მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფად. დამარილებული კიტრის სწრაფი რეცეპტები

ახლა ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ დამარილებული კიტრიძალიან სწრაფად და დიდი სამზარეულოს გარეშე.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი 2 საათში

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

  • კიტრი - 1 კგ;
  • კამა - 1 კონა;
  • ნიორი - 2 კბილი;
  • მარილი - 1 სუფრის კოვზი ზემოდან;
  • შაქარი - 1 პატარა მწიკვი.

სუფთა კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად, შემდეგ კი თითოეული ნაწილი 2 ნაწილად. კამა წვრილად დაჭერით. დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. შეურიეთ მარილი და შაქარი. მიიღეთ ძლიერი პლასტიკური ჩანთადა ჩაყარეთ მასში ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. მიამაგრეთ ჩანთა მკაცრი ძაფით ან დაამაგრეთ ზემოდან სპეციალური კულინარიული სამაგრით. შეანჯღრიეთ ჩანთა ხელში, რომ შეურიოთ მისი შიგთავსი. შეფუთვა შედგით მაცივარში. ყოველ ნახევარ საათში ერთხელ შეანჯღრიეთ ჩანთა, რომ გამოშვებული წვენი თანაბრად გადანაწილდეს კიტრზე. 2 საათის შემდეგ, ამ ხნის განმავლობაში, ალბათ, მოხარშავთ კარტოფილს და შეწვით კატლეტებს, დაურეკეთ თქვენს ოჯახს ლანჩზე. კიტრი ჩადეთ ღრმა თასში და აუცილებლად დაასხით მათ სურნელოვანი წვენი ჩანთიდან. ჩანთის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ საკვების კონტეინერი მჭიდრო სახურავით.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი 8 საათში

ამ კიტრისთვის ზუსტად იგივე პროდუქტები დაგჭირდებათ, როგორც პირველ რეცეპტში. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ წყალიც - 1ლ.

  • პატარა, იდენტური კიტრი კარგად გარეცხეთ და ორივე მხრიდან ამოჭერით წვერები.
  • კიტრი მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ ნივრის ნაჭრები და დაჭრილი კამა.
  • წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მარილი და შაქარი. დაელოდეთ სანამ მარილი და შაქარი მთლიანად დაიშლება.
  • კიტრს ქილაში დაასხით ცხელი მარილწყალი და დატოვეთ სამზარეულოს მაგიდაზე დილამდე.
  • დილით გადააწყვეთ ქილა მაცივარში, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ აიღოთ ნიმუში ხრაშუნა მწნილი კიტრიდან.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ დამარილებული კიტრი 3 დღეში

ეს მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ, თუ მათი ძალიან სწრაფად მიტანა არ დაგჭირდებათ.

  • სამ ლიტრიან ქილაში მოათავსეთ 2 კგ ახალი კიტრი. მანამდე შეგიძლიათ მათი ბოლოები მოჭრათ.
  • კიტრს შეაზავეთ ნიორი (2-3 კბილი) და კამა ქოლგა (რამდენიმე ცალი).
  • ორ ლიტრში ცივი წყალიგავხსნათ 2 სუფრის კოვზი უხეში ქვის მარილი და ყავის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
  • დაასხით კიტრი მიღებული მარილწყალთან ერთად და დატოვეთ თბილად 12 საათის განმავლობაში.
  • როცა მარილწყალი ოდნავ დაბინდულია, ქილა ცივზე გადაიტანეთ.
  • სამი დღის შემდეგ სუფრაზე მიირთვით კიტრი.



სამი აღწერილი რეცეპტი განსხვავდება ერთმანეთისგან მხოლოდ მომზადების დროით. შეგიძლიათ, შესაბამისი მეთოდის არჩევით, მოამზადოთ დამარილებული კიტრი გემოვნებით განსხვავებული. დაუმატეთ მათ ნებისმიერი ცხარე ფოთოლი (ალუბალი, მოცხარი, ცხენი - თითო 1-2 ცალი), სანელებლები (წიწაკის მარცვლები, კუმინი, წიწაკა - თითო 5-10 ცალი). ტარხუნა კარგად უხდება კიტრს - 1 კგ ბოსტნეულზე მოათავსეთ მისი ერთი პატარა ტოტი.

თუ უკვე ფიქრობთ მაგარ საჭმელზე, მაშინ სწორად იქცევით. მოწინავე დიასახლისები უკვე მთელი ძალით აგროვებენ მაგარი ცხოვრებისეულ ჰაკებს ყველა სახის სანდო წყაროდან და ემზადებიან საყვარელი ბოსტნეულის დასაწურავად. მსუბუქად დამარილებული კიტრი ითვლება განსაკუთრებით პოპულარულ ზაფხულის საჭმელად.

რა თქმა უნდა, კარგია ბაღიდან ახალი კიტრის სალათების მომზადება, მაგრამ არსებობს სხვა თანაბრად გემრიელი ვარიანტებიც. დამარილებული კიტრი კვლავ ინარჩუნებს ვიტამინების ნაწილს. და ისინი ნამდვილად კარგი გემოთია!

ჩვენ ვიზიარებთ ძვირფას საიდუმლოებებსა და ხრიკებს, რომლებიც აუცილებლად უნდა იცოდეთ ხრაშუნა დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად. ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება!

აირჩიეთ სწორი კიტრი

ზოგიერთი შეცდომით თვლის, რომ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიშისგან. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. ტყუილად არ არსებობს კიტრის სპეციალური მწნილის ჯიშები თხელი კანით და შაქრის მაღალი შემცველობით. მათ შორისაა, მაგალითად, ნეჟინსკის კიტრი.

კიტრის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობა. ისინი უნდა იყოს საშუალო ზომის, მუწუკებით და იდეალურად ერთი და იგივე ზომის. თორემ ზოგს კიტრს დაუმარილიანდება, ზოგს კი პირიქით, ზედმეტად.

ცოტა ხნით გააცხელეთ კიტრი

ეს საეტაპო. მაშინაც კი, თუ კიტრი ბაღიდან აირჩევთ, მაინც გირჩევთ ცოტა ხნით წყალში დაასველოთ. ეს კეთდება ისე, რომ კიტრი გახდეს ელასტიური, ძლიერი და ხრაშუნა.

თუ კიტრი ახლახან დაფცქვნილი, მაშინ შეგიძლიათ წყალში ცოტა ხნით გააჩეროთ. ოღონდ კიტრი მაღაზიიდან ან მარკეტიდან წყალში 3-4 საათით დატოვეთ.

ყურადღება მიაქციე წყალს

სხვათა შორის, მნიშვნელოვანია, რომელ წყალში დაასველებთ კიტრს. ყველაზე იდეალური ვარიანტია წყაროს წყალი. თუ თქვენ არ გაქვთ წვდომა ასეთ წყალზე, აირჩიეთ ჩამოსხმული ან გაფილტრული წყალი.

საშუალოდ, 5 კილოგრამ კიტრისთვის დაგჭირდებათ 10 ლიტრი წყალი.

მოამზადეთ სწორი ჭურჭელი

სხვა მნიშვნელოვანი წერტილი- ეს ის კერძია, რომელშიც კიტრის მწნილს მოაწყობთ. ზოგი მწნილი კიტრის პირდაპირ ქილაში ასხამს, ზოგი კი მინანქრის ტაფას ირჩევს. ეს თქვენი პირადი უპირატესობის საკითხია, რადგან დამარილებული კიტრი ქილაში გადახვევა არ არის საჭირო.

ჩვენ გვჯერა, რომ, რა თქმა უნდა, უფრო მოსახერხებელია კიტრის დაწურვა ქვაბში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოათავსოთ ისინი და მისგან ბოსტნეული ამოიღოთ.

არ დაივიწყო რისხვა

თქვენც დაგჭირდებათ ჩაგვრა. იდეალურია წყლით სავსე ქილა ან სხვა კონტეინერი, მაგრამ უფრო მცირე მოცულობით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კიტრი კარგად იყოს გაჯერებული და თანაბრად დამარილებული.

დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები

კიტრი კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება, თუ ინგრედიენტების სიას მწვანილსა და სანელებლებს დაუმატებთ. უნივერსალური სია: კამა, მოცხარის ფოთლები, ცხენის ფოთლები, დაფნის ფოთოლიდა წიწაკის მარცვლები. კიტრი აღმოჩნდება რაც გჭირდებათ. მოცხარი პასუხისმგებელია სასიამოვნო ხრაშუნაზე, ხოლო ხახვი დეზინფექციას უკეთებს და იცავს ობისგან.

მსუბუქად მარილი

არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება, მაგრამ სწორი. არ არის იოდირებული და ზღვის მარილი. სამზარეულოსთვის დამარილებული კიტრიაირჩიეთ ქვის მარილი. 1 ლიტრ წყალზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი მარილი.

არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების

რომ დაეუფლა კლასიკური რეცეპტიდამარილებული კიტრი, დაიწყეთ ექსპერიმენტები და მოძებნეთ თქვენი საყვარელი კომბინაციები. იქნებ საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი მოიფიქროთ. სცადეთ კიტრს დაუმატოთ ვაშლის ნაჭრები, შავი ან წითელი მოცხარი. გემრიელი და ორიგინალური გამოვა!

იყავი მომთმენი

დამარილებული კიტრი რამდენიმე საათში არ იხარშება. თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება და ცოტა მოითმინოთ. საშუალოდ, დამარილებული კიტრის მომზადების დრო არ აღემატება 3 დღეს. თუ კიტრი ცხელ მარილწყალში მოხარშეთ, ის მზად იქნება ერთ დღეში, ხოლო თუ ცივ მარილწყალში - 2-3 დღეში.

სწორად შეინახეთ დამარილებული კიტრი

გახსოვდეთ, რომ მსუბუქად დამარილებული კიტრი დიდხანს არ ინახება. ამიტომ, ეცადეთ, ერთბაშად ბევრი მარილი არ მოაყაროთ. დროთა განმავლობაში ისინი მაინც გადაიქცევიან მარილიან.

შეინახეთ კიტრი მაცივარში. ეს შეანელებს დუღილის პროცესს.

წარმოუდგენლად პოპულარული რუსეთში, მათ შეიძლება მივაკუთვნოთ ჯანსაღი კვებისზომიერად მოხმარებისას. რუსეთში, მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტები სწრაფი კვებაცნობილია მე-12 საუკუნიდან. იმ შორეულ დროში დაიწყეს კიტრისთვის კამა, ცხენის ფესვის და ფოთლების, ნივრის დამატება, რაც მწნილს სულ სხვა გემოს აძლევდა. გარდა ამისა, ნიორი და ხახვი აქვს ბაქტერიციდულ თვისებებს.

დამარილებული კიტრის სწრაფი რეცეპტები:

ახლა, პიკანტურობისთვის რეცეპტებს ემატება ცხელი წითელი წიწაკა, სხვა სანელებლები, დაფნის ფოთლები და მცენარეები. მუხის, მაყვლის, ალუბლის, მოცხარის ფოთლები ბლანკებს ხდის ხრაშუნას, ელასტიურს, მკვრივს, მათში ტანინის არსებობის გამო. სწრაფად მოხარშული მსუბუქად დამარილებული კიტრის გემო დამოკიდებულია სანელებლებზე, კერძების სისუფთავეზე, კიტრის ხარისხზე.

მინერალურ წყალზე

მომზადება:

  • საშუალო კიტრი - 7-8 ცალი,
  • ზღვის მარილი - 4 ს.კ. კოვზები,
  • ხახვი - 2 ფოთოლი,
  • ალუბალი - 4 ფურცელი,
  • ახალი კამა - საშუალო მტევანი,
  • შაქარი - 1 ჩაის კოვზი,
  • 2 ლიტრი მინერალური ცქრიალა წყალი,
  • 3 კბილი ნიორი.
  1. ქვაბში ჩაასხით მინერალური წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
  2. ხსნარი გაცივდეს 20-30 წუთის განმავლობაში.
  3. კიტრი კარგად გავრეცხოთ, ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ ნიორი, სანელებლების ნახევარი და ფოთლები, შემდეგ კიტრი, დავასხათ გაცივებული წყალი, დავაფაროთ დარჩენილი ფოთლები და მწვანილი.
  4. დამარილებული კიტრი შედგით მაცივარში ერთი დღით, მინერალურ წყალზე მოხარშული დამარილებული კიტრი მზადაა, გამოიყენეთ საჭმელად.

ხრაშუნა დამარილებული კიტრის რეცეპტი

საჭიროების სია:

  • 2 კგ კიტრი, 2 თავი ნიორი,
  • კამა თაიგული,
  • 2 ფურცელი ცხენი
  • 6 ალუბლის ფოთოლი
  • შავი მოცხარის 6 ფოთოლი,
  • მწვანილი (ნებისმიერი გემოვნებით - ნიახური, ოხრახუში);
  • 1,5 ლიტრი ადუღებული წყალი,
  • სლაიდთან ერთად 2 ს.კ. კოვზები მარილი
  • შაქრის სლაიდთან ერთად 1 ჩაის კოვზი,
  • 1 ქ. კოვზი 9% ძმარი.

სამზარეულო:

პროდუქტების რაოდენობა მითითებულია 3 ლიტრიანი ქილაზე დაყრდნობით.

  1. კიტრი კარგად გარეცხეთ, ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით.
  2. გაფცქვენით 2 კბილი ნიორი, დაჭერით კბილებად.
  3. გარეცხეთ მწვანილი და დაიწყეთ ჭურჭელში ჩაყრა: ჯერ კამა მოდის, ძირში მოაყარეთ ნიორი, მწვანილი, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები.
  4. კიტრი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში.
  5. ვაკეთებთ მარინადს: 1,5 ლ წყალი, 2 ს.კ. ქვაბში მოვხარშოთ კოვზები მარილი და შაქარი.
  6. როგორც კი ცხელი ორთქლი ჩაცხრება, ქილის შიგთავსი დაასხით მარინადს და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ძმარი. ქილა დააფარეთ მარლით და დადეთ ფართო ჭურჭელზე ან თეფშზე.
  7. მოათავსეთ ფანჯარაზე 2 დღე. გემრიელია ზაფხულში ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრის მირთმევა ახალ კარტოფილთან ერთად.

სწრაფი დამარილებული კიტრის რეცეპტი

კარგი საჭმელია განმასხვავებელი თვისებაშემოთავაზებული რეცეპტი - მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია! კიტრის გემოთი ტკბობა შეგიძლიათ რამდენიმე საათის შემდეგ დაიწყოთ, მაგრამ უმჯობესია, წინააღმდეგობა გაუწიოთ და კერძი კიდევ 5-6 საათის განმავლობაში არ მიირთვათ. ცოტა მოითმინე. როგორ მოვამზადოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი, ახლავე გეტყვით.

საჭიროების სია:

  • 1 კგ - პატარა კიტრი,
  • 0,5 ლიტრი წყალი,
  • 0,5 ქ. კოვზები, შაქარი
  • 1 ს/კ - მარილი,
  • შავი პილპილი, კამა, ნიორი
  • შავი მოცხარის ფოთლები (მუხა, ფოთლები ან ცხენის ფესვი იძლევა ხრაშუნას)

მომზადების პროცესი:

  1. მდუღარე წყალში გავხსნათ მარილი, შაქარი, შემდეგ გავაციოთ.
  2. დაჩქარების მიზნით, ორივე მხრიდან ამოიღეთ რჩევები.
  3. თასში ფენებად დაასხით სანელებლები და კიტრი.
  4. დაასხით გაცივებული მარინადი, დააფარეთ თეფში, ზემოდან მოაყარეთ რაიმე მძიმე, მაგალითად, ქვა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილა წყალი.

რეცეპტი შეფუთვაში

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რეცეპტისთვის: საშუალო ზომის კიტრი, ნიორი 4 კბილი, შავი მოცხარის ფოთლები, 1,5 ს.კ. მარილი, ახალი კამა, (შეიძლება გაშრობაც).

  1. ნაყოფის ბოლოები ამოჭერით, სიგრძეზე ოთხ ან მეტ ნაწილად (თქვენი შეხედულებისამებრ), დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
  2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთაში, მოაყარეთ მარილი.
  3. მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა, გადაიტანეთ სხვა ტომარაში კარგი შებოჭილობისთვის, შეანჯღრიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

იდეალურ შემთხვევაში, თუ სახლში გყავთ ადამიანი, რომელიც თანახმაა შეფუთვაზე. მე ძალიან მომწონს ბავშვები, რომ ეხმარებიან სამზარეულოში, სთხოვეთ მათ - დაე, შეანჯღრიონ. მაქსიმუმ ერთი საათის შემდეგ შეფუთვიდან შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი მსუბუქად დამარილებული კიტრი. ჩანთის ნაცვლად, შეეცადეთ ეს კიტრი სწრაფად მოხარშოთ კონტეინერში.

მარილწყალში

ინგრედიენტები:

  • 10 საშუალო კიტრი
  • 1 ლიტრ მარილწყალში 5 ჩაის კოვზი მარილი,
  • წიწაკა ბარდა,
  • 20 გრ რძის, ფესვები (ფოთლები),
  • წყალი,
  • 3 კბილი ნიორი,
  • ცხარე წიწაკის ნაჭერი (სურვილისამებრ).

სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. გარეცხეთ კიტრი, გააჩერეთ რამდენიმე საათი ქილაში ცივ წყალში.
  2. კიტრი წყლიდან ამოიღეთ, წვერები ამოაჭერით და ერთმანეთთან ძალიან ახლოს ჩაყარეთ ქილაში, მათ შორის მოაყარეთ კამა, ნიორი, მწვანილი და ხახვი. რაც მეტი სირცხვილია, მით უკეთესი!
  3. მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის მარილწყალი: ადუღეთ წყალი (1 ლიტრი წყალი 1 კგ ხილზე), დაუმატეთ 5 ჩაის კოვზი მარილი, ან თქვენი გემოვნებით მოაყარეთ წიწაკა და ცხარე წიწაკა. გააჩერეთ ადუღებამდე 10 წუთი, გააცივეთ მთლიანად.
  4. კიტრს დაასხით გაციებული მარილწყალი მანამ, სანამ მარილწყალში არ დაიფარება. დააფარეთ ქილა, დადგით თეფშზე (მომავალი ორი დღის განმავლობაში მარილწყალში ბუშტუკება დაიწყება). გააჩერეთ დაახლოებით 24 საათი და შემდეგ შედგით მაცივარში.

ახლა კიტრი მზადაა, შეეცადეთ მიირთვათ 1-2 კვირაში. თუმცა, ჩვეულებრივ, დამარილებული კიტრი ამდენ ხანს არ ჩერდება ქილებში, ძალიან სწრაფად იჭმევა.

იხ კიტრის სწრაფი რეცეპტებიშეფუთვაში მარილწყალში გარეშე.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: