Recept za ovseno kašo. Recepti za jedi iz ovsenih kosmičev Kako kuhati ovseno kašo brez grudic

Tolokno je tradicionalni slovanski izdelek, katerega blagodejnost je bila zadnja leta po krivici pozabljena. O koristnih lastnostih in kontraindikacijah ovsene kaše se lahko naučite iz receptov, ki so bili ustvarjeni v Rusiji.

Ovseni kosmiči se od navadne mlete moke razlikujejo po bogatejšem okusu in izrazitih hranilnih lastnostih. Rjav odtenek je posledica dejstva, da je ocvrt v litoželezni ponvi. Tako so na vasi ovsene kosmiče pripravljali iz polnozrnate ovsene ali ječmenove moke. Pred praženjem se ta zrna poparijo, posušijo, očistijo in zdrobijo.

Ovseni kosmiči so lahko ovseni ali ječmenovi. Ovsena kaša je ovsena moka z ohranitvijo posameznih frakcij zrn. Ovsena kaša iz dušenega zrnja, to je hranjena pri določeni temperaturi, se uživa v čisti obliki, brez predelave. Tako vse koristne snovi ostanejo v izdelku.

Sestava in prednosti izdelka

Glavna koristna lastnost ovsene kaše je, da vsebuje "počasne" ogljikove hidrate, ki spodbujajo hujšanje. Energijo iz takšnih ogljikovih hidratov bo telo porabljalo postopoma, zato bo občutek sitosti trajal veliko dlje. To bo zmanjšalo tveganje za prenajedanje in impulzivne prigrizke. Poleg tega ta izdelek vsebuje 20% beljakovin in 5% maščobe. 100 gramov izdelka vsebuje najmanj 363 kalorij.

Lecitin v ovseni kaši spodbuja boljšo absorpcijo beljakovinskih sestavin v telesu, kar ima ugodnejši učinek kot živalske beljakovine.

Skrivnost

Upoštevati je treba, da se lecitin uniči pri segrevanju nad 45 stopinj. Iz tega razloga je bolje, da ovseno kašo prelijete z vodo ali mlekom pri sobni temperaturi ali tako, da tekočino rahlo segrejete.

Glavne koristne lastnosti

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B ovsena kaša izboljšuje spomin in delovanje možganov ter je tudi eden najboljših naravnih antidepresivov. Poleg čudovite nasičenosti telesa se vaše razpoloženje izboljša, tesnoba in bluz izginejo.
Pri nabrekanju se lahko ovsena kaša večkrat poveča, zato s sorazmerno nizko vsebnostjo kalorij daje opazen občutek sitosti. Izdelek lahko služi kot naravni analog zaviralcev apetita.
Za razliko od tradicionalne bele moke ovsena kaša vsebuje veliko vlaknin, zaradi česar ima nizek glikemični indeks.
Z redno uporabo spodbuja globinsko čiščenje telesa, hujšanje in izboljšan videz. Ni zaman, da je ovsena kaša razvrščena kot "lepotni izdelek", ki podaljšuje mladost in lepoto.
Ovsena kaša lahko zdravi kožne bolezni in povrne vitalnost. To je razloženo z dejstvom, da izdelek vsebuje aminokislini alanin in cistein, ki uravnavata izločanje sebuma in krepita strukturo las.
Ovseni kosmiči kot temeljit čistilec očistijo organe in tkiva toksinov in odstranijo odvečno tekočino iz tkiv. Zaradi tega se telo znebi maščobnih oblog in odvečnih kilogramov.
Izdelek je koristen pri kroničnih in akutnih boleznih prebavil.
Pri anemiji nekateri zdravniki predpisujejo decokcijo ovsene kaše.
Zelo opazne so tudi koristi za jetra - jetrne celice se očistijo toksinov, beljakovine, ki jih vsebujejo ovseni kosmiči, pa pozitivno vplivajo na strukturo jetrnega tkiva. Žolčne kisline in holesterol se iz telesa odstranjujejo s pomočjo legina, specifične snovi, ki jo vsebujejo ovseni kosmiči.
Pri sladkorni bolezni morate nenehno spremljati raven sladkorja v krvi, izdelki iz ovsene kaše pa ne povzročijo močnega skoka tega kazalnika, zato jih lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo.

Kontraindikacije za uporabo

Ovsena kaša je popolnoma naraven izdelek, zato jo je koristno jesti v neomejenih količinah, vendar, tako kot je koristna, lahko človeku škoduje, čeprav neznatno.

Če pretiravate z ovsenimi kosmiči, obstaja tveganje za zmanjšanje absorpcije kalcija v telesu. Toda tak neželeni učinek se lahko pojavi le, če vsak dan jeste velike porcije ovsene kaše. Preveč stroga dieta z uporabo ovsene kaše lahko povzroči omotico, zaspanost in šibkost po celem telesu. To je posledica pomanjkanja živalskih beljakovin v telesu.

Katere jedi lahko pripravimo iz ovsenih kosmičev?

Po zgoraj navedenem postane popolnoma jasno, kako koristno je vključiti ovseno kašo v prehrano, ampak kako jo jesti? Recepti, ki uporabljajo ta izdelek, se uporabljajo tako v kozmetične namene kot pri kuhanju.

Ovsena kaša

Za pripravo zdravega zajtrka iz ovsenih kosmičev je najlažje pripraviti kašo. Potrebovali boste 1-2 žlici ovsenih kosmičev, ki jih prelijete s kozarcem tople vode ali mleka. Za izboljšanje okusa bi bilo koristno kaši dodati banano, cimet in sladilo (sladkor, med, stevia). Nato morate počakati 5-8 minut, da se kaša zgosti.

Namesto mleka lahko uporabite kefir in z njim zgnetete kašo. Seveda ga ne smemo pogrevati, le počakati je treba toliko časa, da se ovseni kosmiči primerno prepojijo in nabreknejo.

Recept za otroško kašico

Za otroke je zelo koristno, da vsak dan pripravijo kašo, poleg dobro znanih žit pa so dodani ovseni kosmiči za korist in raznolikost. Ta hranljiv izdelek je idealen kot kaša za zajtrk. Otrokom je dovoljeno dati ovseno kašo kot prvo dopolnilno hrano od 6 mesecev.

Za pripravo otroške kaše boste potrebovali sladkor, mleko, ovsene kosmiče in maslo. Najprej v majhno ponev vlijemo kozarec hladnega mleka, nato dodamo 2 žlici ovsenih kosmičev (brez tobogana), dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Nato ponev postavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavrite. Po tem morate vreti še 1 minuto. Maslo dodamo na krožnik že pripravljeni kaši. Sladkor dodamo po okusu. To kašo je najbolje jesti sveže pripravljeno. Jed lahko dodate ali okrasite s poljubnim sadjem ali jagodami.

Dieta in ovsena kaša

Pri debelosti in presnovnih motnjah je priporočljivo uporabljati ovseno kašo za kuhanje, saj s sistematično uporabo normalizira ravnovesje maščob in beljakovin v telesu.

Namesto navadne moke lahko pripravite dietne palačinke, palačinke ali drugo domačo pecivo z ovsenimi kosmiči. Te palačinke imajo dvakrat večjo korist, občutek sitosti pa bo trajal dlje.

Dietni kvas iz ovsenih kosmičev

Zelo enostaven za pripravo, ovseni kvas velja za nepogrešljivo pijačo v poletni vročini. Njegove zdravilne lastnosti normalizirajo prebavo, z redno uporabo pa krepijo obrambo telesa. Takšen kvas je zelo enostavno pripraviti: kruhov kvas, pripravljen doma, zmešamo z ovsenimi kosmiči (žlica ovsenih kosmičev na kozarec kvasa). Sol in sladkor dodamo po okusu.

Maske za obraz iz ovsenih kosmičev

Vsi poznajo kozmetične maske iz ovsene kaše, vendar bi bila bolj priročna možnost uporaba ovsene kaše namesto ovsene kaše.

Recept

Za pripravo morate vzeti 1-2 žlici ovsene kaše, jo razredčiti z mlekom ali vodo, dokler ne dobite srednje debele mase. Nato izdatno nanesite na obraz in pustite tako 15-20 minut, nato sperite z vodo.

Pozdravljeni, dragi prijatelji in samo bralci! Nekateri smo vedeli, a pozabili, drugi pa še nikoli niso slišali za tako zdrav izdelek, kot so ovseni kosmiči. Če vidite tak izdelek na pultu v trgovini, potem ga ne pustite mimo, obvezno ga položite v košarico, iz njega lahko pripravite veliko zdravih jedi.

Trenutno je tako vroče in ta izdelek vam bo pomagal: z njim lahko pripravite toliko okusnih in zdravih jedi, ki bodo všeč tako najmanjšim otrokom kot vsem ostalim. Tako kot je hranljiv, je zaradi svoje edinstvene sestave tudi koristen za zdravje.

Ovsena kaša je ovsena kaša, vendar pripravljena na poseben način, ki temelji na zdrobljenem zrnju z drobljenjem, zato se tako imenuje. V Rusiji so ga uporabljali že pred mnogimi leti, recept pa se je prenašal iz roda v rod. In cenili so ga zaradi dejstva, da je bilo pri pripravi jedi z ovsenimi kosmiči porabljenega najmanj časa, kar so kmetje vedno cenili. Rezultat je bila kalorično hranljiva jed, bogata z vitamini, makro- in mikroelementi, aminokislinami in drugimi koristnimi snovmi.

Sodobnim ljudem bo tak izdelek koristen tudi zato, ker

1 čajna žlička ovsene kaše ima enake koristne lastnosti kot pet obrokov ali pet kozarcev otrobov;
za odraslo osebo 1 čajna žlička zagotavlja petino običajne potrebe po rastlinskih beljakovinah in je vir dragocenih vlaknin, 2 čajni žlički pa lahko znižata raven holesterola za približno 10 %.

Pisal sem o sestavi in zdravstvenih koristih ovsene kaše. Ponujam vam izbor receptov, ki vsebujejo ta neverjeten izdelek. Ne bodite leni, pripravite vsaj eno jed z njim.

Tolokno za najmlajše

Otrok lahko začne hraniti svojo prvo dopolnilno hrano pri 6 mesecih, vendar le pod pogojem, da je na to pripravljen. Seveda bo najboljša hrana za otroka vedno.

Toda obstajajo situacije, ko otrok že potrebuje dopolnilno hranjenje. In tukaj morate biti zelo previdni: nekatere mlečne formule lahko povzročijo različne alergijske reakcije. Toda ovsena kaša je, nasprotno, hipoalergena in precej dragocen in hranljiv izdelek.

Preprosto kašo za prvo hranjenje za dojenčke je zelo enostavno pripraviti: samo razredčite ovsene kosmiče v topli vreli vodi ali mleku. Kašo je treba temeljito premešati, da ni grudic. Za izboljšanje okusa lahko dodate nekaj zrn soli. Kasneje lahko tej kaši dodamo sadno ali zelenjavno kašo, pečeno jabolko, maslo.

Recepti za peko ovsenih kosmičev

Palačinke

Izdelki:

ovsena kaša - 1 skodelica,
kefir ali stari jogurt - 1 kozarec,
2 jajci,
granulirani sladkor - 2 žlici,
pol čajne žličke soli,
zavitek pecilnega praška ali pol čajne žličke sode.

Kako kuhati:

Ovseno kašo, kefir ali jogurt zmešajte do gladkega in pustite 2 uri. Nato dodamo jajca, sol, sladkor, sodo bikarbono ali pecilni prašek. Dodate lahko oprane rozine in koščke sadja.

Testo mora imeti enako konsistenco kot navadne palačinke. Če vidite, da je testo postalo precej gosto, lahko dodate še malo kefirja, če pa je, nasprotno, tekoče, dodajte še malo ovsene kaše.

Palačinke spečemo kot običajno, v ponvi z oljem na obeh straneh. Postrežemo s kislo smetano ali marmelado.

Palačinke

Za testo vzamemo enake količine moke za palačinke in ovsene kosmiče, jih razredčimo z mlekom, dodamo 2 jajci, sladkor in sol po okusu. Testo mora imeti homogeno konsistenco. Pečemo v litoželezni ponvi ali palačinkarju na obeh straneh.

Palačinke postrežemo vroče s kislo smetano, maslom ali marmelado.

Skuta

Za pripravo skute skuto pretlačite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom. Nato dodajte jajca, sladkor in sol po okusu, ovsene kosmiče. Vse premešajte, da dobite želeno konsistenco.

Z vlažnimi rokami oblikujemo skuto, jo povaljamo v suhih ovsenih kosmičih in na obeh straneh popečemo v ponvi na malo olja.

Postrezite toplo ali hladno s kislo smetano.

Piškotek

Za pripravo testa:

1 skodelica ovsenih kosmičev,
1 skodelica pšenične moke,
1 jajce,
1 skodelica sladkorja,
100 g masla ali margarine,
pol čajne žličke sode ali zavitek pecilnega praška,
ščepec soli.

Zgnetemo testo in ga pustimo pol ure v hladilniku. Ohlajeno testo razvaljamo, izrežemo kroge ali naredimo kroglice, pečemo v pečici pri temperaturi 180-200⁰, dokler piškoti ne porjavijo, približno 15-20 minut.

Obstaja še ena možnost za piškote z ovsenimi kosmiči. Za test potrebujete:

100 g masla,
1 skodelica ovsenih kosmičev,
1 skodelica ovsenih kosmičev,
2 jajci,
2 žlici. trsni sladkor,
pest zdrobljenih oreščkov, najbolje mandljev,
pest rozin,
0,5 žličke soda, gasite s kisom.

Piškoti so narejeni popolnoma enako kot v prejšnjem receptu.

Recepti za pripravo juh z ovsenimi kosmiči

Zelenjavna juha

Za juho lahko uporabite poljubno zelenjavo, ki jo imate v hladilniku: krompir, čebulo, korenje, repo, zeleno, peteršiljevo korenino, bučke, buče itd.

Zelenjavo temeljito operemo, olupimo, narežemo na kocke ali trakove (to ni pomembno), prilijemo 2-3 litre vode in damo kuhat. Kuhajte do konca. Po želji lahko zelenjavo pretlačimo v blenderju.

Ločeno razredčite ovsene kosmiče v kozarcu hladne vrele vode, temeljito zdrgnite grudice in jih nato vlijte v zelenjavno juho. Juho po okusu solimo, lahko dodamo košček masla in drobno sesekljana zelišča ter postrežemo.

Grahova juha

Grah operemo, prilijemo 2-3 litre vode in skuhamo, dokler se ne zmehča. Grah lahko pretlačimo v pire, lahko pa ga kuhamo dlje, da se bo sam razkuhal. 1-2 žlici ovsene kaše razredčite v kozarcu hladne vrele vode in dodajte juhi, premešajte.

V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo sesekljano čebulo, korenje, korenje in po želji gobe ter dodamo juhi. Solimo po okusu, dodamo košček masla.

Ob serviranju na krožnik dodamo zelišča in začimbe.

Mlečna juha s cmoki

Za pripravo cmokov razredčite 1 skodelico ovsene kaše v kozarcu hladne vode, premešajte, da ni grudic, dodajte 2 jajci, 0,5 žličke. sol in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Iz nastalega testa oblikujemo cmoke.

Zavremo 4 skodelice mleka. Cmoke polagamo v vrelo mleko in kuhamo 8 – 10 minut. Cmoke postrežemo z mlekom, v katerem so se kuhali.

Ovsena kaša z brusnicami

Eden od načinov za shranjevanje brusnic za zimo je, da jih namočite v navadni vodi. Včasih so dodajali sladkor, običajno pa so se zadovoljili le z vodo.

To jed so pripravljali moškim za zajtrk med košnjo sena. Namočenim brusnicam smo dodali ovsene kosmiče, premešali in to je to, jed je bila pripravljena!

Ovseni žele

Izkazalo se je, da lahko naredite tudi žele iz ovsenih kosmičev. Res je, da je takšnemu želeju težko reči pijača, ker se izkaže za gosto. Kako pripraviti žele, preberite naprej.

Ovsene kosmiče razredčimo v štirih kozarcih tople vode, da dobimo tekočo kašo. Prepričamo se, da ni grudic in tja položimo nekaj skorje črnega kruha, pustimo nekaj ur na toplem za fermentacijo.

Približno 5-6 ur po fermentaciji naj bi se testo povečalo za eno tretjino. Kruhovi skorjici odstranimo in zmesi dodamo 4 skodelice vode, dodamo sladkor in sol po okusu. Ko se sladkor in sol raztopita, vse precedite skozi cedilo in postavite na majhen ogenj ter nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Vroč žele nalijemo v krožnike. Ta žele je najbolje jesti z mlekom.

In v tem videu si oglejte še eno možnost za pripravo želeja z ovsenimi kosmiči.

Dragi prijatelji, kljub dejstvu, da ovsena kaša ni pogost gost na naši mizi, lahko iz nje pripravite veliko jedi, ne da bi skrbeli za njihovo vsebnost kalorij. Morda imate tudi vi nekaj receptov, delite jih v komentarjih. Hvaležni vam bomo.

S tem se poslavljam od vas do naslednjega srečanja na blogu. Če se vam je ta članek zdel zanimiv, ga delite s prijatelji. In ne pozabite se naročiti na novice bloga, še veliko zanimivih stvari bo.

Boste potrebovali

Maska za obraz z mlekom:
- ovsena kaša - 1 žlica. l.;
- mleko - ½ skodelice.
Maska za obraz s kislim zeljem:
- kislo zelje - 1 žlica. l.;
- ovsena kaša - 1 žlica. l.;
- slanica zelja - 1/3 skodelice.
Maska za suho kožo:
- ovsena kaša - 1 žlica. l.;
- kisla smetana 20% - 2 žlici. l.
Ovseni piling:
- ovsena kaša - 2 žlici. l.
Kaša z jagodami:
- ovsena kaša - 2 žlici. l.;
- mleko - približno kozarec;
- zamrznjene jagode - 100 g;
- granulirani sladkor ali med po okusu.
Kaša s suhim sadjem:
- ovsena kaša - 2 žlici. l.;
- mleko - 1 kozarec;
- suho sadje ali kandirano sadje.
Palačinke:
- ovsena kaša - 1 žlica. l.;
- mleko ali voda - 3 kozarca;
- jajce - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 2 žlici. l;
- pšenična moka - 1,5 skodelice.
Pijte z ovsenimi kosmiči:
- pinjenec - 2 skodelici;
- kuhana voda - ½ skodelice;
- ovsena kaša - 2 žlici. l.;
- posušen ali svež origano - 0,5 tsp;
- listi stevije - 2 tsp.

Navodila

Masko za obraz z mlekom segrejte v majhni kozici. Vanj stresemo ovsene kosmiče in dobro premešamo. Toplo pasto nanesite na obraz in z masko ležite približno 15 minut, nato sperite z rahlo toplo mešanico. Maska je primerna za vse tipe kože. Mleko v receptu je lahko filtrirana voda.

Maska za obraz s kislim zeljem Kislo zelje zmeljemo in rahlo ožamemo. Zmešajte ga v skledi z ovsenimi kosmiči in razredčite s slanico do paste. Masko položite na obraz za 10 minut. Izperite s hladno kuhano ali filtrirano vodo. Ta kožo očisti in napne. Primerno za problematična področja v obliki črke T. Odpravlja masten lesk in mozolje.

Maska za suho kožo Ovsene kosmiče zmešajte s kislo smetano v gosto maso. Masko nanesite na očiščeno kožo obraza in pustite 15 minut. Če se izkaže, da je pregosta, jo razredčite s smetano ali rastlinskim oljem.

Kaša z jagodami Zamrznjene damo v ponev in pristavimo na ogenj. Zalijemo z vodo, da je dva prsta višje od jagod. Zavremo in dodamo sladkor ali med.Ponev odstavimo z ognja in dodamo ovsene kosmiče. Dobro premešamo. Masa se izkaže za zelo gosto. Razredčite ga s kuhanim mlekom do želene konsistence.

Kaša s suhim sadjem Zavremo mleko in izklopimo plin. V tankem curku dodajte ovsene kosmiče. Neprestano mešajte. Zaprite pokrov in pustite 10 minut. Pred serviranjem kašo potresemo s kandiranim ali suhim sadjem. Dodamo košček masla.

Palačinke Moko zmešamo z ovsenimi kosmiči. Dodajte granulirani sladkor. Jajca razbijte na suhe sestavine. Prilijemo mleko in mešamo z metlico, da ni grudic. Testo mora izgledati kot tekoča kisla smetana. Spečemo palačinke in jih postrežemo s kondenziranim mlekom ali marmelado.

Napitek z ovsenimi kosmiči Stevio in origano prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se zelišča strmijo približno 40 minut. Precedimo in ohladimo. Ovsene kosmiče vlijemo v pinjenec. Dodamo sladkor in zavremo. Zmešajte ovseno kašo z zeliščno decokcijo. Stepajte z mešalnikom. Pijte ohlajeno.

Video na temo

Kaj je starodavna beseda "tolokno"? Kako naj se uporablja in kako je uporaben? Takšna vprašanja se pojavijo, ko se prvič srečate s tem izdelkom. Ovseni kosmiči niso nič drugega kot mokasta snov iz ovsenih ali ječmenovih zrn, pridobljena z vodno-toplotno obdelavo. Bolj priljubljena je ovsena kaša.

Kakšne so prednosti ovsenih kosmičev?

Kako narediti piling iz ovsenih kosmičev

Moko medvejskih jagod lahko uporabite kot piling. Če želite to narediti, v majhno količino dodajte malo tople vode. Rezultat mora biti masa, ki po gostoti spominja na zdrobovo kašo. Ko pasta nabrekne, jo previdno nanesemo na obraz in vtremo s krožnimi gibi. Ko začutite rahlo srbenje, je treba piling sprati s toplo vodo.

Ovsena kaša je naraven izdelek, katerega uživanje povzroči globinsko čiščenje telesa. Zato ga nutricionisti priporočajo tistim, ki želijo izgubiti odvečno težo.

Prednosti ovsene kaše

Ovsena kaša je bogata z vitamini B, E, PP, železom, natrijem, magnezijem, kalcijem, kalijem, fosforjem, vlakninami, antioksidanti, aminokislinami in lahko prebavljivimi beljakovinami. Ta rastlinski izdelek pomaga znižati raven sladkorja v krvi, normalizirati blato, izboljšati peristaltiko, odstraniti odpadke in toksine iz telesa ter izgubiti težo.

Kot zdravilo se ovsena kaša uporablja pri slabokrvnosti, želodčnih boleznih, živčni utrujenosti, oslabljeni imunosti in nizki ravni sladkorja v krvi.

Ovsena kaša za hujšanje

100 gramov ovsenih kosmičev vsebuje približno 120 kalorij. Hkrati ovsena kaša vsebuje približno 15% beljakovin in le 5% maščob. Zahvaljujoč počasi prebavljivim ogljikovim hidratom in nabrekajoči strukturi ovsa občutek sitosti traja dolgo časa.

Za pripravo ovsene kaše vzemite 1 kozarec moke in jo zvečer prelijte z 2 kozarcema tople vode. Temeljito premešajte in pustite na sobni temperaturi čez noč. Zjutraj dobljeno količino kaše razdelite na 6 obrokov in zaužijte vsaki 2 uri. Druga živila so na tej dieti prepovedana. Lahko se ga držite 3-14 dni. Kaši ni dovoljeno dodajati sladkorja, medu in sadja.

Pomanjkljivost te diete je, da se jed izkaže za popolnoma brez okusa in jo je treba čez čas zaužiti. Poleg tega sta med dieto možna rahla omotica in šibkost. Če se to zgodi, morate ta način hujšanja opustiti.

Recepti na osnovi ovsenih kosmičev

Za pripravo ovsenega želeja raztopite 1 žlico ovsenih kosmičev v 0,5 skodelice hladnega mleka. Nato dodajte to mešanico v 1 kozarec kuhanega mleka, tako da ni grudic. V nastali žele dodajte med ali sladkor po okusu.

Za pripravo ovsenih piškotov dodajte 1 jajce in 250 gramov rastlinskega olja na 0,5 kilograma ovsenih kosmičev. Premešamo in razredčimo z malo tople vode. Pekač obložimo s pergamentom, nanj z žlico nalagamo piškote in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 20 minut.

Z vključitvijo ene od predlaganih jedi v vašo prehrano ne boste mogli samo normalizirati svoje teže, temveč tudi bistveno izboljšati splošno stanje telesa, las, nohtov in kože ter izboljšati imuniteto in razpoloženje.

Pred dnevi sem se spomnila, da nam je mama kot otroku kuhala kašo iz ovsenih kosmičev in nam pripovedovala, kako so v njihovi vasi delali ovsene kosmiče. Spomnila sem se in se odločila, da v trgovini kupim ovseno moko. Ne, ni bilo tukaj.

Obiskala sem več trgovin z dietnimi oddelki, šla sem celo v lekarne. Toda medvedja moka se ne prodaja nikjer v našem mestu. Škoda, da so tukaj pozabljeni starodavni ruski izdelki. Toda ovsena kaša, ovsena kaša, je resnično starodavni ruski izdelek, poleg tega pa je hranljiv in okusen.

Kako kuhati ovsene kosmiče

Prej so ovsene kosmiče pripravljali na obrtniški način, iz ovsa in ječmena. Vrečko ovsa so za en dan potopili v reko, nato pa dušili v ruski peči na nizkem ognju, dokler oves ni dobro nabreknil in je iz njega začel prijetno dišati po sladu.

Med namakanjem in kuhanjem je prišlo do fermentacije zrnja, med katero se večkrat povečajo vse koristne in hranilne lastnosti ovsa. Nastala moka je izgubila sposobnost tvorbe glutena, vendar je dobro nabreknila in se hitro zgostila. Žito so nato posušili in rahlo prepražili do zlato rjave barve. In potem so ga strli v lesenih možnarjih, od koder verjetno izvira njegovo ime – ovseni kosmiči.

Podoben postopek fermentacije listov poteka po vsem svetu in je veljal za zdravilen čaj.

Včasih so oves po praženju preprosto zmleli v mlinih in tako dobili moko. Toda stari ljudje trdijo, da so zdrobljeni ovseni kosmiči veliko okusnejši od moke, saj gredo pri mletju v mlinu olupljene frakcije zrnja v odpadke – otrobe.

Navsezadnje otrobi vsebujejo največjo količino vitaminov B. Upravičeno veljajo za pomočnike lepote in mladosti, moči in zdravja, krepijo spomin, normalizirajo spanec in razpoloženje ter bistveno izboljšajo splošno stanje kože.

Ovsena kaša je kot zdravilo rešila ljudi pred številnimi boleznimi. Takšna predelava žita je povečala koristne lastnosti vseh sestavin, ki jih vsebuje. Takoj, ko je kdo zbolel, so takoj skuhali ovseno kašo.

Koristne lastnosti ovsene kaše in ovsene kaše

Ovseni kosmiči vsebujejo veliko lipidov, predvsem lecitina, ki se pri segrevanju nad 45 stopinj uničijo, zato ovsene kosmiče pogosto prelijemo s toplim mlekom.

Spomladi je bilo vsako jutro običajno jesti ovseno kašo in ne po naključju, saj v tem času telesu primanjkuje vitaminov, ovsena kaša pa vsebuje veliko mikroelementov in antioksidantov. Za nosečnice in doječe matere so kaša, kulaga in kaša medvejke veljali za obvezne in zdrave izdelke.

☀ Moka vsebuje do 15 % beljakovin in do 7 % lahko prebavljive maščobe. Samo ena čajna žlička ovsene kaše zagotavlja odraslo osebo 20% dnevne potrebe po beljakovinah.

☀ Licitin, ki sem ga že omenil, spodbuja absorpcijo beljakovin.

☀ Hvala vsebini lignin, moka znižuje holesterol in odstranjuje žolčne kisline, 2 žlički ovsenih kosmičev na dan znižuje holesterol za 10%,

☀ Avenantramidi preprečuje nastanek trombov v krvnih žilah in odstranjuje toksine iz telesa.

☀ Ovsena kaša pospešuje procese regeneracije celic, kar vodi do hitrega celjenja ran.

☀ Alanin, ki ga vsebuje sestava, normalizira delovanje endokrinega in imunskega sistema.

☀ cistein deluje kot zaščita pred izpostavljenostjo sevanju.

☀ Če menite, da je moka, poleg tega, kar je bilo rečeno, močan antidepresiv in antioksidant, potem postane jasno, zakaj je bil v Rusiji ta izdelek eden najpomembnejših v prehrani.

☀ Moka pomlajuje telo, možganske celice, pomaga zaradi delovanja vitaminov skupine B, prav tako pomlajuje kožo, izboljšuje njeno stanje, lase in nohte.

☀ Z njimi so uspešno zdravili različne bolezni. Predpisovali so ga za bolezni želodca in črevesja, zdravili so ga pri boleznih jeter in ledvic, slabokrvnosti, živčni utrujenosti, presnovnih motnjah, dajali so ga ljudem za obnovitev moči med okrevanjem kot splošno krepilno živilo.

☀ V enem od virov sem zasledila primerjavo ovsenih kosmičev z metlo, saj tako kot metla čisti želodec, črevesje, kri in limfo škodljivih usedlin in nepotrebnih snovi.

☀ Kaša normalizira telesno težo, zmanjšuje občutek lakote in s tem spodbuja hujšanje.

☀ Ima tudi protitumorske in protivnetne učinke.

☀ Zanimivo dejstvo je, da je samo 1 čajna žlička ovsenih kosmičev po svojih zdravilnih lastnostih enakovredna petim kozarcem otrobov, na splošno pa se ne morejo primerjati z instant kašo.

Kako kuhati ovseno kašo

Ovsene kosmiče stresemo v ponev, zalijemo s hladnim mlekom in na majhnem ognju zavremo. Kaša je pripravljena. Dodate lahko jagode ali suho sadje, malo masla. Solimo po okusu.

Kako narediti kulago

Prekuhano vodo smo ohladili, solili in na njej zamesili ovsene kosmiče. Kulaga je bila najljubša jed mnogih otrok. Kulago so pogosto mesili med kosilom in večerjo, ko ste bili lačni in večerja še ni bila pripravljena.

Ovseni kolački s cimetom

Ovsene kosmiče v enakem razmerju zmešajte z moko in vzemite približno 500 gramov te mešanice. Zmeljemo 150 gr. masla s 100 gr. sladkorja, dodajte ½ čajne žličke sode in ščepec soli, dodajte cimet po svojem okusu.

Nekaterim je bolj všeč, drugim manj. Med mešanjem postopoma dodajamo zmes. Testo razdelimo na kolačke, jih položimo na pomaščen pekač, premažemo s stepenimi jajci in pečemo 15 minut na 180 stopinjah.

Medvejka drachena

Iz moke, pomešane na pol z ovsenimi kosmiči, so zamesili testo, ki so mu dodali malo sode in soli. Testo smo zvili v ravno torto. Nadev smo naredili s skuto, dodali sesekljana zelišča ali kuhan krompir, drobno narezan in pomešan s praženo čebulo. Somunec smo preščipnili in spekli na pomaščenem pekaču. Ovseno kašo so postregli vročo s kislo smetano ali maslom.

Ovseni kruhki

Ovseno testo zamesimo z mlekom ali vodo z dodatkom sode. Testo oblikujte v tanke kolačke in rahlo posušite v pečici. Na pomaščen pekač položimo hlebček, ga potresemo z naribanim sirom in po vrhu pokrijemo z drugim kruhkom.

Po vrhu namažemo z oljem in spečemo. Ovsena kaša se uporablja ne samo za pripravo kaš in pečenja, uporablja se za pripravo sladic, dietnih juh in postreže z mesom. Jedi iz ovsenih kosmičev so enostavne za pripravo in imajo prijeten okus, ki rahlo spominja na oreščke.

Tolokno je ruski ljudski izdelek, ki je pri nas že dolgo znan in razširjen. Pridelovali so ga v predrevolucionarni Rusiji v Vjatki, Vologdi, Kostromi in drugih severnih provincah na obrtniški način: oves so 24 ur namakali v vodi (vrečo ovsa so spustili v ribnik ali reko), nato so ga dušili v ruski peči, nato nabreknjeno in močno segreto žito, ki je prijetno zadišalo po sladu, posušili, da je rahlo porjavelo, nato pa zmleli v mlinih ali ročno strli v možnarjih (kar je prednostno), presejali na sitih in spremenili v aromatično puhasto moko - ovsene kosmiče. Lahko je ječmen, grah, oves ...

Ovsena kaša, pomešana z ohlajeno vrelo vodo, začinjeno s soljo, se je imenovala kulaga. To je bila najljubša poslastica otrok (takšne "poslastice" si težko predstavljam). Iz zgoščene ovsene kaše so »mali kiparji« hitro izklesali zajemalko, ribe in peteline - bilo je zabavno, okusno in pregnalo je lakoto.

Ovseni kosmiči se od mlete moke razlikujejo predvsem boljši okus, večja hranilna vrednost, saj se v njej ohranijo vse frakcije zrn, medtem ko gredo v zmleti mlevski moki pogosto v nič prve, najbolj hranljive oluščene frakcije. Ker so v ovsenih kosmičih ohranjeni vsi deli prvotne rastline, lahko ovseno moko uživamo brez dodatne toplotne obdelave.

Praženje v pečici daje ovseni kosmiči možnost, da jo zaužijete brez kuhanja - preprosto tako, da jo skuhate z vročo vodo ali mlekom ali celo preprosto prelijete s hladnim kvasom.

Ovsena kaša vsebuje približno 15-20% beljakovin in približno 5% maščobe, ki vsebuje lecitin - gradbeni material za poškodovane celice.

Kako kuhati kašo iz ovsenih kosmičev

Sestavine:

maslo 10 g;
mleko 1 žlica;
ovsena kaša 40 g;
sladkor 1 žlica. l.;
sol 1 ščepec;

Priprava:

Za pripravo kaše vzemite mleko, ovsene kosmiče, sol, sladkor in maslo po okusu.
Zavremo mleko.
2-3 žlice. l. Ovsene kosmiče postopoma razredčite v vročem mleku ali vodi.

O koristih

Bioflavonoidi preprečujejo raka, dobro vplivajo na endokrini in imunski sistem ter odstranjujejo toksine.
Lignin znižuje "slab" holesterol.
Alanin krepi imunski sistem, uravnava raven sladkorja in spodbuja delovanje možganov.
Cistein kuri maščobe, ščiti pred sevanjem in veže težke kovine.
Visoka vsebnost kalija in magnezija zagotavlja normalizacijo delovanja srca.

Morda bi bilo koristno prebrati: