SSCB'de Devlet Acil Durum Komitesi ne zamandı? Diğer sözlüklerde "GKChP"nin ne olduğunu görün

Fiyat:% s et ve kümes hayvanları ürünleri genel enflasyonun bile önünde. İkincisi, 2014 yılı sonunda %11,4'e ulaşırken, gıda ürünlerinin ortalama maliyeti %15'ten fazla arttı. Tüketicilerde oldukça doğal bir şaşkınlığa ve öfkeye neden olan bu trend bu yıl da devam etti.

Et ve kümes hayvanı ürünleri üretimi pazarının kısa analizi

2014 yılında et ve kümes hayvanı ürünleri pazarındaki ana olay, destekleyen bazı ülkelerden mal ithalatının yasaklanmasıydı. 2013 yılında ithalatın payı %22 iken, 2014 yılı sonunda bu rakam zaten %16 idi. Domuz eti tedariki neredeyse yarı yarıya düştü, sığır eti %7, kümes hayvanları ise %20 oranında satın alındı. İkinci durumda, evsel işleme sektörünün büyük ölçüde dayandığı tavuk budu, kıyma ve çorba setleri saldırıya uğradı.

Üretimde ise 2014 yılında kesim ağırlığında 345 bin tonluk (+%4) bir artış yaşandı. Bu artışın ana etkenleri kümes hayvancılığı (+%5,1 / +196 bin ton) ve domuz yetiştiriciliği (+%6,3 / +176 bin ton) oldu. Sığır eti segmentinde hafif bir düşüş yaşandı; 2013 yılına göre 30 bin ton daha az ürün alındı. Geçen yılın sonunda toplam kapasite ve kümes hayvanı üretimi 10,3 milyon tona (%-4,5) düştü.

Et ve kümes hayvanları ürünleri neden pahalılaşıyor?

Ancak et ürünleri fiyatlarındaki keskin artışın nedeni sadece kıtlık değildi. Büyük ölçüde spekülasyonlardan kaynaklandı. Kesinlikle son hükümet mevcut durumun asıl suçlusunu isimlendiriyorlar ve bununla kararlı bir şekilde mücadele etme niyetlerini açıklıyorlar. Doğal olarak, birçok ağ, toptancı ve Rus üretici kendileri için maksimum faydayı elde etmeye çalıştı, ancak her şeyi yalnızca "açgözlü tüccarlara" suçlamak en azından haksızlık.

Sonbahardaki çöküş ve kredi faizlerindeki artış da önemli rol oynadı. Dolar kuru nedeniyle sadece ithal et ve kümes hayvanları ürünleri değil, aynı zamanda bunların yaratımında kullanılan hammaddeler de pahalı hale geldi. Benzer bir sorun yüksek teknolojili yabancı ekipmanlarda da ortaya çıktı. Aynı zamanda bu kadar çok konuşulan ithal ikamesi, normal şartlarda kredi alınamaması nedeniyle önemli ölçüde yavaşlıyor.

Tüm bu faktörler bir araya gelerek fiyattaki bu kadar güçlü bir artışın nedenidir. 1 Mayıs itibarıyla, birinci kategori sığır etinin ortalama tüketici fiyatı 337,5 ruble/kg oldu (yıl başından bu yana +%7,9 / 2013 ile karşılaştırıldığında +%21,7). İkinci kategorideki bir kilogram domuz eti için 304 ruble (+%2,5 / +%23,6), birinci kategorideki tavuk - 146 ruble (+%0,5 / +%27,2) talep edildi.

Dondurulması emredildi

Et ve kümes hayvanları ürünlerinin yanı sıra diğer popüler gıda ürünlerinde durumu bir şekilde istikrara kavuşturmak için büyük perakende zincirleri işaretlemelerdeki dondurmanın en az birkaç ay uzatıldığını duyurdu. Şubat ayından bu yana bunun olabileceği konuşuluyordu. Pek çok tanınmış şirket kampanyayı o dönemde başlattı. Asıl sebep Uzmanlara göre bu, yetkililerin baskısıydı.

Zamanla bir kuruluşlar birliği de “öncülere” katıldı perakende(ACORT) ve birçok bölgesel ağ. Her şirket (FAS)'a "dondurulmuş" malların bir listesini sundu. Genel olarak tüketiciler bir süreliğine nefeslerini toparlayabiliyor gibi görünüyor ancak bu “durgunluk” ne kadar sürecek?

Bundan sonra ne olacak

2015 yılının ikinci yarısında et ve kümes hayvanı ürünleri üretimi hız kesmeden büyümeye devam edecek. Domuz yetiştiriciliğinin performansını yaklaşık 100 bin ton (+%3), kümes hayvancılığının ise 180 bin ton (+%4,5) artırabileceği öngörülüyor. Tavuk segmentinin yanı sıra hindi yetiştiriciliğinde de ciddi ilerleme bekleniyor. Kaliteli sığır eti alanında yeni Rus markalarının ortaya çıkması mümkün. Doğru, tüm bunlar büyük hayvanların sayısındaki azalmanın arka planında gerçekleşecek sığırlar.

İthalat düşmeye devam edecek. Yaptırımlar genişletildi, dolayısıyla mevcut ruble kuru korunsa bile yurtdışından mal alım hacmi kesinlikle artmayacak, hatta büyük olasılıkla ciddi şekilde azalacak. Bu öncelikle tüm tedariklerin yaklaşık üçte birini oluşturan sığır etiyle ilgilidir. Ancak ihracatta bir artış beklemeliyiz. yerli üreticiler daha da karlı hale geliyor.

Et ve kümes hayvanı ürünlerinin ithal ikamesi sürecinde keskin bir hızlanma beklenmemelidir. İşletmeler, yatırım eksikliği ve kabul edilebilir şartlarda kredi alamama koşullarında gelişmek zorundadır. Genel olarak, düşüşün henüz başlaması için özel bir ekonomik önkoşul bulunmuyor. En azından mevcut seviyede kalabilirler ve bu iyi olur. Geriye kalan tek şey, en azından satıcıların spekülasyon yapmasına izin vermeyecek akıllı ve adil bir duruma güvenmek.

Bilgi ve Analitik Ajansı "IMIT" e göre, Eylül 2014'te, Rusya pazarında bir tavuk karkasının (piliç) ortalama toptan satış maliyeti, geçen yılın Eylül ayına göre bir buçuk kat daha yüksek olan kilogram başına yaklaşık 113 ruble idi. . Bu yıl kümes hayvanı eti maliyetindeki rekor artış (yaklaşık %50) yalnızca 7 Ağustos 2014'te uygulamaya konulan gıda ambargosuna dayanmıyor. Fiyat artışının başlangıcı, 2014 yılı başından bu yana bazı AB ülkelerinden domuz eti ithalatının yasaklandığı dönemde meydana geldi (bunun nedeni, canlı hayvanlar arasında çok sayıda enfeksiyon olmasıydı). Bu olaylar tüketicileri ve tedarikçileri alternatif et hammaddesi türleri aramaya zorladı. Tavuk eti çok popüler hale geldi. Domuz eti ithalatına kısıtlama getirilmesinin ardından tavuk fiyatındaki artışın dinamikleri haftada %1,4 oldu ve Rusya'nın Ağustos ayındaki "yaptırım tepkilerinden" sonra neredeyse hiç değişmedi. Dolayısıyla ithalat ikamesi konusu onuncu ayda da güncelliğini koruyor, kanatlı eti üretiminin nasıl organize edildiğine bakalım.

ABD, Avustralya, Kanada, Avrupa Birliği ve Norveç'ten ürün ithalatının yasaklanması, tüketici sepetinin yapısında Rusya pazarında alışılmışın dışında köklü bir değişikliğe neden oldu. Domuzun yerini kümes hayvanları, deniz ürünlerinin yerini yerel balıklar almaya başladı, Egzotik meyveler Rosselkhoz vb.'nin sezonluk teklifiyle değiştirildi.

Tabii ki, bazı rahatsızlıkların yanı sıra, bu durum hem yerel üreticiler ve çiftçiler hem de dost ülkelerden ithalatçılar için oldukça olumlu ve umut verici.Newsruss.ru analitik kaynağına göre, Rusya'daki kümes hayvanı eti üretimi açısından dördüncü büyük. Dünya ülkeleri arasında hacim ve %3,5-4 pay arasında yer almaktadır. 2013 yılında Rusya yaklaşık 3,85 milyon ton hammadde üretti; bunlardan:

Kanatlı eti üretiminin büyük bir kısmı Orta, Volga ve Güney Federal Bölgelerinde gerçekleşmektedir - tüm Rusya hammaddelerinin toplam hacminin yaklaşık% 60'ı.

Ancak aynı zamanda Bilgi ve Analitik Ajansı "IMIT", Ocak-Ağustos 2014'te ülkelerden domuz eti ithalatının gerçekleştiğini belirtiyor. yurt dışında 2013 yılının aynı dönemine göre fiili değerde yüzde 35 yani 137 bin ton düşüş yaşanırken, kanatlı eti ithalatındaki azalma ise sadece yüzde 16 yani 43 bin ton oldu. Rusya, gelişmiş yerli üretimine rağmen piyasadaki diğer et türlerindeki eksikliği kapatmak için ithal kümes hayvanı satın almaya devam ediyor.

Rusya'da kümes hayvanı eti talebinin analizi

Kümes hayvanlarının ortalama bir tüketici için ne kadar önemli olduğunu anlamak için üç gerçeği bir kez daha belirtmekte fayda var:

Ocak 2014'ten bu yana Rusya pazarına domuz eti arzı üçte bir oranında (%35) düştü;
Et tüketimine ilişkin tıbbi (tüketici) normu yılda 75 kg hammadde/kişidir;
Rusların et ürünleri tüketiminin yapısında kümes hayvanı eti yaklaşık% 60'ı (2013-2014) kaplamaktadır.

Böylece, yılda bir Rus'un yılda 45 kg'a kadar kümes hayvanı eti ürününe karşılık geldiğini hesaplamak kolaydır. Şu anda domuz eti arzında bir düşüş olduğunu, onun yerine tavuk, hindi, kaz ve ördek vb. geldiğini de dikkate almakta fayda var.

Federal Hizmete göre eyalet istatistikleri(Rosstat), 2014 yılında Rusya'nın nüfusu 143,7 milyon kişi olup, buna göre tüketici ihtiyaçlarının karşılanması için yılda en az 6,46 milyon ton kanatlı etinin üretilip Rusya Federasyonu'na ithal edilmesi gerekmektedir.

Dış Ekonomik Faaliyet RATB Profesyonel Katılımcılar Birliği tarafından Nisan 2013'te yürütülen araştırma, Rusya'daki gerçek et tüketiminin biraz daha düşük olduğunu, yani 6,21 milyon ton et olduğunu ve bunun 3,79 milyonu kümes hayvanı olduğunu (domuz eti arzındaki azalmadan önce) gösteriyor:

Yerli üretim olanaklarını düşünelim.

Üretim kapasitesi

Aynı istatistiksel ve analitik kaynak newsruss.ru'dan alınan bilgilere göre, Rusya'da kümes hayvanı eti üretimi yeni üretim kapasitelerinin oluşturulduğu ve büyük fabrikaların tarımsal kuruluşlara devredildiği 1998-2000 yılından bu yana hızla büyüyor:

Ayrıca hükümet programlarıÖzellikle 2003 yılında kanatlı eti ithalatına getirilen kota ve vergiler sektörün gelişimi açısından olumlu bir durum yaratmış, ithal ürünlerin tüketiminin %50'den %13'e düşmesi pazarı ayakta tutmuştur.

Rusya'nın 2013 yılında ihtiyaç duyduğu 6,2 milyon ürünün yaklaşık 3,85 milyon tonunu ürettiğini hatırlatalım. Dolayısıyla ithalatın payının yaklaşık %38, yani yılda 2,35 milyon ton kanatlı eti olması gerektiğini buluyoruz.

Rusya'ya yapılan ithalatın analizi

Ancak Dış Ekonomik Faaliyet RATB Profesyonel Katılımcılar Birliği'ne göre kümes hayvanı pazarındaki ithal ürünler toplam ticaret cirosunun yalnızca %13'ünü oluşturuyor:

Rusya Federal Gümrük Servisi'ne göre, Ocak - Temmuz 2014 döneminde taze ve dondurulmuş kümes hayvanı eti ithalatının hacmi 263,7 bin ton olarak gerçekleşti ve bunun yalnızca% 21'i (56 bin ton) BDT ülkelerinin payına düşüyor ve İthalat hacminin geri kalanı yurtdışındaki uzak ülkelerden sağlanıyor.

Kanatlı etinin Rusya'ya ana ihracatçıları:

Beyaz Rusya (yılda 70-90 bin ton);
Brezilya (yılda 60-70 bin ton);
ABD (yılda 240-260 bin ton) - ithalat 08/07/2014 tarihinden itibaren durdurulmuştur.

Mevcut tedarik eğilimi devam etse bile, 2014 yılı yıllık cirosunun (Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen ürünlerin diğer dost ülkelerden gelen mallarla değiştirilmesi de dikkate alındığında) 452 bin ton olacağı tahmin edilmektedir ki bu da mevcut pazar talebine karşılık gelmemektedir. ikincisini yalnızca %19 oranında karşılıyor.

İthal ikamesi ve pazar eğilimleri

İlk olarak, olumsuz kalite özellikleri (stafilokok ile kontamine olmuş, yüksek antibiyotik ve büyüme uyarıcı içeriği, ASF vb.) nedeniyle AB ülkelerinden domuz eti ithalatında bir azalma ve ardından 2014'te uygulamaya konulan gıda ambargosu. Rusya Federasyonu Ağustos 2014'ün başındaki küresel siyasi ve ekonomik yaptırımlara yanıt olarak Rusya'da ciddi bir kıtlığa yol açtı et ürünleri. Yerel üreticiler pazarı sağlayamıyor ve en büyük tedarikçiler (ABD, Kanada, Polonya vb.) kendilerini ticaret ve ekonomik bölgenin dışında buluyor.

Bu bağlamda Rusya, ürünün arz ve talebini dengelemek amacıyla dost ülkelerle bir takım ilişkilerini yeniden değerlendirdi. Et ve et işleme endüstrisinin resmi kaynağı myasnoy-soyuz.ru'nun bildirdiğine göre, Ağustos 2014'te son 10 yılda ilk kez Çinli işletmeler Rusya'ya et ihraç etme izni aldı. Bu adımdan önce, ürünlerin kapsamlı bir kalite kontrolü yapıldı. federal Hizmet Rusya'nın veterinerlik ve bitki sağlığı denetimi hakkında.

Eylül ayının sonunda, Sergei Sobyanin ve Azerbaycan Cumhuriyeti Başbakan Birinci Yardımcısı Yagub Eyubov tarafından Moskova ve Azerbaycan Hükümetleri arasında bir Mutabakat Zaptı ve İşbirliği Anlaşması imzalandı. Bu belge, kümes hayvanları da dahil olmak üzere Azerbaycan etinin başkentteki mağazalarda görünmesine yönelik ilk adımdı.

Üretiminin beş (!) kat artırılması planlanan hindi yetiştiriciliğine büyük umutlar bağlanıyor. Uluslararası Kümes Hayvanları Geliştirme Programı Başkan Yardımcısı Albert Davleev, Kırmızı Et ve Kümes Hayvanları konferansında kelimenin tam anlamıyla şunları söyledi:

“İthalatı neredeyse kısıtlı olan bu ürüne Rusya’da da büyük ilgi var. Tahminlerimize göre Rusya kişi başına en az 5 ila 6 kg tüketebilecek kapasitede. Büyük olasılıkla 6 ile 7 kg arasında olacaktır.”

Şu anda kişi başı yıllık hindi eti tüketimi ortalama 1 kg civarındadır. Hindinin Rusya'daki kümes hayvanı eti üretimindeki payı hala önemsizdir - yalnızca %2,4. Rusya'da 2013 yılında canlı ağırlıkta 137 bin ton hindi eti üretildi. Önemli büyüme kullanışlı ürün oldukça gerçek ve haklı olabilir.

Rusya'nın kuzeydoğu bölgeleri, ABD ve Kanada'dan tedariki durdurulan et ürünlerini kısmen geyik etiyle değiştirmeyi planlıyor. Chukotka yetkilileri ren geyiği etini gelecekte kullanmak üzere bu şekilde hazırlıyor ve geçen yılın rakamlarını %21 oranında aşıyor. Kamçatka'da, piliç eti üretimi "Kamchatsky Broiler" için en büyük yatırım projesini uygulamaya başladılar. Üretim tesislerinin toplam alanı muhtemelen 16 tam döngülü üretim binasının yer alacağı 8 hektarlık bir alanı kaplayacak. Projenin yaratıcılarına göre, fabrika 2018 yılına kadar kişi başına yılda 20 kg'a kadar et üretecek (Kamçatka Bölgesi'nin nüfusu dikkate alınarak).

Mevcut piyasa durumuna gelince, özellikle kümes hayvanı eti ve genel olarak et ürünlerindeki ciddi kıtlığa rağmen, FAS, Eylül ortasından bu yana, son üç ayda ilk kez et fiyatlarında istikrar sağlandığını kaydetti. Tavuk, ördek ve hindi eti fiyatları 15 Eylül ile 29 Eylül tarihleri arasında düşüş eğilimi göstererek hafif dalgalandı. Genel olarak kanatlı eti fiyatlarında yılbaşından bu yana yaşanan artış %22,4 olarak gerçekleşti ve enflasyonun oldukça üzerinde gerçekleşti.

Sanayiciye devlet desteği

2012 yılında Rusya'da tavuk eti ithalatına ilişkin tarife kotaları önemli ölçüde azaltıldı: 857 bin tondan 330 bin tona. Yetkililer böyle bir girişimin motivasyonu olarak yerli üretimin gelişmesini gösterdi. Dinamiklere baktığımızda şu tabloyu görebiliriz:

AB-Center'ın tarım-gıda pazarlarına ilişkin başka bir çalışmasını dikkatinize sunuyoruz: " Rusya kümes hayvanı pazarı 2001-2014, 2015 tahmini.” Çalışmanın demo versiyonunu bu bağlantıdan indirebilirsiniz.

Çalışmanın hacmi 96 sayfadır.

Önemli! Bu çalışma güncellendi ve genişletildi. Tanışmak için bağlantıyı takip edin

2001-2015 Rusya kümes hayvanı pazarı, 2016 değerlendirmesi

Önceki araştırmalar (kümes hayvanları pazarına genel bakış 2001-2014, 2015 tahmini) şunları içermektedir:

2001-2014 yıllarında federal bölgeler ve bölgeler dahil olmak üzere kümes hayvanı eti üretim göstergelerinin çiftlik kategorisine göre analizi, 2015 yılı üretim hacimlerinin değerlendirmesi;

Rusya'nın kümes hayvanı eti dış ticaretinin analizi (tavuk, hindi, kaz, ördek, beç tavuğu dahil), 2001-2014 yıllarına, aylara göre kümes hayvanı eti ihracat ve ithalat hacmine ilişkin verileri sağlar. yıl. 2015 yılı dış ticaret değerlendirmesi yapıldı;

Tahmini hacim verileri Rusya pazarı Kanatlı eti, tüketim hacmi, bölgelere göre de dahil olmak üzere, 2001-2014 dinamiklerinde Rusya'nın kanatlı etinde kendine yeterlilik düzeyi, 2015 yılı için bir değerlendirme yapıldı.

Rusya Federasyonu'nun tüm federal bölgeleri ve bölgeleri için kümes hayvanı etinin potansiyel bölgesel ticaretinin göstergeleri. Donör bölgeler ve alıcı bölgeler belirlendi (yerel üretim hacminin bölgesel tüketim hacimlerinden yüksek veya düşük olduğu bölgeler).

- artan hacimler Rusya'dan kümes hayvanı eti ihracatı. Rusya'nın yurtdışındaki kanatlı eti tedariki rekor seviyelere ulaşarak 2013 yılına göre 6 bin ton arttı. Hacimler daha belirgin bir şekilde artabilirdi ancak bir dizi faktöre bağlı olarak 2013'te önemli bir varış noktası olan Kazakistan'a yapılan tedarik önemli ölçüde azaldı Rusya Federasyonu'ndan kümes hayvanı eti tedariki ;

- Rusya'ya kanatlı eti ithalatında azalma- 59 bin ton (Belarus Cumhuriyeti'nden gelen tedarikler dahil). Tavuk etinin yanı sıra hindi, kaz ve ördek eti ithalatında da azalma görüldü;

Göstergelerdeki azalmanın temel nedeni, ağustos ayından itibaren bazı ülkelerden kümes hayvanı eti ithalatına uygulanan geçici kısıtlamalardır. Öncelikle ABD'den tedarikin durdurulması nedeniyle toplam hacim düştü. Aynı zamanda Ekim ayından itibaren Belarus, Brezilya, Arjantin ve Türkiye'den yapılan ithalatlarda da ciddi artış görüldü. Zaten Aralık 2014'te ruble kurundaki zayıflamaya rağmen Gümrük Birliği dışındaki ülkelerden yapılan ithalat Aralık 2013 rakamlarını aşmıştı. 2015 yılı başında - Ocak ve Şubat - döviz kurlarındaki değişiklikler, ithalat hacimlerinde 2014 yılının aynı dönemine göre önemli bir düşüşe yol açmış;

- genleşme kanatlı hayvan pazarı hacmi- 261 bin ton;

Bölgelerde yaşam standardı arttıkça kümes hayvanları dahil et tüketimi de artıyor. 2013 yılında dünya et pazarının yapısında ikinci sırada yer aldı. Uzmanlar, önümüzdeki beş yıl içinde kümes hayvanlarının et tüketiminde domuz etini geride bırakarak lider konuma gelebileceğini öngörüyor.

Dünyanın bölgelerine göre türlerine göre kanatlı eti tüketimi farklılık göstermektedir. Bu nedenle ABD ve Brezilya'da en popüler olanı tavuk eti, Çin'de ise ördek ve kaz etidir. Rusya'da tavuk eti üretiminin %90'ından fazlası gerçekleştirilmekte, kalan %10'u ise diğer kümes hayvanları oluşturmaktadır.

Bildiğiniz gibi, ilk tavuk Güneydoğu Asya'da evcilleştirildi ve uzun yıllar hem et hem yumurta hem de eğlence - horoz dövüşü için yetiştirildi. Elbette günümüzde horoz dövüşünün modası geçmiş durumda ve birçok ülkede yalnızca boş zamanlarında yapılıyor. Gıda tüketiminde tavuk en çok tercih edilen kümes hayvanı eti olarak değerlendirilmektedir. Bu, tavuk etinin diyetsel olması, kolayca sindirilmesi ve içerdiği gerçeğiyle açıklanmaktadır. çok sayıda protein ve oldukça ucuz. Uzmanlar, talebin önümüzdeki yıllarda artmaya devam edeceğini öngörüyor.

Küresel tavuk pazarı dinamik bir şekilde gelişiyor. Son dört yılda küresel üretimi yılda ortalama %4 arttı. Böylece 2013 yılında 2009 yılına göre %15 daha fazla üretim gerçekleşti. ayni. Bu yıl ise büyüme oranının yüzde 3'e ulaşması bekleniyor.

2009 yılında küresel tavuk üretiminin yaklaşık yarısı ABD, Çin ve Brezilya'dan geldi. Beş yıl sonra, yani 2013'te liderlerin pozisyonları değişmedi. Tek tek ülkeler arasında ilk beşe Hindistan ve Rusya da dahil oldu. Geçtiğimiz yılın sonuçlarına bakıldığında, dünya üretiminde yüzde 2'den fazla paya sahip olan ülkelerin neredeyse tamamının olumlu dinamikler yaşadığını söylemek mümkün. Tek istisna %2'lik bir düşüşün olduğu Çin'di. Rusya ve Hindistan, tavuk eti üretiminde 2012 yılına kadar neredeyse %8'lik bir artışla önemli bir artış gösterdi.

Farklı hesaplama metodolojileri nedeniyle, Rusya Federasyonu FSGS'sinden elde edilen veriler ABD Tarım Bakanlığı'ndan alınan verilerden farklılık göstermektedir. Dolayısıyla Rosstat'a göre 2013 yılında tavuk eti üretimindeki büyüme biraz daha düşüktü. Bu yıl yüzde 2 oranında artması bekleniyor.

Rusya'da tavuk etinin ana üretimi Orta ve Volga Federal Bölgelerinde gerçekleşmektedir: 2013 yılı sonunda bu iki bölge ülkedeki üretim hacminin yaklaşık% 60'ını oluşturmaktadır. Asgari pay Uzakdoğu'ya düşüyor Federal Bölge- tüm Rusya üretiminin yalnızca% 2'si.

Ana üretici ülkelerin ana tavuk eti ihracatçıları olması şaşırtıcı değildir. Ancak ihracatın yapısı üretim yapısından biraz farklıdır. Böylece Brezilya, küresel tavuk eti tedarikinde birinci sırada yer alırken, ikinci sırada ABD yer alıyor. Bu iki ülke birlikte dünya ihracatının neredeyse %70'ini gerçekleştiriyor.

Genel olarak, 2013 yılında küresel ihracatın dinamikleri olumlu; tavuk eti tedarikinde %3'ten fazla artış görüldü. Ukrayna, Türkiye ve Arjantin gibi ülkeler ihracat hacimlerini ciddi oranda artırdı. Her biri toplam ihracatın %1'ini oluşturan Şili ve Belarus olmak üzere iki ülkede düşüş yaşandı. 2014 yılında büyüme oranının yüzde 4 olacağı tahmin ediliyor. Aynı zamanda Rusya'nın ihracattaki payı da çok küçük.

İthalatçılar arasında önemli bir pay Japonya’ya aittir. Suudi Arabistan yaklaşık %20'sini oluşturur. Daha sonra Meksika, Avrupa Birliği ve Irak geliyor (her biri yüzde 8). Rusya ise %6'lık ithalat payıyla altıncı sırada yer alıyor.

Japonya, Avrupa Birliği ve Rusya'nın 2013 yılında ithalat hacimlerini fiziksel olarak azalttığını belirtmekte fayda var. Venezuela ve Angola önemli büyüme oranları gösterdi. Geçtiğimiz yılın sonuçlarının ardından dünya genelinde tavuk eti ithalatının dinamikleri genel olarak olumlu olup, 2014 yılında ithalat hacminde de artış bekleniyor.

Rusya'nın ithalatına baktığımızda 2009'dan bu yana fiziki anlamda alım hacimlerinde keskin bir düşüş yaşandığını söyleyebiliriz. Yani 2013'te 2009'un yarısı kadar ithalat yapıldı. Rusya'nın ana tavuk eti tedarikçileri, hem parasal hem de ayni olarak ithalat hacminin yaklaşık %80'ini oluşturan ABD, Belarus ve Brezilya'dır. İthalatın iç pazardaki payı küçüktür - 2013'te yaklaşık %11; 2009'a kıyasla 2,5 kattan fazla bir düşüş var.

Daha önce de belirtildiği gibi tavuk etinin popülaritesi dünya çapında arttı. Böylece 2009'dan bu yana tüketim %14 arttı. Gelecek yıllarda da olumlu dinamikler bekleniyor.

ABD dünyanın en büyük tavuk eti tüketicisi olup onu %4 daha az tüketen Çin takip etmektedir. Bununla birlikte, kişi başına et tüketimini dikkate alırsak, Amerika Birleşik Devletleri liderdir - Amerikalı başına yılda yaklaşık 43 kg. Ortalama olarak, Çinli bir kişi 2013'te neredeyse dört kat daha az tüketti. Bu göstergeye göre Rusya, tek tek ülkeler arasında beşinci sırada (Avrupa Birliği dikkate alındığında altıncı sırada).

2014 yılında tüketim hacimlerinin çoğu ülkede artması bekleniyor. En hızlı büyüme oranlarının yüzde 6'nın üzerinde büyümenin beklendiği Rusya ve Hindistan'da olması bekleniyor.

Küresel tavuk eti pazarının büyümeye devam etmesi bekleniyor. Bunun en önemli unsuru nüfus artışı ve gelir artışı olacaktır. Böylece tavuk dahil nispeten ucuz et türlerine olan talep de artacak.

Yakovleva Alexandra

Rusya'da et üretim endüstrisi son yıllar aktif olarak gelişiyor. Büyümenin ana itici gücü geleneksel olarak kümes hayvanı eti olmuştur, ancak Son zamanlarda birçoğu ile son derece güçlü bir potansiyel yatırım projeleri domuz yetiştiriciliğini gösterirken, Miratorg Tarım Holding de dahil olmak üzere gerçekten devasa sığır yetiştirme kompleksleri aynı zamanda ülkedeki sığır eti pazarının geleceği hakkında konuşmamıza da olanak tanıyor.

Aynı zamanda, bu yıl Rus et endüstrisi için oldukça belirleyici olacak ve DTÖ kapsamındaki ithalatlarla rekabet etmeye gerçekten ne kadar hazır olduğunu gösterecek. Tarım Bakanlığı kısa süre önce Rusya'da et pazarının 213 yılı için gelişimine ilişkin oldukça mütevazı bir tahmin yayınladı; buna göre üretimdeki artış sadece% 2,5 olacak - 212'dekinden neredeyse üç kat daha az. Aynı zamanda ithalattaki artışa, yem fiyatlarında ve kârlılıkta bariz sorunlara rağmen yılın başı, ülke genelinde et üretiminin durumunun çok iyi olduğunu söylememize olanak sağlıyor.

Ocak-Şubat üretim göstergeleri

Rosstat'a göre, Rusya'da bu yılın Ocak-Şubat döneminde kesilen hayvanların et ve gıda yan ürünlerinin üretim hacmi, 212 yılının aynı dönemine göre %23,6 artarak 23 bin ton olarak gerçekleşti. Kümes hayvanı yan ürünleri %6,9 artarak 572 bin tona yükseldi.Böylece kümes hayvancılığındaki büyüme oranı, farklı aylarda %8 ile %12 arasında değiştiği geçen yıla göre biraz daha düşük.

Rus domuz yetiştiriciliği gerçek bir atılım gerçekleştirdi - Ocak 213'te, zaten silinmeye başlanan sektör, üretim göstergelerinde% 31 oranında bir artış gösterdi. Tarım Bakanlığı'nın resmi açıklamasına göre büyüme, son iki yılda birkaç büyük domuz çiftliğinin faaliyete geçmesi ve 212 yılının sonunda üretim kapasitesine ulaşması nedeniyle gerçekleşti.

Bazı uzmanlara göre, domuz yetiştiriciliğindeki son derece olumlu dinamiklerin kısmen, tahıl kaynaklarının yüksek fiyatları nedeniyle üreticilerin besi hayvanlarından kurtulmasıyla açıklanabileceği unutulmamalıdır. İÇİNDE bu durumda resmi istatistiklerin bu bilgiyi yalanladığını görüyoruz.

Ocak 213'te, Rusya'nın 59 bölgesinde hayvancılık ve kesimlik kümes hayvanı üretiminde (canlı ağırlıkta) bir artış meydana geldi; 29 bölgede süt, toplam üretimin sırasıyla% 92,7'sini ve% 29,5'ini oluşturdu. 213 Şubat ayının başlarında, tarım kuruluşlarında 1 geleneksel hayvan başına düşen yemli hayvan arzı, bir önceki yılın 1 Şubat tarihine göre% 21,6 daha düşüktü.

Ayrıca hayvancılığın üretim göstergeleri ve özellikle karlılık düzeyi yem miktarından büyük ölçüde etkilenmektedir. Buna göre resmi istatistikler Rosstat'ın bu yılın başında sunduğu rapora göre, uzmanların aksi yöndeki sayısız beyanına rağmen ülkede yemle ilgili özel bir sorun yok. Desteğin düzeyi elbette geçen yıla göre daha düşük, ancak 211'dekinden daha yüksek.

Her sektörün bir sorunu var

Bu arada, günümüzde her hayvancılık sektörünün gelişimini engelleyen çok ciddi en az bir sorunu var.

Kümes hayvancılığıyla ilgili sorun, pazarın doymuş hale gelmesi ve üreticilerin tavana ulaşmasıdır; ülke içinde daha fazla büyümeleri pek mümkün değildir. 212 yılı sonunda Rusya'nın 3,6 milyon ton kanatlı eti ürettiğini, iç tüketimin ise yaklaşık 3,8 milyon ton olduğunu hatırlayalım. Geriye kalan kısım ise ihmal edilebilir seviyelerde istikrar kazanan ve gelecekte de öyle kalması muhtemel olan ithalattan geliyor. Şimdi, daha fazla büyüme için şirketlerin ihracatı geliştirmesi gerekiyor, ancak şu soru ortaya çıkıyor: Nereye ihracat yapabiliriz? Cevap Avrupa'ya açık ama AB'nin ihtiyaçlarının da sınırlı olduğunu ve Rusya'dan yılda 2 bin tondan fazla ürünü kabul etmeye hazır olmasının pek mümkün olmadığını unutmamak gerekiyor. İkinci seçenek ise Asya ve Orta Doğu'ya ihracatı artırmaktır. Müslüman ülkeler. Burada da bir sorun var; oraya öylece tavuk ihraç edemezsiniz. Bunun için kanatlı etinin helal olarak standardize edilmesi gerekiyor ve bunu yapmak oldukça zor. Bu nedenle günümüzde kümes hayvanı işletmeleri yeni pazarlara açılma konusunda ciddi bir sorunla karşı karşıyadır.

Domuz yetiştiriciliğindeki sorunların temel nedeni ülkenin DTÖ'ye katılımı ve gümrük vergilerinin azaltılmasıdır. Sonuç olarak, canlı domuz ithalatına uygulanan vergi %4'ten (1 kg başına 5 Euro'dan az olmamak üzere) %5'e düştü. Kota dahilindeki domuz eti ithalatı artık hiçbir şekilde gümrük vergisine tabi değil (düne kadar tedarikçiler %15 ödüyordu, ancak 1 kg başına 25 avrodan az olmamak üzere). Kota dışındaki domuz eti ithalatında ise oran, 1 kg başına 1,5 avrodan az olmamak üzere %75'ten %65'e düşürüldü. Durum, yalnızca Rusya'nın veterinerlik nedenleriyle domuz ürünlerinin ithalatını kelimenin tam anlamıyla dünyanın her yerinden, en azından bunları gerçekten ihraç edebilen ülkelerden yasaklayabildiği gerçeğiyle kurtarıldı. Eğer bu yasaklar şimdi kaldırılırsa, bir anda iç pazara akın edecek ithal ürün miktarı eşi benzeri görülmemiş bir miktarda olacak.

Bir diğer sektör sorunu ise Afrika domuz vebası (ASF). Rosselkhoznadzor'un tahminlerine göre 213 yılı itibarıyla salgın domuz yetiştiriciliğine 8 milyar ruble tutarında zarar verecek. Ayrıca maliyetinin hiç kimse tarafından tahmin edilmesi pek mümkün olmayan çok sayıda kaybedilen yatırım ve iptal edilen projeler. Ancak bu sorunların da bir çözümü var - az önce Sayın Bakan Tarım Nikolai Fedorov, domuz eti vergilerinin yakında yeniden artırılacağına dair bir girişim duyurdu. ASF'ye gelince, veteriner uzmanları zaten 218'de zafer kazanılacağını tahmin ediyor, bu nedenle bu savaşta bir dönüm noktasının yakında gerçekleşmesi bekleniyor.

Sığır eti üretimiyle ilgili sorunlar, sektörün sürekli olarak olumsuz gelişme göstergeleri göstermesidir. Başka bir deyişle, 26'dan bu yana değişen derecelerde başarı ile hayvan sayısı azalıyor ve üretim hacimleri düşüyor. Bunun başlıca nedeni, bu tür etlerin tüketim kültüründen ve projelerin yatırım çekiciliğinin düşük olmasından kaynaklanmaktadır. Resmi istatistiklere göre, 1 Mart 211 itibarıyla Rusya'daki tüm çiftlik kategorilerindeki sığır sayısı 2,3 milyon baş olarak gerçekleşti; bu, 21 yıl önceki aynı tarihe göre %3,2 daha az. Bu zamana kadar inek sayısı 8,9 milyon baş seviyesindeydi; bu da 1 Mart 21'e göre %1,7 daha azdı. Ülkenin tarım kuruluşlarındaki inek sayısı daha belirgin bir düşüş göstererek %2,5 oranında 3,67 bin başa geriledi. Son yedi yılda (1 Mart 26 ile karşılaştırıldığında) ülkedeki sığır nüfusu %6,1 azaldı. Son iki yılda durum dramatik bir şekilde değişmedi - düşüş devam ediyor.

Aynı zamanda, son yıllarda bu alanda bir dizi büyük projenin gerçekleştiğini de hatırlamak gerekir. endüstriyel üretim biftek. Burada özellikle dikkat çeken, Dmitry Medvedev'e göre ülkenin bu tür et ihtiyacının% 1'ini karşılayabilecek olan Bryansk projesi "Miratorga". Bu projelerin devreye alınmasıyla birlikte segmentteki üretim göstergelerinin yeniden büyümeye başlaması bekleniyor.

Türkiye gelecek

Genel olarak Rus et endüstrisinde her şey az çok istikrarlı. İÇİNDE gelecek yıllar Türkiye üretimi, sanayinin yatırım açısından en cazip, en dinamik gelişen sektörü olacak. Bir dizi uzman tahminine göre, ülkedeki bu pazarın hacmi 22 yılına kadar neredeyse üç katına çıkabilir ve bu da hindi etinin halk arasındaki popülaritesindeki ciddi artışla bağlantılıdır.

213 yılında kümes hayvanı yetiştiriciliğinin büyüme hızı daha da yavaşlayacak; bir yıl önce gördüğümüz %12'ye gelecekte ulaşılması pek olası değil. Şimdi Hakkında konuşuyoruz en iyi ihtimalle yaklaşık %6. Aynı zamanda, domuz yetiştiriciliğinde her şey nispeten istikrarlı olacak; sektörün gelişmeye açık bir alanı var ve devlet, sayısız veterinerlik yasağıyla bu işi kaderine terk etmeyeceğini gösterdi. Yeni hasat ve düşen yem fiyatlarıyla domuz yetiştiriciliği yeniden yüksek karlılık göstergelerine kavuşacak ve üretim seviyelerini sistematik olarak artıracak.

Okumak faydalı olabilir: