Листковий салат курка ананас гриби сиру. Курячий салат з грибами, ананасами та сухариками

Щойно насуваються свята, багато господинь ламають голову у пошуках рецептів цікавих та пікантних страв, щоб вони були легкими та поживними. І жоден святковий стіл не буває без композицій різноманітних салатів. Покроковий рецепт салату з ананасами, куркою та грибами приваблює оригіналок, яким не шкода витратити гроші на екзотичний фрукт. Салатних страв з грибами та ананасами, а також з курячим м'ясом існує дуже багато. Готуються вони легко та швидко, а такий незвичайний продуктовий букет робить їх оригінальними. Їх зазвичай роблять на святкові столи, оскільки такі поєднання створюють особливий настрій, добре гармонуючи один з одним, хоча, здавалося б, курка з ананасами не повинна поєднуватися.

Салат з куркою, ананасами та грибами – такий салат відноситься до легких страв. Зазвичай для приготування потрібно куряча грудка або філе. Наприклад, якщо взяти 200 г м'яса, достатньо буде ще стільки ж грибів. Згідно з рецептом, салат рекомендують робити зі свіжими печерицями. Ще потрібні середня цибулина, твердий сир (близько ста грамів) та пара яєчок. Ананаси беруть консервовані (приблизно половину банки).

Покрокове приготування виглядає так:

Куряча грудка відварюється в підсоленому бульйоні близько двох третин години.
Відварену грудку нарізають кубиками. Але м'ясо потрібно нарізати, витримуючи його в бульйоні, щоб воно не втрачало соковитості.
Гриби з цибулькою шаткують.
Попередньо обсмаживши цибулю на сковороді в олії, додають до неї гриби і смажать, доки не випарується волога.
Ананаси витягують із сиропу і нарізають дрібніше. Але іноді в магазинах можна придбати нарізані екзотичні фрукти.
Яєчка відварюють круто і натирають.
Сир теж крупно натирають.
Викладають компоненти шарами, добре заправляючи майонезним соусом кожен: нижній шар – гриби з цибулею, вище – нарізана кубиками куряча грудка, потім кладуть шар ананасів, сир та яєчка. Яйця вже не заправляють майонезом. Ними посипають гору і потім ще присипають подрібненою зеленню.
Готову страву ставлять на годинку настоятися. За цей час шари просочуються майонезом.

Можна в салаті з грибів відварену курочку поміняти на копчену і додати подрібнений чорнослив. Салат з ананасом та куркою з додаванням чорносливу буде пікантною стравою на столі.

Листковий салат з куркою, грибами та ананасом можна поєднувати ще й з капустою. Таке поєднання фруктів, овочів та дарів «тихого полювання» дає досить цікавий та пікантний смак. У цей салат із грибів беруть консервовані грибочки (300 г), щоб менше возитися з приготуванням. Покроковий спосіб приготування салату такий:

Цибулину чистять і заливають окропом для видалення гіркоти.
Через 10 хвилин її виймають з води і дрібно шаткують.
Гриби дрібно ріжуть.
Куряче філе відварюють у підсоленій воді зі спеціями до повної готовності та остуджують.
Курятину нарізають дрібними кубиками (300 г).
Аналогічно ріжуть витягнуті із соку та злегка просушені ананасові шматочки (200 г).
Варені яйця (пара штук) натирають на тертці.
Капустяне листя дрібно нарізають.
Тепер компоненти укладають шарами, які попередньо змішують із майонезом та спеціями до смаку. Шари викладають таким чином: куряче м'ясо, потім ананасні кубики, подрібнені гриби з цибулькою та капустяні листи. Останній шар – терті яйця, якими прикрашається страва.

Салат з ананасів, курки та грибів із пекінською капустою приготовлений. Потім поверхня оздоблюється зернами граната.

Страва з додаванням консервованої кукурудзи

Цей варіант приготування салату з курки з ананасами та грибами не менш цікавий. Для нього беруть вже звичні продукти, тільки додають жовту кукурудзу. Вона надає додаткового оригінального смаку.

Ось спосіб приготування такої страви, описаний покроково:

Куряче м'ясо (його беруть 200 г, можна використовувати копчене) відварюють і нарізають дрібними кубиками. Якщо курка копчена, м'ясо потрібно просто порізати.
Цинкують цибулину та гриби (грибів потрібно приблизно 200 г). Нарізані продукти обсмажують до появи скоринки.
Яйця (пара штук) із сиром (150 г) крупно натирають.
З кукурудзи та ананасів зливають сік. Їх беруть банком. Ананаси за потреби подрібнюють.
Далі салат збирають по шарах, закінчуючи кожен майонезною сіткою. Шари в такому порядку: гриби із цибулею, потім кубики ананаса. М'ясо курки з кукурудзою, потім шар яєць та сиру, які вже не покривають майонезом. Вони використовуються як декор. Зверху можна покласти цілісні грибні капелюшки, обсмажені разом із подрібненими грибочками та цибулею. Ці капелюшки на тлі сиру та яєчок виглядатимуть дуже ефектно. Можна вигадати ще додаткову прикрасу. Все залежить від фантазії.

Цікавий варіант салатної композиції

Компоненти для такої страви беруть стандартні:

куряче м'ясо в кількості 200 г (можна брати будь-яке м'ясо курки, у тому числі копчене);
ананасу консервованого приблизно 120 -150 г;
з грибів краще підійдуть печериці або боровики (150 г);
цибулина середня;
три яєчка, зварені круто;
сто грамів сиру твердих сортів;
спеції додають до смаку (сіль, перець, мелений листок лаврушки, зелень);
один огірок свіжий.

М'ясо промивають, кладуть у каструлю та наливають туди холодної води. Додавши дрібку меленого лаврового листка або цілий лист, штук п'ять чорного горошку, солять і ставлять на слабкий вогонь приблизно на півгодини.
М'ясо дістають із бульйону та остуджують.
Поки м'ясо остигає, готують печериці (можна використовувати гливи або лісові дари). Грибні капелюшки очищають від шкірки за потреби і ріжуть на дрібні кубики. Кілька капелюшків залишають цілими. Їх потім можна використовувати як прикрасу.
Нарізані гриби та цибуля обсмажують у маслі до появи кірки.
Яйця, відварені та очищені, натирають разом із сиром.
Шматочки ананасів при необхідності подрібнюють більш дрібні.
М'ясо, що остигло, розбирають на ниточки і їх ще нарізають.
Салатницю краще вибрати глибоку. Або укладають спеціальне формувальне кільце на звичайну тарілку. Усі підготовлені компоненти, які потрібні для салату, укладають шарами, як і решта різновидів подібних салатних компонентів. Порядок такий: куряче м'ясо, ананасні консерви, гриби з цибулею, яєчка з натертим сиром насипають зверху. Вони є декоративним шаром. Перед укладанням кожного наступного шару попередній поливають майонезом.
Поверх останнього шару салат прикрашають цілими грибними капелюшками або за бажанням інакше. Салат з ананасами та грибами залишають у холодильнику трохи постояти для просочення шарів.

Дуже смачно виходить курка, приготовлена з ананасами та грибами – у духовці, у мультиварці.

Швидкі в приготуванні і дуже смачні відбивні з курячого філе з печерицями та ананасами припадуть до смаку всім любителям поєднувати м'ясо з фруктами. Для цієї страви найкраще взяти сир, який добре плавиться, наприклад, моцарелу.

Філе куряче 500 гр
Ананас консервований 200 гр
Цибуля ріпчаста 1 шт
Печериці 50 гр
Сир твердий 100 гр
Спеції до смаку

Куряче філе відбиваємо молотком, посипаємо сіллю, сумішшю перців та приправою для м'яса з двох боків.

Печериці нарізаємо пластинами, попередньо знімаємо плівку з капелюшків грибів. Цибулю нарізаємо кільцями.

Твердий сир натираємо на великій тертці. Ананаси дістаємо із рідини.

Деко застилаємо пергаментом, викладаємо шматочки філе, зверху кільце цибулі, потім гриби, кружальце ананаса і рясно посипаємо кожну відбивну сиром. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 170 гр С на 20 -25 хвилин.

Готові відбивні подаємо з рисом, картоплею чи овочевим салатом. Смачного!

Рецепт 2, покроковий: курка з ананасами та грибами

Курка з ананасами – одна з тих страв для святкового столу, яка зовсім не клопітна у приготуванні, готується швидко, виходить дуже смачною та апетитною.

куряче філе
консервовані ананаси
печериці
каррі, паприка, чорний перець

Куряче м'ясо (це може бути грудка, філе з стегенця) нарізаємо на плоскі шматочки, як на відбивні.

Злегка відбиваємо їх молоточком.

Готуємо суміш спецій – змішуємо каррі, паприку, мелений чорний перець.

Додаємо до спецій сіль.

Отриманою сумішшю натираємо шматочки м'яса із двох сторін.

І викладаємо у форму для запікання.

На кожен шматочок м'яса викладаємо консервовані ананаси.

І нарізані платівками свіжі печериці.

Посипаємо все натертим сиром.

Виливаємо у форму сироп від консервованих ананасів, під час запікання він карамелізується і курка вийде із чудовою скоринкою.

Зверху можна зробити ґрати з майонезу (це необов'язково).

Ставимо м'ясо в розігріту духовку та запікаємо до готовності. Ось така апетитна і дуже смачна скоринка виходить знизу.

Подавати курку з ананасами та грибами під сиром можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. У будь-якому випадку виходить дуже смачно.

Рецепт 3: куряче філе з грибами та ананасом у духовці

Щоб приготувати цікаву та незвичайну на смак страву, не обов'язково стояти цілий день біля плити. Іноді досить одного інгредієнта, який змінить давно звичні продукти до невпізнанності і привнесе особливий шик і неповторну особливість у страву. Саме таким продуктом у цьому рецепті є свіжий ананас. Цей тропічний плід прикрасить звичайне куряче філе своїм солодким, тонким та ніжним ароматом, який не переплутати з жодним іншим фруктом. Ананас досить добре переносить теплову обробку і чудово поєднується з печерицями та курячим філе, завдяки цьому страва вийде не тільки смачною, а й корисною.

куряче філе – 360 г,
цибуля ріпчаста червона – 1 шт.,
печериці – 280 г,
ананас свіжий – 350 г,
оливкова олія – 2-3 ст. л.,
куркума, сіль, паприка, чорний перець, мелений часник – до смаку.

Для прикрас:

стебла зеленого лука.

Очистіть печериці. Видаліть спідничку під капелюшком, зріжте кінчик ніжки, зніміть шкірку з капелюшка гриба і ретельно промийте у воді.

Розріжте печериці на чотири частини.

Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими півкільцями.

Ананас очистіть від шкірки та твердої середини і наріжте невеликими шматочками.

Зріжте плівку з курячого філе, при необхідності видаліть залишки кісточок та зайвий жир. Наріжте м'ясо середніми смужками чи кубиками.

З'єднайте в глибокій мисці куряче філе, печериці, ананас і цибулю.

Додайте нерафіновану оливкову олію.

Всипте спеції: куркуму, сіль, паприку, мелений часник та чорний перець.

Акуратно перемішайте усі інгредієнти.

Викладіть куряче філе з грибами та ананасом у рукав, зав'яжіть з обох боків та залиште маринуватися на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 ºС. Випікайте 25-35 хвилин|мінути| до готовності. За 10 хвилин до закінчення приготування, обережно, щоб не обпектися, розріжте рукав.

Курка з ананасом та грибами, запечена в духовці в рукаві готова. Перед подачею на стіл дрібно порубайте пару стеблин зеленої цибулі і посипте зверху на блюдо.

Приємного всім апетиту та свіжих емоцій від їжі!

Рецепт 4: курка з ананасами, грибами та сиром (покроково)

курячі стегна 8 шт.
свіжі печериці 150-200 грам
російський сир 200 грам
банку ананасів 1/3 шт.
сіль та перець за смаком

Зі стегон знімаємо шкіру і видаляємо кісточки. Відбиваємо тупою стороною ножа.

Солимо, перчимо і обсмажуємо до золотистого кольору на олії.

Кладемо на лист. На кожен шматок куритини поміщаємо шматочки ананасів,

потім платівки печериць,

потім шматочок сиру.

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Рецепт 5: фарширована курка з грибами та ананасом

Цей рецепт курки, фаршированої ананасами та запеченої в духовці, здивує вас не лише незвичайним смаком, а й простотою приготування.

Курка (1200-1500 гр) - 1 шт
Ананас (580 мл, консервовані) – 1 бан.
Печериці (свіжі) – 300 г
Рис – 1,5 скл.
Сир твердий - 150 г
Імбир (тертий, шматок кореня близько 50 гр) – 1 ст. л.
Сік лимонний – 2 ст. л.
Часник
Перець чорний

Змішати сіль, перець, подрібнений через часник, тертий корінь імбиру і сік лимона.

Тушку курки миємо та обсушуємо паперовим рушником. Натираємо курку сумішшю зовні і всередині, кладемо в пакет і залишаємо в холоді на 20-30 хвилин маринуватися.

Поки курка маринується, ріжемо ананас невеликими шматочками 2×2 (я цього разу нарізала більше і вся начинка не помістилася в курку). Печериці помити і нарізати такими ж шматочками, як і ананас. Перемішати.

Курку нафарширувати ананасово-грибною сумішшю.

І закрити їй черевце за допомогою зубочисток або зашити.

Помістити у форму для запікання, змащену олією і відправити в духовку при температурі 200С на 45-50 хв.

Періодично збризкувати сиропом від ананаса.

Поки курка готується, підбираємо слини, що протікають від запаху, відварюємо рис до готовності. Сир подрібнюємо на великій тертці.

Готову курку дістаємо з духовки, знімаємо зубочистки (або нитки). Ложкою вибираємо з черевця начинку.

І додаємо її до звареного рису. Акуратно перемішуємо, поступово додаючи сир.

У велику глибоку страву викладаємо рис із грибами та ананасами, зверху покриваємо шматками запеченої курки.
Збризкуємо м'ясним соком, що утворився в процесі запікання і трохи присипаємо сиром. Я подавала одразу порційно, кожному в тарілку.

Рецепт 6: куряча грудка з ананасом та грибами під сиром

консервовані ананаси - 1 банка
сир Російський - 200 гр
печериці - 300 гр
куряча грудка - 400 гр
соняшникова олія - 2 ст.л.

Куряче філе промити. Нарізати невеликими шматочками. Посолити, поперчити до смаку.

Змастити чашу мультиварки олією і викласти туди курку.

Нарізати кільця ананасів.

Викласти на курку.

Помити і нарізати печериці пластинками. Викласти у мультиварку.

Тонкі пластинки сиру викласти зверху на гриби. Включити мультиварку на режим Випічки та готувати 40 хвилин.

Рецепт 7: куряче філе в йогурті з грибами та ананасами

Такий спосіб приготування курки схожий на «м'ясо по-французьки», проте замість майонезу, який багато хто так лає, і який я безмірно люблю, але вже давно не їм, використовується нежирний йогурт для запікання і кефір для маринування курячого філе, що надають йому м'якості, соковитість та ніжний смак.

філе куряче - 1 к.г;
натуральний йогурт - 300 гр.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
ананаси консервовані - 200 гр.;
гриби лісові - 200 гр.;
кефір - 0,5 склянки;
сіль за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
орегано - за смаком;
сир м'яких сортів - 100 гр.

Відбиваємо куряче філе молоточком із двох сторін.

Посипаємо відбите куряче філе невеликою кількістю солі, чорного меленого перцю та улюбленими ароматними травами, наприклад, сушеним орегано. Злегка втираємо спеції в м'ясо і укладаємо з посуду для маринування.

Заливаємо куряче філе кефіром, рівномірно розподіляючи його по шматочках курячих відбивних, і відправляємо їх маринуватися в холодильник на кілька годин, причому чим довше маринуватиметься курка, тим краще.

Замариноване в кефірі куряче філе укладаємо одним шаром у форму для запікання, щоб курка повністю покривала дно.

Консервовані ананаси нарізаємо на маленькі шматочки і посипаємо куряче філе.

Наступний шар — дрібно порізані лісові гриби (я маю заздалегідь зварені грибочки, власноруч зібрані у лісі).

Потім вимикаємо духовку і залишаємо в ній запечене куряче філе до остигання або, як мінімум, на годину. Після цього витягуємо форму їх духовки, нарізаємо куряче філе з ананасами і грибами порційно і подаємо його, прикрасивши зеленню.

Важливою вимогою у приготуванні будь-якого салату є гармонійне поєднання компонентів в одному блюді - салат з куркою, ананасами та грибами ідеальний варіант незвичного, але чудового поєднання. Швидше за все, закуска - зовсім недавній винахід кулінарів і не має вікової історії, проте, ніщо не завадить нам насолоджуватися вишуканим смаком і прикрасити святкове частування.

Салат з куркою, ананасами та грибами

Додавання інших продуктів дещо змінює смак, але загальні смакові враження від страв завжди на висоті. Готуйте вперше - познайомтеся з деякими нюансами, щоб картина приготування була повною, і ви почували себе впевнено.

Правда, вільно ви почуватиметеся в будь-якому випадку, оскільки у виборі інгредієнтів вітаються експерименти, та й напрацьовані добавки в рецептах досить широке.

Міркуйте самі: ананас допускається брати свіжий або консервований. Курочка може бути відвареною та копченою. У грибів немає строгих обмежень – кладіть смажені, консервовані, мариновані. Крім печериць салат з куркою та ананасом дозволяється готувати з опеньками, гливами, лисичками та іншими представниками грибів.

Порада: на листковий салат не шкодуйте майонезу. Компоненти повинні добре просочитися, що додасть смаку та поживності.

Іноді салат називають буржуйським, згадуючи відомий вірш про ананаси. Якщо правильно визначитися з подачею, то страва може виглядати насправді розкішною. Страву можна подати в загальному салатнику або розкласти в окремі креманки та піали. Для фуршету чудовим варіантом стануть солоні крекери, на яких жменькою викладено салат. до прикраси підійдіть з вигадкою, красиво виглядають шматочки червоного солодкого перчика, ананаса, зелень. Хочете досягти справжньої «буржуазності» – прикрасьте блюдо червоною ікрою.

Пропоную кілька варіантів кулінарної фантазії, гарного смаку та позитивних відчуттів.

Смачний салат з копченою куркою та грибами

Свято живота і захоплені відгуки чекають на вас, якщо підете даному рецепту. Класичний рецепт приготування на перший погляд, але копчений м'ясний інгредієнт кардинально змінить смак.

Візьміть:

Куряче копчене філе – 300 гр.
Консервовані ананаси - банку 260 гр.
Мариновані гриби – 100 гр.
Сир – 200 гр.
Кедрові горіхи – жменя.
Зубки часнику – 2 шт.
Майонез.

Як приготувати салат з куркою?

З баночок з печерицями та ананасами злийте рідину і дістаньте вміст. Ананас ріжте кубиками, з грибами вчините за ситуацією – великі поділіть на менші частини.
Копчені грудки поріжте шматочками, сильно дрібнити не раджу, оскільки в салаті вона - головний інгредієнт. Сир поділіть кубиками, часник подрібніть пресом.
З'єднайте в салатнику компоненти та заправте майонезним соусом. Перемішайте та прикрасьте. Обов'язково дайте салату настоятися.

Рецепт простого курячого салату з ананасами, сиром та грибами.

Візьміть:

Курка – 250 гр.
Сир – 150 гр.
Ананаси – баночка.
Печериці свіжі – 200 гр.
Цибулина.
Майонез, трохи соняшникової олії, за бажанням спеції.

Приготування салату:

Зваріть куряче філе, додавши спеції за бажанням. Остудіть і порубайте кубиками.
Обсмажте грибки порізані пластинами, додайте, дрібно покришивши, цибулю і разом смажте до готовності. Остудіть.
Частки ананасів порубайте кубиками, сир потріть - підготовча робота завершена.
Залишилося поєднати інгредієнти в салатнику, заправити соусом і добре перемішати. Сіль кладіть за бажанням. Не забудьте красиво прикрасити салат зеленню та шматочками фрукта.

Листковий салат з ананасом, куркою та смаженими грибами.

Раджу взяти печериці, оскільки вони швидко смажаться і часу на приготування курячого салату піде небагато. Салат викладається шарами і красиво прикрашається, що неймовірно симпатично виглядає серед святкового частування. Подивіться на приклад на фото. Якщо стежите за вагою – заправте блюдо не майонезом, а натуральним йогуртом з нейтральним смаком, наприклад, грецьким.

Знадобиться:

Куряче філе – 300 гр.
Цибулина.
Баночка ананасів.
Яйце – 4 шт.
Горіхи грецькі – 150 гр.
Майонез.

Як приготувати страву з куркою та грибами:

Відваріть куряче м'ясо, для покращення смаку підсоливши та додавши інші спеції. Паралельно зваріть яйця.
Поріжте цибулю та печериці та посмажте. Обсмаження почніть з грибів, потім закиньте цибулю і смажте до готовності.
Волоські горіхи поставте на пару хвилин у мікрохвильову піч або просушіть на сухій сковорідці, потім подрібніть.
Одночасно займіться сиром - поріжте кубиками, також покришіть курку, яйця, ананаси, що охолонули.
Оформляти салат станемо на широкій святковій страві пошарово. Насамперед викладіть половину курки, промажте невеликим шаром майонезного соусу. Наступним шаром посипте салат горіхами, далі піде половина від загальної кількості яєць. Знову майонез і продовжимо викладати шари.
Половина обсмажених грибочків, половина сиру та завершують шари ананаси. Поверх йде великий шар майонезу.
Перелічені шари повторіть у запропонованій черговості. Зверху посипте подрібненими горішками і прикрасьте часточками ананаса.

Як приготувати салат та курки з чорносливом та ананасом.

Візьміть:

Курячий стегенець, відварений - 250 гр.
Цибулина.
Кільця ананасу – 150-200 грн.
Чорнослив – 100 гр.
Гриби печериці, свіжі чи мариновані – 150 гр.
Сир – 150 гр.
Майонез.

Як зробити смачний салат з грибами та чорносливом:

Порада: якщо візьмете свіжі печериці, то обсмажте їх, а кільця цибулі замаринуйте в склянці води, додавши по чайній ложці есенції та солі плюс столову цукру. Через годину цибуля готова. Вирішіть додати мариновані, то з цибулею вирішіть самі, маринувати або класти свіжий, порізаний дрібно.
Зваріть курку у воді з приправами, щоб м'ясо вийшло смачніше. Остудіть і порубайте довільними шматочками.
Запарте окропом чорнослив, щоб став м'яким. Потім наріжте.
Одночасно зваріть яйця та покришіть кубиками. Вирішіть зробити салат із ананасами листковим, то відокремте білок, натріть його, а жовтки залиште на прикрасу верхнього шару.
Крупно потріть сир, поріжте ананас кубиками.
Складіть компоненти в салатник, заправте та перемішайте.
Вирішіть приготувати салат шарами, викладайте в наступній послідовності: цибуля, курка, майонез, білок, чорнослив, сир, майонез, шапочка з жовтків, майонез. Далі прикрасьте на свій смак і відправте в холод на годинку - настоятися.

Салат з ананасом, консервованою кукурудзою, куркою – Шанхай

Кулінар, який придумав цікавий рецепт, пішов ще далі в неймовірному поєднанні продуктів. Додав до грибів солоні оливки та лимонну кислинку. Неймовірно смачний та швидкий у приготуванні рецепт салату.

Візьміть:

Філе курочки (копчене, відварене) – 350 гр.
Ананаси – 250 гр.
Оливки – 50 грн.
Консервована кукурудза – 150 грн.
Гриби мариновані – 300 гр.
Лимонний сік – до смаку.
Майонез та петрушка.

Як приготувати:

Наріжте кубиками довільного розміру курку і кружки ананасів. Оливки наріжте кільцями.
Злийте з банок маринад, гриби порубайте дрібніше.
Складіть компоненти в салатник, приправте лимонним соком та майонезом. Спробуйте на сіль, хоча досолювати навряд чи доведеться. Прикрасьте петрушкою.

Покроковий рецепт приготування простого салату – курка, ананас та гриби ви дізнаєтесь, подивившись відео, і нехай вам завжди буде смачно!

Покрокові рецепти приготування поживного та смачного салату з куркою, ананасами та грибами

2017-10-27 Даньчишак Наталія

Оцінка
рецепту

10393

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

11 гр.

Вуглеводів

3 гр.

149 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт салату з куркою, ананасами та грибами

Іноді хочеться приготувати щось оригінальне, щоб здивувати своїх близьких чи гостей. Поєднання курячого м'яса, грибів та ананасів дозволяє отримати нову, цікаву страву. Класичний салат готують із свіжих грибів та ананасу.

складові

майонез – 100 мл;
200 г свіжого ананасу;
філе курки – 350 г;
олії злив. - 20 г;
200 г свіжих грибів (шампіньйонів);
цибулина;
гриби консервовані – половина банки.

Покроковий рецепт салату з куркою, ананасами та грибами

Курячі грудки промийте, зріжте шкірку і помістіть в каструлю і варіть хвилин сорок до готовності. Під час приготування обов'язково зніміть піну. М'ясо остудіть у бульйоні. Потім наріжте курку дрібними шматками або розірвіть уздовж волокон. Викладіть у миску.

Зніміть з цибулини лушпиння, промийте, викладіть на обробну дошку і покришіть квадратиками. Гриби обітріть вологою губкою і поріжте не надто тонкими пластинами. Поставте на плиту сковороду, викладіть у неї шматочок вершкового масла|мастила| і розтопіть його. Додайте цибулю та гриби та обсмажуйте, помішуючи, до готовності грибів. Зніміть сковороду з плити, охолодіть та додайте до м'яса.

Зріжте з ананаса шкірку, м'якоть фрукта наріжте такими ж шматочками, як і курку. Консервовані печериці вийміть із маринаду і покришіть невеликими скибками. Усі підготовлені інгредієнти викладіть у миску з грибами та крицею.

Заправте майонезом, добре розмішайте і поставте в холод, салат добре просочився. Перекладіть закуску в чудовий салатник і подавайте на стіл.

Обов'язково виріжте тверду серцевину у ананаса, інакше вона зіпсує смак страви. Щоб зменшити поживність закуски, заправте його сметанно-майонезним соусом

Варіант 2. Швидкий рецепт салату з куркою, ананасами та грибами

Консервовані ананас та печериці не вимагають попередньої підготовки, тому салат готується швидше. Оливки додадуть закусці пікантності та свіжості. Процес приготування можна прискорити, якщо курку відварити з вечора.

складові

майонез;
грудинка курки – 300 г;
півлітрова банка ананасів;
цибулина;
300 г маринованих печериць;
оливки без кісточок – 300 г.

Як швидко приготувати салат з куркою, ананасами та грибами

Філе курки вимийте та відваріть до готовності. Як тільки бульйон почне кипіти, зніміть піну. Готову курку охолодіть.

Мариновані гриби викладіть із банки в сито, щоб стек весь маринад. Поріжте гриби тонкими скибками. Цибулину звільніть від лушпиння і покришіть невеликими квадратиками. Цибулю та гриби викладіть у салатник.

Відварене м'ясо подрібніть шматочками і додайте до грибів. З оливок злийте рідину. Кожну розріжте на чотири частини. Надішліть у посуд з іншими інгредієнтами.

Консервовані ананаси відкрийте, злийте рідину, а кружальця дрібно покришіть. Викладіть у салатник. Заправте майонезом інгредієнти і акуратно розмішайте.

Свіжі гриби можна замінити консервованими. Салат заправляйте за пару годин до подачі, щоб він добре просочився. Щоб закуска не вийшла водянистою, оливки та ананаси промокніть серветкою.

Варіант 3: Салат з курячою грудкою, ананасами, сиром та грибами

За рахунок додавання яєць та сиру, салат виходить особливо ніжним та поживним. Часник додасть пікантності. Закуска буде доречною на святковому гулянні.

складові

свіжі печериці – 300 г;
банку ананасів;
соняшникова олія;
грудка куряча – 250 г;
сир «Російський» – 150 г;
яйця – п'ять штук;
цибуля ріпчаста - головка;
часник – чотири часточки.

Як приготувати

Курячі грудки зніміть з кістки, видаліть шкіру і вимийте. Опустіть у каструлю з очищеною водою та варіть хвилин сорок, не забувши зняти піну. Остудіть прямо в бульйоні. Потім наріжте м'ясо кубиками.

Головку цибулі звільніть від лушпиння, і нашаткуйте тонким пір'ям. Печериці вимийте і поріжте смужками. Викладіть гриби та цибулю в розігріту олію, злегка посоліть і смажте, поки не випарується вся волога.

Відваріть яйця круто. Потім остудити, опустивши в холодну воду. Охолоджені яйця звільніть від шкаралупи і наріжте середніми шматочками.

Шматок сиру подрібніть на великій тертці. Банку з ананасами відкрийте, рідину злийте, а кружечки викладіть на сито, щоб кружечки злегка обсохли. Ананас поріжте середніми скибочками.

Підготовлені продукти складіть у миску та розмішайте.

Зубки часнику очистіть і пропустіть через часнику в чашку. З'єднайте з майонезом та перемішайте. Часникову заправку додайте до інших інгредієнтів та перемішайте. Спробуйте, якщо є потреба, підсоліть. Салат поставте на деякий час у прохолодний холод. Перед подачею закуску перекладіть у гарну піалу.

Салат можете подати в тарталетках та сирних кошиках. Закуска вийде цікавіше, якщо курячу грудку запекти зі спеціями в духовці.

Варіант 4: Салат з ананасами, курячою грудкою, грибами та волоським горіхом

За рахунок додавання картоплі салат з куркою виходить ситним. Замість курячих яєць використовують перепелині, які набагато корисніші.

складові

половина пучка зелені цибулі;
маленька баночка ананасів;
майонез "Провансаль" - 50 г;
грудка куряча – 300 г;
кукурудза консервована – банка;
п'ять перепелиних яєць;
300 г свіжих грибів;
50 г очищених волоських горіхів;
чотири картоплини.

Покроковий рецепт

Куряче філе зачищаємо від кісток, шкіри та плівок. Поміщаємо в каструльку з|із| очищеною водою і варимо до готовності. М'ясо остудити прямо в бульйоні, потім ріжемо невеликими шматочками і перекладаємо в тарілку.

Яйця відварюємо протягом десяти хвилин, остуджуємо у холодній воді. Чистимо і кришимо на дрібні квадратики.

Картоплю миємо щіточкою, кладемо в каструлю, заливаємо очищеною водою і відварюємо до м'якості. Потім остудити, чистити і нарізати дрібним кубиком.

Знімаємо з капелюшків грибів тонку шкірку, ніжки підрізаємо. Гриби обполіскуємо, обсушуємо та нарізаємо соломкою. Сковороду з олією ставимо на вогонь і добре розігріваємо. Викладаємо в неї гриби та обсмажуємо до готовності.

Зливаємо з консервованих ананасів рідину. Кружочки злегка обсушуємо серветкою. Подрібнюємо дрібними шматочками.

Зелена цибуля кришимо кільцями. Відкриваємо банку з кукурудзою та зливаємо маринад. Всі підготовлені продукти складаємо у глибокий посуд. Кладемо майонез і ретельно все перемішуємо. Закуску викладаємо в гарний салатник, посипаємо подрібненими горіхами та подаємо до столу.

Для святкового столу інгредієнти можете викласти шарами, промазавши кожен майонезом.

Варіант 5: Салат з ананасами, куркою, гранатом, грибами та капустою

Оригінальний рецепт салату для легкого перекусу перед ситним гулянням. За рахунок додавання свіжої капусти, закуска виходить низькокалорійною та свіжою.

складові

половина банки ананасів;
грудка курки – 300 г;
спеції;
маленька пачка майонезу;
мариновані гриби – 300 г;
гранат;
яйце – три штуки;
цибуля - головка;
пекінська капуста – 200 г.

Як приготувати

Очищену і нашатковану тонкими півкільцями цибулю викладаємо в чашку і заливаємо окропом на п'ять хвилин, щоб позбутися гіркоти. Віджимаємо. Гриби дрібно кришимо.

Філе викладаємо в каструлю з водою, злегка солимо, додаємо спеції та варимо до готовності. Остуджуємо курку і дрібно нарізаємо. Яйця відварюємо круто, чистимо і подрібнюємо на великій тертці. Консервований ананас дрібно ріжемо.

Ніжні листочки пекінської капусти дрібно шаткуємо. Усі інгредієнти укладаємо шарами у такому порядку: курка, ананаси, гриби, цибуля, пекінська капуста, варені яйця. Шари через один промазуємо майонезом. Гранат розбираємо. Зерна викладаємо поверх салату.

Замість пекінської капусти можете використати молоду білокачанну. Салат краще викладати в салатник із прозорого скла.

Салат з куркою, ананасами та грибами – чудовий варіант урізноманітнити своє щоденне меню.Страви з такими інгредієнтами мають пікантний смак і добре засвоюються організмом. Варіацій цієї закуски безліч, при цьому як компоненти використовують копчене м'ясо, консервований або свіжий ананас, печериці, гливи або опеньки.

[ Приховати ]

Салат з копченою куркою, ананасами та грибами

Такий листковий салат із куркою, ананасами та грибами стане окрасою святкового столу. Даний рецепт передбачає використання копченого філе, яке надасть страві аромату та оригінального смаку.

складові

куряча грудка (копчена) - 300 г;
гриби білі або печериці – 300 г;
одна невелика цибулина;
масло вершкове – 50 г;
яйця – 3 штуки;
консервовані ананаси - 300 г;
сир "Російський" - 200 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
сік половини лимона;
два-три зубчики часнику;
майонез;
зелень петрушки – пучок.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Зливаємо сироп з ананасів та нарізаємо їх середніми кубиками.
Миємо печериці, сушимо і шаткуємо пластинами.
Миємо зелень, висушуємо, дрібно нарізаємо.
Куряче м'ясо нарізаємо кубиками.
Яйця відварюємо круто, очищаємо, довільно ріжемо.
Розігріваємо сковороду, кладемо в неї вершкове масло та обсмажуємо гриби з цибулею 20-25 хвилин, додаємо перець та сіль.
Сир можна потерти на тертці або нарізати дрібними кубиками.
Для соусу в майонез додаємо подрібнений часник, 2 ст. ложки лимонного соку, петрушку, перець та сіль. Змішуємо всі інгредієнти у блендері.

Приступаємо до формування салату:

гриби із цибулею;
ананаси;
сир;
яєчні білки.

Кожен шар просочуємо соусом. Прикрашаємо салат тертим жовтком, а потім ставимо в холодильник на 2 години.

Фотогалерея

Салат з куркою, ананасами та смаженими грибами

Цікаве поєднання курячого м'яса, консервованих ананасів, печериць та горіхів сподобається навіть досвідченим гурманам. Закуска готується із простих інгредієнтів і може стати коронною стравою будь-якої господині.

складові

свіжа сира куряча грудка 600 г;
200 г консервованих чи свіжих грибів;
невеликі головки цибулі - 3 штуки;
сир "Російський" - 250 г;
маринованих ананасів – 300 г;
яйця - 5 штук;
майонез-180 г;
рослинна олія без запаху - 80 мл.;
чорний мелений перець - 40 г;
сіль - 40 г (або за смаком);
зелень петрушки - за смаком;
лавровий лист - 1 шт.;
чорний перець горошком - 4 шт.;
волоські горіхи - 100 г;

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Злити ананасовий сироп та нарізати фрукт кубиками середнього розміру.
Також чинимо і з печерицями.
Очищаємо цибулю, рубаємо дрібними кубиками.
Миємо і сушимо зелень.
Варимо курочку в підсоленій воді 30-35 хвилин.
Яйця також варимо, охолоджуємо, чистимо, натираємо на тертці.
На гарячу сковороду вливаємо олію, кладемо туди рубану цибулю, печериці, додаємо щіпку солі та чорного меленого перцю, смажимо 20 хвилин.
Готове філе відокремлюємо від кістки та рубаємо кубиками.
Сир трьом на дрібній тертці.
Подрібнюємо волоські горіхи.

У глибокий салатник викладаємо:

обсмажені із цибулею гриби;
курку;
ананаси;
натертий сир;
яйця;
грецькі горіхи.

Кожен шар, крім останнього, змащуємо майонезом. Зверху закуску прикрашаємо листям петрушки та ставимо в холодильник на 2 години.

Фотогалерея

Ще один варіант приготування листкового, ананасами та смаженими грибами від каналу Віка-Прості Рецепти.

Салат з куркою, ананасами, грибами та гранатом.

Яскраве та ефектне оформлення закуски зробить її ідеальною стравою для урочистого заходу.

складові

ананаси - 1 банка;
копчена курка - 200 г;
печериці свіжі - 200 г;
пекінська капуста - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
яйця - 2 штуки;
гранат - 1 штука;
майонез - 280 г;
рослинна олія без запаху - 80 г;
сіль за смаком;
петрушки для декору.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Нарізаємо куряче м'ясо соломкою чи кубиками.
Миємо печериці, шаткуємо кубиками.
Чистимо цибулю, дрібно рубаємо.
На сковороді з олією обсмажуємо в печериці з цибулею протягом 20-25 хвилин, додавши сіль до смаку.
Відварюємо яйця круто, чистимо, нарізаємо кубиками.
Нарізаємо ананаси кубиками.
Промиваємо пекінську капусту і рвемо її руками на шматочки середнього розміру.

Викладаємо в салатник;

куряче м'ясо;
ананас;
пекінська капуста;
грибний шар;
яйця.

Кожен шар промазуємо майонезом. Зверху посипаємо салат зернами гранату та прикрашаємо зеленню петрушки. Ставимо в холодильник на 2:00.

Фотогалерея

Теплий салат з куркою, ананасами та грибами

Тепла закуска ідеально підійде як повноцінна заміна другої страви. Такий салат поєднує в собі мінімум інгредієнтів, при цьому виходить дуже смачним та поживним.

складові

курячі грудки, філе - 500 г;
свіжі печериці - 200 г;
мариновані ананаси - 250 г;
яйця - 4 штук;
майонез - 200 г;
оливкова олія Extra Virgin - 2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Зварити яйця круто.
Також відварюємо куряче філе до готовності.
Печериці миємо та рубаємо на великі шматочки, можна на рівних 4 частини.
Чистимо яйця, що охолонули, і ріжемо середніми кубиками.
Обробляємо кубиками куряче філе.
Нагріваємо сковороду, вливаємо оливкову олію та обсмажуємо підсолені гриби приблизно протягом 20-25 хвилин.
Ріжемо на мариновані кубики ананаси.
Змішуємо всі інгредієнти та додаємо майонез.

До столу таку закуску потрібно подавати у теплому вигляді.

Фотогалерея

Салат з куркою, ананасами, грибами та кукурудзою

Класичне поєднання у цій страві доповнює кукурудза, рис та крабові палички. Такий ситний і красивий салат гідно оцінять гості та члени родини.

складові

ананаси консервовані - 350 г;
кукурудза консервована - 350 г;
палички крабові - 150 г;
гриби мариновані (білі або печериці) - 300 г;
яйця курячі - 4 штуки;
стегна курячі - 3 штуки;
рис - 3/4 склянки;
майонез - 190 г;
сметана 10% жирності 200 г;
сіль - щіпка;
петрушка для декору

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Відварюємо вимиті курячі стегна, додавши необхідну кількість солі.
Коли м'ясо охолоне – відокремлюємо від кісток та шкірки, нарізаємо кубиками.
Варимо курячі яйця, охолоджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці.
Відварюємо рис до готовності. Він повинен вийти розсипчастим.
Консервовані ананаси рубаємо кубиками.
Нарізаємо крабові палички кружальцями, гриби пластинками.
Тепер приступаємо до формування салату.
Рис заправляємо сумішшю сметани та майонезу (у рівних частинах), потім викладаємо в салатник.
Кладемо шар із крабових паличок, перемішаних із майонезом (без сметани).
Далі йде шар кукурудзи із майонезом.
Потім шар курячого м'яса, перемішаного з майонезно-сметанным соусом.
Останній пласт – терті яйця без майонезу. Зверху салат можна прикрасити зеленню.
Ставимо закуску в холодильник для просочення на 2:00.

Можливо, буде корисно почитати: