Vložene kumare z bučo brez sterilizacije. Konzervirani češnjevi paradižniki in buče za zimo

Objavljeno 02.10.2014
Objavil: FairyDawn
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 45 min

Predlagamo, da za zimo pripravite konzervirane češnjeve paradižnike in buče. Zelenjavne kumarice so pozimi vedno priljubljene. Konec koncev, kdo si ne želi odpreti vrat na hladen dan? pire krompir s sledom kozarec svetle zelenjave. Češnjevi paradižniki so še posebej dišeči, primerni za uživanje, patissoni pa so lahko prebavljivi, zdravi in se odlično podajo k vsej zelenjavi. Če niste našli češnjevega paradižnika, lahko vzamete navadne, domače, namesto bučk pa navadne bučke. Na splošno so patissoni vrsta buče, dietetični izdelek, imajo veliko uporabnih lastnosti, ki čistijo telo in škodljive snovi, izboljša učinkovitost srčno-žilnega sistema. Paradižnik in buča sta odlična kombinacija za zelenjavni krožnik. Mimogrede, lahko kuhate za zimo
Konzervirani češnjevi paradižniki in buče za zimo: recept
Za kuhanje potrebujemo 45 minut, izkoristek izdelka je 1 liter.

Sestavine:
- češnjev paradižnik - 500 gramov;
- patisson bela - 300 gramov;
- bolgarski poper - 150 gramov;
- česen - 3 stroka;
- Lovorjev list- 1 kos;
- posušen koper z dežniki - 1 kos;
- grah pimenta - 3 kosi;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- nageljnov - 1 popek;
- filtrirana voda - 500 mililitrov;
- kamena sol - 1 žlica;
- beli sladkor - 1 žlica;
- namizni kis - 1 žlica.

Kuhanje

Pripravili bomo vse izdelke za konzerviranje češnjevih paradižnikov in buč za zimo. Paradižnik naj ne bo zelo zrel, da med toplotno obdelavo ne poči. Bolje jih je na splošno, tam kjer so čopki, preluknjati z zobotrebcem. Poper za lepoto sem vzel dve barvi - rdečo in zeleno.

Vnaprej bomo pripravili kozarce za konzerviranje, jih poparili in zavreli pokrove.

Patissone operemo in narežemo na kose.

Po začimbah v kozarec tesno zložimo bučo.
Nato narežemo na velike trakove bolgarski poper.

Sledi češnjev paradižnik do vratu.

V ponvi zavrite marinado. Zalijemo z vodo, dodamo sol in sladkor, ko voda zavre, je marinada pripravljena.
Zdaj jih napolnimo z našo zelenjavo v kozarcu.

Dodamo kis in pokrijemo s pokrovko.
Sterilizirajte češnjev paradižnik in bučo. Čas sterilizacije - 10 minut za litrske kozarce, za tri-litrske - 25.

Po sterilizaciji vzamemo kozarec in ga tesno zavijemo s pokrovom. Zdaj morate konzervirane češnjeve paradižnike s patissoni za zimo obrniti na glavo in jih položiti na tla, zaviti v odejo in pustiti, da se kuhajo, ohladite naš obdelovanec do jutra. Potem ga lahko varno preuredite v shrambo ali klet.

To je vse, češnjevi paradižniki in buče so pripravljeni za zimo. Čakala bo svetla, okusna in okusna priprava zimskih dni da vas razveseli na praznični mizi.
Za zimsko sladico lahko kuhate

Buče za zimo se ne nabirajo tako pogosto. Zakaj? Težko je odgovoriti. Čeprav so recepti za te vložene zelenjave in različne solate z njihovo udeležbo zelo okusni. Kot pravijo - "oblizni prste."

Squash - ta zelenjava vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, vključno s tistimi, ki ugodno vplivajo na zdravje vaše kože in las.

Ker pa je sezona nabiranja že v teku, mislim, da bo zanimivo in koristno izvedeti, kako kuhati bučo za zimo. Načeloma so si vsi recepti za kisanje in konzerviranje zelenjave podobni. Prej na blogu je bilo že povedano, kako ga zviti v kozarce, okusno, in vse skupaj dati v uporabo, za zimo.

Squash za zimo - okusen recept za korejsko solato - obliznili si boste prste

Za pripravo te korejske bučne solate za zimo je treba zelenjavo temeljito oprati. Nato jih bodo morali olupiti. Da bi olajšali ta postopek, jih poparite z vrelo vodo. Naredite to bolje v cedilu. Če je zelenjava mlada, je dovolj enkrat. Zrelo sadje je treba dvakrat popariti. Po prežganju prelijemo bučo hladna voda in jih pustimo pol ure, da se ohladijo – sicer lahko postanejo zelo mehke.

Za korejsko solato s squashom boste potrebovali:

en kilogram patissonov:
pol kilograma korenja,
pol kilograma čebule,
Bolgarska, sladka paprika - šest majhnih strokov,
česen - 2-3 stroka,
sol in črna, rdeča mleta paprika po okusu.

Kljub temu, da skoraj vsi korejske solate se odlikujejo po svoji ostrini, veliko jih ima za izboljšanje okusa dodan sladkor. Korejski patissoni niso izjema, zato boste za solatni preliv potrebovali 150 gramov sladkorja, en kozarec kisa in enako količino poljubnega rastlinskega olja.

Priprava bučne solate v kozarcih:

Vso solatno zelenjavo temeljito operemo.

Korenje zmeljemo na grobo Rende, bučo osvobodimo lupine in narežemo na majhne koščke, čebulo sesekljamo, papriko narežemo na pol obročke.

V pripravljeno zelenjavno mešanico stisnite česen in dobro premešajte.

Po tem je treba pripravo za bodočo solato začiniti s kisom, soljo in poprom. Zdaj solato temeljito premešamo in pustimo, da zelenjava vpije sok.

Ostaja le sterilizirati kozarce, jih napolniti s solato in jih postaviti v hladilnik do zime.

Squash je edinstven izdelek, ki se dobro ujema s katero koli vloženo zelenjavo.

Recept za vložene buče za zimo - korak za korakom s fotografijo

Sestavin ni treba posebej naštevati, vse beremo in delamo korak za korakom.

1. Za pripravo vloženih patissonov morate kuhano zelenjavo temeljito oprati in posušiti z brisačo.

2. Potem morate sterilizirati kozarce. Upam, da ker ste se že lotili priprav na zimo, veste, kako se to dela.

3. Zdaj na dno vsakega sterilnega kozarca položite vse, kar ste dali v vložene kumare: hrenove liste, piment, česen, zelenico, liste ribeza in češnje, lovorjev list.

4. Veliki patissoni (so jih ...) seveda ne gredo dobro v kozarce. Kot ste verjetno uganili, jih je treba narezati na manjše kose in jih položiti v kozarce.

5. Prelijte praznine z vrelo vodo in pustite stati 15 - 20 minut.

6. Ohlajeno vodo je treba vliti v ponev, zavreti in ponovno vliti v kozarce. Ta postopek je treba ponoviti 2-3 krat. Nato bomo iz te vode pripravili slanico.

Kumarica za squash je pripravljena na naslednji način:

1. Na en liter vode - dajte dve žlici sladkorja in enako količino devetodstotnega namiznega kisa. Vse premešamo in zavremo.

2. Bučo napolnite z vrelo slanico, privijte s sterilnimi pokrovi.

3. Nato kozarce previdno obrnemo na glavo in jih v tej obliki postavimo na nekakšen prt. Prazne površine lahko pokrijete z brisačo.

4. Počakamo, da se kozarci ohladijo, nato jih postavimo na hladno mesto.

Vse! Vložene palačinke za zimo so pripravljene in čakajo na svojo usodo - jesti!

Squash v paradižniku - izviren recept za zimo s paradižnikom

ljubimci nenavadni recepti zimski pripravki lahko kuhamo squash v paradižniku, precej izviren način.

Za ta recept je potrebno:

mladi patissoni - 3 - 4 kilograme,
čim več svežih paradižnikov,
pet strokov sladke paprike,
3-4 glave čebule,
250 gramov sončničnega olja,
50 gramov soli in sladkorja.

Kako kuhati bučo v paradižniku za zimo:

Bučo in paradižnik obvezno temeljito operite in prerežite na dve polovici.

Čebulo in papriko narežemo na pol obroče. Pripravljeni zelenjavi po okusu dodamo sesekljan česen in feferon.

Nato celotno zelenjavno mešanico dajte v ponev, po možnosti z debelim dnom.

Na isto mesto nalijte 1 kozarec sončničnega olja in dodajte količino granuliranega sladkorja in kuhinjske soli, navedeno v receptu.

Vsebino zavremo, obvezno mešamo, nato zmanjšamo jakost ognja, da masa počasi vre še približno deset minut.

Nato vročo zelenjavno mešanico damo v sterilne kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi.

Buče za zimo s česnom in zelišči - v kozarcih brez sterilizacije

Zame so buče, kuhane s česnom in zelišči za zimo, prava stvar! Super malica!

Boste potrebovali:

majhne, mlade patissone,
50 gramov soli in sladkorja,
štiri žlice kisa
strok česna,
različne zelenice po okusu: koper, cilantro itd.

Kuhanje:

Najprej morate bučo kuhati na majhnem ognju 5-7 minut.

Medtem ko se polpetki kuhajo, v kozarce napolnimo ostale sestavine: česen, zelišča itd.

Pripravljamo okusno marinado. Če želite to narediti, v ločeni posodi zmešajte sladkor, sol in kis. Za boljše mešanje in raztapljanje lahko dodate malo tople vode.

Pripravljene, kuhane patissone damo v kozarec, prelijemo z marinado in zavijemo pokrov.

Squash bo popolnoma pripravljen v 7 dneh.

Konzervirane buče za zimo: najboljši recept profesionalca (video)

Buče lahko pripravite tudi za zimo po receptih. ki so zapisane nekje v zvezku ali po babičinih nasvetih, ko pa se s konzerviranjem zelenjave ukvarja pravi, profesionalni kuhar, je to vredno vzeti pod drobnogled in poskusiti izpolniti.

Glejte in se učite:

Najpogosteje vložene patissone postrežemo kot zelenjavno prilogo k toplim jedem ali jih dodamo solatam. In to lahko storite, s kruhom - tudi možnost!

Upam, da imate željo pripraviti buče za zimo. Tukaj je, tako kot v vseh stvareh, glavna stvar začeti. Če te zelenjave še niste poskusili spraviti v kozarce ali pa je morda še niste okusili, potem obvezno pripravite enega od navedenih receptov in zagotavljam vam, da se boste kasneje lotili še drugih. Kot pravijo - "Vse okusno je preprosto"!

Srečno in vse dobro!

Patissoni so po okusu podobni bučkam, vendar so veliko okusnejši in bolj zdravi od njih. Poleg tega dajejo jedi izvirnost zaradi nenavadnega videza. Tak izdelek lahko dušimo in cvremo. Poseben lastnosti okusa med mariniranjem se patissoni odprejo.

Kako kisati bučo - splošna pravila

Izkazalo se je, da patisson ni zelo preprost izdelek. Pri mariniranju je pomembno ne le izbrati pravi recept in izbrati začimbe, ampak tudi ohraniti vse koristne lastnosti. Zato je treba upoštevati tehnologijo kuhanja.

Ta izdelek, ko ga poberemo za zimo, se dobro ujema z drugo zelenjavo, kot so: kumare, paradižnik, paprika in celo zelje.
Okus končne jedi je neposredno odvisen od kakovosti buče. Najmehkejši in najbolj nežen okus dobimo iz mladih plodov s tanko kožo. Izberite majhne, tako da se popolnoma prilegajo v kozarec. Čeprav veljajo za nezrele, sadje vsebuje največjo količino uporabnih sestavin.
Sadje, večje od 7 centimetrov, bo treba narezati na rezine in kocke. Okus se po kisanju ne bo spremenil, uporabnost pa se bo bistveno zmanjšala.

Kako vložiti majhne patissone

Majhni plodovi te rastline imajo izvirno obliko in izgledajo zelo lepo ne le v kozarcu, ampak tudi kot samostojna jed. Zato mnoge gospodinje rade kisajo cele patissone.

Potrebovali boste te sestavine:

patissoni velikosti do 5 cm - 2 kg;
feferon - 3 stroki;
svež česen - 1 glava;
listi hrena in češnje - po okusu;
namizni kis 9% - 120 ml;
kamena sol - 100 g;
zelenjava kopra, peteršilja in zelene - po 5 vej.

Recept:

Majhne plodove damo v litrski kozarec. Za mariniranje pa lahko uporabite poljubno količino. Pripravite posodo: dobro operite in posušite.
V posodo za kuhanje vlijemo 1,5 l. hladna voda. Prelijemo s soljo in zavremo.
Zelenjavo operemo, odrežemo pecelj. Majhne buče je treba blanširati največ 4 minute. Nato jih takoj spustite v hladno vodo.
Pekočo papriko olupimo iz semen, narežemo na kolobarje. Glavice česna olupimo, stroke sesekljamo.
Na dno pripravljenih jedi damo zelenje, češnjeve liste in sesekljane liste hrena. Na vrh položite česen in poper. Nato prestavite bučo.
Ponovno zavremo slano vodo, dodamo kis in takoj odstavimo.
Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, kozarce pokrijemo s pokrovi. Za dokončanje recepta sterilizirajte kozarce z vsebino približno 10 minut in jih zvijte.

Kako kisati velike buče - značilnosti kuhanja

Slanica za vlaganje velike zelenjave se ne razlikuje od prejšnje, vendar je tehnologija kuhanja drugačna.

Pobrano zelenjavo je treba takoj skuhati in ne pustiti, da oveni. Sadje dobro operite tekoča voda. Odrežite rep, vendar hkrati zgrabite do 1 cm kaše.

Rezine buče za vlaganje naj bodo čim debelejše, vendar tako, da se prilegajo v kozarec. Tanjše rezine zelenjave se lahko razkuhajo in izgubijo okus.
Narezane patissone tudi blanširamo. Vendar izračunajte čas glede na velikost kosov. Skupni čas kuhanja ne sme presegati 5 minut!
Kuhane rezine takoj potopite v hladna voda. To bo ustavilo proces kuhanja in zelenjava ne bo postala mehka.
Če recept ne predvideva sterilizacije kozarcev z vsebino, jih je treba sterilizirati ločeno in šele nato položiti zelenjavo. Tako pripravimo tudi pokrove.
Vroče in zvite kozarce je treba ohladiti, preden jih odnesete na hladno.

Kako vložiti patissone brez sterilizacije

Nekatere gospodinje se bojijo sterilizirati kozarce z zelenjavo v vreli vodi. Za njih obstaja preprost recept za mariniranje buč brez tega koraka kuhanja.

Za 1,5 kg mladega sadja boste potrebovali:

majhni paradižniki ali češnjevi paradižniki - do 10 kosov;
pesek sladkor in sol - 1 žlica. l.;
svež česen - 3 stroka;
celi listi lovorja - 5 kosov;
ocetna kislina 70% - 1 žlica. l.;
začimbe: zvezdasti janež, črni in pimentov grah, kumina;
prečiščena voda - 1,5 litra.

Način kuhanja:

Operite in sterilizirajte kozarce. Zelenjavo operite pred umazanijo v tekoči vodi. Po potrebi bučo narežemo, paradižnik pustimo cele. Česen olupimo, narežemo na kolobarje.
Bučo, paradižnik in česen dajte v kozarec. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. Slanico nalijemo v kozarce. Hkrati se potrudite, da na stene posode ne polijete vrele vode, sicer lahko poči. Pustite jih ohladiti.
Nato marinado odcedite nazaj v ponev, zavrite in prelijte nazaj v kozarec. Pustite, da se ohladi, nato odcedite.
Ta postopek še enkrat ponovimo, vendar preden marinado nalijemo v kozarce, dodamo začimbe in kis.
Kozarce zavijte s sterilnimi pokrovi, ohladite in prenesite v klet ali drugo skladišče.

Če izberete enega od predlaganih receptov, lahko enostavno kisate buče in jih uživate pozimi. Glavna stvar je slediti tehnologiji kuhanja, nato pa lahko eksperimentirate z okusom. Dober tek!

Zakaj imamo tako radi paradižnik? Zaradi edinstvenega sladkornega okusa in mesnatosti! Kaj ne morete kuhati iz te svetle "testne" zelenjave. V Rusiji je najbolj priljubljena jed iz paradižnika marinirani paradižnik v kozarcih. Kdo je proti? Ugovorov zagotovo ne bo.

Predjed iz vloženega paradižnika je stvar. Predlagam, da popestrimo zimsko praznično mizo z vloženimi paradižniki s squashom. Hrustljavi polpeti s sočnimi rumenimi paradižniki bodo zagotovo navdušili vaše goste.

Če želite pobrati vložene paradižnike z bučo, vzemite izdelke s seznama.

Kozarce spečemo v pečici in ohladimo. Pokrove kuhajte v ponvi vsaj 5 minut.

Na dno kozarca položimo olupljene stroke česna, lovorov list, suhe dežnike kopra in piment.

V kozarec napolnimo čiste, tesne paradižnike, izmenjaje z bučo. Majhne patissone lahko damo v kozarec kot celoto. Velike patissone narežemo na kose.

V velikem loncu ali kotličku zavrite vodo. Paradižnik z bučo prelijemo s čisto vrelo vodo.

Kozarce pokrijte s pokrovi 10 minut.

Solite juho iz pločevink v posodo. Za udobje lahko uporabite najlonsko prevleko z luknjami.

Juho solimo.

Dodamo sladkor. Premešamo in zavremo. Pustimo vreti 5 minut.

Z vročo slanico napolnimo kozarce do ramen. V vsak kozarec dodajte ocetno kislino.

Kozarce zapremo z vročimi navojnimi zamaški. Posodo za shranjevanje obrnite na glavo in jo dobro zavijte v odejo.

Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Vsi naši kozarci so neobvezni.

Paradižnik, mariniran s squashom za zimo, je pripravljen za shranjevanje.

Morda bi bilo koristno prebrati: