როგორ განვასხვავოთ შამპინიონები გრებებისგან. მსგავსება და განსხვავებები შამპინიონსა და ფერმკრთალ გრებოს შორის

1. ყურადღებით წაიკითხეთ სახელმძღვანელოში მოცემული მემორანდუმი (გვ. 27). დამოუკიდებლად ან სახელმძღვანელოს დახმარებით შეავსეთ ტექსტში არსებული ხარვეზები.

ისე, რომ წყალთან უბედურება არ იყოს

1. ბანაობა მხოლოდ მეთვალყურეობის ქვეშ მოზარდები
2. ნუ ცურავ უცნობი ადგილი . შეიძლება იყოს საშიში მიწისქვეშა ნაკადები.
3. ძალიან ნუ ცურავ ცივიწყალი. სიცივეს შეუძლია ფეხის კრუნჩხვა გამოიწვიოს.
4. ჯობია მარტო არ იცურო, მაგრამ მეგობრებთან ერთადერთმანეთის პირისპირ ყოფნა.
5. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ბანაობა წმინდარეზერვუარები. დაბინძურებულ წყალში ბანაობა ჯანმრთელობისთვის საშიშია.
6. ნუ ცურავ ზღვაში ბუები .
7. ნუ ცურავ ქარიშხალი .

გახსოვდეთ ეს წესები და ყოველთვის დაიცავით ისინი!

2. "ასე ცურავდნენ!" - წამოიძახა თუთიყუშმა, როცა ნაპირზე ეს ბიჭები დაინახა

დაფიქრდი და დაწერე ბიჭებიდან რომელი ჩაყვინთა და ვინ არა. ვის არ შეუძლია ცურვა?

პეტია ჩაყვინთა, იულია ცურვა არ იცის

3. ბრძენი კუეკითხება, იცით თუ არა შხამიანი კენკრა და სოკო. ამოიღეთ ნახატები დანართიდან და დაალაგეთ შესაბამის ჩარჩოებში. შეამოწმეთ თავი სახელმძღვანელოთი. შემოწმების შემდეგ ჩასვით ნახატები.

4. ტექსტის გამოყენება და ნახატი წიგნიდან " მწვანე გვერდები”(მოთხრობა” მზაკვრული ორმაგები ”), დაწერეთ, თუ როგორ არის მსგავსი ფერმკრთალი და შამპინიონი და როგორ განსხვავდებიან ისინი.

ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის შედარება

მსგავსება: ფერმკრთალი გომბეშოს ახალგაზრდა სოკო გარეგნობაძალიან ჰგავს სოკოს. ამ სოკოს ფეხებიც ძალიან ჰგავს.
Განსხვავებები: თეფშების ფერი: შამპინიონებში - ვარდისფერიდან ახალგაზრდაში ყავისფერიდან ძველებში, ფერმკრთალ გრებოში - ყოველთვის თეთრი.

5. თითოეულ პუნქტს დაწერეთ მინიმუმ სამი სახელი (გვ. 19-20). მაგალითების შესარჩევად გამოიყენეთ ატლას-განმსაზღვრელი „დედამიწიდან ცამდე“.

ა) ტყის მცენარეებისაკვები ხილით:
ველური ვარდი, შოკებერი, ირგა, მაყვალი, მოცვი, ვიბურნუმი, მოცვი, მოცვი.
ბ) ტყის მცენარეები უვარგისი ხილით:
ევონიმუსი, ტყვია, ბაბუა, წიწაკა, მგლის ჯოხი, თოვლი
გ) საკვები სოკო:
ღორის სოკო, შანტერელი, მფრინავი, კარაქი, დუბოვიკი, თაფლის აგარი, რუსულა.
დ) უჭამი სოკო:
საფრენი აგარიკი, გომბეშო, ნაღვლის სოკო, ცრუ თაფლის აგარი, ცვილისებრი მოლაპარაკე

6. სახლში გაკვეთილზე ნასწავლი უსაფრთხოების წესების გადახედვა. სთხოვეთ ზრდასრულ ადამიანს შეამოწმოს თქვენ.

იფიქრე და დახატე ჩვეულებრივი ნიშნებიმემორანდუმის ზოგიერთ წესს "ისე, რომ წყალთან უბედურება არ იყოს" (თქვენი არჩევანი)

კლასში შეადარეთ თქვენი ნიშნები სხვა ბავშვების მიერ შემოთავაზებულ ნიშნებს. აირჩიეთ ყველაზე წარმატებული.

7. დაინტერესების შემთხვევაში მოამზადეთ შეტყობინება ფუტკრების, ვოსფების და ბუმბერაზების შესახებ საიდენტიფიკაციო ატლასის „დედამიწიდან ცისკენ“, ასევე დამატებითი ლიტერატურის, ინტერნეტის გამოყენებით. აქ შეგიძლიათ დაწეროთ შეტყობინებების გეგმა ან რამდენიმე მნიშვნელოვანი ინფორმაციაამ მწერების შესახებ.

თაფლის ფუტკარი შინაური მწერია. ფუტკრები მრავალშვილიან ოჯახებში ცხოვრობენ სკამებში. ყვავილებიდან ნექტარს აგროვებენ და შემდეგ ამუშავებენ თაფლად, რომელსაც სიამოვნებით ვჭამთ.

ფუტკარი უფრო პატარაა ვიდრე ვოსფსი და ბუმბერაზი. მათ აქვთ ოდნავ ბეწვისფერი ზურგი, ხოლო მუცლის ფერი შეღებილია რბილი შავი და ყვითელი ზოლებით. ფუტკრის ფრენა გლუვი და მშვიდია, როგორც თავად ფუტკარი. კბენენ მხოლოდ როგორც უკანასკნელ საშუალებას, რადგან კბენისას ფუტკარი ნაკბენს ამტვრევს და მალევე კვდება.

ტყის ვოსპი ცხოვრობს ოჯახებში ხის ტოტებზე დაკიდებულ ბუდეებში, სახლებისა და სხვა შენობების სახურავების ქვეშ. გამოირჩევა ძალიან წვრილი „ასპენის“ წელით - მკერდსა და მუცელს შორის ჩაკვეთით, ასევე ფერად - ყვითელი ლაქებით შავ ზურგზე და ძალიან კონტრასტული ზოლებით მუცელზე.

ვოსფსები დაფრინავენ ცელქი, ატეხილი მოძრაობებით. და მათ შეუძლიათ ვერტმფრენების მსგავსად ერთ ადგილზე ფრენა. ფუტკრებისაგან განსხვავებით, ვოსფსი ჭამენ არა მხოლოდ ნექტარს, არამედ ბოსტნეულს, ხილს, მწერებს და შეუძლიათ ხორცის პატარა ნაჭერი ბუდეშიც კი გადაათრიონ.

ვოსფის ნაკბენი ყოველთვის ძალიან მტკივნეულია ადამიანისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ისინი ნებისმიერ დროს კბენენ: ადამიანის უეცარი მოძრაობებით, ვოსფსებისთვის უსიამოვნო სუნი, შიშისგან და ა.შ. უფრო მეტიც, მათ ამის გაკეთება ბევრჯერ შეუძლიათ, რადგან ვოსფის ნაკბენი ფუტკრის მსგავსად არ ტყდება და ნაკბენის შემდეგ ნაკბენი ცოცხალი და ჯანმრთელი რჩება.

თმიანი ბუმბერაზები ადვილად გამოირჩევიან ფუტკრებისა და ვოსფსების უმეტესობისგან.ის ბევრად აღემატება როგორც ფუტკარს, ასევე ვოსფს. მათი თათები სქელია, მკერდი და მუცელი თმიანი. ისინი დაფრინავენ მძიმე ბომბდამშენებივით - მძიმე, ნელი და ხმამაღალი, დაბალი გუგუნით.

მზის პირველი სხივებით ბუმბერაზები გამოფრინდებიან ნექტრის მოსაგროვებლად და ყვავილებზე მშვიდი ღირსებით შემოატრიალებენ. ისინი ბევრად უფრო მშვიდობიანები არიან, ვიდრე ვოსფსი, მაგრამ თუ ბუმბერაზი გააბრაზე, მაშინ მას შეუძლია დაკბინოს და კიდევ უფრო მტკივნეულად, ვიდრე ვოსპი.

შინაარსი

მსგავსება და განსხვავებები ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის ნათლად უნდა ესმოდეს ყველა ახალბედა სოკოს მკრეფს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები სოკოდა სასიკვდილო ფერმკრთალი გარეგნულად ძალიან ჰგავს, შეგროვების დროს შემთხვევითი შეცდომა შეიძლება ფატალური იყოს.

რა მსგავსებაა ფერმკრთალი გრებოსა და შამპინიონს შორის

დიდი განსხვავებით კვებითი ღირებულებაარც ისე ადვილია გარეგნულად საკვებისა და უვარგისი პოვნის გარჩევა. დიდი გამოცდილების გარეშე, ძალიან ადვილია ხილის ორგანოების აღრევა, რადგან ისინი მსგავსია:

  • სტრუქტურა და ზომა;
  • ქუდისა და ფეხების შეღებვა;
  • რბილობის სტრუქტურა და სიმკვრივე;
  • ზრდის ადგილები და დრო.

უფრო დეტალურად უნდა იქნას შესწავლილი ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის მსგავსება და განსხვავება. ეს საშუალებას მოგცემთ გაარკვიოთ ზუსტად რა თვისებები უნდა დააკვირდეთ შეგროვებისას, როგორ განასხვავოთ ერთი ნაყოფიერი სხეული მეორისგან.

ზრდის ადგილის მიხედვით

როგორც ფერმკრთალი, რომელსაც ასევე უწოდებენ თეთრ ან მწვანე ბუზის აგარიკას, ასევე უგემრიელესი საკვები შამპინიონი შეგიძლიათ ნახოთ მთელ რუსეთში ზომიერ კლიმატში. ჯიშები ზრდის ერთსა და იმავე ადგილებს ირჩევენ, ისინი გვხვდება ტყის კიდეებზე, ქვეყნის გზების გვერდებზე, მდელოებსა და გაზონებში, ბუჩქების მცირე ჯგუფების მინდვრებში.

ამავდროულად, როგორც საკვები სოკო, ასევე მწვანე ბუზის აგარი ჩვეულებრივ იზრდება რამდენიმე სოკოს მცირე ჯგუფებად. ზოგჯერ ჯიშები შეიძლება განთავსდეს ერთმანეთის გვერდით, რაც კიდევ უფრო ართულებს მათ გარჩევას.

სეზონურობა

საკვები და უსაფრთხო სოკო იწყებს ზრდას ზაფხულის დასაწყისში, მისი ნახვა შესაძლებელია მაისის ბოლოდან ნოემბრამდე. თეთრი შხამიანი ბუზის აგარი მდელოებსა და მინდვრებში მოგვიანებით ჩნდება - აგვისტოდან ნოემბრამდე.

ამრიგად, გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში საკმაოდ ადვილია განასხვავოთ ხილის სხეული - შხამიანი ჩვეულებრივ აგვისტომდე არ იზრდება. მაგრამ შემოდგომასთან უფრო ახლოს, ნაყოფიერება იწყებს გადაკვეთას და მათი გარჩევა უფრო რთული ხდება.

გარეგნობა

საკვები და შხამიანი ხილის სხეულები გარეგნულად ყველაზე მეტად ჰგვანან ერთმანეთს, რის გამოც მათი გარჩევა ასე რთულია. მსგავსი ნიშნები მოიცავს:

  • ქუდის დიამეტრი და ფორმა - ორივე სოკოში გაიზრდება 12-15 სმ სიგანემდე, ახალგაზრდა ნაყოფ სხეულებში აქვს მომრგვალებული ამოზნექილი კონტურები, ასაკთან ერთად სწორდება და ბრტყელდება;
  • ღეროს სიმაღლე და ფორმა, ორივე სოკო მიწიდან 7-15 სმ-ით ამოდის, ორივეს ღერო ცილინდრული და თანაბარია, ზევით უფრო ახლოს რგოლით;
  • ფერი - ქუდები და ფეხები აქვს თეთრი, ღია ყავისფერი ან მოყვითალო ელფერით;
  • რბილობი - ნაყოფიერ სხეულების ორივე სახეობაში მკვრივი და თეთრია;
  • ლამელარული სტრუქტურა - ქუდის ქვედა მხარე ორივე სახეობის ნაყოფიერ სხეულებში დაფარულია თხელი ხშირი ფირფიტებით;
  • გასქელება ფეხის ბოლოში.

Მნიშვნელოვანი! სტრუქტურის მსგავსების გამო, ძნელია განასხვავოს როგორც ახალგაზრდა, ასევე მომწიფებული სოკო - ისინი დაახლოებით ერთნაირად ვითარდება და ნაყოფიერი სხეულების მომწიფებასთან ერთად. საერთო მახასიათებლებიშენახულები არიან.

რა განსხვავებაა ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის

იმისდა მიუხედავად, რომ ძნელია განასხვავოს სასიკვდილო შხამიანი სოკო საკვებიდან, განსხვავება მაინც არის და ის საკმაოდ დიდია. საკმარისია სწორად შევისწავლოთ ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონების შედარება, რათა ზუსტად დადგინდეს აღმოჩენის მრავალფეროვნება.

გარეგნობით

არსებობს რამდენიმე ნიშანი, რომლითაც გარეგნულად შეიძლება განვასხვავოთ შამპინიონი და მომაკვდინებელი შხამიანი თეთრი ბუზი აგარიკი:

  1. ფეხების ერთი და იგივე სტრუქტურისა და ზომის მიუხედავად, ფერმკრთალი ღეროში ის ჩვეულებრივ უფრო თხელია და არა ხორციანი.
  2. ფერმკრთალი ღორღის ფეხის ბოლოში გასქელება არის ვოლვო - ერთგვარი ჩანთა, საიდანაც შხამიანი თეთრი ბუზის აგარი იბადება. საკვებ სოკოს არ აქვს ასეთი ჩანთა, ფეხი უბრალოდ სქელდება დედამიწის ზედაპირზე.
  3. ტოქსიკური თეთრი ბუზის აგარიკის თავსახურის ზედა და ქვედა ნაწილების ფერი იგივეა - თეთრი, ოდნავ მოყვითალო ან მომწვანო. მაგრამ საკვები სოკოში, ქუდის ქვეშ ხორცი ოდნავ მოვარდისფროა.

ქუდის ცენტრში, ზრდასრულ შამპინიონს აქვს პატარა ჩაღრმავება. პირიქით, ამ ადგილას არის ტუბერკულოზი, თუმცა ის შეიძლება იყოს გათლილი და ცუდად გამორჩეული, რაც არ იძლევა მკაფიო განსხვავებას.

ყურადღება! როგორც წესი, შხამიანი ფერმკრთალი ჭარხალი ბევრად უფრო მიმზიდველად გამოიყურება, ვიდრე საკვები შამპინიონი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შხამიან სოკოს მწერები და ჭიები იშვიათად ეხებიან, ის ინარჩუნებს ახალ და ლამაზ გარეგნობას.

სუნით

თუ ფერმკრთალი ხბოს სუნი იგრძნობთ, მაშინ ვერ იგრძნობთ რაიმე სპეციფიკურ არომატს, მას თითქმის არაფრის სუნი ასდის. და საკვები რბილობიდან მოდის ხელშესახები და მდიდარი სოკოს სუნი, ოდნავ ნუშის ელფერით, რაც საშუალებას გაძლევთ სწორად განასხვავოთ უსაფრთხო ნაყოფიერი სხეული.

როცა ჭრიან

თუ საჭმელად ვარგის შამპინიონის თავსახურს მოჭრით, ის სწრაფად ჩამუქდება, ჭრილობაზე კი ფერმკრთალი თეთრი დარჩება. საკვები ნაყოფიერი სხეულის ფეხი შესვენებისას ერთგვაროვანია, ხოლო შხამიანი თეთრი ბუზის აგარიკი ფეხის შიგნით აქვს თავისებური ღერო - რბილობის მონაკვეთი, რომელიც ძალიან განსხვავდება სტრუქტურით.

ნაყოფის სხეულები ასევე შეიძლება გამოირჩეოდეს რბილობის ელასტიურობის ხარისხით. საკვებ სოკოში ის მკვრივი და ელასტიურია, ხოლო შხამიანი თეთრი ბუზის აგარიკაში ის ძლიერ იშლება.

საჭმლის მომზადებისას

თუ სოკოს სახეობრივი კუთვნილება ტყიდან ჩამოტანის შემდეგ ეჭვს ბადებდა, ფერმკრთალი ღორღის გარჩევა შეგიძლიათ შემდეგნაირად. საეჭვო ნაყოფ სხეულს ათავსებენ წყალში პატარა ხახვთან ერთად, დებენ გაზქურაზე და ელოდება წყლის ადუღებას.

თუ ტაფაში ხახვი ოდნავ გალურჯდება, მაშინ ეჭვგარეშეა, რომ მდუღარე წყალში არის ფერმკრთალი. საკვები რბილობი ხარშვისას ხახვი ფერს არ იცვლის.

რჩევა! უმჯობესია განასხვავოთ შამპინიონი შხამიანი თეთრი ბუზის აგარიკისაგან ტყეშიც კი; შემოწმება როდის ადუღდება მხოლოდ როგორც უკანასკნელი საშუალებაა.

როგორ განვასხვავოთ შამპინიონი ფერმკრთალი გრებოსგან

თუ შევაჯამებთ ყველა იმ ნიშანს, რომლებიც შესაძლებელს ხდის განასხვავოთ ხილის სხეულები, შეგვიძლია გამოვიტანოთ შემდეგი წესები:

  1. შამპინიონის ფეხი უფრო სქელი და მკვრივია, ერთგვაროვანია, ფერმკრთალი ღერო კი შიგნით ძალიან თხელი და მკვრივი ღეროა.
  2. ფეხის ქვედა ნაწილში თეთრი ბუზის აგარიკი აქვს ვოლვოს ჩანთა, ხოლო შამპინიონს არ აქვს.
  3. ჭრილზე შხამიანი გომბეშოს რბილობი თეთრი დარჩება, შამპინიონი კი დაბნელდება ჰაერთან კონტაქტისგან.
  4. სოკოს ქუდის ქვედა ნაწილში ხორცი მოვარდისფროა, ხოლო შხამიანი ნაყოფების სხეული თეთრი ან მომწვანოა, იგივე ფერის, როგორც მთელი ქუდი.
  5. შამპინიონი სოკოს სასიამოვნო სუნს გამოსცემს, შხამიან სოკოს კი არაფრის სუნი არ აქვს.

ჩამოთვლილი ნიშნები საკმარისზე მეტია იმისათვის, რომ განასხვავოთ საკვები ნაყოფიერი სხეული სასიკვდილო შხამისგან, როგორც შამპინიონების, ასევე ფერმკრთალი ღორღის ფოტოში და ცოცხალი მოსავლის აღებისას. მაგრამ, უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ სოკო ხახვთან ერთად მოხარშოთ და გადაყაროთ, თუ ხახვი გალურჯდება.

რატომ არ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ფერმკრთალი გრების გვერდით მზარდი შამპინიონები

საკვები და შხამიანი სოკო ხშირად ძალიან ახლოს იზრდება. ბევრი სოკოს შემგროვებელი, რომელმაც მოახერხა თითოეული აღმოჩენის სახეობის ზუსტად გარჩევა, ცდუნებას აგროვებს შამპინიონები, რის გამოც ტოქსიკური თეთრი ბუზის აგარი ხელუხლებელი რჩება.

თუმცა, ეს არ უნდა გაკეთდეს. ფერმკრთალი სპორები თავის ირგვლივ ფანტავს და ისინი ასევე ძალიან ტოქსიკურია. შესაბამისად, თუ სპორები მეზობელი ხილის სხეულების თავსახურებზე მოხვდება, ისინი სასიკვდილო გახდება. საკვები ხილის სხეულები, რომლებიც იზრდება ტოქსიკური სხეულების გვერდით, უმჯობესია დარჩეს ხელუხლებელი და გვერდის ავლით.

მოწამვლის სიმპტომები, პირველადი დახმარება

მიუხედავად ყველა იმ ნიშნისა, რაც შესაძლებელს ხდის საკვების პოვნის განასხვავებას თეთრი ბუზის აგარისაგან, სოკოს გამოცდილი მკრეფებიც კი არ არიან დაზღვეული შეცდომებისგან. ამიტომ აუცილებელია იცოდეთ მოწამვლის სიმპტომები:

  1. მოწამვლის პირველი ნიშნები ვლინდება მიღებიდან 8-30 საათის შემდეგ. თავიდან საგანგაშო სიმპტომები არ შეიმჩნევა, შხამი კვლავ ვრცელდება მთელ სხეულზე.
  2. შემდეგ მოდის მწვავე გასტროენტეროლოგიური რეაქცია - იწყება ღებინება და დიარეა, მწვავე ტკივილიმუცლის არეში ეს მდგომარეობა გრძელდება 2 დღემდე.
  3. ამის შემდეგ, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ადამიანი თავს უკეთ გრძნობს - სიმპტომები შეიძლება გაქრეს 2-3 დღის განმავლობაში, მაგრამ შხამი მაინც რჩება ორგანიზმში.
  4. რამდენიმე დღის შემდეგ სიმპტომები უბრუნდება, მაგრამ ამავე დროს მათ უერთდებიან მკვეთრი ტკივილიმარჯვენა მხარეს სიყვითლე, არტერიული წნევის ვარდნა, პაციენტს აღენიშნება ღვიძლისა და თირკმელების უკმარისობა.

სამედიცინო დახმარების არარსებობის შემთხვევაში სიკვდილი ხდება მოწამვლიდან 10-12 დღის შემდეგ. თუმცა, ექიმთან დროული წვდომით, ადამიანის გადარჩენა შეიძლება. მოწამვლის პირველ ნიშნებზე დარეკეთ სასწრაფო დახმარება. სანამ ექიმები მიდიან პაციენტთან, თქვენ უნდა მისცეთ ადამიანს დალიოს დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი, შემდეგ კი აიღოთ ღებინება. უმეტესობაშხამმა სხეული დატოვა.

Მნიშვნელოვანი! სოკოთი მოწამვლის შემთხვევაში ფარმაცევტული საშუალებებით ღებინებისა და ფაღარათის შეჩერება აბსოლუტურად შეუძლებელია - ეს მდგომარეობას გააუარესებს, ვინაიდან ორგანიზმში ტოქსინები დარჩება.

დასკვნა

ფერმკრთალი გომბეშოსა და სოკოს შორის მსგავსება და განსხვავებები უნდა გაიგოთ, სანამ გემრიელი საკვები სოკოს საძიებლად წახვალთ. შეცდომის დაშვება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ შეიძლება ძვირი ღირდეს, გომბეშო ტყუილად არ ითვლება მსოფლიოში ყველაზე შხამიან სოკოდ.

ყველა საკვებ სოკოს აქვს შხამიანი ანალოგი. ბევრი მათგანის გამოთვლა მარტივია, მაგრამ არის ისეთი ტიპები, რომ მხოლოდ ფრთხილად შედარება გვეხმარება იმის გარკვევაში, თუ რომელი ტყის საჩუქრის ჩადება შეიძლება კალათაში. მაგალითად, ფერმკრთალი გრეიბი და შამპინიონი გარეგნულად იმდენად მსგავსია, რომ გამოცდილი სოკოს მკრეფიც კი ყოველთვის ვერ ახერხებს მათ გარჩევას. ამიტომ, განსხვავებების ცოდნამ შეიძლება თავიდან აიცილოს მოწამვლა და უფრო საშიში შედეგები.

რას ჰგავს შამპინიონი

პეჩერიცა ითვლება გარეშე საშიში სოკო, რადგან მაღაზიების თაროებზე ის სათბურებიდან ჩანს და არა ტყიდან. იზრდებოდა ბუნებრივი პირობები, ოდნავ განსხვავდება სათბურისგან, რის გამოც ის შეიძლება აგვერიოს ორმაგში. ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონს შორის მსგავსება შემდეგია:

  • ფერმკრთალი გომბეშოსა და შამპინიონის შედარებისას ხედავთ, რომ მათი ფეხების სიგრძე 7-16 სმ-მდეა, ხოლო ქუდის დიამეტრი 15 სმ-ს აღწევს;
  • ღეროზე რგოლისებური წარმონაქმნის არსებობა.

ისინი ასევე გვხვდება უპირატესად ტყეებში ფართოფოთლიანი ხეებით, იზრდებიან ჯგუფურად და უყვართ თბილი და ნოტიო ამინდი.

როგორ განვასხვავოთ შამპინიონი ფერმკრთალი გრებოსგან

Განსხვავებები

გაცილებით მეტი განსხვავებაა ამ სოკოებს შორის. თუ ყურადღებას მიაქცევთ მათი წარმომადგენლების გარეგნობის წვრილმანებსაც კი, შეგიძლიათ ზუსტად განასხვავოთ საკვები სოკო უვარგისისგან. განსხვავებები შამპინიონსა და ფერმკრთალ გრებოს შორის შემდეგია:

  • ტყუპებში მხოლოდ ახალგაზრდა წარმომადგენლებს აქვთ რგოლისებური წარმონაქმნი, როდესაც ის იზრდება, ის ქრება, ხოლო შამპინიონებში ეს წარმონაქმნი თითქმის მთლიანად ფარავს ქუდის ქვედა ნაწილს და გვხვდება როგორც ახალგაზრდა, ასევე ძველ სოკოებში;
  • სხვადასხვა ზომის ძირები - გომბეშოში ღერო მთელ სიგრძეზე თხელია, ერთი შეხებითაც კი იშლება, ღუმელში კი გაცილებით სქელი და სტრუქტურით მკვრივია;
  • უფრო მკვრივი და მსუბუქი ხორცი ფერმკრთალი ღეროში;
  • ქუდების სხვადასხვა ელფერი - შხამიან სოკოს აქვს როგორც ქუდის ზედა, ასევე ქვედა ერთი და იგივე ღია ჩრდილი, ყველაზე ხშირად თეთრი, ეს შეიძლება იყოს მომწვანო ელფერით, შამპინიონში ფერი მიდრეკილია ღია ვარდისფერისკენ, ასევე გომბეშოს. აქვს მსუბუქი ფეხი;
  • ფსევდო შამპინიონის ფეხის ძირში ტომრის არსებობა;
  • დუბლის სუნის ნაკლებობა, ხოლო ტყის შამპინიონი ასხივებს დამახასიათებელ არომატს, რომელიც შეიძლება ოდნავ წააგავდეს ნუშის სურნელს;
  • ჭიების არსებობა - ისინი არ მიირთმევენ შხამიან სოკოს, მათ შორის ფერმკრთალი ღორღის ჩათვლით (დაჭრისას შეგიძლიათ ნახოთ სუფთა შუა), და ღუმელები მათთვის შესანიშნავი დელიკატესია.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ ტყის შამპინიონი მისი კოლეგისგან. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი სხვადასხვა ქვაბში, თითოეულ მათგანში ჩაყაროთ გახეხილი ხახვი. მოხარშვისას შხამიანი სოკო რეაგირებს ხახვთან, იცვლის წყლის ფერს ღია ცისფერზე. ქვაბში წყალი მხოლოდ საკვები ტყის წარმომადგენლებთან ერთად არ ლაქავს.

ფერმკრთალი სახიფათო სოკოა, ამიტომ რეკომენდირებულია, რომ თითოეული შეგროვებული ნიმუში გულდასმით შეისწავლოს მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად. უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ შხამიან წარმომადგენელს აქვს ტოქსიკური სპორები, რომლებსაც ის ფანტავს ირგვლივ, რაც ნიშნავს, რომ უმჯობესია არ შეაგროვოთ ტყის საჩუქრები იქვე. იმის ცოდნა, თუ როგორ განსხვავდება შამპინიონი ფერმკრთალი გრებოსგან, შეგიძლიათ დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ჯანმრთელობის პრობლემებისგან.

წყნარი ნადირობისთვის ტყეში შესვლისას, სოკოს მკრეფთა უმეტესობას შეუძლია განასხვავოს შამპინიონი და ფერმკრთალი გრებო.

გამოუცდელი დამწყები ხშირად აბნევს ტყის ფლორის მრავალფეროვნებას და სახლში მოაქვს საკვები სოკო მისი ანალოგის ნაცვლად.

მსგავსება და განსხვავებები ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონს შორის უფრო დეტალურად უნდა იქნას განხილული.

ტყის შამპინიონს განსაკუთრებული მსგავსება აქვს შხამიან წარმომადგენელთან: მას ასევე აქვს თეთრი ქუდი, დამახასიათებელი თხელი ღერო.

ზოგიერთი რჩევა დაგეხმარებათ დამოუკიდებლად განსაზღვროთ საკვები სოკოს ავთენტურობა.

როგორც სკოლის ბიოლოგიის გაკვეთილებიდან ცნობილია, ფერმკრთალი შხამიანი სოკოა.

მისი ჭამა იწვევს ძლიერ მოწამვლას და მოწინავე შემთხვევებში შეიძლება ფატალურიც იყოს.

სოკოს მრავალი საცნობარო წიგნის გვერდები საშუალებას გაძლევთ დამოუკიდებლად შეადაროთ საშიში ორმაგი და შამპინიონი, მაგრამ ტყიან ადგილას თქვენ უნდა იმოქმედოთ ფაქტზე.

უვარგისი თანამემამულე ეკუთვნის ამანიტას ოჯახს, მისი სინონიმია მწვანე ბუზის აგარიკი.

ეს არის ყველაზე შხამიანი სოკო, რომელიც წარმოდგენილია რუსეთში, ასევე ყველაზე საშიში სოკო მსოფლიოში.

სტატისტიკის მიხედვით, სოკოთი მოწამვლის შემთხვევების ნახევარი ფერმკრთალი ღორღის გამოყენებას უკავშირდება.

განვიხილოთ ტყის ფლორის ამ საშიში წარმომადგენლის მახასიათებლები:

  1. გარეგნობა.სოკოს წიგნში სურათებში წარმოდგენილ გომბეშოს ღია ფერი აქვს.

    მისი ქუდი გამოიყურება მშრალი და ლორწოვანი, დროთა განმავლობაში ცვდება. ქუდის კვერცხისებრი ფორმა შეიძლება შეიცვალოს ბრტყელ ან ამოზნექილზე, რაც განსაზღვრისას განსაკუთრებულ საფრთხეს წარმოადგენს ადამიანისთვის.

    ქუდის ფერი შეიძლება იყოს ყვითელი ან მწვანე. მისი დიამეტრი 6-დან 12 სანტიმეტრამდეა. ფეხის სიმაღლე 10-12 სანტიმეტრია, მისი დიამეტრი 2 სანტიმეტრია.

  2. ზრდის ადგილები.რუსეთის სტანდარტებით, საშიში ორმაგი თერმოფილურია და ურჩევნია გაიზარდოს ფოთლოვან ტყეებში.

    ტყის საშიში წარმომადგენლისთვის ყველაზე საყვარელი ადგილია მუხის, ცაცხვის ტყეები.

    მწვანე ბუზი აგარიკი გავრცელებულია ტაიგას ზონაში, მაგრამ ყველაზე მეტად უკეთესი პირობებიმისთვის – ქვეყნის სამხრეთით. IN Ბოლო დროსგავრცელებულია სოფლებისა და სოფლების მახლობლად, იკვებება თბილი ჰაერით.

  3. ნაყოფიერება.სოკო თავის ზომას ივლისიდან ოქტომბრამდე პერიოდში აღწევს – სწორედ მაშინ შეიძლება შემთხვევით კალათაში მზაკვრული ტყუპები ჩადოთ.

ჩვენს ირგვლივ სამყარო იმდენად მდიდარია ტყის ყველაზე მრავალფეროვანი წარმომადგენლებით, რომ საკმაოდ რთულია მათი შერევა საკვები ვარიანტებით.

ზოგჯერ საკმარისია განასხვავო სოკო ფოტოდან, სხვა შემთხვევაში დაგჭირდებათ საცნობარო წიგნები და გამოცდილება.

თუ სჯერათ გამოცდილი სოკოს მკრეფებისა და კვალიფიციურ ექიმებს, ღვეზელი ნამდვილი საფრთხეა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

მოწამვლის სიმპტომები მაშინვე არ იჩენს თავს – ჩნდება მხოლოდ 9-10 საათის შემდეგ, რაც აიძულებს ადამიანს დრო დაკარგოს მოქმედებისთვის.

თუ სოკო იზრდება ხელსაყრელ ზონაში, მაშინ სიმპტომები შეიძლება გამოჩნდეს 2-3 დღის შემდეგ.

გომბეშო და ჩვეულებრივი შამპინიონი მსგავსია დიდი რაოდენობითინდიკატორები, რომლებიც რეკომენდირებულია უფრო დეტალურად განიხილოს.

Შენიშვნა! მიუხედავად იმისა, რომ დოპელგანგერის ქუდი განსხვავდება შამპინიონის ქუდისაგან, ეს ორი სახეობა სხვა მხრივ მსგავსია.

განვიხილოთ რა არის საერთო ტყის ფლორის ორ წარმომადგენელს შორის, რომელთაგან ერთი არ არის საშიში ადამიანისთვის, ხოლო მეორე საშიშია მოხმარებისას:

სიკვდილის ქუდი შამპინიონი
ორი სოკოს ფერი იდენტურია, აქვს ღია ჩრდილი. მხოლოდ ხანდახან შხამიან ადამიანში შეიძლება დაინახოს მომწვანო მოტივები ქუდზე სოკოს ქუდის ღია კრემისფერი ფერი აქვს, ამიტომ ადვილია მისი აღრევა უჭამო ამხანაგთან.
გომბეშოს ქუდი იგივე ზომისაა, რაც შამპინიონის თავსახური. იგი მერყეობს 13 სანტიმეტრის დიამეტრში. შამპინიონის ღერო წააგავს გომბეშოს ფეხს. ის აღწევს სიმაღლეს 9-დან 18 სანტიმეტრამდე
გომბეშოსა და ველურ სოკოს შორის ერთ-ერთი მთავარი მსგავსება სოკოს ლამელარული სტრუქტურაა. ტყის ორი წარმომადგენლის რბილობი ასევე იყრის თავს: მას აქვს მკვრივი და მსუბუქი სტრუქტურა.
შხამიან ტყუპს და შამპინიონს აქვს დამახასიათებელი გასქელება ფეხის ბოლოში გასქელებას რგოლს უწოდებენ, დროთა განმავლობაში ის ქრება, როცა სოკო სიმწიფეს მიაღწევს.
რგოლი, რომელიც ფარავს ქუდის მთელ ქვედა ნაწილს, ასევე დამახასიათებელი მსგავსებაა სოკოებს შორის.

განსხვავება სოკოებს შორის

გომბეშოსა და შამპინიონის გარეგნობის ყველა მსგავსების მიუხედავად, ამ ორ სოკოს არაერთი განსხვავება აქვს.

სწორედ ისინი ეხმარებიან სოკოს გამოუცდელ მკრეფებს მოწამვლის თავიდან აცილებაში, ხელს უშლიან საშიში ჯიშის მოკვეთას და კალათაში ჩაყრას.

განვიხილოთ განსხვავება სახიფათო ორმაგ და საკვებ კოლეგას შორის:

  1. ბაზის დიამეტრი.ღეროსა და ქუდის მსგავსი სტრუქტურის შემთხვევაშიც კი, გომბეშოს აქვს განსხვავება შამპინიონთან ძირის დიამეტრში.

    შამპინიონს აქვს უფრო სქელი ფეხი, მკვრივი ხორციანი სტრუქტურით.

  2. სუნი.ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი იმისა, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ საშიში ორეული, არის მისი სუნი.

    გემრიელ და ხორციან შამპინიონს აქვს გამოხატული, სასიამოვნო არომატირომლის დაჭერაც ადვილად შეიძლება. გომბეშო პრაქტიკულად უსუნოა, ზოგჯერ მას შეუძლია გამოყოს მიწიერი ტენიანობა.

  3. სოკოს ფერი ქუდის ქვეშ.შამპინიონში ქუდის ქვეშ არსებული ფერი განსხვავდება იმისგან, რომელშიც თავად ქუდია მოხატული.

    გომბეშოში, ეს ჩრდილი ყოველთვის იგივე იქნება: მსუბუქი ან მწვანე მინარევებისაგან.

  4. გარე სტრუქტურა.მოგეხსენებათ, ყველა შხამიანი სოკო განსხვავდება საკვები კოლეგებისგან ერთი მარტივი ინდიკატორით - მათ არ ეხებიან ჭიები და ცხოველები.

    სწორედ ეს ფაქტორი შეჰყავს შეცდომაში მშვიდი ნადირობის გამოუცდელ მოყვარულებს.

    ფერმკრთალი მუწუკი ყოველთვის მთლიანი იქნება, მისი სტრუქტურა არ დაირღვევა და შამპინიონი შეიძლება ექვემდებარებოდეს ტყის ჭიებს და ცხოველებს.

  5. დანით დაჭრისას საშიში ორეული არ იცვლის ფერს,რასაც ვერ ვიტყვი შამპინიონზე: როცა სოკოს მკრეფი მას ჭრის, ხორცი ბნელდება.

მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეადაროთ ეს ორი სახეობა, არის დამახასიათებელი ფეხი. გომბეშოს ბოლოში ის იქცევა ვოლვოში, შამპინიონში მხოლოდ მცირე გასქელებაა.

Მნიშვნელოვანი! ზრდის თავისებურებების გამო, ფერმკრთალი ღვეზელი იჩეკება ვოლვოდან, ამიტომ ასეთი შესქელებული რგოლი ფეხის ბოლოში იქნება.

იცის ტყის ამ წარმომადგენლების ყველა მახასიათებელი, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად წახვიდეთ წყნარ ნადირზე.

თუ აღმოაჩენთ შამპინიონის მსგავს სოკოს, რეკომენდებულია წიგნის კონსულტაცია ან გამოცდილი სოკოს მკრეფებთან კონსულტაცია.

სასარგებლო ვიდეო

ბავშვებმაც კი იციან შხამიანი სოკოთი მოწამვლის საშიშროება. ზოგჯერ ყველაზე გამოცდილი სოკოს მკრეფები ვერ განასხვავებენ შხამიან სოკოს საკვები "კოლეგებისგან". შამპინიონი სოკოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ისინი ხშირად იზრდებიან სახლში, რაც უზრუნველყოფს მათ უსაფრთხოებას და ხელმისაწვდომობას წლის ნებისმიერ დროს. და ასევე შამპინიონები იზრდება ველურ ბუნებაში და ამ შემთხვევაში ძალიან საშიშია იმის არ ცოდნა, თუ რა მსგავსებაა ფერმკრთალი გრებოსა და შამპინიონს შორის. ამ სოკოების მსგავსებისა და განსხვავებების გარჩევა რთულია, მაგრამ მხოლოდ მათ შეუძლიათ ადამიანის სიცოცხლის გადარჩენა, რადგან შხამიანი სოკოთი მოწამვლა ხშირად სიკვდილით მთავრდება.

ფერმკრთალი გრეიბი იმდენად ჰგავს პოპულარულ პეჩერიტებს, რომ ტყის საჩუქრების დამოუკიდებლად შეგროვების საფრთხეს ზრდის. კიდევ ერთი რამ არის მათი შეძენა სუპერმარკეტში. ხელოვნურად მოყვანილი სოკო ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას არ წარმოადგენს და ძალიან განსხვავდება შხამიანი ტიპისგან. ის ხილი, რომელიც იზრდება პირობებში ველური ბუნება, გარეგნულად ოდნავ განსხვავდებიან და ასევე უფრო და უფრო ემსგავსებიან თავიანთ ტყის კოლეგებს. მათი გომბეშოში აგრევა ძალიან ადვილია. ცრუ შამპინიონები, გამოყენებისას, თავს ვერ იგრძნობს გარკვეული დროის განმავლობაში, მაგრამ ექვსი საათის შემდეგაც კი შეიძლება გვიანი იყოს. შხამი პირველივე წუთიდან ვრცელდება მთელ სხეულზე. როდესაც ინტოქსიკაციის პირველი სიმპტომები გამოჩნდება, ტოქსინების ზემოქმედების შედეგი შეიძლება იყოს შეუქცევადი.

ფერმკრთალი გრებო და შამპინიონი ნამდვილად ბევრია საერთო თვისებები. ბუნებაში, ისინი გვხვდება იმავე ფართოფოთლოვან ტყეებში, ნაკლებად ხშირად წიწვოვანებში. ისინი ასევე იზრდებიან ჯგუფურად, უყვართ სითბო და ტენიანობა.

ფერმკრთალი გრებო და შამპინიონი საერთო მსგავსებაა. უფრო სწორად, ეს არის მსგავსებაც და განსხვავებაც. ის დევს ამ სახეობებისთვის დამახასიათებელ ღეროზე რგოლში. გარდა ამისა, ქუდი მიწიდან ამოსვლის შემდეგ ჯერ თეთრია და მხოლოდ ამის შემდეგ ბნელდება. ფეხი ყოველთვის თეთრია და ასევე აქვს ბოჭკოვანი სტრუქტურა. სოკოს რბილობი არ არის რბილი, მაგრამ უფრო მყიფე, განსაკუთრებით კიდეებზე. რუსულას ზომით ფერმკრთალ ღრძილსა და პეჩერიტებსაც მსგავსება აქვთ: ორივეში ფეხი 6-დან 15 სმ-მდე მერყეობს, ქუდის დიამეტრი 16 სმ-ს აღწევს, ასე რომ, შამპინიონისგან გარჩევა შეუძლებელია. ამ მონაცემების მიხედვით.

ფერმკრთალი გრებისა და შამპინიონის შედარება ხდება სპორის შემცველი ფენის არსებობით. ეს ღრუბლები განლაგებულია ქუდის ქვეშ და განსხვავდება მხოლოდ ძლივს შესამჩნევი ჩრდილით.

ტყის სოკოსგან განსხვავებით, შანტერელას ან ასპენის სოკოს, პეჩერიტს ან გრებს არ აქვს ასეთი საოცრად ძლიერი არომატი.

Განსხვავებები

და მაინც, თუ კარგად დააკვირდებით, შამპინიონებსა და ფერმკრთალ გრებოს არაერთი განსხვავება აქვთ. პირველი არის ფეხების უჩვეულო სტრუქტურა. გომბეშოს აქვს შესამჩნევი გასქელება ნიადაგის დონეზე, ასევე არის ქვედაკაბა, რომელიც იცავს სოკოს. სოკოც აქვს, მაგრამ განვითარების პროცესში იშლება ან საერთოდ ქრება. საკვებ სოკოს არ აქვს გასქელება, ხოლო რგოლი, რომელიც მდებარეობს ზემოთ, ძალიან თხელი და შეუმჩნეველია.

ფერმკრთალი კეფის ქვეშ ფირფიტები ისეთი თეთრი არ არის, როგორც საკვები სოკოს. როგორც ისინი განვითარდებიან, ფირფიტები ხდება ვარდისფერი, ნაკლებად ხშირად ყავისფერი. ზრდასრულ ნიმუშში, ჩრდილი შეიძლება იყოს ნაცრისფერი ან თუნდაც მომწვანო. ყურადღება უნდა მიაქციოთ ღეროს სისქესაც. კარგ სოკოში ის სქელია, მკვრივი აგებულებით, გომბეშოში უფრო თხელია და ერთი შეხებითაც იშლება.

განსხვავებულია ქუდის ფერიც. საკვებ ნაყოფში ის შეიძლება დაშავდეს ზემოქმედების შედეგად გარემო, მაგრამ არასოდეს ხდება მწვანე ან ნაცრისფერი. ხელოვნურად მოყვანილ პეჩერებს სუნი საერთოდ არ სდის (ეს ეხება ფერმკრთალ ღორღსაც), მაგრამ ტყის ნაყოფს ტყის ან ნუშის დახვეწილი არომატი აქვს. ეს საშუალებას აძლევს მათ გამოირჩეოდნენ ერთმანეთისგან.

მწერები და ცხოველებიც კი არ ჭამენ შხამიან ჯიშებს, ამიტომ არ შეიცავს ჭიებს, რაც დამახასიათებელია ველური პეჩერიტისთვის.

განსხვავება

დაფუძნებული საერთო მსგავსებადა განსხვავებები ფერმკრთალ გრებოსა და შამპინიონებს შორის, იმისათვის, რომ არ მოიწამლოთ საკუთარი თავი და არ მოწამლოთ სხვა ადამიანები, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოკოების გარეგნობას. ამ მხრივ ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა გასქელებისა და ქვედაკაბის არსებობა. სანამ პეჩერიცას კალათაში ჩადებთ, აუცილებელია დარწმუნდეთ, რომ მისი ფეხი არ არის თხელი, სოკოს ანისის ან ნუშის სუნი ასდის. თუ სუნი არ არის, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ მოსავალზე.

თუ ჭრის დროს აღმოჩენილია ჭიების დაზიანება, არ უნდა შეგეშინდეთ: ეს კარგი ნიშანი. ფერმკრთალი გრეიბიმწერები ან ჭიები არ შეჭამენ.

ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოკოს ფერს. დიდი სოკოარ შეიძლება დარჩეს მთლიანად თეთრი, დროთა განმავლობაში მასზე ველური ბუნების ანაბეჭდი იდება, ის ყავისფერი ხდება.

კიდევ ერთი უცვლელი ფაქტი: შამპინიონები იზრდება მხოლოდ ნაყოფიერ მიწაზე. მაგრამ ამის თქმა მხოლოდ სპეციალისტს შეუძლია.

თუ სოკო მოკრეფილია და მზად არის კულინარიაში გამოსაყენებლად, კიდევ ერთი შემოწმება შეიძლება იმის დასადგენად, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი. ისინი უნდა მოხარშოთ ჩვეულებრივი ხახვით. შხამიანი სოკორეაგირებს წვენთან და წყალი მიიღებს ღია ცისფერ ელფერს. საკვები ნიმუშები არ აფერადებენ სითხეს მომზადების შემდეგ.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: