Recept za zelene paradižnike, polnjene s česnom in zelišči. Polnjeni zeleni paradižniki: najboljši recepti s fotografijami

Opis

Zeleni paradižnik z zelišči in česnom- to je zelo okusen prigrizek, ki ga jeseni, v času, ko se na prodajnih policah pojavijo zeleni paradižniki, ne kuhati, je preprosto greh! Izkazalo se je zelo pikantno, pikantno. Okus je res neverjeten! Takšno predjed lahko postavite na vsakodnevno mizo, lahko pa tudi na praznično. K vodki se čudovito podajo zeleni paradižniki z zelišči in česnom. Res je, da imajo takšni paradižniki značilen izrazit vonj po česnu, zato je bolje, da jih ne jeste, če greste v službo ali recimo na zmenek. V drugih primerih niso kontraindicirani. :)

Recept za fermentacijo zelenih paradižnikov, polnjenih s česnom in zelišči, je zelo preprost! Pripraviti morate samo nadev, nato pa z njim nadevati paradižnik. Nato je treba zelene paradižnike tri do štiri dni fermentirati v posebni slanici. Po tem času bo predjed pripravljena in jo lahko vključite v svoj jedilnik.

Če ste navdušeni nad zelenimi paradižniki, polnjenimi z zelišči in česnom, in želite uživati v tej čudoviti domači predjedi, jo najprej preverite. fotografija korak za korakom njihov recept je spodaj. Natančno upoštevajte vsa navodila in kmalu boste svoje gospodinjstvo lahko razveselili z zelo okusno jesensko jedjo.

Sestavine

(3 kg)
(1-2 kosa)
(3-4 žlice sesekljane)
(3-4 žlice sesekljane)
(1 kos.)
(1 kos.)
(1-2 kosa)
(4-5 kosov)
(10-12 nageljnovih žbic)
(2 žlici na 1 liter vode)
(1/2 žlice na 1 liter vode)

Koraki kuhanja

Priprava prigrizkov se začne z izbiro paradižnika. Imeti morajo precej gosto lupino, sami plodovi pa morajo biti močni. Paradižnike, prinesene domov, je treba temeljito oprati pred vsemi umazanijami in nato posušiti s papirnatimi brisačami. Potem vsako sadje je treba prerezati navzkrižno, vendar ne v celoti. Paradižnik ne sme razpadati.

Korenje očistimo in temeljito operemo, nato pa sesekljamo (najbolje nastrgamo na grobem strgalu). Nato se bomo lotili sladke paprike. Odstraniti mora pecelj in semena. Potem bo treba papriko narezati na majhne koščke. Po tem zmešajte sesekljano zelenjavo.

Feferon in česen zmeljemo, nato pa zmešamo.

Zelenje (koper in peteršilj) temeljito operemo, osušimo in nasekljamo.

V eni skledi zmešamo narezano zelenjavo, česen, korenje, pa tudi sladko in pekočo papriko. Z nastalim "mletim mesom" nadevamo zelene paradižnike. Za slanico raztopite v vreli vodi potrebno količino soli in sladkorja po receptu. Polnjene zelene paradižnike damo v ponev in potresemo z lovorjevimi listi in listi hrena, nato pa prelijemo s prej pripravljeno slanico.

Slanica mora popolnoma prekriti paradižnik. Priporočljivo je, da na vrh namestite nekakšno obremenitev. Paradižnik lahko na primer pokrijemo s krožnikom, nanj pa postavimo pollitrski kozarec, napolnjen z vodo.

Zelene paradižnike, polnjene z zelišči in česnom, namočite v tem stanju 3-4 dni. In potem jih lahko vključite v svojo prehrano: pripravljeni bodo!

Dober tek!

Na spletni strani izberite najboljše, zanimive in preverjene recepte za zelene paradižnike s česnom. Poskusite različice z različnimi dišečimi zelenicami, papriko in čilijem, korenjem. Ustvarite neverjeten prigrizek iz na videz neželenega izdelka. Cenite čar različnih marinad.

Ko izbirate zelene paradižnike, jih razvrstite po stopnji zrelosti, pa tudi po velikosti. V eni posodi ni priporočljivo mešati rjavih in zelenih paradižnikov. V idealnem primeru so primerni plodovi srednjega kalibra, zelenkasto-mlečnega tona, brez poškodb in pecljev. Ostro, sladkasto, pikantno, vloženo, vloženo, polnjeno - obstaja kar nekaj načinov kuhanja zelenih paradižnikov. Rezultat bo v vsakem primeru odličen.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za zeleni paradižnik s česnom je:

Zanimiv recept:
1. Naredite "mleto meso": v mešalniku ubijte zelenice, česen, poper.
2. Sol, premešamo.
3. Paradižnik oplaknite, prerežite na pol ali naredite križni rez.
4. Previdno nadevajte s pikantno mešanico soli.
5. Na dno čiste posode položite »dežnike« kopra, nekaj zrn grenkega in pimentovega popra, nageljnove žbice, liste in koren hrena, Lovorjev list vem.
6. Paradižnik tesno stisnite.
7. Nalijte toplo slanico.
8. Pustite na hladnem nekaj tednov.

Pet najhitrejših receptov za zelene paradižnike s česnom:

Koristni namigi:
. Pred vzorci je bolje, da posode očistite s sodo bikarbono, temeljito sperite z vodo in sterilizirate. Po takšni obdelavi banke ne bodo eksplodirale.
. Primerno je sterilizirati kozarce za konzerviranje v mikrovalovni pečici (10-15 minut). V vsako samo nalijte pol kozarca vode.
. zelo majhen, manjši oreh, zelenih paradižnikov je bolje ne uporabljati. Lahko dajo okus grenkobe in zelenih vrhov, kar bo bistveno pokvarilo kakovost končnega izdelka.

Izvirna objava Enigmatice
Hvala za podrobne recepte!
Polnjeni zeleni paradižniki Vali M.V.B
2-3 kg. zeleni paradižniki
2 kos. bolgarski poper
2 glavici česna
2 kos. korenje
Koper, peteršilj
feferon (neobvezno)
Izpolnite:
6 litrov vode
300 gr. Sahara
200 gr. sol
500 ml. 6% kis
Zelenjavo za nadev zvijte v mlinčku za meso. Paradižnik prerežemo na pol, nadevamo z zelenjavno mešanico in zapremo. Previdno naložimo v kozarce. Dvakrat prelijemo paradižnik topla voda 10 minut. Že tretjič
Prelijemo z vrelo marinado, v kozarec dodamo 1 tableto aspirina in zvijemo.
NADEN PARADIŽNIK
Sestavine za vložene zelene paradižnike
Zeleni paradižnik - 2 kg
korenje - 0,5 kg
peteršilj - 150 g
koper - 150 g
česen - 1 glava
rdeča pekoča paprika - 1-2 kos.
Kako kuhati vložene zelene paradižnike
Pripravimo slanico: 2 litra vode, 100 g grobe soli. Zavremo in ohladimo.
Korenje naribamo na grobo strgalo.
Peteršilj in koper sesekljajte, česen drobno sesekljajte ali pretlačite.

Zelenjavo, česen in poper zmešajte s korenjem.
Paradižnik prerežemo na pol, ne po dolžini, ampak počez, vendar ne do konca.
Paradižnik napolnimo z zelenjavno mešanico in damo v ponev (emajlirano) ter do vrha prelijemo s hladno slanico.
Pokrijte s pokrovom, vendar tako, da lahko na vrh postavite tlačenje.
Če so paradižniki majhni, jih lahko zložimo v več vrstah po pekaču.
Sol 3-4 dni.
Nato sesekljajte, pokapajte z oljem in potresite z zeleno čebulo.
Gruzijski zeleni paradižnik
Sestavine recepta
paradižnik - en kilogram

peteršilj - 150 gramov
zelenjava kopra - 100 gramov
česen - 50 gramov
voda - 3 kozarca
lovorjev list - po en. na kozarcu
rahlo pekoča rdeča paprika - en kos.
sol - ena žlica
1. Čvrste, ne zelo velike paradižnike prebodite v hladna voda pustite, da voda odteče.
2. Stroke česna razrežite na 4 dele. Strok paprike prerežite po dolžini in odstranite semena, narežite na pol obroče.
3. V ponev nalijemo vodo, zavremo, damo šopke zelene in peteršilja, kuhamo 3-5 minut, nato
Vzemite zelenje in ohladite. Juho solimo.
4. V čiste, poparjene kozarce zložimo paradižnik v goste vrste, vrzeli pa zapolnimo z vejicami zelene, peteršilja in kopra ter rezinami česna in paprike. Do vrha napolnjene kozarce napolnimo s toplo slanico, zamašimo in postavimo na hladno in suho mesto.
5. Paradižnik bo pripravljen v približno 2 tednih.
vložen paradižnik
MOŽNOST 1
Vzamemo zelene velike paradižnike
vejice zelene
česen
Pekoča paprika, rdeča
Priprava slanice
Za 1 liter hladne, ne vrele vode,
70 g grobe soli
Paradižnik prerežemo po dolžini, ne do konca.
Česen - če je velik, strok narežite na več delov.
Poper - obročki.
Zelena - vejice.
V vsak paradižnik damo nekaj kosov
Česen, 2-3 kos. poper (pikonost prilagodite okusu).
Vložimo večkrat prepognjeno zeleno. Paradižnik lahko ovijete z nitjo, da se ne razleze.
Na dno lonca, soda ali kozarca položite vejice zelene, nato paradižnik, spet zeleno itd. Na vrhu naj bo zelena.
Napolnite s slanico in postavite pod tlak.
3-litrski kozarec - približno 1,5 litra slanice.
Paradižnik naj fermentira, ko preneha brbotati in slanica postane prozorna, potem je pripravljen.
Je lahko uporabljen.
Za dolgoročno shranjevanje:
Odcedite slanico, zavrite in prelijte paradižnik z vrelo vodo. Zaprite s pokrovi.
Pripravljen paradižnik narežemo na koščke, lahko prelijemo z rastlinskim oljem ali brez njega.
MOŽNOST 2
Zelene paradižnike prerežemo na pol, v vsak rez damo ploščico česna in feferona.
Damo ga v posodo, prelijemo z zelišči (peteršilj, koper, koromač, listi vinske trte, ribez in češnje), dodamo lovorjev list in piment, prelijemo s slanico in pustimo soliti.
Slanica: za 1 liter vode - 1 žlica. žlico soli.
MOŽNOST 3
Sestavine:
Zeleni paradižnik - 2 kg,
pekoča paprika - 2 kos.,
česen - 3-4 glave,
čebula - 1 kos,
koper, peteršilj - majhni šopki,
lovorjev list - 2-3 kos.,
grah pimenta - 3-4 kos.,
voda - 2 l,
sol - 4 žlice. žlice,
granulirani sladkor - 1 žlica. žlica.
Kuhanje:
1. Paradižnik, papriko in zelišča dobro operemo.
2. Olupite česen in čebulo.
3. V ponev nalijemo 2 litra vode, odmerimo sol in sladkor. pesek, dal lovorjev list in piment, zavremo. Russell je pripravljen.
4. Paradižnik pri peclju križno zarežite.
5. Šopkom zelenja odrežemo debela stebla in jih odstavimo, zelenje drobno sesekljamo.
6. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico za česen, zmešamo z zelišči.
7. Eno feferonko prerežemo na pol, očistimo semen in drobno sesekljamo, dodamo zelenju s česnom. Izkazalo se je odlično nadev za paradižnik. Z njim nadevamo paradižnik.
8. Zdaj paradižnike tesno postavimo v 3-litrski kozarec, jih potresemo z vejicami zelenja (tista debela stebla, ki smo jih odrezali!), Položimo čebulo in stroke česna, feferone.
9. Vsebino kozarca napolnite s slanico, kozarec zavežite z gazo in pustite stati 2-3 dni pri sobna temperatura, nato pošljite v hladilnik.
MOŽNOST 4
Pikantno in aromatično
2 kg zelenih paradižnikov
0,5 kg korenja,
150 gr peteršilja,
150 gr kopra,
1 glavica česna
rdeča vroča paprika - 1-2
Za slanico:
2 litra vode
100 gr grobe soli. Zavremo, ohladimo.
Recept za prigrizek:
Tri korenje na grobem Rende.
Drobno sesekljajte peteršilj in koper.
Česen drobno sesekljajte.
Na drobno sesekljajte tudi rdečo papriko.
Zelenjavo, česen in poper zmešamo s korenčkom - nadev za zelene paradižnike je pripravljen.
Paradižnik prerežemo na pol, ne vzdolž, ampak počez, vendar ne do konca. Velike paradižnike večkrat narežemo, da so bolje nasičeni s slanico.
Paradižnike napolnite z zelenjavno mešanico, vstavite emajlirana ponev in napolnite s hladno slanico do vrha.
Pokrijte s krožnikom ali pokrovom, na vrh postavite tlačenje.
Če nadev ostane, ga razporedimo med paradižnike.
Solite 3-4 dni in že lahko jeste. Če želite zviti za zimo, ga morate takoj položiti v kozarce in preliti z vročo slanico. Na vsak litrski kozarec dodajte 1 čajno žličko kisove esence. Sterilizirajte. Zavihamo.
Pred serviranjem pokapljajte kuhane paradižnike olivno olje in potresemo z zeleno čebulo.
Soljeni zeleni paradižniki
Sestavine recepta
zeleni paradižnik - en kilogram
zelena zelena - 200 gramov
peteršilj - 150 gramov
zelenjava kopra - 100 gramov
česen - 50 gramov
voda - 3 kozarca
mehka rdeča paprika - en kos.
sol - ena žlica
Način priprave recepta
1. Čvrste, ne zelo velike paradižnike sperite v hladni vodi, pustite, da voda odteče.
2. V ponev nalijemo vodo, jo zavremo, damo šopke zelene in peteršilja, kuhamo 3-5 minut, nato odstranimo zeleno in ohladimo. Juho solimo.
3. Stroke česna razrežemo na štiri dele. Strok paprike prerežite po dolžini in odstranite semena, narežite na pol obroče.
4. V čiste, poparjene kozarce zložimo paradižnik v goste vrste, vrzeli zapolnimo z vejicami zelene, peteršilja in kopra ter rezinami česna in popra, v vsakega damo po en lovorov list.
5. Do vrha napolnjene kozarce napolnite s toplo slanico, zamašite in postavite v suh, hladen prostor.
6. Paradižnik bo pripravljen v približno 2 tednih.
Paradižnik, polnjen s korenjem in česnom
Vzemite zelene paradižnike, skoraj bele zrelosti ...
Prerežite jih, vendar ne do konca ...
V sredino paradižnika vstavimo nekaj vejic peteršilja, ploščico (ploščico) surovega korenja in strok česna ... In tako z vsemi paradižniki..
Nato 3-litrski kozarec do roba napolnimo z zelenimi paradižniki in prelijemo z vrelo vodo 45 minut ...
Čez nekaj časa odlijemo prvo vodo in jo napolnimo z drugo vrelo vodo ... Pred drugim polnjenjem v kozarec dodamo 1 žlico. l. sol, 7 žlic. l. sladkorja in 7 žlic. l. 9% kis ... To je to ...
Paradižnik se izkaže za sladek ... Kdor ne želi zelo sladkega paradižnika, lahko spremeni razmerje soli in sladkorja. To je za amaterja...
Zeleni paradižniki "oblizni prste"
Za 3 kg. paradižniki
200 gr. zelenice: peteršilj, koper, češnjevi listi
(ali ribez)
100 gr. čebula (jaz v vsakem kozarcu
narezana polovica čebule)
1 glavica česna
Izpolnite:
3 litre vode
9 st. žlice sladkorja
2 žlici. žlice soli
2-3 lovorjev list
5 graha pimenta
1 skodelica 9% kisa
Rastlinsko olje (vzeto iz izračuna
1 st. žlica na litrski kozarec)
Iste paradižnike lahko kuhamo z drugim
prelivanje (na 3-litrski kozarec):
1,5 litra vode
1 st. žlico sladkorja
1 st. žlico soli
1 žlica kisa
1 st. žlico rastlinskega olja
V kozarec najprej dajte zelenjavo, česen, rastlinsko olje. Nato paradižnik in na vrhu čebula. Končnemu nadevu dodamo kis in paradižnik prelijemo z vročo marinado. Sterilizirajte 15 minut.
Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom
Polnjenje (za trilitrske pločevinke):
1 liter vode
1 kozarec granuliranega sladkorja
1 st. žlico soli
0,5 skodelice 9% kisa
Hren, koper, peteršilj
Paradižnik na več mestih zarežite. V te zareze vstavite na tanke rezine narezan česen. Vse paradižnike sem razpolovil, velike pa na štiri dele. Zelene paradižnike dajte v kozarce, napolnite z vročo slanico. Sterilizirajte 10-15 minut od trenutka, ko voda zavre. Zaprte kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z debelo krpo (najbolje z odejo) in pustimo, da se ohladijo.
Moj mož obožuje zelene paradižnike, polnjene s česnom. Po okusnih občutkih med konzerviranimi paradižniki so jim moški dali prvo mesto.
Druga možnost:
Za 5 litrov vode 1 st sol, 2 st sladkorja, 1 st kis, 300 g česna, 5 kosov popra, lavrushka, črni poper v zrnu, koper, peteršilj. Paradižnik - vedro z goro. V mlinčku za meso zmeljemo poper, česen. Zeleni - rez. Vse to premešamo, paradižnik na strani, kjer ni repa, prečno zarežemo in napolnimo z nadevom. Paradižnik dajte v kozarce, dodajte lavrushko in poper v zrnu. Marinado zavremo, nalijemo v kozarce in steriliziramo 10 minut.
Zeleni paradižniki "pijani"
Polnjenje (za 7 - 700 gr. kozarce):
1,5 litra vode
4 žlice. žlice sladkorja
2-3 žlice soli
3 lovorjev listi
2 stroka česna
10 zrn črnega popra
5 kosov. nageljni
2 žlici. žlice vodke
2 žlici. žlice 9% kisa
Ščepec pekoče rdeče paprike
Paradižnik prelijemo s pripravljeno marinado, steriliziramo 15-20 minut in zvijemo. Banke se dobro hranijo tudi pri sobni temperaturi.
Zeleni paradižniki so okusni
Izpolnite:
1 liter vode
4 žlice. žlice sladkorja
3 žličke soli
100 gr. 6% kis
sladko bolgarski poper
Paradižnik in rezine paprike položite v kozarce, dvakrat prelijte z vrelo vodo, tretjič - z vrelo slanico in zvijte. Paradižnik je zelo okusen.
Take paradižnike sem zaprla paradižnikov sok vendar brez dodatka kisa. Iz paradižnika sem skuhala sok, dodala sol, sladkor po receptu in cimet na konici noža, kuhala 5 minut. Nato je prelila paradižnik s sokom, dodala 1 tableto acetilsalicilne kisline (aspirin) na litrski kozarec in takoj zavila pokrov.
Zeleni paradižnik z želatino "čudež"
Izpolnite:
Za 1 liter vode
3 umetnost. žlice soli
3 umetnost. žlice sladkorja
7-8 kosov. lovorjev list
20 zrn pimenta
10 kosov nageljnovih žbic
Cimet
10 gr. želatina
0,5 skodelice 6% kisa
Želatino namočimo v topli vodi 40 minut. Naredimo nadev, zavremo, dodamo želatino in kis, ponovno zavremo nadev. Paradižnik napolnite z nadevom in sterilizirajte 5-10 minut.
Še nikoli nisem poskusil zelenih paradižnikov z želatino, a sem slišal dobre odzive. Zato sem zaprl dve porciji: iz zelenih in rjavih paradižnikov.
P.S. Ni čudno, da so te paradižnike imenovali "čudež". Izkazali so se okusno in moji prijatelji jih obožujejo.
Zeleni paradižnik z zeljem
Izpolnite:
2,5 litra vode
100 gr. sol
200 gr. Sahara
125 gr. 9% kis
Začimbe:
koper
Peteršilj
bolgarski poper
Zelene paradižnike in zelje na grobo narežemo in damo v kozarec z začimbami. Prvič prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, drugič s končnim nadevom. Dodajte 1 aspirin na literski kozarec in zaprite.
To je recept mojega kolega, dobijo se zelo okusni paradižniki.
Po tem receptu sem zaprla dve vrsti paradižnikov: z nadevom in v paradižnikovem soku. Kuhanemu paradižniku sem dodala sol, sladkor in malo cimeta. Kuhamo 5 minut. Paradižnike, položene v kozarec, smo prelili s kuhanim sokom, sterilizirali 15-20 minut in zvili. Bolj so mi bili všeč zeleni paradižniki v paradižniku in zelju (na splošno imam rad paradižnikovo omako).
Zeleni paradižnik z jabolki v rožnati slanici
Izpolnite:
1,5 litra vode
1 st. žlico soli
5 st. žlice sladkorja
70 gr. 6% kis
Pimentov grah
Peteršilj
Jabolka
Pesa
V kozarec damo paradižnik, nekaj rezin jabolk in 2 majhna kroga olupljene pese. Bogata barva slanice in okus sta odvisna od količine pese. Ne dajajte več kot 2 kosov pese, sicer bo slanica imela trpek okus. Vlijemo v vrelo vodo 20 minut. Nato naredite nadev iz te vode, zavrite. Paradižnik prelijemo z vročo slanico in zavijemo pokrov. Jaz sem naredila malo drugače: da pesa ni izgubila barve, sem jo dodala v nadev, kuhala 5 minut s kisom, nato pa nalila v kozarce. Prijatelj v službi me je pogostil s tako okusnimi paradižniki.
Isti paradižnik je mogoče narediti brez pese, prav tako je zelo okusen.
Soljeni zeleni paradižniki v sodih (soljeni paradižniki)
Za 8 litrov kuhane in ohlajene vode
400-500 gr. sol
Začimbe:
Za 10 kg. zeleni paradižniki
200 gr. Sahara
200 gr. koper
10-15 gr. feferon (neobvezno)
100-120 gr. listi črnega ribeza ali češnje
Solite lahko zelene, zrele in rjave paradižnike, vendar vedno ločeno. Dajem recept: kako soliti zelene paradižnike. Soljena na običajen način zeleni paradižniki v končni obliki so precej žilavi. Po želji lahko to popravimo tako, da plodove pred soljenjem eno do dve minuti blanširamo v vreli vodi. Oprane sadeže tesno zložimo v pripravljeno posodo (sod ali aluminijasta posoda) skupaj z začimbami, ki jih položimo na dno soda, v
Sredino in vrh ter potresemo s sladkorjem. Pri polaganju paradižnika posode rahlo potresemo in po polnjenju prelijemo s pripravljeno slanico. Čim zrelejši in večji so plodovi, tem močnejša postane slanica. Napolnjeno posodo s paradižniki zaprite s tesnim pokrovom ali na vrh položite lesen krog z zatiskom. Hraniti na hladnem. Po 40-50 dneh bodo soljeni paradižniki pripravljeni za uživanje.
Zeleni paradižniki s sladkorjem v paradižniku (sladki paradižniki)
10 kg. paradižniki
200 gr. listi črnega ribeza
10 gr. piment
5 gr. cimet
4 kg. zreli paradižniki za paradižnik (ali paradižnikova pasta)
3 kg. Sahara
Sol - po okusu (vsaj 3 žlice)
prinesem nenavaden način soljenje paradižnika: namesto soli morate vzeti sladkor. Vzemite zelene (ali rjave) paradižnike, jih razvrstite in dajte v sod, tako: ribezov list, piment, cimet, paradižnik na vrh in potresemo s sladkorjem. Tako naredite styling, ne da bi dosegli rob posode za 20 centimetrov. Zgornjo plast paradižnika obložimo z listi ribeza in prelijemo s paradižnikovo pasto (iz zrelih paradižnikov) s sladkorjem. Postavite zatiranje na vrh. Za ta način soljenja lahko zelene paradižnike eno do dve minuti blanširamo v vreli vodi. Ta recept je mogoče narediti paradižnik v pločevinkah v bankah.
Zeleni paradižnik (svež)
Izberite paradižnik z debelo kožo. Narežite malo večje od solate. Zložite v kozarce s prostornino 0,5 in 0,7 litra. Napolnite s hladno vodo in pustite sterilizirati 10-15 minut. Zavihamo.
Takšni paradižniki so dobri za pripravo solate pozimi. Odprite kozarec, odcedite vodo, vzemite paradižnik. Dodajte jim sol, rastlinsko olje, čebulo, česen, zelišča - sveža paradižnikova solata je pripravljena.
Zeleni paradižnik z grozdjem
Izpolnite:
1,5 litra vode
3 umetnost. žlice soli
4 žlice. žlice sladkorja
1 čajna žlička kisove esence
Čebula
Nageljnove žbice, grah črnega pimenta
Paradižnik operemo in damo v kozarec, potresemo s čebulo in začimbami. Na vrh položite grozdje. Napolnite s slanico, dodajte esenco kisa. Sterilizirajte kozarec (3 litre) 15 minut.
zelena paradižnikova solata
3 kg zelenih paradižnikov
1 kg paprike
1 kg korenja
1 kg čebule
Feferon po okusu
Slanica:
350 gr. sončnično olje
100 gr. sol
300 gr. Sahara
100 ml. 9% kis
Zelenjavo narežemo, damo v posodo, ki ne oksidira, zmešamo s soljo, sladkorjem, kisom in oljem. Pustimo stati nekaj ur (6-8), dokler ne spustijo soka. Nato kuhajte 30 minut. Solato razporedimo po kozarcih, dodamo 1 aspirin na litrski kozarec in zvijemo. Brez tablet je treba takšne paradižnike sterilizirati 10-15 minut.
Kaviar iz zelenih paradižnikov
3 kg. zeleni paradižniki
1 kg. korenje
1 kg. čebula
5-6 kosov. bolgarski poper
Po okusu lahko dodate feferon
Izpolnite:
1 skodelica sladkorja
3 umetnost. žlice soli
0,5 litra rastlinskega olja
Kis 9% (1 čajna žlička na litrski kozarec)
Vso zelenjavo zvijte v mlinčku za meso, dodajte sladkor, sol in maslo ter pustite v nerjaveči posodi 5-6 ur. Nato kuhajte 30-40 minut, kaviar razporedite v kozarce, dodajte kis in zvijte.
Zeleni polnjeni paradižniki
5 kg. paradižniki
1 kg. čebula
1 kg. bolgarski poper
200 gr. česen
3-4 stroki feferona
Koper, peteršilj
Izpolnite:
Za 1 liter vode
20 gr. sol
Začimbe po okusu
Vrh paradižnika prerežite na pol, da boste lahko odstranili sredico. Nastalo luknjo napolnite z drobno sesekljano ali zvito zelenjavno mešanico skozi mlin za meso. Sterilizirajte: litrske kozarce 15-20 minut, 3-litrske 25-30 minut in jih zavijte.
Polnjeni zeleni paradižniki - 2
Za nadev (za 5 trilitrskih kozarcev):
2-3 kg. zeleni paradižniki
2 kos. bolgarski poper
2 glavici česna
2 kos. korenje
Koper, peteršilj
feferon (neobvezno)
Izpolnite:
6 litrov vode
300 gr. Sahara
200 gr. sol
500 ml. 6% kis
Zelenjavo za nadev zvijte v mlinčku za meso. Paradižnik prerežemo na pol, nadevamo z zelenjavno mešanico in zapremo. Previdno naložimo v kozarce. Paradižnik dvakrat namočite v vrelo vodo za 10 minut. Tretjič prelijemo z vrelo marinado, v kozarec dodamo 1 tableto aspirina in zvijemo.
To lahko storite tudi na ta način. Na enak način nadevajte paradižnik, dajte v ponev, prelijte s slanico in na vrh položite tlačenje. Čez nekaj dni bodo polnjeni paradižniki pripravljeni za uživanje.
Lecho iz zelenih paradižnikov
3 kg. zeleni paradižniki
1 kg. čebula
1,5 kg. korenje
1 kg. bolgarski poper
1 liter pikantne paradižnikove omake
0,5 litra nerafiniranega sončničnega olja
Sol po okusu
Korenček naribamo na grobo strgalo. Paradižnik in papriko narežemo na velike rezine, čebulo na pol obročke. Zelenjavo damo v skledo z vročim oljem, dodamo paradižnikova omaka in med mešanjem kuhamo 1,5 ure. Solimo in kuhamo še 10 minut. Zdravljenje je pripravljeno. Vroče dajte lecho v sterilizirane kozarce in zvijte.
Nadeždni nasveti in recepti
Soljeni zeleni paradižniki za zimo.
Najbolj popularne in tradicionalne zelene paradižnike imamo pri nas vložene. Zelo okusne! Na bazarju jih prodajajo v velikih lesenih sodih, vse leto.
Zeleni nezreli paradižniki, po možnosti veliki, mesnati.
vejice zelene
Česen
Rdeča pekoča paprika
slanica
Za 1 liter hladne vode (iz pipe)
70 g soli (grobe)
Paradižnik prerežite na pol po dolžini, vendar ne do konca.Če je česen velik, potem vsak strok narežite na več rezin.Poper na kolobarje (to naredim s škarjami, zelo priročno) Veje zelene.
V vsak paradižnik damo več lističev česna, 2-3 obročke paprike (odvisno od tega, koliko imate radi pekoče, ali so v hiši otroci), nadevamo tudi vejico zelene, večkrat neusmiljeno prepognjeno in vse to popravimo. lepota z navadnimi klekljanimi nitmi, večkrat ovijanje paradižnika v različnih smereh (Če je lepo, potem je možno tudi brez niti). Bazarski esteti rdečo papriko nadevajo tako, da iz paradižnika kuka z rdečim jezikom (zbadljivost). -Kot smeška.
Na dno pekača ali kozarcev (lahko tudi sodov) položite plast vejic zelene, na vrh plast paradižnika, ob straneh potisnite še poper (za ljubitelje), nato spet zeleno itd. zelene.
Razredčimo sol v vodi in prelijemo paradižnike.Postavimo pod tlak.Za 3-litrski kozarec se porabi približno 1,5 litra slanice.
Ko so paradižniki pregreti, prenehajo brbotati, slanica postane prozorna, to je to, kisla kumarica je pripravljena.Če jo uporabite takoj, potem vam ni treba storiti ničesar drugega. In če želite shraniti, potem odcedite slanico, zavrite in takoj prelijte paradižnike.Lahko ga zaprete s plastičnim pokrovom ali zvijete z železnim.To je treba storiti takoj po prelivanju vrele slanice.Lahko shranjen zelo dolgo, tudi 2 leti
Končni paradižnik narežemo na koščke in prelijemo z rastlinskim oljem.Lahko tudi brez olja, kot želite.
Dober tek!
Solata "Zima"
Ta recept uporablja zelene paradižnike v marinadi.
5 kg zelenih paradižnikov
0,5 kg čebule
1 kg rdeče paprike
300 g zelene
200 g peteršilja
2 stroka feferona
100 g česna
250 ml sončničnega olja
250 ml kisa
sol
Vse po okusu narežemo, solimo, prelijemo z oljem in kisom.Pustimo en dan v hladilniku.
Razporedimo v kozarce in steriliziramo 15 minut.Zvijemo.

Okus mariniranega polnjenja zeleni paradižniki za zimo ni mogoče primerjati z ničemer. Običajno smo navajeni videti na naši mizi in, in zdi se, kako lahko zeleni paradižniki pritegnejo pozornost. Sveži zeleni sadeži se zdijo tako suhi in neprivlačni, da si jih ni mogoče predstavljati kot prigrizek. Ampak, če ste poskusili polnjene zelene paradižnike za zimo s česnom, potem bo njihov okus zagotovo ostal v vašem spominu za dolgo časa. In ne morete zavrniti priprave tako preprostega prigrizka.

Sestavine za zelene paradižnike, polnjene za zimo:

Zeleni paradižnik - 2 kg;
Bolgarski poper - 0,5 kg;
Koper in peteršilj - 1 šopek srednje velikosti;
Česen - 2 veliki glavi;
Rdeča pekoča paprika - 1 strok;
Lovorjev list - 4-6 kosov;
Poprova zrna - 1 žlica. l.;
Mešane paprike - 1 čip.

Slanica za 1,5 litra vode:

Sol - 100 g;
Sladkor - 220 g;
Kis - 100 g.

Neobvezno:

Aspirin tablete - 1 kos. na 1 l posodo.

Kako pripraviti polnjene zelene paradižnike za zimo s česnom:

1. Za predlagani recept je priporočljivo izbrati rdečo papriko. Pa ne zato, ker bi bila ta barva kakšna posebna, ampak zato, ker se bo lepo podala k sesekljanim zeliščem in drobno sesekljanemu belemu česnu. Lahko pa vzamete in rumena solatna paprika ni pomembna.
Sestavine za nadev zelo drobno sesekljajte. In če sploh ni časa, potem narežite samo oprano zelenjavo in zvijte olupljene skodelice popra in olupljene stroke česna v mlin za meso z veliko šobo. Nadevu dodamo ščepec mešanice popra. Sesekljane sestavine dobro premešamo.

2. Za ta recept za zelene polnjene paradižnike za zimo je treba posodo sterilizirati. Če pa za to ni časa ali nimate dvojnega kotla (razlogi so lahko drugačni), potem celotno posodo sperite s sodo, sperite in pripravite tablete aspirina.
Opomba: Aspirin v tem receptu je kot zavarovanje. Če je posoda samo oprana, vendar ne sterilna, dodajte 1 tableto na liter posode že pred zvijanjem kozarcev.

3. Na dno vsakega litrskega kozarca damo ščepec popra v zrnu (lahko mešane paprike), pol stroka rdeče feferona in lovorov list (če je majhen, lahko 2 kosa).

4. Zelene paradižnike dobro sperite v hladni vodi. Jemljite po en sadež in z nožem zarežite v obliki križa, vendar ne do konca, kot je na sliki.

5. Vsak paradižnik napolnite s predhodno sesekljanim česnom, sladko papriko in zelenjem.

6. Nadevane sadeže prepognemo tako, da se nadev ne razlije, torej razrežemo. Če so paradižniki veliki, je to zelo težko narediti. Lahko pa uporabite žlice ali slaščičarske klešče.

7. Sterilizirajte pokrove na enak način kot za.

8. V času, ko damo paradižnik v posodo, mora voda na štedilniku že vreti. Zelene polnjene paradižnike prelijemo z vrelo vodo.
Nasvet: počasi (v tankem curku) prelivamo z vrelo vodo, da posoda ne poči. Prav tako se je vredno pozavarovati in kozarec postaviti v skledo. Navsezadnje ima lahko kozarec mikrorazpoke, in če poči, se bo vrela voda vlila v skledo.
Vsako napolnjeno posodo pokrijte s sterilnim pokrovom. Pustite šivanje v tej obliki, dokler se ne ohladi, kar je približno 1/2 ure.

9. Medtem, po preteku zgornjega časa, se lotite priprave slanice. Ker je v našem času posoda lahko popolnoma drugačna, ni treba opisovati količine soli in začimb na kozarec. Računajte na 1,5 litra vrele vode 100 gramov soli (to je 8 žlic), 220 gramov sladkorja in 100 gramov kisa. V tem primeru je treba vodo najprej zavreti s soljo in sladkorjem, nazadnje pa dodati kis v navedenih razmerjih, premešati in vliti v kozarce.

10. Za zavarovanje dodajte aspirin, deleži so opisani zgoraj.

Ne da bi izklopili ogenj, paradižnik prelijemo z vrelo slanico, zavijemo s sterilnim pokrovom.

Po šivanju je treba polnjene zelene paradižnike za zimo obrniti, da preverite, ali pokrovi puščajo. V tej obliki pokrijte in pustite, da se ohladi. Po ohlajanju lahko šivanje shranite v omaro. Toda zeleni paradižnik potrebuje veliko več časa za vlaganje kot zrel paradižnik.

Čudovita možnost za spravilo za zimo so gruzijski polnjeni zeleni paradižniki. Če imate preveč zelenih paradižnikov, vsekakor poskusite to predjed. Takšni paradižniki pozimi bodo odlična predjed za meso in različne priloge, na praznični mizi pa ne bodo odveč. Izračun je podan za 2 litra obdelovanca.

Za pripravo polnjenih zelenih paradižnikov v gruzijskem slogu za zimo bomo vzeli vse izdelke, ki jih potrebujemo.

Najprej pripravimo nadev, s katerim bomo nadevali paradižnik. Zelenje zmeljemo, česen z nožem narežemo na ne zelo drobno, prav tako - čili poper. Mešanici dodajte hmelj-suneli.

Paradižnik je bolje vzeti majhne velikosti. Operite jih in naredite križne reze na vrhu 2/3 globine paradižnika.

Na dno kozarcev damo koriandrova semena, lovorjev list in zrna črnega popra.

S pripravljenim nadevom nadevamo paradižnike.

S polnjenimi paradižniki napolnimo litrske kozarce.

V ponvi zavremo vodo in vlijemo paradižnik v kozarec 15 minut.

Nato vodo iz pločevink nalijemo v ponev, dodamo sladkor in sol, zavremo, nato vlijemo kis.

Paradižnik v kozarcih prelijemo z nastalo marinado in steriliziramo. To naredite tako, da na dno ponve položite prtiček ali brisačo, položite kozarce s paradižniki in vlijete v ponev. topla voda do ramen. Ko voda v ponvi zavre, zaznamo 10 minut.

Po pretečenem času kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po tem lahko naše čudovite polnjene zelene paradižnike v gruzijskem slogu za zimo pošljemo v shrambo za shranjevanje.

Vesele priprave!

Morda bi bilo koristno prebrati: