Bulonni pishirish retsepti. Xamirturush xamiridan bulkalar.

Nima bopti, Pasxa haftasi tugadi, Pasxa keklarini tugatdi va choy uchun mazali narsa pishirish vaqti keldi. Xamirturushli xamirdan shakar bilan bulochka yasashga nima deysiz? Yaltiroq shakar kristallari bilan sepilgan qizil rangli, ular istisnosiz hammaga yoqadi. Menda tasdiqlangan nisbatlarga ega bulochkalar uchun xamir uchun ajoyib retsept bor, juda oddiy. Va, albatta, men sizga yurak va gullar shaklida shakar bilan chiroyli bulkalarni qanday qilishni ko'rsataman. Shakllantirish oddiy, lekin birinchi marta butun jarayonni ko'rish yaxshidir batafsil retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan.

Qandli bulochkalar qanday ishtahali ko'rinadi! Qizil, yam-yashil xamirturush xamiridan - ular shunchaki yoqmaydi! Ularni qanday pishirishni o'rganishni xohlaysizmi? Keyin biz sizga kerak bo'lgan hamma narsani olamiz va ishga kirishamiz!

Ingredientlar

Shakarli bulka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 80 g;
iliq sut- 150 ml;
yangi siqilgan xamirturush - 20 g;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.

Sinov uchun:

bug'doy uni - 450 g;
iliq sut - 100 ml;
osh tuzi - 2 chimdik;
tuxum - 2 dona. + moylash uchun sarig'i;
granüllangan shakar - 150 g. + 4-5 osh qoshiq. l. to'ldirish va sepish uchun;
sariyog ` yumshoq - 50 g;
tozalangan kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Xamirturush xamiridan shakar bilan bulochkalarni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

Men xamirturushli xamir tayyorlayman. Hech qanday murakkab narsa yo'q, retseptga rioya qiling va qadamlarning nisbatlarini va ketma-ketligini bajaring. Va siz muvaffaqiyatga erishasiz! Xamirni tayyorlash uchun men shakar bilan yangi xamirturushning bir qismini maydalayman. Men sutni to'kib tashlayman, u yoqimli iliq bo'lguncha isitiladi. Men aralashtiraman va elenmiş un qo'shaman. Agar o'lchov bo'lmasa, unda 4 osh qoshiqni to'kib tashlang. qoshiqlar.

Men xamirni silkitaman, unning katta bo'laklarini maydalayman, kichiklarini qoldiraman. Ular sinov paytida tarqalib ketadi va ko'tarilgan xamirda sezilmaydi. Xamirning zichligiga ko'ra, u qaymoq yoki quyultirilgan sut kabi bo'ladi - suyuq emas va qalin emas. Men yopaman va yarim soat davomida issiqqa qo'yaman.

25-30 daqiqadan so'ng xamir kuchli ko'tariladi, paxmoqlanadi va ba'zi joylarda tusha boshlaydi. Bu shuni anglatadiki, xamirturush etarlicha kuchli o'sdi, xamir quyildi va qolgan mahsulotlarni kiritish vaqti keldi.

Men iliq sutni keng idishga quyaman va u erda xamirni yoyaman. Men ikkita tuxumni haydab, yumshoq sariyog 'qo'shaman ( xona harorati) va shakar. Agar xohlasangiz, vanil shakar yoki vanillin bilan bulkalar uchun pishiriqni lazzatlashingiz mumkin.

Men unni elakdan o'tkazyapman. Men yoğurma uchun taxminan uchdan bir qismini qoldiraman, qolganini xamirga quying. Shakar bulochkalari uchun retseptda men kerakli un miqdorini ko'rsatdim, lekin un boshqacha ekanligini va sizga bir oz ko'proq yoki kamroq (+/- 2 osh qoshiq) kerak bo'lishi mumkinligini yodda tuting.

Qolgan unni taxtaga sochaman, yopishqoq bo'sh xamirni yoyib, qo'llarim bilan yoğururman. Men o'n daqiqaga aylantiraman, yoğrayman, yopishib qolmaguncha xamirni katlayman. Yoğurma jarayonini osonlashtirish uchun qo'llarimni o'simlik moyi bilan bir necha marta yog'layman.

Asta-sekin xamir unni olib tashlaydi va 10-12 daqiqadan so'ng shaklsiz yopishqoq massadan yumshoq, elastik bulochka chiqadi.

Men katta hajmli chuqur idishni moy bilan yog'layman, bulochkani uzataman. Men yopaman, taxminan 1,5 soat davomida issiqqa qo'yaman. Xamir issiq pechda juda yaxshi ishlaydi. Men pechni +40 darajaga oldindan qizdiraman, olovni o'chiraman va xamir bilan idishlarni panjara ustiga qo'yaman. Ustki ob-havoga tushmasligi uchun men yopaman. Men uni bir necha marta qizdiraman, haroratni + 30-35 daraja ichida ushlab turaman. Men bu usulni juda uzoq vaqtdan beri ishlataman, bu yordam beradi va vaqtni tejaydi.

Bulochkalarni kesish osonroq bo'lishi uchun ko'tarilgan xamirni yoğurun. Men musht bilan o'rtada pastga suraman, so'ngra uni chetlari bo'ylab pastga tushiraman. Men ikki qismga ajrataman.

Chiroyli shakarli bulkalarni qanday qilish kerak - ikkita qoliplash usuli

Men bir qismini ishlash uchun olaman, ikkinchisini yopiq idishda qoldiraman. Men xamirni 50-55 gramm og'irlikdagi bo'laklarga ajrataman. Men uni qalinligi 0,5 sm bo'lgan tortga aylantiraman.

Sirtni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Siz sariyog'ni eritishingiz mumkin - u bilan to'ldirishning ta'mi yanada yumshoq bo'ladi.

Keklarni oq yoki jigarrang shakar bilan seping. Har bir xizmat uchun taxminan bir choy qoshiq. Lazzatlanish uchun men ba'zan doljin qo'shaman, u ham yaxshi ishlaydi.

Men qattiq, qattiq rulonni buraman. Agar siz erkin katlasangiz, unda bulkalarning qirralari tarqaladi, blankalar shaklini yo'qotadi.

Men sizga bulochkalarni qanday qilib chiroyli tarzda yig'ishning ikkita usulini ko'rsataman: yurak va gul shaklida. Birinchi usul uchun men rulonni yarmiga katlayman, qirralarni bog'lab, birini ikkinchisiga qattiqroq bosing. Kichkintoydan 1,5-2 sm orqaga chekinib, o'tkir pichoq bilan barcha qatlamlarni kesib, kesib tashlayman.

Men kesma joyida qirralarni ochaman, burmalar-yuraklar qilaman. Xuddi shu tarzda, men boshqa barcha blankalarni hosil qilaman.

Ikkinchi usul: gulli bulochka. Buning uchun men xuddi shu tarzda qattiq rulonni aylantiraman. Men qirralarni ko'tarib, o'rtada bog'layman, birini boshqasiga bosib turaman. Fotosuratda nima va qanday qilish kerakligi aniq ko'rsatilgan.

Men uni teskari aylantiraman. Men bir tomondan pichoq bilan kesib, o'rtasini buzilmasdan qoldirdim. Keyin boshqasida.

Men qirralarni yon tomonlarga ochib, bulkalar chiroyli ko'rinishi uchun ularni tuzataman.

Men uni pishirish varag'iga o'tkazaman. Sirtni pishirish qog'ozi bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, aks holda bulochkalar yonib ketadi. Pech +180 darajaga qadar qizdirilguncha 10-12 daqiqaga qoldiraman. Pechga qo'yishdan oldin, men sarig'i bilan sirtni yog'layman va shakar bilan sepaman. Pishirgandan so'ng, siz shakar bilan kesishgan bir tekis oltin jigarrang qobiq olasiz - juda chiroyli va mazali!

Men o'rtacha darajada issiq pechda bulochka bilan pishirish varag'ini qo'ydim. Pishiriqning rangi pushti-jigarrang bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring. dan shakar yuqori harorat eriydi, joylarda oqib chiqadi, lekin ta'mi va tashqi ko'rinish bundan bulochkalar yomonlashmaydi. Ammo agar siz uni qog'oz bilan yopmasangiz, ular yonib ketadi - buni yodda tuting.

Men kichik bulochkalar qildim, 22 dona chiqdi. Birinchi qism sovib ketishga ham ulgurmadi, uni pishirish varag'idan tortib olishdi! Ikkinchisi pishirilguncha kutishim kerak edi, keyin esa suratga tushdim.

Shakar bilan bulochkalar- bu atirgullar, yuraklar yoki boshqa shakllar shaklida pishirilgan boy shirin pishiriq. Xalqda shakarli bulochkalarni shakarli bulochkalar ham deyiladi.

Farzandlarim shirin pishiriqlarni yaxshi ko'rishsa-da, ular shakarli bulochkalarni afzal ko'rishadi. Ehtimol, ularni barmog'ingiz bilan yalab, terishingiz mumkin bo'lgan bulochkalarning shakar bilan to'ldirilganligi o'ziga jalb qiladi (qizim shunday ovqatlanishni yaxshi ko'radi). Men ovqat pishirganimda ham shakar kukuni, u birinchi navbatda kukunni yalashni yaxshi ko'radi va shundan keyingina qolgan hamma narsani yeydi.

Do'stlar, agar siz mazali bulochkalar uchun retsept izlayotgan bo'lsangiz va mahsulotlarni isrof qilishni istamasangiz, quyida tasvirlangan shakarli bulochka retseptini sinab ko'ring. Sizni ishontirib aytamanki, natija sizni uzoq kuttirmaydi. Mening barcha bulochka retseptlari orasida bu mening eng sevimlisi. Umid qilamanki, sizga ham yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

un - 550 gr.,
sut - 250 ml.,
nam xamirturush - 10 gr.,
ikkita tuxum,
100 gr. drenaj. margarin,
100 gr. shakar - (xamirda 2 osh qoshiq, qolganlari to'ldirishda),
rast. yog '- 50 ml. (2 osh qoshiq xamirda, qolganlari to'ldirishda),
tuz - 1/4 choy qoshiq,
Susan urug'lari - sepish uchun (ixtiyoriy).

Shakar bulochkalarini tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Taxminan 30 daqiqa va kesish bilan xamiringiz tayyor. Men bilan qoling va men sizga batafsil ko'rsataman va mazali shakarli bulkalarni qanday tayyorlashni aytaman. Birgalikda bu yanada qiziqarli!

1-qadam

Sutni idishga quying va mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga yuboring. Xamirturushni iliq sutga maydalab, 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Bir muddat chetga qo'ying.

2-qadam

Ayni paytda, tuxumni tuz bilan birlashtirib, shunchaki aralashtiramiz. Buning uchun kichik krujkadan foydalanish qulay. Keyin olxo'rini mikroto'lqinli pechda eritib oling. margarin.

3-qadam

Sutga qaytish. Tuxumga sutni tuz bilan to'kib tashlang.

Keyin eritilgan margarin. Muhim: issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

Xo'sh, umuman olganda, shakarli bulkalar uchun xamirni yoğurmak uchun menga taxminan 10 daqiqa kerak bo'ladi.

Keyin xamir dam olishi va o'sishi kerak. Buning uchun qulay muhit - issiq joy. Yozda siz deraza tokchasidan foydalanishingiz yoki shunchaki stolga qo'yishingiz mumkin. Qishda siz bunday joyni izlashingiz kerak. Lekin men, yilning qaysi vaqti bo'lishidan qat'i nazar, sekin pishirgichdan foydalanaman. Unda xamirturush xamiri tezroq ko'tariladi. Eng muhimi, vaqt davomida haroratni saqlash rejimini o'chirishdir. Aks holda, sizning xamiringiz pastki qismida qobiq paydo bo'ladi va siz chiroyli narsalarni qolipga solib qo'yishingiz dargumon.

Shunday qilib, men xamirni yorishni tugatgandan so'ng, men multivarkni haroratni saqlash rejimida, faqat bir daqiqaga yoqaman. Pastroq quvvatga ega sekin pishirgichlar uchun vaqtni 2 yoki 3 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi.

4-qadam

Yoğrulmuş xamirni quruq ko'p pishirgichli idishga yuboring va taxminan bir soat davomida bu haqda unuting. Bu vaqt sizning ixtiyoringizda va siz dam olishingiz yoki boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

5-qadam

Bizning shakar tayoqlarimiz uchun xamir keldi, biz uni ish yuzasiga qo'yamiz va siz u bilan ishlashingiz mumkin. Rastda qo'llarimni moylayman. yog' va butun xamirni 24 ta kichik to'pga bo'ling. Har bir bo'lak xamir 50 gramm og'irlikda chiqdi. Xamir shamollamasligi uchun to'plarni engil peçete bilan yopamiz. Ushbu bosqichda pishirish varag'ini tayyorlash va pechni eng kichik olovda yoqish yaxshiroqdir.

6-qadam

Biz bir bo'lak xamirni olamiz, qo'limizni moy bilan yog'laymiz va barmoqlarimizni silash yoki bosish orqali biz kichik tort hosil qilamiz.

Biz uni moylashtiramiz. sariyog ', shakar sepib, kolba ichiga o'rang. Keyin trubka qavatlar bo'ylab (ikki marta) katlanır. Pishirish paytida ochilmasligi uchun qirralarini biroz chimchilab olamiz.

Endi biz pichoq bilan kesma qilamiz. Va xamirning ikki yarmini qarama-qarshi yo'nalishda ochadi.

Bu erda shunday go'zallik paydo bo'ldi.

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Buni barcha xamir bilan qiling.

Xavotir olmang, bu juda oson va tez! Shakar qo'shilgan bulochkalar taxminan 15 daqiqa davomida saqlanishi kerak. Prova jarayoni tezroq bo'lishi uchun ularni pergament yoki engil peçete bilan yopish yaxshiroqdir.

Bu xamirturushli xamir retsepti mening sevimli va ayniqsa, ajoyib bulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi. Pishirish har doim ajoyib darajada muvaffaqiyatli, boy, yam-yashil va juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday xamirni bulochkalar uchun tayyorlash juda oddiy va agar siz uni kamida bir marta qilsangiz, albatta unga qaytasiz. U bilan ishlash juda oson, qo'llarimga umuman yopishmaydi, bundan tashqari men dasturxonni un bilan ham changlamayman, u juda ipak va elastik. Xo'sh, albatta, bu mazali xamirturush xamiri nafaqat bulochkalarni pishirish uchun mos keladi, balki siz undan xohlagan deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

taxminan 550 gr bug'doy uni
1 osh qoshiq har qanday kraxmal
taxminan 300 ml iliq sut
100 gr sariyog '
1 tuxum
20 g yangi xamirturush yoki 1,5 choy qoshiq quruq
100 g shakar (ta'mga ko'ra yoki undan ko'p)
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
bir chimdik tuz

Tayyorlash usuli

Bulon uchun xamirni tayyorlash uchun xamirni qo'ying, xamirturushni 150 mililitr iliq sutda eritib, bir osh qoshiq shakar va 100 gramm un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va ko'tarilish uchun iliq joyga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida faollashtiring.Bu vaqt ichida qolgan sutda sariyog'ni eritib, ozgina sovib turing. Yaqinlashgan xamir, sariyog 'aralashmasi, xom tuxum, shakar va tuzni silliq bo'lguncha aralashtiring va kraxmal va un qismlarini qo'shing. Bir vaqtning o'zida barcha unni to'kib tashlamang, xamirga qarang. Va yoğurma boshida qo'llaringizga ozgina yopishib qolsa ham, uni qo'shishga shoshilmang, shunda biz havodorlik va noziklikni yo'qotamiz. Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun, vaqt o'tishi bilan u ipak va bir xil bo'ladi. Xamirni ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'yamiz va 45 - 60 daqiqa davomida ikki baravar ko'paytiramiz. Keyin biz g'ayrioddiy mazali taomlarni shakllantirishga va pishirishga o'tamiz

Shakarli bulochka retsepti asosiy misol mazali uy qurilishi pishiriqlar. Biz bu uy qurilishi shirin bulochkalarni yaxshi ko'ramiz. Pishirish jarayoni juda oddiy va oson, xamirturush xamiridan shakar qo'shilgan bulkalar yumshoq, havodor va ishtahani ochadi. Uyda shirin pishiriqlarning xushbo'yligi juda zo'r! Yangi choy yoki issiq sut bilan - bu ajoyib darajada mazali. Pechdagi shakarli xamirturushli bulka retsepti menga juda uzoq vaqtdan beri tanish, men ularni pishirishni juda yaxshi ko'raman va men buni tez-tez qilaman. Bugun men sizga aytaman: uyda pishiriqlarni qanday qilish va qanday haykaltaroshlik qilish asta-sekin retsept batafsil video bilan.

Tarkibi:

un - 500 gramm;
tuxum - 1 dona;
quruq xamirturush - 6 gramm;
shakar - 50 gramm;
sut - 230 mililitr;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
sariyog '- 50 mililitr;
o'simlik yog'i - 50 mililitr.

Qo'shimcha ravishda:

shakar - 100 gramm;
vanil shakar - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 20 mililitr;
tuxum - 1 dona (bulochkalarni moylash uchun).

Videoda shakarli bulkalarni tayyorlash jarayonini batafsilroq ko'rishingiz mumkin:

Shakar bilan eng mazali bulochkalar. Bosqichma-bosqich retsept

Xamirni tayyorlang: barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Bir piyola ichida xamirturushni tuz, shakar va iliq, 38 darajaga qadar isitiladigan sut bilan aralashtiring.

2. Tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing. Yana aralashtiramiz.

3. Unni qismlarga ajratib oling, har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun.

4. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishib qoladi, agar u kuchli bo'lsa, yana 50 gramm un qo'shing.

5. Xamirni stakanga olib tashlang, plyonka bilan yoping va ko'tarilish uchun bir soat davomida iliq joyga yuboring.

6. Yog'langan qo'llar bilan, paydo bo'lgan xamirni tushiring. Sakkiz qismga bo'ling va har bir bo'lakni maydalang.

7. Biz bitta to'pni olamiz, uni qo'llarimiz bilan yumaloq pirojnoe ichiga tekislaymiz, rulonni ishlatishga ruxsat beriladi. Xamirning qolgan qismlari qoplanishi kerak.

8. Kekni o'simlik moyi bilan yog'lang, vanil shakar bilan aralashtirilgan shakarli shakar bilan seping.

9. Biz tortni rulonga aylantiramiz, uni yarmiga katlaymiz (tikuv ichkarida bo'lishi kerak).

10. Taxminan 1-2 sm gacha bo'lgan uchlariga etib bormasdan, burmada kesib oling.

11. Xamirni teskari aylantiring va yurak shaklidagi bulochka oling.

12. Xuddi shu tarzda, xamirning ikkinchi qismini yoyib, yog'lang, seping va buklang. Yarimga egmang, lekin ikkala uchini o'rtasiga eging.

"Mana, biz bulochka bilan shug'ullanyapmiz", dedi quvnoq yaramas Karlson.

Xo'sh, nega biz ularga berilmaymiz?

Yoqimli naqshli shakarli bulochkalarni hamma yaxshi ko'radi!

Va agar kimdir sevmasligini aytsa, demak, u shunchaki samimiy emas!

Yoki hech qachon shakar bilan uy qurilishi bulochkalarini iste'mol qilmagan, xushbo'y va juda mazali.

Ovqat pishiramizmi?

Shakarli bulochkalar - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Bulochkalar har doim xamirturush xamiridan tayyorlanadi. U suv, sut, kefir bilan yoğurulur. Shakar, tuz, un, sariyog 'qo'shing. Ba'zan ular tuxum, smetana qo'yishadi. Xamirturushni xom ashyo sifatida qabul qilish mumkin, ammo ko'proq uy bekalari quruq xamirturushdan foydalanadilar.

Xamirni kamida bir marta, tercihen ikki marta ko'tarishga ruxsat berish kerak. Bu tayyor bulochkalarni yumshoqroq, yumshoqroq qiladi va tezda eskirib ketishining oldini oladi. Birinchi ko'tarilgandan so'ng, xamir tushishi uchun qo'llar bilan yoğurulur. Ikkinchisidan so'ng, ular stolga qo'yib, bulka hosil qiladilar. Ko'tarilish vaqti xamirturush sifatiga va xonadagi haroratga bog'liq, har doim xamirni issiq saqlash tavsiya etiladi.

Qanday qilib bulochkalarni haykaltaroshlik qilish kerak

1. Bir parcha xamirni yumaloq qilib, 5 daqiqaga yotqiz. Rolling jarayoni osonroq bo'ladi.

2. To'rtburchak shaklida uzun bo'yli xamirni yoyib chiqing.

3. Yog 'bilan yog'lang. Siz eritilgan sariyog 'yoki o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin, ammo hidsiz.

4. Rolling.

5. Biz rulonni yarmiga egamiz, uni chetiga qo'yamiz.

6. Biz katlama ustida kesik qilamiz. Uning uzunligi 1,5-2 santimetr bo'sh qirralarga etib bormasligi kerak.

7. Qirralarni kengaytiring va yurakka ega bo'ling! Xamir ko'tarilmaguncha, bulochkani sozlash mumkin.

Tayyor bulochkalar moylangan pishirish varag'iga qo'yiladi. Lekin varaq ham silikon mat, pishirish qog'ozi bilan qoplanishi mumkin. Keyin mahsulotlarni ko'tarishga ruxsat beriladi, tuxum bilan surtiladi, shakar bilan sepiladi va pechda pishiriladi, 200 darajaga o'rnatiladi.

1-retsept: Sutdagi xamirturush xamiridan shakar bilan bulochka

Uyda tayyorlangan xamirturush xamiridan shakar bilan bulkalar uchun klassik retsept.

Ingredientlar

8 gramm xamirturush;

250 gramm sut;

80 gramm yog ';

100 gramm shakar;

0,5 osh qoshiq tuz;

450 gramm un;

Bezatish uchun sizga sariyog ', donador shakar va sarig' kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish

1. Xamirni oldindan, kamida 2 soat oldin tayyorlaymiz. U yaxshi ko'tarilishi kerak. Biz 2 osh qoshiq shakarni iliq sutga solamiz, xamirturush qo'shamiz va faollashtirish uchun 15 daqiqaga qoldiramiz.

2. Bir chimdik tuz, qolgan shakar qo'shing, eritilgan sariyog 'qo'shing.

3. Unni idishga elakdan o'tkazing, o'rtada chuqurchaga o'tkazing.

4. Xamirturush aralashmasini to'kib tashlang, vanil qo'shing va xamirni yoğurun.

5. Idishni sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida iliq qoldiring. Xamir ikki marta ko'tarilishi kerak, birinchi ko'tarilgandan keyin uni yoğurmak kerak.

6. Biz bulochka hosil qilamiz. Jarayon yuqorida tavsiflangan.

7. Yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotlar hajmi kattalashishini unutmang, ular orasidagi masofani qoldiring.

8. Bulochkalarni yana yarim soat davomida iliq holda qoldiring.

9. Sarig'i bilan yog'lang, shakar bilan seping va 200 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

2-retsept: Suvdagi xamirturush xamiridan shakar solingan bulochka

Agar sut bo'lmasa, xamirturush xamirini suvda ham tayyorlash mumkin. Bu shakar bilan bulkalar uchun ham mos keladi, lekin uni mazali qilish uchun siz ozgina narsa qo'shishingiz kerak.

Ingredientlar

280 ml suv;

500 gramm un;

8 gramm xamirturush;

50 ml yog ';

40 gramm shakar;

Bir chimdik tuz;

2 osh qoshiq smetana yoki qaymoq.

Bezatish uchun tuxum, sariyog 'va shakar.

Ovqat pishirish

1. Odatdagidek, xamirturushni iliq suyuqlikda suyultiramiz va granüllangan shakar qo'shamiz. Aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring.

2. Tuz bilan urilgan tuxum qo'shing, yog'ga quying, smetana qo'ying va un bilan xamir tayyorlang. Smetana ta'mdagi bo'shliqdan xalos bo'lishga va mahsulotlarni yaxshilashga yordam beradi. Buning o'rniga siz quyultirilgan sutni ham qo'shishingiz mumkin, ammo bu holda shakar miqdorini kamaytirish yaxshiroqdir.

3. Xamirni yopib iliq holda qoldiring, ikki marta ko'taring.

4. Xamir bo'laklarini yoyib chiqing, bulkalarni haykalga soling.

5. Tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, ko'taring, yog'lang, shakar seping va pishiring.

3-retsept: Kefir xamiridan shakar bilan bulochka

Kefir xamiri biroz tezroq pishishi bilan ijobiy taqqoslanadi. Va barchasi fermentatsiyani tezlashtiradigan sut mahsulotidagi kislota tufayli. Shu bilan birga, pishirish juda munosibdir.

Ingredientlar

0,2 l kefir;

3 osh qoshiq yog';

4 osh qoshiq shakar;

3 stakan un;

1 osh qoshiq xamirturush;

Ovqat pishirish

1. Tuxumni shakar, kefir va sariyog 'bilan uring. Ta'mga bir oz tuz qo'shing. Unni alohida elakdan o'tkazing, unga vanil va quruq xamirturush qo'shing. Biz hamma narsani birlashtiramiz, elastik, lekin unchalik tik bo'lmagan xamirni qilamiz.

2. Biz uni sumkaga solamiz yoki shunchaki yopamiz. To'liq tayyor bo'lishi uchun biz uni bir soat davomida yotqizamiz.

3. Biz bulochka qilamiz.

4. Va biz standart sxema bo'yicha boramiz: uni pishirish varag'iga qo'ying, bir oz ko'tarilsin, yog'lang va seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

4-retsept: shakar va haşhaş urug'i bilan bulochka

Ko'knori bulochkalari va hatto shakar bilan. Har qanday shirin tish orzusi. Ovqat pishiramizmi? Xamir suvda yoğuriladi, lekin siz unga ozgina sut qo'shishingiz mumkin. Mahsulotlar biroz boshqacha shakllanadi, ichiga haşhaş va shakar qo'yiladi.

Ingredientlar

380 ml suv;

700 gramm un;

80 gramm yog ';

2 osh qoshiq shakar;

10 gramm xamirturush;

Bir chimdik tuz.

Bezatish uchun sariyog ', haşhaş urug'i va shakar.

Ovqat pishirish

1. Yoqilgan iliq suv xamir qorish. Unga shakar va tuz, xamirturush va sariyog 'qo'shing, un qo'shing. Yaxshilab yoğurgandan so'ng, ko'tarilishi uchun issiqqa olib tashlang.

2. Biz ko'knorni saralaymiz.

3. Olingan xamirni chiqaramiz, bo'laklarga bo'lamiz.

4. Iplarni yoyib, moy surting, shakar va haşhaş urug'i bilan seping. Biz rulonlarni burab, bulkalarni kesib tashlaymiz.

5. Pishirish varag'iga qo'ying, u yuqoriga ko'tarilib, tayyor bo'lguncha pishiring.

Retsept 5: shakar va mayiz bilan tez xamir bulochka

Tez xamirturush xamiridan tayyorlangan mayizli ajoyib bulkalar uchun retsept. Uning xususiyati xamirturush va kultivatorni qo'shishdir.

Ingredientlar

1 stakan sut;

400 gramm un;

1 stakan yog ';

3 qoshiq shakar;

11 gramm xamirturush;

10 gramm pishirish kukuni;

Shuningdek, sizga 150 gramm mayiz, bir tuxum, sariyog 'va ozgina shakar kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish

1. Tuzni shakar bilan birlashtiring, sut va sariyog 'qo'shing. Aralashmani iliq bo'lguncha ozgina qizdiring.

2. Biz xamirturushni kiritamiz, aralashtiramiz. Ripper aralashtirilgan unni qo'shing. Bulochkalar uchun xamirni yoğurun va faqat 30 daqiqaga qoldiring.

3. Bo'laklarga bo'ling, yumaloq va stolda yana 5 daqiqa yoting.

4. Mayizlarni to'kib tashlang iliq suv va quritilgan uzum shishib ketsin. Sochiq bilan quriting.

5. Koloboklarni lentalarga aylantiring, moy bilan yog'lang, mayiz bilan seping. Biz aylantiramiz.

6. Bulochkalarni kesib oling va oching, pishirish varag'iga yotqiz.

7. Pishirishdan oldin, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va shakar bilan ozgina seping.

6-retsept: Shakar va doljinli bulochka

Dolchin pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Xo'sh, nega uni bulochkaga qo'shmaslik kerak? Biz xamirni har qanday retsept bo'yicha xamirturamiz.

Ingredientlar

1 kg xamir;

2 osh qoshiq doljin;

2-3 osh qoshiq yog'.

Ovqat pishirish

1. Xamirni 100 gramm bo'laklarga bo'ling, siz 10 ta bulochka olasiz. Biz dumaloq va stolga bir oz ko'tarilishiga ruxsat beramiz.

2. Cho'zilgan to'rtburchakni yoyib, sariyog 'bilan yog'lang va ustiga bir chimdik shakar seping, ustiga dolchin seping.

3. Biz rulonni burab, bulochkani kesib, pishirish varag'iga chiqamiz.

4. Tuxumni piyola ichiga sindirib, vilkalar bilan silkitib, bulochkalarni yog'lang va ustiga shakar bilan ozgina seping, sizga ko'p narsa kerak emas.

5. Aqlsiz xushbo'y pishiriqlarni pishiring va zavqlaning.

Ko'p shakar juda yaxshi emas. Xamir og'ir, noaniq va havodor bo'lmaydi. Va agar bulochkaning o'zida shakar ko'p bo'lsa, u yaxshi qovurilmaydi, u xunuk bo'ladi. Har narsada o'lchov bo'lishi kerak, retseptga amal qiling!

Xushbo'y qo'shimchalar ko'pincha shakarga bulochkalarni bezash uchun qo'shiladi. Lekin moylash uchun yog'ga vanil, doljin va essensiyalarni qo'yishingiz mumkin. Pishirish yanada xushbo'yroq bo'ladi va hid ichkaridan keladi.

Yuraklar shaklida bulochkalarni haykaltaroshlik qilish shart emas. Ular atirgul shaklida ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun tayyorlangan rulon butunlay bir chetidan kesiladi va chiziqlar gulbarg shaklida aylana shaklida yig'iladi.

Bulonlarni juda kichik qilmang, ayniqsa ular bir kunga tayyorlansa. Kek qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik uzoq davom etadi. Kichik bulochkalarni esa ortiqcha quritish oson va ular tezroq eskiradi.

Bulonlarni nafaqat shirin qilish mumkin! Siz pirojnoe xamiridan sarimsoq, xushbo'y ziravorlar, paprika bilan bulka tayyorlashingiz va uy ahlini hayratda qoldirishingiz mumkin.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: