Portakal kabuğu nedir, neye faydalıdır ve nerelerde kullanılır? Evde portakal kabuğu nasıl yapılır: kolay bir yol Portakal kabuğu nasıl pişirilir

Bitkiler, bunların belirli kısımları, tohumları ve meyveleri insanlar tarafından uzun zamandır baharat - aromatik ve gıdalara tat veren katkı maddeleri olarak kullanılmaktadır. Hoş kokulu ve lüks narenciye kabuğu rendesi sağlığa faydaları olan enfes bir baharattır ve nasıl hazırlanıp kullanılacağı yazımızda yer almaktadır. Yumuşak baharatlı tadı ve hafif aroması, en basitleri de dahil olmak üzere tüm malzemelerin çok yönlülüğünü ortaya koyarak her yemeği “oynatır”!

Lezzet, narenciye ağaçlarının meyvelerinin en dış kabuğudur: limon, limon, portakal, portakal, greyfurt ve mandalina. Bu kabuk, pigmentlerle yoğun bir şekilde renklendirilmiş olup, uçucu yağlarla dolu gözeneklerle (bezlerle) kaplıdır. Uçuculuğa sahip olan glandüler keselerdeki esansiyel yağlar, yemeği tatlandırır ve ona hafif, baharatlı bir tat verir.

Kurutulmuş lezzet nasıl yapılır

Turunçgillerin kabuğu iki katmandan oluşur: üstteki pigmentli ve eterli katman, alttaki ise beyaz, yoğun ve esnek subkortikal katmandır. Bu beyaz kütle, acı olduğundan ve pişmiş yemeğin son tadını bozabileceğinden, kabuk ham maddesinde kalmamalıdır.

Turunçgillerin dış kabuğu açısından oldukça zengin olan esansiyel yağlar, gözenek görünümündeki eter bezlerinde bulunur. Burada onları bir bıçakla dikkatlice çıkarmalıyız! Kabuğu ne kadar ince keserseniz lezzet o kadar iyi olur.

Lezzetini hazırlamadan önce narenciye bir fırça ile dikkatlice yıkanmalı, derin bir kaba konulmalı ve 1 dakika kaynar su dökülmelidir. Üreticiler genellikle yüzeylerine koruyucu kimyasallar uyguladığından, bu, narenciye kabuklarının hazırlanmasında gerekli bir adımdır.

Meyvenin yüzeyi dokunulduğunda çok parlak veya yapışkan görünüyorsa, büyük olasılıkla ürünler bir balmumu bileşimi ile işlenir, bu nedenle lezzetini almadan önce meyveyi kaynar suda tutmanız gerekir. Daha sonra bir havluyla nemi alın ve kabuğun üst katmanını dikkatlice kesin.

Üst pigmentli tabakayı kesmek için, kabuğun kural olarak ince bir kurdele ile çıkarıldığı, ince bıçaklı çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Üst kabuğun şerit şeklinde 2 mm'lik bir tabaka ile kesildiği özel bir soyucu satın alabilirsiniz. Bu tür bir kesim, çok kaliteli bir ürün elde etmenizi sağlar.

Taze lezzet talaşları elde etmek için genellikle orta veya küçük boyda keskin bıçaklara sahip bir rende kullanılır. Bunu yapmanızı önermiyoruz çünkü sık sık rende bıçakları eter taşıyan bezleri çözer, bunun sonucunda esterler buharlaşır ve koku zayıflar veya tamamen kaybolur.

Kesilen pigmentli kabuk, porselen düz bir tabak üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Yemeğin tabanının bir beyaz kağıtla kapatılması ve kuruması için üstüne bir lezzet bandı konulması tavsiye edilir.

Kurutma sürecinde talaşları diğer tarafı çevirerek karıştırın. tamamlanmış ürün kırılgan hale gelir ve parmaklar arasında kolayca ufalanır. Genellikle mutfak koşullarında cilt 3 gün içerisinde nemini tamamen kaybeder. Daha sonra bir havanda öğütün veya oklava ile kırıntıya kadar ezin ve sıkı kapaklı bir cam kavanoza koyun.

Lezzet nasıl dondurulur

Aynı adı taşıyan narenciye suyundaki donmuş lezzet, soslarda, soslarda, içeceklerde ve tatlılarda aroma vericilerde etkileyici bir içeriktir. Genel olarak bu, birçok yemeğin tarifinde yer alan evrensel bir baharattır!

Narenciye kabuğunun üst tabakasını kesip buz kalıplarına diziyoruz ve yeni soyduğumuz meyvenin suyuyla dolduruyoruz. Hadi donalım! Baharat hazır! Çoğu zaman donmuş limon ve portakal kabuğu rendesi.

Şeker serpilmiş eterik kabuk, tatlı turtaların doldurulmasında, tatlıların, güveçlerin, bebeklerin ve pudinglerin tatlandırılması için çay ve diğer içeceklere mükemmel bir katkıdır.

Tipik olarak şekerlenmiş lezzet portakal, limon, misket limonu veya mandalinadan yapılır.

Narenciye lezzetinin faydalarına ve her türünün kullanım özelliklerine bakalım.

limon kabuğu rendesi

Bu, yemek pişirmede en çok kullanılan lezzettir! Limon kabuğunun üst eterik katmanını çıkarmadan önce özellikle denemelisiniz! Bu işi çok dikkatli yapmanızı öneririz çünkü alt subkortikal katman Beyaz renkçok acıdır ve bir kısmı yiyeceğe karışırsa yiyecek acı olur.

Eter içeren tabakayı limon kabuğundan yetkin ve ince bir şekilde keserseniz ve gerçekten olgun bir limon seçerseniz, kuruduktan sonra rengi limon sarısı rengini korur. Çok fazla beyaz subkortikal kütle yakaladıysanız, lezzet düzensiz olacaktır. sarı renk kahverengi lekeler ile.

Limon Kabuğunun Sağlığa Faydaları

Limon kabuğunun insan sağlığına faydaları o kadar büyüktür ki tariflerde kullanımını ihmal etmek akıllıca olmaz! Limon kabuğu tam anlamıyla vitaminler, mineral bileşikleri ve değerli organik asitlerle doyurulur.

100 g eter tabakası 129 mg askorbik asit (C vitamini), 160 mg potasyum ve 134 mg kalsiyum içerir!

Limonun dış kabuğu kemiklerimiz için iyidir, onları biyoaktif kalsiyumla doyurur! C vitamini ile birlikte artrit ve artroz, eklem romatizması ve osteoporoz gelişimini önler.
Gösterimler zehirli maddeler ve biyoflavonoidlerin yüksek içeriği nedeniyle radyonüklidler. Bioflavonoidler aynı zamanda damarlarda kolesterol oluşumunu ve birikmesini de engeller.
Limon kabuğu kullanımı, vücuttaki oksidatif reaksiyonların metabolik bozukluklarının eşlik ettiği oksidatif stresin etkilerini hafifletmeye yardımcı olacaktır.
Kabuğun potasyumla doygunluğu onu yapar Etkili araçlar güçlendirmek için kardiyovasküler sistemin ve kan basıncını normalleştirmek için.
Limon kabuğu, hücreleri kanserli hücrelere dönüşmekten koruyan antioksidanların yanı sıra salvestrol Q40 ve limonen ile doyurulur.
Öğütülmüş kurutulmuş limon kabuğu yemek, içindeki C vitamini iskorbüt, diş eti kanaması ve diş eti iltihabına yardımcı olduğundan ağzınızı sağlıklı tutacaktır. Ayrıca diş minesini beyazlatabilir.

Limon kabuğunun yemek pişirmede kullanımı

Limonun eterik üst tabakası şunları içermez: sitrik asit ve bu nedenle herhangi bir yemeğe eklendiğinde asidini onlara aktarmaz, yalnızca kolayca tanınabilen bir aroma aktarır. Kural olarak, yemek hazır olmadan birkaç dakika önce lezzet tozu dökülür ve 3-4 dakika daha ısrar edilir.

Bu limon ürününü sebze ve etlerden hamur işlerine kadar çok çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz! Soğuk ve sıcak yemeklerin yanı sıra alkollü veya alkolsüz her türlü içeceği zenginleştirirler.

Limonun eterik kabuğu, balık ve et yemeklerine, soslara, jöle, jöle, güveç ve pudinglere özel bir tat ve aroma verir. Çorbalar ve hodgepodges, salatalar ve ezmeler, üzerlerine kurutulmuş limon kabuğu eklenirse harika bir aroma ve tat kazanır.

Yukarıdaki özelliklerin ve kullanımların tümü aynı zamanda limon kabuğu için de geçerlidir, yalnızca limonun daha rafine bir aroması vardır ve bu da kabuğunun aromasına yansır.

portakal kabuğu rendesi

Portakalın sulu eti, acı ve ekşi tadı nedeniyle yenmez. Bu nedenle pişirmede sadece üst gözenekli kabuğu kullanılır, aroması limona, özellikleri ve kimyasal bileşimi bakımından portakala benzer.

Portakal kabuğu, portakal veya limon kabuğuna göre çok daha hafif bir tada sahiptir.

Portakal kabuğunun faydalı özellikleri

Portakal kabuğu iştah azalması veya metabolik bozukluklar için çok faydalıdır. Bulaşıklardaki öğütülmüş kabuk, karaciğere ve böbreklere taş oluşumuna yatkınlıklarında yardımcı olacaktır; diüretik ve choleretic etkisi vardır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, antioksidan etki gösterir. Beriberi'yi ortadan kaldırır, kan sayımını iyileştirir, anemiyi tedavi eder.
Bağ dokularının elastikiyetini ve gücünü arttırır, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
Antiseptik ve antimikrobiyal etkiye sahiptir.
Portakal aroması mükemmel bir antidepresandır! Olumlu bir ruh hali yaratır ve özlem duygularını giderir.

Portakal kabuğunun yemek pişirmede kullanımı

Ağırlıklı olarak şekerlemelerde (baba, paskalya kekleri, kekler), alkollü ve alkolsüz içeceklerde, çeşitli tatlılarda kullanılır. Et ve balık soslarında, kümes hayvanları ve balık dolgularında hassas aromalı bir baharat olarak.

Süzme peynir, yoğurt, protein kreması veya pirinç gibi rendelenmiş beyaz ürünler sulu açık sarı renkte boyanır.

portakal kabuğu

Portakal harika bir vitamin meyvesidir. Portakalın sağlıklı posasının yanı sıra, baharatlı bir katkı maddesi olan kabuğu rendesi, onu eklediğiniz yemeklerin besin değerini önemli ölçüde artıracaktır. Esansiyel portakal yağı, meyvenin kabuğunun üst tabakasından sıkılır.

Lezzetin nasıl pişirileceğini yukarıda zaten anlattık. Bu arada, onu bir portakaldan kesmek, ince kabuklu bir portakal veya limondan daha kolaydır, çünkü subkortikal katman onlarınki kadar acı ve ekşi değildir.

Portakalın kabuk tabakasını çıkarmadan önce meyvenin bir fırça ile dikkatlice yıkanması ve sıcak suda bir dakika bekletilmesi gerekir. Bu teknik, kabuğun yüzeyindeki olası kimyasallardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmazsanız pişmiş ürün sağlığa zararlı olabilir.

Kesilen kabuğu kuruttuktan sonra kuru bir kavanoza dökün ve karanlık bir yerde kapağın altında saklayın.

Portakal kabuğunun eter tabakası meyvenin en faydalı kısmıdır! Faydaları bu kadar büyükse neden kabuğunu alışkanlıkla atıyoruz? Umarız verdiğimiz bilgilerden sonra yaşam kalitenizi artırmaya yardımcı olacak bir şeyi çöpe atmazsınız.

Limonun kabuğu gibi portakalın dış tabakası da çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda pektinler açısından da zengindir ve doymuştur. esans etkileyici tıbbi niteliklere sahiptir. Soğuk presleme veya damıtma yoluyla elde edilir.
Pektinler ve lifler bağırsaklar üzerinde faydalı ve yumuşak bir etkiye sahiptir, gastrointestinal sistemde meydana gelen tüm süreçleri iyileştirir. Portakal kabuğundaki faydalı maddeler motor fonksiyonunu iyileştirir ve içindeki çürütücü bakterilerin gelişmesini engeller. Ayrıca tokluğa katkıda bulunurlar ve açlığı giderir, metabolizmayı uyumlu hale getirirler.
Portakalın kurutulmuş ve taze dış kabuğu kandaki kolesterol seviyesini düşürür, bağışıklığı artırır (C ve B grubu vitaminleri nedeniyle). Fosfor ve kalsiyumun mineral tuzları kemikleri güçlendirir ve sağlıklı eklemleri onarır.
Esansiyel yağlar, organik asitler ve pektinler kalp ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir, temizler ve elastikiyetini artırır.
Kabuklar, choleretic etkiye sahip oldukları için karaciğerin yükle başa çıkmasına yardımcı olur.

Portakal kabuğunun yemek pişirmede kullanımı

Portakal kabuğu, kuruduğunda bile turuncu rengini korur ve beyaz yiyecekleri hafifçe lekeler. Sadece şekerleme ve tatlıların formülasyonunda, ayrıca alkollü ve diğer içeceklerin üretiminde kullanılır.

Ancak deneyciler için sınır yoktur! Hem balık hem de et yemeklerine dahil etmeye çalışın. Çok baharatlı çıkıyor!

Mandalina kabuğu, inceliği ve subkortikal katmandan çıkarılmasının zorluğu nedeniyle soyma için çok nadiren kullanılır. Kurutulduğunda mandalina lezzetini kaybetmez.

Mandalina lezzetinin faydalı özellikleri

Yararlı mandalina kabuğu rendesi nedir? O Tıbbi özellikler kısmen tekrarlansa da diğer turunçgillerin özelliklerinden biraz farklıdır. Ama aynı zamanda özellikler de var:

Mandalina kabuğunun üst tabakası (infüzyonu) yüksek balgam söktürücü özelliklere sahiptir ve sıklıkla bronşit tedavisinde sırrı inceltmek için kullanılır. Halk hekimliğinde mandalina kabuğu tozu, ateş düşürücü ve iltihap önleyici bir madde olarak kullanılır.
İshal için güvenilir bir büzücüdür.
Sakinleştirici bir etki gösterir, ruh halini dengeler, depresif durumlarda faydalıdır.

Mandalina lezzetinin yemek pişirmede kullanımı

Kurutulmuş mandalina kabuğu tozu, hamur işleri, şekerlemeler, kremler, dondurma ve diğer tatlıları tatlandırmak için kullanılır. Mandalina lezzetinin çok hassas ve rafine bir aroması vardır.

Ayrıca balık, et ve sebze soslarında ve soslarda hafif baharat olarak kullanılır ve pasta dolgularına eklenir.

greyfurt kabuğu

Greyfurt, doğal çapraz tozlaşmadan kaynaklanan melez bir meyvedir. Ancak bu, onu diğer narenciye türlerinden daha az kullanışlı hale getirmedi ve hatta tam tersi! Limon ve portakalın karışımı zenginliğiyle göz kamaştırıyor kimyasal bileşim ve tıbbi özellikleri.

Greyfurtun lezzetini çıkarmak çok kolaydır! İnce kesmek gerekli değildir çünkü subkortikal beyaz tabaka acı değildir, oldukça hoş bir tada sahiptir. En üstteki kabuk çok yönlü ve güçlü bir aroma buketine sahiptir ve hafif bir baharat olarak eklendiği yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgular.

Greyfurt kabuğunun faydalı özellikleri

Greyfurtun her kısmı son derece sağlıklıdır! Ancak kabuğun dış katmanının kendi sırları vardır!

Meyvenin demlenmiş kabuğu kan şekerini düşürmeye, diyabette refahı iyileştirmeye yardımcı olur.
Mide ekşimesini hafifletir, mide ve karaciğer hastalıklarına yardımcı olur.
Greyfurt kabuğunun hem bağımsız bir tatlı hem de baharat olarak metabolizma üzerinde yararlı bir etkisi vardır, çoğu zaman onu hızlandırır ve normalleştirir. Bu nedenle bilinen birçok zayıflama diyetinde meyvenin tüm kısımları kullanılmaktadır.
Kurutulmuş ve toz haline getirilmiş üst greyfurt kabuğu ile yapılan masaj selülitten kurtulmaya yardımcı olur.

Greyfurt kabuğunun yemek pişirmede kullanımı

Kabuğun üst tabakası şekerleme ve fırınlamada, alkollü tentürler ve alkolsüz içeceklerin üretiminde kullanılır. Ayrıca eterli greyfurt kabuğunun lezzetli aroması tatlıları ve meyve salatalarını zenginleştirir.

Narenciye kabuğu rendesi, depolarınızda olması gereken muhteşem bir baharattır! Aromasını ve hafif tadını tattıktan sonra hemen hemen tüm yemeklere katacaksınız!

Bu hafif bir baharattır ve tadı zayıftır, bu nedenle diğer baharatların kullanımına kıyasla onu büyük miktarlarda tarife dahil edebilirsiniz. Ölçü, yemeğin tadıdır - hafif bir acıların ortaya çıkması, baharat miktarının yeterli olduğunu gösterir.

Ne istersen söyle ama kışın portakal, mandalina ve diğer turunçgiller en lezzetli ve en hoş kokulu olanlardır. Sulu posa bu şekilde yenebilir, canlandırıcı bir taze meyve suyu hazırlayabilir ve birinci ve ikinci yemeklerde sonsuza kadar kullanılabilir. Peki kabuğuyla ne yapmalı? Bir şey söyleyeceğim, kesinlikle atmaya değmez.

portakal kabuğu

Çocukluğumu hatırlıyorum, annem hep yemek yapardı Yılbaşı"Fantu"dan Portakal kabukları . İçeceğin tadı elbette acıydı ama ne tat! Narenciyeler mağazalarda satılmıyordu bütün sene boyunca, bu yüzden gelecekte kullanmak üzere kabuk stokladık ve bunları bir radyatörde kuruttuk.

Ama annem bazı şeyleri farklı yaptı. Mandalina, portakal, limonun kabuğunu dikkatlice çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra toz haline getirip cam kavanoza koyuyorum. Ve tüm yıl boyunca hoş kokulu hamur işleriyle bizi şaşırttı!

©Para YatırmaFotoğrafları

Bugün " Çok basit!" sana neden narenciye kabuğunu anlatacağım - en iyi lezzet. Büyüleyici doğal baharat bu her yemeği dönüştürür. Bunu doğrulamak için tatlılarda ve sıcak içeceklerde narenciye tozu kullanın. Doğru şekilde nasıl pişirilir - makalemizi okuyun. Ve makalenin sonunda likörler için tatlı bir preparatın tarifine bakın.

Lezzet tarifi kuru baharat için basit. Kaliteli meyveye ve biraz sabra ihtiyacınız olacak. Meyveleri kullanmadan önce tercihen bir fırça ile iyice yıkayın. Mandalina kabukları bütün olarak kurutulabilir. Portakallardan, limonlardan, limonlardan - beyaz kısma dokunmamaya çalışarak ince bir tabakayı sebze soyucuyla çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde baharat acı olur.

©Para YatırmaFotoğrafları

Narenciye tozu nasıl yapılır

Portakal mevsiminde boş bir şeyler hazırlamaya çalışın. Uzun süreli depolama . İnce bir rende ile meyvenin lezzetini çıkarın, karıştırın toz şeker veya 1: 2 oranında şeker ve 48 saat buzdolabında saklayın. Tatlılar, çay, kahve veya likör için gerektiği gibi kullanın.

Portakal likörü

Yemek pişirmek

Hiç tereddüt etmeden, tamamen haksız yere bir portakalın kabuğunu çöp kutusuna gönderiyoruz. Ancak bir temizlik maddesinden başlayıp vücut peelingiyle bitiyor.

Herkes portakalın insana faydalarını bilir, ancak bu meyvenin parlak portakal kabuğunun daha az faydalı olmadığı ortaya çıktı. Tariflerde portakal kabuğu kullanılıyor Geleneksel tıp, yemek pişirmede, kozmetolojide. Bu ürünün çok fazlası vereceğinden, yalnızca önlemi bilmeniz gereken her şeyde ters etki ve zararlı olabilir.

Kompozisyon ve kalori

Portakal kabuğu, meyveye herkesin aşina olduğu, aynı zamanda biraz acı ve tatlı bir tat veren çok sayıda esansiyel yağ içerir. Ayrıca şunları içerir:

C, PP, B5, A, B9, B2, B6, B1, E Vitaminleri.
sincaplar
karbonhidratlar.
Yağlar.
Kül.
Beslenme lifi.
Kalsiyum.
Magnezyum.
Potasyum.
Fosfor.
Ütü.
Sodyum.
Bakır.
Selenyum.
Çinko.
Omega-3 ve omega-6 dahil olmak üzere yağ asitleri.
Fitosteroller.
flavonoidler.
Antioksidanlar.

Çok zararlı maddelerçünkü kabuktaki nitratlar ve nitritler birikmez.

Kabukta çok az kalori vardır - 100 gramda yalnızca 97 kcal, bu nedenle figürüne önem veren kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.

Fayda ve zarar

Kabuğu yemeye başlamadan önce portakal kabuğunun hangi durumlarda fayda sağlayacağını, ne zaman zarar vereceğini daha detaylı belirlemeniz gerekir.

Bu ürünün sağlığa faydaları şunlardır: pozitif etki Açık çeşitli sistemler ve insan organları.

Portakal kabuğu, flavonoidler sayesinde kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, kolesterolü ve kan basıncını düşürür, burun kanaması riskini azaltır.
Çok miktarda C vitamini nedeniyle bağışıklığı artırır.
Metabolizmayı iyileştirir, yiyeceklerdeki demirin daha iyi emilmesine yardımcı olur.
Sindirim sürecini harekete geçirir, bağırsaklarda fermantasyonu ve çürümeyi önler, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır, koleretik etkiye sahiptir.
Mide asiditesini azaltır ve mide yanmasını hafifletir.
Osteoporozu önler, kemikleri güçlendirir.
Sinir yorgunluğunu giderir ve rahatlatır, depresyon semptomlarını ortadan kaldırır, ruh halini iyileştirir ve konsantrasyonu artırır.
Dişlerin aşırı hassasiyetini azaltır ve plağı gidererek nefesin tazelenmesini sağlar.
Kilo kaybını teşvik eder.
Cildi vitaminlerle doyurur ve dışarıdan uygulandığında nemlendirir, yaşlanmayı yavaşlatır ve doku onarımını hızlandırır.

Portakal kabuğunun virüsleri ve bakterileri öldüren maddeler içermesi, grip ve soğuk algınlığı salgınlarında yararlılığını açıklamaktadır. Kabuğu odanın etrafına yerleştirilebilir ve aromasını soluyabilirsiniz. Bu viral enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olacaktır.

ÖNEMLİ!!! Çok sayıda Portakal kabuğu bağırsak rahatsızlığına ve zarara neden olabileceğinden tüketilmemelidir. Narenciye alerjisi olan kişiler de bundan kaçınmalıdır.

portakal kabuğu nasıl yapılır

Evde lezzet almak oldukça basittir. Öncelikle meyveleri iyice yıkamanız gerekiyor sıcak su soda ile. Bu, daha iyi muhafaza için meyveyi işleyen kimyasalların uzaklaştırılması amacıyla yapılır. Meyveler süngerle silinebilir ve akan su altında durulanabilir.

Meyveyi daha iyi soymak ve beyaz tabakayı çıkarmak için portakalların 2-3 dakika kaynar suda tutulması gerekir.

Portakal Nasıl Soyulur?

Lezzetin her zaman elinizin altında olması için yedekte hazırlanması yani kurutulması gerekir. Bıçakla çıkarılan büyük parçalar daha fazla uçucu yağı muhafaza eder. Temiz bir bez veya kağıt üzerine serilmeleri, üstüne gazlı bezle örtülmeleri ve kurumaya bırakılmaları gerekir. Her gün kabuk, küflenmemesi ve her tarafı eşit şekilde kuruması için ters çevrilir. Kuru kabuk, bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilir ve sıkı kapaklı temiz bir cam kavanoza dökülür.

Uzun süreli depolama için kurallar

Tadı ve besin maddelerini uzun süre korumak için, kabuk tozunun üzerine koruyucu görevi görecek şeker serpilebilir. Esansiyel yağlar şeker tarafından emilecek ancak buharlaşabilecektir. Sıkıca kapatılmış bir kavanoz, 25 ° C'den yüksek olmayan oda sıcaklığında saklanır, ancak buzdolabında saklanmaz. Güneş ışığına erişimin hariç tutulması tavsiye edilir.

Ayrıca öğütülmemiş kurutulmuş kabuğu saklayabilir ve kullanmadan hemen önce öğütebilirsiniz. Toz ve kabuğun raf ömrü 1 yıldır.

Yemek pişirmede kullanın

Usta ev hanımları portakal kabuğu rendesini çeşitli tatlılara, hamur işlerine, çikolataya, dondurmaya, et ve balık yemeklerine katkı maddesi olarak kullanır, konserveler, reçeller yapar, ev yapımı tentür ve limonata yapar.

Ev yapımı alkollü içeceklerin hayranları, alkol veya kaçak içkide portakal kabuğu tentürü yapabilirler. Yarım litre alkol için bir portakalın kabuğu yeterli olacaktır. Lezzet bir kavanoza konur ve kaçak içki ile dökülür. En az iki hafta karanlık bir yerde ısrar edin. Daha sonra süzülerek pamuk yününden süzülür. 100 gr şeker eklerseniz liköre benzeyen bir içecek elde edersiniz.

Gurmeler, portakal kabuklu biranın tadını kesinlikle takdir edeceklerdir. Bunun için pek çok tarif var, bir içecek için mayşeye ince kıyılmış portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

Çocuklar bu sulu, rengarenk meyvelerden yapılan portakal kabuğu reçeli veya reçelleri çok severler. Reçel yapmak için 1 kg olgun meyve, 700 gr şeker ve 1 bardak su alın. Soyulmuş meyveler kıyma makinesinde ezilir, su ile dökülür, şekerle kaplanır ve sürekli karıştırılarak yaklaşık bir saat kaynatılır. Sonunda reçele lezzet tozu eklenir.

Portakal tatlısı yavaş bir tencerede iyi çalışır. Onun için 5 meyveye, yarım limona ve 700 gr şekere ihtiyacınız var. Meyveler soyulur, bir blender ile homojen bir kütle halinde öğütülür ve çok pişirici bir kaseye konur, doğranmış lezzet eklenir ve gece boyunca şekerle kaplanır. Confiture "Reçel" modunda yaklaşık bir saat pişirilir.

Portakal kabuklarından içecek yapmak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için, bir portakalın kabuğu bir gün boyunca üç litrelik bir kavanoza su ile dökülür. Daha sonra çıkarırlar, kıyma makinesinde öğütürler ve tekrar aynı suyla doldururlar, ancak kaynatıncaya kadar ısıtılırlar. Tadına şeker ve sitrik asit eklenir ve 5-6 saat daha demlenir. Böyle bir içeceği soğutulmuş içmek daha iyidir.

Fırında portakal kabuklu kek veya kurabiye pişirebilirsiniz. Herhangi bir uygun tarif alınır, ancak una öğütülmüş kuru kabuk eklenir.

Sabahları sıcak çay veya portakal kabuklu kahve içerseniz gününüz çok daha güzel geçecektir. Böyle bir içecek mükemmel bir şekilde canlanır ve tonlanır.

Kozmetikte uygulama

Portakal kabuğu, güzellik uzmanları tarafından maskelere ve cilt peelinglerine katkı maddesi olarak başarıyla kullanılmaktadır. Kabuğun içerdiği maddeler ince kırışıklıkları yumuşatır, iyice yeniler ve cildi iyileştirir.

Portakal kabuğu banyosu günün stresinden kurtulmanın harika bir yoludur. Prosedürler yatmadan önce düzenli olarak yapılır.

Geleneksel tıp tarifleri

Portakal kabuğu uzun zamandır halk şifacıları tarafından yaraları, ülserleri ve egzamayı iyileştirmek için kullanılıyor. Kan damarlarını temizlemek ve kolesterolü düşürmek için kabuğu çayla demlenebilir, soslara ve çorbalara baharat olarak eklenebilir. Toz mide bulantısından kurtulmaya yardımcı olur, astım ve soğuk algınlığına faydalıdır, karaciğeri ve tüm vücudu zararlı maddelerden temizlemeye yarar.

hoşuma gitti, hoşuma gitmedi

Turunçgillerin tadı ve aromasının hayranıysanız, evde portakal veya limon kabuğu rendesi yapmayı mutlaka öğrenmelisiniz. Ekonomik açıdan da daha karlı olduğundan, önünüzde aroma serpilmiş anlaşılmaz kabuklar değil, doğal narenciye olduğundan emin olabilirsiniz.

Bugün portakal kabuğu rendesi hazırlıyoruz. Tarif çok basit, hostesin harekete geçmesi sadece birkaç dakika sürecek, geri kalan zamanda lezzet pencere kenarında sessizce kuruyacak. Çaya eklemek güzel olur ve doğranmış lezzetle hazırlanan tatlılar eşsiz bir tat ve aroma kazanacaktır. Bu yüzden asla portakal kabuklarını atmayın.

Portakal kabuğu: evde nasıl yapılır

Malzemeler - turuncu 1 adet.

Portakal kabuğu rendesi nasıl yapılır, iş akışı

Portakalı iyice durulayın Akar su Bunun için mutlaka fırça veya sert bir sünger kullanın. Böylece kabuktaki çok sayıda girintide bulunabilecek küçük kir parçacıklarını çıkarmak mümkün olacaktır. Daha sonra portakalı uzun bir kaseye koyun. doğru beden, taze kaynamış su dökün ve 3-4 dakika bekletin. Bu prosedür, meyvelerin daha iyi saklanabilmesi için sıklıkla kullanılan balmumunu ortadan kaldıracaktır. Tüm bu manipülasyonlar kesinlikle gereklidir, çünkü lezzetin en üst tabakası yemek için kullanılır ve onu mümkün olduğunca temizlemeniz gerekir.

Keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak sadece ince turuncu kısmı kesin, beyaz kısma dokunmamaya dikkat edin.

Lezzet şeritlerini üst üste katlayın ve küçük çubuklar halinde kesin. Prensip olarak lezzet kuruyacaktır ve dolayısıyla ne kadar küçük olursa o kadar hızlı gerçekleşir. Ayrıca parçaların boyutu daha sonraki kullanım amacına bağlıdır, eğer çayda daha büyük olabilir ve hamur işlerinde ise ve daha sonra bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz, o zaman pek bir fark olmaz.

Bir tabağa aktarın. Katmanın ince olması arzu edilir.

Ara sıra karıştırarak birkaç gün mutfakta bekletin. Bir portakalın kabuğu, parçası bükülmediğinde tamamen kurumuş, parmakla bastırıldığında kırılmıştır. Genellikle tüm süreç 3-4 günden fazla sürmez. Aynı anda çok şey yaparsanız, kabukları bir fırın tepsisine serpip fırına yerleştirerek kurumayı hızlandırabilirsiniz. Kapıyı aralık bırakarak 100 derecede bir saat bekletin.

Temiz, kuru, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta, oda sıcaklığında, ihtiyaç duyuldukça kullanılarak çok uzun süre saklanabilir. Pişirmeye eklerken portakal kabuğu rendesini bir kahve değirmeni içinde öğütün veya bir havanda ezin.

Bugün hakkında konuşacağız narenciye kabuğu- çeşitleri, hazırlanışı ve uygulanması hakkında.

Birçoğumuz suluları severiz portakallar, tatlı mandalina ve hoş kokulu greyfurt, kabuğu çoğunlukla atılır.

Ama boşuna! Narenciye kabukları ile yapabilirsiniz soymak veya yemek yap şekerlenmiş meyve .

Lezzet nedir? Narenciye kabuğunun en ince üst tabakasıdır.

Birçok kişi yemek pişirirken sadece kullandıklarını düşünüyor limon kabuğu, ama değil.

Limon, misket limonu, mandalina, portakal, portakal ve greyfurt gibi herhangi bir narenciye meyvesinden lezzet toplayabilirsiniz.

Kabuğun kalitesi doğrudan kabuğun ne kadar ince kesildiğine bağlıdır.

Düzgün bir şekilde çıkarılmış kabuğun kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır.

Narenciye kabuğu rendesi genellikle taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılır.

Ne yazık ki, taze lezzet her zaman elinizin altında değildir ve iyi durumda kaldığı için önceden hazırlamak daha iyidir.

Narenciye kabuğu rendesi - nasıl hazırlanır, saklanır ve kullanılır

Şimdi size portakal ve limon örneğini kullanarak bunu nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Başlangıç olarak, herhangi bir meyve dikkatlice işlenmeli - yıkanmalıdır. ılık su tercihen sert bir fırça ile ve lezzetin beyaz acı tabakadan ayrılmasını kolaylaştırmak için meyvenin kaynar su ile haşlanması ve ardından silinerek kurutulması gerekir.

Kabuğu çıkarabileceğiniz birkaç cihaz vardır - keskin dişlere sahip özel bir bıçak, sıradan bir sebze soyucu ve ince bir rende.

Başlamak için soymak için özel bir bıçak kullanacağız.

Açıkçası bu cihazı pek sevmiyorum çünkü. sadece yoğun, çok sert meyvelerden iyi soyulur ve mandalina, greyfurt veya yumuşak portakal gibi meyvelerin soyulması sakıncalıdır.

En sıradan sebze soyucuyu kullanmak çok daha uygundur, asıl mesele kabuğun üst katmanını mümkün olduğu kadar ince kesmektir.

Bu, beyaz acı tabakaya dokunmamaya çalışarak yavaşça yapılmalıdır.

Bu şekilde kesilen lezzet, genellikle iki ila üç gün boyunca oda sıcaklığında düz bir plaka üzerine tek bir tabaka halinde yayılarak kurutulur ve ardından bir blender, kahve değirmeni veya havanda toz haline getirilerek toz haline getirilir.

Ayrıca küçük şeritler halinde kesilip daha sonra hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir.

Ama kişisel olarak benim için en çok uygun yol ince bir rende ile soymak hem daha kolay hem de daha hızlıdır.

Önemli olan, beyaz alt kabuğu yakalamadan yalnızca renkli olan üst katmanı çok dikkatli bir şekilde çıkarmaktır.

Çok fazla bastırmıyoruz, tek bir yerde birkaç hareket yapıyoruz ve ardından meyveyi kaydırarak kabuğunu kolayca ve basitçe çıkarıyoruz.

Bu şekilde sadece uçucu yağlarla doyurulmuş kabuk çıkarılır. hoş aroma her turunçgil türünün karakteristiği.

Aynı şekilde, örneğin limondan lezzet hazırlayabilirsiniz, portakalın aksine daha kurudur.

Balık ve et soslarına, balık çorbalarına, yumuşak kızarmış et türlerine ve kızarmış balık, servis yapmadan hemen önce üzerlerine lezzet serpin.

Ondan limon tuzu ve limon aromalı biber baharatı hazırlanır.

Yukarıda da söylediğim gibi lezzet herhangi bir biçimde kullanılabilir, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak saklanabilir, ancak her zaman hava geçirmez bir kapta.

Ve en sık kullandığım başka bir uzun vadeli depolama yöntemi daha var.

Kural olarak, bir büyük meyveden bir çorba kaşığı rendelenmiş lezzet elde edilir ve her kaşık dolusu lezzet için iki yemek kaşığı şeker alırım.

Her şeyi iyice karıştırıyoruz, sanki öğütüyormuşuz ve kapakları sıkı olan temiz, kuru kavanozlara koyuyoruz.

Böyle bir boşluk buzdolabında oldukça uzun süre saklanır ve gerektiğinde kullanılır.

Bu depolama yöntemiyle şeker, lezzetin esansiyel yağına batırılmış bir koruyucu görevi görür ve şekerlemeler ve tatlı hamur işleri - turtalar, turtalar, kekler, kurabiyeler, Paskalya kekleri ve çörekler için mükemmel bir tatlandırıcı maddedir.

Meyve ve sebze salatalarında, şekerlemelerde ve komposto, jöle, jöle, reçel, mus, puding, dondurma, krem şanti ve lor ezmesi gibi tatlı yemeklerin imalatında içerik olarak kullanılır.

Lezzet, çeşitli balıklara, et yemeklerine ve soslara özel bir tat verir ve aynı zamanda salata sosları ve marinatların hazırlanmasında kullanılan bileşenlerden biridir.

Ayrıca kokteyl, limonata ve her türlü hoş kokulu alkollü tentür ve likör üretiminde de başarıyla kullanılmaktadır.

Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE benim üzerimde Youtube kanalı Tarif Koleksiyonu👇

👆1 tıklamayla abone olun

Dina seninleydi. Yakında görüşürüz, yeni tarifler!