Fruchtpüree für Babys für den Winter: Fotorezept. Rezept: Babypüree für den Winter – Erste Beikost zum Selbermachen im Slow Cooker So bereiten Sie Babypüree für den Winter zu

Mit der Ankunft des Herbstes bietet sich eine wunderbare Gelegenheit, verschiedene Apfelsorten zu genießen. Viele Mütter bereiten diese gesunde Frucht für den Winter vor, um ihre Babys mit Vitaminen zu versorgen und die erste Fütterung mit selbstgemachtem Püree zu beginnen. Jede Familie hat ihr eigenes bewährtes Rezept, aber es würde nicht schaden, es zu Ihrer Sammlung kulinarischer Tipps hinzuzufügen.

Die Vorteile von Äpfeln

Bei der Zubereitung von Kompott, Püree, Backen und Trocknen bleibt die Zusammensetzung der Früchte weitestgehend erhalten:

Vitamine B und A
Eisen, Magnesium, Jod, Natrium usw.
Zellulose
Pektine
Flavonoide
organische Säuren

Welche Äpfel soll ich wählen?

Wenn Sie keine eigenen Äpfel haben, ist es ratsam, im Laden unscheinbare Sorten mit geringfügigen Mängeln auszuwählen. Glänzende und große Früchte bringen dem Körper des Kindes nur minimale Vorteile, wenn sie bei Kindern keine allergischen Reaktionen hervorrufen. Um dies zu überprüfen, können Sie einen kleinen Test verwenden: Schneiden Sie einen Apfel auf und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Eine qualitativ hochwertige Frucht wird beim Schneiden fast sofort braun (ein Zeichen für einen hohen Eisengehalt), während eine schlechte Frucht möglicherweise nur verwittert, das Fruchtfleisch jedoch seine Farbe nicht ändert. Leider sind solche Aktionen erst nach dem Kauf eines Apfels möglich, daher ist das Aussehen der Frucht ein idealer Anhaltspunkt.

Als Beikost sollten Sie unbedingt die Apfelsorten verwenden, die in Ihrer Heimatregion wachsen. Am besten geeignet für Babynahrung:

Semerenko
Antonowka

Sie behalten ihre Eigenschaften nicht sehr lange nach der Ernte:

Jonathan
Jonagold
Golden und eine Reihe anderer importierter Sorten

Grüne Äpfel enthalten leicht verdauliches Eisen. Sein Gehalt ist geringer als in Leber oder Fleisch, aber der tägliche Verzehr dieser Frucht verringert das Risiko einer Anämie. Und die Lieblingsdelikatesse aller Säuglinge ist Apfelmus, denn damit raten Kinderärzte, den Körper des Kindes auf die Nahrung für Erwachsene vorzubereiten.

Bewährte Rezepte zur Herstellung von Püree für die zukünftige Verwendung

Im Sommer und Herbst ist die Zubereitung eines Desserts aus Äpfeln kein Problem: Einfach die Früchte waschen, die Schale abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Das Baby wird die angebotene Süßspeise gerne essen. In der kalten Jahreszeit ist es schwieriger, eine „einheimische“ Obstsorte zu finden. Daher ist es ratsam, sich im Voraus um die Ernährung des Babys zu kümmern und Püree für den Winter nach einem beliebigen Rezept zuzubereiten.

Klassisches Apfelmus

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Für die Kinderversion benötigen Sie:

3-4 kg grüne Äpfel
bis zu 1 Liter Wasser
100 g brauner Zucker
etwas Zitronensaft

Der Prozess der Püree-Herstellung wird Schritt für Schritt beschrieben:

Die Äpfel müssen zunächst gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
Stellen Sie Wasser auf den Herd, lassen Sie es erhitzen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Äpfel in Sirup tauchen
Während das Püree kocht, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel dafür.
Die fertigen Äpfel zerstampfen, nochmals erhitzen und in Gläser füllen
Sterilisieren, mit Deckeln abdecken und aufrollen
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Rezept enthält keine Tipps zur Sterilisation, aber Sie können darauf nicht verzichten:

Waschen Sie den Püreebehälter und den Deckel gründlich mit Backpulver.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, nachdem Sie einen Sterilisationskreis darauf gestellt haben
Wenn die Hälse der Gläser klein sind, können Sie ein Loch in einen normalen Blechdeckel mit ähnlichem Durchmesser bohren
Gläser etwa 2 Minuten lang sterilisieren

Nachdem die Gläser mit Püree gefüllt sind, decken Sie sie mit Deckeln ab und tauchen Sie sie zu etwa 2/3 in einen Topf mit heißem Wasser (auf dem Herd).

10 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Apfel-Karotten-Püree

Nicht weniger wohltuend ist Apfel- und Karottenpüree, das für die zukünftige Verwendung im Winter vorbereitet wird. Das Rezept enthält ein Minimum an Zutaten, aber die Delikatesse ist sehr lecker:

Je 400 g Äpfel und Karotten
200 g Zucker

Achten Sie darauf, nur frische und unverdorbene Produkte zu verwenden:

Karotten waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden
Etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis es gar ist
Abkühlen lassen und im Mixer pürieren
Äpfel waschen, entkernen und schälen, in kleine Scheiben schneiden
Mit heißem Wasser aufgießen, bis die Flüssigkeit die Früchte gerade noch bedeckt.
Mahlen Sie die fertigen Äpfel in einem Mixer
Mischen Sie beide Püreesorten, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann einige Minuten kochen, damit das Püree im Winter gut haltbar ist
In Gläser füllen, weitere 15 Minuten sterilisieren, aufrollen und kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen

Sie können das Rezept mit Orangensaft oder Honig ergänzen. Fügen Sie zum Abschmecken frisch gepressten Orangensaft hinzu, während beide Teile der Mischung gekocht werden, und ersetzen Sie den Zucker durch flüssigen Honig, wenn das Baby nicht allergisch darauf ist. Es ist besser, Karotten zu nehmen, auf denen sich noch Erdreste befinden, und keine „gewaschenen“. Natürliche Karotten, die in Schwarzerde wachsen, enthalten viel mehr Nährstoffe als ihre „fremden“ Schwestern.

Das Sortiment moderner Geschäfte macht jungen Müttern das Leben so einfach wie möglich und bietet eine große Auswahl an Gläsern mit Babypüree. Aber keines davon, auch nicht das teuerste, kann sich mit hausgemachten vergleichen, die dem Baby bedenkenlos als Beikost angeboten werden können.

Apfel- und Birnenpüree

Um Apfel-Birnen-Püree für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

gleiche Anzahl Birnen und Äpfel
etwas Zitronensäure nach Geschmack

Wenn Sie grüne, saure Äpfel nehmen, müssen Sie im Rezept keine Zitronensäure hinzufügen:

Die Äpfel waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden und in wenig Wasser kochen, bis sie eindicken.
Die Birnen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in wenig Wasser weich kochen.
Die Fruchtmischungen separat pürieren, dann vermischen und erneut köcheln lassen
In sterilisierte Gläser füllen und das Püree darin zusätzlich mindestens 10 Minuten lang sterilisieren und mit Deckeln abdecken
Aufrollen und kopfüber abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie die Früchte nicht kochen, sondern im Ofen backen möchten, müssen Sie jede Birne und jeden Apfel in ein Stück Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Die Früchte erreichen die gewünschte Konsistenz, ihr Saft spritzt jedoch nicht an die Ofenwände. Das Rezept enthält keinen Zucker, da die Birnen selbst recht süß sind. Alle Früchte müssen aus der „heimischen“ Region stammen und frei von Fäulnis sein. Im Winter freuen sich Kinder über leckeres Püree, das alle wohltuenden Inhaltsstoffe enthält.

Zucchini ist ein von vielen Menschen geliebtes Gemüse. Das ist nicht verwunderlich, denn seine Vielseitigkeit ist erstaunlich: Sowohl für Babynahrung als auch für den täglichen Gebrauch durch Erwachsene geeignet. Eines der beliebtesten Rezepte ist Zucchinipüree.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Zucchinipüree für den Winter beginnen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen. Alles ist ganz einfach, denn sowohl junges als auch altes Gemüse ist geeignet. Wenn Sie jedoch Zucchinipüree für Kleinkinder oder ältere Kinder zubereiten, müssen Sie die Zucchini gründlich reinigen. Am bequemsten geht das mit einem Gemüseschäler, die Kerne lassen sich einfach mit einem normalen Löffel entfernen.

Um die Zucchini zuzubereiten, müssen Sie sie in nicht mehr als 2 cm dicke Stücke schneiden. Sie können sie je nach Bedarf in Würfel, Halbkreise oder Kreise schneiden.

Rezept eins – Zucchinipüree für den Winter

Das Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet. Wir empfehlen Ihnen, Zucchinipüree für Kinder zuzubereiten – es wird ihnen bestimmt schmecken. Das Gemüse ist leicht verdaulich und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gemüse - 2 Stück;
Salz - nach Geschmack.

Anzahl der Portionen – etwa 10.

Kochvorgang:

Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen.
Lass es uns schneiden.
Legen Sie die Stücke in leicht gesalzenes Wasser. Sie müssen mindestens eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Anschließend abkühlen lassen.
Wir bereiten Gläser und Deckel zum Verschrauben und Sterilisieren vor.
Geben Sie die Mischung in einen Mixer oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
Das Püree in Gläser füllen und 5 Minuten sterilisieren, aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Solche Zucchini für den Winter vorzubereiten ist gar nicht so schwer. Püree für Babys ist eine hervorragende Ergänzungsnahrung. Sie müssen mit kleinen Portionen beginnen und dabei die Empfehlungen eines Spezialisten berücksichtigen.

Zucchini ist ein leicht verdauliches und gesundes Produkt für Kinder. Sie können dem Rezept Kohl, Karotten oder anderes gekochtes Gemüse hinzufügen, aber achten Sie auf die Reaktion Ihres Babys.

Rezept zwei – gefrorenes Zucchinipüree

Man bereitet Zucchini oft im Voraus zu und friert sie als Reserve für den Winter ein. Auch für den Winter gibt es ein entsprechendes Rezept:

Tauen Sie das Produkt nicht auf, damit kein Brei entsteht. Einfach Wasser hinzufügen und bis zu 10 Minuten kochen lassen.
Überprüfen Sie den Gargrad. Denken Sie daran und reiben Sie es durch ein Sieb.
An den Tisch servieren!

Sie können gefrorenes Gemüse in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen – wählen Sie die am besten geeignete Option. Die Garmethode hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts oder den Vitamingehalt der Zusammensetzung.

Wenn das Gericht für Kleinkinder bestimmt ist, muss das Püree nach dem Kochen mit Muttermilch aromatisiert werden, da das Einfrieren den natürlichen Geschmack des Gemüses leicht verändert. Kinderärzte raten davon ab, Salz oder Zucker hinzuzufügen.

Rezept drei – Zucchinipüree mit Apfel

Ein sehr beliebtes Rezept. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 Apfel;
1 junge Zucchini.

Der Kochvorgang ist ganz einfach: Apfel schälen, in Stücke schneiden. Die Zucchini wird geschält und in halbe Ringe geschnitten. Nach dem Garen (15 Minuten) die Produkte herausnehmen und mit einem Mixer pürieren.

Vorteile eines Gemüses

Eine einzigartige Komposition, die enthält:

Vitamin C und B-Vitamine.
viele Mikroelemente: Na, Fe, P usw.;
weiche Faser.

Das Gemüse hat eine komplexe Wirkung auf den Körper des Kindes:

Vitamine wirken sich positiv auf das Immunsystem aus.
Mikroelemente sättigen das Blut mit Sauerstoff.
Ballaststoffe sind ein mildes Abführmittel.
Der Wasser-Salz-Haushalt verbessert sich.

Tipps für die Zubereitung von leckerem Zucchini-Püree

Natürlich empfiehlt es sich, Zucchini nach Möglichkeit selbst anzubauen. Ansonsten empfiehlt es sich, Früchte mit hellgrüner Schale zu wählen. Es ist nicht schwer, eine junge Zucchini zu pflücken: Sie zeichnet sich durch eine zarte Schale aus, die sich leicht von Hand schälen lässt.

Es empfiehlt sich, im Laden gekauftes Gemüse nicht nur gründlich abzuspülen, sondern auch etwa eine Viertelstunde in Wasser einzuweichen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass längeres Kochen Vitamin C zerstört. Eltern dämpfen oder backen Zucchini am liebsten. Wenn das Wasser die gehackten Zucchini nur leicht bedeckt und nicht zu stark kocht, bleibt Vitamin C erhalten. B-Vitamine werden durch hohe Temperaturen nicht zerstört.

Experten raten Eltern, darauf zu achten, dass das Essen nicht besser schmeckt, denn dann würden die Kinder keine anderen Gerichte mehr essen wollen. Tatsächlich ist die Frage ganz anders: Das Kind lebt zunächst instinktiv, sodass ein ungewohnter Geschmack als Gefahr wahrgenommen wird und das Baby das Püree einfach ausspuckt. Vor der Beifütterung ist es notwendig, das Püree mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung zu verdünnen.

So machen Sie die erste Zucchini-Dressing

Für Eltern ist dieser Moment der wichtigste. Experten empfehlen, sich nicht zu beeilen, sondern morgens mit der Beikostfütterung mit einem halben Teelöffel zu beginnen. Dann sollten Sie tagsüber das Wohlbefinden des Kindes überwachen.

Überprüfen Sie den Bauch des Babys auf Blähungen. An den Tagen 2 und 3 wird jeweils ein halber Teelöffel verabreicht. Bei der Beifütterung besteht kein Grund zur Eile, sondern die Püreemenge schrittweise steigern.

Nach 10 bis 14 Tagen können Sie damit beginnen, Babys ein Püree aus zwei oder mehr Zutaten zu geben, beispielsweise Karotten, Kartoffeln oder Kohl hinzuzufügen. Wichtig ist, dass das Kind nicht allergisch auf die verwendeten Produkte reagiert.

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung von Zucchinipüree überhaupt nicht schwierig sein wird, wenn Sie die oben genannten Punkte berücksichtigen. Dies ist ein wirklich leckeres und gesundes Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken wird. Das Püree kann für den Winter aufgerollt oder aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden – die Rezepte überraschen durch ihre Zugänglichkeit und einfache Zubereitung.

Beeren, Obst und Gemüse enthalten viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Im Sommer gibt es jede Menge davon, aber um im Winter keine Babypürees im Laden zu kaufen, versuchen wir, alles, was wir brauchen, selbst zuzubereiten.

Die erste Zubereitungsmethode ist das Einfrieren.

Durch diese Methode behalten die Produkte alle ihre wunderbaren Eigenschaften. Wir sortieren die Beeren, entfernen verdorbene, waschen, trocknen und füllen sie in Säcke oder Behälter. Den ganzen Winter über im Gefrierschrank aufbewahren. Im Winter verwenden wir gefrorene Beeren, um Pürees und Kompotte zuzubereiten und Brei hinzuzufügen. Zum Einfrieren eignen sich alle Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren (alle Sorten), Stachelbeeren, Kirschen).

Sie können Gemüse und Kräuter auch einfrieren. Zum Beispiel Zucchini, Blumenkohl, grüne Erbsen usw. Wir wählen das Gemüse aus, schälen es, entfernen die Kerne (falls vorhanden), schneiden es in Stücke oder reiben es, füllen es in Beutel oder Behälter und stellen es in den Kühlschrank. Kann zur Zubereitung von Pürees und Suppen verwendet werden.

Die zweite Möglichkeit, Babynahrung zuzubereiten, ist das Einmachen.

Schauen wir uns das Püree-Rezept an. Dafür eignen sich Aprikosen, Birnen, Pfirsiche und andere Früchte. Bereiten Sie die Früchte vor (wie bei der ersten Methode). In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 10–15 Minuten blanchieren. Dann durch ein Sieb mahlen oder einen Mixer verwenden. Geben Sie das Püree zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie es auf und rühren Sie es weitere 10 Minuten lang gründlich um. Es bleibt nur noch, es in ein sterilisiertes Glas zu geben, den Deckel aufzurollen und es kopfüber stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir lagern Gläser an einem kühlen Ort. Für 1 kg Obst benötigen Sie 30 Gramm Zucker und 200 ml Wasser.

Es gibt eine Möglichkeit, Früchte und Beeren ohne Zucker haltbar zu machen. Wir bereiten die Früchte und Beeren vor, geben sie in einen Topf, fügen Wasser hinzu, sodass die Zutaten leicht bedeckt sind, kochen 10 Minuten lang und füllen sie in Gläser. Den Deckel schließen und abkühlen lassen. Wir lagern Gläser an einem kühlen Ort.
Gläser für die Wintervorbereitung müssen intakt und ohne Risse sein. Beim Sterilisieren von Gläsern ist ein sehr verantwortungsvoller Umgang erforderlich. Dazu können Sie die Mikrowelle oder den Ofen verwenden oder sie über Dampf sterilisieren.
Wenn Sie der Meinung sind, dass das Sterilisieren der Gläser nicht ausreicht, können Sie die Produkte, nachdem Sie sie in die Gläser gegeben haben, zur zusätzlichen Sterilisation für weitere 10 bis 20 Minuten in einen Topf mit Wasser stellen. Je größer der Behälter, desto länger ist die Sterilisationszeit. Bei Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern genügen 10 Minuten.

Babynahrung für den Winter zubereiten, was schwieriger sein kann. Jede Mutter möchte ihrem Kind während der Beikostzeit eine hochwertige, abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige Ernährung bieten. Aber was ist, wenn es Winter ist? Es ist notwendig, Ergänzungsnahrungsmittel einzuführen, und normalerweise ist das erste Produkt Gemüse, und wo man es im Winter bekommt, und frisches Obst wird teuer sein. Viele Mütter sind sofort verwirrt, dieses Thema wurde in unserem Land kaum untersucht, nur wenige wissen, dass man Babypürees einfrieren kann, aber fast jeder weiß, wie man hausgemachten Saft herstellt und ihn in 3-Liter-Gläser füllt. Damit sich junge Mütter keine Sorgen machen müssen, erzähle ich euch jetzt, wie ich Babynahrung für den Winter zubereitet habe.

Eigentlich sollte es im Mai losgehen, also dachte ich während meiner Schwangerschaft nicht an Beikost, ich war mir sicher, dass ich in dieser Zeit auf jeden Fall Zucchini oder Brokkoli finden würde, als letzten Ausweg dachte ich darüber nach, mit Beikost zu beginnen Getreide, wenn das Baby vor dem Geburtstermin geboren wurde.

Doch als das Kind Lebensmittel zu sich nahm, erkannte es, dass es notwendig war, Lebensmittel für den Winter vorzubereiten. Natürlich kann man jetzt alles kaufen, wer kann da widersprechen, aber entweder ist es teuer, oder es wird im Gewächshaus und mit Düngemitteln angebaut, und wir haben unseren eigenen Garten, sodass Sie alle Ihre selbstgemachten Waren einfrieren können.

Welche Lebensmittel friere ich normalerweise für mich selbst ein?

Schon vor der Geburt des Babys habe ich immer eingefroren (geriebene, in Scheiben geschnittene, rechteckige Würfel), Paprika (in kleine Würfel geschnitten), Gemüse (Petersilie und Dill, gehackt und in Wasserschalen eingefroren). Mein Standardset bestand aus diesen drei Zutaten, sehr praktisch für die Zubereitung von Suppen oder für verschiedene Eintöpfe, Fleischaufläufe usw. Aber mit der Geburt des Kindes musste ich darüber nachdenken, ob ich Karotten wirklich einfrieren muss, da es nicht schwer ist, sie im Winter zu bekommen, man kann sie einmal pro Woche einfrieren, um es einfacher zu machen und die Garzeit zu verkürzen. Bei Paprika und Kräutern gab es keinen Zweifel, sie stammen aus dem heimischen Garten und sind im Winter nur schwer in gutem Zustand zu finden. Durch die Reduzierung der gefrorenen Karotten habe ich die Gefrierfläche vergrößert.

Gefrorene Babynahrung

Gefrorene Babynahrung kann in zwei Arten unterteilt werden: Tiefkühlkost. Was kann man einfrieren? Fast alle Lebensmittel, die Sie am liebsten essen. Es gibt aber einige Gemüsesorten, die man zum Beispiel am besten blanchiert, da sie sonst frisch gefroren anfangen auszutrocknen, was gruselig aussieht und geschmacklos schmeckt, mir hat es nicht geschmeckt.

Einige Früchte sind nach dem Einfrieren nur für Kompott bestimmt, zum Beispiel Kirschen, sie werden zu weich, verlieren ihre Form und breiten sich aus, obwohl der Geschmack im Kompott normal ist.

Aber das Beste: Dann verkürzt sich ihre Haltbarkeit; mehr dazu lesen Sie hier.

Tiefkühlprodukte für Babynahrung

Mein Freeze!

Normalerweise friere ich für Babynahrung Blumenkohl (die Links beschreiben, wie man das Produkt einfriert), Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen, grüne Bohnen, Karotten und Paprika ein. Alle Produkte außer Kürbis werden saisonal zubereitet, aber der Kürbis muss nicht sofort eingefroren werden; normalerweise liegt er, wenn ich nicht vorhabe, ihn zu schneiden, im Ganzen an einem kühlen Ort. Aber wenn der Kürbis geschnitten ist, versuche ich, alles auf einmal zu verwenden, weil mir aufgefallen ist, dass, wenn etwas übrig bleibt, es definitiv verschwindet. Daher werden die Reste entweder eingefroren oder für Kürbissaft, Kürbispüree, verwendet, der eingefroren und dann zur Zubereitung von Babynahrung verwendet wird.

Als Obst friere ich entkernte Kirschen, Himbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Hartriegel, Pflaumen, Kakis und Stachelbeeren ein. Im Laufe der Saison wird alles eingefroren, alles ist frisch, gewaschen und getrocknet, sodass kein zusätzliches Gewicht in Form von Eis entsteht.

Ich friere auf jeden Fall grünes Gemüse ein, nämlich Dill und Petersilie; Spinat habe ich dieses Jahr auch eingefroren, aber nur für den Geschmack im Gericht, zum Schmoren. Ich mache Dill und Petersilie getrennt und mische sie, da nicht alle Gerichte sowohl Petersilie als auch Dill hinzufügen können. Ich habe diese Kräuter auch in trockener Form, für den Fall, dass der Frost endet.

Mengen an gefrorener Babynahrung

Sie sollten keine großen Mengen an Lebensmitteln einfrieren, weil Sie befürchten, dass nicht genug davon vorhanden sein werden. Sparen Sie sich Arbeit und Geld. Das Kind ist klein, daher isst es nicht viel Brokkoli oder Blumenkohl und Sie haben immer Kartoffeln, Karotten, Müsli und Fleisch für die Suppenzubereitung. Im Zweifelsfall können Sie berechnen, wie viel das Baby essen wird, mindestens ein 100-Gramm-Glas auf einmal, und eine abwechslungsreiche Ernährung, d.h. viele Produkte. Daher reichen ein paar Kilogramm eines Produkts aus, wir achten auch auf die Größe unseres Gefrierschranks. Schließlich können Sie selbstgemachte gefrorene Babynahrung mit gekaufter Glasnahrung abwechseln oder gefrorenes Gemüse und Obst im Laden kaufen.

Daher sollten Sie sich sofort für ein Tiefkühlkostunternehmen entscheiden, das qualitativ und preislich zu Ihnen passt.

Haben Sie keine Angst und fügen Sie mich hinzu

Fruchtzubereitungen sind eine gute Hilfe beim Kochen im Winter. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Apfelmus. Dies ist sowohl ein eigenständiges Gericht als auch eine gute Ergänzung zu Brei, eine Ergänzung zu Kuchen und eine Basis für ein Dessert.

Äpfel für Püree vorbereiten

Zur Konservierung empfiehlt es sich, spätreifende Apfelsorten zu wählen. Wenn Sie Ihrem Baby Püree geben, sollten Sie keine Früchte mit roter Schale zu sich nehmen – sie lösen Allergien aus.Aber Gelb und Grün sind in diesem Fall am meisten zu empfehlen.

Vor dem Kochen des Pürees werden alle gekochten Äpfel gewaschen und sorgfältig sortiert, um Schäden zu entfernen. Anschließend wird die Haut geschält, Kerne und Stiele entfernt. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und sofort in einen dickwandigen Topf mit Wasser gegeben. Um zu verhindern, dass die Äpfel dunkler werden, säuern Sie das Wasser mit Zitrone an.

Die besten Apfelmus-Rezepte für den Winter, wie in der Kindheit

Die Zubereitung von Püree ist nicht schwierig, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit diesem Vorgang umgehen. Beschränken Sie sich nicht auf ein einfaches Rezept – Äpfel passen gut zu anderem Obst und Gemüse. Daher können Sie bedenkenlos mit der Erstellung Ihrer eigenen Originalrezepte experimentieren, indem Sie die folgenden als Beispiel verwenden.

Äpfel -2 kg
Zucker -1 Tasse (optional)

Wasser sollte die Äpfel nicht mehr als 3 cm bedecken. Der Algorithmus zur Zubereitung von Püree ist wie folgt:

Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
die erweichten Äpfel werden herausgenommen und durch ein feinmaschiges Sieb gerieben;
das Püree mit dem daraus freigesetzten Saft wird wieder auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht;
sofort in heiße, trockene Gläser abfüllen und verschließen.

Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen und den Behälter mit Püree mit einer dicken Decke abdecken. Wenn Sie eine süße Masse erhalten möchten, fügen Sie Zucker hinzu – ein Glas des Produkts für 2 kg Äpfel. Anschließend wird das Püree nicht zum Zeitpunkt des Kochens vom Herd genommen, sondern weitere 15 Minuten kochen gelassen.

Das Püree nach diesem Rezept macht seinem Namen alle Ehre – es ist so zart und luftig. Äpfel werden wie gewohnt zubereitet und in einen Topf mit dickem Boden gegeben und mit etwas Vanille versetzt. Die nächsten Schritte sind:

Äpfel werden mit Wasser gefüllt - 2 Tassen pro 5 kg Obst;
mit Zucker bestreuen (1/2 – 1 Tasse); die Menge hängt vom Säuregehalt der Frucht ab;
unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden;
mit einem Mixer oder Mixer schlagen;
Kondensmilch einfüllen (das ganze Glas);
5-10 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Masse homogen ist.

Auf traditionelle Weise verpackt, versiegelt und gekühlt. Von diesem Gericht werden Sie keinem Kind die Ohren abziehen können.

Ohne Sterilisation

Sie können Püree ohne Sterilisation herstellen, jedoch nur in kleinen Mengen. Auch wenn die vorbereiteten Äpfel nicht gekocht werden, müssen Sie sie dennoch blanchieren. Und das geht am besten im Wasserbad.

Für dieses Rezept müssen die Früchte nicht gehackt werden, sondern einfach halbiert und mit Zitronensaft beträufelt werden. Es wird nicht empfohlen, Früchte über einen längeren Zeitraum zu dämpfen – 2-3 Minuten reichen aus, um sie weich zu machen. Je weniger die Äpfel einer Wärmebehandlung unterzogen werden, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten.

Anschließend die Früchte mit einem Mixer zu einer fluffigen Masse schlagen und durch ein Sieb reiben. Dem fertigen Püree wird nach Geschmack Zucker zugesetzt (oder auch nicht), etwas Zimt oder Vanille. Diese Zubereitung passt gut zu Pürees aus anderen Früchten.

Für Kinder ohne Zucker

Als Beikost erhalten Säuglinge verschiedene Pürees, die sie zu Hause zubereiten können. Sie sollten sich zunächst mit kleinen Gläschen Mayonnaise oder Babynahrung eindecken.

vorbereitete Äpfel (1,5 kg) werden geviertelt;
15 Minuten in Wasser (450 ml) kochen;
Geben Sie die Apfelmasse in eine Mixerschüssel, fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu und schlagen Sie;
In Gläser verpackt, 10 Minuten sterilisiert und aufgerollt.

Sie können einen Apfel mit Karotten kombinieren – Sie erhalten ein hervorragendes Gericht für die erste Fütterung. Wenn Sie einem Baby Püree geben, empfiehlt es sich, die Mischung zunächst mit der Muttermilch zu verdünnen, damit sich der Körper des Kindes leichter an die neue Nahrung gewöhnen kann.

Bananenpüree

Und dieses Püree kommt nicht aus der Dose, sondern wird frisch zubereitet als nahrhaftes Gericht für Kleinkinder verwendet:

1 Apfel wird 5 Minuten gekocht und dann püriert;
Geschälte Bananen werden separat zerdrückt;
Nachdem Sie die Zutaten gemischt haben, schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Bevor Sie Ihrem Baby Apfel-Bananen-Püree geben, verdünnen Sie es mit 1 EL. Muttermilch oder Milchnahrung.

In einem Slow Cooker

Multikocher haben sich in den Küchen vieler Hausfrauen bereits fest etabliert – darin zubereitete Gerichte gelten als gesünder. So behält das mit diesem Gerät für den Winter zubereitete Püree seine Eigenschaften weitestgehend.

vorbereitete und fein gehackte Äpfel (1,5 kg) werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben;
Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und schalten Sie das Programm „Eintopf“ für 1 Stunde ein.
Geben Sie die Äpfel in einen anderen Behälter, lassen Sie sie abkühlen und mahlen Sie sie dann durch ein Sieb.
das Püree wird mit einem Glas Zucker vermischt und wieder in den Slow Cooker gegeben;
Bleiben Sie erneut im Schmormodus, jedoch nur 10 Minuten.

In Gläsern verpacktes Kartoffelpüree kann bedenkenlos bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Dieses Gericht ist farblich interessant und sehr appetitlich. Die Kombination zweier Früchte macht den Geschmack ungewöhnlich und das Püree gesund. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 kg Äpfel und Kürbis, ein Glas Zucker und 5 g Orangenschale.

die in kleine Würfel geschnittenen Zutaten werden gedämpft, bis sie weich sind;
dann die Masse mit einem Mixer schlagen und in einen Topf geben;
Schale und Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen;
In Gläser verpackt, 20 Minuten sterilisiert.

Auf eine Sterilisation können Sie verzichten, wenn Sie das Püree in einem Slow Cooker zubereiten.

Mit Wein pürieren

Dies ist ein ziemlich originelles Rezept zum Konservieren von Apfelmasse – es enthält Rotwein.

1 kg geschälte und gehackte Äpfel werden mit Kristallzucker (0,7 kg) bedeckt;
Mit Rotwein (2 EL) beträufeln und ziehen lassen, bis die Früchte mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind;
bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel eine Püreeform annehmen;
Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird sie mit einem Mixer geschlagen, dann in Gläser abgefüllt und anschließend sterilisiert.

Obwohl im Rezept Wein verwendet wird, können Kinder dieses Püree bedenkenlos verabreichen.

Jeder hat seine eigenen Geschmackspräferenzen, also bleiben Sie nicht bei den oben genannten Rezepten stehen. Sie können die folgenden Zutatenkombinationen in einem Püree ausprobieren:

3,5 kg Äpfel und 1 kg entkernte Pflaumen;
Äpfel (1 kg), in Sahne gekocht (0,5 Tassen);
Apfelpüree (700 g) und Kirschpüree (150 g) mischen;
Karotten-, Aprikosen- und Apfelpüree werden perfekt in einer Masse kombiniert;
die Kombination von Erdbeeren und Pflaumen mit Äpfeln ergibt einen ungewöhnlichen Geschmack;
Quitten verleihen Apfel- und Birnenpüree ein ungewöhnliches Aroma.

Jede Option kann mit jeder der beschriebenen Methoden zubereitet werden – in einem Topf oder Slow Cooker. Ob und in welcher Menge Zucker hinzugefügt wird oder nicht, entscheidet jede Hausfrau selbst. Dabei werden meist Apfelsorten berücksichtigt – sind sie sauer, dann ist Zucker praktisch.

Nachdem die Hausfrau eine köstliche Vorbereitung für den Winter getroffen hat, kann sie ihre Familie mit ungewöhnlichen Desserts und Gewürzen auf Apfelmusbasis verwöhnen.

Würzmittel für Fleischgerichte

Aus Apfelmasse (600 g) in Kombination mit Pflaumenmus (200 g), ohne Zucker zubereitet, entsteht eine gute Würze, die geschmacklich an Tkemali erinnert.

Nachdem Sie beide Massen vermischt haben, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und zünden Sie es an;
das Püree wird auf 1/5 des ursprünglichen Volumens eingekocht (bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren);
1 g Zimt, 0,5 g Ingwer und Nelken sieben.

Der gekochten Masse werden Gewürze hinzugefügt, gut vermischt und sofort in Gläser abgefüllt.

Scharfe Sauce

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten, Vorspeisen und Beilagen.

Das Apfelpüree aus der Dose in einen Topf geben und zum Kochen bringen;
etwas Butter, ein paar Nelkenkörner und eine Prise geriebenen Ingwer hinzufügen;
Nach dem Mischen vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen.

Gekühlt in einer Sauciere servieren.

Würziges Püree

Apfelmus ist ein toller herzhafter Snack. Verdünnen Sie dazu die gleiche Menge Essig in einem Viertelglas erhitztem Wasser (besser Apfelessig) und lassen Sie es eineinhalb Stunden ziehen.

Anschließend wird die Flüssigkeit erneut erhitzt und 2 Esslöffel hineingegossen. Senfpulver. Diese Masse wird mit Apfelmus aus der Dose vermischt und im Kühlschrank aufgegossen. Die resultierende Soße ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten, Sie können sie aber auch auf Brot streichen, um würzige Sandwiches zuzubereiten.

Für die Zubereitung dieses Desserts benötigen Sie 1 kg fertiges Apfelmus, 3 Eier und 50 g Puderzucker. Wenn die Konservierung ohne Zucker zubereitet wurde, müssen Sie diese einnehmen (0,5 kg).

das Püree wird in eine Emailleschüssel gegeben und bei Bedarf mit Zucker versetzt;
15 Minuten mit einem Mixer schlagen;
separat geschlagene Proteine hinzufügen und erneut mischen.

Die Masse muss so lange geschlagen werden, bis sie hell wird. Der Reifegrad wird auf einer Untertasse überprüft – ein Tropfen Püree sollte sich nicht verteilen. Als nächstes erfolgt das Trocknen im Ofen in niedrigen, mit Pergament bedeckten Formen. Die Temperatur wird 12 Stunden lang auf nicht mehr als 70 °C gehalten.

Die Bereitschaft von Marshmallows (sowie Kuchen) wird mit einem Streichholz (oder einem Holzzahnstocher) bestimmt. Wenn es sauber bleibt, wenn man es aus dem Marshmallow entfernt, ist das Dessert fertig. Es wird aus der Form genommen, in kleine Rechtecke geschnitten und in Puderzucker gewälzt.

Mousse-Gelee

Für dieses überraschend zarte Dessert nehmen Sie besser 350 Gramm zuckerfreies Püree aus der Dose. Die Mousse wird nach diesem Rezept zubereitet:

10 g Gelatine (Sie können 1 Teelöffel Agar nehmen) in einem Viertelglas Wasser auflösen;
2 Eiweiß mit Fruktose (2 EL) schlagen;
Wenn die Eimasse schaumig wird, Püree hinzufügen und weiter schlagen;
Dabei wird langsam Gelatine eingefüllt.

Die aufgeschlagene Masse sollte sich verdoppeln und eine stabile Konsistenz haben. Das Gelee wird in Formen gegossen und zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank gestellt.

So servieren Sie Püree auf originelle Weise

Kinder lieben Süßigkeiten sehr, aber normales Apfelmus lehnen sie vielleicht ab. In diesem Fall lohnt es sich, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und das Dessert auf originelle Weise zu dekorieren.

ein Glas gekühlte Sahne wird zu einem luftigen Schaum geschlagen;
3 EL auf den Boden der Schüssel geben. Püree;
die nächste Schicht besteht aus in Stücke gebrochenen weichen Keksen;
Als nächstes die Creme verteilen.

Wechseln Sie also Schicht für Schicht die Zutaten ab, bis die Schüssel voll ist. Alles ist oben mit schön platzierter Sahne bedeckt. Es bleibt nur noch, mit geriebener Schokolade zu bestreuen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Dieses Dessert kann eine Dekoration für ein Kinderfest sein.

Damit Apfelmus zart und lecker ist und lange haltbar ist, muss sich die Hausfrau an folgende Regeln halten:

Es ist besser, viele süße Sorten ohne Zucker zuzubereiten;
Es empfiehlt sich, das Apfelmus nicht länger als 15 Minuten zu kochen;
Verwenden Sie beim Kochen nur eine dickwandige Pfanne (oder Schüssel), dann brennt das Püree nicht an;
Sie sollten keine großen Mengen auf einmal kochen – in diesem Fall gart die Masse nicht gleichmäßig;
Wenn eine Kombination von Zutaten gewünscht ist, ist es besser, diese einzeln zu pürieren und dann zu vermischen.
Sie müssen die Mischung schlagen, nachdem sie abgekühlt ist;
die Verpackung in Gläser erfolgt nur in heißer Form; gleichzeitig müssen die Gläser selbst gut erhitzt sein;
Deckel müssen sterilisiert werden; Sie müssen trocken gewischt werden, bevor Sie sie auf das Glas stellen, da sich sonst bei der Lagerung Schimmel bildet.
Lagern Sie Apfelmus bei niedriger Temperatur und vor Sonnenlicht geschützt (in einer Speisekammer oder einem Keller).

Es ist besser, das fertige Püree in kleine Behälter zu verpacken. Dann muss die Masse aber in einem Topf mit Wasser oder im vorgeheizten Backofen sterilisiert werden. Nach dem Öffnen des Glases ist das Produkt nicht lange haltbar und nicht gegessenes Püree muss nach 3 Tagen weggeworfen werden.

Nezhenka-Apfelmus – ein unvergesslicher Geschmack der Kindheit: Video

So bereiten Sie zu Hause Apfelmus für den Winter zu: Video

Äpfel sind eine wertvolle Quelle für den Körper nützlicher Vitamine und Mikroelemente, die im Winter so fehlen. Nachdem die Hausfrau im Herbst ein wenig an der Zubereitung von Eingemachtem gearbeitet hat, wird sie die Ernährung ihres Haushalts in der kalten Jahreszeit deutlich bereichern.

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