Cum să eliminați gustul de alcool din tinctură. Ce se adaugă la vodcă

Oamenii pregătesc băuturi alcoolice din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, nu toată lumea reușește să obțină un produs de înaltă calitate chiar și atunci când utilizează materii prime excelente și drojdie. De ce? Faptul este că nu mulți oameni știu să purifice alcoolul acasă, iar fără acesta, băutura va avea un miros neplăcut și va conține o varietate de impurități dăunătoare.

Deci, ce sunt testate în timp metode tradiționale poate fi folosit pentru a elimina aldehidele, uleiurile de fusel și esterii din vodca de casă?

Purificarea alcoolului primitiv

S-a dovedit de multă vreme această calitate bautura alcoolica de casă depinde de puterea lui. Mai precis, cu cât gradul este mai scăzut, cu atât este mai pur, prin urmare, pentru a curăța alcoolul de mirosurile neplăcute și impuritățile dăunătoare, se diluează cu moale și, dacă este posibil, apa de izvor până la 45 de grade folosind un hidrometru.

O metodă de purificare a alcoolului acasă folosind permanganat de potasiu

Rezultate bune pot fi obținute cu ajutorul căruia se vinde în orice farmacie. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 g de permanganat de potasiu la 1 litru de moonshine sau altă băutură de casă care conține alcool, amestecați bine și așteptați aproximativ 10 ore (de preferință 24 de ore). După ce s-a format un precipitat, amestecul este filtrat, de exemplu, printr-un dispozitiv realizat folosind o bucată de vată și sticlă de plastic, care are partea de jos tăiată. Pentru a intensifica procesul, este indicat să închideți borcanul cu un capac după adăugarea de permanganat de potasiu și să îl puneți într-o baie de apă la o temperatură de aproximativ 60 de grade timp de 10 minute.

Cum să curățați alcoolul acasă cu sifon?

O metodă destul de comună pentru îndepărtarea impurităților dăunătoare din luciul de lună sau vodcă se bazează pe utilizarea bicarbonatului de sodiu. Cert este că această băutură conține acid acetic, format prin oxidarea alcoolului, deci poate fi neutralizată prin adăugarea de sifon. Pentru aceasta:

luați sifon în rată de 10 g pe litru de luciu de lună;
diluați bicarbonatul de sodiu în aceeași cantitate de apă curată;
soluția de sifon este turnată în lumina lunii;
acoperiți recipientul cu băutura și agitați;
infuzați moonshine timp de aproximativ 30-40 de minute;
agitați din nou băutura și puneți-o într-un loc întunecat peste noapte;
scurgeți lumina lunii, astfel încât sedimentul să rămână în recipient;
filtrați băutura prin vată sau un strat de cărbune.

Purificarea strălucirii lunii cu lapte și albuș de ou

Printre metodele de îndepărtare a impurităților dăunătoare din alcool, există și unele destul de neobișnuite. De exemplu, proteinele sunt uneori folosite în aceste scopuri ou de gaina sau lapte proaspăt. Pentru curățare procedați în același mod ca la limpezirea supei de carne. Pentru a face acest lucru, luați 2 moonshine bine bătuți pentru 1 litru și turnați-l într-un borcan cu băutură, amestecând-o constant. Apoi amestecul este lăsat să se depună, lichidul este scurs cu grijă, încercând să se asigure că sedimentul rămâne în borcan și filtrat. În același mod, puteți curăța moonshine cu lapte, care, ca și proteina de pui, se coagulează la contactul cu amestecurile care conțin alcool și, pe măsură ce se coagulează, transportă cu el particule de substanțe nocive în sediment.

Alcool purificator cu pâine neagră

Aceasta este una dintre cele mai vechi moduri de a scăpa de cei prezenți în lumina lunii. Cu toate acestea, înainte de a putea purifica alcoolul acasă cu pâine neagră, va trebui mai întâi să recurgeți la o altă metodă. De exemplu, puteți folosi metoda anterioară cu proteine. Apoi trebuie să luați o bucată de pâine neagră, să o puneți într-un borcan cu luciu de lună, să așteptați câteva ore și, când impuritățile dăunătoare sunt absorbite, să o îndepărtați. Apropo, după această procedură, alcoolul nu numai că este bine purificat, dar dobândește și o aromă picant.

Purificarea vodcii de casă la temperaturi scăzute

Dacă sunteți interesat de cum să purificați alcoolul din uleiurile de fusel, atunci într-un mod eficient este înghețarea lui. Faptul este că la îngheț, impuritățile dăunătoare se depun pe pereții recipientului și doar alcoolul pur rămâne în stare neînghețată, care este turnat într-un alt recipient. Cei care decid să recurgă la această metodă trebuie să știe că se recomandă congelarea vodcii la o temperatură de aproximativ -29 de grade.

Curățarea cărbunelui

Astăzi există o mare varietate de substanțe absorbante. În special, este utilizat pe scară largă într-o varietate de domenii, care poate fi, de asemenea, folosit pentru a îndepărta uleiurile dăunătoare din lumina lunii. Înainte de a purifica alcoolul acasă, ar trebui să cumpărați tablete din această substanță la farmacie (puteți folosi medicamentul „Enterosgel” în aceleași scopuri). Cărbunele se toarnă într-un castron, se transformă în pulbere și se toarnă cu vodcă de casă la o rată de 50 g pe litru. Apoi, amestecând ocazional, amestecul se infuzează timp de o săptămână, iar după această perioadă se filtrează. Pentru a obține cele mai bune rezultate, se recomandă repetarea acestui proces de 2-3 ori, înlocuind cărbunele uzat cu unul proaspăt.

O metodă străveche de purificare a strălucirii lunii

Există o varietate de moduri de a purifica alcoolul și vodca. De exemplu, pe vremuri, pentru a elimina mirosurile și gusturile străine, luau 3-4 rădăcini violete cu o lingură de zahăr granulat la litru de băutură, infuzau amestecul rezultat timp de 12 ore și îl filtrau.

Verificarea „purității” alcoolului

Se crede că alcoolul cu o tărie de 100 de grade nu are nevoie de purificare. Cu toate acestea, nu puteți fi întotdeauna sigur de „puritatea” acestuia. Pentru a verifica dacă într-adevăr nu există impurități în băutură, puteți lua o oglindă sau un pahar și o clătiți bine. apa fierbinte si lasati sa se usuce natural. Apoi se aplică câteva picături de alcool și se așteaptă până când lichidul se evaporă. Dacă după aceasta nu mai rămân urme pe sticlă, înseamnă că nu există uleiuri de fuel sau alte impurități în alcool.

Îmbunătățirea gustului și mirosului vodcii de casă

Pentru îmbunătățire calități gustative Pentru a spori mirosul de vodcă, se folosește aromatizarea, pentru care se adaugă o varietate de fructe de pădure, fructe, ierburi și condimente. În plus, în Rus', în aceste scopuri era folosit în mod tradițional hameiul, care distruge aproape complet gustul și mirosul de fusel, și mierea naturală de albine. Pentru a aroma vodca, puteți folosi infuzie cu ierburi medicinale, care o dă și ea proprietăți medicinale. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții și aveți nevoie urgentă să aromați vodca, puteți pune bare de lemn sau metal acoperite cu pânză într-o cratiță cu apă, puneți sticle peste ele și fierbeți timp de o oră. Cu toate acestea, o astfel de vodcă poate fi servită numai după răcire. La starter se adaugă și arome (ierburi, fructe, coji de lămâie sau portocală etc.), dar în acest caz gustul și mirosul abia se observă.

Acum cunoașteți cele mai eficiente modalități de a purifica vodca acasă, astfel încât să puteți pregăti o băutură care vă va decora masa de sărbători.

Se consideră că cel mai eficient și într-un mod simplu Purificarea vodcii este filtrarea. ÎN în acest caz, vodca trebuie filtrată prin diverși absorbanți. De regulă, cărbunele activ este folosit ca absorbant. Mendeleev a mai dovedit că prin purificarea triplă a alcoolului folosind cărbune, puteți obține alcool pur 100%.

ÎN Rusiei antice Metoda de purificare a vodcii folosind lapte sau albuș de ou a fost foarte populară. Se știe că laptele reacționează cu uleiurile de fusel conținute în vodcă. Va apărea un mic sediment de uleiuri de fusel, care a căzut pe fund. După purificarea vodcăi cu lapte, aceasta a fost trecută printr-o coaptă pâine de secara, care a făcut posibilă obținerea de alcool pur fără impurități suplimentare și uleiuri de fuel.

Cel mai simplu mod de a purifica vodca este prin congelare. Pune sticla de vodca in frigider si congela-o pana apare gheata. După ce ați băut această vodcă, puteți observa o îmbunătățire semnificativă a caracteristicilor sale gustative. Capacitatea impurităților de a îngheța înainte de votca în sine se bazează pe înghețare. Prin urmare, înghețând lichidul și turnându-l într-o altă sticlă fără a-l dezgheța, puteți efectua cea mai simplă purificare a alcoolului de impuritățile prezente în acesta.

Alcoolul de casă conține invariabil cantități mici de impurități. Cele mai toxice dintre aceste impurități sunt uleiurile de fusel. Puteți determina prezența uleiurilor de fusel în vodcă folosind un chibrit. Trebuie să aprindeți vodca în lingură. Vodca de înaltă calitate ar trebui să ardă bine. Dar dacă votca din lingură nu arde, aceasta indică un conținut ridicat de diverse impurități. Această vodcă este de calitate scăzută. Mirosul și, cel mai important, gustul unei astfel de vodcă este neplăcut, iar consumul ei este dăunător sănătății.

Dacă vodca din lingură ia foc, lăsați lichidul să se ardă complet. După ce arderea se oprește, este posibil să vedeți un mic lichid uleios în partea de jos. Acest lichid este uleiurile de fusel dăunătoare. Pentru a scăpa de uleiurile de fusel, este necesar să efectuați o purificare de înaltă calitate a vodcii și să urmați tehnologia de preparare a produsului.

Purificarea vodcii finite

Cea mai mare eficiență o arată tehnologia de filtrare, în care votca purificată trece prin filtre care conțin diferite substanțe absorbante. Cărbunele este folosit predominant ca astfel de substanțe absorbante. Dmitri Mendeleev a mai stabilit că votca purifică ceva mai bine decât strălucirea lunii. Purificarea triplă a alcoolului cu cărbune activ vă permite să obțineți un produs pur. Curățarea cu cărbune poate fi efectuată folosind diferite metode. Puteți strecura votca printr-un recipient cu cărbune sau puneți cărbunele direct în vodcă. În acest din urmă caz, alegerea elementului de filtrare se face cu o rată de 50 de grame de cărbune la 1 litru de vodcă. Când adăugați cărbune la vodcă, este necesar să infuzați votca timp de trei săptămâni. Nu uitați să agitați și să amestecați recipientul zilnic. După trei săptămâni, este necesară filtrarea lichidului, pentru care se poate folosi pâslă sau alte elemente de filtrare. Pentru curatare se recomanda folosirea carbunelui care ramane dupa arderea lemnului de foc de mesteacan.

Vodca poate fi filtrată folosind filtre de uz casnic. Pentru a face acest lucru, este necesar să treceți vodca prin sisteme de purificare a apei.
Exista metoda eficienta purificarea vodcii folosind albuș de ou și lapte. La vodca preparată se adaugă puțin lapte, care leagă perfect uleiurile de fusel. Ulterior, uleiul legat precipită. Vodca trebuie turnată într-un vas curat, iar apoi procedura de distilare trebuie repetată. După distilare, se recomandă adăugarea vodcii de pâine de secară proaspăt coaptă, care va da vodcii un gust unic.

O metodă similară de curățare implică utilizarea manganului de potasiu. Pentru a-l curăța, trebuie să turnați două până la trei grame de pulbere de permanganat de potasiu într-un borcan de trei litri de vodcă. După aceea, trebuie să așteptați formarea sedimentului, care trebuie îndepărtat din vodcă. Vodca purificată se toarnă într-un recipient curat.

Curățarea prin congelare este eficientă. O sticlă de vodcă se pune în congelator, iar după ce a înghețat, se toarnă cu grijă votca necongelată într-un recipient curat. Gheața de pe partea laterală a sticlei nu trebuie adăugată la alcoolul purificat. Această metodă se bazează pe faptul că apa și diferitele impurități îngheață mai repede decât alcoolul. De aceea, atunci când sunt înghețate, toate impuritățile nedorite îngheață, dar alcoolul rămâne în formă lichidă. Utilizarea acestei metode de curățare simplă va îmbunătăți semnificativ gustul băuturii.

Gust și miros îmbunătățit

O varietate de uleiuri de fusel și impurități toxice conferă vodcii gustul neplăcut caracteristic. Pentru a îmbunătăți gustul produsului, se recomandă filtrarea utilizând una dintre metodele de mai sus.

Puteți îmbunătăți gustul și elimina mirosul specific prin aromatizarea vodcii. Pentru a face acest lucru, la băutură se adaugă ierburi, fructe de pădure, diverse fructe și condimente. Aromele pot fi adăugate și la vodca purificată gata preparată.

În trecut, hameiul era folosit pentru a aroma vodca. Hameiul, chiar și în doze mici, poate elimina complet gustul și mirosul neplăcut de fusel. Mierea de albine este foarte populară deoarece elimină mirosul și oferă produsului un gust original. Diverse pot fi folosite și pentru aromatizare ierburi vindecătoare. Pe lângă scopul său principal, o astfel de băutură dobândește și proprietăți medicinale.

Puteți face o infuzie concentrată, care se face prin înlocuirea plantelor din vodcă cu altele proaspete. Îmbunătățind tinctura cu plante medicinale, puteți îmbunătăți și schimba mirosul de vodcă.

În cele mai multe cazuri, aromele sunt adăugate la sticlărie cu vodcă. Dacă aveți nevoie urgentă de arome, trebuie să puneți sticle de vodcă într-o tigaie cu apă și să le fierbeți timp de o oră. După aceasta, trebuie să fierbi vodca în apă rece.
Aromele pot fi adăugate și direct la starter. În acest caz, se pot folosi coji de lămâie, ierburi și alte arome ușoare. Acest lucru vă permite să obțineți o aromă ușoară. Pentru a spori aroma, trebuie să adăugați apă la arome și abia apoi să o adăugați la starter. Vă ofer câteva rețete interesante de vodcă care are un miros și un gust îmbunătățit.

Absint

Ingrediente: flori și frunze de pelin, vodcă.

Mod de preparare: Florile si frunzele superioare ale pelinului trebuie uscate la umbra. Apoi le scufundăm în vodcă, cu un asemenea volum încât ocupă aproximativ un sfert din întregul recipient. După două săptămâni, se poate consuma vodca.

"Coniac"

Ingrediente: 2 litri de moonshine puternic, ceai si zahar Calitate superioară o lingură, trei bucăți frunza de dafin, cinci bucăți de boabe de piper negru, cinci bucăți de muguri de cuișoare, mai multe coji de lămâie și portocală.

Mod de preparare: amestecați toate ingredientele și lăsați timp de 10 zile.

Vodcă cu cireșe

Ingrediente: cireșe, vodcă.

Mod de preparare: Umpleti sticla pe trei sferturi cu cirese coapte. Cireșele nu ar trebui să aibă sâmburi. După aceasta, umpleți sticla cu vodcă și puneți-o în pivniță timp de o lună și jumătate până la două luni. După două luni, scurgeți vodca și stoarceți cireșele prin pânză. Se toarnă votca în sticle și după o zi amestecă sucul cu votca. Sigilați sticlele. Se recomandă să încercați vodca cu cireșe la un an după sigilarea sticlelor.

Destul de des, femeile preferă să bea băuturi alcoolice slabe decât vodcă puternică. Vă vom oferi mai multe rețete de astfel de băuturi cu un gust moale și plăcut.

Robin

Ingrediente: vodca, zmeura, sirop de zahar dupa gust.

Mod de preparare: umpleti sticla pe trei sferturi cu zmeura coapta. Se toarnă vodcă și se ține la cald două zile. Scurgeți vodca și aruncați zmeura. Apoi, turnați vodcă în sticlă și adăugați o jumătate de sticlă de zmeură proaspătă. Se lasa sa stea doua zile, se strecoara si se scurge. Puteti adauga sirop de zahar dupa gust.

Vodcă cu căpșuni

Ingrediente: 3 kilograme de căpșuni sau căpșuni, un kilogram și jumătate de zahăr, o sticlă de vodcă.

Mod de preparare: Măcinați căpșunile sau căpșunile sălbatice cu zahăr. Acum adăugați vodcă.

Vodcă de struguri

Ingrediente: 1 litru de vodca, o jumatate de lingurita de vanilina, cinci bucati de boabe de piper negru, bucati de foi de dafin, o lingura de ceai, 1 kilogram de zahar, 1 litru de suc de struguri.

Producție: adăugați toate ingredientele de mai sus la vodcă. Trebuie să insistați aproximativ o săptămână. Nu uitați să amestecați în mod regulat. După ce a trecut perioada necesară, se strecoară și se adaugă diverse arome după gust.

Varenukha

Ingrediente: miere, coarne, vodca, fructe uscate, piper dupa gust.

Mod de preparare: tăceți coarnele și fructele uscate, apoi turnați vodcă și adăugați piper și miere după gust. În loc de dop, acoperiți recipientul cu o bucată de pâine și ungeți-l cu aluat nedospit. Puneți într-un loc cald timp de 12 ore. Bea băutura fierbinte.

Vodcă colorată

Dacă doriți, puteți da vodcăi orice aromă și culoare. Nu trebuie să folosiți arome artificiale pentru a colora o fotografie.

Pentru aceasta puteți folosi:

Vodcă galbenă - cu șofran.
Mov - pe semințele de floarea soarelui.
Roșu - pe afine.
Verde - mentă.
Albastru pe flori de colt.

Vodcă portocalie

Ingrediente: cinci coajă de portocală, 2 litri de vodcă, 1 litru de apă, zahăr rafinat.

Mod de preparare: gătiți siropul din apă și zahăr rafinat. Amesteca siropul cu vodca si arunca-l in sticla coji de portocala. Stați într-un loc întunecat timp de patru zile. Apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Vodcă de chimen

Ingrediente: apa - 1 litru, miere - 400 grame, zahar dupa gust.

Preparate: apa cu chimen trebuie distilata printr-un aparat distilat. Vodca rezultată trebuie păstrată într-o pivniță sau frigider timp de câteva luni. Vodca de chimen se face prin adăugarea de alcool în apă distilată. De asemenea, puteți adăuga arome după gust.

Aromă de vodcă

Pentru a îmbunătăți gustul vodcii preparate acasă, este necesar să folosiți diverse arome. În trecut, hameiul era folosit în aceste scopuri. O cantitate mică de hamei elimină perfect gustul uleiurilor de fusel. Un efect similar are și mierea de albine. Astăzi, diferite condimente, fructe și fructe de pădure sunt folosite pentru aromatizare.

Gust și miros îmbunătățit

După cum știți, aceleași impurități și uleiuri dăunătoare dau strălucirii lunii un gust neplăcut și un miros de fusel. Prin urmare, pentru a îmbunătăți calitatea produsului, este logic să-l purificăm mai întâi prin filtrare sau alta dintre metodele de mai sus.

În plus, pentru a elimina mirosul specific și pentru a îmbunătăți gustul strălucirii lunii, aroma este utilizată prin adăugarea unei varietăți de fructe, fructe de pădure, ierburi și diverse condimente. De asemenea, pot fi adăugate în moonshine purificat gata preparat, care este infuzat un anumit timp până când se obține efectul dorit.

Inițial, hameiul a fost folosit pentru a aroma vodcă și luciu de lună. Chiar și în cantități mici, poate distruge aproape complet mirosul și gustul fuselului. Mierea de albine, care este și un aditiv aromatic eficient, are calități similare.

Multe plante medicinale pot fi folosite pentru aromatizare.

Această vodcă, pe lângă mirosul plăcut, capătă și proprietăți medicinale.

Dacă planta infuzată în aceeași vodcă este înlocuită din când în când cu una proaspătă, veți obține o infuzie concentrată, care poate fi folosită apoi pentru a îmbunătăți gustul și mirosul vodcii.

Cel mai practic este să infuzi aroma cu vodcă într-un recipient de sticlă. Dacă este necesară o aromatizare urgentă (de exemplu, înainte de sosirea oaspeților), se recomandă să puneți sticlele într-o cratiță cu apă pe blocuri de lemn și să fierbeți timp de o oră. Apoi se răcește în apă rece.

Aromele pot fi adăugate și la starter. Ierburile, cojile de lămâie și portocală sunt foarte potrivite aici. Cu toate acestea, aroma abia se observă. Pentru a o spori, este mai bine să infuzi mai întâi apa folosită la prepararea piureului cu aroma pe care ai ales-o (sau să prepari un decoct), apoi să diluezi starterul în această apă.

Iată câteva rețete de vodcă și moonshine cu gust și miros îmbunătățit.

"Coniac"

Ingrediente: strălucire puternică de lună - 3 l, zahăr și ceai de înaltă calitate - 1 lingură. l., frunză de dafin - 3 buc., boabe de piper negru - 5 buc., muguri de cuișoare - 3–5 buc., mai multe coji de portocală sau lămâie.

Preparare: amestecați bine toate ingredientele și lăsați vodca la infuzat timp de 10 zile.

Absint

Ingrediente: vodcă, frunze și flori de pelin de câmp.

Preparare: Uscați frunzele de vârf și florile de pelin de câmp la umbră, apoi scufundați-le în vodcă, astfel încât să ocupe un sfert din recipient. Vodca poate fi consumată după 1-2 săptămâni.

Vodcă cu cireșe

Ingrediente: vodcă, fructe de cireșe.

Preparare: Umpleți sticla 3/4 cu cireșe coapte (jumătate dintre ele trebuie să fie fără sâmburi), umpleți cu vodcă și puneți în pivniță timp de 1,5 luni.

După timpul specificat, scurgeți vodca și stoarceți cireșele prin pânză. Lasă-i să stea. După o zi, amestecați sucul cu vodca, turnați în sticle și sigilați. Se recomandă să încercați din nou după un an.

De obicei, femeile preferă băuturile care sunt mai slabe și mai dulci decât moonshine clasic. În special pentru ei, le vom prezenta mai multe rețete de băuturi cu un gust plăcut, blând.

Vodcă cu căpșuni

Ingrediente: căpșuni sau căpșuni sălbatice - 3 kg, zahăr - 1,5 kg, vodcă - 1 sticlă.

Preparare: Măcinați căpșunile sau căpșunile cu zahăr, adăugați vodcă.

Robin

Ingrediente: zmeura, vodca, sirop de zahar dupa gust.

Preparare: Umpleți sticla 3/4 plină cu zmeură coaptă. Se umple cu vodca si se lasa doua zile la umbra. Scurgeți, aruncați zmeura, puneți-le în 1/2 dintr-o sticlă proaspătă și umpleți-le din nou cu aceeași vodcă timp de două zile. Scurgeți și strecurați. Se dizolva siropul de zahar si se adauga dupa gust.

Vodcă de struguri

Ingrediente: suc de struguri - 1 l, zahăr - 1 kg, ceai - 1 lingură. l., frunze de dafin - 5 buc., boabe de piper negru - 5 buc., vanilină - 0,5 linguriță, vodcă - 1 l.

Preparare: adăugați ingredientele enumerate în vodcă. Se lasa 5-6 zile, amestecand regulat. Încordare. Aceste arome elimină perfect mirosul de lună.

Vodcă colorată

Vodka poate primi o culoare foarte frumoasă, fără a utiliza coloranți sintetici. Pentru ea să cumpere:

Culoare albastră - infuzați-o cu flori de colț;

Verde - menta;

Roșu - pe afine;

Mov - pe semințele de floarea soarelui;

Galben - pe șofran.

Varenukha

Ingrediente: fructe uscate (pere, mere, cirese, prune, smochine), vodca, miere, piper dupa gust.

Preparare: Clătiți fructele uscate, turnați vodcă, adăugați miere și piper după gust.

Acoperiți vasul cu o bucată de pâine și acoperiți cu aluat nedospit. Așezați într-un loc foarte cald timp de 12 ore (în sat - pe o sobă încinsă).

Bea fierbinte. Puteți mânca și fructe.

Vodcă de chimen

Ingrediente: chimen - 350–400 g, apă - 1 l, zahăr după gust.

Preparare: Distilați apa cu chimen printr-un aparat de distilare. Apa de chimen rezultată poate fi păstrată în frigider sau în pivniță timp de câteva luni. Când aveți nevoie de vodcă cu chimen, îndulciți doar puțin apa, turnați-o în vodcă după gust - și băutura este gata.

Vodcă portocalie

Ingrediente: zahăr rafinat, apă - 1 l, vodcă - 2 l, coji de 4-5 portocale.

Preparare: Se fierbe siropul din zahăr rafinat și apă. Se amestecă cu vodca. Se toarnă în sticlă și se aruncă cojile de portocală.

Așezați într-un loc ferit de lumină timp de 3-4 zile. Apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Din cartea Ciudățeniile corpului nostru. Anatomie distractivă de Stephen Juan

De ce nu putem mirosi propriul nostru corp? Aceasta este o întrebare a lui Alan Jay din Connells Point, New South Wales. În comparație cu alte animale, oamenii au un simț al mirosului destul de slab dezvoltat. Nu observăm mirosul corpului nostru, deoarece pentru noi înșine practic nu are

Din cartea Oddities of our body - 2 de Stephen Juan

Din cartea Atlas: anatomie și fiziologie umană. Complet ghid practic autor Elena Iurievna Zigalova

Organul gustativ Organul gustativ este format din multe papilele gustative situate în grosimea epiteliului stratificat al suprafețelor laterale ale papilelor în formă de șanț, frunze și ciuperci ale limbii, precum și în membrana mucoasă a limbii. palat, faringe și epiglotă. Oamenii au aproximativ 2.000 de simțuri ale gustului.

Din cartea Fundamentals of Neurophysiology autor Valeri Viktorovici Şulgovski

Din cartea Arta iubirii autor Michalina Vislotskaya

ORGANUL GUSTULUI Când vorbim despre dragoste, ne amintim adesea de celebrul proverb: „Drumul către inima unui bărbat trece prin stomacul lui”. Observația este, fără îndoială, corectă, deoarece este rar să întâlnești un bărbat căruia nu-i place să mănânce bine. Cartea mea, însă, nu este o colecție

de Ivan Dubrovin

ELIMINAREA MIROSULUI DE PEȘTE Folosind ceaiul uscat puteți elimina mirosul neplăcut al peștelui de mare. Peștele este curățat, măruntaiele îi sunt îndepărtate, tăiate în bucăți mici și puse într-un castron sau tigaie adâncă. Ceaiul uscat se amestecă cu mazăre neagră ușor piure

Din cartea Totul despre ceaiul obișnuit de Ivan Dubrovin

ELIMINAREA MIROSULUI NEPLĂCUT DIN FRIGORIDER ȘI DUPULILE DE BUCĂTARE Dacă există un miros neplăcut în frigider, dulap sau coșul de pâine, ceaiul uscat vă va ajuta să îl eliminați. Ceaiul are capacitatea de a absorbi rapid mirosurile străine, deci

Din cartea Totul despre ceaiul obișnuit de Ivan Dubrovin

ELIMINAREA MIROSURILOR SI PETELOR ANIMALELOR SI PASARILOR Se prepara trei linguri de ceai negru cu 500 ml apa clocotita si se lasa la infuzat aproximativ 7 minute. Se strecoară ceaiul preparat, se adaugă 50 ml de oțet în el și se spală cu soluția rezultată acele locuri din apartament care

Din cartea Mintea umană autor Oleg Ghennadievici Torsunov

Din cartea Produsele pe care le alegem autor Serghei Vasilievici Nikitin

GUST DE „GUST” La începutul secolului XX, omul de știință japonez Kikunae Ikeda, studiind sosul de soia, tradițional pentru Asia de Sud-Est, a încercat să afle de ce acesta (sosul), aromat cu niște alge uscate, devine mai gustos și mai apetisant. . Cercetările ulterioare au relevat:

Din cartea Marea Carte protectoare a sanatatii autor Natalia Ivanovna Stepanova

Cum să scapi de un miros neplăcut La bătrânețe, din păcate, corpul miroase departe de a fi la fel ca în tinerețe, și chiar și femeile foarte curate se plâng de mirosul stânjenitor de „bătrân”. Este caracteristic că, dacă încăperile nu sunt ventilate pentru o lungă perioadă de timp, atunci acest miros tinde să pătrundă

Din cartea 5 a simțurilor noastre pentru o viață sănătoasă și lungă. Ghid practic autor Ghenadi Mihailovici Kibardin

Capitolul 12 Schimbări ale gustului Să lămurim încă o dată de ce ni se oferă senzația de gust și să aflăm cum poate fi antrenat. Se știe că semnalul de la papilele gustative este folosit de corpul nostru în două moduri. În primul rând, inconștient - de exemplu, pentru a controla secreția gastrică,

Din cartea Samaya carte necesară pentru zveltețe și frumusețe de Inna Tikhonova

193. Ce miros te îngrașă? S-a dovedit că mirosul alimentelor de gătit provoacă greutate excesiva. În pericol sunt nu numai bucătarii și patiserii, ci și cei care locuiesc sau lucrează în apropierea spațiilor destinate pregătirii alimentelor (de exemplu, lângă o cafenea sau

Din carte om sanatosîn casa ta autor Elena Iurievna Zigalova

Organul gustului „... Nu este limba cea care recunoaște gustul mâncării?” - întreabă și afirmă Iov biblic (Iov 12:11). A mânca înseamnă a lua mâncare cu plăcere, iar sensul metafizic al verbului „a gusta” este foarte încăpător - exprimă nu numai senzații de plăcere, ci și suferință. Uman

autor Mihail Meerovich Gurvici

Din cartea The Big Book of Nutrition for Health autor Mihail Meerovich Gurvici

Puteți purifica vodca și alcoolul acasă. Dar permiteți-ne să vă avertizăm imediat: acest lucru nu vă va salva de alcoolul metilic mortal. Și din impuritățile dăunătoare - ușor. Purificarea suplimentară va îmbunătăți calitatea vodcii și va preveni sindromul de mahmureală(dacă bei în cantități rezonabile).

Partea 1. Vodcă din magazin

Ai cumpărat o sticlă de la magazin și te-ai îndoit brusc de curățarea ei corespunzătoare. Puteți juca în siguranță purificând singur votca. Curățarea acasă poate elimina impuritățile străine din produs. Există mai multe moduri de a purifica vodca. Ele pot fi folosite individual sau în combinație.

Filtrare

Acesta este cel mai simplu lucru: luați un prosop de hârtie, pliați-l într-o pâlnie, puneți o bucată de vată pe fund, puteți adăuga cărbune activ sau simplu și puneți o altă pâlnie de hârtie deasupra. Și încet, într-un jet subțire, turnați vodcă prin această structură.

Puteți folosi un filtru de apă bun pentru a filtra vodca.

În loc de prosoape de hârtie, este convenabil să folosiți filtre de cafea din hârtie.

Puteți lua cărbune activat, puteți cumpăra tablete de cărbune dintr-un magazin specializat pentru a curăța lumina lunii sau puteți scoate cărbunele răcit din grătarul de la dacha. Cel mai bine este să nu cumpărați cărbuni comerciali pentru grătar - aceștia dau produsului un miros neplăcut.

Infuzie

Puteți adăuga același cărbune la vodcă și insista asupra ei timp de câteva zile. Recipientele de vodcă bine închise trebuie agitate de două ori pe zi. După perfuzie, este mai bine să filtrați vodca așa cum este descris mai sus.

Lapte și proteine

Vechi mod popular. Trebuie să adăugați lapte la vodcă sau albus de ou. Scutura. Proteina sau laptele se vor coagula, vor lega impuritățile și uleiurile de fusel și vor precipita. Și vei filtra vodca și vei scurge sedimentul.

Permangantsovka de potasiu

Trebuie să adăugați 2-3 grame de permanganat de potasiu în vodcă. Lasă peste noapte. Ar trebui să se formeze un sediment în partea de jos. Apoi filtrăm vodca, lăsând sedimente în sticlă.

Congelare

Vodca se toarnă într-o pungă și se pune la congelator. Vodca nu îngheață în congelatoarele noastre; punctul său de îngheț este sub 20 de grade. Dar impuritățile se transformă în bucăți mici de gheață. Acestea trebuie filtrate mai întâi printr-o sită fină, apoi printr-un filtru de hârtie.

Partea 2. Alcool

Zilele spiritului regal au trecut de mult. Și acum nu poți cumpăra alcool alimentar în magazine. Dar uneori încă îl prind. În moduri diferite și în scopuri diferite, dar alcoolul etilic sau medical ajunge la consumatori. Rari entuziaști ai sporturilor extreme îl beau pur. De obicei, alcoolul este diluat până la o putere de vodcă de 40 de grade. Acest lucru trebuie făcut cu atenție. Și produsul rezultat trebuie curățat. De când se diluează chiar și alcool pur apă curată impuritățile sunt încă eliberate.

Pasul 1. Distingeți de metil (tehnic)

Este foarte important. În general, este mai bine să nu cumpărați alcool într-un loc dubios. Deși, dacă vânzările oficiale sunt interzise, atunci toate locurile se dovedesc a fi dubioase. Uneori cumpără alcool de la distilerii, care este un loc destul de sigur. Cu toate acestea, dacă intri în contact cu consumul de alcool:

Miroase. Alcoolul rău va mirosi a acetonă. Dar nu pune nasul aproape de alcool - îți vei arde mucoasa. Trebuie să aduceți recipientul cu alcool în partea laterală a nasului, nu mai aproape de 15 centimetri, și fluturați vaporii de alcool spre dvs. cu mâna. Așa evaluează degustatorii profesioniști aromele; este sigur. Metanolul în sine nu este diferit de alcoolul etilic, dar impuritățile sale sunt diferite.

Da-i foc. Etanol arde cu o flacără albastră, tehnic - verde.

Încălziți firul de cupru. Când firul de cupru fierbinte intră în alcool, poate fi eliberat un miros ascuțit, neplăcut - asta înseamnă că aveți alcool metilic. Alcoolul comestibil nu va reacționa la acest lucru.

Pasul 2. Găsiți apă bună

Nu fiert sau distilat. Cel mai bine este să luați apă îmbuteliată și să o filtrați în continuare. Sau apă de izvor - și, de asemenea, filtrați-o. Nu se potrivește apă minerală cu săruri adăugate.

Pasul 3. Glucoză

Îl poți cumpăra de la farmacie sau îl poți găti singur. 1 kg de zahăr trebuie diluat într-un litru de apă și pus pe foc. Se fierbe, îndepărtând constant spuma albă. Când spuma încetează să se formeze, siropul este gata.

Pasul 4. Calculul cantității

Proporție aproximativă: 2 părți alcool la 3 părți apă. Adică, pentru 100 ml de alcool trebuie să luați aproximativ 150 ml de apă. Puteți găsi cu ușurință un tabel de calcul pe Internet, folosindu-l veți înțelege câtă apă este necesară pentru o anumită tărie de alcool și pentru o anumită tărie a băuturii în final. Proporția de mai sus este pentru 96% alcool și obținerea a aproximativ 40 de vodcă dovadă.

Pasul 5. Conexiune

Turnați cantitatea necesară de apă într-un recipient, adăugați o lingură de glucoză și amestecați. Apoi turnați alcool în apă.

Important! Trebuie să turnați alcool în apă și nu invers. În acest din urmă caz, veți obține un lichid albicios care nu este băut.

După ce ați introdus alcoolul, amestecați lichidul rezultat. Rețineți că volumul său poate fi mai mic decât volumul combinat de apă și alcool. Volumul parțial de lichid se pierde în timpul reacției.

Pasul 6: Curățare și filtrare

Trebuie să adăugați cărbune la alcool, poate chiar câteva tablete activate. Se lasă 2-3 ore, apoi se filtrează țesătură groasă sau prin vată. În plus, puteți folosi orice metodă de purificare a vodcii dintre cele prezentate în prima parte a articolului.

Pasul 7. Expunere

Turnați vodca diluată în sticle și lăsați-o să stea timp de 2 zile. Uneori se recomandă să stați în picioare timp de o săptămână.

A ști cum să îmbunătățim calitatea vodcii acasă este necesar pentru cei implicați în producerea unei astfel de băuturi alcoolice. Există mai multe moduri de a îmbunătăți vodca folosind arome, stabilizatori, arome și coloranți. Oferim o prezentare generală a opțiunilor despre cum să îmbunătățiți votca acasă folosind mijloace improvizate. Cum puteți înmuia gustul acestei băuturi alcoolice fără a utiliza substanțe chimice este descris mai târziu în articol. Este important să luăm ca bază acele băuturi care au trecut deja inițial prin etapele de purificare și filtrare. Nu ar trebui să experimentați cu vodcă de proastă calitate. Este imposibil de corectat deficiențele de curățare cu ajutorul aromelor și amelioratorilor de gust.

Cum să îmbunătățiți gustul vodcii acasă

Pentru a îmbunătăți gustul vodcii, distilatorii folosesc substanțe aromatice. Cu toate acestea, băuturile sunt evaluate și în funcție de aspect. Prin urmare, coloranții sunt adesea folosiți pentru a da culoarea vodcii. Ei extrag substanțe aromatice din materiale vegetale folosind solvenți - apă sau alcool. Infuzarea alcoolului este cea mai ușoară cale. Se infuzează până când toate substanțele aromatice din plantă se dizolvă în alcool. Se recomandă să se facă tincturi cu vodcă 45–50°. La această putere, plantele eliberează substanțe aromatice mai complet. Pentru a obține o tinctură de o concentrație mai mare, trebuie fiert timp de 10–15 minute într-un recipient etanș, apoi infuzat timp de o săptămână, după care poate fi folosit. Înainte de a îmbunătăți gustul vodcii acasă, băutura este infuzată timp de trei zile, materiile prime vechi sunt periodic aruncate și umplute cu altele noi. Acest lucru se repetă de 3-5 ori.

Adăugând aromă vodcii de casă

Selectăm componenta necesară pentru a obține gustul dorit și pregătim tinctura. După aceasta, începem să facem vodcă. Distilați piureul și amestecați cu infuzia. Soluția rezultată trebuie amestecată cu ierburile care au fost folosite pentru tinctură. Infuzați amestecul timp de 7 zile. De exemplu, dacă infuzia este făcută din coajă de lămâie, atunci după distilare folosim din nou coajă proaspătă de lămâie.

Vodca de casă este gata. Dacă toate cerințele necesare au fost îndeplinite în timpul procesului de preparare, atunci nu există nicio îndoială cu privire la calitatea băuturii.

Un număr mare de calități gustative obținute pe baza aditivilor pe bază de plante fac posibil să se ofere vodcă de casă diverse arome. Preparatele se prezinta sub forma de plante uscate si infuzii care contin o concentratie mare de substante aromatice.

Aromele vodcii de casă folosind foi de dafin și vanilie trebuie făcută cu atenție, deoarece acestea dau vodcii un gust amar. Infuziile din portocale uscate, lamaie, coaja de portocala, precum si anason stelat si scortisoara au un gust amar. Rozmarinul și șofranul vor da băuturii un gust amar-picant. Ghimbirul, cuișoarele și piperul negru au un gust de foc. Pentru iubitorii de gusturi picant-iute, recomandam sa folosesti tincturi din nucsoara sau cardamom. Obținem un gust moderat iute dacă luăm ienibahar. Cu excepția șofranului, aditivii pot fi utilizați în combinații diferite unul de celălalt.

Îndulcirea vodcăi. Acestea sunt de obicei îndulcite cu un sirop special făcut din zahăr și apă. Puneti 1 kg de zahar intr-o cratita si adaugati 1 litru de apa. La suprafața siropului se formează spumă, care trebuie îndepărtată până când nu mai apare. Siropul se răcește și se păstrează două săptămâni. Acest lucru se face astfel încât stratul cel mai subțire să se aseze pe fund.

Când amestecați siropul sau mierea cu vodca, reactie chimica, care este însoțită de încălzirea amestecului și eliberarea de gaze. Imediat ce degajarea gazelor s-a încheiat, procesul este finalizat și vodca a primit un conținut omogen. Apoi adăugați câteva tablete de cărbune activ și amestecați bine. Băutura este infuzată la temperatura camerei aproximativ 2-3 ore. Se strecoară prin pânză groasă. Vodca rezultată se toarnă într-un anumit recipient (pot fi sticle) și se păstrează la o temperatură de 3–4 °C timp de o săptămână. Puteți folosi gem pentru a o îndulci. Pentru o sticlă de vodcă de 3 litri sunt suficiente 3-4 lingurițe de dulceață.

Multe plante medicinale pot fi folosite pentru aromatizare.

Această vodcă, pe lângă mirosul plăcut, capătă și proprietăți medicinale.

Dacă planta infuzată în aceeași vodcă este înlocuită din când în când cu una proaspătă, veți obține o infuzie concentrată, care poate fi folosită apoi pentru a îmbunătăți gustul și mirosul vodcii.

Ar putea fi util să citiți: