Hiter način za shranjevanje kumar za zimo. Okusni recepti za konzerviranje hrustljavih kumaric za zimo

Recept št. 1. Kot v sodu

Sestavine: kumare, česen, hren, koper, listi ribeza in češnje, nageljnove žbice, poper in vejica pehtrana. 2 žlici. l. sol in 1 žlica. l. sladkorja na liter vode.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej v kozarec damo vse dodatne sestavine in začimbe.
  2. Postavite kumare, predhodno namočene v vodi.
  3. Zalijemo z marinado in posodo postavimo na krožnik. Kumare naj fermentirajo tri dni. Če vlijete hladno slanico, bo fermentacija trajala dlje.
  4. Nato ločeno odcedite slanico. Kumare v kozarcu dvakrat sperite z vrelo vodo.
  5. Slanico precedite in pustite vreti 15 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Dodate lahko žlico sladkorja, da marinado nekoliko sladkate.
  6. Kumare prelijemo s slanico in zvijemo.

Te kumare zelo spominjajo na sodčke, rahlo ostrega okusa, slane in močne. Uporabljajo se lahko za kumarice in azu. Shranjujemo jih lahko več kot eno leto.

Recept št. 2. čudovito

Obstaja način, kako ohraniti kumare za zimo brez sterilizacije, kar vam ne bo vzelo veliko časa.

Postopek kuhanja:

  1. Kumare nekaj ur namočimo v vreli hladni vodi.
  2. Kumare položite v sterilne kozarce, na vrhu jih potresite s česnom, čebulo in sesekljanim korenjem. Dodate lahko koper ali peteršilj.
  3. V kozarec nalijemo vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.Ponovimo postopek.
  4. Nato v kozarec damo sol, sladkor in druge sestavine. Nalijte kisovo esenco.
  5. Tretjič prelijemo z vrelo vodo in zvijemo. Kozarce zavijemo, da se postopoma ohladijo. Ne sterilizirajte.

Recept št. 3. Vloženo

Zanimivo je, da je ta recept za konzervirane kumare zelo podoben tistemu iz trgovine.

Sestavine za litrski kozarec:

  • Majhne kumare, po možnosti kumare;
  • kis 9%
  • Koper, piment, česen;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 2 žlički Sahara.

Postopek kuhanja:

  1. V kozarce naložimo predhodno namočene kumare.
  2. Prelijemo s kisom, dodamo koper, poper in česen.
  3. Do vrha napolnite s hladno vodo.
  4. V posodo dajte sol in sladkor.
  5. Postavite v posodo s hladno vodo in postavite na ogenj. Po vrenju odštevajte pet minut.
  6. Zvijte, obvezno obrnite in pustite, da se ohladi. Nato ga postavimo v klet ali hladilnik.

Te kumare postanejo zelo hrustljave.

Recept št. 4. madžarski

Sestavine:

  • 5 kilogramov kumar:
  • Kis 9% - pol litra;
  • Sol - 100 gramov;
  • Voda - 3,5 litra;
  • Sladkor - 300 gramov;
  • Piment, nageljnove žbice, gorčična semena.

Vse kar morate storiti je, da kumare prelijete z marinado in sterilizirate 10 minut. Kumare imajo rahlo pikanten in rahlo sladek okus.

Recept št. 5. Slano

Konzerviranje kumar na ta način traja nekoliko dlje kot običajno, a rezultati so vredni!

  1. Kumare čez noč namočite v hladni vodi, nato jih sperite pod tekočo vodo.
  2. Kumare postavite v posodo, kot je vedro ali umivalnik. Vsako plast potresemo s hrenom, ribezovimi listi, koprom, česnom in poprom.
  3. V litru vode raztopite žlico soli.
  4. Naše kumare popolnoma napolnimo in pritisnemo na vrh. Pustite 4-5 dni, da se dobro nasolijo.
  5. Nato vzamemo kumare, zavržemo zeleno, kumare pa operemo.
  6. Marinado vlijemo v ponev in zavremo.
  7. Kumare naložimo v kozarce in jih trikrat zalijemo s slanico. Tretjič, ko ga zvijamo, ga obvezno obrnemo in zavijemo.

Naj vas ne skrbi, če bo slanica sprva motna. Čez nekaj časa bo usedlina potonila na dno.

Recept št. 6. Na mineralni vodi

Ta recept za konzerviranje kumar je primeren za tiste, ki imajo radi ostre, rahlo soljene kumare. Poleg tega ne traja veliko časa.

Sestavine:

  • 1 kg kumar;
  • Česen, koper;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 liter gazirane vode.

Postopek kuhanja:

  1. Kumare operemo pod pipo in jim odrežemo konce.
  2. V kozarec damo koper in česen, dodamo kumare in zalijemo še s koprom.
  3. Sol raztopite v gazirani vodi.
  4. Z raztopino prelijemo kumare, pokrijemo in postavimo v hladilnik.

Dan kasneje so neverjetne kumare pripravljene. Lahko se zaužije ali shrani v hladilniku.

Recept št. 7. krona

Začetki tega načina kuhanja segajo v Bolgarijo. To je nekakšen sortiran recept. Konzerviranje kumar za zimo s paradižniki je absolutno zmagovalna možnost. Poskusite, zagotovo vam bo všeč.

  1. Kumare namočite šest ur. Odrežemo konce.
  2. Paradižnike temeljito operemo pod tekočo vodo.
  3. Na dno kozarcev položimo zelišča in začimbe, ki se vam zdijo potrebne.
  4. Kumare in paradižnik položite v plasteh.
  5. Napolnite z vrelo vodo in pustite približno dvajset minut.
  6. Odtok. Na eno steklenico damo sol - 2 škatlici vžigalic - in sladkor - 3 škatlice.
  7. V kozarec dodajte 1 žlico 80% kisove esence. l.
  8. Prelijemo z vrelo vodo, zvijemo in zavijemo.

Recept št. 8. V korejščini

Pikantna predjed bo prišla prav za vsako mizo. Glavna stvar je, da vam ni treba preveč skrbeti za kuhanje.

Postopek kuhanja:

  1. Korenje naribamo ali nasekljamo.
  2. Oprane kumare po dolžini narežemo na 8 kosov.
  3. Zmešajte korenje in kumare.
  4. Dodajte preostale sestavine in premešajte. Pustite, da se kuha štiri ure.
  5. Kumare naložimo v kozarce in pustimo sterilizirati 10 minut, zvijemo in postavimo na toplo.

Recept št. 9. Zimski kralj

Konzerviranje kumar po tem receptu je zelo preprosto, solata pa izpade neverjetno! Okus svežih kumar bo trajal vso zimo.

Sestavine:

  • Kumare - 5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Vse zelenice - 300 g;
  • Sol - 2 žlici;
  • Kis - 100 ml;
  • Črni poper.

Postopek kuhanja:

  1. Iz te količine sestavin dobimo 6 litrov solate Kumare za eno uro namočimo v vodi. Nato jih narežemo na kolobarje in pol kolobarje.
  2. Na enak način sesekljajte čebulo.
  3. Zmešajte čebulo, zelišča in kumare, dodajte sol in pustite stati pol ure.
  4. V ponvi zmešamo sladkor, poper in kis. Dodajte zelenjavo.
  5. Postavite na majhen ogenj in redno mešajte.
  6. Takoj ko kumare spremenijo barvo, odstavimo z ognja in damo v kozarce.
  7. Kozarce napolnimo do vrha. Zvijte, obrnite in položite pod krznen plašč.

Recept št. 10. V paradižniku

Obstaja veliko možnosti za konzerviranje kumar za zimo, recepti so lahko najbolj izvirni. Toda to metodo je preizkusil čas in številni gurmani.

Sestavine:

  • 3,5 kg kumar;
  • 2 litra paradižnikovega soka;
  • 100 g soli;
  • koper, hren, česen, lovorjev list;
  • grenka in sladka paprika.

Postopek kuhanja:

  1. Narezane kumare naložimo v sterilne litrske kozarce in dodamo začimbe.
  2. Prilijemo vroč paradižnikov sok.
  3. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 20 minut.
  4. Kozarce zvijemo, obrnemo in postavimo na toplo.

Vložene aromatične kumare, ki so kot nalašč za prigrizke in različne solate, je zelo enostavno pripraviti doma. Mariniranje s kisom ali citronsko kislino bo kumaram dodalo pikantnost in jih naredilo še posebej okusne. Vložene kumare v kozarcih bodo za zimo vedno hrustljave, če boste pri konzerviranju upoštevali preprosta pravila.

Hrustljave vložene kumare za zimo v kozarcih za shranjevanje v stanovanju


Za dolgotrajno shranjevanje v stanovanju pripravimo okusne vložene kumarice na poseben način, da v kozarcih ostanejo hrustljave vso zimo. Vložene kumare bodo dolgo shranjene, če jih med kuhanjem dvakrat prelijete z vrelo vodo, ta metoda se imenuje "dvojno prelivanje". Brez sterilizacije kozarci ne eksplodirajo, kumare pa postanejo lepe in neverjetno hrustljave.

Sestavine (za 3 litre):

  • Kumare (majhne) - 1,5-1,6 kg;
  • Sol - 60 g;
  • Sladkor - 70 g;
  • Kis (9%) - 65 ml;
  • Česen - 6 strokov;
  • Lovorjevi listi - 2 kosi;
  • Vlaganje zelenja.

Nasvet! Vložene kumare bodo neverjetno hrustljave, če jih namočite v ledeno vodo.

Priprava:

  1. Sveže plodove preberemo, pustimo nepoškodovane in temeljito operemo z gobo. Zalijemo z vodo in pustimo 2 uri 30 minut, da se dobro napojijo z vodo in ne izgubijo oblike, ko jih shranimo v kozarce. Česen olupimo in zelišča operemo.
  2. Kumare lahko pripravite v litrskih kozarcih ali v enem 3-litrskem kozarcu. Na dno kozarca, ki smo ga predhodno sterilizirali, damo polovico zelenja za vlaganje (odlični so listi ribeza, listi hrena, dežnikarice kopra), česen (3 stroke), lovorov list (1 kos). Pripravljene kumare položimo tesno eno poleg druge in na vrh dodamo preostala zelišča, lovorov list in česen.
  3. Zavremo vodo (1,5 l), jo previdno vlijemo v kozarec s pripravljenimi kumarami, pokrijemo in pustimo stati 10-12 minut.
  4. Tekočino iz kumar vlijemo v ponev, dodamo kis, sladkor, sol za marinado in pustimo vreti 1 minuto. Končano marinado vlijemo nazaj v kozarec, zapremo s predhodno steriliziranim pokrovom in zvijemo.
  5. Kozarec z glavo navzdol postavimo na krpo, zavijemo in ohladimo. Zvit pospravimo v shrambo v stanovanju.

Nasvet! Kumare lahko začinite tako, da v 3-litrski kozarec dodate pol stroka feferona.

Hrustljave sladke vložene kumare: recept za 1 liter


Vložene aromatične kumare, pripravljene za zimo, bodo sladke in hrustljave, če povečate količino sladkorja v receptu za 1 liter marinade. Obstaja veliko receptov za sladke kumare, a najpreprostejši bi bil recept brez priprave vroče marinade. Pripravimo hladno marinado z veliko kisa in sladkorja, jo vlijemo v kozarce s kumarami in steriliziramo. Kumare so še posebej hrustljave in sladkega okusa.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

  • Kumare katere koli velikosti - 500-600 gr .;
  • Kis (9%) - 1/2 skodelice;
  • Sladkor - 3 1/2 žlice;
  • Sol - 1/2 žličke;
  • Dežnik kopra - 1 kos;
  • Nageljnove žbice - 3 kosi;
  • Gorčični grah - 10 kosov;
  • Korenje - 1/3 kos.

Nasvet! Naj vas ne bo strah, da boste v receptu uporabili preveč kisa in sladkorja. Med postopkom konzerviranja bodo kumare absorbirale potrebno količino in se izkazale za zmerno sladke in pikantne.

Priprava:

  1. Sveže kumare temeljito operemo in jim na obeh straneh odrežemo konce. V velik kozarec nalijte hladno vodo (1,5 skodelice), pol kozarca kisa, dodajte sladkor, sol in mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
  2. Operemo kozarec (1 liter), na dno položimo nageljnove žbice, gorčico, koper, rezine korenja in tesno zapakiramo pripravljene kumare. Kumare lahko vzamete poljubne velikosti, za recept so primerne tudi tiste, narezane z nožem.
  3. Marinado vlijemo v kozarec, pokrijemo s pokrovom, kozarec postavimo v vodno kopel in segrevamo 15 minut. Vodno kopel lahko naredimo iz lonca, na dno položimo kuhinjsko krpo, napolnimo z vodo, kozarce postavimo na brisačo, pokrijemo s pokrovom in segrevamo na majhnem ognju.
  4. Vroči kozarec previdno postavimo na mizo, ga zvijemo ali tesno zapremo s pokrovom, zavijemo v brisačo, obrnemo in pustimo, dokler se zvitek popolnoma ne ohladi. Obdelovance hranimo v hladnem prostoru.

Nasvet! Če kozarce s hladnimi kumaricami postavimo v vročo vodo, počijo. Za sterilizacijo jih položite v hladno vodo in postopoma segrevajte. Takoj, ko voda v kozici zavre, odštevamo čas sterilizacije.

Recept za hrustljave kumarice s kisom za 1,5 litrski kozarec


Konzerviranje s kisom zagotavlja dolgotrajno varnost pripravkov. Kumare s kisom postanejo hrustljave, neverjetno okusne in čim bolj ohranijo barvo. Če želite, da so kumare rahlo soljene, dodajte sol in granulirani sladkor v enakih razmerjih.

Sestavine za 1,5 litrski kozarec:

  • Kumare (srednje velikosti) - 700-850 gr.;
  • Kis (9%) - 1,5 žlice;
  • Sol - 1,5 žlice;
  • Sladkor - 1,5 žlice;
  • Listi ribeza in češnje - 3 kosi;
  • Hren (olupljen koren) - 3-4 cm;
  • Listi hrena - 1 kos .;
  • Stroki česna - 4 kosi;
  • Poper v zrnu - 5 kosov.

Priprava:

  1. Kumare operemo z gobo in namočimo 2 uri. V ponvi zavrite 750 ml vode.
  2. Na dno predhodno steriliziranega kozarca (1,5 l) damo polovico vloženih zelišč, začimb in česna. Kumare do polovice tesno položimo v kozarec, dodamo preostale začimbe in zelišča ter napolnimo kumare do vratu.
  3. V kozarec nalijte vrelo vodo, pokrijte in pustite 5-8 minut. Zavremo novo porcijo tekočine.
  4. Odcedite tekočino iz kozarca (več ne bo potrebno), nalijte 9% kis, dodajte vso sol in sladkor. V kumare vlijemo novo porcijo pripravljene vode, pokrijemo s predhodno steriliziranim pokrovom in zvijemo.
  5. Kozarec pretresite, obrnite in pokrijte s krpo.

Kako zviti pikantne kumare? Zelo preprosto, za kozarec (1,5 l) potrebujemo 1/3 stroka feferona, ki ga olupimo, grobo nasekljamo in položimo na dno kozarca.

Hrustljave kumare brez sterilizacije: zdržijo celo zimo!


Hrustljave, aromatične kumare lahko pripravimo tudi brez sterilizacije in brez kisa, takšni recepti so dopolnjeni s citronsko kislino, ki ima tako kot kis odličen konzervansni učinek.

Sestavine za 7-litrske kozarce:

  • Kumare - 4,1-4,2 kg;
  • Sladkor (na 1 liter) - 3 žlice;
  • Sol (na 1 liter) - 2 žlici;
  • Citronska kislina (na 1 kozarec) - 1/3 žličke;
  • Česen - 21 strokov;
  • Poper - 35 kosov;
  • Lovorjev list - 7 kosov;
  • Vlaganje zelenja.

Nasvet! Kozarce pred začetkom kuhanja temeljito operemo s sodo bikarbono in preverimo, ali so ostružki, ki lahko ob dodajanju vrele vode počijo in kozarci počijo.

Priprava:

  1. Sadeže temeljito operemo z gobo in jim na obeh straneh odrežemo konce. Sadje napolnite z vodo 2 uri 30 minut.
  2. Po 3 urah v ponvi zavrite vodo (3 litre).
  3. Kozarcev in pokrovov ne steriliziramo. V 7 kos. litrskih kozarcev, na dno položite zeleno za vlaganje, dodajte 3 stroke česna, 5 kom. poper v zrnu in 1 lovorov list. Sadje tesno položite, prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite 15-17 minut.
  4. Tekočino nalijemo v ponev, pustimo vreti 1 minuto in vlijemo nazaj v kumare. Pustite še 15-17 minut.
  5. Vlijte tekočino iz kumar v ponev in izmerite, koliko se izkaže. Priteče približno 2 litra 600 ml, dodamo še 400 ml v ponev, da lažje štejemo sladkor in sol. Dodajte 9 žlic na 3 litre slanice. (brez kepic) sladkorja, 6 žlic. (brez grudic) solimo in zavremo.
  6. V vsak kozarec nalijte citronsko kislino (1/3 žličke) in prelijte pripravljeno slanico. Izkazalo se je, da pri metodi brez sterilizacije kumare napolnimo 3-krat, ta metoda skupaj s citronsko kislino zagotavlja dolgoročno ohranitev kumar v kozarcih.
  7. Kozarce pokrijemo s pokrovi, jih dobro zvijemo, obrnjene na glavo ovijemo s krpo in ohladimo. Zvitke hranimo na hladnem.

Kumare z vodko


Kumare so še posebej okusne s hrustljanjem, če jim dodate vodko, preden vlijete slanico. Kumare z vodko so odlično shranjene tako v hladnem prostoru kot v stanovanju.

Sestavine (za 1,5 litrski kozarec):

  • srednje velike kumare - 1-1,2 kg;
  • Sladkor - 1 žlica;
  • Sol - 1 žlica;
  • Kis (9%) - 55 ml;
  • Vodka - 50 ml;
  • Voda - 750 ml;
  • Česen - 5 strokov;
  • Vlaganje zelenja.

Nasvet! Steklene posode brez pokrova lahko hitro sterilizirate v mikrovalovni pečici, tako da na dno kozarca nalijete vodo (2,5 cm), postavite v pečico na 800 W in vključite za 3 minute za posode do 1,5 litra. . 5-6 minut za 3-litrski kozarec. Velike kozarce postavimo postrani. Nato posodo vzamemo ven, odlijemo vodo in je pripravljena za sestavljanje.

Priprava:

  1. Gosto sveže sadje temeljito operemo. Sterilizirajte kozarec s pokrovom v vodni kopeli ali v pečici.
  2. V kozici s sladkorjem in soljo zavremo marinado in jo vlijemo v kozarec s čistim sadjem, česnom in zelišči za vlaganje.
  3. Kumare pustite pokrite 5 minut, nato pa v ponev prelijte aromatično marinado.
  4. Tekočino zavremo in dodamo kis. Pred drugim prelivanjem kumaram dodajte vodko, prelijte aromatično marinado in zavijte pokrove.
  5. Zavijemo s krpo na glavo in ohladimo.

Hrustljave kumarice, kot v trgovini


Vložene kumare, ki jih kupimo v trgovini, se od domačih razlikujejo po posebni aromi, ostrini in hrustljavosti. Toda tudi takšne kumare je enostavno pripraviti doma, gorčična semena dodajo posebno aromo, velika količina kisa (70%) pa poskrbi za ostrino in hrustljavost.

Sestavine za 2 litrske kozarce:

  • Kumare - 1,5-1,6 kg;
  • Granulirani sladkor - 6 žlic;
  • Kis esenca - 2 žlici;
  • Svež koper - 4 vejice;
  • Sol - 2 žlici;
  • Stroki česna - 4 kosi;
  • Poper - 12 kosov;
  • Gorčična semena - 2 tsp;
  • Lovorjev list - 4 kos.

Priprava:

  1. Zelene plodove temeljito operemo in damo v 2 sterilizirana kozarca (1 l).
  2. Zavremo vodo (1 liter) in jo vlijemo v kozarce s kumarami brez začimb in zelišč. Pokrijte s pokrovi in ​​popolnoma ohladite.
  3. Nato tekočino iz kumar odlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor, kisovo esenco, sol in zavremo.
  4. V kozarce s kumarami enakomerno stresemo poper, gorčična semena, lovorov list, česen in sveže vejice kopra.
  5. Napolnite s pripravljeno aromatično marinado in zavijte pod pokrove.
  6. Kozarce rahlo pretresemo in pustimo na mizi, dokler se popolnoma ne ohladijo (ne zavijamo jih v krpo). Pikantne aromatične kumare so pripravljene v 30 dneh.

Obstaja veliko receptov za pripravo okusnih vloženih kumar, ki se razlikujejo po načinih polnjenja, različni sestavi marinade in dodajanju različnih začimb in zelišč. Oglejte si video recept, kako drugače pripraviti vložene hrustljave kumarice v kozarcih za zimo.

Zima, zima, zima. Najbolj priljubljen prigrizek tako pozimi kot poleti je seveda kumara. Obstajajo tako poletne marinade za kumare kot recepti za zimske hrustljave konzerve. Vsaka gospodinja ima svoj podpis ali najljubši recept za konzervirane kumare za zimo. S prijatelji in znanci se vedno pogovarjamo o lastnih receptih za kumare.

In ko je čas za priprave, želite izbrati in pripraviti najboljše med najboljšimi. Zato so naši recepti preizkušeni.

Osnovna pravila pri izbiri primernega sadja za konzerviranje receptov za dolgoročno ozimnico

Med številnimi sortami kumaric morate izbrati tiste za zimsko vlaganje. Na trgu jih je enostavno prepoznati po videzu kumare. Sadje mora imeti črne, ne bele bodice. Pri rezanju naj bo kumara videti kot kvadrat, ne kot trikotnik. Kvadrat je prijeten hrustljav zimski prigrizek. Druga pomembna točka je, da preden začnete konzervirati kumare, morate z nožem odstraniti pecelj, ga napolniti s čisto vodo in pustiti, da se kuha nekaj ur. To se naredi tako, da absorbirajo tekočino in so elastični.

In tudi vsi recepti za kumare vključujejo vložen šopek zelišč in začimb. Sestavljen je iz dežnikov kopra, listov hrena, češenj in ribeza ter lovorovih listov. Poprova zrna in piment, cel koriander.

Recepti za zimske pripravke iz najbolj okusnih konzerviranih kumar

1 Kumare v pločevinkah, hrustljavi recept - najbolj okusne

2 Recepti za zimske pripravke iz kumar

  • Šopek za vlaganje naložimo v čiste, sterilizirane steklenice in kozarce zelo tesno napolnimo s pripravljenimi plodovi do vrha. Samo prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da pripravki vzhajajo in segrevajo vsaj 30 minut, dobro se morajo segreti. Nato vodo odlijemo, zavremo in ponovno nalijemo. Spet čakamo 30 minut. Drugič vodo odlijemo in postavimo na štedilnik, da zavre.
  • Medtem v steklenico stresemo 2 zvrhani žlici soli, 2 zvrhani žlici sladkorja, 1 zvrhano žličko citronske kisline ali 2 žlici kisa, 2 žlici paradižnikove mezge in 1 žličko suhe gorčice. Zalijemo z vrelo, odcejeno tekočino. Zvijemo in obrnemo na glavo.Zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

3 Recepti za hrustljave kumare v pločevinkah za zimo so najbolj okusni

IN čiste pripravljene kozarce Na dno položimo šopek za vlaganje in ga tesno nadevamo s kumaricami. V vsako trilitrsko steklenico nasujte dve žlici soli, dve žlici sladkorja in tri žlice kisa. Napolnite z vrelo vodo in postavite kozarce za sterilizacijo. Trilitrske steklenice je treba kuhati 40 minut, dvolitrske steklenice pa 30 minut. Okusne kumare za zimo lahko konzerviramo.

4 Konzervirane kumare, hrustljavi recept, najbolj okusne v paradižnikovem soku

Za to pripravo morate narediti sok iz paradižnika. Za to lahko samo prevreš prezrele paradižnike, prilijemo malo vode. In pretlačimo skozi sito. Paradižnik lahko preprosto zmeljete skozi mlinček za meso, dodate 1/1 vode in zavrete. Vzamemo paradižnikov nadev za kumare.

Za tak obdelovanec Primerne so tako majhne kot večje kumare. Nestandardne lahko razrežete na porcijske kose. Kumare položite v veliko ponev. Začinite s soljo in poprom po okusu, kot bi to storili za solato. Napolnite s pripravljenim sokom. Potrebna tekočina je za 1/3 večja od količine zelenih sadežev. Po okusu dodajte sesekljano čebulo in česen, ni pa nujno, da dodate. Vse skupaj pustimo na štedilniku in pustimo vreti 10–20 minut. Vrelo mešanico naložimo v litrske kozarce (najprimernejše velikosti) in zapremo s kovinskimi pokrovi. Obrnite ga na glavo.

5 Zimska kumarična solata. Kako sveže

  • Za to zimsko jed so primerne najbolj nenavadne kumare, ki jih operemo in narežemo na porcije. Čebulo narežite na pol obročke. Količina čebule naj bo skoraj enaka številu kumar. Na korejski strgalnik naribamo nekaj korenčkov, za lepoto dodamo sol, kot na solato, in poper z mletim črnim poprom, tako da je dobro viden. Na tri kilograme izdelka dodajte eno zvrhano žličko citronske kisline. Celoten pripravek pustimo vsaj dve uri, da vsa zelenjava spusti sok.
  • Dobljeno mešanico naložimo v čiste pollitrske kozarce, tako da tekočina dobro prekrije zelenjavo. Dali smo ga na sterilizacijo. Pollitrski kozarec vre 40 minut. Po tem času zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Super okusen recept za hrustljave kumare za zimo

Vnaprej morate pripraviti paradižnikov sok ali preprosto zmeljemo prezrele paradižnike v strojčku za mletje mesa. Kumare lahko vzamete poljubne velikosti. Če so majhne, ​​jih pustite cele, velike kumare lahko narežete. Dodamo čebulo, narezano na kolobarje. Vse sestavine damo v ponev, solimo in popramo. Postavite na štedilnik in zavrite. Pustite vreti 5 minut. Kumare je treba temeljito segreti. V pripravljene kozarce naložimo vroče kumare in čebulo ter jih prelijemo z vrelim sokom. Zaprite s pokrovi.

Recept za pikantne, hrustljave in najbolj okusne konzervirane kumare

Za ta recept Primerne so le najmanjše kumare. Najbolj slastni so pozimi.

Za en kilogram hrustljavca morate pripraviti 2-3 kose. rdeča čili paprika. Najprej ga je treba očistiti semen, razrezati na več delov in napolniti s kisom. Pustite marinirati 3-5 ur.

Takšna način priprave kumar kot nalašč za ozimnico. Kumare morate dati v pol litrski kozarec in jih napolniti s kisom. Pozimi, kot ga najdeš.

Naložimo v kozarce zelenice za konzerviranje. Dodamo 5-10 kosov vložene paprike. Izbrane kumare tesno napolnimo do robov kozarca. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo segrevati 30 minut. Po tem času odlijemo vodo in ponovimo postopek vrenja in prelivanja. Pred zadnjim vlivanjem vrele vode v litrski kozarec dodajte 1 zvrhano žlico soli, 1 zvrhano žlico sladkorja, 1 žličko kisa, 2 žlici pekočega čili kečapa. Napolnite z vrelo vodo in zaprite s pokrovi.

Zima-zima s tako okusno poslastico ni strašljiva.

Hrustljave kumare - vložene, rahlo nasoljene - so vedno dobrodošli gostje na mizi. Pozimi nam pomagajo obnoviti zaloge vitaminov.

Brez njih si je težko predstavljati pravi dopust s tradicionalnimi pijačami, ki zahtevajo pikantne in slane prigrizke.

Najboljši recepti za konzervirane kumare za zimo, kot tudi recepti za solate iz kumar s čebulo in kumaricami s koprom.

Kumare pozimi odlično dopolnjujejo solate, dobro se podajo k glavnim jedem in so primerne za pripravo soljank.

Sestavine: kumare, voda, črni poper v zrnu, svež zelen koper, gorčična semena, česen, lovorov list.

Recept

Kumare pokrijte z vodo 2-3 ure. Nato dobro operite in odrežite konce.

Pripravite kozarce in pokrove: operite s sodo, sterilizirajte. Na dno kozarca damo nekaj vejic svežega kopra, lovorov list in 1-2 stroka česna. Kumare tesno naložimo v kozarce, jaz imam 1,5 litrske kozarce.

Zavremo vodo in vlijemo kumare v kozarce za približno 3-4 ure (voda v kozarcih naj bo topla).

Odlijte vodo v ponev za pripravo marinade. Pri odcejanju obvezno izmerite količino vode (jaz sem vodo odtočila najprej v pollitrski kozarec, nato v lonec).

Sladkor 7 žlic. l., sol 2 žlici. l., kis 9% 150 ml.

Vse skupaj dodamo vodi in zavremo marinado. Medtem ko se pripravlja marinada za kumare, v vsak kozarec nalijte 1 žličko gorčičnih zrn. in dodamo 5 zrn črnega popra.

Ko marinada zavre, nalijte kozarce s kumarami in zavijte pokrove. Kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo. Pokrivati ​​ni treba, tako bodo kumare hrustljave.

Preizkušen recept za kumare s papriko, koprom in česnom. Okusne kumare za tople glavne jedi.

Kumare - 500-550 g, voda - 0,5 l, lovorov list, česen - 1 strok, zelena sladka paprika - ½ dela, koper - 3-4 vejice, kis 9% - 3 žlice. l.

Marinada na 1 liter vode: sladkor 3 žlice. l., sol 1,5 žlice. l.

Recept

Kumare namočite v vodi 2 uri. Operite in odrežite konce.

Na dno vsakega kozarca damo lovorov list, sesekljan česen, na trakove narezano papriko in vejice kopra.

Kumare tesno naložimo v kozarce in prelijemo s kisom. V ponvi zavremo vodo, dodamo sladkor in sol.

Marinado previdno vlijemo v kozarce s kumarami, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut (za litrske kozarce, dlje za večje).

Izvlecite kozarce in zavijte pokrove. Kozarce s kumarami obrnite in jih zavijte. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Od 2,5 kg. Kumare so dale 5 litrskih kozarcev pikantnih kumaric za zimo.

Zelo okusne konzervirane kumare s kečapom, ko jih boste poskusili, boste za vedno ostali oboževalci.

Kečap daje kumaram edinstveno pikantnost in ohranja znani okus konzerviranih kumar. Za rahlo pikantnost kumar uporabljam čili kečap.

Sestavine na 1 litrski kozarec: kumare, lovorjev list, česen, črni poper.

Marinada: sladkor 200 g, sol 1,5 žlice. l., kis 9% 300 ml., voda 1 l., čilijev kečap 300 ml.

Recept za kumare s kečapom

Kumare za 30 minut prelijemo s hladno vodo, operemo in porežemo konce.

Na dno kozarca damo 5 zrn popra, lovorov list in 2 stroka česna. Kumare naložimo v kozarce.

Pripravite marinado za kumare: vse sestavine zmešajte v ponvi, premešajte, zavrite.

Marinada iz teh sestavin bo zadostovala za 3-litrske kozarce. Marinado nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut (to so litrski kozarci, večje kozarce steriliziramo dlje).

Kozarce zavijemo s pokrovi in ​​jih obrnemo. Pustite, da se popolnoma ohladi, ne da bi ga pokrili.

Okusna in začinjena solata iz kumar in korenja z začimbami za zimo.

Sestavine: kumare - 4 kg, korenje - 1 kg, sladkor - 1 skodelica, kis 9% - 1 skodelica, rastlinsko olje - 1 skodelica, sol - 100 g, česen, stisnjen skozi stiskalnico za česen - 2 žlici. l., mleta rdeča paprika - 1 žlica. l.

Pozor: pri pripravi recepta je bil uporabljen kozarec s prostornino 200 ml.

Recept

Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo, za korejsko korenje pa je bolje uporabiti strgalo.

Kumare operemo v vodi, odrežemo konce. Kumare po dolžini razrežite na 4 dele, če so kumare daljše od 10 cm, jih prerežite na pol - iz ene dobite 8 kosov.

Pripravite marinado: zmešajte rastlinsko olje, sol, mleto rdečo papriko, česen, sladkor in kis.

Zmešajte kumare in korenje skupaj, dodajte marinado. Vse premešamo in pustimo stati 4 ure.

Pripravljeno solato naložimo v sterilizirane pollitrske kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10-15 minut (večje kozarce steriliziramo dlje).

Iz polovice sestavin dobimo 6 pollitrskih kozarcev.

Odličen recept za solato iz kumar za zimo brez sterilizacije.

Sestavine: kumare 1,5 kg, čebula - 700 g, kis 9% 75 ml, rastlinsko olje - 75 ml, sladkor 2 žlici. l., sol 1,5 žlice. l., mešanica poprovih zrn 10 kosov.

Recept za solato

Kumare operemo, narežemo na polobroče ali kocke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Dodamo sladkor, sol in poper. Premešamo in pustimo stati 30 minut, da kumare in čebula spustijo sok.

Solato prestavimo v ponev in postavimo na ogenj. Zavremo in med nenehnim mešanjem na majhnem ognju kuhamo 10 minut.

Solata ne sme vreti, ampak naj vre. Dodajte rastlinsko olje in kis. Takoj ko zavre, odstavite z ognja.

Vročo solato naložimo v kozarce in jih takoj zavijemo. Kozarce obrnemo in zavijemo ter pustimo, da se ohladijo.

Druga možnost za zimsko solato so kumare s koprom.

Sestavine: kumare 2 kg, kis 9% 150 ml, rastlinsko olje - 150 ml, sladkor 150 g, sol 1 žlica. l., mleti črni poper, zeleni koper 100 g.

Recept za solato

Kumare operemo in po dolžini narežemo na tako visoke kose, da gredo v pollitrski kozarec.

Vse sestavine zmešamo in dodamo sesekljanim kumaram, dobro premešamo. Pokrijte s pokrovom ali brisačo in pustite čez noč (10-12 ur).

Kumare tesno položite v kozarce, prelijte s sokom in pokrijte s pokrovi.

Sterilizirajte 10 minut, nato zvijte. Kozarce zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Izkazalo se je, da gre za 4 pollitrske kozarce kumarične solate s koprom.

Video - Recept za hrustljave vložene kumare za zimo

Upam, da vam bodo kumare, zvite po mojih receptih, pozimi prinesle enak užitek kot naši družini.

Vsaka gospodinja pripravlja ozimnice iz kumar in preverjeni recepti za pripravke iz kumar so v vsakem zvezku in seveda nisem izjema. Priznajte, kako lepo je pozimi odpreti kozarec kislih ali kislih kumaric za ocvrt krompirček ali pečeno meso ... Tudi takšnih »hitov«, kot sta solata Olivier in rassolnik, preprosto ni mogoče pripraviti brez vloženih kumaric.

Dragi prijatelji, predstavljam vam moj izbor preizkušenih receptov za kumarične pripravke, za katere upam, da vam bodo všeč. Veliko receptov za pripravo kumar za zimo sem vzela iz babičinih in maminih zvezkov, hranim pa jih tudi po sodobnih receptih.

Če imate svoje najljubše recepte za kumarične pripravke, jih delite v komentarjih.

Hrustljave vložene kumare za zimo (suha sterilizacija)

Povejte mi, ali zaprete kumarično solato za zimo? Ta ideja mi je zelo všeč: odprite kozarec in imate odličen prigrizek ali okusno prilogo. Receptov za takšno konzerviranje je precej, toda letos sem se odločil začeti s solato iz kumar, čebule in kopra za zimo s smešnim imenom "Gulliver".

Zelo mi je bilo všeč, da je postopek preprost, in čeprav morajo kumare vztrajati 3,5 ure, vsi drugi koraki ne zahtevajo veliko časa. Poleg tega je ta solata iz kumar in čebule za zimo brez sterilizacije, kar tudi močno poenostavi recept. Oglejte si, kako pripraviti kumarično solato za zimo s čebulo "Gulliver".

Vložene kumare za zimo po poljsko

Če iščete okusne vložene kumare za zimo, potem ste prišli na pravo mesto. Želim vam samo povedati, kako kisati kumare za zimo s kisom, tako da postanejo preprosto čarobne - hrustljave, zmerno slane ... Oglejte si, kako kisati kumare za zimo v poljščini.

Zimska kumarična solata "Lady fingers"

Ta recept ima številne prednosti. Prvič, ta kumarična solata za zimo se izkaže za zelo okusno. Drugič, pripravljen je zelo preprosto in relativno hitro. Tretjič, za to niso primerne le srednje velike kumare, ki so običajno v pločevinkah: takšno solato lahko naredite iz preraslih kumar za zimo. In četrtič, ta pripravek ima zelo lepo in nežno ime - "Lady fingers" (zaradi oblike kumar). Kako pripraviti zimsko kumarično solato "Lady fingers", glej.

Kumare s češnjami

Za zimo lahko zaprete konzervirane kumare s češnjami. Da, da, ne mislim na češnjeve liste, ampak na češnjeve jagode. Kumare se izkažejo za zelo okusne, hrustljave in aromatične! Brez skrbi, češnje ne bodo prevladovale, le malo bodo dopolnile okus kumaric, ki bodo postale bogatejše in zanimivejše. No, med drugim so takšni kozarci s kumarami in češnjami videti zelo okusni za zimo. Oglejte si recept s fotografijo.

Kumare za zimo z vodko

Skrivnost je v tem, da ta recept uporablja marinado za kumare z vodko. In samo marinado lahko imenujemo sladka - vanjo je vloženo veliko sladkorja. No, gorčično zrnje daje kumaram poseben čar - uporablja se kot začimba skupaj s česnom, hrenovo korenino, feferonom in zelišči. Oglejte si recept s fotografijo.

Kumare v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Kumare z medom za zimo

Kumare z medom so hrustljave, rahlo sladke, zelo aromatične, z rahlo medeno noto, zelo subtilno in nevsiljivo. Letos sem svojo shrambo dopolnila tudi s temi vloženimi medenimi kumaricami, mislim, da bodo zagotovo všeč tudi vam. Recept s fotografijo.

Hrustljave kumare za zimo s papriko in korenjem

Če iščete okusen prigrizek iz kumar za zimo, potem ste prišli na pravo mesto. Danes vam želim predstaviti čudovito konzervirano hrano - hrustljave kumare s papriko in korenčkom. Izkažejo se preprosto okusne - svetle in lepe, aromatične in okusne. Ta recept je odlična alternativa tradicionalnim kumaram za zimo: če vam je običajna konzervacija dolgčas, jih poskusite pripraviti na ta način, prepričan sem, da vam bo rezultat všeč tako kot meni. Oglejte si recept s fotografijami.

Znana kumarična solata "Latgale" za zimo

Če potrebujete preprost in okusen recept za solato iz kumar in čebule za zimo, potem bodite pozorni na to solato iz kumar "Latgale". V sami pripravi ne bo nič nenavadnega, vse je zelo preprosto in hitro. Edina točka: marinada za to latgalsko kumarično solato vključuje koriander. Ta začimba daje solati poseben okus, saj zelo dobro poudari glavne sestavine. Recept si lahko ogledate s fotografijami.

Kumare "Nezhinskie" (recept za litrski kozarec)

Verjetno ni osebe, ki ne bi slišala za vložene kumare "Nezhinsky". Tovrstno konzerviranje se je včasih precej prodajalo v trgovinah, v zadnjem času pa ga redko srečam na policah supermarketov. Ampak to ni problem - v moji kuharski knjigi je recept za kumare "Nezhinsky", po katerem se izkažejo kot tiste, kupljene v trgovini. Oglejte si recept s fotografijo.

Vložene kumare za zimo: klasika konzerviranja!

Imate radi preproste ozimnice iz kumar? Bodite pozorni na klasične vložene kumare. Ogledate si lahko recept za vložene kumare za zimo .

Lecho iz kumar za zimo

Oglejte si, kako pripraviti okusen lecho iz kumar za zimo.

Rahlo soljene kumare za zimo

Ogledate si lahko recept za pripravo rahlo soljenih kumar za zimo.

Kumarična solata za zimo v gruzijskem slogu

Imate radi preproste in okusne ozimnice iz kumar? Kumarična solata za zimo v gruzijskem slogu je točno to, kar potrebujete! Napisal sem, kako pripraviti kumarično solato za zimo v gruzijskem slogu.

Kumare za zimo z ribezom

Ta recept za kumare z rdečim ribezom za zimo je dober iz več razlogov. Prvič, všeč bo tistim, ki so previdni do kisa v konzervah - ta pripravek ga ne vsebuje, hkrati pa se marinada izkaže okusna zaradi citronske kisline in samega ribeza. Drugič, sam pripravek je videti zelo svetel in impresiven - tudi zaradi rdečega ribeza, ki je v dobrem kontrastu s kumarami. Recept s fotografijo.

Če iščete lahko kumarično solato za zimo, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete! Solata iz mariniranih kumar za zimo s papriko, korenjem in čebulo bo zadovoljila tudi najbolj prefinjene ljubitelje sezonskih konzerviranih kumar. Prepričan sem, da bo ta zimska kumarična solata v kozarcih zelo priljubljena: izpade tako lepo kot zelo okusno. Oglejte si recept s fotografijami.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: