Patlıcan, on tarifin tümü. Kış için patlıcan salatası “On” (çok lezzetli!)

Muhtemelen herkes patlıcan gibi bir sebzeye aşinadır. Ancak botanikçilerin ona meyve dediği ortaya çıktı. Bu oldukça mümkün çünkü İtalya'da buna "çılgın elma" deniyordu. Büyük olasılıkla, ona elma dedikleri için görünüş ve şekil olarak öyleydi. Yabani çeşidin anavatanı Hindistan, İran olarak anılıyor, hatta ismi kulaktan kulağa “badinjan” olarak biliniyor. O zaten asil bir şekilde bize geldi. Yetiştirilen o kadar çok çeşit var ki, satın almaya (büyümeye) ve pişirmeye zamanınız var. Birçok yeni çeşidin acılığı yoktur ve ıslatılmasına gerek yoktur. Bu meyveyle ellerinden gelen her şeyi yapıyorlar - kaynatıyorlar, pişiriyorlar, kızartıyorlar, marine ediyorlar, salatalar hazırlıyorlar, havyar çok popüler, aktif olarak ızgarada pişiriyorlar... Kışa hazırlamanızı öneririm. oldukça hafif ve lezzetli salata Ana maddesi patlıcan olacak ve bu hazırlığın adı “On” veya “On”.

Size biraz nedenini anlatacağım. Klasik tarifte tüm ana malzemelerden (ana sebzeler) 10 adet bulunmalıdır. Bu, orta boy sebzeler anlamına gelir, aksi takdirde biri büyük, diğeri küçükse salatanın tadı her seferinde çarpıcı biçimde farklı olacaktır. Bu kadar çok bileşenden çok fazla salata elde edildiği açıktır, çoğumuzun buna çok fazla ihtiyacı yoktur. Peki lezzet kaybı olmadan ürünün kalitesi nasıl azaltılır? Size iki tarif seçeneği sunuyorum. Birincisi geleneksel olarak bir tencerede, tencerede veya derin kızartma tavasında hazırlanır. Ürünlerin hem ağırlığını hem de miktarını gösterir ancak temel olarak orana saygı gösterilir. İkincisi yavaş bir tencerede yapıldı, ancak bu gerekli değil, cihaz tanıdık bir tencereyle mükemmel bir şekilde değiştirilebilir. Hem miktarı (yemeği tartma imkanı olmayanlar için) hem de ağırlığı gösterir. Tekrar ediyorum, miktara göre bunlar küçük, orta boy sebzelerdir. Peki... hadi yemek pişirmeye geçelim ve fotoğraflı adım adım tarifler bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için “On” patlıcan salatası: fotoğraflı adım adım tarif

Birçok kişi tarafından çok sevilen ve sevilen bir salata. İş yerinde sık sık paylaşırız mutfak tarifleri, tatmak için getirin. Yani bu tarif neredeyse herkesin favorisidir. Ancak her ev hanımının kendi oranları ve baharatları vardır. Herkesten bir tarif istedim ve sonunda 7 tane buldum. Yaban mersini mevsiminde olduğumuzdan, benim yöremde patlıcanın çok sevildiği ve artık hazırlamaya başlamanın zamanı geldiği için, yemek kitabımda tüm incelemelere göre en kolay ve en güzel hazırlama yolunu buldum ve burada paylaşıyorum.

Malzemeler (350 gramlık kavanoz başına):

3 küçük patlıcan;
4-6 küçük yerli domates;
1-2 diş sarımsak;
1 dolmalık biber;
yarım soğan;
200 ml. sebze yağı;
100 ml. sirke;
1/2 çay kaşığı. şeker kaşığı;
1/2 yemek kaşığı. tuz.

Kış için “On” patlıcan nasıl pişirilir

"On" cam kavanozlara sarılıp depolanmak üzere mahzene gönderilebilir veya soğumaya bırakıp bağımsız bir yemek olarak tadının tadını çıkarabilir veya etle birlikte servis edebilirsiniz.

Patlıcan ve havuçlu kış için “On” salata: yavaş pişirici tarifi

Yemek yapmayı ve konserve yapmayı gerçekten çok seviyorum. Ve çok şey bildiğimi sanıyordum, yeni bir tarifle beni şaşırtmak zor... Ama görünüşe göre yaşıyor ve öğreniyorsun. Benim bildiğim “Ten” salatası farklı sebzelerle ve yavaş pişiricide hazırlanabiliyor. Bu benim için bir klasik, geceleri seni uyandırırım - tüm malzemeleri ve oranları tereddüt etmeden sayacağım. Ama tesadüfen havuç ekledim, tava olmadan pişirdim ve lütfen – yeni bir tat. Ben yaptım ve size tavsiye ediyorum!

İçindekiler:

patlıcan – 2 adet (330g);
dolmalık biber – 2 adet (170g);
soğan – 2 adet (100g);
havuç – 2 adet (120g);
domates – 2 adet (250g);
şeker – 1 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 2 diş;
sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 50 ml.

Yavaş bir tencerede salata nasıl yapılır

Afiyet olsun ve ev yapımı hazırlıklar size yük olmasın!

Kış için “On” patlıcan salatası

4,3 (%86,67) 3 oy

Kışın bu “On” tarifini patlıcan severler şüphesiz çok sevecekler. Bu mor sebze yılın herhangi bir zamanında dikkat çekiyor tat nitelikleri Ve yüksek derece yararlı maddelerin içeriği. Kışın patlıcan yeme fırsatını yakalayın ve ilkbaharın başlarındaÇok basit; onları kış için saklayın. "On" salatası, birçok yemeğin yanına yakışan lezzetli bir hazırlıktır.

Bileşenler:

bir düzine küçük patlıcan;
10 tatlı biber;
10 domates;
bir düzine diş sarımsak;
10 adet soğan;
500 ml. sebze yağı;
0,2 l. %9 sirke;
0,1 kg. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz.

Malzemeleri iyice durulayın. Patlıcanları uzunlamasına ve ardından 3-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin (kullanılan mutfak eşyalarına ve zevkinize daha uygun farklı bir boyut seçebilirsiniz). Onlar için hazırlanmış bir kaba koyun, suyla doldurun ve yarım saat bekletin. dolmalık biberİkiye bölün ve gereksiz tohumları çıkarın. Kuyruklarını kesin ve durulayın. Yaklaşık üç cm genişliğinde şeritler halinde kesin, biberleri bir kenara koyun ve domatesleri toplayın. Her birini beş ila altı parçaya bölün. Soğanları soyun, durulayın, büyük yarım halkalar halinde kesin. Aynısını sarımsak için de yapın - kabuklarını soyun ve atın, durulayın, üç veya dört parçaya bölün.

“On” salatasını hazırlamak için yalnızca yüksek kaliteli, taze, hasarsız ve karakteristik şekillerinde sebzelere ihtiyacınız var. İçin daha iyi tat Patlıcanlar olgunlaşmamış tohumlarla birlikte genç olarak alınmalıdır. Hazırlanması için sarı ve kırmızı biber seçilirse salata daha iştah açıcı görünecektir. Bu, salataya görünüşte gerekli derecede keskinlik ve çekicilik ve dolgu nedeniyle ince bir tat verecektir.

Tavanın altını yağla doldurun, kabı yiyecekle doldurun. Tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Tavayı kapatın ve ocağa yerleştirin. Düşük ateşte kaynatın, azaltın ve otuz ila kırk dakika kaynamaya devam edin. Yeterli tuz veya şeker yoksa ekleyin. Sirke ekleyin, iyice karıştırın, beş dakika daha pişirin.

Tamamen hazırlandığında “On” salatası hemen yıkanmış, kuru ve steril kavanozlara ayrılır. Sebzeler eşit şekilde dağıtılmalıdır. Kavanozları kendileri yuvarlayın, kapakları aşağı çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Gelecekte kilerde/dolapta sergileyin.

Patlıcanlı kış için orijinal ve zengin salata “On”, kış mevsimi için mükemmel bir seçenektir. Hazırlığın gerçekleştirilmesi son derece basittir. Böylesine sulu ve aromatik bir sebze atıştırmasını bükmek minimum zaman alır ve her zevke hitap eden zevk garanti edilir. Yani kışın bu salatadan bu kadar az yapıldığına pişman olma riski çok yüksek! Kışa özel “On” patlıcan tarifi de akılda kalıcı olması açısından ilgi çekici. Tüm bileşenler 10'luk miktarlarda alınır. Asıl mesele orta boy sebzeleri almaktır, böylece belirli bir yönde "üstünlük" oluşmaz. Ayrıca bu preparat sterilizasyon gerektirmez ancak patlıcanlı kışlık “On” salatası sorunsuz bir şekilde saklanabilir.

Porsiyon sayısı – 5 kavanoz.Pişirme süresi: 3 saat.

İçindekiler

Kışın "On" patlıcan salatasını hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

patlıcan – 10 adet;
sarımsak – 10 diş;
domates – 10 adet;
havuç – 10 adet;
soğan – 10 adet;
dolmalık biber – 10 adet;
sirke %9 - 100 ml;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
kokusuz ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.

Not! Kış için "On" patlıcan salatası tarifi, porsiyon başına malzeme miktarını gösterir. Sonunda yaklaşık 6 litre hazır salata almanızı sağlayacaklar.

Pişirme işlemi

Patlıcanlı kışa “On” salatasını hazırlamak son derece kolaydır: adım adım tarif bir fotoğraf eşliğinde, herhangi bir soru veya sorun olmadan ileride kullanmak üzere orijinal bir boşluk oluşturmanıza olanak tanır. Önemli olan tavsiyelerden sapmamak ve onları kesinlikle takip etmektir.
Bir önemli not daha var. "Desyatochka" patlıcanları kışa farklı şekillerde hazırlanır: herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz. Ancak malzemelerin kalitesine çok dikkat etmek çok önemlidir. Kış hasadı için kaliteli sebzeler almanız gerekir. Kırık, hasarlı veya ezilmiş meyveleri kullanmayınız. Ve bir şey daha: en azından yaklaşık olarak eşit büyüklükte olmalarına izin verin.

Peki kış için 10 patlıcan nasıl yapılır? Geleneksel olarak salata hazırlamaya ana bileşenle başlarsınız. Bu tarifte tüm sebzeler eşit oranlarda mevcut olmasına rağmen patlıcan öncelikli kabul ediliyor. Sonuçta mezeye belli bir lezzet ve zenginlik veren onlar. Mavi olanların yıkanması ve küçük kareler halinde kesilmesi gerekecek.

Daha sonra biberlerle uğraşmanız gerekiyor. Önce bir bezle yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sebzelerin sapları ve tüm şüpheli alanları kesilir. Çekirdeği unutmayın - kaldırılması gerekecek. Hazırlanan biberler küçük küpler halinde kesilir.

Not! Kış için "On" patlıcan salatasının klasik tarifi, çok renkli biberlerin kullanılmasını içerir. Bu, sebze atıştırmalıklarını daha canlı ve iştah açıcı hale getirmenizi sağlar.

Hazırlanacak bir sonraki şey havuçtur. Üst kısmı kesilmelidir. Meyveler geniş ağlı bir rende üzerinde yıkanmalı ve doğranmalıdır.

O zaman soğanlarla uğraşman gerekecek. Kabuğu ondan çıkarılır. Bitmiş meyveler küçük küpler halinde doğranmalıdır.

Eğer kullanırsan klasik tarif Kışlık 10 x 10 patlıcan, şimdi kışlık sebze salatası için domates hazırlamanız gerekiyor. Domatesle ne yapmalısınız? Domatesler iyice yıkanmalı ve bir havluyla kurutulmalıdır. Daha sonra sebzelerin doğranması gerekecek.

Bir notta! Gelecekte kullanılmak üzere bir yemek hazırlamak için etli domates çeşitleri kullanılıyorsa, bunların küpler halinde kesilmesi önerilir. Sulu çeşitleri satarken domatesleri küçük dilimler halinde doğramak daha iyidir.

Daha sonra sebze salatası pişirmek için büyük bir kap almanız gerekiyor. Tüm sebze müstahzarları içine serilir. Kütle şekerle tatlandırılır ve tuzla tatlandırılır. Bitkisel karışıma gerekli miktarda bitkisel yağ dökülür. Ürünler karıştırılarak ateşe gönderilir. Kompozisyonun kaynatılması gerekecektir.

Orijinal sebze preparatı orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatılmalıdır. Karışımı unutmayın: sistematik olarak karıştırılmalıdır. Lezzetli ve doyurucu atıştırmalıkların pişirme işleminin bitimine yaklaşık 5 dakika kala, doğranmış sarımsakları karışıma ekleyin. Daha sonra hemen sirke dökülür. Geriye kalan tek şey bitmiş atıştırmalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara paketlemek. Konteyner metal kapaklarla kapatılmıştır.

Kış için “On” patlıcan salatası için video tarifleri

Fotoğraf ve video içeren bir tarif kullanarak kış için "On" patlıcan salatası yapmak zor değil. İşte aşçılara yardımcı olacak birkaç video:

Pişirme tarifleri:

Pek çok ev hanımı bu sebzeyi nadiren hazırlık olarak veya genel olarak yemek olarak kullanır. Ama boşuna. Bu ürün, tek başına lif değerinde olan inanılmaz miktarda faydalı madde içerir. Kan damarlarının güçlendirilmesi, bağışıklığın arttırılması ve kalp fonksiyonu için faydalıdır.

Üstelik düşük kalorilidir - 100 gramda yalnızca 24 kcal. Diyet yapanlar için birebir.

Patlıcan konservesi halihazırda salatalık turşusu, kabak ve domates kadar yaygın olarak kullanılmaktadır. Onunla mükemmel bir atıştırmalık yapıyorlar. Ve pişirme işlemi çok az zaman alır - basit, hızlı ve lezzetli.

Haydi başlayalım

Bu kış için en sevdiğim patlıcan tariflerinden biri. Mükemmel tat ve sadece hoş bir atıştırmalık. Bu preparat, her türlü kombinasyonda faydalı olan çok sayıda yaz sebzesi içerir. Bana bir salatayı hatırlattı.

Birleştirmek:

Genç patlıcanlar - yaklaşık iki kilogram,
Domates – 3-4 adet,
Soğan – 2 soğan,
Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - her biri bir çay kaşığı,
Ayçiçek yağı,
Şeker ve tuz - tatmak.

Kışın en iyi patlıcan nasıl pişirilir “Parmaklarını yalayacaksın”

Sebzeleri yıkayarak başlayın. Mavi olanların kuyruğunu kesin. Yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Ayrı bir kaba koyun, tuz ekleyin ve dökün soğuk su. Onları bir saat bekletin ve tüm acıların ortaya çıkmasına izin verin.

Domatesleri soyun. Bunu yapmak için 2 dakika kaynar suda bekletilmeleri ve ardından soğuk suyla ıslatılmaları gerekir. Ve sonra bu bir teknik meselesidir - kabuk kolayca ve kolayca çıkarılır. Domatesleri parçalara ayırın.

Soğanı salata yapar gibi kesiyoruz. Şimdi soğanları ve domatesleri ateşte biraz kaynatmanız gerekiyor. Bu noktada son kez tuz (bir çorba kaşığı) ekleyin. On dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra patlıcanları biberleyip una bulayıp her iki tarafını da kızartın.

Kavanozları fırında 50 derecede yaklaşık yarım saat sterilize edin.

Mavi olanların yarısını kavanozlara koyup, hazırladığımız domates ve soğan püresiyle dolduruyoruz. Boşluk olmamalıdır. Sonra tekrar bir sıra patlıcan ve yine sebze dolgusu. Son katmanı “mavi” olanlarla bitiriyoruz.

Artık kış hazırlıklarımızı sterilize etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için kavanozları bir tavaya yerleştirin. sıcak su(sadece omuzlara kadar su) ve kaynadıktan sonra bir süre kaynar suda bekletelim.

Kapakları vidalayın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Mantar gibi pişirilmiş patlıcanların lezzetli tarifi

Sonuçlar, mantarlar gibi gerçekten en lezzetli patlıcanlardır - gevrektir ve gerçek salamura mantarların tadını anımsatır.

Kışın en lezzetli patlıcanları - sarımsakla kızartılmış

Mavi meyvelerin sarımsakla kızartıldığında ne kadar lezzetli olabileceğini hayal bile edemezsiniz. Kış için bu kızarmış patlıcanlardan daha fazlasını hazırlayın. Bu arada, onları pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

“Mavi” – 6 adet.,
Sarımsak – 1 baş,
Dereotu – 1 demet,
Sirke ve bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı,
Tuz ve şeker - her biri iki çay kaşığı. kaşıklar,
Taze sıkılmış limon – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

“Küçük mavi” olanları bulaşık süngeriyle yıkıyorum. Uçları çıkarın ve daireler halinde kesin (çok ince kesmeyin - yaklaşık 1 cm). Kızartma sırasında yayılmamaları için geniş yerine dar meyveleri seçin.

Parçaları büyük bir kaseye yerleştirin, suyla (2 bardak veya üzerini kapatacak şekilde) doldurun ve tuz ekleyin. limon suyu meyveler acı olmasın diye. 1 saat bekletin. Daha sonra koyu suyunu süzüp kurutun.

Kızartma tavasını ateşe alın ve kızartılan patlıcanları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Çatalla kontrol ediyoruz, sorunsuz deliyorsa hazır demektir.

Ve bir an. Kışa kızarmış patlıcan hazırlamayı planlıyorsanız, onları un içinde yuvarlamanıza gerek yoktur. Kutuların patlama ihtimali var.

Bir sonraki aşamada. Sarımsakları soyun. Dereotu ve sarımsak dişlerini blendera koyun ve öğütün.

Üzerlerine toz şeker, tuz, sirke ve yağı ekleyin. İyice karıştırın.

Şimdi kızarmış "mavi" ve sarımsak sosunu otlarla birlikte steril kavanozlarda yoğun sıralar halinde tek tek kapatıyoruz.

Sterilizasyon için geniş, derin bir tencereye yerleştirin. Bundan sonra yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Sabaha kadar bu şekilde kalsınlar. Ertesi gün deneyebilirsiniz. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Koruma çeşitlidir ve her durumda orijinaldir:

Turşu kabak

Kış için patlıcan “On” - popüler bir patlıcan salatası

Neden “On” düşünüyorsunuz? Evet, çünkü bu tarifteki ana malzemelerin her biri tam olarak 10 adet, gerçekten orijinal bir fikir. Her sebzeden sadece on parça, hepsi bu; unutmayacaksınız ve tarife bakmanıza gerek yok.

Ürünler:

Sebzeler (dolmalık biber, mavi biber, kırmızı domates ve soğan) – her biri 10 adet,
Rafine yağ,
Sil ve toz şeker - 1 masa. kaşık,
Asetik asit (%9) - yarım bardak,
Su.

Kışlık patlıcan seçerken rengine dikkat edin. Kahverengi, meyvenin çok acı olduğu anlamına gelir (birikmiştir) çok sayıda solanin). Taze ve genç, güçlü ve yoğun alın.

Tüm ana malzemeleri temizliyoruz, yıkayıp halkalar halinde kesiyoruz (siz yarım halka veya parçaları kullanabilirsiniz).

Tüm sebzeleri bir kaba katlayın. Sıralar arasında şeker ve tuz. Su, yağ ve sirkeyi ekleyin. Ateşe vermek

Kaynattıktan sonra en az 30 dakika kaynatılmalıdırlar. Bu süre zarfında hacim neredeyse yarı yarıya azalacaktır. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Kavanozları hazırlayın (bu zamana kadar zaten steril olmaları gerekir) ve iş parçasını kış için saklama işlemine başlayın. Sıkıca ve hava boşlukları olmadan döşeyin. Kavanozları kapatmak için bir dikiş makinesi veya basit vidalı kapaklar kullanın. Ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün.

Gördüğünüz gibi bu tarif hızlı ve sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanıyor. Gerekirse kompozisyon miktarını "Pyaterochka", "Yedi" veya başka bir şey olarak değiştirebilirsiniz.

Domates suyunda sterilizasyon olmadan "küçük maviler" yapma tarifi

Patlıcandan baharatlı, baharatlı ve tadı büyülü bir kış mezesi yapmak ister misiniz? Tutmak en iyi tarif Hazırlıklar. Tıpkı yukarıdaki iş parçası gibi, bu da fazla zamanınızı almaz; kesmeye daha fazla zaman harcarsınız.

İçindekiler:

Genç patlıcan - iki kilo,
Tatlı dolmalık biber – 2 kg.,
Domates – 3 kilogram,
2 bakla acı kırmızı biber,
Üç baş sarımsak
Bitkisel yağ ve sirke (%9) – her biri iki yemek kaşığı,
Toz şeker ve tuz - her biri birkaç kaşık,
Gerektiği kadar su.

Hazırlıyoruz:

Bu sefer mutfak yaratımımızdaki ana şey domates olacak. Onlardan meyve suyu yapacağız. Bunu yapmak için, onları haşlayın (40-90 saniye kaynatın), soğuk suyla ıslatın ve derisini çıkarın. Daha sonra bir kıyma makinesine veya meyve sıkacağı içine.

Ayrıca soyulmuş sarımsak ve acı biberi kıyma makinesinden geçiriyoruz.

“Mavi” olanları parçalara ayırıyoruz (önce yıkadıktan sonra) ve dolmalık biberleri tohumlarından soyup şeritler halinde (payet) kesiyoruz.

Hazırlanan ürünleri büyük bir kaba koyun ve karıştırın. Su ve sirke ekleyin. Genellikle ürün hazır olmadan birkaç dakika önce asetik asit ekliyorum. İsterseniz siz de aynısını yapabilirsiniz.

Ocağa koyup pişirin. Kaynattıktan sonra tamamen pişene kadar pişirin.

Kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Kapakların doğru vidalanıp vidalanmadığını ve kavanozların sızdırıp sızdırmadığını öğrenmek için ters çeviriyoruz. 7 litrelik kavanozlar olduğu ortaya çıktı. Buzdolabında, bodrumda veya bodrumda saklayın.

Kayınvalidenin patlıcan dili

Bu tarifin neden bu şekilde adlandırıldığını biliyor musunuz? Dil, ana sebzenin uzunlamasına kesilmesi anlamına gelir. Sonuç, dile benzeyen uzun bir dilimdir. Ve kayınvalidesi - bunun nedeni keskinlik ve yanmadır.

Genel olarak “Kışlık kayınvalide dili” sadece kabaktan değil kabak veya diğer sebzelerden de hazırlanabilir.

Böyle lezzetli bir mezeyi neyle servis etmelisiniz? Bakmak:

Gürcü usulü lezzetli patlıcan tarifi – “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Baharatlı yiyeceklerin ağırlıklı olduğu Gürcü mutfağına göre bu yemek tarifi aynı zamanda ateşli, lezzetli malzemeler de içerecek.

5 kilo “küçük mavi olanlar”,
Dolmalık biber – 600 gram,
Kırmızı biber – 2 adet.
Sarımsak – 200 gr.,
Sirke – 350 ml.,
Bitkisel yağ – 1 su bardağı.

Gürcüce nasıl pişirilir?

Küçük mavi olanları yıkayın, kuyruklarını kesin, 10-15 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Ayrı bir kaba koyun, üzerine tuz serpin ve 50-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir. Tüm acıları yıkayın ve kurulayın.

Pansumanı hazırlıyoruz. Biber - tohumları çıkarın. Sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışıma sirke ve yağ ekleyin (gerekirse tuz ekleyebilirsiniz).

Şimdi “küçük mavi olanları” kızartıp kızartmanız gerekiyor.

Daha sonra her parçayı biber ve sarımsak sosuna ve kavanoza batırın. Sterilize edin ve 15 dakika boyunca yuvarlayın. Ertesi güne kadar onları battaniyenin altına çevirin - kendi başlarına soğuyacaklar.

Kore usulü patlıcan

Bu tarifi bana arkadaşlarımın Koreli bir arkadaşı gösterdi. Oldukça hoş, lezzetli bir salata mezesi olduğu ortaya çıkıyor. Artık bu Kore sebzelerini de seviyorum.

Ürünler:

Patlıcan - yarım kilogram,
Birkaç orta boy tatlı biber
Bir büyük havuç
Bir kaç soğan
Yarım acı biber
Büyük sarımsak başkanı
Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Sirke (%9) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Şeker – 2 yemek kaşığı. l.,
Tuz – 1 yemek kaşığı. l. artı 1 çay kaşığı,
Karabiber – 15-20 bezelye,
Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı,
Ve kişniş (tahıllarda) - 1 masa. l.

Hazırlık:

Mavi olanları ikiye böldük. Daha sonra dilimler halinde. Sadece çok ince değil.

Daha sonra bir tencerede ağır tuzlu suyu kaynatmanız gerekir. Dilimlerimizi içine batırıp 3-5 dakika kadar pişirin. Haşlanmış meyveleri bir kevgir içine koyun.

Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin (değilse her zamanki gibi bir bıçak kullanın). Yarım halkalarda soğan, ezilmiş sarımsak.

Biberleri önce dörde, sonra şeritlere bölün. Küçük parçalara ayrılır (dikkatli olun - ellerinizi yakabilir - eldivenler işe yarayacaktır).

Doldurmanın hazırlanması. Karabiber ve kişnişi havanda öğütün. Bunları öğütülmüş kırmızı sarımsakla karıştırın. İçlerine yağı dökün ve tuz, şeker ve acı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sirke ekleyin.

Artık alınan her şeyin bir araya getirilmesi ve ellerinizle iyice yuvarlanması gerekiyor. 5 saat marine edilmeye bırakın.

Daha sonra hazırladığımız müstahzarı kavanozlara koyup sterilize ediyoruz. Kapaklarını vidalayın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Fırında pişmiş kış patlıcan tarifi

Bütün patlıcanları kışa hazırlamak için mükemmel bir seçenek. Meyveleri bütün olarak fırında pişirin, soğuk suda soğutun ve kabuğunu ve sapını çıkarın. Ve bunları poşetlere koyup donduruyoruz.

Bu tür sebzeler kışın herhangi bir yemekte, genellikle salatalarla birlikte, meze olarak veya et garnitür olarak kullanılabilir.

Bu leziz basit “mavi” hazırlıkları evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ve sonra, bir kış gününde, tüm konukları şaşırtmak için onlardan ilginç ve sıradışı bir yemek yapın.

Afiyet olsun!

Patlıcanı seven ve hatta isteyen herkes için kış zamanı Yıllardır sofranızda görmek için tembellik etmemenizi, ev yapımı hazırlıklara artık başlamanızı tavsiye ederim. Üstelik çok var basit tarifler Sizden herhangi bir özel beceri veya çok zaman gerektirmeyecek, ancak çok lezzetli ve iştah açıcı olacak konserve patlıcanlar.

Bugün dikkatinize sunmak istediğim tarif tam da bu. Ailemizdeki en sevilen koruma türlerinden biri olan kış için muhteşem "On" patlıcanla tanışın!

İçindekiler:

10 orta boy patlıcan;
10 adet dolmalık biber;
10 adet domates;
10 diş sarımsak;
10 adet soğan;
0,5 litre bitkisel yağ;
200 ml %9 sirke;
100 gr şeker;
2 yemek kaşığı (biraz tepeleme) tuz.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye, ardından 3-5 cm uzunluğunda parçalara ayırıyoruz (aslında boyutunu kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz). Patlıcanları soğukla doldurun içme suyu ve 30 dakika bekletin.

Biberleri ikiye bölün, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Tekrar durulayın. Biberleri geniş şeritler halinde kesin - yaklaşık 3 cm.Domatesleri ikiye bölün, sapların takıldığı yerleri kesin ve ardından her iki yarıyı da 2-3 dilime bölün.

Soğanları soyun, kök ucunu kesin ve tekrar yıkayın. Soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsakları soyun, tekrar durulayın ve 3-4 parçaya bölün.

Bitkisel yağı kalın dipli bir tencereye dökün. Daha sonra sebzeleri yerleştirin.

Üzerine şekeri ve tuzu dökün ve yavaşça karıştırın.

Tavayı bir kapakla örtün ve ateşe verin. Orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve sebzeleri 30-40 dakika pişirin. Yeterince tuz ve şeker var mı diye bakmaya çalışıyoruz.

Daha sonra sirkeyi ekleyin, yavaşça karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş salatayı hemen kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyup üstüne kadar dolduruyoruz. Serpme yaparken sebzelerin eşit şekilde dağılmasını sağlamaya çalışıyoruz.

Kavanozları hemen hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde tutun. Daha sonra onu kalıcı bir depolama yerine aktarıyoruz.

Okumak faydalı olabilir: