კალორიები ლურჯ ყველში. ლურჯი ყველი ობის ერთად - სასარგებლო თვისებები და რეცეპტი

ლურჯი ყველი ყალიბით, მ.დ.ზ. 50% მშრალი ინ-ვემდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22%, ვიტამინი B2 - 21,2%, ვიტამინი B5 - 34,6%, ვიტამინი B12 - 40,7%, კალციუმი - 52,8%, ფოსფორი - 48,4%, სელენი - 26,4%, თუთია - 22,2%. %

რა სარგებლობა მოაქვს ცისფერ ყველს, მ.დ.ზ. 50% მშრალი ინ-ვე

  • ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
  • ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ვიზუალური ანალიზატორის ფერთა მგრძნობელობის გაზრდას და ბნელ ადაპტაციას. ვიტამინი B2-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დაქვეითება, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დაქვეითება.
  • ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავებში ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
  • ვიტამინი B12მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების მეტაბოლიზმსა და ტრანსფორმაციაში. ფოლიუმის მჟავა და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია, რომლებიც მონაწილეობენ ჰემატოპოეზში. ვიტამინი B12-ის ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი დეფიციტის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას და თრომბოციტოპენიას.
  • კალციუმიარის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტი, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის რეგულატორი და მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის დეფიციტი იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლებისა და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, რაც ზრდის ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს.
  • ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას და რაქიტს.
  • სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია) და მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
  • თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მალფორმაციების არსებობას. ბოლო წლების კვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების უნარი, ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

ლურჯი ყველის სამშობლო საფრანგეთია. არის რბილი და მყარი ლურჯი ყველი. როგორც წესი, ამ პროდუქტის დასამზადებლად გამოიყენება სრულცხიმიანი ძროხის რძე, მაგრამ ლურჯი ყველი ასევე შეიძლება დამზადდეს თხის ან ცხვრის რძისგან. ყალიბი ყველის შიგნით წვრილი ნემსის დახმარებით ხვდება, რომელიც მასას ხვრევს და ნახშირორჟანგს შლის, მაგრამ ჟანგბადს შესვლის საშუალებას აძლევს. ამიტომ, ყალიბი თანაბრად ნაწილდება ყველის მასაზე. ყველი ასევე განსხვავდება ფორმის მიხედვით. შეიძლება გამოყენებულ იქნას თეთრი, წითელი, ლურჯი ყალიბი.

შემადგენლობა და თვისებები

ცისფერ ყველს აქვს სპეციფიკური გემო, ზოგიერთ ჯიშს ასევე აქვს სუნი. მაგალითად, თეთრი ობის ყველს პრაქტიკულად არ აქვს არომატი, გემო კი ოდნავ მწარეა. ამიტომ, ეს პროდუქტი არ არის საყვარელი სხვა ყველს შორის. ცისფერი ყველი ოდნავ მწარე გემოთია, ამიტომ ყველას არ შეუძლია მისი მზა ფორმით ჭამა. ლურჯი ყველი კარგად უხდება წითელ ღვინოს, ბოსტნეულს და ხილს, ასევე კრევეტებს. ევროპის ქვეყნებში ცისფერ ყველს ჯიშის მიხედვით იყენებენ. ამ პროდუქტის ნახვა შეგიძლიათ სუპების, პიცის, სალათების და სოუსების რეცეპტებში.

კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება 100 გრამზე

სარგებელი და ზიანი

ლურჯი ყველი შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ პროდუქტად, თუ ის მზადდება კონსერვანტებისა და დანამატების გარეშე. ყველი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ პროტეინს. ლურჯ ყველში აღმოჩენილი მიკროორგანიზმები დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოსფორს, კალციუმს და სხვა მინერალებს. ლურჯი ყველის ჭამა ხელს უწყობს ჰემოგლობინის გაზრდას და სისხლძარღვების გაფართოებას. ეს პროდუქტი ხელს უშლის ართრიტის, ართროზის, ნერვული და მეტაბოლური სისტემების დაავადებებს. შემადგენლობაში შემავალი ქოლინი ამცირებს შეშუპებას და ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. ცისფერი ყველის მიღება არ არის რეკომენდებული სოკოვანი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის და მათთვის, ვისაც ხშირად აქვს ალერგიული რეაქცია სხვა საკვებზე. ცისფერი ყველი კალორიულია, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ის დიდი რაოდენობით. და ამ პროდუქტში შემავალი მიკროორგანიზმების სიჭარბე იწვევს ნაწლავის მიკროფლორას დარღვევას.

ორსულობის დროს ლურჯი ყველი აკრძალულია

შესაძლებელია თუ არა ორსულობის დროს ლურჯი ყველის ჭამა? ექიმები გვირჩევენ ამ პერიოდის განმავლობაში უარი თქვან ამ პროდუქტზე. ამ ტიპის ყველში შემავალ სოკოებს შეუძლიათ მოლოდინ დედაში კანდიდოზის განვითარების პროვოცირება, ვინაიდან ორსულობის დროს იმუნური სისტემა სუსტდება. ამ ტიპის ყველში შემავალი ნებისმიერი სახის ობის შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია დედაში. ორსულობის დროს ალერგიის საშიშროება არ დაბადებული ბავშვის სხეულის არასწორ განვითარებაშია. უფრო მეტიც, დღესდღეობით ბევრი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი იყენებს საშიშ ქიმიურ საშუალებებს ამ პროდუქტის მოსამზადებლად.

ლურჯი ყველი მეძუძური დედებისთვის აკრძალულია

შეუძლიათ თუ არა მეძუძურ დედებს ცისფერი ყველის ჭამა? ექსპერტები გვირჩევენ, თავი შეიკავოთ ამ პროდუქტის მოხმარებისგან ძუძუთი კვების დროს. მიუხედავად ყველის ტიპისა, ობის შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ახალშობილში. ხოლო ლურჯი ყველის რბილი ჯიშების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ინფექციური დაავადების განვითარება ამ ტიპის ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში ბაქტერიების არსებობის გამო. ძუძუთი კვების დროს უმჯობესია მიირთვათ სხვა სახის მყარი ყველი, რაც სარგებელს მოუტანს დედისა და ბავშვის ორგანიზმს.

ლურჯი ყველის პირველ ჯიშს ქერქი აქვს დაფარული თეთრი საფარით. ეს არის ლურჯი ყველის ყველაზე პატარა ჯგუფი. აქ შედის ჩვენს ქვეყანაში საკმაოდ ცნობილი კამემბერი და ბრი. თეთრი ყალიბი, რომელიც ფარავს ამ ყველს, იქმნება იმ პირობების გამო, რომლებშიც ტრადიციული ყველი მზადდება. ყველი მოთავსებულია სპეციალურ სარდაფებში, რომელთა კედლები დაფარულია პენიცილუმის გვარის სოკოებით.

კიდევ ერთი სახეობის ლურჯი ყველი. ეს არის ყველი, რომელიც შეიცავს მომწვანო-ლურჯ ან ნაცრისფერ ობის შიგნით. ამ ჯგუფის ცნობილი წარმომადგენლები არიან Roquefort და Fourme d'Ambert. ამ ჯგუფიდან ლურჯი ყველის წარმოების ტექნოლოგია გარკვეულწილად განსხვავდება თეთრი ყალიბით დაფარული ყველისაგან. იმისათვის, რომ ყველის შიგნით ჩამოსხმა განვითარდეს, მას სპეციალური მილებით უმატებენ ხაჭოს მასას.

ყველი Kaserei Champignon Dor ლურჯი ნახევრად მყარი კეთილშობილი ლურჯი ყალიბით

მწარმოებელი: "Hofmeister Kasewerk GmbH&Co.KG", Molkereistrasse, 85369 Moosburg, გერმანია. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 50%. ცხიმის მასური წილი 30%. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, მარილი, მიკრობიოლოგიური რძის შედედების ფერმენტი, რძემჟავა ბაქტერიების მეზოფილური კულტურები, მომწიფებული კულტურები. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმი – 30,0გრ, ცილა – 20,0გრ, ნახშირწყლები – 0გრ. კალორიული შემცველობა - 350 კკალ. პრეზიდენტი Bleu d'Auvergne ყველი 50% მწარმოებელი: Lactalis International, საფრანგეთი ინგრედიენტები: ნორმალიზებული რძე, მარილი, სტარტერი (მეზოფილური და/ან თერმოფილური რძემჟავა მიკროორგანიზმები) და ცხოველური ფერმენტი, ლურჯი ობის კვებითი ღირებულება 100გრ: ცილები, 19გრ. ცხიმი - 26, ნახშირწყლები - 2 გ.

კალორიული შემცველობა 318 კკალ.

ყველი Castello Danablu Traditional ლურჯი ყალიბით 50%

მწარმოებელი: Arla Foods amba, დანია. ნახევრად მყარი დამწიფებული ყველი მკვეთრი, პიკანტური და მარილიანი გემოთი. ყველის ზედაპირი თეთრი ან ოდნავ მოყვითალოა, ჭრილზე ერთიანი მოლურჯო-მწვანე ობისაა. მიირთმევენ ცალ-ცალკე ან პურთან ერთად, ასევე გამოიყენება სოუსების და სალათების მომზადებაში. ცხიმის შემცველობა მშრალ ნივთიერებაში 50%. პროდუქტის შემადგენლობა: რძე, სუფრის მარილი, რძემჟავა კულტურებზე დაფუძნებული სტარტერი, ბადე (მიკრობული), ობის კულტურა. კვებითი ღირებულება 100გრ: ცილები 19,7გრ, ნახშირწყლები 0,7გრ, ცხიმები 28,6გრ. კალორიული შემცველობა: 339 კკალ. Cheese Emborg Danablu მწარმოებელი: Emborg Foods, დანია. ყველი მზადდება ძროხის რძისგან. მისი შექმნა შთაგონებული იყო დანიელი ყველის მწარმოებლების მიერ როკფორიდან. ამ ყველს მორმორასაც უწოდებენ. პასტისებრი, მწიფდება 2-3 თვეში და უფრო შესაფერისია ყოველდღიური გამოყენებისთვის. გემო მარილიანი, ოდნავ ცხარე. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, ბაქტერიული კულტურა, მარილი, ნიჟარა, ლურჯი ობის "როკფორტი". კვებითი ღირებულება 100გრ-ზე: ცილა 20,2გრ, ცხიმი 29,5გრ, ნახშირწყლები 1გ.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 312 კკალ.

Cheese Saint Agur კრემისფერი ლურჯი 55%

მწარმოებელი: Bongrain, საფრანგეთი. ეს ორიგინალური დამუშავებული ყველი, რომელიც დამზადებულია ახალი რეცეპტის მიხედვით, განსაკუთრებული ზრუნვით პიკარდიაში, ჰარმონიულად ავსებს Sainte-Agur ყველის ასორტიმენტს. ყველს აქვს რბილი, კარაქის კონსისტენცია, რომელიც შერწყმულია ლურჯი ყალიბით. ეს ყველი შესანიშნავია კულინარიული იდეების ფართო სპექტრის განსახორციელებლად: მარტივი სენდვიჩებიდან დაწყებული მაღალი სამზარეულოს დახვეწილ დესერტებამდე. რეკომენდებულია ყველის გასინჯვა ტოსტზე ან ახალ პურზე თხილით და თეთრი ყურძნით, ასევე გამოიყენოთ სოუსების დასამზადებლად და ცხელი კერძების გასაფორმებლად. შემადგენლობა: ყველი (50%), ძროხის პასტერიზებული რძე, წყალი, რძის ცილები, მჟავიანობის რეგულატორი: რძემჟავა, მარილი. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცილები - 12,9გრ, ცხიმები - 24,5გრ, ნახშირწყლები - 02,3გრ.

კალორიული შემცველობა: 282 კკალ.

წმინდა აგურის ლურჯი ყველი 60%

მწარმოებელი: Bongrain, საფრანგეთი. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 60%. Sainte-Agur არის ყველაზე ცნობილი ლურჯი ყველი, რომელიც დამზადებულია ძროხის რძისგან. დამზადებულია როკფორის ტექნოლოგიით, ლუარის ზედა კეთილშობილური ჩამოსხმის გამოყენებით. მას აქვს ნაზი, რბილი, ტენიანი, ნაღების მოთეთრო ყველის მასა ლურჯი ობის ზოლებით. მას აქვს ნაზი, უნიკალური, ცხარე-მარილიანი, ოდნავ წიწაკა, ნიგვზის, პიკანტური გემო და არომატი. იწარმოება საფრანგეთში, ქალაქ ველეში, მდინარე ლუარის ზემო წელში 1988 წლიდან. 2,3 კგ წონის ყველის დასამზადებლად საჭიროა 6 ლიტრი რძე და 2 თვე მომწიფებას. საერთაშორისო პრიზებისა და მედლების მფლობელი. 2000 წელს იგი ლურჯ ყველს შორის "წლის არომატად" აღიარეს. უხდება საკმაოდ ძლიერ მშრალ წითელ ღვინოს. შემადგენლობა: პასტერიზებული ძროხის რძე, მარილი, პენიცილინის როკეფორტი, რძემჟავას ფერმენტები. კვებითი ღირებულება 100გრ-ზე: ცილები 16გრ, ცხიმები 33გრ, ნახშირწყლები 1გ.

კალორიული შემცველობა 365 კკალ.

Hochland Bleu რბილი ყველი ლურჯი ყალიბით 66%

მწარმოებელი: "Hochland Polska", პოლონეთი. კონცერნი Hochland არის ყველის ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებელი, მას აქვს 10 ქარხანა გერმანიაში, ესპანეთში, საფრანგეთში, რუმინეთსა და პოლონეთში, გერმანული კომპანია 75 წელზე მეტია აწარმოებს ყველს. ჩვეულებრივია მწიფე ყურძნის მირთმევა ცისფერ ყველთან ერთად, ამ ყალიბით ყველი საუკეთესოა ზამთარში. ღვინოები, როგორიცაა რისლინგი, პინო გრი და ბოჟოლე, იდეალურია რბილი ყველით კეთილშობილური ობისთვის; როკფორი და სხვა ცისფერი ყველი იდეალურად შერწყმულია ტკბილ ღვინოებთან, როგორიცაა Sauternes და Muscat. თეთრი ობის მქონე ყველი ითვლება ყველის ერთ-ერთ უძველეს და კეთილშობილ წარმომადგენლად. ეს არის რბილი ყველი დაფარული თეთრი ობის ხავერდოვანი ქერქით, დელიკატური გემოთი ხილის ან სოკოს ნოტებით. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, მარილი, მიკრობული წარმოშობის ნიჟარა, პენიცილიუმის კანდიუმის სუფთა ბაქტერიული კულტურა, როკეფორტი, geotrichum candium. კვებითი ღირებულება 100გრ-ზე: ცხიმი 39გრ, ცილა 15გრ, ნახშირწყლები 1გ.

კალორიული შემცველობა: 415 კკალ.

ყველის პრეზიდენტი Le Bleu 50%

მწარმოებელი: Lactalis International, საფრანგეთი. ცხიმის მასური ფრაქცია მშრალ ნივთიერებაში 50%, შემადგენლობა: ნორმალიზებული რძე, მარილი, საწყისი კულტურის გამოყენებით, ცხოველური ფერმენტი და კალციუმის ქლორიდი, ცისფერი ობის. კვებითი ღირებულება 100გრ-ზე: ცილები – 120გრ, ცხიმები – 30, ნახშირწყლები – 1,0გრ.

კალორიული შემცველობა 354 კკალ.

Kaserei Cremieur Champignon რბილი დელიკატური ყველი ყალიბით

მწარმოებელი: Kaserei Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG, Kemptener Str., 17-24, 87493 Lauben, გერმანია. რბილი, გემრიელი ლურჯი ყველი დამზადებული პასტერიზებული რძისგან. ცხიმის მასური წილი 38%. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში არის 70%. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, ნაღები, მარილი, მიკრობიოლოგიური ნიჟარა, თერმოფილური რძემჟავა ბაქტერიების კულტურები, მომწიფებული კულტურები. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმები - 38გრ, ცილები - 12გრ, ნახშირწყლები - 0,5გრ.

კალორიული შემცველობა: 392 კკალ.

ყველი Kaserei Champignon Cambozola მსუბუქი რბილი გურმანი ყველი კეთილშობილური ლურჯი ყალიბით

მწარმოებელი: Kemptener Str., 17-24, 87493 Lauben, გერმანია. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 51%, ცხიმის მასური წილი 25%. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, ნაღები, მარილი, მიკრობიოლოგიური ნიჟარა, თერმოფილური რძემჟავა ბაქტერიების კულტურები, მომწიფებული კულტურები. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმი – 25,0გრ, ცილა – 19,0გრ, ნახშირწყლები – 0,5გრ.

კალორიული შემცველობა - 303 კკალ.

Kaserei Champignon Cambozola Classik ყველი კეთილშობილური ლურჯი ყალიბით

მწარმოებელი: Kemptener Str., 17-24, 87493 Lauben, გერმანია. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 70%, ცხიმის მასური წილი 41%. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, ნაღები, მარილი, მიკრობიოლოგიური ნიჟარა, თერმოფილური რძემჟავა ბაქტერიების კულტურები, მომწიფებული კულტურები. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმი - 41,0გრ, ცილა - 14,0გრ, ნახშირწყლები - 0,5გრ.

კალორიული შემცველობა - 427 კკალ.

Cheese Bongrain Mini Gerard რბილი ყალიბით 50%

მწარმოებელი: Bongrain, საფრანგეთი. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 50%. რბილი ლურჯი ყველი Mini Gerard, 5 პორცია, თითო 25 გ. შემადგენლობა: პასტერიზებული ძროხის რძე, პასტერიზებული ნაღები, მარილი, ბაქტერიული წარმოშობის რძემჟავა ფერმენტები, ცხოველური წარმოშობის ბადე, მარილი, მაგნიუმის ლაქტატი, ვიტამინი A, ვიტამინი B1, ვიტამინი B2, ვიტამინი B9, ვიტამინი B12. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცილები 18,4გრ, ცხიმები 23გრ, ნახშირწყლები 1,8გრ.

კალორიული შემცველობა: 288 კკალ.

ყველი Galbani Gorgonzola Intenso 48%

მწარმოებელი: Galbani, იტალია. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 48%. შემადგენლობა: ნორმალიზებული რძე, სუფრის მარილი, კეთილშობილი ცისფერი ყალიბი, მაწონის და ცხოველური წარმოშობის ფერმენტების გამოყენებით. ქერქი არ უნდა მიირთვათ - შეფუთულია ინერტულ გარემოში. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცილა 19,2გრ, ცხიმი 28,4გრ.

კალორიული შემცველობა 332 კკალ.

ყველი Galbani Gorgonzola Cremoso 48%

მწარმოებელი: Galbani, იტალია. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 48%. შემადგენლობა: ნორმალიზებული რძე, სუფრის მარილი, კეთილშობილი ცისფერი ყალიბი, მაწონის და ცხოველური წარმოშობის ფერმენტების გამოყენებით. ქერქი არ უნდა მიირთვათ - შეფუთულია ინერტულ გარემოში. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცილა 19,4გრ, ცხიმი 27,7გრ.

კალორიული შემცველობა 327 კკალ.

ყველი არლა ფიორდების მზე ლურჯი ყალიბით 50%

მწარმოებელი: Arla Foods amba, DK-8260, Viby J, დანია. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში: 50%. პროდუქტის შემადგენლობა: ძროხის რძე, მარილი, რძემჟავა კულტურა, რენეტი (მიკრობული), ობის კულტურა (Penicillium rogueforti) კვებითი ღირებულება: ცილები 19,7გრ, ნახშირწყლები 0,7გრ, ცხიმები 28,6გრ.

კალორიული შემცველობა: 339 კკალ.

Cheese Bongrain Coeur de Lion Les Tranches Cremeuses ლომის გული რბილი ყალიბით 60%

მწარმოებელი: Bongrain Group Enterprise: Perrault Cheese Factory, საფრანგეთი. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 60%. შემადგენლობა: პასტერიზებული ძროხის რძე, სუფრის მარილი, ბაქტერიული წარმოშობის რძემჟავა ფერმენტები, ცხოველური ნიჟარა, მარილი. საკვები ქერქი შეიცავს მცენარეულ ბოჭკოებს, საღებავს E171 და წყალს. ჭრა ხორციელდება საამქროში, რომელიც ასევე მუშაობს ძროხის, თხის და ცხვრის რძისგან დამზადებულ პროდუქტებზე. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმი - 33გრ, ცილა - 17,4გრ, ნახშირწყლები - 1,1გრ.

კალორიული შემცველობა - 371 კკალ.

Cheese Bongrain Gerard Selection Bleu Doux Gerard Selection ლურჯი ყალიბით 55%

მწარმოებელი: Bongrain Group Enterprise: Societe B.J., საფრანგეთი. ცხიმის მასური წილი მშრალ ნივთიერებაში 55%. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, პასტერიზებული ნაღები, სუფრის მარილი, ფორმები, ფერმენტები ქერქის ფორმირებისთვის რძემჟავა მიკროორგანიზმების ბაქტერიული დუღილის გამოყენებით. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმი - 28გრ, ცილა - 18,7გრ, ნახშირწყლები - 0,2გრ.

კალორიული შემცველობა - 353 კკალ.

Bongrain Gerard Selection Fromage Roux ყველი ნახევრად გარეცხილი ქერქი 60%

მწარმოებელი: Bongrain Group Enterprise: Societe B.J., საფრანგეთი ცხიმის მასობრივი წილი მშრალ ნივთიერებაში 60%. შემადგენლობა: პასტერიზებული რძე, პასტერიზებული ნაღები, სუფრის მარილი, ფერმენტები ქერქის ფორმირებისთვის, საღებავი E180b, რძემჟავა ორგანიზმების ბაქტერიული დუღილის გამოყენებით და ცხოველური წარმოშობის რძის შედედების ფერმენტული პრეპარატი. კვებითი ღირებულება 100გრ პროდუქტზე: ცხიმი - 34გრ, ცილა - 16,4გრ, ნახშირწყლები - 1,0გრ.

კალორიული შემცველობა - 375 კკალ.

აღსანიშნავია, რომ ყველა საკვები, რომელიც დაფარულია ობისგან, არ არის საკვები. მაგრამ ობის ერთად ეს საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტია. გურმანებს უგემრიელესი ბავარიული ლურჯი ყველი, Dor Blue, Cambozoli, Roquefort მიირთმევენ. მხოლოდ აქ არის მნიშვნელოვანი იმის გათვალისწინება, რომ პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს მისი ბოროტად გამოყენება. შეიძლება ასეთი ყველი საზიანო იყოს? როგორ ვიკვებოთ სწორად?

მომზადება

ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ყველა ჩამოსხმის ყველი არ არის სასარგებლო. თქვენ ვერ შეადარებთ ძვირადღირებულ როკფორს და პროდუქტს ყალიბთან, რომელიც ჩნდება ხანგრძლივი შენახვის ვადის გამო. მწარმოებლები სპეციალურად იყენებენ გარკვეული ტიპის ყველის ყალიბს; მას აქვს სრულიად განსხვავებული სუნი, გარეგნობა და თვისებები.

Stilton, Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola მისაღებად ყველის სუბსტრატს ემატება ლურჯი ყალიბი. თეთრი ყალიბი გამოიყენება ბრიისა და კამემბერის მოსამზადებლად.

მწარმოებლებმა იციან, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაელოდონ პროდუქტზე ბუნებრივი ობის გამოჩენას, ამიტომ გამოიყენება მოშინაურებული, დადასტურებული სპორები. ჩვენ ვიცით სარგებლობის შესახებ, მაგრამ სასარგებლო ობის აძლიერებს მის სამკურნალო თვისებებს.

სასარგებლო თვისებები

კალციუმი უფრო სწრაფად შეიწოვება

ყველი მდიდარია კალციუმით. ორგანიზმის სასარგებლო კომპონენტით გასამდიდრებლად საკმარისი არ არის რძის, ხაჭოსა და ბევრი ყველით მოხმარება. მთავარია, რომ კალციუმი შეიწოვება. კალციუმის მეტაბოლიზმისთვის აუცილებელია მენიუში ინჰიბიტორების ჩართვა და ისინი შეიცავს კეთილშობილ ყალიბში. ამ გზით ორგანიზმი საკმარისი კალციუმით იქნება გაჯერებული.

დაცვა UV სხივების უარყოფითი გავლენისგან

ობის ნივთიერებები აუმჯობესებს მელანინის გამომუშავებას. ამის გამო მუქი პიგმენტები არ ჩნდება, კანი საიმედოდ არის დაცული სხვადასხვა მზის დამწვრობისგან.

ორგანიზმის ცილებით გამდიდრება

ლურჯი ყველის პატარა ნაჭრის მირთმევით ორგანიზმს უფრო მეტი ცილებით გაამდიდრებთ, ვიდრე თევზის ან ხორცს მიირთმევდით. ყველამ იცის, რომ ცილა არის სამშენებლო მასალა კუნთოვანი ქსოვილისთვის.

ნაწლავებში დუღილის პროფილაქტიკა, დისბიოზი

როდესაც ყველის სოკო ნაწლავებში ხვდება, იქ იქმნება ხელსაყრელი გარემო, რომელშიც ისინი აქტიურად იწყებენ გამრავლებას. მათი გამო ითრგუნება მოუნელებელი საკვების დაშლა, აღმოფხვრილია დაშლის და დუღილის პროცესი.

სისხლძარღვების და გულის გაძლიერება

გურმანებს, რომლებსაც მენიუში აქვთ გურმანი ლურჯი ყველი, პრაქტიკულად არ აწუხებთ ინსულტი ან ინფარქტი მათთან შედარებით, ვინც უარს ამბობს ამ დელიკატესზე. ყველი ხელს უწყობს სისხლის გათხელებას, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას და აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს.

ჰორმონალური დისბალანსის პრევენცია

ობის ყველი შეიცავს უამრავ პანტოტენის მჟავას (ვიტამინი B5), ის პასუხისმგებელია გლუკოკორტიკოიდების გამომუშავებაზე - ეს არის თირკმელზედა ჯირკვლების მიერ გამომუშავებული ჰორმონები. თუ ეს ნივთიერება არ არის საკმარისი, ადამიანს ძილი ერღვევა, ჩნდება დეპრესია, გრძნობს დაღლილობას და გადატვირთულობას.

ჭრილობის შეხორცება

თეთრი ობისგან დამზადებული ყველი მდიდარია ჰისტიდინით და ვალინით. ამ ამინომჟავების წყალობით შესაძლებელია დაზიანებული ორგანოებისა და ქსოვილების შეხორცების დაჩქარება. აღსანიშნავია, რომ ორგანიზმს არ შეუძლია ამ ამინომჟავების დამოუკიდებლად გამომუშავება.

ზიანს აყენებს პროდუქტს

მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, არსებობს მრავალი არგუმენტი, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ ყველი საკმაოდ მავნეა. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ შემდეგი ფაქტორები:

  • ვის აქვს უფლება გამოიყენოს პროდუქტი.
  • რამდენი ყველით შეგიძლიათ გაახაროთ თავი?
  • როდის და რითი გამოიყენება პროდუქტი.

ყურადღება! ლურჯი ყველი საზიანოა, თუ მას დღეში 50 გრამზე მეტს მიირთმევთ. ამ შემთხვევაში სპორებს შეუძლიათ დათრგუნონ ნაწლავის ბუნებრივი მიკროფლორა, რაც იწვევს.

ორსულმა და მეძუძურმა დედებმა არ უნდა მიირთვან როკფორი, დორ ბლუ, ბრი, გორგონზოლა. ლისტერია შეიძლება ცხოვრობდეს დაბინძურებულ საკვებში. ბაქტერიები იწვევს სერიოზული ინფექციის განვითარებას. ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია მშვიდად, სიმპტომების გარეშე მოითმინოს დაავადება, მაგრამ ორსულისთვის ეს ღებინებით, მაღალი ტემპერატურით და ცხელებით დასრულდება. უსიამოვნო სიმპტომები აწუხებს ბავშვს, შეიძლება იყოს სპონტანური აბორტი, განვითარების სხვადასხვა პათოლოგიები და ნაადრევი მშობიარობა.

როგორ ავირჩიოთ პროდუქტი?

ნამდვილი რბილი ყველის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება და განსაკუთრებული პირობების შექმნაც მოგიწევთ. როკფორი ცხვრის ყველისაგან მზადდება, ცოტამ თუ იცის ძველი ფრანგული რეცეპტის შესახებ. ცნობილია, რომ მუხის თაროებზე ობის მომწიფებას შეიძლება 9 თვემდე დასჭირდეს.

თეთრი და ნარინჯისფერი ელფერით სენ-მარსელინის გემო საოცარია. გერმანული ლურჯი ყველის შესახებ ბევრმა იცის, მაგრამ მისი მომზადების შესახებ არაფერია ცნობილი, ყველაფერი საიდუმლოებით არის მოცული. რეცეპტი საკმაოდ რთულია, ამიტომ პროდუქტი ძვირია.

პროდუქტის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ მახასიათებლებს:

  • ყველს უნდა ჰქონდეს დელიკატური სტრუქტურა.
  • ქარხნული და სახლში დამზადებული ლურჯი ჩამოსხმის პროდუქტები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ხელნაკეთი აქვს ხშირი ჩანართები.
  • ყველის მასაში ბევრი ობის არ უნდა იყოს. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ვარგისიანობის ვადა გავიდა და ობის პროდუქტმა გაანადგურა.
  • ახალ ბრისა და კამემბერს ყოველთვის ექნება სასიამოვნო სოკოს არომატი.

გამოყენების წესები

კამემბერის ჯიშიუმჯობესია შეურიოთ ხილი, ტკბილეული და ჭიქა შამპანური. მოსწონთ მისი გამოყენება თაფლთან, ყურძენთან, ჟელესთან ერთად. ბრიმიირთმევენ ვაშლის ჯემით, ნუშის, ანანასის, ნესვისა და კრევეტებით.

იტალიური გორგონზოლაკარტოფილთან და პურთან ერთად უხდება. ყველი შეიძლება დაუმატოთ სოკოს ქვაბს ან ღვეზელს. რესტორნებში მას წითელ და თეთრ ღვინოსთან ერთად მიირთმევენ.

ლურჯიმიირთვით ყურძენთან, თხილთან, ჩირთან ერთად და შეიძლება დაემატოს ზღვის პროდუქტების კერძებს. როკფორიგარკვეულწილად მოგაგონებთ თხილის გემოს, ასე რომ, ის კარგად უხდება ხილს. შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი წიწაკის, მწვანილის, ზეთისხილისა და როკფორისგან. რაც შეეხება სასმელებს, წარმატებული იქნება თეთრი ღვინოები და პორტვეინი.

მოდით შევაჯამოთ: მიუხედავად უსიამოვნო ხმის - "ლურჯი ყველისა", პროდუქტი პოპულარულია. მას იყენებენ ძვირადღირებულ რესტორნებში სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. აუცილებლად სცადეთ ეს გემრიელი პროდუქტი. Გემრიელად მიირთვით!

ყველამ ვიცით, რომ დაფქული საკვები ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. ეს წესი მოქმედებს თითქმის ყველა შემთხვევაში, მაგრამ არის გამონაკლისებიც. არსებობს სპეციალური საკვები პროდუქტები, რომელთა დამზადების პროცესში შეყვანილია ობის სპეციალური კულტურული ჯიშები, რომლებიც შერჩევით იქნა გამოყვანილი. ასეთი პროდუქტები არა მხოლოდ უვნებელია, არამედ სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ერთ-ერთი მათგანია ლურჯი ყველი. არსებობს რამდენიმე სახეობა: როკფორი, დორ ლურჯი, კამემბერი, ბავარიული ლურჯი ყველი და კამბოზოლა. რა განსხვავებაა მათ შორის, კალორიული შემცველობა და რა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს - განვიხილავთ ამ სტატიაში.

ყველის ამ კეთილშობილურ ჯიშებს აქვთ მაღალი ფასის პოლიტიკა ხანგრძლივი წარმოების, კულტურული ობის ელიტარული ჯიშების ღირებულებისა და მაღალი ხარისხის ნედლეულის გამო. ეს პროდუქტი არ არის შეძენილი მიკროტალღურ ღუმელში დილის სენდვიჩების მოსამზადებლად. ყველა ცისფერ ყველს აქვს ძალიან დამახასიათებელი სუნი და გემო, არაფრის მსგავსი; ისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება ღვინოსთან ერთად კენკრით ან ხილით.

დღეს ეს რძის პროდუქტები თავისუფლად იყიდება სუპერმარკეტების თაროებზე, ხშირად წარმოდგენილია მთლიანი თავების სახით, რათა მყიდველმა შეაფასოს ყველის გაჯერების და დაძველების ხარისხი. კეთილსინდისიერი მწარმოებლები საშუალებას გაძლევთ სცადოთ პროდუქტი შეძენამდე. ყველა ჯიშს აქვს კონკრეტული ვარგისიანობის ვადა, ეს ინფორმაცია უნდა დაზუსტდეს შეძენისას.

ლურჯი ყველის კალორიული შემცველობა (100 გრ)

ყველის კალორიული შემცველობა მოცემულია საშუალოდ და შეადგენს დაახლოებით 340 კკალს. ამ რძის პროდუქტის კვებით ღირებულებაზე გავლენას ახდენს რძის სპეციფიკური ტიპი და საკვები დანამატები. ცისფერი ყველი ძალიან მკვებავია ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს ცილების (20გრ) და ცხიმების (29გრ) მაღალი შემცველობას. ეს საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ სავსეობა ყველის პატარა ნაჭრის მირთმევით.

Ქიმიური შემადგენლობა

ვიტამინები: B, A, E, C

მინერალები: კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, სელენი, ფტორი

აქტიური კომპონენტები: ამინომჟავები, პოლიუჯერი ცხიმები, ცილა, ობის კულტივირებული ჯიშები Penicillium roqueforti ან Penicillium camemberti გვარის.

ლურჯი ყველის სარგებელი

ახლა ჩვენ გადავხედავთ ზოგად სასარგებლო თვისებებს, რაც ყველს აქვს სხეულზე, შემდეგ კი შევჩერდებით თითოეული სახეობის დამახასიათებელ მახასიათებლებზე.

ელიტური ობის, რომელიც გვხვდება ყველის სპეციალურ ჯიშებში, ზრდის კალციუმის შეწოვის დონეს. როგორც ვიცით, ყველა რძის პროდუქტი შეიცავს კალიუმის, კალციუმის და მაგნიუმის მაღალ კონცენტრაციას. მაგრამ ისინი უნდა იქნას მოხმარებული დამხმარე პროდუქტებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ ამ მინერალების მაქსიმალურ შეწოვას. კალიუმის და კალციუმის კარგი მარაგი ხელს შეუწყობს ადამიანის ჩონჩხის სისტემის გაძლიერებას და სასარგებლო გავლენას მოახდენს კბილის მინანქარზე. ლურჯი ყველის მოხმარებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეავსოთ აუცილებელი საკვები ნივთიერებების მარაგი. ოხრახუში შეიცავს კალციუმის მაღალ კონცენტრაციას, თუ გავითვალისწინებთ არა მხოლოდ რძის პროდუქტებს.

ამ ტიპის ყველი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მელანინის გამომუშავებას, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ფერზე და ხელს უშლის ულტრაიისფერი გამოსხივების მავნე ზემოქმედებას მთლიანად ეპიდერმისზე. ლურჯი ყველის რეგულარული მიღებით, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ კანის მრავალი დაავადება და თავიდან აიცილოთ ნაადრევი დაბერება, რაც ხშირად ულტრაიისფერი სხივების გადაჭარბებული ზემოქმედების შედეგად ხდება.

ვიტამინები A, E და B სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები. ისინი წარმატებით ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, ამცირებენ ტოქსინების კონცენტრაციას უჯრედში, რითაც ახანგრძლივებენ ახალგაზრდობას, აფერხებენ დეჰიდრატაციას, აუმჯობესებენ მეტაბოლურ პროცესებს, აფერხებენ ეპითელიუმის გაუწყლოებას, ზრდიან ელასტიურობას და აჩქარებენ რეგენერაციულ პროცესებს.

ამინომჟავები და ცხიმები სარგებელს მოუტანს მთელ გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. ყველი სასარგებლოა ორგანიზმისთვის აუცილებელი აუცილებელი ამინომჟავების მაღალი კონცენტრაციის გამო, რაც ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გამაგრებას და მათ მყიფეობას. ისინი გაჯერებენ გულის კუნთის უჯრედებს ჯანსაღი ცხიმებით და ამ გზით აუმჯობესებენ სასიცოცხლო ორგანოს ხარისხს, აჩქარებენ მეტაბოლურ პროცესებს და აჯერებენ უჯრედებს აუცილებელი მინერალებით. ეს თავიდან აიცილებს გულის კუნთის ამოწურვას და ადვილად გაუძლებს საჭირო დატვირთვებს.

ეს რძის პროდუქტი შეიცავს უამრავ ცილას, უფრო მეტს მხოლოდ ორაგულში ან ტუნაში. ცილა ითვლება ძალიან ღირებულ სამშენებლო მასალად, რადგან მისი მოხმარებისას იზრდება კუნთები და განახლდება შინაგანი ორგანოების სტრუქტურა. ცილის გარეშე არ ხდება ძირითადი ქიმიური რეაქციები უჯრედულ დონეზე, რამაც შეიძლება შეაფერხოს ნივთიერებათა ცვლა და გამოიწვიოს სერიოზული დარღვევები. ამიტომ, ასეთი ყველის მიღებით, შეგიძლიათ სწრაფად შეავსოთ ცილების მარაგი და გააუმჯობესოთ თქვენი ორგანიზმის მდგომარეობა. ამ პროდუქტის გამოყენება რეკომენდირებულია ხშირი ფიზიკური დატვირთვის მქონე ადამიანებისთვის, სპორტის დროს ან ბოდიბილდერებისთვის.

ყველა მიკროორგანიზმი, რომელიც გვხვდება ლურჯ ყვველში, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას ნაწლავებში, კურნავს მიკროფლორას, ხელს უშლის ფერმენტაციის პროცესებს და მეტეორიზმის განვითარებას. აირანსა და ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს აქვს მსგავსი თვისებები რძის პროდუქტების ოჯახიდან, მათ ასევე აქვთ სასარგებლო გავლენა ნაწლავის მიკროფლორაზე და ამ პროდუქტების მონაცვლეობა თქვენს დიეტაში დაგეხმარებათ გააძლიეროს იმუნური სისტემა და სამუდამოდ დაივიწყოს ვირუსული ინფექციები.

Ლურჯი ყველი

ამ ტიპის ყველს ახასიათებს მომწვანო-ნაცრისფერი ობის გამო, რომელიც მოიცავს გვარის სოკოებს Penicillium glaucumან Penicillium roqueforti.წარმოების პროცესი იწყება რძისა და ფერმენტირებული რძის სტერტერების მომზადებით, გახურების შემდეგ რომელიც ნაწილდება სპეციალურ ფორმებში. როცა ყველი „წურავს“ და შრატის რაოდენობა მინიმალური ხდება, მასში სპეციალური თხელი ნემსით მთელი სიბრტყის გასწვრივ შეჰყავთ ჩამოსხმის ზემოთ აღნიშნული სახეობები. სიმწიფის პროცესში სოკოები იზრდებიან, იძენენ დამახასიათებელ ფერს და სტრუქტურას. რაც უფრო დიდხანს ძველდება ყველი, მით უფრო ძვირი ღირს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ რძის პროდუქტის არაუმეტეს 50 გრამ დღეში მოხმარება ორგანიზმისთვის უსაფრთხოდ ითვლება.

ლურჯი ყველის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენლები არიან Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola. ასეთი ყველის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 365 კკალ 100 გრამზე.

ყველი თეთრი ყალიბით

ლოგიკურად უკვე გასაგებია, რომ თეთრი ობის ყველი შეიცავს თეთრი სოკოს სპორებს. ისინი ძირითადად ყველის ზედაპირზე იზრდებიან, მას წვრილი „თეთრი ხავსით“ ფარავენ. ფრანგულ სამზარეულოში ასეთი ყველი ძალიან პოპულარულია. ისინი ხშირად მზადდება ძროხის რძისგან, რბილი ტექსტურით და მცირე სიმაღლით და დიამეტრით, რაც მათი გამორჩეული თვისებაა. ამ ჯიშების თვალსაჩინო წარმომადგენლები არიან: ბრი, კამემბერი (ამიაკის მძაფრი სუნით), კამბოზოლა (შეიცავს ლურჯ და თეთრ ყალიბს), კარე, პონლევკი და ა.შ. ხშირად თეთრი ობის მქონე ყველს სოკო ან თხილი შეიძლება დაუმატოთ. დამახასიათებელი ნიშანია თეთრი ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება ფერმენტების და თეთრი ობის სპორების ურთიერთქმედების შედეგად. ასეთი ყველის კალორიული შემცველობა 290 კკალ-ს ფარგლებშია, ცხიმის შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 40-50%-ს. ყველა ყველს აქვს სასიამოვნო რძის გემო და არომატი.

Dor Blue ყველის სარგებელი ან ზიანი

ეს ყველი მზადდება ძროხის ან თხის რძისგან, რომელსაც უკვე აქვს უზარმაზარი სარგებელი. ორგანიზმისთვის მის სასარგებლო თვისებებს აძლიერებს რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც მაწონის ნაწილია. Dor ლურჯი ყველი შეიცავს რამდენჯერმე მეტ ვიტამინ B12-ს, ვიდრე სხვა სახის მყარი ყველი. ეს დადებითად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, ხელს შეუწყობს მის ნორმალიზებას, სტრესისადმი წინააღმდეგობის გაზრდას და ძილის ხარისხის გაუმჯობესებას. ეს ვიტამინი ასევე აკონტროლებს თირკმელზედა ჯირკვლების გამართულ მუშაობას და ხელს უშლის მწვავე ანთებითი პროცესების განვითარებას.

ამ ტიპის ყველი შეიცავს უამრავ კალიუმს, კალციუმს და მაგნიუმს, რომლებიც ადვილად და თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და გარდაიქმნება შესანიშნავ მასალად ძვლოვანი ქსოვილის გასამაგრებლად. ასევე, მისი შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს სისხლის მდგომარეობაზე, ხელს შეუწყობს ჰემოგლობინის რაოდენობის გაზრდას და ყველა ორგანოს, განსაკუთრებით თავის ტვინის ჟანგბადის შიმშილის თავიდან აცილებას. Dor Blue ყველში აღმოჩენილი მინერალები ოდნავ ამცირებს სისხლის შედედებას, რაც თავიდან აიცილებს თრომბის წარმოქმნას. ეს რძის პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ნაწლავებზე, შეუძლია კანცეროგენების „დალუქვა“, ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და სხვა საშიში ნივთიერებების გამოდევნა.

მაგრამ, ამ ტიპის ყველს, ისევე როგორც თითქმის ყველაფერს, აქვს თავისი უკუჩვენებები. ჭამის დროს შეიძლება გამოიწვიოს დისბიოზი ან დისბიოზი. ყველაზე უსაფრთხოდ ითვლება ყველის ნაჭერი, არაუმეტეს 50 გრამი დღეში. არ გამოიყენოთ იგი ჭარბი წონის შემთხვევაში, მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.

უკუჩვენებები და ზიანი

  • უკუნაჩვენებია გამოყენება, თუ გაქვთ ხშირი ალერგიული რეაქციები. სოკოს სპორებმა შეიძლება გააძლიერონ მისი გამოვლინება და გააუარესონ სიტუაცია.
  • საზიანოა რაციონში ჩართვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მწვავე დაავადებების, განსაკუთრებით კუჭის ან თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, გასტრიტის დროს.
  • ასეთი ყველის მოხმარება ბავშვებისთვის უკუნაჩვენებია. ორსულებმა ის განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ, რათა არ მოხდეს არაპროგნოზირებადი რეაქციების პროვოცირება. გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.
  • ყველა ჯიშის სოკოს აქვს ანტიბიოტიკების მსგავსი თვისებები, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ლურჯი ყველი მედიკამენტების (ანტიბიოტიკების) მიღებისას, რადგან შეიძლება განვითარდეს დისბაქტერიოზი ან ალერგიული რეაქციები.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: