მომენტალური მარინირებული პომიდორი ნიორით და მწვანილებით ჩანთაში.
რატომ დავწერე ეს? იმიტომ რომ ზუსტად ასე გამოვიდა სასმელი. ბოლოს და ბოლოს, საბაზისო პროდუქტის გარდა, დავამატე სხვებიც, რომლებსაც, როგორც წესი, არ ვამატებთ ასეთ სასმელებს. ეს გემრიელი არ არის მხოლოდ დასალევად, რაც ჩვენთვის ძალიან სასარგებლოა უფრო ხშირად, რადგან ხანგრძლივი მარხვა დასასრულს უახლოვდება. ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ გრივის, ძირითადი კერძების და პირველი კერძების მოსამზადებლად.
არ დავიწუწუნებ. ჩვენ ახლა მოგიმზადებთ პომიდვრის წვენი. მაგრამ უჩვეულო, ვიმეორებ. წინ რომ ვუყურებ, ვიტყვი, რომ ამ ექსპერიმენტის შემდეგ რამდენჯერმე შევცვალე პროდუქტები. და ვგრძნობ, რომ წინ ერთზე მეტი ექსპერიმენტია!
ახლა რომ Მიავლინადასასრულს უახლოვდება, ეს სასმელი გააძლიერებს ჩვენს ძალას და გაამრავალფეროვნებს ჩვენს მენიუს.
სამზარეულოს დრო: ფაქტიურად 10 წუთი, თუმცა თუ მეტი პროდუქტია, მაშინ ცოტა მეტი დრო იქნება
სირთულის: თითქმის ნულოვანია, რადგან მოქმედებები ძალიან ცოტაა
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ წვნიანი პომიდორი. საბედნიეროდ, სავაჭრო შეთავაზებები უზარმაზარი არჩევანიხილი 
გააცალეთ პომიდორი ყუნწებიდან და დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად, არა უშავს, რადგან ეს სილამაზე ჩოპერით მაინც დადგება. 
ეს შეიძლება იყოს წვენსაწური ან სხვა მეთოდები. შემდეგ გააცალეთ ნივრის კბილი. გავრეცხოთ და დავჭრათ. პრინციპში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ პროცედურის გარეშე.
ბულგარული წიწაკა გავრეცხოთ. მაშინვე ვიტყვი, რომ ამდენი ცოტა არ უნდა ჩამეტანა. პომიდორთან ერთად შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიხვიდეთ ერთიდან ერთზე. ახლა ვიტამინები ნამდვილად არ დაგიშავებთ მე და შენ. გარდა ამისა, სასმელის გემო კიდევ უფრო პიკანტური იქნება. ერთი სიტყვით, ყველა ინგრედიენტს, მწვანილის ჩათვლით, მოვაგროვებთ ჩოპერში, ჩემს შემთხვევაში ბლენდერი იყო.
შევამოწმოთ ეს ყველაფერი ისე, რომ მაქსიმალურად დაიმსხვრა და ჩავდოთ თასში. 
იმედი მქონდა, რომ წვენი თავისთავად გამოეყო, მაგრამ მასა სქელი აღმოჩნდა. ამიტომ გადავწყვიტე მისი დაძაბვა საწურით.
ინგრედიენტები:
ახალი პომიდორი - 2-3 ცალი.
მზა მდოგვი - 0,5 ჩ/კ.
მარილი (სასურველია უხეში ზღვის მარილი) - 0,5 ჩ.კ.
შაქარი - 0,5 ჩ/კ.
ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩ.კ.
ზეითუნის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი) - 2 ს.კ. ლ.
ნიორი - 2-3 კბილი.
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
კამა მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება:
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის, პატარა ღრმა თასში დავასხათ მარილი, შაქარი და მდოგვი. ჩაასხით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, ვაშლის ძმარიდა დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. ნარევი კარგად აურიეთ. მომზადებული ნარევი დაასხით პომიდვრის თითოეულ ნაჭერს.
პომიდორს მოაყარეთ დაჭრილი კამა და დაფქული შავი პილპილი და შედგით მაცივარში 30 წუთით. Სულ ეს არის! უგემრიელესი, არომატული პიკელებული პომიდორი, მომზადებული 30 წუთში, შეგიძლიათ მიირთვათ! აუცილებლად სცადეთ! Გემრიელად მიირთვით!
თუ დრო არ გაქვთ კონსერვისთვის, მაგრამ ნამდვილად გსურთ სცადოთ პიკელებული პომიდორი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ განიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი მყისიერი სამზარეულოს რეცეპტებისთვის. მათი მიღება შესაძლებელია 40-60 წუთის შემდეგ.
მომენტალური იტალიური სტილის მსუბუქად დამარილებული პომიდორი 30 წუთში
ახალი პომიდვრისგან დამზადებული გემრიელი და არომატული საჭმელი. რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ და მიირთვათ კერძი და მეტი გრძელვადიანი შენახვააუცილებელია სამუშაო ნაწილის დამატებით სტერილიზაცია. უფრო მეტიც, ნარევი მჭიდროდ უნდა იყოს ჩაყრილი. კონსერვაციის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 2-3 კვირისა, დამატებითი სტერილიზაციის ქვეშ, ხოლო გარეშე - 4 დღემდე.
პროდუქტები:
- პომიდორი - 500 გ;
- ახალი ოხრახუში - 10 გ;
- რეჰანი - 15 გ;
- ნიორი - 6 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- სუფრის მარილი - 5 გ;
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- მშრალი პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით;
- ვაშლის მჟავა - 30 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 2,5 გ.
ნიორს ამოიღეთ ქერქები და ჩამოიბანეთ ბაზილიკთან და ოხრახუშით. მომზადებული ინგრედიენტები დანით წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ პატარა თასში და დაუმატეთ პროვანსული მწვანილი და წიწაკა. ჩაასხით ძმარი, ზეთი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა ნარევს დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.
გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით რგოლებად (არაუმეტეს 5 მმ სისქის) ან ნაჭრებად, როგორც გსურთ.
პომიდორი მოათავსეთ მომზადებულ, სტერილურ ქილებში და დაასხით დრესინგი. დააფარეთ პლასტმასის სახურავი და კარგად შეანჯღრიეთ. შედგით მაცივარში 10-15 წუთით, უფრო სწორად, ნახევარი საათით.
განსაზღვრული დროის შემდეგ, მადა შეიძლება მოათავსოთ სალათის თასში და მიირთვათ.
ასევე ძალიან გემრიელი:
- მსუბუქად დამარილებული კიტრი მყისიერი მომზადება- 8 რეცეპტი ნიორით და მწვანილით
- მწნილი კიტრი ზამთრისთვის - ხრაშუნა კიტრის 12 რეცეპტი
- ლეჩო-დან წიწაკაზამთრისთვის - 12 რეცეპტი
მომენტალური მარინირებული პომიდორი ნიორით და მწვანილებით ჩანთაში
პროდუქტები:
- პატარა პომიდორი - 500 გ;
- სუფრის მარილი - 15 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ/კ;
- ახალი მწვანილი - 15 გ.
გარეცხეთ პომიდორი, მოათავსეთ პირსახოცზე და გააშრეთ. ამოჭერით ღერო. გააკეთეთ ღრმა, ჯვრის ფორმის ჭრილი.
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. სუფთა მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ცალკე თასში, აურიეთ მარილი და შაქარი.
ჩაყარეთ პომიდორი. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ. დატოვეთ დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე 60 წუთის განმავლობაში. ესე იგი, საჭმელი მზად არის საჭმელად.
რეცეპტი განკუთვნილია 1 ლიტრიანი ქილისთვის. მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაზარდოთ პროპორციები და დახუროთ ასეთი ცარიელი, მაგალითად, 3 ლიტრიან ან 2 ლიტრიან ქილაში.
| ქილა, რაც არ უნდა დიდი იყოს, უნდა ავიღოთ და კარგად გავრეცხოთ. ჩვეულებრივ ვრეცხავ სოდას ან სამრეცხაო საპონი. Თანამედროვე სარეცხი საშუალებებიმე არ ვიყენებ მათ, რადგან ისინი ცუდად არის გარეცხილი წყლით, რაც შეიძლება არ იყოს ძალიან კარგი ეფექტი ჩვენს სამუშაო ნაწილზე. შემდეგ საჭიროა ქილის სტერილიზაცია. ასევე, არ დაგავიწყდეთ მოხარშოთ სახურავები, რომლებითაც ქილებს წყალში გაახვევთ. მოათავსეთ ქილის ბოლოში დაფნის ფოთოლი, ნიორი, წიწაკის მარცვლები. |  |
| ეცადეთ, მოსავლისთვის შეარჩიოთ მწიფე, მყარი და იგივე ზომის პომიდორი. წითელი და ყვითელი პომიდორი შესანიშნავია ამ ტიპის მომზადებისთვის. კარგად გარეცხეთ პომიდორი ჭუჭყისა და მტვრის მოსაშორებლად, არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ შავი ლაქებით ან დამპალი პომიდორი, უმჯობესია ასეთი ბოსტნეულის წვენში გამოწურვა, ან დაზიანების მოჭრის შემდეგ მისგან კეტჩუპი მოამზადოთ. |  |
| პომიდორი მოათავსეთ ქილაში რაც შეიძლება მჭიდროდ, მთავარია, პომიდორი არ დააჭიროთ, რომ არ გასკდეს. მოათავსეთ ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი სადმე შუა ქილაში. წყალი დადგით ცეცხლზე და როცა წყალი ადუღდება, ამოიღეთ და დაასხით პომიდვრის ქილა. გააჩერეთ 5 წუთი. |  |
| როგორც მოგეხსენებათ, ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება ორმაგი ჩასხმა. როდესაც პომიდორი 5 წუთი გააჩერებს და გახურდება, აიღეთ ტაფა და ჩაასხით მასში ქილიდან წყალი. ისევ დადგით წყალი ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ველოდებით წყლის ადუღებას, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავასხათ 9%-იანი ძმარი. |  |
| ჩაასხით ცხელი მარინადი პომიდვრის ქილაში და დაახურეთ თავსახური. მოათავსეთ ქილა საბნის ან სხვა თბილი ნივთის ქვეშ, მაგალითად, ძველი ქურთუკის ქვეშ და დატოვეთ იქ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. |  |
გამომცხვარი პომიდორი თაფლით და რეჰანით შეუდარებელია. ისინი ძალიან კარგია დამოუკიდებლად ან გვერდითი კერძით. საკვები ძალიან სწრაფად მზადდება. პომიდორს ასხამენ პიკანტურ სოუსს და აცხობენ ღუმელში. ზარმაცს კი უგემრიელესი კერძის მომზადება მოუნდება. Ყველაფრის შემდეგ პირადი დროარ დაზარალდება. ყველაფერს 5 წუთი დასჭირდება. შემდეგი, ღუმელი მოიხარშება. გავითვალისწინოთ.
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ/კ;
- ხმელი რეჰანი - 1 ჩ/კ;
- სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ;
- თაფლი - 2 ს.კ. ლ;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
გამომცხვარი პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
თუ შესაძლებელია, მორთეთ ახალი რეჰანით. გამოვა ნათელი, ელეგანტური და ძალიან გემრიელი.
ვიდეო მწნილი პომიდორი 30 წუთში. სუპერ საჭმელი არაყთან ერთად
ჩემი დედამთილი მრავალი წელია ამ რეცეპტით ამზადებს მარინადებულ პომიდორს სტერილიზაციის გარეშე და მისი პომიდვრის ქილები ყოველთვის მისასალმებელია ჩვენს სახლში. წელს მეც გადავწყვიტე შევუერთდე საკონსერვო ოჯახურ რეცეპტებს და მისი რეცეპტის მიხედვით რამდენიმე ქილა მოვაყარო.
პომიდორი ტკბილი და ცხარეა, ზაფხულის მწვანილის ხავერდოვანი არომატით და ნივრის ნოტებით. ცხარე წიწაკის დამატება შესაძლებელია სურვილისამებრ, მაგრამ მცირე რაოდენობით მატებს დახვეწილ პიკანტურობას და თბილ პიკანტურობას.
მარინირებული პომიდორი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე, სამმაგი შიგთავსით, რაც განსაკუთრებით მოეწონება ახალ დაკონსერვებულებს. მწნილი პომიდვრის ქილები ბინაში შესანიშნავად ინახება, ამიტომ ვერ ვხედავ მიზეზს, რომ ეს გემრიელი მწნილი პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე არ მოვამზადოთ - რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებითქვენს სამსახურში.
ინგრედიენტები:
- Პომიდვრები
- ნიორი
- სტაფილო
- საყვარელი მწვანილი (ცხენისფერი ფოთლები, კამა ქოლგები და ა.შ.)
- შავი პილპილის მარცვლები
- ცხარე წიწაკა ნაჭრებში
*ჭიქა 200მლ.
- 3 ლ. წყალი
- 2 ჭიქა შაქარი
- ½ ჭიქა მარილი (125 გრამი)
- 250 მლ. 9% ძმარი
როგორ დავხუროთ მწნილი პომიდორი სტერილიზაციის გარეშე:
უპირველეს ყოვლისა, მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი ქილების შესავსებად. გარეცხეთ მწვანილი და მწვანილი და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. ნიორს ვასუფთავებთ. სტაფილოებსაც ვასუფთავებთ და რგოლებად ვჭრით. მოაყარეთ საჭირო რაოდენობის შავი პილპილის მარცვლები და დაჭერით ცხარე წიწაკა. პომიდორი კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში.
ამ რეცეპტისთვის დაგვჭირდება სტერილური ქილები და ხუფები, ამიტომ წინასწარ იზრუნეთ ჩვენი შენარჩუნების ამ მნიშვნელოვან ელემენტებზე. სტერილური ქილების ფსკერზე მოათავსეთ მწვანილი და სანელებლები (მე გამოვიყენე ცხენის ფოთოლი და კამა ქოლგები), დაამატეთ ნიორი, სტაფილო, ცხარე წიწაკის ნაჭერი და შავი პილპილის მარცვლები ნებისმიერი რაოდენობით.
შეავსეთ ქილები მომზადებული პომიდვრით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ცოტა სხვანაირი მწვანილი.
პომიდვრის ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ. ეს იქნება ჩვენი პირველი შევსება.
ქილებიდან წყალს ვწურავთ ხვრელიანი სახურავით (წყალი აღარ გვჭირდება).
პომიდვრის ქილები დაუყოვნებლივ შეავსეთ მდუღარე წყლით (მეორე შევსება) და კვლავ დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
სანამ ქილები დგას მეორე შიგთავსით, მოვამზადოთ მარინადი. მოამზადეთ მარილი, შაქარი, გაზომეთ საჭირო რაოდენობის წყალი და ძმარი.
ჩაასხით მარილი და შაქარი წყალთან ერთად ქვაბში, დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი და შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე.
მეორე შიგთავსს ქილებიდან გადავწურავთ და პომიდორს მაშინვე ვასხამთ მდუღარე მარინადი. მარინადი საკმაოდ ბევრია და ტაფიდან ქილებში ჩასხმა არასასიამოვნოა, ამიტომ ჯობია ლანჩის გამოყენება.
პომიდვრის ქილებს ვახვევთ, ან სტერილურ ხუფებს ვახვევთ, ვაბრუნებთ და „ბეწვის ქურთუკის“ ქვეშ ვდებთ ერთი დღით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
მწნილი პომიდვრის გაციებულ ქილებს სარდაფში ან საკუჭნაოში ვდებთ მზის სინათლისა და სითბოს წყაროებისგან მოშორებით.
მწნილი პომიდვრის სტერილიზაციის გარეშე მაინც ერთი თვე ვერ გასინჯავთ, ამიტომ მოითმინეთ და ამასობაში კიდევ რამდენიმე საინტერესო პომიდვრის მომზადება მოამზადეთ.
მარინირებული პომიდორი კილანტროსთან ერთად. რეცეპტი
ზამთრისთვის კილინტროსთან ერთად მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (შვიდი პორციისთვის):
- კილანტრო - ერთი თაიგული;
- პომიდორი (ხორციანი ჯიშები) – ერთი კილოგრამი;
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
- ნიორი - ერთი თავი;
- მარილი, ძმარი;
- ბულგარული წიწაკა - ერთი ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მწვანე წიწაკა - ერთი ცალი;
- წითელი წიწაკა - ერთი ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ყველა ბოსტნეული და კილანტრო კარგად გარეცხეთ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ისინი არ უნდა იყოს დიდი. შემდეგი, წვრილად დაჭერით ნიორი და დაჭერით კილანტრო. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
- ახლა ცალკე კონტეინერში მარილის, ზეთებისა და ძმრისგან დრესინგი უნდა გააკეთოთ. ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
- ქილას ფსკერზე მოათავსეთ პომიდვრის ფენა, მოაყარეთ კილანტრო, წიწაკის ნაჭრები და ნიორი. შეავსეთ გასახდელი. დარჩენილი ინგრედიენტები იმავე თანმიმდევრობით მოათავსეთ.
- შემდეგ დატოვეთ სამუშაო ნაწილი ხუთი საათის განმავლობაში ისე, რომ პომიდორი დამარინადოს. დროდადრო საჭიროა ქილების შერყევა ინგრედიენტების შერევისას.
ამ გემრიელი კერძის მომზადების დრო დაახლოებით ორმოცდაათი წუთია.
ჩვენი ოჯახის საყვარელი რეცეპტი. ჩვენ ვამზადებთ მის გამოყენებას ყოველ სეზონზე და გირჩევთ. ვარიანტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. და ეს არის ყველაზე პოპულარული სახეობის პიკელებული პომიდორი ნიორით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი მწვანილით ან მის გარეშე. აბა, რა უნდა დავიწყოთ სწავლა? აიღეთ კალამი და რვეული რეცეპტებით, მოემზადეთ დასაწერად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- პომიდვრები
- ხახვი - 1 ხახვი
- ნიორი -
- ძმარმჟავა - 1/2 ჩაის კოვზი 0,8 ლიტრიან ქილაზე.
- წყალი - 1 ლ
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ს.კ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
- წიწაკის მარცვლები - 4 ც.
მომზადება:
1. პირველ რიგში მოვამზადოთ ბოსტნეული. პომიდორი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ გადაწყვეტთ მწვანილის გამოყენებას კულინარიაში, მაშინ გარეცხეთ ისინიც და შეანჯღრიეთ, რომ დარჩენილი სითხე ამოიღოთ. შემდეგ საკმაოდ წვრილად დაჭერით.
გააცალეთ ნიორი და ხახვი. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის რგოლებად და მოვათავსოთ ქილას ძირზე.
აქვე ვდებთ ალუბლის ან მოცხარის ფოთლებს. რომელიც უნდა გაირეცხოს გამოყენებამდე.
2. გარეცხილ პომიდორს გაუკეთეთ პატარა ნაჭრები. და ფრთხილად ჩადეთ მათში დაჭრილი ნივრის კბილი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მსგავსი მანიპულირება ბოსტნეულის ორივე მხარეს.
მომზადებული პომიდორი და ნიორი მოათავსეთ ქილებში მოცხარის ფოთლებით. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ხახვის ნაჭრები.
3. მზა ქილები დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე. და ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი. შეინახეთ ამ მდგომარეობაში 5 წუთის განმავლობაში.
4. ჯერ-ჯერობით დავიწყოთ მარინადის მომზადება. აქ ყველაფერი უბრალოდ არაფერია განსაკუთრებული. ღრმა ქვაბში ჩაასხით ლიტრი წყალი. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი და პილპილის მარცვლები. რაოდენობა საჭირო ინგრედიენტებიმითითებულია ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.
მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 5 წუთი.
შემდეგ გადავწურავთ მთელ წყალს იმ პომიდვრის ქილებიდან, რომლებიც თავიდანვე ჩავასხათ. ამ გზით ჩვენ თვითონ ბოსტნეულის პასტერიზაციას ვახდენდით.
მომზადებული ცხელი მარინადი დაასხით აქ.
ცხელ მასალებთან მუშაობისას აუცილებლად დაიცავით უსაფრთხოების ზომები. ხელთათმანები უნდა იქნას გამოყენებული ამ საქმიანობისთვის. და ფრთხილად იყავით, რომ ფეხქვეშ არაფერი შეგეშალოთ.
ჩვენ ყველაფერს ვხურავთ თავზე ხუფებით, მაგრამ არა მჭიდროდ. ამ დროს გაზქურაზე უნდა იყოს საკმარისად დიდი ტაფა მდუღარე წყალი. ჩავყაროთ მწნილი პომიდორი და ვხარშოთ 8 წუთი.
შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ისინი და ფრთხილად შემოახვიეთ სახურავები. გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა. გადააფარეთ ბეწვის ქურთუკი ან თბილი საბანი.
დატოვეთ ამ მდგომარეობაში მანამ, სანამ მარინირებული პომიდორი და ნიორი მთლიანად არ გაგრილდება. მოგვიანებით შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი გრილ ადგილას შემდგომი შენახვისთვის.
როგორ მოვაყაროთ პომიდორი. მომენტალური მარინირებული პომიდორი ნიორით და მწვანილით
დავიწყოთ ყველაზე მეტად მარტივი გზა, რომელიც იყენებს მინიმუმ საჭირო სანელებლებს. და ეს, რა თქმა უნდა, არის ნიორი და მწვანილი (კამა, დაფნის ფოთოლი) - ალბათ ყველაზე მდიდარი (ბუნებრივი) არომატიზატორები.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პლიუსი: საჭმელი მზად არის მხოლოდ ერთ დღეში.
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 1 კგ
- წყალი - 1ლ
- მარილი - 5 ჩ.კ
- შაქარი - 10 ჩ.კ
- კამა ქოლგები
- ნიორი - 1 თავი
- წიწაკის მარცვლები - 10 ც
- დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც.
- ძმარი 9% - 100 მლ
მომზადება:
1. უპირველეს ყოვლისა, წყალი უნდა ჩაყაროთ ქვაბში და მაღალ ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარგად, სანამ წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდორი.
პომიდორი უნდა იყოს საშუალო ზომის, რომ მარინირება უფრო სწრაფად მოხდეს. მაგრამ ძალიან პატარაც კი არ მოერგება - დაიშლება.
პომიდორი უნდა გაირეცხოს და ჯვრის ფორმის ნაჭრები გაიკეთოს, რათა შემდგომში კანი გაადვილდეს.
2. ახლა გადმოდგით მდუღარე წყალი ცეცხლიდან და დაჭრილი პომიდორი ჩაყარეთ ტაფაში. ისინი არ უნდა იწვნენ დიდხანს, ფაქტიურად 30 წამით.
3. ამის შემდეგ ქერქი იხსნება მარტივად და მარტივად.
გახეხილი პომიდორი მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც შემდგომი მოხარშვა მოხდება.
4. შეგიძლიათ გააგრძელოთ მარინადის მომზადება. ამისთვის ქვაბში (1ლ) ისევ უნდა ადუღოთ წყალი, შემდეგ ცეცხლი საშუალოზე შეამციროთ და დაუმატოთ შაქარი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და ძმარი. მარინადი აურიეთ, კვლავ ადუღეთ და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. სანამ მარინადი გაცივდა (უნდა გაცივდეს 40-45 გრადუსამდე), პომიდორს დაუმატეთ პრესით გაწურული კამა და ნიორი. ამის შემდეგ პომიდორს დაასხით მარინადი.
6. როცა ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, პომიდორს დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ერთი დღით.
24 საათში გემრიელი მწნილი პომიდორი მზად იქნება. Გემრიელად მიირთვით!
მდოგვის მარცვლები კონსერვისას ხშირი სტუმარია. მათთან ერთად შეგიძლიათ კიტრი და პომიდორი მოაყაროთ. თქვენი მზადება ამ რეცეპტისთვის ძალიან სურნელოვანი აღმოჩნდება, რადგან მათაც დაემატება. ასევე, მწნილი ხილის გემო ოდნავ ტკბილი იქნება.
ინგრედიენტები (2 ლიტრიანი ქილისთვის):
- პომიდვრები
- რეჰანი - 3 ყლორტი ფოთლებით
- მდოგვის მარცვლები - 1 ს.კ.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.
- შაქარი - 6 დესერტის კოვზი
- მარილი - 1,5 დესერტის კოვზი
- ძმარმჟავა 70% - 1 დეს.ლ.
მომზადება:
1.როგორც ხედავთ ინგრედიენტები მოცემულია ორლიტრიან ქილაზე. თუ სამ ლიტრიან ჭურჭელში მოაყარეთ, მაშინ აიღეთ 6 სუფრის კოვზი შაქარი და 1,5 სუფრის კოვზი მარილი. ძმრის ესენციას დასჭირდება 1 ს.კ. კონტეინერი წინასწარ გაასტერილეთ და ძირზე მოათავსეთ რეჰანის ყლორტები (უმჯობესია ჯერ მდუღარე წყალში შეწვათ), მდოგვის მარცვლები, დაჭრილი ნიორი და წიწაკის მარცვლები.
2. გარეცხილი პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, მაგრამ ძალიან არ დატკეპნოთ ისე, რომ ნაყოფი ხელუხლებელი დარჩეს.
3. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, აავსეთ მთელი ჭურჭელი კიდემდე. დააფარეთ სტერილური თავსახური და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება (ქილა საკმარისად თბილი უნდა იყოს, რომ შიშველი ხელებით დაამუშავოთ).
4. ქვაბში ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ ერთი-ორი წუთი. დაასხით ძმარმჟავა პირდაპირ ქილაში.
5.მომზადებული მარილწყალი დაასხით პომიდორს და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ ბეწვის ქვეშ და გააჩერეთ ერთი დღე გასაცივებლად. სტერილიზაციის პროცესი საბნის ქვეშ გაგრძელდება. რჩება მხოლოდ პრეპარატების შენახვა და გემრიელი ზამთრის მოლოდინში.
ზაფხული ახალი და გემრიელი პომიდვრის სეზონია, ამიტომ ამჯერად საკმაოდ ხშირად ვამზადებ მარტივ და ძალიან გემრიელი კერძი- მწნილი პომიდორი.
თავად მომზადებას არსებითად ათი წუთი სჭირდება (პლუს ორი საათი მაცივარში მარინირებისთვის) და შედეგი არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი!
აქ მე მაქვს მზა ვერსია მოცარელათი:
ასე რომ, დაგვჭირდება ნებისმიერი ზომის პომიდორი, დიდი თუ პატარა მნიშვნელობა არ აქვს, მაგრამ მთავარია, რომ ტკბილი იყოს, მერე ძალიან გემრიელი გამოვა)
პომიდორი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად:
ნიორი გახეხეთ და შეურიეთ შაქარი და მარილი:
აურიეთ ყველაფერი:
ჩვენ ვიღებთ ჩანთას (მე მაქვს ეს ჩანთები გასაყინად, ისინი შესაფერისი ზომა) მასში ჩავყაროთ პომიდორი, ნივრის, მარილის და შაქრის ნაზავი, კამაც გავრეცხოთ და არ დავჭრათ, მაგრამ კამას მტევანი ისე დავაბრუნოთ, რომ წვენი გამოსცეს და დავამატოთ პომიდორს. გადაატრიალეთ ჩანთა და ყველაფერი კარგად აურიეთ შიგნით, დატოვეთ ჩანთა მაცივარში მინიმუმ 2 საათით:
ორსაათიანი მარინარების შემდეგ, ყველაზე არომატული და ძალიან გემრიელი პომიდორი მზად არის, ჯობია ბევრი არ გააკეთოთ, რადგან დიდხანს არ ძლებს, დაახლოებით ორი დღე, შემდეგ კი შეიძლება მომჟავო გახდეს. ჩვეულებრივ 500 გრამზე მეტ პომიდორს ამ გზით არ ვამარინებებ.
პომიდვრის ტომარაში მწნილის რეცეპტები საკმაოდ ბევრია - ძმრით და ხახვით და სხვა ინგრედიენტებით, მაქვს ამ შემთხვევაშიეს არის ვარიანტი მინიმალური ინგრედიენტებით, მაგრამ გემო უბრალოდ გასაოცარია, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს ყველა სახის მწნილი ბოსტნეული)
Bon Appetit ყველას!
მომზადების დრო: PT00H10M 10 წთ.
სავარაუდო ღირებულება ერთ პორციაზე: 10 რუბლი.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- Total War Warhammer 2 მაღალი ელფების გავლა;
- TES IV: Oblivion, Light Armor Oblivion იარაღი და ჯავშანი;
- Diamond City უსაფრთხოების ჯავშანი;
- The Elder Scrolls V: Skyrim;
- სად არიან დრაკონები Skyrim-ში?;
- Sholom Aleichem-ის მნიშვნელობა ინგლისურად;
- რას ნიშნავს Sholom Aleichem რუსულად?;
- კოსმოსური კომეტები: საფრთხე ან იძულებითი სიახლოვე როგორ იქმნება კომეტები;