Kako shraniti narezan avokado. Kako pravilno shraniti cel in narezan avokado doma

Rok uporabnosti avokada brez dodatne manipulacije je 1 teden. Lahko celo shranite narezan avokado, a v tem primeru morate biti pametni. Sadje je bogato z železom in drugimi elementi v sledovih, tako da če je bila njegova celovitost ogrožena, bo pulpa zelo hitro oksidirala. Če »aligatorjeva hruška« (imenovana tudi avokado) po rezanju počrni, je ni več mogoče uporabiti kot hrano.

Za vse ljubitelje solat, smutijev in drugih kulinarične jedi iz avokada bomo podali oceno najučinkovitejših življenjskih trikov - načinov za podaljšanje roka uporabnosti rezanega sadja.

Nianse shranjevanja

Rok uporabnosti avokada je 1–2 tedna. Ampak tukaj govorimo o o napol zrelem celem sadežu.

5 priporočil bo pomagalo podaljšati obdobje shranjevanja prepolovljenega sadja:

  1. Koščice ne odstranjujte. Pol bo trajalo dlje. Preprečuje dostop kisika do vlaken.
  2. Avokado s poškodovano lupino shranjujte le v hladilniku ali zamrzovalniku.
  3. Stik z zrakom mora biti omejen. Če želite to narediti, uporabite oprijemno folijo ali posodo s pokrovom.
  4. Mesto na zadnji steni hladilnika je najboljše mesto za shranjevanje "aligatorjeve hruške".
  5. Sadje shranjujte izključno s prerezano stranjo navzgor - v tem položaju ne bo tako hitro ovenelo.


Top 7 načinov za shranjevanje avokada

Ko avokado prerežete, ga shranite sobna temperatura ni več mogoče. Tu na pomoč priskočita hladilnik in zamrzovalnik.

  • Zamrznjeno sadje lahko shranite do 5 mesecev.
  • Hladilnik bo ostal v dobrem stanju le teden dni.

V obeh primerih je treba izvesti pripravljalne ukrepe.

  1. Zamrznite kot pire (do 5 mesecev);
  2. Shranjujte v zamrzovalniku, narezano na kose (največ 3 mesece);
  3. Na posteljici sesekljane čebule (6 dni);
  4. Potresemo z limoninim ali limetinim sokom (6 dni);
  5. Rez namažite z oljčnim oljem (5 dni);
  6. V vakuumski vrečki (največ 4 dni);
  7. V hladni vodi (do 48 ur).

Zdaj - več podrobnosti o vsakem.


Zamrzovanje

Ta metoda poveča rok uporabnosti izdelkov. Avokado mora biti mehak in zrel.

Za pripravo v obliki pireja je algoritem dejanj naslednji:

  1. Sadje olupimo in izkoščičimo.
  2. Z vilicami ali mešalnikom pretlačite kašo v pire, dokler ni gladka.
  3. Mešanico razdelite v posode.
  4. Potresemo z limoninim sokom in zapremo s pokrovom.
  5. Postavite v zamrzovalnik.

Ta pripravek je uporaben za smutije, omake, juhe in prelive.


Avokadovo kašo lahko narežemo na kocke in zamrznemo. Ta polizdelek je pripravljen na naslednji način:

  1. Olupljen avokado je treba narezati na kocke.
  2. Postavite na deske ali druge ravne posode.
  3. Pokapljamo z limoninim sokom in postavimo v zamrzovalnik.
  4. Ko so kocke čvrste, jih lahko razvrstimo v vrečke in na koncu zamrznemo.

Pri oblikovanju porcij morate upoštevati, da pirejev ali polizdelkov ne morete ponovno poslati v zamrzovalnik.


5 možnosti za shranjevanje klinov v hladilniku

V hladilnik lahko postavite samo zrelo sadje. Ko je razrezan, ga lahko pošljete v hladno okolje šele po ustrezni obdelavi.

Tukaj je 5 možnosti:

  1. Čebulna osnova. Narezane na kolobarje položimo na dno posode. čebula, na vrhu pa - rezine avokada, z mesom navzgor. Zaprite posodo.
  2. Meso potresemo z limoninim sokom. Po tem zaprite rezine v posodo.
  3. Rez sadeža namažite z olivnim oljem in položite v posodo, ki se dobro zapre.
  4. Za shranjevanje uporabite vakuumske vrečke;
  5. Vanj položite polovico avokada hladno vodo. Ne pozabite, da bo že drugi dan kaša začela temneti.

večina na učinkovit način Prva velja - s sesekljano čebulo. Sadje ohrani barvo in lastnosti okusa skoraj en teden. Avokado ne absorbira vonja čebule, zato ostane primeren za sladice.


Znaki, da se sadje pokvari

Nepravilni pogoji shranjevanja vodijo do prezgodnjega kvarjenja avokada.

Tukaj je seznam znakov slabe kakovosti sadja, ki ga je treba takoj zavreči:

  • premehak;
  • na lupini so rjave lise;
  • neprijeten vonj;
  • spolzka na dotik.

Avokado je univerzalno sadje, ki se po okusu ujema z ribami in se aktivno uporablja za ustvarjanje omak in sladic. Zato pogosto pride do situacij, ko ostane polovica ali se odreže dodaten sadež. Odprta bo hitro potemnela in se pokvarila. Zato izberite najprimernejši način shranjevanja narezanega avokada in nikoli ne poskušajte "reanimirati" pokvarjenega sadja.

Avokado v v zadnjem času postaja vse bolj priljubljena tudi pri nas. Poleg uživanja tega eksotično sadje v svoji čisti obliki se njegova celuloza pogosto uporablja kot sestavina različnih jedi. Da bi ohranili poseben okus in koristne lastnosti tega eksotičnega sadja, morate vedeti, kako shraniti avokado doma.

1. Shranjevanje nezrelega sadja

Avokado poberemo, ko je še zelen, med skladiščenjem pa dozori. Izbira mesta za shranjevanje zelenega avokada je odvisna od tega, kdaj želite prejeti zrelo sadje. Za hitro zorenje lahko sadje pustimo pri sobni temperaturi okoli 19-23°C. V takšnih pogojih bo zorel od 4 dni do dveh tednov, odvisno od tega, kako nezrelo je sadje. Da bi skrajšali čas zorenja, dajte avokado z jabolki ali banano v eno papirnato vrečko. Etilen, ki ga sproščajo ti plodovi, bo znatno pospešil zorenje.

Včasih je treba avokado ohraniti, da sadje dozori, ko je že narezan. V tem primeru je treba njegove dele na mestu reza namastiti z limetinim ali limoninim sokom in jih zložiti skupaj. Po tem sadje zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da dozori. Narezanega sadja ne smete pustiti zoreti pri sobni temperaturi. V tem primeru sadje ne bo pridobilo pričakovanega okusa.

2. Shranjevanje zrelega sadja

Če potrebujete zrel avokado v enem ali dveh tednih, ga hranite pri nizkih temperaturah. Priporočena temperatura za shranjevanje zrelega sadja naj bo med +4 in +6°C. Doma je predal za zelenjavo v hladilniku odličen za shranjevanje. Da bi sadje zaščitili pred prekomerno vlago, ga je treba zaviti v papirnato prtičko. V takih pogojih bo ohranil svežino in okus do 2 tedna.

Pri shranjevanju avokada ga je treba redno pregledovati. Če je sadje postalo zelo mehko, je oslabela aroma ali se na njem pojavijo temne lise, je treba sadje čim prej zaužiti, sicer se pokvari.

Kako dolgo shranjevati zrel avokado, je odvisno tudi od oblike, v kateri ga želite zaužiti. Zrelih celih sadežev ni priporočljivo hraniti več kot en teden. Če pa želite avokado ohraniti dlje časa, ga boste morali zamrzniti. V tem primeru okusite in koristne lastnosti sadje se ne bo popolnoma ohranilo. Je pa zelo primeren za pripravo jedilnih prelivov iz njega.

Sadje pred zamrzovanjem olupimo, ločimo od koščic in narežemo na majhne koščke. Po želji lahko koščke pretlačite v blenderju. Da bi se izognili oksidaciji in potemnitvi nastale mase, morate dodati žlico limoninega soka. Nato narezan ali natrgan avokado položite v plastične vrečke z zadrgo ali nepredušne posode. Nato ga shranimo v zamrzovalnik. Sadje lahko v tej obliki shranite več mesecev.

3. Shranjevanje narezanega avokada

Če ste uporabili le polovico sadja, potem lahko s pravilno obdelavo drugo polovico shranite še nekaj dni. Preden narezan avokado shranite, ga namažite z limoninim ali limetinim sokom, prav tako bo deloval kis. Tako boste preprečili oksidacijo sadja. Kot alternativo lahko za mazanje uporabite olivno olje, ki bo preprečilo dostop kisika do mesta reza. Narezan avokado bo dlje zdržal s koščico. Predelano sadje je treba položiti v plastična vrečka z zadrgo ali v nepredušni posodi in postavite v zelenjavni del hladilnika. Bolje je izčrpati zrak iz posode. V tej obliki lahko polovica sadja ohrani okus do 3 dni.

4. Kako shraniti avokado v zamrzovalniku

Najbolje je, da v zamrzovalniku ne shranite samega sadja, ampak pire iz njega. Ta način shranjevanja vam bo omogočil, da pozimi dobite vse dragocene vitamine, ki jih vsebuje to sadje.
Tako konzerviran avokado lahko uporabimo tudi za pripravo različnih vrst omak in prigrizkov.
Avokado lahko zamrznete na naslednji način:

  • Sadje temeljito operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščico.
  • Ločite lupino od sadja in pustite samo pulpo.
  • Z mešalnikom pretlačite sadno kašo do gladkega.
  • Nastalemu pireju dodajte malo limoninega soka. Ne pretiravajte s sokom, da ne pokvarimo okusa avokada.
  • Pire še enkrat temeljito pretlačimo in zapakiramo v posode za shranjevanje.

V tej obliki lahko avokado shranite šest mesecev.

Odgovor na vprašanje, kako shraniti avokado, je preprost, kljub temu, da je zelo občutljiv na razmere, kot so. Toda kljub temu, po preprostih priporočilih, lahko avokado dolgo časa hranite doma.

Postopek shranjevanja avokada se razlikuje glede na stanje sadja. Nezrelo sadje se shranjuje v skladu z nekaterimi pravili, zrelo - z drugimi, in narezano - z drugimi. Kljub temu, da avokado uvrščamo med hitro pokvarljivo sadje, lahko z upoštevanjem priporočil podaljšamo njegov rok trajanja.

Nianse shranjevanja avokada:

  • nezrel avokado lahko shranite pri sobni temperaturi (proces zorenja se ne bo začel v hladilniku, rok uporabnosti nezrelega sadja pri sobni temperaturi pa ima svoje nianse);
  • nezrelih avokadov ni mogoče shraniti v hladilniku (sadje ne le ne bo dozorelo, ampak se bo tudi pokvarilo);
  • zaradi hitrega procesa oksidacije narezan avokado postane rjav; limonin sok(ali limeto) in sadje postavimo v hladilnik;
  • če avokado razrežemo na dva dela, jih je treba po mazanju kaše z limoninim sokom čim bolj povezati in stisniti skupaj (zahvaljujoč temu triku se bo proces oksidacije znatno upočasnil);
  • če omejite količino kisika, dobavljenega avokadu, lahko podaljšate njegov rok uporabnosti (za to lahko uporabite oprijemno folijo ali posode s pokrovi);
  • narezan in zrel avokado shranjujte le v hladilniku (popolnoma se je treba izogibati stiku z drugim sadjem ali živili);
  • v hladilniku je treba avokado hraniti čim bližje zadnji steni (za zagotovitev nižje temperature shranjevanja);
  • Avokado lahko hranite pri sobni temperaturi, ohlajen ali zamrznjen (ne glede na stopnjo zrelosti sadeža);
  • Avokado s koščico, tudi če je razrezan, je shranjen dlje kot brez (koščica prekrije vlakna v notranjosti sadeža in upočasni proces njegove oksidacije).

Če avokada ne nameravate pojesti takoj po nakupu, potem Sadja pred shranjevanjem ni priporočljivo prati. Zaradi stika s tekočino se bo čas njegove svežine večkrat zmanjšal. Za varčevanje videz sadje, lahko uporabite stopljeni vosek. Avokadovo kožo narahlo natrite s parafinom shranite v skladu z splošna pravila. Vosek je zelo težko sprati, vendar ga bo popolnoma odstranil, ko bo lupina prerezana.

Kje in kako dolgo hraniti avokado

Rok uporabnosti nezrelega avokada se lahko razlikuje glede na ustvarjene pogoje.. Pri sobni temperaturi po odprtju sadje lahko ostane sveže 7 dni (po tem času dozori in ga lahko hranite 2 dni pod enakimi pogoji ali v hladilniku). Če nezrel avokado daste v papirnato vrečko, se mu rok trajanja skrajša, zrel pa bo v največ 5 dneh. Če ga daste v vrečko z avokadom zrelo jabolko, potem bo sadje postalo zrelo v 2-3 dneh. Če nameravate avokado shraniti čim dlje, potem je bolje, da ne uporabljate dodatnih sredstev za pospešitev zorenja in preprosto pustite sadje v temnem in dokaj hladnem prostoru vsaj en teden.

Idealna temperatura za shranjevanje avokada, ne glede na stopnjo zrelosti, je od +18 do +24 stopinj (običajna temperatura temnega prostora v stanovanju). Povprečni rok uporabnosti je 10-14 dni. Odvisno od stopnje zrelosti lahko rezano sadje hranimo do 6 dni (proces oksidacije se začne prej, kot je sadje popolnoma zrelo).

Če je avokado zamrznjen, bo njegov rok trajanja več mesecev.. Preden damo v zamrzovalnik, sadežem odstranimo kožo in koščico. Sesekljano sadje damo v posodo, vrečko ali folijo za živila. Avokada ni mogoče ponovno odmrzniti ali zamrzniti. Ob prvem odmrzovanju se bo začel proces oksidacije, ponovna namestitev v zamrzovalnik pa bo pokvarila okus in konsistenco kaše.

Pri shranjevanju avokada je treba redno preverjati stopnjo zrelosti. Če je sadje postalo mehko, ga je treba takoj pojesti. V nasprotnem primeru se sadje pokvari in gnije. Prav tako ni priporočljivo pustiti, da avokado oveni. Če se koža naguba, to pomeni, da pogoji shranjevanja niso bili pravilno upoštevani.

Avokado pripeljejo v Rusijo z vsega sveta: Dominikanska republika, Vietnam, Šrilanka, Kenija, Izrael. Pot ni kratka, zato ne preseneča, da sadeže pogosto izvozijo nezrele.

Vsi ne vedo, kako izbrati avokado in kaj storiti, če naletite na nezrele eksotike.
Stopnjo zrelosti plodov lahko izračunate pri nakupu, zelenkaste plodove dozorite doma.

Kako izbrati sadje

Najbolj okusna eksotika je zorjena. V supermarketu ali na tržnici zrelost avokada preverijo zunanji znaki.

Barva lupine

Barva avokada označuje stopnjo zrelosti:

  • bledo zelena lupina - avokado mora močno dozoreti;
  • srednje zelena - lahko dozori v sobi v enem dnevu;
  • temno zelena ali rumeno-zelena je tisto, kar potrebujete;
  • zelo temno, skoraj črno - sadje je prezrelo ali pokvarjeno.

Obstajajo sorte, v katerih zrel avokado postane skoraj črn ali črno-vijoličen. Zato morate lupino natančno pregledati. Ne sme biti razpok, udrtin ali madežev. V zrelem sadju katere koli barve je vedno sijoče. Ko se sadje začne kvariti, se pojavi celo ena majhna temna lisa.

Trdota plodov

Nezreli avokado katere koli sorte je vedno trd. Zrelost torej določimo tako, da sadež rahlo pritisnemo s prstom:

  • trd, ne pušča vdolbine na površini - sadje je trdo, to je zagotovljeno, da je podstandardno; zorijo pri normalne razmere lahko to storite v enem tednu;
  • ob pritisku rahlo zmehča - lahko dozori v dveh do treh dneh;
  • vdolbina ostane, a nato izgine - dober, zrel avokado;
  • je premehak, koščica ob pritisku ne izgine - plod je prezrel.

Ta znak je še posebej pomemben za popolnoma črne plodove. Kljub tej barvi lupine so nekatere sorte avokada najbolj okusne. Njihovo kakovost določa izključno trdota.


pecelj

Zrelost sadeža je enostavno preveriti s pogledom na rez. Če je rep, ga je treba odtrgati. Zelena ali svetla rjava lupina spodaj pomeni, da je sadež zrel.
Črna barva lupine pod repom vam pomaga razumeti, da se je avokado pokvaril. Takšnih primerov je bolje ne uporabljati.

Rep zrelega avokada se enostavno odstrani. Če se drži tesno, mora sadje dozoreti.

kosti

Različne sorte eksotičnega sadja imajo velika ali majhna semena. Pri zrelih primerkih se udari, ko se sadje strese in se zlahka odstrani iz kaše.
Če seme ne potrka in trdno sedi, mora eksotika dozoreti.

Čvrsta sijoča ​​lupina, zmerna trdota na pritisk in pecelj, ki se zlahka odtrga - tak mora biti dober zrel avokado.

Kako shraniti sadje

Pri nakupu eksotike se morate zavedati, da so pogoji shranjevanja odvisni od več dejavnikov.

Drugačni časi Celo in rezano sadje ohrani svoje stanje. Pomembna je stopnja zrelosti sadeža in kje so avokado shranjeni.

Zrelo in zeleno

Celo zrelo ali nezrelo sadje zahteva različne pogoje skladiščenja.

  • Za zrelo je primerna posoda ali predelek za zelenjavo in sadje v hladilniku. Druga možnost je torba z zadrgo. Po postavitvi sadja se iz hladilnika odstrani zrak, ki bo ohranil zrelo eksotično sadje pet do šest dni. To rešuje problem, kako ohraniti zrel avokado do novega leta, lahko leži na mizi dan ali dva.
  • Nezrele cele primerke hranimo le pri sobni temperaturi, dokler ne dozorijo. Hladilnik ni primeren - tam nikoli ne bodo mogli dozoreti.


Sadja ne smemo hraniti odprtega v hladilniku: potemnilo bo in se navzelo tujih vonjav.

Pri katerem koli načinu shranjevanja si morate zapomniti: bolj zrela je eksotika, krajši je njen rok uporabnosti.

Cut

Rezano sadje se skladišči na naslednji način:

  • Dele pulpe poškropite z limoninim ali limetinim sokom, da preprečite temnenje;
  • povežite polovice, zavijte v film za hrano ali dajte v vrečko;
  • postavite v hladilnik (ne zamrzovalnik).


Eksotika bo ohranila barvo in okus tri do štiri dni. Zatemnjena področja celuloze so odrezana na čisto plast. Izdelek se lahko zaužije.

Ali je možno zamrzovanje?

Kratek rok trajanja zrelega sadja naredi aktualno vprašanje, ali je mogoče zamrzniti avokado?
Zamrzovanje je edini način, da ohranite eksotično sadje za dolgo časa. Vendar ta metoda ni za cele primerke: po odmrzovanju se bo pulpa spremenila v pire. Težko ga bo ločiti od lupine.

Zato nadaljujte na naslednji način:

  1. Oprano, posušeno eksotično sadje olupimo, prerežemo na pol in odstranimo koščico.
  2. Meso zmeljemo v mešalniku ali narežemo na zelo majhne koščke.
  3. Pireju dodamo limonin (ali limetin) sok ali z njim poškropimo koščke, da ne potemnijo.
  4. Pire ali koščke položite v modelčke. Primerne posode za pripravo ledu ali manjšega peciva.
  5. Kalupi se pošljejo v zamrzovalnik.

V takšnih razmerah se eksotika hrani šest mesecev.


Kako pomagati dozoreti

Nezrelo eksotično sadje ima trdo meso brez okusa z grenkim in trpkim pridihom. Spominja me na bučo ali hruško.

Če so kupljeni plodovi natanko takšni, je koristno vedeti, kako pospešiti zorenje pod pogoji.
Avokado lahko dozorite na različne načine – hitro in počasi.

Ogrevanje v pečici

Pečica vam omogoča hitrejše dozorevanje sadja:

  1. Plodove operemo in osušimo.
  2. Zavijemo v kuhinjsko folijo (vsako posebej) in položimo na pekač.
  3. Pečico segrejemo na 190-200°C in izklopimo.
  4. Pekač z eksotiko postavimo v ugasnjeno pečico in zapremo.
  5. Po 9-11 minutah se izvlečejo.

Ohlajene sadeže odvijemo, olupimo in odstranimo koščico. Nato nadaljujte kot običajno.
Primerna je plinska ali električna pečica.

Visoka hitrost v mikrovalovni pečici

Najhitrejši način za zorenje avokada je v mikrovalovni pečici:

  1. Sadje operemo in osušimo.
  2. Z nožem prebodite na več mestih do kosti. To je potrebno, da zaradi cele lupine segreta kaša, ki se je povečala v prostornini, ne poči. Lahko ga olupimo in narežemo na koščke.
  3. Postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, ki jo je mogoče zapreti.
  4. Ogrevajte pod pokrovom v največjem načinu 30 sekund. Pri "kamnitih" primerkih je časovnik nastavljen na minuto, torej dvakrat dlje.
  5. Odstranite, ohladite in olupite.

Zavedati se morate, da je ta metoda za sadje enaka šok terapiji za osebo. Cel sadež bo spremenil okus in aromo ter izgubil nekatere koristne lastnosti. Narezana bo izgubila veliko soka.


Tako zorjeni plodovi so primerni kot sestavine jedi, ne pa kot samostojna poslastica.

Če želite izkusiti naraven okus avokada, za zorenje sadeža ne uporabljajte toplotne obdelave (v mikrovalovki ali pečici).

V papirnati vrečki

Če plodov ne potrebujemo nujno, jih je bolje zoriti na nežen način - v papirnati vrečki.

Tukaj je opisano, kako shraniti avokado, da dozori:

  1. Neprozorna papirnata vrečka je napolnjena s sadjem in avokadom.
  2. Tesno zaprite, da svetloba ali sonce ne prodreta.
  3. Temperatura skladiščenja +18-23°C. Hladilnik ali hladna klet sta prepovedana.
  4. Po dveh ali treh dneh preverite stanje avokada in se prepričajte, da ni prezrel.

Vsako sadje bo pomagalo kot sosedje v paketu: jabolka, hruške, vendar je idealen spremljevalec banana. On in avokado sta najbližja sorodnika. Zahtevan pogoj– sadje mora biti zrelo. Nezrele naredijo več škode kot koristi.


Če ni drugega sadja, so možne naslednje rešitve:

  • vrečko avokada potresemo z moko; dozoreti naj bi v dveh do treh dneh;
  • v vrečki lahko dozori sama, vendar po petih do šestih dneh.

Metoda »serije« temelji na dejstvu, da zrelo sadje sprošča etilen. Ta plin pomaga drugim eksotičnim sadjem, vključno z avokadom, hitreje dozoreti. Tesno zaprta vrečka ga drži na mestu in spodbuja zorenje.

Metoda ni hitra, omogoča pa zorenje, okus in aromo.

V časopisu

Če nimate papirnate vrečke, bo zadostoval časopis ali neprosojni papir. Vsak sadež je zavit in vložen v škatlo. Postavimo ga pod radiator, na kuhinjsko omarico, v segreto pečico, ki je ugasnjena, ali na drugo toplo mesto.
Po dveh ali treh dneh je treba sadje preveriti: lahko dozorijo.

Pri kateri koli metodi zorenja v zaprtih prostorih vlaga ne sme biti pretirana. V nasprotnem primeru bo sadje začelo gniti. Idealno mesto je zatemnjena medetažna polica.

Aligator hruško zorite v foliji

Folija se uporablja v različne možnosti.

Če mora sadje danes dozoreti, uporabite pečico (plinsko ali električno):

  1. Pečico vključimo, da se segreje na 200-210°C.
  2. Vsak eksot je zavit v dve plasti folije, tako da ne ostanejo nepokriti predeli.
  3. Sadje naložimo v vročo pečico, ki jo ugasnemo (!).
  4. Po 9-11 minutah ga vzemite ven.
  5. Ohlajeno sadje olupimo.

Ta metoda, kot vsaka toplotna obdelava, spremeni okus avokada.
Če se nikamor ne mudi, avokado zavijemo v folijo in pustimo dva do tri dni zoreti v temi na sobni temperaturi. Vse lastnosti bodo ohranjene.

Uporaba vrele vode

Hiter način dozorite in zmehčajte avokado - prelijte ga z vrelo vodo:

  • olupi kožo;
  • izrežite kost;
  • celulozo narežite na rezine ali druge koščke;
  • Damo v cedilo ali cedilo in damo v vrelo vodo za eno in pol do dve minuti.

Ohlajena kaša se uporablja kot sestavina za druge jedi.

Cut

Če se rezano sadje izkaže za zeleno, ga lahko brez težav dozorite v hladilniku. Toda ukrepati morate hitro, preden meso potemni:

  • Odrezane polovice poškropite z limoninim sokom: to pomaga ohraniti naravno barvo pulpe.
  • Povežite polovice in pustite jamo.
  • Sadje zavijte v prozorno folijo (tudi nova plastična vrečka bo delovala).
  • Dodatno ga lahko postavite v plastično posodo s pokrovom.
  • Pošljite v predel za sadje na zorenje.

Temperatura ni nižja od +5 ° C, sicer se proces zorenja ne bo začel.
Občasno morate preveriti stanje sadja s pritiskom na lupino. Če se pojavi vdolbina, je pripravljen.
Običajno traja nekaj dni, da se pulpa zmehča.

Pustiti nasekljan avokado zoreti pri sobni temperaturi je neuporabno - kvarjenje se bo začelo hitreje.

Ali je mogoče jesti nezrelo

Nezrelo je brez okusa in nevarno. Meso nezrele eksotike je polnjeno s toksini, ki se razgradijo, ko eksotika dozori. Lupina je še posebej strupena.
Če želite vedeti, kakšen je okus, je prav, da poskusite grižljaj ali dva. Ljudje, ki se prenajedajo z zelenimi sadeži, se hudo zastrupijo. To je v ugodni situaciji.

Zaključek

Obilje držav izvoznic vam omogoča, da uživate v eksotiki vse leto. To pomeni, da sezona avokada za Rusijo traja neprekinjeno: sadje iz neke države je vedno mogoče najti v supermarketu.

Če poznate znake zrele eksotike, jo lahko izberete kar v trgovini.
In če naletite na zeleno eksotiko, je ne bo težko zoriti doma. Kako narediti avokado mehak, naj se vsak odloči sam. V minuti ali tednu, nežno ali ekstremno - odvisno od okoliščin.
Toplotna obdelava pripomore k hitrejšemu dozorevanju plodov. Vendar ne bodo imeli enakega okusa. Če je mogoče, je bolje, da ne hitite. Navsezadnje sadje v Rusijo pripeljejo od daleč;

Avokado (aligatorjeva hruška) je tropski sadež z nežnim mesom, ki ga je treba ohraniti glede na zrelost. Njegov rez začne precej hitro temneti, zato je treba shranjevanju rezanega sadja pristopiti previdno. posebna pozornost. Kljub prisotnosti tega sadja v prehrani velikega števila ljudi, vsi ne vedo natančno, kako shraniti avokado doma. Pogovorimo se še o najbolj dostopnih možnostih za shranjevanje južnega sadja.

Katero sadje izbrati?

Kupite popolnoma zrelo sadje, če ga nameravate zaužiti v naslednjih dneh. Stopnjo zrelosti določa zgradba. Ko pritisnete na sadje, mora na njegovi površini ostati majhna vdolbina.

  • Nezrelo sadje ima svetlo zeleno, precej trdo lupino. Sama je na otip trda, po okusu pa rahlo spominja na nezrelo bučo. Takšen avokado olupiti in iz njega odstraniti koščico je precej težko.
  • Lupina zrelega sadja je temno zelene, enotne barve. Z izjemo sorte hass, ki velja za največjo in v popolni zrelosti počrni.
  • Meso zrelega avokada ima rumeno-zeleno barvo in oljnato strukturo, koščico pa pri rezanju zlahka ločimo od njega.
  • Lupina zrelega sadeža se zlahka odstrani z roko, okus zrelega avokada pa ne more biti grenak.

Sadje, namenjeno za shranjevanje, je najbolje kupiti, ko je njihova lupina še svetlo zelena. Ko se stemni, je treba sadje porabiti v kratkem času.

Kako dolgo hraniti avokado

  • obdrži zrelo Avokado hranimo pri temperaturi od +4°C do +6°C.
  • In zanj zorenje Primeren je temen prostor s temperaturo od +18°C do +24°C.

V normalnih pogojih ostanejo plodovi sveži 10 - 14 dni. In če so že rezani, potem ne več kot 6. Odvisno od stopnje zrelosti se lahko čas skladiščenja nekoliko razlikuje.

Shranjevanje avokada do popolne zrelosti

Rok uporabnosti avokada, ki še ni dozorel, je lahko različen (pomembni so pogoji shranjevanja).

Sadje ostane sveže približno teden dni temperaturni pogoji+18°С -+24°С. Po tem času se sadje lahko šteje za popolnoma zrelo. Po tem naj se skladiščenje nadaljuje pod enakimi pogoji največ 2 dni. Nato pošljite sadje na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.

Nezrel avokado v papirnati vrečki bo imel krajši rok trajanja. Sadje ne bo zrelo prej kot po 5 dneh. Če v isto vrečko položite zrelo hruško ali hruško, bo sadje veliko hitreje dozorelo.

Povprečni čas zorenja "aligatorjeve hruške" je 2-3 tedne. V mrazu plodovi počasi zorijo, zaviti pa naj bodo v papir.

Nezrelih narezanih avokadov ni mogoče shraniti brez hladilnika - zelo kmalu se bodo začeli kvariti.

Shranjevanje zrelega sadja

Zrel avokado je najbolje hraniti pri temperaturi +6°C -+8°C, v papirnatih vrečkah. Za to sta primerna predelka za sadje in zelenjavo v hladilniku.

Avokado lahko shranite dlje, če ga zavijete v prozorno folijo in postavite v vakuumsko posodo. Po možnosti dajte sadje v vrečko z zadrgo, nato odstranite ves preostali zrak in jo dobro zaprite. To bo pomagalo preprečiti interakcijo sadja s kisikom, ki je katalizator procesov zorenja.

Kako ugotoviti, da se je avokado začel kvariti? S temnimi črtami na mesu sadeža in majhnimi kapljicami soka na rezu. Ko se ti simptomi pojavijo, je treba sadje uporabiti takoj, ne da bi čakali, da postanejo popolnoma neprimerni za uživanje.

Shranjevanje rezanega sadja

Avokadova kaša vsebuje snovi, ki lahko hitro oksidirajo, če so izpostavljene kisiku. Hkrati pulpa sadja hitro potemni (prevzame rjavo barvo). Da preprečite takšen razvoj dogodkov, lahko uporabite več na preproste načine.

Kos sadja lahko izdatno obdelate z limoninim sokom, limetinim ali jabolčnim (vinskim) kisom, po katerem bodo deli sadja ostali uporabni do 6 dni.

Naslednji način shranjevanja narezanega avokada je konzerviranje narezanega avokada v tankem sloju olivno olje. Tako boste ustvarili oviro, ki bo preprečila oksidativne procese.

V vsakem primeru narezan avokado hranite na hladnem, v plastični posodi. V tem primeru lahko avokado shranite 5 dni.

Ko narezano sadje potopimo v hladno vodo in nato hranimo na hladnem, drugi dan potemnijo. V tem primeru bo sadje vpilo tekočino in izgubilo nekaj svojih prvotnih lastnosti. Dobili bodo premehko strukturo in rjavo barvo.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Najdaljši način shranjevanja zrelega avokada doma je zamrznjen. Toda za to ga morate sesekljati: narezati na kocke ali narediti pire.

  • Sadje dobro operemo, nato pa ga razrežemo na dva dela, odstranimo koščico in lupino.
  • Celuloza se zdrobi v pire (za popolnoma zrelo sadje bo primerna navadna vilica). Če nameravate zamrzniti veliko število avokado - lahko uporabite mešalnik.
  • V nastalo maso dodajte 1 žlico. l. sveže iztisnjen limonin sok (limetin) in dobro premešamo. Ko ga položite v plastično posodo, pustite 2 - 3 cm do vrha. Pri zamrzovanju se masa poveča, kar bo neizogibno povzročilo deformacijo posode.

Avokado lahko v zamrzovalniku hranite do 6 mesecev.

  1. Sadje je treba razrezati na 2 dela in vsakega zaviti v film za hrano.
  2. Nato zamrznite v nepredušni plastični vrečki.

Zamrzovanje izdelku odvzame velik del hranilnih snovi in ​​naredi strukturo vodeno. Avokado shranite v zamrzovalnik v tej obliki lahko zdrži do 4 mesece.

Odmrzovanje je treba opraviti v hladilniku približno en dan. V teku postopen z odmrzovanjem izdelek čim bolj ohrani preostalo količino uporabnih lastnosti.

Po odmrzovanju pire porabimo čim hitreje. Vpliv odprtega zraka vpliva na njegovo stanje: masa postane umazana in rjava. Toda ta postopek ne spremeni okusa in strukture izdelka.

Avokada ni mogoče ponovno zamrzniti.

Avokado je najbolje uživati ​​svež, ko sadje še vsebuje največjo količino vitaminov in mineralov. Če pa vprašanje, kako dolgo lahko shranjujete avokado, ostaja pomembno, obstaja dovolj načinov za to.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: