Pregătiți supa de mazăre cu bacon. Reteta: Supa de mazare - cu bacon

Aceasta supa de mazare este una dintre cele mai usor de preparat si este exact acea ocazie placuta in care rezultatul depaseste semnificativ efortul depus. În afară de înmuierea în prealabil a mazărelor, supa poate fi gătită în doar o oră fără să obosească prea mult și fără să murdărească un munte de feluri de mâncare, așa cum se întâmplă adesea la prepararea supelor „complicate”. Cu toate acestea, cu un efort minim vei obține un prim fel complet - foarte sățios, gustos și, fără îndoială, sănătos atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Supa de mazăre cu slănină preparată după această rețetă se dovedește a fi foarte groasă și bogată, aproape ca o supă piure. Iti da satietate si te incalzeste perfect, mai ales in sezonul rece. Datorită valorii sale nutritive, supa de mazăre poate servi ca fel principal complet pentru prânz sau cină. Este foarte sănătos și sărac în calorii, dar în același timp potolește foamea pentru o lungă perioadă de timp și previne supraalimentarea, permițându-ți astfel să ai grijă de sănătatea și silueta ta. Iar gustul acestei supe este pur și simplu incomparabil - baconul picant și condimentat adaugă nota sa strălucitoare, interesantă, la combinația calmă a diferitelor legume. Incearca sa faci supa de mazare cu bacon afumat si vei fi surprins cat de simpla si neasteptat de delicioasa este!

Informații utile Cum să gătești supă de mazăre cu bacon - o rețetă pentru o supă de mazăre simplă și gustoasă cu cartofi și slănină cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

2,5 litri de orice bulion sau apă
200 g mazare despicata
150 g bacon afumat crud
2 cartofi mari
1 ceapă mare
1 morcov mare
2 linguri. l. ulei vegetal
sare, piper boabe (5 – 6 buc.), 2 foi de dafin

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a pregăti supa de mazăre cu slănină, clătiți mai întâi mazărea despicată sub jet de apă și lăsați la macerat cel puțin 2 ore. După ce a trecut timpul necesar, aduceți bulionul la fiert, adăugați mazărea înmuiată și gătiți timp de 30 de minute la fierbere scăzută.

2. Între timp, curățați ceapa și o tocați mărunt.

4. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal la foc mediu timp de 10 minute.

5. Tăiați slănina în felii mici.

6. Prăjiți slănina într-o tigaie din ceapă și morcovi timp de 5 - 7 minute, scurgeți grăsimea topită.

7. Tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați în supa cu mazăre pe jumătate fiartă, fierbeți 20 de minute la fierbere scăzută.

8. Adăugați ceapa și morcovii și gătiți încă 5 minute.

9. Pune baconul prajit in supa, adauga sare si condimente si stinge focul dupa un minut. Lăsați să stea acoperit timp de 15 minute.

Delicioasa supa de mazare aromata cu gustul picant de bacon afumat este gata!

Cum se prepară supă de mazăre sănătoasă

Mâncărurile cu mazăre în sine au un conținut scăzut de calorii și au multe proprietăți benefice. Mazarea este o sursa valoroasa de proteine vegetale si aminoacizi esentiali, contine vitamine din complexul B si un numar mare de micro- si macroelemente de care avem nevoie, precum si fibre, care indeparteaza substantele nocive din organism si normalizeaza functionarea tractului gastrointestinal.

Pentru a face supa de mazăre și mai sănătoasă și mai puțin calorică, trebuie gătită cu apă sau bulion de piept de pui. Este mai bine să nu prăjiți ceapa și morcovii în ulei, ci să le puneți în supă în forma lor naturală împreună cu cartofii. Și, desigur, nu ar trebui să folosiți în exces slănină grasă. Il poti inlocui cu alte carnuri afumate mai slabe sau chiar cu carne fiarta.

Prima masă

Descriere

Ciorba de mazare cu bacon este un prim fel de mancare care te va surprinde placut prin gustul, aroma si satietatea. Mai jos am pregatit pentru tine o reteta clasica de gatit, prezentata pas cu pas si completata cu fotografii. Drept urmare, te poți bucura de o supă super gustoasă cu mazăre și slănină afumată crudă. Se dovedește că se lisează bine cu degetele.

Sfat! Mazărea trebuie să fie pre-înmuiată. În acest caz, felul de mâncare va fi mai gustos, satisfăcător și aromat. În plus, timpul său de gătire va fi redus semnificativ. Amintiți-vă că leguminoasele în sine sunt incredibil de sănătoase, așa că ar trebui să fie cu siguranță în dieta fiecărei persoane.

Să începem să gătim mâncare acasă. Ce este nevoie pentru asta? Pregătiți ingredientele necesare și apoi pur și simplu urmați instrucțiunile din rețeta simplă cu fotografii pas cu pas. Cu siguranță vei reuși, iar gustul final al preparatului nu poate decât să te surprindă.

Vă dorim mult succes în experimentele culinare de acasă!

IngredientePași

Sa incepem sa pregatim supa de mazare cu bacon afumat crud pregatind mazarea. În conformitate cu rețeta foto pas cu pas, fasolea trebuie să fie înmuiată în apă rece. Lăsați-le așa timp de 10-12 ore (peste noapte). Ca urmare, în timpul gătirii ulterioare, mazărea va fierbe mai repede.

Acum să începem să gătim supa. Pe aragaz trebuie pusă o tigaie cu apă (va fi nevoie de aproximativ 1,5-2 litri).

În timp ce așteptăm ca apa să fiarbă, trebuie să curățăm ceapa, usturoiul, cartofii și morcovii. Apoi legumele trebuie spălate și uscate. De asemenea, mazărea (înmuiată) trebuie spălată în apă rece.

Imediat după fierberea lichidului, trebuie să turnați mazărea în tigaie. Ar trebui să fie gătit timp de treizeci de minute.

Acum hai să ne ocupăm de prăjirea supei. Luați slănină afumată crudă și tăiată în felii subțiri.

După aceasta, puneți slănina într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (e suficientă o linguriță) sau fără ea deloc, pentru că slănina are straturi de untură. Ingredientul trebuie să fie ușor prăjit, dar nu prăjit.

În acest moment, morcovii trebuie dați pe răzătoare fină.

Ceapa trebuie tocata intr-un mod convenabil.

În acest moment, trebuie să tăiați cartofii în cuburi medii. Se pune intr-un bol si se acopera cu apa rece.

La treizeci de minute după începerea gătirii mazărelor, trebuie să puneți cartofii în tigaie.

După cincisprezece până la douăzeci de minute, trebuie să puneți prăjirea în supă.

Usturoiul trebuie trecut printr-o presă sau tocat fin cu un cuțit ascuțit. Apoi adăugați ingredientul în tigaie.

Supa trebuie sărată și piperată după gust. Adăugați și frunza de dafin. Setați focul la minim și lăsați mâncarea să fiarbă timp de zece minute.

După ce timpul specificat a trecut, focul poate fi stins. Acum trebuie să spălați, să uscați și să tăiați verdeața. Adăugați-o în supă.

Lăsați primul fel de mâncare să stea timp de treizeci de minute.

Atât, ciorba de mazăre cu slănină, făcută după o rețetă vizuală cu fotografie, este gata. Mai rămâne doar să-l turnăm în farfurii și să-l servim. Poftă bună!

În copilărie, am numit mâncăruri cu mazăre muzicală. Efectul carminativ în intestine și flatulența în stomac pot fi evitate dacă mazărea este pre-înmuiată și procesul de gătire a mazărei este stăpânit în două ape. Dacă ați cumpărat mazăre într-un magazin împărțit în jumătate, atunci puteți sări peste una dintre etapele de gătire din rețetă (înmuierea sau scurgerea primei ape după gătire). Supa de mazăre cu slănină este un preparat consistent, bogat în calorii, care este greu de ratat fără a o încerca. Aroma incredibil de plăcută care trezește un val de poftă de mâncare, gustul picant și aspectul frumos al supei fac din aceasta nu doar un fel de mâncare obișnuit copioasă, ci și un decor pentru masa de sărbători sub forma unui prim fel fierbinte.

Exista multe retete de preparare a supei de mazare cu bacon, dar baza este intotdeauna supa de porc, la care se adauga legume dupa dorinta. La sfârșitul gătirii supei, ar trebui să arate ca o supă piure bogat colorată, în care semințele individuale de mazăre se găsesc sub formă nefiertă. Când supa pregătită după rețetă este gata, o serveșteți cu crutoane albe și smântână; puteți servi și pâine albă fierbinte în loc de crutoane. Una dintre rețetele preparatului este prezentată mai jos. Randamentul său este de 6 porții. Prepararea supei durează aproximativ 1 oră. Nu sunt necesare abilități speciale, altele decât experiența în tăierea legumelor.

Ingrediente

Pentru supă va trebui să luați:

cartofi - 1 tubercul mare;
fasole verde – 30-70 grame;
ardei gras – 1 bucată;
morcovi – 1 legumă rădăcină medie;
varză broccoli – 2-3 capete;
cârnați de vânătoare afumati – jumătate de bucată;
slănină – 0,2 kg;
rădăcină de țelină – 1 bucată;
mazăre verde – până la 80 de grame;
frunză de dafin – 1 bucată;
sare și piper - la nevoie;
ulei de măsline – 30 – 35 de grame;
suc de lamaie - din 2 cuisoare.

Metoda de gatit

Cârnații de vânătoare afumati și cantitatea specificată de slănină se toacă mărunt. În loc de cârnați de vânătoare afumati, puteți lua aceeași cantitate de cervelat sau orice cârnați afumat sau fiert. În continuare, prăjiți cârnații și baconul timp de 10 minute la foc mediu într-o tigaie cu părți medii (sau adânci). Nu trebuie să adăugați ulei de măsline în această etapă, dar puteți asezona ingredientele afumate cu ulei de măsline dacă doriți.

În timp ce produsele din carne sunt prăjite, legumele sunt procesate. Telina, ceapa si ardeiul gras se curata de continutul necomestibil, se spala sub jet de apa si se toaca marunt, dupa care trebuie adaugate in tigaia cu carnatii si baconul deja prajiti.

În tigaie se adaugă mazăre verde, broccoli, ulei de măsline, fasole verde și foi de dafin. Amestecul este supus unui tratament termic suplimentar într-o tigaie timp de 5 minute. Dacă nu aveți separat broccoli și fasole verde, puteți cumpăra un amestec gata preparat din magazin, cunoscut sub numele de „Spring Frozen Mix”. Poate include și morcovi rasi și alte legume, a căror adăugare nu va da supei un gust neplăcut. Continuați să prăjiți amestecul timp de 6 minute.

Morcovii si cartofii se curata de coaja, se spala sub jet de apa si se taie cubulete, semicercuri sau fasii. Se pun legumele tocate intr-o cratita, se adauga aproximativ 3 litri de apa si se fierb legumele aproximativ 20 de minute.

Verificați dacă legumele sunt fierte, apoi adăugați conținutul tigaii în tigaie. Continuați procesul de tratare termică în tigaie încă 5 minute, după care adăugați sare și piper, zeama de lămâie după nevoie și luați de pe foc.

Rețeta poate fi îmbunătățită dacă măcinați toate ingredientele într-un blender, apoi lăsați-l să fiarbă și opriți. Această rețetă necesită servirea obligatorie de crutoane înainte de servire, deoarece această supă va fi deja o supă piure. Există un mic truc în rețetă: în supă se adaugă nu doar bulion de carne, ci și apa în care s-a înmuiat mazărea.

Sortați mazărea uscată despicată și clătiți de câteva ori sub jet de apă până când este transparentă. Se toarnă apă rece și se lasă 1-2 ore. Apoi scurgeți apa și clătiți din nou mazărea.

Apoi, transferați mazărea într-o cratiță, adăugați apă rece curată și puneți la foc iute. După ce apa fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți mazărea timp de aproximativ 1 oră, îndepărtând orice spumă care se formează.

Intre timp se spala, se curata si se taie cartofii cubulete.

Se spală ceapa, se curăță și se toacă mărunt. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

La 40 de minute după începerea gătirii, trebuie să verificați mazărea dacă este pregătită. Ar trebui să devină moale și să înceapă să fiarbă. Apoi, adăugați apă fiartă în tigaie (deoarece apa fierbe când gătiți mazărea), adăugați cartofii tăiați și gătiți supa de mazăre încă 10-15 minute.

Apoi, adăugați slănina peste ceapă și morcovi și prăjiți încă 2-3 minute.

Cand cartofii sunt gata, adaugam in tigaie legumele prajite si baconul. Apoi adăugați sare, piper și dafin. Aduceți la fiert și fierbeți supa de mazăre la foc mic pentru încă 10 minute. Apoi opriți focul, acoperiți și lăsați supa să fiarbă timp de 10 minute.

Turnati apetisanta supa de mazare cu bacon in boluri cu o aroma incredibila si serviti fierbinte cu felii de paine neagra sau crutoane.

Poftă bună!

Rețete dovedite pas cu pas pentru supă de mazăre cu slănină - o plăcere consistentă

2017-09-21 Elizaveta Klokova

Nota
reţetă

1067

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

13 gr.

Carbohidrați

18 gr.

218 kcal.

Reteta clasica de supa de mazare cu bacon

Supa de mazăre este un fel de mâncare gustos și satisfăcător, răspândit în Rusia și în țările europene. Baconul și condimentele îi conferă bogăție și gust piperat.

Rețeta este numită clasică dintr-un motiv - această metodă are cei mai mulți fani. Timpul de gătire este de două ore și jumătate. Cantitatea specificată de ingrediente va produce aproximativ 8 porții.

Ingrediente:

200 g. mazăre uscată;
200 g. muschiu afumat;
1 ceapă;
4 lucruri. cartofi de marime medie:
1 morcov;
40 ml. ulei de floarea soarelui;
Frunza de dafin;
Sare, condimente.

Puteți folosi mazăre întreagă sau despicată.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de 6 ore. După acest timp, clătiți din nou și scurgeți apa.

2. Se pune mazarea intr-un recipient cu apa rece, se arunca ceapa intreaga curatata de coaja si foaia de dafin. Adăugați sare și piper negru după gust. Se lasa sa fiarba, se fierbe 2 ore.

3. Tăiați muschiul în orice mod convenabil, tăiați morcovii în fâșii subțiri. Se caleste totul in ulei vegetal.

4. Curata cartofii, taiati felii.

5. Scoateți ceapa și foaia de dafin din bulion, adăugați cartofii și lăsați să fiarbă încă 15 minute.

6. Adăugați morcovii și muschii. Se lasă supa la foc mic 5-10 minute, se lasă o oră și jumătate.

Supa se serveste fierbinte, cu ierburi proaspete tocate presarate deasupra.

Merită să gătiți un fel de mâncare cu bulion de carne? Deoarece slănina conține deja o cantitate suficientă de grăsime, bulionul de carne va face supa prea grea. Este destul de gustos în apă.

Supa de mazare cu bacon si crutoane

Supa va deveni și mai satisfăcătoare dacă o diversificați cu crutoane. Rețeta cere pâine albă, dar puteți folosi pâine neagră dacă doriți. Pentru ca gătitul să dureze mai puțin, mazărea trebuie să fie înmuiată peste noapte în apă la temperatura camerei și clătită dimineața.

Ingrediente:

250 g. mazăre uscată;
200 g. slănină;
2 cepe;
250 g. pâine albă;
2 buc. cartofi;
30 ml. ulei de floarea soarelui;
20 unt;
Sare, condimente.

Ce condimente poți folosi? Pe lângă ardeiul negru tradițional, coriandru, chimen și usturoi uscat sunt potrivite.

1. Puneți mazărea înmuiată, umflată într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece, adăugați sare și gătiți timp de 30 de minute.

2. Tăiați cu grijă pâinea (puteți lua o pâine) în cuburi mici și îngrijite. Ungeți o foaie de copt cu unt înmuiat și puneți pâinea feliată. Se usuca in cuptorul preincalzit la 160-180C timp de 4-5 minute.

3. Tăiați slănina în bucăți mici, tăiați ceapa în orice mod convenabil. Se prajesc in ulei la foc mare, se pipereaza si se adauga condimente dupa gust.

4. Tăiați cartofii curățați în felii mici. Se pune in bulion si se lasa sa fiarba 10 minute.

5. Adăugați ceapa și baconul. Se lasa sa stea la foc mic timp de 5 minute.

Biscuiții se adaugă în supă imediat înainte de servire. Iubitorii de picante le pot rade cu usturoi proaspat.

Supa de mazare cu bacon si rosii

O altă rețetă populară este supa cu roșii. Puteți folosi roșii proaspete sau conservate în suc propriu. Felul de mâncare se servește cu smântână.

Ingrediente necesare:

180 g. mazăre uscată;
250 g. slănină;
200 g. roșii;
2 buc. cartofi;
3 cepe;
30 g. unt;
Piper negru, sare;
Smântână.

Mazărea uscată trebuie preînmuiată timp de cel puțin 5 ore și apoi clătită bine până când apa devine complet limpede.

Secvența de gătit:

1. Fierbeți mazărea înmuiată timp de 1,5-2 ore, îndepărtând constant spuma cu o lingură. Adauga sare.

2. Tocați mărunt ceapa. Tăiați roșiile. Se caleste ceapa in unt, apoi se adauga rosiile si baconul taiate fasii subtiri. Se fierbe cu capacul închis timp de 10 minute.

3. Curățați cartofii, tăiați felii, adăugați la mazăre. Gatiti pana se inmoaie.

4. Adăugați roșiile prăjite cu bacon, amestecați totul bine. Se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute.

Pentru a face gustul mai delicat, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii. Acest lucru este convenabil de făcut dacă le opăriți cu apă clocotită. Înainte de servire, supa poate fi asezonată cu smântână dacă se dorește, sau stropită cu ierburi proaspete sau congelate. Multora le place sa adauge maioneza, dar trebuie sa retineti ca va face vasul mult mai gras.

Supa de mazare cu bacon

Copiilor le plac mai ales supele piure. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un blender de imersie. Puteți decora vasul cu crenguțe de pătrunjel.
Pentru ca supa să aibă o consistență cât mai fragedă, trebuie să fierbi aproape complet mazărea. Prin urmare, atunci când îl gătiți, ar trebui să monitorizați cu atenție timpul.

Ingrediente necesare:

300 g. mazăre uscată;
300 g bacon;
3 cepe de marime medie;
1-2 morcovi;
50 g. unt
Sare, condimente;
Verdeaţă.

Puteți folosi mazăre întreagă sau despicată. Gustul supei va deveni mai strălucitor dacă îi adăugați semințe de muștar, anason, maghiran sau chimen. Aceste condimente merg bine cu carnea de porc.

Metoda de gatire:

1. Mazarea se spala si se pune la macerat 6-7 ore. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru seara și să-l înmuiați peste noapte. Clătiți într-o strecurătoare, adăugați câțiva litri de apă rece, aduceți la fiert și apoi adăugați sare. Gatiti doua ore.

2. Tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare. Se calesc in unt la foc mic timp de 15 minute. Lăsați morcovii să se înmoaie complet.

3. Taiati baconul fasii, prajiti pana apare crusta in unt la foc iute.

4. Scurgeți o parte din bulion din tigaie. Adăugați condimente după gust.

5. Cu ajutorul unui blender transforma totul intr-o masa omogena. Adăugați ceapa și morcovii, amestecați din nou cu un blender.

6. Adăugați slănină prăjită în supa piure finită.

Supa preparata dupa aceasta reteta se serveste in farfurii adanci. Crengute de ierburi proaspete sunt folosite ca decor.

Rețeta de supă de mazăre cu slănină nu este greu de stăpânit; chiar și o gospodină începătoare poate să o facă felul ei de mâncare și să încânte familia și oaspeții.

Felul de mâncare are un conținut mediu de calorii. Pentru 100g. Această supă are 218 kcal. Raportul BJU este distribuit astfel: 7g. proteine, 13 g. grăsime, 18 g. carbohidrați.

Ar putea fi util să citiți: