Kıyılmış avokado nasıl saklanır? Avokadoları evde bütün olarak ve kesilmiş olarak nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirsiniz?

Avokadoların ek manipülasyon olmadan raf ömrü 1 haftadır. Kesilmiş avokadoları bile saklayabilirsiniz ancak bu durumda akıllı olmanız gerekir. Meyve demir ve diğer eser elementler açısından zengindir, bu nedenle bütünlüğü bozulursa posa çok hızlı bir şekilde oksitlenir. “Timsah armut” (avokado meyvesi olarak da bilinir) kesildikten sonra kararırsa artık yiyecek olarak kullanılamaz.

Tüm salata, smoothie ve diğer sevenler için mutfak yemekleri avokadodan, kesilmiş meyvenin raf ömrünü uzatmanın yolları olan en etkili yaşam tüyolarının bir derecelendirmesini vereceğiz.

Depolama nüansları

Bir avokadonun raf ömrü 1-2 haftadır. Ama burada Hakkında konuşuyoruz yaklaşık yarı olgun bir bütün meyve.

5 öneri, kesilmiş meyvelerin saklama süresinin yarıya kadar uzatılmasına yardımcı olacaktır:

Çukuru çıkarmayın. Yarısı daha uzun sürecek. Oksijenin liflere ulaşmasını engeller.
Kabuğu zarar görmüş avokadolar yalnızca buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.
Havayla teması sınırlı olmalıdır. Bunu yapmak için streç film veya kapaklı bir kap kullanın.
Buzdolabının arka duvarındaki yer “timsah armutunu” saklamak için en iyi yerdir.
Meyve kesinlikle kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde saklanmalıdır - bu pozisyonda o kadar çabuk solmaz.

Avokadoyu saklamanın en iyi 7 yolu

Avokadoyu kestikten sonra saklayın oda sıcaklığı artık mümkün değil. Burası bir buzdolabı ve derin dondurucunun kurtarmaya geldiği yer.

Meyveler dondurulduğunda 5 aya kadar saklanabilir.
Buzdolabı yalnızca bir hafta boyunca iyi durumda olacaktır.

Her iki durumda da hazırlık tedbirlerinin alınması gerekmektedir.

Püre halinde dondurun (5 aya kadar);
Dondurucuda saklayın, parçalara ayırın (en fazla 3 ay);
Doğranmış soğan yatağında (6 gün);
Limon veya limon suyu serpin (6 gün);
Kesimi zeytinyağıyla yağlayın (5 gün);
Vakumlu poşette (maksimum 4 gün);
Soğuk suda (48 saate kadar).

Şimdi – her biri hakkında daha fazla ayrıntı.

Donmak

Bu yöntem ürünlerin raf ömrünü maksimuma çıkarır. Avokado yumuşak ve olgun olmalıdır.

Püre şeklinde hazırlık için eylem algoritması aşağıdaki gibidir:

Meyveyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Bir çatal veya blender kullanarak posayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Karışımı kaplara paylaştırın.
Limon suyunu serpip kapağını kapatın.
Dondurucuya yerleştirin.

Bu preparat smoothie'ler, soslar, çorbalar ve soslar için kullanışlıdır.

Avokado posası küpler halinde kesilip dondurulabilir. Bu yarı mamul ürün şu şekilde hazırlanır:

Soyulmuş avokado küpler halinde kesilmelidir.
Tahtalara veya diğer düz tabaklara yerleştirin.
Limon suyunu serpip dondurucuya koyun.
Küpler sertleştikten sonra torbalara ayrılarak dondurulabilir.

Porsiyon oluştururken püreleri veya yarı mamul ürünleri dondurucuya tekrar gönderemeyeceğinizi dikkate almalısınız.

Takozları buzdolabında saklamak için 5 seçenek

Buzdolabına yalnızca olgun meyveler yerleştirilebilir. Kesildikten sonra ancak uygun işlemlerden sonra serin bir ortama gönderilebilir.

İşte 5 seçenek:

Soğan tabanı. Kabın dibine halkalar halinde kesilmiş soğanlar, üzerine de etli kısmı yukarı bakacak şekilde avokado dilimleri yerleştirilir. Konteynırı kapatın.
Hamuru limon suyuyla serpin. Bundan sonra dilimleri bir kapta kapatın.
Meyvenin kesimini zeytinyağıyla fırçalayın ve ağzı sıkıca kapanan bir kaba koyun.
Depolama için vakum torbaları kullanın;
Yarım avokadoyu içine koyun soğuk su. Zaten ikinci günde hamurun kararmaya başlayacağını unutmayın.

En etkili yolİlki, doğranmış soğanla kabul edilir. Meyve rengini korur ve tat nitelikleri neredeyse bir hafta. Avokado soğan kokusunu çekmediği için tatlılara uygun kalır.

Meyvenin bozulduğunun işaretleri

Uygun olmayan saklama koşulları avokadoların erken bozulmasına neden olur.

Derhal atılması gereken düşük kaliteli meyvelerin belirtilerinin bir listesi:

çok yumuşak;
kabuğunda kahverengi lekeler var;
hoş olmayan koku;
dokunuşa kaygan.

Avokado, tadı balıkla uyumlu olan, sos ve tatlıların yapımında aktif olarak kullanılan evrensel bir meyvedir. Bu nedenle çoğu zaman yarının kaldığı veya fazladan bir meyvenin kesildiği durumlar ortaya çıkar. Açıldığında hızla kararır ve bozulur. Bu nedenle kesilmiş avokadoları saklamak için en uygun yöntemi seçin ve asla bozulmuş meyveyi “yeniden canlandırmaya” çalışmayın.

Avokado Son zamanlardaÜlkemizde giderek daha popüler hale geliyor. Bunu tüketmenin dışında egzotik meyve Saf haliyle posası genellikle çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak kullanılır. Bu egzotik meyvenin özel tadını ve faydalı niteliklerini korumak için avokadoyu evde nasıl saklayacağınızı bilmelisiniz.

1. Olgunlaşmamış meyvelerin saklanması

Avokadolar henüz yeşilken toplanır ve depolama sırasında olgunlaşır. Yeşil avokadoların nerede saklanacağı seçimi, olgun meyveyi ne zaman almak istediğinize bağlıdır. Hızlı olgunlaşma için meyve 19-23°C civarındaki oda sıcaklığında bırakılabilir. Bu koşullar altında meyvenin ne kadar olgunlaşmamış olduğuna bağlı olarak 4 günden iki haftaya kadar olgunlaşacaktır. Olgunlaşma süresini kısaltmak için avokadoları elma veya muzla birlikte bir kese kağıdına koyun. Bu meyvelerin açığa çıkardığı etilen olgunlaşmayı önemli ölçüde hızlandıracaktır.

Bazen meyvenin kesilmiş halde olgunlaşması için avokadoyu saklamanız gerekir. Bu durumda kesilen yerdeki parçalar limon veya limon suyuyla yağlanmalı ve birbirine katlanmalıdır. Daha sonra meyveyi streç filme sarın ve olgunlaşması için buzdolabına koyun. Kesilen meyveleri oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakmamalısınız. Bu durumda meyve beklenen tadı alamayacaktır.

2. Olgun meyvelerin saklanması

Bir veya iki hafta içinde olgunlaşmış bir avokadoya ihtiyacınız varsa düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Olgun meyvelerin saklanması için önerilen sıcaklık +4 ila +6°C arasında olmalıdır. Evde buzdolabının sebze bölmesi depolama için mükemmeldir. Meyveyi aşırı nemden korumak için kağıt peçeteye sarılmalıdır. Bu gibi durumlarda tazeliğini ve lezzetini 2 haftaya kadar koruyacaktır.

Avokadoları saklarken düzenli olarak kontrol edilmelidir. Meyve çok yumuşamışsa, aroması zayıflamışsa veya üzerinde koyu lekeler varsa, meyvenin mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmesi gerekir, aksi takdirde bozulur.

Olgun bir avokadonun ne kadar süre saklanacağı aynı zamanda onu tüketmek istediğiniz forma da bağlıdır. Olgunlaşmış meyvelerin bir haftadan fazla saklanması tavsiye edilmez. Ancak avokadoyu daha uzun süre saklamak istiyorsanız dondurmanız gerekecek. Bu durumda tat ve faydalı özellikler meyve tamamen korunmayacaktır. Ancak ondan yemek sosları hazırlamak için oldukça uygundur.

Dondurmadan önce meyveyi soyun, çekirdeğinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. İstenirse parçaları blenderda püre haline getirebilirsiniz. Ortaya çıkan kütlenin oksidasyonunu ve koyulaşmasını önlemek için bir kaşık limon suyu eklemeniz gerekir. Daha sonra dilimlenmiş veya parçalanmış avokadoları fermuarlı plastik torbalara veya hava geçirmez kaplara koyun. Daha sonra dondurucuda saklayın. Meyve bu formda birkaç ay saklanabilir.

3. Kesilmiş avokadoların saklanması

Meyvenin yalnızca yarısını kullandıysanız, uygun işlemle ikinci yarısını birkaç gün daha saklayabilirsiniz. Kesilmiş bir avokadoyu saklamadan önce kesiği limon veya limon suyuyla yağlayın, yoksa sirke de işe yarayacaktır. Bu meyvenin oksitlenmesini önleyecektir. Alternatif olarak yağlama için zeytinyağı kullanabilirsiniz, bu oksijenin kesilen bölgeye ulaşmasını engelleyecektir. Kesilmiş bir avokado çekirdeğiyle birlikte daha uzun süre dayanır. İşlenmiş meyve yerleştirilmelidir. naylon poşet fermuarla veya hava geçirmez bir kapta buzdolabının sebze bölümüne koyun. Havayı kaptan dışarı pompalamak daha iyidir. Bu haliyle meyvenin yarısı 3 güne kadar tadını koruyabilmektedir.

4. Avokado dondurucuda nasıl saklanır?

Meyvenin kendisini değil, ondan yapılan püreyi dondurucuda saklamak en iyisidir. Bu depolama yöntemi, kışın bu meyvenin içerdiği tüm değerli vitaminleri almanızı sağlayacaktır.
Bu şekilde muhafaza edilen avokadolar, çeşitli soslar ve atıştırmalıklar hazırlamak için de kullanılabilir.
Avokadoyu şu şekilde dondurabilirsiniz:

Meyveyi iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
Kabuğu meyveden ayırın, sadece posayı bırakın.
Meyve posasını pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirmek için bir blender kullanın.
Ortaya çıkan püreye biraz limon suyu ekleyin. Avokadonun tadını bozmamak için meyve suyunu aşırıya kaçmayın.
Püreyi tekrar iyice çırpın ve saklama kaplarına koyun.

Avokado bu formda altı ay saklanabilir.

Avokado gibi koşullara karşı son derece hassas olmasına rağmen nasıl saklanır sorusunun cevabı basittir. Ancak buna rağmen basit tavsiyelere uyarak avokadoları evde oldukça uzun süre saklayabilirsiniz.

Avokadonun saklama süreci meyvenin durumuna göre farklılık göstermektedir. Olgunlaşmamış meyveler bazı kurallara uygun olarak, olgun olanlar diğerleriyle birlikte, diğerleriyle dilimlenerek saklanır. Avokado çabuk bozulan meyveler arasında sınıflandırılmasına rağmen tavsiyelere uyularak raf ömrü uzatılabilir.

Avokado saklamanın nüansları:

olgunlaşmamış avokadolar oda sıcaklığında saklanabilir (olgunlaşma süreci buzdolabında başlamaz ve olgunlaşmamış meyvelerin oda sıcaklığında raf ömrü kendi nüanslarına sahiptir);
olgunlaşmamış avokadolar buzdolabında saklanamaz (meyveler sadece olgunlaşmakla kalmaz, aynı zamanda bozulur);
Hızlı oksidasyon süreci nedeniyle dilimlenmiş avokadolar kahverengiye döner, bunu önlemek için posayı az miktarda hafifçe serpebilirsiniz. limon suyu(veya limon) ve meyveyi buzdolabına koyun;
avokado iki parçaya kesilirse, posayı limon suyuyla yağladıktan sonra mümkün olduğunca birbirine bağlanmalı ve bastırılmalıdır (bu numara sayesinde oksidasyon süreci önemli ölçüde yavaşlayacaktır);
avokadoya verilen oksijen miktarını sınırlarsanız raf ömrünü uzatabilirsiniz (bunun için streç film veya kapaklı kaplar kullanabilirsiniz);
kesilmiş ve olgunlaşmış avokadolar yalnızca buzdolabında saklanmalıdır (diğer meyveler veya gıda ürünleriyle temasından tamamen kaçınılmalıdır);
Avokadolar buzdolabında mümkün olduğunca arka duvara yakın saklanmalıdır (daha düşük bir saklama sıcaklığı sağlamak için);
Avokadolar oda sıcaklığında saklanabilir, soğutulabilir veya dondurulabilir (meyvenin olgunluk derecesine bakılmaksızın);
Çekirdekli bir avokado, kesildiğinde bile, çekirdeksiz olduğundan daha uzun süre saklanır (çukur, meyvenin içindeki lifleri kaplar ve oksidasyon sürecini yavaşlatır).

Avokadoyu satın aldıktan hemen sonra yemeyi planlamıyorsanız, o zaman Saklamadan önce meyvelerin yıkanması tavsiye edilmez.. Sıvı ile temasından dolayı tazelik süresi birkaç kat azalacaktır. Kaydetmek dış görünüş meyve için erimiş balmumu kullanabilirsiniz. Avokado kabuğunu hafifçe parafinle ovalayın ve uygun şekilde saklayın. Genel kurallar. Ağdayı yıkamak çok zordur ancak kabuk kesildiğinde tamamen çıkacaktır.

Avokado nerede ve ne kadar süreyle saklanır?

Olgunlaşmamış avokadoların raf ömrü, yaratılan koşullara göre değişiklik gösterebilir.. Meyveler oda sıcaklığında açıldığında 7 gün kadar taze kalabilir (bu süre sonunda olgunlaşacak ve aynı şartlarda veya buzdolabında 2 gün saklanabilecektir). Olgunlaşmamış avokadoyu kese kağıdına koyarsanız raf ömrü kısalır ve maksimum 5 gün içinde olgunlaşır. Olgun bir elmayı avokadoyla birlikte bir torbaya koyarsanız meyve 2-3 gün olgunlaşır. Avokadoyu mümkün olduğu kadar uzun süre saklamayı planlıyorsanız, olgunlaşmayı hızlandırmak için ek araçlar kullanmamak ve meyveyi en az bir hafta boyunca karanlık ve oldukça serin bir yerde bırakmak daha iyidir.

Bir avokado için ideal saklama sıcaklığının, olgunluk derecesine bakılmaksızın +18 ila +24 derece (bir apartman dairesindeki karanlık bir yerin olağan sıcaklığı) olduğu kabul edilir. Ortalama raf ömrü 10-14 gündür. Olgunluk derecesine bağlı olarak kesilmiş meyveler 6 güne kadar saklanabilir (oksidasyon süreci meyve tamamen olgunlaşmadan önce başlar).

Bir avokado dondurulursa raf ömrü birkaç ay olacaktır.. Dondurucuya koymadan önce meyvenin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Kıyılmış meyve bir kaba, torbaya veya streç filme konur. Avokado tekrar çözülemez veya dondurulamaz. İlk kez çözdürüldüğünde oksidasyon süreci başlayacak ve tekrar dondurucuya konulması posanın tadını ve kıvamını bozacaktır.

Avokadoları saklarken olgunluk derecesi düzenli olarak kontrol edilmelidir. Meyve yumuşamışsa hemen yenmelidir. Aksi takdirde meyveler bozulur ve çürür. Avokadoların solmasına izin verilmesi de önerilmez. Cildin kırışması, saklama koşullarına doğru uyulmadığı anlamına gelir.

Avokadolar dünyanın her yerinden Rusya'ya getiriliyor: Dominik Cumhuriyeti, Vietnam, Sri Lanka, Kenya, İsrail. Yol kısa değil, bu nedenle meyvelerin genellikle olgunlaşmadan ihraç edilmesi şaşırtıcı değil.

Herkes bir avokadonun nasıl seçileceğini ve olgunlaşmamış egzotik avokadolarla karşılaşırsanız ne yapacağınızı bilmiyor.
Meyvelerin olgunluk derecesini satın alırken hesaplayabilir, yeşilimsi olanları evde olgunlaştırabilirsiniz.

Bir meyve nasıl seçilir

En lezzetli egzotik olgunlaşmış olanıdır. Bir süpermarkette veya markette avokadoların olgunluğu kontrol edilir. dış işaretler.

Soyma rengi

Avokadonun rengi olgunluk derecesini gösterir:

soluk yeşil kabuk - avokado önemli ölçüde olgunlaşmalıdır;
orta yeşil - odada bir gün içinde olgunlaşabilir;
koyu yeşil veya sarı-yeşil ihtiyacınız olan şeydir;
çok koyu, neredeyse siyah; meyve fazla olgunlaşmış veya bozulmuş.

Olgun avokadonun neredeyse siyaha veya siyah-mora dönüştüğü çeşitler vardır. Bu nedenle kabuğu titizlikle incelemeniz gerekir. Çatlak, ezik veya leke olmamalıdır. Herhangi bir renkteki olgun meyvede her zaman parlaktır. Meyve bozulmaya başladığında tek bir küçük koyu nokta bile ortaya çıkar.

Meyve sertliği

Hangi çeşit olursa olsun olgunlaşmamış avokado her zaman zordur. Bu nedenle olgunluk, meyveye parmakla hafifçe basılarak belirlenir:

sert, yüzeyde bir çöküntü bırakmaz - meyve serttir, standartların altında olması garanti edilir; olgunlaşmak normal koşullar bunu bir hafta içinde yapabilir;
basıldığında hafifçe yumuşar - iki ila üç gün içinde olgunlaşabilir;
göçük kalır ama sonra kaybolur - iyi, olgun bir avokado;
çok yumuşaksa, basıldığında çekirdek kaybolmaz - meyve olgunlaşmıştır.

Bu işaret tamamen siyah meyveler için özellikle önemlidir. Bu ten rengine rağmen bazı avokado çeşitleri en lezzetli olanlara sahiptir. Kaliteleri yalnızca sertliklerine göre belirlenir.

sap

Meyvenin olgunluğunu kesime bakarak kontrol etmek kolaydır. Kuyruk varsa koparılması gerekir. Yeşil veya açık kahverengi renk Altının soyulması meyvenin olgunlaştığı anlamına gelir.
Kuyruğun altındaki kabuğun siyah rengi, avokadonun bozulduğunu anlamanıza yardımcı olur. Bu tür örnekleri kullanmamak daha iyidir.

Olgun bir avokadonun kuyruğu kolayca çıkar. Sıkı tutulursa meyvenin olgunlaşması gerekir.

Kemik

Farklı egzotik meyve çeşitlerinin büyük veya küçük tohumları vardır. Olgun örneklerde meyve çalkalandığında hafifçe vurur ve posadan kolaylıkla ayrılır.
Tohum kapıyı çalmaz ve sıkıca oturursa, egzotik olanın olgunlaşması gerekir.

Sağlam, parlak bir kabuk, basıldığında orta sertlikte ve kolayca yırtılabilen bir sap - iyi bir olgun avokado böyle olmalıdır.

Meyve nasıl saklanır

Egzotik satın alırken saklama koşullarının çeşitli faktörlere bağlı olduğunu anlamalısınız.

Farklı zaman Bütün ve kesilmiş meyveler durumlarını korur. Önemli olan meyvenin olgunluk derecesi ve avokadoların nerede saklandığıdır.

Olgun ve yeşil

Bütün olgun veya olgunlaşmamış meyveler farklı saklama koşulları gerektirir.

Olgun olanlar için buzdolabında sebze ve meyveler için bir kap veya bölme uygundur. İkinci seçenek kilitli bir çantadır. Meyveyi yerleştirdikten sonra havası alınır.Buzdolabı olgun egzotik meyveyi beş ila altı gün saklayacaktır. Bu, olgun bir avokadonun Yeni Yıla kadar nasıl korunacağı sorununu çözer.Meyve bir veya iki gün masanın üzerinde kalabilir.
Olgunlaşmamış bütün örnekler olgunlaşana kadar sadece oda sıcaklığında saklanır. Buzdolabı uygun değil - orada asla olgunlaşamayacaklar.

Meyve buzdolabında açık tutulmamalıdır: kararır ve yabancı kokuları emer.

Herhangi bir depolama yönteminde şunu hatırlamanız gerekir: egzotik ne kadar olgunlaşırsa raf ömrü o kadar kısa olur.

Kesmek

Kesilen meyveler şu şekilde saklanır:

Kararmalarını önlemek için posa bölümlerine limon veya limon suyu serpin;
yarımları birleştirin, streç filme sarın veya bir torbaya koyun;
buzdolabına koyun (dondurucuya değil).

Egzotik, rengini ve tadını üç ila dört gün boyunca koruyacaktır. Hamurun karartılmış alanları temiz bir tabaka halinde kesilir. Ürün yenilebilir.

Dondurmak mümkün mü?

Olgun meyvelerin raf ömrünün kısa olması güncel sorun, avokadoyu dondurmak mümkün mü?
Egzotikleri uzun süre korumanın tek yolu dondurmadır. Ancak bu yöntem bütün numuneler için değildir: buz çözüldükten sonra hamur püreye dönüşecektir. Kabuğundan ayırmak zor olacaktır.

Bu nedenle aşağıdaki şekilde ilerleyin:

Yıkanmış, kurutulmuş egzotik meyve soyulur, ikiye bölünür ve çekirdeği çıkarılır.
Kağıt hamuru bir karıştırıcıda öğütülür veya çok küçük parçalar halinde kesilir.
Kararmasını önlemek için püreye limon (veya limon) suyu ekleyin veya parçaları serpin.
Püreyi veya parçaları kalıplara yerleştirin. Buz veya küçük unlu mamuller yapmak için uygun kaplar.
Kalıplar dondurucuya gönderilir.

Bu gibi durumlarda egzotik altı ay boyunca saklanır.

Olgunlaşmaya nasıl yardımcı olunur

Olgunlaşmamış egzotik meyve, acı ve mayhoş bir tada sahip, sert, tatsız bir ete sahiptir. Bana balkabağını ya da armudu hatırlatıyor.

Satın alınan meyveler tam olarak bu şekildeyse, koşullar altında olgunlaşmanın nasıl hızlandırılacağını bilmekte fayda var.
Bir avokadoyu farklı şekillerde olgunlaştırabilirsiniz; hızlı ve yavaş.

Fırında ısınma

Fırın, olgunlaşmış meyveleri daha hızlı almanızı sağlar:

Meyveler yıkanır ve kurutulur.
Pişirme folyosuna (her biri ayrı ayrı) sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın 190-200°C'ye ısıtılır ve kapatılır.
Egzotiklerin bulunduğu fırın tepsisi kapalı fırına yerleştirilir ve kapatılır.
9-11 dakika sonra dışarı çıkarlar.

Soğutulan meyveler ambalajdan çıkarılır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra her zamanki gibi devam edin.
Gazlı veya elektrikli fırın uygundur.

Mikrodalgada yüksek hız

Avokadoyu olgunlaştırmanın en hızlı yolu mikrodalgadadır:

Meyveler yıkanır ve kurutulur.
Kemiğe birkaç yerden bıçakla batırın. Bu, tüm kabuk nedeniyle hacmi artan ısıtılmış hamurun patlamaması için gereklidir. Soyup parçalara ayırabilirsiniz.
Kapatılabilir, mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Kapağın altında maksimum modda 30 saniye kadar ısıtın. "Taş" numuneler için zamanlayıcı bir dakikaya, yani iki kat daha uzun süreye ayarlanır.
Çıkarın, soğutun ve soyun.

Meyveye yönelik bu yöntemin kişiye yönelik şok terapisiyle aynı olduğunun farkına varmanız gerekir. Meyvenin tamamı tadı ve aromasını değiştirecek ve bazı faydalı özelliklerini kaybedecektir. Dilimlenmiş çok fazla meyve suyu kaybedecektir.

Bu şekilde olgunlaştırılan meyveler, yemeklerin malzemesi olarak uygundur, ancak bağımsız bir incelik olarak uygun değildir.

Avokadonun doğal tadını yaşamak istiyorsanız meyveyi olgunlaştırmak için ısıl işlem (mikrodalga veya fırın) kullanmayın.

Kağıt torbada

Meyvelere acilen ihtiyaç duyulmuyorsa, onları yumuşak bir şekilde - kese kağıdı içinde olgunlaştırmak daha iyidir.

Avokadonun olgunlaşması için nasıl saklanacağı aşağıda açıklanmıştır:

Opak bir kağıt torbanın içi meyve ve avokado ile doldurulur.
Işık veya güneş girmeyecek şekilde sıkıca kapatın.
Depolama sıcaklığı +18-23°C. Buzdolabı veya soğuk kiler yasaktır.
İki veya üç gün sonra avokadonun aşırı olgunlaşmadığından emin olmak için durumunu kontrol edin.

Paketteki komşular olarak herhangi bir meyve yardımcı olacaktır: elmalar, armutlar, ancak ideal arkadaş bir muzdur. O ve avokado en yakın akrabalardır. Gerekli koşul– meyvelerin olgun olması gerekir. Olgunlaşmamış olanlar yarardan çok zarar verir.

Başka meyve yoksa aşağıdaki çözümler mümkündür:

avokado torbası unla kaplıdır; iki ila üç gün içinde olgunlaşmalıdır;
bir torbada kendi kendine olgunlaşabilir, ancak beş ila altı gün sonra.

“Toplu” yöntem, olgun meyvenin etilen salması gerçeğine dayanmaktadır. Bu gaz, avokado da dahil olmak üzere diğer egzotik meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Sıkıca kapatılmış bir torba onu yerinde tutarak olgunlaşmayı teşvik eder.

Yöntem hızlı değildir ancak olgunlaşmayı, tadı ve aromayı sağlar.

Gazetede

Kese kağıdınız yoksa gazete veya opak kağıt işinizi görecektir. Her meyve sarılıp bir kutuya yerleştirilir. Radyatörün altına, mutfak dolabına, ısıtılmış, kapalı bir fırına veya başka bir sıcak yere yerleştirilir.
İki veya üç gün sonra meyvelerin kontrol edilmesi gerekir: olgunlaşabilirler.

İç mekanda herhangi bir olgunlaşma yönteminde nem aşırı olmamalıdır. Aksi halde meyveler çürümeye başlayacaktır. İdeal yer karartılmış bir asma kat rafıdır.

Timsah armutunu folyoda olgunlaştırın

Folyo kullanılır farklı seçenekler.

Meyvenin bugün olgunlaşması gerekiyorsa fırını (gazlı veya elektrikli) kullanın:

200-210°C'ye kadar ısıtmak için fırını açın.
Her bir egzotik, açıkta kalan alan kalmayacak şekilde iki kat folyoya sarılır.
Meyveler kapatılmış (!) sıcak bir fırına yüklenir.
9-11 dakika sonra çıkarın.
Soğuyan meyveler soyulur.

Bu yöntem, herhangi bir ısıl işlem gibi, avokadonun tadını değiştirir.
Acele edecek yer yoksa avokado folyoya sarılır ve iki ila üç gün oda sıcaklığında karanlıkta olgunlaşmaya bırakılır. Tüm mülkler korunacaktır.

Kaynar su kullanmak

Hızlı yol avokadoyu olgunlaştırın ve yumuşatın - üzerine kaynar su dökün:

cildi soyun;
kemiği kesin;
hamuru dilimler veya başka parçalar halinde kesin;
Bir elek veya kevgir içine koyun ve bir buçuk ila iki dakika kaynar suya koyun.

Soğutulan posa diğer yemeklerde bileşen olarak kullanılır.

Kesmek

Kesilen meyve yeşile dönerse buzdolabında rahatlıkla olgunlaştırılabilir. Ancak et kararmadan önce hızlı hareket etmeniz gerekiyor:

Kesilen yarımlara limon veya meyve suyu püskürtün: bu, hamurun doğal renginin korunmasına yardımcı olur.
Çukuru bırakarak yarımları bağlayın.
Meyveyi streç filme sarın (yeni bir plastik torba da işe yarayacaktır).
Ayrıca kapaklı plastik bir kaba da yerleştirebilirsiniz.
Olgunlaşması için meyve bölmesine gönderin.

Sıcaklığın +5°C'den düşük olmaması gerekir, aksi takdirde olgunlaşma süreci başlamayacaktır.
Periyodik olarak meyvenin durumunu kabuğa basarak kontrol etmeniz gerekir. Bir göçük belirirse hazırdır.
Hamurun yumuşatılması genellikle birkaç gün sürer.

Kıyılmış avokadoyu oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakmak işe yaramaz - bozulma daha hızlı başlayacaktır.

Olgunlaşmamış yemek mümkün mü

Olgunlaşmamış, tatsız ve tehlikelidir. Olgunlaşmamış egzotiklerin özü, egzotikler olgunlaştığında ayrışan toksinlerle doludur. Kabuğu özellikle zehirlidir.
Tadının nasıl olduğunu bilmek istiyorsanız bir veya iki ısırık denemenizde sorun yok. Çok fazla yeşil meyve yiyen kişilerde ciddi zehirlenmeler rapor edilmiştir. Bu olumlu bir durumdur.

Çözüm

İhracat yapan ülkelerin bolluğu egzotikliğin tadını çıkarmanızı sağlar bütün sene boyunca. Yani Rusya için avokado mevsimi hiç durmadan devam ediyor: Bazı ülkelerden gelen meyveler her zaman süpermarkette bulunabilir.

Olgun bir egzotikliğin belirtilerini bilerek, onu doğrudan mağazadan seçebilirsiniz.
Ve eğer yeşil bir egzotikle karşılaşırsanız, onu evde olgunlaştırmak zor olmayacaktır. Avokadonun nasıl yumuşatılacağına herkesin kendisi karar verecektir. Bir dakika veya bir hafta içinde, hafif veya aşırı - bu koşullara bağlıdır.
Isıl işlem meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Ama aynı tadı vermeyecekler. Mümkünse acele etmemek daha iyidir. Sonuçta meyveler Rusya'ya uzaktan getiriliyor, ucuz değil.

Avokado (timsah armut), olgunluğuna göre korunması gereken, narin etli tropik bir meyvedir. Kesimi oldukça çabuk kararmaya başlar, bu nedenle kesilmiş meyvelerin depolanmasına dikkatle yaklaşılmalıdır. özel dikkat. Bu meyvenin çok sayıda insanın diyetinde bulunmasına rağmen, hepsi avokadoyu evde nasıl saklayacaklarını tam olarak bilmiyor. Güney meyvelerini korumak için en uygun fiyatlı seçenekler hakkında daha fazla konuşalım.

Hangi meyveleri seçmelisiniz?

Önümüzdeki birkaç gün içinde tüketmeyi planlıyorsanız, tamamen olgunlaşmış meyve satın alınmalıdır. Olgunluk derecesi yapıya göre belirlenir. Meyveye bastırırken yüzeyinde küçük bir çukur kalmalıdır.

Olgunlaşmamış meyvenin parlak yeşil, oldukça sert bir kabuğu vardır. Dokunması zor ve tadı biraz olgunlaşmamış balkabağını andırıyor. Böyle bir avokadonun soyulması ve çekirdeğinin çıkarılması oldukça zordur.
Olgun bir meyvenin kabuğu koyu yeşil, tekdüze bir renge sahiptir. En büyüğü olarak kabul edilen ve tamamen olgunlaştığında siyaha dönen Hass çeşidi hariç.
Olgun bir avokadonun eti sarı-yeşil renkte ve yağlı bir dokuya sahiptir ve kesildiğinde çekirdeği kolayca ayrılır.
Olgun bir meyvenin kabuğu elle kolayca çıkarılabilir ve olgun bir avokadonun tadı acı olamaz.

Saklama amaçlı meyveleri kabukları hala parlak yeşil iken satın almak en iyisidir. Hava karardığında meyve kısa sürede tüketilmelidir.

Avokado ne kadar süre saklanır

Kale olgun Avokado +4°C -+6°C sıcaklıkta saklanmalıdır.
Ve onun için olgunlaşma +18°C -+24°C sıcaklıktaki karanlık bir yer uygundur.

Normal şartlarda meyveler 10 – 14 gün kadar taze kalır. Ve eğer zaten kesilmişlerse, o zaman en fazla 6 tane. Olgunluk derecesine bağlı olarak, saklama süresi biraz değişebilir.

Avokadoları tamamen olgunlaşana kadar saklamak

Henüz olgunlaşmamış avokadoların raf ömrü farklılık gösterebilir (saklama koşulları önemlidir).

Meyveler yaklaşık bir hafta boyunca taze kalacaktır. sıcaklık koşulları+18°С -+24°С. Bu süreden sonra meyvenin tamamen olgunlaştığı kabul edilebilir. Bundan sonra aynı koşullar altında depolamaya 2 günden fazla devam edilmemelidir. Daha sonra meyveyi daha fazla muhafaza etmek için soğuk bir yere gönderin.

Kese kağıdına konulan olgunlaşmamış avokadonun raf ömrü daha kısa olacaktır. Meyve en geç 5 gün sonra olgunlaşacaktır. Olgun bir armut veya armudu aynı torbaya koyarsanız meyve çok daha hızlı olgunlaşır.

Bir “timsah armutunun” ortalama olgunlaşma süresinin 2-3 hafta olduğu kabul edilir. Soğukta meyveler yavaş olgunlaşır ve kağıda sarılmalıdır.

Olgunlaşmamış kesilmiş avokadolar soğutulmadan saklanamaz - çok yakında bozulmaya başlarlar.

Olgun meyvelerin saklanması

Olgun avokadolar en iyi +6°C -+8°C sıcaklıkta kağıt torbalarda saklanır. Buzdolabının meyve ve sebze bölmeleri buna iyi gelir.

Avokadoyu streç filme sarıp vakumlu bir kaba koyarsanız daha uzun süre saklayabilirsiniz. Bir seçenek olarak, meyveyi kilitli bir torbaya koyun, ardından kalan havayı çıkarın ve sıkıca kapatın. Bu, meyvelerin olgunlaşma süreçlerinde katalizör olan oksijenle etkileşime girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Bir avokadonun bozulmaya başladığını nasıl anlarsınız? Meyvenin etinde koyu çizgiler ve kesiminde küçük meyve suyu damlacıkları bulunur. Bu belirtiler ortaya çıktığında meyveler tüketime tamamen uygun hale gelinceye kadar beklenmeden hemen tüketilmelidir.

Kesilmiş meyvelerin saklanması

Avokado posası, oksijene maruz kaldığında hızla oksitlenebilen maddeler içerir. Aynı zamanda meyvenin eti hızla kararır (kahverengi bir renk alır). Böyle bir olay gelişimini önlemek için birkaç tane kullanabilirsiniz. basit yollarla.

Bir parça meyveyi limon suyu, misket limonu veya elma (şarap) sirkesi ile cömertçe tedavi edebilirsiniz, ardından meyvenin bazı kısımları 6 güne kadar kullanılabilir durumda kalacaktır.

Kesilmiş bir avokadoyu saklamanın bir sonraki yolu, kesilen avokadoyu ince bir tabaka kullanarak korumaktır. zeytin yağı. Bu, oksidatif süreçleri önleyecek bir bariyer oluşturacaktır.

Her durumda kesilmiş avokado serin bir yerde, plastik bir kapta saklanmalıdır. Bu durumda avokado 5 gün saklanabilir.

Kesilen meyveler soğuk suya batırılıp soğuk bir yerde muhafaza edildiğinde ikinci gün kararır. Bu durumda meyve sıvıyı emecek ve orijinal niteliklerinin bir kısmını kaybedecektir. Çok yumuşak bir yapı ve kahverengi bir renk kazanacaklar.

Dondurucu depolama

Olgun avokadoyu evde saklamanın en uzun yolu dondurmaktır. Ancak bunun için onu doğramanız gerekir: küpler halinde kesin veya püre haline getirin.

Meyve iyice yıkanır, ardından iki parçaya kesilmeli, çekirdeği çıkarılmalı ve kabuğu çıkarılmalıdır.
Kağıt hamuru püre haline getirilir (tamamen olgunlaşmış bir meyve için normal bir çatal uygundur). Dondurmayı planlıyorsanız çok sayıda avokado - bir blender kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan kütleye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. taze sıkılmış limon suyu (misket limonu) ve iyice karıştırın. Plastik bir kaba yerleştirildiğinde üstüne 2 - 3 cm bırakın Dondurulduğunda kütle artar, bu da kaçınılmaz olarak kabın deformasyonuna yol açacaktır.

Avokadolar dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.

Meyve 2 parçaya kesilmeli ve her biri streç filme sarılmalıdır.
Daha sonra hava geçirmez bir plastik torbada dondurun.

Dondurma, ürünü besin değerlerinin önemli bir kısmından mahrum bırakır ve yapıyı sulu hale getirir. Avokadoyu bu haliyle dondurucuda 4 aya kadar saklayabilirsiniz.

Buz çözme işlemi buzdolabında yaklaşık bir gün yapılmalıdır. Devam etmekte kademeli buz çözme, ürün kalan miktardaki yararlı nitelikleri mümkün olduğunca korur.

Buz çözüldükten sonra püreyi mümkün olduğu kadar çabuk kullanın. Açık havanın etkisi durumunu etkiler: kütle kirlenir ve kahverengileşir. Ancak bu işlem ürünün tadını ve yapısını değiştirmez.

Avokado tekrar dondurulamaz.

Meyve hala maksimum miktarda vitamin ve mineral içerdiğinde avokadoyu taze yemek en iyisidir. Ancak avokadoyu ne kadar süre saklayabileceğiniz sorusu hala geçerliyse, bunu yapmanın yeterli yolu vardır.

Okumak faydalı olabilir: