როგორ გამოვიყენოთ რეჰანი სამზარეულოში, რა კერძებს დავამატოთ და რა სანელებლებით შევურიოთ. ხმელი რეჰანი

რეჰანის ცხარე ჯიშებმა არაჩვეულებრივი არომატის გამო აღიარება მოიპოვა მრავალ ქვეყანაში. თანამედროვე მებოსტნეები მცენარეს აქტიურად ზრდიან თავიანთ საზაფხულო აგარაკებში, ნამდვილ გურმანებს კი ბევრი კერძი ვერ წარმოუდგენიათ ხმელი რეჰანის დამატების გარეშე. სანელებელი ადვილი მოსავლელია და ადვილად შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა გარემო პირობებში.

ბაზილიკი მიეკუთვნება ყვავილოვან განყოფილებას და გამოირჩევა ოთხკუთხა ღეროებით 60 სმ-მდე სიმაღლით.მცენარის ფოთოლს აქვს მდიდარი მეწამული ან მწვანე ფერი და ოვალური ფორმა. ფოთლებისა და ღეროს ზედაპირი უხეშია. მცენარე შეიცავს ეთერზეთს, რომელიც აძლევს პიკანტურ არომატს.

სელექციონერებმა შეიმუშავეს სანელებლების 70-ზე მეტი სახეობა. თითოეულ ჯიშს აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები და განსხვავდება გარეგნულად. ბუჩქები შეიძლება გაიზარდოს გარკვეულ დონეზე, ხოლო სხვადასხვა ტიპის ფოთლები განსხვავდება ფორმისა და ფერის მიხედვით. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია ლიმონი, წიწაკა, დარიჩინი და ჩვეულებრივი რეჰანი.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მცენარის შემადგენლობა შეიცავს სასარგებლო ელემენტების მდიდარ კომპლექტს. რეჰანი შეიცავს კაროტინს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ბოჭკოვან და ვიტამინების კომპლექსს. იგი ასევე შეიცავს მინერალურ და მცენარეულ კომპონენტებს.

ნებისმიერი ჯიშის რეჰანი სასარგებლოა, რადგან მისი გამოყენება უზრუნველყოფს დაცვას ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციებისგან, ახდენს ძილის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. მცენარე გამოიყენება ფილტვების დაავადებების, მეტეორიზმისა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.

უპირატესობები და უკუჩვენებები

მწვანეებმა პოპულარობა მოიპოვეს მებოსტნეებში რიგი უპირატესობების გამო. Ესენი მოიცავს:

  1. გამოყენების მრავალფეროვნება, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მცენარეულობა ცხოვრების სხვადასხვა სფეროში.
  2. გაშენების შესაძლებლობა ღია ცის ქვეშ, სათბურებში ან სახლში.
  3. დაავადებისადმი რეზისტენტობა ექვემდებარება ძირითად მოვლის წესებს.
  4. მწვანილი კარგად მოითმენს სხვა მწვანილებთან და ბოსტნეულთან ერთად საწოლში მოთავსებას, ამიტომ მათი დარგვა შესაძლებელია სხვა კულტურებთან ერთად იმავე სათბურში.

რეჰანის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მისი მოხმარება ზომიერად უნდა მოხდეს მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად. მცენარე შეიცავს ვერცხლისწყლის ნაერთებს, ამიტომ უკუნაჩვენებია ორსული ქალებისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.

როგორ გავშროთ სახლში?

ახალი მწვანილის გაშრობა შეგიძლიათ რამდენიმე გზით, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება ტექნოლოგიით და მზა სანელებლის მისაღებად საჭირო დროით. შესაბამისი მეთოდის არჩევამდე უნდა იცოდეთ მცენარეების შეგროვების წესები.

როდის შეგროვება?

ყვავილობის პერიოდის დასაწყისში შეგროვებული რეჰანი შესაფერისია გასაშრობად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარის ყვავილები ან ფოთლები. ბაზილიკის ნებისმიერი ჯიშის გაშრობა შესაძლებელია, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ მათი გემო და არომატი განსხვავდება კლასიკური ტიპისგან.

როგორ გავაშროთ ღუმელში?

მცენარე უნდა გაშრეს ღუმელში 35 გრადუს ტემპერატურაზე. მწვანილი შეგიძლიათ დატოვოთ ღუმელში ფურცლებთან ერთად ან ცალკე. შეგიძლიათ ამოიღოთ სანელებელი 4-5 საათის შემდეგ.

ელექტრო საშრობით

მცენარის ყველაზე სწრაფი გაშრობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მზა პროდუქტი 5 წუთში. საკმარისია მწვანილი ამ დროისთვის ელექტრო საშრობში მოათავსოთ და 700 ვტ გაცხელების სიმძლავრე ჩართოთ. გამხმარი ფოთლები ძალიან ფრთხილად უნდა ამოიღოთ, რადგან დამუშავებისას ძალიან ცხელდება.

ბუნებრივია

მწვანილის გასაშრობად მექანიკური ზემოქმედების გარეშე, შეგიძლიათ დაკიდოთ პატარა მტევნები ფოთლებით ქვემოთ ბნელ ოთახში კარგი ვენტილაცია და მაღალი ტემპერატურა. რეჰანი პერიოდულად უნდა შეანჯღრიოთ, რომ თანაბრად გაშრეს.

შენახვა

თუ მშრალი რეჰანის შენახვა გჭირდებათ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ თიხის ან მინის ჭურჭელში. ჰერმეტული ბეჭდის შენარჩუნების შემთხვევაში სანელებელი შეინარჩუნებს თავის გემოს და არომატს 3-4 წლის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასაგრძელებლად რეკომენდებულია მწვანილის შემცველი კონტეინერები ბნელ ადგილას მოათავსოთ და პერიოდულად შეამოწმოთ სანელებლები ობისა და მწერების არსებობაზე.

განაცხადი

მცენარის მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა აფართოებს მისი გამოყენების შესაძლებლობებს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. რეჰანი გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტოლოგიაში, კულინარიაში და სხვა ინდუსტრიებში.

Ქალისთვის

რეჰანის ფოთლების გამოყენებით კოსმეტიკა ძალიან პოპულარულია ქალებში. პრეპარატებს აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და აუმჯობესებენ კანის მდგომარეობას. მცენარისა და მასზე დაფუძნებული ზეთის ინფუზია ხელს უწყობს ნაოჭების წინააღმდეგ ბრძოლას, მეჭეჭების მოცილებას და თმის სისუსტის შემცირებას.

PMS-ისთვის

მცენარის მახასიათებლები ქალებს მენსტრუაციის წინ ტკივილებისგან ათავისუფლებს და დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე. სანელებლების ფოთლები რკინის წყაროა, რომელიც აქტიურად ტოვებს ორგანიზმს სისხლის დაკარგვით და ასუფთავებს მას.

ცისტიტისთვის

ცისტიტის დროს მწვანილის დეკორქცია ამცირებს ტკივილს ანთებით და ამცირებს უსიამოვნო შარდვის რაოდენობას. ხსნარის მოსამზადებლად უბრალოდ აურიეთ 1 სუფრის კოვზი რეჰანის ფოთოლი და 200 მლ წყალი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და მიირთვით დღეში სამჯერ.

წონის დაკლებისთვის

ჭარბი წონის დასაკლებად დიეტის დაცვისას რეკომენდებულია რეჰანის თესლის მოხმარება. სანელებელი მოქმედებს როგორც ბუნებრივი შთამნთქმელი და შლის ნარჩენებს, ქოლესტერინს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან.

მამაკაცებისთვის

თანამედროვე მედიცინა ადასტურებს, რომ მცენარის სარგებელი გავლენას ახდენს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე. რეჰანის დიეტაში მუდმივი ჩართვა დადებითად მოქმედებს პოტენციაზე და ზრდის სექსუალურ ლტოლვას.

ხალხურ მედიცინაში

გამხმარი რეჰანის სასარგებლო თვისებები ფართოდ გამოიყენება ხალხურ თერაპიაში. ფოთლებისგან ამზადებენ სამკურნალო დეკორქციას, ნაყენს და ბალზამს. პრაქტიკაში, მცენარე ეხმარება მრავალი დაავადების განკურნებას.

მშრალი ხველის დროს

როდესაც კბილის მინანქარი და ღრძილები დასუსტებულია

რიგი კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან მწვანილს, ხელს უწყობს კბილის მინანქრის გაძლიერებას და ღრძილების დაცვას წყლულებისგან. მცენარე კლავს პირის ღრუში არსებულ მიკრობებს და შლის კბილის ქვას.

თირკმლის კენჭებისთვის

მხედველობის გასაძლიერებლად

მწვანეში A ვიტამინის არსებობა ხელს უშლის მხედველობის დაქვეითებას და ნაწილობრივ აქრობს მიოპიას. განსაკუთრებით სასარგებლოა ბაზილიკის გამოყენება ბავშვობაში მხედველობის გასაძლიერებლად.

Სტრესის ქვეშ

მცენარეში რიბოფლავინი და რუტინი აღადგენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას. ამის წყალობით ადამიანი ნაკლებად ექვემდებარება სტრესს და ნერვულ აშლილობას. რეჰანის გამოყენებით ჩაის დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი აქვს ადამიანზე.

კუჭის სიმძიმის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისთვის

თუ ტკივილი კუჭის არეში გაჩნდა, რეკომენდებულია 1,5 ჩაის კოვზი 250 მლ მდუღარე წყალში მოხარშვა. გაფილტრული ინფუზია უნდა დალიოთ დღეში 2 ჭიქა. ერთკვირიანი კურსი ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების აღმოფხვრას.

იმუნიტეტისთვის

სამკურნალო მცენარე ხშირი გამოყენებისას აუმჯობესებს იმუნიტეტს. რეჰანის სასარგებლო კომპონენტები აძლიერებს ორგანიზმს და ხელს უწყობს აღდგენას სერიოზული ოპერაციების შემდეგ. მწვანილის რეგულარული მოხმარება აძლევს ძალას და ენერგიას.

რევმატიზმისთვის

გამხმარი რეჰანის საფუძველზე დამზადებული დეკორქცია ამცირებს ტკივილს კუნთებსა და სახსრებში. მცენარეს აქვს ანტისეპტიკური და გამაღიზიანებელი მოქმედება მტკივნეულ ადგილებში. ართრიტისა და რევმატიზმის დროს მწვანილის შემცველი მალამოები და კრემები ეხმარება.

კულინარიაში

რეჰანის ახალი ან გამხმარი ფოთლები განსაკუთრებით ძვირფასია კულინარიულ სფეროში. სანელებლების არომატული და გემოვნური მახასიათებლები ავსებს ხორცისა და თევზის კერძებს, სალათებსა და საჭმელს. მცენარე კერძებს ანიჭებს პიკანტურ გემოს, რომელიც აერთიანებს მწარე ნოტებს და მჟავიანობას.

ჯადოსნური თვისებები

მრავალი რწმენის თანახმად, რეჰანს აქვს ჯადოსნური თვისებები და იზიდავს სიყვარულს, კეთილდღეობას და წარმატებას სახლში. მცენარე ინარჩუნებს მშვიდ გარემოს, ხელს უშლის კონფლიქტურ სიტუაციებს და იცავს სახლს არაკეთილსინდისიერებისგან.

სტატიაში განვიხილავთ რეჰანი - როგორ გამოვიყენოთ მცენარე. თქვენ გაიგებთ, რა სანელებლებით მიდის ეს სანელებელი. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ დავამატოთ რეჰანი ხორცის კერძებს, ზამთრის პროდუქტებს, სოუსებსა და დესერტებს.

როგორ გამოვიყენოთ რეჰანი სამზარეულოში

კულინარიაში გამოიყენება ახალი და ხმელი რეჰანი

რეჰანს სამეფო ბალახს უწოდებენ. მას ფართოდ იყენებენ სამზარეულოში, უმატებენ ძირითად კერძებს, სალათებს, საჭმელს, სოუსებსა და სასმელებს.. ბაზილიკის მწვანილი პოპულარულია ხმელთაშუა და აზიურ სამზარეულოში.

არომატულ სუნელად იყენებენ რეჰანის ახალ ან ხმელ ფოთლებს, აგრეთვე მის თესლს. მზა კერძში სანელებლის გემო თანდათან ვლინდება - ჯერ ბაზილიკი სიმწარეს ანიჭებს, შემდეგ კი ტკბილი გემო ჩნდება.

რასთან ერთად ვჭამოთ რეჰანი:

  • ხორცი;
  • თევზი;
  • ბოსტნეული;
  • პარკოსნები;
  • რძის პროდუქტები;
  • კვერცხები.

რომელ კერძებს უმატებთ ახალ რეჰანს?

ახალგაზრდა რეჰანის ფოთლებს ემატება მადის, სალათების და სენდვიჩების მიქსები. მწვანეს იყენებენ კონსერვისა და მარინადის დასამზადებლად. რეჰანი კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს და პარკოსნებს.

მას ემატება პომიდორი, კვერცხი, მჟავე კომბოსტო, ისპანახი და ყველი. რეჰანის საფუძველზე მზადდება სხვადასხვა სოუსები, მაგალითად, ცნობილი იტალიური პესტო.

რა კერძებს ემატება გამხმარი რეჰანი?

სანელებლად გამოიყენება ხმელი რეჰანი. ამავდროულად, ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი სანელებელი ან მზა სანელებლების კომპონენტი: სუნელი სვია, პროვანსული მწვანილი, იტალიური მწვანილი და გარნის ბუკეტი.

რეჰანი - რისთვის არის სუნელი:

  • სალათები;
  • ხორცის კერძები;
  • თევზის კერძები;
  • სასმელი.

ხმელი რეჰანი კერძებს მწარე გემოს და პიკანტურ არომატს მატებს.

ბაზილიკის სუნელი - გამოყენება:

  • სუნელის გამოყენების ძირითადი წესია მისი დამატება კერძში მომზადების ბოლო ეტაპზე. ამ გზით ბაზილიკი შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს და მდიდარ არომატს.
  • სანელებელს დაფქულ ხორცს მოზელის ეტაპზე უმატებენ. საშუალოდ, საკვების ერთ პორციაზე უნდა ჩადოთ 0,5 გრამი. ხმელი რეჰანი.

როგორ გამოვიყენოთ რეჰანი ხორცის კერძებში

რეჰანი კარგად უხდება ხორცს

რეჰანი ხორცის კერძებს უნიკალურ გემოს და პიკანტურ არომატს ანიჭებს. მწვანილი ემატება ხორცის სალათებს და ღორის, საქონლის და ფრინველის ძირითად კერძებს. ეს რეჰანი კერძები აერთიანებს თივას, ლიმონს და ნიგოზს.

ახალ ფოთლებს ემატება ხორცის გულაშსა და სოუსში. პომიდორთან და ნიორთან ერთად, რეჰანი ხაზს უსვამს ხორცის გემოს და ხდის მას უფრო პიკანტურს. განვიხილოთ ღორის რეცეპტი რეჰანით.

დაგჭირდებათ:

  • ღორის ხორცი - 1 კგ;
  • რეჰანი - 7 ფოთოლი;
  • როზმარინი - ½ ჩაის კოვზი;
  • პაპრიკა - ½ ჩაის კოვზი;
  • ხახვი - 1 ც.;
  • ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
  • ნიორი - 3 კბილი;
  • ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
  • მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი და სანელებლები.
  2. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
  3. დადგით ხორცი საშუალო ცეცხლზე.
  4. მას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ტომატის პასტა.
  5. ხარშეთ თავდახურული ნახევარი საათის განმავლობაში.
  6. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

კალორიული შემცველობა: კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 185 კკალ.

როგორ გამოვიყენოთ რეჰანი ზამთრის მოსამზადებლად

რეჰანი გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხილის შესანარჩუნებლად. ახალ ფოთლებს ემატება კენკრის კომპოტები და მურაბები.

ზამთრისთვის კიტრის ან პომიდვრის მოსამზადებლად შესაფერისია რეჰანისა და ცხენის ფესვის კომბინაცია. სამ ლიტრიან ქილაზე მოათავსეთ მცენარის 5-6 ფოთოლი.

რეჰანის გამოყენებით ყველაზე პოპულარული ჯემი არის ჟოლო პიტნით. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აქრობს გაციების სიმპტომებს.

დაგჭირდებათ:

  • ჟოლო - 1 ​​კგ;
  • რეჰანი - 5 ფოთოლი;
  • პიტნა - 7 ფოთოლი;
  • ლიმონის ცედრა - 20 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 500 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ჟოლო გავრეცხოთ, დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ 20 წუთი, რომ წვენი გამოუშვას.
  2. კონტეინერი ჟოლოთი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  3. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ. გაიმეორეთ გათბობის პროცედურა კიდევ 2-ჯერ.
  4. პიტნისა და რეჰანის ფოთლები მოათავსეთ მარლის პარკში, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და საბოლოო გაცხელებისას მოათავსეთ ჯემში.

კალორიული შემცველობა: კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 159 კკალ.

როგორ გამოვიყენოთ რეჰანი სოუსების მოსამზადებლად

რეჰანი გამოიყენება კეტჩუპების, სოუსების და სხვადასხვა სამოსის დასამზადებლად. ისინი კერძს უფრო ჰარმონიულს ხდიან, ამატებენ პიკანტურობას და არომატს.

ახალი მწვანილი დაჭრილი და შერეული დარჩენილი ინგრედიენტები სოუსით. რეჰანი ხშირად შერწყმულია პომიდორთან, ყველთან, ზეითუნის ზეთთან და სხვა მწვანილებთან. ასეთი სახვევები შესაფერისია მაკარონის, ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. განვიხილოთ პოპულარული პესტოს სოუსის რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

  • რეჰანი - 1 კონა;
  • პარმეზანი - 50 გრ.;
  • ფიჭვის კაკალი - 30 გრ.;
  • ნიორი - 3 კბილი;
  • ზეითუნის ზეთი - 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. გარეცხეთ და გააშრეთ რეჰანის ფოთლები.
  2. ყველი გახეხეთ.
  3. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
  4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში.

კალორიული შემცველობა: კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 675 კკალ.

დამატებითი ინფორმაციისთვის რეჰანის პესტოს დამზადების შესახებ იხილეთ ეს ვიდეო:

რეჰანის გამოყენება დესერტებში

რეჰანი, პიტნასთან ერთად, ხშირად გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად. მწვანილი კარგად უხდება ახალ ხილს, რძის პროდუქტებს და ცომეულს. რეჰანი დესერტებს ემატება მშრალი სუნელის ან ახალი მწვანილის სახით. ახალ ფოთლებს იყენებენ ნამცხვრების, ღვეზელებისა და კასეროლების გასაფორმებლად. განვიხილოთ რეჰანის კრემის რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

  • რძე - 150 მლ;
  • ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
  • სიმინდის სახამებელი - 5 გ;
  • კრემი - 100 მლ;
  • გრანულირებული შაქარი - 20 გრ.;
  • რეჰანი - 15 ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. გარეცხეთ და გააშრეთ რეჰანი, დაჭერით წვრილად.
  2. რძე დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ რეჰანი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  3. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და სახამებელთან ერთად.
  4. ნელ-ნელა ათქვიფეთ კვერცხის ნარევი მდუღარე რძეში.
  5. განაგრძეთ კრემის მომზადება, სანამ არ შესქელდება. მუდმივად ურიეთ.
  6. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
  7. კრემი ათქვიფეთ მწვერვალამდე.
  8. დაამატეთ ისინი გაციებულ კრემს.
  9. აურიეთ, მოათავსეთ თასებში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
  10. მზა კერძი შეიძლება გაფორმდეს რეჰანის ფოთლებით.

კალორიული შემცველობა: კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 114 კკალ.

რა სანელებლებით მიდის რეჰანი?

როზმარინთან შერწყმისას რეჰანი ანიჭებს რბილ წიწაკის არომატს. სუნელი შერწყმულია თივის, ოხრახუშის, ქინძის, პიტნის, მარჯორამისა და ტარხუნასთან.

რა უნდა გვახსოვდეს

  1. ახალგაზრდა რეჰანის ფოთლებს ემატება მადის, სალათების, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებში.
  2. სანელებლად გამოიყენება ხმელი რეჰანი.
  3. სანელებელს კერძს მომზადების ბოლო ეტაპზე ემატება.

რეჰანი არა მხოლოდ სანელებელი, არამედ სამკურნალო მცენარეა, რომელიც კარგად არის ცნობილი ინდოეთში თავისი სამკურნალო თვისებებით.

გამხმარი რეჰანის სასარგებლო თვისებები

    გამოიყენეთ ეს სანელებელი ვირუსული დაავადებების პერიოდში და თქვენ არა მხოლოდ აღმოაჩენთ ახალ გემოს თქვენს ჩვეულ კერძებს, არამედ დაივიწყებთ რას ნიშნავს „ავადმყოფობის შვებულებაში ყოფნა“.

    ბასილი და- ეს ცხარე მცენარე შეიცავს ეთერზეთებს და ფიტონუტრიენტებს, რაც რეჰანს აქცევს ძლიერ ბუნებრივ ანტიბიოტიკად, რომელსაც აქვს სოკოს საწინააღმდეგო, ბაქტერიციდული და თუნდაც სადეზინფექციო თვისებები. ამიტომ, თუ რეჰანს მიირთმევთ ვირუსული დაავადებების დროს, შეძლებთ ორგანიზმის დაცვას ყველა სახის ინფექციისგან და სხვადასხვა შტამების გრიპი არ იქნება თქვენთვის საშიში. ანალოგიურად, რეჰანი მზად არის ებრძოლოს პროტოზოულ ბაქტერიებს, სოკოებს და ვირუსებს, რომლებიც იწვევენ სხეულის მაღალ ტემპერატურას. რეჰანის ეფექტი ამ სიტუაციაში არის ის, რომ ის ხელს უწყობს პათოგენების განადგურებას და ტემპერატურა თავისთავად ეცემა.

  1. რეჰანი და რესპირატორული დაავადებები- ვინაიდან რეჰანი ხელს უწყობს სასუნთქი გზების ინფექციების პროცესს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ეფექტური საშუალება მწვავე და ქრონიკული ბრონქიტის სამკურნალოდ.
  2. რეჰანი და ასთმა- ეს სანელებელი სასარგებლო იქნება ასთმატიკისთვისაც, რადგან ეს მცენარე ხელს უწყობს სასუნთქი პროცესების განმუხტვას და ანთების შემცირებას. სწორედ ის კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან რეჰანს, ხელს უწყობს ასთმის შეტევებისგან თავის დაღწევას.
  3. რეჰანი და ფილტვების დაავადებები– რეჰანის ეთერზეთები შეიცავს კამფენს, C ვიტამინს, ევგენოლს, ცინეოლს, რომლებიც შერწყმისას ხსნის ფილტვებში ანთებით პროცესებს. ამიტომ რეჰანის გამოყენება რეკომენდებულია არა მხოლოდ ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა პნევმონია, არამედ ტუბერკულოზისა და ფილტვის კიბოს მკურნალობის ინტეგრირებული მიდგომისთვის.
  4. რეჰანი და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.როგორც უკვე აღვნიშნეთ, რეჰანი შეიცავს ნივთიერებას ევგენოლს, რომელსაც აქვს თვისება იცავს ჩვენს გულსა და სისხლძარღვებს თავისუფალი მავნე რადიკალების ზემოქმედებისგან და ასევე ხელს უწყობს მათ სისხლში შემცირებას.
  5. რეჰანი და სტრესი.ჩვენ ყველამ ვიცით ანტიოქსიდანტების და C ვიტამინის თვისება (ისინი, სხვათა შორის, ამ სანელებლების ნაწილია) ებრძოლონ თავისუფალ რადიკალებს და ამით ამცირებენ მათ ზიანს ჩვენს ორგანიზმს. ამიტომ, რეჰანის ისეთი თვისებები, როგორიცაა ნერვების დამშვიდება და ანთების შემცირება, არავის უკვირს.
  6. ბასილი და სტომატოლოგია.გასაკვირია, რომ ახალი პირის ღრუს სარეცხი საშუალებების ნაცვლად, რომლებიც დღეს აფთიაქებში იყიდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჰანის ჩაი, რომელიც დაგეხმარებათ პირის ღრუს ყველა ბაქტერიის განადგურებაში. ეს დეკორქცია ასევე იქნება სიმსივნური სიმსივნეების განვითარების შესანიშნავი პრევენცია. ასევე, მისი დახმარებით შეგიძლიათ დაივიწყოთ კბილის ნადები, კარიესი და კბილის ქვა. რაც შეეხება რეჰანის ფოთლების ბუნებრივ ფორმაში გამოყენებას, მათი დაღეჭვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი შეიცავს ვერცხლისწყლის ნაერთებს, მაგრამ ტოქსიურობის თვალსაზრისით დეკორქცია უფრო უვნებელი და ასევე სასარგებლო იქნება.
  7. რეჰანი და თირკმლის ქვები.რეჰანის კიდევ ერთი საოცარი თვისებაა ადამიანის სისხლში შარდმჟავას რაოდენობის შემცირება. შეგახსენებთ, რომ სწორედ ეს მჟავაა თირკმელებში ქვების გაჩენის მთავარი დამნაშავე. და, რეჰანის ეთერზეთის კომპონენტები, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ამ ქვების დაშლას. ამ კონკრეტული პროდუქტის უპირატესობა ის არის, რომ ეს ზეთები ასევე შეიცავს ტკივილგამაყუჩებელ საშუალებებს, ასე რომ ყველა ეს უსიამოვნო პროცესი თქვენს ორგანიზმში ხდება აბსოლუტურად უმტკივნეულოდ.
  8. რეჰანი და კანის დაავადებები.თუ ბაზილიკის ნახარშით აბაზანებს მიიღებთ ან ასეთი ნახარშებით დაიბანთ სახეს, ბევრ კანის დაავადებას დაივიწყებთ. აღსანიშნავია, რომ ბაზილიკის ზეთის კიდევ ერთი თვისება გაძევებაა - ეს ზაფხულში ძალიან მნიშვნელოვანია. ხოლო თუ ჭრილობებს ბაზილიკის ნახარშით მოიწმენდთ, კანის რეგენერაციის პროცესები უფრო ინტენსიურად მოხდება.
  9. რეჰანი და თვალის დაავადებები.რეჰანის ნახარშით თვალების დაბანა დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ სოკოვანი ინფექციებისგან, რომლებიც აზიანებენ თვალებს, კონიუნქტივიტს და სხვა დაავადებებს.
  10. რეჰანი და რადიაცია.არ დაიჯერებთ, მაგრამ მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ სანელებლის ფოთლები იცავს რადიაციის მავნე ზემოქმედებისგან და მკურნალობს კიდეც მის მავნე ზემოქმედებას.

რეჰანს აქვს პიკანტური გემო. მცენარე შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული ეფექტი. ხმელი რეჰანი გამოიყენება როგორც სანელებლები სხვადასხვა კერძების მომზადებისას.

რეჰანი არის ბალახი, რომელიც გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი. თავდაპირველად ის გაიზარდა ცენტრალურ აზიაში, მაგრამ მოგვიანებით გავრცელდა ევროპის ქვეყნებში, რუსეთში და ორივე ამერიკაში.

მოსავლის მაქსიმალური სიმაღლე 30-60 სანტიმეტრია. ეთერზეთი მცენარეს ანიჭებს პიკანტურ არომატს. ბაზილიკი ყვავილობს ივნისიდან სექტემბრამდე.

რეჰანის 70-ზე მეტი სახეობაა. ფოთლების ფერის მიხედვით, მოსავალი იყოფა:

  1. მწვანე. ეს ტიპი იყოფა იტალიურ, სამხრეთ ამერიკულ (ევენოლურ) და ფართოფოთლოვანებად.
  2. იასამნისფერი. ეს ტიპი იყოფა ჩვეულებრივ, ერევანში, წითელ (მუქი ოპალი), ტულსი, ოსმინი.

იმისდა მიხედვით, თუ რა არომატს ანიჭებს კულტურა კერძებში დამატებისას, მცენარე იყოფა შემდეგ ტიპებად:

  • მიხაკისა და მიხაკის არომატი;
  • მიხაკი-წიწაკა (ბაზილიკი, მარკიზი);
  • წიწაკა (კამფორა, რუბი კაირო);
  • ლიმონისა და ლიმონის არომატი;
  • კარამელი (Ruby Red);
  • მარინადი;
  • ანისური;
  • პიტნა;
  • მენთოლი;
  • ვანილი.

ასევე არის ზომის გრადაცია. ამ მახასიათებლის მიხედვით განასხვავებენ დაბალ, საშუალო და მაღალ მზარდ ჯიშებს.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

კულტურა ითვლება მდიდარი სასარგებლო მიკროელემენტებით. რეჰანი შეიცავს:

  1. ნახშირწყლები. ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით.
  2. ვიტამინები C, B2, A, K, PP. მხარს უჭერს მრავალი ორგანოსა და სისტემის მუშაობას.
  3. ეთერზეთები. აღადგენს წყლის ბალანსს და ხელს უშლის დერმის ადრეულ დაბერებას.
  4. რუტინი. ასტიმულირებს სისხლის წითელი უჯრედების სინთეზს, აძლიერებს სისხლძარღვთა კედლებს.
  5. ტანინები. თრგუნავს ანთებას და ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას.
  6. თუთია, რკინა და სხვა მიკროელემენტები.
  7. ფლავონოიდები. ისინი ხელს უშლიან კეთილთვისებიანი და ავთვისებიანი ნეოპლაზმების წარმოქმნას და ახდენენ მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

რეჰანი სასარგებლოა როგორც მშრალი, ასევე მწვანე. მცენარე აძლიერებს ბუნებრივ თავდაცვის მექანიზმებს, ამცირებს ართრიტის, გაციების და სხვა პათოლოგიების განვითარების რისკს.

უპირატესობები და უკუჩვენებები

ბაზილიკის მთავარი უპირატესობა სხვა სანელებლებთან შედარებით არის ის, რომ ამ მცენარეს აქვს კომპლექსური ეფექტი ორგანიზმზე, აქრობს და აფერხებს სხვადასხვა დაავადებებს. გაშრობისას კულტურის გემო არ იცვლება. დიეტაში სანელებლების რეგულარული ჩართვა ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

რეჰანი (მწვანილი და თესლი) არ უნდა იქნას მოხმარებული, თუ:

  • გამოვლინდა გულის კორონარული დაავადება;
  • ადამიანს ადრე განიცადა ინსულტი ან გულის შეტევა;
  • დიაგნოზირებულია ეპილეფსია;
  • დარღვეულია სისხლის შედედება, თრომბოზი ან თრომბოფლებიტი;
  • დაბალი არტერიული წნევა.

სანელებლის დამატება არ არის რეკომენდებული 7 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის განკუთვნილ კერძებში. ასევე, მოზრდილებმა რეჰანი ხშირად არ უნდა მიირთვან. მცენარის ფოთლები მცირე რაოდენობით შეიცავს ვერცხლისწყალს, რომელიც დროთა განმავლობაში გროვდება ქსოვილებში და იწვევს ორგანიზმის ფუნქციონირების სერიოზულ დარღვევას.


როგორ გავშროთ სახლში?

გაშრობით შეგიძლიათ რეჰანი დიდხანს შეინახოთ და კულინარიაში სანელებლად გამოიყენოთ. პროცედურა არ იწვევს რაიმე განსაკუთრებულ სირთულეს და ადვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში.

როდის შეგროვება?

მოსავლის აღების პერიოდი გავლენას ახდენს მცენარის გემოზე. უფრო მეტიც, თითოეული ადამიანი ირჩევს როდის მოჭრას მოსავალი, საკუთარი პრეფერენციების გათვალისწინებით. ზოგიერთი ადამიანი აგროვებს ფოთლებს ყვავილობის წინ. ამ პერიოდში, მებოსტნეების აზრით, უფრო მეტი არომატი შენარჩუნებულია. სხვები აგროვებენ ფოთლებს ყვავილობის დროს.

როგორ გავაშროთ ღუმელში?

ღუმელში გაშრობისას რეკომენდებულია ფოთლებისა და ღეროების გამოყოფა. მცენარეს აფენენ ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ტოტები ჯერ ისე უნდა მოიჭრას, რომ სიგრძე 4-5 სანტიმეტრი იყოს. ღუმელი გაცხელებულია 45 გრადუს ტემპერატურაზე. ვენტილაციის უზრუნველსაყოფად, კარი ოდნავ ღია დატოვეთ.

ფოთლებს აშრობენ ღუმელში 2,5 საათის განმავლობაში, ტოტებს - 3-4 საათის განმავლობაში. პროცედურის დასრულების შემდეგ რეკომენდებულია რეჰანის დატოვება 8-10 საათით, კარის დახურვით.

ელექტრო საშრობით

ელექტრო საშრობში მოთავსებამდე მცენარეს აჭედებენ ისე, რომ ღეროების სიგრძე 4-5 სანტიმეტრი იყოს. შემდეგი, მოწყობილობა ათბობს 40-45 გრადუსამდე (ან არჩეულია "მწვანილის" რეჟიმი).

თუ მითითებულ ტემპერატურას გადააჭარბებთ, რეჰანის შემცველი ზეთები აორთქლდება.

ბუნებრივია

რეჰანის ბუნებრივი გაშრობის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

  1. მცენარე ჩამოკიდებულია თოკზე ან ელასტიურ ზოლზე.
  2. ფოთლებს აფენენ საცერზე ან ბადეზე.
  3. რეჰანი მოათავსეთ ქაღალდით დაფარულ ლანგარზე.

კულტურა უნდა განთავსდეს მშრალ ოთახში კარგი ვენტილაციის მქონე.


შენახვა

გამხმარი რეჰანი ინახება მინის ქილებში ან ჩანთებში. რეკომენდებულია ფოთლებისა და ღეროების გამოყოფა კონტეინერებში. ქილები უნდა ინახებოდეს ბნელ, მშრალ და კარგად ვენტილირებად ადგილებში.

განაცხადი

რეჰანის გამოყენება არ შემოიფარგლება მხოლოდ სამზარეულოთი. მცენარე ხშირად გამოიყენება პათოლოგიების სამკურნალოდ სხვადასხვა ხალხური საშუალებების მოსამზადებლად.

Ქალისთვის

მწვანე და მეწამული რეჰანი შეიცავს კვალი ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ქალის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.

PMS-ისთვის

მცენარის ზოგიერთი კომპონენტი თრგუნავს PMS-სთვის დამახასიათებელ ტკივილის სინდრომს. სანელებლების მოხმარება ატონიზირებს სხეულს. გარდა ამისა, რეჰანი შეიცავს რკინას, რომელიც აუცილებელია დიდი სისხლის დაკარგვისთვის.

ცისტიტისთვის

წამლის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ერთი სუფრის კოვზი ფოთოლი (რეკომენდებულია იასამნისფერი) და შეურიეთ ჭიქა მდუღარე წყალში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული შემადგენლობა იფილტრება და მიიღება დღეში სამჯერ, 50 მილილიტრი.

წონის დაკლებისთვის

მცენარის თესლი ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. ეს უკანასკნელი აჩქარებს მეტაბოლიზმს. სამკურნალო კომპოზიციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჩაის კოვზი თესლი და ერთი ჭიქა თბილი წყალი. კონტეინერი, რომელშიც ინგრედიენტებია შერეული, 5 წუთის განმავლობაში თავსდება. შეშუპების შემდეგ თესლი მზადაა გამოსაყენებლად.

ბაზილიკის ფოთლებით აბაზანები ასევე გამოიყენება წონის დაკლებისთვის.


მამაკაცებისთვის

მამაკაცებისთვის რეჰანის მთავარი სარგებელი მდგომარეობს მცენარის კომპონენტების უნარში, ებრძოლონ ერექციული დისფუნქციის პირველ ნიშნებს. მჟავები ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას მენჯის მიდამოში, რითაც ზრდის ლიბიდოს და ერექციას.

გამხმარი სახით მცენარე ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოცილებას და ნერვული სისტემის გაძლიერებას. სანელებლების დახმარებით ორგანიზმის ტონუსი იმატებს.

ხალხურ მედიცინაში

რეჰანის გამოყენების მრავალი რეცეპტი არსებობს დაავადებების სამკურნალოდ. მცენარე ხელს უწყობს გაციების, თირკმელების და სხვა პათოლოგიების სიმპტომებს.

მშრალი ხველის დროს

მშრალი ხველის სამკურნალოდ დაგჭირდებათ 100 მილილიტრი სუფთა წყალი და 7 ფოთოლი. ინგრედიენტებს ურევენ, უმატებენ 4 თავს ნიორს და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ ნახარში უნდა დალიოთ მთელი დღის განმავლობაში.

როდესაც კბილის მინანქარი და ღრძილები დასუსტებულია

თუ მინანქრის სტრუქტურა დაზიანებულია და ღრძილების დაავადების პირველი ნიშნები გამოჩნდება, რეკომენდებულია რეჰანის რამდენიმე ფოთლის ფხვნილად დაფქვა და მიღებული კომპოზიციის გამოყენება კბილების გასაწმენდად.

თირკმლის კენჭებისთვის

რეჰანის ზოგიერთი კომპონენტი ასტიმულირებს ნაღვლის გადინებას. თირკმლის კენჭებთან გამკლავებისთვის რეკომენდებულია მცენარეული წვენისა და თაფლის ნარევი (თანაბარი პროპორციით) მიირთვათ ყოველი ჭამის წინ რამდენიმე თვის განმავლობაში.


მხედველობის გასაძლიერებლად

მცენარის ფოთლების რეგულარული მოხმარება ახდენს მხედველობის ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას. თვალის დაღლილობის მოსახსნელად საჭიროა 2 სუფრის კოვზი მცენარე (მშრალი ან მწვანე) შეურიოთ 1,5 ლიტრ მდუღარე წყალს. ინფუზიის შემდეგ კომპრესის სახით კომპოზიცია გამოიყენება თვალებზე დღეში ორჯერ. მკურნალობის კურსი გრძელდება არა უმეტეს 12 დღისა.

Სტრესის ქვეშ

მცენარის 12 ფოთლის დღეში მოხმარებით, შეგიძლიათ გააძლიეროთ ნერვული სისტემა. გზაში მავნე ტოქსინები ორგანიზმს დატოვებს.

კუჭის სიმძიმის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისთვის

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დისფუნქციისთვის მითითებულია 1,5 ჩაის კოვზი სანელებლების ფოთლებისა და 250 მილილიტრი მდუღარე წყლის დეკორქციის გამოყენება. პროდუქტი უნდა იდგეს 15 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ ნარევი უნდა დალიოთ 2 დოზით. მკურნალობა ტარდება 8 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭიროა ორკვირიანი შესვენება.

იმუნიტეტისთვის

იმუნიტეტის გასაძლიერებლად 15 გრამი მცენარე გახეხეთ და შეურიეთ 200 მილილიტრი მდუღარე წყალში. პროდუქტი შეჰყავთ 20 წუთის განმავლობაში. ფილტრაციის შემდეგ წამალი უნდა მიიღოთ დღეში 3-ჯერ, 50 მილილიტრი.

გამწვანება

აღწერა

ხმელი რეჰანიამ ფორმითაც კი ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, ასევე უნიკალურ არომატს. ზამთრისთვის ასეთი ხელნაკეთი სანელებლის მომზადება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც. ჩვენი მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტის წყალობით, თქვენ დეტალურად შეიტყობთ მწვანილისა და რეჰანის გაშრობის სწორ ტექნიკას, მათ შორის. კულინარიაში ეს პროდუქტი პირველ რიგში ფასდება მისი არომატითა და გემოთი.ის ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ მას ბევრი დიეტოლოგი გირჩევთ.

რეჰანი ხელს უშლის ვირუსული და სოკოვანი ინფექციების უმეტესობას და ხელს უწყობს სხეულის ცხიმის შემცირებას. ამავდროულად, მას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, თუმცა არ არის რეკომენდებული მისი დიდი რაოდენობით გამოყენება. საბედნიეროდ, ყველაზე ხშირად ამ მცენარეს მხოლოდ სანელებლად იყენებენ, ამიტომ მას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს.

ახალი რეჰანის ფოთლები უნდა გააშროთ გარკვეული მეთოდით, არ შეიძლება უბრალოდ პირსახოცზე დადოთ და დაელოდოთ სანამ ყველაფერი მოხდება. უბრალო რეცეპტსაც კი აქვს თავისი ტექნიკა და თანმიმდევრობა.

ხმელი რეჰანის გამოყენება დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პირად სურვილებსა და პრეფერენციებზე: შეგიძლიათ, მაგალითად, მისგან შესანიშნავი არომატული სოუსი შექმნათ. დავიწყოთ ზამთრისთვის გამხმარი რეჰანის მომზადება სახლში.

ინგრედიენტები

ნაბიჯები

    გასაშრობად შეიძინეთ ყველაზე ახალი, დაუზიანებელი მეწამული რეჰანის ფოთლები. უმჯობესია ასეთი პროდუქტი შეაგროვოთ საკუთარი ბაღიდან ან იყიდოთ იმ ადამიანებისგან, ვინც მას ზრდის.

    შეგროვებული ბაზილიკის ფოთლები გამოაცალკევეთ ყლორტებიდან, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და ზედმეტი სითხე ჩამოურიეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ფოთლები საწურში, მაგრამ შემდეგ უნდა დაუთმოთ მათ გასაშრობად.

    ფოთლების გაშრობა ტენისგან შეგიძლიათ შემდეგნაირად: მოაყარეთ ფოთლები სუფთა და მშრალ პირსახოცზე თანაბარ ფენად, შემდეგ კი ზემოდან დააფარეთ სხვა თანაბრად სუფთა და მშრალი პირსახოცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად გაწუროთ წყალი ქსოვილის ხელისგულით დაჭერით.

    საჭრელ დაფაზე მოათავსეთ რეჰანის ახალი ფოთლები და კარგად დაჭერით ისე, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. სურვილის შემთხვევაში ფოთლებთან ერთად ყლორტებიც შეიძლება გაშრეს, მაგრამ ისინი კიდევ უფრო წვრილად უნდა მოიჭრას.

    რეჰანი უნდა გააშროთ ბნელ და ვენტილირებად ადგილას, ფოთლები მშრალ საცხობ ფირფიტაზე ან ნებისმიერ სხვა ბრტყელ ზედაპირზე მოათავსოთ. ბაზილიკი შეგიძლიათ ელექტრო საშრობით გააშროთ, უფრო სწრაფი იქნება.

    ხმელი მწვანილი შეგიძლიათ შეინახოთ თუნუქის ყუთებში და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძის მომზადებისას. ჯანსაღი ხმელი რეჰანი მზად არის ზამთრისთვის.

    Გემრიელად მიირთვით!



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: