Cum se prepară un aperitiv de dovlecei cu pastă de roșii „Uncle Bens” pentru iarnă, rețete simple care te vor linge degetele. Despre marca Uncle Ben's Dovlecel picant "Uncle Ben's" cu gust dulce-acru

Un aperitiv de legume fraged și aromat a apărut pe masă în anii nouăzeci. Se potrivește bine cu paste, cartofi, pui și carne de vită și se potrivește cu diferite feluri de mâncare. Multe gospodine înfășoară Anx Bens pentru iarnă. Dovlecelul pentru salate este cultivat în căsuțele de vară și grădinile de legume, se vinde proaspăt la piață și în magazine destul de ieftin și are un gust plăcut și o textură delicată. Preparatele de legume pentru iarnă sunt adorate în multe familii și sunt servite și pe masa festivă.

Secretele pregătirii salatei „Uncle Bens” din dovlecei pentru iarnă

Pentru a oferi o gustare de casă, ale cărei borcane se golesc rapid, o întorsătură specială, legumele sunt conservate împreună cu ierburi, condimente și condimente. Dovlecelul se potrivește bine cu morcovi și ceapă, ardei iute și dulci și usturoi.

Fiecare ingredient modifică ușor gustul salatei și adaugă propria sa aromă specială. Pentru ca preparatul să rețină cantitatea maximă de vitamine și minerale, trebuie să știți care legume sunt cele mai potrivite și cum să determinați dacă vor face o gustare fragedă. Mirosul și gustul salatei depind în mare măsură de sosul cu care este asezonată.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Locuitorii de vară care plantează legume pe terenurile lor știu că dovleceii mici și tineri sunt cei mai potriviti pentru conservare. Legumele care sunt cultivate pentru consumul propriu sunt grozave pentru diverse gustări, nu absorb substanțe chimice și nu se folosesc stimulente pentru creștere.

Pentru a pregăti salate, puteți folosi fructe prea mari, dar trebuie să le curățați complet, să îndepărtați semințele, să înmuiați legumele în apă timp de câteva ore și apoi să le ștergeți cu o cârpă.

Cu toate acestea, salata nu va fi atât de fragedă, dar totuși gustoasă, dacă alegeți o rețetă reușită, iar acest lucru nu este greu de realizat.

Când cumpărați legume de la piață, cu siguranță ar trebui să vă uitați la cum arată. Fructele cu pete, crăpături sau adâncituri nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Nu trebuie să cumpărați legume pentru gustări a căror carne este colorată neuniform. Dovleceii cumpărați din magazin, ca și cei vechi, sunt înmuiați timp de câteva ore în apă plată.

Metode de preparare a salatei de dovlecel acasă

După ce au adunat legume din grădină, le-au păstrat pentru iarnă. „Uncle Bens” este consumat ca fel al doilea, consumat împreună cu piure de cartofi, carne la cuptor și tăiței. Când puneți salata în borcane, acestea nu sunt întotdeauna sterilizate. Ca conservant se foloseste otetul, sucul sau pasta de rosii.

O rețetă simplă, care se lingă degetele

În anii 90, toate magazinele vindeau sosul, marca sub care era produs a dat numele uneia dintre cele mai solicitate salate. Produsul de consistenta groasa, ambalat in borcane, parea incredibil de gustos, din moment ce totul era insuficient la acea vreme. Pentru a face caviar sau sos, fructele se dau pe razatoare si se taie in cercuri, fasii sau bucati pentru a face salata. Pentru 300 g de dovlecel trebuie să luați câte o legumă sub formă de roșie, ardei roșu și galben, morcovi și ceapă.

În plus, veți avea nevoie de:

  • usturoi - 3 catei;
  • sare - ½ lingură;
  • pasta de tomate - 30 de grame;
  • zahăr;
  • ulei de floarea soarelui - 30 ml;
  • condimente sub formă de boia, coriandru, chimen.

Scoateți tulpina de pe roșiile coapte sau chiar supracoapte și aruncați-le în apă clocotită timp de 2 minute.Fructele răcite se curăță de coajă și se taie bucăți. Se scot semințele din dovlecel, se îndepărtează crusta și li se dă aspectul de cuburi. Jumătățile de ardei roșu și galben sunt spălate, boabele sunt curățate, uscate și tăiate fâșii. Morcovii sunt tăiați în același mod, iar ceapa este tăiată în inele subțiri. Usturoiul este decojit de pe film și stors cu un dispozitiv special.

Turnați ulei într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați pasta de roșii și sare. Când amestecul fierbe, adăugați dovlecelul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se adauga apoi si alte legume si se lasa la foc mic pana se inmoaie. După aceasta, adăugați roșii și fierbeți puțin, turnați condimente, turnați oțet. După ce mai fierbe încă 5 minute, salata fierbinte se umple în borcane sterilizate, care sunt sigilate cu capace.

Pentru ca sosul să capete o aromă originală, boabele de coriandru și chimen trebuie puse într-un mojar și măcinate.


Cu roșii

Multe gospodine nu folosesc un număr mare de ingrediente diferite pentru a pregăti salata Uncle Bens pentru iarnă; iau un kilogram de dovlecel și îi taie în bucăți mici. Pe lângă aceste fructe, veți avea nevoie de:

  • oțet - 1,5 căni;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • roșii coapte - 0,5 kg;
  • legume - 300 g fiecare.

Curry este grozav pentru condimente. Sosul se pune la fiert turnand intr-o cratita 125 ml ulei de floarea soarelui si 400 de apa, turnand 100 g zahar, adaugand pastele si sare.


Ceapa este tăiată rondele, roșiile în bucăți. Dovlecelul se aruncă în marinada fierbinte, după 15 minute - piper, morcovi ras și se fierbe timp de un sfert de oră. Cand salata este aproape gata se adauga ceapa si rosiile si se fierbe putin, se condimenteaza cu muscatura si curry, se lasa pe aragaz trei minute. Uncle Bens parfumat este rulat în borcane.

Cu ardei gras si pasta de rosii

Gustul salatei se schimba in functie de ce ingrediente suplimentare sunt folosite. Legumele proaspete se potrivesc foarte bine cu ardeii colorati si pasta de rosii, preparate independent fara aditivi.


„Uncle Bens” vă va încânta cu gustul său bogat dacă luați:

  • morcovi - 6 bucăți;
  • 6 cepe;
  • roșii - 1,5 kg;
  • zahăr - sticlă;
  • oțet - 6 linguri.

Trei kilograme de dovlecel sunt tăiate bucăți, morcovii sunt răzuiți, ceapa este tăiată rondele, ardeii sunt tăiați fâșii.

Puneti 1,5 cani de pasta de rosii intr-o cratita cu apa, turnati 500 ml de ulei si adaugati condimentele. Mai întâi adăugați dovleceii în sosul clocotit, apoi după un sfert de oră adăugați morcovii, ceapa și ardeii. După același timp, adăugați roșiile. Când legumele devin moi, asezonați cu mușcătura, fierbeți și rulați. Du salata la pivniță sau la pivniță.


Cu rosii necoapte

Dacă roșiile verzi pur și simplu nu se coc și puteți totuși să culegeți dovlecel din grădină, folosind ambele tipuri de legume împreună, locuitorii de vară fac o salată. În ea, fructele devin crocante, iar preparatul în sine mulțumește cu gustul său original și arată interesant, deoarece se adaugă mai multe bucăți de ardei roșu:

  1. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță, un pahar de ulei, adăugați 5 sau 7 mazăre de ienibahar, câte 1 lingură. lingura de sare si zahar si fierbeti sosul. Se aruncă o frunză de dafin în amestecul care fierbe, se toarnă oțet și se lasă pe foc 10 minute.
  2. Dovlecelul se taie rondele, ardeii se taie cubulețe, roșiile și ceapa se toacă.
  3. La legume se adaugă usturoiul stors, se toarnă verdeața.
  4. Borcanele se umplu cu amestecul, se toarnă sosul și se sterilizează timp de un sfert de oră.

Pentru prepararea salatei se folosesc rosii si dovleceii in aceeasi cantitate - 500 g fiecare.Aceste fructe se completeaza cu succes, iar marinada condimentata adauga picant aperitivului.

Cu orez

Salata de legume este pusă pe masă nu doar ca garnitură pentru carne, ci și ca un al doilea fel de mâncare consistent dacă, pe lângă condimente, se adaugă orez în timpul procesului de gătire. Pentru două kilograme de dovlecel trebuie să luați:

  • ceapă și morcovi - 1 kg fiecare;
  • roșii roșii - 700 g;
  • usturoi;
  • sare - 3 linguri;
  • zahăr - ½ cană;
  • ulei vegetal - 250 ml;
  • oţet.

Roșiile sunt trimise la un blender. Se macină morcovii, se toacă mărunt ceapa și ardeii, se taie dovlecelul în cuburi, se stoarce usturoiul. Legumele se pun intr-o tigaie, se toarna ulei si se adauga piure de rosii amestecat cu zahar si sare. Masa se fierbe o jumătate de oră. Orezul (400 g) se spală și se fierbe până se înmoaie, se pune într-o cratiță cu legume, se asezonează cu o mușcătură. După ce a mai fiert salata pentru încă 10 minute, rulați-o în borcane.

Într-un aragaz lent

„Uncle Bens” se adaugă la supe, borș și se mănâncă cu cereale și paste. Odată cu apariția aparatelor moderne de uz casnic, salatele de legume se prepară mai repede, sunt și mai delicioase și nu pierd vitamine.


Vasul multicooker este umplut cu un amestec de pasta de rosii, ulei vegetal, sare si zahar. Când sosul dă în clocot, adăugați piper tăiat fâșii, rondele de ceapă și morcovii. Selectați modul de tocănit, după 15 minute adăugați cuburile de dovlecel, lăsați în multicooker pentru același timp, după care adăugați roșiile. După un sfert de oră, turnați oțet și adăugați condimente.

Pentru a pregăti salata, trebuie să luați:

  • 350 g morcovi, ardei, ceapă;
  • roșii - 0,5 kg;
  • zahăr - ½ cană;
  • sare - 60 g;
  • pasta de tomate - ½ cana;
  • oțet - 30 sau 40 ml.

Toate aceste ingrediente sunt pentru 2 kilograme de dovlecel. „Uncle Bens” sunt rulați în borcane, învelite într-o pătură, apoi duși într-un loc rece.

Fara sterilizare

Salatele care se prepară acum din dovlecei nu sunt deloc inferioare sosurilor care se aflau pe rafturile magazinelor în anii nouăzeci. Pentru a păstra astfel de produse mai mult timp, nu este necesar să sterilizați legumele; puteți face fără ea folosind o rețetă simplă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • ardei dulce - 1 kg;
  • dovlecei, roșii - câte 2 kilograme;
  • ceapa - 500 g;
  • usturoi - cap;
  • ulei de floarea soarelui - ½ cană;
  • oțet - 2 linguri. linguri.

Legumele se toacă, se pun într-o cratiță și se toarnă cu sos iute, care se gătește într-un recipient cu pereți groși din roșii, apă și ulei.

Fierbeți ardeii și dovleceii până devin moi, apoi adăugați oțet, sare, fierbeți încă 2 minute și transferați în borcane sterile.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

În majoritatea familiilor, unchiul Bens nu poate rezista până în primăvara viitoare. Iarna, o astfel de conservare este mâncată rapid, deoarece atât copiilor, cât și părinților le place. Dacă tocăniți legume cu orez, salata se dovedește a fi satisfăcătoare și se folosește ca fel al doilea, folosit la prepararea supei și borșului. Este mai bine să depozitați borcanele de dovlecel în sos în pivniță și subsol; le puteți lăsa și într-o cămară întunecată. Într-un loc răcoros, un astfel de produs nu își pierde gustul și nu se deteriorează timp de 2 ani.

Puteți găsi o mare varietate de rețete de salată Ankle Bens pentru iarnă, unde la amestecul tradițional de roșii, ceapă și morcovi se adaugă dovlecel, ardei gras și chiar orez sau fasole. Această salată a fost solicitată în vremea sovietică, dar nu și-a pierdut popularitatea astăzi. Uncle Bens, preparat pentru iarnă, poate fi servit ca sos pentru carne sau legume.

Ce trebuie să știți când plănuiți să pregătiți Uncle Bens de casă:

Roșiile trebuie să fie roșii și bine coapte.

Pentru ca consistența salatei finite să fie mai delicată, puteți îndepărta pielea de pe roșii.

Este mai bine să radi morcovii pe o răzătoare mai grosieră. O răzătoare coreeană de morcovi este potrivită.

Dacă în salată se adaugă dovlecel, este mai bine să luați legume tinere. Dovlecelul copt excesiv trebuie curățat suplimentar și fără sâmburi.

Salata trebuie pusă în borcane când este fierbinte.

Cele mai comune cinci ingrediente din rețetele de salată Ankle Bens pentru iarnă:

O rețetă tipică de salată, în care legumele selectate sunt amestecate cu sos de roșii, este simplă și accesibilă tuturor.

1. Selectați roșii coapte, morcovi și ceapă. Spălați și uscați bine legumele.

2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender sau răzătoare. Se rade morcovii, se toaca ceapa in bucati mici.

3. Turnați roșiile tocate în tigaie. Adăugați la ele ulei vegetal, condimente, sare și zahăr. Gatiti 15 minute.

4. Adăugați ceapa, morcovii, oțetul. Gatiti inca 15 minute.

5. Rulați în borcane presterilizate.

Cinci dintre cele mai rapide rețete Uncle Bens pentru iarnă:

Există mai multe secrete care vor ajuta să facă salata și mai interesantă.:

Aroma suplimentară va fi dată de verdeață - pătrunjel, mărar sau un amestec de ierburi.

Dacă adăugați orez, fasole sau mei, salata poate fi servită ca garnitură.

Puteți include dovlecei tăiați cubulețe și ardei gras dungați în salată.

În loc de roșii, puteți adăuga paste gata preparate diluate cu apă, ceea ce va grăbi procesul de gătire.

Celebrul sos Uncle Bens a fost primul vestitor al dezghețului în timpul perestroikei. De îndată ce legendarul „unchi” nu a fost folosit, din fericire a avut puțini concurenți. Sosul era potrivit pentru conservare, doar în ceea ce privește volumele pregătite de gospodinele post-sovietice, care erau obișnuite cu lipsuri totale și prin urmare dobândeau o ingeniozitate incredibilă, era semnificativ inferior. Așa că a apărut un înlocuitor pentru sos: o rețetă de salată Uncle Bens pentru iarnă - preparatul nu este atât de importat, dar nu mai puțin gustos și minunat.

Salată „Uncle Bens” din dovlecei pentru iarnă

Produse inițiale pentru prepararea salatei și proporțiile acestora:

  • 3 kilograme de roșii foarte coapte, poate ușor zdrobite;
  • 1 kg de dovlecel;
  • jumătate de kilogram de morcovi;
  • un kilogram de ardei dulci de diferite culori;
  • 2 linguri mari de sare de masa;
  • 200 de grame de zahăr granulat;
  • 300 de grame de ulei vegetal rafinat;
  • o grămadă de frunze de pătrunjel;
  • 2 capete de usturoi;
  • 2 linguri mari de otet de mere.

Proces tehnologic și caracteristici de preparare a sosului Uncle Bens:

  1. Spălați roșiile, eliminând zonele stricate și „fundurile”, tăiate în bucăți mici.
  2. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
  3. Turnați piureul de roșii rezultat într-un vas de gătit și puneți-l pe foc.
  4. Timpul de tocănire pentru piureul de roșii este de o treime de oră.
  5. În timp ce baza de sos se gătește, spălați și curățați ardeii și morcovii.
  6. Tăiați ardeii fâșii subțiri, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
  7. Adăugați legumele pregătite la baza de roșii și fierbeți la foc mic încă 20 de minute.
  8. Curățați usturoiul, tăiați-l cu un cuțit sau stoarceți printr-o presă.
  9. Clătiți bine pătrunjelul sub jet de apă și tocați mărunt.
  10. Adăugați sare, usturoi, ierburi, zahăr, ulei vegetal la legumele înăbușite în roșii.
  11. După cinci minute se toarnă cantitatea de oțet specificată în rețetă, se mai fierbe încă cinci minute și se pune salata în borcane uscate sterilizate.
  12. Întoarceți sosul gata, încălzit și răcit.

Salata Uncle Bens cu vinete

Rețetă pentru pregătirea „Uncle Bens” pentru iarnă cu vinete:

  • 5 litri suc de rosii;
  • 1 kg vinete;
  • un kilogram de ardei dulci de diferite culori pentru efect vizual;
  • un kilogram de morcovi;
  • 2 capete de usturoi;
  • 200 de grame de zahăr;
  • 3 linguri otet 9%;
  • 2 linguri sare de masa;
  • un pahar de ulei vegetal rafinat;
  • 5 mazăre de ienibahar;
  • 3 foi de dafin.

Conform acestei rețete, randamentul așteptat al produsului finit este de șase borcane de 700 de grame.

Procesul de preparare a salatei Uncle Bens pentru iarnă:

  1. Pe cele albastre se spala, se taie cubulete fara a indeparta pielea exterioara.
  2. Se presară vinetele cu sare și se lasă deoparte o jumătate de oră.
  3. Clătiți vinetele sub jet de apă și puneți-le pe un prosop.
  4. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
  5. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați-i în cuburi de aceeași dimensiune ca și vinetele.
  6. Curățați și presați usturoiul printr-o presă.
  7. Fierbeți sucul de roșii, turnați ulei în el, adăugați condimente, sare și zahăr conform rețetei.
  8. Aduceți baza la fierbere, adăugați morcovii rasi în sos.
  9. După un sfert de oră, adăugați în cratiță vinetele și ardeii pregătiți.
  10. După alte cincisprezece minute, adăugați usturoiul și oțetul în legume.
  11. Aduceți salata la fierbere puternic și puneți-o în borcane fierbinți sterilizate.
  12. Rulați imediat.

Salată de dovlecel „Uncle Bens”

Bună ziua, dragii mei cititori și oaspeți ai blogului meu culinar. Îmi împărtășesc în continuare rețetele mele de conserve. Închid regulat această salată de dovlecei conservată pentru iarnă în fiecare an, dar tocmai de curând am aflat că se numește Uncle Bens. De unde vine acest nume, pot doar să presupun că în timpul perestroikei, pe rafturile magazinelor a apărut ketchup (sos de roșii) importat „Uncle Ben’s”. Cel mai probabil a fost inclus în compoziție, dar ulterior a dispărut de la vânzare, iar noi continuăm să pregătim salata preferată de dovlecei, dar cu pastă de roșii.

Apropo, salata Ankle Bens se prepară atât cu dovlecei (dovlecel Ankle Bens), cât și cu vinete (vinete).

Rețetă de salată de dovlecel Uncle Bens

  • Dovlecel – 2 kg
  • ceapa - 200 g
  • Ardei dulce – 5-6 buc.
  • roșii - 1 kg
  • Ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
  • zahăr - 1 cană (200 ml)
  • Sare - 1 masă. linguriţă
  • Pastă de tomate - 200 g
  • apă - 1 l
  • Oțet 9% - 100 ml

Pregătiți borcanele în avans, spălați și sterilizați. Multe gospodine sterilizează borcanele la cuptor, la microunde, dar eu le sterilizez la modă veche peste abur.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 4,5 litri de salată gata preparată.

Se dizolvă pasta de tomate în 1 litru de apă. (Cred că îl puteți înlocui cu suc de roșii sau roșii tăiate în aceeași cantitate.)

Se spală apoi bine, se curăță toate legumele și se taie. Decideți singur cum să tăiați în cuburi sau fâșii. Pentru salata de dovlecei Ankle Bens, am tăiat toate tăieturile fâșii, îmi place mai mult așa. Dacă vă decideți să tăiați cubulețe, atunci tăiați toate legumele în cuburi.

Dovleceii i-am taiat in jumatate pe lungime si iar in jumatate pe lungime, apoi tai usor cubulete egale.

Am tăiat ceapa fâșii

dungi de ardei dulce.

Tăiați roșiile felii ca pentru o salată obișnuită.

Aduceți soluția de roșii la fierbere, adăugați toate legumele pregătite, adăugați condimente (zahăr, sare) și turnați ulei vegetal.

Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. Timpul de gătire se numără întotdeauna de la începutul fierberii. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.

Puneți salata finită în borcane sterile și rulați.

Întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură.

A doua zi o poți ascunde în cămară, iar iarna o poți savura, o poți servi ca aperitiv sau ca garnitură.

Poftă bună! Dacă ceva nu este clar, întrebați în comentarii.

Reteta culinara de uncle benz din rosii pentru iarna

metoda de gatit

Pune roșiile într-un blender (mașină de tocat carne), se rade morcovii mari, se toacă ceapa sau se adaugă grosier 100g sare într-un blender și se lasă 10-12 ore.

Se fierbe marinata si se toarna compozitia principala si se fierbe 1 ora, se pune in borcane cat este fierbinte.

Se dovedește așa Unchiul Bans ca acasă.



 

Ar putea fi util să citiți: