Apelsin qobig'i nima, u nima uchun foydali va qayerda ishlatiladi. Uyda apelsin qobig'ini qanday tayyorlash mumkin: oson usul Apelsin qobig'ini qanday pishirish kerak

O'simliklar, ularning ayrim qismlari, urug'lari va mevalari odamlar tomonidan qadimdan ziravorlar - oziq-ovqat uchun aromatik va xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatilgan. Xushbo'y va hashamatli, tsitrus mevalari - bu sog'liq uchun foydali bo'lgan ajoyib ziravorlar va uni qanday tayyorlash va ishlatish bizning maqolamizda. Uning yumshoq achchiq ta'mi va engil xushbo'yligi har qanday taomni "o'yin" qiladi va barcha ingredientlarning, shu jumladan eng oddiylarining ko'p qirraliligini namoyish etadi!

Limon, ohak, apelsin, apelsin, greyfurt va mandarin kabi tsitrus daraxtlari mevalarining eng tashqi qobig'i. Bu qobiq pigmentlar bilan zich rangga bo'yalgan, efir moylari bilan to'ldirilgan teshiklar (bezlar) bilan qoplangan. Bezli qoplardagi efir moylari o'zgaruvchanlikka ega bo'lib, idishga lazzat beradi va unga engil o'tkir lazzat beradi.

Quritilgan qobiqni qanday qilish kerak

Tsitrus mevalarining qobig'i ikki qatlamdan iborat: ustki qismi pigmentli va efirli, pastki qismi esa oq zich va yaylovli subkortikal qatlamdan iborat. Bu oq massa qobig'i xom ashyosiga tushmasligi kerak, chunki u achchiq va pishirilgan idishning oxirgi ta'mini buzishi mumkin.

Tsitrus mevalarining tashqi qobig'iga juda boy bo'lgan efir moylari teshikka o'xshash efir bezlarida joylashgan. Bu erda biz ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashimiz kerak! Siz po'stlog'ini qanchalik yupqa kessangiz, shunchalik mazali bo'ladi.

Qovuqni tayyorlashdan oldin, tsitrus mevalari cho'tka bilan yaxshilab yuvilishi kerak, chuqur idishga solinadi va 1 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi. Bu sitrus peellarini tayyorlashda zaruriy qadamdir, chunki ishlab chiqaruvchilar ko'pincha o'z sirtini himoya kimyoviy moddalar bilan davolashadi.

Agar mevaning yuzasi teginish uchun juda porloq yoki yopishqoq ko'rinadigan bo'lsa, unda mahsulotlar mum tarkibi bilan qayta ishlanadi, shuning uchun siz meva qobig'ini olishdan oldin uni qaynoq suvda saqlashingiz kerak. Keyinchalik, sochiq bilan namlikni olib tashlang va qobig'ining yuqori qatlamini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Yuqori pigmentli qatlamni kesish uchun sizga nozik pichoqli juda o'tkir pichoq kerak bo'ladi, uning yordamida qobiq, qoida tariqasida, ingichka lenta bilan olib tashlanadi. Siz maxsus peelni sotib olishingiz mumkin, uning yordamida yuqori qobiq lenta shaklida 2 mm qatlam bilan kesiladi. Bunday kesish juda yuqori sifatli mahsulotni olish imkonini beradi.

Ko'pincha, o'rta yoki kichik o'lchamdagi o'tkir pichoqlari bo'lgan qirg'ichdan yangi maydalangan chipslarni olish uchun ishlatiladi. Biz buni qilishni tavsiya etmaymiz, chunki tez-tez qirg'ichdan yasalgan pichoqlar efir bezlarini hal qiladi, natijada efirlar bug'lanadi va hid zaiflashadi yoki umuman yo'qoladi.

Kesilgan pigmentli qobiqni chinni tekis idishga yupqa qatlam bilan yotqizdik. Idishning pastki qismini oq qog'oz varag'i bilan yopish tavsiya etiladi va quritish uchun ustiga lenta qo'yish tavsiya etiladi.

Quritish jarayonida boshqa tomonni aylantirib, chiplarni aralashtiramiz. tayyor mahsulot mo'rt bo'lib qoladi va barmoqlar orasidan osongina parchalanadi. Odatda oshxona sharoitida teri 3 kun ichida namlikni butunlay yo'qotadi. Keyin uni ohakda maydalang yoki prokat bilan maydalang va qopqog'i mahkam yopilgan shisha idishga soling.

Nonni qanday muzlatish kerak

Xuddi shu nomdagi tsitrus mevalari sharbatidagi muzlatilgan lazzat soslar, souslar, ichimliklar va shirinliklardagi xushbo'y moddalarning ta'sirchan tarkibiy qismidir. Umuman olganda, bu ko'plab taomlar retseptida universal ziravordir!

Biz tsitrus qobig'ining yuqori qatlamini kesib tashladik, uni muz qoliplariga yotqizamiz va uni tozalagan meva sharbati bilan to'ldiramiz. Keling, muzlaylik! Ziravorlar tayyor! Ko'pincha muzlatilgan limon va apelsin qobig'i.

Shakar bilan sepilgan efir qobig'i choy va boshqa ichimliklarga, shirin piroglarni to'ldirishda, shirinliklar, güveç, bab va pudinglarni xushbo'ylash uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Odatda, shakarlamalar apelsin, limon, ohak yoki mandarindan tayyorlanadi.

Keling, sitrus mevalarining afzalliklari va uning har bir turidan foydalanish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

limon qobig'i

Bu pishirishda eng ko'p ishlatiladigan lazzatdir! Limon qobig'ining yuqori efir qatlamini olib tashlashdan oldin, ayniqsa sinashingiz kerak! Bu ishni juda g'ayrat bilan bajarishingizni tavsiya qilamiz, chunki pastki subkortikal qatlam oq rang juda achchiq, va agar uning bir qismi ovqatga kirsa, ovqat achchiq bo'ladi.

Agar siz limon qobig'idan efir qatlamini malakali va nozik tarzda kesib tashlasangiz va chinakam pishgan limonni tanlasangiz, quritgandan keyin uning rangi limon-sariq rangini saqlab qoladi. Agar siz juda ko'p oq subkortikal massani qo'lga kiritgan bo'lsangiz, unda qobiq notekis bo'ladi sariq rang jigarrang dog'lar bilan.

Limon qobig'ining sog'liq uchun foydalari

Limon qobig'ining inson salomatligi uchun foydalari shunchalik kattaki, uni retseptlarda qo'llashni e'tiborsiz qoldirish oqilona bo'lmaydi! Limon qobig'i tom ma'noda vitaminlar, mineral birikmalar va qimmatli organik kislotalar bilan to'yingan.

100 g efir qatlamida 129 mg askorbin kislota (vitamin C), 160 mg kaliy va 134 mg kaltsiy bor!

Limonning tashqi qobig'i suyaklarimiz uchun foydali bo'lib, ularni bioaktiv kaltsiy bilan to'yintiradi! S vitamini bilan birgalikda artrit va artroz, qo'shma revmatizm va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.
Displeylar zaharli moddalar va bioflavonoidlarning yuqori miqdori tufayli radionuklidlar. Bioflavonoidlar, shuningdek, tomirlarda xolesterinning shakllanishi va to'planishiga to'sqinlik qiladi.
Limon qobig'idan foydalanish organizmdagi oksidlanish reaktsiyalarining metabolik buzilishlari bilan birga keladigan oksidlovchi stressning ta'sirini yumshatishga yordam beradi.
Peelning kaliy bilan to'yinganligi uni qiladi samarali vositalar mustahkamlash yurak-qon tomir tizimi va qon bosimini normallashtirish uchun.
Limon qobig'i antioksidantlar, shuningdek, salvestrol Q40 va limonen bilan to'yingan, ular hujayralarni saratonga aylanishidan himoya qiladi.
Quritilgan limon qobig'ini iste'mol qilish og'zingizni sog'lom saqlaydi, chunki undagi S vitamini iskorbit, tish go'shti qon ketishi va gingivitga yordam beradi. Bundan tashqari, tish emalini oqartirishi mumkin.

Ovqat pishirishda limon qobig'idan foydalanish

Limonning efirli yuqori qatlami o'z ichiga olmaydi limon kislotasi, va shuning uchun u har qanday idishlarga qo'shilsa, u o'z kislotasini ularga o'tkazmaydi, balki faqat osongina tanib olinadigan xushbo'y hiddir. Qoida tariqasida, piyola tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qobiq kukuni quyiladi va yana 3-4 daqiqa turib oladi.

Ushbu limon mahsulotidan turli xil idishlarda - sabzavot va go'shtdan tortib, har qanday qandolatchilikka qadar foydalanishingiz mumkin! Sovuq va issiq idishlardan tashqari, ular barcha turdagi ichimliklarni boyitadi - alkogolli yoki alkogolsiz.

Limonning efir qobig'i baliq va go'shtli idishlarga, ular uchun graviylarga, shuningdek, jele, aspik, güveç va pudinglarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi. Agar siz ularga quritilgan limon qobig'ini qo'shsangiz, sho'rvalar va hodgepodges, salatlar va pastalar ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi.

Yuqoridagi barcha xususiyatlar va foydalanish ohak qobig'iga ham tegishli, faqat ohak yanada nozik hidga ega, bu uning qobig'ining xushbo'yligida aks etadi.

apelsin qobig'i

Apelsinning suvli go'shti achchiq va nordon ta'mi tufayli iste'mol qilinmaydi. Shuning uchun pishirishda faqat uning yuqori g'ovakli qobig'i ishlatiladi, xushbo'yligi limonga o'xshaydi va xususiyatlari va kimyoviy tarkibi bo'yicha apelsinga o'xshaydi.

Apelsin qobig'i apelsin yoki limon qobig'iga qaraganda ancha nozik ta'mga ega.

Apelsin qobig'ining foydali xususiyatlari

Apelsin qobig'i ishtahani kamaytirish yoki metabolik kasalliklar uchun juda foydali. Idishlardagi maydalangan qobig'i jigar va buyraklarga tosh shakllanishiga moyil bo'lishiga yordam beradi, ya'ni. diuretik va xoleretik ta'sirga ega.
Immunitet tizimini mustahkamlaydi, antioksidant ta'sir ko'rsatadi. beriberi yo'q qiladi, qon sonini yaxshilaydi, anemiyani davolaydi.
Birlashtiruvchi to'qimalarning elastikligi va mustahkamligini oshiradi, tananing qarishini sekinlashtiradi.
Antiseptik va antimikrobiyal ta'sirga ega.
Apelsinning xushbo'yligi ajoyib antidepressantdir! Ijobiy kayfiyatni yaratadi va sog'inch tuyg'ularini engillashtiradi.

Ovqat pishirishda apelsin qobig'idan foydalanish

U asosan qandolatchilikda (baba, Pasxa keklari, kekler), alkogolli va alkogolsiz ichimliklarda, turli shirinliklarda ishlatiladi. Nozik xushbo'y hidli ziravorlar sifatida - go'sht va baliq soslarida, parranda va baliq uchun plombalarda.

Tvorog, yogurt, oqsil kremi yoki guruch kabi maydalangan oq mahsulotlar suvli ochiq sariq rangga bo'yalgan.

apelsin qobig'i

Apelsin ajoyib vitaminli mevadir. Apelsinning sog'lom pulpasidan tashqari, achchiq qo'shimcha sifatida uning qobig'i siz qo'shadigan idishlarning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Muhim apelsin yog'i meva qobig'ining yuqori qatlamidan siqiladi.

Zestni qanday pishirish kerak, biz yuqorida aytib o'tdik. Aytgancha, uni apelsindan kesib olish yupqa po'stlog'i apelsin yoki limondan ko'ra osonroqdir, chunki subkortikal qatlam ularniki kabi achchiq va achchiq emas.

Apelsindan qobiq qatlamini olib tashlashdan oldin, mevani cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan yuvish va issiq suvda bir daqiqa ushlab turish kerak. Ushbu usul peeling yuzasida mumkin bo'lgan kimyoviy moddalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Agar buni qilmasangiz, unda pishirilgan mahsulot sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Kesilgan qobig'ini quritgandan so'ng, uni quruq kavanozga quying va qorong'i joyda qopqoq ostida saqlang.

Apelsin qobig'ining efir qatlami mevaning eng foydali qismidir! Agar foyda shunchalik katta bo'lsa, nega biz odatda po'stlog'ini tashlab yuboramiz? Umid qilamizki, bizning ma'lumotlarimizdan keyin siz hayotingiz sifatini yaxshilashga yordam beradigan narsalarni tashlab ketmaysiz.

Limon qobig'i kabi, apelsinning tashqi qatlamida juda ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Bundan tashqari, pektinlarga boy va to'yingan efir moyi, ta'sirchan dorivor xususiyatlarga ega. Sovuq presslash yoki distillash yo'li bilan olinadi.
Pektinlar va tolalar ichaklarga foydali va yumshoq ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak traktida yuzaga keladigan barcha jarayonlarni yaxshilaydi. Apelsin qobig'idagi foydali moddalar uning motor funktsiyasini yaxshilaydi va undagi chirigan bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ular, shuningdek, to'yinganlikka hissa qo'shadi va ochlikni engillashtiradi, metabolizmni uyg'unlashtiradi.
Apelsinlarning quritilgan va yangi tashqi qobig'i qonda xolesterin darajasini pasaytiradi, immunitetni oshiradi (C va B guruhi vitaminlari tufayli). Fosfor va kaltsiyning mineral tuzlari suyaklarni mustahkamlaydi va sog'lom bo'g'inlarni tiklaydi.
Efir moylari, organik kislotalar va pektinlar yurak va qon tomirlarining faoliyatini normallashtiradi, ularning elastikligini tozalaydi va yaxshilaydi.
Qobiqlar jigarga yukni engishga yordam beradi, chunki ular xoleretik ta'sirga ega.

Ovqat pishirishda apelsin qobig'idan foydalanish

Apelsin po'stlog'i quritilgan, oq ovqatlarni ozgina bo'yashda ham o'zining to'q sariq rangini saqlab qoladi. U faqat qandolat va shirinliklarni tayyorlashda, shuningdek alkogolli va boshqa ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Ammo eksperimentchilar uchun hech qanday cheklovlar yo'q! Uni ham baliq, ham go'shtli idishlarga qo'shishga harakat qiling. Bu juda achchiq bo'lib chiqadi!

Mandarinlarning qobig'i peeling uchun juda kam qo'llaniladi - uning nozikligi va uni subkortikal qatlamdan olib tashlash qiyinligi tufayli. Quritilganda u mandarin ta'mini yo'qotmaydi.

Mandarin qobig'ining foydali xususiyatlari

Foydali mandarin qobig'i nima? Uning shifobaxsh xususiyatlari boshqa tsitrus mevalarining xususiyatlaridan bir oz farq qiladi, garchi ular qisman ularni takrorlaydilar. Ammo, shuningdek, xususiyatlar mavjud:

Mandarin qobig'ining yuqori qatlami (uning infuzioni) yuqori ekspektoran xususiyatlarga ega va ko'pincha bronxitni davolashda sirni yupqalash uchun ishlatiladi. Xalq tabobatida mandarin qobig'i kukuni antipiretik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.
Bu diareya uchun ishonchli biriktiruvchi vositadir.
Tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kayfiyatni barqarorlashtiradi, depressiv holatlarda foydalidir.

Pishirishda mandarin qobig'idan foydalanish

Quritilgan mandarin qobig'i kukuni xamir ovqatlar, qandolat mahsulotlari, kremlar, muzqaymoq va boshqa shirinliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Mandarin qobig'i juda nozik va nozik hidga ega.

Bundan tashqari, u baliq, go'sht va sabzavotlar uchun soslar va souslarda engil ziravor sifatida ishlatiladi va pirog to'ldirishga qo'shiladi.

greyfurt qobig'i

Greypfrut - tabiiy o'zaro changlanish natijasida hosil bo'lgan gibrid meva. Ammo bu uni boshqa turdagi tsitrus mevalaridan kamroq foydali qilmadi va hatto aksincha! Limon va apelsin gibridi uning boyligi bilan ajralib turadi kimyoviy tarkibi va shifobaxsh xususiyatlari.

Greypfrutning qobig'ini olib tashlash juda oson! Uni ingichka qilib kesish kerak emas, chunki subkortikal oq qatlam achchiq emas, balki juda yoqimli ta'mga ega. Eng yuqori qobiq juda ko'p qirrali va kuchli xushbo'y guldastaga ega va u yumshoq ziravor sifatida qo'shilgan idishlarning ta'mini mukammal ta'kidlaydi.

Greypfrut qobig'ining foydali xususiyatlari

Greypfrutning barcha qismlari juda sog'lom! Ammo qobiqning tashqi qatlami o'ziga xos sirlarga ega!

Mevaning pishirilgan qobig'i qon shakarini kamaytirishga, diabetda farovonlikni yaxshilashga yordam beradi.
Oshqozon og'rig'ini engillashtiradi, oshqozon va jigar kasalliklariga yordam beradi.
Greypfrut qobig'i ham mustaqil desert, ham ziravor sifatida metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, ko'pincha uni tezlashtiradi va normallashtiradi. Shuning uchun mevaning barcha qismlari ko'plab taniqli vazn yo'qotish dietalarida qo'llaniladi.
Quritilgan va kukunli yuqori greyfurt qobig'i bilan massaj qilish selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ovqat pishirishda greyfurt qobig'idan foydalanish

Qobiqning yuqori qatlami qandolatchilik va pishirishda, alkogolli damlamalar va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Shuningdek, efirli greyfurt qobig'ining mazali xushbo'yligi shirinliklar va mevali salatlarni yaxshilaydi.

Sitrus mevalari ziravorlar sizning omborxonalaringizda bo'lishi kerak! Uning xushbo'yligi va yumshoq ta'mini tatib ko'rganingizdan so'ng, siz uni deyarli barcha taomlarga qo'shasiz!

Bu yumshoq ziravor, zaif ta'mga ega, shuning uchun uni retseptga ko'p miqdorda kiritishingiz mumkin - boshqa ziravorlardan foydalanish bilan solishtirganda. O'lchov - bu idishning ta'mi - engil achchiqning paydo bo'lishi ziravorlar miqdorining etarliligini ko'rsatadi.

O'zingiz yoqtirgan narsani ayting, lekin qishda apelsin, mandarin va boshqa tsitrus mevalari eng mazali va eng xushbo'y. Juicy pulpa xuddi shunday iste'mol qilinishi mumkin, tetiklantiruvchi yangi sharbat tayyorlang va birinchi va ikkinchi taomlarda cheksiz foydalanish mumkin. Lekin peeling bilan nima qilish kerak? Men bir narsani aytaman, uni tashlab yuborishga arzimaydi.

apelsin qobig'i

Esimda, bolaligimda onam doim ovqat pishirardi Yangi yil"Fantu" dan apelsin qobig'i . Ta'mi, albatta, ichimlik achchiq edi, lekin qanday lazzat! Tsitrus mevalari do'konlarda sotilmagan butun yil davomida, shuning uchun biz kelajakda foydalanish uchun qobiqlarni to'pladik va ularni radiatorda quritdik.

Ammo onam boshqacha qildi. Mandarin, apelsin, limonning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyin uni kukunga aylantirib, shisha idishga solib qo'ydim. Va butun yil davomida u bizni xushbo'y pishiriqlar bilan hayratda qoldirdi!

©DepositPhotos

Bugun " Juda oddiy!" nima uchun tsitrus qobig'ini ayting - eng yaxshi lazzat. Bu sehrli tabiiy ziravorlar Bu har qanday taomni o'zgartiradi. Buni tekshirish uchun shirinliklar va issiq ichimliklar uchun sitrus kukunidan foydalaning. Uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak - bizning maqolamizni o'qing. Va maqolaning oxirida, likyorlar uchun shirin tayyorlash retseptini ko'ring.

Lezzet uchun retsept quruq ziravorlar uchun oddiy. Sizga sifatli meva va ozgina sabr kerak bo'ladi. Ishlatishdan oldin mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, tercihen cho'tka bilan. Mandarin qobig'i butunlay quritilishi mumkin. Apelsin, limon, ohakdan - oq qismga tegmaslikka harakat qilib, sabzavot tozalagich bilan yupqa qatlamni olib tashlash yaxshidir, aks holda ziravorlar achchiq bo'ladi.

©DepositPhotos

Tsitrus kukunini qanday qilish kerak

Apelsin mavsumida bo'sh joy tayyorlashga harakat qiling uzoq muddatli saqlash . Yaxshi qirg'ichdan foydalanib, mevalardan qobiqni olib tashlang, aralashtiring shakar kukuni yoki 1: 2 nisbatda shakar va 48 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Pishiriqlar, choy, qahva yoki likyor uchun kerak bo'lganda foydalaning.

apelsin likyori

Ovqat pishirish

Biz hech ikkilanmasdan apelsin qobig'ini axlat qutisiga yuboramiz. Ammo, tozalash vositasidan boshlab, tana skrabiga qadar.

Apelsinning inson uchun foydalari haqida hamma biladi, ammo bu mevaning yorqin apelsin qobig'i foydali emasligi ma'lum bo'ldi. Apelsin qobig'i retseptlarda ishlatiladi an'anaviy tibbiyot, pazandachilikda, kosmetologiyada. Faqat hamma narsada siz o'lchovni bilishingiz kerak, chunki bu mahsulot juda ko'p beradi teskari ta'sir va zararli bo'lishi mumkin.

Tarkibi va kaloriyalari

Apelsin qobig'ida juda ko'p efir moylari mavjud bo'lib, ular mevaga hamma uchun tanish bo'lgan ta'mni beradi - bir vaqtning o'zida bir oz achchiq va shirin. Shuningdek, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

C, PP, B5, A, B9, B2, B6, B1, E vitaminlari.
Sincaplar.
Uglevodlar.
Yog'lar.
Ash.
Oziqlantiruvchi tola.
Kaltsiy.
Magniy.
Kaliy.
Fosfor.
Temir.
Natriy.
Mis.
Selen.
Sink.
Yog 'kislotalari, shu jumladan omega-3 va omega-6.
Fitosterollar.
Flavonoidlar.
Antioksidantlar.

Bunday zararli moddalar chunki qobiqdagi nitratlar va nitritlar to'planmaydi.

Yer qobig'ida juda kam kaloriya bor - 100 gramm uchun atigi 97 kkal, shuning uchun u o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan odamlar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.

Foyda va zarar

Qobiqni iste'mol qilishni boshlashdan oldin, apelsin qobig'i qaysi hollarda foydali bo'lishini va qachon zarar etkazishini batafsilroq aniqlashingiz kerak.

Ushbu mahsulotning sog'liq uchun foydalari ijobiy ta'sir yoqilgan turli tizimlar va inson organlari.

Apelsin qobig'i flavonoidlar tufayli yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi, xolesterin va qon bosimini pasaytiradi, burundan qon ketish xavfini kamaytiradi.
Ko'p miqdorda S vitamini tufayli immunitetni oshiradi.
Metabolizmni yaxshilaydi, temirning oziq-ovqatdan yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.
Ovqat hazm qilish jarayonini faollashtiradi, ichaklarda fermentatsiya va chirishni oldini oladi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi va xoleretik ta'sirga ega.
Oshqozonning kislotaliligini pasaytiradi va oshqozon og'rig'ini engillashtiradi.
Osteoporozning oldini oladi, suyaklarni mustahkamlaydi.
Bu asabiy charchoqni tinchlantiradi va engillashtiradi, depressiya alomatlarini yo'q qiladi, kayfiyatni yaxshilaydi va konsentratsiyani oshiradi.
Tishlarning yuqori sezuvchanligini pasaytiradi va blyashka olib tashlaydi, nafasni yangi qiladi.
Kilo yo'qotishni rag'batlantiradi.
Terini vitaminlar bilan to'ydiradi va uni tashqi tomondan qo'llashda namlaydi, qarishni sekinlashtiradi va to'qimalarning tiklanishini tezlashtiradi.

Apelsin qobig'ida viruslar va bakteriyalarni o'ldiradigan moddalar mavjud bo'lib, bu uning gripp va shamollash epidemiyalarida foydaliligini tushuntiradi. Peelni xonaning atrofiga qo'yish va uning xushbo'y hidini nafas olish mumkin. Bu virusli infektsiyalarning oldini olishga yordam beradi.

MUHIM!!! Katta miqdorda apelsin qobig'ini iste'mol qilmaslik kerak, chunki bu ichak buzilishi va zarar etkazishi mumkin. Tsitrus mevalariga allergiyasi bo'lgan odamlar ham undan voz kechishlari kerak.

Apelsin qobig'ini qanday qilish kerak

Uyda lazzat olish juda oddiy. Avval siz mevalarni yaxshilab yuvishingiz kerak issiq suv soda bilan. Bu mevani yaxshiroq saqlash uchun ishlov beradigan kimyoviy moddalarni olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Meva shimgichni artib, oqayotgan suv ostida yuvilishi mumkin.

Mevani yaxshiroq tozalash va oq qatlamni olib tashlash uchun apelsinlarni qaynoq suvda 2-3 daqiqa ushlab turish kerak.

Apelsinni qanday tozalash kerak

Lezzet har doim qo'lda bo'lishi uchun uni zaxirada tayyorlash kerak, ya'ni quritilishi kerak. Pichoq bilan olib tashlangan katta qismlar ko'proq efir moylarini saqlaydi. Ular toza mato yoki qog'ozga yotqizilishi kerak, ustiga doka bilan qoplangan va quritilishi kerak. Har kuni po'stlog'i mog'orlanmasligi va har tomondan bir tekis qurib ketmasligi uchun aylantiriladi. Quruq qobig'i qahva maydalagichda kukunga aylanadi va mahkam qopqoqli toza shisha idishga quyiladi.

Uzoq muddatli saqlash qoidalari

Xushbo'y hid va ozuqa moddalarini uzoq vaqt saqlab qolish uchun qobig'i kukuni shakar bilan tepaga sepilishi mumkin, bu esa konservant sifatida ishlaydi. Efir moylari shakarga so'riladi, lekin bug'lanishi mumkin bo'ladi. Qattiq yopiq kavanoz xona haroratida, 25 ° C dan yuqori bo'lmagan joyda saqlanadi, lekin muzlatgichda emas. Quyosh nuriga kirishni istisno qilish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, quruq quritilgan qobig'ini saqlashingiz va ishlatishdan oldin uni maydalashingiz mumkin. Kukun va qobiqning saqlash muddati 1 yil.

Ovqat pishirishda foydalaning

Mohir uy bekalari apelsin qobig'idan turli shirinliklar, pishiriqlar, shokolad, muzqaymoq, shuningdek, go'sht va baliq ovqatlariga qo'shimcha sifatida foydalanadilar, konservalar, murabbo pishiradilar, uy qurilishi damlamasi va limonad tayyorlaydilar.

Uyda tayyorlangan spirtli ichimliklar muxlislari alkogol yoki moonshine ichida apelsin qobig'ining damlamasini tayyorlashlari mumkin. Yarim litr spirtli ichimlik uchun bitta apelsinning qobig'i etarli bo'ladi. Zest kavanozga joylashtiriladi va moonshine bilan quyiladi. Qorong'i joyda kamida ikki hafta turib oling. Keyin u filtrlanadi va paxta momig'idan filtrlanadi. Agar siz 100 g shakar qo'shsangiz, siz likyorga o'xshash ichimlik olasiz.

Gurmeler, albatta, apelsin qobig'i bilan pivoning ta'mini qadrlashadi. Buning uchun ko'plab retseptlar mavjud, siz shunchaki ichimlik uchun mayda tug'ralgan apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Bolalar apelsin qobig'i murabbosi yoki bu suvli, rang-barang mevalardan tayyorlangan murabbolarni yaxshi ko'radilar. Murabbo tayyorlash uchun 1 kg pishgan meva, 700 g shakar va 1 stakan suv oling. Tozalangan mevalar go'sht maydalagichda eziladi, suv bilan quyiladi, shakar bilan qoplanadi va doimo aralashtirib, taxminan bir soat qaynatiladi. Oxirida murabboga ziravor kukuni qo'shiladi.

To'q sariq konfiguratsiya sekin pishirgichda yaxshi ishlaydi. Uning uchun sizga 5 ta meva, yarim limon va 700 g shakar kerak bo'ladi. Mevalar tozalanadi, blender bilan bir hil massaga maydalanadi va ko'p pishirgichli idishga solinadi, u erda maydalangan qobiq qo'shiladi va bir kechada shakar bilan qoplanadi. Konfiguratsiya "Jam" rejimida taxminan bir soat davomida pishiriladi.

Apelsin qobig'idan ichimlik tayyorlash juda oson. Buning uchun bitta apelsinning qobig'i bir kun davomida uch litrli bankada suv bilan quyiladi. Keyin ular uni olib tashlashadi, go'sht maydalagichda maydalashadi va yana bir xil suv bilan to'ldirishadi, faqat qaynatish uchun isitiladi. Ta'mga shakar va limon kislotasi qo'shiladi va yana 5-6 soat davomida infuz qilinadi. Bunday ichimlikni sovutilgan holda ichish yaxshidir.

Pechda siz apelsin qobig'i bilan pirojnoe yoki pechene tayyorlashingiz mumkin. Har qanday mos retsept olinadi, lekin unga maydalangan quruq qobiq qo'shiladi.

Agar ertalab apelsin qobig'i bilan issiq choy yoki qahva ichsangiz, kun juda yaxshi o'tadi. Bunday ichimlik mukammal tetiklantiradi va tonlaydi.

Kosmetikada qo'llanilishi

Apelsin qobig'i kosmetologlar tomonidan niqoblar va teri skrablariga qo'shimcha sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Peeling tarkibidagi moddalar nozik ajinlarni tekislaydi, yaxshi yangilaydi va yuz rangini yaxshilaydi.

Apelsin po'stlog'i vannasi kunlik stressdan xalos bo'lishning ajoyib usuli hisoblanadi. Protseduralar yotishdan oldin muntazam ravishda amalga oshiriladi.

An'anaviy tibbiyot retseptlari

Apelsin qobig'i uzoq vaqtdan beri xalq shifokorlari tomonidan yaralarni, yaralarni va ekzemani davolash uchun ishlatilgan. Qon tomirlarini tozalash va xolesterolni pasaytirish uchun qobig'ini choy bilan pishirish mumkin, soslar va sho'rvalarga ziravor sifatida qo'shiladi. Kukun ko'ngil aynishdan xalos bo'lishga yordam beradi, astma va shamollash uchun foydalidir va jigarni va butun tanani zararli moddalardan tozalashga xizmat qiladi.

Menga yoqadi menga yoqmaydi

Agar siz tsitrus mevalarining ta'mi va xushbo'yligi muxlisi bo'lsangiz, unda siz uyda apelsin yoki limon qobig'ini qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Iqtisodiy nuqtai nazardan ham foydaliroq va shuning uchun sizning oldingizda tabiiy tsitrus mevalari ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin, va xushbo'y hid bilan sepilgan tushunarsiz qobiqlar emas.

Bugun biz apelsin qobig'ini tayyorlaymiz. Retsept juda oddiy, styuardessa chora ko'rishi uchun atigi bir necha daqiqa kerak bo'ladi, qolgan vaqtda ziravorlar derazada jimgina quriydi. Uni choyga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi va maydalangan lazzat bilan tayyorlangan shirinliklar o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Shuning uchun hech qachon apelsin qobig'ini tashlamang.

Apelsin qobig'i: uyda qanday qilish kerak

Tarkibi - apelsin 1 dona.

Apelsin qobig'ini qanday qilish kerak, ish jarayoni

Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang oqayotgan suv, buning uchun cho'tka yoki qattiq shimgichni ishlatishni unutmang. Shunday qilib, po'stlog'idagi ko'plab chuqurchalarda bo'lishi mumkin bo'lgan kichik axloqsizlik zarralarini olib tashlash mumkin bo'ladi. Keyin apelsinni baland idishga soling. to'g'ri o'lcham, yangi qaynatilgan suvni to'kib tashlang va 3-4 daqiqaga qoldiring. Ushbu protsedura mevalarni yaxshiroq saqlash uchun tez-tez ishlatiladigan mumni olib tashlaydi. Bu barcha manipulyatsiyalar qat'iy zarur, chunki qobiqning eng yuqori qatlami oziq-ovqat uchun ishlatiladi va siz uni iloji boricha tozalashingiz kerak.

O'tkir pichoq yoki sabzavot tozalagichdan foydalanib, oq qismga tegmaslikdan ehtiyot bo'lib, faqat nozik to'q sariq qismini kesib tashlang.

Po'stloq chiziqlarini bir-birining ustiga katlayın va kichik kubiklarga bo'ling. Asos sifatida, qobiq quriydi va shuning uchun oddiygina, u qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq sodir bo'ladi. Bundan tashqari, bo'laklarning o'lchami keyingi foydalanish maqsadiga bog'liq, agar choyda bo'lsa, u kattaroq bo'lishi mumkin va agar xamir ovqatlarda bo'lsa va keyinchalik uni qahva maydalagichda maydalasangiz, unda unchalik katta farq yo'q.

Bir likopchaga o'tkazing. Qatlamning nozik bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oshxonada bir necha kun qoldiring. Apelsin po'stlog'i uning bo'lagi egilmasa, to'liq quriydi, lekin barmoqlar bilan bosilganda sinadi. Odatda butun jarayon 3-4 kundan ortiq davom etmaydi. Agar siz bir vaqtning o'zida juda ko'p ish qilsangiz, unda siz peellarni pishirish varag'iga sochib, pechga qo'yib, quritishni tezlashtirishingiz mumkin. Bir soat davomida eshikni ochiq holda 100 daraja haroratda saqlang.

U toza, quruq, mahkam yopiq idishda xona haroratida juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, kerak bo'lganda foydalaniladi. Pishirishga qo'shganda, apelsin qobig'ini qahva maydalagichda maydalang yoki ohakda maydalang.

Bugun biz bu haqda gaplashamiz sitrus qobig'i- uning turlari, tayyorlanishi va qo'llanilishi haqida.

Ko'pchiligimiz shirinlikni yaxshi ko'ramiz apelsinlar, shirin mandarinlar va xushbo'y greypfrut, ko'pincha po'stlog'i tashlanadi.

Lekin behuda! Sitrus peellari bilan siz mumkin qobig'i yoki pishiring shakarlangan mevalar .

Qiziqish nima? Bu sitrus qobig'ining eng nozik yuqori qatlami.

Ko'p odamlar faqat pishirishda foydalanadilar deb o'ylashadi limon qobig'i, Ammo bu unday emas.

Siz har qanday tsitrus mevalaridan - limon, ohak, mandarin, apelsin, apelsin va greyfurtdan lazzat olishingiz mumkin.

Peelning sifati to'g'ridan-to'g'ri uning qobig'idan qanchalik nozik kesilganiga bog'liq.

To'g'ri olib tashlangan qobiq qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak.

Tsitrus qobig'i odatda yangi, quritilgan yoki muzlatilgan holda ishlatiladi.

Afsuski, yangi lazzat har doim ham qo'lda emas va u yaxshi saqlanib qolganligi sababli uni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir.

Tsitrus qobig'i - qanday tayyorlash, saqlash va ishlatish

Va endi men sizga apelsin va limon misolida buni qanday qilishni ko'rsataman.

Boshlash uchun har qanday meva ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi kerak - yuviladi iliq suv yaxshisi qattiq cho'tka bilan va qobig'ini oq achchiq qatlamdan ajratish osonroq bo'lishi uchun mevalarni qaynoq suv bilan kuydirib, keyin quritib artib oling.

Siz qobiqni olib tashlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta qurilmalar mavjud - o'tkir tishli maxsus pichoq, oddiy sabzavot tozalagich va nozik qirg'ich.

Boshlash uchun biz peeling uchun maxsus pichoqdan foydalanamiz.

Ochig'i, bu qurilma menga juda yoqmaydi, chunki. u faqat zich, juda qattiq mevalardan yaxshi tozalanadi va mandarin, greyfurt yoki yumshoq apelsin kabi mevalarni tozalash noqulay.

Eng oddiy sabzavot tozalagichdan foydalanish ancha qulayroq, asosiysi po'stlog'ining yuqori qatlamini iloji boricha ingichka qilib kesib tashlashdir.

Bu oq achchiq qatlamga tegmaslikka harakat qilib, asta-sekin bajarilishi kerak.

Shu tarzda kesilgan qobiq odatda xona haroratida ikki-uch kun davomida tekis plastinkada bir qatlamda yoyilib quritiladi, so'ngra blender, qahva maydalagich yoki ohakda kukun holiga keltiriladi.

Bundan tashqari, u kichik chiziqlar bilan kesilishi mumkin va keyin ham yangi, ham quritilgan holda ishlatilishi mumkin.

Lekin shaxsan men uchun eng ko'p qulay usul nozik qirg'ichdan tozalash ham osonroq, ham tezroq.

Eng asosiysi, oq subkrustalni ushlamasdan, faqat rangga ega bo'lgan yuqori qatlamni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdir.

Biz qattiq bosmaymiz, biz bir joyda bir nechta harakatlar qilamiz, so'ngra mevalarni aylantiramiz, biz osongina va oddiygina qobiqni olib tashlaymiz.

Shu tarzda, faqat efir moylari bilan to'yingan qobig'i olib tashlanadi yoqimli hid har bir sitrus turiga xos xususiyat.

Xuddi shu tarzda, siz limondan lazzat tayyorlashingiz mumkin, apelsindan farqli o'laroq, u quruqroq.

Limon qobig'i baliq va go'sht uchun soslarga, baliq sho'rvalariga, qovurilgan go'shtning yumshoq turlariga qo'shiladi. qovurilgan baliq, xizmat qilishdan oldin ularni zest bilan seping.

Undan limon tuzi, shuningdek, limon ta'mi bilan qalampir ziravorlari tayyorlanadi.

Yuqorida aytib o'tganimdek, qobiq har qanday shaklda ishlatilishi mumkin va quritilgan yoki muzlatilgan holda saqlanishi mumkin, lekin har doim havo o'tkazmaydigan idishda.

Va men tez-tez ishlatadigan yana bir uzoq muddatli saqlash usuli bor.

Qoida tariqasida, bitta katta mevadan bir osh qoshiq maydalangan qobig'i olinadi va har bir qoshiq qobig'i uchun men ikki osh qoshiq shakar olaman.

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, go'yo uni maydalab, mahkam yopiq qopqoqli toza, quruq bankalarga yotqizamiz.

Bunday bo'sh joy muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanadi va kerak bo'lganda ishlatiladi.

Saqlashning bu usuli bilan shakar konservant vazifasini o'taydi, uning efir moyiga namlanadi va qandolat va shirin xamir ovqatlar - piroglar, piroglar, kekler, pechene, Pasxa keklari va bulkalar uchun ajoyib lazzatdir.

Meva va sabzavotli salatlarning tarkibiy qismi sifatida, qandolatchilikda va kompotlar, kissellar, jele, murabbo, muss, pudinglar, muzqaymoq, ko'pirtirilgan qaymoq va tvorog pastalari kabi shirin taomlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Zest turli xil baliqlarga, go'shtli idishlarga va soslarga o'ziga xos ta'm beradi, shuningdek, salatlar va marinadlarni tayyorlash uchun tarkibiy qismlardan biridir.

Shuningdek, u kokteyllar, limonadlar va barcha turdagi xushbo'y alkogolli damlamalar va ichimliklar ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING mening ustida YouTube kanali Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Tez orada ko'rishguncha, yangi retseptlar!