Pilaf de năut într-un aragaz lent. Rețetă pas cu pas pentru gătit pilaf de vită într-un aragaz lent

Buna ziua! Astăzi voi vorbi despre cum să gătești pilaf cu năut într-un aragaz lent. Această versiune a preparatului este potrivită pentru dietele slabe și vegetariene. Năutul, sau năutul, așa cum se mai numește, trebuie pregătit. Ca toate leguminoasele, acest produs trebuie să fie înmuiat în apă curată timp de câteva ore. Și pentru a nu aștepta timp, puteți lăsa năutul în apă peste noapte. Asigurați-vă că îl puneți la frigider, astfel încât produsul să nu se deterioreze sub influența căldurii.

Pentru a pregăti pilaf sfărâmicios cu năut, trebuie să folosiți orez cu bob lung la abur. Cerealele trebuie spălate bine cu apă curentă pentru a îndepărta amidonul și praful. Orezul se adaugă împreună cu năut la prăjirea legumelor. Acest fel de mâncare este pregătit în programul corespunzător. Există o mulțime de proteine ​​vegetale în mazăre, așa că chiar și pilaful slab se dovedește a fi foarte satisfăcător și hrănitor. Orezul cu naut poate fi servit cu ridichi, rosii, ardei dulci si alte legume proaspete. Este mai bine să mănânci alimente de sezon.

Ingrediente pentru prepararea pilafului cu naut

  1. Naut - 3 linguri.
  2. orez fiert la abur - 1 lingura.
  3. Apă curată - 2 linguri.
  4. Ceapa - 1 buc.
  5. Morcovi – 1 buc.
  6. Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri.
  7. Piper negru măcinat - după gust.
  8. Sare de masă - după gust.

Cum să gătești pilaf delicios cu năut într-un aragaz lent

Cel mai bine este să înmuiați năutul în apă rece filtrată peste noapte pentru a extinde boabele.

Apoi trebuie să schimbați lichidul și să mutați conținutul din farfurie în tigaie. Nautul se fierbe la foc mic dupa ce a fiert aproximativ 30 de minute.


Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.


Pentru a toca, luați o răzătoare mare și frecați pe ea rădăcină decojită.


Se toarnă morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui încălzit. În modul „Prăjire”, legumele sunt gătite timp de 5-7 minute.


Clătiți orezul cu apă și adăugați-l în legume. Scurgeți apa din năut, adăugați mazărea și adăugați piper negru măcinat.


Se toarnă apă caldă și se adaugă sare după gust. Închideți capacul.


Setați opțiunea „Pilaf” pentru 30 de minute. Dacă se dorește, acest pilaf vegetarian poate fi lăsat și încălzit un sfert de oră.


Amestecați ușor pilaful și năutul cu o spatulă. Serviți cu ierburi proaspete și legume după gust. Poftă bună!

Pilaf vegetarian, cândva era numit pilaf al unui om sărac care nu-și permitea să cumpere carne. Dar nici astăzi, un astfel de pilaf nu și-a pierdut relevanța; în ceea ce privește sațietatea și valoarea nutritivă, nu este inferior pilafului cu carne. Va diversifica perfect zilele de post și va decora o mică sărbătoare de familie. Servindu-l cu condimente aromate, pâine moi și salată, poți crea o atmosferă plăcută de Est.

Necesar:

Orez (alb, lustruit, bob lung) - 300 g

Naut (fiert) - 1 cana.

Carne de soia - 100 g

Morcovi - 200 g

ceapa - 150 g

Usturoi - 3...4 dinti.

apă – 600 ml

Ulei vegetal - 100 ml

Caise uscate - 50 g

Condimente (pentru pilaf)

Cum se prepară Pilaf de sărac cu năut:

Setul de produse este extrem de simplu: ceapă, morcovi, năut prefiert, orez, condimente pentru pilaf, ulei vegetal. Printre aditivii „exotici”, carnea de soia (gulaș de soia), un produs destul de obișnuit, poate fi găsită adesea în departamentele de produse naturiste din magazine și caise uscate. Adaosul de caise uscate confera pilafului o acra foarte placuta, nu la fel de ascutita ca cea de arpaca, asa ca te sfatuiesc sa incerci pilaf cu caise uscate.


Carnea de soia trebuie să fie înmuiată în apă pentru a se umfla timp de 10-20 de minute, în acest timp, este bine să adăugați câteva dintre mirodeniile preferate în apă, cum ar fi coriandru, piper măcinat, usturoi uscat etc. orez indica, se pune pe o sita sau un prosop pentru a elimina excesul de umiditate. Dacă doriți să folosiți orez brun sau roșu nelustruit pentru rețetă, este mai bine să-l înmuiați.


În timp ce carnea de soia se umflă și orezul se usucă, tăiați morcovii și caisele uscate în cuburi, iar ceapa în sferturi de rondele.

Voi găti pilaf într-o oală sub presiune cu mai multe gătite, dar poate fi gătit și pe aragaz într-un cazan sau alt recipient adecvat, adânc, cu pereți groși.


Pentru a fi mai rapid, prăjesc legumele pe aragaz într-o tigaie și apoi le transfer în bolul multicooker. Se toarnă uleiul, se încălzește bine și se adaugă mai întâi ceapa. Când ceapa devine transparentă și începe să devină puțin aurie, adăugați morcovii.



Storc umezeala din carnea de soia și, de asemenea, o prăjesc ușor timp de 1-2 minute.

Trimit carne de soia cu năut la legume. Se toarnă deasupra orez, condimente pentru pilaf și sare după gust. Adaugă apă. Pentru orez, Mistral indică proporția, astfel încât să o poți urmări în siguranță. Dacă vă place pilaf-ul uscat, puteți adăuga apă în proporție de 3 părți apă la 2 părți orez. Adică, rețeta necesită 300 de grame de orez, ceea ce înseamnă că trebuie să luați 450 ml de apă.

Sunt oameni cărora le place să adauge capete de usturoi la pilaf, pentru că pentru ei este cea mai rafinată delicatesă... Eu nu sunt atât de gurmand și de multe ori a trebuit să arunc capetele, dar îmi pare rău de produs, așa că am tăiat usturoiul în bucăți mici, astfel încât acesta va da pilaf-ului gustul și aroma, iar particulele sale se vor aburi și se vor pierde în masa totală.

Pentru norocoșii posesori de multicooker, nu mai rămâne decât să închidă mașina de shaitan și să seteze timpul de gătire; programele „Orez” sau „Pilaf” sunt perfecte. Pentru un multicooker-oala sub presiune este de 15 minute, pentru multicooker-urile cu timp de gătire lung este de 30 de minute. Pe aragaz la ceaun, după fierbere, 20 de minute. După gătire, pilaf-ul trebuie încă să aibă timp să se odihnească timp de 15-20 de minute.

Apoi amestecați pilaful și serviți. Poftă bună.

Dacă cineva se îndoiește de ingredientul „Carne de soia”, atunci voi furniza acest material pentru referință.

"Carnea de soia conține 50-70% proteine ​​de înaltă calitate, care nu sunt inferioare ca proprietăți proteinelor animale. În corpul uman, proteinele devin o sursă de aminoacizi, fără de care creșterea, refacerea țesuturilor deteriorate, formarea de enzime etc. . este imposibil.

Beneficiile cărnii de soia sunt evidențiate de compoziția sa minerală bogată - conține cantități suficiente de calciu, magneziu, sodiu, fosfor și fier. Astfel, conținutul de fier din boabele de soia este de 7 ori mai mare decât cantitatea acestui microelement din pâine.

Această carne conține o serie de vitamine B, precum și vitamine E și D solubile în grăsimi. Un alt argument în favoarea cărnii de soia este conținutul redus de grăsimi și colesterolul acesteia.

Când consumați carne de soia în loc de carne obișnuită, riscul de a dezvolta osteoporoză, boli cardiovasculare și alergii este redus. Conținutul caloric al cărnii de soia este de aproximativ 102 kcal la 100 g de produs. Datorită unui conținut atât de scăzut de calorii, carnea de soia poate fi considerată pe bună dreptate dietetică și recomandată pentru consumul persoanelor obeze.

Zahărul rafinoză din carnea de soia este o sursă de nutrienți pentru bifidobacteriile din intestine. Datorită acestui fapt, dacă echilibrul microflorei este perturbat, consumul de carne de soia va avea un efect pozitiv asupra compoziției microbiene a intestinelor.

Lecitina și colina conținute în soia normalizează activitatea sistemului nervos, fac parte din membranele trunchiurilor nervoase și ale creierului. Consumul de cantități suficiente de lecitină și colină îmbunătățește procesele de gândire, memoria și viteza de reacție.

Carnea de soia conține acizi fitici care pot încetini proliferarea celulelor tumorale”.

Dacă mai aveți îndoieli, nu trebuie să îl adăugați; pilaful conține năut, care este și o sursă de proteine. Alegerea este a ta!

În timpul Postului Mare, oamenii încearcă să-și facă mesele mai satisfăcătoare nu prin produse din carne, ci prin leguminoase. Varianta de pilaf cu năut este doar una dintre acestea. Se dovedește foarte gustos, aromat și satisfăcător. Potrivit pentru persoanele care postesc, vegetarieni și vegani.

Vom pregăti acest pilaf într-un slow cooker, ceea ce simplifică foarte mult procesul.

Pentru a pregăti pilaf cu năut într-un aragaz, trebuie să luăm aceste ingrediente.

Nautul trebuie inmuiat in prealabil, de exemplu peste noapte. Și apoi clătiți bine.

Acum să facem legumele. Tăiați ceapa în cuburi.

Setați multicookerul în modul de prăjire. Pentru mine se setează automat la 15 minute.

Se toarnă ulei în multicooker și se prăjește ceapa până se rumenește.

Trei morcovi pe răzătoare. Am o răzătoare pentru morcovi în coreeană.

Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți legumele încă 2-3 minute. Și la sfârșit, oprim programul de prăjire dacă l-ai reușit înainte ca multicooker-ul să înceapă să sune.

Puneți restul ingredientelor în slow cooker: năut spălat, orez, usturoi tocat, roșii, sare și condimente. Am folosit roșii congelate tăiate. Dacă aveți roșii proaspete, atunci trebuie să le curățați de coajă și apoi să le tăiați.

De asemenea, puteți folosi chimen și arpaca ca condimente. Familiei mele chiar nu-i plac, așa că a trebuit să-i las deoparte. Dar mie mi se pare că fac pilaf-ul mai real sau așa ceva...

Acum adăugați apă și amestecați întregul conținut al multicooker-ului.

Închideți capacul, setați programul „Pilaf” și gătiți pilaf cu năut în multicooker până când semnalul indică sfârșitul programului.

Asta e tot, pilaful nostru aromat este gata.

Poftă bună!


Sunt câteva feluri de mâncare pe care le gătesc doar într-un slow cooker. Una dintre aceste feluri de mâncare este pilaf. Înțeleg că poate nu aderă la particularitățile pregătirii acestui fel de mâncare oriental, da, uneori pilaful într-un aragaz lent nu este la fel de sfărâmicios ca cel original, dar, pe de altă parte, nu este atât de gras pe cât îl fac uzbecii. . Dar fiului meu de 5 ani îi place să mănânce pilaf, așa că încerc să adaug un minim de condimente.

Anterior, am scris deja cum să gătesc pilaf delicios în slow cooker, astăzi vă voi prezenta o altă rețetă, cu năut. L-am gatit pentru prima data la sfatul unui coleg de munca; in final, sotul meu mi-a apreciat eforturile, iar de atunci fac pilaf in slow cooker exclusiv cu naut.

Cel mai des gătesc pilaf cu carne de porc, de data aceasta am luat o bucată de carne slabă. L-am taiat cubulete mici.

Pregătim legume pentru viitorul pilaf - curățați morcovii și tăiați-i fâșii de grosime medie.

Curatam si ceapa si o taiem cubulete mici.

Turnați ulei rafinat de floarea-soarelui în fundul vasului multicooker, selectați modul „Prăjire” și prăjiți mai întâi carnea, apoi ceapa și morcovii.

Nautul pentru pilaf trebuie pregatit din timp. Acest produs necesită cu siguranță pre-înmuiere, cel mai bine este să-l înmuiați peste noapte. Dacă gătesc pilaf după prânz, năutul îl înmoaie dimineața; până la prânz este destul de moale. După înmuiere, năutul crește de câteva ori.

Suficient de moale si spalata, am pus-o intr-un vas cu carne si legume.

Apoi adăugați orez în vasul cu mai multe gătite. Urmează o frunză de dafin, boabe de piper negru (sau ienibahar), iar la final adaug un praf de piper negru măcinat.

Apoi umplu totul cu apă (cantitatea de apă ar trebui să fie de 1,5 ori mai mare decât orezul), selectez modul „Pilaf”, închid capacul multicookerului și aștept semnalul că vasul este gata.

Pilaful cu năut într-un aragaz lent se dovedește foarte gustos, aromat și moderat sfărâmicios. Mie și soțului meu ne place foarte mult această variantă, dar fiul nostru preferă rețeta clasică, așa că trebuie să alegem năut pentru el.

Acest fel de mâncare este mai sățios decât varianta clasică și, după părerea mea, mai gustos!

Timp de gătit: PT01H20M 1 h 20 min.



 

Ar putea fi util să citiți: