Cho'chqa oshqozonini qanday to'ldirish kerak, video. Cho'chqa oshqozoni, to'ldirilgan.

Yashil piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti oshqozoni oddiy va qoniqarli taomdir. Agar siz uni kechki ovqatga tayyorlasangiz va o'zingizning sevimli taomingiz bilan xizmat qilsangiz, hamma xursand bo'ladi. Cho'chqa oshqozonining qizg'ish va ishtahani ochadigan bo'laklari tezda stoldan yo'qoladi!

chop etish

Piyoz bilan qovurilgan cho'chqa oshqozoni uchun retsept

Tayyorlash vaqti: 2 soat 30 min.

Pishirish vaqti: 30 min.

Umumiy vaqt: 3 soat

Ingredientlar

  • 1,5 kg cho'chqa go'shti (cho'chqa oshqozoni)
  • 30 g yashil piyoz
  • 1 st. l. go'shtni qovurish uchun ziravorlar
  • 10 g tuz
  • o'simlik yog'i

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan cho'chqa oshqozonini yashil piyoz bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Tozalangan cho'chqa oshqozonini sotib olishingiz kerak. Yaxshilab yuvib tashlang. Agar oshqozon sotib olinsa, tozalanmagan bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash va shilliq qavatni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, katta bo'laklarga bo'linib, sho'r suvda qaynatiladi. Cho'chqa oshqozonini 2 dan 2,5 soatgacha qaynatib oling. Tayyor oshqozonni pandan olib tashlang va sovushini kuting.


2. Uni o'rta va kichik bo'laklarga bo'ling.


3. Idishga ozgina yog' quying. Uni isitib oling. Cho'chqa oshqozonining bo'laklarini isitiladigan idishga o'tkazing. O'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida qovuring.


4. Qovurish vaqtida go'shtli ziravorlarni panga soling. Har bir narsani silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring.



5. Yashil piyozni juda mayda to'g'rang. Oshqozon bo'laklari oltin rangga aylanganda, panga yashil piyoz qo'yishingiz mumkin. Yana hamma narsani aralashtiring. Har bir narsani o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring.



6. Yashil piyoz bilan qovurilgan cho'chqa oshqozoni tayyor.



Yoqimli ishtaha!

Oshqozonni tayyorlashdan oldin uni tayyorlash kerak (buni oldindan qilish yaxshidir). Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang, uni plyonkalardan, yog'dan, shilimshiqdan tozalang, ichkariga aylantiring va mo'l-ko'l tuzlang. Oshqozonni 4-5 soatga qoldiring, so'ngra tuzni yuving va oshqozonni probirkaga soling (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq sirka). Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, eritmani to'kib tashlang, oshqozonni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang, shundan keyingina to'ldirishni to'ldirishga o'ting.

Cho'chqa oshqozonini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Oshqozonni tayyorlash uchun ba'zi variantlar mavjud.

Variant 1

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa oshqozoni
  • 400 gr. brisket
  • 200 gr. qiyma cho'chqa go'shti
  • 2 tovuq tuxumlari
  • 3 ta o'rta piyoz
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar (masalan, qora va xushbo'y qalampir, marjoram)

Biz to'ldirishni boshlaymiz: qiyma cho'chqa go'shti, siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz burishingiz mumkin. Ko'krakni mayda bo'laklarga kesib oling va qiyma go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin mayda to'g'ralgan piyoz va tuz bilan ziravorlar qiyma qo'shing. To'ldirish bir hil konsistensiyaga keltirilgach, biz hamma narsani tayyorlangan oshqozonga o'tkazamiz va uni tikamiz. Olingan to'ldirilgan oshqozon 2-2,5 soat davomida oldindan isitiladigan pechga (200 °) joylashtiriladi.

Variant 2

Majburiy:

  • cho'chqa oshqozoni
  • kartoshka
  • yangi yog '
  • sut
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Cho'chqa oshqozonini tayyorlash to'ldirishdan boshlanadi: cho'chqa yog'ini skovorodkada eritib, ustiga mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yangi kartoshkani maydalang (yoki oziq-ovqat protsessoridan o'ting), qovurilgan bilan aralashtiring, so'ngra ozgina sut, ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing. Oshqozonni bu plomba bilan to'ldiring, uni tikib qo'ying va bir necha soat davomida pechga yuboring.

Variant 3

Tarkibi:

  • oshqozon
  • cho'chqa go'shti (ko'krak yaxshiroq)
  • cho'chqa jigari
  • sabzi
  • sarimsoq
  • yashillik
  • ziravorlar va ta'mga tuz.

Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga, shuningdek, jigarni kesib oling, agar cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lmasa, tug'ralgan yangi cho'chqa yog'ini qo'shish yaxshidir. Sabzi, ko'katlar, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi siz oshqozonni to'ldirishingiz, uni tikishingiz va oldingi versiyalarda bo'lgani kabi pechga yuborishingiz kerak.

Variant 4

Majburiy:

  • oshqozon
  • grechka / guruch
  • brisket
  • sarimsoq
  • agar so'ralsa, qo'ziqorin
  • ziravorlar

To'ldirish uchun tanlangan dondan maydalangan pyuresi tayyorlash kerak. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni qovurish (tayyor emas) yoki qovurish ham mumkin. Olingan ingredientlarni, tuzni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va ularni oldindan tayyorlangan oshqozon bilan to'ldiring (40-60 daqiqa pishiring). Tikilgan to'ldirilgan oshqozonni pechga bir yarim soat (180 °) yuboring.

Yuqorida tavsiflangan batafsil retseptlar cho'chqa go'shti oshqozonini qanday to'ldirish kerak, ammo oshqozonni to'ldirish uchun siz o'zingizning sevimli mahsulotlaringiz kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin va maqoladagi retseptlar faqat o'zingizning retseptlaringizni ishlab chiqish uchun boshlang'ich nuqtadir. To'ldirishni boshqa sakatatlardan (masalan, quloqlardan) foydalanib, makarondan ham qilishingiz mumkin.

  • Oshqozonni mahkam to'ldirmang, chunki pishirish jarayonida u qisqaradi va portlashi mumkin.
  • Ovqat pishirishdan oldin oshqozonni tayyorlashni unutmang, shunda u yanada mazali bo'ladi.
  • Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan oshqozonni tashqariga chiqadigan yog 'yoki skovorodkada eritilgan maxsus tayyorlangan yangi yog' bilan to'kib tashlash yaxshiroqdir.
  • Oshqozonni pechga qo'yishdan oldin, u yorilib ketmasligi va barcha ta'mi undan oqib chiqmasligi uchun bir nechta teshiklarni qiling.
  • Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin, oshqozon ziravorlar bilan smetana bilan quyilishi mumkin, shuning uchun u oltin qobiqqa ega bo'ladi.
  • Oshqozon odatda sovutilgan holda beriladi. Pishirish tugagandan so'ng, kesish uchun qulay shakl berish uchun oshqozonga press qo'ying.

Endi siz cho'chqa oshqozoni retseptini bilasiz, hatto bitta emas. Ovqat pishirish oddiy, ammo mehnat talab qiladi, lekin bunga arziydi. Yoqimli ishtaha.

Abomasum, kolbik, sut mahsulotlari. Cho'chqa oshqozonlarining yana qanday nomlari bor? Piglet bilan bu kulgili hayvonlarni ko'paytiradigan odamlar cho'chqa go'shtini qanday pishirishni bilishadi, shunda hatto eng tezkor gurme ham gastronomik zavqni boshdan kechiradi. Bugun siz ushbu maxfiy oshpazlik sirlarini bilib olasiz.

Uy menyusini yaratish

Xuddi shu ovqatdan charchadingizmi? Yoki oilangizni yoki mehmonlaringizni oshpazlik mahoratingiz bilan ajablantirmoqchimisiz? Sizga cho'chqa oshqozonidan nimani pishirish mumkinligini aytib beramiz. Ushbu sakatatdan foydalanish uchun irsiy dehqon bo'lish shart emas. Yaxshiyamki, qayta ishlangan cho'chqa go'shtini bozorda sotib olish mumkin.

Ko'pincha bu mahsulotdan ikki xil idish tayyorlanadi:

  • tuzlash;
  • qo'ng'irchoq.

Shuningdek o'qing:

Qabul qilaman - kolbasa mahsulotlariga ajoyib alternativ. Biz sizni darhol ogohlantirmoqchimizki, bu tomosha zaif odamlar uchun emas, chunki xom cho'chqa go'shti, yumshoq qilib aytganda, yoqimsiz ko'rinadi. Ammo oxirida taomning ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi.

Qo'shimcha mahsulotlar bilan ishlash sirlari

Cho'chqa oshqozoni asosan deyarli har qanday ingredient bilan to'ldirilgan qobiq shaklida qo'llaniladi:

  • qaynatilgan don;
  • sabzavotlar;
  • jigar;
  • qiyma go'sht;
  • go'sht;
  • qo'ziqorinlar.

Taomning ta'mini buzmaslik uchun, balki oshpazlik izlanishingiz uchun yana bir yulduzga ega bo'lish uchun quyidagi fokuslarga e'tibor bering:


  • sotib olingan ichki mahsulotlar yarim qayta ishlangan;
  • uni qaynoq suv bilan yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, yuqori plyonkani qirib tashlang;
  • chuqur tozalash uchun abraziv material sifatida qo'pol tuzni olish mumkin;
  • issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, cho'chqa oshqozoni suvga yoki sirka eritmasiga namlanadi;
  • cho'chqa nonushta uchun nima yeganini bilmasligingiz uchun oshqozonni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak;
  • sakatatning kaloriya tarkibi 16 Kkal, bu ma'lumot vazn yo'qotish uchun juda foydali xonimlar va janoblar;
  • qaynatilgan oshqozon 2-3 soat davomida pishiriladi;
  • pishirish vaqtida qaynoq suv ikki yoki uch marta o'zgartiriladi;
  • sakatatning tayyorligi pichoq, vilkalar yoki shish bilan osongina aniqlanadi;
  • oddiy dafna yaprog'i, agar mavjud bo'lsa, yoqimsiz hidni yo'q qiladi.

Jumboqlardan rasm yig'amizmi?

Uyda cho'chqa oshqozonini qanday tayyorlash mumkin? Bu biz sizga aytmoqchi bo'lgan narsadir. Keling, oshpazlik jarayonini aylantiramiz qiziqarli o'yin. Cho'chqa tana go'shtining alohida qismlaridan, aniqrog'i, oshqozon, quloqlar, buyraklar va tildan biz butun rasmni yig'amiz - sho'r. Kundalik hayotda bu taom abomasum deb ham ataladi. Agar siz Vikipediyaga qarasangiz, bu faqat ovqat hazm qilish organining shilliq qavati ekanligini bilib olasiz. Biz butun oshqozonni pishiramiz.


Murakkab:

  • 1 cho'chqa oshqozoni;
  • 2 quloq;
  • cho'chqa go'shti buyraklari;
  • 1 til;
  • dafna yaprog'i va tuz;
  • xushbo'y qalampir;
  • 1 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • 0,3 kg qiyma go'sht;
  • ta'mga sarimsoq.

Pishirish:

  • Siz pishirish o'yinining qoidalari bilan allaqachon tanishsiz. Qani boshladik. Yuqoridagi barcha qoidalarni hisobga olgan holda oshqozonni qayta ishlaymiz.
  • Keling, quloqlarga g'amxo'rlik qilaylik. Agar kerak bo'lsa, biz ularni kuylaymiz va cho'tka bilan qirib tashlaymiz.
  • Xuddi shunday taqdir kutmoqda cho'chqa tili.
  • Buyraklar haqida. Yo'q, bahorda daraxtlarda gullaydiganlar haqida emas. Biz cho'chqa go'shti buyragini yuvamiz va uzunligi bo'ylab taxminan o'rtasiga kesib tashlaymiz.
  • Endi biz sakatatni sovuq suvga solib, keyin pishiramiz.
  • Buyraklarni quyidagi sxema bo'yicha qaynatib oling: 15 daqiqa - va suvni o'zgartiring, 2-3 soat - va ularni sovuq suv bilan yuving.
  • Cho'chqaning tili va quloqlarini tozalangan piyoz va sabzi qo'shib, bitta idishda qaynatish mumkin.
  • Til va quloqlarni tayyorlash uchun 1,5-2 soat etarli bo'ladi.
  • Bir oz hiyla: biz tezda issiq cho'chqa tilini oqim ostida o'tkazamiz sovuq suv. Voila - yuqori zich plyonka hech qachon bu qadar tez tozalanmagan.
  • Mana biz tayyorladik zarur to'plam mahsulotlar.


  • Qo'lingizni kuydirmaslik uchun pishirilgan sakatatni yaxshilab sovib turing.
  • Endi quloqlarni, buyraklarni va tilni bo'laklarga bo'ling.
  • Oshqozonni to'liq to'ldirish uchun siz bu aralashmaga qiyma go'sht qo'shishingiz kerak bo'ladi.
  • Bu erda lazzat uchun biz tuz, xushbo'y qalampir va, albatta, sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz.


  • Biz dangasa emasmiz va olijanob sho'rlanish uchun to'ldirishni faol aralashtirishni boshlaymiz.
  • Endi oshqozon vaqti keldi.
  • Biz uni to'ldirishni boshlaymiz, to'ldirishni barcha qutilarga solamiz.
  • Bir turdagi sumka chiqadi.


  • Keyin biz igna va ip bilan qurollanamiz va yaratishni boshlaymiz. Yo'q, bu tikuvchilik kursi emas, biz faqat cho'chqaning oshqozonining ochiq chetini tuzatishimiz kerak.


  • Ha, biz quloq va til qaynatilgan bulonni to'kib tashlamaymiz, balki tuz pishiramiz.
  • Sekin olovda, asta-sekin, 2 soat davomida biz to'ldirilgan cho'chqa oshqozonini qaynatamiz.




  • Tayyorlangan noziklikni tatib ko'rishga shoshilmang, uni pishirish uchun vaqt bering.
  • Ammo 8-10 soatdan keyin siz sho'rni kesib, stolga xizmat qilishingiz mumkin, go'shtli idishga o'tlar yoki tostlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Oh, buni qilish juda oson. Oshpazlik baletining eng ko'p vaqt talab qiladigan qismi cho'chqa go'shtini tayyorlash, tozalash va namlashdir. Siz buni qanday qilib to'g'ri qilishni allaqachon bilasiz. Keling, kiritamiz oshxona kitobi yangi retsept.


Murakkab:

  • 0,5 kg cho'chqa go'shti oshqozoni;
  • 150-200 ml sharob;
  • zanjabil ildizi va pirasa - ta'mga;
  • ziravorlar va tuz - ta'mga;
  • 1 osh qoshiq stol kraxmal.

Pishirish:

  1. Biz oshqozonni qayta ishlashga e'tibor qaratmaymiz, siz uni allaqachon tayyorlab, chiziqlar bilan kesib oldingiz.
  2. Panga ko'p o'simlik moyini quying va u erga cho'chqa go'shti yuboring.
  3. Bizning maqsadimiz chuqur qovurishni taqlid qilishdir. Oshqozonni to'liq yumshatilguncha qovuring.
  4. Alohida idishda tug'ralgan piyoz va zanjabil ildizini aralashtiring.
  5. Barcha ziravorlar qo'shing va sharob quying.
  6. Qayta qilingan yog'ni qovurilgan idishga quying va piyozni zanjabil bilan ozgina qovuring.
  7. Biz bu achchiq aralashmaga cho'chqa go'shtining qovurilgan bo'laklarini qo'shamiz, ozgina pishiramiz va xizmat qilamiz.

Qadimgi kunlarda dehqon oilalari go'shtni tez-tez iste'mol qila olmadilar. Shuning uchun ular turli xil sut mahsulotlari asosida ko'plab taomlar tayyorlashga harakat qilishdi. Bunday taomlar juda tuyadi va to'yimli bo'lib chiqdi, ular ko'pincha hatto bayramona stolda ham xizmat qilishdi.

Eng mashhur yon mahsulotlardan biri haqli ravishda cho'chqa go'shti oshqozoni bo'lib, uning ozuqaviy fazilatlari go'shtdan deyarli kam emas. Bir yuz gramm cho'chqa go'shti oshqozonida taxminan 159 kaloriya bor.

Cho'chqa oshqozoni mushak organi bo'lib, u sumkasimon shaklga ega. Oshqozon asosida siz juda ko'p turli xil ajoyib go'shtli taomlarni tayyorlashingiz mumkin, lekin eng muhimi, u tabiiy qutulish mumkin bo'lgan qobiq vazifasini bajaradigan to'ldirish uchun mos keladi.

Qadim zamonlarda ham, hammasi slavyan xalqlari cho'chqa go'shtidan turli xil milliy taomlar tayyorladi. Ayniqsa, Rojdestvo bayrami stoli uchun to'ldirilgan cho'chqa oshqozonini pishirish odat tusiga kirgan. To'ldirish sifatida qiyma go'sht va donli yormalar, masalan, marvarid arpa yoki tariq ishlatilishi mumkin.

Belorussiyada bugungi kungacha ular Vantrobyanka, Ukrainada esa Kendyux deb nomlangan taomni pishiradilar. Ikkala holatda ham bu taom cho'chqa oshqozoni bo'lib, uning ichida boshqa sakatatlardan plomba mavjud. Rossiyada cho'chqa oshqozoni asosida ular sho'r va sho'rva kabi idishlarni tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Chuvashiyada esa eng mashhurlaridan biri milliy taomlar Bu Cougar Schurby.

Qaysi taomni pishirmoqchi bo'lishingizdan qat'i nazar, cho'chqa oshqozoni oldindan qayta ishlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, birinchi navbatda, bu ichki mahsulot yaxshilab yog'sizlantiriladi va tarkibidan butunlay ozod qilinadi. Shundan so'ng, o'n daqiqa davom etadi issiq suv va shilliq qavatni oshqozondan olib tashlang. Endi, cho'chqa oshqozonini qayta ishlagandan so'ng, uni yana tozalash va yaxshilab chayish kerak.

Taomni mazali va chiroyli qilish uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish muhimdir. Har qanday issiqlik bilan ishlov berish cho'chqaning oshqozonini sezilarli darajada siqilishiga va uning hajmini sezilarli darajada pasayishiga olib kelishi sababli, uni hech qachon juda qattiq to'ldirish kerak emas. Bundan tashqari, sakatatda bir nechta teshiklarni oldindan qilish tavsiya etiladi - shuning uchun u pishirish paytida yorilib ketmaydi. Pishirish jarayonida yog 'oqadi - bu yog'ni vaqti-vaqti bilan to'ldirilgan cho'chqa oshqozonlariga quyish kerak. Yana bir sir bor. Idishning ajoyib tiniq va qizg'ish qobig'i bilan qoplanishi uchun pishirish tugashidan besh-o'n daqiqa oldin cho'chqa go'shtini smetana va xushbo'y ziravorlar aralashmasi bilan quyish kerak. Va tayyor oshqozonni kesish uchun qulayroq va osonroq qilish uchun uning ustiga maxsus press qo'yish tavsiya etiladi. Sovutilgan cho'chqa oshqozonlari stolda xizmat qiladi. E, PP va B guruhi vitaminlari, shuningdek, temir, magniy, sink, selen, mis va boshqa minerallarning tarkibi tufayli cho'chqa oshqozoni sog'liq uchun juda foydali.

Cho'chqa go'shtidan siz ajoyib taomlarni, shu jumladan oshqozondan ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada Elhau sizga cho'chqa oshqozonini qanday tayyorlashni aytib beradi.

Odatda oshqozonlar to'ldiriladi, lekin birinchi navbatda biz sizga kendyux kabi taomni tayyorlash uchun oshqozonni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Oshqozon tayyorlash

Oshqozonni tayyorlashdan oldin uni tayyorlash kerak (buni oldindan qilish yaxshidir). Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang, uni plyonkalardan, yog'dan, shilimshiqdan tozalang, ichkariga aylantiring va mo'l-ko'l tuzlang. Oshqozonni 4-5 soatga qoldiring, so'ngra tuzni yuving va oshqozonni probirkaga soling (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq sirka). Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, eritmani to'kib tashlang, oshqozonni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang, shundan keyingina to'ldirishni to'ldirishga o'ting.

Cho'chqa oshqozonini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

Oshqozonni tayyorlash uchun ba'zi variantlar mavjud.

Variant 1

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa oshqozoni
  • 400 gr. brisket
  • 200 gr. qiyma cho'chqa go'shti
  • 2 tovuq tuxumi
  • 3 ta o'rta piyoz
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar (masalan, qora va xushbo'y qalampir, marjoram)

Biz to'ldirishni boshlaymiz: qiyma cho'chqa go'shti, siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz burishingiz mumkin. Ko'krakni mayda bo'laklarga kesib oling va qiyma go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin mayda to'g'ralgan piyoz va tuz bilan ziravorlar qiyma qo'shing. To'ldirish bir hil konsistensiyaga keltirilgach, biz hamma narsani tayyorlangan oshqozonga o'tkazamiz va uni tikamiz. Olingan to'ldirilgan oshqozon 2-2,5 soat davomida oldindan isitiladigan pechga (200 °) joylashtiriladi.

Variant 2

Majburiy:

  • cho'chqa oshqozoni
  • kartoshka
  • yangi yog '
  • sut
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Cho'chqa oshqozonini tayyorlash to'ldirishdan boshlanadi: cho'chqa yog'ini skovorodkada eritib, ustiga mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yangi kartoshkani maydalang (yoki oziq-ovqat protsessoridan o'ting), qovurilgan bilan aralashtiring, so'ngra ozgina sut, ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing. Oshqozonni bu plomba bilan to'ldiring, uni tikib qo'ying va bir necha soat davomida pechga yuboring.

Variant 3

Tarkibi:

  • oshqozon
  • cho'chqa go'shti (ko'krak yaxshiroq)
  • cho'chqa jigari
  • sabzi
  • sarimsoq
  • yashillik
  • ziravorlar va ta'mga tuz.

Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga, shuningdek, jigarni kesib oling, agar cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lmasa, tug'ralgan yangi cho'chqa yog'ini qo'shish yaxshidir. Sabzi, ko'katlar, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi siz oshqozonni to'ldirishingiz, uni tikishingiz va oldingi versiyalarda bo'lgani kabi pechga yuborishingiz kerak.

Variant 4

Majburiy:

  • oshqozon
  • grechka / guruch
  • brisket
  • sarimsoq
  • agar so'ralsa, qo'ziqorin
  • ziravorlar

To'ldirish uchun tanlangan dondan maydalangan pyuresi tayyorlash kerak. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni qovurish (tayyor emas) yoki qovurish ham mumkin. Olingan ingredientlarni, tuzni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va ularni oldindan tayyorlangan oshqozon bilan to'ldiring (40-60 daqiqa pishiring). Tikilgan to'ldirilgan oshqozonni pechga bir yarim soat (180 °) yuboring.

Yuqoridagilar cho'chqa oshqozonini qanday to'ldirish bo'yicha batafsil retseptlardir, ammo oshqozonni to'ldirish uchun siz o'zingizning sevimli mahsulotlaringiz kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin va maqolada keltirilgan retseptlar o'zingizning retseptlaringizni ishlab chiqish uchun faqat boshlang'ich nuqtadir. To'ldirishni boshqa sakatatlardan (masalan, quloqlardan) foydalanib, makarondan ham qilishingiz mumkin.

  • Oshqozonni mahkam to'ldirmang, chunki pishirish jarayonida u qisqaradi va portlashi mumkin.
  • Ovqat pishirishdan oldin oshqozonni tayyorlashni unutmang, shunda u yanada mazali bo'ladi.
  • Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan oshqozonni tashqariga chiqadigan yog 'yoki skovorodkada eritilgan maxsus tayyorlangan yangi yog' bilan to'kib tashlash yaxshiroqdir.
  • Oshqozonni pechga qo'yishdan oldin, u yorilib ketmasligi va barcha ta'mi undan oqib chiqmasligi uchun bir nechta teshiklarni qiling.
  • Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin, oshqozon ziravorlar bilan smetana bilan quyilishi mumkin, shuning uchun u oltin qobiqqa ega bo'ladi.
  • Oshqozon odatda sovutilgan holda beriladi. Pishirish tugagandan so'ng, kesish uchun qulay shakl berish uchun oshqozonga press qo'ying.

Endi siz cho'chqa oshqozoni retseptini bilasiz, hatto bitta emas. Ovqat pishirish oddiy, ammo mehnat talab qiladi, lekin bunga arziydi. Yoqimli ishtaha.

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: