Domače instant vino

Domače vino iz ... stare marmelade, ki je nihče ne potrebuje!

No, brez marmelade ne moremo. Nato naj kandirani kozarci leta stojijo na zadnjih policah shramb in zapolnijo prepotreben prostor. Še vedno pa se vsako jesen začne ep z naslovom "Čas je za kuhanje!" Sladkor se kupuje v vrečah, vsi gorilniki na štedilniku so na tesno zasedeni s posodami in drugimi posodami. Banke množično sterilizirajo. Na splošno se kuhinja za nekaj dni spremeni v pekel - vendar ne diši po žveplu, ampak veliko bolje ... Toda navdušenje se konča - in takoj se pojavi vprašanje: kaj storiti z lansko marmelado? Škoda ga je zavreči. Tako je, ni ga treba zavreči. Navsezadnje je lanskoletna marmelada odlična "surovina" za proizvodnjo najrazličnejših alkoholnih pijač. Domače vino iz stare marmelade ima lahek, trpki okus in opojno aromo, odvisno od vrste marmelade, ki je bila pripravljena, se bodo "note" in "cvetica" te plemenite pijače razlikovale.

Sestavine

Jagodna ali sadna marmelada - 1 liter
Prečiščena voda - 1 liter
Rozine - 110 gramov

Priprava

1. korak: pripravite kozarec

Preden pripravimo vino, pripravimo še posodo. Če želite to narediti, vzemite kozarec in ga temeljito obdelajte s sodo bikarbono s pomočjo kuhinjske gobice za pomivanje posode. Nato večkrat temeljito sperite s toplo vodo. tekoča voda. Po tem morate posodo preliti z vrelo vodo iz kotlička. Pozor: Bodite zelo previdni, da si med tem postopkom ne opečete rok ali drugih delov telesa z vrelo vodo. Pomembno je tudi vedeti, da morajo biti posode za pripravo vina steklene, keramične ali emajlirane, nikakor pa ne kovinske, da med fermentacijo alkoholne pijače ne pride do oksidacijske reakcije.

2. korak: priprava domačega vina iz marmelade - prva faza

V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. V tem času vzamemo kozarec domače marmelade in ga z jedilno žlico prestavimo v pripravljeno posodo, vanj pa stresemo rozine, ki smo jih predhodno oprali pod vodo. Ko voda zavre, jo odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Za pripravo vina boste potrebovali toplo vrelo vodo. Pozor: v nobenem primeru ne sme vreti voda! V steklenico z marmelado in rozinami nalijemo toplo prevreto vodo. Z leseno žlico vse sestavine dobro premešamo in posodo zapremo z najlonskim pokrovom. Kozarec postavimo na toplo. IN poletno obdobje Lahko ga pustite v kuhinji - tam je vedno vroče, pozimi pa pod radiatorjem v eni od sob, tako da se v naši mešanici začne proces fermentacije. Glavna stvar je, da je kraj izoliran od otrok.

3. korak: odcedite pulpo

Po 10 dneh vzemite kozarec s fermentiranimi vinskimi sestavinami in odprite pokrov. Ker se bo vsa kaša po fermentaciji dvignila od dna do vratu kozarca, jo previdno odstranite s površine tekočine z jedilno žlico in prenesite na gazo, pod katero najprej postavite čisto skledo ali ponev, da tja odteče stisnjena gosta zmes iz mezge. Pogačo vzamemo iz gaze in zavržemo. Gazasto blago operemo pod tekočo vodo in ročno zvijemo.

4. korak: priprava domačega vina iz marmelade - druga faza

Skozi gazo precedimo tudi preostalo tekočino iz kozarca in jo prelijemo v isto posodo, kjer je iztisnjena mešanica kaše. Nastali produkt primarne fermentacije se imenuje pivina. Sedaj vlijemo pivino v kozarec, ki smo ga dobro oprali pod tekočo vodo. Na vrat kozarca hermetično položimo čisto gumijasto rokavico, pri čemer ne pozabimo preboditi konic rokavice z iglo, da imajo produkti fermentacije dostop navzven. V nasprotnem primeru lahko gumijasti izdelek nabrekne in se strga. Postavimo kozarec pivine v temen prostor. Postopek fermentacije traja 40 dni, a da se dokončno prepričate o tem, bližje času priprave vina opazujte gumijasto rokavico: ko se, napihnjena, spet spusti, to pomeni, da je proces fermentacije končan. Barva vina mora postati prozorna.

5. korak: priprava domačega vina iz marmelade - tretja faza

Preden dobljeno ustekleničimo alkoholna pijača, pripravimo posodo, v kateri bo naše dišeče vino shranjeno. Za shranjevanje vina je bolje vzeti steklenice s prostornino 500 ali 700 mililitrov. To storite tako, da steklenico previdno sperite pod tekočo vodo s krtačko za posodo. Posodo obrnite in pustite, da voda odteče.

Po preteku časa priprave vinskega napitka odstranimo rokavico z vratu kozarca in zelo previdno z zalivalko prelijemo tekočino v pripravljene, čiste in suhe steklenice. Glavna naloga tega postopka je, da ne vpliva na usedlino, ki nastane po drugem procesu fermentacije.

Steklenice zapremo z zamaški ali zelo majhnimi najlonskimi zamaški. V idealnem primeru leseni čepi. Nato pripravljeno vino prenesemo v temen, po možnosti hladen prostor. Dva meseca po stekleničenju je pripravljeno za uživanje. Naše domače marmeladno vino ima moč približno 10 stopinj.

Pred serviranjem naše vino nekoliko ohladimo v hladilniku, nato pa ga prelijemo v dekanter in postrežemo s kozarci. Mislim, da bo naš vinski izdelek naredil prijeten vtis na vaše goste. Vino lahko postrežete za sladico s sadjem in čokolado, pa tudi pogostite prijatelje med glavnim obrokom - okus vina se ne bo spremenil! Uživajte v vinu!

– Da bo pivina hitreje fermentirala, ji lahko dodate malo kvasa. Če ne morete dobiti vinskega kvasa, lahko uporabite kvas za peko kruha. V nobenem primeru pa ne uporabljajte pivskega kvasa.

– Vrat kozarca lahko zaprete ne samo z gumijasto rokavico, ampak tudi z vodnim tesnilom. Vodno tesnilo je cev, katere drugi konec je spuščen v drug kozarec vode.

– Če za izdelavo vina uporabljamo sladko marmelado, na primer malinovo ali jagodno, je priporočljivo, da takšni marmeladi dodamo kislo marmelado, na primer iz črnega ribeza ali kosmulje, sicer bo naše vino bolj spominjalo na kompot z alkoholom.

– Zelo okusno vino dobimo iz jabolk, sliv oz marelično marmelado, in če eni od teh konzerv dodate malo medu, bo imelo vino nežen okus po medu.

– Vino mora biti pripravljeno iz nepokvarjene marmelade, to pomeni, da naša sestavina v nobenem primeru ne sme biti plesniva.

– Kozarec mora biti dovolj velik, da bo v njem dovolj prostora za fermentacijo bodočega vina.

– Alkoholna vinska pijača postane zelo okusna, če jih zmešamo več različni tipi marmelado, bomo tako imeli izbor tako okusa kot arome.

– Za shranjevanje končnega vina je bolje uporabiti steklene steklenice kot plastične, saj se plastika hitro pokvari, to pa lahko tudi pokvari vino.

Dobro vino zori leta. Hrani se v kleteh pri določeni temperaturi in ob posebni osvetlitvi. Lahko pa naredite odlično domače vino, če za celoten postopek priprave porabite le nekaj tednov.

Boste potrebovali

2 kg svežih jagod;
- čista voda;
- 3 kg sladkorja;
- kvas.

Sponzor P&G Članki na temo "Kako hitro narediti vino" Kako odstraniti grenkobo iz vina Kako narediti domače polsladko vino Kako narediti vino iz rowana

Navodila

Jagode postavite v vedro ali kad. Posoda naj bo plastična, keramična, lesena, vendar ne kovinska, sicer se okus in barva pijače poslabšata. Za vino so primerne češnje, rdeči ribez, rowan, maline in kosmulje. V posodo nalijemo vodo, tako da rahlo prekrije jagode. Po nekaj dneh sadeže zmečkajte z rokami, da izpustijo čim več soka. Pustite nastalo maso v tem stanju še en dan. Nato precedite in iz jagod dobro iztisnite preostalo usedlino. Dobljeni sok prelijte v 5-litrsko steklenico. Dodajte granulirani sladkor. Za hitro fermentacijo lahko dodate tudi malo suhega kvasa. Dobro premešaj. Če je vaš sok zelo gost, ga razredčite z vodo. Na steklenico nataknite gumijasto rokavico in jo postavite na sonce. Ko je rokavica napihnjena, lahko drozgo prenesemo v temen, hladen prostor, da nekoliko upočasnimo proces fermentacije in pustimo, da se vino skuha. Praviloma ta postopek traja en in pol do dva tedna. Ko rokavica »pade«, je treba mezgo precediti. Po tem poskusite prihodnje vino. Ima dovolj sladkorja in moči? Če se pijača izkaže za kislo, ji morate dodati sladkor, ponovno nadeti gumijasto rokavico in počakati, da sok ponovno fermentira. Nato vlijte vino v veliko emajlirano ponev in postavite na nizek ogenj. Zavremo in odstavimo z ognja. Ohladite in ustekleničite. Končnemu vinu lahko dodate majhno količino alkohola ali vodke, da mu date več moči, ali pa ga pustite tako, kot je. Steklenice postavite na hladno in temno mesto, na primer v shrambo ali klet. Vino naj tam stoji en teden. Po tem je pijača pripravljena za pitje. To bo odličen dodatek k vsaki praznični pogostitvi. Kako preprosto

Druge novice na temo:

Vino je najstarejša alkoholna pijača, naši predniki so ga uživali že od nekdaj. Danes se marsikdo želi preizkusiti kot vinar, kar je povsem mogoče, če ima željo in nekaj prostega časa. Potrebovali boste 10 kg grozdja, 10-litrsko stekleno posodo, grozdje

Marsikatera gospodinja ima vedno na zalogi nekaj kozarcev lanskoletne kandirane marmelade. Najboljše, kar lahko naredite iz njega, je okusno domače vino. Navsezadnje vsi vedo, da odlično ohranja aromo jagod. Pridelava vina sploh ni težka, le počakati je treba. Tebi

Jesen je čas za zorenje sadja in jagodičja, prav tako pa je najprimernejši čas za pridelavo domačega vina. Poleg tega vas bo domače vino stalo veliko manj kot nakup v trgovini. Navsezadnje so izdelki, potrebni za pridelavo vina, pri roki. Lahko

Rowanovo vino je običajno narejeno kot desertno vino, sladko, da preglasi neprijetno grenkobo, ki ostane v jagodah tudi po hladni obdelavi. Vino iz divje jerebike ima lepo svetlo rumeno ali jantarno barvo, se stara in hrani dolgo časa. Potrebovali boste - 10 kg rowanovih jagod; - 10 l

Vino, narejeno z lastnimi rokami, bo veliko bolj zdravo in okusnejše od kupljenega v trgovini. V domačem vinu ni nobenih kemičnih dodatkov, saj je narejeno iz plodov, nabranih na lastnem vrtu. To pijačo lahko pripravite ne samo iz grozdja, ampak tudi iz jabolk, češenj, hrušk, ribeza,

Postopek izdelave domačega vina je dolg in precej delovno intenziven. Vendar je rezultat vreden. Ob upoštevanju tehnologije je vino, pridelano doma, bolj zdravo in pogosto okusnejše od kupljenega. Potrebovali boste - sveže jagode; - sladkor; - velika steklenica. Sponzor

Vino iz grozdja je ena najstarejših in zdravih pijač. Dnevno uživanje 50 ml pravega suhega vina poveča apetit, normalizira krvni tlak in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Potrebovali boste - vinsko grozdje: Isabella, Muscat, Cabernet; - 10- ali 20-litrski

Če želite poskusiti nekaj novega, okusnega in naravnega, poskusite domača vina.

In če ne morete čakati in več mesecev starate vina v steklenicah, poskusite pripraviti domače vino takojšnje kuhanje.

Takoj velja omeniti, da ni recepta za vino, ki bi vam obljubil odlično pijačo še isti dan. Grozdni sok z alkoholom ali vodko ni vino. Pridelava katerega koli vina traja vsaj nekaj tednov. In potem bo vino veljalo za "mlado", torej za ne zelo dragoceno.

Vendar pa vam ponujamo možnosti za instant domače vino. Zato poskusite narediti slivovo vino.

Domače vino v soku

Iz soka lahko hitro naredite domače vino. Torej, za pripravo 4 litrov vina boste potrebovali paket suhega kvasa, 1 liter sladkorja, 4 litre nesladkanega soka (jagodičevje, sadje). Zmešajte sladkor, kvas in sok. Postavite v steklenico. Na vrat položite gumijasto rokavico ali žogo. Steklenico postavite v temen in hladen prostor. Kroglica je pokazatelj fermentacije. Med procesom fermentacije se bo sprostil plin in balon se bo napihnil. Ko se balon izprazni, je vino pripravljeno. Končano vino precedite skozi gazo. Celoten postopek priprave takega vina traja 4-6 tednov.

To vino je mogoče pripraviti iz jabolčni sok, iz češnje, grozdja ali slive.

Iz marmelade lahko zelo enostavno in hitro naredite domače vino. Če želite to narediti, vzemite 1 liter marmelade (poljubne), dodajte kozarec riža (neopranega!), 20 g kvasa (svežega) in prelijte topla voda. Na kozarec položite gumijasto rokavico in jo dobro pritrdite. Rokavico je treba preluknjati z iglo, da ne poči ali odleti. Posodo postavite na toplo mesto. Če je usedlina padla in je vino postalo prozorno, je pijača pripravljena. Vino poskusite, če ni dovolj sladko, lahko dodate sladkor, vendar ne veliko. Vino nalijemo v steklenice. V takšna domača vina lahko dodate različne sestavine - vanilijo, meto, cimet, nageljnove žbice.

Kljub temu, da so trgovske police do zadnjega polne z najrazličnejšimi marmeladami in marmeladami, se mnogi še vedno držijo trdnega mnenja, da je treba čez poletje pred zimo skuhati več deset kozarcev marmelade. Seveda se pogosto ne poje in več let nabira prah na policah v shrambi ali kleti. Lahko bi jo bilo škoda zavreči, kljub temu pa gospodinja v pripravo marmelade ni vložila le svojega truda, ampak tudi dušo in ljubezen do svojih najdražjih, za katere je bila pripravljena, a je težko priti do uporaba tega izdelka.

V tem primeru vam bodo pomagale informacije o tem, kako narediti domače vino iz marmelade. Ne smete biti skeptični glede te ideje, saj se domače vino izkaže okusno, precej močno, z lahkoto. prijetna aroma. Poleg tega bo na počitnicah zelo lepo razvajati svojo družino s tako okusnim alkoholom, ki bo nedvomno koristil tudi vašemu zdravju! Glavna prednost pridelave vina doma je, da ga lahko naredite popolnoma kogar koli, pri čemer upoštevate tudi najbolj izbirčen okus osebe. Lahko ga naredite slajšega, sladkega ali močnejšega. Najpomembneje je, da za doseganje trdnosti vina ni treba razredčiti z vodko, dovolj bo, da ga preprosto hranite v steklenicah v temnem prostoru nekaj dlje.

V tem času bo domače vino pridobilo bogato barvo, moč in prijetno aromo jagodičja ali sadja! Ko ugotavljate, kako narediti domače vino iz marmelade, je pomembno biti pozoren na podatek, da je zanj primerno samo kandirano vino, ki je dolgo stalo. Če se je v kozarcu za marmelado že pojavila plesen, potem v tem primeru rezultat ne bo vino, ampak kis. Mimogrede, na ta način se ne morete samo naučiti, kako narediti vino iz marmelade, ampak tudi pripraviti precej koristno Jabolčni kis, če je v zalogi marmelada iz istoimenskih sadežev. Popolnoma vsaka marmelada je primerna za izdelavo vina, vendar mnogi ugotavljajo, da je najbolj okusna in dišeča pijača pridobljena iz sliv, jabolk, marelic in breskev ter katere koli jagodne marmelade. Za izboljšanje okusa in dodajanje arome lahko dodate malo medu.

Torej, najprej morate vzeti trilitrski steklen kozarec in ga v notranjosti temeljito oprati. Ne bi ga smeli uporabljati detergenti, ker imajo zelo izrazit kemični vonj, kar pomeni, da ga vino lahko prevzame. Če je njegova površina preveč umazana, je bolje uporabiti sodo. Po končanem celotnem postopku morate stene posode velikodušno preliti z vrelo vodo in jo položiti na brisačo z vratom navzdol, da se malo posuši. Po kratkem času lahko marmelado damo v kozarec. Vzeti ga ne smete več kot en kilogram, ker je prvič to dovolj, saj se boste morali prepričati, kako okusno je vino.

Voda za vlivanje marmelade mora biti destilirana ali preprosto prečiščena in dobro prevreta. Pomembno si je zapomniti, da morate vodo v kozarec naliti mlačno, ne vročo, da ne ubijete naravnih bakterij, ki bodo nastale med fermentacijo. Seveda pa bo tisti, ki zna iz marmelade narediti žgance, precej lažje pripraviti domače vino, saj pozna celoten postopek. Če pa oseba še nima takšne izkušnje, potem ne bi smeli obupati. Pomembno je preprosto pravilno upoštevati vsa pravila in potem se bo vino izkazalo. Ni vam treba dodajati vode do samega vratu kozarca, saj morate v njem pustiti približno četrtino prostega prostora, da se lahko začne proces fermentacije.

Ko naredite vse zgoraj opisano, morate v kozarec dodati majhno količino naravnega starterja. Lahko služi kot grozdje in rozine. Pomembno je vedeti, da jih ni treba pomivati ali brisati, da ohranite naravne kvasovke, ki so na njihovi površini, saj bodo kasneje pomagale pri fermentaciji pijače. Najpomembneje je, da je pred dodajanjem grozdja v bodoče vino najbolje, da ga zdrobite v pasto, rozine lahko dodate cele. Vse, kar je potrebno za začetek fermentacije, je torej že v kozarcu, kar pomeni, da ga morate zapreti s pokrovom ali tesno zapreti z zamaškom in postaviti v temen prostor za deset do štirinajst dni, odvisno od tega, kdaj se je proces fermentacije začel in kako močno poteka.

Občasno boste morali odpreti pokrov, da se vino ne zaduši, in pijačo premešati, nato pa jo ponovno zaprite in postavite v temen prostor. Po dveh tednih morate vzeti kozarec in ga precediti skozi gazo, da ločite vodo od pivine, ki ostane v kozarcu. Slednje je treba zavreči, vino pa pretočiti nazaj v čist kozarec. Tokrat ga ni treba pokriti s pokrovom, saj se v tej fazi na vrat kozarca natakne gumijasta rokavica, ki bo med fermentacijo nabreknila. Ko rokavico položite na vrat kozarca, jo ponovno postavite v temen prostor, vendar za daljše obdobje - od meseca do dveh. Trajanje je odvisno od tega, kako dolgo bo rokavica ostala na mestu. Ko se izprazni, je proces fermentacije končan.

Nastalo vino bo treba s cevko odstraniti iz usedline, na primer izpod nove sterilne kapalke, da tisto, kar ostane na dnu, ne konča v steklenicah. Po tem jih boste morali postaviti v temen prostor, da se vztrajajo še približno en mesec, da bo pijača močnejša in bolj aromatična. Po tem bo domače vino pripravljeno za pitje.

Čas je za pripravo marmelade, a na policah so še kozarci iz prejšnje sezone. Ali želite preizkusiti nove recepte ali kuhati svoje najljubše, vendar vas razpoložljivost lanskoletnega neuporabljenega izdelka ustavlja? Obstaja rešitev: začnite delati vino iz marmelade. Tako boste posodo izpraznili in se mirne vesti lotili nove priprave.Prišel je čas za pripravo marmelade, a na policah so še kozarci iz prejšnje sezone. Ali želite preizkusiti nove recepte ali kuhati svoje najljubše, vendar vas razpoložljivost lanskoletnega neuporabljenega izdelka ustavlja? Obstaja rešitev: začnite delati vino iz marmelade. Tako boste posodo izpraznili in mirne vesti nadaljevali z novimi pripravami.

Ta recept za domače vino iz marmelade je preprost in ne bo zahteval dodatnih stroškov. Če želite, da je vino okusno, morate le biti potrpežljivi in natančno slediti receptu. Boste videli - vse se bo izšlo!

Osnovni pojmi in naprave

Včasih se pogoji vinarjev nepoznavalcu zdijo nerazumljivi, sam postopek pa je zelo zapleten. Vendar pa je zelo enostavno narediti vino iz marmelade doma in preprost recept bo odlična pomoč pri tem. Če natančno pogledate, tukaj ni nič zapletenega ali zmedenega.

Torej, najprej si oglejmo osnovne izraze in razumemo naprave.

Celoten proces oblikovanja vina je razdeljen na več stopenj:

Tvorba celuloze, medtem ko se vse sestavine zmešajo in posodo pustimo nekaj dni na toplem pod pokrovom ali brez njega, vendar pokrito s krpo na vrhu (nobeni delci tretjih oseb ne smejo priti v pivino). Trajanje te faze je do 10 dni.
Fermentacija. V tem obdobju boste potrebovali posebno napravo (vodno tesnilo) in fermentacijsko sobo - temno sobo s stabilno temperaturo 22–24 C. To obdobje bo trajalo približno 50 dni.
Zorenje vina. To obdobje je odvisno od tega, kako močna je vaša vzdržljivost. Dlje ko mlado vino stoji na hladnem, bolj okusno bo. V povprečju ta postopek traja od 2 do 3 mesece, sobna temperatura pa ne sme preseči +16 C.

Med glavnimi etapami bo več vmesnih, ki različne recepte Vina iz marmelade so različna in o njih bomo razpravljali ločeno.

Zdaj o napravah

Za pripravo pijače boste potrebovali posodo za vino iz marmelade, bolje je uporabiti steklene kozarce ali steklenice. Omogočajo vam nadzor nad procesom fermentacije in ne proizvajajo tujih vonjav.

Uporabite lahko sode ali emajlirane posode (toda med fermentacijo bo težko urediti vodno tesnilo).

Za te namene ne morete uporabljati plastičnih ali aluminijastih pripomočkov - vino bo razvilo dodaten vonj in okus (ne vedno prijeten) in v nekaterih primerih etanol bo reagiral s plastiko in nastale bodo za človeka škodljive snovi (lahko se preprosto zastrupite).

Preden naredite domače vino iz marmelade, se prepričajte, da v posodah z marmelado ni plesni.

Kako namestiti vodno tesnilo? Če želite to narediti, lahko vzamete tanko cev iz kapalnega sistema (novo) in vstavite en konec v najlonsko kapico. Drugega je treba dati v kozarec vode (pol poln). Ta zapiralo je dobro za navadne steklene kozarce, tukaj je tuba za enkratno uporabo, pokrov pa lahko večkrat uporabiš, le da menjaš tube.

Kupite lahko poseben tovarniški zamašek, običajno je primeren za steklenice in pločevinke, vse je odvisno od skorje.

Če je vse to pretežko, potem vzemite navadno medicinsko rokavico in z cigansko iglo prebodite luknjo v prstu, nato pa jo položite na kozarec. Pod vplivom plinov se rokavica napihne in deluje kot vodna zapora. Uporablja se lahko le enkrat.

Pomembna pravila

Ne pozabite sterilizirati vseh posod in opreme

Preden naredite vino iz marmelade doma, boste morali skrbno oprati s sodo in sterilizirati (prekuhati in pariti) vse posode in naprave, ki jih boste uporabljali. Tako vino ne bo deležno neželenih ali tujih vonjav.

Kozarce ali druge posode za fermentacijo napolnimo največ 4/5 volumna. Še bolje je, da pustite 2/5 posode nenapolnjene. In to zato, da ostane prostor za peno in mehurčke, sicer se bodo dvignili previsoko in zamašili vodno tesnilo.

Tehnologija kuhanja

Preden naredite vino iz stare marmelade, natančno preučite tehnologijo in razmislite, kje bo potekala vsaka faza ustvarjanja okusne pijače. Prav tako je pomembno, da se založite s potrebnimi posodami in dodatki ali jih izdelate.

1. stopnja

Mešanje sestavin in oblikovanje pivine

To je mešanje sestavin in tvorba pivine. Za pivino je treba vodo zavreti in nato ohladiti na toplo stanje (+25C).

Ta postopek je mogoče organizirati na običajen način emajlirana ponev ali v 3-litrski kozarec. Posodo je bolje shraniti ne v stanovanju, temveč v shrambi ali na balkonu, vendar za začetek postopka potrebujete temperaturo +18–25. Posodo pokrijemo z bombažno krpo ali gazo, da preprečimo vstop žuželk.

Najprej vse sestavine zelo dobro premešamo. Med fermentacijo se marmelada dvigne na vrh in začne hrupiti, zato jo je treba dvakrat na dan premešati za boljšo porazdelitev kvasa.

Ko se kaša začne dvigovati, jo precedimo skozi gazo (po možnosti v 2-3 plasteh), dobro ožamemo in kašo zavržemo.

2. stopnja

Nastajanje mladega vina. Nastala tekočina se vlije v sterilne steklene posode in zapre z vodnim tesnilom, tako da jih napolni, kot je navedeno zgoraj.

Posode hranimo od 1,5 do 3 mesece, odvisno od recepta, za pripravo vina iz marmelade v zatemnjenem prostoru (nujno brez neposredne sončne svetlobe) pri temperaturi, ki ne presega +23C.

Postopek fermentacije se šteje za končan, ko rokavica pade ali iz vode v kozarcu prenehajo prihajati mehurčki.

Če je po 50 dneh proces še vedno intenziven, potem morate odstraniti vodno tesnilo in vsebino preliti v čisto posodo, ne da bi pri tem vplivali na usedlino. Novo posodo zapremo s tesnilom za čisto vodo in pustimo, da vino fermentira, sicer bo grenko.

3. stopnja

Izvleček. Potrebno je, da vino dobi svoj edinstven okus in aromo. Ko je proces fermentacije končan, vino odcedimo iz usedline (3-4 plasti gaze) v čisto posodo. V primeru velikega sedimenta se poseg izvede večkrat v presledkih (3–4 dni).

Ko odstranimo usedlino, mlado vino postavimo v temen, hladen (+16) prostor za 1,5–3 mesece. Nato ga lahko postrežemo k mizi.

Moč te pijače je približno 10 0.
Postrežemo ga rahlo ohlajenega, odlično se poda k sladici.

Uporabite lahko tudi kvas ali etilni alkohol, potem boste dobili močnejšo pijačo.

Preprosti recepti

Če prvič pripravljate domače vino iz marmelade, morate izbrati preprost recept. Tukaj je nekaj receptov z različnimi vrstami marmelade.

Nasvet: da bo vino okusno, kombinirajte sladko in kislo sadje, na primer: maline in kosmulje.

Vino iz marmelade pripravimo v razmerju vode in marmelade 1:1, na vsak liter marmelade dodamo rozine (ne moremo jih prati, da ne odstranimo kvasa). Rozine igrajo vlogo kvasa.

Če naredite domače vino iz marmelade, lahko uporabite celo kislo, pokvarjeno marmelado, ne morete pa uporabiti plesnive marmelade (vino bo imelo neprijeten priokus).

Jabolka

Jabolčna juha - 1,5 kg;
Voda - 1,5 l;
Rozine - 1 peščica;
granulirani sladkor - 0,2 kg.

Najlažji za pripravo. Izkazalo se je zmerno sladko in aromatično.
Za recept morate vzeti enake dele vode in marmelade ter peščico rozin. Tem sestavinam morate dodati ½ skodelice granuliranega sladkorja in vse dobro premešati.

Pustite mešanico za pripravo pivine 5-6 dni na toplem, premešajte 2-krat na dan. Ko marmelada naraste in začne hrupiti (to je lahko malo prej, če je topla), se pulpa odfiltrira, pivina pa se vlije v stekleno posodo, doda se še 100 g sladkorja in zapre z vodnim tesnilom. .

Nato morate posode postaviti na toplo mesto za fermentacijo, ko se mehurčki prenehajo pojavljati, je mlado vino pripravljeno. Preostane le, da ga odlijemo skozi 3-4 plasti gaze (ne dotikajte se usedline) in ga nato postavite na hladno mesto za zorenje vsaj 2 meseca.

maline

Malinov pripravek – 2,5 kg;
Voda - 2,5 l;
Sladkor - 0,1 kg.

Tu se pri pripravi pivine doda ves sladkor. To vino je treba hraniti na hladnem vsaj mesec in pol.

Enostaven za pripravo odličnega likerja. Če želite to narediti, potem ko mlado vino odstranite iz vodnega tesnila in odcedite usedlino, dodajte še 100–150 g sladkorja na vsak liter vode (če želite zelo sladek liker), manj sladkorja bo liker manj sladko.

ribez

Ribezova juha – 1,5 kg;
Češnjevi listi - 5-7 kosov;
Sladkor - 0,1 kg;
Rozine - 60 g.

Ribezovo vino ima izviren okus, zahvaljujoč češnjevim listom.

Iz predlaganih sestavin pripravimo pivino. Lahko ga zapremo s pokrovom in samo mešamo 7-10 dni, 2-krat na dan.

Nato mezgo precedite skozi gazo in pustite usedlino na dnu. Zapiralo razporedimo v posodo, napolnjeno ¾ s pivino.

Po končanem postopku bo mlado vino postalo bistreje (to bo trajalo do 40 dni), lahko ga odcedimo od droži in staramo (najmanj 1,5 meseca).

Vino iz ribezove marmelade je odlično shranjeno na hladnem, dlje kot stoji, bogatejši bo okus in aroma. Shranjujemo ga lahko 2–3 leta.

Češnja

Češnjev pripravek brez koščic – 1 l;
Sladkor - 1 kg;
Rozine - 200 g.

Bodite prepričani, da vzamete brez semen, saj bodo semena dolgoročno skladiščenje sproščajo neželene snovi.

Vino iz češnjeve marmelade bo zelo dišeče in prijetnega okusa.

Postopek tvorbe pivine iz zgornjih komponent bo trajal približno 10 dni.

Nato pogačo odfiltriramo, pivino pa zapremo z vodnim tesnilom in postavimo na fermentacijo.

Mlado vino bo pripravljeno, ko rokavica tradicionalno odpade.

Hladilno skladiščenje 1 mesec.

Vino iz marmelade s kvasom

Vino z rozinami ima jakost največ 10 0. Za pripravo močnejše pijače uporabite ta recept za kvas.

Nasvet: za moč lahko uporabite vinski kvas ali tiste, ki se uporabljajo pri peki, ne morete pa uporabiti pivskega kvasa.

Riž - 200 g;
Priprava – 1 l;
Voda - 1 l;
Kvas – 15–20 let.

Vse sestavine je treba dati v pripravljeno posodo, dobro premešati, zapreti z vodnim tesnilom in takoj postaviti na toplo mesto.

Vino iz marmelade z rižem zori veliko hitreje kot z rozinami. Vrenje bo trajalo 21–25 dni.

Ko se mehurčki nehajo pojavljati, mlado vino iz marmelade z kvasom pretočimo, ne da bi pri tem motili usedlino, in postavimo na hladno za zorenje.

Postrežemo ga lahko takoj, vendar je bolje, da ga hranimo v hladilniku 3-4 tedne.

Rok uporabnosti vina doseže 2-3 leta

Vsak recept za vino iz stare marmelade zahteva obdobje zorenja, ko posode z mladim vinom postavimo na hladno (prostor s temperaturo +16). Na tem mestu lahko še naprej hranite vino. Rok uporabnosti bo do 2-3 leta.

Morda bi bilo koristno prebrati: