Solite zelene paradižnike v kozarcih. Hladno vlaganje zelenih paradižnikov v kozarcih. Hladno vlaganje zelenih paradižnikov.

, ampak tudi sol - ta vrsta konzerviranja uniči tudi strupeni glikozid solanin, ki ga vsebujejo. Dežela Sovjetov vam bo povedala, kako kuhatisoljeni zeleni paradižniki.

1 način

Za vlaganje polnjenih zelenih paradižnikov po gruzijskem receptu moramo vzeti:

Za slanico:

Za kisanje je najbolje izbrati majhne, čvrste paradižnike. Vsak paradižnik vzdolžno prerežemo na sredino in ga nadevamo z nadevom. Za pripravo nadeva zelenje zelene grobo sesekljamo, stroke česna narežemo na 2-3 mm debele rezine, korenje zelo tanko nasekljamo (kot za pilav), feferon narežemo na kolobarje. Vse sestavine temeljito premešajte.

Pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite vodo, dodajte vejice suhega kopra s semeni, piment, sol, Lovorjev list. Slanico kuhajte 3-5 minut, pustite, da se ohladi, odstranite lovorjev list in poper ter zavrzite.

zeleni paradižnik - 1 kg
zelena (listi) - 200 g
česen - 50-60 g
korenje - 1 kos.
pekoča rdeča paprika - 1 strok
- voda - 1 l
- sol - 1 žlica. (z diapozitivom)
- suh koper s semeni - 60 g
- lovorjev list - 3 kos.
- piment - 8 grah

Paradižnik tesno položite v ponev, prelijte s koprom iz slanice. Paradižnik napolnite s slanico, nanj postavite krožnik ali leseni krog in ga pritisnite. Ponev pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto nekaj dni. Končane paradižnike prestavimo v kozarce, obložimo s koprom, zapremo pokrove in postavimo v hladilnik.

Soljeni zeleni paradižniki: metoda 2

bomo potrebovali:

zeleni paradižnik - 5 kg

začimbe (česen, koper, hren, listi in koren zelene, peteršilj, češnjevi listi) - 100 g

Paradižnike operemo, odstranimo peclje. Paradižnik naložimo v sod, začimbe enakomerno potresemo po dnu soda, med paradižnike in po vrhu. Iz vode in soli skuhamo slanico, jo prelijemo čez paradižnik in pustimo dva tedna pri sobna temperatura, nato pa sod postavimo v korito.

3 način

Ta metoda je podobna prejšnji, vendar paradižnik ne bomo solili v sodu, temveč v kozarcih. Za to bomo vzeli:

zeleni paradižnik - 1 kg
koper - 200 g
bolgarski poper- 100-250 g

listi črnega ribeza in češnje - 150 g
hren (listi) - 80 g
grenka paprika - 5 g

Za slanico:

voda - 3 l
sol - 100 g

Paradižnik operemo. Paradižnik in začimbe naložimo v kozarce, napolnimo s hladno slanico in pustimo stati 2-3 dni. Nato slanico odcedimo, zavremo, vlijemo v kozarec paradižnika in kozarec zapremo s pokrovom.

Zelene paradižnike lahko kisate skupaj z drugo zelenjavo ( belo zelje, korenje, sladka paprika).

ŠE BOLJE JE DA IZPADE RALKO BELO ROZA.

Zeleni paradižnik brez šivov

Ne samo, da lahko, ampak tudi morate uporabiti pridelek, ki še ni popolnoma zrel! Ponujam vam odlično možnost, kako narediti zelene paradižnike brez šivov - sočne, pikantne in zelo okusne.

Opis priprave:

Ta recept za zelene paradižnike brez šivov je popoln tako za pločevinke kot za sod, če ga imate.
1. Najprej morate oprati in posušiti paradižnik.
2. Obstajata dve možnosti: hitrejše in dolgotrajno kuhanje. V prvem primeru morate paradižnik razrezati na pol ali četrtine. V drugo vse skupaj solimo.
3. Na dno čistega kozarca položite koper, liste hrena in jagode. Sledi plast paradižnika in spet zelenja.
4. Med postopkom dodamo olupljene in narezane stroke česna.
5. Pekoče paprike, narezano zelo drobno ali na precej velike kose, po okusu.
6. Nalijte sol hladna voda in dobro premešamo. Slanico morate pustiti nekaj časa, da se sol popolnoma raztopi.
7. Ko je slanica pripravljena, jo nalijte v kozarce ali sod.
8. Pustite zelene paradižnike, da se marinirajo in "zorijo".
9. Veliki paradižniki v sodu bodo soljeni približno 2 meseca, sadje, narezano na majhne koščke, pa bo dovolj za 3-4 dni. Po tem lahko poskusite.
10. Te paradižnike je treba hraniti na hladnem. To je zelo okusen prigrizek, ki se lahko hranijo precej dolgo.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kilogram
Socvetja kopra - 1-2 kosi
Česen - 2-4 stroka
Pekoča paprika - 1 po okusu
Listi jagod - 1 Po okusu (češnja, ribez, malina. Uporabite lahko tudi hren.)
Sol - 50 gramov (na 1 liter vode)

http://povar.ru/recipes/zelenye_pomidory_bez_zakatki-33101.html

ŠE EN NAČIN

V vsakem domu, v vsakem hladilniku pozimi mora biti kozarec soljenega zelenja. paradižniki Konec koncev, tak paradižnik Čiki so zelo okusni. Zeleni paradižnik Soljene imajo nenavadno pikanten okus, marsikdo jih obožuje bolj kot vložene kumare. Slano zelenje paradižnik Odlikuje jih vsestranskost uporabe. Dobre so tudi kot nepogrešljiva kisla kumarica v obliki predjedi, iz njih so zelo okusne kisle kumarice, vinaigrette in številne druge jedi. Obstajajo različni načini vlaganja zelene paradižniki za zimo. Povedal vam bom o enem od njih, ki ne zahteva veliko časa in posebnih stroškov, vendar paradižniki Izpadejo zelo, zelo okusne.
Za kuhanje paradižniki za zimo boste potrebovali: paradižnik zeleni - 1 kg; listi črnega ribeza - 5 kosov; koper s socvetji - 2 kosi;česen - 3-5 nageljnovih žbic; hren - listi - 3 kosi; feferon - po okusu (ali brez); piment - 3 kosi. (neobvezno) Za slanico: hladna voda - 1 liter; sol - 2 žlici. l.(!) Iz navedene količine izdelkov dobimo en 2-litrski kozarec.(!) Voda mora biti dobre kakovosti - iz vodnjaka, vodnjaka ali skozi filter.
Pripravite zelenico paradižnik s. Odtrgajte repke Paradižnik operemo.

Pripravite zelenječesen in feferon.

Kako pogosto ostanejo zeleni paradižniki v naši letini ob koncu sezone? Nezrele sorte te zelenjave pravilna priprava jedem doda pikantnost zaradi svoje sladek in kisel okus. Pri pravilnem soljenju praktično ni težav, vendar je treba upoštevati glavne točke v razmerjih in kombinacijah zelenjave med seboj. Pripravite se, da se boste naučili pravilno vlagati zelene paradižnike.

Z veliko različnih receptov za nezrele paradižnike bomo razmislili o najpogostejšem in okusnem, pa tudi najpreprostejšem receptu za hladno vlaganje zelenih paradižnikov.

Ta način kuhanja je primeren za tiste, ki imajo radi čvrste paradižnike. Izkažejo se zelo sočne, okusne in hrustljave. Odlično se uporablja kot predjed za mizo in za rezanje v solate. Oglejmo si podrobneje, kako hladno soliti zelene paradižnike.

Sestavine:

hladna kuhana voda 8 l;
400-500 gr. namizna sol.
zeleni paradižnik - 11-12 kg;
lovorjev list - 15 listov;
sladkor - 250 g;
listi mete, koper in peteršilj - 350 g;
mleti črni poper - 2 žlici;
sveži češnjevi listi, rdeči ali črni ribez - 150-200 gr.

Kako hladno vložiti zelene paradižnike:

Po tem receptu so paradižniki precej čvrsti. Torej, če imate raje mehko sadje, jih morate pred vlaganjem kuhati v vodi približno dve do tri minute.

Zelenjavo operemo in očistimo.
Na dno pripravljene posode ali soda damo nekaj vseh začimb.
Na vrhu začimb je plast na gosto zloženih plodov, na vrhu pa še več začimb. Ohranite ta vrstni red, dokler niso popolnoma uporabljeni vsi izdelki.
Ne pozabite vsega skupaj posuti s sladkorjem in rahlo pretresti posodo, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo.
Na vrh nalijte slanico.
Posodo pokrijte s tesnim pokrovom, da se ne odpre.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 7-8 kg;
rdeča in zelena paprika - 1,5-2 kg;
jajčevci - 1 kg;
kutina - 1-1,2 kg;
hruške - 1 kos;
bučke - 3 kosi;
česen - 5-6 strokov;
žarnice srednje prostornine - 10 kosov;
rdeča pekoča paprika - 100 g;
kuhinjska sol - 1 kozarec;
katero koli zelenje - 1 skodelica;
granulirani sladkor - 1 skodelica;
rafinirano rastlinsko olje - 2 skodelici.

Zaporedje kuhanja:

Operite vso hrano.
Paradižnik narežemo na koščke.
Paradižnik posolite in postavite v temen prostor 6-7 ur v ločeni posodi, da odstranite odvečno grenkobo.
Iz paradižnika odcedimo nastali sok.
Zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso: kutine, paprika, čebula, bučke, jajčevci, česen.
Dobljeno zelenjavno mešanico dobro premešamo.
Končano mešanico kuhamo na ognju eno uro, nenehno mešamo.
Česen stisnite skozi stiskalnik za česen in dodajte zmesi.
Vso zeleno in feferonke drobno sesekljajte.
Zelenjavi dodajte poper in zelišča.
Vso zelenjavo kuhajte še eno uro.
Dodajte sladkor, rastlinsko olje in kuhinjsko sol.
Končano zmes pustimo vreti nad ognjem 2-3 krat.
Adjika je pripravljena. Nalijte ga v že pripravljene sterilizirane kozarce. Zvijemo se.

Ko se jed ohladi, je pripravljena za uživanje.

Zahvale gredo veliko število okusni recepti za pripravo zelenih paradižnikov nam ni treba skrbeti za ostanke pridelka nezrelih plodov. In ne samo to, zaloga vitaminov, ki jih vsebuje ta zelenjava, nam bo pomagala ostati zdrava več let.

Dober tek!

Zagotovo vsaka gospodinja ve, kako kisati kumare, kako jih pripraviti za zimo in kako ohraniti navadne rdeče paradižnike. Toda vsi ne vedo, kaj storiti z zelenimi paradižniki.

Zato se želimo poglobiti v temo konzerviranja zelenih paradižnikov.

Najprej si oglejmo najpogostejši recept - recept za soljene zelene paradižnike.

Soljeni zeleni paradižniki

Ob koncu poletja se mnogi med nami soočamo z dejstvom, da je na gredicah ogromno zelenih paradižnikov. Kaj storiti z njimi?

Obstajajo različni pripravki iz zelenih paradižnikov. Najpogostejši so:

Zelena paradižnikova solata

Zelena paradižnikova omaka

Soljeni in vloženi zeleni paradižniki za zimo.

Spodaj si bomo ogledali, kako vložiti zelene paradižnike. Zdaj pa poglejmo recept za soljene zelene paradižnike.

Takoj je treba opozoriti, da so recepti za soljene zelene paradižnike zelo raznoliki. Obstajajo recepti za soljene zelene paradižnike, ko paradižnik narežemo na koščke in začinimo z različnimi začimbami. Vendar pa si bomo ogledali najpreprostejši recept za soljene zelene paradižnike, ki uporablja cele plodove.

Za pripravo soljenih zelenih paradižnikov potrebujemo:

Poljubno število zelenih paradižnikov

2 stroka česna
1 ½ litra vode
10 grah pimenta
5 kosov. nageljni
2 – 3 lovorjev listi
4 žlice granuliranega sladkorja
3 žlice soli
2 žlici namiznega kisa
Malo pekoče paprike.

Način kuhanja:

Za pripravo soljenih zelenih paradižnikov je najbolje vzeti gladke in dokaj elastične plodove.

Soljene zelene paradižnike bomo zvili v litrske kozarce. Zato kozarce pripravimo vnaprej: operemo in steriliziramo.

Konzerviranja zelenih paradižnikov za zimo začnemo tako, da paradižnik speremo z vodo in olupimo česen.

Po tem pripravite marinado za soljene zelene paradižnike. To naredite tako, da v ponev nalijete vodo in dodate vse ostale sestavine razen kisa. Postavimo na ogenj. Takoj, ko marinada zavre, dodajte kis.

S pripravljeno marinado prelijemo paradižnik. Nato pasterizirajte soljene zelene paradižnike 10-15 minut. Zavijte z železnimi pokrovi. Soljene zelene paradižnike je najbolje shraniti na hladnem. Če pa nimate kleti ali nimate dovolj prostora v hladilniku, lahko soljene paradižnike pustite na sobni temperaturi.

Soljene zelene paradižnike lahko postrežemo kot samostojno predjed ali kot slan dodatek k mesnim in žitnim jedem.

Vsekakor so koristi soljenega zelenega paradižnika za naše telo neprecenljive. Zeleni paradižnik je bogat s kalijem, ki sodeluje pri presnovnih procesih v telesu.

Vloženi zeleni paradižniki

Ko razmišljate o receptih za konzerviranje zelenih paradižnikov, ne morete prezreti vloženih zelenih paradižnikov.

Vloženi zeleni paradižniki za zimo so precej okusna predjed.

Seveda obstaja veliko načinov za vlaganje zelenih paradižnikov. Zelene paradižnike lahko vložite cele ali pa jih narežete na koščke. V drugem primeru se bodo vloženi zeleni paradižniki za zimo izkazali za bolj sočne.

Ne bomo dolgo govorili o tem, kako vložiti zelene paradižnike. Skupaj si poglejmo recept za vložene zelene paradižnike.

Za pripravo vloženih zelenih paradižnikov vzamemo:

650 gramov zelenih paradižnikov (na 1 litrski kozarec).

Za marinado:

1 skodelica 6% kisa
1 kozarec vode
1 žlica soli.

1 čajna žlička gorčičnih semen
1 čajna žlička semen zelene
1 čajna žlička koriandrovih semen
½ čajne žličke mletega črnega popra
½ čajne žličke pimenta
2 žlički semen kopra
1 lovorjev list
4 stroki česna.

Recept:

Pred vlaganjem zelenih paradižnikov jih temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Pripravili bomo sesekljane vložene zelene paradižnike. Zato vsak paradižnik prerežemo na pol.

Ločeno pripravimo marinado za vložene zelene paradižnike za zimo. Vse sestavine za marinado dajte v ponev, razen kisa. Marinado za vložene zelene paradižnike pristavimo na ogenj in zavremo. Ko marina zavre, dodajte kis.

Paradižnik naložimo v čiste kozarce. Napolnite z marinado. Vložene zelene paradižnike za zimo zvijemo z železnimi pokrovi.

Vložene zelene paradižnike hranite v hladnem in temnem prostoru. Zelene paradižnike običajno kisamo 3 tedne. Po tem lahko okusite predjed.

Spoštovani gostje!
Odvrzite svoje dvome
Prosto pritiskajte gumbe
In shranite naš recept.
Na strani na družbenih omrežjih,
Da bi ga pozneje našel,
Če želite shraniti v svoj vir,
Da ga razširim med prijatelje.

Če tega ne razumete,
Dodajte spletno mesto med svoje zaznamke.
Pritisnite Ctrl D in našli nas boste povsod.
Pritisnite Ctrl+D, da dodate stran med zaznamke.
No, kaj pa če nenadoma spet
Imate kaj za povedati na to temo?
Izpolnite spodnji obrazec,

Kliknite Razred

Povej VK

Če želi gospodinja pripraviti kisle kumarice za zimo, se bo morala zelo potruditi. Vsak izdelek je treba ohraniti v celoti, hkrati pa je zelo okusen. Kisanje zelenih paradižnikov ni tako težko kot drugo sadje, saj so precej močni in jih je mogoče shraniti v vseh pogojih. Paradižnik ima pikanten okus, ki ga bo cenil tudi pravi gurman.

Sam postopek kuhanja je preprost, glavna stvar je izbrati prave začimbe za paradižnik, saj bodo poudarile glavni okus kumaric. Ta jed Brez težav ga lahko imenujemo poslastica, ki si jo lahko privošči vsak. Vse komponente so preproste in poceni, delo z njimi pa je zelo preprosto.

Paradižniki različnih velikosti

Pred samo tehnologijo kuhanja se morate najprej pogovoriti o glavnih "krivcih" celotne ideje - paradižnikih. Zelena zelenjava naj bo srednje velika ali nekoliko večja. Dejstvo je, da lahko majhni paradižniki vsebujejo strupeno snov - solanin. V nobenem primeru ne jejte nezrelih sadežev, da ne bi končali v bolnišnici z zastrupitvijo.

Paradižnike iz te kategorije je bolje takoj odstraniti, saj hranilna vrednost ne bodo prinesli. Povsem druga stvar so srednje veliki plodovi, iz njih bo nastala okusna in zdrava kumarica. V njih ne sme biti strupenih snovi. Seveda so lahko prisotne tisočinke solanina, vendar vam ne bodo škodile.

Da bi bili popolnoma varni, lahko vzamete rjave paradižnike. Obstaja tudi dokazana metoda, ki bo pomagala znebiti solanina - slana voda. Paradižnik prelijemo s slano raztopino in pustimo nekaj ur.

Kako izbrati velikost posode

Če pogledamo naprej, lahko rečemo, da univerzalnega odgovora na to vprašanje ni. Obstaja več dejavnikov, ki določajo velikost kuhinjske posode. Prvič, vsaka gospodinja ima drugačno količino surovin in to igra vlogo velika vloga. Drugič, prostornina in material posode vplivata na rok uporabnosti izdelka, zato je vse individualno. Še ena od pomembni dejavniki je temperatura skladiščenja paradižnika.

Na primer, sodi se uporabljajo v primerih, ko so kumarice zelo aktivno razpršene. V tem primeru so paradižniki hladno soljeni, velikost ene serije je lahko 10 kg ali 2-3-krat večja. Če nameravate kisati v steklenih posodah, vam bo tudi ta metoda ustrezala.

Danes so plastični sodi vse bolj priljubljeni. Takšne posode imajo številne prednosti, vključno z: priročnostjo in čistočo. Edina pomanjkljivost te posode je njen material - izdelana je iz poceni plastike, ki vsebuje, čeprav manjše, škodljive snovi.

Stara in preverjena metoda je soljenje v lesenih sodih. Če imate tak sod na zalogi, potem ste zelo srečni. Posode ne pozabite razkužiti tako, da jo preprosto prelijete z vrelo vodo.

Nekatere gospodinje za te namene uporabljajo železne pripomočke. V tem primeru so primerne le emajlirane posode.

Če nimate ničesar od naštetega, potem paradižnik kisajte v navadnem steklenem kozarcu.

Hladno kislo testo: kako ohraniti bogat okus

Za pripravo nezrelih paradižnikov boste potrebovali najpogostejše začimbe, postopek kuhanja je zelo podoben vlaganju kumaric.

Kaj potrebujemo:

feferon 2-3 stroki.
listi črnega ribeza 10 kosov.
koper 200 g.
peteršilj 40 g.

Količina sestavin za kisanje je izračunana na 10 kg paradižnika.

Pomembno: slanica mora biti zelo močna - vsaj 7%, kar pomeni, da bo za en liter vode potrebnih 70 g soli.

Kar zadeva raznolikost začimb, ni nobenih omejitev. Če imate radi cimet, nageljnove žbice ali druge začimbe, jih lahko dodate.

Če na kratko opišemo postopek hladnega kisanja, se bo izkazalo takole: najprej na dno soda položimo paradižnik, med vsako plast dodamo začimbe in sol. Po končani namestitvi paradižnik prelijemo s hladno vodo. Za ta namen je najbolj primerna trda voda.

Podroben recept lahko izveste z ogledom tega videa.

Paradižnikove kumarice v kozarcu. Več zanimivih receptov

Če živite v stanovanju, potem je za vas najbolje, da zelenjavo kisate v steklenih posodah. Kozarce lahko postavite kamor koli, izdelek bo v njih shranjen zelo dolgo.

Poleg enostavne uporabe in dolgo shranjevanje, ta način vlaganja je dober, ker lahko paradižnik kuhate, kakor želite. Lahko jih kombiniramo z drugo zelenjavo, polnimo, narežemo na koščke in še marsikaj.

Imamo jih več dobri recepti, zato boste zagotovo izbrali pravega zase.

Nezreli paradižniki z zelišči

Sestavine:

zeleni paradižniki.
poprova zrna.
lovorjev list.
koper, peteršilj v kateri koli obliki.
česen s hitrostjo 3 glave na litrski kozarec.
pekoča paprika 2 kos. na kozarcu.

Za slanico:

sol 2 žlici.
sladkor 1 žlica.
Dodate lahko malo suhe gorčice, ki bo izboljšala okus.

Priprava:

1. Vnaprej steriliziramo posodo, nato napolnimo kozarec: najprej na dno položimo česen, nato enega za drugim paradižnik in zelišča. Med plasti položite poper.

2.Pripravljeno slanico segrejte na sobno temperaturo in z njo prelijte zelenjavo. Posodo zapremo z najlonskim pokrovom.

Spodaj je gruzijski recept za vložene paradižnike, kjer so polnjeni z zelišči.

Dober tek!

Tatarski paradižnik

Sestavine:

nezreli paradižniki 6 kg.
paprika 0,5 kg (po možnosti večbarvna).
srednje veliko korenje 6 kosov.
česen 1 glava.
zelenje.
začimbe.

Za slanico:

voda 1 l.
sol 2 žlici.
sladkor 1 žlica.

Priprava:

1. Paradižnik operemo in na vrhu naredimo rezine.

2. Papriko predhodno zmeljemo na trakove. Prav tako morate naribati korenje in sesekljati česen. Sestavine zmešamo in z njimi nadevamo zelenjavo.

3.Paradižniku dodamo začimbe in okrasimo z zelišči.

4. Vse napolnite s slanico in posodo zaprite. Ne pozabite zaviti kozarcev, v tem stanju se morajo ohladiti.

Okusen paradižnik s česnom in zelišči

Česen je univerzalna sestavina, ki jo gospodinje dodajo vsaki kisli kumarici. Marsikomu je poleg okusa po česnu všeč tudi njegova aroma, ki jih premami, da bi poskusili nekaj slastnega iz kozarca. Česen je priporočljivo uživati za krepitev imunskega sistema, tudi v konzervirani obliki ne bo izgubil svojih lastnosti. zdravilne lastnosti. Postopek priprave soljenih zelenih paradižnikov je zelo preprost. Mimogrede, za ta recept sta primerna tako hladna kot topla slanica.

Sestavine:

srednje veliki nezreli paradižniki.
zelenice (peteršilj in koper).
česen.
hren.

Za slanico:

sol 2 žlici.
sladkor 1 žlica.

Upoštevajte, da pri hladnem soljenju sladkor ni potreben.

Priprava:

1. Na vrhu paradižnika naredite majhne zareze.

2. Česen narežemo na rezine in jih položimo v paradižnik.

3. Kozarec napolnite z zelenjavo, med plastmi dodajte začimbe. Napolnite s slanico.

Ponev je univerzalna naprava za shranjevanje

Če vam je zmanjkalo vseh posod in je količina preostale zelenjave precej velika, vam bo na pomoč priskočila velika ponev, v kateri bomo paradižnik shranili do pomladi.

Čeprav ni dejstvo, da bo kumarica do takrat preživela. Tako okusno poslastico lahko objavite v nekaj mesecih. Če ne verjamete, poskusite vložiti zelenjavo v ponvi, njen okus vam bo zagotovo všeč.

Zeleni paradižnik v lastnem soku

Sestavine:

paradižniki.
listi črnega ribeza.
listi hrena.
češnjevi listi.
sol 2 žlici. za 3 litrski kozarec.
česen.
zmehčane zeljne liste.
sladkor 30 g na 3-litrski kozarec.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, naredimo luknje v bližini stebla, jih prestavimo v ponev, izmenično zmešamo z listi ribeza, hrenom in zelišči. Med paradižnike položite česen, dodajte sol in sladkor.

2. Povsem na vrh položimo zeleno in zeljne liste.

3. Po 24 urah mora sadje izpustiti sok. Če je premalo, dodajte še slanico. Na liter vode vzemite 60 g soli.

4. Kumarice naj bodo 3 dni na sobni temperaturi, nato pa lahko zelenjavo shranite na hladnem.

Ne pozabite, da je za zelene paradižnike zelo pomembno temperaturni režim. Najbolje jih je shraniti na hladnem.

Obstaja en trik, s katerim boste kumarice ohranili še dlje. Če v kozarec dodate vejico ptičje češnje, bo paradižnik ostal svež dlje. Ptičja češnja bo kumaricam dodala tudi malo pikantnosti.

Edina stvar je, da jo morate pred dodajanjem ptičje češnje nekaj minut držati v vreli vodi.

Zelene paradižnike lahko kuhate na pari z drugo zelenjavo: korenjem, papriko ali bučkami - dobite zelo okusen in okusen prigrizek.

Tukaj je še en video recept.

Povej VK

Vsako leto se soočamo z dejstvom, da od pridelka paradižnika ostanejo zeleni nezreli plodovi, ki jih je treba uporabiti. Zdi se, kaj je mogoče storiti v tem primeru? Toda varčne, pametne gospodinje bodo našle uporabo za vse. V tem članku smo za vas zbrali najboljše in originalni recepti konzerviranje zelenih paradižnikov.

Sploh nočem jesti zelenih paradižnikov v tej obliki in škoda jih je zavreči, in s tem se gospodinje v naši državi soočajo že stoletja. Ker niso želeli "prevajati dobrega", so začeli izumljati različne načine za pripravo takšnih paradižnikov in, velja omeniti, našli so kar nekaj takih metod. Pekoči, sladki, začinjeni, vloženi, soljeni, polnjeni, z izbrano zelenjavo, v obliki solat - danes obstaja veliko receptov za konzerviranje zelenih paradižnikov in ko je vsaj enkrat poskusila enega od njih, se bo vsaka gospodinja prepričala, kako čudovite jedi lahko pripravimo, čeprav se zdi, iz zelenjave, neprimerne za to. Torej, poglejmo najbolj izvirne, najboljše od teh receptov.

Recepti za konzerviranje zelenih paradižnikov

Zelene paradižnike, tako kot rdeče, vložimo, nasolimo in kombiniramo z isto zelenjavo in začimbami - česnom, zelišči, poprom, nageljnovimi žbicami itd. Na splošno se ne smete bati eksperimentiranja in številne recepte, izumljene za ohranjanje rdečih, zrelih paradižnikov, lahko uporabite tudi za zelene paradižnike.

Zeleni paradižniki so bolj kislega in čvrstejšega okusa kot rdeči paradižniki v pločevinkah.

Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom

Potrebovali boste (za 3 kozarce po 3 litre): 1 liter vode, 1 kozarec sladkorja, ½ kozarca kisa 9%, 1 žlica. sol, koper, peteršilj, hren, zeleni paradižnik, česen.

Kako kuhati polnjene s česnom paradižniki. Paradižnik na več mestih zarežemo z nožem, v zareze vstavimo na tanko narezan česen. Paradižnike lahko tudi razpolovite ali na četrtine, če so veliki. S česnom polnjene paradižnike naložimo v kozarce, prelijemo z vročo slanico (vse sestavine za slanico zmešamo in zavremo) in steriliziramo v posodi z vodo 10-15 minut od trenutka, ko zavre, nato zapremo s sterilnimi pokrovi. , obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi. .

Menijo, da je treba za konzerviranje izbrati največje zelene paradižnike, za najboljši rezultat pa jih je treba pred konzerviranjem 6 ur namočiti v slani raztopini in jo zamenjati vsaki 2 uri.

Recept za prigrizek iz zelenega paradižnika "Obzhorka"

Potrebovali boste: 1 kg zelenih paradižnikov, 5-7 strokov česna, 1-2 feferona, 70 ml kisa 9%, 1 žlica. sladkor in sol, zelena in peteršilj.

Kako narediti predjed iz zelenega paradižnika. Paradižnik narežite na rezine, zelenjavo drobno sesekljajte, česen pretlačite skozi stiskalnico, feferon drobno sesekljajte, dodajte sol, sladkor, začimbe in kis brez dodajanja vode, paradižnik pokrijte s pokrovom, pustite en dan pri sobni temperaturi . Ko iz paradižnika izpusti sok, ga dajte v sterilizirane kozarce in postavite v hladilnik, prigrizek bo pripravljen v enem tednu.

Recept za zelene paradižnike v paradižnikovem soku s cimetom

Potrebovali boste: zeleni paradižnik, sladka paprika, nadev - 1 liter paradižnikovega soka, 4 žlice. sladkor, 3 žličke. sol, cimet na konici noža, 1 tableta aspirina za vsak kozarec.

Kako kuhati zelene paradižnike v paradižnikovem soku. V sterilizirane kozarce naložimo cele paradižnike in narezano papriko, dvakrat prelijemo z vrelo vodo, tretjič dodamo paradižnikov sok in zapremo. Za polnjenje paradižnikov sok pomešamo s sladkorjem in soljo, cimetom, zavremo, pustimo vreti 5 minut, prelijemo čez paradižnik in v vsak kozarec damo 1 tableto aspirina (za vsak 1-litrski kozarec).

Zeleni paradižniki, konzervirani z jabolki, so okusni.

Recept za konzerviranje zelenih paradižnikov z jabolki

Potrebovali boste: 1,5 litra vode, 70 g kisa 6%, 5 žlic. sladkor, 1 žlica. sol, pimentov grah, jabolka, paradižnik, pesa, peteršilj.

Kako ohraniti zelene paradižnike in jabolka. V kozarce naložite narezana jabolka, 2 majhni skodelici pese (olupljene) in paradižnik, prelijte z vrelo vodo 20 minut, nato vodo odcedite v ponev, zavrite, dodajte vse sestavine za slanico, paradižnik prelijte z marinado , in zavijte pokrove. Da pesa ne izgubi barve, jo lahko dodate v slanico in kuhate 5 minut.

V kozarec ne smete dodati več kot 2 kosa pese, ki določata barvno nasičenost slanice in njen okus - slanica bo postala adstrigentna.

Recept za konzerviranje pikantnih zelenih paradižnikov

Potrebovali boste: zelene paradižnike, 2 stroka česna, marinado - 1,5 litra vode, 10 grahov črnega pimenta, 5 brstov nageljnovih žbic, 3 lovorjeve liste, 4 žlice. sladkor, 2-3 žlice. sol, 2 žlici. kis 9%, 2 žlici. vodka, 1 ščepec feferona.

Kako konzervirati zelene paradižnike. Paradižnik naložimo v čiste kozarce, na vrh pa naložimo rezine sesekljanega česna. Zmešajte vse sestavine za marinado, zavrite in paradižnike v kozarcih prelijte z vrelo slanico, kozarce sterilizirajte 15-20 minut in zavijte. Te paradižnike lahko shranite pri sobni temperaturi.

Konzervirani zeleni paradižniki iz zelenih paradižnikov bodo odličen dodatek k vsakodnevnemu družinskemu obroku in so popolni kot predjed, ki jo lahko postrežete na praznični mizi. Izboljšajte svoje sposobnosti in prejmite pohvale ter prijetno presenetite svojo družino in prijatelje!

Naročite se na avtorja

Morda bi bilo koristno prebrati: