Pastila de coacaze cu coaja de lamaie si portocala. Marshmallow coacaze: cele mai bune retete Marshmallow coacaze acasa


Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pastila – probabil asociem acest nume cu dulciurile orientale, pentru ca contin foi subtiri de marshmallow pe tot felul de bunatati. Iar cel mai interesant lucru este că atunci când ne ospătăm cu ea, puțini oameni cred că marshmallow-ul poate fi preparat și singuri acasă. Și acest lucru este într-adevăr așa și nu este deloc dificil de pregătit, iar dacă înțelegi, atunci o astfel de delicatesă gustoasă poate fi preparată tot timpul dintr-o mare varietate de fructe.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de preparare a marshmallows dintr-o varietate de coacăze negre. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim câteva ingrediente, și anume:



- coacaze negre – 1 kg;
- zahăr granulat - 100 g.
Reteta zilei: pastile de coacaze negre.

Reteta cu poze pas cu pas:





Să pregătim fructe de coacăze negre pentru a face marshmallows de casă. Pentru a face acest lucru, separați-l de ramuri și clătiți sub jet de apă rece. Puneți într-o strecurătoare și lăsați până când apa s-a scurs complet.




Albește fructele de pădure pregătite cu abur până se înmoaie complet. Puteți face acest lucru și în apă clocotită scufundându-le într-o sită sau o strecurătoare timp de 4-5 minute.




Se macină fructele de coacăze negre aduse la consistența dorită folosind un blender.




Se pune apoi masa zdrobită la foc mic și se fierbe până scade volumul la jumătate. Să nu uităm să amestecăm continuu piureul și în această etapă de preparare a pastilei de coacăze negre, adăugați 100 g de zahăr granulat la masa caldă. Nu trebuie să adaugi zahăr în marshmallow, mai ales dacă coacăzele tale negre sunt dulci, dar pentru că preferăm dulciurile mai dulci, am decis să adăugăm puțin.






Între timp, în timp ce marshmallow-ul este complet fiert până la volumul necesar, vom pregăti locul unde va fi amplasat, format și uscat. Pentru a face acest lucru, pregătiți o foaie de copt. Întindeți folie alimentară pe el pe tot perimetrul.




După aceea, întindeți masa, adusă la consistența dorită, folosind o lingură de lemn deasupra foliei alimentare și lăsați-o la soare să se usuce. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 zile. După ce marshmallow s-a uscat pe această parte, întoarce-l pe cealaltă parte și atârnă-l, de exemplu, pe un băț. Ar trebui să se usuce încă aproximativ 1-2 zile. Și va fi gata când nu se va lipi de mâini.




Și acum că pasta de coacăze negre este complet uscată, este gata de felie! Poate fi fie rulat într-o rolă, fie tăiat în forme arbitrare, de exemplu, diamante!




Dacă se dorește, marshmallow de casă poate fi stropit și cu zahăr pudră.






Savurează ceaiul tău dulce!
Autor: arivederchy
Vă oferim o rețetă pentru o altă delicatesă delicioasă și de casă -

Descriere

Tu și familia ta cu siguranță vă veți bucura să vă faceți propria pastilă de coacăze negre, deoarece gustul unui astfel de tratament este mai luminos și mai bogat decât cel pe care îl cumpărați din magazin.
Pentru a face marshmallows ai nevoie doar de două ingrediente: coacăze negre și zahăr. Cu toate acestea, dacă coacăzele sunt suficient de dulci, zahărul poate să nu fie necesar.
Marele avantaj al acestui marshmallow de casă este că coacăzele nu trebuie gătite mult timp pentru a o pregăti. Datorită acestui fapt, majoritatea microelementelor și vitaminelor sunt reținute în fructe de pădure, iar gustul coacăzelor proaspete nu se pierde. Astfel, după ce ați pregătit corect marshmallow-ul, îl puteți păstra aproape toată iarna. Cât despre uscare, puteți usca delicatesa atât în ​​uscător electric, cât și în cuptor, însă, dacă vă decideți să uscați marshmallow-ul la cuptor, riscați să-i pierdeți o parte din gust. De aceea, este mai bine să acordați preferință unui uscător. Dacă nu aveți un astfel de gadget de bucătărie, ar fi indicat să îl achiziționați, deoarece vă va fi util de mai multe ori în viața de zi cu zi.
Acasă, puteți face marshmallow de coacăze negre chiar și fără zahăr, dar fructele de pădure trebuie alese astfel încât să fie coapte și dulci, altfel delicatețea se va dovedi ușor acru. Vă oferim rețeta noastră pas cu pas cu fotografii pentru a vă face acest răsfăț. Dacă nu ați încercat niciodată churchkhella sau pastila, acum este momentul să remediați asta! Înarmați-vă cu rețeta noastră, aprovizionați cu ingrediente și bucurați-vă de a face dulciuri!

Ingrediente

Marshmallow coacaze negre - reteta

După cum am menționat deja, dacă doriți să faceți marshmallow dulce fără zahăr, atunci coacăzele negre trebuie colectate astfel încât să fie coapte și fructele lor să aibă o culoare albastru închis. Dacă boabele sunt mari, este grozav, deoarece astfel de coacăze sunt mai aromate și mai gustoase. Doar nu culege boabe necoapte și prea tari, pentru a nu strica delicatețea.


După ce au colectat cantitatea necesară de coacăze, acestea trebuie spălate bine pentru a îndepărta praful și murdăria, precum și pentru a scăpa de tulpini și alte resturi. Imediat după aceasta, coacăzele trebuie puse într-un vas de blender și zdrobite până la un piure, apoi turnați amestecul într-o cratiță și puneți pe foc. Piureul de coacăze negre trebuie adus la fierbere și fiert timp de cel mult cinci minute. Datorită faptului că coacăzele trebuie gătite pentru un timp relativ scurt, ele își păstrează majoritatea gustului și proprietăților benefice. Puteți adăuga și zahăr în această etapă dacă situația o impune.


După ce piureul de coacăze negre a fiert, scoateți uscătorul electric, precum și hârtie de pergament, întindeți cu grijă amestecul de coacăze peste el și puneți-l pe tava pentru uscător. Uscați marshmallow-ul în acest fel timp de aproximativ trei ore, plus sau minus douăzeci de minute. Când este gata, separă cu grijă stratul uscat de delicatese de pergament, se taie fâșii și se rulează în rulouri. Acest lucru va face mai convenabil să depozitați marshmallows de coacăze negre într-un recipient.


Pastila de coacăze este o delicatesă moale, aromată, preparată prin întinderea piureului de coacăze pe pergament sau o tavă și uscarea acestuia la o stare plastică. Multe generații își amintesc de pastila ca fiind un dulce preferat din copilărie, cu care părinții și bunicii i-au oferit. Particularitatea sa este că este în mod tradițional o delicatesă de casă, nu una cumpărată din magazin, așa că fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească marshmallow.

Pastila de coacăze arată foarte apetisant. În exterior, dulceața atrage atenția cu culoarea sa violetă bogată, strălucitoare, uneori cu o tentă roz. Mirosul lui este pur și simplu uluitor! Și gustul este memorabil cu acrișiunea sa bogată. Chiar și persoanelor cu dinte de dulce le place uneori să se răsfețe cu ceva acru, iar pastilele de coacăze vor satisface complet această poftă. Procesul de gătit include o etapă în care poți controla gustul felului tău de mâncare și poți adăuga cât de mult malț îți dorește inima. În marshmallow, coacăzele își dezvăluie toate calitățile, ceea ce face ca delicatesa să fie demnă de zei.

Cum să combinați coacăzele cu alte produse în marshmallows?

După cum am menționat deja, pastilele de coacăze au un gust bogat, cu o predominanță de acru. Dacă joci corect acest lucru, poți crea o delicatesă minunată în care acrișul va fi nota finală a jocului de gusturi, sau în tandem cu alte produse preferate va transforma o dulceață cunoscută în ceva nou și deosebit. De asemenea, puteți experimenta cu culori și nuanțe. Pentru a face acest lucru, amestecați doar două tipuri de produse măcinate pe o tavă și faceți pete frumoase.

Abundență de vară de fructe și fructe de pădure - delicatese luminoase de iarnă

În mod tradițional, dacă doriți să obțineți o marshmallow moale și fragedă, la produsul principal se adaugă banana într-un raport de 1:1, puteți face același lucru cu coacăze. Banana va face produsul final mai puțin acru și va adăuga mai multă dulceață. Nu există semințe sau fibre grosiere în el, așa că marshmallow-ul va fi mai uniform.

Dacă visezi la un dulce care este bogat nu numai în vitamine și substanțe nutritive, ci și combină un întreg buchet de arome și arome, atunci amestecă coacăze cu struguri zdrobiți și măr tocat mărunt în părți egale. Toată lumea va plăcea această marshmallow, deoarece conține un amestec de produse cunoscute și iubite încă din copilărie. În acest caz, straturile se dovedesc a fi omogene, nu se rup și nu se lipesc de mâini, ceea ce face dulceața perfectă.

Să ne uităm la rețeta de preparare a marshmallows cu coacăze pe 15 tăvi în uscătorul Ezidri Ultra. Acest uscător, deși de dimensiuni mici, este destul de spațios. Pentru a umple toate tăvile, veți avea nevoie de 8 kg de boabe de coacăze și 1,5 litri de miere de flori, cu condiția să aveți nevoie de bezele acru. Din această cantitate de piesă de prelucrat veți obține mai mult de 3,6 kg de produs finit. Dacă doriți să o faceți dulce, atunci pregătiți mai multă miere sau zahăr în consecință.

Perioada de uscare depinde de cantitatea de produse dulci pe care le-ați adăugat la pastile. Cu cât este mai dulce, cu atât va dura mai mult pentru gătit. Va dura de 2 ori mai puțin timp pentru a pregăti marshmallow acru fără zahăr sau miere decât cu adăugarea lor.

Dacă pregătiți o cantitate mică de marshmallow folosind doar până la 7 tăvi, produsul se usucă uniform pe toate tăvile. Dar dacă aveți nevoie de o cantitate mare de dulceață și ați folosit 8-15 tăvi, atunci la jumătatea procesului de uscare va trebui să schimbați tăvile mutând tăvile de sus în jos.

Uscați coacăzele cu miere. Acest proces este lung, durează 35 de ore la o temperatură de + 55˚ C. Cu aproximativ 5 ore înainte de finalul procesului, îndepărtați straturile de marshmallow și așezați-le direct pe tăvi, fără a folosi paleți, astfel încât fundul straturilor. se usuca mai repede.

Cum se organizează corect depozitarea marshmallow?

După ce scoateți marshmallow-urile de pe paleți, acestea trebuie să fie pliate corespunzător, astfel încât să poată fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fiecare strat în 4 părți și să le răsuciți în tuburi. Acum înfășurați fiecare tub separat cu folie alimentară, astfel încât bucățile să nu se lipească între ele și să fie ușor de îndepărtat și puneți totul într-un borcan de trei litri. Acest proces durează aproximativ o oră. Dacă pur și simplu închideți borcanul cu un capac, marshmallow-ul nu își va schimba proprietățile timp de un an întreg, iar dacă păstrați delicatesa sub capace vid, chiar și pentru doi ani!

Posibilitati nelimitate de utilizare a marshmallows

Pastila este în mod tradițional tăiată în felii și mâncată ca deliciu pentru ceai, dar pastila de coacăze este deosebită. Daca il faci mai dulce, va fi perfect ca strat in prajitura ta preferata, il poti adauga in loc de dulceata in inghetata sau iaurt de casa sau poti decora cu el desertul tau preferat. Dacă marshmallow-ul se dovedește a fi mai acru, atunci îl puteți folosi în alte feluri de mâncare, de exemplu, pregătiți un sos dulce-acru pentru carne de porc sau vită, înmuiați-l în apă caldă și folosiți-l ca marinadă pentru medalioane. Prin urmare, puteți face o parte din marshmallow mai dulce, iar restul suficient de acru pentru a condimenta mâncărurile de casă cu rețete haute cuisine.

Puteți face băuturile preferate din marshmallows: ceaiuri, compoturi, tincturi. Coacăzele uscate în formă zdrobită nu sunt mai rele decât proaspăt congelate sau preparate sub formă de dulceață. Uscătorul Isidri este o mașină pentru crearea unui produs universal.

Marshmallow de coacăze este o delicatesă cu caracter propriu. Aciditatea specifică face ca produsul să fie deosebit, spre deosebire de alte tipuri. Dar nu vă supărați pentru cei cu dinte de dulce: adăugați mai multă miere sau rulați marshmallow-ul finit în zahăr și va deveni atât de gustos încât vă puteți înghiți limba! Nu vă fie teamă să experimentați, deoarece marshmallow-urile au fost create astfel încât să vă puteți bucura de gustul său neobișnuit și de proprietățile benefice pe tot parcursul anului.

Uscați și bucurați-vă!

Marshmallow coacaze negre

1 kg coacaze negre, 600 g zahar, 3/4 cana apa.

Puneți fructele de pădure într-o tigaie emailată, adăugați apă și gătiți sub capac până se înmoaie. Frecați amestecul printr-o sită. Se amestecă bine piureul rezultat cu zahărul și se fierbe într-o cratiță până la consistența de smântână groasă, se pune masa fierbinte în tăvi de lemn sau placaj și se usucă în cuptorul încălzit la 60–70 °C timp de 10–12 ore.Acoperiți cu pergament. si se pastreaza intr-un loc uscat si racoros.loc.

Din cartea Prepararea compourilor și sucurilor autorul Melnikov Ilya

Sucul de coacăze negre Pentru a pregăti sucul, trebuie să sortați coacăzele, să tăiați sepalele rămase cu foarfecele, să clătiți bine și să lăsați apa să se scurgă. Treceți fructele de pădure pregătite printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Se pun coacazele tocate intr-un email

Din cartea Conserve fără sare, zahăr autorul Melnikov Ilya

Suc de coacăze negre Luați fructe de pădure sănătoase spălate, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă în proporție de 2 căni la 1 kg de fructe de pădure, încălziți până la fierbere amestecând și fierbeți timp de 5 minute. Cel mai adesea, sucul este stors de două ori. Pentru un randament mai bun, pulpa după a doua centrifugare este îndepărtată din

Din cartea Mâncarea pentru bebeluși. Reguli, sfaturi, rețete autor Lagutina Tatyana Vladimirovna

suc de coacaze negre 2 linguri. l. Sortați fructele de pădure coapte și nedeteriorate și îndepărtați tulpinile. Apoi clătiți-le sub jet de apă, turnați apă clocotită peste ele, înveliți-le în tifon împăturit de 2-3 ori și stoarceți sucul, ajutând cu o lingură. Adăugați 0,5 lingurițe în sucul preparat. zahăr

Din cartea Conserve, fumat, vinificație autor Nesterova Alla Viktorovna

Suc de coacăze negre Ingrediente: 1 kg coacăze, 200 g zahăr.Se încălzește sucul stors cu un storcator, se adaugă zahăr, se toarnă în borcane sau sticle pregătite și se sigilează

Din cartea Home Canning. Sărare. Fumat. Enciclopedie completă autor Babkova Olga Viktorovna

Marshmallow coacaze Ingrediente: 1 kg coacaze negre, 100 g zahar pudra.Se albesc fructele de padure preparate in apa clocotita timp de 4-5 minute si se paseaza prin sita cat sunt fierbinti. Puneți piureul rezultat la foc mic și reduceți la jumătate în câteva reprize

Din cartea Cele mai delicioase clătite, clătite și clătite autor Kostina Daria

Coacăze negre? cupe coacaze negre, ? cani de zahar, 1 mar, 1 lingura. lingura de amidon de cartofi. Se zdrobesc coacăzele cu un pistil de lemn, se adaugă zahăr, măr ras, amidon, se aduce amestecul la fiert și

Din cartea Canning for Lazy People autor Kalinina Alina

Marshmallow de soc negru Suc de soc negru 1 kg, zahăr granulat 600 g Se amestecă sucul de soc negru și se fierbe timp de 15 minute, se întinde pe o foaie de copt într-un strat de 1–1,5 centimetri, se usucă la aer sau la cuptor la foc mic

Din cartea Fructe și fructe de pădure. Preparate în stil rustic autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Marshmallow de coacaze negre 1 kg boabe de coacaze negre, 600 g zahar, 1 pahar de apa.Pune boabele intr-o cratita emailata, adauga apa si fierbe sub capac pana se inmoaie. Frecați amestecul printr-o sită. Se amestecă bine piureul rezultat cu zahărul și se fierbe

Din cartea Nu mănânc pe nimeni autorul Zelenkova O K

Suc de coacaze negre Se prepara ca “suc de afine” 800 g coacaze negre, 6 pahare

Din cartea Blanks. Ușor și conform regulilor autorul Sokolovskaya M.

Marshmallow coacaze negre 1 kg boabe de coacaze negre, 600 g zahar, 3/4 cana apa. Puneți fructele de pădure într-o tigaie emailată, adăugați apă și gătiți sub capac până se înmoaie. Frecați amestecul printr-o sită. Se amestecă bine piureul rezultat cu zahărul și se fierbe

Din carte 1000 de preparate delicioase [pentru programe de cititor CU SUPORT DE mese] autor DRASUTENE E.

616. SĂRUCAT GROS DIN COACĂCE, COACĂCE NEGRE ȘI RĂCĂTĂ 3 căni de fructe de pădure, 4 linguri. linguri de amidon, 1-1? pahare de zahar, 4 pahare de apa, condimente Jeleul din aceste fructe de padure se gateste la fel ca jeleul de afine (615). Boabele trebuie să fie coapte și

Din cartea cu 100 de rețete de mâncăruri bogate în vitamina C. Gustoase, sănătoase, pline de suflet, tămăduitoare autor Vecherskaya Irina

Din cartea Canning. Fructe și fructe de pădure autor Kashin Serghei Pavlovici

Supa de coacaze negre Ingrediente: coacaze negre – 1 cana, zahar – 4 linguri. linguri, amidon - 1/2 linguriță. linguri, apă - 3 pahare; pentru găluște: brânză de vaci – 150 g, ou – 2 buc., zahăr – 4 lingurițe, făină – 3 linguri. linguri. Se spală coacăzele negre, se pasează cu o lingură de lemn și se stoarce sucul.

Din cartea Marea Enciclopedie a conservelor autor Semikova Nadejda Aleksandrovna

Marshmallow coacaze Ingrediente: 1 kg coacaze negre, 100 g zahar pudra. Mod de preparare: Se albesc boabele preparate în apă clocotită timp de 4-5 minute și se pasează printr-o sită cât timp sunt fierbinți. Puneți piureul rezultat la foc mic și fierbeți

Din cartea Canning for Lazy People. Preparate gustoase și de încredere rapid autor Kizima Galina Alexandrovna

Marshmallow de soc negru Se amestecă 1 kg de tescovină de soc negru și 600 g zahăr granulat.Se fierbe masa timp de 15 minute, se întinde pe o foaie de copt într-un strat de 1 cm.Apoi se usucă la aer sau la cuptor la foc mic.

Din cartea autorului

Suc de coacăze negre Se ia 1 kg de zahăr pentru 2,5 litri de suc, se stoarce sucul din fructele de pădure spălate, se adaugă zahăr și se încălzește la 60 de grade. Acesta este sucul primar. Se toarnă pulpa de fructe de pădure în încă 1,5 litri de apă fierbinte, se adaugă 0,5 kg de zahăr, se aduce la fierbere, se strecoară. Acesta este sucul secundar. Poate fi amestecat



 

Ar putea fi util să citiți: