ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ლავაშის რულეტი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ლავაშის რულეტების დამზადება, შევსება კრემით

რისი შეფუთვა შეგიძლიათ პიტას პურში?

გულიანი საჭმელი მოდის დამატებით:

ხორცი - ღორის, ძროხის, ცხვრის, ქათმის ან ინდაურის, რომელიც შემწვარი, ჩაშუშული ან მოხარშული ნელ გაზქურაზე;
თევზი - დამარილებული, შებოლილი, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი;
ბოსტნეული - ახალი, პიკელებული ან თერმული დამუშავების შემდეგ;
რძის პროდუქტები - ყველი, ხაჭო;
ღვიძლი და თირკმელები;
სოკო;
მაკარონი და სხვადასხვა მარცვლეული;
ზღვის პროდუქტები - ხიზილალა, მოლუსკები და კრაბის ჩხირები.

რა სოუსი შემიძლია გამოვიყენო?

მაიონეზი, განსაკუთრებით ხელნაკეთი, მშვენივრად უხდება ლავაშს. მას ამზადებენ კვერცხის გულებს შაქრით, მარილით და მდოგვით. ამ ნარევს თანდათან დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და როცა ცომის კონსისტენციას მიაღწევს, დაუმატეთ ძმარი. გემოვნების გასამდიდრებლად სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი, კეტჩუპი, წვრილად დაჭრილი მწნილი.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი და მაიონეზის სოუსი, რომელიც, გარდა ძირითადი ორი ინგრედიენტისა, შეიცავს მწვანილს, ნიორს, წიწაკას და მარილს. ჯერ წვრილად დაჭრილ ინგრედიენტებს ასხამენ 20%-იან ცხიმიან სოფლის არაჟანს, შემდეგ კი ხელნაკეთ მაიონეზს და უმატებენ სანელებლებს.

როგორ მივირთვათ ლავაშის რულეტი

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შევსებაზე, რადგან ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს რულეტების შეწვას ან გამოცხობას. ხოლო თუ შიგთავსი ტკბილია, სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაასხით სიროფი, თუ მარილიანია, შეგიძლიათ მწვანილით მორთოთ. რულეტი შეიძლება დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ რულეტების სახით.

შესაძლებელია თუ არა გაყინვა მომავალი გამოყენებისთვის?

მიუღებელია. საყინულეში პიტას პური არ არის გაჟღენთილი და შიგთავსის სითხე ჩვეულებრივი წყალივით იყინება. როცა დნება, რულონი უბრალოდ იხსნება.

საუკეთესო რეცეპტები ლავაშის რულონებისთვის სხვადასხვა შიგთავსით

ჩიკენთან ერთად

კომპონენტები:

230 გრ თხელი სომხური ლავაში;
300 გრ ქათმის ფილე;
100 გ დამუშავებული ყველი;
4 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
მარილი;
წიწაკა;
½ თაიგული მწვანილი;
მცენარეული ზეთი.

ქათმის მკერდი მოხარშეთ მოხარშვამდე, გააგრილეთ. ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.

გამდნარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ქათამს. ამ მასას დაუმატეთ მწვანილი და არაჟანი და აურიეთ. შიგთავსი გავყოთ შუაზე.

პიტას პური დავჭრათ 3 თანაბარ ნაწილად. შიგთავსის ნაწილი მოათავსეთ პიტას პურის ერთ ნაწილზე და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. დააფარეთ პიტას პურის მეორე ნაწილი, შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი შიგთავსი და დააფარეთ პიტას პურის მესამე ნაწილი.

გააბრტყელეთ პიტას პური გრძელი მხრიდან, რომ მიიღოთ ერთი დიდი რულეტი. გადაახვიეთ ფილაში და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ შიგთავსში გაჟღენთილიყო.

ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით რულეტი 3 სმ ნაჭრებად, მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან.

ლავაშის რულეტის რეცეპტი ლორით და ყველით

კომპონენტები:

2 სომხური ლავაში;
150 გრ მაიონეზი;
3 კბილი ნიორი;
2-3 ყლორტი კამა;
100 გრ ყველი;
4 ნაჭერი ლორი.

ჭიქაში შეურიეთ მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ყველი გახეხეთ პატარა სახეხზე. ლორი და მწვანილი დავჭრათ.

გააბრტყელეთ პიტას პურის ფურცელი, წაუსვით მაიონეზი, დაუმატეთ ½ ყველი, ლორი და მწვანილი. დააფარეთ ყველაფერი მე-2 პიტას ფურცლით და იგივე გაიმეორეთ. რულეტი შეფუთეთ და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად. ორიოდე საათის შემდეგ გამოიღეთ კერძი და მიირთვით.

ლავაშის რულეტი კრაბის ჩხირებით და კვერცხებით

ინგრედიენტები:

3 ფურცელი პიტას პური;
200 გრ მყარი ყველი;
4 მოხარშული კვერცხი;
150 გრ დამუშავებული ყველი;
200 გრ კრაბის ჩხირები;
150 გრ მაიონეზი;
კამა;
1-2 კბილი ნიორი.

პირველი ფურცელი თხლად წაუსვით მაიონეზით და ზემოდან მოათავსეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კრაბის ჩხირები. დააფარეთ მეორე ფურცლით.

რბილი დამუშავებული ყველი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს და მიღებული მასა მეორე ფურცელზე გაანაწილეთ. დააფარეთ ყველაფერი მესამე ფურცლით და წაუსვით მაიონეზი.

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ და ცივ წყალში გავაციოთ. გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ დაჭრილი კამა. ზემოდან მოათავსეთ ეს შიგთავსი. გააბრტყელეთ სამივე პიტას პური მტკიცე რულეტად. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე კერძი დავჭრათ კუბიკებად და გავაფორმოთ.

ლავაშის რულონები ორაგულითა და მდნარი ყველით

კომპონენტები:

200 გ მსუბუქად დამარილებული თევზი;
თხელი პიტას პური;
250 გრ დამუშავებული ყველი;
ახალი მწვანილის თაიგული.

ჯერ თევზის ძვლები ამოიღეთ. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხორცი გავაცალკევოთ კანიდან. გარეცხეთ, გააშრეთ ახალი მწვანილი, დაჭერით წვრილად. მოათავსეთ პიტას პური საკვებ ფილმზე. კარგად გადაუსვით ყველი, მთლიანად დაფარეთ ზედაპირი. ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. ფრთხილად გააბრტყელეთ პიტას პური და შედგით საყინულეში 10 წუთით. ამოიღეთ და დაჭერით წრეებად.

ლავაში ძეხვი და კორეული სტაფილო

ინგრედიენტები:

ლავაშის თხელი ფურცელი;
2-3 ჩაის კოვზი მაიონეზი;
მოხარშული ძეხვი, 100 გ;
კორეული სტაფილო 100 გ;
გამწვანება

პიტას პურის მთელი ფურცელი მაიონეზით გაანაწილეთ. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და წვრილად დავჭრათ მწვანილი. ფურცლის თავზე მოვათავსოთ შიგთავსი. შეფუთეთ მჭიდროდ და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად, მას შემდეგ, რაც შემოვახვიოთ ფილმში. დაახლოებით 2 საათის შემდეგ ამოიღეთ კერძი და დაჭერით რამდენიმე სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

ლავაშის რულონები კრაბის ჩხირებით და ყველით

ინგრედიენტები:

150 გრ კრაბის ჩხირები;
პიტა;
200 მლ. მაიონეზი;
100 გ დამუშავებული ყველი;
3 ქათმის კვერცხი.

გაალღვეთ და წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები. მათ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. შეზეთეთ ნარევი მაიონეზით. გამდნარი ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ შიგთავსს.

პიტას ფოთოლი გავჭრათ შუაზე და შევსოთ შიგთავსი მთელ ზედაპირზე. გააბრტყელეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. კერძი დავჭრათ 3-4 სმ სისქის ნაჭრებად, რულეტები მოვათავსოთ თეფშზე და მივირთვათ.

ტკბილი ლავაშის რულეტი

კომპონენტები:

ლავაშის თხელი ფურცელი;
1-2 ვაშლი;
ნახევარი ლიმონი;
1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
კვერცხი;
2-3 ს.კ. კოვზები თაფლი;
შაქრის ფხვნილი.

ვაშლი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ლიმონის ცედრა. ხილის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში და დაამატეთ ცოტა წყალი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე. შიგთავსი მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ.

ათქვიფეთ კარაქი და კვერცხი. ვაშლს დაუმატეთ თაფლი. პიტას პურის ფურცელს წავუსვათ კვერცხი და კარაქი, მოვასხათ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ რულეტად. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაჭერით პიტას პური ნაჭრებად.

ტოპ 5 შიგთავსი თხელი ლავაშის რულონებისთვის

სოკოთი და ყველით

კომპონენტები:

რამოდენიმე კამა;
რამოდენიმე ოხრახუში;
300 გრ. ყველი;
450 გრ პიკელებული შამპინიონები;
მაიონეზი.

შეაზავეთ მაიონეზით დაჭრილი მწვანილით, სოკოთი და გახეხილი ყველით.

დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი;
სტაფილო;
სალათის ფოთლები;
პომიდვრები;
მაიონეზი;
50 გრ ყველი;
გამწვანება;
2 კბილი ნიორი.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე. 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და გააჩერეთ ტაფაში 25 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები. პომიდორი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად, გავრეცხოთ და გავაშროთ სალათის ფოთლები. სოუსის მისაღებად მაიონეზი შეურიეთ დაჭრილ ნიორს. ყველი გახეხეთ. ლავაშის ფურცლებზე სათითაოდ დაიდება ყველა ინგრედიენტი: პირველზე შემწვარი და დაფქული ხორცი, მეორეზე სალათის ფოთოლი და პომიდორი, მესამეზე მაიონეზის სოუსი და ყველი.

თევზთან ერთად

კომპონენტები:

3 კვერცხი;
თევზის დაკონსერვებული ქილა;
4 კბილი ნიორი;
მაიონეზი;
200 გრ. ყველი;
გამწვანება.

მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით, დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით დაჭერით და ყველი გახეხეთ. შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და მაიონეზი.

ბოსტნეულით

პროდუქტები:

2 ხახვი;
სტაფილო;
250 გრ. ახალი შამპინიონები;
კეტჩუპი;
გამწვანება.

ტაფაზე მოვშუშოთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, შამპინიონები და სტაფილო. მზა შიგთავსი მოაყარეთ მწვანილებით. შიგთავსის დამატებამდე პიტას პური კეტჩუპისა და არაჟნის ნარევით გაწურეთ.

სოკოთი

კომპონენტები:

50 გრ შამპინიონი;
200 გრ კარაქი;
ნივრის კბილი;
მყარი ყველი;
დამუშავებული ყველი სოკოს არომატით;
მარილი და პილპილი.

თუ ეძებთ პიტას რულეტების რეცეპტებს სხვადასხვა შიგთავსით, თქვენ სწორ გზაზე ხართ. დღეს გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმლის თხელი სომხური ლავაშისგან, რომელიც გამოგადგებათ როგორც ყოველდღიურ რაციონში, ასევე ძალიან გამოგადგებათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ლავაშისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა შიგთავსი - კრაბის ჩხირები, ყველი, სოკო, ქათამი, მწვანილი, კორეული სტაფილო, ლორი, წითელი ან დაკონსერვებული თევზი, ხაჭო, მწვანილი და ქაშაყის ზეთიც კი.

მაშ, დავიწყოთ ბრიფინგი – როგორ და რა მოვამზადოთ ისე, რომ გემრიელი, მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი იყოს. რულონებს შევწვავთ ტაფაზე, გამოვაცხობთ ღუმელში და უბრალოდ, სოუსით წინასწარ ცხიმწასმულ და მაცივარში შენახულ, დავჭრათ სადღესასწაულო სუფრისთვის. ბევრი რეცეპტი არსებობს, მე ყველა ჩემს სტუმრებზე და ოჯახის წევრებზე ვცადე - ყველა კარგია. აირჩიეთ ნებისმიერი!

რულონები ყველით და ნიორით

ნებისმიერი სუფრისთვის ყველაზე პოპულარული მადაა ყველი ნიორით და მაიონეზით, ის სხვადასხვანაირად მოგემსახურებათ. შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ თასში და მიირთვათ. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ის რაფაელოს მსგავსად ბურთულებად, ან გაანაწილოთ პიტას პურზე და მიიღოთ რამდენიმე ვარიანტი შესანიშნავი საჭმლისთვის.

ყველისა და ნივრის შიგთავსის მომზადება

აქ არის კრეატიულობის ფარგლები, ამიტომ ზუსტ პროპორციებს არ მივცემ, ექსპერიმენტებს, მხოლოდ საფუძვლებს მოგცემთ.

პროდუქტები:

მყარი ყველი ან კარგი ხარისხის დამუშავებული ყველი;
ნიორი;
მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ:

თუ დამუშავებულ ყველს იყენებთ, ჩემი რჩევაა, ცოტა ხნით შედგით საყინულეში, უკეთ გაიხეხება.

ასე რომ, ყველი გახეხეთ (წვრილ სახეხზე მადა უფრო ჰაეროვანი იქნება, მსხვილ სახეხზე უფრო მკვრივი, ნახეთ როგორ მოგეწონებათ). ნიორი დაჭყლიტეთ, დაუმატეთ მაიონეზი (უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი), ყველაფერი კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ თასში და გააფორმეთ, ესე იგი, შეგიძლიათ მიირთვათ.

მეორე ვარიანტი- მადა გააბრტყელეთ რაფაელოს ტიპის ბურთულებად, შეგიძლიათ შიგ თხილი ან ქლიავი მოაყაროთ, შეგიძლიათ ქოქოსის ფანტელებში ან დაჭრილი თხილში. ლამაზად მოათავსეთ სალათის ფოთოლზე - მადა მზადაა!

მესამე ვარიანტი- აიღეთ თხელი პიტას პური, ჯერ ცოტა მაიონეზით წაუსვით, რომ ჩვენი პიტას პური გაჟღენთილი იყოს და არ გაშრეს, წაუსვით მადა, გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ჩანთაში. იქ ის გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში და შეიძლება მაგიდისთვის გაჭრა.

რჩევა: იცოდეთ როდის გააჩეროთ - თუ ძალიან ბევრ მაიონეზს დაუმატებთ, რულეტი დაჭრისას იშლება, თუ ცოტას დაასხით, მშრალი იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ: დაუყოვნებლივ დაჭერით პიტას პური სასურველი ზომის ზოლებად, შემდეგ კი რულეტებად ჩამოაყალიბეთ.

სომხური თხელი ლავაშის რულონები კრაბის ჩხირებით

კრაბის როლი პიტას პურში ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ხშირი სტუმარია სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. შიგთავსი გამოდის ნაზი, პიკანტური და გემრიელი.

პროდუქტები:

1 პაკეტი თხელი პიტას პური ორი ფურცლიდან
კრაბის ჩხირების შეკვრა
იანტარის მსგავსი რბილი დამუშავებული ყველის შეკვრა
100 გრამი მყარი ყველი
გამწვანება

როგორ მოვამზადოთ:

ჯერ მაგიდაზე დადეთ ერთი ფურცელი, წაუსვით რბილი ყველი (ნახევარი შეკვრა). კრაბის ჩხირები დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ, მწვანილი გავრეცხოთ, წყალი გადაწუროთ, რომ არ იყოს სველი.
რბილ ყველზე მოაყარეთ ჩხირების ნახევარი, მოაყარეთ ყველი და დაუმატეთ მწვანილი. გააბრტყელეთ ყველაფერი და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად, მას შემდეგ რაც ფილმში შეფუთეთ. შემდეგ ამოიღეთ, ფრთხილად დაჭერით და სალათის ფოთლებზე დადეთ. ლამაზი, გემრიელი, მარტივი!

რულონები სოკოთი და ყველით, გამომცხვარი ღუმელში

ეს ლავაშის საჭმელი შესანიშნავია სადღესასწაულო წვეულებისთვის და საუზმისთვის ოჯახის წევრებისთვის.

კომპონენტები:

შამპინიონის სოკო (ან სხვა გემოვნებით) – 300 გ;
ყველი - 100 გ;
ლავაში - 1 2 ფურცლიდან;
2 ხახვი;
მაიონეზი ან არაჟანი.

მომზადება:

პირველ რიგში მოვამზადოთ შიგთავსი. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.

ხახვი - კუბიკებად დაჭრილი. ხახვი შეწვით ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ მას სოკო. შეწვით ყველაფერი, მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ დაფქული წიწაკა, გასინჯეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ცხარეა - ლავაში უფუარია!

როდესაც სოკო გაცივდება, მოამზადეთ საჭმლის.

პირველი, გაშალეთ პირველი ფურცელი. მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი ან, მაგალითად, პესტოს სოუსი, მოათავსეთ სოკო კიდეზე ახლოს, შეგიძლიათ მოაყაროთ მეტი ყველი, თუ გაქვთ საკმარისი და გააბრტყელოთ. იგივე გააკეთე მეორე ფურცლით.

დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ზემოდან წავუსვათ არაჟანი ან მაიონეზი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში. 10 წუთი 180 გრადუსზე საკმარისია. გემრიელი!

რულონები სოკოთი და კომბოსტოთი

შიგთავსი საღამოს მოვამზადეთ, დილით მხოლოდ ფურცლებში მოვახვიეთ, ტაფაში ჩავყარეთ, ორიოდე წუთი - ჩაი ადუღდა, ბლინები მზად იყო - აქ საუზმობთ მთელ ოჯახს. იაფი და მხიარული, როგორც ამბობენ ოდესაში. შეგიძლიათ შეცვალოთ შიგთავსები, ექსპერიმენტები და ყოველ ჯერზე განსხვავებული გემო მიიღოთ.

ინგრედიენტები:

2 სომხური პიტას პური, თითო 2 ფურცელი (ამზადებს 10 რულონს);
0,5 კგ ახალი შამპინიონები;
1 პატარა ჩანგალი კომბოსტო;
2 სტაფილო;
0,5 კგ ხახვი.

მომზადების პროცესი:

სოკო გააცალეთ კანი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ აიღეთ 4 თავი ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში (აიღეთ რაფინირებული ზეთი ისე, რომ სუნი არ იყოს).
შემწვარ ხახვს (როცა უკვე ოქროსფერი გახდება) დაუმატეთ სოკო და ხახვთან ერთად დაიწყეთ შეწვა. ამასობაში კომბოსტო დაჭერით, ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და კომბოსტო დადგით დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. პერიოდულად ურიეთ ასე - ან კომბოსტო ან სოკო.
როდესაც სოკო კარგად შეიწვება, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები (მე დავამატე ხმელი კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კამა თუ გაქვთ), დაფქული კოჭა და ქინძი. შემდეგ სოკოს დავამატე კოვზი პომიდორი და ყველაფერი კარგად ავურიე.
ამ დროს ჩვენი კომბოსტო უკვე ჩაშუშული იყო - ვუყურებთ და ვცდილობთ. არ უნდა გახდეს რბილი, ანუ როცა გასინჯავთ მასში ისეთი უმნიშვნელო ხრაშუნა უნდა იყოს - მაშინ შიგთავსი გემრიელი გამოვა.
კომბოსტოს ქვაბში სოკოს ვამატებ, ყველაფერს ვურევ, ისევ მარილს და სანელებლებს ვამატებ (კომბოსტო ჯერ არ გვაქვს), ვადუღებ და გამოვრთე.
ესე იგი, დავასხათ თეფშებზე და გავაციოთ შიგთავსი. მას შემდეგ, რაც თქვენი შიგთავსი მთლიანად გაცივდა, გადაახვიეთ პიტას პური. მოათავსეთ შიგთავსი ერთ კიდეზე, გადაახვიეთ რულეტად და დაჭერით.
ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტა ზეთი და როცა ზეთი საკმარისად გაცხელდება, მოათავსეთ ლავაშის ბლინები. ფაქტიურად ერთი-ორი წუთი და ისინი მზად იქნებიან, ასე რომ ყურადღებით დააკვირდით და დროზე გადააბრუნეთ.

როგორც კი ბლინები დაიბრაწება, ამოიღეთ და მოათავსეთ თეფშზე. ისინი ძალიან გემრიელია - ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა და უბრალოდ დნება პირში! ჩაასხით ჩაი ან წვენი ჭიქებში და გამოკვებეთ თქვენი ოჯახი. Გემრიელად მიირთვით!

ლობიოს რულონები

ეს შესანიშნავი და გემრიელი კერძია მარხვისთვის, შეგიძლიათ საუზმისთვის მოამზადოთ ოჯახისთვის, წაიყვანოთ სამსახურში ან წაიყვანოთ ბავშვი სკოლაში. მკვებავი და ჯანსაღი, რადგან ლობიოს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს და კიდევ როდის შეიძლება მისი ჭამა, თუ არა მარხვის დროს?

წითელ ლობიოს ვყიდულობ და ღამით წყალში ვსვამ. დილით წყალს ვწურავ და ლობიოს ნელ ცეცხლზე ვშუშავ. ხარშვისას ხახვს ვწვი ტაფაზე (კუბიკებად დავჭრა), სტაფილო (ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე გახეხილი) და გვერდით ვდებ.
როდესაც ლობიო მზად იქნება (ანუ სრულიად რბილი, მაგრამ არა ისე, რომ დაიშლება), უნდა დაფქვათ ნაღმტყორცნებით, ისევე როგორც დაფქული კარტოფილი.
შემდეგ მას ვუმატებთ სტაფილოსთან ერთად მოშუშულ ხახვს, მარილს, პილპილს და ვამატებთ ნებისმიერ სანელებელს გემოვნებით. შეგიძლიათ (კი საჭიროა) დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (რაც მოგწონთ, ან რაც ხელთ გაქვთ), მე მირჩევნია ქინძი, ოხრახუში ან კამა.
ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და თუ დაინახავთ, რომ შიგთავსი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა კარაქი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, ჩვენი რულონები მაინც შემწვარი ტაფაში.
ესე იგი, გაშალეთ ერთი ფურცელი, გაანაწილეთ შიგთავსით, გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით ხუთ ნაწილად.
ჩვენ მივიღეთ ეს საყვარელი ბლინები. შეწვით ისინი კარაქში ტაფაზე სულ რაღაც ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება - მოათავსეთ თეფშზე, დაასხით ჩაი და დაიწყეთ ჭამა. Გემრიელად მიირთვით!

ლავაში ღვიძლის პაშტეტით და ყველით

ძალიან მარტივი საჭმლის ვარიანტი, როგორც საუზმეზე, ასევე შუადღის საჭმელად, რომელიც მიირთვით მდოგვით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ცოტა პაშტეტი
პიტა
მაიონეზი

მაგიდაზე დადეთ პიტას პურის ფურცელი, ქვედა კიდის გასწვრივ მოათავსეთ პაშტეტის წრეები და გახეხეთ ყველი. პიტას პური რულეტად გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი, დაუმატეთ ბლინები და შეწვით ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ესე იგი, ხრაშუნა, უგემრიელესი ლავაშის ბლინები მზადაა, შეგიძლიათ დაასხათ ჩაი და ისაუზმოთ!

ქაშაყის ზეთის დამზადება სახლში

მრავალი წელია სახლში ვამზადებ ქაშაყის კარაქს სენდვიჩებისთვის.

ან თხელ სომხურ ლავაშზე ვაფენ და სადღესასწაულო სუფრისთვის რულეტებს ვაკეთებ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს საჭმელი არავის ტოვებს გულგრილს, მას ყველა სიამოვნებით მიირთმევს. გემრიელი და გემრიელია, სწრაფად და მარტივად მზადდება, გირჩევთ!

პროდუქტები:

1 დიდი ცხიმოვანი დამარილებული ქაშაყი (აირჩიეთ უფრო მარილიანი, ის უფრო გემრიელი იქნება)
2 დამუშავებული ყველი დანამატების გარეშე
0,5 ჩხირები კარაქი
1 დიდი სტაფილოს ყველი

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი კარაქის რეცეპტი სტაფილოთი და დამუშავებული ყველით - ძალიან გემრიელი!

ყველი და კარაქი ჯერ ოდნავ გაყინეთ, რომ დამუშავება გაადვილდეს. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო.
ქაშაყს ფილეს ვუყრით და ყველა ძვალს ამოვიღებთ.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ - თუ ქაშაყი ოდნავ დამარილებული იყო, შეიძლება ცოტა მარილიც დასჭირდეს.

ახლა მიღებული ხელნაკეთი ქაშაყი ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებზე გასავრცელებლად.

ქაშაყი კარაქით სავსე რულეტები

სომხურ თხელ ლავაშს ვყიდულობთ, ჩვეულებრივ შეფუთვაში 2 ფურცელია. პირველ ფურცელს ვხსნით, მსუბუქად წავუსვით მაიონეზი (მთავარია არ გადავაჭარბოთ, თორემ რულეტები ძალიან იშლება) და არ შეიძლება მაიონეზით არ წავუსვათ, რადგან მშრალი იქნება. ამიტომ, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი გადაანაწილეთ ფურცელზე, განსაკუთრებით კიდეზე, რომელიც რულეტის თავზე იქნება, შიდა ნაწილები მაინც გაჟღენთილია.

შიგ მოათავსეთ ქაშაყი ზეთი, მწვანილი, ახალი კიტრი, კუბიკებად დაჭრილი, შესაძლოა წითელი ბულგარული წიწაკა - დაჭრისას ლამაზად გამოიყურება და კერძს გემოს შემატებს. გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად და ლამაზად მოათავსეთ მწვანილით მორთულ თეფშზე. ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, სანამ არ შეიწოვება. Გემრიელად მიირთვით!

ლავაშის რულონები კარტოფილით და ხახვით, შემწვარი ტაფაზე

ეს მადა საუზმისთვის შესანიშნავია, მისი მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი წინა ღამეს, გახეხეთ პიურედ, მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი და შიგთავსი მზად არის.

დილით მხოლოდ გონების მოყვანა რჩება, დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, მეტი აღარაფერი, ახლა კი აწითლებული, ლამაზი და გემრიელი ბლინები უკვე ოჯახის წევრებს ელოდებათ!

პროდუქტები:

5 კარტოფილი;
1 ხახვი;
Მწვანე ხახვი;
Მარილი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

გაშალეთ პიტას პური, წაუსვით შიგთავსი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კამა და ოხრახუში, კიდევ უკეთესი იქნება.

რულეტი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.

ამასობაში ზეთი უკვე გაცხელდა ტაფაში - ჩაყარეთ ბლინები, შეწვით თითოეულ მხარეს ერთი წუთით, მაგიდაზე კი - გემრიელი! ისინი გამოდიან ხრაშუნა ქერქით, ნაზი და დნება პირში!

ყველი და კვერცხის რულონები

თუ თქვენ გაქვთ ყველი, რამდენიმე კვერცხი და მწვანილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მარტივი საუზმე თქვენი ოჯახისთვის. ყველი გახეხეთ, მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ. გახსენით პიტას პური, მოაყარეთ შიგთავსი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, გააბრტყელეთ, დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ზეთში. გემრიელი, მარტივი და სწრაფი - საუზმე მზად არის ფინჯანი ჩაით!

რულონები დაკონსერვებული თევზით

პიტას პურში შემავალი თევზი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი საუზმის რულონები დაკონსერვებული საურის ან ვარდისფერი ორაგულის ქილებიდან.

ინგრედიენტები:

კონსერვის ქილა (უმჯობესია მისი წვენში მიიღოთ);
2 კვერცხი;
ყველის ნაჭერი;
გამწვანება;
ტკბილი წითელი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

მოხარშეთ კვერცხები 10 წუთის განმავლობაში. კონსერვიდან ამოიღეთ სითხე და ჩანგლით გახეხეთ. კვერცხები და წიწაკა დავჭრათ. ყველი გახეხეთ, მწვანილი დაჭერით, ყველაფერი აურიეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოუსი, მაგალითად, ხელნაკეთი მაიონეზი. გაშალეთ ფურცელი მაგიდაზე, დაალაგეთ შიგთავსი, გააბრტყელეთ, დაჭერით - და გააჩერეთ სიცივეში.

ლავაშის რულონები წითელი თევზით

ვარდისფერი ორაგულით, ორაგულით და ორაგულით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მადა, რომელიც დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და დააკმაყოფილებს თქვენს სტუმრებს. გარდა ამისა, მისი მომზადება მარტივი და მარტივია, შედეგი კი შესანიშნავია.

პროდუქტები:

ორაგული, ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული, ოდნავ დამარილებული – 300 გრ
1 ორ ცალი პიტას პური
1 ახალი კიტრი
დამუშავებული ყველი
გამწვანება

როგორ მოვამზადოთ:

ყველაფერი მარტივი და მარტივია. ორაგული დავჭრათ თხელ ფენებად ან კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ, კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მწვანილი დავჭრათ.

გახსენით პიტას პური, თუ ყველი რბილია, წაუსვით ყველი, თუ მყარია, ჯერ ცოტა მაიონეზი წაუსვით, შემდეგ გახეხილი ყველი მოაყარეთ, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი, ზემოდან წითელი თევზი და ზემოდან კიტრი. ყველაფერი მჭიდროდ გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში, პიტას პური უნდა იყოს გაჟღენთილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მშრალი იქნება. შემდეგ ლამაზად დაჭერით და მიირთვით.

ქათმის და სოკოთი

გულიანი საუზმისთვის ან პიკნიკისთვის მწვადის წინ, ან სადღესასწაულო სუფრისთვის, ლამაზად გაფორმებული.

პროდუქტები:

ქათმის მკერდი (შეიძლება წარმატებით შეიცვალოს თეძოებით)
სოკო - 200 გ ახალი;
ხახვი - 1 ცალი;
სოუსი - მაიონეზი, პესტო ან თქვენი გემოვნებით;
ორი ფურცლისგან დამზადებული ლავაში თხელია.

მომზადება:

ჯერ ხორცი მოვხარშოთ (წყალი მოვაყაროთ მარილი, რომ ნაზი არ გამოვიდეს). სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ კუბებად, შევწვათ კარაქში, მოვაყაროთ სოკო და ისინიც შევწვათ. როცა ყველაფერი გაცივდება მოამზადეთ შიგთავსი.

ხორცი დაჭერით, თუ მკერდია, შეურიეთ სოუსს, თუ თეძოებია, უკვე წვნიანია, არ უნდა აურიოთ. დაუმატეთ სოკო ხახვთან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კიტრი და მწვანილი თუ გსურთ. გახსენით პიტას პური, მოაყარეთ მომზადებული ნაზავი, გაახვიეთ რულეტში და შედგით მაცივარში ცელოფანში. დატენვის შემდეგ შეგიძლიათ ლამაზად დაჭრათ და მიირთვათ.

ხაჭოთი და მწვანილებით

შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი მადა, შემავსებელი და გემრიელი.

პროდუქტები:

Ხაჭო;
მწვანე ხახვი, კამა;
შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი;
მაიონეზი;
2 ფურცელი პიტას პური.

სამზარეულო:

შეურიეთ ხაჭო დაქუცმაცებულ მწვანილს და მაიონეზს, წაუსვით პიტას პურს. გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში დასატენად. ამოიღეთ, დაჭერით, მიირთვით. Ეს მარტივია!

ლავაში ლორით და ყველით

თუ თქვენ გაქვთ ყველის ნაჭერი და ლორი, ახალი ან მწნილი კიტრი და მწვანილი, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ საჭმელი.

ლორი დავჭრათ კუბიკებად, ასევე კიტრი, გავხეხოთ ყველი. პიტას პურს წაუსვით სოუსი, დაუმატეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ. შემდეგ შეგიძლიათ ან გააგზავნოთ, შეწვით ტაფაზე ნაჭრებად, ან გამოაცხვეთ ღუმელში და მიირთვით ცხელი.

რულონები კორეული სტაფილოებით სომხური თხელი ლავაშიდან

კორეული სტაფილო კარგად უხდება ქათამს, გთავაზობთ შესანიშნავ მადას, მოხარშეთ ქათამი, გააგრილეთ და დაჭერით. ცომის ფურცელი გაანაწილეთ მაგიდაზე, მთელ არეალზე წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან სტაფილო, ზემოდან ხორცი. გააბრტყელეთ ყველაფერი, დაჭერით, ოდნავ გაწურეთ - და შესანიშნავი მადა მზად არის!

ლავაშის რულონები- რაღაც სენდვიჩს, ტარლეტსა და კანაპეს შორის. ლავაშის რულეტი კულინარიული ფანტაზიისა და გემოვნების რეალიზებისთვის დიდ შესაძლებლობებს იძლევა. ლავაშის რულეტი მარტივი, გემრიელი და ლამაზი საჭმლის რეცეპტია. მას შემდეგ რაც პირველად ვნახეთ და გავსინჯეთ ეს კერძი კაფესა თუ რესტორანში, გვინდოდა სახლში გემრიელი და ორიგინალური ლავაშის რულეტი გაგვეკეთებინა.

Lavash არის გემრიელი შეფუთვა, რომელშიც შეგიძლიათ შეფუთოთ ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, სალათები და მრავალი სხვა. ამზადებენ ლავაშ რულეტს ყველით, ლავაში რულეტს ორაგულით, ლავაშის რულეტს კრაბის ჩხირებით, ლავაშის რულეტს სოკოთი, ლავაშის რულეტს ქათმით, ლავაში რულეტს ლორით, ლავაშის რულეტს თევზით, ლავაშის რულეტს სტაფილოთი. , ლავაში რულეტი კვერცხით, ლავაში რულეტი ხაჭოთი, ლავაში რულეტი ხორცით, ლავაში რულეტი კონსერვით, ლავაში რულეტი კიტრით, ლავაში რულეტი მწვანილით. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ლავაშის რულონები, ისინი უფრო მცირე ზომის არიან. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახადოთ რულეტი უფრო თხელი.

ლავაშის რულონები ორაგულით

რულონები წითელი ხიზილალათ არის კერძი, რომელიც გაახარებს თქვენს სტუმრებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მდიდარ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი იყოს რაღაც უფრო მიმზიდველი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი, ვიდრე სასწაული საჭმელი.

ინგრედიენტები:

2 ნაჭერი თხელი პიტას პური;
200 გრამი დამუშავებული ყველი;
200 გრამი ორაგული;
100 გრამი წითელი ხიზილალა.

მომზადების მეთოდი:

დავიწყოთ პიტას პურით მუშაობა: გავშალოთ და წავუსვათ გამდნარი ნაღების ყველი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აიღოთ ყველი დანამატებით, მაგალითად, სოკოს ან ლორის გემო იქნება შესაბამისი.
პიტას პურს ფრთხილად ვასხამთ ცხიმს, მნიშვნელოვანია, რომ მომავალი რულონები არ დაზიანდეს, ამიტომ არ იჩქაროთ.
ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად, არ არის აუცილებელი თევზის ზედმეტად დაჭრა, მოგრძო ნაჭრები კარგად გამოდგება.
ორაგული თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურზე, დაუმატეთ წითელი ხიზილალა (შეგიძლიათ ჯერ ხიზილალა მოასხუროთ, შემდეგ თევზი დადოთ, ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ეს უფრო მოსახერხებელია).
რულეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ. ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ იგი გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ისე, რომ საჭმელი კარგად იყოს გაჟღენთილი.
ამოიღეთ რულონები მაცივრიდან და დაჭერით დიაგონალზე დაახლოებით 3 სანტიმეტრის ნაჭრებად.
ლავაშის რულონები წითელი ხიზილალის, ორაგულითა და მდნარი ყველით მზადაა.

ლავაშის რულონები წითელი შებოლილი თევზით

ინგრედიენტები:

4 ფურცელი პიტას პური,
135 გრ მაიონეზი,
125 გრ კრაბის ჩხირები,
ნახევარი ბულგარული წიწაკა,
რამოდენიმე მწვანილი და სალათის ფოთოლი,
175 გრ წითელი შებოლილი თევზი
ნივრის პატარა კბილი

მომზადების მეთოდი:

აიღეთ გამომცხვარი ცომის 2 ფურცელი და ერთმანეთზე მოათავსეთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ საჭმელი არ გაიხეხოს და მთლიანობაში გამოიყურებოდეს. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით, რომელიც შეზავებულია დაჭრილი ნიორით;
კრაბის ჩხირები დაჭერით თხელ ზოლებად და წიწაკაც ანალოგიურად დაჭერით. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო თხელია ინგრედიენტები, მით უკეთესი იქნება რულეტი. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ ჩხირები და წიწაკა;
შემდეგ მოაყარეთ კიდევ ერთი ფოთოლი და მოაყარეთ წინასწარ გამხმარი სალათის ფოთოლი. ბოლო ფურცელი მაიონეზით უნდა წავუსვათ ცხიმს და ზედ მოვაყაროთ თევზის თხელი ნაჭრები. ფრთხილად გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და გადაახვიეთ გადასაღებ ფილმში. შედგით მაცივარში 2 საათი და მზად ხართ მიირთვათ. თქვენ უნდა გაჭრათ წყალში დასველებული ბასრი დანით.

ლავაშის რულეტი ყველით და მწვანილით

საოცრად მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ლამაზი მადა! დამიჯერეთ, ამ კერძს ყველაზე მომთხოვნი გურმანების გაოცებაც კი შეუძლია! რბილი და წვნიანი სომხური ლავაში, უგემრიელესი ყველის შიგთავსი, რომელსაც ახლავს ნივრის დახვეწილი არომატი და ახალი მწვანილის მსუბუქი გემო... აბა, ვინ გაუძლებს ასეთ სიამოვნებას!

ინგრედიენტები:

დამუშავებული ყველი – 400-500 გ
ქათმის კვერცხი - 4 ც.
ნიორი - 3-4 კბილი
თხელი ლავაში (სომხური) – 3 ც.
დაჭრილი კამა - 3 ს.კ.
სალათის თავი - 1 ც.
მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ამიტომ, პირველ რიგში, მოვხარშოთ კვერცხები (რა თქმა უნდა, მაგრად მოხარშული). შემდეგ ვაციებთ და ვასუფთავებთ. გაფცქვნილი კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დანით წვრილად დაჭერით (ან ჩანგლით გახეხეთ).
ამის შემდეგ, დამუშავებული ყველი გახეხეთ (ან შეგიძლიათ იმავე ჩანგლით დააქუცმაცოთ). სალათს ცალკე ფოთლებად ვაცალკევებთ, კარგად გავრეცხავთ და ვაშრობთ (ქაღალდის პირსახოცზე მოვათავსოთ). სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ოდნავ დაჭრათ (ან უბრალოდ ხელით გაანადგუროთ), თუმცა, როგორც წესი, ფოთლებს მთლიანად აფენენ.
კამა მწვანილს ძალიან კარგად გავრეცხავთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ (სხვათა შორის, ეს არ უნდა იყოს მხოლოდ კამა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა თქვენი საყვარელი მწვანილი). გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
დაქუცმაცებულ კვერცხს შეურიეთ გამდნარი ყველი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი ყველი-კვერცხის ნარევს. ნიორი გავფცქვნათ და ძალიან წვრილად დავჭრათ (ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ან გაატარეთ ნივრის საწნახში). შემდეგ ვაგზავნით კვერცხებს ყველით და მწვანილით.
ამის შემდეგ მიღებული შიგთავსი შეავსეთ მაიონეზით და ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ. გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო მეტ მაიონეზს ჩაასხამთ, მით უკეთესია პიტას პური გაჟღენთილი და, ამრიგად, უფრო რბილი გახდება. თუმცა, არ გადააჭარბოთ ისე, რომ თქვენი შიგთავსი უბრალოდ ამოვარდეს რულეტიდან.
კომფორტულ სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ სომხური ლავაშის ერთი თხელი ახალი ფურცელი და მასზე სალათის ფოთლები. ახლა სალათს მოაყარეთ ყველი და კვერცხის შიგთავსი. შემდეგ დადეთ პიტას პურის შემდეგი ფურცელი და გაიმეორეთ პროცედურა. კვლავ მოათავსეთ პიტას პური (ეს არის ბოლო), შემდეგ მწვანილი და შიგთავსი.
შემდეგ პიტას პური რულეტად გადაახვიეთ (გაბრტყელებისას ეცადეთ მჭიდროდ გაწუროთ). მზა რულეტს ვახვევთ გადასაღებ ფილმში (ფოლგა ან უბრალო პლასტმასის ჩანთა) და შედგით მაცივარში, რომ გააცხელოთ დაახლოებით საათნახევარი (ან კიდევ უკეთესი, რამდენიმე საათი).
ლავაშის რულეტი გამდნარი ყველით სუფრასთან მიტანისას, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად (დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრი სიგანის) და მოათავსეთ ლამაზ კერძზე, რომელსაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათის ფოთლით, მწვანილით, ჩერი პომიდრით ან ზეთისხილით.

ლავაშის რულეტები გამდნარი ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში 1 ც
რბილი დამუშავებული ყველი 100გრ
პომიდორი 2 ც
ოხრახუშისა და კამას ყლორტები 6 ც
მცენარეული ზეთი
10 გრ მწვანე
ხახვის ბუმბული 3 ც

მომზადების მეთოდი:

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ამისთვის დაგვჭირდება თხელი სომხური ლავაში, უმჯობესია ვიყიდოთ მართკუთხედის ფორმის ლავაში, მზა ჭურჭელში უკეთ გამოიყურება, რადგან აქვს გლუვი კიდეები და, შესაბამისად, უფრო მოსახერხებელია რულეტად გადახვევა.
პიტას პური უნდა იყოს რბილი და არა დამწვარი (ასე ხდება), თორემ მაინც მოგვიწევს მისი შეწვა, ოღონდ მოგვიანებით. რაც შეეხება ყველს, უმჯობესია გამოიყენოთ დამუშავებული რბილი ყველი (როგორც ვიოლა, ჰოჩლანდი) კლასიკური კრემისებური გემოთი.
დასაწყისისთვის, ვიღებთ ჩვენს პიტას პურს და მთელ ზედაპირზე (ცალ მხარეს) ვანაწილებთ ყველის თხელი ფენით (2-3 მმ).
ახლა პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და წვრილად დავჭრათ მწვანილი. პიტას პურზე ჯერ ყველით მოათავსეთ პომიდორი, შემდეგ მწვანილი. პურის მთელ ზედაპირზე გავანაწილებთ, მაგრამ არა ძალიან სქელ ფენად, ანუ პომიდვრისა და მწვანილის ნაჭრები ერთმანეთისგან საკმაოდ თავისუფლად უნდა იყოს განთავსებული.
გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით მაღალ ცეცხლზე და მოაყარეთ ჩვენი რულეტი შესაწვავად. რამდენიმე წუთში რულეტი იძენს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს (პიტას პური ტაფაში არ მოხარშოთ, ხისტი გამოვა).
როგორც კი ერთი მხარე შემწვარი, გადააბრუნეთ რულეტი და შეწვით მეორე მხარე.
შემწვარი რულეტი დავჭრათ მინი პორციებად და მივირთვათ. ეს კერძი მშვენიერია როგორც თბილი, ასევე ცივი. შესანიშნავია პიკნიკებისთვის. გემო ნაზად კრემისფერია გამწვანების დახვეწილი ნოტებით. მოკლედ, ძალიან გემრიელია, ყველას ვურჩევ გასინჯონ.

ლავაშის რულეტის რეცეპტი სოკოთი

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში 3 ცალი;
მყარი ყველი 300 გრამი;
შამპინიონები ან სოკო 250 გრამი;
დაბალკალორიული მაიონეზი 200 გრამი;
ხახვი 2 თავი;
მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი;
ერთი პატარა კონა კამა და ოხრახუში;

მომზადების მეთოდი:

სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. სანამ სოკო არის შემწვარი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. სოკო ურიეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება.
შემდეგ შამპინიონებს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ლავაშს გამოვიღებთ შეფუთვიდან და ვხსნით სომხური ლავაშის ფურცლებს. კამა და ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. პირველი ფურცელი დადეთ მაგიდაზე და წაუსვით მაიონეზი.
პიტას პურის მთელ ზედაპირზე წაუსვით მსუბუქი მაიონეზის თხელი ფენა. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში და კამა. შემწვარი სოკო და ხახვი ოდნავ გააგრილეთ. მაიონეზითა და მწვანილით ცხიმწასმულ პირველ პიტას პურს დაფარეთ მეორე პიტას პური.
მეორე პიტას პური მაიონეზით შეზეთეთ, ზემოდან მოაყარეთ სოკოსა და ხახვის შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ზემოდან მოაყარეთ მესამე პიტას პური და მოაყარეთ მაიონეზი. გახეხეთ მყარი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ მესამე პიტას პური. სამივე პიტას პური ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტად.
ამ პატარა რულეტის მსგავსს მიიღებთ, ჩანთაში შემოახვიეთ. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო. შემდეგ რულეტი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით თბილი ან გაცივებული. როგორც სასტუმროს კერძი ან პირველის დამატება.

ლავაშის რულეტი ყველით და ლორით

პიტას რულეტი ყველით და ლორით არის "თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ" კერძი, რადგან შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველაფერი მაცივარში. მართალია, სამი ინგრედიენტი უნდა იყოს წარმოდგენილი - პიტას პური, ყველი და კვერცხი. დანარჩენისთვის, თავისუფლად იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით ან სტუმრების პრეფერენციებით.

ინგრედიენტები:

თხელი სომხური ლავაში - 2 ცალი
ლორი - 350 გრამი
ყველი - 300 გრამი
ნიორი 1-2 კბილი
კვერცხი 1-2 ც
გამწვანება
სანელებლები გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
არაჟანი 4 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

მსხვილი ან წვრილად გახეხილი გახეხეთ ყველი და ლორი.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ 200 გრამი ყველი და 500 გრამი ლორი, ან უპირატესობა მიანიჭოთ ყველს.
ლორის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი, ხოლო ბუნებრივი ნივთების მოყვარულებს შეუძლიათ ძეხვი შეცვალონ შემწვარი ხორცით ან თევზით.
დაჭერით მწვანილი და ნიორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში, დაუმატეთ ერთი-ორი კვერცხი (დარწმუნდით, რომ შიგთავსი ძალიან თხევადი არ არის), სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შიგთავსის საერთო წონა დაახლოებით 650 გრამია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაზარდოთ ეს რაოდენობა, მაშინ პიტას პურის როლი ყველით და ლორით უფრო კალორიული და შთამბეჭდავი იქნება.
სუფრაზე ვდებთ ორ პიტას პურს, ერთმანეთზე, ანუ რულეტის ძირი ორფენიანი გამოდის.
შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურის მთელ ზედაპირზე, კიდეებზე დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი ისე, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს დახვევის პროცესში.
გააბრტყელეთ პიტას პური სიგანეზე რულეტად.
შედეგი არის გრძელი და განიერი რულეტი, რომელიც არ ჯდება ჩვეულებრივ საცხობ ფირფიტაზე (შემოწმდა!), ამიტომ ბასრი დანით ვჭრით შუაზე და ფრთხილად ვათავსებთ ორ რულონს, ნაკერის მხრიდან ქვემოთ, ცხიმწასმულ ტაფაზე.
თითოეული რულეტის ზედაპირზე მოაყარეთ არაჟანი (დაახლოებით 1 ს/კ თითო ცალი) და თანაბრად გაანაწილეთ.
ჩემი სასწაულმოქმედი ღუმელი მხოლოდ ზემოდან ცხვება, ამიტომ რულეტების ერთი მხარის მოხალვის შემდეგ გადავაბრუნე, არაჟანი წავუსვა და ისევ ღუმელში შევაბრუნე.
სულ გამოცხობის დრო 15 წუთი 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
პრინციპში, ღუმელის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი გრილთან ერთად ყველის დასადნებლად და რულეტის შესაწვავად.
ეს არის ის ორი "ლამაზმანი", რომელიც ჩვენ მივიღეთ. რა თქმა უნდა, ისინი მაშინვე უმოწყალოდ დაჭრეს და შეჭამეს.
მართალია, რაღაც სასწაულით, რამდენიმე ცალი დილამდე გადარჩა და ცივად მიირთმევა.
თუმცა, როგორც გაირკვა, ლავაშის რულეტი ყველით და ლორით შეუდარებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ლავაშის რულეტი ღვიძლში ჩაყრილი

ინგრედიენტები:

ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა;
სომხური ლავაში - 2 ც.;
ბადრიჯანი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ნიორი - 1 კბილი;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
პომიდორი ან ტომატის პასტა - 1 ც. (2 ს/კ);
ყველი - 70 გ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

მომზადება:

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული კარგად.
ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი 30 წუთის განმავლობაში - ეს ისე უნდა გაკეთდეს, რომ სიმწარე მისგან გაქრეს.
ამასობაში ტაფაზე გავაცხელოთ 1 ს/კ. მცენარეული ზეთი და დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი პრესით გავლილი. მიიყვანეთ ოქროსფერამდე და დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო.
ბადრიჯანი გადავწუროთ და როცა შეწვა ნახევრად მოიხარშება, დავამატოთ დაჭრილ ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.
ადუღეთ 30 წუთი და დაუმატეთ დაჭრილი გაფცქვნილი პომიდორი ან ტომატის პასტა.
მარილი, პილპილი და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი, გამორთეთ.
გააცივეთ და გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით ან თასში, რომ მიიღოთ ბოსტნეულის ხიზილალა.
პიტას პურის მართკუთხა ფურცელი მაგიდაზე გადაახვიეთ და წაუსვით 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი. შემდეგ თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ვირთევზას ღვიძლი, დაჭრილი გლუვამდე.
ზემოდან კიდევ ერთი ფურცელი დავადოთ პიტას პურს - საჭიროა მეტი სიმაგრის მისაცემად, რადგან შიგთავსი საკმაოდ თხევადი იქნება.
სქლად შეზეთეთ ხიზილალის ფენით და გადაატრიალეთ.
მიღებული რულეტი დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და თითოეული მინი რულეტი ცალკე მოვაყაროთ.
შედგით ცხელ ღუმელში 180°C-ზე გამოსაცხობად 10-15 წუთის განმავლობაში შეწითლებამდე.

ლავაშის რულეტი სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში - 3 ფურცელი
უმი სტაფილო - 1 ც.
ყველი - 100 გ
ნიორი - 4 კბილი
მაიონეზი - 60 გ
კვერცხი - 5 ცალი.
ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
მაიონეზი - 40 გ
მოხარშული ძეხვი - 300 გ
მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი
მაიონეზი - 40 გ

მომზადების მეთოდი:

ბოსტნეულის პიტას პური კორეული სტაფილოთი.
ბოსტნეულის შიგთავსით პიტას პურის მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება.
ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხით.
კიტრი გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის განკუთვნილი სახეხით. დაჭერით კამა.
გაშლილი ლავაშის პირველ ფურცელს მაიონეზის თხელი ფენა წაუსვით. შეავსეთ პიტას პურის მთელი სივრცე გახეხილი ყველით, კამა და დახეული სალათის ფოთლების ნაჭრებით.
დააფარეთ ყველაფერი პიტას პურის მეორე ფენით. ამ პიტას პურზე გადაანაწილეთ კორეული სტაფილო.
და გახეხილი კიტრი. (ამ შიგთავსში მარილი არ არის საჭირო, რადგან ყველი და მაიონეზი შეიცავს მის საკმარის რაოდენობას.)
გააბრტყელეთ რულეტი, მჭიდროდ დაჭერით ფენებს. რულეტი გადახურეთ ფილმში და შედგით მაცივარში.
ერთი საათის შემდეგ ბოსტნეულის რულეტი გაჟღენთილია და მზად იქნება საჭმელად. ეს ლავაში ბოსტნეულის შიგთავსით შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
ხორცის პიტას პური ბულგარული წიწაკით.
ეს რულეტი შედგება პიტას პურის 3 ფენისგან 3 განსხვავებული შიგთავსით.
ხორცის პურის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, დაახლოებით ნახევარი საათი.
გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე. ყველი გახეხეთ იმავე გზით. შეურიეთ ყველი, სტაფილო, დაჭერილი ნიორი და მაიონეზი.
მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბებად.
შევსების მომზადება No2 მზადაა.
სოსისი დავჭრათ გრძელ ზოლებად. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. შევსების მომზადება No3 მზად არის.
ხორცის პიტას პურის აწყობის პროცესი: პიტას პურის პირველი ფურცელი გაანაწილეთ No1 შიგთავსით.
ზემოდან მოათავსეთ პიტას პურის მე-2 ფენა. ლავაშის მთელ ზედაპირს თხლად წაუსვით მაიონეზი.
თანაბრად გადაანაწილეთ კვერცხისა და ბულგარული წიწაკის შიგთავსი (სამუშაო ნაწილი No2)
შიგთავსს დააფარეთ პიტას პურის მე-3 ფურცელი. ლავაშის ზედაპირი მაიონეზით წაუსვით.
თანაბრად გადაანაწილეთ სოსისი და მწვანე ხახვი შუალედურ ფურცელზე (სამუშაო ნაწილი No3).
ფრთხილად, დაჭერით ლავაშის ფენები შიგთავსით, გააბრტყელეთ რულეტი. რულეტი გადახურეთ ფილმში და შედგით მაცივარში.
პიტას ხორცის ჭამა და შენახვა უნდა იყოს ბოსტნეულის ვერსიის მსგავსი.
რულონები ფილიდან ამოღების შემდეგ, ბასრი დანით დაჭერით ნაწილებად (ერთი ნაწილის სიგანე დაახლოებით 3 სმ).

კაშკაშა ფერებით მომხიბვლელი რულეტის ჭრილი აუცილებლად მიიზიდავს გაკვირვებულ მზერას და გაახარებს მეგობრულ კომპანიას გასული ზაფხულის ყველა ყვავილით.

კლასიკური პიტას რულეტი ტუნასთან ერთად

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში - 2 ფურცელი
ტუნა საკუთარ წვენში - 1 ქილა (185 გრ)
მაიონეზი - გემოვნებით
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
კამა მწვანილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ჯერ მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი ჩვენი რულეტისთვის. ამისათვის, პირველ რიგში, მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები (ექსკლუზიურად მაგრად მოხარშული). შემდეგ ვაცივებთ და ვასუფთავებთ. შემდეგ კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (ან წვრილად დაჭერით დანით).
მწვანილს კარგად გავრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი კარგად ვამშრალებთ (ჭარბი ტენიანობა არ გვჭირდება). შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ხელსახოცებიც. შემდეგ კამა დაჭერით წვრილად და წვრილად.
გახსენით ტუნის ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. სურვილისამებრ, თევზი შეიძლება დაჭრათ პატარა ნაჭრებად ან თუნდაც უბრალოდ ჩანგლით დაფქოთ.
ახლა აიღეთ სომხური ლავაშის ერთი ფურცელი და დააფინეთ სამუშაო ზედაპირზე. შემდეგ წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა (ან არა თხელი, იმისდა მიხედვით თუ ვის გირჩევნიათ) და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ამის შემდეგ, ტუნა მოათავსეთ მწვანილებზე და დააფარეთ ყველაფერი პიტას პურის მეორე ფურცლით. მაიონეზითაც წავუსვათ ცხიმი და შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი კვერცხი. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ როდესაც შიგთავსს გაავრცელებთ, ეცადეთ, ეს თანაბრად გააკეთოთ (არა უწყვეტი ფენით, არამედ ისე, რომ შიგთავსი დაიყაროს პიტას პურის მთელ ზედაპირზე).
ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი პიტას პურის რულეტად გადატანას. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ (პიტას პურის მაგიდის ზედაპირზე დაჭერით) ისე, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს და თავად პიტას პური არ გაიხეხოს. ამის შემდეგ რულეტი მჭიდროდ შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში (ან ფოლგაში) და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1-2 საათით (ისე რომ სათანადოდ იყოს გაჯერებული შიგთავსით).
შემდეგ ამოვიღებთ მზა რულეტს, ფრთხილად ვჭრით პორციებად (2-3 სმ სიგანის) და ვათავსებთ ლამაზ ჭურჭელზე (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი სალათის ფოთლებით და ბოსტნეულით).

ლავაშის რულეტი სოკოთი და ხახვით

ინგრედიენტები:

თხელი სომხური ლავაში: 2 ც.;
სოკო: 300-500 გრ;
ხახვი: 1 თავი;
ქათმის კვერცხი: 3 ცალი;
ყველი პარმეზანი: 50 გრ;
მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
მაიონეზი: 100 მლ;
ზეითუნის ზეთი: 1 სუფრის კოვზი;
მარილი: მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

ჩაყრილი პიტას პური მრავალმხრივი მადაა, რომლის მომზადებაც წუთებში შეიძლება.
სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, ურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. Წაიკითხე მეტი:
ტაფაში ჩაამატეთ სოკო და შეწვით კიდევ 10 წუთი, დროდადრო შეურიეთ. მოხარშვისას დაამატეთ ცოტა მარილი
ამასობაში კვერცხები ძლიერად მოხარშეთ, ფანქარი გამოაცალკევეთ გულისაგან და ცალ-ცალკე დაჭერით. გარეცხეთ კამა, ოხრახუში და წვრილად დაჭერით
სუფრაზე გააბრტყელეთ პიტას პური და წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
მოათავსეთ მწვანილი და კვერცხის შიგთავსი.
პირველი პიტას პურს დააფარეთ მეორე, ასევე წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ შემწვარი სოკო და ხახვი და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
მჭიდროდ, მაგრამ ამავე დროს ფრთხილად გადაატრიალეთ რულეტი. ჩავალაგებთ პლასტმასის ჩანთაში (საკვებავი ფილმი) და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო.
სოკოს რულეტი შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ. ეს შეიძლება არ იყოს საკმარისი სადილისთვის, მაგრამ ეს მხოლოდ საუზმეზე და საჭმელზეა.
სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ ფილმი და ლავაშის რულეტი სოკოთი და ყველით დაჭერით დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის ნაწილებად. ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მორთეთ ოხრახუშის ფოთლით.

თუ გსურთ არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი საჭმლის მომზადება, პიტას ხორცის პური თქვენთვის შესანიშნავი გამოსავალი იქნება. ასეთი რულეტის შევსება შეიძლება იყოს სხვადასხვა ინგრედიენტები (ქათამი, ყველი, ხორცი, სოკო ან დაფქული ხორცი). ხრაშუნა ლავაშის რულეტი წვნიანი შიგთავსით მშვენიერი კერძია ყველა შემთხვევისთვის. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა ინგრედიენტი და დრო დაგჭირდებათ. გულიანი ლავაში დაგეხმარებათ, თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ.

გამომცხვარი ლავაშის რულეტი ხორცით

ღუმელში გამომცხვარი ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით და ყველით ისეთი მშვენიერი კერძია, რომ ჩემი რეცეპტების დღიურში ფერით არის ხაზგასმული. ეს ხორცის პური მზადდება რამდენიმე წუთში. გემო უბრალოდ გემრიელია, ინგრედიენტები იაფი და ხელმისაწვდომი, თავად კერძი კი სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება მიირთვათ. მართალი გითხრათ, ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი მაშველი მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში. ოჯახის წევრები კი რულეტის გამოცხობას ხშირად ითხოვენ. უბრალოდ ჯობია ერთდროულად მოამზადოთ ორმაგი ან სამმაგი პორცია, რომ ყველასთვის საკმარისი იყოს.

ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი - 350 გ
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
პროვანსული მწვანილის ნარევი - 1 ს.კ.
მარილი – 1/2 ჩ.კ. ლ
ავაში – 1 ფურცელი
კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი - 2 ს.კ.
მაიონეზი - 1 ს.კ.
მყარი ყველი - 100 გ
კარაქი – 2 ს.კ.
ახალი ან ხმელი კამა - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

მოვამზადოთ შიგთავსი. ღრმა თასში მოათავსეთ ახალი ან გაყინული დაფქული ხორცი და ათქვიფეთ კვერცხები. თუ ღორის დაფქულ ხორცს იყენებთ, რულეტი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება. ქათამი ან საქონლის ხორცი კერძს უფრო ნაზს და დიეტურს გახდის. ჩვენ ასევე ვაგზავნით მარილს და მშრალი მწვანილის ნარევს.
თუ სხვა სანელებლები მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ - ეს გემოვნების საკითხია. თასის შიგთავსი კარგად აურიეთ. გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი ბრტყელ ზედაპირზე. შეზეთეთ ტომატის სოუსით და მაიონეზით. ეცადეთ არ გადააჭარბოთ რაოდენობას - რულეტი მაინც წვნიანი იქნება.
მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯის გამოყენება. ახლა დაამატეთ მომზადებული შიგთავსი. ფენა უნდა გამოიყურებოდეს ფოტოზე - არაუმეტეს 1 სმ სისქისა.დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი. აი, რაც მეტი, მით უკეთესი. პატარა რჩევა: თუ ორმაგ ან სამმაგ პორციას ამზადებთ, მაშინ პიტას პურები ერთმანეთზე დააწყვეთ.
ასე მოხერხებული იქნება რულეტების სათითაოდ მომზადება - გადაახვიეთ ერთი და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ იმუშაოთ შემდეგზე. პიტას პურს ვახვევთ დაფქულ ხორცს ისე, რომ საკმაოდ მკვრივი იყოს. კიდეებს შიგნიდან ვახვევთ - ასე უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურება და წვენი რულეტიდან არ გაჟონავს. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ჩაყრილი პიტას პური წრეში მოათავსეთ ლოკოკინის სახით.
გულუხვად დააფარეთ პიტას პურის მთელი ზედაპირი დარბილებული კარაქით. ამის წყალობით რულონზე წარმოიქმნება წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი ხრაშუნა და ხრაშუნა ქერქი. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე. 30-35 წუთის შემდეგ მკურნალობა მზად არის. გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ კამა და დაჭრის შემდეგ მიირთვით. ეს რულეტი თანაბრად კარგია ცხელი ან ცივი.

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში - 1 ცალი
ხახვი - 1 ცალი
სტაფილო - 1 ც.
დაფქული ხორცი - 300 გ
მარილი და პილპილი - 1 ცალი გემოვნებით
სალათის ფურცლები - 1 ცალი გემოვნებით
პომიდორი - 2 ც.
ყველი - 150 გ
მაიონეზი - 1 ცალი გემოვნებით
ნიორი - 3 კბილი.
მწვანილი - 1 ცალი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ხახვი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ სტაფილო.
სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში ხახვთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ხარშეთ თავდახურული ადუღებამდე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. შეურიეთ მაიონეზით.
ლავაში გაჭერით 3 ნაწილად (თუ დიდია სომხური) ან აიღეთ 3 ცალი. 1 ცალი შეზეთეთ მაიონეზით და ნიორით. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი სტაფილოთი და ხახვი.
წვრილად დაჭერით მწვანილი და მოაყარეთ დაფქულ ხორცს.
დაფქულ ხორცს მოათავსეთ ლავაშის მეორე ნაჭერი და წაუსვით მაიონეზი. მოათავსეთ სალათის ფოთლები.
სალათის ფოთლებზე მოათავსეთ პომიდორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
დააფარეთ პიტას პურის მესამე ნაჭერი, წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გააბრტყელეთ პიტას პური, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
გამოიღეთ მაცივრიდან, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით ნაწილებად.

ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით

თხელი (სომხური) ლავაშის რულეტი შესანიშნავი იდეაა სადღესასწაულო სუფრისთვის სანახაობრივი საჭმლის მოსამზადებლად. დღეს რულეტის შემავსებლად ვაპირებთ გამოვიყენოთ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად (ძროხის, ღორის ან ორივეს ნარევი). რულეტისთვის დაფქულ ხორცს წინასწარ ვწვავთ ან მოხარშული ხორცისგან ვამზადებთ. მეორე ვარიანტი უფრო მოგვწონს - შიგთავსი უფრო დელიკატური გამოდის კონსისტენციით, როგორც ხორცის ფენოვან ნამცხვრებში, რომელსაც ჩვენი დღევანდელი რულეტი, სხვათა შორის, გემოვნებით არ ჩამოუვარდება.

ინგრედიენტები:

2 ან 3 მართკუთხა პიტას პური რულეტის სასურველი სიგრძის მიხედვით
ან ათეული თხელი მრგვალი პიტას პური შემწვარი დიდ ტაფაში
600 გრამი უმი ხორცი ან დაფქული ხორცი
ან 400 გრამი მოხარშული ხორცი დაფქული ხორცისთვის
1 დიდი ხახვი
მცენარეული ზეთი ხორცისა და ხახვის შესაწვავად
150-200 გრამი მყარი ან დამუშავებული ყველი
მარილი, დაფქული შავი პილპილი
100 გრამი მაიონეზი პიტას პურის გასაშლელად
300 გრ შამპინიონი
ან 1-2 ცალი ახალი პომიდორი
მწვანილი, ზეთისხილი სერვირებისთვის

მომზადების მეთოდი:

ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან გამჭვირვალობამდე.
ხორცი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ შეურიეთ მოშუშულ ხახვს, მარილი და პილპილი.
თუ უმი ხორცი გაქვთ, ხახვთან ერთად შეწვით დარბილებამდე და ჩანგლით გახეხეთ ტაფაში, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
პიტას პურს ვდებთ დაფაზე ან საჭრელ დაფაზე და ვასხამთ მას მაიონეზის თხელი ფენით - უკეთესი გემოსთვის, რულეტის მეტი წვნიანობისთვის და ისე, რომ თავად პიტას პური უფრო მოქნილი გახდეს რულეტად გადასახვევად.
თუ მაიონეზის მოყვარული არ ხართ, არ წაუსვით მას ცხიმი. თუ თქვენ გაქვთ პატარა პიტას პურები, რომელთა ზომა არ არის საკმარისი დიდი რულეტის გასახვევად, ვათავსებთ ერთმანეთზე, „გადაფარვით“ და ვაფორმებთ პიტას პურის პირველ ფენას ცოტა უფრო განიერი ვიდრე შემდეგი. რომ რულეტი კომფორტულად და უსაფრთხოდ გორდება.
ხორცის შიგთავსის უმეტეს ნაწილს თანაბარ ფენად ვანაწილებთ პირველ პიტას პურზე, 2-3 სმ კიდეებს არ მივაღწევთ, ზემოდან მოვათავსებთ მეორე პიტას პურს.
ლავაშის მეორე ფენას მაიონეზის თხელი ფენითაც წავუსვით ცხიმი, ზემოდან მოვასხათ ყველი და დავაფაროთ მესამე ლავაში, რომელზედაც კიდეებიდან კიდევ უფრო შორს დავიხევთ, ვათავსებთ დარჩენილ ხორცის შიგთავსს.
თუ გემოს მეტი მრავალფეროვნება გსურთ, პირველ ფენაში გამოიყენეთ მთელი ხორცი, ხოლო მესამეში დაფქული ხორცის ნაცვლად მოათავსეთ შემწვარი შამპინიონები ან დაჭრილი ახალი პომიდორი და მწვანილი.
პომიდვრის შემთხვევაში რულეტი უნდა მომზადდეს მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე - რულეტის ხანგრძლივი შენახვა შიგთავსით, რომელშიც შედის ნედლეული, უსაფრთხოების მიზეზების გამო დაუშვებელია, მეტიც, პომიდორი რულეტს ინტენსიურად ასველებს წვენს, ხოლო პიტას. პური შეიძლება ისე დარბილდეს, რომ რულეტის ნაწილებად დაჭრისას პრობლემები წარმოიქმნება.
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული და მწვანილი, როგორც გვერდითი კერძი მადის მიტანისას.
რულეტს ფრთხილად ვახვევთ, ვცდილობთ არ დავაზიანოთ პიტას პური, მაგრამ საკმარისად მჭიდროდ.
მოათავსეთ ჭურჭელზე, რომელშიც აპირებთ მირთმევას, შეკერეთ ქვევით და დადგით გრილ ადგილას ნაწილებად დაჭრამდე, ისე რომ რულეტი დადნება და ხორცის წვენებში გაჟღენთილია. ცივი მიტანისთვის - მზადაა.
რულეტი შეიძლება მიირთვათ ცხელ საჭმელადაც - სუფრასთან მიტანის წინ შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ლოგიკურია, რულეტს გამოცხობის წინ მოვაყაროთ გახეხილი ყველი - ეს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი იქნება.
რულეტი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ. თუ სუფრა სადღესასწაულოა, მას ვაფორმებთ მწვანილით, სალათის ფოთლით, ზეთისხილით, ახალი ან მწნილი ბოსტნეულით ან ხილით.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ რულეტი დაფქული ქათმისგან ან დაფქული ხორცის ნაცვლად გამოიყენოთ ლორის ნაჭრები.
ფაქტობრივად, საჭმლის მომზადებისას მთავარია შიგთავსის სწორად გადანაწილება და კარგად გაბრტყელება, რომ შიგთავსი არ გადმოიღვაროს.
თუ მოცულობითი რულეტის გადახვევა რთულად მოგეჩვენებათ, გააკეთეთ უფრო თხელი რულეტი, ორი ფენისგან, ან რამდენიმე პატარა რულეტი გადაახვიეთ მილების სახით. ეს საერთოდ არ იმოქმედებს რულეტის გემოზე.

ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით და პომიდორით

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში (თხელი) 3 ფურცელი
დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი) 300-400 გ
ხახვი 1 ც
სტაფილო 1 ც
პომიდორი 1-2 ც
ყველი (რუსული ტიპის) 50გრ
ნიორი 1-2 კბილი
სალათის ფურცლები ოხრახუში, კამა მაიონეზი ახლად დაფქული წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვი შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად.
3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით სანამ სტაფილო ნახევრად არ მოიხარშება.
ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
პომიდორი დავჭრათ წრეებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ.
შეურიეთ მაიონეზი პრესით გავლილ ნიორს. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
გაშალეთ ლავაშის ფურცელი, წაუსვით მაიონეზი და ნიორი, თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი, კიდეებამდე 2-3 სმ-მდე არ მიაღწიოს და მოაყარეთ მწვანილი.
ლავაშის მეორე ფურცელს ორივე მხრიდან ნივრის მაიონეზი წაუსვით და დაფქულ ხორცს ზემოდან მოათავსეთ.
პიტას პურის მთელ ზედაპირზე წაუსვით სალათის ფურცლები, სალათს ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ჭიქები და პომიდორს დაასხით მაიონეზი.
პომიდორს დააფარეთ პიტას პურის მესამე ფურცელი, ორივე მხრიდან მსუბუქად ცხიმწასმული ნივრის მაიონეზით.
პიტას პურს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად.
მზა რულეტი შედგით მაცივარში 30-60 წუთით, შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ ჯვარედინად, 2-2,5 სმ სისქის.

ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში - 2 ცალი
დაფქული ღორის ხორცი - 300 გრამი
პომიდორი - 200 გრამი
არაჟანი - 200 გრამი
კორეული სტაფილოს სალათი - 150 გრამი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლავაშის რულონები დაფქული ხორცით. პრინციპში, მომზადებაში არაფერია რთული, მაგრამ ყოველთვის უფრო მოსახერხებელია რეცეპტი ხელთ, რათა არაფერი დაგავიწყდეს და არ დაიბნე.
შედეგად, თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს, მიიღებთ ძალიან წვნიან და დამაკმაყოფილებელ პიტას პურს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ან ბუფეტის მაგიდაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სწრაფი საჭმელი დღის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ. წვეულების დროს მაგიდაზე განთავსდეს.
მოკლედ, კერძი უნივერსალურია, ამიტომ რეცეპტი გამოადგება ყველას
გაყინული ხორცი ცალკე გაყინეთ, ან პირდაპირ ტაფაში ჩაყარეთ და საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ მოხარშვამდე (ათიდან ოც წუთამდე).
სანამ ხორცი მზადდება, გაასწორეთ პიტას პურები (აუცილებლად ორივე ერთად, არ გამოაცალკევოთ ერთმანეთისგან, რომ მოგვიანებით რულეტი ყველაზე შეუფერებელ მომენტში არ გაიხეხოს) და წაუსვით არაჟნით. შეგიძლიათ არაჟანს ზემოდან მოაყაროთ საყვარელი სანელებლები, მაგრამ ლავაშის რულეტის კლასიკური რეცეპტი დაფქულ ხორცთან ერთად ამას არ მოითხოვს.
დატოვეთ პიტას პური გაჟღენთილი და ამ დროს წვრილად დაჭერით პომიდორი და სტაფილო (საჭიროების შემთხვევაში).
ახლა ჩვენთვის რჩება მხოლოდ შემწვარი დაფქული ხორცი, სტაფილო, პომიდორი და მწვანილი, სურვილის შემთხვევაში, პიტას პურზე. პიტას პური მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით ნაჭრებად - და საჭმელი მზად არის
დარწმუნებული ვარ, რომ ერთხელაც გასინჯავთ ლავაშის რულეტის ამ მშვენიერ და მარტივ რეცეპტს დაფქული ხორცით, აუცილებლად მოგეწონებათ მისი სიმარტივისა და ჰარმონიული გემოთი.

ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

ლავაში (სომხური) - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
დაფქული ხორცი - 300 გ
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სალათის ფურცლები - გემოვნებით
პომიდორი - 2 ც.
ყველი - 150 გ
ნიორი - 3 კბილი
მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ლავაში რულეტის დაფქვილ ხორცით მოსამზადებლად საჭიროა...
დაფქული ხორცის დამატების შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მწვანილი წვრილად დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ. ნივრის გახეხვის შემდეგ დაჭერით პრესით და შეურიეთ მაიონეზით.
ლავაშის დიდი ფურცელი დავჭრათ 3 ნაწილად. 1 ნაწილი ნივრის მაიონეზით მოვასხათ, მოვაყაროთ მოხარშული ხორცი და მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.
დაფქულ ხორცს დავასხათ ლავაშის მეორე ნაჭერი და წავუსვათ ცხიმი. შემდეგ დაალაგეთ სალათის ფოთლები და პომიდვრის ნაჭრები. მარილისა და პილპილის დამატების შემდეგ გადააფარეთ ლავაშის მესამე ნაჭერი.
პიტას პური რულეტივით გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 1 საათით. მზა რულეტი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ჭურჭელზე და მივირთვათ.

ლავაშის რულეტი ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით

უგემრიელესი კერძი 3 ძირითადი და ძალიან ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებზე: პიტას პური, დაფქული ხორცი და ყველი. რულეტები მზადდება სწრაფად და უპრობლემოდ, მაგრამ გამოდის მადისაღმძვრელი, ხრაშუნა ქერქით და წვნიანი შიგთავსით. მათი მომზადება შესაძლებელია საჭმლისთვის, ნებისმიერი სახლის წვეულებისთვის ან პიკნიკისთვის.

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში 2 ც.;
დაფქული ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი ან შერეული) 500 გრამი;
დიდი ხახვი 1 ც.;
მარილი, პილპილი გემოვნებით;
მყარი ყველი 150 გრამი;
მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
კვერცხი 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

ხახვი წვრილად დაჭერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და ვურიოთ, სანამ არ გახდება ვარდისფერი. დასასრულს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
დაფქული ხორცი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ყველი გახეხეთ.
სამუშაო ზედაპირზე გაანაწილეთ პიტას პური და თანაბრად მოაყარეთ ნახევარი ყველი.
დაფქული ხორცის ნახევარი მოათავსეთ ყველზე, გადაანაწილეთ ზედაპირზე არც ისე სქლად, რომ პიტას პური დაუკარგავად გააბრტყელოთ და რულეტი ფრთხილად გააბრტყელეთ.
იგივე ნაბიჯები გაიმეორეთ მეორე პიტას პურით, ყველის მეორე ნახევრით და დაფქული ხორცის მეორე ნახევრით.
რულონები მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ.
რულეტებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მიირთვით ნაჭრებად დაჭრით.

ლავაშის ლოკოკინას რულეტი

ინგრედიენტები:

20 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში
4 თხელი პიტას პური 40 სმ დიამეტრით
2/3 ჭიქა არაჟანი
2 დიდი შერჩეული კვერცხი
350-400 გრ რბილი ყველი
100-150 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი
მწვანილის თაიგული - ოხრახუში, კამა
მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ შიგთავსი: ყველი კარგად გახეხეთ ჩანგლით.
თუ გსურთ ხორცით მოხარშვა, ზემოთ აღწერილობა მივეცით.
დაუმატეთ მას გახეხილი ყველი და აურიეთ.
მწვანილი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ყველის ნარევს, ისევ კარგად აურიეთ.
გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე. ოთხი ფურცელი პიტას პურის შუაზე გადაკეცეთ.
ამოჭერით ზედა მრგვალი ნაწილი.
ტაფას კარგად წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი (ასევე მსუბუქად წაუსვით ცხიმი).
დაფარეთ ფორმის ქვედა ნაწილი პიტას პურის ნარჩენებით.
გაასწორეთ ფურცლები. მომზადებული ყველისა და ყველის შიგთავსი გაყავით 4 ნაწილად და შიგთავსის 1/4 თანაბრად გადაანაწილეთ პიტას პურზე.
გააბრტყელეთ პიტას პური შიგთავსით რულეტად. დანარჩენი სამი პიტას პური იმავე გზით გააბრტყელეთ.
ლავაშის რულონები მოათავსეთ ლოკოკინას ფორმის ყალიბში.
მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ არაჟანი და კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი.
შეავსეთ "ლოკოკინა" არაჟნის შიგთავსით.
გამოაცხვეთ ლავაშის ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე. დრო - საშუალოდ 30-40 წუთი, ლამაზად ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ლავაშის ლოკოკინას მიირთმევენ თბილად (ღვეზელი სუფრაზე ცოტა ხნით ადრე თბება).

ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით

ეს უნიკალური გემო კერძი მოეწონება სწრაფი კვების მოყვარულებს. ზოგადად, ღუმელში გამომცხვარი ღუმელში გამომცხვარი ლავაშის რულეტი ქუჩის სწრაფი კვების შესანიშნავი ალტერნატივაა, რადგან ის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია სწრაფია. მართალია, მის მოსამზადებლად ცოტა დრო მაინც უნდა დახარჯო, მაგრამ საჭმლის გემო იმდენად საოცარია, რომ ღირს.

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში - 1 ც.,
დაფქული ხორცი (ღორის ან ასორტი) - 250 გრ.,
ხახვი - 1 ც.,
არაჟანი (მაიონეზი) - 1 ს.კ.,
პაპრიკა (დაფქული) - 0,5 ჩ/კ,
აჯიკა ან კეტჩუპი - 2 ს.კ.,
მყარი ყველი - 20-30 გრ.,
წვრილად დაფქული მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

მომზადებულ დაფქულ ხორცს შეურიეთ სანელებლები, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები თქვენი გემოვნებით (როზმარინი, რეჰანი, სუნელი სვია).
გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად.
შეურიეთ დაფქული ხორცი ხახვთან, არაჟანთან და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მოაყარეთ პიტას პური და ფრთხილად მოათავსეთ ხორცის შიგთავსი ზოლად კიდეზე.
მოასხით აჯიკა ან სოუსი.
ამის შემდეგ გახეხეთ მყარი ყველი და მოაყარეთ ზემოდან.
შემდეგ პიტას პურს რულეტივით ვახვევთ და გულს ვასხამთ.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე (180°C), რომ ნაზი ქერქის შექმნა.
ძალიან გემრიელიც გამოდის.
ცოტას ველოდებით, შემდეგ მადას ვჭრით და სუფრასთან მივირთმევთ.

ლავაშის რულეტი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში - 1 ცალი
ხახვი - 1 ცალი
ხახვი - 1 ცალი
დაფქული ხორცი - 300 გ
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სალათის ფოთლები - გემოვნებით
პომიდორი - 2 ც.
ყველი - 150 გ
არაჟანი - გემოვნებით
ნიორი - 3 კბილი
მწვანილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ. ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
დაფქული ხორცის დამატების შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მწვანილი წვრილად დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ. ნივრის გახეხვის შემდეგ დაჭერით პრესით და შეურიეთ მაიონეზით. ლავაშის დიდი ფურცელი დავჭრათ 3 ნაწილად.
ერთი ნაწილი ნივრის არაჟანით მოვასხათ, მოვაყაროთ მომზადებული დაფქული ხორცი და მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. დაფქულ ხორცს მოათავსეთ ლავაშის მეორე ნაჭერი და წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ დაალაგეთ სალათის ფოთლები და პომიდვრის ნაჭრები. მარილისა და პილპილის დამატების შემდეგ გადააფარეთ ლავაშის მესამე ნაჭერი.
მაიონეზით წასმის შემდეგ პიტას პურს გახეხილი ყველი მოაყარეთ. პიტას პური რულეტად გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. მზა რულეტი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ჭურჭელზე და მივირთვათ.

ლავაშის ხორცი

ინგრედიენტები:

თხელი პიტას პური - 1-1,5 დიდი ფურცელი
შერეული ხორცი - 500 გ
მყარი ყველი - 150 გ
დიდი ხახვი - 1 ც.
დიდი პომიდორი - 1 ც.
არაჟანი - 200 გ
მაიონეზი - 150 გ
დაფქული შავი პილპილი
მწვანილი - 0,5 მტევანი
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება დამსხვრეული (10 წუთი). მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. Წაიკითხე მეტი:
პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოაშორეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სოუსისთვის არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს.
ღვეზელი შეიძლება გამომცხვარი იყოს მრგვალ ფორმაში ან უბრალოდ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, როგორც "ლოგი". ფორმის ზომის მიხედვით ვადგენთ პიტას პურის ზომას.
თანაბარ ფენად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და ზემოდან მოვაყაროთ პომიდორი.
გამოიყენეთ ჩაის კოვზი, რომ ზემოდან მოაყაროთ სოუსის ნაწილი (ნარევის 1/4). შემდეგ დაამატეთ ყველი და მწვანილი. გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად.
მოათავსეთ ტაფაში და წაუსვით დარჩენილი სოუსი. გამოაცხვეთ ლავაშის ხორცის პური 20-25 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე.
რულეტი გემრიელია თბილი ან ცივი. ცივი რულეტი იჭრება თხელ ნაჭრებად.

ლავაშის რულონები ძალიან მარტივი და გემრიელი საჭმელია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ისინი შეიძლება მიირთვათ დაბადების დღეებზე, საახალწლოდ და თითქმის ნებისმიერ ოჯახურ დღესასწაულზე, როცა გსურს მრავალფეროვნება მდიდარ სუფრაზე. ამ უბრალო, გემრიელმა კერძმა პოპულარობა არც ისე დიდი ხნის წინ მოიპოვა და ახლა ამაყობს ადგილი ტრადიციულ საჭმელებს შორის. და საიდუმლო არ არის, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ლავაშის რულონები შიგთავსების უზარმაზარი მრავალფეროვნებით.

ჩვენ მოგიყვებით რამდენიმე რეცეპტს უგემრიელესი რულეტებისთვის და აუცილებლად იპოვით თქვენს გემოვნებას. ეს საჭმელები აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს და გაახარებს თქვენს ახლობლებს.

ამ საჭმლის მთავარი კომპონენტია სომხური თხელი ლავაში. ის იყიდება მაღაზიებში საცხობის განყოფილებაში და თითქმის ყოველთვის ადვილად ხელმისაწვდომია. სურვილის შემთხვევაში მისი გამოცხობა თავადაც არ არის რთული. მაგრამ, თუ ამის დრო არ გაქვთ, მაშინ მაღაზიიდან ახალი პიტას პური მშვენივრად გამოდგება.

ლავაშის რულონები წითელი თევზით (ორაგული) და ნაღების ყველით

ამ რულეტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

სომხური თხელი ლავაში,
მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი (ორაგული, კალმახი, ორაგული) - 200 გრამი,
რბილი ნაღების ყველი (არ დამდნარი, მოძებნეთ რბილი ყველი ქილებში, როგორიცაა ალმეტი, კრემეტი, ვიოლეტი, ფილადელფია, მასკარპონე) - 180-200 გრამი,
ლიმონის წვენი - 1-2 ჩაის კოვზი, დაასხით თევზი.
მწვანილი გემოვნებით,

ორაგულითა და ნაღების ყველით ლავაშის რულეტების მოსამზადებლად, მსუბუქად დამარილებული ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უფრო ადვილი იქნება რულეტის შეფუთვა და უფრო სუფთა გამოიყურება.

პიტას პურს თხელ, თანაბარ ფენად წაუსვით კრემის ყველი. შემდეგ დაალაგეთ თევზის ნაჭრები, მაგრამ არა ერთმანეთთან ახლოს, არამედ მცირე ინტერვალებით. კარგი იდეაა ყველისა და თევზის გემო ფენებად მონაცვლეობით შეცვალოთ, თუ მათ ჭადრაკის შაბლონში მოათავსებთ.

ორაგულს მსუბუქად დაასხით ლიმონის წვენი მისი გემოს გასაუმჯობესებლად. სამზარეულოს სპრეი შესანიშნავია ამისთვის და დაგეხმარებათ ლიმონის წვენის თხელ, თანაბარ ფენად წასმაში.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ პიტას პური მოაყაროთ ყველით და თევზი წვრილად დაჭრილი მწვანილის თხელი ფენით. კამა ან მწვანე ხახვი შესანიშნავია. მაგრამ მე არ გირჩევთ ზედმეტი გამწვანების დამატებას, რადგან ამან შეიძლება გადალახოს თევზისა და ყველის ნაზი გემო. მირთმევისას სჯობს რულეტები ზემოდან მწვანილებით დაამშვენოთ.

პიტას პური გააბრტყელეთ ძალიან მჭიდრო ძეხვში, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში ლავაში გაჟღენთილი და რბილი გახდება.

რულეტი სუფრასთან მიტანის წინ გამოიღეთ მაცივრიდან. მას შემდეგ, რაც გააფართოვეთ, დაჭერით 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად ან ჯვარედინად, თუ გსურთ უფრო მცირე ნაწილები, ან დიაგონალზე უფრო გრძელი, დიდი ნაჭრებით.

ლამაზად დაალაგეთ თეფშზე და მორთეთ მწვანილით ან ჩერი პომიდვრით.

უყურეთ ასევე რამდენიმე ვიდეოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საჭმლის მომზადება - პიტას რულეტი წითელი თევზით.

Გემრიელად მიირთვით!

ლავაშის რულონები კრაბის ჩხირებით და მდნარი ყველით

ასეთი გემრიელი რულეტისთვის დაგჭირდებათ:

სომხური ლავაში - 1 ცალი,
კრაბის ჩხირები - შეფუთვა,
დამუშავებული ყველი - 150 გრამი,
მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი,
მწვანილი გემოვნებით,

ამ რულეტისთვის სასარგებლო იქნება შიგთავსის წინასწარ მომზადება, კერძოდ, სალათის სახით აურიეთ, ეს საშუალებას მისცემს ინგრედიენტებს უკეთ შეეკრას სოუსს და რულეტი მოგვიანებით არ დაიშლება.

აიღეთ კრაბის ჩხირები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ დანით დაჭრათ პატარა ზოლებად. მოერიდეთ მსხვილ სქელ ნაჭრებს, ისინი გახდის რულონს ლუკმას და უხამსს და უფრო რთული იქნება მისი შეფუთვა.

თუ მაგარ დამუშავებულ ყველს იყენებთ ბრიკეტებში, გახეხეთ. თუ რბილია, მაშინ შეურიეთ კრაბის ჩხირებს, მაგრამ შეამცირეთ მაიონეზის რაოდენობა.

მწვანილი წვრილად დაჭერით. ცალკე თასში აურიეთ კრაბის ჩხირები, ყველი, მწვანილი და მაიონეზი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

დადეთ პიტას პური სუფთა, მშრალ ზედაპირზე. მიღებული შიგთავსი წაუსვით მას თანაბარ ფენად. რულეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ, ფრთხილად იყავით, რომ ჰაერის ბუშტები არ დარჩეს. მზა რულეტი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად. ამას მინიმუმ ნახევარი საათი უნდა დასჭირდეს, შემდეგ პიტას პური ძალიან მშრალი არ იქნება და საჭმელი ნაზი გამოვა.

სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ პიტას პური ფილმიდან და დაჭერით წრეებად 2-3 სანტიმეტრის სისქით. ლამაზად დაალაგეთ ლანგარზე და გააფორმეთ სურვილისამებრ. რულონები კრაბის ჩხირებით და მდნარი ყველით მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

ლავაშის რულონები ლორით და ყველით

ლორით და ყველით პიტას რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თხელი სომხური რულეტი - 1 ცალი,
ლორი - 250-300 გრამი,
მყარი ყველი - 250-300 გრამი,
მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი,
ახალი ან დამარილებული კიტრი სურვილისამებრ - 2-3 ცალი,
ახალი მწვანილი.

ეს რულეტი მზადდება ძალიან სწრაფად, ამიტომ ყველა წინასწარი მომზადება შედგება შიგთავსის დაჭრისგან.

შევსების მოწყობის ორი გზა არსებობს.

პირველი არის ყველი და ლორი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. მაიონეზით გაწურულ ლავაშის ფურცელზე მოათავსეთ ლავაშის ორი ფენა. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი კიტრი და მოაყარეთ მწვანილი. შემდეგი, გააფართოვოს როლი მჭიდროდ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო სქელი გააკეთებთ ყველის და ლორის ნაჭრებს, მით უფრო რთული იქნება მისი გადახვევა და სქელი დასრულდება.

მეორე მეთოდია ყველის გახეხვა მსხვილ სახეხზე, ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად და კიტრი ისე დავჭრათ, როგორც ლორი. ამის შემდეგ შეურიეთ ყველი, ლორი და კიტრი მაიონეზით, რაც შეეხება სალათის მომზადებას. შემდეგ შიგთავსი გადაანაწილეთ პიტას პურზე თანაბარ ფენად. პიტას პური მჭიდროდ გადაატრიალეთ და შედგით მაცივარში დასატენად, ჯერ გადაახვიეთ ფილაში.

სუფრასთან მიტანამდე რულეტი დავჭრათ წრეებად 2-3 სანტიმეტრის სისქის. სადღესასწაულო სუფრისთვის გემრიელი მადა მზადაა!

ლავაშის რულონები კორეული სტაფილოთი

რულეტისთვის დაგჭირდებათ:

კორეული სტაფილო - 200 გრამი,
მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი,
დამუშავებული ყველი - 200 გრამი,
გამწვანება,
ცოტა მაიონეზი,
ნიორის კბილი.

კორეული სტაფილოებით პიტას რულეტების მოსამზადებლად მოამზადეთ პიტას პური. დადეთ მშრალ, სუფთა ზედაპირზე. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ გამდნარ ყველს, წვრილად დაჭრილ მწვანილს და დაჭრილ ნიორს. დაუმატეთ მაიონეზი.ეს შიგთავსი წაუსვით პიტას პურს თანაბარ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ კორეული სტაფილო. თუ ძალიან დიდი ნაჭრებია, დაჭერით ისინი პატარაებად.

შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელეთ და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. არ დაგავიწყდეთ მისი გადატანა გადასაღებ ფილმში.

შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი საათის შემდეგ, დაჭერით 2-3 სანტიმეტრის სისქის ჭიქებად.

ლავაშის რულონები ქათმით

ეს არის რულეტების მარტივი და გემრიელი შიგთავსი, რომელიც შესაფერისია როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ჩვეულებრივი ლანჩისთვის. დასჭირდება:

თხელი სომხური ლავაში - 1 ცალი,
მოხარშული ქათმის მკერდი - 1 ცალი,
მოხარშული კვერცხი - 2-3 ცალი,
მაიონეზი + არაჟანი თანაბარი პროპორციით - 3-4 სუფრის კოვზი,
ნიორი - 1-2 კბილი.

ამ რულეტისთვის ქათამი წინასწარ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, შემდეგ დავჭრათ თხელ ზოლებად. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ნიორი დაჭერით დანით ან სპეციალურად დაჭერით. კვერცხი, ნიორი და მაიონეზი და არაჟნის სოუსი შეურიეთ ერთმანეთს, თანაბარ ფენად წაუსვით პიტას პურს. ზემოდან მოათავსეთ ქათამი, გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში ან მწვანე სალათის ფოთლები.

ამის შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში. მიზანშეწონილია ეს რულეტი სუფრასთან მიტანამდე გაჭრათ.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: