მოხარშული ბრინჯის ნახშირწყლები 100. მოხარშული ბრინჯი

რამდენი კალორია შეიცავს ბრინჯს? წონის დაკლების მსურველებმა უნდა მიირთვან თუ არა ბრინჯის კერძები?

ასეთ მნიშვნელოვან კითხვებზე პასუხების მიღებას შევძლებთ, თუ უფრო მეტად გავეცანით ისეთ ღირებულ კულტურას, როგორიც არის ბრინჯი.
ბრინჯი- ძალიან პოპულარული და ძალიან ჯანსაღი მარცვლეული. ბრინჯის კერძების რეცეპტები შეგიძლიათ ნახოთ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოში, უძველესი დროიდან დღემდე. ბრინჯი ყოველთვის იყო და რჩება განსაკუთრებით პოპულარული აზიის ქვეყნებში. არსებობს გონივრული ახსნა ამ ფენომენისთვის? Ეჭვგარეშე!

ბრინჯის კალორიული შემცველობა

ბრინჯის კალორიული შემცველობასხვა კულტურებთან შედარებით, არც ისე დიდი. ნედლი ბრინჯის სახეობიდან გამომდინარე (მრგვალი მარცვლეული, გრძელი მარცვლეული, საშუალო მარცვლეული, შავი), კილოკალორიების რაოდენობა 100 გ-ზემშრალი პროდუქტი მერყეობს შიგნით 280-დან 370-მდეკკალ

აქედან (საშუალო მაჩვენებლები):

ცილები 7 გ - 30 კკალ;

ცხიმები 2,5 გ - 22 კკალ;

ნახშირწყლები - 65 გ - 250 კკალ

იმავე მოცულობის ბრინჯის წყალთან ერთად მოხარშვით მივიღებთ კალორიულობის მნიშვნელოვან შემცირებას საშუალოდ 110 - 140 კკალამდე 100 გრ მოხარშულ პროდუქტზე.

მადლობა ბრინჯის კალორიული შემცველობა მოხარშვისას მცირდება თითქმის 3-ჯერ.დიეტოლოგები დაჟინებით გირჩევენ მოხარშული ბრინჯის მიღებას ორგანიზმისთვის ჯანსაღ, სამარხვო დღეებში.

შეწვისას, მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა ოდნავ იზრდება, რაც დამოკიდებულია დამატებული ზეთის რაოდენობასა და ტიპზე, ხოლო მზა კერძში კილოკალორიების მინიმალური შესაძლო რაოდენობა იქნება 150 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

სასარგებლო მასალა

მოხარშული ბრინჯის სარგებელი ფასდაუდებელია არა მხოლოდ მცირე კალორიების გამო, არამედ მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების მასის გამო (კალიუმი - 314 მგ, ფოსფორი - 328 მგ, ვიტამინები B, E, PP, H).

მაგალითად, კალიუმით მდიდარი საკვები, რომელშიც შედის ბრინჯი, რეკომენდირებულია მძიმე გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიის მქონე ადამიანების მოხმარებისთვის.

ფოსფორთან და კალიუმთან ერთად ბრინჯი ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის უაღრესად აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა:

მაგნიუმი - 116 მგ;
სილიციუმი - 1240 მგ;
კალციუმი - 40 მგ;

მანგანუმი - 3,63 მგ;
თუთია - 1,8 მგ;
გოგირდი - 60 მგ;

ნატრიუმი - 30 მგ;
რკინა - 2,1 მგ.

ბრინჯი არის ვიტამინების, ამინომჟავების და მიკროელემენტების ძალიან ღირებული წყარო ჩვენი ორგანიზმისთვის. მას აქვს კონვერტული თვისებები და შეუცვლელია კუჭ-ნაწლავის მთელი რიგი პრობლემებისთვის.

დაბალკალორიული მოხარშული ბრინჯი- სახამებლით მდიდარი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს უამრავ სასიცოცხლო მნიშვნელობის ამინომჟავებს და დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს. შემადგენლობისა და დაბალკალორიული შემცველობის გამო ბრინჯი შესანიშნავად არეგულირებს მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობას.

ბრინჯი წონის დაკლებისთვის

თუ ჭარბი წონის დაკლება გსურთ, გაასუფთავეთ ორგანიზმი ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან საკვების შემცირების გარეშე და შიმშილის გარეშე, ბრინჯი თქვენთვის ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარი იქნება.

ძირითადად ბრინჯის კერძების მირთმევით თქვენ არ დაკარგავთ ენერგიას, ეფექტურობასა და მხიარულებას, რადგან ბრინჯი ნახშირწყლების საწყობია და, შესაბამისად, ჯანსაღი, გემრიელი და ჯანსაღი საკვების ძალიან ღირებული და მოთხოვნადი ელემენტია.

ყავისფერი ბრინჯი ძალიან ღირებულია, რაც ხელს უწყობს ბუნებრივი მეტაბოლიზმის ეფექტურად დაჩქარებას.

რაციონში ბრინჯის კერძების ჩართვით და გარკვეული წესების დაცვით შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები ზედმეტი სტრესის გარეშე. ამავდროულად, თქვენი ორგანიზმი მთლიანად გაიწმინდება ზედმეტი ტოქსინებისაგან და მეტაბოლიზმი საგრძნობლად გაიზრდება. ეს ყველაფერი კომპლექსში ხელს უწყობს კალორიების სწრაფ წვასდა წონის დაკლებისთვის სასურველი ეფექტის მიღწევა.

ბრინჯი და დიეტა

ბრინჯი არის შესანიშნავი ადსორბენტი, რთული ნახშირწყლების წყარო და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი პროდუქტია.

მოხარშული, დაბალკალორიული ბრინჯი თანამედროვეობის მრავალი დიეტის საფუძველია. ბრინჯზე დაფუძნებული დიეტა არა მხოლოდ ძალიან ეფექტურია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ყველაზე პოპულარულია შემდეგი დიეტის ვარიანტები:

იაპონელი
ჩინური
ბრინჯის დიეტა.

ამ დიეტებში ბრინჯი ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას ჩვეულებრივი წყლის დამატებით, რაც ამცირებს მის კალორიულ შემცველობას და მოიხმარება ბოსტნეულთან, მჭლე ხორცთან, ხილთან და თაფლთან ერთად. ამ დიეტის ხანგრძლივობა და შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება, მაგრამ ყველა მათგანი, საბოლოო ჯამში, ძალიან ეფექტურია.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ბრინჯი

როგორ ავირჩიოთ სწორი ბრინჯი და რას უნდა მიაქციოთ დიდი ყურადღება?

ბრინჯის იმდენი სახეობა არსებობს, რომ სანამ რომელიმე მათგანს აირჩევთ, უნდა გადაწყვიტოთ, რა სახის კერძს მოამზადებთ.

უმჯობესია გამოიყენოთ ფაფის, რძით ან სუშის დასამზადებლად. მოკლე მარცვლეული ბრინჯი.
პილაფისთვის მიიღეთ ხარისხი გრძელი მარცვლეული ბრინჯი.
ყველაზე სასარგებლო ველური და შავი ბრინჯიგამორჩეულად კარგი იქნება სალათებში.
საშუალო მარცვლის ბრინჯიშეუცვლელია რიზოტოში და სუპებში.

ბრინჯის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვარგისიანობის თარიღს, მწარმოებელს, პროდუქტის შეფუთვაში უცხო ჩანართების არსებობას, მარცვლის ფერს და მათ მთლიანობას.

თუ ბრინჯის მასა შეიცავს ბევრ დაქუცმაცებულ, თეთრად დაფარული ან ინტენსიურად ყვითელ მარცვლებს, ეს არის დაბალი ხარისხის ბრინჯი.

ჩვეულებრივი ჯიშის კარგ ბრინჯს აქვს იმავე ზომის მქრქალი, მსუბუქი მარცვლები, უცხო ჩანართებისა და ნატეხების გარეშე. ყავისფერ და შავ სახეობებს უფრო მუქი ელფერი აქვთ ნაკლებად ინტენსიური დამუშავების გამო.

გამოყენების მაჩვენებელი

ბრინჯის ყოველდღიური მიღება მოზრდილებში, მისი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, მერყეობს და შეადგენს დაახლოებით 250-500 გ, აზიის ქვეყნებში ეს მაჩვენებლები ორმაგდება.

ბავშვებისთვის მარცვლეულის, მათ შორის ბრინჯის პროდუქტების მოხმარების ნორმა 100-150 გ-ის ფარგლებშია.

თუ თქვენ ხართ ჯანსაღი ცხოვრების წესის და სწორი კვების გულმოდგინე მომხრე, მაშინ ბრინჯი თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს თქვენს სუფრაზე და ყოველდღიურ რაციონში.

არსებობს დაბალკალორიული, გემრიელი და ჯანსაღი ბრინჯის დაფუძნებული კერძების მრავალფეროვანი რეცეპტები, დაწყებული უმარტივესი დიეტურიდან უფრო დახვეწილ და რთულ მოსამზადებელ კერძებამდე.

როგორც დიეტური კერძები შეგიძლიათ მოამზადოთ:

წვნიანი მოხარშული ბრინჯით და ბოსტნეულით;
კასეროლი ბრინჯით და უცხიმო ხაჭოთი;
გემრიელი სალათი მოხარშული ბრინჯის მარცვლებით, მწვანილით და მჭლე ხორცით;
მოხარშეთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში სოკოთი, ყაბაყით ან ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულით;
გამოაცხვეთ ბრინჯი ქათმით ღუმელში.

ძალიან პოპულარული ყოველდღიური რეცეპტი ბრინჯის რძის ფაფის გოგრის, ქიშმიშის, გარგარის ჩირის, ქლიავის ან სიმინდის მარცვლებით.

თუ გურმანი ხართ და უფრო რთულ და დახვეწილ კერძებს ანიჭებთ უპირატესობას, მოამზადეთ არომატული უზბეკური პილაფი, გემრიელი კომბოსტოს რულონები, დელიკატური ხორცის ბურთულები, რიზოტო ან ნებისმიერი სხვა კერძი ბრინჯისგან თქვენი დახვეწილი გემოვნებით.

მოდით შევაჯამოთ?

ძნელი წარმოსადგენია თანამედროვე ადამიანის ცხოვრება ბრინჯის გარეშე. იაპონიაში, ინდოეთში, ჩინეთსა და ვიეტნამში ბრინჯი საუკუნეების მანძილზე ყოველდღიური დიეტის საფუძველი იყო.

ბრინჯი ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას, ზრდის შესრულებას, ორგანიზმიდან გამოდევნის მარილებს, არის მაკრო და მიკროელემენტების, ვიტამინების ღირებული წყარო, შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, ცილებს და აუცილებელ ამინომჟავებს.

ბრინჯი არის ძალიან ღირებული, უნიკალური, ყველასთვის ხელმისაწვდომი და თითქმის შეუცვლელი პროდუქტი მინიმალური... მისი რაიმეთი ჩანაცვლება, პრინციპში, ძალიან, ძალიან რთულია.

თუ რაიმე მიზეზით არ შეგიძლიათ ბრინჯის ჭამა, შეეცადეთ შეიტანოთ თქვენს დიეტაში სხვა მარცვლეული: წიწიბურა, მარგალიტის ქერი, შვრიის ფაფა. შეგიძლიათ გადახვიდეთ პარკოსნებზე და მენიუში ნაწილობრივ დაამატოთ მტკიცე ხორბლის მაკარონი. მაგრამ მთლიანად ჩაანაცვლებენ ბრინჯს?

დაბალკალორიული ბრინჯის მოსავალი- ნამდვილი აღმოჩენა დიეტოლოგებისთვის. ეს ღირებული მარცვლეული არ შეიცავს გლუტენს, მითითებულია ალერგიით დაავადებულთათვის, მისი კომბინირება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ სხვა პროდუქტთან, თქვენი საჭიროებიდან და ცხოვრების წესიდან გამომდინარე, მაგრამ მაინც სრული ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იპოვოთ ბრინჯის შემცვლელი.

ბრინჯის კულტივაცია განვითარებულია მრავალ ქვეყანაში. ეს უძველესი მარცვლეული ნიადაგისთვის უპრეტენზიოა და შეიძლება გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ კლიმატურ პირობებში. მეორე ადგილზე ბრინჯით ნათესი ფართობია და მთლიანი პროდუქტის მოსავლიანობით ეს კულტურა ლიდერობს. როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს მოსახლეობაში, ის ჭეშმარიტ ინტერესს იწვევს მეცნიერთა შორის, რომლებიც სწავლობენ მის თვისებებს და ყველა ღონეს ხმარობენ კულტურის შესანარჩუნებლად.

ბრინჯი არა მხოლოდ უპრეტენზიოა, არამედ ხელმისაწვდომიც. მას აქვს მაღალი კვებითი თვისებები, ანუ კარგად უმკლავდება შიმშილის გრძნობას და ასევე კარგად უხდება ბევრ საკვებს. მარცვლეული შესანიშნავია ცხარე, ტკბილი, მარილიანი და მჟავე კერძების მოსამზადებლად. თუმცა, ჯანსაღი და დიეტური საკვებისადმი მზარდი ინტერესის გათვალისწინებით, ბევრს აინტერესებს მისი კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და შესაძლო ზიანი.

100 გრ მოხარშული ბრინჯის ფაფა შეიცავს დაახლოებით 116 კკალს.ნახშირწყლების შემცველობა 24,9 გ-ს აღწევს, ცილები და ცხიმები პრაქტიკულად არ არის. მარცვლეული შეიცავს გარკვეული რაოდენობით ფოსფორს, კალციუმს, კალიუმს და B ვიტამინებს.

მშრალ მარცვლეულს განსხვავებული კალორიული შემცველობა აქვს. მშრალი ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 360 კკალს შეადგენს.კალორიული შემცველობა სამჯერ მცირდება მომზადების დროს ტენის შეწოვის გამო. ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ბრინჯი დაბალკალორიულ საკვებად ითვლება.

არსებობს ბევრი ბრინჯის დიეტა, რომელიც მიზნად ისახავს წონის დაკლებას. ისინი შეიძლება იყოს მკაცრი, როდესაც ამ პროდუქტის გარდა მხოლოდ დალევაა ნებადართული, ან ნაზი, როცა ნებადართული მენიუ სხვა საკვების ჩართვას გულისხმობს. თუმცა, ორივე მათგანის დიეტა ძირითადად ბრინჯს მოიცავს.

დიეტის მაქსიმალური ხანგრძლივობა უნდა იყოს არაუმეტეს თოთხმეტი დღისა. უმჯობესია მიირთვათ ბრინჯი, ექსპერტების რეკომენდაციების დაცვით, გაუხეშებული. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამ ფორმით ის შეიცავს მაქსიმუმ B ვიტამინებს.ადამიანი, რომელიც იცავს ასეთ დიეტას წონის დაკლების მიზნით, საჭიროა კალციუმის შემცველი ვიტამინების მიღება.

მოხარშულ ბრინჯს ხშირად იყენებენ მარხვის დღეებში. საკმარისია 200 გრ მარცვლეული წყალში მოხარშოთ და მცირე ულუფებით მიირთვათ.

ამ უძველესი მარცვლეულის ჭამა აზიაში ოთხი ათასი წლის წინ დაიწყო. მსოფლიოს მრავალი ხალხისთვის ბრინჯი გახდა ნაყოფიერების პერსონიფიკაცია, საჩუქარი თავად ღმერთისგან, რომელიც დაცული უნდა იყოს.

მარცვლეული შეიცავს ნახშირწყლების მაღალ კონცენტრაციას, მაგრამ არ შეიცავს გლუტენს, რაც ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. ბრინჯის მთლიანი შემადგენლობის დაახლოებით 8% მოდის PP, B1, B2, B3, B6 ვიტამინებზე. ეს ორგანული ნაერთები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ენერგია, რომელიც სასარგებლოა სხეულისთვის.

ბრინჯში შემავალი საკვები ნივთიერებების ტრანსფორმაცია და ათვისება ფასდაუდებელ სარგებელს მოაქვს ადამიანისთვის. ფრჩხილის ფირფიტის, თმისა და კანის მდგომარეობა უმჯობესდება და ნერვული სისტემა გაცილებით სტაბილური ხდება. მარცვლეულში არსებული ლეციტინი ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, ხოლო ოლიგოსაქარიდი ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას.

მარცვლეული ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ფარავს კუჭის კედლებს. ყავისფერი ბრინჯი ითვლება ყველაზე ეფექტურად მათთვის, ვისაც სურს წონის დაკლება დიეტის საშუალებით. მისი სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ ცხიმების წვის ეფექტში, არამედ კუჭის წყლულის, გასტრიტის სიმპტომების შემსუბუქებაში, ასევე კიბოს განვითარების რისკის შემცირებაში.

მარცვლეულის მაღალი ხარისხის და მკვებავი შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ შლაკები და ტოქსინები. ბრინჯი ითვლება საუკეთესო პროდუქტად, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან. ტოქსიკური დაგროვების მოსაშორებლად ძალიან საინტერესო გზა არსებობს. ბრინჯის კოვზების რაოდენობას იღებენ რამდენი წლის განმავლობაში ცხოვრობდნენ, ასხამენ გრილი ადუღებულ წყალს და შედებენ მაცივარში, შემდეგ კი ყოველ დილით მიირთმევენ თითო დაგროვილ კოვზს.

მთავარია, ასეთ ბრინჯის მასაში წყალი ყოველდღიურად შეცვალოთ. უმჯობესია დანამატის მიღება დილით შვიდ საათამდე ან ჭამამდე ორი საათით ადრე. ეს გაწმენდის კურსი ტარდება მანამ, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ შეჭამს. შესაბამისად, რაც უფრო ასაკოვანია ადამიანი, მით უფრო დიდხანს გამოიყენება დანამატი.

ამ მარცვლეულის 23-ზე მეტი სახეობაა. ჩვეულებრივ თეთრთან ერთად, ბრინჯი მოდის შავი, ყავისფერი, წითელი და იასამნისფერი ფერებით. მარცვლეული განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ გემოთი, ასევე მომზადებისთვის საჭირო მეთოდით და დროით. განსხვავდება ბრინჯის კვებითი ღირებულებაც.

მარცვლეულის სასარგებლო თვისებებმა იპოვეს გამოყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსა და დიეტური კვების, არამედ ფარმაცევტულ და კოსმეტოლოგიაში. იყიდება ბრინჯზე დაფუძნებული მრავალი პროდუქტი.

ბრინჯის სარგებელი და ზიანი

ეს მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ ის აუმჯობესებს ნერვული სისტემის ფუნქციას, ინარჩუნებს თმისა და კანის სილამაზესა და სიჯანსაღეს. თავის დიეტურ თვისებებთან ერთად ბრინჯი საშუალებას აძლევს ადამიანს დაუბრუნდეს დაკარგული მადას. ბრინჯის წყალი ხელს უწყობს სხეულის მაღალი ტემპერატურის შემცირებას.

ბრინჯს არავითარი უარყოფითი თვისებები არ გააჩნია, მაგრამ მარცვლეული მხოლოდ თავისთავად უვნებელია. მარცვლეულის მაღაზიაში შეძენისას ყოველთვის ვერ იქნებით დარწმუნებული მარცვლეულის ხარისხში. მწარმოებლები ხშირად იყენებენ ტალკს, რომელიც საკმაოდ ძლიერი კანცეროგენია, პროდუქციის შეფუთვისას.

ბრინჯი იაპონელი ასწლეულების საყვარელი პროდუქტი და ჯანსაღი დიეტური საკვებია. გაარკვიეთ სხვადასხვა სახის ბრინჯის, ასევე მზა კერძების კალორიული შემცველობა და შეიყვანეთ ისინი თქვენს მენიუში წელის ხაზის რისკის გარეშე.

რაისს უყვართ და აფასებენ მთელ მსოფლიოში. ეს მარცვალი ძალიან ნოყიერია და კარგად უხდება ცხარე, მჟავე, ტკბილ და მარილიან საკვებს. ამიტომ, როგორც მარტივი, ისე ეგზოტიკური კერძები მზადდება სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯისგან: გვერდითი კერძები, სუპები, სალათები, დესერტები და ა.შ. გარდა ამისა, პოპულარულია დიეტა და მარხვის დღეები ბრინჯზე. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, ის შეიცავს კალორიებს, რომელთა მოხმარება უნდა იყოს კონტროლირებადი, რათა შევინარჩუნოთ სიმსუბუქე.

სასარგებლო თვისებები

ის შეიცავს დაახლოებით 80% რთულ ნახშირწყლებს, ამიტომ უნდა შევიდეს წონის დაკლების მსურველთა რაციონში. ნახშირწყლები კუნთებში გროვდება და უზრუნველყოფს ენერგიის გრძელვადიან ნაკადს კუნთოვან ქსოვილში.
მარილს თითქმის არ შეიცავს, ამიტომ მისი გამოყენება რეკომენდებულია თირკმელების დაავადებისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის.
ბრინჯში შემავალი კალიუმი ანეიტრალებს მარილის აგრესიულ ეფექტს, რომელიც ორგანიზმში ხვდება სხვა საკვებთან ერთად და აშორებს მის ჭარბს. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.
არ შეიცავს გლუტენს, მცენარეულ ცილას, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქცია.
ეს არის B ვიტამინების (B1, B2, B3, B5, B6, B9) წყარო, რომლებიც ასტიმულირებენ ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული სისტემების ფუნქციონირებას და ვიტამინებს E, PP, H.
აქვს კონვერტული თვისებები. საჭმლის მომნელებელ სისტემაში მოხვედრის შემდეგ ბრინჯის წებოვანა ნაზად ფარავს კუჭისა და საყლაპავის კედლებს. ამიტომ პროდუქტი სასარგებლოა წყლულების, გასტრიტისა და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის.

ბრინჯში შემავალი მაკრო და მიკროელემენტები (100 გ-ზე)

კალციუმი (40 მგ).
მაგნიუმი (116 მგ).
ნატრიუმი (30 მგ).
კალიუმი (314 მგ).
ფოსფორი (328 მგ).
ქლორი (133 მგ).
გოგირდი (60 მგ).
რკინა (2,1 მგ).
თუთია (1,8 მგ).
იოდი (2,3 მკგ).
სპილენძი (560 მკგ).
მანგანუმი (3,63 მგ).
სელენი (20 მკგ).
ქრომი (2,8 მკგ).
ფტორი (80 მკგ).
მოლიბდენი (26,7 მკგ).
ბორი (224 მკგ).
ვანადიუმი (400 მკგ).
სილიკონი (1240 მგ).
კობალტი (6,9 მკგ).
ალუმინი (912 მკგ).
ნიკელი (51,6 მკგ).

კვებითი ღირებულება

100 გრ ბრინჯი შეიცავს 6,7 გრ პროტეინს, 1,5 გრ ცხიმს, 78 გრ ნახშირწყლებს, 9,7 გრ დიეტურ ბოჭკოს და 30 გრ ნატრიუმს. ბრინჯის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე.

ენერგეტიკული ღირებულება (100 გ-ზე)

თეთრი.მარცვლები გადის დაფქვის ყველა სტადიას, ამიტომ კარგავენ ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას (გაუპრიალებელი მარცვლებისგან განსხვავებით). ის სწრაფად მზადდება და ყველაზე გავრცელებულია კულინარიაში. თეთრი ბრინჯი შეიცავს 344 კკალს.

დაუმუშავებელი ყავისფერი (ყავისფერი).იგი ითვლება ყველაზე სასარგებლო ჯიშად, რადგან ის იჭრება მხოლოდ გარე ქერქიდან, ინარჩუნებს ყველა ქატოს და საკვებ ნივთიერებებს. გაუპრიალებელი ბრინჯი შლის ქოლესტერინს, ასტაბილურებს სისხლის მიმოქცევას, აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას და აორმაგებს წყლის ბალანსს ორგანიზმში. ყავისფერი ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 337 კკალ.

ველური.იგი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ცილების თითქმის სრულ ჩამონათვალს (დაახლოებით 15 გ ცილა 100 გ-ზე). ველური ბრინჯის რეგულარული მოხმარება აძლიერებს კუნთოვან სისტემას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს და ასტიმულირებს იმუნური და საჭმლის მომნელებელი სისტემების მუშაობას. კალორიული შემცველობა - 101 კკალ.

წითელი.მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (55), რაც საშუალებას აძლევს მას მოიხმარონ დიაბეტით დაავადებული ადამიანები. წითელი ბრინჯი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, შთანთქავს ცხიმებს, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას. გარდა ამისა, ის შეიცავს ანტოციანინებს, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ისინი ანელებენ დაბერების პროცესს და ხელს უშლიან კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნას. წითელი ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 362 კკალ.

გრძელი მარცვალი.გრძელმარცვლოვანი არის მარცვლეულის ის ჯიშები, რომელთა მარცვლები სიგრძეში 6 მმ ან მეტს აღწევს. ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ის ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 365 კკალ.

ბასმათი.შეიცავს ბოჭკოს და ამილაზას, რომელიც აუმჯობესებს პანკრეასის მუშაობას. ბასმატის ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულებაა 342 კკალ.

ორთქლზე მოხარშული. Steaming არის ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ ბრინჯის მარცვლეულის ხარისხის მახასიათებლები. ორთქლზე მოხარშვისას ნაჭუჭიდან ვიტამინები და მინერალები მარცვლებში გადადის, სახამებელი კი ნადგურდება, რის გამოც ეს ბრინჯი უფრო დამსხვრეული ხდება. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 341 კკალ.

Საჰაერო.აფუებული ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 402 კკალ. ეს კარგი ვარიანტია გემრიელი და ჯანსაღი საუზმისთვის. იმის გამო, რომ აფუებული ბრინჯი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და პროტეინს, ასეთი საუზმე უზრუნველყოფს სისავსის ხანგრძლივ შეგრძნებას.

სუშისთვის.შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ მრგვალი მარცვლეულისგან (ამისთვის დაგჭირდებათ ბრინჯის ძმარი და ნორის ზღვის მცენარეები), ან იყიდოთ მზა. ბრინჯის კალორიული შემცველობა სუშისთვის არის 330 - 350 კკალ.

მოხარშული

100 გრ უმი და 100 გრ მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმის გამო, რომ ხარშვის დროს მარცვლები შთანთქავს წყალს. შესაბამისად, მასა იზრდება. ამრიგად, 100 გრ მოხარშული თეთრი ბრინჯი დანამატების გარეშე შეიცავს მხოლოდ 116 კალორიას, 100 გრ მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს 110 კალორიას, 100 გრ მოხარშული გაუპრიალებელი ბრინჯი შეიცავს 125 კალორიას, ხოლო 100 გრ მოხარშული ველური ბრინჯი შეიცავს მხოლოდ 778 კალორიას. . როგორც წესი, ბრინჯს უმატებენ მარილს, კარაქს, ქიშმიშს ან რძეში ადუღებენ. დანამატების კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად, გაითვალისწინეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. თუ ეს ეხება რძეს, ყურადღება მიაქციეთ მის ცხიმიანობას. მარილი არ დაამატებს კალორიებს, რადგან მისი ენერგეტიკული ღირებულება ნულის ტოლია. მაგრამ მარილის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში სითხის შეკავების პროვოცირება და, შედეგად, თირკმელების ზეწოლა და შეშუპება. 100 გრ კარაქი შეიცავს 748 კალორიას. კერძში მხოლოდ 3 გრ კარაქის დამატებით, თქვენ გაზრდით მის კალორიულ შემცველობას 23 კალორიით. თუ მოგწონთ ბრინჯი ქიშმიშით, გახსოვდეთ: 100 გრ ქიშმიშის კალორიული შემცველობა 264 კალორიაა. 15 გრ ქიშმიში თქვენი კერძის კალორიულობას გაზრდის 40 კალორიით, ხოლო 1 ჩაის კოვზი შაქარი - 16-ით. თუ ბრინჯის ფაფას რძეში (2,5% ცხიმი) დანამატების გარეშე მოამზადებთ, მისი კალორიული შემცველობა იქნება 110 კალორია 100 გრამზე. .

წყვილისთვის

ორთქლზე მოხარშულის ენერგეტიკული ღირებულება ოდნავ აღემატება მოხარშულს. 100 გრ ორთქლზე მოხარშული თეთრი ბრინჯი შეიცავს 151 კალორიას.

ბოსტნეულით

ბოსტნეულთან ერთად ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია მომზადების მეთოდსა და ინგრედიენტებზე. მაგალითად, მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა ჩაშუშული ბოსტნეულით (ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, მწვანე ბარდა და სიმინდი) + 2 გრ მცენარეული ზეთი დაახლოებით 118 კალორიაა.

ზღვის პროდუქტებით

კონკრეტული ზღვის პროდუქტებიდან, ბრინჯის სახეობიდან და დანამატებიდან გამომდინარე, შემწვარი ყავისფერი ბრინჯის კალორიული შემცველობა ზღვის პროდუქტებით (მიდიები) + 3 გრ მცენარეული ზეთი არის 124 კალორია.

კერძები (100 გრამზე)

ხორცის ბურთულები.თუ აკვირდებით თქვენს ფიგურას, აირჩიეთ ხორცის ხორცის ხორცის მომზადებისთვის. ტომატის სოუსში ხორცის ბურთულების კალორიული შემცველობა ბრინჯით არის დაახლოებით 154 კკალ.

გოგრის ფაფა ბრინჯით.გოგრის ფაფა მზადდება წყლით ან რძით. თუ რძესთან ერთად მოხარშეთ, ყურადღება მიაქციეთ ცხიმიანობას. ამრიგად, გოგრის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით (3,2% ცხიმი) შაქრით არის 120 კკალ.

ქათმის სუპი ბრინჯით.ამ ცხელი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე მხოლოდ 90 კკალს შეადგენს.

კრაბის სალათი ბრინჯით.კრაბის სალათის კალორიული შემცველობა ბრინჯთან ერთად იზრდება, თუ მას ცხიმოვან მაიონეზს დაუმატებთ (150 - 170 კკალ 100 გ-ზე). თუ გსურთ, რომ სალათი ნაკლებად კალორიული იყოს, შეაზავეთ უცხიმო არაჟნით (10-15% ცხიმიანობა - 23-31 კკალ 20 გ-ზე). სალათის კალორიული შემცველობა იქნება 135 - 150 კკალ.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ხორცით.კომბოსტოს რულონების კალორიული შემცველობა ღორის და საქონლის ხორცით და ბრინჯით არის 230 კკალ.

დიეტები

სარგებლობს დიდი წარმატებებით მთელ მსოფლიოში. ბრინჯი ეფექტურად ასუფთავებს ორგანიზმს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან, შლის ზედმეტ სითხეს და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. ამავდროულად, მკვებავია, რაც აკვიატებული შიმშილის შანსს პრაქტიკულად არ ტოვებს.

ბრინჯის დიეტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

"2 კურსი"

ხუთი დღის განმავლობაში თქვენ უნდა იკვებოთ შემდეგი პრინციპით:

საუზმე: 200 გრ მოხარშული ბრინჯი + 1 კიტრი.
მეორე საუზმე: 200 გრ მოხარშული მიდიები + 50 გრ მწვანე ბარდა.
სადილი: 200 გრ მოხარშული ბრინჯი + 1 პომიდორი.
შუადღის snack: 150 გრ გამომცხვარი პოლოკი + 1 ტკბილი წიწაკა.
ვახშამი: 170 გრ მოხარშული ბრინჯი + 1 კიტრი.

დალიეთ მინიმუმ 2 ლიტრი სუფთა წყალი ყოველდღე.

შვიდდღიანი დიეტა

შვიდი დღის განმავლობაში უნდა მიირთვათ მხოლოდ მოხარშული ბრინჯი (მარილისა და ზეთის გარეშე) ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად. ბოსტნეულის რაოდენობა ბრინჯის რაოდენობაზე ნაკლები უნდა იყოს. თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი უძრავი წყალი. რეკომენდებულია მწვანე ან პიტნის ჩაი (შაქრის გარეშე).

საუზმე: 250 გრ მოხარშული ბრინჯი, 1 კიტრი, 1 პომიდორი.
მეორე საუზმე: 2 კიტრი, მწვანე ჩაი.
სადილი: 200 გრ მოხარშული ბრინჯი, 100 გრ სალათი (კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, მწვანე ბარდა + 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი).
შუადღის საუზმე: 100 გრ მოხარშული ბრინჯი, 1 პომიდორი.
ვახშამი: 200 გრ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი, მწვანე ჩაი.

ექსპრეს დიეტა "ჭიქა ბრინჯი"

ეს არის ეფექტური სამდღიანი მარხვის საშუალება ორგანიზმისთვის. დიეტა არ უნდა განმეორდეს 15 დღეში ერთხელ.

დასკვნა: 200 გრ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ (ან ორთქლზე), გავყოთ პორციებად და მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში. თუ ძალიან გშია, მიირთვით 1-2 ვაშლი. ყოველ საათში შეეცადეთ დალიოთ 150-200 მლ სუფთა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. ნებადართულია მწვანე ჩაის დალევა ლიმონით (შაქრის გარეშე).

დიეტადან გასვლა: მომდევნო სამი დღის განმავლობაში ნებადართულია ბრინჯის წვნიანი ქათმის ბულიონით, ახალი და ჩაშუშული ბოსტნეულით და ხილით, მოხარშული (გამომცხვარი) ხორცით.

ამჟამად, საკმაოდ დიდი რაოდენობითაა განსხვავებული დიეტა ბრინჯზე დაფუძნებული.ამიტომაც ბევრ გოგონას აინტერესებს კითხვა რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ ბრინჯს. სინამდვილეში, პირველი, რაც გასათვალისწინებელია, ეს არ არის რამდენი კალორია შეიცავს ბრინჯსმაგრამ რამდენად სწრაფად შეიძლება ამ კალორიების მონელება კუჭში.

ბრინჯის კალორიული შემცველობა და მონელების სიჩქარე

ბრინჯის ყველაზე სწრაფი მონელება და შეწოვა ხდება დილის თერთმეტ საათსა და შუადღის ორ საათს შორის. ამ დროს შეგიძლიათ საკუთარ თავს უფლება მისცეთ ოდნავ გაზარდოთ ნაწილი. მაშინ ეს ნაწილი არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

ბრინჯის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე.Მაგალითად:

თეთრი მოხარშული ბრინჯი - 110-115 კკალ;
ყავისფერი მოხარშული ბრინჯი - 120-125 კკალ;
შავი გაუსუფთავებელი მოხარშული ბრინჯი - 100-105 კკალ;
მსხვილმარცვლოვანი მოხარშული ბრინჯი - 100-105 კკალ;
გრძელმარცვლოვანი მოხარშული ბრინჯი - 140 კკალ.

როგორც ხედავთ, კალორიები განსხვავდება, მაგრამ არა ბევრი. ამრიგად, მოხარშული ბრინჯი, საშუალოდ, შეიცავს დაახლოებით 110-115 კკალს.

თუმცა, მოგეხსენებათ, ზედმეტი კილოგრამების მატებაზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ პროდუქტის კალორიების რაოდენობა. კიდევ უფრო მეტად იმოქმედა შინაარსმა და ნახშირწყლების რაოდენობა ამ პროდუქტში.ასე რომ, ნახშირწყლების ყველაზე ნაკლები რაოდენობაა გაუხეშებულ მოხარშულ ბრინჯში.

რა განსაზღვრავს მოხარშული ბრინჯის კალორიულ შემცველობას?

მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ მის მრავალფეროვნებაზე, არამედ ზოგიერთ სხვა პირობებზეც.

რეგიონი, სადაც ბრინჯი გაიზარდა.
ამინდის პირობები ბრინჯის ზრდის დროს.
ბრინჯის მოვლა და გადამუშავება მისი მოყვანის დროს.

მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა დანამატებით

ჩვენ იშვიათად ვჭამთ ბრინჯს სუფთა სახით, საერთოდ არაფრის გარეშე. უმეტეს შემთხვევაში, ბრინჯი არის გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცის კერძებისთვის, ასევე სალათების ერთ-ერთი ინგრედიენტი.

თუ ხორცთან ერთად მოხარშული ბრინჯი, მაშინ ასეთ კერძს გაცილებით მეტი კალორია ექნება.
თუ მოხარშული ბრინჯი ბოსტნეულით მოხარშული, ასეთი კერძი შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ვიდრე "ცარიელი" ბრინჯი.
თუ ცხიმები - კარაქი ან მცენარეული ზეთი - გამოიყენება ბრინჯის მომზადებისას, ეს ზრდის მთლიანი ბრინჯის კალორიულ შემცველობას.

ბრინჯის დიეტა და წონის დაკლება მოხარშული ბრინჯით

ბრინჯის შემცველი საუკეთესო დიეტა- ეს მონო-დიეტებია. ანუ, მთელი დიეტის განმავლობაში აკრძალულია ბრინჯის გარდა სხვა რამის ჭამა. თუ გადაწყვეტთ თავად აირჩიოთ ასეთი დიეტა, დილით მოხარშეთ ბრინჯის მცირე ნაწილი. და შემდეგ, გაყავით ეს ნაწილი რამდენიმე ნაწილად. მოგიწევთ თითო ნაწილის ჭამა. ამრიგად, მთელი დღის განმავლობაში თქვენ მიირთმევთ დილით მოხარშულ ბრინჯს თანაბარ ნაწილად.

არ არის საჭირო ბრინჯის დიეტებით ზედმეტად გატაცება, განსაკუთრებით მონო-დიეტებით. საჭირო ნივთიერებების მიღების გარეშე ორგანიზმი თავს ძალიან ცუდად იგრძნობს. ბრინჯის მონოდიეტის მაქსიმალური შესაძლო ხანგრძლივობა- ორი კვირა. მაგრამ, არ დაგავიწყდეთ, რომ ბრინჯის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა. ამიტომ, გახსოვდეთ, რომ დალიეთ ბევრი სითხე, იმაზე მეტს, ვიდრე ჩვეულებრივ სვამთ.

თუ გრძნობთ თავს რაღაც ტკბილი, მაგრამ რაც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, შეგიძლიათ გემრიელად მოამზადოთ ბრინჯის ქვაბი. ძალიან ცოტა კალორიულია და მომზადებას მხოლოდ 8 წუთი სჭირდება!

ბრინჯი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა, რომელსაც ადამიანები საკვებად ზრდიან. დღეს ჩვენ ვეღარ წარმოვიდგენთ ჩვენს დიეტას ამ პროდუქტის გარეშე, თუმცა ის რუსეთში მხოლოდ მე-19 საუკუნეში შემოვიდა. ბრინჯის ყველა სასარგებლო თვისების და მისი კვებითი ღირებულების გათვალისწინებით, კაცობრიობა უბრალოდ ვერ დატოვებდა ამ კულტურას შეუმჩნეველი. ამჟამად, ჩვენ შეგვიძლია ვისარგებლოთ ამ პროდუქტის რამდენიმე სახეობით. მოხარშული ბრინჯი, რომლის კალორიული შემცველობა ბევრისთვის საინტერესოა, მრავალი კერძის საფუძველია. განვიხილოთ მისი თვისებები და სასარგებლო თვისებები.

ცოტა ისტორია

ხალხის ამ კულტურის გაცნობის სათავეები ძველ ჩინეთის იმპერიაში უნდა ვეძებოთ. სწორედ იქ გახდა ბრინჯი ყველაზე ფართოდ გავრცელებული. მას იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებისთვის. ის იყო რიტუალების და საზეიმო ღონისძიებების სავალდებულო მონაწილე. ამას მოწმობს უძველესი ხელნაწერები. თანდათანობით, სავაჭრო ურთიერთობების განვითარებასთან ერთად, ბრინჯის მარცვლები შემოვიდა ჩინეთის მეზობელ ქვეყნებში: ინდოეთი, ტაილანდი, იაპონია და ვიეტნამი.

სწორედ ამ რეგიონებში ბრინჯი კვლავ რჩება ერთ-ერთ მთავარ პროდუქტად. აზიის კლიმატი იდეალურია ამ მოსავლის გასაზრდელად. დროთა განმავლობაში, ბრინჯი ცნობილი გახდა პლანეტის ყველა კუთხეში და მტკიცედ დაიკავა თავისი ადგილი ყველაზე მნიშვნელოვან, მრავალმხრივ, გემრიელ და ნოყიერ საკვებს შორის.

ბრინჯის სახეობები

დღეს მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ამ მარცვლეულის სხვადასხვა ჯიში. მოხარშული თეთრი ბრინჯი, რომლის კალორიულ შემცველობას ქვემოთ განვიხილავთ, აღარ არის ამ ოჯახის ერთადერთი წარმომადგენელი. ეს მარცვლეული კლასიფიცირდება ფერის, მარცვლის ზომის, დამუშავების მეთოდისა და სუნის მიხედვითაც კი. არის გრძელმარცვლოვანი, საშუალომარცვლოვანი და მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი. დამუშავების მეთოდის მიხედვით იყოფა თეთრი, ყავისფერი და ოქროსფერი, ორთქლზე მოხარშული მარცვლები. პაკისტანში ან ინდოეთში მოყვანილი ბასმატის ბრინჯი საუკეთესოდ და ძვირად ითვლება. მისი მარცვლები ნედლად 10 მილიმეტრამდე, მოხარშვისას კი ორ სანტიმეტრამდე აღწევს.

ბრინჯის სასარგებლო თვისებები

შესანიშნავი შემადგენლობა აქვს მოხარშულ ბრინჯს, რომლის კალორიული შემცველობა არც ისე მაღალია. ყოველგვარი მიზეზის გარეშე მას დიდი რაოდენობით მოიხმარენ აზიის ქვეყნების მაცხოვრებლები, რომელთა უმეტესობა გრძელი ღვიძლია. ბრინჯი შეიცავს პერიოდული ცხრილის ბევრ ელემენტს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის. ეს არის კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, სპილენძი, თუთია, ფოსფორი, გოგირდი და რკინა. ბრინჯის ჭამა აძლიერებს იმუნურ და ნერვულ სისტემას.

ეს მარცვლეული ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს: E, K, რიბოფლავინი, ნიაცინი, პირიდოქსინი, თიამინი, პანტოტენური და ფოლიუმის მჟავა. ამიტომ ბრინჯის მარცვლები დადებითად მოქმედებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. ნუტრიენტებისა და ბოჭკოების მაქსიმალური რაოდენობა ყავისფერ ბრინჯშია. 50 გრამი ბრინჯი (ნედლი) შეიცავს ცილის დღიურ მოთხოვნილებას. მარცვლეული ასევე მდიდარია რთული ნახშირწყლებით, რომლებიც ორგანიზმს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში აწვდიან ენერგიით. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვჭამთ მოხარშულ ბრინჯს, მისი კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად მცირდება. ამიტომ ეს პროდუქტი რეკომენდებულია დიეტური კვებისათვის.

მოხარშული, გრძელმარცვლიანი ბრინჯი

წყალში მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. ამ მარცვლეულის გრძელ ორთქლზე მოხარშულ მარცვლებს ხშირად იყენებენ პილაფისა და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. ეს ბრინჯი არის ორთქლზე მოხარშული და სიგრძე არ აღემატება 8 მილიმეტრს. რატომ არის ასეთი დამუშავება მნიშვნელოვანი? მისი წყალობით მარცვლეულში საკვები ნივთიერებების 80% აღწევს. ამ ტიპის მარცვლეული მოხარშვისას ერთმანეთს არ ეწებება.

ორთქლზე მოხარშული და მოხარშული ბრინჯი, რომელსაც აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, შესანიშნავია დიეტური კვებისთვის. მას აქვს ტენის შთანთქმის მაღალი უნარი და კარგად გამოაქვს ორგანიზმიდან მარილები და ტოქსინები. 100 გრამი ორთქლზე მოხარშული პროდუქტი შეიცავს 79 გრამ ნახშირწყლებს, 6,5 გრამ ცილას და 1 გრამ ცხიმს. მოხარშული ბრინჯი, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დაახლოებით 170 კკალს შეადგენს, აქვს გლიკემიური ინდექსი 60 გლ.

თეთრი ბრინჯი მრგვალი მარცვლებით

ეს ჯიში გამოირჩევა მცირე მარცვლის ზომით (არაუმეტეს 5 მილიმეტრით), გლუვი სტრუქტურით და იდეალურად თეთრი შეფერილობით. შესანიშნავია ფაფების დასამზადებლად. ეს ბრინჯი ფასდება იტალიასა და იაპონიაში მაღალი წებოვანი თვისებების გამო. ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს საკმაოდ ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

თუმცა, კალორიული შემცველობა ასევე არ არის ყველაზე დაბალი. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 79 გრამ ნახშირწყლებს, 0,52 გრამ ცხიმს და 6,5 გრამ ცილას. მოხარშული ბრინჯი, რომლის კალორიული შემცველობაა 179 კკალ, აქვს გლიკემიური ინდექსი 70 გლ.

ჟასმინი, ლურჯი ბრინჯი

ამ ფერის მარცვლეულის მოყვანა შეუძლებელია. მაგრამ ტაილანდში ჟასმინის ბრინჯს აფერადებენ Clitoria ternatea მცენარის ყვავილებით. ეს კულტურა ასევე დამამშვიდებელი ჩაია. სწორედ ეს აძლევს ბრინჯის მარცვლებს ასეთ დელიკატურ, იისფერ-ლურჯ ფერს. ეს მარცვლეული გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბრინჯი. მისთვის სპეციფიკური ფერის მინიჭება არანაირად არ მოქმედებს მის გემოზე და ასევე აქვს დახვეწილი ჟასმინის არომატი. მოხარშული ბრინჯი, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 170 კკალს შეადგენს, შეიცავს 79 გრამ ნახშირწყლებს, 6,7 გრამ ცილას და 0,7 გრამ ცხიმს. მისი გლიკემიური ინდექსი არის 60 გლ.

ყავისფერი, გაუპრიალებელი ბრინჯი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბრინჯის ეს ჯიში ყველაზე ჯანსაღად ითვლება. გარსი, რომელიც რჩება მარცვლებზე, შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს. ამიტომ ამ პროდუქტს უპირატესობას ანიჭებენ მათ, ვინც დიეტაზეა ან აკვირდება თავის დიეტას. ბრინჯის ფერი განპირობებულია თავზე ძვირფასი გარსის არსებობით.

ეს ჩვეულებრივ ყავისფერი, ყავისფერი ან ბინძური ნაცრისფერია. ეს ბრინჯი ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. მოხარშული არის დაახლოებით 167 კკალ, ხოლო გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 50 გლ. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს 1,8 გრამ ცხიმს, 7,4 გრამ ცილას და 73 გრამ ნახშირწყლებს.

შავი, ველური ბრინჯი

ბრინჯის ეს ჯიში იყოფა ორ ტიპად: სქელი მარცვლეული და თხელი მარცვლეული. სამზარეულოს მეთოდი დამოკიდებულია ამ მაჩვენებელზე. ბრინჯი სქელი მარცვლებით ძალიან მკვრივია. მოხარშვამდე ის წყალში რამდენიმე საათით უნდა გაჟღენთოთ. ამის შემდეგ ადუღდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თხელი მარცვლების მქონე ბრინჯი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება. არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას და იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ეს ჯიში ჩვეულებრივ გამოიყენება ორთქლზე მომზადებულ, ოქროსფერ მარცვლებთან ერთად. ეს ბრინჯის ნარევი წარმოუდგენლად გემრიელია.

შავი, ველური ბრინჯი გვერდით კერძს ანიჭებს ოდნავ ტკბილ გემოს და თხილის დახვეწილ არომატს. ბუნებრივია, ველური ბრინჯის გამოყენებით მომზადებული კერძი ანათებს ახალი ფერებითა და გემოს ნოტებით. ამ ტიპის ბრინჯი ძალიან ჯანსაღია. მარცვლეულის დიეტურ ჯიშებს შორის ის პირველ ადგილზეა. წყალში მოხარშული ბრინჯის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 50 კკალს შეადგენს. ბუნებრივია, მისი გლიკემიური ინდექსი ძალიან მცირეა, მხოლოდ 35 გლ. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს 0,4 გრამ ცხიმს, 4 გრამ ცილას და 21,5 გრამ ნახშირწყლებს. ყველა მაჩვენებელი საკმაოდ დაბალია.

ვარდისფერი ბრინჯი

ამ კულტურის ჯიშების დიდი რაოდენობა გასაოცარია მისი მრავალფეროვნებით. დევზირა არის მარცვლეულის სახეობა სასიამოვნო ვარდისფერი ელფერით. ეს ბრინჯი შეიძლება იყოს გაუპრიალებელი ან ოდნავ გაპრიალებული. მისი გამორჩეული თვისებაა მისი მაღალი კვებითი ღირებულება და მნიშვნელოვანი ცილის შემცველობა. ვარდისფერ ბრინჯს აქვს ტენის კარგად შთანთქმის უნარი. ამიტომ ხარშვის პროცესში მისი მარცვლები 8-ჯერ იზრდება. ამის მიუხედავად, მარცვლეული არ კარგავს ფორმას და არ იკვრება. მზა მარცვლებს აქვს ძალიან სასიამოვნო არომატი და ნაზი გემო. ეს არის მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების კარგი წყარო. ნედლეულის კალორიული შემცველობაა 311 კკალ. 100 გრამი ბრინჯი შეიცავს 70 გრამ ნახშირწყლებს, 6,2 გრამ ცილას და 0,7 გრამ ცხიმს. ვარდისფერი ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი 60 გლ.

წითელი ბრინჯი

ეს ჯიში იზრდება ტაილანდში. მისი გამორჩეული თვისებაა მისი ექსპრესიული თხილის გემო და უჩვეულო გემო. ასეთი პროდუქტის გამოყენების სარგებელი ძალიან დიდია. ბრინჯი შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს. მისი მოხმარება კარგ გავლენას ახდენს გულის მუშაობაზე და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.

ბოჭკოების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას. ნედლი წითელი ბრინჯის კალორიული შემცველობაა 308 კკალ, ხოლო გლიკემიური ინდექსი 55 გლ. ეს ჯიში მდიდარია ცხიმებით (2,5 გრამი), 7 გრამი ცილებით და 64,4 გრამი ნახშირწყლებით.

ნიშკი

ეს ჯიში გამოიყენება სუშის დასამზადებლად. ეს გამოწვეულია მისი გაზრდილი წებოვნებით. ბრინჯი შეიცავს უამრავ სახამებელს, ამილოპექტინს და ამილოზას. მოხარშეთ ორთქლზე შაქრისა და მარილის გარეშე. ნედლეულის კალორიული შემცველობაა 277 კკალ. მარცვლეული შეიცავს 2 გრამ ცხიმს, 7 გრამ ცილას და 56 გრამ ნახშირწყლებს.

Მოხარშული ბრინჯი

სითბოს დამუშავების შემდეგ, პროდუქტის კალორიული შემცველობა მცირდება ნახევარით. ბრინჯის მარცვლებისგან დამზადებული ფაფის ჭამა ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ორგანიზმზე. მაგრამ ეს იმ შემთხვევაში, თუ არ იყენებთ დანამატებს. მოხარშული ბრინჯი კარაქით, რომლის კალორიული შემცველობა საგრძნობლად მაღალი იქნება, არ არის რეკომენდებული ჭარბწონიანებისთვის. საშუალოდ, მოხარშულ ბრინჯს აქვს დაახლოებით 160 კკალ კალორიული შემცველობა. შეიცავს 25 გრამ ნახშირწყლებს, 2,2 გრამ ცილას და 0,5 გრამ ცხიმს.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: