Tovuq ko'kragini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi. Tovuq ko'kragini pishganicha qancha va qanday qilib pishirish yaxshidir

Ko'plab yangi uy bekalari uchun "Qanday pishirish kerak tovuq ko'krak? Axir, bu parranda go'shtining eng foydali qismidir! Javobni bilamizmi?

Bu shifokorlar va dietologlar tomonidan tavsiya etiladi, u go'shtli salatlar uchun ajralmas ingredientlar reytingida birinchi o'rinni egallaydi (hatto mashhur Olivier dastlab tovuq ko'kragidan foydalangan va faqat SSSRning och qolgan aholisi uni kolbasa bilan almashtirishni o'ylashgan). Undan olingan bulon shifobaxsh xususiyatlarga ega va ko'krak oqsili hatto oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan mukammal so'riladi. Shu bilan birga, u minimal kaloriyani o'z ichiga oladi va siz bilganingizdek, oyoqlarda va jigarda to'plangan zararli moddalar yo'q (ular qushni nima bilan oziqlantirganini hech qachon bilmaysiz!). Tovuq go'shtining mashhurligi miqyosda emas - qanday qilib uni pishirolmaysiz? Bundan tashqari, bu juda oson! dan ham osonroq.

Hamma joyda nozikliklar bor. Tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin? Bulyonga qanday ingredientlarni qo'shish kerak? Keling, birgalikda o'ylaymiz!

Sotib olingan mahsulot, albatta, salqin suv bilan yuvilishi va barcha tomirlar va xaftaga ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Awn suyagi, agar mavjud bo'lsa, uni kesib bo'lmaydi - uni tortib oling tayyor go'sht, bu bulyonni yanada boy qiladi. Ammo terini olib tashlash yaxshiroqdir: u bilan bulon juda yog'li bo'lib chiqadi. Ammo agar sizga bu tarzda yoqsa, uni qoldiring. Bu tayyorgarlik jarayonini yakunlaydi.

Salat uchun qaynatilgan ko'krak

Ovqat pishirish paytida nima qilishni bilmayapsizmi? Doimiy ravishda qopqoq ostiga qarashdan tiyilasizmi? Xuddi shu salat uchun tuxumga qadar pishiring! Bu erda siz to'g'ri o'qishingiz mumkin, ya'ni. ular yorilib ketmasligi uchun.

Ko'krak tayyormi? Uni bulondan olishga shoshilmang - u bilan sovib turing. Keyin go'sht quruq bo'lmaydi va hosil bo'lgan aromatik suyuqlik bilan maksimal darajada to'yingan bo'ladi.

Sho'rva uchun qaynatilgan ko'krak

Ko'krakni sho'rva yoki bulon uchun tayyorlash texnologiyasi uni salat uchun pishirishdan farq qiladi, chunki siz tayyorlangan "zaxira qismini" 1-2 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan oldindan kesib olishingiz mumkin.Bu pishirish vaqtini tejaydi va shu bilan birga. go'shtga bulonga hamma narsani o'zim berish imkoniyatini bering.

Bilasizmi?

Ko'pgina bolalar (va o'smirlar ham) birinchi taomlardan burunlarini burishadi - ular qaynatilgan sabzavotlarni yoqtirmaydilar. Ammo ularning deyarli barchasi yashil sho'rvani yaxshi ko'radi. Yangi tayyorlangan va doka (süzgeç) bulondan filtrlangan kichik idishni olovga qo'ying. Qaynatganda, u erda bir chimdik besh daqiqalik vermishel va mayda tug'ralgan tovuq go'shti qo'ying. uni kichikroq kesib oling yangi arpabodiyon va maydanoz, u erga tashlang. Agar kerak bo'lsa tuz. Besh daqiqada sho'rva tayyor! Uni plastinka ichiga to'kib tashlang va bolani stolga chaqiring.

Bunday sho'rva uchun bulonni tayyorlashda siz unga nafaqat butun piyoz va sabzi, balki kartoshkani (shuningdek, butun) qo'yishingiz mumkin. Keyin sabzavotni olib, ularni o'zingiz iste'mol qilasiz, tanlagan chaqaloqni qo'zg'atmasdan.

"Kansler bulyon"

Bulyonning asl retsepti Germaniyada ixtiro qilingan: chiziqlar bilan kesilgan tovuq filesi 40 daqiqa ichida. gilos likyorida namlangan. Shundan so'ng, go'sht engil siqilgan va 10 daqiqa davomida pishirilgan. klassik usul(o'tlar va ziravorlar bilan). Bu tayyorlash usuli bilan, deb atalmish. "Birinchi bulon" tabiiy ravishda drenajlash uchun kerak emas.

Tovuq ko'kragini qancha vaqt pishirish kerak?

Tovuq ko'kragini qancha vaqt pishirish kerak? Yaxshi uy bekasi uni qaynatishga olib keladi, gazni o'chiradi va taymerni yoqadi, qo'ng'iroqqa qadar kostryulkalar haqida unutadi.

Va pishirish vaqti nima ekanligiga bog'liq (ko'krak, albatta, va styuardessa emas). Uyda tayyorlangan tovuqning "zaxira qismi" broylerning ko'kragidan qattiqroq - "Bush tovuqi" va u taxminan ikki soat davomida pishiriladi (juda eski qush undan ham uzoqroq pishiriladi: 3 soatgacha). Tender tovuq filesi esa 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Tovuqni qancha pishirishni va "pensioner" ning go'shtini qanday qilib yumshoqroq qilishni ham ko'rishingiz mumkin.

Endi siz tovuq ko'kragini qanday pishirishni va uni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini aniq bilasiz. Batafsilroq ma'lumotlarni xohlaysizmi? Videoni tomosha qiling!

Tovuq go'shti juda sog'lom parhez mahsulotidir. Tana go'shtidagi eng qimmatli ko'krakdir. U kerakli proteinni o'z ichiga oladi, u yog'ni o'z ichiga olmaydi, ishlov berish oson va organizm tomonidan oson so'riladi. Bolalar uchun qaynatilgan tovuqli idishlar juda foydali. Ko'krak kattalar uchun, ayniqsa zaiflashgan bemorlar va parhez ovqatlanishiga rioya qilganlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, qaynatilgan go'sht ko'plab salatlarning asosiy komponentidir.

Ko'krak go'shti mazali va to'yimli bo'lishi uchun uni berish kerak Maxsus e'tibor uni tanlashda. Salatlar uchun yosh tovuq ko'kragi mos keladi. U sovutilgan yoki bug'langan bo'lishi kerak. Rustik broyler tovuqini payvandlash ko'rsatilgan vaqtga 10 daqiqa qo'shish kerak. Muzlatilgan go'sht yoki eski tovuq tana go'shti pishirgandan keyin qattiq va quruq bo'ladi. Pishirish paytida na ziravorlar, na ziravorlar, na qaynatish jarayonining davomiyligi va hatto oshpazning mahorati ham bunday go'shtni saqlamaydi.

Qaynatilgan tovuq ko'kragi

Tarkibi:

bitta tovuq ko'kragi
bir litr suv
bir qoshiq tuz
uchta qalampir no'xati
bitta dafna yaprog'i

Tovuq ko'kragini pishirish juda oson. Uni savdo nuqtasidan olib kelib, avval terini yaxshilab yuvish va olib tashlash kerak (bu bulon uchun mos emas, hatto salat uchun ham mos kelmaydi). Suvni qaynatib oling, ichiga tuz, qalampir soling, dafna yaprog'i va brisket. Suvni yuqoridan faqat uch santimetr tashqariga chiqishi uchun quyish kerak. Pishirish jarayoni past haroratda 10 daqiqa davom etadi. Qaynatish paytida ko'pikni olib tashlash kerak. Keyinchalik belgilangan vaqt, pan pechdan chiqariladi va bulon va go'sht to'liq sovib ketguncha chetga qo'yiladi. Bunday holda, pandan qopqoq olib tashlanmaydi. Tabiiy sovutilgan, suvli go'sht keyingi tayyorlash uchun tayyor, shu jumladan salat.

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan qaynatilgan tovuq ko'kragi

Tarkibi:

bitta tovuq ko'kragi
ikki qoshiq soya sousi

Buning uchun oddiy retsept suv, ziravorlar va tuz kerak emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - gril funksiyasiga ega mikroto'lqinli pech. Yuvilgan va so'yilgan tovuq tana go'shtidan terini, xaftaga va filetani olib tashlash kerak. Keyin go'shtni soya sousi bilan seping (u tuz o'rnini bosadi), uni yuqori mikroto'lqinli panjara ustiga qo'ying va "mikroto'lqinli pech + panjara" rejimini yoqing. Pishirish vaqti - 14-18 daqiqa. Ushbu preparatning ta'siri ajoyib! Tez, oddiy va mazali! Sovutilgan go'sht nafaqat salatlar tayyorlash uchun, balki qo'shimchalar, yonma-ovqatlar uchun komponent sifatida ham tayyor.

Sabzavotlar bilan qaynatilgan tovuq ko'kragi

Ushbu retsept tufayli qaynatilgan tovuq achchiq, nozik ta'mga ega bo'ladi. Va salat g'ayrioddiy jozibali bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

ikkita tovuq ko'kragi
1,5 litr suv
bitta selderey poyasi
bitta kichik piyoz
bitta o'rta kattalikdagi sabzi
bitta dafna yaprog'i
bir qoshiq tuz
oltita qalampir no'xati

Ko'krakni yuving va ularni tozalang. Pishirish jarayonida go'shtni qoplash uchun etarli miqdorda suv oling. Olovga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling. Qaynayotgan suvda butun sabzi va piyozni tushiring, selderey, qalampir no'xati, tuzning katta bo'laklariga bo'ling. Issiqlikni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni bir oz qaynatib qo'ying.

10 daqiqadan so'ng, siz ko'krakni sabzavotli bulonga qo'yishingiz mumkin, shu bilan birga olovni maksimal darajada oshirish kerak. Qaynatishni kutgandan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi va bulonga dafna yaprog'i qo'shiladi. 15 daqiqadan so'ng, ko'krak va bulon bilan panani issiqdan olib tashlash kerak va uni 10 daqiqaga qoldiring. Bunday holda, idishdan qopqoqni olib tashlamang.

Ushbu barcha manipulyatsiyalardan so'ng, go'shtni olib tashlash va qismlarga bo'lish mumkin. Sabzavotli pishirilgan go'shtli bulyon to'liq foydalanishga tayyor. Xizmat qilayotganda, unga tug'ralgan ko'katlar va bir bo'lak go'sht qo'shing.

Salat uchun tovuq ko'kragi, ziravorlar va sarimsoq bilan qaynatiladi

Retseptning butun siri shundan iboratki, tajribali go'sht faqat 4-6 daqiqa davomida pishiriladi. Natijada xushbo'y va nozik salat tarkibiy qismidir.

Mahsulotlar:

bitta ko'krak
litr suv
ikki chinnigullar sarimsoq
ikkita dafna yaprog'i
qalapmir
ziravorlar, xushbo'y o'tlar

Filtrlangan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga tuz, sarimsoq va baharatlı ziravorlar soling. Agar bulon ichish uchun ishlatilmasa, siz ushbu ingredientlarning miqdorini oshirishingiz mumkin. Bu go'shtning ta'mini yaxshilaydi. Keyin tayyorlangan tovuq ko'kragi xaftaga va terisiz u erga yuboriladi. Taymerni 4-6 daqiqaga o'rnatamiz va vaqtni kutamiz. Muddati tugagandan so'ng, panning ostidagi olov o'chiriladi, ammo panning o'zi o'choqdan chiqarilmaydi. 15 daqiqadan so'ng go'shtni bulondan olib tashlash mumkin. Sovutilgan xushbo'y ko'krak ham salat, ham sendvich uchun tayyor.

Tovuq ko'krak salatining video retsepti:

Qaynatilgan tovuq ko'kragi juda "iqtisodiy" salat qiladi. 10 ta porsiyani olish uchun bitta tana go'shtini olish kifoya.

Xatolikni sezdingizmi? Uni tanlang va bosing Ctrl+Enter bizga xabar berish uchun.

Doimiy ravishda parhezlar uchun yangi retseptlar taklif qiladigan aholining go'zal qismi vakillari bo'lmasa, tovuq filesi tovuqning juda foydali qismi ekanligini biladi. Sirloinni tashkil etuvchi oq go'sht vitaminlar, hayvon oqsillari, minerallar va boshqa oziq moddalarga boy. Bundan tashqari, tovuq ko'kragida ozgina yog' mavjud, bu parhez ovqatlanishda juda muhimdir.

Tovuq filesi, ayniqsa, fosforga boy va u tananing sog'lom ishlashini qo'llab-quvvatlaydigan eng foydali elementlardan biridir (fosforning eng yuqori konsentratsiyasi dengiz mahsulotlarida mavjud). Shuning uchun, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tovuq ko'kragini yo'qotmasdan qanday pishirishni aniq bilishadi foydali xususiyatlar. Va bu mahsulotni tayyorlashning nozik tomonlarini bilmagan kishi, yoqimsiz va qattiq go'sht bilan yakunlanishi mumkin. Keling, qushning bu qismini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni, uni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini aniqlaylik.

Tovuq ko'kragini qanday pishirish kerak

Mazali qaynatilgan tovuq filesi tayyorlash uchun go'shtning o'ziga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

bitta o'rta kattalikdagi sabzi
bitta piyoz (o'rta yoki katta)
Dafna yaprog'i,
selderey sopi,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq filesi va ko'krakni tayyorlash qoidalari

Avvalo, ko'krakni yuving va undan terini olib tashlang. Uyda tayyorlangan yosh tovuqda go'shtni tanlashni to'xtatish yaxshiroqdir, chunki go'sht ham, bulyon ham xushbo'yroq va mazali bo'ladi.

Kastryulkaga suv quying. Suv darajasi shunday bo'lishi kerakki, fileto ichiga tushirilganda biroz qoplanadi. Suvni qaynatib oling, so'ngra butun piyoz va sabzi qo'shing, selderey sopi katta bo'laklarga bo'linib, qolgan ingredientlarga qo'shing. Bundan tashqari, taxminan 8 dona qalampir qo'ying va ta'mga tuz qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, sabzavotlarni ozgina qaynatib oling.

Taxminan 10 daqiqadan so'ng, olovni maksimal darajaga qo'ygandan so'ng, tovuq filesi panga joylashtirilishi mumkin. Bulyon qaynatilganda, unga dafna yaprog'i qo'shing.

Idishdagi ingredientlarni 15 daqiqa davomida qaynatish kerak, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va bulonni kamida 10 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Bulyonni keng krujkalarga quyib, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shib, tovuq filesi bilan xizmat qilish mumkin.

Go'sht uchun ajoyib yon piyola qaynatilgan, pishirilgan yoki yangi sabzavotlar, shuningdek guruchli idishlar bo'ladi.

Bir nechta nozikliklar

Va nihoyat, ko'krak pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar:

Ko'krak suvli va yumshoq bo'lishi uchun yangi yoki sovutilgan go'shtni tanlash yaxshidir, lekin muzlatilmagan.
Tovuq filesi salat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tovuq filesi soya sousi bilan yaxshi ketadi, limon sharbati shuningdek zaytun moyi.

Tovuq ko'kragini qancha vaqt pishirishni bosqichma-bosqich video retsepti

To'liq tushunishingiz uchun biz video ham tayyorladik bosqichma-bosqich jarayon pishirish.

Tovuq filesi turli xil idishlarni tayyorlashda foydalanish uchun juda qulay. Bu pirzola, salatlar, güveç, pizza va boshqalar bo'lishi mumkin. Odatda salat retseptlarida siz qaynatilgan go'shtni olishingiz kerak. ko'krak? Bu jarayonda hech qanday qiyin narsa yo'q. Biz bu haqda maqolada gaplashamiz, shuningdek, ushbu mahsulotdan nimani tayyorlash mumkin.

Tovuq ko'kragini pishirish qiyin emas. Bu go'sht deyarli iste'mol qilishga tayyor. Faqat issiqlik bilan ishlov berish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq go'shti parhez mahsuloti sifatida tasniflanadi. Bu alohida turni tanlash foydasiga gapiradigan yana bir ortiqcha.

Ko'krak qanday? Biz olovga bir idish suv qo'yamiz. Biz go'shtni yuvamiz va suv qaynayotganda uni yirtqichlardan qo'yamiz. Suvga ozgina tuz qo'shing. Tovuq ko'kragini yanada xushbo'y qilish uchun siz har qanday ziravorlar yoki ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz oxirida olingan bulondan foydalanmoqchi bo'lsangiz, unda siz piyoz boshini, tozalangan, lekin tug'ralgan emas, panga solib qo'yishingizni tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, biz katta bo'laklarga kesib tashlangan sabzi qo'shishingiz mumkin va tovuq ko'kragi 30 daqiqa davomida pishiriladi. Ammo vaqt bo'laklarning hajmiga bog'liq. Go'shtni haddan tashqari pishirmaslik kerak.

Tovuq ko'kragini qanday qaynatishni bilib, uni salat tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Qaynatilgan go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Xitoy karamini qo'shing, juda nozik kesing. Biz yangi bodringni doira shaklida, pomidorni esa mayda bo'laklarga kesib tashladik. Biz hamma narsani salat idishiga joylashtiramiz. Endi siz kiyimni tayyorlashingiz kerak. Uch osh qoshiq olma sirkasini oling va uni bir choy qoshiq xantal bilan aralashtiring. Keyin tuz va qalampir qo'shing. Keyin asta-sekin 6 osh qoshiqni to'kib tashlang zaytun yog'i, aralashmani mikser yoki blender bilan doimo ko'pirtirishda. Oxirida juda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing (1 chinnigullar). Ushbu sousni salat ustiga to'kib tashlang. Yuqoridan o'tlar bilan seping. Biz bezatamiz qaynatilgan tuxum tilimga kesib oling.

Boshqa retseptda mazali tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin? Bir kilogramm tovuq filesi oling. Biz uni kesib tashladik, shunda biz nozik qatlamlarni olamiz. Go'shtni selofanga o'rang va ozgina urib oling. 150 gramm sariyog 'va 100 gramm pishloq uchta qirg'ichdan o'ralgan holda. Sarimsoqning ikkita chinnigulini iloji boricha nozik tarzda kesib oling. Bir tup petrushka ham kesiladi. Biz sariyog ', pishloq, sarimsoq va o'tlarni birlashtiramiz. Aralashmani muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Biz tovuq filetosini taxta ustiga qo'yamiz, qalampir sepamiz va ustiga sovutilgan pishloq aralashmasidan bir bo'lak qo'yamiz. Rolling va tish pichog'i bilan teshing. Biz rulonlarni 15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Ikki tuxumni urib, alohida-alohida plastinka ichiga non bo'laklarini quying. Endi biz har bir rulonni olib, tuxumga botiramiz, so'ngra non bo'laklariga aylantiramiz. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, unga yog' qo'shamiz va rulonlarni qovuramiz. Ularning har tomondan pushti rangga aylanishi uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi.

Endi siz tovuq ko'kragini qanday pishirishni bilasiz. O'zingizning retseptlaringizni yarating. Tovuq go'shti har qanday sabzavot, yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Unga smetana, mayonez va "sho'r" deb ataladigan sarimsoq sousi qo'shilishi mumkin.

Mazali tovuq filesi pishiring. Bu juda murakkab bo'lib tuyuladi. Lekin ba'zida tovuq ko'kragi quruq, kauchuk yoki shunchaki baxtsiz bo'lib chiqadi.

Qatnashgan odamlar to'g'ri ovqatlanish, tovuq ko'kragini deyarli har kuni iste'mol qiling, chunki u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi. Tovuq ko'kragi bilan bolalarga beriladi dastlabki yillar. Mazali tovuq ko'kragini tayyorlash uchun siz ba'zi maslahatlarga amal qilishingiz kerak.

Ingredientlar

Tovuq filesi - 2 dona. (500-600 g)
Tuz - ta'mga
dafna yaprog'i - 1-2 dona.
Lampochka - 0,5-1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Selderey - 2x2 sm bo'lak.
Dereotu - 1-2 dona.

Pishirish jarayoni

Tovuq ko'kragini yuving va ortiqcha yog' va tolalardan tozalang.
Bir yirtqichlardan suv quying va uni qaynatib oling. Kastryulkadagi suv darajasi faqat ko'krakni qoplashi kerak.
Tovuqni qaynoq suvga soling va yana qaynatib oling. Suv yuzasida ko'pik va axloqsizlik paydo bo'ladi, uni qoshiq bilan olib tashlash kerak.
Panga dafna yaprog'i, butun piyoz, bir bo'lak sabzi, tuz qo'shing. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, siz qalampir, selderey, bir nechta arpabodiyon novdalarini qo'shishingiz mumkin, shuning uchun uni olish osonroq bo'ladi. Qaynatgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring, go'shtni salqinlash uchun qoldiring va bulonda yana 15-20 daqiqa davomida ta'mga to'yingan holda qoldiring, tovuq yumshoq bo'lib chiqadi.

Tovuq ko'kragini suvli saqlash uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtdan foydalaning.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: