Kako pripraviti okusne jedi iz piščančjih src - recepti po korakih s fotografijami. Najlažji recept za piščančja srca Piščančja srca v pečici

Nekateri zaman mislijo, da so piščančja srca le odpadek po razkosanju piščančjega trupa. Če srca pravilno skuhate, boste na koncu dobili zelo okusno jed.

Srca so v bistvu mišice, kar pomeni, da jih je treba skuhati na enak način kot recimo pecelj, ki je prav tako sestavljen iz mišic.

Piščančja srca: podrobnosti priprave

Srce nima kit, je pa organ krvnega obtoka in ima lahko v sebi krvni strdek, ki ga je treba odstraniti. Zato je treba srca pred toplotno obdelavo po dolžini prerezati do sredine, jih odpreti kot knjigo in previdno odstraniti zasušeno kri. Odstranite tudi iz srca štrleče žile (so bele, v obliki cevk in žil). Po tem tretmaju srčke ponovno dobro sperite pod tekočo hladno vodo.

Srčke lahko kuhamo, dušimo, pečemo v pečici ali ocvremo v ponvi.

Če želite, da so gotova srca mehka in sočna, jih ne cvrite dolgo. Dovolj je, da jih za nekaj sekund položite v vroče olje in ko se na njih pojavi rahla skorjica, dodajte ostale sestavine. Na primer čebula in korenje, zaradi katerih srca ne bodo izgubila veliko soka.

Iz istega razloga jih kuhajte v posodi z zaprtim pokrovom. Para se bo usedla na notranjo stran pokrova in stekla nazaj v lonec ali ponev ter tako preprečila, da bi se srčki izsušili in postali trdi.

Gospodinje se pogosto ukvarjajo z vprašanjem, koliko časa je potrebno kuhati srčke, da so popolnoma kuhani in postanejo mehki. Vse je odvisno od starosti trupel, ki so jim pripadala srca. Mlajši kot je bil piščanec, hitreje bodo srca pripravljena.

Izkušeni kuharji zlahka določijo starost mesa po barvi: starejše kot je, temnejše bo. Enako velja za srca. Srčki mladih piščancev bodo pripravljeni v pol ure, stari pa se lahko kuhajo do dve uri. Zato se pripravljenost src določi z odvzemom vzorca. A trajanje dušenja jim seveda ne bo škodilo: tako bodo le okusnejši, sočnejši in mehkejši.

Iz piščančjih srčkov lahko pripravite juho, kisle kumarice, boršč in soljanko.

K piščančjim srčkom se prileže katera koli omaka. Lahko jih dušimo v kisli smetani, s paradižniki, čebulo in drugo zelenjavo.

Pripravljeni srčki se odlično podajo k vsaki prilogi. Lahko je krompir, riž, ajdova kaša, zelje, testenine.

Piščančja srca, dušena v kisli smetani

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,6 kg;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
  • sol;
  • čebula - 2 kosi;
  • črni poper - ščepec;
  • ghee - 30 g;
  • koper.

Način kuhanja

  • Pripravite srca, kot je navedeno zgoraj.
  • V kozici ali ponvi raztopimo maslo. Postavite srčke. Med mešanjem rahlo prepražimo. Daj čebulo. Prepražimo do svetlo rumene barve. Pazimo, da se srčki ali čebula ne zažgejo, sicer se okus omake pokvari.
  • Napolnite srca in čebulo s kislo smetano. Mešajte. Dodajte malo vode, dokler vsebina ponve ni popolnoma prekrita s tekočino. Naredite majhen ogenj, pokrijte posodo s pokrovom. Srčke dušimo v kisli smetani do mehkega – približno 40 minut. 15 minut pred kuhanjem dodajte sol in poper.
  • Končano jed potresemo s sesekljanim koprom.

Piščančja srca, dušena s krompirjem v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,4 kg;
  • korenje - 200 g;
  • čebula - 200 g;
  • srednje velik krompir - 400 g;
  • črni poper - 5 grahov;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • sol;
  • rdeča paprika - 0,5 kosov;
  • rafinirano sončnično olje - 50 g.

Način kuhanja

  • V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte olje in vklopite funkcijo "Pečenje" ali "Cvrtje". Ko se olje segreje, dodamo na pol obročke narezano čebulo. Pražimo do mehkega. Dodajte korenje, naribano na srednjem ribniku. Vse skupaj pražimo 3-4 minute pri odprtem pokrovu.
  • Pripravljene srčke damo v skledo in premešamo. Ko se na njih pojavi rahla skorjica, dodamo na trakove narezano papriko in jo segrejemo. Če vam v dušenem krompirju ni všeč okus po papriki, vam je ni treba dodajati.
  • Zalijemo z vrelo vodo, tako da pokrije srca za 1 cm, preklopimo način multicooker na "Onolončnica/juha", spustimo pokrov in dušimo srca 30 minut.
  • Krompir narežemo na kocke. Potopite v juho. Dodamo lovorjev list, poper v zrnu in sol. Mešajte. Dušimo še toliko časa, da se krompir zmehča.

Piščančja srca v paradižnikovi omaki

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,5 kg;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • sladkor - 3 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • korenje – 1 kos .;
  • rafinirano sončnično olje - 40 g;
  • sol;
  • mleti koriander - 5 g;
  • Črni poper;
  • posušena bazilika - 3 g;
  • sojina omaka - 5 ml.

Način kuhanja

  • V kotel vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Dodamo na tanke rezine narezano čebulo in pražimo do rumene barve.
  • Pripravljene srčke dodamo čebuli, premešamo in rahlo popražimo.
  • Korenje narežemo na tanke trakove, združimo s srčki in čebulo.
  • Dodajte paradižnikovo pasto, sladkor in sol. Zalijemo s sojino omako. Vse skupaj pražimo približno minuto, nato zalijemo z vrelo vodo, da se vsebina kotla poravna.
  • Posodo pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in srčke dušimo približno 40 minut. Dodamo zelišča in česen, sesekljan z nožem. Kuhamo še 10 minut. Postrezite s testeninami, krompirjem ali rižem.

Srčki, dušeni s kislo smetano in paradižnikom

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,6 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
  • sol;
  • sladkor - 0,3 tsp;
  • rdeča paprika - ščepec;
  • česen – 3 stroka;
  • rastlinsko olje - 30 g.

Način kuhanja

  • V ponvi segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do mehkega.
  • Postavite pripravljena srca. Rahlo prepražimo s čebulo.
  • Kislo smetano združite s paradižnikovo pasto, malo razredčite z vodo, s to omako prelijte srca. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 40 minut.
  • Dodamo sol, sladkor, poper, strt česen. Kuhamo še 15 minut.

Solyanka s piščančjimi srčki

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,3 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • šunka - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
  • vložene kumare - 1 kos;
  • oljke - 80 g;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • korenje – 1 kos .;
  • sol;
  • mleti črni poper;
  • limona - 1 kos.

Način kuhanja

  • Srčka operemo in odstranimo morebitne preostale krvne žilice. Prerežite na pol, odstranite krvne strdke, ponovno operite.
  • V kotel vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Dodamo čebulo, narezano na polobročke, in korenje, naribano na korejskem graterju. Cvremo jih do svetlo zlato rjave barve.
  • Dodamo srčke in rahlo popražimo. Dodajte kumare, narezane na trakove, paradižnikovo pasto, sladkor, poper. Mešajte. Segrevajte na močnem ognju, dokler vlaga ne izhlapi.
  • Zalijemo s toliko vrele vode, da dobimo gosto juho. Zaprite kotel s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler srčki niso mehki.
  • Posebej popražimo na trakove narezano šunko in jo dodamo juhi. Prilijemo nekaj tekočine iz oliv. Po potrebi malo posolimo. Vse skupaj kuhamo še 20 minut.
  • Hodgepodge prelijemo v krožnik, dodamo olive in rezino limone. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Piščančja srca, dušena z gobami

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,5 kg;
  • sveže gobe (šampinjoni) - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 40 g;
  • kisla smetana - 50 g;
  • majoneza - 50 g;
  • kečap - 50 g;
  • sol;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • pripravljena gorčica - 1 čajna žlička;
  • najljubša zelišča po okusu.

Način kuhanja

  • V kotlu segrejte olje, prepražite čebulo, narezano na pol obroče, do zlato rjave barve.
  • Pripravite srca po vseh pravilih, dodajte jih čebuli. Mešajte. Rahlo prepražimo. Ne pozabite, da so preveč kuhana srca pogosto suha in brez okusa. Nalijte pol kozarca vrele vode. Zaprite kotel s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
  • Medtem ko se srčki kuhajo, operemo gobe, jih osušimo in narežemo na rezine.
  • Po pol ure jih dodamo k srčkom.
  • V skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, gorčico, kečap, sladkor, poper, sol in vaša najljubša zelišča. S to mešanico prelijemo gobja srčka. Mešajte. Tekočina mora popolnoma pokriti vsebino kotla. Če je premalo, ne skrbite: gobe se bodo segrele, spustile še nekaj tekočine, se usedle in omake bo dovolj.
  • Srčke z gobami dušimo še 20-30 minut. Potresemo z zelišči.

Piščančji srčki s čebulo in kislo smetano v loncu

Sestavine:

  • piščančja srca - 0,5 kg;
  • srednje velika čebula - 3 kosi;
  • kisla smetana - 200 g;
  • sol;
  • mleti črni poper - ščepec;
  • česen – 2 stroka;
  • ghee - 2 žlici. l.

Način kuhanja

  • Pripravite srčke: operite, prerežite na pol, predelajte in ponovno sperite.
  • Čebulo narežemo na majhne kocke.
  • V ponvi razpustimo maslo in na njem rahlo popečemo srčke. Prenesite v lončke, napolnite polovico prostornine.
  • Na preostalem olju svetlo rumeno prepražimo čebulo, z njo prekrijemo srčke. Zalijemo z malo juhe ali vroče vode: tekočina naj le prekrije meso.
  • Kislo smetano zmešamo s soljo, poprom in česnom, stisnjenim skozi stiskalnik za česen. Položite na vrh čebule.
  • Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Končane srčke v kisli smetani potresemo s sesekljanimi zelišči.

Opomba za hosteso

S piščančjimi srčki lahko pripravite tudi poljubno solato, ki zahteva meso. To storite tako, da obdelana srca položite v vrelo vodo, jo ponovno zavrite in odstranite peno.

Srčke kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. Sredi kuhanja dodamo korenje, koper, poper, lovorov list (po želji) in sol.

Ohladiti jih je treba le v juhi, sicer se bodo prekrili z neprivlačno skorjo, potemnili in postali žilavi. Pred dodajanjem v solato jih narežemo na trakove ali tanke rezine.

V solati se odlično podajo k vloženim ali vloženim kumaricam, gobam, kuhanim jajcem, čebuli, siru. V solato lahko dodate tudi zeleni grah. To solato je bolje začiniti z majonezo.

Piščančje jedi poznajo skoraj vsi, vendar so recepti za piščančja srca manj pogosti. Razlog je preprost - mnogi se mu bojijo pristopiti, ker ne vedo natančno, kako kuhati piščančja srca.

In na splošno vsi ne vedo, kakšne jedi je mogoče pripraviti iz njih. Skratka, enaki so tistim iz navadnega mesa, tj. juhe, glavne jedi, solate in hladne predjedi.

V članku je podanih 7 priljubljenih in preprostih receptov s fotografijami - kako kuhati piščančja srca.

Kako kuhati piščančja srca okusno in preprosto - univerzalna pravila

Skoraj ni potrebe po nenehnem ponavljanju istih informacij v različnih receptih, na primer: "srčke napolnite s hladno vodo in po vrenju kuhajte 30 minut." Dejstvo je, da to ni le faza priprave jedi, ampak univerzalno pravilo, ki je primerno za pripravo katere koli jedi iz piščančjih src.

Tukaj so ta načela, ki bodo pomagala tako začetnikom kot izkušenim gospodinjam:

  • Karkoli pripravimo iz tega izdelka, ga moramo najprej dobro predelati. To lahko storimo v nekaj minutah – preprosto izrežemo maščobne obloge, filme in krvne žile.

  • Piščančja srca lahko ocvremo, dušimo, kuhamo in celo pečemo v pečici - z eno besedo, z njimi lahko počnete vse, kar lahko počnete z navadnim mesom. Glavna stvar je poznati čas kuhanja, da so popolnoma kuhani, a hkrati dovolj sočni.
  • Zato cvrtje tega izdelka ni predvideno. Seveda lahko srčke najprej ocvremo v dobro segretem olju (da nastane skorja, je dovolj, da cvremo 5 minut na vsaki strani). In potem bo izdelek sam spustil precej soka, na koncu pa bomo srca dušili še 15-20 minut. Dodate lahko malo vode ali juhe, da se kaj ne zažge.

  • Ampak, če še vedno želite jesti ne dušeno, ampak ocvrto meso, ni problema. Srčke lahko preprosto spečete v pečici in iz njih naredite odlične ražnjiče. Najprej jih mariniramo v čebulnem soku (lahko ga dobimo z mlinom za meso ali mešalnikom) ali mešanico medu z gorčico in limono ali v kozarcu mleka. Nato pecite le 25 minut – dobili boste prave ražnjiče. In brez dušenja - klasična mesna jed v pečici.

  • Kaj pa kuhanje? Da, na voljo je tudi ta način kuhanja piščančjih src. Tu velja običajno pravilo, ki je sprejemljivo tudi za druge vrste mesnih izdelkov. Če želimo dobiti juho, t.j. juho na osnovi srčkov, jih damo v hladno vodo, hitro zavremo in nato kuhamo na srednjem ognju največ pol ure. Če želimo skuhati drobovino za solato, jo damo v vrelo vodo in kuhamo na močnem ognju še iste pol ure.

Juha s piščančjimi srčki

Zanimivo je, da vsebnost kalorij v vseh teh primerih ne bo presegla 200-250 kcal na 100 g končnega izdelka (seveda pod pogojem, da ne dodamo preveč kaloričnih sestavin, kot je majoneza). Čeprav smo pošteni, majoneza morda ni tako škodljiva, kot se običajno verjame.

Na primer, če naredite omako doma, bo celoten postopek trajal največ 5 minut, skupaj z 1 žlico takšne majoneze pa ne bomo dobili več kot 50 kcal, kar je povsem sprejemljivo.

Piščančja srca, dušena v kisli smetani: klasika žanra

Za pripravo dušenih piščančjih src se morate založiti z minimalnim naborom sestavin.

Potrebovali bomo

  • 0,5 kg piščančjih src;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15-20% ali več - 2 veliki žlici;
  • olivno ali drugo rastlinsko olje - 3 velike žlice;
  • maslo - 1 desertna žlica;
  • sol in začimbe - po vaši presoji;
  • poljubno zelenjavo in paradižnik za serviranje.

Recept - kako kuhati piščančja srca v kisli smetani v ponvi

  1. Najprej morate srčke oprati in z njih ločiti maščobo, da boste lahko uživali le v samem mesu.
  2. Zdaj morate v ponev vliti dobro rastlinsko olje in ga segreti. Na zadnji stopnji segrevanja takoj dodajte maslo - takoj se bo stopilo in spenilo. In končna jed bo dala nežen mlečni okus. Srčke cvremo na obeh straneh približno 7 minut (močan ogenj).
  3. Zdaj morate v ponev vliti dobesedno pol kozarca vode, pokriti s pokrovom in kuhati približno pol ure. Toplota mora biti zmerna - takrat voda ne bo izhlapela in meso bo zelo mehko.
  4. No, zdaj je na vrsti kisla smetana in začimbe. Dodajte jih neposredno v vodo in pod zaprto pokrovko dušite še 10-15 minut.

Ostaja le, da ga postrežemo na mizo in lepo postrežemo z zelenjavo in zelišči. In v istih 45 minutah priprave ne morete izgubljati časa in narediti prilogo. Za to jed je primeren vsak dodatek - pire krompir, mešana zelenjava, testenine in seveda riž.


Piščančja srca, dušena v kisli smetani v ponvi

MOŽNOST POSTREŽBE PIŠČANČJIH SRČKOV V KISLI SMETANI

Riž je v azijski kuhinji zelo pogost, postrežejo pa ga tudi na nenavaden način – dajo ga v majhno, a globoko skledo in obrnejo na krožnik. To možnost lahko uporabite za serviranje piščančjih src. In riž zagotovo ne bi škodil kot priloga - daje vam dodatno sitost z minimalno količino kalorij.

Piščančja srca, ocvrta s čebulo in korenjem v kisli smetani

Ta različica recepta se nekoliko razlikuje od prejšnje - v jedi, kot je razvidno iz naslova, se pojavita čebula in korenje. Ta prijeten dodatek bo dodal svoj okus.

Sestavine

  • piščančja srca - 0,5 kg;
  • 1 srednja čebula;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 2 veliki žlici kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20% ali več;
  • 3 velike žlice olja - olivnega ali drugega rastlinskega;
  • 1 desertna žlica masla;

Zaporedje dejanj korak za korakom

  1. Najprej, kot običajno, operemo srčke in odstranimo vso odvečno maščobo.
  2. Hkrati pristavimo ponev na ogenj, segrejemo olje na visoki temperaturi, da se na površini mesa takoj začne delati zlatorjava skorjica. Takoj je treba povedati, da mora biti ta ponev dovolj globoka - bolje je vzeti ponev
  3. Medtem ko se meso praži (samo 15 minut na obeh straneh), morate hitro sesekljati čebulo in naribati korenje na srednjem mrežnem ribežu. Rezanje vse zelenjave mora biti približno enake velikosti - to je pravilo dobre forme v kuhinji.
  4. Istočasno na ogenj pristavimo drugo ponev in segrejemo olje. Istočasno pražimo čebulo in korenje, približno 10 minut. Neprestano mešajte: ogenj je močan, če malo pomislite, se bo zelenjava mestoma zažgala.
  5. Ko čebula postane skoraj prozorna in korenje dovolj mehko, morate vsebino ponve samo vliti v tisto, kjer se ocvrte srca. Če ne želite, da pride do odvečne maščobe, morate ocvrto zelenjavo samo preložiti z leseno lopatko ali navadno žlico. Pustite, da olje ostane v ponvi - ne bo več potrebno. Posledično zmes dušimo približno 15 minut na zmernem ognju, dodamo vse pripravljene začimbe in dodamo še malo vode, da komaj pokrije vsebino.
  6. Zadnja številka bo kisla smetana - dovolj je 2-3 žlice. Dušimo še 5 minut na majhnem ognju.
  7. Ta jed zahteva pire krompir kot prilogo, čeprav bi se obnesla tudi katera koli druga. Mimogrede, dobra novica: omake ni treba dodatno pripravljati, v našem primeru je vse že vključeno.

MOŽNOST SERVIRANJA

To jed je še posebej dobro postreči poleti, ko želite nekaj nenavadnega, a hkrati lahkotnega. V tem času lahko srčke postrežete z najrazličnejšo zelenjavo – kot pravijo, s kar vam je Bog poslal: redkvico, zelišča, paradižnik, papriko itd.


Piščančja srca v kisli smetani s korenčkom in čebulo

Recept za pripravo kebabov iz piščančjih src je precej preprost, vendar so končni kebabi videti zelo zanimivi - niso nič manj okusni kot tisti iz navadnega mesa. In kar je najpomembneje, to je odlična možnost za tiste, ki so na dieti. Saj si včasih vseeno želiš privoščiti kaj takega!

Potrebovali bomo hrano

  • 0,5 kg piščančjih src;
  • 3-4 žlice sojine omake;
  • 2 žlici paradižnikove paste;
  • enaka količina rastlinskega olja brez vonja;
  • začimbe za meso - po lastni presoji (lahko vzamete samo črni poper ali dodate hmelj suneli, mešanico provansalskih zelišč in druge začimbe za ljubitelje prefinjenih okusov).

Recept s fotografijo - kako kuhati piščančja srca na nabodala v pečici

  1. Vsak kebab se začne z marinado in naš primer ni izjema. V manjši skledi zmešamo paradižnikovo pasto, sojino omako in vse začimbe. Upoštevajte, da soli ne potrebujete – že je v sojini omaki, zato je ne solite preveč!
  2. Mešanico je treba temeljito premešati.
  3. Medtem ko se kuha, je čas, da se lotimo drobovine. Najprej je treba srca temeljito oprati v cedilu, nato pa odstraniti posode, maščobo in filme. To delo je enostavno in ne bo vzelo veliko časa.
  4. Drobovino položimo v marinado in jo previdno povaljamo v mešanici.
  5. To nežno meso se bo mariniralo največ pol ure - in zagotovo v hladilniku. In v tem času lahko pogrnete mizo, nato pa vklopite pečico na 200 o C.
  6. Srčke nataknemo na nabodala - lahko izberete navadne lesene palčke. Pekač obložite s folijo ali pergamentom (peki papirjem) in položite izdelek.
  7. Pečenje te jedi v pečici ne traja več kot 25 minut. V istem času lahko popečemo pomfrit in postrežemo. No, za tiste, ki podpirajo zdravo prehrano, priporočamo pripravo lahke zelenjavne solate iz paradižnika, paprike, kumar in rdeče čebule.

Ocvrti piščančji srčki - šiš kebab

V najboljših tradicijah ta kebab postrežemo s solato in zeleno čebulo. Lahko postrežemo s kečapom ali sojino omako. In nekaterim bo verjetno všeč s kislo smetano, majonezo in drugimi dodatki.

Lahka juha s piščančjimi srčki

Ta lahka jed je kot nalašč za tiste, ki pazijo na svojo postavo. Ponudite ga lahko tudi ljudem, ki okrevajo po bolezni.

Juha za razliko od glavnih jedi čim bolj napolni želodec, zato občutek sitosti pride prej. Za juho s piščančjimi srčki boste potrebovali najmanj sestavin.

Sestavine

  • 500 g srca;
  • 2 majhna krompirja;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 1 majhna čebula;
  • zelenice za serviranje - poljubno;
  • 2 piščančja jajca;
  • sol in začimbe - po vaši presoji.

Recept po korakih s fotografijami

  1. Najprej se lotimo zelenjave. Krompir olupimo in narežemo. Če ste pri volji, lahko postanete malo bolj ustvarjalni in uporabite zavit nož - izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi zanimivo.
  2. Toda k čebuli bo pristop drugačen: le čim bolj drobno jo morate sesekljati.
  3. Korenje operemo, olupimo in narežemo na kolobarje. Če se rezine krompirja izkažejo zavite, potem morate enako storiti s korenjem - to je ena od sestavin kulinaričnega bontona: vse rezine so približno enake oblike in velikosti.
  4. Zdaj so na vrsti srčki. Treba jih je oprati, odrezati kanale (žile) in maščobo. Čeprav ni prepovedano pustiti tako - tukaj se morate osredotočiti na vsebnost kalorij.
  5. Tja damo korenje, čebulo in krompir, nalijemo 2 litra hladne vode. Takoj lahko dodate tudi lovorjev list (takoj po kuhanju ga odstranite).
  6. Juho na močnem ognju kuhamo, dokler ne zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še pol ure. Po končanem kuhanju dodamo zelenjavo.
  7. Medtem v drugi ponvi skuhamo 2 trdo kuhani jajci. Da lupina ne poči, je treba vodo pred kuhanjem močno osoliti. Končana jajca prerežemo na pol in dodamo juhi. Ne bodo le okrasili, ampak bodo tudi zadovoljili lačne jedce.

Kuhano piščančje srce (juha)

NASVET

Namesto kokošjih jajc lahko vzamete prepeličja jajca. Po okusu niso nič drugačni, a izgledajo bolj elegantno.

Tri okusne solate s piščančjimi srčki

Kaj pa solate? Lahko jih naredimo tudi iz srčkov. Poleg tega vas bodo takšne jedi navdušile s svojo izvirnostjo in bodo postale vreden nadomestek za mesne prigrizke, saj vam na neki točki vse postane dolgočasno in želite se razveseliti z nenavadnimi recepti.

Začnimo z zelo preprosto, a hkrati zelo okusno solato. Lahko ga imenujemo domače, saj je takšno jed bolje jesti na prost dan, tako da vam kasneje ni treba nikamor, ampak se samo sprostite v sproščenem vzdušju.

Razlog je v tem, da ta solata s piščančjimi srčki vsebuje čebulo. Bolje je uporabiti rdečo čebulo, ki se imenuje tudi Yalta. Je neverjetno okusen, sočen, s prijetno sladkobo. In kar je najpomembneje, sploh ni jedka in zagotovo vam ni treba jokati zaradi tega.

Zaporedje dejanj je zelo preprosto:

  1. Dušene ali ocvrte (ali kuhane) srčke narežemo na ne prav majhne koščke – da bo zagotovo kaj šlo na zob.
  2. Čebulo narežemo na pol obročke in ne pozabimo ločiti perja - vse bi moralo izgledati zelo lepo.
  3. Zdaj lahko narežete še kakšno sočno komponento - na primer sveže ali vložene kumare (na srednje velike kocke).
  4. Nato dodajte grah v pločevinkah - ne bodo le obogatili okusa, temveč bodo dodali tudi sitost z minimalno količino kalorij.
  5. Zadnji korak je tradicionalno dodajanje majoneze. In seveda ne pozabite okrasiti z zelenjem.

Solata iz piščančjih srčkov z rdečo čebulo

DOMAČA MAJONEZA (50 kcal v 1 žlici)

Če skrbno spremljate svojo postavo, potem delate prav. Vendar to ni razlog, da kategorično zavrnete majonezo. Enostavno lahko na primer naredite svojo domačo omako, ki za razliko od industrijske omake ne vsebuje škroba, gostil in drugih dvomljivih dodatkov.

Če želite to narediti, vzemite 1 piščančji rumenjak, samo 2 desertni žlici rastlinskega olja (po možnosti olivnega), sok 1 limone, pol čajne žličke sladkorja in ščepec soli. Vse to stepemo v mešalniku. Kot rezultat, bomo v 1 minuti dobili odlično domačo majonezo.

Solata s piščančjimi srčki, rižem in grahom

In ta recept za solato s piščančjimi srčki vam omogoča pripravo popolne hladne predjedi. Hkrati zagotovo ne bomo pridobili dodatnih kalorij: riž, srca in grah so, kot veste, dietni izdelki.

  1. Najprej morate skuhati riž. Le kaše ne kuhamo, ampak za prilogo puhast riž. To lahko storite kar se da preprosto – le namakajte ga vsaj eno uro in temeljito izperite, da postane tekoča voda popolnoma bistra. Če nimate časa čakati, le opran riž prepražite neposredno v ponvi na minimalni količini olja. Takoj, ko postane bogato bele barve, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo do mehkega.
  2. Zdaj kuhanim (dušenim) in nasekljanim srčkom dodamo riž.
  3. Naslednja sestavina je zeleni grah.
  4. Če želite dodati sočnost, lahko narežete sveže kumare, ki se zelo dobro ujemajo z rižem (spomnite se istega sušija). Rdečo čebulo lahko tudi sesekljate, a to ni za vsakogar.
  5. Zadnja stopnja je kapljica majoneze in veliko in veliko zelenja. Hladna predjed je pripravljena. Mimogrede, lahko ga jeste tudi vročega - dobili boste tipično drugo jed, okusno, zadovoljivo, a hkrati nizkokalorično. Ljubiteljem zdrave hrane lahko svetujemo, da brokoli uporabljajo kot "sočno" komponento. Zelo okusna kombinacija!

Solata iz piščančjih srčkov z rižem in brokolijem

Solata iz piščančjih srčkov z grozdjem in rižem (sladka)

No, kaj pa ustvarjalnost? Za tiste, ki imate radi nenavadne kombinacije okusov z obvezno prisotnostjo sladke sestavine, poskusimo ponoviti recept za solato s piščančjimi srčki - to je res zelo okusna jed in izgleda zelo privlačno (kot je prikazano na fotografiji).

Ravnali bomo takole:

  1. Surove srčke pol ure mariniramo v mešanici sojine omake (2 žlici), belega vina (3 žlice), olivnega olja (2 žlici), suhega ingverja (pol desertne žlice) in drobno sesekljanega česna (2 stroka).
  2. Riž skuhamo, jajca skuhamo, narežemo na kocke.
  3. Na enake kocke narežemo papriko in jabolka, ki smo jih prej olupili.
  4. Vse sestavine združimo in dodamo sol. Položimo na krožnik, okrasimo z grozdjem, ki smo ga predhodno razpolovili in odstranili koščico.

Tako so jedi iz piščančjih src pripravljene preprosto in okusno. Navsezadnje so piščančja srca enako meso, le lažje zaradi nižje vsebnosti kalorij in skoraj popolne odsotnosti maščobe. Tako lahko varno vključite ta zdrav izdelek v svojo prehrano.

Če srčne jedi jeste vsaj dvakrat na mesec, bo to zelo dobro vplivalo na zdravje srčne mišice. In zagotovo ne bo škodilo vaši postavi.

Dober tek!

Kako okusno kuhati piščančja srca s cenovno dostopnim naborom dodatnih sestavin in po možnosti zelo hitro? Ponujamo vam nekaj preprostih receptov za jedi, ki jih ne boste imeli težav pripraviti doma, tudi če je to vaša prva kulinarična izkušnja. Srčki se dobro ujemajo s kislo smetano, sirom, smetano, gobami, zato je vsaka kombinacija naštetih izdelkov primerna. Kot prilogo lahko postrežete svežo ali dušeno zelenjavo, riž, testenine.

Srčki, dušeni v kisli smetani ali kisli smetanovi omaki

Zahvaljujoč kisli smetani jed pridobi sočen in nežen okus. Piščančja srca v kisli smetanovi omaki so poceni in zdrava jed. Priprava traja najmanj časa, komplet izdelkov pa je vedno na voljo v trgovinah.

Sestavine:

  • Drobovina - 1 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice;
  • kisla smetana - 4-5 žlic;
  • korenje – 1 kos .;
  • mleti poper (črni) - ščepec;
  • sol.

Če pripravljate omako iz kisle smetane, boste potrebovali še nekaj ščepcev moke. Izdelki se merijo v žlicah. Priprava po korakih izgleda takole:

  1. Srca se očistijo filmov, maščobe in velikih žil. Temeljito operemo in odcedimo v cedilu.
  2. Rafinirano olje se segreje v globoki ognjevarni posodi, nato pa se položijo pripravljeni "organi".
  3. Ogrevanje štedilnika se zmanjša, drobovina se duši približno tretjino ure. Med postopkom solimo, popramo in po potrebi dolijemo malo vode.
  4. Ločeno se v ponvi prepraži čebula, predhodno narezana na drobtine. Nato dodamo naribano korenje in vse skupaj kuhamo, dokler se ne zmehča.
  5. Pripravljeno zelenjavo zmešamo s srčki, dušimo nekaj minut, nato dodamo kislo smetano.
  6. Ko zvarek zavre, ogenj ugasnemo, posodo zapremo s pokrovom in posodo vztrajamo približno četrt ure. Postrežemo vroče s prilogo.

Tako dobite nežne piščančje srčke v kisli smetani. Za pripravo omake ločeno prepraženi zelenjavi (lahko izključite korenje in pustite samo čebulo) dodajte kislo smetano, posušite in med mešanjem dodajte malo moke. Po vrenju nastalo tekočino vlijemo v preostale izdelke in skupaj dušimo nekaj minut.

Srčki, dušeni v prelivu iz kisle smetane in sira

Ta recept ima bolj pikanten okus, ker vključuje dodajanje česna in zelišč.

Sestavine:

  • srca - 0,7 kg;
  • predelani sir - 1 kos. (100 g);
  • kisla smetana - 4 velike žlice;
  • zelenice v šopkih - 1 kos;
  • česen (strok, strok) - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • škrob - ščepec;
  • mlet poper - ščepec;
  • rastlinsko olje - 2-3 velike žlice;
  • sol.

Omaka se izkaže za zelo okusno, zato lahko po želji povečate njeno količino. Shema, po kateri se pripravljajo piščančja srca:

  1. Drobovino, očiščeno maščobe in filmov, temeljito operemo in damo v ponev, v kateri smo predhodno segreli rastlinsko olje.
  2. Sol in poper se vlijejo. Srčke pražimo s pogostim mešanjem na močnem ognju največ tri minute.
  3. Ogenj zmanjšamo, drobovino dušimo v lastnem soku približno četrt ure.
  4. Olupljeno in sesekljano čebulo ločeno prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Po tem se zmeša z drobovino.
  5. Vse skupaj ob občasnem mešanju dušimo največ četrt ure.
  6. Dodamo še grobo nariban topljeni sir in kislo smetano. Po temeljitem mešanju je treba doseči homogeno preliv.
  7. Oprano zelenjavo drobno sesekljamo, vlijemo v ponev skupaj s sesekljanim česnom (lahko ga prenesemo skozi navadno stiskalnico) in škrobom.
  8. Po vrenju jed po potrebi pokuhamo, pokrijemo s pokrovom in odstranimo s štedilnika.

Da bi bila srca bolj sočna in mehka, je priporočljivo, da jih pred serviranjem namočite v "juho".

Srčki, dušeni v kisli smetani in paradižnikovi omaki

Eden od klasičnih receptov. Prednosti: minimalen nabor sestavin in hiter postopek priprave - le pol ure.

Sestavine:

  • kisla smetana - 3 velike žlice;
  • srca - 0,5-0,7 kg;
  • paradižnik (pasta) - 1 velika žlica;
  • voda (kuhana) - 1 kozarec;
  • čebula - 1 kos;
  • moka - 1 velika žlica;
  • mlet poper - ščepec;
  • sol.

Pasto lahko nadomestite s paradižnikovim sokom, pripravljenim sami. Toda njegov zaznamek je treba povečati 2-3 krat. Navodila:

  1. Očiščene in oprane srčke damo v cedilo. Iz ostrega roba so narejeni križni rezi.
  2. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in prepražimo do prozornosti v segreti ponvi z rafiniranim oljem.
  3. Oba izdelka mešamo in dušimo skupaj pod zaprtim pokrovom največ četrt ure (v lastnem soku, brez vode).
  4. Omako pripravimo v ločeni posodi: kislo smetano zmešamo z vodo in paradižnikovo pasto, nato med mešanjem previdno dodamo moko. Da se v pekaču ne naredijo grudice, zmes pretlačimo skozi cedilo. V samo 15 minutah bodo slastni srčki pripravljeni.

Drobovini vam ni treba rezati, ampak jih pustite cele. Videz se zaradi tega ne bo izgubil, okus pa tudi ne.

Srčki s šampinjoni ali drugimi gobami

Izjemna preprostost postopka kuhanja in popolna kombinacija okusa drobovine in gob sta glavni prednosti tega recepta.

Sestavine:

  • drobovina – 0,8-1 kg;
  • kisla smetana - 200 g;
  • koper v šopkih - 1/2 kos .;
  • peteršilj v šopkih - 1/2 kos .;
  • šampinjoni - 400 g;
  • curry - ščepec;
  • rastlinsko olje - 4 žlice;
  • sol.

Čas kuhanja je odvisen od vrste uporabljenih gob. Če govorimo o gozdnih, bo postopek trajal približno 1,5 ure. Dušena piščančja srca s šampinjoni so pripravljena v skoraj pol ure:

  1. Stranske proizvode očistimo maščobe in velikih posod, operemo in prerežemo na pol. Pražite v ponvi z oljem, dokler ne nastane skorjica.
  2. Mesu dodamo na majhne kocke narezano čebulo skupaj s sesekljanimi gobami.
  3. Po 10 minutah dodajte kislo smetano, vse premešajte in dušite največ 7-10 minut.
  4. Pred serviranjem dodamo drobno sesekljano zelenjavo.

Po želji lahko šampinjone predhodno skuhamo, s čimer skrajšamo čas kuhanja.

Srčki pečeni s sirom

Jedi iz pečene piščančje drobovine so še posebej dobre, ker imajo bolj nežen in bogat okus ter prijetno aromo. Zlato rjava sirna skorja daje končani kulinarični mojstrovini privlačen videz, kot je na sliki.

Sestavine:

  • sir - 100 g;
  • drobovina - 0,8 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • mleti poper - ščepec rdeče in črne;
  • začinjen kečap - po okusu;
  • rafinirano olje za mazanje pekačev;
  • sol.

Kečap lahko po želji izpustimo, glede na lastne želje pa lahko količino sira povečamo. Navodila:

  1. Priprava izdelkov: odstranjevanje in pranje drobovine, lupljenje in rezanje čebule na pol obroče.
  2. Drobovine predhodno solimo, potresemo s poprom in dodamo kečap. Vse se zmeša in pusti pol ure.
  3. Čebula je položena na pekač v enakomernem sloju, na vrhu s pripravljeno drobovino, nato pa z naribanim sirom.
  4. Jed pečemo v pečici pri 220 stopinjah (približno 40 minut).

S tem receptom lahko varno eksperimentirate, na primer z dodajanjem kisle smetane ali kisle smetane, gob.

Ocvrti srčki

Klasična možnost kuhanja, ki ima zagotovljen 100-odstotni uspeh ne le med člani gospodinjstva, ampak tudi med gosti.

Sestavine:

  • čebula - 2 kosi;
  • "piščančji organi" - 0,8 kg;
  • rastlinsko olje - 3 velike žlice;
  • mlet poper;
  • sol.

Ocvrte piščančje srčke lahko skuhamo z gobami, ki jih popečemo posebej in dodamo na koncu ali skuhamo skupaj z drobovino.

Načrt kuhanja:

  1. Drobovino, očiščeno posod in maščobe, prerežemo na pol in operemo pod tekočo vodo, nato pa damo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.
  2. Olupljeno čebulo operemo in narežemo na pol obroče.
  3. Pripravljene izdelke damo v ponev ali drugo posodo z debelim dnom s segretim rastlinskim oljem.
  4. Takoj dodamo poper in sol, nato pa maso dušimo pri zaprtem pokrovu največ 25 minut.
  5. Po določenem času pokrov odstranimo in drobovino hrustljavo ocvremo.

Ocvrti srčki se bolje podajo k surovi ali kuhani zelenjavi.

Video: Piščančja srca v paradižnikovi smetanovi omaki kuharja Sergeja Malakhovskega

Piščančja srca so drobovina, ki jo gospodinje uspešno uporabljajo za pripravo okusnih in zdravih jedi. To je najmanjši stranski proizvod, ki tehta približno 30 gramov. Piščančja srca imajo visoko hranilno vrednost. Vsebujejo veliko količino vitaminov B, A, PP in aminokislin. Jedi iz piščančjih srčkov priporočamo ljudem, ki trpijo za slabokrvnostjo, boleznimi srca, živčnimi motnjami, pa tudi tistim, ki so prestali operacijo ali poškodbo. Iz piščančjih src lahko kuhamo pilav, juhe, jih pražimo s čebulo, dušimo, skuhamo in uporabimo za pripravo solat.

Kako izbrati piščančja srca

Pri izbiri piščančjih srčkov dajte prednost ohlajenemu in ne zamrznjenemu izdelku, da boste prepričani v njegovo svežino. Sveže ohlajena srca morajo imeti gosto, enotno strukturo in bogato temno rdečo barvo. Kakovostna drobovina, ki je pravilno skladiščena, ne bo imela tujih vonjav in poškodb.

Kako ravnati s piščančjimi srčki pred kuhanjem

Srčka pred kuhanjem ne potrebujejo posebne obdelave. Da bi bile njihove jedi okusne in srčki nežni in ne trdi, jih je treba namočiti v hladni vodi in nato sprati. Prepričajte se, da odstranite film, odrežite maščobo z vrhov in krvne strdke iz komor. Za kuho se večinoma uporabljajo cela srca, lahko pa jih tudi razpolovimo.

Recept za piščančje srčke, ocvrte z zelenjavo

  • 500 gramov srca;
  • 1-2 majhni čebuli;
  • 1-2 korenja;
  • sol, poper, začimbe, zelišča, olje za cvrtje.

Pripravljene piščančje srčke popečemo v ponvi, da rahlo porjavijo. Medtem ko se pražijo (ne pozabite mešati), sesekljajte čebulo, naribajte korenje in pošljite sesekljano zelenjavo v srca. Sestavine med mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Solite, poprajte, dodajte svoje najljubše začimbe. Naslednji korak je, da posodo napolnite s toplo vodo, približno 100 ml, zmanjšate ogenj in še naprej kuhate približno pol ure, dokler ne kuhate pod pokrovom. Na koncu lahko okrasite z zelišči. Za popolnost jedi lahko na koncu kuhanja dodate smetano.


Solata iz piščančjih srčkov z gobami

Nenavadna solata, ki bo zagotovo všeč vam in vašim gostom. Enostaven za pripravo, zadovoljiv, okusen in zdrav.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • 500 gramov srca;
  • 1 majhna čebula;
  • 500 gramov svežih gob (poljubnih);
  • 1 pločevinka konzervirane koruze;
  • kis, sojina omaka;
  • sol, poper, začimbe, zelišča, olje za cvrtje

Pripravljene srčke skuhamo v slani vodi, za okus dodamo lovorov list. Čas kuhanja je približno eno uro. Medtem ko se srčki kuhajo, se lotite priprave gob. Treba jih je dobro oprati, narezati na majhne koščke in ocvreti do zlato rjave barve. Končana srca je treba ohladiti in narezati na koščke, nato pa jih poslati gobam. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, da odstranimo grenkobo, jo prelijemo z vrelo vodo, nato pa jo pošljemo k gobam in kuhanim srcem. Zdaj sestavinam dodamo še koruzo, solimo in popramo ter prelijemo s prelivom. Za pripravo vzemite enake dele kisa, sojine omake in oljčnega olja, okrasite z zelišči.

Piščančja nabodala srčki (na nabodalo)

To je spektakularna jed, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi kot predjed.
Za pripravo jedi boste potrebovali:

400-500 gramov srca;

Za marinado:

  • sojina omaka - 80-100 g;
  • Paradižnikova pasta ali kečap - 1,5 žlice;
  • Olivno ali rastlinsko olje - 2 žlici;
  • sol;

Pripravljene srčke prelijemo z marinado in pustimo marinirati 30-60 minut v hladilniku.
Po pretečenem času srčke nanizajte na nabodala in kebab položite na pekač, prekrit s pergamentom (da sok ne kaplja). Kebabe postavimo v pečico za 20-30 minut, da se zapečejo. Končane kebabe postrezite vroče, izgledajo zelo okusno!

Piščančja srca se kuhajo hitro, ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin, jedi iz njih pa so zdrave in všeč tako odraslim kot otrokom. K ocvrtim piščančjim srčkom se prileže vsaka priloga, dobro se podajo k gobam in zelenjavi. Idealen izdelek za zdravo in hranljivo prehrano.

Malo ljudi uporablja drobovino kot glavno sestavino jedi, vendar so nekatere lahko okusna in zdrava sestavina. Med njimi so še posebej priljubljena piščančja srca - so majhna, okusna in vsebujejo veliko koristnih snovi. Ta izdelek miniaturne velikosti ima povprečno vsebnost kalorij in sto gramov vsebuje štirideset odstotkov dnevne vrednosti holesterola, zato ga ne smejo uživati ​​ljudje z aterosklerozo ali nagnjenostjo k njej. Sicer pa bodo piščančja srca odličen dodatek k različnim jedem.

Kako kuhati piščančja srca - recepti s fotografijami

Piščančja srca so koristna za človeško telo, saj vsebujejo potrebne polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6, železo, magnezij, selen, cink, fosfor, mangan, baker, natrij. Vsebujejo velike količine vitamina B12, pa tudi riboflavina (vitamin B2), ki pomaga pri pretvorbi ogljikovih hidratov in maščob v energijo. Izkoristite priljubljene recepte izkušenih kuharjev. Zahvaljujoč natančnim navodilom boste lahko pripravili dušene, ocvrte, pečene srčke, okusno juho in solato z drobovino, srčke na žaru na nabodalih in še marsikaj.

Dušena v kisli smetani

Dušeni srčki so odlična jed za večerjo ali kosilo. Postrežemo jih skupaj s pire krompirjem in prigrizkom, za katerega so idealne na tanke rezine narezane kumarice. Ta recept zagotovo nikogar ne bo pustil ravnodušnega, srčki v kisli smetani so sočni in nežni. Katere sestavine boste potrebovali za pripravo okusne jedi:

  • Pol kilograma drobovine.
  • 2 srednji čebuli.
  • Žlico rastlinskega olja.
  • 200 mililitrov kisle smetane.
  • 250 gramov šampinjonov.
  • Malo paprike, začimbe po okusu.

Kako kuhati:

  1. Vodo pristavimo na ogenj in pustimo, da zavre. Dodajte drobovino in kuhajte največ deset minut. Med kuhanjem lahko uporabite lovorjev list ali piment.
  2. Vodo odlijemo skozi cedilo.
  3. Čebulo narežite na pol obročke. V globoki ponvi segrejemo olje. Tam dodajte čebulo in prepražite.
  4. Gobe ​​temeljito operemo in narežemo na tanke rezine. Dodamo k čebuli, dušimo približno osem minut, dokler tekočina ne izhlapi.
  5. Naj bo toplota nizka. V ponev dodamo kislo smetano in začimbe. Dušimo še pet minut.
  6. Srčke položite v pekač. Pustimo jih vreti deset minut. pripravljena! Lahko postrežete.

Ocvrti z omako v ponvi

Piščančji stranski proizvodi, kot so srca, jetra in želodček, bodo odličen dodatek k okusnemu receptu za večerjo ali kosilo. Še posebej priljubljeno je kuhanje te jedi v ponvi z omako. Piščančja srca so nežna, aromatična in okusna. Katere sestavine boste potrebovali za pripravo zdrave drobovine, ocvrte z omako:

  • 400 gramov srčkov.
  • Dva loka.
  • Dva korenčka.
  • Pol kocke Maggi ali začimbe po okusu.
  • Črni poper.
  • Lovorjev list.
  • Sol.
  • Rastlinsko olje.

Kako to storiti:

  1. Odmrznite drobovino, če je bila naprodaj zamrznjena. Vsak srček prerežemo na dve polovici.
  2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite drobovino. Rahlo popražimo, naj bodo na pol kuhani.
  3. Čebulo in korenje olupimo iz umazanije in lupine. Narežite na velike kose in jih dajte v mešalnik, dokler se ne sesekljajo.
  4. V posebni ponvi segrejemo olje, dodamo zelenjavo in prepražimo. Začinimo s poprom, lovorjem, soljo in zalijemo s kozarcem vode. Dodamo srčke in polovico Maggi kocke.
  5. Dušimo toliko časa, da sta zelenjava in drobovina popolnoma kuhana. Postrezite s prilogo po želji - krompir, riž, testenine.

V počasnem kuhalniku

Multicooker je nujen pripomoček v skoraj vsaki kuhinji. Z njegovo pomočjo lahko pripravite okusne priloge, sočne enolončnice, juhe in številne druge jedi. Gospodinji se skoraj ne bo treba potruditi, da pripravi čudovite piščančje srčke z zelenjavo, ki jih bodo domači zelo cenili. Katere sestavine boste potrebovali za pripravo drobovine po preizkušenem receptu v počasnem kuhalniku:

  • 500 gramov piščančjih src.
  • Osem srednje velikih krompirjev.
  • Dva majhna korenčka.
  • Velika čebula po okusu.
  • Sveža zelišča - koper, peteršilj.
  • Začimbe po okusu.

Kako narediti okusno jed v počasnem kuhalniku:

  1. Srčke pred kuhanjem dobro sperite. Drobovino položite v posodo za več kuhalnikov in vklopite način pečenja. Zato jih je treba kuhati vsaj petdeset minut brez dodajanja rastlinskega olja.
  2. Krompir operemo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje dobro operemo in naribamo z grobim strgalom.
  3. Ko so srca predhodno kuhana v načinu "Pečenje", jim dodajte zelenjavo. Zalijemo z 250 mililitri vode in pustimo vreti v počasnem kuhalniku do dve uri.
  4. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja odprite posodo in dodajte začimbe in zelišča.
  5. Okusna in zadovoljiva jed - pripravljena!

Različne solate so odličen način, da naredite svoj domači meni zanimiv in izviren. To jed lahko poleti postrežete kot večerjo, jeseni pa pripravite solato kot predjed k glavni jedi. Krepak, okusen recept, ki bo vašemu vsakodnevnemu jedilniku dodal nekaj eksotičnega. Sestavine za nenavadno solato:

  • 200 gramov drobovine.
  • Po en izdelek: velika hruška, avokado, velika breskev.
  • Štiri žlice pomarančnega sirupa.
  • Dišavnice: rožmarin, bazilika, timijan.
  • Malo limoninega soka.
  • Pest orehov.
  • Suluguni.
  • Eno jajce.
  • Krušne drobtine.
  • Sol in poper.
  • Olivno olje.

Kako pripraviti izvirno sadno solato:

  1. Drobovino temeljito operemo in osušimo s posebno papirnato brisačo. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Tam dodajte predhodno drobno sesekljana srca. Najprej jih popečemo na močnem ognju, nato ga zmanjšamo na minimum.
  2. V posodo, kjer se praži drobovina, dodamo začimbe. Ko so srčki pripravljeni, jih prelijemo z nekaj žlicami pomarančnega sirupa.
  3. Avokado olupimo in narežemo na tanke trakove. Pokapljamo z nekaj kapljicami limoninega soka in damo v posodo za solato.
  4. Hruško prerežemo in odstranimo semena. Narežemo na majhne koščke. Dodajte k avokadu.
  5. Suluguni narežite na majhne koščke (slamice ali kocke). Jajce stepemo, vanj pomočimo kocko, nato povaljamo v drobtinah, nato ponovno pomočimo v jajce in drobtine. Popecite v ponvi. Položite na vrh hruške v solatni skledi.
  6. Nato položite srca. Breskev narežemo in položimo na vrh. Solato zaključimo z orehi.
  7. Končano jed potresemo z limoninim sokom in olivnim oljem. Izvirna solata je pripravljena!

Srčki s krompirjem

Če želite svojo družino in bližnje prijatelje razveseliti z obilnim, okusnim kosilom, pripravite piščančja srca s krompirjem. Ta izvirna pečenka bo vsakogar presenetila s svojim nežnim okusom. Za okusen recept boste potrebovali nekaj svetlega piva - pečenki bo dalo subtilno medeno aromo in okus. Katere sestavine so potrebne za pripravo drobovine po receptu:

  • Kilogram drobovine.
  • Dve čebuli.
  • Dva srednje velika korenčka.
  • 250 mililitrov svetlega piva.
  • Pet strokov česna.
  • Dva lovorjeva lista.
  • Dve vloženi kumari.
  • Trije krompirji.
  • Jedilna žlica sojine omake.
  • Črni poper.
  • Rastlinsko olje.

Kako to storiti:

  1. Srčke operemo in osušimo. Segrejte ponev brez rastlinskega olja in v njej rahlo prepražite izdelek. Ko se srčki rahlo posušijo, dodamo žlico olja in kuhamo toliko časa, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.
  2. Olupite korenje. Narežemo ga in vložene kumare na trakove. Čebuli odstranimo olupke in jo nasekljamo na tanke kolobarje.
  3. V ponev dodamo sesekljano zelenjavo.
  4. Dobljeno zmes dušimo dvajset minut. Posebej segrejemo pivo in ga vlijemo v ponev.
  5. Predhodno opran in olupljen krompir narežemo na rezine in dodamo ostalim sestavinam. Jed začinimo s sojino omako, lovorjevim listom in česnom.
  6. Ponev pokrijemo s pokrovko in pečenko dušimo vsaj štirideset minut. Če je krompir po preteku časa pripravljen, izklopite ogenj.
  7. Okusna jed je pripravljena!

Srčna juha

Če želite za kosilo pripraviti krepko, bogato juho, lahko kot mesno sestavino uporabite piščančjo drobovino. Po tem receptu boste pripravili mehko in lahko juho, v kateri bodo uživali tako odrasli kot otroci. Kaj morate uporabiti za pripravo prve jedi:

  • 300 gramov drobovine.
  • Liter vode.
  • 2 srednje velika krompirja.
  • En velik korenček.
  • Ena srednja čebula.
  • Steblo zelene.
  • Začimbe po okusu.
  • Lovorjev list.
  • Rastlinsko olje.
  • Za cmoke: šest žlic moke, jajce, štiri žlice smetane.

Kako kuhati:

  1. Piščančje drobovine temeljito očistimo, operemo in popivnamo s suho brisačo. Drobovino damo v ponev, dodamo liter vode, po vrenju kuhamo približno štirideset minut, občasno posnamemo peno. Ogenj naj bo majhen.
  2. Po preteku časa odstranite stranske proizvode, ne da bi odlili vodo, in jih drobno sesekljajte. Prinesi nazaj.
  3. Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke in pošljemo srčkom. Kuhajte približno deset minut.
  4. V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno narezano zelenjavo (čebulo, korenje, zeleno). Shrani. Dodajte jih v juho.
  5. Način priprave cmokov: moko, jajce, smetano (lahko jo nadomestimo z mlekom) dobro premešamo. S čajno žličko zajemite malo testa (približno polovico velikosti), ga potopite v juho, dokler mešanica ne zmanjka.
  6. Dodajte začimbe, lovorjev list, kuhajte pet minut.
  7. Odstranite lovorjev list.
  8. Juha s piščančjimi srčki je pripravljena!

V smetanovi omaki

Če ne veste, kako skuhati piščančje srčke, da bodo mehki, potem je ta odličen recept za vas. Po pripravi jedi drobovina postane mehka in okusna. Ta recept po korakih je enostaven za uporabo, tako da lahko brez težav pripravite piščančje srčke v smetanovi omaki. Katere komponente bodo potrebne:

  • Pol kilograma piščančjih srčkov.
  • 200 mililitrov smetane z 20% vsebnostjo maščobe.
  • Po eno čebulo in en korenček.
  • Štiri stroke česna.
  • Svež koper.
  • Začimbe.
  • Rastlinsko olje.

,

Recept:

  1. Segrejte ponev z oljem. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Dodamo v ponev, pražimo do svetlo zlato rjave barve.
  2. Korenje operemo in naribamo. Dodamo k napol kuhani čebuli in pražimo približno pet minut.
  3. Česen drobno nastrgamo ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Dodajte zelenjavni mešanici v ponvi. Pražimo par minut.
  4. Zelenjavi dodamo oprane srčke. Temeljito premešajte. Prilijemo 200 ml smetane.
  5. Nežno jed dušimo dvajset minut in nekaj minut preden je pripravljena začinimo z začimbami in svežim koprom.

V paradižnikovi omaki

Recept za piščančja srca v paradižnikovi omaki vam bo pomagal ustvariti okusno jed za vsako prilogo. Tako pripravljena drobovina se še posebej dobro poda k testeninam, krompirju, ajdovi kaši, belemu rižu. Kaj potrebujete za pripravo okusne jedi za obilno kosilo ali večerjo:

  • Pol kilograma piščančjih srčkov.
  • En lok.
  • Dva stroka česna.
  • Dve žlici paradižnikove paste.
  • 100 ml smetane.
  • Kozarec vode.
  • Dve žlici rastlinskega olja.
  • Začimbe po okusu.

Recept za pripravo drobovine:

  1. Piščančja srca temeljito sperite in osušite. Odstranite filme, žile, odvečno maščobo. Po želji sestavino prerežemo na pol.
  2. Čebulo olupimo in operemo. Čebulo drobno sesekljajte.
  3. Ponev z oljem segrejemo in v njej približno tri minute pražimo sesekljano čebulo.
  4. Čebuli dodamo srčke. Pokrijemo s pokrovom. Mešanico kuhajte približno dvajset minut, občasno odprite pokrov in premešajte.
  5. Za omako zmešajte smetano, paradižnikovo pasto, sol. Zmes vlijemo v pekač.
  6. Nato dodajte kozarec predhodno segrete vode in premešajte.
  7. Dodajte svoje najljubše začimbe.
  8. Jed dušimo še pol ure. Pet minut pred kuhanjem začinimo s česnom. Če preveč omake izhlapi, dodajte vodo.

V sojini omaki

Sojina omaka je odličen dodatek številnim jedem, odlično se poda tudi k receptom za pripravo okusne drobovine. Piščančji srčki s sojino omako bodo odlična jed na domačem jedilniku, postrežete jih lahko s prilogo ali solatno predjedjo. Katere komponente so potrebne za pripravo:

  • Kilogram piščančjih src.
  • 100 gramov masla.
  • Dve žlici krušnih drobtin.
  • Veja rožmarina.
  • Dve žlici sojine omake.
  • Dva lovorjeva lista.
  • Začimbe po okusu.
  • Svež peteršilj.

Recept:

  1. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Vanj stresemo predhodno oprane in posušene piščančje drobovje, dodamo vejico rožmarina in lovorjev list.
  2. Kuhajte, dokler srčki niso popolnoma kuhani, vodo odlijte skozi cedilo. Pustimo, da se odcedi.
  3. V ponvi stopite sto gramov masla, dodajte drobovino, pražite deset minut.
  4. Srčke prelijemo s sojino omako, dodamo začimbe in drobtine. Zmešajte sestavine. Ugasnite toploto.
  5. Pred serviranjem pripravljene drobovine potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Z ajdo v pečici

S pripravo srčkov z ajdovo kašo boste dobili resnično zdravo in okusno poslastico za večerjo. Ta preprosti recept, bogat z vitamini, bo zagotovo razveselil vašo družino in prijatelje. Pečeno bo v pečici skoraj brez olja, zaradi česar bo manj kalorično. Sestavine za izvirno jed:

  • Dva kozarca ajde.
  • 700 gramov drobovine.
  • Velika čebula.
  • Velik korenček.
  • Začimbe.

Recept:

  1. V ponvi segrejemo olje, dodamo prej olupljeno in nasekljano čebulo. Stranske proizvode prerežite na pol, sperite in dodajte nekaj minut po praženju zelenjave. Držite v ponvi deset minut.
  2. Posodo postavite v lonce ali velik kotel. Pečico segrejte na sto osemdeset stopinj. Kotel držite v pečici vsaj štirideset minut.
  3. Ajdovo kašo oplaknemo, potrebno količino dodamo kuhanim srčkom. Poleg tega v kotel nalijemo vročo, pravkar prevrelo vodo (dva do tri centimetre nad ajdo). Pustite v pečici, dokler se žita ne skuhajo. pripravljena!

Dietni recept za piščančja srca

Piščančja srca bodo odlična popestritev vaše prehrane, saj so izjemno hranljiva in vsebujejo veliko koristnih snovi. Vendar je vredno zapomniti, da jih ljudje z aterosklerozo ne smejo uporabljati, ker srca vsebujejo veliko "slabega" holesterola. Katere sestavine boste potrebovali za hiter in okusen recept:

  • Kilogram drobovine.
  • Moka.
  • jajce.
  • Začimbe.

Kako kuhati:

  1. Sperite srca. Odstranite maščobo in arterije iz njih, da zmanjšate kalorije. Vzdolž vsakega kosa naredite prerez.
  2. Srčke položite na leseno desko za rezanje. Pokrijemo jih s prozorno folijo in dobro potolčemo.
  3. V ločeni posodi stepite jajce, dodajte začimbe. Dobro premešaj.
  4. V nastalo maso pomakamo drobovino, nato pa jo povaljamo v moki.
  5. Kotlete damo v ponev z vročim oljem. Cvremo toliko časa, da so srčki zlato rjavi in ​​dobijo skorjico.
  6. Postrezite vroče s prilogo. Recept vsebuje približno šest obrokov. Ostanke lahko skrijete v hladilnik in jih nato pogrejete v mikrovalovni pečici.

Video o kuhanju šiška iz piščančjih src na žaru

Če želite, da so piščančja srca resnično okusna, uporabite recepte izkušenih kuharjev, ki posnamejo video posnetke za preprosto pripravo po korakih. Naslednji video prikazuje izvirno jed - drobovino, pripravljeno na žaru. Za ta recept boste potrebovali marinado: sojino omako, rastlinsko olje, začimbe. Poleg tega voditelji uporabljajo vinski kis, zelišča in česen. Zahvaljujoč pečenju na žaru iz drobovine izhlapi skoraj ves holesterol, zaradi česar je recept dieten. Kako in koliko kuhati piščančja srca.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: