Салат з морським коктейлем та фунчозою рецепт. Фунчоза з морепродуктами: готуємо незвичайну локшину в домашніх умовах

Опис

Фунчоза з морепродуктами та овочами- Чудова страва японської кухні: цікава, проста, корисна, легка, дієтична і дуже смачна. Ми рекомендуємо скористатися нашим рецептом його приготування в домашніх умовах всім, хто дотримується здорового способу життя, стежить за вагою, сидить на дієті, але хоче харчуватися смачно і ситно.

Справа в тому, що фунчоза («скляна локшина») – дійсно легкий, але ситний продукт з нейтральним смаком, що відмінно поєднується з більшістю інших інгредієнтів: м'ясом (особливо курятиною), рибкою, креветками, овочами та спеціями. Вона не тільки відтіняє смак продуктів, з якими готується, але і вбирає їхній аромат, роблячи його більш насиченим і яскравим. Ось чому страви з фунчозою подобаються майже всім.

На жаль, скляна локшина практично не відома нашій кухні, тому ми пропонуємо вам покроковий рецепт з фото приготування фунчози з креветками, овочами та морепродуктами по-японськи. І не лякайтеся кількості різноманітних соусів: ви без проблем можете скористатися лише одним-двома (на вибір). А замість кунжутної олії можна взяти будь-яку рослинну. Вийде не гірше.

Ця красива, легка та апетитна японська страва навряд чи залишить когось байдужим.

складові


  • (100 г)

  • Креветки
    (1 кг)

  • (500 г)

  • (1 шт.)

  • (2-3 зубчики)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (1 стебло)

  • (3-4 см)

  • (1/3 стручка)

  • (1/2 ч. л.)

  • (1/2 ч. л.)

  • (2 ст. арк.)

  • (1 ст. л.)

  • (1 ст. л.)

  • (1 ч. л.)

  • (1 ст. л.)

  • (1 ст. л.)

Кроки приготування

    Якщо креветки (в даному випадку королівські) у вас не варені, а просто заморожені, їх слід відварити протягом 2-3 хвилин. А якщо вони ще й у панцирах (як у нас), то очистити. У очищеному та відвареному вигляді креветок для фунчози з морепродуктами та овочами знадобиться близько півкілограма.

    Цибулину ріжемо півкільцями, а 2-3 зубчики часнику просто подрібнюємо ножем.

    Нашатковані цибулю та часник обсмажуємо на сковороді ( ідеально для цього підійде) у рослинному маслі протягом 3-х хвилин, регулярно струшуючи і помішуючи.

    Дрібним кубиком нарізаємо 3-4 см імбирного кореня та шматочок свіжого перчика чилі.

    Два солодкі перчики (краще різнокольорових) подрібнюємо соломкою.

    Свіжий кабачок ріжемо середніми брусками.

    А стеблинка селери – півкільцями.

    Всі подрібнені овочі кидаємо на сковорідку до цибулі та часничку і при регулярному помішуванні смажимо хвилин п'ять.

    Фунчозу (100 г) не варимо, а на 3 хвилини заливаємо окропом.

    Готуємо заявлені у списку продуктів соуси. Якщо якогось із них немає, нічого страшного: ви навіть можете взяти тільки соєвий.

    Кладемо до овочів розпарену фунчозу, вливаємо соуси/соус (соєвого – 2 ст. л., рибного та устричного – по 1 ст. л., а вустерського – 1 ч. л.), заправляємо ½ ч. л. куркуми і такою ж кількістю сухого перчика чилі і добре перемішуємо.

    Додаємо в сковороду по 500 г замороженого коктейлю з морепродуктів (розморожувати не потрібно!) та відварених креветок, швидко зменшуємо вогонь, гасимо страву ще близько 10 хв. та знімаємо з плити.

    Після цього порційно розкладаємо фунчозу з овочами та морепродуктами по тарілках та виставляємо на стіл.

    Смачного!

Сьогодні у нашій країні дуже популярні страви японської кухні. На кожному кроці можна зустріти кафе та ресторани, які пропонують різноманітні суші, роли, локшину та інші традиційні страви японців.

Багато господарок вже навчилися самостійно готувати такі страви. Тільки на перший погляд здається, що приготувати щось подібне дуже складно. Насправді рецепти дуже легкі та прості.

Але для нашого народу вони трохи незвичні, тому й виник стереотип, що все дуже важко. Як можна приготувати фунчозу з морепродуктами в домашніх умовах?

Небагато фактів про фунчоз

Фунчоза з морепродуктами - це одна з улюблених страв японців. Це цікава, проста і легка страва, яка припаде до душі кожній людині. Особливо воно сподобається тим, хто дотримується здорового способу життя та звик до правильного харчування. Це ситний продукт, який заряджає енергією та гарним настроєм на весь день.

У дослівному тлумаченні «фунчоза» перекладається досить дивно – це « скляна локшина».

Її смак досить нейтральний, а тому чудово поєднується не тільки з морепродуктами, але і з:

  • овочами;
  • різним м'ясом, наприклад, з куркою, яловичиною, свининою.

Завдяки тому, що фунчоза має незвичайну властивість вбирати аромат продуктів, з якими вона готується, вона стає ще яскравішою і насиченішою.

На жаль, фунчоза як страва ще не набула особливої ​​популярності у нашій країні. Саме тому багато господинь просто бояться її готувати, бо вважають, що ніхто її їсти не буде. Але всі, хто пішов на ризик, задоволені результатом і ще обов'язково приготують цю японську страву.

Традиційний рецепт прямо з Японії

Традиційно фунчозу готують із морепродуктами та овочами.

Інгредієнти :

  • звичайні чи королівські креветки – близько 500 грамів;
  • заморожений коктейль із морепродуктів – близько 500 грамів;
  • 1 невелика цибулина;
  • пара часточок часнику;
  • невеликий імбирний корінь;
  • маленький свіжий перець чилі;
  • 2 солодких перцю (бажано 1 червоний та 1 жовтий);
  • кабачок середнього розміру – 1 прим;
  • 1 стеблинка селери;
  • спеціальна «рисова локшина», або фунчоза (можна купити у будь-якому супермаркеті) – близько 100 грамів;
  • різні соуси (соєвий, устричний, рибний, вустерський).

Список інгредієнтів досить великий, але якщо придивитися, практично всі продукти є в кожному будинку в холодильнику.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед знаємося з креветками. Відварюємо креветки та очищаємо їх від панцира. Кінцева вага очищених креветок має становити щонайменше 500 грамів.
  2. Чистимо цибулю і нарізаємо маленькими кільцями або півкільцями (як вам більше подобається).
  3. Частки часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
  4. Цибулю та часник разом обсмажуємо на сковороді. Не забувайте їх постійно заважати. Бажано кожні 3 хвилини струшувати сковороду.
  5. Саме тоді нарізаємо імбирний корінь невеликими кубиками.
  6. Перець чилі також ріжемо маленькими кубиками.
  7. Солодкі перці потрібно нарізати соломкою.
  8. Кабачок добре промиваємо під проточною водою та нарізаємо невеликими тонкими брусочками.
  9. Стебло селери нам необхідно нарізати маленькими півкільцями.
  10. Тепер збираємо всі овочі в одну купу і поміщаємо їх на сковороду, де у нас смажиться цибуля та часник.
  11. Смажити всі овочі потрібно на середньому вогні не більше 5 хвилин. Не забувайте їх постійно помішувати.
  12. У цей час беремо фунчозу і заливаємо окропом. Залишаємо локшину убік на 3-4 хвилини.
  13. До овочів викладаємо нашу розпарену локшину. Ретельно всі кілька разів заважаємо.
  14. Далі починаємо вливати соуси. Потрібно взяти:

Інгредієнти для соусу:

  • соєвий соус – приблизно 2 столові ложки;
  • близько 1 столової ложки устричного та рибного соусів;
  • 1 чайну ложку соусу під назвою "вустерський".

Не хвилюйтеся, якщо будь-якого соусу у вас не буде. Цілком достатньо влити соєвий соус для того, щоб страва вийшла смачною. Просто потрібно буде додати його трохи більше, ніж за традиційною технологією.

Спосіб приготування:

  1. Додаємо в сковороду креветки та заморожені морепродукти.
  2. Робимо невеликий вогонь і гасимо всю суміш близько 10 хвилин. Бажано накрити блюдо кришкою.

На цьому приготування фунчози із овочами закінчується. Така локшина більше схожа на овочевий салат. Страва не тільки корисна, а й смачна. Смачного!

Готуємо салат із фунчози

Ще один варіант приготування фунчози – салат. Його можна приготувати як із морепродуктами, так і з м'ясом. Швидкий, поживний і дуже смачний салат сподобається всім членам сім'ї. Розглянемо рецепт із м'ясом.

Інгредієнти:

  • близько 100 г фунчози;
  • близько 150 г м'яса (бажано курки, але підійде і свинина, і яловичина);
  • по половинці наступних овочів – морква, огірок, болгарський перець;
  • близько 1 невеликої часточки часнику;
  • близько 5-ти столових ложок соєвого соусу;
  • близько 1 чайної ложки оцту;
  • близько 1 чайної ложки олії;
  • перець, коріандр та інші спеції та приправи вибираєте за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Для початку заливаємо «скляну локшину», або фунчозу окропом. Даємо їй спокій на 5 хвилин. Потім зливаємо воду.
  2. Овочі, а саме моркву, огірок та перець необхідно нарізати дрібною соломкою. Можна натерти на великій тертці.
  3. Нарізаємо м'ясо також соломкою та обсмажуємо на сковороді до готовності.
  4. З'єднуємо м'ясо та овочі в одному посуді.
  5. Додаємо фунчозу та всі спеції, ретельно все перемішуємо.
  6. Заливаємо салат соєвим соусом і ще раз добре перемішуємо.
  7. Відправляємо салат у холодильник на пару годин або навіть на ніч. Чим більше салат настоїться, тим смачнішим він буде.

Такий салат можна готувати не лише з м'ясом, а й із морепродуктами. Просто відваріть креветки, мідії або будь-які інші улюблені дари моря та додайте до овочів.

Такий салат некалорійний, тому особливо сподобається дівчатам, які сидять на дієті. Ситна страва стане чудовим сніданком і зарядить енергією та бадьорістю на весь день.

Готуємо фунчозу правильно: секрети

Фунчоза – це рисова локшина. У нашій країні це не дуже популярний продукт. Саме тому багато господинь не знають правил, секретів і хитрощів її приготування. Розкриємо кілька із них.

  • Насамперед потрібно звертати увагу на час приготування. Фунчоза – це дуже вибагливий продукт. Дуже важливо витримати ідеальний час, щоб доварити її до потрібного стану. Якщо не доготувати, вона буде неїстівна, а якщо переварити – розм'якне та перетвориться на кашу. Тому багато хто радить заливати її простою кип'яченою водою на кілька хвилин.
  • Для того щоб під час варіння «скляна локшина» не злипалася, радимо додати в процесі у воду кілька крапель звичайної олії. Якщо ви забули це зробити, відразу після приготування промийте її під проточною водою, як звичайні макарони.
  • Також багато хто просто поміщає локшину на 5 хвилин у холодну воду. Це зупиняє процес варіння і таким чином фунчоза перестає злипатися.
  • Наступного дня фунчоза вже несмачна. Тому краще варити її в такій кількості, щоб одразу використовувати для приготування страви.
  • Якщо ви знайшли рецепт, в якому сказано, що рисову локшину необхідно подавати у вигляді ниток, краще розрізати її вже після того, як вона звариться. Це буде зробити набагато легше та простіше.

Смачного!

Фунчоза з морепродуктами готується по-різному. Додати морські складові – непогане рішення, щоб страва вийшла смачною та ситною. Важливо знати, як правильно поєднувати інгредієнти, щоб отримати неперевершену комбінацію.

Як приготувати фунчозу з морепродуктами?

Щоб отримати неперевершені страви з морепродуктів із фунчозою, враховують таке:

  1. Спочатку морепродукти розморожують (якщо використовуються заморожені), після чого готують додаткові інгредієнти: миють, чистять.
  2. У посуд з товстим дном (вок) заливають масло, смажать на ньому овочі, заливають бульйон, а потім у нього поміщають фунчозу та морепродукти.
  3. Можна готувати фунчозу без бульйону, доповнивши соусом. Для цього слід перемішати підготовлені компоненти та залити соусом.

Фунчоза з маринованими морепродуктами


Страва швидка, легка та смачна – це фунчоза з морепродуктами в олії. Основні продукти вибираються до смаку, як і різноманітні спеції. Готується локшина недовго, а на стіл подається виключно у гарячому вигляді. Щодо процесу готування, то він не вимагає великої кількості часу. Соус надає локшині неповторного аромату.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 200 г;
  • морепродукти – 300 г;
  • морква, болгарський перець, цибуля – по 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • соєвий соус, олія – по 2 ст. л.

Приготування

  1. Відварити локшину.
  2. Овочі подрібнити та обсмажити.
  3. Злити маринад із морепродуктів, покласти їх до овочів. Готувати ще 7 хвилин.
  4. Поєднати всі компоненти. Фунчоза з морепродуктами подається під соєвим соусом.

Фунчоза з морепродуктами та овочами – рецепт


Дієтичною стравою обґрунтовано вважається фунчоза з морепродуктами та овочами, тому вона підійде тим, хто стежить за своєю фігурою, але при цьому любить смачно поїсти. Морський коктейль може містити продукти, які підбираються на індивідуальний розсуд, в процесі приготування їх не розморожують.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 100 г;
  • креветки – 1 кг;
  • морський коктейль – 500 г;
  • перець, кабачок, цибуля – по 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • селера – 1 стебло;
  • куркума, мелений перець чилі – по 0,5 ч. л.;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • оливкова та кунжутна олія – по 1 ст. л.

Приготування

  1. Відварити креветки, очистити.
  2. Обсмажити цибулю і часник, а потім приєднати до них решту подрібнених овочів і продовжити смаження.
  3. Залити фунчозу на 3 хвилини окропом. Поєднати з іншими продуктами, крім коктейлю, перемішати.
  4. Покласти до сковороди до маси коктейль, загасити 10 хвилин.

Фунчоза з морепродуктами у вершковому соусі – рецепт


Надзвичайно ніжною та ще приємнішою на смак варіацією страви є фунчоза з морепродуктами у вершковому соусі. Яство необхідно їсти відразу після приготування, щоб локшина не встигла ввібрати бульйон. Адже якщо це станеться, смак буде зовсім не той. Така страва - ідеальний варіант для вечері або обіду, однак і на застілля можна порадувати гостей незвичайною стравою.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 200 г;
  • морепродукти – 500 г;
  • вершки – 200 мл;
  • помідори – 2 шт.;
  • сир – 50 г;
  • базилік, сіль;
  • часник – 1 зубчик;
  • борошно - 1 ст. л.;
  • вершкове масло.

Приготування

  1. Морепродукти обсмажити на олії.
  2. Зробити пюре з томатів, додати разом із сіллю, базиліком, часником. Готувати 4 хвилини.
  3. Влити вершки, додати|добавляти| муку|борошно|. Готувати ще 2 хвилини.
  4. Локшину залити окропом на 10 хвилин. Фунчоза з морепродуктами подається під натертим сиром.

Салат з фунчозою та морепродуктами – рецепт


Деякі роблять салат з фунчозою та морепродуктами, така страва теж виходить дуже смачною. Все залежить від особистих уподобань кулінара. Рецепти не становлять складнощів і доступні навіть початківцям. Салат - чудове доповнення будь-якого святкового столу. Смак виходить яскравий і насичений, і страва порадує навіть прискіпливого гурмана.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 400 г;
  • морепродукти – 500 г;
  • кальмар консервований – 1 банк;
  • солодкий перець, огірок, цибуля – по 1 шт.;
  • вершкове масло – 80 г;
  • молоко – 100 мл;
  • устричний соус, рожевий рисовий оцет, соєвий соус – по 2 ст. л.

Приготування

  1. Перець, огірок подрібнити. Змішати соєвий соус та оцет, заправити овочі.
  2. Залити окропом фунчозу на 10 хвилин.
  3. Цибулю обсмажити. Ввести морепродукти, продовжити смаження, потім налити молока, устричного соусу. Гасити 5 хвилин.
  4. Змішати усі компоненти.

Фунчоза з морепродуктами в соусі теріяки


Соус теріяки надає локшині пікантності та незвичайності. Можна створити такий варіант як фунчоза з морепродуктами, рецепт в домашніх умовах якої включає цей додатковий компонент. Страва готується дуже просто, можна додавати овочі та приправи на свій смак, щоб привнести якусь різноманітність.

Інгредієнти:

  • морський коктейль – 500 г;
  • фунчоза – 150 г;
  • соус теріяки – 5 ст. л.;
  • цибуля, болгарський перець – по 1 шт.;
  • часник – 4 зубчики;
  • печериці – 300 г;
  • кунжут – 1 пакетик.

Приготування

  1. Обшпарити фунчозу окропом і дати постояти 5 хвилин.
  2. Морепродукти прокип'ятити.
  3. Гриби, перець та цибулю обсмажити. Влити соус теріяку.
  4. Згасити обсмажені овочі кілька хвилин, потім ввести морепродукти і хвилин фунчозу, перемішати. Фунчоза з овочами, морепродуктами подається під кунжутом.

Вок фунчоза з морепродуктами


Найкраще локшина виходить, якщо готувати її у вічі. Аспекти приготування нічим особливо не відрізняються, але смак трохи інший. Смажена фунчоза з морепродуктами відрізняється більшою поживністю та калорійністю, тому чудово підійде для того, щоб нагодувати навіть дуже велику родину.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 200 г;
  • цибуля-порей, болгарський перець, цукіні – по 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • мідії креветки – по 200 г;
  • тофу - 100 г;
  • приправи;
  • чебрець - 1 гілочка;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • соєвий соус – 2 ст. л.

Приготування

  1. У віці обсмажити овочеву нарізку разом із чебрецем та часником.
  2. Додати приправи, ввести креветки та мідії. Готувати 3 хвилини.
  3. Додати фунчозу, налити трохи води. Смажити 5 хвилин.
  4. Фунчоза з овочами, морепродуктами подається під соусом та тофу.

Фунчоза з морепродуктами та квасолею


Надзвичайною поживністю характеризується фунчоза з морепродуктами, рецепт якої включає квасолю. Ця страва відмінно втамовує почуття голоду і не становить складнощів у приготуванні. Оригінальна заправка, що складається з кількох пікантних компонентів, надає додаткового смаку та аромату.

Інгредієнти:

  • солодкий перець – 1 шт.;
  • квасоля – 200 г;
  • креветки – 300 г;
  • фунчоза – 100 г;
  • кінза, петрушка – по 0,5 пучка.

Для заправки:

  • оливкова олія, соєвий соус – по 2 ст. л.;
  • орегано;
  • тертий імбир, устричний соус – по 1 ст. л.;
  • мед, лимонний сік – по 1 ч. л.;
  • часник – 2 зубчики.

Приготування

  1. Приготувати фунчозу.
  2. Перець та зелень нарізати.
  3. Квасолю та креветки відварити окремо.
  4. Змішати компоненти для заправки.
  5. Усі інгредієнти перемішати.

Морепродукти з фунчозою у соєвому соусі


Можна зробити спрощену варіацію страви під соєвим соусом. Приготування фунчози з морепродуктами у цьому випадку триватиме 10-15 хвилин. Локшина виходить ніжною, з гострими нотками, а мелені горіхи ідеально доповнюють смакову картину. Подачу рекомендується здійснювати у гарячому вигляді, щоб повністю розкрити присмак.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 250 г;
  • морський коктейль – 400 г;
  • броколі – 200 г;
  • мигдаль – 60 г.

Для соусу:

  • соєвий соус – 100 мл;
  • цукор, сушений часник, чорний перець – 0,5 ч. л.;
  • мелений чилі – на кінчику ножа;
  • сіль.

Приготування

  1. Відварити брокколі.
  2. Залити локшину окропом на 7 хвилин.
  3. Обсмажити морський коктейль 7 хвилин.
  4. Помістити до морепродуктів локшину, змішати.
  5. Приготувати соус для фунчози з морепродуктами, змішавши для цього всі продукти і загасивши 2 хвилини. Полити їм суміш.
  6. Подрібнити горіхи та посипати ними страву.

Суп з фунчозою та морепродуктами – рецепт


Така оригінальна комбінація компонентів, як фунчоза з коктейлем з морепродуктів, може бути зроблена у вигляді супу. Якщо хочеться швидко приготувати легку, але ситну першу страву, можна скористатися цим рецептом. Час приготування займе лише близько 15 хвилин, а результат порадує навіть найвибагливіших гурманів.

Страви азіатських кухонь вже багато років мають велику популярність у Росії. Серед достатку соусів, приправ, водоростей і морепродуктів окреме місце займає азіатська локшина, така улюблена на Сході і така несхожа на наші макарони. Безперечно, одна з найцікавіших – це скляна локшина, або фунчоза, рецепти з якої дозволяють приготувати масу цікавих та яскравих страв із неповторним азіатським колоритом.

Справжні азіатські страви готують не лише у ресторанах, а й на домашніх кухнях. А автентичні продукти можна придбати практично у будь-якому супермаркеті країни. Незважаючи на поширення азіатської їжі в Росії, багато хто все ще плутає деякі її різновиди, зокрема фунчозу та рисову локшину. Насправді це зовсім різні продукти і до смаку, і за способом приготування.

Рисову локшину готують з рисової муки, а фунчозу виключно з крохмалю, частіше бобового, але іноді рисового або картопляного.

Якщо в сухому вигляді ця локшина схожа між собою, то при варінні ви точно побачите різницю. Рисова стане білою, а ось крохмальна фунчоза стане абсолютно прозорою. Саме тому її і називають скляною.

Завдяки своєму складу та відсутності борошна, фунчоза є більш корисним варіантом локшини. До того ж, така локшина прісна і практично не має власного смаку, проте чудово вбирає аромати інших продуктів. Саме тому фунчозу рідко готують як гарнір чи самостійну страву. Зазвичай вона супроводжується соусами, м'ясом, морепродуктами, овочами та спеціями.

Як правильно смажити локшину

Найпопулярніший спосіб приготування фунчози – відварювання та змішування з іншими інгредієнтами. Однак смажена скляна локшина теж дуже смачна і має незвичайну хрустку текстуру.

Так як фунчоза готується дуже швидко, перед обсмажуванням її не потрібно відварювати, але потрібно розмочити.

  1. Для цього залийте локшину окропом і залиште на 6 хвилин.
  2. Потім промийте холодною водою і відразу обсмажте на невеликій кількості розпеченої олії не більше 5 хвилин.
  3. Додайте в локшину сіль|соль|, чорний перець.
  4. Викладіть на паперову серветку та обсушіть від надлишків олії.

Хрумку фунчозу можна подавати з обсмаженою куркою, овочами, морепродуктами.

Китайська локшина фунчоза з овочами

Щоб приготувати закуску в китайському стилі, візьміть:

  • 200 грам локшини;
  • свіжий огірок;
  • солодкий перець;
  • 3 морквини.

Заправка для фунчози:

  • зубок часнику;
  • пучок кінзи;
  • ст. л. соєвого соусу;
  • ст. л. рисового оцту;
  • ч. л. кунжутної олії.

Готуємо так:

  1. Для початку приготуйте заправку, подрібнивши часник та зелень і змішавши їх із рідкими інгредієнтами.
  2. Приготувати фунчозу, відваривши її у двох літрах киплячої близько 5 хвилин.
  3. У цей час наріжте овочі тонкою соломкою.

Змішайте всі інгредієнти салату в мисці та поставте її в холодильник на пару годин, щоб смаки та аромати страви перемішалися.

Салат з фунчозою та креветками

Якщо ви хочете додати скляній локшині ще більше смакових фарб, приготуйте салат із фунчозою та великими креветками.

Візьміть:

  • 100 грам локшини;
  • 20 креветок королівських;
  • цибулину;
  • 1 морквину;
  • 1 солодкий перець;
  • 2 подрібнені зубчики часнику;
  • 1 перець чилі;
  • 2 столові ложки натертого кореня імбиру;
  • столову ложку рибного соусу;
  • сік із 1 лимона;
  • столову ложку цукру;
  • чайну ложку кунжутної олії.

Отже, на цей раз фунчозу готуємо з креветками:

  1. З часнику, імбиру, чилі, цукру та рідких компонентів змішайте заправку.
  2. Креветки відваріть 5 хвилин, очистіть і покладіть маринувати в заправку.
  3. Овочі наріжте соломкою тонше і обсмажте кілька хвилин.
  4. Локшину слід відварити, змішати з креветками, заправкою та овочами. Дати салату просочитися 15 хвилин|мінути| і подавати до столу.

Готуємо по-корейськи

Корейська кухня також, як і китайська, багата на рецепти з фунчозою.

Візьміть:

  • 200 г скляної локшини;
  • 250 грам курячого філе;
  • 1 салатний перець;
  • 1 морква;
  • 1 цукіні;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 стручок перцю гострого;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 40 мл олії рослинної;
  • 10 мл рисового оцту.

Приступаємо:

  1. Для страви фунчозу корейською грудку відваріть і наріжте.
  2. Цуккіні та моркву слід нарізати соломкою. Можна скористатися спеціальною терткою для корейських салатів і нарізати овочі з її допомогою довгими тонкими смужками. Перець салатний порубайте соломкою.
  3. Часник та гострий стручок роздавіть або подрібніть блендером у кашку.
  4. Фунчозу відваріть у киплячій воді 5 хвилин. Постійно помішуйте локшину, інакше крохмаль у її складі просто зліпить її в одну грудку.
  5. Часник з перцем розведіть соєвим соусом, олією та оцтом – вийде заправка. Змішайте овочі та фунчозу з куркою та із заправкою.

Рецепт із морепродуктами

Швидку, але дуже смачну та ситну страву можна приготувати з фунчози з креветками, восьминогами, кальмарами, мідіями та іншими морепродуктами.

Приготуйте:

  • 1 упаковка замороженого морського коктейлю;
  • 2 мотка фунчози;
  • 1 сантиметр стручка чилі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 ст. л. кунжутної олії;
  • 1 ст. л. соняшникової олії;
  • 2 ст. л. устричного соусу;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. рисового оцту;
  • 1 гілочку кінзи;
  • 1 ст. л. кунжуту.

Для цього рецепту відваріть фунчозу так, щоб вона зберегла форму гнізда.

Для цього пропустіть у його середину нитку та зв'яжіть. Опустіть "гніздо" в киплячу воду і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою каструлю і готуйте локшину 5 хвилин. Вийміть фунчозу за край нитки та обріжте її.

Подальший алгоритм дій простий:

  1. Перець та часник порубайте дрібно. У сковороду налити соняшникову олію, розжарити, а потім обсмажте в ній пряну суміш.
  2. Потім покладіть заморожені морепродукти. Постійно помішуйте та підкидайте продукти у сковороді.
  3. Влийте устричний соус та рисовий оцет.
  4. Далі покладіть у вок відварену локшину, промиту холодною водою. Постійно помішуйте страву і дуже швидко додавайте інші інгредієнти, інакше страва перетвориться на грудку клейстеру.
  5. Влийте кунжутну олію та соєвий соус, додайте нарізану кінзу і посипте локшину кунжутом.

Фунчоза з куркою та овочами

Для цієї страви візьміть:

  • 200 грам фунчози;
  • півкіло курячої грудки;
  • 400 г свіжих печериць;
  • болгарський перець;
  • цибулину;
  • кілька помідорів чері;
  • 3 зубчики часнику;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • сіль, перець, насіння кунжуту;
  • 60 мл соусу теріяку.

Готуємо!

  1. Курку, гриби, перець та цибулю наріжте тонкими смужками. Фунчозу відваріть та промийте.
  2. На сковороді в розігрітій олії обсмажте гриби 5 хвилин, додайте|добавляйте| цибулю і смажте ще стільки ж.
  3. Ще 5 хвилин піде на курку, яка викладається слідом.
  4. Додати сіль, перець і четвертинки помідорів. Зменшіть нагрівання і дайте овочам згасити ще 10 хвилин.
  5. Викладіть до овочів локшину, кунжутне насіння та соус теріяки. Прогрійте разом 5 хвилин і подавайте до столу.

З корейською морквою

Яскравий та смачний салат вийде з:

  • 140 грам локшини:
  • 2 огірків;
  • зубчика часнику;
  • 200 г корейської моркви;
  • чорного та білого кунжуту;
  • соєвого соусу.

Локшину відваріть, огірок поріжте соломкою або натріть на спеціальній тертці корейської. Змішайте локшину, огірок, видавлений часник та моркву. Приправте салат насінням кунжуту та соєвим соусом.

Локшина з соєвим соусом

Соєвий соус відмінно доповнить фунчозу, просякнувши її своїм яскравим солоним смаком.

Для ситної вечері з фунчозою візьміть:

  • 300 г скляної локшини;
  • 300 грам яловичої вирізки;
  • 2 моркви;
  • 1 жовтий салатний перець;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулину;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. рослинного масла.

Приступаємо:

  1. Локшину відваріть за інструкцією.
  2. У сковороді розжарте масло і обсмажте м'ясо, порізане на тонкі смужки.
  3. Поки м'ясо смажиться, видавіть часник, цибулю поріжте пір'ям, моркву та перець – тонкими смужками. До речі, перець можна замінити зеленою редькою, вона додасть гостроти та пікантності.
  4. Коли м'ясо обсмажиться, додайте до нього овочі і обсмажте разом, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.
  5. Потім вилийте в сковороду соєвий соус і покладіть фунчозу. Все перемішайте, заберіть нагрівання, накрийте кришкою і дайте постояти 2 хвилини.

Фунчоза зі спаржею та зеленою квасолею

Ніжна спаржа та зелена квасоля чудово підходять для прохолодного освіжаючого низькокалорійного салату.

Візьміть:

  • половину упаковки фунчози;
  • 150 грам спаржі;
  • 150 г зеленої квасолі;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 морквину;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • кунжутна олія – 1 ст. л.;
  • зелень до смаку.

Готуватимемо так:

  1. Локшину відваріть, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
  2. Моркву наріжте брусочками або натріть тертці для корейської моркви. Обсмажте її на розпеченій кунжутній олії.
  3. Викладіть до моркви спаржу та квасолю, влийте трохи води та тушкуйте 10 хвилин.
  4. Потім додайте до овочів локшину, соєвий соус та натертий сир. Порубайте зелень і покладіть у блюдо перед подачею.

З грибами та солодким перцем

Корейський салат з важкою назвою Чапхе чудово підійде як для вечері, так і для обіду.

Приготуйте:

  • 100 г яловичини;
  • 3 сушених гриба шиїтаке;
  • 3 свіжих печериці;
  • 2 зубчики часнику;
  • 100 г скляної локшини;
  • 100 г шпинату;
  • 1 яєчний жовток;
  • цибулину;
  • трохи зеленої цибулі;
  • 1 морква;
  • половинку солодкого перцю;
  • кунжутні насіння;
  • соняшникова та кунжутна олія, соєвий соус, тростинний цукор – по 30 мл.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, процес приготування досить простий:

  1. Для початку замочіть у воді шиїтаке на 3 години. Потім наріжте їх соломкою.
  2. М'ясо наріжте також соломкою, видавіть часник до нього, додайте цукор, кунжутну олію, соєвий соус і покладіть в миску маринуватися 15 хвилин.
  3. Жовток збийте з щіпкою солі і вилийте на сковорідку з краплею олії. Дайте йому розтектися і підсмажте як млинець, переверніть. Потім яєчний млинець, що вийшов, наріжте соломкою.
  4. Шпинат слід бланшувати в окропі і одразу перекласти у крижану воду, щоб не потемнів. Порізати смужками і змішати з соєвим соусом та кунжутним маслом.
  5. Зварити фунчозу, промити, змішати, як і шпинат, з|із| соусом і маслом.
  6. На сковороді обсмажити обидва види цибулі в олії, додати смужки моркви та перцю та смажити ще хвилину.
  7. Додати печериці, шиїтаке та м'ясо. Коли вони приготуються, змішати з локшиною, млинцем та шпинатом, посипати кунжутом. За бажання додати ще соєвого соусу і цукру в заправку.

Традиційна заправка для фунчози

Чудова, проста, але яскрава закуска з фунчози виходить, якщо додати до неї традиційний імбирний соус.

Для приготування такої страви із оригінальною заправкою візьміть:

  • 200 г фунчози;
  • 4 огірки;
  • 1 імбирний корінь;
  • 2 качани кукурудзи;
  • 1 помідор;
  • 2 стебла селери;
  • 3 зубчики часнику;
  • за ст. л. меду та соку лимона;
  • 2 ст. л. соусу соєвого;
  • щіпку гострого меленого перцю чилі.

Приступаємо:

  1. Огірок наріжте кружальцями тонко, присипте сіллю та чилі, додайте половину підготовленого меду. Пам'ятайте овочеву нарізку пальцями та залиште промаринуватися.
  2. Імбир розітріть із соєвим соусом, лимонним соком, медом та сіллю.
  3. Відваріть локшину та промийте.
  4. Зерна кукурудзи зріжте та обсмажте на сковороді з олією та шматочками селери. Наприкінці додайте подрібнений часник.
  5. Локшину покладіть у сковороду на пару хвилин, щоб прогріти. Додайте до фунчози з овочами заправку з імбиру, мариновані огірки, свіжий порізаний помідор і шпинат.

Сама по собі фунчоза дуже простий продукт – мінімум інгредієнтів та неяскравий прісний смак. Однак при додаванні інших яскравих відтінків вона здатна стати справжнім твором кулінарного мистецтва. Познайомтеся з цією локшиною ближче і будьте певні, що ваша дружба з нею триватиме багато років.

Сьогодні у нашій країні дуже популярні страви японської кухні. На кожному кроці можна зустріти кафе та ресторани, які пропонують різноманітні суші, роли, локшину та інші традиційні страви японців.

Багато господарок вже навчилися самостійно готувати такі страви. Тільки на перший погляд здається, що приготувати щось подібне дуже складно. Насправді рецепти дуже легкі та прості.

Але для нашого народу вони трохи незвичні, тому й виник стереотип, що все дуже важко. Як можна приготувати фунчозу з морепродуктами в домашніх умовах?

Небагато фактів про фунчоз

Фунчоза з морепродуктами - це одна з улюблених страв японців. Це цікава, проста і легка страва, яка припаде до душі кожній людині. Особливо воно сподобається тим, хто дотримується здорового способу життя та звик до правильного харчування. Це ситний продукт, який заряджає енергією та гарним настроєм на весь день.

У дослівному тлумаченні «фунчоза» перекладається досить дивно – це « скляна локшина».

Її смак досить нейтральний, а тому чудово поєднується не тільки з морепродуктами, але і з:

  • овочами;
  • різним м'ясом, наприклад, з куркою, яловичиною, свининою.

Завдяки тому, що фунчоза має незвичайну властивість вбирати аромат продуктів, з якими вона готується, вона стає ще яскравішою і насиченішою.

На жаль, фунчоза як страва ще не набула особливої ​​популярності у нашій країні. Саме тому багато господинь просто бояться її готувати, бо вважають, що ніхто її їсти не буде. Але всі, хто пішов на ризик, задоволені результатом і ще обов'язково приготують цю японську страву.

Традиційний рецепт прямо з Японії

Традиційно фунчозу готують із морепродуктами та овочами.

Інгредієнти :

  • звичайні чи королівські креветки – близько 500 грамів;
  • заморожений коктейль із морепродуктів – близько 500 грамів;
  • 1 невелика цибулина;
  • пара часточок часнику;
  • невеликий імбирний корінь;
  • маленький свіжий перець чилі;
  • 2 солодких перцю (бажано 1 червоний та 1 жовтий);
  • кабачок середнього розміру – 1 прим;
  • 1 стеблинка селери;
  • спеціальна «рисова локшина», або фунчоза (можна купити у будь-якому супермаркеті) – близько 100 грамів;
  • різні соуси (соєвий, устричний, рибний, вустерський).

Список інгредієнтів досить великий, але якщо придивитися, практично всі продукти є в кожному будинку в холодильнику.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед знаємося з креветками. Відварюємо креветки та очищаємо їх від панцира. Кінцева вага очищених креветок має становити щонайменше 500 грамів.
  2. Чистимо цибулю і нарізаємо маленькими кільцями або півкільцями (як вам більше подобається).
  3. Частки часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
  4. Цибулю та часник разом обсмажуємо на сковороді. Не забувайте їх постійно заважати. Бажано кожні 3 хвилини струшувати сковороду.
  5. Саме тоді нарізаємо імбирний корінь невеликими кубиками.
  6. Перець чилі також ріжемо маленькими кубиками.
  7. Солодкі перці потрібно нарізати соломкою.
  8. Кабачок добре промиваємо під проточною водою та нарізаємо невеликими тонкими брусочками.
  9. Стебло селери нам необхідно нарізати маленькими півкільцями.
  10. Тепер збираємо всі овочі в одну купу і поміщаємо їх на сковороду, де у нас смажиться цибуля та часник.
  11. Смажити всі овочі потрібно на середньому вогні не більше 5 хвилин. Не забувайте їх постійно помішувати.
  12. У цей час беремо фунчозу і заливаємо окропом. Залишаємо локшину убік на 3-4 хвилини.
  13. До овочів викладаємо нашу розпарену локшину. Ретельно всі кілька разів заважаємо.
  14. Далі починаємо вливати соуси. Потрібно взяти:

Інгредієнти для соусу:

  • соєвий соус – приблизно 2 столові ложки;
  • близько 1 столової ложки устричного та рибного соусів;
  • 1 чайну ложку соусу під назвою "вустерський".

Не хвилюйтеся, якщо будь-якого соусу у вас не буде. Цілком достатньо влити соєвий соус для того, щоб страва вийшла смачною. Просто потрібно буде додати його трохи більше, ніж за традиційною технологією.

Спосіб приготування:

  1. Додаємо в сковороду креветки та заморожені морепродукти.
  2. Робимо невеликий вогонь і гасимо всю суміш близько 10 хвилин. Бажано накрити блюдо кришкою.

На цьому приготування фунчози із овочами закінчується. Така локшина більше схожа на овочевий салат. Страва не тільки корисна, а й смачна. Смачного!

Готуємо салат із фунчози

Ще один варіант приготування фунчози – салат. Його можна приготувати як із морепродуктами, так і з м'ясом. Швидкий, поживний і дуже смачний салат сподобається всім членам сім'ї. Розглянемо рецепт із м'ясом.

Інгредієнти:

  • близько 100 г фунчози;
  • близько 150 г м'яса (бажано курки, але підійде і свинина, і яловичина);
  • по половинці наступних овочів – морква, огірок, болгарський перець;
  • близько 1 невеликої часточки часнику;
  • близько 5-ти столових ложок соєвого соусу;
  • близько 1 чайної ложки оцту;
  • близько 1 чайної ложки олії;
  • перець, коріандр та інші спеції та приправи вибираєте за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Для початку заливаємо «скляну локшину», або фунчозу окропом. Даємо їй спокій на 5 хвилин. Потім зливаємо воду.
  2. Овочі, а саме моркву, огірок та перець необхідно нарізати дрібною соломкою. Можна натерти на великій тертці.
  3. Нарізаємо м'ясо також соломкою та обсмажуємо на сковороді до готовності.
  4. З'єднуємо м'ясо та овочі в одному посуді.
  5. Додаємо фунчозу та всі спеції, ретельно все перемішуємо.
  6. Заливаємо салат соєвим соусом і ще раз добре перемішуємо.
  7. Відправляємо салат у холодильник на пару годин або навіть на ніч. Чим більше салат настоїться, тим смачнішим він буде.

Такий салат можна готувати не лише з м'ясом, а й із морепродуктами. Просто відваріть креветки, мідії або будь-які інші улюблені дари моря та додайте до овочів.

Такий салат некалорійний, тому особливо сподобається дівчатам, які сидять на дієті. Ситна страва стане чудовим сніданком і зарядить енергією та бадьорістю на весь день.

Готуємо фунчозу правильно: секрети

Фунчоза – це рисова локшина. У нашій країні це не дуже популярний продукт. Саме тому багато господинь не знають правил, секретів і хитрощів її приготування. Розкриємо кілька із них.

  • Насамперед потрібно звертати увагу на час приготування. Фунчоза – це дуже вибагливий продукт. Дуже важливо витримати ідеальний час, щоб доварити її до потрібного стану. Якщо не доготувати, вона буде неїстівна, а якщо переварити – розм'якне та перетвориться на кашу. Тому багато хто радить заливати її простою кип'яченою водою на кілька хвилин.
  • Для того щоб під час варіння «скляна локшина» не злипалася, радимо додати в процесі у воду кілька крапель звичайної олії. Якщо ви забули це зробити, відразу після приготування промийте її під проточною водою, як звичайні макарони.
  • Також багато хто просто поміщає локшину на 5 хвилин у холодну воду. Це зупиняє процес варіння і таким чином фунчоза перестає злипатися.
  • Наступного дня фунчоза вже несмачна. Тому краще варити її в такій кількості, щоб одразу використовувати для приготування страви.
  • Якщо ви знайшли рецепт, в якому сказано, що рисову локшину необхідно подавати у вигляді ниток, краще розрізати її вже після того, як вона звариться. Це буде зробити набагато легше та простіше.

Смачного!



 

Можливо, буде корисно почитати: