Ali je mogoče zamrzniti gorski pepel za zimo. Kako pravilno shraniti gorski pepel za zimo in shraniti aronijo doma

Edinstven zdravilni učinek aronije na telo je znan mnogim. Za potrebe farmakologije se goji v industrijskem obsegu. Za dopolnitev zaloge vitaminov in mikroelementov, za izboljšanje stanja pri različnih boleznih se plodovi uživajo. skozi vse leto. Lahko jih kar postavite v zamrzovalnik in vzamete kot zdravilo, a obstaja veliko okusnih načinov, kako ohraniti zdrave jagode.

aronija za zimo - to je marmelada, žele, sok, vino in celo pikantna omaka za meso. Specifičen, prepoznaven okus in barva lahko dopolnjuje običajne pripravke iz drugih izdelkov, uspešno pa deluje tudi kot glavna sestavina.

Aronija - značilnosti kuhanja

Obilje pridelka koristnih črnih jagod ni odvisno od muhavosti vremena. Tudi v deževnem poletju plodovi odlično dozorijo in ostanejo na vejah do zmrzali ali celo pod snegom. Če drugi vrtni pridelki včasih ne morejo zadovoljiti s številom jagod, potem je aronije vedno v izobilju.

Edinstvena kemična sestava aronija narekuje nekatere značilnosti njene priprave:

  1. 1. Pogoji prevzema. Pozneje kot so jagode pobrane z grma, tem bolje. Črna aronija dobi optimalen okus po prvi zmrzali. Pred tem se morda zdi preveč trpko in celo grenko. Če je jagodičje zrelo, vendar prej odstranjeno, ga lahko spravite v stanje tako, da ga za nekaj časa postavite v zamrzovalnik.
  2. 2. Značilnosti okusa. Količino sladkorja v sadju ter vitaminsko-mineralno sestavo določata rodovitnost tal in obilica sonca. V kakršnih koli ugodnih rastnih razmerah bo koristno obogatiti okus surovin. Dobro zmehča jedi iz aronije s citronsko kislino (ali sokom citrusov), dodano v minimalnih količinah, po receptu. Kislina odstrani viskoznost in naredi okus lažji.
  3. 3. Barvanje jagod. Maroon, skoraj črn sadni sok, močno obarva vsako površino, s katero pride v stik. Ne smemo pozabiti, da je madeže soka težko odstraniti z emajlirane posode, tkanin in pohištva, zato je treba za zaščito rok nositi rokavice.
  4. 4. Rok uporabnosti. V jagodah je malo kvasnih bakterij, zato so praznine dobro shranjene tudi brez sterilizacije. Robidni sok ne bo dolgo fermentiral, vendar to dejstvo povzroča težave pri izdelavi vina.
  5. 5. Združljivost z različnimi izdelki. Okus in aroma gorskega pepela ni svetla. Dobro se kombinira z drugimi jagodami, sadjem, citrusi, listi sadnega drevja. Začimb aroniji običajno ne dodajamo.

Kljub dejstvu, da so plodovi aronije pokriti z gosto kožo, okus svežih jagod pa je trpek, so sladice iz nje prijetne in nenavadno zdrave. Takšne dobrote so še posebej indicirane za hipertenzivne bolnike, ljudi z okvaro vida, z beriberi.

Aronija s sladkorjem brez kuhanja

Najboljši način za pripravo okusne aronije je, da jo zmeljete s sladkorjem. V surovem izdelku vse koristne lastnosti rastline, visoka vsebnost taninov in drugih naravnih konzervansov v jagodah pa vam omogoča, da nekaj mesecev shranjujete praznine na spodnji polici hladilnika.

Sveže in zamrznjeno sadje je primerno za kuhanje aronije brez kuhanja. Oprane surovine je treba posušiti, razporediti v tankem sloju na čisto brisačo in nato sesekljati v mešalniku ali preiti skozi mlinček za meso, izmenično dele gorskega pepela s sladkorjem. Razmerje izdelkov za zdravo sladico: za 1,5 kilograma jagodičja - 1 kg sladkorja.

Limona daje obdelovancu bolj nežen okus. Da bi to naredili, se navedeni količini izdelkov doda 100 g granuliranega sladkorja in en olupljen citrus. Vse skupaj zdrobimo po kateri koli od navedenih metod. Surovo marmelado pustimo pri sobna temperatura dokler se delci popolnoma ne raztopijo. Zmes pretlačeno s sladkorjem damo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Marmelada iz aronije

Jesensko jagodičje je pripravljeno za predelavo, ko so skoraj vsi vrtni pridelki končali s plodovi. Zato je najenostavnejša marmelada narejena iz aronije brez dodatkov. Za recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • aronija - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • citronska kislina - na konici noža;
  • voda - 150 ml.

Pred kuhanjem je treba sadje temeljito oprati. Jagode so goste, nedeformirane, zato jih najprej prelijemo z veliko vode, odstranimo poskočne vejice, liste in peclje, nato pa operemo pod močnim tokom. Dobro olupljene jagode se pri kuhanju ne penijo.

Zaporedje kuhanja:

  1. 1. Celoten postopek poteka v eni posodi, zato morate takoj izbrati ponev z debelim dnom ali posodo za marmelado.
  2. 2. Vodo vlijemo v posodo in zavremo na močnem ognju, dodamo polovico norme sladkorja. Ob stalnem mešanju nadaljujte s segrevanjem, dokler zrna popolnoma ne izginejo.
  3. 3. Ne da bi ponev odstranili z ognja, v raztopino dodajte ščepec citronske kisline.
  4. 4. Razvrščene, oprane in posušene jagode vlijemo v sirup in zavremo.
  5. 5. Sadje kuhajte 15 minut na zmernem ognju in odstavite s štedilnika.
  6. 6. Nalijte preostali sladkor in počakajte, da se obdelovanec ohladi.

V nekaj urah se bo nov del sladkorja popolnoma raztopil, jagode pa bodo nasičene s sladkim sirupom. Ohlajeno marmelado ponovno segrejemo in kuhamo 15 minut, vročo vlijemo v sterilizirane kozarce in takoj dobro zapremo. Aronije ne potrebujejo dodatne sterilizacije in so dobro shranjene doma pri sobni temperaturi.

Kompot z aronijo

Aronijo lahko pripravite kot samostojen proizvod ali kot dodatek k drugim vrtnarskim kulturam. Pri kuhanju kompotov za zimo iz jabolk, hrušk ali svetlih sort grozdja se pogosto dodajajo plodovi črnega gornika. S tem se izboljša barva, poveča hranilna vrednost izdelka in podaljša rok uporabnosti konzerve.

Plodovi aronije imajo antiseptične lastnosti, zato lahko kompote iz nje konzerviramo brez kuhanja, s toplim prelivanjem. Za zimo so takšne praznine narejene brez sterilizacije.

Za en trilitrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:

  • jagode črne rowan - 0,5 kg;
  • granulirani sladkor - 0,5 kg;
  • čista pitna voda- 2,5 l;
  • tretjina ene limone.

Zaporedje priprave kompota iz aronije:

  1. 1. Operite in sterilizirajte kozarce s prostornino 3 litre. Jagode pripravimo kot običajno in jih vlijemo v vsak kozarec po receptu. Limono narežemo na rezine in dodamo sadju.
  2. 2. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Mešanico zavremo in pustimo vreti 2-3 minute.
  3. 3. Kozarce z rounom napolnite z vrelim nadevom do samega vrha.

Banke lahko takoj zvijete in zavijete, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta pripravek je shranjen na hladnem. Če naj bi kompot pozimi hranili v stanovanju, je treba predelavo opraviti dvakrat: prvič pustimo sirup v kozarcu 15 minut, previdno odcedimo, tekočino zavremo in ponovno nalijemo v posode.

Sok črne jerebike

Za pripravo zdravilne pijače so primerne zrele temne jagode, pri stiskanju se sprosti gost bordo sok. Za pripravo plodov jih je treba temeljito oprati, očistiti pecljev, ni potrebno sušiti.

Obstaja veliko načinov za stiskanje soka iz gostih jagod. Glede na kuhinjsko opremo in aparate je to mogoče storiti na različne načine.

Uporaba sokovnika

Enota vam omogoča, da hitro dobite gosto, rubinasto pijačo, ne da bi porabili veliko truda. Za pripravo pijače morate vzeti vsaj 2 kg jagod. Ker so plodovi aronije gosti in suhi, bo soka malo. Po prehodu surovine skozi sokovnik lahko nastalo koncentrirano pijačo začasno postavite v hladilnik.

Ločeno torto prelijemo z vrelo vodo, tako da jo rahlo pokrijemo. Pustite infundirati 2-3 ure, nato filtrirajte skozi gazo in dodajte koncentratu rowan.

Na štedilnik postavimo posodo s sokom, prižgemo toploto in dodamo sladkor. Količina granuliranega sladkorja je odvisna od želene sladkosti končne pijače in količine pridobljenega soka. Približen zaznamek izdelkov je videti takole:

  • sok aronije - 1 l;
  • sladkor - 100 g ali več;
  • citronska kislina - 1/4 čajne žličke.

Po vrenju držite obdelovanec na majhnem ognju še 5 minut, nato pa ga zapakirajte v segrete sterilne kozarce ali steklenice in privijte pripravljene pokrove.

S pomočjo sokovnika

Uporabna kuhinjska enota je lahko napajana iz električnega omrežja ali zahteva ogrevanje na štedilniku. Za pripravo soka je dovolj, da sokovnik do 3/4 napolnimo z vodo, nanj položimo mrežo in posodo s sadjem, ki ga potresemo s sladkorjem v razmerju: 200 g sladkorja na 1 kg aronije.

Zaprite pokrov enote in vklopite ogrevanje. Po vrenju zmanjšajte temperaturo na minimum. Po 45 minutah bo sok pripravljen, da ga takoj odcedimo v sterilno posodo in zapremo. Tesno zvite posode zavijemo in pustimo 24 ur, da se počasi ohlajajo.

Skozi sito ali gazo

Sok iz gornika lahko dobite tako, da ga drgnete skozi sito ali stisnete skozi več plasti gaze. To ni najlažja metoda in zahteva resne napore. Da bi olajšali postopek, je treba jagode blanširati, nato pa izločiti sok. Zaporedje dela:

  • 1,5 kg čistih jagod damo v posode s širokim, debelim dnom;
  • v posodo dodajte 0,5 l vrele vode in med mešanjem segrejte do vrenja;
  • čas blanširanja je odvisen od čvrstosti sadežev, običajno zadostuje 5 minut.

Takoj, ko se plodovi zmehčajo, lahko gretje izključimo, jagode pa z leseno žlico ali tolkačem pretlačimo skozi sito. Preostalo torto prelijemo z vodo in infundiramo 2-3 ure, nato pa tekočino ponovno ločimo. Združite sok iz dveh ekstrakcij in dodajte kozarec sladkorja in ščepec citronske kisline in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Vročo pijačo lahko vlijemo v sterilne steklene kozarce in zamašimo. Ohladite na sobni temperaturi en dan.

Rowanove pijače se dobro hranijo v hladilniku ali kleti. Ko ste prejeli veliko gostega, trpkega in zdravega soka, lahko iz njega naredite vino po preprostem receptu.

Robidovo vino

Faze pridelave vina iz aronije se od fermentacije drugih pridelkov razlikujejo le po izrazih. Alkoholne pijače iz grozdja, malin, češenj bodo pripravljene veliko hitreje. Aronija ima zelo nizko vsebnost sladkorja in kulture kvasovk v njenem soku se nerade razvijajo. Fermentacija se začne šele po enem tednu, za razliko od običajnih 2-3 dni za vino. Za pospešitev postopka se pijači dodajo rozine, šipek, maline, drugi izdelki s povečano fermentacijo ali poseben ferment.

Pred pripravo soka, namenjenega za vino, jagod ne operemo. Tako boste s površine sadja zadržali več zobnega kamna, ki je odgovoren za proces fermentacije.

Označite izdelke za kuhanje hišno vino iz aronije:

  • zreli plodovi aronije - 5 kg;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 1 kg;
  • do 50 g neopranih rozin.

Jagode zgnetemo ročno ali zdrobimo z drugim dostopen način.Nadaljnji postopek pridelave vina je sestavljen iz več faz:

  1. 1. Pripravljene surovine damo v 10-litrsko stekleno posodo, dodamo polovico norme sladkorja in rozin, premešamo.
  2. 2. Posodo pokrijte z gazo in pustite, da fermentira en teden, vsak dan premešajte pivino z leseno žlico.
  3. 3. Ko se pulpa dvigne na površje in se začne tvoriti pena, se pijača prvič filtrira. Po odcejanju in stiskanju odstranjene gostote skozi gazo filtrirajte vso tekočino skozi veliko sito in prelijte v čisto posodo za nadaljevanje postopka.
  4. 4. Preostalo količino sladkorja in 1 liter vode zmešamo s kašo za ponovno fermentacijo. Po 6-7 dneh lahko sok ponovno stisnete in ga dodate v skupno posodo.
  5. 5. Steklenico vina zapremo z vodno zaporo in pustimo na toplem 1 do 2 meseca. V tem času bo proces fermentacije končan, usedlina bo padla na dno.
  6. 6. Vino previdno odlijemo iz usedline, dodamo sladkor ali alkohol, da dobimo želeno moč in sladkost pijače. Ustekleničijo.

Pripravljeno vino je treba hraniti na hladnem: v hladilniku ali kleti, kjer bo dozorelo še 3-6 mesecev. Postopoma postane svetlejša in prozornejša, pijača pridobi rubinasto barvo in značilen okus.

Za pridobivanje kakovostnega vina iz aronije iz usedline jo moramo redno odcejati. Ne samo v fazi fermentacije, ampak tudi med skladiščenjem. Ustajeno vino je lepe barve, prijetnega okusa in ohrani svoje blagodejne lastnosti do 5 let.

Iz aronije doma, lahko kuhate druge alkoholne pijače z večjo močjo. Recept za pripravo likerja si oglejte v videu.

Sirup s češnjevimi listi

Sladek, zdrav sirup je enostaven za pripravo in ga lahko dolgo hranimo. Klasičen recept vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

  • aronija - 2,5 kg;
  • voda - 4 l;
  • citronska kislina - 25 g;
  • sladkor.

Jagode prelijemo z vrelo vodo, dodamo citronska kislina, premešajte in pustite, tesno pokrito in zavito en dan. Nato nastalo maso filtriramo, ne da bi stisnili jagode, tako da je sirup prozoren.

Na vsak liter nastale tekočine dodamo 1 kg sladkorja, nekaj češnjevih listov in pustimo vreti 10 minut. Po odstranitvi listov sirup zapakiramo v sterilno posodo in zamašimo. Visoka vsebnost sladkorja omogoča shranjevanje izdelka pri sobni temperaturi.

Robidova marmelada

Aronija ni najbolj sočen in sladek izdelek, vendar se lahko po vsebnosti pektina kosa z jabolki. Pri kuhanju se aronija hitro zgosti. Iz njega lahko pripravite marmelado in džem, dodate kot želirno komponento drugim izdelkom. Rowanberry marmelada je zelo gosta in zelo primerna za polnjenje peciva in palačink.

Sestavine za pripravo domače marmelade:

  • aronija - 500 g;
  • sladkor - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Sladico lahko pripravite iz svežih, zamrznjenih in tudi suhih jagod. Oprano sadje predhodno namočimo v hladni vodi 15 minut.

Naslednji koraki:

  1. 1. Pripravljene surovine se vlijejo v mešalnik in zdrobijo. Zrna morajo biti prisotna v masi, jagode ne smete spremeniti v pasto.
  2. 2. Dodajte celotno porcijo sladkorja, vode in postavite na ogenj. Zavremo, nenehno mešamo izdelek.
  3. 3. Po 15 minutah kuhanja bo marmelada postala precej gosta. Pena se praviloma ne pojavi in ​​je ni treba odstraniti.

Vročo marmelado položimo v pripravljene majhne kozarce in sterilno zvijemo.

Džem z jabolki

Robidovo marmelado lahko skuhate z dodajanjem jabolk, potem bo okus postal veliko mehkejši. Primerne bodo pozne sladke sorte. Če je koža tanka, sadja ni mogoče olupiti.

Sestavine in potrebna količina izdelkov:

  • 700 g sladkih jabolk;
  • 300 g črnega gorskega pepela;
  • 500 g sladkorja;
  • 150 ml vode.

Po pranju izbranega sadja jabolka grobo nasekljajte, odstranite semena in jih v eni skledi zmešajte z gornikom. Nato ga pripravijo takole:

  1. 1. S potopnim mešalnikom zmeljemo mešanico sadja v marmelado podobno maso. Za lažji postopek dodajte malo vode.
  2. 2. V obdelovanec vlijemo sladkor, dobro premešamo in postavimo na zmeren ogenj.
  3. 3. Po vrenju marmelado kuhamo vsaj 20 minut. Če se vam gostota zdi premajhna, čas kuhanja podaljšajte na pol ure.
  4. 4. Vrelo maso položimo v sterilne kozarce: najprej debeli del, na vrhu pa tekoči sirup.

Posode zamašimo in ohladimo, posode ni treba obračati. Tekoči del marmelade naj ostane na površini – tako se bo obdelovanec bolje ohranil. Pektini jabolk in gorskega pepela, kuhani skupaj, bodo ohlajeni ustvarili precej gosto maso. Jam, pripravljen po tem receptu, je pravo skladišče vitaminov in hkrati zelo priročen za uporabo. Iz nje je enostavno narediti zdrav napitek, le razredčeno z vodo. Gosta marmelada je primerna tako za nadev katerega koli peciva kot za mazanje sendvičev.

Koristne lastnosti črnega gorskega pepela so znane hipertenzivnim bolnikom, ljudem, ki trpijo diabetes, slabokrvnost, težave s krvnimi žilami. Povečana vsebnost joda vam omogoča, da rešite nekatere težave z Ščitnica in ščiti pred izpostavljenostjo sevanju. preprosti recepti okusni pripravki za ozimnico bodo pripomogli k užitku zdravilnega učinka aronije.

Sodobne gospodinje imajo precej široko paleto majhnih kuhinjskih aparatov, ki lahko nadomestijo tradicionalno konzerviranje. To so zamrzovalniki, električni sušilniki in vse vrste drugih naprav. Z eno besedo, zdaj obstaja veliko več možnosti za shranjevanje. Omeniti velja, da vse metode omogočajo tudi shranjevanje vitaminov v jagodah.

Kako shraniti aronijo?

Zamrzni

Najenostavnejša možnost je shranjevanje aronije za zimo v zamrzovalniku. Jagode predhodno operemo in razstavimo, nato pa jih položimo na brisačo, da se posušijo. Nato jih položimo v zamrzovalne pladnje. Metoda resnično deluje, saj po zamrznitvi jagode popolnoma ohranijo vso svojo uporabnost.

Še uspešnejša možnost za zamrzovanje aronije za zimo je, če lahko pripravljene pladnje predhodno položite v predal za šok ali hitro zamrzovanje. Torej jagode niso samo vitamini, ampak tudi svoje videz shraniti.

Poleg zamrzovanja aronije za zimo se aktivno uporablja metoda sušenja jagod. Pomembno pa je vedeti, da je uspeh zagotovljen le, če so jagode nabrane pravilno, in sicer na suh sončen dan. Jagode lahko v plasteh položite na brisačo in jih pustite na hladnem in suhem mestu, da se naravno posušijo. Ko so jagode zakrknjene in za to mora miniti vsaj 25 dni, jih lahko odložite v skladišče.

Sušenje

Odlična rešitev za shranjevanje aronije za zimo je sušenje v pečici. Pomembno je, da nastavite največ 50 ° C, sicer se bo nekaj uporabnega izgubilo. Nato zložite jagode v enakomerno plast in pustite, da se posušijo, pri čemer vsakih nekaj minut odprite vrata pečice. Preverjanje, ali so jagode pripravljene, je preprosto: ko jih vzamete za pest in se zdrobijo iz vaše roke brez občutka lepljivosti, je postopek končan. To je odličen način za ohranitev aronije brez sladkorja za zimo, ki vam omogoča, da dobite vitamine tudi v mrazu.

Shramba v kleti

In na koncu še ena najpreprostejša metoda kako shraniti aronijo za zimo, ki temelji na običajnem obešanju kot grozd. V kleti ali podobnem prostoru grozde jagod obesimo na vrv, da se med seboj ne dotikajo.

To jagodičje raste tako v vrtovih kot v parkih in gozdovih. Tu sta rdeči samonikli gornik in vrtna aronija. Obe vrsti rasteta v srednji pas z zmernim podnebjem. Jagode rdeče in aronije vsebujejo vitamin C, vitamine skupine B, vitamin A, mikro in makroelemente ter cel seznam aminokislin. Rdeča poleg tega vsebuje karoten, ki ji daje bogato oranžno barvo. Uporaben je pri takih boleznih: anemija, skorbut, sladkorna bolezen, debelost, uporablja se za pospeševanje celjenja ran.

Uporaba rdečih jagod je kontraindicirana pri hiperacidnostželodec.

In plodovi aronije ali aronije so bogati z jodom, zato se uporabljajo za zdravljenje takšnih bolezni: difuzna golša, strupena golša, hipertenzija, ateroskleroza, diabetes mellitus.

Svež sok iz se uporablja kot protistrup (protistrup) pri zastrupitvah z zdravili, ki vsebujejo arzen. Vendar pa zaradi visoke vsebnosti kisline ni priporočljivo za uporabo pri peptičnem ulkusu, gastritisu, tromboflebitisu, nizkem krvnem tlaku in slabem strjevanju krvi.

Kako shraniti svež rowan doma

Nabirajte rdeče in črne jagode drugačen čas leta. Rdeči grozdi dobivajo svoje najboljši okus po prvih zmrzalih, vendar se v zamrznjeni obliki slabše skladiščijo.

Plodovi obeh vrst dobro prenašajo mraz in postanejo še okusnejši in bolj zdravi, če so pravilno skladiščeni ob upoštevanju vseh pogojev. po največ najboljši način skladiščenje sveže rdeče ali aronije je klet ali hladilnik. Po obiranju skrbno odstranimo vse liste, odstranimo pokvarjene in zmečkane jagode. Gornika po obiranju ni treba prati, tako boste s plodov sprali zaščitno naravno oblogo.

Za shranjevanje sadja brez hladilnika je primeren suh, hladen prostor:

Da bi to naredili, so grozdi nanizani na niti, tako da se med seboj ne dotikajo, in obešeni na suh strop. Pripravljene jagode lahko položite tudi v šopke v kartonske ali lesene škatle, pri čemer vsako plast premaknete s papirjem. V škatlah so narejene luknje za prezračevanje.

Kako shraniti rowan v hladilniku

Če nimate suhe kleti ali kleti, je hladilnik odlična rešitev za ohranjanje svežega rdečega jebena za zimo. Enako velja za črne jagode.

Kako shraniti rdečo rowan v hladilniku

Če želite to narediti, poberite jagode iz grozdov, jih razvrstite, odstranite liste, žuželke itd. Suhe, čiste šopke lahko spravite v papirnato ali plastično vrečko.

Sladkor bo znatno podaljšal rok trajanja. Na dno plastične posode nasujemo sladkor, nato plast jagodičevja in tako napolnimo plasti do vrha. Pogoji, kako dolgo lahko hranite sadje, posuto s sladkorjem, so:

Jagode lahko tudi sortirate, operete in zmeljete s sladkorjem, glede na delež 2 delov sladkorja na 1 del gorskega pepela. Sadni pire nadevamo v čiste, suhe kozarce, zapremo s pokrovi in ​​hranimo v hladilniku na srednji polici največ 1 leto.

Kako shraniti aronijo v hladilniku

Če predelava nabranih jagod še ni vključena v vaše načrte, lahko narezane suhe grozde spravite v plastično ali papirnato vrečko. Postavite v hladilnik v predel za sadje in zelenjavo, v tem hranite en mesec.

Poleg običajnega shranjevanja v hladilniku lahko naredite praznine. Te jagode so slajše in sočnejše, iz njih nastane okusen pire brez kuhanja. Da bi to naredili, je treba sortirane in oprane jagode podrgniti z mešalnikom, glede na razmerje 2 delov sladkorja na 1 del sadja, razporediti v čiste, suhe kozarce pod pokrovom. Shranjujte v hladilniku na srednji polici do 6 mesecev.

Kako shraniti rowan v zamrzovalniku

Zamrzovanje po "šok" metodi, to je pri temperaturi -18 ° C in manj, je odličen način za ohranitev koristnih lastnosti svežega sadja. Ta način shranjevanja za zimo celo poveča količino karotena v njih, kar je idealna možnost za shranjevanje rdečega gornika, pobranega pred zmrzaljo. Razvrščene in oprane jagode posušite na brisači pri sobni temperaturi, nato jih stresite na pladenj in postavite v zamrzovalnik.

Po odtajanju lahko sadje dodamo po receptu, kot sveže. Da bi to naredili, jih je treba vnaprej odstraniti in postaviti na spodnjo polico hladilnika v isti posodi, v kateri so bili zamrznjeni 6-8 ur, da se odmrznejo. Ne izgubijo oblike in okusa.

Poleg tega je odličen način, da aronija doma ostane sveža skozi vse leto, mletje plodov. Jagode s sladkorjem v razmerju 1:0,5 pretlačimo v mešalniku, zapakiramo v vakuumsko zaprte vrečke in hranimo v zamrzovalniku do 1 leta pri temperaturi -18°C in manj.

Načini shranjevanja aronije in rdečih jagod niso omejeni na zamrzovanje in trljanje s sladkorjem. Brez zamrzovanja lahko iz njih naredite take rowan prazne:

posušen rowan

Zanimiv podatek je, da so tako pripravljeni sadeži osnova za modno moko iz granatnega jabolka. Posušene so rdeče in črne jagode, obe vrsti se lahko uporabita za pripravo tega uporabnega in nenavadnega izdelka.

Posušen rowan je pripravljen na naslednji način:

Rowan bo pripravljen, ko se plodovi, ko jih stisnemo v dlan, prenehajo lepiti drug na drugega. Sušenje lahko poteka tudi v suhem, dobro prezračenem prostoru - na podstrešju ali na balkonu ali v posebnem sušilniku živil.

Posušite lahko tudi posamezne grozde, vsako vejico položite na peki papir in pripravite na zgoraj opisani način. Če želite določiti stopnjo pripravljenosti plodov aronije, morate počakati, da postanejo svetle barve vina. V naravnih pogojih v suhi sobi lahko ta proces traja do tri tedne.

Plodovi rdeče ali aronije ohranijo svoje koristne lastnosti do dve leti. Takoj, ko pridobijo ploščo v obliki rje, bodo postali neprimerni za hrano.

Bolje je, da iz njih pripravite moko tik pred uporabo, v zmleti obliki se ne hranijo dolgo in hitro izgubijo okus, aromo in hranilne lastnosti.

Posušen rowan

Posušene jagode ohranijo vse uporabne lastnosti, vendar je tehnologija njihove priprave drugačna. Takšna priprava poteka na naslednji način:

Sirup nato precedimo in ga lahko zapremo v kozarce kot preliv za sladoled ali druge sladice. Zdaj je treba sadje, potem ko iz njih odteče sirup, posušiti, za to:

Nato pekač vzamemo iz pečice in jagode ohladimo na sobni temperaturi. Nato jih stresemo v cedilo in pustimo na suhem in toplem mestu, da se sušijo pri temperaturi 30 °C.

Jagode uživamo zdrobljene, posušene, posušene, konzervirane ...

Namočeno rdečo ali aronijo lahko naredite tudi z vlaganjem po receptu za vložena jabolka. Lahko jih zaprete v lastnem soku, skuhate marmelado ali marmelado.

Ali se lahko jagode uporabljajo za kaj drugega kot za hrano? Redko se zgodi, da se deklica v otroštvu ni okrasila z njimi. To sadje je kot nalašč za obrt:

Vse to je mogoče narediti iz jagod rdečega rowan. Za to se posušijo že pripravljene obrti iz sadja ali lepe veje z grozdi, nato pa se uporabijo za predvideni namen.

Ko pride čas za priprave, o takšnem jagodičevju, kot je aronija, iz nekega razloga razmišljajo v zadnjem krogu. Toda pripravki iz aronije za zimo niso le okusni, ampak tudi uporabni. Pomagajo pri soočanju s številnimi boleznimi in razširijo zimski jedilnik, ki je reven z vitamini. In ker obstaja veliko receptov za praznine, bo vsaka gospodinja našla možnost po svojem okusu.

Prazne možnosti

Za predelavo se vzamejo samo tiste jagode, ki so dobro zrele. Nezrel izdelek bo po okusu bistveno slabši od zrelega., in praznine iz njega se bodo izkazale za preveč trpke in so lahko grenke. Če ste morali jagode nabrati pred nastopom zmrzali ali pa so bile kupljene na trgu in so se izkazale za grenke, jih lahko za nekaj dni postavite v zamrzovalnik - tako se predela del škroba v jagodah v sladkor in njihov okus postane prijetnejši. Za zamrzovanje, pripravo kompotov in likerjev se jagode vzamejo skupaj s peclji, v drugih primerih je treba jagode ločiti od pecljev.

Sušenje jagod

Sušenje jagodičja je ena najlažjih vrst zimske žetve, še posebej, če ima kmetija električni sušilnik za sadje in zelenjavo. Ponavadi v takih gospodinjski aparati funkcija prezračevanja je že zagotovljena, temperatura ogrevanja pa je optimalno izbrana. Če takšne enote v gospodinjstvu ni, se lahko zatečete k sušenju na prostem ali v električni pečici z odprtimi vrati. Surovine predhodno operemo, sortiramo, odstranimo deformirane in pokvarjene sadeže, nato pa vržemo nazaj na sito, da odvečna voda odteče. Jagode je treba zelo previdno oprati, da ne poškodujete njihove zunanje lupine.

Oprane jagode položimo na posebne sušilne rešetke, prekrijemo z gazo in sušimo na suhem, prezračenem mestu. Pomembno je, da prostor za sušenje ni prehladen, visoka vlažnost je tudi nesprejemljiva. V takih razmerah se bo surovina prej pokvarila, kot pa se posušila. dobra možnost se suši v pečici, še posebej, če ima slednja način konvekcije. V tem primeru je potrebno temperaturo ogrevanja nastaviti na +40 ... +50 ° C in vsakih 6-8 ur stresati jagode, da enakomerno izhlapi vlaga.

Pripravljenost surovin se preveri s stiskanjem jagod: izdelek, primeren za shranjevanje, ne sme oddajati vlage. Posušene jagode so odlične za kuhanje zimskih kompotov.

Zamrzovanje surovin

Sušenje je najbolje opraviti v posebnem električnem sušilniku, če pa to ni mogoče, izdelek sušimo na toplem in suhem mestu, dokler se njegova površina ne oprijema več prstov. Ko marshmallow ni več moker, ga previdno odstranimo s pergamenta, zvijemo v rolado in položimo v suhe kozarce za shranjevanje.

Robidni marshmallow lahko aromatiziramo z limono oz pomarančni olupek, ji dodajte kuhane in naribane kutine, jabolka, hruške in drugo sadje. Izkaže se zelo okusen marshmallow, v katerega so dodani mleti cimet, nageljnove žbice in druge začimbe.

 

Morda bi bilo koristno prebrati: