მოცხარის პასტილია. ხელნაკეთი მოცხარის მარშმელოუს რეცეპტი ფოტოთი როგორ მოვამზადოთ მოცხარის მარშმლოუ

შავი ბაბუა მარშამლოუ შეურიეთ 1 კგ შავი ბაბუა და 600 გრ გრანულირებული შაქარი.ადუღეთ მასა 15 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე 1 სმ ფენით.შემდეგ გააშრეთ ჰაერში ან ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე.

შავი მოცხარის წვენი აიღეთ 1 კგ შაქარი 2,5 ლიტრ წვენზე, გარეცხილი კენკრის წვენი გამოწურეთ, დაუმატეთ შაქარი და გააცხელეთ 60 გრადუსზე. ეს არის პირველადი წვენი. კენკრის რბილობი დაასხით კიდევ 1,5 ლ ცხელ წყალში, დაუმატეთ 0,5 კგ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ. ეს არის მეორეხარისხოვანი წვენი. შეიძლება შერეული

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

პასტილა – ამ სახელს, ალბათ, აღმოსავლურ ტკბილეულს ვუკავშირებთ, რადგან ისინი შეიცავს მარშმლოუს თხელ ფურცლებს ყველა სახის სიკეთეზე. და ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ როცა მასზე ვქეიფობთ, ცოტას თუ ჰგონია, რომ მარშმლოუს სახლში ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ. და ეს ნამდვილად ასეა, და მისი მომზადება სულაც არ არის რთული და თუ ამას მიიღებთ, მაშინ ასეთი გემრიელი დელიკატესი ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი ხილისგან.

დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ სხვადასხვა შავი მოცხარისგან მარშმლოუს დამზადების რეცეპტს. ამისათვის ჩვენ უნდა მოვამზადოთ რამდენიმე ინგრედიენტი, კერძოდ:



- შავი მოცხარი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ.
დღის რეცეპტი: შავი მოცხარის პასტილია.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

მოვამზადოთ შავი მოცხარის ხილი ხელნაკეთი მარშმელოუს მოსამზადებლად. ამისათვის გამოაცალეთ ტოტებიდან და ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.




მომზადებული კენკრა ორთქლზე გააცხელეთ, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ადუღებულ წყალშიც, 4-5 წუთის განმავლობაში საცერში ან საცერში ჩაძირვით.




სასურველ კონსისტენციამდე მიყვანილი შავი მოცხარის კენკრა ბლენდერით გახეხეთ.




შემდეგ დაქუცმაცებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ მოცულობაში განახევრდება. არ დაგვავიწყდეს პიურეს განუწყვეტლივ მორევა და შავი მოცხარის პასტილის მომზადების ამ ეტაპზე თბილ მასას დაუმატეთ 100 გრ გრანულირებული შაქარი. თქვენ არ გჭირდებათ შაქრის დამატება მარშმლოუში, მით უმეტეს, თუ თქვენი შავი მოცხარი ტკბილია, მაგრამ რადგან ჩვენ უფრო ტკბილ ტკბილეულს ვანიჭებთ უპირატესობას, გადავწყვიტეთ ცოტა დავამატოთ.






ამასობაში, სანამ მარშმლოუ მთლიანად მოიხარშება საჭირო მოცულობამდე, მოვამზადებთ ადგილს, სადაც განთავსდება, ჩამოყალიბდება და გაშრება. ამისათვის მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. მასზე გადაუსვით ფილმი მთელ პერიმეტრზე.




ამის შემდეგ გადაუსვით სასურველ კონსისტენციამდე მიყვანილი მასა, ხის კოვზით გადაუსვით ფენას და დატოვეთ მზეზე გასაშრობად. ამას დაახლოებით 3-4 დღე დასჭირდება. მას შემდეგ, რაც მარშმლოუ ამ მხარეს გაშრება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ჩამოკიდეთ, მაგალითად, ჯოხზე. ის მაინც უნდა გაშრეს დაახლოებით 1-2 დღის განმავლობაში. და ის მზად იქნება, როცა ხელზე არ მოგიკრავს.




ახლა კი, როცა შავი მოცხარის პასტა მთლიანად გაშრება, ის მზადაა დასაჭრელად! ის შეიძლება ან რულონად გააბრტყელოთ ან თვითნებურ ფორმებად დაჭრათ, მაგალითად, ბრილიანტები!




სურვილის შემთხვევაში, ხელნაკეთი მარშამლოუ ასევე შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.






მიირთვით ტკბილი ჩაი!
ავტორი: არივედერქი
გთავაზობთ კიდევ ერთი გემრიელი და ხელნაკეთი დელიკატესის რეცეპტს -

ვაიეეეე, როგორც ჩემმა უფროსმა შვილმა თქვა :) ჟელატინის ექსპერიმენტი

ისევ პასტილა! მოხარშვის შემდეგ ბელევსკის მარშამლოუ, რომელიც უბრალოდ ძალიან, ძალიან გემრიელია, მაგრამ საკმაოდ შრომატევადი, გადავწყვიტე მომეძია უფრო მარტივი და სწრაფი მარშმლოუს რეცეპტები. იპოვა! რამდენიმე ვარიანტი: მხოლოდ პიურედან, როცა თეფშებში იღებთ მარშმლოუსს და მაღაზიაში ნაყიდი მარშმელოუს აგარ-აგარზე. აგარ-აგარით არასდროს არაფერი გამიკეთებია, მაგრამ რატომღაც მაინტერესებდა სად შემეძლო მისი ყიდვა და თურმე ისეთი იშვიათია, რომ არ შევწუხდი და ინტერნეტით შევუკვეთე, პასტილის რეცეპტებს კი მხოლოდ აგარით ამზადებდნენ. -აგარ... ორიოდე დღე ვეძებდი მაღაზიებში, ყველგან მეუბნებოდნენ, ასეთი არ არის... მაგრამ ჟელატინი არის! მხოლოდ მე ვერ ვიპოვე ჟელატინის რეცეპტი. ანუ ყველგან წერენ, რომ თამამად შეცვალეთ აგარ-აგარი ჟელატინით და ყველაფერი გამოვა. მე შევცვალე და არაფერი მუშაობდა) მაგრამ არ მუშაობდა იმიტომ აგარ-აგარი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და გამაგრდეს 40 გრადუსზე(ანუ ოთახის ტემპერატურაზე) და ჟელატინი არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, ის მაშინვე კარგავს თავის თვისებებს. მას შემდეგ, რაც მე ის რეცეპტის მიხედვით გავაკეთე აგარ-აგარის გამოყენებით, მაგრამ "მამაცად შევცვალე იგი ჟელატინით", როგორც მირჩიეს, მარშმლოუ არ გამკვრივდა ერთი-ორი დღის შემდეგაც კი))

მაშ, არაუშავს, მე-2 მცდელობა იყო დიდი წარმატება ჟელატინის გარკვეული ადაპტაციით. მე გიზიარებთ! (მე მაინც შევუკვეთავ აგარ-აგარს, რომ შევადაროთ და გავიგო განსხვავება)

თუ აგარ-აგარს ვერ იღებთ, მაგრამ მარშმელოუს გინდათ, გირჩევთ ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი ხილის მარშმლოუს დასამზადებლადისევე როგორც მაღაზიაში! *სხვათა შორის, დღეს სპეციალურად გადავხედე მარშმლოუს შემადგენლობას სხვადასხვა კომპანიაში, ყოველთვის წერენ „სქესებლებს“, რაღაცას მალავენ)

*სასწორი არ მაქვს, მაგრამ ზუსტად გაზომვა მჭირდებოდა, ამიტომ ინტერნეტი გადავქექე. ჩემნაირი ადამიანების დასახმარებლად, რომლებსაც არ აქვთ წონა:

ვაშლის სოუსი: 1 ს.კ. კოვზი = 50 გრ. 1 ჭიქა = 350 გრ.

აგარ-აგარი 1 ჩ.კ. = ჟელატინი 4 ჩ.კ. (ანუ აგარ-აგარი 1-დან 4-მდეა ჟელატინის მიმართ)

ძირითადი რეცეპტი:

1. ვაშლი - 5-6 ცალი. საშუალო მჟავე *უნდა მივიღოთ 5 ს.კ. დაგროვილი კოვზები პიურე
2. შაქარი - 250 გრ.
3. ცილა - 1 ს.კ. კოვზი
4. ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
5. *შაქრის პუდრა - მოსასხურებლად

სიროფის რეცეპტი: *მე გავაკეთე გაყინული წითელი მოცხარისგან მიღებული წვენით. შეიძლება გაკეთდეს უბრალოდ წყალზე

1. მოცხარის წვენი - 50 გრ.
2. შაქარი 150გრ.

ჟელატინის შევსების რეცეპტი:

1. ჟელატინი – 4 ჩ/კ. *მე მივიღე დოქტორი ოტკერის მყისიერი ჟელატინი
2. მოცხარის წვენი - 50 გრ.

ბაზის მომზადება:

1. გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლი
2. შედგით ღუმელში 200 გრ. და მიიყვანეთ დარბილებამდე. (20 წუთი)
   
3. ცხელ ვაშლებს მიქსერით ან ბლენდერით ვატარებთ პიურემდე (2-3 წუთი). დააყენეთ 5 ს.კ. დაგროვილი კოვზი პიურე *დანარჩენს ვჭამთ ან ბავშვებს ვაძლევთ :)
   
4. პიურეს დაუმატეთ 250 გრამი. შაქარი, ვანილის შაქარი და გავაციოთ
   
5. გაციების შემდეგ პიურე ისეთი წებოვანი გახდება
   
6. გაციებულ პიურეს დაუმატეთ ნახევარი კვერცხის ცილა. *ნახევრის გასაზომად კვერცხის ცილა ჩანგლით ათქვიფეთ, რომ კვერცხის სტრუქტურა დაიშალოს.
   
7. დაიწყეთ ცემა მაქსიმალური სიჩქარით
   
8. ათქვიფეთ მდგარ მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე და გათეთრებამდე. * ათქვიფეთ საკმაოდ სწრაფად, დაახლოებით 10 წუთი
   

სიროფის მომზადება:

ჟელატინის შიგთავსის მომზადება:

მარშმლოუს ფორმირება:

1. არანაკლებ დიდ ფორმას მოათავსეთ გვერდები საკვები ფილმით.
2. ჩაასხით ჩვენი მარშამლოუ და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე. *შეგიძლიათ გაწმინდოთ ღამით. დავტოვე 4 საათი.
   
3. როგორც კი მარშამლოუ გამაგრდება, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ზომიერად.
   
4. გადააბრუნეთ იგი დაფაზე ან პერგამენტზე
   
5. კვლავ მოაყარეთ შაქრის პუდრა
   
6. დავჭრათ ზოლებად და კვადრატებად
   
7. გააბრტყელეთ ფხვნილში ყველა მხრიდან
   

ისე, ყველაფერი მზად არის! თქვენ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ, რაც ჩემმა შვილებმა გააკეთეს) ნახევარი უკვე შეჭამეს... ნახევარი შაქრის ფხვნილში დევს და მაღაზიის მდგომარეობამდე განიკურნება, ხვალ ჩანთაში ჩავდებ თუ არა. ადრე არ მიირთვით :)) გემოვნებით ვაშლი ბევრად უფრო შესამჩნევია ვიდრე მაღაზიაში. პასტილია ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია, ახლა, დაჭრიდან 3 საათის შემდეგ, ყველაფერი ქერქით არის დაფარული. ძალიან ტკბილია, მაგრამ ვაშლისა და მოცხარის მჟავიანობის გამო, შეგიძლიათ ბევრი მიირთვათ! ამიტომ, ფრთხილად იყავით, რომ არაფერი არ დარჩეს :) ისე, ვანილი არის ვანილი :) როგორც ჩემმა უფროსმა შვილმა თქვა - ისე, ეს WOW!

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:

• იხვი ღუმელში - სამზარეულო სახლში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით;
• ბედი და შეთქმულებები მასლენიცასთვის;
• Squash ხიზილალა სოკოთი Squash caviar ერთად შამპინიონის სოკო;
• ხელნაკეთი მოცხარის მარშმელოუს რეცეპტი ფოტოთი როგორ მოვამზადოთ მოცხარის მარშმლოუ;
• მოცხარის მარშმლოუ: საუკეთესო რეცეპტები თეთრი მოცხარის მარშმელოუ სახლში;
• ლექციები მეტყველების ფსიქოლოგია მეტყველების ზოგადი მახასიათებლები;
• რა განასხვავებს შემოქმედებით საქმიანობას ნებისმიერი სხვა ტიპის საქმიანობისგან?;
• გნოსტიკოსი პროფესიები: სია;