Koliko kuhati piščančji file po vrenju. Recept za kuhanje piščančjih prsi, skrivnosti izbire sestavin in dodajanja.

To je prehranski beljakovinski izdelek, pridobljen iz piščančjega mesa (prsi). Od ostalih delov se razlikuje po beli barvi, po strukturi pa spominja na vlakna. Je živilo z nizko vsebnostjo maščob, ki ga telo hitro in enostavno absorbira. Za razliko od šunke ne vsebuje kože, kosti, zato je file popolnoma neprimeren kot jušna osnova.

Prednosti piščančjega mesa

Čeprav je bilo na portalu veliko povedanega o koristih beljakovin, so piščančje prsi posebno živilo. Sestava skupaj z vitamini B, vitaminom A, elementi v sledovih in esencialnimi aminokislinami vsebuje veliko število beljakovine - gradbeni material za mišice. Za 100 gr. meso predstavlja več kot 20 gr. veverica. To je veliko več kot piščančja jajca, skuta, mleko, stročnice.

Piščančji file vsebuje:

  • Železo
  • kalcij
  • fosfor
Vključitev beljakovin v prehrano pospeši rast nohtov in las, izboljša stanje kože. Telo postane bolj elastično, odvečna teža postopoma izgine. Pri kombinaciji pravilna prehrana redna vadba pa zmanjša tveganje za nastanek strij.

Belo meso se harmonično prilega mizi zdravljenja bolezni prebavil, krepi imunski sistem in znižuje holesterol.

Kako kuhati piščančje prsi na štedilniku

Pred kuhanjem sperite pod hladno tekočo vodo, dajte v kovinsko skledo in postavite na majhen ogenj. Bela barva med kuhanjem kaže na pripravljenost mesa.

Kako dolgo se kuha piščančji file?

Običajno je dovolj 30 minut piščančji file kuhano do konca.

Kako skuhati prsi v počasnem kuhalniku

Ta metoda je priročna zaradi svoje preprostosti. Meso predhodno sperite pod hladno tekočo vodo, multivark napolnite z vodo do minimalne oznake, piščanca položite v posebno posodo za kuhanje. Nastavite način na paro, pilaf ali pečenje. Pustite vreti pol ure.

Belo meso v foliji v počasnem kuhalniku

Za kuhanje okusna jed, ki je kot nalašč za riž, ajdo, krompir in zelenjavo, boste potrebovali več kosov fileja, folijo in nadev (poljubno). Dobre so kombinacije brusnic in medu, ananasa in sira. Po želji meso namažemo s kislo smetano, položimo na folijo, dodamo nadev in previdno zavijemo. Trajalo bo 40 minut, da bo pripravljeno, izberite način pečenja ali cvrtja (odvisno od modela).

ocvrte prsi

Ta možnost je primerna za hitro in bolj zadovoljivo kosilo ali večerjo. Da bi ocvrli meso, morate segreti ponev z oljem (olivno ali rastlinsko) in kuhati do zlato rjave barve. Ocvrt piščančji file se odlično ujema z rdečo papriko, ananasom, stročjim fižolom, kislo smetano in baziliko.

solata iz belega mesa

Svoje ljubljene lahko razveselite z nenavadno okusno, a enostavno pripravljeno solato. Za to skuhamo file in ga zmešamo s pinjolami, solato ter oljem in limonino omako.

Kot lahko vidite, prsi ne delujejo le kot samostojna jed, ampak tudi kot sestavina za solato, lahko jih dodate v jušno juho. Jejte pravilno!

Piščančji file je eden najbolj dostopnih, okusnih in priljubljenih mesni izdelki veliko beljakovin in malo kalorij, zato bomo v tem članku razmislili, koliko minut in kako pravilno kuhati piščančji file, da se izkaže za mehkega, sočnega in okusnega.

Kako dolgo kuhati piščančji file?

Čas kuhanja piščančjega fileja je odvisen predvsem od vrste piščančjega mesa (od brojlerjev ali vaških kokoši), od izbranega načina kuhanja in velikosti kosov med kuhanjem (cel file ali narezan na kose). Spodaj razmislite, koliko morate pravočasno kuhati piščančji file na različne načine:

  • Kako dolgo kuhati piščančji file v ponvi? Po vreli vodi v ponvi kuhamo cel piščančji file 20-25 minut, narezan na majhne koščke - povprečno 15 minut.
  • Koliko časa traja kuhanje piščančjega fileja v juhi? Narezan piščančji file v juhi kuhamo 20 minut po vreli vodi v ponvi.
  • Koliko minut kuhati piščančji file v počasnem kuhalniku? V počasnem kuhalniku v načinu "Kuhanje" lahko piščančji file skuhate v 30 minutah.

Ko smo izvedeli, koliko kuhati piščančji file do kuhanja, bomo podrobneje preučili, kakšne so skrivnosti in značilnosti njegovega kuhanja v ponvi in ​​počasnem štedilniku, da bo file mehak, sočen in okusen.

Kako kuhati piščančji file v ponvi?


Morda najbolj priljubljen način kuhanja fileja piščančje prsi je kuhanje v ponvi na štedilniku, zato si poglejmo korak za korakom, kako pravilno skuhati piščančji file v ponvi:

  • File je treba pred kuhanjem vnaprej odmrzniti, zaželeno pa je, da se odmrzne pri sobna temperatura, v hladilniku ali v mikrovalovni pečici. Piščančjega fileja ni priporočljivo odmrzniti tako, da ga popolnoma napolnite z vodo.
  • Odmrznjen piščančji file je treba oprati pod tekoča voda, narežemo na kose (po potrebi) in damo v ponev.
  • Prelivanje piščančjega mesa hladna voda v kozico in na močnem ognju zavremo, nato z žlico odstranimo nastalo peno in zmanjšamo ogenj, da voda ne vre močno.
  • V vodo dodamo lovorov list (1-2 kosa), poper v zrnu (črni in piment), sol po okusu in 1 olupljeno čebulo. Zahvaljujoč tem dodatkom se bo file po kuhanju izkazal za okusnega in dišečega.
  • File kuhamo 20-25 minut po vrenju vode v ponvi (če je file cel) ali 15 minut, če ga narežemo na kose.
  • Pripravljenost fileja preverimo tako, da narežemo enega največjih kosov (če je meso v notranjosti belo in mehko - je file pripravljen, če je znotraj rožnat ali rdečkast - ga morate kuhati še 5-7 minut).
  • Končni kuhan file vzamemo iz ponve in počakamo, da se ohladi na sobni temperaturi. Zdaj ga lahko jeste s poljubno prilogo ali pa ga dodate vaši najljubši solati!

Opomba: pri kuhanju fileja za solato in tudi, če želite dobiti prozorno lepo juho, je bolje, da file solite na koncu kuhanja (5-7 minut pred koncem kuhanja).

Kako kuhati piščančji file v počasnem kuhalniku?


V počasnem kuhalniku lahko hitro skuhate sočen in okusen file, medtem ko se sam postopek kuhanja ne razlikuje veliko od kuhanja piščančjega mesa v ponvi:

  • Izbrani piščančji file najprej odmrznemo, splaknemo pod vodo in (po potrebi) narežemo.
  • File damo v počasen štedilnik, zalijemo s hladno vodo, tako da popolnoma pokrije meso, dodamo sol, začimbe (lovorjev list, poper), pa tudi olupljeno čebulo in majhen korenček (meso po kuhanju bo bolj okusno in dišeče).
  • Nastavili smo način "Kuhanje" in čas kuhanja na 30 minut, vklopimo počasni kuhalnik.
  • Ko voda v počasnem kuhalniku zavre, ga lahko odprete in z žlico odstranite nastalo peno, nato pa nadaljujete s kuhanjem.
  • Po pisku preverimo pripravljenost kuhanega fileja in če je v notranjosti kuhan in bel, ga vzamemo iz multivarka.

Na koncu članka je mogoče opozoriti, da če veste, kako okusno kuhati piščančji file, tako da se izkaže za mehkega in sočnega, lahko file piščančjih prsi vedno hitro skuhate doma za solato, prilogo in druge jedi. Njihovo koristni nasveti in ocene, koliko kuhati piščančji file, dokler ni kuhan v ponvi in ​​počasnem kuhalniku, pustite v komentarjih k članku in ga delite v v socialnih omrežjihče vam je bilo v pomoč.

- To je najbolj poceni izdelek, ki je danes na voljo dobesedno vsem. Zelo pogosto se prodaja po delih.

Hranilna vrednost piščančjega mesa

Kot veste, vsa živila, ki jih uživamo ljudje, nimajo vsega bistveni vitamini in mikrohranil. Določajo namreč hranilno vrednost katerega koli izdelka. Piščančje meso, zlasti piščančje prsi ali, kot se pogosto imenuje, file, je dragocen izdelek s prehranskega vidika. Dejansko 100 gramov tega izdelka vsebuje 26,3 g beljakovin, 1,9 g maščobe, 0,4 g ogljikovih hidratov. Z vsebnostjo kalorij 113 kilokalorij. Poleg tega ta izdelek vsebuje tudi elemente v sledovih, kot so kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, žveplo, klor. V piščančjem mesu so vitamini B6, B3, B12, H.

Tako lahko sklepamo, da je piščančji file bogat z beljakovinami in različnimi aminokislinami, ki so tako potrebne za človeško telo. Poleg tega, če odstranite kožo s piščančjih prsi, bo to meso vsebovalo zelo malo maščobe. Iz tega sledi, da je piščančji file dragocen prehranski izdelek, ki v celoti zagotavlja potrebno prehransko ravnovesje za osebo. Piščančji file vsebuje naravne beljakovine, ki so zelo pomembne za normalno delovanje človeškega telesa.

Zakaj je bolje kuhati file


Obstaja mnenje, da kuhana hrana izgubi skoraj vse svoje dragocene hranilne lastnosti. Vendar to ne velja za kuhan piščančji file. Zato se med dietno prehrano zelo pogosto uporablja kuhano piščančje meso. Poleg tega je to meso priporočljivo uporabljati ne le za medicinsko prehrano, ampak tudi za hujšanje.

Kot že omenjeno, je brez kože zelo pusto, vsebuje zelo malo maščobe. Po drugi strani pa kuhan piščančji file vsebuje veliko kakovostnih živalskih beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira in so bistvenega pomena za normalno delovanje človeka. Ob tem velja poudariti, da ima belo kuhano piščančje meso zelo malo holesterola, kar mu omogoča konkurenčnost na svoj način. hranilna vrednost tako ribe kot morski sadeži.

A to še ni vse. Strokovnjaki so dokazali, da je redno uživanje kuhanega piščančjega fileja dobro za zdravje ljudi. Človekov metabolizem se normalizira, kar pozitivno vpliva na njegovo zdravstveno stanje in normalizacijo teže. In kuhano piščančje meso lahko prepreči nekatere bolezni. srčno-žilnega sistema. Tudi dolgotrajno uživanje kuhanega piščančjega mesa lahko normalizira raven sladkorja v telesu. In zahvaljujoč snovi, kot je glutamin, ki ga vsebuje meso, se človekova aktivnost izboljša. živčni sistem. Nemalokrat je takšno meso vključeno v dietna hrana ljudi z artritisom diabetes, protin in bolezni prebavil.

Kako kuhati piščančji file


Pri kuhanju piščanca po delih se pogosto pojavi vprašanje, koliko kuhati piščanca, dokler ni popolnoma kuhan. Če juha ni potrebna, pripravljen file dajte v vrelo vodo, dodajte čebulo in začimbe. Po vrenju zmanjšajte ogenj, pustite 25-30 minut.

Da bi se dokončno prepričali, da je meso pripravljeno, morate meso zarezati z nožem. Če je rez homogen bele barve, brez krvi, pomeni, da ste pravilno izračunali, koliko kuhati piščančji file, in je že pripravljen. Meso se ne sme prebaviti - izpadlo bo suho, kar tudi ni zaželeno, slabo vpliva na okus.

Toda včasih morate kuhati ne samo okusno meso, ampak tudi juho. V tem primeru boste potrebovali:

  • piščanec - 300 g;
  • voda - 1,5 l;
  • črni poper, sol, začimbe - po okusu

Da bo juha okusna, piščančji file pa sočen in mehak, lahko pred kuhanjem v vodo dodate olupljeno čebulo in položite dva lista lovorjev list. In za tiste, ki kuhajo piščančji file, da bi shujšali, je treba pri kuhanju uporabiti čim manj soli.

Še en nasvet: da bi ohranili čim več koristnih snovi v kuhanem piščančjem fileju, je treba kuhati ne sladoled, ampak ohlajen file. Če ohlajenega mesa ni mogoče kupiti, je treba zamrznjen file pred kuhanjem odmrzniti, ni ga treba kuhati zamrznjenega.

Izkušene gospodinje poznajo eno skrivnost: vstaviti je treba piščančji file topla voda in ne hladno. Če to storite, bo kuhano meso mehko in nežno, hkrati pa bo v njem ohranjenih več uporabnih elementov. Kuhan piščančji file je takšno meso, ki ga lahko uporabite kot samostojno jed in kot pomembno sestavino, na primer. In če veste, kako jo pravilno kuhati, bo vsaka taka solata postala veliko okusnejša in bolj zdrava.

Koliko kuhati piščanca, se lahko naučite tudi iz naslednjega videoposnetka:


Ko načrtujejo pripravo mesne solate, obilnega prigrizka ali dietne jedi, se gospodinje pogosto sprašujejo, koliko naj kuhajo piščančji file, da pride do pripravljenosti, vendar se ne spremeni v gumo. V povprečju to traja 30 minut, če piščančji file skuhamo na tradicionalen način - v ponvi. Poleg tega je zelo okusno meso pridobljeno z uporabo sodobnih naprav, kot sta dvojni kotel in počasni kuhalnik. Res je, da v tem primeru potrebujete nekaj več časa, da dobite želeni rezultat - približno 40 minut. Postopek kuhanja piščanca je precej preprost, le vse morate narediti pravilno, brez nepotrebne naglice.


Kako skuhati piščančji file v ponvi?

Kuhanje piščančjega mesa na tradicionalen način ni le preprosto in znano, ampak tudi koristno s funkcionalnega vidika. Če ne potrebujemo samo okusnega kuhanja izdelka, ampak tudi, da dobimo bogato juho, potem file damo v hladno vodo. Če nameravate komponento uporabiti za pripravo solate, nadaljnje pečenje ali cvrtje, jo dajte v vrelo vodo.

Za pravilno in hitro kuhanje piščančjega mesa naredite naslednje:

  • Ohlajen ali odmrznjen file operemo pod tekočo vodo, odstranimo mastne filme in posušimo z brisačami.

Nasvet: Da se malo zastareli piščančji file ne spremeni v papir in ne pridobi neprijetne arome, ga je treba 5 minut po tem, ko voda zavre, odcediti. Nato meso prelijemo s svežo vrelo vodo in skuhamo v skladu z osnovnimi tehničnimi priporočili.


  • Odvisno od želenega rezultata namažemo izdelek bodisi v hladno vodo bodisi v vrelo vodo. V vsakem primeru mora masa vreti. V tem primeru lahko izstopa pena, ki jo odstranimo. Mnoge gospodinje menijo, da če kakovost juhe ne igra vloge, lahko peno pustimo. Pravzaprav, če zanemarite to priporočilo, se ne bo izkazalo tako okusno.
  • Ogenj zmanjšamo, masa naj le rahlo vre. Lonec je treba pokriti s pokrovom, da juha ne izhlapi. Točno na začetni fazi dodamo sol, začimbe, čebulo. Te komponente poudarijo okus mesa. Po 20 minutah dodajte zelenico. Po nadaljnjih 10 minutah mora biti meso pripravljeno.

Če želite zagotoviti, da je komponenta pripravljena, jo morate poskusiti preboditi z ostrim nožem. Ali orodje zlahka in brez ovir vstopi v belo meso? Meso je pripravljeno!


Možnosti kuhanja piščančjega fileja v počasnem kuhalniku in dvojnem kotlu

Koliko kuhati piščančji file v počasnem kuhalniku in dvojnem kotlu? 40 minut. Vendar to ni vse, kar morate vedeti. Za dober rezultat je priporočljivo, da se seznanite s tehnologijo manipulacije.

  • V multivarku. IN ta primer se lahko izvede na dva načina. Pri prvem pristopu se delo izvaja na enak način kot pri ponvi, ki stoji na štedilniku. Samo pokrov se v tem primeru ne uporablja ali se ne zapre popolnoma. Čas obdelave se ne sme skrajšati. Pri drugem pristopu se pokrov popolnoma zapre, nato pa se vse komponente, vključno z dodatnimi, najprej postavijo skupaj s piščancem v hladno vodo. Način je treba uporabljati precej varčno - "Multi-cook", "Sup" ali "Stuw".


  • V soparniku. S tem pristopom lahko dobite popoln piščančji file za solato. Da bi to dosegli, je treba meso pred toplotno obdelavo 20-40 minut marinirati v začimbah, soli, česnu, zeliščih. V to marinado lahko dodate malo limonin sok in rastlinsko olje, zdrobljeni listi mete. Obdelovanec damo v primerno skledo (po možnosti brez lukenj, da sok ne izteče in se izdelek ne izsuši), spodnjo posodo napolnimo z vodo. Poleg glavne sestavine lahko postavite olupljeno korenje ali drugo zelenjavo, kar bo mesu dalo dodaten okus. Čas toplotne obdelave je 30-35 minut. Ko se oglasi časovnik, izdelka ne vzemite takoj ven, bolje je, da ga pustite v dišeči pari še 5-7 minut.


Včasih, da bi prihranile čas, gospodinje poskušajo zavreti prvotno zamrznjen izdelek. Tega ne smete storiti, bolje je, da nekaj minut odmrznete komponento s hladno vodo. Čeprav je seveda bolje meso pripeljati do želenega stanja tako, da ga postavite v hladilnik ali na sobno temperaturo.

Želite shujšati?

  • Prekomerna teža- težava, ki je znana mnogim. Sedeči način življenja, stres, podhranjenost in drugi negativni dejavniki vodijo do debelosti in resnih motenj v telesu.
  • Mnogi se sprašujejo, kako ponastaviti odvečne teže? Na srečo sodobna lepotna industrija ponuja na stotine metod zdravljenja in hujšanja: od diet do strojnih postopkov.
  • Glavna stvar je najti med to sorto učinkovita metoda borite se z odvečnimi kilogrami in ne škodujete svojemu zdravju.
  • O tem načinu spopadanja z odvečnimi kilogrami je govorila televizijska oddaja Elene Malysheve!

Piščančji file je eden najpogostejših nakupov v supermarketih in na tržnicah. Ker se to ime pogosto daje mesu, ločenemu od kosti, se takoj posvetimo konceptom. File je belo meso, prsne mišice brez kosti.

Piščanci so brojlerji in domači. Filet takih ptic se razlikuje po obliki in kakovosti.

Brojlerji so mesna pasma. Ne odlagajo jajc in pridejo na trg pri starosti od šest do osem tednov. Te kokoši imajo velike prsi pod vplivom rastnih hormonov, ki jih dodajajo krmi.

Navadne pasme niso tako velike kot brojlerji, njihovo meso je trše in bolj vlaknato.

Zdaj, ko smo ugotovili izvor prsi, bomo ugotovili, koliko kuhati piščančji file brojlerjev in navadnih pasem.

Odgovor na številna vprašanja so dali strokovnjaki Vseruskega inštituta za potrošniško testiranje, ki trdijo, da je več kot polovica perutnine v trgovinah okužena s salmonelo. Da vam okužba ne bo povzročila bruhanja, driske, hujših zapletov ali krčev, piščančji file kuhajte v navadni ponvi na štedilniku vsaj trideset minut. Priporočljivo je, da ta izdelek vnaprej obdelate s poprom in soljo ter ga nekaj časa držite v hladilniku pod pokrovom.

Potreben čas razkuževanja velja tudi za kuhanje v parnem kotlu. Nekateri trdijo, da se belo meso kuha hitreje v dvojnem kotlu kot v navadnem loncu na štedilniku, ker je para bolj vroča in je izdelek kuhan pod pritiskom. Torej, koliko kuhati piščančji file v dvojnem kotlu, da ga ne samo skuhamo, ampak tudi nevtraliziramo pred salmonelo? Standardni programi kuhanja na pari so zasnovani za dvajset minut. A glede na to, da so bile te naprave razvite v Evropi, kjer je kakovost izdelkov zelo strogo nadzorovana, je v naših razmerah bolje igrati na varnem z dodatnim časom. Če želite to narediti, je bolje, da piščančje meso marinirate trideset minut, nato pa kuhate v dvojnem kotlu petindvajset ali trideset minut. Dodatnih deset minut ne bo nikoli odveč in ne bo pokvarilo izdelka.

Meso navadnih vaških kokoši je trše kot meso brojlerjev, zato ga kuhamo dlje. Koliko kuhati piščančjega fileja vaške kokoši, vam nihče ne bo zagotovo povedal, ker se redko kuha ločeno. Perutnina se običajno kuha cela za juho. Čas kuhanja je več kot eno uro, vendar je vse odvisno od tega, v čem kuhate in s kakšno intenzivnostjo.

Koliko kuhati piščančji file, lahko določite tako, da z vilicami vsakih deset minut po pol ure kuhanja preverite njegovo mehkobo. Če se odločite za pečenje belega pitovnega mesa, morate upoštevati tudi minimalne čase kuhanja. Pečico segrejemo na dvesto stopinj in vložene prsi pečemo vsaj pol ure na majhnem ognju. To je potrebno za uničenje škodljivih bakterij. Da pečen piščančji file ni suh, ga lahko damo v termični rokav ali v posodo pod pokrovom, po možnosti dodamo tri žlice vode ali juhe.

.

Oznake objave:
Koliko kuhati piščančji file, koliko kuhati piščančji file kuhati piščančji file pečen piščančji file



 

Morda bi bilo koristno prebrati: