Piščančji kotleti za 2-letnega otroka. Kako kuhati piščančje kotlete za otroka

Kako kuhati okusno meso za 2-3 letnega otroka? Kulinarična navdušenka in mati dveh otrok pripoveduje o receptih za otroške mesne jedi: mesne kroglice, kotlete in mesne kroglice.

Meso je dobro za telo otrok. Vsebuje beljakovine, ki so potrebne za tvorbo tkiva. Za otroke od 1 do 2-3 let obstaja. Nedavno smo pisali o tem, kako. In zdaj, ko ste ugotovili, zakaj ne morete nahraniti svojega otroka, delimo recepte za kotlete in mesne kroglice za otroke.

Za vse te jedi je odlična pusta svinjina, piščanec, puran, teletina, jagnjetina, pa tudi mešano mleto meso (svinjina-govedina, na primer). Jedi iz mletega mesa za otroke od 1 do 2-3 let lahko zmehčate z naribano zelenjavo, že pripravljenimi ovsenimi kosmiči, smetano ali maslom.

Puranji kotleti s korenčkom za otroke 2-3 let

Puranje meso velja za zelo dragoceno. Je z nizko vsebnostjo maščob, nežen in ga je pri kuhanju precej težko pokvariti. Kuhate jih lahko na poljuben način: kuhate na pari, pečete ali cvrete (v slednjem primeru je priporočljivo, da jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo).

Kako kuhati puranje in korenčkove kotlete za otroka, recept:

Za pol kilograma mletega puranjega fileja morate vzeti dvesto gramov korenja in srednje velike čebule. Čebulo in korenje je bolje naribati na drobno.
Vse sestavine zmešamo, dodamo sol po okusu in ščepec muškatnega oreščka. Začinite lahko z mletim belim poprom. Daje nežen okus, vendar se v mletem mesu vizualno ne opazi.
Z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih povaljamo v domačih drobtinah.
Položimo na pomaščen pekač in pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah Celzija. Po potrebi kotlete na polovici postopka obrnemo. Postrezite s svežo ali pečeno zelenjavo.

Jagnječji kotleti za otroke z jogurtovo-metino omako

Ovčetina ali jagnjetina je okusno in dietno meso, ki je idealno za prehrano otrok. Vsebuje veliko koristnih vitaminov in soli ter bistveno manj maščob kot svinjina. Zato se ne bojte izbrati te vrste mesa za otroške kotlete ali mesne kroglice.

Kako kuhati jagnječje kotlete za otroka, recept:

Za 500 gramov mlete jagnjetine boste potrebovali 2-3 srednje velike krompirje (znatno bodo dodali sočnost) in nekaj čebul. Tako krompir kot čebulo je treba naribati.
Mleto meso zmešamo in začinimo s soljo in začimbami (sladka paprika, suhi timijan in meta). Poleg tega je treba pripravljeno mleto meso dobro pretepati v skledi.
Oblikujte kotlete primerne velikosti, jih položite na pomaščen pekač, pokrijte s folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut.
Za omako zmešajte 500 gramov grškega jogurta z drobno narezanim šopkom mete (vzemite le lističe). Če ima vaš otrok rad okus po česnu, lahko vanj stisnete strok ali dva.

Piščančje mesne kroglice za otroka 2-3 let

Piščanec je meso nevtralnega okusa, ki ga lahko nasičimo z različnimi dodatki in omakami. Zato lahko piščančje mesne kroglice pripravimo ne samo za otroke, stare 2-3 leta t, ampak tudi za odrasle.

text-align: justify;">Za mleto meso vzamemo 500 gramov piščančjega fileja. Lahko naredimo mešano mleto meso: polovico porcije nadomestimo z mesom iz piščančjih stegen (seveda, ko prej odstranimo kožo). Meso narežemo na majhne koščke in skupaj z eno čebulo prestavite skozi mlin za meso.

Mletemu mesu dodamo pol kozarca kuhanega riža, rahlo stepen beljak, sol in dve žlici zmehčanega masla. Če masla niste imeli časa vzeti iz hladilnika, ga naribajte na drobno. Maslo lahko nadomestite s smetano, potrebovali boste 3-4 žlice.

V vsakem primeru morate doseči konsistenco, primerno za oblikovanje. Mletemu mesu po želji dodamo drobno sesekljana zelišča. Mleto meso dobro premešamo, oblikujemo kotlete in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15 minut. Polpete lahko kuhate tudi na pari in jih nato pogrejete v domači paradižnikovi omaki ali smetani.

mesni recepti za otroke 2-3 let, mesne kroglice za otroke" src="https://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; širina: 550px; višina: 827px;">

Kako kuhati mesne kroglice za otroke, recept:

Za pripravo mesnih kroglic za 2-3 let starega otroka za pol kilograma mlete puste svinjine ali teletine vzamemo 3 žlice že pripravljenih ovsenih kosmičev, polovico naribane srednje velike čebule in polovico manjše mlade bučke (ali bučk). Bučko naribamo na drobno strgalo in rahlo ožamemo. Mleto meso solimo in dodamo ščep mletega belega popra.

Mleto meso dobro premešamo, z dvema žličkama oblikujemo polpete in jih skuhamo v vreli slani vodi.
Pripravljene mesne kroglice lahko dodamo zelenjavni juhi (ali jih skuhamo ne posebej, ampak neposredno v juhi), postrežemo pa jih tudi z jogurtom, začinjenim s koprom in po želji s česnom.

Upamo, da so vam bili všeč naši mesni recepti za otroke, stare 2-3 leta, in zdaj boste lažje ugotovili, kaj skuhati svojemu otroku za kosilo.

Vsaka mlada mati se dobro zaveda, kako pomembno je svojega ljubljenega otroka hraniti ne le z okusno in raznoliko hrano, temveč tudi z zdravo hrano. Piščančji kotleti za otroke so univerzalna možnost tako za kosilo kot večerjo, saj dolgo časa potešijo lakoto, vendar ne preobremenijo prebavnega sistema.

Najbolje je, da takšno poslastico pripravite brez uporabe olja in ponve - tako bo bolj zdravo in lažje za dojenčkov želodček.

Kako ocvreti okusne in sočne otroške piščančje kotlete

Najbolj pravilna odločitev, ko gre za otroški jedilnik in še posebej prehrano predšolskega otroka, je opustiti mastne in težke recepte. Zato je idealen izdelek za pripravo kotletov za dojenčke piščančje prsi.

Če je otrok še vedno zelo majhen, je najbolje, da kotlete dušite v lahki omaki z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, lahko uporabite naravno paradižnikovo pasto, pomešano s prečiščeno vodo.

Pametneje bi bilo narediti piščančje kotlete za majhnega otroka v dvojnem kotlu. Še posebej, če imate tega kuhinjskega pomočnika.

V spodnjih receptih vam bomo podrobno povedali, kako korak za korakom pripraviti to okusno jed, možnosti s fotografijami pa vam bodo jasno povedale, katere mesne kroglice imajo otroci najraje.

Treba je omeniti, da je vsak recept vedno mogoče nekoliko spremeniti, da bo zagotovo ugodil muhastemu otroku.

Pri izbiri piščančjega mesa za otroške kotlete bodite pozorni na kakovost in svežino izdelka. Preverite vonj in barvo piščanca, da se prepričate, da je otroku prijazna sestavina.
Najboljša izbira za otroške recepte je meso piščančjih prsi - perutninski file. To priporočajo izkušeni strokovnjaki za pripravo zdravih kotletov.

Nikoli ne kupujte že pripravljenega mletega mesa v supermarketih in trgovinah. Zelo pogosto se za izdelavo uporablja piščančje meso, ki se mu bliža rok uporabe. Poleg tega je veliko težje preveriti svežino končnega mletega mesa.

Preprost recept za otroške piščančje kotlete

Klasična različica jedi za hranjenje majhnih otrok, ki je všeč večini malčkov. Idealno dopolnilo takim kroglicam je zelenjavni pire ali testenine.

Sestavine

Piščančji file - 300 g;
Piščančje jajce - 1 kos .;
Čebula - 1 majhna glava;
Ovsena moka - 2,5 žlice;
Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje kroglic;
Sol - po okusu.

Kako kuhati piščančje kotlete za otroka z lastnimi rokami doma

Dietno piščančje meso operemo pod hladno vodo. Naš file očistimo iz žil in filmov, ki pokvarijo videz in okus kotletov.
Piščančji file iz perutninskih prsi sesekljamo na majhne palice, tako da jih lahko nato udobno zmeljemo v mlinčku za meso.
Za večjo sočnost jedi uporabimo čebulo. Olupimo ga, prerežemo na dve polovici, nato pa z nožem grobo sesekljamo.
Piščančje meso zmeljemo v mlinčku za meso. Poleg tega je za zelo majhne otroke bolje, da mleto meso premagate dvakrat ali celo trikrat - tako boste dobili bolj občutljivo teksturo kotletov.
Čisto na koncu, ko je mleto piščančje meso za otroka pripravljeno, zmeljemo čebulo in jo takoj dodamo v skupno skledo z mesom.
V mleto meso stresite nekaj ovsenih kosmičev. S tem korakom bodo mesne kroglice bolj zdrave, hkrati pa preprečite, da bi med kuhanjem razpadle.
Piščančje jajce stepemo v skledo z mletim mesom. Jed rahlo solite (brez soli se dojenček verjetno ne bo strinjal, da bi jedel kotlete).
Vse sestavine temeljito premešajte. In potem pustimo naše bodoče piščančje kotlete stati 15-20 minut. To bo pomagalo komponentam bolje komunicirati med seboj.

Kako ocvreti otroške kotlete

Medtem ko se mleto meso vzhaja, pripravimo primerno ponev, da v njej malce popečemo otroške kotlete in jih nato dušimo do kuhanja.

Na majhnem ognju segrejemo ponev in vanjo vlijemo kapljico olja – čisto zato, da se kotleti pri cvrenju ne primejo na površino posode.

S čistimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih položimo v ponev. Pečemo po minuto na vsaki strani, da se mesni sok zapre v notranjosti in postane jed bolj okusna.

Ko so kroglice rahlo ocvrte, zmanjšamo ogenj in v ponev vlijemo rahlo prečiščeno ali vrelo vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo kotlete, dokler niso popolnoma kuhani.

Otroku postrežemo piščančje kroglice s poljubno prilogo, ki ustreza njegovi starosti.

Recept za piščančje kotlete v počasnem kuhalniku z uporabo prsi in riža za otroke

Sestavine

— 300 g + -
- tretjina kozarca + -
- 1 PC. + -
- okus + -
- neobvezno + -

File skrbno sortiramo, da iz nežnega mesa ptice odstranimo vse žile in vezivno tkivo.
Meso operemo pod hladno vodo in narežemo na srednje velike rezine.
Zmeljemo jih v mlinčku za meso, da dobimo homogeno mleto meso. Za majhne otroke je bolje, da piščančji file zmeljemo dvakrat ali trikrat, za otroke, starejše od enega leta, zadostuje enkrat.
Razvrstimo riževa zrna in jih pošljemo v predhodno kuhanje. Če želite to narediti, riž sperite v hladni vodi in ga kuhajte v ponvi do polovice kuhanega, tako da ima čas, da se temeljito zmehča.
Če imate doma večnamenski kuhalnik, je priročno pripraviti riž za otroške piščančje kotlete kar v njem.
Pustite, da se riž nekoliko ohladi, odcedite vodo. Zmešajte z mletim mesom.
V skledo s prihodnjimi mesnimi kroglicami stepemo piščančje jajce.
Jed posolite po svojem okusu, lahko zelenjavo oplaknete in za aromo in okus drobno nasekljate na mleto meso.
Vse sestavine temeljito premešamo in iz mletega mesa oblikujemo "ježke".
V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte zadostno količino prečiščene vode in namestite šobo za način pare.
Naše kotlete položimo na perforiran pladenj in vklopimo način "Steamer".
Kuhajte posodo z zaprtim pokrovom 40-45 minut.

Otrokom so ti piščančji kotleti zelo všeč, ker imajo izviren videz in dolgo časa potešijo občutek lakote. Če jedi dodate še riž, boste na koncu dobili poslastico, ki ne zahteva nobene priloge.

To so tako okusni, preprosti piščančji kotleti za otroke, ki jih lahko pripravi vsak skrben starš.

Kako drugače lahko kuhate piščančje kotlete?

Jedi iz mletega mesa, kot so kotleti, pripravljajo po vsem svetu, vendar je le pri nas takšna jed pridobila nacionalni status. Danes bo portal "Vaš kuhar" z vami delil svoje izkušnje pri pripravi neverjetno okusnih piščančjih kotletov z različnimi dodatnimi sestavinami.

V prvih letih otrokovega življenja se oblikujejo njegove okusne navade in preference. Zato naj bo otroški mesni jedilnik ne le okusen in zdrav, ampak tudi raznolik.

Meso in ribe so vir popolnih beljakovin, železa in drugih koristnih snovi, nenadomestljivi izdelki v dnevnem jedilniku otroka. Za majhne otroke so pripravljene jedi iz mletega mesa in rib - zaradi svoje oblike in konsistence otroku vcepijo prve žvečilne sposobnosti. Takšne jedi vključujejo kotleti za otroke, mesne kroglice in mesne kroglice. Kako se razlikujejo?

Otroške mesne kroglice– jedi iz mletega mesa ali rib, zvaljane v majhne kroglice (običajno velikosti marelice ali slive). V različnih interpretacijah obstajajo v nacionalnih kuhinjah skoraj celega sveta. Mletemu mesu vedno dodamo žitarice, največkrat riž, kruh, včasih čebulo, začimbe in jajce. Mesne kroglice za otroke dušimo z omako, kuhamo na pari ali pečemo. Ocvrte mesne kroglice ne smete dajati otrokom.

Mesne kroglice. Ta jed je dobila ime po italijanski besedi frittatella (ocvrto). Mesne kroglice za otroke– majhne kroglice velikosti češnje ali oreha iz mletega mesa, piščanca ali rib. Običajno jih skuhamo v juho, juho ali, redkeje, v glavne jedi. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, začimbe in zelišča. Zelo redko se mletemu mesu doda kruh, namočen v mleko ali vodo.

Kotleti za otroke. V sodobni ruski kuhinji so kotleti somuni iz mletega mesa, piščanca, rib ali zelenjave. Za otroke jih običajno postrežejo z različnimi prilogami - žiti, zelenjavo, pa tudi omako ali juho.

S pojavom otrokovih prvih žvečilnih zob (tj. od približno 1-1,5 let) otroški meni dopolnjen z mesnimi jedmi. To so kotleti, mesne kroglice in mesne kroglice, pripravljene po posebnih receptih. Pri tej starosti dojenček potrebuje približno 70-80 g mesnih izdelkov na dan, 1-2 krat na teden jih lahko nadomestimo z ribami. Jedi iz mletega mletega mesa so po obliki in konsistenci zelo primerne za dojenčka, ki se šele pri tej starosti uči žvečiti.

Recepti za mleto meso za otroke

IN otroško kuhanje Uporabljajo se naslednje vrste mesa:

govedina;
teletina;
pusta svinjina;
zajec.

Jagnjetina, konjsko meso in divjačina se ne uporabljajo v prehrani otrok, mlajših od 3 let.

Perutnina je primerna le:

piščanec;
puran.

Gos in raca sta zelo mastni, težko prebavljivi in nista primerni za otroke mlajše od 3 let.

Za mleto ribo uporabite nemastne in bele sorte morskih rib:

morski list;
podplat;
pollock.

Od rečnih rib je primerno samo:

ščuka;

Mleto meso za otroške jedi Pripravljeni so samo iz svežega ali ohlajenega mesa, ni priporočljivo uporabljati zamrznjenega mesa, saj je nemogoče nadzorovati kakovost in rok uporabnosti takšnega izdelka, kar je polno razvoja okužb.

Najboljša je karbonada, lopatica ali stegno. Meso je treba temeljito očistiti iz filmov in maščobe, sprati, posušiti s prtičkom, da odstranite odvečno maščobo in vlago, nato pa narezati na kose in dvakrat sesekljati. Za starejše otroke, starejše od 2 let, lahko meso enkrat preidete skozi mlinček za meso.

Iz belega kruha, dodanega mletemu mesu, morate odstraniti skorjo, nato pa kašo namočiti v vodi ali mleku. Masa kruha v mletem mesu ne sme biti večja od 25 %.

Pri perutnini so za pripravo jedi iz mletega mesa primerne prsi, stegna in bedra. Meso previdno ločimo od kosti in kože ter preidemo skozi mlinček za meso.

Za pripravo ribjih jedi se uporabljajo fileti, očiščeni kosti in lusk.

Kuhanje mletega mesa je delovno intenziven proces. Zato je dovoljeno pripraviti dokaj veliko količino naenkrat, narediti zaloge za prihodnjo uporabo - zamrzniti porcijske polizdelke. Vendar jih je treba hraniti pri stalni temperaturi v globinah zamrzovalnika, večkratno odmrzovanje in zamrzovanje je zanje nesprejemljivo.

V mletem mesu za otroška hrana Pred zamrzovanjem dodamo samo zelenjavo ali žitarice, ne dodajamo soli ali začimb, mleka ali jajc, to naredimo tik pred pripravo jedi po odmrzovanju mletega mesa.

Metode kuhanja

Najbolj tradicionalen način priprave mesnih jedi je cvrtje. Vendar pa ocvrta hrana ni priporočljiva za otroke, mlajše od 3 let. Med cvrtjem nastane skorja, ki vsebuje snovi, ki so otroku škodljive in dražijo prebavni trakt. Zato se v otroških kuhinjah uporabljajo naslednje metode kuhanja:

dušenje;
pečenje v pečici;
kuhanje na pari.

Otrokom, starejšim od 2 let, je dovoljeno, da kotlete rahlo prepražijo in jih nato kuhajo tako, da jih dušijo v omaki. Na enak način pripravimo polpete. Toda tradicionalna metoda kuhanja mesnih kroglic je kuhanje na pari, v slani vodi ali juhi z zelenjavo. Včasih se mesne kroglice dušijo z zeljem ali drugo zelenjavo v majhni količini omake ali omake.

Kotleti za otroke

Prve kotlete lahko otroku ponudite pri 1–1,5 letih, če že ima kaj za žvečiti. Razmislimo o več možnostih za pripravo kotletov iz mesa, perutnine in rib, tako da je nekaj za diverzifikacijo otrokove prehrane.

Parjeni goveji kotleti (od 1 leta naprej)

Sestavine:

100 g govejega mesa;
20 g belega kruha;
20 ml mleka;
5 g masla;
sol.

Način kuhanja:

Pripravljeno meso skupaj s kruhom brez skorje, namočenim v mleku, pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo maslo in sol po okusu, dobro premešamo do gladkega, oblikujemo kotlete in kuhamo na pari 20–25 minut.

Mesni kotleti (od 1,5 leta)

Sestavine:

40 g svinjine brez maščobe;
50 g govejega mesa;
10 g belega kruha;
5 g čebule;
sol.

Način kuhanja:

Kruh namočite v vodi, meso dvakrat zdrobite. Zmešajte meso, kruh, drobno sesekljano čebulo, sol. Z mokrimi rokami oblikujte majhne kotlete, nato pa jih kuhajte na pari ali v globoki ponvi v pečici 25-30 minut.
Mesni kotleti, polnjeni z zelenjavo (od 2 let naprej)

Sestavine:

90 g mletega mesa;
10 g korenja;
10 g zelja;
10 g čebule;
1 / 4 kuhana jajca;
7 g masla.

Način kuhanja:

Meso pretlačimo skozi mlinček za meso. Mleto meso z mokrimi rokami razdelite na majhne ploščate kolačke, v sredino vsakega položite drobno sesekljano korenje, čebulo, zelje in sesekljana kuhana jajca. Zavijte in stisnite robove kruhkov ter sploščite nastale kotlete. V ponvi razpustimo maslo in rahlo popečemo kotlete. Nato jih postavite v pečico ali kuhajte na pari, dokler niso kuhani 10-15 minut.

Mesni zrazy z rižem (od 2-3 let)

Sestavine:

90 g mesa (svinjina ali govedina);
20 g belega kruha;
30 g žit (ajda ali riž);
10 g čebule;
1 / 3 kuhanih jajc.
Za omako:
50 g juhe;
10 g kisle smetane;
5 g moke.

Način kuhanja:

Skuhajte riž (ali ajdo). Meso pretlačimo skozi mlinček za meso skupaj z belim kruhom, namočenim v vodi in iztisnjenim. Nastalo mleto meso oblikujte v ploščate kolače in na sredino vsakega položite nadev: kuhan riž (ali ajdovo kašo), pomešan z drobno sesekljano čebulo in jajcem. Zavihajte in stisnite robove ter oblikujte kotlete. Za omako zmešamo juho, kislo smetano in moko. Kotlete cvremo 2-3 minute na vsaki strani, nato jih prelijemo z omako in postavimo v pečico za 15-20 minut.

Piščančji parni kotleti (od 1-1,5 leta)

Sestavine:

90 g piščančjega mesa iz stegen ali prsi;
10 g čebule;
10 g belega kruha;
10 ml mleka;
5 g masla;
sol.

Način kuhanja:

Meso in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo v mleko namočen kruh in dobljeno maso še enkrat precedimo skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo rahlo stopljeno maslo in posolimo. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete in kuhajte na pari 15 minut. Lahko jih dušite v mleku v pečici 20-25 minut.

Puranji mesni kotleti (od 1,5-2 let)

Sestavine:

100 g puranjega mesa (prsi ali krače);
1 žlica žlica kuhanega riža;
1 / 2 jajca;
10 ml mleka;
sol;
zelenje.

Način kuhanja:

Puranje meso pretlačimo skozi mlinček za meso, kuhan riž zmešamo z mletim mesom, posolimo, dodamo jajce, mleko in dobro premešamo do gladkega. Oblikujte kotlete in jih kuhajte na pari 20-25 minut.

Ribji kotleti (od 1-1,5 leta)

Sestavine:

100 g fileja ščuke (ali trske ali morskega lista);
10 g belega kruha;
20 ml mleka;
5 g masla;
sol.

Način kuhanja:

Fileje skupaj s kruhom, namočenim v mleko, precedimo skozi mlinček za meso, posolimo, dodamo maslo, premešamo in oblikujemo kotlete. Kotlete postavite v pečico, napolnite 1 / 3 z vodo ali kuhajte na pari 10-15 minut.

Ribji kotleti s sirom (2-3 leta)

Sestavine:

10 g belega kruha;
20 ml mleka;
1 majhna čebula;
30 g trdega sira;
1 / 2 jajca;
sol;
5 g moke.

Način kuhanja:

Ribji file pretlačimo skozi mlinček za meso skupaj s kruhom in čebulo, namočeno v mleku, dodamo drobno nariban sir, jajce in sol. Maso temeljito premešamo. Nato oblikujemo kotlete, jih povaljamo v moki, rahlo popečemo na vsaki strani in dušimo do mehkega v beli omaki (glej recept za omako spodaj).

Bilip ribji kotleti (2–3 leta)

Sestavine:

300 g ščuke (ali trske ali morskega lista);
10 g belega kruha;
20 ml mleka;
1 majhna čebula;
30-40 g skute;
1 / 2 jajca;
sol;
5 g moke.

Način kuhanja:

Ribji file pretlačimo skozi mlinček za meso s kruhom in čebulo, namočeno v mleku, dodamo skuto, jajce in sol. Maso temeljito premešamo. Oblikujemo kotlete, jih povaljamo v moki, rahlo popečemo na vsaki strani in dušimo v beli omaki, dokler se ne zmehčajo.

Mesne kroglice za otroke

Polpete lahko pripravimo iz različnih vrst mesa, perutnine in rib. Majhne so, imajo nežen okus in so priročne, saj jih lahko dojenček drži v roki in jih poje, s čimer trenira veščino neodvisnosti. Pojavljajo se v prehrani otroka od enega leta v prvem in drugem tečaju.

Mesne kroglice za otroke (od 1 do 1,5 let)

Sestavine:

40 g puste svinjine;
50 g govejega mesa;
10 g belega kruha;
1 beljak;
sol;
zelenje.

Način kuhanja:

Meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso in zmešamo s kruhom, namočenim v vodi. Beljak temeljito stepemo in zmešamo z mletim mesom. Oblikujte majhne kroglice in jih skuhajte v rahlo osoljeni vodi z zelišči.

Parjene mesne kroglice po poljsko (od 1,5 leta)

Sestavine:

100 g puste svinjine;
50 g piščančjega fileja;
1 / 2 beljaka;
koper;
sol;
malo masla.

Način kuhanja:

Svinjski in piščančji file pretlačimo skozi mlinček za meso, mletemu mesu dodamo stepen beljak, sol, maslo in drobno nasekljan koper. Zmešajte mleto meso in oblikujte majhne kroglice. Polpete po žličkah polagajte v vrelo juho ali juho in kuhajte do mehkega 15 minut. Lahko jih tudi poparimo in nato skupaj s prilogo položimo na krožnik.

Piščančje mesne kroglice (1–1,5 leta)

Sestavine:

90 g piščančjega fileja;
1 žlica žlica kuhanega riža ali riževih kosmičev;
1 / 2 jajca;
sol;
zelenice po okusu.

Način kuhanja:

File očistite s kože in filmov ter ga prestavite skozi mlinček za meso. Kuhan riž posolimo in skupaj z zelišči zmeljemo v blenderju, nato pa ga primešamo k mesu. Mletemu mesu dodajte stepeno jajce in ponovno premešajte. Mleto meso zvaljamo v kroglice in kuhamo v zelenjavni juhi (ali pari) 15–20 minut.

Otroške piščančje mesne kroglice (od 1,5 leta)

Sestavine:

100 g piščančjih prsi;
50 g krompirja;
30 ml mleka;
200 ml piščančje juhe;
sol;
Lovorjev list;
zelenje.

Način kuhanja:

Piščančje prsi pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku skupaj z mlekom. Krompir skuhamo. Mleto meso zmešamo s krompirjem, oblikujemo majhne kroglice in jih zakuhamo v kokošjo juho, solimo, dodamo tudi lovorjev list in zelišča.

Juha z ribjimi kroglicami (od 1,5 leta)

Sestavine:

60 g fileja polloka (ali osliča ali ščuke);
10 g belega kruha;
10 ml mleka;
5 g masla;
1 / 4 jajca;
koper;
sol.

Način kuhanja:

File s kruhom, namočenim v mleku, prenesite skozi mlinček za meso, jajce z zelišči stepite v mešalniku. Vse premešamo, dodamo maslo, zmešamo mleto meso. Oblikujte majhne kroglice. Mesne kroglice kuhamo v zelenjavni juhi 10–15 minut.

Mesne kroglice polenovke z zelišči (od 1,5 leta)

Sestavine:

100 g trske;
15 g belega kruha;
5 g čebule;
8 g špinače;
peteršilj;
10 g solate;
1 čajna žlička masla;
1 jajce;
sol.

Način kuhanja:

File polenovke skupaj s čebulo, špinačo, solato in peteršiljem pretlačimo skozi mlinček za meso, nato pa zmešamo s kruhom, namočenim v vodi. Zmesi dodamo maslo in jajce, posolimo in mleto meso dobro premešamo. Oblikujte mesne kroglice in jih skuhajte v zelenjavni juhi ali na pari.

Mesne kroglice za otroke

Mesne kroglice so po sestavi podobne kotletom, vsebujejo pa tudi veliko riža in zelenjave. Kombinacija mesa, žit in zelenjave spodbuja boljšo absorpcijo mesnih beljakovin. Mesne kroglice pogosto postrežemo z omakami.

Mesne kroglice na poseben način (1,5–2 leti)

Sestavine:

100 g mlete svinjine ali govedine;
2 žlici. žlice drobno sesekljane zelenjave: paprika, korenje, čebula, bučke, paradižnik;
1 / 4 jajca;
1 čajna žlička moke;
sol;
zelenje.

Način kuhanja:

Mleto meso skupaj z zelenjavo zdrobimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v blenderju, zmešamo z jajcem in moko, posolimo, dodamo zelišča in premešamo. Oblikujte kroglice, jih položite v globoko ponev in jih 1 / 3 napolnite z vodo in kuhajte 10 minut. Nato dodajte rdečo ali belo omako in dušite do mehkega še 15 minut pod pokrovom.

Klasične mesne kroglice (2–3 leta)

Sestavine:

50 g svinjine ali govedine;
10 g kruha;
1 žlica žlica mleka;
10 g korenja;
10 g čebule;
1 žlica žlica s kupom riža;
1 / 4 jajca;
sol.

Način kuhanja:

Meso s čebulo in korenjem pretlačimo skozi mlinček za meso, mletemu mesu dodamo v mleku namočen kruh in kuhan riž, dodamo jajce in posolimo. Mleto meso zmešamo in oblikujemo polpete, rahlo popražimo na olju, prelijemo z rdečo omako in pokrito dušimo v pečici ali na štedilniku 30 minut.

Skutine in ribje mesne kroglice (2–3 leta)

Sestavine:

60 g fileja trske;
30 g belega kruha;
150 ml mleka;
30 g skute;
10 g čebule;
1 / 2 jajca;
2 žlici. žlice kisle smetane;
zelenje;
sol.

Način kuhanja:

Kruh namočite v mleko in skupaj z ribjim filejem prestavite skozi mlinček za meso, dobljeno mleto meso zmešajte s skuto in drobno sesekljano čebulo. Jajce stepemo in zmešamo z mletim mesom, dodamo sol in zelišča. Položimo v model ali ponev in pečemo v pečici 15 minut. Mleko zmešamo s kislo smetano, dokler ne dobimo konsistence omake, z mešanico prelijemo mesne kroglice in dušimo še 10 minut.

Ribje mesne kroglice (1,5–2 leti)

Sestavine:

80 g ribjega fileja (polenovka, pollak ali oslič);
10 g belega kruha;
1 / 4 rumenjaka;
1 žlica žlica rastlinskega olja;
sol.

Način kuhanja:

File skupaj z v vodi namočenim kruhom pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo rumenjak, maslo in sol ter vmešamo mleto meso. Oblikujte mesne kroglice in jih položite v globoko skledo ter jih prelijte z belo omako 2 / 3. Kuhajte na zelo majhnem ognju 25–30 minut.

Baby omake

Omake, ki dopolnjujejo otroške mesne jedi¸ ne le obogatijo njihov okus, ampak prispevajo tudi k boljši absorpciji izdelka in razširijo otrokove okusne preference. Še posebej pogosto se pri pripravi mesnih kroglic uporabljajo omake.

Mlečna omaka (od 1,5 leta)

Sestavine:

5 g (1 žlica) moke;
1 žlica žlica kisle smetane 10% maščobe;
20 ml mleka;
20-25 ml vode.

Način kuhanja:

V ponvi prepražimo moko, da rahlo porjavi, dodamo mleko in vodo ter zavremo, počakamo, da se zmes zgosti, dodamo kislo smetano, počakamo, da ponovno zavre in ugasnemo ogenj.

Bela omaka (od 2. leta starosti)

Sestavine:

1 / 2 žlički moke;
80 g juhe z nizko vsebnostjo maščob;
1 / 2 žlički masla ali smetane;
limonin sok;
sol.

Način kuhanja:

V ponvi prepražimo moko, da rahlo porjavi, prilijemo juho, zavremo, počakamo, da se zmes zgosti, dodamo maslo ali smetano, limonin sok, počakamo, da omaka zavre, in ugasnemo ogenj. .

Rdeča omaka (od 2-3 let)

Sestavine:

1 čebula;
1 korenček;
2 paradižnika;
Lovorjev list;
1 / 2 kozarca vode;
1 čajna žlička rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte, dajte v ponev in rahlo prepražite na rastlinskem olju, nato nalijte vodo in dodajte paradižnik, sesekljan v mešalniku, dokler ni gladek. Dodamo lovorov list in sol ter kuhamo 10 minut.

Otroške priloge

Kaj pripraviti dojenčku kot prilogo k mesnim jedem? Za mesne kotlete in mesne kroglice bi bil najboljši dodatek kuhana ali dušena zelenjava; ribje kotlete je dobro postreči z rižem ali zelenjavno enolončnico; K mesnim kroglicam se prilegajo ajda, riž, testenine ali krompir, k perutnini pa zeleni grah, cvetača in riž z zelenjavo.

Morda vas bodo zanimali članki

Po enem letu se otrokov jedilnik opazno spremeni - doda se mu veliko jedi, vse bolj podobnih odraslim. Sem spadajo parjeni piščančji kotleti za otroke, katerih recept bomo podrobno preučili.

V bistvu so to navadne dietne piščančje mesne kroglice, vendar zelo nežne in izjemno okusne.

Preden začnemo preučevati recept za to jed, ugotovimo, zakaj so ti parjeni kotleti med prvimi uvedeni v otroški meni.

Popolne obroke, kot so mesni kotleti in mesne kroglice, običajno ponudimo otroku od enega leta starosti naprej. V tem času ima dojenček že več parov zob, tako da se lahko spopade ne le s pasirano hrano, ampak tudi z nekaj gostejšo.

Seveda je majhnemu gurmanu še vedno težko jesti polnopravno trdno hrano, vendar dobro žveči mehke piščančje kotlete. Najpomembneje pa je, da ta način priprave omogoča ohranitev večine hranilnih snovi.

To je zelo pomembno, saj je piščančje meso samo po sebi zelo koristno za otrokovo telo. Tu so le njegove glavne prednosti:

Največ beljakovin ima piščančje meso. Te snovi so bistvenega pomena za otroka, saj so gradbeni material za organe in mišice. Poleg tega so živalske beljakovine tiste, ki jih telo najbolje absorbira.
Piščanec je bogat z železom. Ta mikroelement je potreben, da otrokovo telo proizvaja kri in jo vzdržuje v ustreznem volumnu. Poleg tega piščančje meso vsebuje kalij, ki prav tako pozitivno vpliva na krvožilni sistem in krepi stene krvnih žil.
Dva minerala, fosfor in kalcij, sta bistvena za otroke. Zagotavljajo zdrave kosti po celem telesu in podpirajo tudi normalno rast kosti. Redno uživanje piščanca pri otroku pomaga krepiti kostno tkivo in ga naredi bolj vzdržljivega.
Vitamini A, C in B12, ki so del piščančjega mesa, zagotavljajo hiter razvoj otroka. Poleg tega vitamini B pozitivno vplivajo na otrokove možgane in izboljšujejo njihovo delovanje.
Cink in magnezij, ki ju prav tako najdemo v piščancu, sta znana po svojih pozitivnih učinkih na imunski sistem. Njihova normalna raven v telesu omogoča otroku, da se bolje upre vsem boleznim in zato manj pogosto zboli.

Ko govorimo o prednostih piščančjega mesa, ne smemo pozabiti, da lahko ta izdelek v redkih primerih povzroči alergije pri dojenčkih. Zato mora dojenček po vsakem obroku spremljati svojo reakcijo na določen izdelek. To še posebej velja za nove jedi.

Preprost recept za otroške piščančje mesne kroglice na pari

Po tem receptu so kotleti precej mehki in zaradi dodajanja čebule ne izgubijo veliko sočnosti. Seveda lahko to sestavino izključimo iz jedi, vendar potem okus takšnih mesnih kroglic ne bo tako svetel.

Sestavine

Piščančji file - 1 kos;
mleko 2,5% maščobe - 100 ml;
Beli kruh - majhna rezina;
Čebula - približno 50 g;
Sol - le malo po želji.

Kako hitro in enostavno kuhati parjene kotlete za enoletnega otroka

Če ste kupili cele prsi, jim odstranite kožo in ločite meso od kosti. Če uporabljate že ločene fileje, jih preprosto sperite pod tekočo vodo.
Nato z mesa odstranimo vse filme in odstranimo morebitne kite. Bodite prepričani, da preverite kos za drobce kosti. Piščanca ponovno oplaknite in narežite na majhne kocke.
Hkrati ločimo drobtine od skorje in jih prelijemo s pripravljenim mlekom. Pustimo, da kruh malo nabrekne.
Tudi čebulo olupimo in narežemo na manjše koščke.
Vse pripravljene sestavine dajte v mlinček za meso ali še bolje v skledo blenderja in zmeljemo do gladkega. V istem trenutku po potrebi dodamo le malo soli za okus.
Segrejte soparnik in pustite, da voda zavre. V njeno skledo moramo dati bodoče mesne kroglice. Najbolj priročno je to narediti z mokrimi rokami - tako se mleto meso ne bo prijelo prstov in lahko oblikujete kroglice.
Položite kotlete in odstranite posodo soparnika. Te kotlete je treba kuhati v pol ure.

Po tem pustite, da se naši piščančji kotleti ohladijo in jih ponudite otroku. Takšno jed je bolje pojesti takoj, saj bo shranjevanje v hladilniku rahlo spremenilo okus in otroku verjetno ne bo všeč.

Recept za okusne parjene piščančje in zelenjavne kotlete za enoletnega otroka

Sestavine

Piščančji file - 200 g;
Piščančja jajca - 1 kos;
Bučke - 1 kos;.
Korenje - 1 kos;.
Zdrob - 3-4 žlice;
Sol - neobvezno.

Kako narediti domače piščančje kotlete na pari za majhnega otroka

Korenje takoj operemo in odstranimo, da se skuha ravno v lupini.
Piščančji file pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu. Meso spremenimo v mleto meso z mešalnikom.
Bučko olupimo in naribamo.
V tem času mora biti korenje pripravljeno. Olupite kožo in jo naribajte na najfinejšem strgalu.
V globoki skledi zmešajte mleto piščančje meso in sesekljano zelenjavo. Tukaj razbijte eno kokošje jajce in dodajte zdrob. Nato rahlo posolite.
Vse skupaj dobro premešamo in postavimo v hladilnik za 10-15 minut, da zdrob nabrekne.
Medtem segrejte soparo in pripravite posodo. Z mokrimi rokami razporedimo nastalo mleto meso in damo kotlete v soparnik.

Ti zelenjavni kotleti bodo kuhani vsaj 40 minut. Ker je korenje že kuhano, ne bo pokvarilo konsistence in okusa končne jedi.

Nasveti za pripravo parjenih piščančjih kotletov za otroke

Meso za otroške kotlete je bolje kupiti v velikih trgovinah in vzeti ohlajen izdelek namesto zamrznjenega. Piščanec ne sme imeti vonja in biti razpokan.
Za majhne otroke so primerne samo piščančje prsi, zato je na druge dele trupa za zdaj bolje pozabiti.
Sol dodamo kotletom v minimalni količini. Hrane ne smete okušati – kar se vam morda zdi preslano, se lahko pri vašem otroku zelo dobro izkaže za preslano.
Jajca seveda pomagajo, da kotleti ohranijo obliko, vendar jih naredijo pregoste. Bolje je brez njih.

Če pri roki nimate dvojnega kotla, ne skrbite. Kotlete lahko kuhate v običajni ponvi, potrebujete le pokrov in cedilo.

Parjena hrana izgubi okus, ko pride v hladilnik, otrokom pa ne smemo dajati "včerajšnje" hrane. Zato kuhajte toliko, da zadošča za enkrat.
Malo kasneje lahko kotletom dodate nariban sir. Ta sestavina naredi jed še bolj okusno in izvirno.

Ne smemo pozabiti, da morajo biti parjeni piščančji kotleti za otroke primerni za uživanje otroka. Zato jih ne smete narediti prevelike. Poleg tega bodo majhni kotleti zagotovo imeli čas, da se popolnoma skuhajo v pari.

Pozdravljeni dragi bralci. Danes se bomo pogovarjali o tem, kaj so piščančji kotleti za otroke, recept za to jed. Naučili se boste več različic kuhanja in se seznanili z dragocenimi nasveti.

Če veste, kako pravilno kuhati kotlete iz piščančjih prsi za otroke (pa tudi iz drugih delov piščanca), vam bo omogočilo, da ustvarite okusno jed in to storite dovolj hitro.

V idealnem primeru morate na kilogram mletega mesa dati dve, največ tri jajca. Če jih je več od navedene količine, boste med kuhanjem dosegli le drobljivost mletega mesa.
Dodate lahko kruhovo meso, a tudi tukaj morate vedeti, kdaj se ustaviti. Na kilogram mletega mesa ne dajte več kot 250 gramov. Če dodate več, ne boste čutili okusa mesa v jedi, kruh bo preglasil vse. Ne pozabite kruha, ki ga uporabljate, predhodno namočiti v mleko.
Če meso predhodno stepete, boste na koncu dobili bolj mehko in močno jed.
Ne pozabite, da je prisotnost kože v mletem mesu nesprejemljiva, če pripravljate piščančje kotlete za enoletnega otroka, bodo jedi dodali preveč maščobe.
Preden začnete kuhati, morate mleto meso z že dodanimi sestavinami dati v hladilnik. Zahvaljujoč temu se bo okus končne jedi bistveno izboljšal zaradi absorpcije mesnega soka s kruhom.

Kuhanje z zdrobom

Kotlete iz mletega mesa lahko namesto moke ali kruha pripravite z zdrobom.

Med postopkom priprave boste potrebovali:

sedem st. žlice zdroba;
tri jajca;
tri čebule;
štiri žlice. žlice kisle smetane;
kilogram pripravljenega mletega piščanca;
sol.

Z dodanim kruhom

Za to možnost morate vzeti:

pol kilograma fileja (piščanca);
ena četrtina kozarca mleka;
jajce;
čebula;
beli kruh - približno sto gramov;

ovseni kosmiči

Jed, kuhana na pari, vam omogoča, da čim bolj ohranite biološko aktivne snovi, ki so tako dragocene za otrokovo telo.

Za pripravo takega izdelka potrebujete:

piščančji file - dve polovici;
jajce;
sol;
ovsena kaša - dve žlici. žlice;
peteršilj;
maslo - približno 30 gramov.

Poleg dejanske osnove za prihodnje kotlete lahko naredite omako iz mleka. Zanj boste potrebovali:

čajna žlička moke;
mleko - pol kozarca;
žličko masla.

Z zelenjavo

Ta jed bo všeč mnogim otrokom. Raje ga bomo skuhali v pečici kot cvreli, tako bo jed še bolj zdrava.

Za pripravo kotletov z zelenjavo potrebujete:

mleto piščanec - dvesto gramov;
jajce;
korenček;
zdrob - dve žlici. žlice;

Če ima vaš otrok rad zelenjavne kotlete, jih poskusite narediti.

Moj sin obožuje mlete piščančje kotlete. Pečem jih večinoma v pečici. Za to jed uporabljam mleto meso, narejeno neodvisno iz piščančjega fileja, čebule, jajca in krušnih drobtin. Kotleti z dodano zelenjavo nam niso bili všeč.

Zdaj veste, kakšne metode in možnosti za pripravo piščančjih kotletov obstajajo. Ne bojte se eksperimentirati in preizkušati novih formulacij. Otrok bo cenil, če bo lahko poskusil kotlete z ovsenimi kosmiči, nato pa s korenjem in bučkami. Dajte prednost pečenju, kuhanju v počasnem kuhalniku ali pripravi izdelkov na pari. Ne pozabite, da otrokovo telo ne potrebuje ocvrte hrane.

Morda bi bilo koristno prebrati: