Kuhana koruza - previdno! Izkazalo se je, da sem koruzo vedno kuhal na napačen način! Briljanten je Zakaj je koruza med kuhanjem postala oranžna.

Ali vsi vedo, kako kuhati koruzo? Koliko časa? Kako dati storže v lonec? Ugotovimo skupaj! Torej, kako kuhati koruzo.

Vse se začne s tem, da ugotovimo, kakšna koruza je pred nami. Veliko jih je, vendar sta samo 2 glavna, zato jih je težko zamenjati. Krmna koruza se goji posebej za krmo živine. Verjemite mi, tudi okusno je! Če kupite storže na trgu, potem je to najverjetneje krmna sorta. Se peljete mimo polj, ki jih je posadila kraljica, se ne zadržujete, stopite iz avta in poberete 1-2 storža? To je tudi krmna koruza. Ali želite uživati? Za kuhanje boste morali počakati 1-3 ure.

Poleg krmne koruze je hrana. Se pravi, pridelano posebej za ljudi. Običajno v supermarketih prodajajo živilsko koruzo. In kuhanje traja le 10-30 minut.

In bolje je, da vas ne vodi barva koruznih zrn! Obstajajo sorte bele ali zelo svetlo rumene, rumene in celo oranžno-rdeče-vijolične koruze. Vzemite zrno in poskusite: če je kaša sladka, mehka, kremasta - na splošno "mlečna" - potem je koruza zelo mlada. Mlajši kot je, krajši je čas kuhanja.

Koruzo so pobrali in prinesli domov. Tukaj je pred vami, rumena lepotica! Začeti?


Storže osvobodimo "zelenjavnega plašča", jih položimo na dno ponve (koruzo je bolje kuhati v globoki ponvi z debelimi stenami pod zaprtim pokrovom), na vrhu običajno zavijem koruzo z več listi. Tako se sočnost in aroma poslastice bolje ohranita. Storže prelijemo s hladno vodo (če se je ponev izkazala za veliko in je koruza privrela na površje, jo pokrijemo s krožnikom in nato s pokrovom), zavremo in kuhamo na zmernem ognju. Vodi ne dodajajte soli - to bo strdilo koruzo!

Ste začutili, da se je po stanovanju začel širiti nenavaden vonj? Ne hitite z izklopom plina! To še ni pokazatelj, da je koruza kuhana. Pripravljenost bomo določili le po okusu. Ali so zrna mehka in nežna? Koruza je pripravljena!

1. stopnja

Pogosto se govori, da je treba kuhane koruzne storže naoljiti. maslo, po želji potresemo s soljo in poprom. Okusno je! Lahko pa je še lažje.

2. stopnja.

V naši družini zgrabiš vroč storž, ga mečeš ​​iz roke v roko - vroč je! Potresemo s soljo, podrgnemo po koruzi ... in grizljamo!

3. stopnja.

Seveda v naši dobi brez pomočnikov ne gre. Koruzo lahko kuhate v loncu na pritisk ali mikrovalovni pečici, kar močno skrajša čas kuhanja. V loncu pod pritiskom - 10-15 minut, v mikrovalovni pečici - 15-17 minut.

4. stopnja.

Kot primer bom uporabil mikrovalovno pečico. Vzamemo 1-2 storža, razlomljena na koščke, tako da se v eni plasti prilegajo v stekleno posodo. Nato prelijemo z vrelo vodo. Način kuhanja - pri največji moči - približno 10-12 minut. Ko se čas izteče in mikrovalovna pečica zasliši, dolijte vrelo vodo do začetne stopnje in jo prižgite še 10 minut.Pazite, da ne zavre dovolj močno in hitro.
Koliko kuhati koruzo v mikrovalovni pečici, morate voditi koruzo. Recimo, da je zrelo uho približno 30 minut, mlada koruza se bo kuhala hitreje - približno 15 minut.

5. stopnja.

In seveda žar! Na splošno odprt ogenj. Tukaj je še lažje. Koruzo, ne da bi lupili storže, damo na rešetko žara. Koruzo občasno obrnite, dokler luščine ne zoglenejo z vseh strani, 15 do 20 minut. Koruzo očistimo, s čopičem namažemo z rastlinskim ali maslom. Lahko pečete brez listov - takrat se bo koruza hitreje pekla - 10 minut, na splošno do trenutka, ko zrna porjavijo. Vse! Lahko uživate v jedi!

Koruza je zelo zdrava!

Koruza je zelo zdrava in hranljiva. Vsebuje: soli kalija, kalcija, magnezija, železa, fosforja, aminokisline lizin in tiptofan, sladka koruza vsebuje veliko vitaminov: E, B, PP, askorbinsko kislino, elemente v sledovih: baker in nikelj, nenasičene maščobne kisline: linolensko, lenolno. , arahidonska. Koruza čisti telo toksinov, ščiti pred rakom, boleznimi ožilja in srca, staranjem, priporoča se alergikom in diabetes, debelost, s presnovnimi motnjami, patologijami prebavil, uravnava raven holesterola. Pomaga krepiti spomin in normalizira presnovne procese v možganih. Hrani živčne celice, spodbuja njihovo okrevanje. Zelo dobro vpliva na tvorbo mišičnih vlaken, priporoča se tistim, ki želijo zgraditi mišično maso.

Koruzno olje je narejeno iz kalčka zrelih koruznih semen (najživahnejši del zrna). Če boste en mesec vzeli 1 žlico koruznega olja 2-krat na dan za zajtrk in večerjo, bo to telo rešilo številnih težav (astma, migrena, kožne bolezni).

6. stopnja.

Kot lahko vidite, tukaj ni nič zapletenega. Skuhajte koruzo, kot vam je všeč! Dober tek!


0

Proti koncu avgusta koruza dozori, v trgovinah in na tržnicah se pojavijo rumeni storži. Koruza je za pšenico in rižem najpomembnejše žito, ki ima za telo potrebne elemente.

Uporaba koruze v prehrani je zelo široka - uporablja se v solatah, kokicah, kosmičih, še posebej priljubljena pa je preprosto kuhana v vodi s soljo.

Ta izdelek je vir vitaminov B, E, kalija, železa, cinka, magnezija in drugih mikroelementov, dragocenih za telo. Če je koruza redno prisotna na človekovem jedilniku, to pomaga zmanjšati verjetnost za nastanek raka in bolezni srca.

100 g kuhanega izdelka vsebuje 123 kcal.

Kakšna koruza je primerna za kuhanje: izberite pravi storž

Obstajata dve glavni vrsti tega izdelka:

  • krma;
  • hrano.

Obe vrsti se lahko uporabljata za hrano. Je pa hrana, ki ima nežen okus. Prav tako je treba omeniti, da kuhanje traja veliko manj časa.

Pri izbiri bodite pozorni na naslednje točke:

Kako skuhati koruzo

  1. Priprava.

Storže je treba očistiti vseh nepotrebnih: listov, anten.

  1. Polaganje.

Na dno izbrane posode položimo liste, nato storže. Zaželeno je tudi, da liste položite na stran, tako da se koruza ne dotika sten ponve. Od zgoraj, če želite, lahko dodate "antene".

  1. Dodamo vodo.

Tekočine naj bo toliko, da zlahka prekrije vso vsebino.

  1. Kuhanje.

To lahko traja od 30 minut do nekaj ur. Ta indikator je neposredno odvisen od sorte.

Slana voda ni priporočljiva. To je posledica dejstva, da zrna vsebujejo veliko število tekočine (predvsem v desertnih vrstah). Sol bo bistveno pospešila proces pridobivanja iz zrn. Posledično se storži ne bodo izkazali za tako okusne in sočne.

Če želite preveriti pripravljenost, samo odščipnite zrno s storža in ga poskusite. Indikator je mehkoba, sočnost.

Kako dolgo kuhati koruzo: mlado, svežo, zamrznjeno

Če želite dobiti okusno kuhano koruzo, upoštevajte naslednja priporočila:

uživajte v nežnih zrnih;

  • pri kuhanju koruznega storža si velja zapomniti, da listi dajejo nežnost okusu in

zrna so mehka, vendar je po kuhanju iz njih precej težko očistiti storže. Zato jih lahko vnaprej odstranimo ali po želji damo v ponev skupaj s koruzo;

  • Kuhate lahko ne samo svežo, ampak tudi zamrznjeno koruzo na storžu. Za to, njo

očistimo listov in damo v pripravljeno vodo. Postopek kuhanja traja od 30 minut;

  • zamrznjeno koruzo v zrnju damo v vrelo vodo in kuhamo četrt ure.

V čem lahko kuhate koruzo?

Poleg ponve lahko gospodinje uporabljajo počasni kuhalnik, pečico, mikrovalovno pečico, dvojni kotel, konvekcijsko pečico.

Pečica

Za alternativno možnost kuhanja v pečici morate pripraviti globoko obliko, v katero boste položili storže. Nato dodajamo vodo, dokler ne prekrije polovice koruze.

Od zgoraj je oblika prekrita s folijo in postavljena v pečico. Čas kuhanja bo od 40 do 120 minut. Temperatura - 180°C.

Dvojni kotel

V za to namenjeno posodo nalijte vodo. Rešetko za živila namastimo z maslom in nanjo položimo koruzo. Naprava je tesno pokrita s pokrovom.

Čas kuhanja je od 40 minut.

Mikrovalovna pečica

Predhodne storže je treba 60 minut preliti s hladno vodo. Po namakanju jih damo v plastično vrečko, dodamo 20-30 ml vode.

Paket mora biti tesno zavezan. Preden ga daste v mikrovalovno pečico, naredite nekaj majhnih luknjic za odvajanje pare.

V mikrovalovni pečici sta največja moč in čas nastavljena na 15 minut.

Video recept za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici v 5 minutah.

zračni žar

Ta možnost je nekoliko podobna kuhanju v mikrovalovni pečici. Storži naj bodo zaviti v živilsko folijo. Ko jih položimo v konvekcijsko pečico, je potrebno temperaturo nastaviti na 210 °C. Kuhanje bo trajalo 30-40 minut.

Multicooker

V tej napravi, če obstaja način kuhanja z visok pritisk, bo kuhanje trajalo le četrt ure.

Da bi to naredili, v skledo nalijemo vodo, damo storže in po želji liste in vlakna. Program se vklopi in po 15 minutah bo pripravljena sočna in mehka koruza.

Uporabite lahko tudi način "Steam". Storži so predhodno očiščeni listja in vlaken. Položimo jih v skledo in zalijemo s hladno vodo, tako da jih popolnoma prekrije. Pokrov naprave je zaprt. Način kuhanja na pari je nastavljen na 20 minut.

Koruzo shranite v skledo

Po kuhanju naj se koruza ohladi kar v posodi, kjer je bila shranjena (lonec, skleda večkuhalnika ipd.). Če ga vzamemo iz vode, lahko izgubi apetit videz. Pri temperaturi vode 60 ° -70 ° C lahko storže tako hranimo do 4 ure.

Kuhane storže lahko hranimo v hladilniku do dva dni.

Metode kuhanja

Vsaka gospodinja ima svoj najljubši način kuhanja koruze. Pomembno je doseči ne le mehkobo, ampak tudi nežen okus. Za to se včasih poleg vode uporablja mleko, smetana.

Naredite koruzo mehko

Če so pri roki mladi storži, s tem vprašanjem ne bo težav. Veliko težje je jed narediti mehko, če kot glavno sestavino uporabimo prezrele storže.

  1. Storži se očistijo listov, vlaken.
  2. Koruzo prepolovimo.
  3. Nastale storže napolnimo s tekočino, ki je sestavljena iz vode in mleka v enakem razmerju.
  4. Čas namakanja - 4 ure.

Po takšnih manipulacijah se izdelek kuha na običajen način. To bo mehko in sočno.

Kuhanje sladke koruze

Posebne sorte imajo sladkast okus. Obožujejo jo ne le otroci, ampak tudi odrasli.

Postopek njegovega kuhanja je enak kot pri drugih sortah. Posebnost je čas. Priprava traja 20 minut.

Koruza v mleku

  1. Za 2-3 litre mleka potrebujemo do 5 srednje velikih storžev.
  2. Poleg tega pripravite 1 žlico. l. maslo, ščepec soli.
  3. Olupljene storže damo v ponev z mlekom.
  4. Tekočina se mora dobro segreti, vendar ne zavreti.
  5. Čas kuhanja - 20 minut.
  6. Ko storže namažemo z maslom, solimo.

Koruzna zrna v smetani in mleku

  1. Storže je treba očistiti zrn.
  2. Zmešajte ½ skodelice mleka in ¾ skodelice smetane. Dobljeno mešanico damo na ogenj, segrejemo.
  3. Po tem se nastala zrna dajo vanj in kuhajo 10 minut.

Recept je mogoče spreminjati na več načinov. Med kuhanjem koruzi dodamo stopljeno maslo (2 žlici), pomešano z moko (1 žlica). Za popestritev lahko nalijete 40 ml suhega belega vina.

Koruza ni samo zdrav, ampak tudi zelo okusen izdelek. Zahvaljujoč široki paleti možnosti za njegovo pripravo bo vsaka gostiteljica našla način, kako presenetiti in razveseliti goste in ljubljene.

Referenca. Koruzna zrna vsebujejo vitamine skupine B (B1, B2), K, E, D, C.

Poleg tega na storžu je veliko mineralov in elementov v sledovih, koristnih za telo.

Ti vključujejo naslednje:

  • kalijeva sol;
  • kalcij;
  • železo;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • nikelj;
  • baker.

Vpliv te rastline na prebavni sistem je preprosto neprecenljiv, saj se prepreči razvoj tovrstnih bolezni. The žitarice pomagajo odstraniti iz telesa radionuklide, toksine, toksine, nakopičene v telesu.

Značilnosti prezrele rastline

Ob upoštevanju koristne lastnosti stara rastlina, je mogoče ugotoviti, da ohranja vse iste vitamine, minerale in elemente v sledovih kot v mladi koruzi.

Edina razlika je zmanjšana okusnost ah, ker če, ​​potem je velikokrat malce trd, zaradi česar ne more več pozitivno vplivati ​​na prebavo.

Kako izbrati?

Na opombo. Pri izbiri stare rastline morate biti pozorni na stanje njenih listov in zrn.

Listi morajo biti suhi, brez črnenja in znakov razpadanja. Zrna morajo imeti bogato rumeno ali svetlo oranžno barvo. Zrna so gosta, ob dotiku niso zdrobljena in ne izstrelijo s prozorno tekočino.

Prepričajte se, da na storžu ni črnih ali manjkajočih zrn. Priporočljivo je izbrati storže z listi, saj lahko njihova odsotnost kaže na dejstvo, da je bila rastlina obdelana s kemikalijami, prodajalci pa to poskušajo prikriti.

Priprava kuhanja

pri pravilno kuhanje, tudi stara žita so lahko mehka in sočna. Kako narediti? Da bi to dosegli, ga morate pravilno pripraviti za kuhanje.

Priprava storžev za kuhanje se začne z njihovim čiščenjem listov in vseh vrst vlaken. Po tem jih razdelimo na pol in prelijemo z mešanico hladne vode in mleka, razmerje sestavin naj bo 1:1.

Storži naj bodo v tej tekočini 4 ure. Po tem času lahko začnete kuhati (pogovarjali smo se o tem, kako pravilno kuhati koruzo, da je mehka in sočna).

Potrebna kuhinjska posoda

Priprava stare rastline zahteva predvsem vodo in mleko., za vlaganje, pa tudi olje in začimbe za dodajanje okusa. Iz kuhinjskega inventarja boste potrebovali posodo za namakanje storžev, pa tudi vilice, žlico ali nož za naoljenje zeljnih glav. Postopek priprave stare rastline morate začeti z izbiro sestavin in čiščenjem.

kuharski recepti

Kako hitro in kako okusno skuhati staro koruzo? Do danes je bilo izdanih veliko število receptov za pripravo prezrele rastline. Ti recepti ne vključujejo samo različnih sestavin, ampak jih je mogoče uporabiti tudi za različne načine kuhanja. Danes postajajo še posebej priljubljeni načini priprave žit v in celo.

Na štedilniku

Za kuhanje te rastline na štedilniku boste potrebovali naslednje sestavine:

  • nekaj ušes koruze;
  • voda;
  • sol;
  • maslo.

Naučite se, kako in koliko kuhati svežo koruzo, pa tudi videti kuharske recepte.

Za par

Za kuhanje stare koruze v dvojnem kotlu boste potrebovali že znane sestavine:

  • nekaj ušes koruze;
  • voda;
  • sol;
  • maslo.
  1. Kuhanje v dvojnem kotlu je treba začeti tako, da se znebite storžev iz listov, dlak in počrnelih zrn.
  2. Po tem se temeljito opere storž pod tekoča voda.
  3. Po zaključku teh korakov se storži položijo v dvojni kotel (če želite, jih lahko položite na predhodno olupljene koruzne liste) in prelijete z vodo. Tekočine mora biti toliko, da pokrije rastlino.
  4. Po tem se soparnik zapre in časovnik nastavimo na 40 minut.

    Pozor! Nastavitev nižjega časa je nepraktična, saj traja veliko dlje, da se stara koruza zmehča in postane sočna, kot je potrebno za kuhanje mladih storžev.

  5. Ko koruzo poparite, jo lahko položite na krožnik in po želji namažete z maslom ali soljo.

O drugih okusni recepti kuhanje koruze v dvojnem kotlu, preberite na.

Praženje

Dovolj Priljubljen recept za staro koruzo je pečenje v omaki. To bo zahtevalo naslednje sestavine:


  1. Kuhanje se začne s čiščenjem koruze iz listov in vitic.
  2. Nato ga temeljito operemo pod tekočo vodo, posušimo in narežemo čez stran na kose velikosti 3-4 centimetre.
  3. Vzporedno s tem poteka priprava omake:
    • Če želite to narediti, morate združiti sestavine, kot so kisla smetana, sojina omaka, kefir, kečap, rastlinsko olje, kozarec vode, začimbe.
    • Nastala mešanica se temeljito premeša.
  4. Po zaključku teh korakov koruzne storže položimo v ponev, prelijemo z omako in kuhamo pod zaprtim pokrovom 30-40 minut.
  5. Po kuhanju lahko koruzo solimo.

V mikrovalovni pečici

V pečici

Če želite kosmiče hraniti več dni, jih lahko postavite v hladilnik. Z več dolgoročno skladiščenje(do 3 mesece) morate ločiti zrna od koruznih storžev in jih položiti v kozarec. Nato v kozarec nalijemo vročo slano vodo, jo tesno zapremo in očistimo na hladnem. Menjave vode je treba opraviti vsaka 2 tedna.

Kot smo že omenili, je stara koruza tudi vreden izdelek, glavna stvar je, da ne boste leni in si vzemite čas za kuhanje. Vedno se morate spomniti pravila, da starejša ko je rastlina, dlje jo je treba kuhati.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Kuhana koruza je priljubljena jed že od otroštva. A da bi bilo okusno in mehko, ga je treba pravilno kuhati. In kako in koliko časa kuhati koruzo? Pa ugotovimo.

O koruzi

Koruza ni samo okusna, temveč tudi uporaben izdelek. Normalizira vsebnost holesterola v krvi, izboljša delovanje prebavil, odstranjuje toksine iz telesa, krepi živčni sistem, izboljšuje vid in spomin, preprečuje nastanek različnih bolezni itd. Vse sorte imajo različne velikosti, strukturo storža in čas zorenja. Za prehrano sorte, gojene na vrtne parcele. In na polju se gojijo krmne sorte, primerne samo za živalsko krmo.

Izbira

Bolje je kupiti koruzo v trgovinah, da ne bi dobili krmne sorte. Stopnjo njegove zrelosti določajo zrna. Zrna mlade koruze so mehka, pokajo na jeziku in vsebujejo bel sok, zato jo imenujejo mlečna. Mlada zelenjava ima svetlo rumen odtenek, zreli storži pa so svetli, skoraj oranžni.

Kako kuhati koruzo?

Na dno ponve z debelimi stenami položite koruzne liste, na vrh položite olupljene storže in jih pokrijte z listi. Vse prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Pripravljena se šteje za koruzo, ki jo je enostavno preluknjati z vilicami. Pri takem kuhanju storži ohranijo sočnost in aromo. Glavno pravilo je, da vode ne solimo, sicer bodo storži postali žilavi. Pred serviranjem jih je bolje natreti s soljo.

Čas kuhanja koruze

Čas kuhanja koruze je odvisen od njene zrelosti. Mlečne storže kuhamo 10-30 minut, bolj zrele pa vsaj eno uro. Kuhanje prezrelih storžev bo trajalo več kot eno uro. Če pa po nekaj urah kuhanja ne postane mehka, potem je to krmna sorta.

Zdaj, ko veste, kako in kako dolgo se kuha koruza, lahko sebi in svojim najdražjim privoščite to poslastico.

4 4 537 0

Če boste svoje ljubljene razveselili s slastno kuhano koruzo in želite, da se izkaže prav, odkrijte nekaj glavnih skrivnosti te jedi. Ob nasvetih se boste naučili, kako pravilno izbrati in kuhati sadje, da bo sočno, sladko, mehko in nežno.

Boste potrebovali:

  • Izdelek mora biti kuhan čist. Na trgu se običajno prodaja v tej obliki.
  • Če imate glave z listi, vzemite nož, previdno odrežite neužitno trdo korenino. Nato se listi z enim gibom ločijo od sadeža.
  • Koruzo je priporočljivo kuhati cele, ne zlomljene. Zato se pri nakupu osredotočite na posode, ki so na voljo doma. Če nimate velikega lonca, izberite majhno koruzo, da vam je ne bo treba razbijati.

Kupite koruzo z listi. Temne lise na njih kažejo na dodajanje kemičnih gnojil med gojenjem. Prodajalci poskušajo to dejstvo prikriti s predhodnim čiščenjem izdelka.

  • Neželeno je kuhati v aluminijasti posodi. Naredite to iz nerjavečega jekla ali emajliranega.
  • Če ste glave očistili sami, lahko s temi listi obložite dno pekača.
  • Ni jasnega pravila: vodo soliti ali ne soliti. Če malo solite, se okus ne spremeni. Toda sol, obvezno postrezite ločeno za mizo.
  • Da bi koruza med kuhanjem ohranila svojo naravno barvo, morate tam dodati limonin sok.

Ne morem oditi končan izdelek v vodi bo postalo trdo in brez okusa.

  • Koruzo postrežemo toplo s soljo.
  • Nekatere gospodinje namažejo končne storže z maslom. Toda to je, kot pravijo, stvar okusa za vsakogar.

Pri izbiri storžev se morate osredotočiti na:

  • listi;
  • zrna;
  • Zrelost.

Koruza je hrana in krma.
Krma je namenjena živalim. Vsebuje več gnojila. Je bogate oranžne barve. Njegova velikost doseže 25 cm, je tanek. Zrna so manjša, brez okusa.


Najbolj okusna koruza je hrana, mlada. Doseže 15 cm, debela je. Ločite ga po okusu zrn. Odlomite enega in poskusite. Biti mora mehak, sladek in nežen. V krmi in starem - zrna so trda. Danes se koruza goji v različnih sortah. Zahtevajte slajše, so bolj okusne.

Očistimo listje in nepotrebne "dlake". V nasprotnem primeru bodo naleteli med jedjo in povzročili ne zelo prijetne občutke. Neužitne korenine lahko odrežete.

Če ste izdelek kupili na trgu in je že očiščen, ga lahko sperete pod tekočo vodo, da kasneje koruza ne vre v soku različnih bakterij in umazanije.

Vzemite ponev, jo do polovice napolnite z vodo in zavrite. Takoj, ko voda zavre, previdno spustite sadje v posodo. Vstavite koruzo hladna voda ni zaželeno. Med vrenjem bodo storži izgubili vse svoje koristne lastnosti.

Od trenutka vrenja je priporočljivo kuhati mlado koruzo 20 minut. Če je koruza stara, bo trajalo več časa, približno 1,5 ure.

Voda mora popolnoma prekriti glave.
Če ste koruzo olupili sami, na dno lonca položite liste sadja, da bo bolj sočna.
Pokrijemo s pokrovom.

Kuhano koruzo vzamemo ven. Pustimo, da se malo ohladi in še toplo postrežemo.
Sol postrežemo posebej.

 

Morda bi bilo koristno prebrati: