როგორ შევწვათ გაყინული დუმპინგები. პელმენი: ტაფაში შეწვის სწავლა

ცოტამ თუ იცის, რომ ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობი და ნაცნობი კერძი შეიძლება იყოს ასეთი უჩვეულო და გემრიელი. დღეს მინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა შევწვათ ფურცლები ტაფაში, რადგან სწორედ ამაზეა საუბარი. მოხარშული, გაყინული, მაღაზიაში შეძენილი თუ ხელნაკეთი, ყველა მათგანი შეიძლება იყოს შემწვარი და არა მხოლოდ შემწვარი, არამედ სხვადასხვა დანამატებითა და სოუსებით, იმდენად, რომ თითებს მოგატყუებთ.

შემწვარი პელმენი პირველად მაშინ გავსინჯე, როცა უკვე ცნობიერი ასაკი ვიყავი. მე ალბათ დაახლოებით 19 წლის ვიყავი, როცა სახალინზე, სადაც მაშინ ვცხოვრობდით, გეძას პელმენის წარმოების ქარხანა გაიხსნა. ამ თევზის დუმპლინგებს აქვთ ფორმის პელმენი, რომელიც მზადდება მხოლოდ ბრინჯის ფქვილისგან. ასე რომ, ყველას მოეწონა ისინი შემწვარი. მერე ჩვენც და ჩვენც ჩვეულებიც გავხდით შეწვაზე.

როგორ შევწვათ პელმენი ტაფაში სწორად - სამზარეულოს რჩევები

ასე რომ, მაშინვე გაფრთხილებთ, შემწვარი პელმენი გარკვეულწილად უფრო კალორიულია, ასე რომ გაითვალისწინეთ, რომ არ უნდა გაიტაცოთ. და განსაკუთრებით, თუ ისინი მოხარშულია ბევრ ზეთში.

შეგიძლიათ შეწვით არა მარტო ტაფაში, არამედ ნელ გაზქურაში და ღრმა საცხობში. მაგრამ დღეს ჩვენ განვიხილავთ პირველ მეთოდს, როგორც ყველაზე პოპულარულს.

მაშ, რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ პელმენების შესაწვავად?

ზეთში, როგორც კარაქში, ასევე ბოსტნეულის (შემწვარი)
ბოსტნეულით
ხრაშუნებით
ხახვთან ერთად
კვერცხებით
ყველით
მწვანილით
სოკოთი

ხედავთ, ბევრი ვარიანტია და შეგიძლიათ მიირთვათ პელმენი სხვადასხვა სოუსებით. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, პელმენი შეიძლება შემწვარი იყოს

ახლად ჩამოსხმული
გაყინული
მთლიანად მოხარშული
მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე

ეს ყველაფერი გემოზეც მოქმედებს. მაგალითად, თუ ფურცლებს უმი შეწვით, ქერქი ხრაშუნა და ელასტიური გახდება. თუ მათ ჯერ მოხარშავთ, მხოლოდ კიდეები იქნება შემწვარი, შუა კი რბილი.

ნახევარფაბრიკატების შეწვა გაყინვის დროსაც შეიძლება, მაგრამ ჯერ ოდნავ უნდა გაყინოთ, დაადოთ პირსახოცზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და ოდნავ გაბრტყელდეს გვერდებზე შეწვამდე.

კიდევ ერთი კითხვა, რომელსაც ზოგჯერ სვამენ, არის ის, თუ რამდენ ხანს შევწვათ პელმენი? არც ისე დიდი ხანი, დაახლოებით 15-20 წუთი, ეს ყველაფერი ზომაზეა დამოკიდებული.

შეწვისას ტაფაზე თავსახური არ დაგჭირდებათ, განსაკუთრებით გაყინული საკვებით, შემდეგ სახურავის ქვეშ წყალი გროვდება და საშინლად იწყებს სროლას.

როგორ შევწვათ გაყინული დუმპინგები

როგორც ზემოთ უკვე აღვწერე, ჯობია გაყინულები ცოტა გავლღოთ და ცოტაც გავუშვათ.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი, იმდენი, რომ ძირი დაიფაროს. ცეცხლზე ჩართეთ საშუალოზე, არ არის საჭირო აგრესია, რომ ქერქი თანაბარი და ოქროსფერი იყოს.

პალმენტებს მჭიდროდ არ ვაფენთ, ღმერთმა ქნას, ჩანთიდან ტაფაში ჩაასხათ, როგორც ვაკეთებთ ხარშვისას.

ჯერ შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში ისე, რომ ქერქი გაიფუჭოს, შემდეგ დაასხით წყალში ისე, რომ გვერდით დაწოლილი პელმენის ნახევარს მიაღწიოს. წყალი შეიძლება შეურიოთ არაჟანს ან მაიონეზს.

ახლა ჩვენ გვჭირდება ორთქლზე პელმენი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ისე, რომ დაფქული ხორცი მოხარშული იყოს და უმი არ დარჩეს. ამ დროის განმავლობაში სითხე აორთქლდება და რჩება მხოლოდ კერძი მზადყოფნაში მივიყვანოთ, რომ ქერქი უკეთესად დაიბრაწოს.

როგორ შევწვათ მოხარშული ფურცლები ტაფაზე

ფუნთუშები ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში და ადუღების შემდეგ გავაჩეროთ ორი-სამი წუთი, სასურველია სულ ვურიოთ, რომ არაფერი არ დარჩეს.

ნახევრად მოხარშვამდე მოხარშული ფურცლები ისე უნდა გაშრეს, რომ წყალი არ დარჩეს. შემდეგი, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, ფაქტიურად რამდენიმე სუფრის კოვზი. შეგიძლიათ კიდევ ერთი კოვზი ნაღები დაუმატოთ, მერე კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

ზემოდან მოაყარეთ კერძი თქვენი საყვარელი სანელებლებით, მოაყარეთ მარილი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. შეგიძლიათ მიირთვათ ზემოდან მწვანილის მოფრქვევით.

თუ პელმენი მთლიანად მოიხარშება, ტაფაში ვერ ურიეთ, იშლება და დაფქული ხორცი ამოვარდება.

ყველით შემწვარი პელმენი

სცადეთ ყველით შეწვა, ძალიან ელეგანტური კერძი გამოდის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოეპყროთ სტუმრებს.

Ჩვენ ვიღებთ:

Ჭიქა წყალი
მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ
სამი დიდი კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი:

ცოტა ხანი ჰაერში დადგით, რომ ყინვა გაქრეს. სქელკედლიან ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ წყალი. როცა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ნახევარფაბრიკატები, მოაყარეთ სანელებლები და დააფარეთ თავსახური თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

წყალი აორთქლდება, ამოიღეთ სახურავი და შეწვით თითოეულ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შეწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

გადმოდგით თეფშზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ღრმად შემწვარი პელმენი

აქ ჩვენ თვითონ მოგვიწევს მათი დამაგრება. შევწვავთ ახალს და არა გაყინულს.

ზეთი უნდა იყოს გაწმენდილი და უსუნო, ასევე დაგჭირდებათ ღრმა ტაფა სქელი კედლებით.

ზეთი ძალიან კარგად გავაცხელოთ და თითო-თითო ჩავყაროთ ღვეზელები, აურიოთ დაჭრილი კოვზით. სრულად მოხარშვას მხოლოდ ხუთიდან შვიდი წუთი სჭირდება. მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

შემწვარი პელმენი ხახვით

ჩვენ უბრალოდ გვიყვარს ეს კერძი, ის სწრაფად მზადდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი პელმენი.

Ჩვენ ვიღებთ:

ოთხასი გრამი გაყინული პელმენი
ორი საშუალო ზომის ხახვი
სამი დიდი კოვზი მზესუმზირის ზეთი
დიდი კოვზი კარაქი (სურვილისამებრ)
სანელებლები, მარილი

მომზადების პროცესი:

ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად, ცოტა შეწვით და დაუმატეთ პელმენი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში, აურიეთ. დასასრულს დააფარეთ თავსახური ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ კერძი ორთქლზე მოხარშოთ. მაშინვე მოვემსახურებით.

როგორ შევწვათ პელმენი სოკოთი

სოკოთი პელმენი ძალიან გემრიელია. კერძი ნამდვილად სადღესასწაულოა. მე ჩვეულებრივ შევწვი შამპინიონებით. ხანდახან ვამატებ ველურ სოკოს, ყოველთვის წინასწარ მოხარშულს ვინახავ საყინულეში. თუ თქვენ გაქვთ ეს ახალი, აუცილებლად მოამზადეთ ისინი წინასწარ.

Გვჭირდება:

სამასი გრამი dumplings
სამასი გრამი შამპინიონი
ორი პატარა ხახვი
ნაჭერი კარაქი
მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ

მომზადების პროცესი:

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, მსუბუქად მოვშუშოთ და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი შამპინიონები. ათი წუთი ვწვავთ, წყალი უნდა აორთქლდეს და სოკომ შეწვა დაიწყოს.

მსუბუქად მოხარშეთ ფუნთუშები სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი წყალი გადაწურეთ. ჩვენ ვუგზავნით მათ სოკოს, სეზონზე და ვწვავთ ყველაფერს, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. სუფრასთან მიტანის წინ, გემრიელი იქნება, ყველაფერზე არაჟნის სოუსი დაასხით და მწვანილით მოაყარეთ.

ბოსტნეულთან ერთად შემწვარი ტაფაზე შემწვარი პელმენი

ზაფხულში, როცა თქვენი ბოსტნეული უკვე ჩამოვიდა, დროა მოამზადოთ ასეთი კერძი. ის არ იტვირთება, გამოდის ლამაზი და ზომიერად დამაკმაყოფილებელი.

Ჩვენ ვიღებთ:

ოთხასი გრამი პელმენი
ორი პატარა ყაბაყი
ერთი პატარა სტაფილო
საშუალო ზომის ხახვი
ორი პომიდორი
სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ
Მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი:

მოხარშეთ ფუნთუშები დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ გასაშრობად. ამასობაში ხახვი ცოტა შეწვით, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ხუთი წუთის შემდეგ კი ყაბაყის ნაჭრები. როგორც კი ოდნავ შემწვარი, დაამატეთ პომიდორი, ასევე კუბიკებად დაჭრილი.

ბოსტნეული ოდნავ მოშუშეთ და დაუმატეთ პელმენი, მოაყარეთ და აურიეთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი სახურავით. ლანგარზე მორთეთ ახალი მწვანილებით.

როგორ შევწვათ პელმენი კვერცხებით

სადილის შემდეგ ყოველთვის გვრჩება რამდენიმე პელმენი და რაც არ უნდა ჩავდოთ ჩემს ქალიშვილს, ის არ "ჯდება". ასე რომ, ფურცლებს არ ვყრი, არამედ მაცივარში ვდებ და ვახშამზე მარტივ და გემრიელ კერძს ვამზადებ.

Ჩვენ ვიღებთ:

ათი წინასწარ მოხარშული პელმენი
ორი დიდი კოვზი კარაქი, გამოვიყენე გამდნარი კარაქი
ორი ქათმის კვერცხი
ყველის ნაჭერი
ორი დიდი კოვზი რძე
სანელებლები
გამწვანება

მომზადების პროცესი:

გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ პურცლები და შევწვათ. კვერცხები შეურიეთ რძეს და გახეხილ ყველს, დაუმატეთ პელმენებს და შეწვით ყველაფერი ომლეტივით. მწვანილი შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ, ან მოგვიანებით მოაფრქვიოთ, როცა მზად იქნება.

ჩინური შემწვარი პელმენი

ყველამ იცის, რომ პელმენი არა მხოლოდ რუსული, არამედ ჩინური ეროვნული კერძია. რისგან არ ქმნიან იქ? მაგრამ ჩვენ არ ვიქნებით ძალიან დახვეწილი; ჩვენ მოვამზადებთ იმას, რაც ჩვენთვის უფრო ნაცნობია.

Ჩვენ ვიღებთ:

ოთხასი გრამი უცხიმო ღორის ხორცი
ოთხასი გრამი ახალი ჩინური კომბოსტოს ფოთოლი
პატარა ხახვის თავი
ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
მცენარეული ზეთი ცომისთვის და შესაწვავად
მწიკვი შაქარი
ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი
ჭიქა მდუღარე წყალი

მომზადების პროცესი:

ვაკეთებთ ჩოუს უფუარი ცომს, ჩავასხათ ფქვილი თასში და აურიეთ მარილი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალში და აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს, ასევე დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ელასტიური ცომი.

დაფქულ ხორცს შეურიეთ ღორის ხორცი დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ფოთლებს, დაამატეთ შაქარი და სოიოს სოუსი. შეგიძლიათ თეთრი წიწაკა გემოვნებით დაუმატოთ, გემოს შემატებს.

ცომიდან პატარა სოჩნებს ვახვევთ და ვდებთ შიგთავსს, მხოლოდ ვაკეთებთ არა პელმენივით. ზოგადად, ისინი უნდა იყოს პატარა, მაგრამ თუ გსურთ სწრაფად, მაშინ გააკეთეთ ისინი ჩვეულებრივი ზომა.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და თანაბრად დავასხათ პელმენი. შეწვით ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ და იგივე გააკეთეთ მეორეზე, როცა ქერქი წარმოიქმნება, დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი, რომ მხოლოდ ძირზე იყოს. ადუღეთ სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში და მზად ხართ მიირთვათ.

როგორ გემრიელად შევწვათ პელმენი სოუსით და ყველის ქერქით

კერძი ძალიან გემრიელია ყველით და ჩვენთვის უჩვეულო სოუსით. სცადეთ, ნამდვილად გემრიელი და მარტივია.

Ჩვენ ვიღებთ:

ნახევარი კილოგრამი გაყინული მზა პელმენი
ასი გრამი ნებისმიერი სახის მყარი ყველი
ნახევარი ჭიქა კეფირი
ნახევარი ჭიქა არაჟანი
ნახევარი ჭიქა მაიონეზი
ნივრის თავი
მწვანე ხახვი
მარილი, წიწაკა, ხმელი მწვანილის ნარევი

მომზადების პროცესი:

უპირველეს ყოვლისა, სოუსი ისე მოვამზადოთ, რომ პინცეტების ჩამოსვლისას მზად იყოს. არაჟანი შეურიეთ კეფირს და მაიონეზს, გაწურეთ მასში ნიორი, დაუმატეთ წიწაკა და მწვანილი. აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყველი ასევე შეგიძლიათ წინასწარ გახეხეთ. პელმენი ცოტა ხნით გააჩერეთ საყინულედან.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დააყენეთ საშუალო ტემპერატურა. მასში ერთდროულად დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ ღვეზელები სახურავის ქვეშ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. როგორც კი წყალი აორთქლდება, დაუმატეთ ზეთი და შეწვით ფუნთუშები ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორეზე, დაელოდეთ სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება და ყველაფერს ყველი მოაყარეთ. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ფაქტიურად ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ყველი დნება და ქერქს წარმოქმნის. ახლა შეგვიძლია კერძი გავყოთ ნაწილებად, მოვასხათ სოუსი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ტაჯიკური პელმენი, შემწვარი

ამ კერძისთვის ფურცლებს თავად მოვამზადებთ. ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ეს არის სრული ლანჩი დიდი ოჯახისთვის.

Ჩვენ ვიღებთ:

ნახევარი კილოგრამი ღორის და საქონლის ხორცი
ოთხასი გრამი მზა პელმენის ცომი
მომზადებული ხორცის ბულიონის ჭიქის ორი მესამედი
ორი დიდი კოვზი მზესუმზირის ზეთი
ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი
საშუალო ზომის ნათურა
სანელებლები

მომზადების პროცესი:

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, კვადრატებად დაჭერით. თითოეული კვადრატის ცენტრში მოათავსეთ დაფქული ხორცი და მიამაგრეთ კუთხეზე სამკუთხედების შესაქმნელად.

საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ ღვეზელები, შეწვით ორივე მხრიდან, შემდეგ დაასხით ცხელ ბულიონში და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ ღვინის ძმარი.

ტრადიციულად, პელმენებს ადუღებენ. ასე რომ, მენიუში დასახელებაც კი "წვნიანი პელმენებით" არავის გააკვირვებს. თუმცა, ასეთი პროდუქტის გამოყენების ფარგლები ამით არ მთავრდება. არანაკლებ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძია შემწვარი პელმენი. ამ ოპერაციის აშკარა სიმარტივის მიუხედავად, ფაქტობრივად, პელმენის შეწვა არც ისე მარტივია. და იმისათვის, რომ კერძი არ გააფუჭოთ, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი.

კერძი "შემწვარი დუმპინგები" ძალიან გემრიელი და შემავსებელია. მაგრამ ძალიან ხშირად დიასახლისები წარმატებას ვერ მიაღწევენ: პელმენი ან იწვება ან ნედლი რჩება. შეფ-მზარეულის რამდენიმე საიდუმლო დაგეხმარებათ სწორი თანმიმდევრულობის მიღწევაში.

ინსტრუქციები ფურცლების შეწვისთვის

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

პელმენების შეკვრა;

Მცენარეული ზეთი;

რძე - 1/2 ჭიქა;

მარილი, პილპილი გემოვნებით;

Არაჟანი.

ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ უგემრიელესი შემწვარი პელმენია ის, რომელიც შეიცავს ქათმის ხორცს. ის კერძს განსაკუთრებულ სინაზეს და ორიგინალურ გემოს ანიჭებს.

პირველ რიგში, ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ პელმენი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც ინდივიდუალურად, ასევე ნაყარად. უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ თუ ერთ ჯერზე დაამატებთ, დაიწყეთ სანამ ზეთი გაცხელდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პირველებს ექნებათ დრო, რომ დაიწვას, სანამ დაასრულებთ.

ჩართეთ საშუალო სითბო და დაელოდეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ დაგავიწყდეთ პელმენების რეგულარულად მორევა და გადაბრუნება. შეწვის ბოლოს ტაფაში ჩაასხით რძე და დაახურეთ თავსახური. ამ ღონისძიების წყალობით, პელმენი უფრო რბილი და ნაზი გახდება. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, პელმენი მზადაა. საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ერთად.

თუ შეწვით რამდენიმე ღვეზელს, 15–20 ცალი, რძის დოზა შეიძლება შემცირდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ მოამზადებთ მათ, მაგრამ ტაფაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი რძის ნაცვლად.

ყველით

მაგრამ ტრადიციული მეთოდის გარდა, შეგიძლიათ ფუნთუშები უფრო ორიგინალურად შეწვათ. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი კერძი ყველის და ახალი მწვანილის, ასევე კვერცხისა და სოიოს სოუსის დამატებით. პირველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ dumplings გახურებულ ტაფაზე, შემდეგ შეწვით ისინი ოქროსფერამდე. რის შემდეგაც საკმარისი იქნება მათზე გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი მოვაყაროთ. დააფარეთ ყველაფერი თავსახური და გააჩერეთ ადუღებამდე კიდევ 7 წუთი.

Ღუმელში

მეორე ვარიანტი გულისხმობს ფუნთუშების შეწვას ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ გადატანას მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭელში. 2 კვერცხი ათქვიფეთ 2 ს.კ. მაიონეზი და მარილი, დაამატეთ 100 გ დაკონსერვებული (ან ახალი) ბარდა და მწვანილი. მიღებული მასა დაასხით ფუნთუშებს და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ ოქროსფერამდე. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ სოიოს სოუსი.

ტრადიციულად, პელმენებს ჩვეულებრივ ადუღებენ, მაგრამ იცოდით, რომ ამ საყვარელი კერძის მოხარშვა შესაძლებელია შემწვარიც და ეს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის?

ძალიან მოსახერხებელია, როცა მაცივარში ნახევარფაბრიკატებია - ეს გიშველის მომზადებისთვის დროის ნაკლებობის შემთხვევაში, აქ კი გაიგებთ, თუ როგორ სწორად შეწვათ გაყინული ფურცლები ტაფაში!

მშვენიერი საშუალებაა პელმენების გემოს გასამრავალფეროვნებლად და სწრაფად მიიღოთ უჩვეულო, გულიანი კერძი მოხარშული ცომის ნაცვლად ხრაშუნა, გემრიელი ოქროს ქერქით.

შესაწვავად საუკეთესოა ტაფა სქელი ფსკერით და არაწებოვანი საფარით.

ასევე მისაღები ვარიანტია სქელი, მაღალი ხარისხის გაპრიალებული თუჯისგან დამზადებული ჭურჭელი.

შემწვარი გაყინული პელმენების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს, თითოეულს თანმიმდევრობით განვიხილავთ.

როგორ შევწვათ გაყინული პელმენი ტაფაში

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ ბევრი რაფინირებული მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ტაფაში ისე, რომ ფენა იყოს დაახლოებით 3 სმ, ზეთი კარგად გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაასხით გაყინული დუმპლები ტაფაში.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი

არ არის საჭირო მათი გალღობა მოხარშვამდე. ფუნთუშები ჭურჭლის ძირზე ერთ ფენად უნდა მოვათავსოთ, მეტის დადება არ არის რეკომენდებული, თორემ ყველა კარგად არ შემწვარი.

თუ პელმენი ბევრია, გაყავით რამდენიმე ნაწილად.

მოემზადეთ იმისთვის, რომ კარაქმა „გაბზარვა“ დაიწყოს, რადგან ცომიდან ტენიანობა იწყებს გამოსვლას. ჭურჭელს ჯობია თავსახური არ დააფაროთ, თორემ ქერქი ხრაშუნა არ გახდება.

ატარეთ სამზარეულოს ხელთათმანი, რათა თავიდან აიცილოთ ხელის დაწვა ზეთის ფრქვევისგან და ყოველ წუთს აურიეთ პელმენი. შეწვას 12-15 წუთი დასჭირდება.

როცა ყველა პელმენი თანაბრად დაიფარება ოქროსფერი ქერქით, ამოიღეთ და მოათავსეთ თეფშზე. ისინი ხრაშუნა და წვნიანი აღმოჩნდებიან.

მიირთვით არაჟნით, მწვანილით ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სოუსით.

ორთქლზე შემწვარი პელმენი

კიდევ ერთი ვარიანტი ტაფაში გაყინული ფურცლების გემრიელად შემწვარისთვის არის მათთვის, ვისაც უფრო რბილი ქერქი უყვარს!

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი 0,5 სმ ფენით, გააცხელეთ ცეცხლზე. გაყინული პელმენი ჩაყარეთ ცხელ ზეთში და გამუდმებით აურიეთ, შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დაუმატეთ ტაფაზე ცოტაოდენი წყალი (30-40 მლ), დააფარეთ თავსახური და 10 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვეთ ფურცლები. შემდეგ გახსენით სახურავი, თუ წყალი ჯერ არ აორთქლდა, აანთეთ სითბო და დაელოდეთ აორთქლებას.

ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მიირთვით კერძი. პელმენი ოქროსფერი გამოდის, მაგრამ მათი ქერქი არც თუ ისე მძიმეა.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი დანამატებით

შეგიძლიათ გაყინული ფურცლები შეწვათ ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი მეთოდის გამოყენებით, მაგრამ დანამატებით.

გემრიელი და არაჩვეულებრივი იქნება, თუ შეწვის ბოლოს კერძს გახეხილი ყველი მოაყარეთ და გადნება.

პელმენი შეიძლება ათქვეფილი კვერცხებით ამოვსოთ. სანელებლები და მწვანილი კერძს პიკანტურ ელფერს შემატებს. ზოგს უყვარს ნახევრად მზა პროდუქტის ტომატის სოუსში შეწვა. ზეთში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსი, მწვანილი, ნიორი, გახეხილი სტაფილო ან ხახვი. ერთი სიტყვით, ექსპერიმენტი თქვენი გემოვნებით!

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა შეწვათ გაყინული ფურცლები ტაფაში და სწრაფად მიიღოთ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძი. თუ მაღაზიაში ყიდულობთ ნახევრად მზა პროდუქტს, ეცადეთ, სქელი ცომით შეარჩიოთ პელმენი, რომ შეწვისას არ გაიხეხოს.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი პელმენი! შეგიძლიათ დამაგროთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინოთ.

პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 1 წლამდე.

საკმაოდ მარტივია თქვენი ჩვეული მენიუს დივერსიფიკაცია. საკმარისია მხოლოდ ნაცნობი კერძების მომზადება არასტანდარტული მიდგომით და მათი გემო სრულიად ახლებურად ვლინდება, იქმნება სხვადასხვა არომატული კომპოზიციები და, შედეგად, ახალი დეგუსტაციის შთაბეჭდილებები.

როგორც ასეთი იდეის განხორციელების ვარიანტს, ჩვენ ვთავაზობთ არა, როგორც ტრადიციულია, არამედ შემწვარი ტაფაში ზეთში. დარწმუნებული ვართ, რომ ამ კერძის სრულიად ახალი, არანაკლებ საინტერესო გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

როგორ შევწვათ გემრიელად გაყინული ფურცლები ტაფაში?

ინგრედიენტები:

გაყინული dumplings;
მწიკვი მარილი;
არომატული მწვანილი (სურვილისამებრ).

მომზადება

პელმენების შესაწვავად ტაფას უნდა ჰქონდეს სქელი ფსკერი და იყოს საკმარისად დიდი. ჩაასხით მასში ყოველთვის უსუნო მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე საფუძვლიანად გახურებისთვის. მისი რაოდენობა იმდენი უნდა იყოს, რომ ფსკერზე დაგდებული ფუნთუშების ნახევარი დაიფაროს.

ძალიან ბევრი პროდუქტი ერთდროულად არ უნდა ჩადოთ, თორემ შეწვის პროცესში ისინი ერთმანეთს ეწებება და შედეგიც გაფუჭდება. უმჯობესია, თუ ისინი საკმაოდ თავისუფლად განთავსდებიან ზეთში ერთ ფენაში. შეწვით ათი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ბოლოს მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და არომატული მწვანილი, შემდეგ მოათავსეთ კერძზე და შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი გემოვნებით.

თუ შეწვისთვის გამოყენებული პელმენი საკმარისად დიდია, მაშინ თავდაპირველად უნდა შეინახოთ ისინი თავსახურის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში, თითოეულ მხარეს, შემდეგ კი შეწვით, სანამ არ გაკეთდება.

რეცეპტი შემწვარი dumplings in frying პან წყლით

ინგრედიენტები:

გაყინული dumplings;
რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
ჭიქა გაწმენდილი წყალი;
მწიკვი მარილი;
ხუთი წიწაკის დაფქული ნარევის მწიკვი;
ახალი მწვანილი.

მომზადება

ფუნთუშების შეწვის ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო რბილი გემო პროცესის დროს წყლის დამატებით.

თავდაპირველად, როგორც წინა რეცეპტში, ტაფას ვაცხელებთ მცენარეულ ზეთს, ვასხამთ საკმარისად ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ძირი, შემდეგ კი გაყინულ პურცლებს ერთ ფენად ვდებთ და აურიეთ ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ზეთის ფენით. . ჯერ ფუნთუშები შეწვით ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი, გადააბრუნეთ მეორეზე და დაელოდეთ იგივე შედეგს. ახლა წყლის ჯერია. წინასწარ ვათბობთ ადუღებამდე და ამ ეტაპზე ფრთხილად და სწრაფად ვასხამთ ტაფაში. ჭურჭელს დაუყონებლივ დაახურეთ თავსახური, სანამ ადუღება არ დასრულდება, შემდეგ კი მოხარშეთ ფუნთუშები მის გარეშე, დროდადრო აურიეთ. როცა ტაფაში წვეთი წყალიც არ დარჩება და პელმენი თანაბრად დაიბრაწება, კერძი მზადაა. შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა, ახალი მწვანილი და შთამბეჭდავად მიირთვათ ლანგარზე.

ჩვენ გითხარით, თუ როგორ უნდა შეწვათ უმი პლემები ტაფაში. ახლა კი ცოტა იმაზე, თუ როგორ დავამატოთ რუჟა უკვე მოხარშულ დუმპლინგებს.

როგორ შევწვათ მოხარშული ფურცლები ტაფაში?

ინგრედიენტები:

მოხარშული პელმენი;
რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
მწიკვი მარილი;
ხუთი წიწაკის დაფქული ნარევის მწიკვი;
ახალი მწვანილი.

მომზადება

თუ სადილის შემდეგ მოხარშული პელმენი დაგიტოვათ უხმოდ, არ იჩქაროთ მათი გასათბობად მიკროტალღურ ღუმელში ჩადება. ისინი, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო გემრიელია შემწვარი, ვიდრე ხელახლა გაცხელებული. Ამისთვის კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში მოათავსეთ ტაფაში და ცალ მხარეს კარგად შებრაწეთ, გადაბრუნების გარეშე. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც პროდუქტებმა შეიძინეს ლამაზი ოქროსფერი ქერქი, ვაბრუნებთ მათ სხვა კასრში, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი და შევწვათ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. პროცესის დასასრულს მოვაყაროთ ახალი მწვანილი და შეგვიძლია მივირთვათ.

ბევრი ამტკიცებს, რომ მოხარშული და შემდეგ შემწვარი პელმენი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე დაუყოვნებლივ შემწვარი. მაგრამ ეს საკამათო განცხადებაა. ორივეს წარმოუდგენელი გემო, გემრიელი არომატი და მადისაღმძვრელი გარეგნობა აქვს.

თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ, პიცის შემწვარი იდეალური ვარიანტია. ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. გარედან ხრაშუნა, ხოლო ხორცი შიგნით წვნიანი. გემრიელი

არ დაგავიწყდეთ, რომ პელმენი ძალიან კალორიულია, შემწვარი კი განსაკუთრებით მაღალი. ამიტომ, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ იგი. ეს კარგი ვარიანტია იშვიათი შემთხვევებისთვის. მაგრამ არა ყოველდღე. 100 გრამი კერძის კალორიული შემცველობა ხორცის ხორცის მიხედვით არის 200-300 კკალ.

იმისთვის, რომ შემწვარი პელმენი ნაკლებად კალორიული იყოს. ჭამამდე მზა პროდუქტი ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ. ეს ამოიღებს ზედმეტ ცხიმს.
თუ პროდუქტს გაყინულიდან შეწვით, ოდნავ გაალღვეთ. ფუნთუშები დადეთ მაგიდაზე და გააჩერეთ 10-15 წუთი. როცა ცომი ოდნავ დარბილდება, ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ ოდნავ გაბრტყელდეს. შემდეგ პროდუქტი ძალიან კარგად იქნება შემწვარი.
მე ასევე გირჩევთ სცადოთ ფუნთუშების შეწვა ღრმა ფრიერში. ისინი მინიატურაში ჩებურეკებს ან ბელიაშებს ჰგვანან. ძალიან ორიგინალური.
მაღაზიაში პელმენების ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მათ კატეგორიას. ეს მითითებულია შეფუთვაზე. უმჯობესია აირჩიოთ კატეგორია "A", ეს პროდუქტი შეიცავს 80% ხორცს. კატეგორია "B" ასევე არ არის ცუდი - 60% -დან 80% ხორცამდე.

ასევე არის კატეგორიები "B", "G", "D". მაგრამ მე არ გირჩევთ მათ ყიდვას. ასეთი პროდუქტის ხარისხი საეჭვოა, ისევე როგორც მისი გემო. ხორცზე მეტი ცომია. შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დანამატებს: სოიო, სემოლინა, არომატიზატორები. საუკეთესო რამ, რა თქმა უნდა, არის საკუთარი ხელით დამზადებული პელმენი. მათ არაფერი შეედრება. Მეთანხმები?

როგორ შევწვათ ფურცლები ტაფაზე

შეგიძლიათ შეწვათ როგორც გაყინული, ასევე მოხარშული საკვები. პირველ შემთხვევაში ქერქი უფრო ხრაშუნა იქნება, მეორეში - რბილი. როგორც ბრაუნი კუზიამ თქვა: "აქ და ეს კარგია". ამიტომ, ისე მოიქეცი, როგორც გინდა. და მე გაგიზიარებთ რეცეპტებს, რომლებიც მე თვითონ გამომიცდია.

მოდით გაერკვნენ, რამდენ ხანს შევწვათ ფუნთუშები ტაფაში. ამას ჩვეულებრივ 15-20 წუთი სჭირდება. თქვენ უნდა შეწვით ცხელ ტაფაზე გაცხელებული მცენარეული ზეთით. ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს. არ არის საჭირო ტაფაზე სახურავის დაფარვა. შემწვარი დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს პროდუქტის ზომის მიხედვით. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ცომზე მოყავისფრო ქერქით.

როგორ შევწვათ გაყინული დუმპინგები

პელმენი ადვილად მოსამზადებელია მოხარშვის გარეშე. ხრაშუნა ქერქის მოყვარულებს მიაჩნიათ, რომ ეს უფრო გემრიელია, ვიდრე მოხარშული შემწვარი.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთში. გაყინული ფურცლები მოათავსეთ ტაფაში ისე, რომ ისინი ძალიან მჭიდროდ არ დააწვინონ ერთმანეთს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება დარჩეს ერთად. მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ოდნავ დაუწიეთ სითბო.

შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. ქერქი უნდა გამოჩნდეს. შემდეგ ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. წყალი უნდა ფარავდეს ძირს დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით. წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.

ტაფას დააფარეთ თავსახური და გაზარდეთ სითბო. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი იყოს შემწვარი, მომზადებული კერძი კარგად უნდა მოხარშოთ ორთქლზე.

ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. დასასრულს, გაახურეთ სახურავი, რომ პელმენები ოდნავ გაშრეს. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და კვლავ შეწვით, რომ ოქროსფერი ქერქი მიიღონ.

წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე კოვზი. ცომი გაჟღენთილია არაჟანში, გემრიელი გამოდის. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, ნახეთ ვიდეო.

როგორ შევწვათ ღრმად

ხელნაკეთი პროდუქტები უფრო შესაფერისია ღრმა შეწვისთვის. მათი დამზადება უფრო დიდი ზომისაა და მიიღებთ რაღაც მინი ჩებურეკებს. მიზანშეწონილია ცომში არაყის დამატება. ამის წყალობით შეწვის დროს ის დიდ ზეთს არ შთანთქავს.

ჩაასხით მეტი მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ ზეთი მზადაა შესაწვავად, ჩაყარეთ მასში ცომის კიდე. თუ ზეთი საკმარისად ცხელია, ის დაიწყებს ბუშტუკებს პატარა ბუშტებით. ეს გეტყვით, რომ მოხარშვის დროა.

ფუნთუშები ზეთში მოათავსეთ პატარა ნაწილებად, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. ისინი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ზეთით. აურიეთ, რომ არ იწებება. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამას ჩვეულებრივ 5-7 წუთი სჭირდება. მზა ფუნთუშები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. დადგით ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ცხიმი დაიწუროს. რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დადოთ თეფშზე.

შემდეგი სოუსი მშვენივრად უხდება შემწვარ დუმპლინს. შეურიეთ რამდენიმე კოვზი არაჟანი და მაიონეზი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ორი გახეხილი მწნილი ღორღი. საოცრად გემრიელი გამოდის.

შემწვარი პელმენი ყველით

ყველის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მრავალფეროვნება. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ ღვეზელები წყალში. ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ამას არაუმეტეს ხუთი წუთი დასჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში და წყალი გადაწურეთ.

დაგაინტერესებთ: როგორ გემრიელად მოვამზადოთ კაპელინი ტაფაში - პოპულარული ზღვის თევზის მომზადების მარტივი რეცეპტები :)

გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი და მოაყარეთ მზა ფუნთუშები. თუ გსურთ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. შეწვით გაწითლებამდე. თუ ზეთი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.

მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე. ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი ყველი. ცხელ დროს ყველი ოდნავ დნება, სუფრასთან მიტანამდე კერძი ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

ჩინურად

ამ მეთოდისთვის ჯობია დუმპინგები თავად გააკეთოთ. ნაკერი ბოლომდე არ უნდა დაიხუროს, ეს ხორცს უკეთ მოხარშვის საშუალებას მისცემს.

გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. მოათავსეთ ნაჭრები ნაკერების მხრიდან ზემოთ. შეავსეთ წყლით და დააფარეთ თავსახური. დაელოდეთ სითხის ადუღებას და შემდეგ კვლავ დაამატეთ წყალი. სითხე კვლავ უნდა ადუღდეს.

ტაფას დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, დააფარეთ თავსახური და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ არ იწვის. მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი. თუ თქვენ გაქვთ ჯოხები, სცადეთ მათთან ერთად ჭამა. და არ დაგავიწყდეთ პატარა თასი სოიოს სოუსით. სხვათა შორის, სტატიის ბოლოს მე დავწერე სოუსის რამდენიმე ვარიანტი პელმენებისთვის.

აიღეთ რამდენიმე დიდი ხახვი, გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ტაფა გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთით და დაუმატეთ ხახვი. Fry სანამ რბილი. სითბო საშუალოა, ძალიან არ შეწვათ. ტაფა შეგიძლიათ სახურავით დააფაროთ.

მოათავსეთ გაყინული ფურცლები ტაფაში ხახვთან ერთად. აურიეთ და დაამატეთ მარილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი, რომ არ დაიწვას. დააფარეთ თავსახური და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში. ცომის ფერი ოქროსფერი უნდა გახდეს.

შემდეგ ფურცლები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, კვლავ მოაყარეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მიირთვით მომზადებისთანავე. კარგი იდეაა კერძი კამა ან ოხრახუში მოაყაროთ.

ბოსტნეულის სოუსში

ბოსტნეულის სოუსში პელმენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა - 2 ყვითელი და 3 წითელი;
ნახევარი კილო პელმენი;
ხახვი - 2 ც.;
სანელებლები;
ზეითუნის ზეთი;
წითელი წიწაკა - 2 ცალი;
მშრალი წითელი ღვინო.

ფუნთუშები მოხარშეთ მარილიან წყალში, მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ წყლის ამოღებას.

გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით და დაჭერით წიწაკა. წითელი წიწაკა დანით დაჭერით თხელ ზოლებად. ყველაფერი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მიღებული სოუსი მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები. დაამატეთ მეტი ღვინო. ღვინო ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ძმრით. მოკლედ მოხარშეთ და მოათავსეთ ცალკე თასში. გაცლილ ტაფაში შეწვით დუმპლიკები. მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.

რითი მივირთვათ - სოუსები პელმენებისთვის

შეგიძლიათ მიირთვათ პელმენი მწვანილით, არაჟანით, კეტჩუპით და მაიონეზით. მაიონეზის შემცვლელი შეიძლება იყოს მდოგვით შეზავებული არაჟანი. ეს არ იქნება ისეთი მაღალი კალორიული.

ნიორი - მარტივი რეცეპტი არომატული ღვეზელისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ ორი კოვზი მაიონეზი, კბილი ნიორი და ოხრახუში. ჩაასხით მაიონეზი თასში, წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ მაიონეზს. ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით. Აურიეთ კარგად.
ყველი - ძალიან გემრიელი ცხარე სოუსი მაიონეზით, არაჟანით და ყველით. თანაბარი რაოდენობით შეურიეთ 15% ცხიმიანი არაჟანი და მაიონეზი. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი მწნილი კიტრი. აიღეთ მყარი ყველი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ თასში ჩანგლით. სოუსი მზად არის.
კონიაკი - აიღეთ 200 მლ ნაღები 20% ცხიმიანი, 50 მლ კონიაკი, კოვზი სოიოს სოუსი, სანელებლები. კრემი სოიოს სოუსით და სანელებლებით მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კონიაკი, აურიეთ. მოხარშეთ შესქელებამდე.
ვაშლთან და ცხენთან ერთად - შეურიეთ 250 გრამი მაიონეზი, 50 გრ ვაშლის სოუსი, 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი და წვრილად გახეხილი ხახვი. მშვენიერი სოუსი.

პელმენებისთვის თითქმის ნებისმიერი სანელებლები შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. კერძი საუკეთესოდ არის შერწყმული წიწაკა, ახალი მწვანილი, დაფნის ფოთლები, კბილი და რეჰანი.

ცოტა ხნის წინ გავიგე, რომ 2015 წლიდან იჟევსკში დუმპლინგის მსოფლიო დღე აღინიშნება. დღესასწაულზე შეგიძლიათ სცადოთ ამ კერძის ყველა სახის ვარიაცია სხვადასხვა ეროვნული სამზარეულოს რეცეპტების მიხედვით. ასევე მონაწილეობა მიიღოთ კონკურსებში, თამაშებში, მასტერკლასებში.

არის ვინმე იჟევსკიდან ვინც ყოფილა მსგავს ღონისძიებაზე ან გეგმავთ? მითხარი - საინტერესოა

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: