Velikonočno testo za 0,5 l. Preprosta in okusna domača velika noč z rozinami in mlekom

Velikonočna torta je nekaj, brez česar si ni mogoče predstavljati svetlega praznika velike noči in. Predlagam, da velikonočno torto spečete doma, namesto da jo kupite v trgovini, v tej objavi je izbor: Velikonočne torte - preverjeni recepti

Velikonočna torta je tradicionalno krščansko pecivo, ki se vedno postreže ob praznovanju velike noči.
Po mojem mnenju je velikonočna torta jed, ki jo morate zagotovo skuhati sami in ne kupiti v trgovini, saj ima sama priprava velikonočne torte za vse vernike določen obredni značaj. Za vse, ki se strinjate z mano in nameravate sami speči velikonočni pirh, prikazujem ta precej preprost recept za pripravo pirha.

Hitri velikonočni recept

Sestavine:
mleko - 0,5 litra
pivski kvas - 50-60 gramov (12 gramov suhega)
moka - 1-1,3 kilograma
jajca - 5 kosov (velika domača)
maslo - 200 gramov
sladkor - 300 gramov
vaniljev sladkor - 1 kos (vrečka)
muškatni orešček - 0,5 čajne žličke (nariban)
rozine - 0,5 skodelice
beljakovine - 2 kosa (glazura)
sladkor v prahu - 100-120 gramov (glazura)
sol - 1 ščepec
posipi-1 Po okusu

Ta velika noč je odličnega okusa, pripravi pa jo lahko vsak – priprava je hitra in enostavna. Velikonočno testo za ta recept bo rahlo in dišeče. Poskusi!

Opis priprave:
Enostaven recept za hitro veliko noč (oz. hitro velikonočno pecivo - nekateri tej peki rečejo tako, drugi tako):

1. Mleko segrejte na 38-40 stopinj, v njem raztopite kvas, dodajte žlico sladkorja, 0,5 kg moke, premešajte do gladkega, pustite na toplem.
2. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo stati 30 minut. V tem času se bo masa vsaj podvojila. Maslo vzamemo iz hladilnika in ga postavimo na toplo, dokler se popolnoma ne zmehča.
3. Rumenjake ločimo, penasto stepemo s sladkorjem in soljo. Združite s testom. Dodamo zmehčano maslo, mešanico stepemo z mešalnikom.
4. Posebej stepemo beljake in jih dodamo skupni masi. Zmešajte. Dodamo rozine, muškatni orešček ali še enkrat premešamo.
5. S preostankom moke zamesimo testo. Ne pretiravajte! Testo ne sme biti trdo, vendar se ne sme lepiti na roke. Testo pustimo vzhajati 1 uro.
6. Zgnetemo testo, z njim napolnimo tretji del modela, pustimo vzhajati v modelu 10 minut (modčke lahko pokrijemo z brisačo). Pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut.
7. Stepite glazuro iz prahu in beljakov. Še vroča velikonočna jajca namažemo. Okrasite s figurami in posipi.

Velikonočna torta z rozinamirecept

Prava klasična velikonočna torta mora vsebovati arome, kot so kandirano sadje, rozine in kandirane lupinice. Da bi testo dobilo nežno toplo barvo, ga obarvamo z žafranom. Klasičen recept namesto rozin vključuje mandlje, pa tudi nekaj začimb: vanilijo, žafran, kardamom, nageljnove žbice itd. Pogosto ima klasična velikonočna torta okus vanilije ali kardamoma.

Za pripravo klasične velikonočne torte z rozinami boste potrebovali:

piščančja jajca - 3 kos.
moka - 500 g
mleko - 200 m
maslo - 125 g
sladkor - 120 g
rozine - 200 g
kvas (suh) -5-6 g
jajčni beljak - 2 kos.
sladkor v prahu - 100 g
vanilin po okusu
slaščičarski posipi

Način priprave klasične velikonočne torte:

1. Takoj je treba opozoriti, da je treba vse izdelke (razen 2 beljakovin, ki jih bomo potrebovali za pripravo glazure) vnaprej odstraniti iz hladilnika (no, vsaj eno uro pred začetkom kuhanja).
Prvi korak je priprava testa. Če želite to narediti, najprej zmešajte rahlo segreto mleko (njegova temperatura ne sme presegati 30 stopinj) z 1 žlico. žlico sladkorja in 1/3 moke. Nato dodamo kvas in vse ponovno premešamo. Testo pokrijemo s prozorno folijo (ali brisačo) in pustimo na toplem (brez prepiha) 25-40 minut.
2. Takoj, ko se testo poveča v volumnu, ga je treba gnetiti, tj. premešamo (najbolje pa z leseno žlico). Nato ločimo beljake od rumenjakov in rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vaniljo ter jih skupaj z 1/3 moke dodamo v testo. Vse temeljito premešajte.
3. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v močan sneg. Dodajte jih našemu testu in nežno premešajte. Zdaj vmešamo še zadnji del moke. V vodni kopeli zmehčamo maslo, ki ga prav tako dodamo testu.
4. Torej, testo je treba temeljito pregnetiti z rokami (gnetemo vsaj 10-15 minut). Ne pozabite, da se ne sme lepiti na vaše roke. Če se lepi, potem dodamo še malo moke.
Pregneteno testo ponovno pošljemo na toplo, da ponovno vzhaja in se približno podvoji (približno 30-60 minut). Upoštevajte, da bo hitrost vzhajanja odvisna od svežine in kakovosti kvasa ter sobne temperature.

6. V tem času operemo in osušimo rozine ter jih dodamo testu, ko vzhajajo, testo še enkrat dobro pregnetemo z rokami in pustimo vzhajati še 30-60 minut.
7. Pekač(e) namažemo z oljem in vanj položimo naše testo (pred tem ga moramo še enkrat pregnetiti). Modelčke napolnimo do približno tretjine prostornine (največ 0,5). Če daste preveč testa, bo imela torta med peko previsoko "pokrovček" in zlahka pade na stran. Ne pozabite, preden date modelčke v pečico, morate pustiti, da testo vzhaja še 15-25 minut (kar v modelčkih).
8. Nato kolačke pečemo v predhodno ogreti pečici na 150 stopinj 45-60 minut. Točen čas peke bo odvisen od višine in širine vaših ramekins. Takoj, ko opazite, da je torta na vrhu že zlata, preverite njeno pripravljenost z običajnim lesenim nabodalom. Če palčka pride ven suha, je torta pripravljena. Velja poudariti, da že pripravljenih velikonočnih pirhov ne moremo vzeti iz pekača takoj po peki, temveč jih je treba najprej dobro ohladiti.
9. Za okrasitev velikonočne torte lahko pripravite okusno beljakovo glazuro: 2 ohlajena beljaka v priročni posodi stepite s 100 g sladkorja v prahu (lahko ga nadomestite z navadnim sladkorjem). Ko je vaša glazura dovolj puhasta in stabilna (bo obdržala obliko), jo razmažite po vrhovih torte in jih prelijte z okrasnimi slaščičarskimi posipi.

Velika noč je dišečarecept

Vsako leto naša družina pripravi enega od treh receptov za velikonočne pirhe. Vsi trije so preizkušeni, vsi so neverjetni, glavna stvar je, da se odločite, katerega boste tokrat izbrali. Tukaj je drugi od teh družinskih receptov.

Opis priprave:
Predvidevam vaša vprašanja, bom takoj rezerviral - dobro vem, da se v Rusiji ta tradicionalna velikonočna torta (in v bistvu je torta) imenuje nič drugega kot velikonočna torta. Vendar pa se v Ukrajini, Belorusiji in mnogih regijah Rusije ta torta imenuje velikonočna, čeprav je v resnici velika noč narejena iz skute. Torej, ne dajte se zmesti . Vendar, kakšna je razlika, kako imenujete to pecivo? Glavno, da vsi razumemo, o čem govorimo.

Torej, preprost recept za dišečo veliko noč:

1. Naredite testo - zavrite 0,5 litra mleka, pustite, da se malo ohladi, in ko je vroče, dodajte 2-2,5 skodelice moke in dobro premešajte. Masa mora biti kot gosta kisla smetana ali kot testo za palačinke. Pokrijemo in postavimo na toplo za 2 uri.
2. 100 gramov kvasa raztopite v kozarcu tople vode, zmešajte s testom, zdrobite do gladkega in pustite 2-3 ure.
3. Pripravite pecivo – 9 jajc in 3 rumenjake penasto stepite s sladkorjem. Vzemite veliko posodo za testo (ponev ali vedro). Dodamo testo, kvas, jajca, stopljeno maslo in margarino, kislo smetano, 0,5 l toplega mleka in sol. Vse zelo dobro premešamo.
4. Po delih dodajte moko. Prenehamo, ko testo postane kot za palačinke. Z žlico ali roko temeljito pregnetite, dokler ne izginejo sledi suhe moke. Nastavili smo, da igra 3-4 ure. Pozor! Testo je treba občasno gnetiti, sicer bo pobegnilo!
5. Zdaj je čas, da dodate rozine, vanilijo in druge začimbe po okusu. Gnetemo testo, ponovno dodajamo malo moke, dokler se masa ne začne prijemati rok in posode.
6. Testo pustimo vzhajati še 20 minut in ga položimo v pripravljene pekače (pomaščene in obložene s pergamentom). Pečemo 40-45 minut pri 180-190 stopinjah.
7. Še vroče po vrhu namažite z glazuro in okrasite s posipi, figuricami ipd.

pripravljena Verjemite, tako okusnih tort še niste jedli!

Velikonočne torte na margarini recept

Velikonočne pirhe vedno pečem z margarino, meni osebno so bolj všeč kot drugi. Njihova nedvomna prednost je, da zelo dolgo ne zastarajo in se ne pokvarijo. No, po okusu velikonočne torte z margarino v ničemer niso slabše od velikonočnih tort, pripravljenih na tradicionalen način.
Sestavine:
Margarina - 200 gramov
Krema - 500 mililitrov
Sončnično olje - 125 mililitrov
Kisla smetana - 200 gramov
Jajca - 12 kosov
Sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 1 kozarec
Moka, neobvezno - 500 gramov (približno, upoštevajte debelino testa)
Kvas, palčke - 0,5 kosov
Vanilija, paket - 2 kosa
Beljaki - 4 kosi (glazura)
Sladkor - 1,5 skodelice (glazura)
1. V ločeni posodi stopite margarino, vlijete pol litra smetane, pol kozarca sončničnega olja, kislo smetano, osem jajc, sol, sladkor (en kozarec). Segrejemo, da dobi temperaturo svežega mleka, sem nadrobimo kvas (nekje škatlico za vžigalice), dodamo moko (naj bo debeline srednje velikih palačink).
2. Pripravimo pekač. Namažemo ga z margarino in potresemo z moko. V model morate vliti moko in jo nato potrkati (tako se bo moka enakomerno porazdelila po stenah in dnu kalupa). Da bi bile torte visoke, morate v model položiti peki papir, ki ga nato pritrdite.
3. Polovico testa iz ene skodelice položimo na desko (desko predhodno potresemo z moko). V testo vmešamo sesekljane suhe marelice in rozine.
4. Iz testa ločimo kose, ki jih potrebujemo, in z njimi do tretjine napolnimo modelčke. Pustite stati trideset do štirideset minut za vzhajanje. Nato damo modelčke v pečico, ogreto na 180 stopinj, da se spečejo (ne namažemo z jajcem).
5. Za glazuro stepemo beljake v suh sneg in vmešamo sladkor. Ko so kolački pečeni, jih položimo na brisačo, nato pa na desko, ko se ohladijo, namažemo z glazuro.
6. Velikonočne torte so pripravljene. Lahko okrasite s pisanimi posipi.

Velikonočne velikonočne torte s kefirjem recept

Sestavine:
Kefir - 3 kozarca
Moka - 8 skodelic (še 6 žlic bo potrebno dodatno za testo)
Kvas - 1 žlica. žlica
Sladkor-4 Art. žlice
Sončnično olje - 8 žlic. žlice
Sol - 2 žlički
Rozine - 200 gramov
Jajčni beljak - 2 kosa (za glazuro)
Limonin sok - 1 žlica. žlica
Sladkor v prahu - 100 gramov (za glazuro)
Zelo okusen in preprost recept za pecivo na kefirju moje ljubljene babice bo pomagal vsem, ki že načrtujejo, kaj bodo kuhali za praznično mizo. Zelo lepe in okusne velikonočne torte - priporočam!

Priprava:
1). Rahlo topel kefir temeljito zmešajte s sladkorjem, kvasom in 6 žlicami. žlice moke in postavimo na toplo za 15 minut.
2). Po 15 minutah, ko je testo vzhajano, dodajte sol, sončnično olje in preostalih 8 skodelic moke. Vse premešamo in postavimo na toplo mesto.
3). Ko je testo 2-3 krat vzhajano, dodamo rozine, premešamo in vlijemo v modelčke, ki jih napolnimo do polovice. Postavite v pečico za 20-25 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
4). Ko so pecivo porjavele, jih morate preliti z glazuro.
5). Za glazuro: Predhodno ohlajene beljake stepamo približno 10 minut, nato
Začnite postopoma dodajati sladkor v prahu. Čisto na koncu stepanja dodajte malo limoninega soka in še stepajte. Končano glazuro premažemo na velikonočne pirhe in poljubno okrasimo.
Po torti jo lahko za nekaj minut postavite v pečico.

Marmoriran velikonočni kolač s čokoladno-kavno glazuro

Sestavine:
pšenična moka - 1 kilogram
toplo mleko - 1,5 skodelice
piščančje jajce 0-6 kosov
maslo - 300 gramov (sobna temperatura)
sladkor - 1 steklo
stisnjen kvas - 40 gramov
sol - 0,5 žličke
vanilijeva esenca - 1 čajna žlička
čokolada - 5 nageljnovih žbic (glazura)
mleko - 2 žlički (glazura)

Priprava:
V testo sem dodala 0,5 skodelice čokoladnih koščkov.
V toplem mleku raztopimo kvas, dodamo polovico moke, premešamo, da ni grudic, testo damo v posodo s toplo vodo.
Ko se testo podvoji, dodamo: sol, rumenjake stepene s sladkorjem in vanilijo + stopljeno maslo + stepene beljake + preostalo moko.
Testo ne sme biti zelo gosto, vendar mora zaostajati za rokami (pri meni je testo zelo tekoče,vendar se končna torta izkaže za super zračno in brez teže!)
Postavite v posodo s toplo vodo in počakajte, da se podvoji.
Dodamo rozine (jaz sem dodala koščke čokolade, lahko oreščke, kandirano sadje), damo v modelčke (jaz sem jih napolnila do tretjine), postavimo na toplo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati do treh četrtin. višine kalupa.
Premažemo z jajcem (jaz tega nisem delala) in postavimo v pečico na 175 stopinj za 40/50 minut.
Pekla sem v inox kozarčkih z naoljenim pergamentom, v kozarček sem dala 110 gramov testa.

Velikonočni super recept

Sestavine:
mleko - 1,5 litra
kvas - 75-80 gramov
jajca - 50 kosov
maslo - 750 gramov
margarina - 200 gramov
domača kisla smetana - 0,7 litra
mustat oreh - 1 kos (nariban)
vanilin - 2-3 kosi (vrečka)
alkohol - 100 gramov
sladkor - 1 kilogram
moka - 4-5 kilogramov
beljakovine - 4 kosi (glazura)
sladkor v prahu - 5-6 skodelic (glazura)

Opis priprave:
1. Zelo zgodaj zjutraj naredimo testo - 3 žlice moke prelijemo s polovico vročega mleka, dobro premešamo do konsistence in gostote zdrobove kaše. Posodo pokrijemo in postavimo na toplo mesto za 3 ure.
2. Kvas raztopite v kozarcu toplega mleka, dodajte kozarec moke, dobro premešajte in postavite na toplo mesto 3 ure.
3. Vseh 50 rumenjakov ločimo od beljakov, v rumenjake stresemo 0,5 kg sladkorja in zelo dolgo stepamo.
4. Čas je, da zgnetemo testo - za to potrebujete veliko emajlirano vedro ali ponev. V testo dodamo ustrezen kvas (1. točka), prilijemo pol kozarca mleka in premešamo.
5. Preostanek mleka vlijemo v stepene rumenjake, stepemo in združimo z zmesjo v vedru. Po delih dodajte moko, dokler testo ne postane kot gosta kisla smetana (kot palačinke). Postavite za igro na toplo mesto za 1 uro.
6. Stopite maslo in margarino, raztopite kislo smetano. Zmešajte maščobo.
7. V posodo s testom dodajte muškatni orešček, vanilin, alkohol, 0,5 kg sladkorja, zelo dobro premešajte. Nato po delih dodajamo moko in počasi gnetemo testo 40 minut - brez odmorov. Običajna konsistenca testa je, da mora zaostajati za rokami. Nato pustimo testo počivati na toplem še 2 uri.
8. Modele namastimo, vanje položimo pergament, napolnimo z porcijami testa in pustimo v modelih približno 1 uro. Pečemo 40-45 minut pri temperaturi 180-190 stopinj. Okrasite z glazuro in posipom. Nastali so božansko okusni velikonočni pirhi. Če imate majhno družino, pripravite polovico recepta.

Skutin kolač za veliko noč recept

Sestavine:

Moka 350 g;

svež kvas 15 g;

Sladkor 1 steklo;

mleko 80 ml;

Skuta 250 g;

maslo 80 g;

Jajca 3 kosi;

vanilin sladkor 1 vrečka;

kurkuma 0,5 žličke;

pomarančna lupina 1 žlička;

rozine/suhe marelice/kandirano sadje 50g

ščepec soli.

Za glazuro:

sladkor v prahu približno 0,5 skodelice;

Mleko 2 žlici. l.;

slaščičarski preliv.

Priprava:

Pripravite testo. V ta namen raztopite kvas v segretem mleku, dodajte ščepec soli in 1 žlico sladkorja. Dodamo par žlic moke, premešamo in pustimo na toplem 15 minut. Z mešalnikom stepemo sladkor in jajca. Skuto pretlačimo skozi cedilo in zmešamo z vanilijevim sladkorjem, zmešamo s sladkorjem in jajci, stepamo z mešalnikom do gladkega. Maslo raztopimo in ohladimo. Dodajte ga nastali masi. Dodamo pomarančno lupinico in kukurmo. Zmešajte. Primerno testo zmešamo z nastalo maso, dodamo moko in zgnetemo testo. Testo ne sme biti zelo tekoče. V nastalo testo lahko dodate rozine, češnje, kandirano sadje, suhe marelice ali oreščke. Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo v skledi približno 2 uri. V tem času naj naraste 3-krat. Za peko velikonočnih peciv je priročno uporabiti kupljene papirnate modele. Namažemo jih z maslom, do tretjine napolnimo s testom, položimo na pekač in pustimo na toplem še 20 minut, v tem času pa se testo prilega malo več kot sredini modela. Modelčke s testom previdno postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 30-40 minut. Za glazuro zmešamo sladkor v prahu in mleko. Končane velikonočne torte premažemo z glazuro in potresemo s slaščičarskim posipom.

Recept za kremno velikonočno torto s posipom

Sestavine:

350 ml smetane (vsebnost maščobe 22%)

250 g masla

250g sladkorja

6 jajc

0,5 žličke sol

11 g suhega ali 50 g surovega kvasa

350 g rozin

2 žlički vaniljev sladkor/1 vanilijeva palčka 500g moke

Priprava:

1. Smetano segrejte do toplega, vendar ne vročega. Dodajte 2 žlički. sladkorja in premešamo

2. Dodamo kvas in premešamo. 200 g moke presejemo, zgnetemo testo. Pokrijte z brisačo in hranite na toplem

3. Po približno 30 minutah bo testo naraslo za 2-krat

4. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake zdrobimo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor ali vanilijeva semena. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg.

5.V testo vlijemo rumenjake, dodamo maslo sobne temperature in premešamo

6.Dodaj beljake in nežno premešaj testo od spodaj navzgor. 7.Dodajte preostalo moko in temeljito pregnetite testo, da ni več lepljivo, vendar ne trdo.

8. Ponovno pustite testo pod brisačo na toplem približno pol ure

9. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato ga odcedimo, osušimo in dodamo testu.

10.Testo naj ponovno vzhaja (spet približno 30 minut)

11. Testo vlijemo v modelčke ali modele, tako da jih napolnimo do ⅓. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem

12. Takoj ko je testo vzhajano, modelčke za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj. Nato pečemo še 30 minut na 180 stopinjah. Pripravljenost preverite z leseno palico. Kolač mora biti do priprave lepo zapečen.

13. Okrasite torto z glazuro/smetano/posipom

Že nekaj let zapored pripravljam velikonočne pirhe po z leti preverjenem receptu. Toda pred kratkim, ko sem naletel na zelo laskave kritike o načinu kuhanja, ki mi ni bil znan, sem se odločil, da moram vsekakor poskusiti kuhati velikonočne torte na ta način. In nisem se motil! Velikonočne torte so se izkazale preprosto izjemne: mehke, zračne, sočne, aromatične!! Do sedaj so to najbolj okusne torte, kar sem jih kdaj poskusila!

Torej, pripravimo naslednje sestavine: mleko, moko, sladkor, dobro maslo (ne varčujte z njim, to je zelo pomembno), domača kokošja jajca, hruškovo esenco (lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem), suhi kvas, rozine, suhe marelice in kandirano sadje.

V globoko posodo vlijemo 0,5 litra mleka in ga rahlo segrejemo (jaz to naredim v mikrovalovni pečici). Ne sme biti vroče, ampak rahlo toplo. Dodajte 2 žlički v mleko. suh kvas, ne mešajte in vse skupaj pustite 10 minut.

Po določenem času zmešajte mleko s kvasom, ki se mora popolnoma raztopiti. Mleku dodamo 0,5 kg moke.

Temeljito premešajte. Testo je pripravljeno!

Testo postavimo na toplo, pokrijemo s čisto brisačo. Upoštevajte, da bo vzhajalo, da vam testo ne bo ušlo. Testo naj vzhaja dvakrat, trajalo bo približno 30-60 minut. Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.

Ko vidimo, da je testo naraslo, ločimo rumenjake od beljakov.

Rumenjakom dodamo 200-300 gramov sladkorja.

Rumenjake s sladkorjem močno penasto stepemo.

Stepenim rumenjakom dodamo 2 kapljici esencije ali vaniljevega sladkorja.

Beljake stepamo toliko časa, da nastanejo čvrsti snegovi.

Stepene rumenjake vlijemo v testo.

V testo dodamo tudi zmehčano maslo.

Vse temeljito premešajte, da se olje enakomerno porazdeli po celotni prostornini.

Na vrsti so beljakovine. Vlijemo jih v testo.

Za pripravo velikonočnih pirhov uporabite globoko in veliko skledo. Če ga nimate (kot jaz), boste morali nastalo testo samo razdeliti v 2 posodi.

Zdaj dodajte preostalo moko. Dodajte po malem, ker morda ne boste potrebovali vse moke.

Zmesi testo. Ne sme biti strma, pa tudi rok se ne sme lepiti. Testo gnetemo vsaj pol ure.

Testo ponovno postavimo na toplo, pokrito z brisačo za 60 minut.

Rozine in suhe marelice za 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Nato suho sadje temeljito sperite in pustite, da se odcedi. Suhe marelice narežemo na majhne kocke.

Vzhajanemu testu dodamo rozine, suhe marelice in kandirano sadje.

Testo še enkrat pregnetemo, da se ves nadev enakomerno porazdeli po njem.

Testo naj vzhaja pol ure. Nato modelčke do 1/3 napolnimo s testom ali, če želimo, da kolački pridejo visoko, pa malo do sredine modela. Pustite testo v modelih še pol ure do 40 minut. Vklopi pečico.

Ko je testo v modelčkih vzhajano, kolačke za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj.

Nato po 10 minutah temperaturo povečamo na 180 stopinj in pecivo pečemo še 20-30 minut. Pripravljenost preverite z vžigalico ali zobotrebcem.

Iz teh izdelkov je narejenih veliko velikonočnih peciv.

Priprava glazure za velikonočne pirhe. Za to stepemo 2 beljaka v trd sneg. Nato jim dodajte 50 gramov sladkorja in ponovno stepite. Še vroče kolačke prelijemo z glazuro in okrasimo po okusu.

Srečno Kristusovo vstajenje in dober tek!

In 200 gramov kvasa.

Mleko malo segrejte. Tako, da je malo toplo. V mleku razredčimo kvas. Za to sem jih drobno sesekljala in dodala mleku. Tam morate dodati tudi 1 žličko. sladkor in pol kozarca moke.

Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto za pol ure.

Za večjo toploto sem ponev pokrila s toplo odejo in po pol ure mi je testo začelo lesti iz ponve. Zato menim, da bo 20 minut dovolj, da povečamo volumen testa.
Zdaj boste potrebovali margarino in maslo.

Medtem ko naše testo prihaja, moramo stopiti margarino - pustite, da se ohladi, medtem ko se ohladi. Zdaj pa pojdimo k jajcem. Razbijte 7 jajc, od osmega pa dodajte v testo samo rumenjaka, beljaka pa pustite za vmes.
Beljak takoj postavimo v hladilnik, saj se bo kasneje bolje stepal.
Jajcem dodamo sladkor in dobro stepemo.

Jajcem dodamo ohlajeno margarino.

Mehko maslo je treba zgnetiti in mu dodati vanilin, kurkumo, cimet in malo moke.

Vse dobro premešajte do gladkega. Mimogrede, kurkuma daje torti zelo lepo rumeno barvo.

To olje dodajte jajcem in margarini ter premešajte. Dodamo sončnično olje in dobro premešamo.

V tem času je testo že pripravljeno. Evo ga - poln lonec.

Vse to dodamo testu in zelo dobro premešamo. To sem naredila z mešalnikom. Tako da testo postane homogeno.

Zdaj dodajte moko. Vzelo mi je več kot 2 kg.

Gledaš konsistenco testa, to je približna količina moke. Testo se mora zlahka odlepiti od rok.

Tako smo zamesili testo. Postavimo na toplo. Spet sem ga zavila v odejo. Pustite 40-50 minut. Medtem pripravimo rozine. Treba ga je očistiti ostankov, napolniti s toplo vodo in pustiti stati 15-20 minut. Nato ga položite na brisačo, da se posuši.

Prišel je čas in testo že kuka iz sklede.

Posušene rozine je treba povaljati v moki in dodati v testo.

Testo zgnetemo skupaj z rozinami.

Zdaj ga lahko daste v kalupe. Uporabite lahko pločevinaste kozarce ali silikonske kalupe. Zadnja leta pa to delam v posebnih papirnatih kalupih. Ni jih treba mazati in izrezovati različnih krogov. Poleg tega so lepe in udobne.

V vsak modelček damo malo manj kot polovico testa.

Zdaj jih je treba postaviti na toplo mesto za pristop. Prižgem pečico, na štedilnik postavim modelčke s testom, pokrijem z brisačo in odejo ter pustim pol ure.

Testo je naraslo skoraj do roba. Zdaj lahko vse to pošljete v že segreto pečico.

Torte so se pekle približno 1,5 ure. Ko porjavi, ga lahko vzamete ven.

Medtem ko se torte ohlajajo, naredite nadev. Če želite to narediti, vzamemo ohlajene beljakovine iz hladilnika in jih stepemo z mešalnikom v gosto peno.

Postopoma dodajamo sladkor v prahu in neprestano stepamo z mešalnikom.

Izkazalo se je, da je debel, lep fondant.

Velikonočnih pirhov ni treba jemati iz lepih modelov. In to je tudi plus teh modelov - pecivo se ne cepi in ne izsuši. Vrh namažite z glazuro.

In potresemo s prahom.

Namažite vse torte. To je taka lepota.

In tukaj je torta, ki smo jo poskusili. Tako se je na sredini izkazalo.

Zahvaljujoč začimbam in vaniliji ima ta izdelek zelo okusno aromo. Čudovito rumeno barvo ima kurkuma. In okus domače velikonočne torte se seveda ne more primerjati z nobeno velikonočno torto iz trgovine.
vesele velikonočne praznike!

Čas kuhanja: PT08H00M 8 h.

Ta recept sem dobila že dolgo nazaj v rokopisni različici, ko še nisem znala delati s kvašenim testom. In na moje presenečenje so velikonočne torte že prvič uspele in tako dobre, da se jim po okusu ne morejo kosati nobene domače, kaj šele kupljene velikonočne torte. Po tem receptu naredite 4-5 srednje velikih ramekinov. Velikonočne torte se izkažejo zelo nežne, zračne in rahlo vlažne v notranjosti - točno takšne, kot bi morale biti idealne velikonočne torte. Glavna stvar je, da pravilno gnetete in ne zamudite 3 gub testa. Postopek kuhanja je zelo podoben temu receptu za velikonočno torto, le nekoliko preprostejši in velikonočne torte se izkažejo bolj ohlapne in nežne.

Posodobitev po komentarjih: Količina kvasa je lahko od tri do pet do šest odmerjenih čajnih žličk, pri čemer ena merica vsebuje 4 grame. Če nimate izkušenj z delom s paskami in kvašenim testom, lahko uporabite 5 žličk. Toda s kvasom ne smete pretiravati, da pecivo ne dobi neprijetnega vonja po kvasu.

Sestavine:

0,5 l. mleko;
približno 0,5 kg (ogledali si bomo konsistenco);
1 žlica Sahara;
1 žlica rastlinsko olje brez vonja;
3 jajca (1 beljak za glazuro, ostalo za testo);
3-5 žličk suhi kvas;
200 g rozin;
1 žlica s kupom kisle smetane;
ščepec vanilina ali 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
ščepec soli;
2-3 žlice. sladkor v prahu;
prašek za veliko noč.

Velikonočni recept z rozinami

1. Priprava testa za veliko noč

Mleko segrejte na 30-40 stopinj (naj bo toplo, vendar ne vroče, prijetno za kvas). Bolje je vzeti stekleno ali emajlirano posodo. Kvas vlijemo v mleko in dobro mešamo, dokler se kvas ne raztopi.

Dodajte 1 žlico. moke in 2 žlici. Sahara. Zmešajte. Grudice drgnite z rokami, dokler ne nastane homogena masa. Na tej stopnji običajno dodam nekaj kapljic svete vode. Pravijo tudi, da testo obožuje klasično glasbo in dobro voljo, zato se začnimo pripravljati na praznik :).

Posodo s testom pokrijemo z brisačo ali živilsko folijo in postavimo na toplo mesto za 1 uro. V takšnih primerih postavim skledo z maso ali testo na stolček poleg grelnika ali radiatorja. Če nekaj pečete v pečici, lahko to postavite v kuhinjo, na primer na napo.

2. Pripravite potrebne sestavine

Rozine operemo in namočimo v vreli vodi.

Beljake ločimo od rumenjakov, 1 beljak za glazuro vlijemo v skodelico in postavimo v hladilnik.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo 1 žlico. kislo smetano, premešamo.

3. Priprava testa za veliko noč

Ko je testo dobro vzhajano, ga prestavimo na toplo ponev. Bodite pozorni na fotografijo po korakih, testo se mora povečati za 2-3 krat in biti prekrito z mehurčki na vrhu. Včasih se zgodi, da se kvas ni dobro obnesel in testo ni vzhajalo ali pa je zelo malo naraslo. To je lahko zato, ker je bila hrana prehladna ali vroča ali pa sam kvas ni bil pravilno shranjen. V tem primeru je priporočljivo pripraviti novo testo z drugim kvasom (po možnosti drugega proizvajalca). Včasih je bolje, da testo zlijemo ven, kot da uničimo celotno pecivo.

Najprej dodamo 3 skodelice moke, dodamo rumenjake pretlačene s sladkorjem in začnemo gnetiti testo. Dodajte sol - popestri okus pekov. Dodajte vanilin. Konzistenca testa mora biti nekoliko gostejša kot za biskvit in brez grudic. Po potrebi dodamo še moko. Gnetenje testa je najdaljši korak, običajno traja 30-40 minut, zato se udobno namestite. Ob tem morajo biti roke tople, da kvas še naprej opravlja svoje delo.

Ko masa postane homogena in brez grudic, je čas, da dodate rastlinsko olje. Nadaljujte z gnetenjem testa.

Testo pustimo nekaj minut, medtem pa z mešalnikom stepemo 2 beljaka v čvrst sneg.

V testo dodamo sneg iz beljakov in ponovno pregnetemo testo. Končano testo mora biti mehko, elastično in rahlo zaostajati za rokami in pekačem.

Rozine osušimo na papirnati brisači in povaljamo v moki, da se med peko ne usedejo. Na roke kapnite malo rastlinskega olja in zdrgnite. V testo stresemo rozine in 2-3 krat nežno premešamo z rokami.

Pekač pokrijemo z brisačo in pustimo testo vzhajati na toplem. Po približno 1-1,5 urah gnetite testo z rokami, namočenimi v rastlinsko olje. Postopek ponovimo še po 1-1,5 ure.

Modelčke potresemo z moko. Testo razvaljamo približno do polovice višine modelčkov. Ponovno postavimo na toplo za 30 minut, da testo naraste do robov modelčkov.

Vzhajana jajčka postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 40 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če po prebadanju zobotrebec ostane čist, so velikonočne torte pripravljene.

4. Priprava glazure za paske

Ločene beljakovine vzamemo iz hladilnika in začnemo stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti. Dodamo sladkor v prahu in stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne nastanejo vrhovi.

Velikonočne torte vzamemo iz modelov, po vrhu namažemo z glazuro in takoj potresemo s pripravljenim prahom. Pustite kroglice, dokler se glazura ne strdi (vsaj 1 uro). To je vse. Naša najbolj okusna velika noč je pripravljena! Dober apetit in vesele svetle počitnice!

Mleko segrejemo, da se segreje, dodamo kvas, 1-2 žlici sladkorja in pustimo 10-15 minut.

Dodamo 500 gramov presejane moke, premešamo in pustimo na toplem 30 minut.

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepemo z vanilijevim sladkorjem in preostalim sladkorjem.

Beljake s ščepcem soli stepemo v obstojen sneg.

Maslo raztopimo in ohladimo.

Ko je testo vzhajano, enega za drugim dodajamo stepene rumenjake, ohlajeno stopljeno maslo in trd sneg stepenih beljakov. Dobro premešamo, dodamo preostalo presejano moko in zgnetemo mehko testo. Testo damo v skledo in pustimo vzhajati 1 uro.

Rozine operemo, prelijemo z vrelo vodo za 10 minut, nato vodo odlijemo in pustimo, da se rozine posušijo.

V vzhajano testo

dodajte kandirano sadje in rozine.

Testo še enkrat dobro pregnetemo in pustimo 30 minut.

Modele postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in veliko noč pečemo 30-35 minut.

Za pripravo glazure stepemo beljake s sladkorjem v prahu ali sladkorjem v trd sneg (da se beljaki bolje stepejo, lahko dodamo malo limoninega soka ali ščepec soli).

Še toplo velikonočno prelijemo z glazuro in po želji okrasimo. Pecivo se izkaže za zelo okusno.

Dober tek!

Morda bi bilo koristno prebrati: