М'ясо запечене у мікрохвильовій печі. Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі?

Приготувати смачний обід чи вечерю, це практично щоденне завдання будь-якої домогосподарки чи переконаного холостяка! Однією з найважливіших страв на столі традиційно є м'ясо. Воно дуже багате на життєво необхідні тваринні білки, які потрібні нам для будівництва м'язової тканини, і вітамінами. Але в шаленому темпі життя часом потрібно приготувати м'ясо швидко, а найшвидший (але не менш якісний) спосіб приготувати м'ясо - це НВЧ піч. Сьогодні ми розповімо, як приготувати свинину у мікрохвильовій печі.

Для приготування рекомендуємо використовувати охолоджені стейки зі свинини діаметром 6-8 сантиметрів та товщиною 1-2 сантиметри. На тарілці, що міститься в мікрохвильовій печі, зазвичай кладеться два таких шматочки м'яса.
Для початку промийте охолоджені шматки м'яса під холодною проточною водою і покладіть на тарілку, дайте воді, що залишилася, стекти зі стейків. Потім у глибоку тарілку налийте рафіновану олію і додайте туди приправу для м'яса або самостійно змішайте подрібнену сушену зелень, перець та сіль. Поступово перемішайте. У підготовлену олію покладіть шматочки свинини, ретельно виваляйте в олії та залиште на 5-7 хвилин просочитися нашою сумішшю.

Після цього перекладіть свинячі стейки на тарілку для мікрохвильової печі і поставте в піч. Якщо у вас інверторна мікрохвильова піч, то встановіть середню потужність, якщо звичайна мікрохвильова піч, то максимальну потужність. Встановлюємо час на 5-7 хвилин (залежно від розміру шматка свинини). Після цього витягаємо тарілку та перевертаємо шматочки м'яса і знову ставимо в мікрохвильову піч. Якщо мікрохвильова піч інверторна, то встановлюємо знову середню потужність і час 6-8 хвилин, якщо звичайна мікрохвильова піч, то середня потужність і 8-10 хвилин.

Поки наше м'ясо готується, можна швидко зробити до м'яса салат, ідеально під свинину підходить салат зі свіжих помідорів, огірків, перцю та цибулі. Як заправка ідеальним варіантом буде оливкова олія.

Після того, як мікрохвильова піч відрапортувала про завершення приготування, залиште стейки всередині ще на 3-5 хвилин для рівномірного розподілу температури в стейку.
Після цього можна витягувати повністю приготовлену свинину з мікрохвильової печі і подавати до столу! Свинина з мікрохвильової печі (особливо, якщо ви щасливий власник інверторної НВЧ) відрізняється особливою ніжністю, привабливим ароматом і винятковим смаком! Як заправка до м'яса можна використовувати як звичайний кетчуп, так і соуси типу тар-тар, аджика або барбекю.

Смачний та ситний стейк додасть вам свіжих сил та гарного настрою. Смачного!

Якщо ви ще ніколи не готували м'ясо в мікрохвильовій печі, спробуйте скористатися нашими рецептами. Вони допоможуть вам придбати необхідні навички та досвід. А поки їх у вас немає, рекомендуємо вам дотримуватися рецептів про те, як запекти м'ясо в мікрохвильовій печі. Тоді страви з м'яса вийдуть ароматними та смачними.

М'ясо в мікрохвильовій печі рецепт ростбіфа

Приготуємо з вирізки молодої яловичини ростбіф. Для нього нам знадобиться 1 кг м'яса, часник (5-6 зубчиків), чорний мелений перець та сіль.

  1. Під прохолодною проточною водою промиваємо шматок яловичини для того, щоб запекти м'ясо в мікрохвильовій печі. Дрібно рубаємо часник. Натираємо м'ясо часником та сіллю. Укладаємо м'ясо в блюдо і поміщаємо в мікрохвильову піч. Виставляємо максимальну потужність.
  2. Ростбіф можна запекти в мікрохвильовій печі різного ступеня пропеченості. Якщо ви хочете отримати ростбіф з кров'ю, потрібно запекти м'ясо в мікрохвильовій печі не більше 10-15 хвилин. Якщо бажаєте отримати середньозапечений - 12-18 хвилин і для повністю запеченого ростбіфа знадобиться 15-20 хвилин.
  3. У середині часу приготування виймаємо м'ясо, зливаємо сік і перевертаємо м'ясо. М'ясо накриваємо вощеним папером і запікаємо в мікрохвильовій печі далі до готовності.
  4. Готову яловичину виймаємо, закриваємо фольгою та залишаємо на 30 хвилин. Відкриваємо, м'ясо, солимо та подаємо з гарніром.

М'ясо в мікрохвильовій печі рецепт свинини в гірчиці

Наводимо ще один приклад того, як запекти м'ясо в мікрохвильовій печі. Для цього страви візьмемо 1 кг м'якоті свинини, соєвий соус (50 мг), гірчицю (2 ст. ложки), два яблука (кислих сортів), часник (1 головку), сіль та спеції.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі?

  1. Для того, щоб запекти м'ясо в мікрохвильовій печі, соєвий соус змішуємо з гірчицею. Маринуємо в цьому соусі свинину (2-3 години). Завдяки цій процедурі страва вийде соковитою.
  2. У шматку свинини робимо глибокі поздовжні розрізи (відстань – 2 см).
  3. Яблука миємо, нарізаємо половинками кружальців (серединку видаляємо). Часник нарізаємо тонкими пластинками.
  4. У надрізи м'яса укладаємо часник та яблука. Робимо це так: до м'яса повинен прилягати часник, а яблука – перебувати між пластинками часнику.
  5. На піддон поміщаємо ґрати, але в неї – м'ясо. Виставляємо максимальну потужність і запікаємо м'ясо в мікрохвильовій печі протягом 15-25 хвилин.
  6. Якщо у мікрохвильовій печі є функції обробки парою і конвекції, увімкніть їх. Коли час запікання закінчиться, вимкніть мікрохвильову піч, але залиште в ній м'ясо ще на 15-20 хвилин.

Як запекти телятину в мікрохвильовій печі?

Якщо ж захочеться запекти телятину, можете розрізати її на шматочки, трохи відбити, посолити, поперчити і покласти в миску. Потім додаєте трохи олії, теплої води, зверху – помідори, нарізані кружальцями. І запікаєте телятину під кришкою 10-15 хвилин (потужність – 50%).

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі.

Перш ніж розпочати готування м'яса в мікрохвильовій печі, його потрібно підготувати. Тобто приберіть із м'яса всі сухожилля, промийте його і наріжте шматочками. Якщо м'ясо заморожене, його можна розморозити мікрохвильовкою. Для цього м'ясо дістаньте з пакета, покладіть на тарілку і, поставивши його в мікрохвильову піч, виберіть режим розморожування. Якщо шматочки м'яса великі, їх треба перевертати.

Правила готування м'яса в мікрохвильовій печі:

1. Щоб приготувати м'ясо у мікрохвильовій печі, його ріжуть на однакові за розміром шматочки. Таким чином, воно готуватиметься рівномірно;

2. Перед приготуванням м'ясо потрібно обсушувати. Тонкі частини рекомендується накривати фольгою. Коли страва наполовину буде готова, фольгу можна буде забрати;

3. М'ясо перед смаженням краще не солити, оскільки сіль надає його поверхні жорсткості;

5. Перед приготуванням м'ясні продукти потрібно обробити гірчицею або соусом;

6. Щоб молоде м'ясо при приготуванні не втратило своїх смакових якостей, його краще не накривати кришкою. Замість неї можна накрити паперовим рушником, щоб жир не бризкав на стінки мікрохвильової печі;

7. Пісне м'ясо можна обернути салом;

8. М'ясо в мікрохвильовій печі зазвичай готують за середньої потужності. На час приготування впливає розмір та стан тушки. Тому процес готування в печі потрібно постійно контролювати;

9. Щоб визначити готовність м'яса, його потрібно проколоти. Якщо сік прозорий і не має жодного кольору, то страва вже готова;

10. Коли м'ясо дістають із мікрохвильової печі, його загортають у фольгу і дають полежати протягом двадцяти хвилин.

Рецепт приготування м'яса з картоплею у мікрохвильовій печі.

Для цієї страви потрібно взяти:

Триста грам яловичого чи телячого м'яса;

Триста грам картоплі;

Пару головок цибулі;

Тридцять грам олії вершкового;

П'ятдесят грам сметани;

П'ятнадцять грам борошна;

Приправи та сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізаємо та відбиваємо. Додаємо сіль та перчик. Ставимо в холодильник на дві-три години;

2. Чистимо, нарізаємо та кладемо в тарілку картоплю;

3. Дрібними шматочками ріжемо цибулю;

4. Картоплю змішуємо з цибулею та вершковим маслом. Заливаємо все водою та прогріваємо під кришкою протягом п'яти хвилин;

5. Потім зверху викладаємо м'ясо і посипаємо перемеленим лавровим листом. Заливаємо водою та готуємо ще вісім – дев'ять хвилин;

6. В окремій тарілці змішайте борошно та сметану, посоліть та отриманим соусом залийте м'ясо з картоплею. Продовжуйте готувати під кришкою на середній потужності протягом п'яти хвилин;

7. Перевірте готовність і сміливо подавайте на стіл.

Мікрохвильова піч може набагато більше ніж просто розігрівати продукти. Вона може зварити, запекти м'ясо, причому робити це набагато швидше, ніж зробить це духова шафа плити.

Ця стаття розповість, як правильно поводитися з мікрохвильовою піччю, використовуючи її таким незвичайним чином. У ній також буде наведено добірку смачних рецептів на тему.

Загальні принципи приготування м'яса збігаються до різних його видів. Мікрохвильова піч дозволяє скоротити час приготування м'яса навіть до півгодини і менше, такими способами варіння м'яса слід користуватися лише в екстрених випадках - смак у відвареного в мікрохвильовій печі м'яса далекий від ідеалу. До того ж, у мікрохвильовій печі м'ясо легко переварити.

Внизу описані способи приготування найпопулярніших і найпопулярніших видів м'яса. У більшості випадків варити м'ясо доведеться нарізавши його на невеликі шматочки.

Яловичина

Мікрохвилі обробляють продукт з усіх боків рівномірно, але вони проникають на глибину не більше 2 см з кожної сторони. З цього випливає, що яловичину потрібно нарізати на шматки не більше 3,5-4 см. М'ясо можна відразу посолити і поперчити.

Використовувати потрібно посуд для мікрохвильової печі з кришкою. У неї покласти м'ясо, залити водою, але так, щоб вона ледве вкривала шматочки, і накрити кришкою. Для нормального та не надто тривалого приготування достатньо буде взяти 0,5 кг яловичини.

При потужності 900 Вт час приготування складе близько 15 хвилин. Якщо шматки дрібні, цього часу повинно вистачити, якщо вони нарізані крупно, можна додати ще 5 хвилин на меншій потужності (500).

Свинина

Свинину краще використовувати свіжу молоду, вона швидше звариться і буде смачнішою. Як і яловичину, попередньо її потрібно нарізати, залити водою і встановити на максимальну потужність на час 10-12 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо. Через 3-5 хвилин, коли з'явиться шум, мікрохвильову піч потрібно зупинити і прибрати його ложкою.

Курка

Курятину можна відварювати цілою, а можна шматками. Цілою вийде смачніше.

Для цього потрібно до тушки прив'язати крильця та ніжки, попередньо випотрошивши і промивши курку. Вона має бути невелика, близько 1 кг або трохи більше, тоді вона поміститься в миску для мікрохвильової печі. Помістивши її туди, залити водою.

Готувати на максимальній потужності 15 хвилин, потім дістати, перевернути і готувати ще 10 хвилин. Їли при проколюванні виділяється прозорий сік, отже курка готова, якщо рожевий - потрібно зменшити потужність і готувати ще 3 хвилини.

Після приготування залишити її остигати в мисці хоча б на 10 хвилин. За цей час вона остаточно приготується і не втратить м'ясний сік.

Бараніна

Це м'ясо відрізняється специфічним запахом та смаком. Приготування на плиті може зайняти до 3 годин, в мікрохвильовій печі його можна зварити і за 30 хвилин. Щоправда, за цей час баранина може змінити свій запах не на краще, а насиченість смаку загубиться взагалі. Мабуть, це єдиний вид м'яса, варити в мікрохвильовій печі який не рекомендується категорично.

Індичка

Цю птицю доведеться обробити на шматки перед приготуванням. Води в ємність потрібно наливати небагато – половини обсягу м'яса буде достатньо.

Встановити потужність на 750 та готувати протягом 10 хвилин.

Якщо шматки були нарізані великою мірою, може знадобиться ще 3-4 хвилини, але додавати час потрібно по 1 хвилині - індичка має ніжні волокна, і її легко переварити. Спеції можна додавати на початку приготування.

Рецепти страв

У мікрохвильовій печі можна приготувати той же асортимент страв з м'яса, що і в духовці, і на сковороді, і в мультиварці. Оскільки багато хто починає готувати в мікрохвильовій печі через брак часу, нижче будуть описані прості і швидкі рецепти.

Курячі ніжки в томатному соусі


Час приготування цих ніжок у мікрохвильовій печі займає всього 15 хвилин, проте, через часник і томат курячі ніжки встигає придбати аромат і смак. Подавати такі ніжки можна і на обід, і вечерю.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі?

  1. Курячі ніжки натерти спеціями і помістити в посуд для мікрохвильової печі. Томатну пасту розвести в 1 склянці води, туди ж видавити 3 зубки часнику та додати 1 чайну ложку спецій до курки;
  2. Залити курячі ніжки томатним соусом, за потреби додати ще води, щоб вона покривала продукт;
  3. Готувати на максимальній потужності 15 хвилин. Потім перевірити на готовність, за потреби готувати ще 5 хвилин.

Кількість інгредієнтів у рецепті можна збільшити. У такому випадку слід викладати ніжки шарами, що дозволяє глибина форми, а кількість томатного соусу збільшити до необхідної кількості.

Яловичина у пиві

Таку страву можна приготувати на вечерю чоловікові. Воно виходить трохи гоструватим і дуже ситним.

30 хвилин готується страва.

Калорійність блюда близько 200 одиниць.

Як готувати:

  1. М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками, обваляти в борошні і покласти в посуд для мікрохвильової печі;
  2. Часник роздавити, змішати з пивом і томатною пастою, туди вбити яйце. Цією сумішшю залити м'ясо;
  3. Нарити кришкою та готувати на середній потужності близько 20 хвилин. За цей час блюдо приготується;
  4. Перед подачею посипати спеціями, прикрасити зеленню.

Під час приготування м'ясо можна один або двічі перемішати. Завдяки цьому воно краще просочиться соусом.

Як приготувати м'ясо по-французьки

У мікрохвильовій печі вдасться приготувати лише 1-2 порції цієї страви. Цього цілком достатньо на вечерю для сім'ї із двох осіб, але готувати на велику компанію у мікрохвильовій печі не варто.

40 хвилин готується страва.

Калорійність блюда становить 305 одиниць.

Як готувати:


Подавати і їсти так само, як і приготовлене в духовці м'ясо французькою.

М'ясо гармошкою

У цьому рецепті як начинка використовується сир та помідори. Можна виявити фантазію і урізноманітнити начинку - покласти чорнослив, моркву, солодкий перець і таке інше. Єдине, про що потрібно потурбуватись, так це про свіжість продуктів.

Усі вони мають бути свіжими. Також бажано, щоб якісь із продуктів змогли пустити хоча б трохи соку – тоді яловичина його вбере та отримає більш насичений смак.

50 хвилин готується страва.

Калорійність блюда становить приблизно 275 одиниць.

Як запекти м'ясо в мікрохвильовій печі:

  1. М'ясо промити, зробити на ньому глибокі надрізи у вигляді гармошки, залишаючи неушкодженим лише одну, нижню частину шматка м'яса. Товщина м'яса між надрізами має перевищувати 1,5 див;
  2. Сир нарізати тонкими скибочками за кількістю надрізів у м'ясі;
  3. Помідори порізати тонкими кружальцями, по 2 шт. в один надріз;
  4. Часник роздавити, натерти їм кожен бік надрізів;
  5. Покласти в прорізи скибочки помідорів та сиру;
  6. Зверху м'ясо натерти сіллю та перцем, рясно з усіх боків обваляти в приправі;
  7. Заготовку покласти в рукав для запікання, помістити в посуд для мікрохвильової печі;
  8. Запікати на повній потужності 30 хвилин|мінути|. За потреби додати ще 5 хвилин запікання.

Подавати таку страву можна як гарячу страву, так і в охолодженому вигляді використовувати для закусок (на бутерброди). Зберігати в такому випадку слід у холодильнику.

Готувати м'ясо до обробки в мікрохвильовій печі слід так само, як і при готуванні на плиті - його потрібно промивати, видаляти плівки і сухожилля, а також як слід розморожувати.

Готуючи свинину, слід обрізати якнайбільше жиру - в мікрохвильовій печі, нагріваючись, він «стрілятиме». Самій мікрохвильовій печі нічого не буде, але почувши ці звуки вперше, можна сильно злякатися. Саме тому посуд завжди потрібно накривати кришкою, а готувати краще видаливши жир – тушкувати в соусі або готувати із соковитими овочами (помідорами, перцем), щоб м'ясо не стало сухим.

Якщо страви в мікрохвильовій печі готуються часто, слід подбати герметичному посуду для приготування в НВЧ - відмивати мікрохвильову піч досить трудомісткий процес, до того ж на це може піти більше часу, ніж на саме приготування страви.

Готувати м'ясо можна практично на будь-якій потужності - відрізнятиметься лише час приготування. До того ж, чим повільніше воно готується, тим смачнішою буде страва в результаті.



 

Можливо, буде корисно почитати: