თეთრი პური შრატით ნელ გაზქურაში. სახლში გემრიელ პურს ვაცხობთ
მულტიქუკერის და სხვა მოწყობილობების არსებობა ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში ბევრად აადვილებს დიასახლისს. შეძენილი აპარატის ინსტრუქციებთან ერთად ნახავთ დეტალურ ილუსტრირებულ რეცეპტებს, თუ როგორ და რა უნდა მოხარშოთ. სიას შორის აუცილებლად იქნება პურის გამოცხობის ეტაპობრივი რეცეპტი.
უგემრიელესი პურის რეცეპტი მზადდება შრატით. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ ეს ცომეულს უფრო ნაზს და რბილს ხდის, ვიდრე კეფირით ან რძით მომზადებული. თუმცა, პურის დამზადება არც ისე ადვილია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ფქვილის, საფუარისა და გამოცხობის მეთოდის არჩევანზე. რომელი რეცეპტი შეისწავლოთ, თქვენი არჩევანია.
გამოაცხვეთ ნელ გაზქურაში
ნელი გაზქურის შრატის პური კარგი გამოდის.
აქ არის მომზადების მეთოდი და საჭირო პროდუქტების ნაკრები:
- 260 მლ შრატი;
- შაქარი, მარილი გემოვნებით;
- ფქვილი 600 გ;
- კარაქი 2 ს.კ. კოვზები;
- მშრალი საფუარი 2 ჩაის კოვზი.
შრატი თბილი უნდა იყოს. მასში ვხსნით მარილს, შაქარს და კარაქს გემოვნებით. ფქვილი ფრთხილად გავცრათ ორჯერ და დავამატოთ გრანულირებული საფუარი. ეს არის სპეციალური მშრალი საფუარი საცხობი მიზნებისთვის. ცომი მოზილეთ და თბილად დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ადუღებული ცომი რამდენჯერმე მოზილეთ და შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე მულტიქუკერში, ძირს წინასწარ მოაყარეთ ფქვილი. გააცხელეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
გადახურება, ასე ვთქვათ, ცომის გამოსაცხობად მომზადებაა. როგორც კი ის მოიმატებს და დაიწევს დონეს, შეგიძლიათ ჩართოთ ცხობის რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. გამოაცხვეთ მეორე მხარე 30 წუთის განმავლობაში.
აუცილებლად გააცივეთ ღია სახურავით.
ცხობა პურის მანქანაში
ბევრი დიასახლისი ირჩევს პურის გამოცხობას პურის აპარატში. გამოდის უფრო რბილი, დიდხანს არ ჩერდება და არ იწვის.
და აქ არის გემრიელი შრატის პურის რეცეპტი პურის აპარატში:
- გააცხელეთ შრატი – 250 მლ;
- ინგრედიენტები მოათავსეთ პურის მანქანაში ინსტრუქციის მიხედვით - ჯერ გააშრეთ: ორი ს.კ. კოვზები ნაღები, სუფრის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი მარილი, ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, შემდეგ თხევადი: სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შრატი;
- რეჟიმს, რომელიც საჭიროა, დაერქმევა ან "ფრანგული" ან "ჩვეულებრივი". აირჩიეთ ზომა - "მ", ქერქის ფერი - "საშუალო";
- მზა პური უნდა გაცივდეს.
ეს იყო თეთრი პურის რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ ჭვავის პურის მომზადებაც. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ პურის აპარატში ჭვავის პურის შრატით მომზადება არ არის პრიმიტიული საკითხი.
გამოაცხვეთ ღუმელში
ღუმელში მომზადება დიდი სიამოვნებაა მრავალი დიასახლისისთვის და მფლობელისთვის. ყველა სახლში არ არის თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა, მაგრამ ღუმელი აქვს.
ამიტომ ვიღებთ შრატს და მასთან ერთად ვამზადებთ პურს ღუმელში.
ცომი საფუარის გარეშე
არიან ადამიანები, რომლებიც თვლიან, რომ საფუარი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა და მას არასაჭირო საკვებ ინგრედიენტად მიიჩნევენ. დასაშვებია თუ არა პურის დამზადება შრატის გამოყენებით, მაგრამ საფუარის გარეშე?
რა თქმა უნდა დასაშვებია!
როგორც ვხედავთ, პურის გამოცხობის პროცედურა ყველა რეცეპტისთვის ძალიან ჰგავს. მთავარია მაღალი ხარისხის პროდუქციის არჩევანი და მათი ერთმანეთთან შეხამება. აქ ჩამოთვლილია პურის მომზადების ტიპიური ვარიანტები, მაგრამ ჩაისთვის ბევრია. დაიწყეთ მარტივი და შემდეგ ნელ-ნელა გააუმჯობესეთ თქვენი კულინარიული უნარები.
ამ გზით თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ არა მხოლოდ პური, არამედ ფუნთუშები, ღვეზელები და ჩიზქეიქები. და დროთა განმავლობაში, ალბათ, საზეიმო პური. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ პური ყველას თავი და თქვენი სუფრის ოსტატია.
ინგრედიენტები:
- 1,5 ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
- 1,5 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
- 1,5 ს.კ. ხორბლის, შვრიის ან ჭვავის ქატოს კოვზები;
- 0,5 ჩაის კოვზი უხეში მარილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
- 1,5 ჭიქა შრატი;
- შემავსებელი (სანელებლები, მწვანილი) სურვილისამებრ;
- სემოლინა ან კრეკერი მულტიქუკერის თასის მოსასხურებლად
როგორ მოვამზადოთ უფუარი პური შრატით:
დავიწყოთ სამზარეულო. ორი სახის ფქვილი საცერში გადაიტანეთ დიდ ჭიქაში, აურიეთ და დაუმატეთ ქატო. აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეცვალოთ ფქვილის პროპორციებით, ან დაამატოთ სხვა სახის ფქვილი (სიმინდი, ბრინჯი, წიწიბურა). აქ დაამატეთ მარილი და სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ ჩვენი მშრალი ნარევი. შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შიგთავსი: კვარცხლბეკი, ქინძი, სელის თესლი, გახეხილი მზესუმზირის თესლი, ხმელი კამა.
შრატი ოდნავ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, 30 წამი საკმარისი იქნება. შემდეგ, მუდმივი მორევით, თანდათან ჩაასხით ჩვენს მშრალ ნარევში.
სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და მიღებული მასა გაანაწილეთ. იმისათვის, რომ ცომი თითებზე არ მოგაკრათ, ცომის ზემოდან ფქვილი მოაყარეთ. ახლა ჩვენ მშვიდად ვქმნით მისგან ბურთს.
მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი და მოაყარეთ პურის ნატეხი ან სემოლინა. ცომის ბურთი მოათავსეთ მულტიქუერის თასის ცენტრში, არ არის საჭირო მისი დაჭერა. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ თესლი ან სხვა შიგთავსი.
მულტიქუკერის პანელზე დააყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა და დააყენეთ მომზადების დრო 30 წუთამდე. დროის ბოლოს ნახავთ, რომ პური რამდენჯერმე გაიზარდა მოცულობაში. რჩება მხოლოდ მეორე მხარეს გადაქცევა პლასტიკური ორთქლის თასის გამოყენებით. კვლავ დავაყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა 30 წუთის განმავლობაში. პურის გამოსაცხობად ნელ გაზქურას ვიყენებ. Redmond RMC-M12, 500 W.
უბრალოდ არ იჩქაროთ პურის ამოღება მულტიქუერის მომზადების შესახებ სიგნალის მიღებისთანავე; გააჩერეთ პური კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენი პური იწონის სულ რაღაც 600 გრამს. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად, ისევე როგორც ჩვეულებრივი მაღაზიაში ნაყიდი პური.
Გემრიელად მიირთვით!!!
მულტიქუკერი Redmond RMC-M12. სიმძლავრე 500 W.
პატივისცემით, კულაკოვა ლუდმილა.
ინგრედიენტები:
1,5 ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
1,5 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
1,5 ს.კ. ხორბლის, შვრიის ან ჭვავის ქატოს კოვზები;
0,5 ჩაის კოვზი უხეში მარილი;
0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
1,5 ჭიქა შრატი;
შემავსებელი (სანელებლები, მწვანილი) სურვილისამებრ;
სემოლინა ან კრეკერი მულტიქუკერის თასის მოსასხურებლად 
როგორ მოვამზადოთ უფუარი პური შრატით:
დავიწყოთ სამზარეულო. ორი სახის ფქვილი საცერში გადაიტანეთ დიდ ჭიქაში, აურიეთ და დაუმატეთ ქატო. აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეცვალოთ ფქვილის პროპორციებით, ან დაამატოთ სხვა სახის ფქვილი (სიმინდი, ბრინჯი, წიწიბურა). აქ დაამატეთ მარილი და სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ ჩვენი მშრალი ნარევი. შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შიგთავსი: კვარცხლბეკი, ქინძი, სელის თესლი, გახეხილი მზესუმზირის თესლი, ხმელი კამა.
შრატი ოდნავ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, 30 წამი საკმარისი იქნება. შემდეგ, მუდმივი მორევით, თანდათან ჩაასხით ჩვენს მშრალ ნარევში.
სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და მიღებული მასა გაანაწილეთ. იმისათვის, რომ ცომი თითებზე არ მოგაკრათ, ცომის ზემოდან ფქვილი მოაყარეთ. ახლა ჩვენ მშვიდად ვქმნით მისგან ბურთს. 
მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი და მოაყარეთ პურის ნატეხი ან სემოლინა. ცომის ბურთი მოათავსეთ მულტიქუერის თასის ცენტრში, არ არის საჭირო მისი დაჭერა. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ თესლი ან სხვა შიგთავსი. 
მულტიქუკერის პანელზე დააყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა და დააყენეთ მომზადების დრო 30 წუთამდე. დროის ბოლოს ნახავთ, რომ პური რამდენჯერმე გაიზარდა მოცულობაში. რჩება მხოლოდ მეორე მხარეს გადაქცევა პლასტიკური ორთქლის თასის გამოყენებით. კვლავ დავაყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა 30 წუთის განმავლობაში. პურის გამოცხობისთვის ვიყენებ Redmond RMC-M12 მულტიქუკერს, რომლის სიმძლავრეა 500 ვტ. 
უბრალოდ არ იჩქაროთ პურის ამოღება მულტიქუერის მომზადების შესახებ სიგნალის მიღებისთანავე; გააჩერეთ პური კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენი პური იწონის სულ რაღაც 600 გრამს. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად, ისევე როგორც ჩვეულებრივი მაღაზიაში ნაყიდი პური. 
Გემრიელად მიირთვით!!! 
მულტიქუკერი Redmond RMC-M12. სიმძლავრე 500 W.
პატივისცემით, კულაკოვა ლუდმილა.
მე გთავაზობთ მოამზადოთ საკმაოდ უჩვეულო დესერტი, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახი, არამედ გააოცოთ თქვენი სტუმრები. მულტიქუკერი დაგეხმარებათ. თქვენ უნდა დახარჯოთ ცოტა დრო ყველა ინგრედიენტის მომზადებაში, შემდეგ კი ის თავად გააკეთებს ყველაფერს. მიიღებთ ჰაეროვან და ნაზ მანანას, რომელიც გააოცებს თავისი არომატით და გემოთი.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჭიქა სემოლინა;
- 1 ჭიქა შრატი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა ფქვილი;
- 100გრ კარაქი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
სამზარეულოს რეცეპტი
- პატარა კონტეინერში კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა შრატი და სემოლინა. გააჩერეთ ეს მასა მაგიდაზე დაახლოებით 1 საათი.
- გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც 1 საათი გავა, კონტეინერში ჩავამატოთ კარაქი შრატთან და სემოლინასთან ერთად და დავასხათ შაქარი.
- ეს ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ყველა მარცვალი არ გაქრება.
- შემდეგ გატეხეთ კვერცხები იქ, ჩაასხით ფქვილი და ასევე დაამატეთ ცოტა გამაფხვიერებელი და, რა თქმა უნდა, ვანილის შაქარი. ჩვენ არ ვწყვეტთ მათრახს. თქვენი ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
- გახსენით მულტიქუკერი, ძირს წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი და მომზადებული ცომი დაასხით შიგნით.
- დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი, მომზადების დრო – 1 საათი.
- ეს დრო საკმაოდ საკმარისი იქნება.
- სიგნალი შეგატყობინებთ, რომ რეჟიმი დასრულდა. გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და ფრთხილად გამოიღეთ სემოლინა. დატოვე ცოტა რომ გაცივდეს.
- დავჭრათ ნაწილებად და ლამაზად დავალაგოთ თეფშებზე. მაგიდაზე ვდებთ და ვტკბებით. თუ შესაძლებელია და სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი სასმელი თქვენი დესერტისთვის. Bon appetit ყველას!
და ისევ ქატოს პურს ვაცხობ შრატის გამოყენებით, ძალიან მომწონს ცომში. ცომი თუ პური სუპერ ფუმფულა გამოვა, გამოცხობის შედეგებში ყოველთვის დარწმუნებული ვარ.
მაგრამ ცომი შეიცავს ცოტა ქატოს და აქ გადავწყვიტე დავამატო მეტი ქატო და გამოვიყენო მხოლოდ ხორბლის ფქვილი. და რადგან შეკუმშული საფუარი ვიყიდე შემთხვევისთვის, მშრალის ნაცვლად გამოვიყენე.
თუ არ გაქვთ დაჭერილი საფუარი, მაშინ ყურადღება გაამახვილეთ შემდეგ პროპორციებზე:
ყოველ 100 გრამ ფქვილზე აიღეთ 5 გრ შეკუმშული საფუარი ან 0,5 ჩაის კოვზი. კოვზები მშრალი საფუარი.
აქედან გამომდინარე, ამ რეცეპტში გამოიყენება 500 გრ ფქვილი, ამიტომ საჭიროა 25 გრ შეკუმშული საფუარი ან 2,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი.
მას შემდეგ, რაც ცომს ხელით ვაკეთებდი, ჩემს სახლში საოცარი პურის აპარატის ასისტენტის მოსვლასთან ერთად, ფქვილით ხელების დაბინძურება საერთოდ შევწყვიტე. და ამიტომ, ნელ გაზქურაშიც რომ გამოვაცხობ პურს, ცომის მოსაზელად პურის აპარატს ვიყენებ, 18 წუთში ცომს აქცევს შესანიშნავი ხარისხის ფუნთუშად.
შემდეგ ამ ფუნთუშას ნელ გაზქურაში ვაყრი, რომ რამდენიმე წუთი გახურდეს. და როგორც კი ცომი მოიმატებს მოცულობას, მაშინვე ვაცხობ პურს. ჯამში ვხარჯავ 5+18+ 25+ 60 = 108 წუთს. თუ გადაიყვანთ საათებად და წუთებად, მაშინ 1 საათი და 48 წუთი. შედარებისთვის, ზუსტად იგივე პურის გამოცხობას პურის აპარატში 3 საათი და 45 წუთი სჭირდება. ასე დაზოგავთ დროს პურის მულტიქუერში გამოცხობისას პურის აპარატის ნაცვლად.
რა გჭირდებათ ქატოს პურისთვის:
80გრ ქატოს ფხვნილი გამოვიყენე ხორბლის ქატო
360 მლ შრატი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალიც)
იზრდება 2 სუფრა/კოვზი. ზეთები
1 ჩაის კოვზი მარილი
500 გრ ხორბლის ფქვილი.
1 სუფრა/კოვზი გრანულირებული შაქარი
25გრ პრესები. საფუარი ან 2,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი
სეზამის მარცვლები პურის მოსასხურებლად სურვილისამებრ
როგორ მოვზილოთ ცომი შეკუმშული საფუარით
პურის მწარმოებელში
შრატი ან წყალი უნდა გაცხელდეს, ასე რომ საფუარი უფრო სწრაფად გაიფანტება და ცომი ზოგადად უფრო ხალისიანად ამოვა. გახურებული შრატის ტემპერატურა დაახლოებით 40 გრადუსია, ანუ ოდნავ აღემატება ადამიანის სხეულის ტემპერატურას.
ჩაასხით შრატი პურის აპარატის ვედროში, შემდეგ დაასხით კარაქი, შემდეგ მარილი, შაქარი და ქატო.
დაჭერით დაჭერით საფუარი პირდაპირ შრატში. ახლა აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით.
და მაშინვე დაუმატეთ ფქვილი, გაცრილი ფქვილი, მაგრამ სხვაგვარად როგორ შეიძლება?
ჩადეთ ვედრო პურის მადუღარაში და ჩართეთ სწრაფი რეჟიმი; ჩემს Philips 9046 პურის მწარმოებელში მას ჰქვია "უფუარი ცომი" და გრძელდება 18 წუთი.
ეს არის ფუნთუშა, რომელსაც მიიღებთ მითითებულ დროში:
როგორ გამოვაცხოთ პურის პური პურის აპარატში
ფუნთუშა დაუყოვნებლივ მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ თასში:
ჩვენ ჩართავთ ჩვენს გათბობას და ვაკვირდებით დროს - 25-30 წუთი, მეტი არ არის საჭირო. ასე რომ დავახურე თავსახური, პურის ცომი ძალიან ამოვიდა. მოვაყარე სეზამის მარცვლები:
მან სახურავი დახურა და გამოაღო 60 წუთი "საცხობი" .
სახურავის გაღება არ გჭირდებათ, მაგრამ როგორც კი ფუნთუშას მულტფილმში ჩადებთ, მაშინვე მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. კარგი, ნუ გარისკავთ, თუ პურზე ცომი ჩამოვარდება.
მოგეხსენებათ, ნელი გაზქურის ცომეულს ფერმკრთალი ზედაპირი აქვს.
პურის გუმბათის შეფერილობის სამი გზა არსებობს:
- ამოიღეთ თასიდან, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და შედგით ღუმელში, რომ შეყავისფრო
- გადააბრუნეთ თავდაყირა და ისევ ჩართეთ გამოცხობა 10 წუთის განმავლობაში
- შეყავით 150 გრადუსით და ჩართეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
ბოლო მეთოდი გამოვიყენე და აი, ოქროსფერი პური ქატოთი, ნელ გაზქურაში გამომცხვარი.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- საბიუჯეტო ორაგულის თევზის წვნიანი;
- პელმენი: ტაფაში შეწვის სწავლა;
- წონის დაკლებისთვის ბოსტნეულისგან დამზადებული დიეტური კერძების რეცეპტები როგორ მოვხარშოთ ბოსტნეული წონის დაკლებისთვის;
- ქათმის გულების უმარტივესი რეცეპტი ქათმის გული ღუმელში;
- როგორ მოვამზადოთ გაყინული გახეხილი მიდიები;
- სახლში გემრიელ პურს ვაცხობთ;
- ღვთისმშობლისადმი მიძღვნილი საგალობელი;
- მართლმადიდებლები ჯადოქრობის შესახებ;