Pastila de coacaze. Rețetă de marshmallow de coacăze de casă cu fotografie Cum se face marshmallow de coacăze

reteta pas cu pas cu poze

Pâinea pita dulce sau pastile de coacăze negre pot fi preparate vara și bucurați-vă de gustul fructelor de pădure preferate pe tot parcursul anului. Pentru preparare, aveți nevoie doar de coacăze în sine și puțin zahăr. Cel mai bine este să uscați marshmallows în aer liber. Aceasta este cea mai lungă, dar și cea mai ieftină metodă. Cu toate acestea, nu este disponibil pentru toată lumea. Este puțin probabil ca locuitorii metropolei să își permită un astfel de lux, în primul rând din cauza poluării aerului. Pâinea pita cu fructe nu poate fi uscată în astfel de condiții. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că locuitorii orașului nu pot pregăti acasă marshmallows cu coacăze negre. Există și alte tehnologii de uscare pentru ei: în cuptor sau într-un uscător electric. Procesul de uscare cu aer durează 3-4 zile, în cuptor la o temperatură de 80-100 de grade - 3-4 ore, iar într-un uscător electric - până la 35 de ore.

Ingrediente

  • coacăze negre – 500 g
  • zahăr granulat - 250 g

Pregătirea

1. Sortați coacăzele negre, îndepărtați tulpinile și clătiți. Aceasta este cea mai lungă și mai obositoare etapă și necesită răbdare. Boabele pentru pâinea pita cu fructe de pădure pot diferi în dimensiune, acest lucru nu este important. Este important ca acestea să fie coapte și sănătoase, să aibă o culoare violet închis bogat și să emane o aromă plăcută. Boabele pot fi pur și simplu făcute piure și uscate. În acest caz, marshmallow-ul va păstra toate proprietățile benefice ale coacăzelor proaspete, dar va fi acru și fragil. Dacă o fierbi cu zahăr, își va pierde toate vitaminele, dar va deveni elastic, dulce și mai fraged.

2. Peste coacăze se toarnă apă clocotită și se fierbe (fierbe) 3-5 minute. Apoi scurgeți apa. Acest lucru se face pentru ca pielea boabelor să fie mai moale.

3. Se toarnă coacăzele negre într-un blender și se toacă.

4. Piureul de fructe de pădure iese neuniform. Păstrează bucăți de piele și semințe mici. Dacă se dorește, piureul poate fi frecat printr-o sită.

5. Transferați masa de fructe de pădure într-o cratiță și amestecați cu zahăr. Cantitatea sa poate fi modificată după propriul gust. Cu toate acestea, trebuie să știți că, dacă este prea mult zahăr, marshmallow-ul nu se va usca bine și va rămâne lipicios.

6. Amestecând continuu, fierbeți piureul de fructe de pădure până se îngroașă.

Marshmallow coacaze negre

1 kg coacaze negre, 600 g zahar, 3/4 cana apa.

Puneți fructele de pădure într-o tigaie emailată, adăugați apă și gătiți sub capac până se înmoaie. Frecați amestecul printr-o sită. Se amestecă bine piureul rezultat cu zahărul și se fierbe într-o cratiță până ajunge la consistența de smântână groasă, se pune masa fierbinte în tăvi de lemn sau placaj și se usucă în cuptorul încălzit la 60–70 °C timp de 10–12 ore. cu pergament si se pastreaza la loc uscat si racoros.la loc.

Din cartea Prepararea compourilor și sucurilor autorul Melnikov Ilya

Sucul de coacăze negre Pentru a pregăti sucul, trebuie să sortați coacăzele, să tăiați sepalele rămase cu foarfecele, să clătiți bine și să lăsați apa să se scurgă. Treceți fructele de pădure pregătite printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Se pun coacazele tocate intr-un email

Din cartea Conserve fără sare, zahăr autorul Melnikov Ilya

Suc de coacăze negre Luați fructe de pădure sănătoase spălate, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă în proporție de 2 căni la 1 kg de fructe de pădure, încălziți până la fierbere amestecând și fierbeți timp de 5 minute. Cel mai adesea, sucul este stors de două ori. Pentru un randament mai bun, pulpa după a doua centrifugare este îndepărtată din

Din cartea Mâncarea pentru bebeluși. Reguli, sfaturi, rețete autor Lagutina Tatyana Vladimirovna

suc de coacaze negre 2 linguri. l. Sortați fructele de pădure coapte și nedeteriorate și îndepărtați tulpinile. Apoi clătiți-le sub jet de apă, turnați apă clocotită peste ele, înveliți-le în tifon împăturit de 2-3 ori și stoarceți sucul, ajutând cu o lingură. Adăugați 0,5 lingurițe în sucul preparat. zahăr

Din cartea Conserve, fumat, vinificație autor Nesterova Alla Viktorovna

Suc de coacăze negre Ingrediente: 1 kg coacăze, 200 g zahăr.Se încălzește sucul stors cu un storcator, se adaugă zahăr, se toarnă în borcane sau sticle pregătite și se sigilează

Din cartea Home Canning. Sărare. Fumat. Enciclopedie completă autor Babkova Olga Viktorovna

Marshmallow coacaze Ingrediente: 1 kg coacaze negre, 100 g zahar pudra.Se albesc fructele de padure preparate in apa clocotita timp de 4-5 minute si se paseaza prin sita cat sunt fierbinti. Puneți piureul rezultat la foc mic și reduceți la jumătate în câteva reprize

Din cartea Cele mai delicioase clătite, clătite și clătite autor Kostina Daria

Coacăze negre? cupe coacaze negre, ? cani de zahar, 1 mar, 1 lingura. lingura de amidon de cartofi. Se zdrobesc coacăzele cu un pistil de lemn, se adaugă zahăr, măr ras, amidon, se aduce amestecul la fiert și

Din cartea Canning for Lazy People autor Kalinina Alina

Marshmallow de soc negru Suc de soc negru 1 kg, zahăr granulat 600 g Se amestecă sucul de soc negru și se fierbe timp de 15 minute, se întinde pe o foaie de copt într-un strat de 1–1,5 centimetri, se usucă la aer sau la cuptor la foc mic

Din cartea Fructe și fructe de pădure. Preparate în stil rustic autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Marshmallow de coacaze negre 1 kg boabe de coacaze negre, 600 g zahar, 1 pahar de apa.Pune boabele intr-o cratita emailata, adauga apa si fierbe sub capac pana se inmoaie. Frecați amestecul printr-o sită. Se amestecă bine piureul rezultat cu zahărul și se fierbe

Din cartea Nu mănânc pe nimeni autorul Zelenkova O K

Suc de coacaze negre Se prepara ca “suc de afine” 800 g coacaze negre, 6 pahare

Din cartea Blanks. Ușor și conform regulilor autorul Sokolovskaya M.

Marshmallow coacaze negre 1 kg boabe de coacaze negre, 600 g zahar, 3/4 cana apa. Puneți fructele de pădure într-o tigaie emailată, adăugați apă și gătiți sub capac până se înmoaie. Frecați amestecul printr-o sită. Se amestecă bine piureul rezultat cu zahărul și se fierbe

Din carte 1000 de preparate delicioase [pentru programe de cititor CU SUPORT DE mese] autor DRASUTENE E.

616. SĂRUCAT GROS DIN COACĂCE, COACĂCE NEGRE ȘI RĂCĂTĂ 3 căni de fructe de pădure, 4 linguri. linguri de amidon, 1-1? pahare de zahar, 4 pahare de apa, condimente Jeleul din aceste fructe de padure se gateste la fel ca jeleul de afine (615). Boabele trebuie să fie coapte și

Din cartea cu 100 de rețete de mâncăruri bogate în vitamina C. Gustoase, sănătoase, pline de suflet, tămăduitoare autor Vecherskaya Irina

Din cartea Canning. Fructe și fructe de pădure autor Kashin Serghei Pavlovici

Supa de coacaze negre Ingrediente: coacaze negre – 1 cana, zahar – 4 linguri. linguri, amidon - 1/2 linguriță. linguri, apă - 3 pahare; pentru găluște: brânză de vaci – 150 g, ou – 2 buc., zahăr – 4 lingurițe, făină – 3 linguri. linguri. Se spală coacăzele negre, se pasează cu o lingură de lemn și se stoarce sucul.

Din cartea Marea Enciclopedie a conservelor autor Semikova Nadejda Aleksandrovna

Marshmallow coacaze Ingrediente: 1 kg coacaze negre, 100 g zahar pudra. Mod de preparare: Se albesc boabele preparate în apă clocotită timp de 4-5 minute și se pasează printr-o sită cât timp sunt fierbinți. Puneți piureul rezultat la foc mic și fierbeți

Din cartea Canning for Lazy People. Preparate gustoase și de încredere rapid autor Kizima Galina Alexandrovna

Marshmallow de soc negru Se amestecă 1 kg de tescovină de soc negru și 600 g zahăr granulat.Se fierbe masa timp de 15 minute, se întinde pe o foaie de copt într-un strat de 1 cm.Apoi se usucă la aer sau la cuptor la foc mic.

Din cartea autorului

Suc de coacăze negre Se ia 1 kg de zahăr pentru 2,5 litri de suc, se stoarce sucul din fructele de pădure spălate, se adaugă zahăr și se încălzește la 60 de grade. Acesta este sucul primar. Se toarnă pulpa de fructe de pădure în încă 1,5 litri de apă fierbinte, se adaugă 0,5 kg de zahăr, se aduce la fierbere, se strecoară. Acesta este sucul secundar. Poate fi amestecat


Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Pastila – probabil asociem acest nume cu dulciurile orientale, pentru ca contin foi subtiri de marshmallow pe tot felul de bunatati. Iar cel mai interesant lucru este că atunci când ne ospătăm cu ea, puțini oameni cred că marshmallow-ul poate fi preparat și singuri acasă. Și acest lucru este într-adevăr așa și nu este deloc dificil de pregătit, iar dacă înțelegi, atunci o astfel de delicatesă gustoasă poate fi preparată tot timpul dintr-o mare varietate de fructe.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de preparare a marshmallows dintr-o varietate de coacăze negre. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim câteva ingrediente, și anume:



- coacaze negre – 1 kg;
- zahăr granulat - 100 g.
Reteta zilei: pastile de coacaze negre.

Reteta cu poze pas cu pas:





Să pregătim fructe de coacăze negre pentru a face marshmallows de casă. Pentru a face acest lucru, separați-l de ramuri și clătiți sub jet de apă rece. Puneți într-o strecurătoare și lăsați până când apa s-a scurs complet.




Albește fructele de pădure pregătite cu abur până se înmoaie complet. Puteți face acest lucru și în apă clocotită scufundându-le într-o sită sau o strecurătoare timp de 4-5 minute.




Se macină fructele de coacăze negre aduse la consistența dorită folosind un blender.




Se pune apoi masa zdrobită la foc mic și se fierbe până scade volumul la jumătate. Să nu uităm să amestecăm continuu piureul și în această etapă de preparare a pastilei de coacăze negre, adăugați 100 g de zahăr granulat la masa caldă. Nu trebuie să adaugi zahăr în marshmallow, mai ales dacă coacăzele tale negre sunt dulci, dar pentru că preferăm dulciurile mai dulci, am decis să adăugăm puțin.






Între timp, în timp ce marshmallow-ul este complet fiert până la volumul necesar, vom pregăti locul unde va fi amplasat, format și uscat. Pentru a face acest lucru, pregătiți o foaie de copt. Întindeți folie alimentară pe el pe tot perimetrul.




După aceea, întindeți masa, adusă la consistența dorită, folosind o lingură de lemn deasupra foliei alimentare și lăsați-o la soare să se usuce. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 zile. După ce marshmallow s-a uscat pe această parte, întoarce-l pe cealaltă parte și atârnă-l, de exemplu, pe un băț. Ar trebui să se usuce încă aproximativ 1-2 zile. Și va fi gata când nu se va lipi de mâini.




Și acum că pasta de coacăze negre este complet uscată, este gata de felie! Poate fi fie rulat într-o rolă, fie tăiat în forme arbitrare, de exemplu, diamante!




Dacă se dorește, marshmallow de casă poate fi stropit și cu zahăr pudră.






Savurează ceaiul tău dulce!
Autor: arivederchy
Vă oferim o rețetă pentru o altă delicatesă delicioasă și de casă -

Weeeeee, așa cum a spus fiul meu cel mare :) Experiment pe gelatină

Pastila din nou! După gătit Belevsky marshmallow, care este pur și simplu foarte, foarte gustos, dar destul de laborios, am decis să caut rețete de marshmallow mai simple și mai rapide. Am gasit-o! Mai multe opțiuni: pur din piure, când primești marshmallows în farfurii și o versiune de marshmallow cumpărată din magazin pe agar-agar. Nu am făcut niciodată nimic cu agar-agar, dar cumva mă întrebam de unde îl pot cumpăra și s-a dovedit că era atât de rar încât nu m-am deranjat și l-am comandat online, iar rețetele de pastile se făceau doar cu agar-agar. -agar... In cateva zile am cautat-o ​​prin magazine, peste tot mi-au spus ca nu exista asa ceva... Dar exista gelatina! Numai că nu am găsit o rețetă de gelatină. Adică, peste tot scriu că înlocuiesc cu îndrăzneală agar-agar cu gelatină și totul se va rezolva. L-am înlocuit și nimic nu a funcționat) Dar nu a funcționat pentru că agar-agar trebuie adus la fierbere si se intareste la 40 de grade(adică la temperatura camerei) și gelatina nu trebuie adusă la fierbere, își pierde imediat proprietățile. Deoarece l-am făcut conform rețetei folosind agar-agar, dar „l-am înlocuit cu curaj cu gelatină”, așa cum mi sa recomandat, marshmallow nu s-a întărit nici după o zi sau două))

Ei bine, nu contează, încercarea nr. 2 a fost un mare succes cu unele adaptări pentru gelatină. Împărtășesc cu voi! (Voi comanda în continuare agar-agar pentru a compara și a înțelege diferența)

Dacă nu puteți obține agar-agar, dar doriți marshmallows, vă sugerez Rețetă foto pas cu pas pentru a face marshmallows cu fructe exact ca intr-un magazin! *Apropo, astăzi m-am uitat în mod special la compoziția marshmallows la diferite companii, ei scriu întotdeauna „ingrosanți”, ascund ceva)

*Nu am cântare, dar trebuia să măsoare exact, așa că am căutat pe internet. Pentru a ajuta oamenii ca mine care sunt lipsiți de greutăți:

Sos de mere: 1 lingura. lingura = 50 gr. 1 pahar = 350 gr.

Agar-agar 1 linguriță. = gelatină 4 lingurițe. (adică agar-agar este de la 1 la 4 în raport cu gelatina)

Reteta de baza:

  1. Mere – 5 – 6 buc. acrișor mediu *Trebuie să luăm 5 linguri. linguri pline de piure
  2. zahăr - 250 gr.
  3. Proteine ​​- 1 lingura. linguriţă
  4. zahăr vanilat - 1 linguriță.
  5. *Zahăr pudră - pentru stropire

Reteta sirop: *Am facut-o cu suc obtinut din coacaze rosii congelate. Se poate face pur și simplu pe apă

  1. suc de coacaze - 50 gr.
  2. zahăr 150 gr.

Reteta de umplutura cu gelatina:

  1. gelatină - 4 lingurițe. *Am luat Dr. Oetker gelatina instant
  2. suc de coacaze - 50 gr.

Prepararea bazei:

  1. Curățați și tăiați merele
  2. Se da la cuptor la 200 gr. si aduceti pana se inmoaie. (20 de minute)
  3. Trecem prin merele fierbinți cu mixerul sau blenderul până se face piure (2-3 minute). Pune deoparte 5 linguri. lingură grămadă de piure *Mâncăm restul sau le dăm copiilor :)
  4. Adăugați 250 de grame în piure. zaharul, zaharul vanilat si se lasa la racit
  5. După răcire, piureul va fi atât de lipicios
  6. Adăugați jumătate de albuș în piureul răcit. *Pentru a măsura jumătate, bate albușul cu o furculiță pentru a rupe structura oului.
  7. Începeți să bateți la viteză maximă
  8. Bateți până se formează vârfuri în picioare și albe. *Se bate destul de repede, aproximativ 10 minute

Prepararea siropului:


Prepararea umpluturii cu gelatina:


Formarea marshmallow:

  1. Tapetați o formă nu foarte mare cu părțile laterale cu folie alimentară.
  2. Turnați marshmallow-ul nostru și puneți-l la frigider până se întărește. *Se poate curata noaptea. Am lăsat-o 4 ore.
  3. Odată ce marshmallow-ul se întărește, presară zahăr pudră deasupra, ușor.
  4. Întoarceți-l pe o placă sau pergament
  5. Se presară din nou zahăr pudră
  6. Tăiați în batoane și pătrate
  7. Se rulează în pudră pe toate părțile

Ei bine, totul este gata! Deja o poți mânca, ceea ce au făcut copiii mei) Jumătate din ea a fost deja mâncată... Jumătate se află în zahăr pudră și este vindecată la starea magazinului, mâine o pun într-o pungă dacă o fac. mănâncă-l mai devreme :)) Din punct de vedere al gust, merele sunt mult mai vizibile decât în ​​magazin. Pastila este foarte fragedă și aerisită, acum, după 3 ore de la tăiere, se acoperă totul cu o crustă. Este foarte dulce, dar din cauza acrișului de la mere și coacăze, puteți mânca mult! Prin urmare, aveți grijă să nu se lipească nimic :) Ei bine, vanilia este vanilie :) Așa cum a spus fiul meu cel mare - PAI ESTE WOW!



 

Ar putea fi util să citiți: