Pojav svetovnih religij. Seznam svetovnih religij: na kratko o značilnostih in izvoru

30.03.2017

Glazura za okraševanje slaščičarskih izdelkov

Glavna privlačnost slaščičarskih izdelkov je njihova dekoracija in nadev. Icing je v bistvu sladkorna pasta z različnimi aromami in je dovolj redka, da jo lahko prelijete in namažete v tanki plasti. Uporablja se ne samo za dekoracijo, temveč tudi za izboljšanje okusa najrazličnejših sladic. Osnova glazure je sladkor ali sladkor v prahu, ki ga lahko stabiliziramo beljaki, citronska kislina in invertni sirup. Končana masa ima vrelo belo barvo in komaj opazen sijajni lesk.
Skoraj vse vrste glazur, ki vsebujejo sladkor ali sladkor v prahu, se imenujejo "sladkor". Priprava glazure je precej preprosta: vse sestavine temeljito premešamo z metlico ali mešalnikom. Pri uporabi sladkorja v prahu dobimo tanjšo in bolj občutljivo konsistenco, kar bistveno izboljša kakovost izdelka.
Obstajata dva načina za glaziranje slaščic: poenostavljeno oz prava glazura . Če glazuro pripravimo brez beljaki‒ to je poenostavljena glazura, beljakova glazura pa je prava glazura. Izdelki s pravo glazuro izgledajo lepše in imajo boljši okus.
Glazuro s posebnim silikonskim čopičem nanesemo na površino ohlajenih mokastih slaščic, nato pa (odvisno od recepture in izdelkov, ki jih dekoriramo) posušimo v hladni pečici (80-100°C) ali pustimo tako, kot je. Na primer, beljakovinski polizdelki se običajno posušijo.
Da bi poudarili okus polizdelka in mu dali barvo, so glazuri dodana naravna barvila. Iz soka zelenjave, jagodičja in sadja lahko dobite čudovito paleto živilskih barv.
Prijetna aroma Glazuro dodamo z vlivanjem desertnega alkohola (konjak, liker, liker), dodajanjem cimeta, vanilije, lupine citrusov, čokolade itd. Namesto naravnih surovin lahko dodamo umetna barvila in arome.

● Za pripravo puste glazure je priporočljivo uporabiti filtrirano pitno vodo, ki jo predhodno postavite v zamrzovalnik.
● Da bo glazura enotna, gladka in brez grudic, je treba vse suhe praškaste sestavine presejati skozi cedilo.
● Glazura se mora pred uporabo nekoliko ohladiti, saj lahko vroča zmes kaplja s peciva ali se neenakomerno razporedi.
● Da bi glazura enakomerno prekrila slaščičarski izdelek, jo nanesite v plasteh s posebno lopatko: najprej po celotni površini torte ali peciva v tankem sloju, nato pa še večkrat.
● Če je glazura pripravljena po hladnem postopku, je priporočljivo, da jo takoj nanesete na površino slaščičarskega izdelka, saj se bo sčasoma močno strdila in se ne bo mogla enakomerno porazdeliti po površini peciva.
● Vrh glazure lahko okrasite s sesekljanimi oreščki, kokosovimi ostružki, koščki večbarvne marmelade, kandiranega sadja, želeja, suhega sadja - vse je odvisno izključno od recepta za peko in vaših okusnih želja.
● Če morate glazuri dodati okraske iz maslene kreme, morate počakati, da se popolnoma strdi.
● Če glazuro nanašamo na površino, namazano s smetano, je priporočljivo, da po vrhu potresemo kakav v prahu ali sladkor v prahu.
● Pri izračunu teže določenega izdelka vam bo v pomoč Primerjalna tabela uteži in mer

Je pomembno!

Limonina kislina najdemo v limoni in nekaterih drugih vrstah sadja in jagodičevja, pridobivamo pa ga predvsem s fermentacijo sladkorjev. Citronska kislina se prodaja v kristalih. Ena žlica kristalnega citronska kislina raztopite v dveh žlicah topla voda in dobljeno raztopino uporabimo pri izdelavi pripravkov, doziramo jo v kapljicah ali čajnih žličkah (50-55 kapljic v 1 čajni žlički raztopine kisline). Sok, stisnjen iz 1 limone, ustreza približno 5 g kristalne kisline ali 2 čajni žlički njene raztopine.

Naj kuhanje postane vaša najljubša zabava in čudovit hobi!

Recept 1. Najenostavnejša ledena glazura

Najenostavnejša glazura je pasta iz sladkorja v prahu, tople vode oz sadni sok, ki tvorijo prosojno, ne povsem trdno glazuro. Tršo mat glazuro naredimo tako, da zmešamo sladkor (v obliki peska ali prahu) in beljakov sneg. Ta glazura, imenovana royal icing, se zlahka razmaže in hitro strdi.
Sestavine:

✵ voda ‒ 60-70 ml (2-3 žlice).
Priprava
Sladkor v prahu presejemo čez skledo, da odstranimo morebitne grudice.
Postopoma dodajte toplo vodo, žlico naenkrat, v majhno jamico, narejeno v sladkorju v prahu, po vsakem dodatku premešajte in vtirajte, da ustvarite rahlo, tekočo konsistenco.
Nato mešanico stepajte, dokler ne postane bela in gladka.

Pri pripravi glazure morate upoštevati, da če se izkaže, da je malo tekoča, dodajte sladkor v prahu, če pa je pregosto, potem dodajte vodo. Končana glazura mora v tanki plasti premazati žlico.
Po želji lahko dodate nekaj kapljic.
Pripravljena ledena glazura se hitro strdi, zato jo moramo uporabiti takoj.

Kuhajte z užitkom!

Recept 2. Glazura za kremo iz sladkorja v prahu

Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 100 g (5 žlic);
✵ voda ‒ 25-50 ml (1-2 žlici).
Priprava
V lonec ali ponev presejemo sladkor v prahu, dodamo vodo in postavimo na ogenj.
Ob stalnem mešanju zavremo in pustimo stati 2-3 minute, da zmes postane prozorna. Zelo priročno je preveriti pripravljenost glazure z zvito žico. Ko ga potopite, nastane stabilen film.

Sedaj lahko premažete pečenke: premažete ali pomočite direktno v glazuro. Glazura se zelo hitro strdi, zato jo je treba hitro porabiti ali pa preprosto ponovno stopiti na ognju.
Po želji lahko vedno povečate količino sestavin in dodate naravno barvilo za živila, da bodo pečeni izdelki izgledali izvirno in praznično.

Kuhajte z užitkom!

Recept 3. Poenostavljena glazura sladkorja v prahu

Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 160-180 g (1 skodelica);
✵ voda ‒ 75 g (3 žlice);
✵ dišave - neobvezno;
✵ jedilna barva - neobvezno.
Priprava
Sladkor v prahu skozi cedilo presejemo v manjšo kozico, dodamo toplo vodo, dišave in med mešanjem z lopatko segrejemo na 40°C.
Če je glazura pregosta, morate dodati malo vode, če je preredka, dodajte sladkor v prahu.
Po želji lahko glazuro pobarvamo v katero koli barvo.
Za pospešitev sušenja in izboljšanje kakovosti glazure lahko namesto vode dodate 3 beljake (torej vsako žlico vode nadomestite z 1 beljakom).

Kuhajte z užitkom!

Recept 4. Preprosta sladkorna glazura

Preprost recept za takšno sladkorno glazuro postane prava rešilna bilka v postnem času.
Sestavine:

✵ voda ‒ 100-125 g (0,5 skodelice).
✵ arome (vanilija, mandelj, rum) - po želji.
Priprava
V ponev nalijemo vodo, v njej raztopimo sladkor, zavremo in zavremo, odstranjujemo peno, dokler se ne pojavijo veliki prozorni mehurčki (pojavijo se pri temperaturi sirupa približno +110 ° C).
Ohladite glazuro, dokler ni vroča (prst prenese, vendar je zelo vroča).
Dodajte arome in lahko začnete z glaziranjem.
S posebnim čopičem nanesite glazuro na velike medenjake in medenjake. Majhne medenjake lahko preprosto potopite v glazuro, premešate, jih previdno odstranite z žlico z režami in položite na rešetko, da odvečni sirup odteče, ostanek pa se strdi in se spremeni v glazuro za medenjake.

Kuhajte z užitkom!

Recept 5. Bela pusta glazura

Ponujamo vam recept za glazuro za okrasitev različnih piškotov in medenjakov. Kot razredčilo uporabimo limonin sok ali vodo, okisano s citronsko kislino. Hkrati je okus bele glazure preprosto neverjeten. Daje rahlo kislost in aromo sveže limone ter zelo uspešno dopolni tudi najpreprostejše pekovske izdelke.
Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 180-200 g (1 zvrhan kozarec);
✵ voda ‒ 50 ml;
✵ limonin sok - 50 ml (ali citronska kislina na konici noža + 50 ml vode);
✵ aroma - 1 ščepec (neobvezno).
Priprava
V globoko skledo vlijemo sladkor v prahu. Zalijemo z vodo in močno premešamo z metlico ali stepamo z mešalnikom. Nato postopoma dodajte limonin sok in ponovno stepajte, dokler ne nastane gosta viskozna masa z rahlim sijajnim sijajem. S silikonskim čopičem nanesite glazuro na pecivo in pustite, da se posuši.
Po želji lahko limonin sok nadomestite s katerim koli drugim citrusom ali dodate nasekljane jagode, ki jih verjetno imate v zamrzovalniku. Vendar bo v tem primeru glazura že prevzela barvo dodanega dodatka.

Kuhajte z užitkom!

Recept 6. Klasična sladkorna glazura

Sestavine:

✵ limonin sok - 4-5 kapljic.
Priprava
V sladkor v prahu vlijemo vročo vodo in z leseno kuhalnico dobro premešamo, da nastane homogena svetleča masa.
Kuhajte, dokler se ne zgosti v vodni kopeli.
Čisto na koncu dodajte limonin sok.

Kuhajte z užitkom!

Recept 7. Proteinska glazura z invertnim sirupom

Ta glazura se izkaže za lažjo in zračnejšo. Uporablja se za okrasitev medenjakov in tulskih medenjakov ter za prekrivanje marcipana in drugih slaščic.
Sestavine:
✵ jajčni beljak - 4 kosi;
✵ sol - 1 ščepec;
✵ aroma vanilije - po želji;
✵ barvilo - neobvezno.
Za invertni sirup:
✵ voda - 150 ml (6 žlic);
✵ sladkor v prahu - 200 g (10 žlic);
✵ limonin sok - 20 ml (ali 1 ščepec citronske kisline + 20 ml vode).
Priprava
Iz vode, sladkorja v prahu in limoninega soka skuhamo gost invertni sirup.
Končni sirup ohladite na +60-70°C.
Ohlajenim beljakom dodamo ščepec drobne soli in stepemo v gost, obstojen sneg.
Nato morate postopoma v tankem curku vliti invertni sirup v puhasto beljakovinsko maso, pri čemer zagotovite neprekinjen proces mešanja. Po želji lahko dodate malo arome vanilije in nekaj kapljic naravne jedilne barve.
Končano glazuro toplo uporabite za okrasitev slaščic. Po nanosu rahlo posušite v pečici.

Kuhajte z užitkom!

Recept 8. Sladkorno-beljakovinska glazura

Piškoti in medenjaki s sladkorno-beljakovinsko glazuro izgledajo lepše, bolje ohranjajo svežino in prijetnejšega okusa.
Sestavine:
✵ granulirani sladkor ‒ 180-200 g (1 skodelica);
✵ jajčni beljak - 2 kosi;
✵ voda ‒ 200 ml (1 kozarec);
✵ aromatične snovi;
✵ barve za živila.
Priprava
Sladkor in vodo kuhajte do testa na mehki kroglici.
Beljake dobro stepemo v čvrst sneg.
Vroč gost sirup postopoma v tankem curku vlivamo v stepene beljake, zmes še stepamo.
Nato dodamo dišave, naravne jedilne barve in med mešanjem z leseno kuhalnico segrejemo na 60-65°C.
Po tem lahko izdelek (pekovsko pecivo) glaziramo s posebnim čopičem in nato posušimo.
Nasvet ☞ Glazura bo še boljša in okusnejša, če v tem receptu namesto sladkornega sirupa uporabimo na želeno gostoto kuhan med.

Kuhajte z užitkom!

Recept 9. Popolna beljakovinska glazura

Glazura iz beljakovega sladkorja, pripravljena po tem receptu, je preprosto popolna! Je gosta, bela, ni prosojne, ne razlije se po površini torte, ampak leži kot "kapa". Vsa skrivnost je v suhem beljaku s povečano sposobnostjo stepanja - albuminu.
Navadna piščančja jajca imajo številne lastnosti, ki ovirajo pripravo visokokakovostne glazure. Prvič, jajca morajo biti zelo sveža, sicer stabilni vrhovi ne bodo vidni. Drugič, nesprejemljivo je, da ena sama kapljica rumenjaka pride v ločene beljake - to bistveno zmanjša njihovo sposobnost stepanja. Tretjič, albumin je izdelek, v katerem so parametri stepanja in stabilnosti pene višji kot v svežem jajčnem beljaku.
Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 110 g;
✵ albumin (suh jajčni beljak) - 8 g;
✵ voda ‒ 65 ml.
Priprava
Če želite obnoviti suh jajčni beljak, morate vanj vliti malo vode (5 ml) in dobro premešati. Nato z nadaljnjim mešanjem dodajte preostanek vode (60 ml). Po 10-20 minutah bo prah nabreknil, nato pa ga lahko premagate.
Pripravljen beljak najprej stepamo počasi, ko zmes začne brbotati, postopoma stopnjujemo hitrost. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastane čvrst sneg iz beljakov (ko odstranite metlico, sledijo vrhovi beljakovin, vendar ne padejo takoj).
Nazadnje po delih (2 žlici naenkrat) dodajte sladkor v prahu in stepajte po vsakem dodajanju.

Kuhajte z užitkom!

Recept 10. Royal icing

Royal icing je gosta pasta iz sladkorja v prahu in jajčnih beljakov z limoninim sokom. Ta glazura je idealna za velikonočne pirhe, saj... zlahka se razmaže in hitro strdi.
Royal icing je narejen iz najbolj svežih beljakov. Za pripravo se vzamejo jajca, ki so bila shranjena največ 7 dni. Kakovost lahko določimo po rumenjaku: bolj kot je tekoč, manj sveža so jajca.
Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 1 skodelica (160-180 g);
✵ jajčni beljak - 1 kos;
✵ limonin sok ‒ 1 žlica. žlica.
Priprava
Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Upoštevati morate, da če delci rumenjaka pridejo v beljak, glazura morda sploh ne bo uspela.
Sladkor v prahu presejemo skozi cedilo, da ni grudic. Mimogrede, lahko ga naredite sami iz sladkorja z mlinčkom za kavo.
Stisnite limonin sok.
V ohlajene beljake postopoma vmešamo polovico sladkorja, nato dodamo limonin sok.
Z mešalnikom, metlico ali vilicami močno stepajte mešanico, dokler ni gladka in puhasta.
Po delih dodajamo preostali sladkor v prahu in nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dobimo goste, svetleče beljakove mase, ki sploh ne teče z metlice in dobro drži obliko. Ročno bo trajalo 15 minut, z mešalnikom pa 7 minut.

Končano glazuro je treba takoj uporabiti za predvideni namen ali prekriti z vlažno krpo, da se zaščiti pred izsušitvijo. Proteinsko glazuro lahko shranite v hladilniku pod filmom več dni.

Kuhajte z užitkom!

Recept 11. Beljakovinska glazura za velikonočne torte

Kuhajte z užitkom!

Recept 23. Glazura iz temne čokolade

Glazura na osnovi temne čokolade, ki se običajno uporablja za okrasitev biskvitov in tort.
Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 160-180 g (1 skodelica);
✵ temna čokolada - 100 g;
✵ maslo - 30 g (1 zvrhana žlica);
✵ voda - 100 ml (4 žlice).
✵ limonin sok ‒ 1 žlica. žlica (ali ¼ čajne žličke citronske kisline + 1 žlica vode).
Priprava
Koščke temne čokolade stopite v vodni kopeli in maslo. Mešanico nenehno mešamo in ko se popolnoma raztopi, odstavimo s štedilnika.
Invertni sirup skuhamo iz 100 ml vode, kozarca sladkorja v prahu in limoninega soka. Zmanjšajte za četrtino in odstavite z ognja.

Posodo s čokolado ponovno postavimo v vodno kopel, segrejemo in v tankem curku prilijemo invertni sirup.
Čokoladno maso moramo neprestano stepati (najbolje z mešalnikom z eno metlico).
Zmes za glazuro naj še malo vre in ko se zmes zgosti in začne dobivati opazen sijaj, je glazura pripravljena. Ohladite ga na 60°C in ga lahko uporabite za predvideni namen.

Kuhajte z užitkom!

Recept 24. Čokoladno kremna mlečna glazura

Čokoladna glazura za ta recept je praktično klasična. Popolnoma dopolnjuje vse pekovske izdelke. Torta, piškoti oz Velikonočna tortaŠe lepši in okusnejši, predvsem pa izvirni bodo, če jih prelijete z dišečo čokoladno glazuro. Z njim lahko okrasite poljubne sladice, sladoled in po želji uživate kar tako.
Sestavine:
✵ sladkor v prahu - 2 skodelici (320-360 g);
✵ kakav v prahu - 2 žlici. žlice (50 g);
✵ sveže mleko - 4 žlice. žlice (80 g);
✵ maslo - 2 žlici. žlice (50 g);
✵ vanilin sladkor - 1 čajna žlička (8 g).
Priprava
V ponev damo maslo in ga rahlo segrejemo.
Zmehčanemu maslu postopoma dodajamo presejan sladkor v prahu in vanilijev sladkor ter dobro zmeljemo.
Nato postopoma dodajajte mleko in kakav ter mešajte, dokler ni gladka. Kakav je vedno dodan zadnji.
Po tem pustite mešanico na majhnem ognju, nenehno mešajte, največ 3 minute (ne zavrite). Glavni znaki pripravljenosti so zadostna debelina in enotna, gladka struktura.
Končano glazuro lahko uporabite za premazovanje pekovskih izdelkov. Ni vam treba skrbeti za konsistenco glazure: takoj ko se ohladi, bo postala še gostejša. Okusna in aromatična čokoladna glazura bo peko naredila zanimivo in okusno.

Ko se sprehodite mimo slaščičarn, začutite vonj po sveže pečenih tortah in pecivih. Sladki vetrič vije okoli obiskovalcev. Želim si vzeti kos torte in si ga dati v usta. To je posledica čokoladne glazure. Sveže pripravljen napolni prostor s sladkastimi kavnimi notami. Slaščičarskim izdelkom daje neverjeten apetitni učinek. Toda takšno dobroto lahko naredite sami v svoji kuhinji. Uporabite izbor receptov in presenetite svoje ljubljene s sladko jedjo za sladico.

Klasična čokoladna kakavova glazura

Klasično kakavovo glazuro je zelo enostavno pripraviti. Vse sestavine je treba mešati v določenem razmerju. V receptu je skrivnost - temperatura sestavin. Preberite več v pripravi. Torej, čokoladno kakavova glazura je prvi recept.

Sestavine:

100 ml mleka;
3 žlice. l. kakav v prahu;
4 žlice. l. Sahara;
100 gr. sladko maslo (82% maščobe).

Kako kuhati:

Maslo vnaprej odstranite iz hladilnika. Za ta izdelek obstajajo ločene zahteve. Olje mora biti visoka stopnja vsebnost maščobe in sobna temperatura. V tem primeru pri segrevanju ne bo tekla z vodo. To je vsa skrivnost.
V ponvi zmešajte mleko, sladkor, kakav v prahu. Vzemite nesladkan kakav, nesquik ne bo deloval. Z metlico zmešajte kakavovo glazuro.
Ponev postavite na majhen ogenj. Med mešanjem segrevamo. Da se mešanica ne zažge, uporabite posodo z debelim dnom. Ali pa segrejte v vodni kopeli.
Ko je zmes gladka, odstavite z ognja. Ohladite pri sobna temperatura, mešamo z metlico.
Se je vaš obdelovanec že ohladil? Vanj lahko dodate mehko sladko maslo. Zmes stepamo z mešalnikom na prvi hitrosti.

Recept za kakavovo glazuro je mogoče nekoliko spremeniti. V ponev dodajte žličko vrhunske pšenične moke skupaj s kakavom. Ali en rumenjak. Po segrevanju postane čokoladna glazura gosta .

Se sprašujete, kako narediti čokoladno glazuro za torto na drugačen način? Beri naprej. Čakajo vas recepti s kislo smetano, smetano ali želatino.

Kako kuhati s kislo smetano

Čokoladna torta z ganachejem na osnovi kisle smetane se bo izkazal nad vsako pohvalo. Količino sladke mase izberite sami. Morda boste želeli s priboljškom pokriti samo vrh biskvita ali celotno površino.

Sestavine:

6 žlic. l. kisla smetana;
6 žlic. l. sladkor v prahu;
6 žlic. l. nesladkan kakav;
0,5 žličke. vaniljev prah.

Priprava korak za korakom:

Čokoladna glazura za kakavovo torto se kuha 2-3 minute. Izbrane izdelke zmešajte v ponvi. Uporabite posodo z debelim dnom.
Med segrevanjem stepamo. Ogenj mora biti počasen. Ali kakavova glazura brbota? Odstranite z ognja. Ohladite pri normalni sobni temperaturi.
Preprosta čokoladna glazura bo gobico prekrila v enakomernem sloju. V nekaj minutah se bo strdil. Pred zaužitjem sladico ohladimo v hladilniku.

Preden naredite čokoladno glazuro iz kakava in mleka, se prepričajte o kakovosti izdelkov. Pri izbiri kisle smetane bodite pozorni na rok uporabe.

Z dodano smetano

Smetana je maščobna sestavina. V receptu smetana pogosto nadomesti mešanico masla in mleka. Izkazalo se je ena od različic klasičnega recepta. Vendar obstaja en "ampak". Gostejša kot je smetana, boljša je kakovost kakavove glazure.

Sestavine:

3 žlice. l. polnomastna smetana;
4-5 žlic. l. kakav v prahu;
3 žlice. l. Sahara;
1 čajna žlička vanilijev sladkor.

Kako kuhati:

Vse ostale navedene sestavine zmešajte v majhni ponvi s kakavom. Malo stepamo.
Dušimo na majhnem ognju do gladkega. Takoj ko zmes začne brbotati, je čokoladna glazura s smetano pripravljena. Začnite uporabljati sladkost.

Obstaja še en recept za pripravo glazure.Smetano in čokolado zmešamo v ponvi. Za 50-60 ml smetane vzemite eno 120-gramsko ploščico poslastice. Maso med mešanjem segrevamo v vodni kopeli. Ko se vsi kosi ploščic stopijo , masa je pripravljena za uporabo. Čokoladna glazura iz čokolade in smetane bo prekrila biskvit, petit four ali pecivo. Tako okusna je , ki bo dala lesk tudi sladolednim kepicam ali koščkom sadja.

Recept za tablice bele ali temne čokolade

Skoraj vsaka gospodinja ve, kako narediti čokoladno glazuro iz kakava. Kako pravilno stopiti koščke čokolade? Torta s čokoladno glazuro bo postala okusna poslastica, če boste polizdelek pripravili po navodilih po korakih.

Izdelki:

200 gr. ploščice (bele ali grenke);
180 gr. sladek prah;
2 polni žlici. l. polnomastna smetana.

Priprava korak za korakom:

Priprava čokoladne glazure se začne na trivialen način. Razlomite ploščice na koščke. Postavite v ponev. Postavite v vodno kopel.
Dodajte žlico smetane in sladkega prahu.
Med mešanjem kuhamo. Ko se koščki stopijo, dodamo preostalo smetano. Odstranite s štedilnika. Mešajte.
Mešanico takoj uporabite za predvideni namen – za torto.Recept lahko vsebuje rjavi sladkor namesto prahu. Sestavine izberite po svojem okusu.

Čokoladni obliv, kot je ta, je občutljiva stvar. Masa je lahko prebavljiva v veliko majhnih grudic. Zato pri segrevanju uporabite vodno kopel. Pazimo, da mešanice ne pregrejemo.

Ploščice bele in temne čokolade vsebujejo nekoliko različne količine kakavovega masla. Toda priprava polizdelkov iz njih je podobna. Glazura iz temne čokolade morda ni slabo sladka. Količino sladkorja prilagodite okusu. Že veste, kako kuhati sladko omako.

S kakavom in mlekom

Recept za glazuro s kakavovo torto običajno uporablja mleko. Naravno zgosti sladko maso. Narediti gosto čokoladno glazuro ni težko.

Izdelki:

6 žlic. l. mleko;
enaka količina sladkorja (ali prahu);
50 gr. nesoljeno maslo;
2 polni žlici. l. kakav.

Kako kuhati:

V emajlirani skodelici zmešajte mleko, sladkor in kakav. Med mešanjem z žlico segrevamo.
Ali je mešanica postala homogena? Ugasnite ogenj. Malo ohladimo.
Posebej stepemo mehko maslo. Povežite oba dela. Stepajte nekaj sekund, dokler ne postane puhasto. Čokoladna glazura brez masla ne bo tako gosta. Bolj ko je olje mastno, boljša je sladka zmes.
Čokoladna glazura za torto je pripravljena za uporabo. Nadaljujte z nanosom na torto.

Bi mleko zamenjali z vodo? Dodajte nekaj škroba, koruznega ali krompirjevega škroba. Vzemite kakav, sladkor in vodo po 3 žlice. In tudi žlico škroba. Recept je podoben klasični različici. Glazura na vodi se enostavno nanaša in se hitro strdi.

Zrcalna glazura za torto

Obstaja več načinov, kako čokoladno glazuro narediti zrcalno. Najbolj priljubljena možnost je. Torte s čokoladno glazuro na želatini tvorijo sijajno, okusno površino sladice.

Izdelki:

80 ml smetane;
120 ml vrele vode;
250 gr. sladkor v prahu;
80 gr. kakav v prahu;
50 gr. ploščice;
1 čajna žlička ohlapna želatina.

Priprava korak za korakom:

Ploščico naribajte s strgalnikom. Ali pa zmeljemo v kavnem mlinčku.
Želatino namočite v vodi. Za 1 čajno žličko prahu vzamemo 4 čajne žličke vode. Zmešajte. Pustite 5-6 minut.
V ločeni kozici zmešamo smetano in preostalo vodo. Dodamo prah in kakav. Kuhamo na majhnem ognju, dokler ne zavre. Odstranite z ognja.
Kremno glazuro zmešamo z želatino in ploščicnimi drobtinami. Preprost recept za čokoladno glazuro je končan. Torto preložimo na rešetko in premažemo s sladko zmesjo. Pred serviranjem ohladite.

Recept za čokoladno glazuro za torto uporabite za druge dobrote. Uporabite ga za preoblikovanje kupljenih ali pečenih vafljev, krhkih piškotov in sladkih žemljic.

Z dodanim oljem

Glazuro za torte iz kakava in mleka z maslom ne uporabljajo zaman slaščičarji po vsem svetu. Sladko rjava zmes premaže torte z vseh strani. Ali pa se na močni plasti kreme oblikujejo graciozni madeži. Čokoladna glazura je v vsakem primeru videti predstavljiva. Naj bo poroka ali rojstni dan, nad sladico bodo navdušeni tako odrasli kot otroci.

Sestavine:

100 gr. čokoladne kapljice;
80 ml mleka (ali smetane);
1 žlica l. nesoljeno maslo;
ščepec vanilina.

Kako kuhati:

Mleko (ali smetano) zavremo. Čokoladne koščke stresite v skledo. Mešajte z metlico. Po nekaj minutah se bodo kapljice stopile. Vam je ostalo še nekaj kepic? Mešanico segrevajte v mikrovalovni pečici 5 sekund pri največji moči. Ponovno premešamo. Zaenkrat je čokoladna glazura brez masla.
Dodajte vanilin in olje. Vse skupaj stepemo. Ta recept za čokoladno glazuro iz kakava in mleka je enostaven za sledenje in dokončanje.

Čokoladna glazura iz čokolade in masla bo topla enakomerno ležala na biskvitu. Takoj za tem se bo začelo ohlajati.

Narejeno iz mlečne čokolade

Glazura iz mlečne čokolade je možnost za hitro okrasitev domače torte. Celoten recept zahteva 2 sestavini in 7 minut mešanja. To je kuharski rekord! Poskusi ponovno.

Sestavine:

250 ml smetane (vsebnost maščobe);
250 gr. mlečne ploščice.

Kako kuhati:

Čokoladno glazuro za torto lahko hitreje naredite, če ploščice nalomite na majhne koščke. Postavite jih v stekleno posodo.
Koščke stopite s smetano. Če želite to narediti, smetano zavrite. Vlijemo drobtine. Pustite na stran za minuto.
Mešamo toliko časa, da se nestopljeni koščki povsem povežejo v gladko maso. Pripravi se tudi ganache iz temne čokolade .

Z njim takoj obložimo torto ali pito. Za udobje pečene izdelke položite na rešetko nad pekač. Ganache se takoj strdi. to najboljša možnost dobro strjevalna zmes za okrasitev sladic. Torto pred uživanjem hranite v hladilniku.

Kako zamrzniti torto s čokoladno glazuro

Glazura narejena z vodo brez mleka se na piškote enako gladko kot z mlekom. Razlika je videz obloge. Nekje bo sladka omaka ostala bogata rjav, nekje bo malo svetlejše.
Preprosto je preveriti, kako bo premaz ležal. Kozarec ohladite v zamrzovalniku. Razumeš. Obrnite narobe na krožnik. Predstavljajte si, da je torta. Z žlico nežno razmažite malo ganacheja. Po 1-2 sekundah se mora mešanica strditi. Čestitamo, zdaj veste, kako narediti popolno glazuro doma.
Kako narediti? Z žlico po malem zajemajte omako po robu torte. Kapljice bodo stekle navzdol in se strdile približno do polovice višine sladice. Nanje prelijemo preostalo čokoladno glazuro zgornja površina torta. Poravnajte z lopatko ali slaščičarsko lopatko.

Recept za čokoladno glazuro vzame malo časa. Pomembno je izbrati prave izdelke. Namesto sladkarij uporabite naravno čokolado ali slaščice.

Čokoladna glazura z mlekom je univerzalni recept. Na seznamu sestavin nadomestite mleko s kislo smetano ali smetano. Primerno za domačo peko in kupljene skorje za pite.
Ali želite, da je vaša sladica izvirna? Kakavovi glazuri dodajte ščepec mletega cimeta, ingverja ali janeža. Primerna je tudi posebna mleta mešanica začimb, imenovana »Za sladke jedi in pecivo«.
Morda je najbolj izvirna čokoladna glazura iz kakava v prahu s sokom citrusov. Kremo zmešamo z osnovo pomarančni sok. Po želji uporabite sveže iztisnjen limonin sok.
Čokoladna glazura iz čokolade in mleka ni pripravljena samo na osnovi kravje mleko. Poskusite vzeti kokosovo mleko ali običajno kondenzirano s sladkorjem. Rezultat vas bo prijetno presenetil.

V vseh receptih za kakavovo glazuro , Prašek lahko nadomestite z liofilizirano ali instant kavo.

Po branju tega članka boste vedeli, kako narediti glazuro iz sladkorja. Za njegovo ustvarjanje niso potrebne beljakovine piščančja jajca in sladkor v prahu. Dovolj vode in granuliranega sladkorja. Edina pomanjkljivost te glazure je, da se precej hitro strdi. Zato ga je treba po kuhanju takoj nanesti na pecivo.

Sestavine

Če želite narediti najpreprostejšo in najbolj okusno sladkorno glazuro, morate pripraviti:
— dvesto gramov granuliranega sladkorja;
— sto dvajset mililitrov vrele vode;
— tri žličke limoninega soka.

Priprava glazure

Bela sladkorna glazura nastane zelo hitro in zelo preprosto. Najprej morate v ponev vliti sladkor. Tam morate tudi naliti vročo vodo. Mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler sladkorni sirup ne začne brbotati in se zgostiti. Takoj, ko vidite, da sirup počasi kaplja iz žlice, ga morate odstaviti z ognja, dodati limonin sok in hitro premešati z žlico.

Priprava glazure iz belega sladkorja se bo zdela manj delovno intenzivna, če boste sladkorni sirup stepali z mešalnikom. Takoj, ko se sladka masa začne spreminjati iz prozorne v belo, lahko glazuro štejemo za pripravljeno. Na tej točki ga je treba hitro nanesti na pecivo. Navsezadnje praviloma zamrzne v nekaj minutah.

Spretne gospodinje, ki znajo narediti glazuro iz sladkorja, uspejo zamrznjeno sladkorno mešanico spremeniti v tekočino. Priporočajo, da v kozico z glazuro dodamo malo vode in mešanico segrevamo na majhnem ognju. Vendar je treba upoštevati, da lahko glazura iz belega sladkorja pri segrevanju ponovno postane bistra. Zato poskusite ne zamuditi trenutka, da iz glazure ne naredite sladkornega sirupa.

Kako narediti barvni sladkor v prahu?

Kot smo že omenili v tem članku, ta recept ustvari precej izbirčno sladko sladico. Potem ko sladkorni sirup postane bel, se običajno začne strjevati. Če želite, da je fondant drugačen odtenek, dodajte barvilo za hrano limonin sok v vroč in gost sirup. In šele nato mešanico zmešajte z žlico ali mešalnikom, da postane neprozorna.

Uporaba sladkorja v prahu

Ker je sladko pecivo tako preprosto narediti, ga lahko uporabite za okrasitev katere koli vrste peciva. Praviloma je ta vrsta sladkorne glazure ustvarjena za velikonočne torte. Toda nekatere gospodinje ga uporabljajo za okrasitev medenjakov, piškotov, muffinov in krofov. Ta sladkorna glazura ustvari čudovito, enotno teksturo, zato je videti odlično na vseh vrstah peciva. Razen če ga lahko samo prelijete čez torto. Všeč mi je bila ta sladkorna glazura. Recept je zelo enostaven. Lahko se naredi, ko je v skrinji samo sladkor in nič sladkorja v prahu ali jajc.

Značilnosti sladkorne mešanice

Zdaj veste, kako narediti beli fondant in da se zelo hitro strdi. Vedeti pa je treba tudi, da se drobi tudi, če ga narežete na koščke, napolnjene z njim, ali ugriznete v z njim okrašen piškot. Če torej raje ustvarjate popolno pecivo, vam ta fondant najverjetneje ne bo ustrezal. Še vedno je tam za tiste priložnosti, ko morate pecivo narediti privlačno, a v hiši ni kokošjih jajc ali sladkorja v prahu.

Mnoge gospodinje rade pripravljajo domače sladice. Torte ali torta s čokoladno glazuro bodo navdušile odrasle in otroke, še posebej, če se boste dosledno držali recepta. Glazirana bela ali temna čokolada bo odlična možnost za okrasitev sladic iz ptičjega mleka, biskvitov in drugih domačih pekovskih izdelkov.

Kako narediti čokoladno glazuro za torto

Da bi bil fudge želene konsistence, je pomembno ugotoviti, za kakšen namen se namerava uporabljati. Tehnologija je odvisna od tega, ali želite dobiti mat ali sijajno mešanico. Klasična čokoladna glazura za torto je enostavna in hitra za pripravo. Vsaka gospodinja ima svoje recepte in skrivnosti za pripravo fondanta za pite in kolačke, vendar lahko upoštevate nekaj osnovnih pravil, kako pripraviti čokoladno glazuro za torto:

Konzistenca ne sme biti zelo gosta ali tekoča. Idealna možnost bi bila kremasta masa, saj jo je bolj priročno nanesti na izdelek. Ta mešanica se bo hitreje strdila.
Če se zmes izkaže za zelo tekočo, je priporočljivo dodati žlico sladkorja v prahu. Če je pregosto, razredčite z žlico tople vode.
Bolje je, da prašek naredite sami iz sladkorja z mlinčkom za kavo. Končni prašek je treba dodatno presejati.
Če vodo nadomestite z limoninim sokom, se bo čokoladna glazura za torto izkazala za kislo, kar bo sladki jedi dodalo nenavaden okus.
Če želite brezmesno možnost, samo stopite ploščo.
Mnogi recepti zahtevajo dodajanje masla za dodatno mehkobo.
Če na izdelek pred glaziranjem nanesete marmelado iz jagodičja ali sadja, bo zmes ležala v popolnoma enakomernem sloju.

Čokoladna glazura - recept

Mešanico lahko naredite iz slaščic ali kakava, odvisno od tega, kateri recept za čokoladno glazuro vam je všeč za torto. Dobljeno sestavo lahko uporabite za nanašanje napisov, spajanje slojev torte in dekoracijo. Izkušena gospodinja ve, da so glazirane pite vedno videti privlačnejše od neglaziranih, zato je vredno porabiti nekaj minut za pripravo sestave. Klasična osnova vključuje uporabo sladkorja, kakava, mleka ali vode.

Spodaj je nekaj foto receptov, ki opisujejo, kako narediti čokoladno glazuro za torto. Pred uporabo je priporočljivo mešanico malo ohladiti, da se ne razlije po posodi. Če uporabljate masleno kremo, zmes dodatno ohladite. Bolje je porazdeliti s čopičem. Malo vanilina, ruma, cimeta ali konjaka bo dodalo poseben okus.

Iz kakava

Recept, predstavljen na fotografiji, vam bo povedal, kako kuhati okusno plastično maso za okrasitev slaščic. Ko se strdi, boste dobili gosto, sijočo skorjo. Za pripravo takšne mase je priporočljivo vzeti temne sorte kakava in visokokakovostno maslo. Čokoladno-kakavova glazura je primerna za oblaganje kolačkov, sladkih pit, peciva ali sladic s kremasto konsistenco, kot je souffle.

Sestavine:

mleko - 4 žlice;
maslo - 50 g;
kakav - 1 žlica;
sladkor - 4 žlice.

Način kuhanja:

Na majhnem ognju stopimo maslo.
V ponev dodajte granulirani sladkor in mleko.
Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Kakav v prahu presejemo skozi sito in dodamo mlečni mešanici.
Vse skupaj segrevajte približno dve minuti.
Pred okrasitvijo pite zmes ohladimo.

Iz kakava in mleka

Mnogi recepti zahtevajo uporabo kakava v prahu z mlekom, kislo smetano ali smetano. Ta kombinacija sestavin naredi premaz sijoč, mehak in gost. Obstaja veliko foto receptov, ki zagotavljajo različne deleže izdelkov. Z eksperimentiranjem lahko nenehno pridobivate glazure iz kakava in mleka različnih odtenkov in okusov. Kokosovi ostružki, oreščki in slaščičarski preliv bodo dodali izvirnost.

Sestavine:

mleko - 3 žlice;
vanilin;
granulirani sladkor - 5 žlic;
kakav v prahu - 6 žlic;
maslo – 50 g.

Način kuhanja:

Vse sestavine združite v emajlirani skledi.
Zmes kuhamo v vodni kopeli, nenehno mešamo.
Pripravljenost preverite tako, da na krožnik kapnete malo glazure. Kapljica mora takoj zmrzniti.

Narejeno iz čokolade

Najlažji način za pripravo glazure je, da stopite tablico desertne čokolade. Uporabite lahko bele, mlečne ali temne sorte, odvisno od osebnih želja. Čokoladna glazura za – hiter način okrasite izdelek (kot na fotografiji). Za spodnji recept morate vzeti ploščico z vsebnostjo kakava 72%.

Sestavine:

mleko - 5 žlic;
čokolada brez dodatkov - 100 g.

Način kuhanja:

Ploščice razlomite in jih položite v pomaščeno skledo. Vode ni mogoče dodati.
Dodamo mleko, da zagotovimo želeno gostoto premazne mase.
Posodo s hrano postavite v vodno kopel.
Segrevajte, dokler se popolnoma ne stopi pri 40 stopinjah. Mešanico neprestano mešamo s suho žlico, dokler se ne stopi.

Narejeno iz bele čokolade

Če pripravljate domačo torto za posebno priložnost, lahko za glazuro uporabite belo čokolado. S tem premazom bo sladica postala res elegantna. Zmes je primerna za okrasitev rolad, tort ali maslenega želeja. Belo čokoladno glazuro za torto lahko pripravite s smetano, kondenziranim mlekom in vanilijo. Spodaj je klasični recept s fotografijo.

Sestavine:

sladkor v prahu - 180 g;
bela čokolada - 200 g;
mleko - 2 žlici.

Način kuhanja:

Ploščico razlomite in položite v skledo.
Posodo postavite v vodno kopel.
Dodamo sladkor v prahu.
Prilijemo žlico mleka.
Mešanico nenehno mešajte, dokler ne dobite goste, homogene paste.
Odstavite posodo s štedilnika.
Prilijemo žlico mleka.
Maso stepemo z mešalnikom.
Izdelek uporabite, ko je še vroč.

S kislo smetano

Masa, pripravljena po tem receptu, bo gosta, z značilnim kiselkastim okusom. Kakavova glazura s kislo smetano je primerna za gosto domače pecivo ali pa jo obložite s tradicionalno klobaso z orehi. Ne bo se odcedilo ali sladkorilo, ampak bo takoj oblikovalo čudovito zrcalno površino. Po želji lahko izdelek dodatno okrasite maslena krema, oreški, kandirano sadje.

Sestavine:

kisla smetana - 2 žlici;
kakav - 2 žlici;
sladkor v prahu - 4 žlice;
vanilin sladkor - pol čajne žličke;
maslo – 1 žlica.

Način kuhanja:

V skledi zmešajte prah, kislo smetano, vanilin in kakav.
Postavite na majhen ogenj.
Med stalnim mešanjem kuhamo 3-5 minut.
Odstranite posodo z ognja.
Dodamo maslo, premešamo.
Nanesite na pecivo, dokler se ne ohladi.

Ogledalo

Glazura izgleda še posebej lepo in praznično na domačih pitah. pripravljeno s posebnim sirupom ali z dodatkom majhne količine želatine. Ta masa zelo lepo zamrzne na površini izdelka. Če pride glazura z mehurčki, jo lahko pretlačite skozi sito, preden jo nanesete na torto. Potrebovali boste termometer: maso lahko uporabite, ko se ohladi na 35 stopinj.

Sestavine:

glukozni sirup - 150 g;
voda - 135 ml;
sladkor - 150 g;
kondenzirano mleko - 100 g;
želatina - 15 g;
čokolada - 150 g.

Način kuhanja:

Želatino vlijemo v 65 ml vode.
V skledo dajte sladkor, sirup, vodo.
Postavite na majhen ogenj.
Mešanico neprestano mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
V drugo skledo dajte nalomljeno čokolado, kondenzirano mleko in želatino.
Vlijemo vroč sirup. Stepite z mešalnikom in ohladite na želeno temperaturo.

Narejen iz čokolade in smetane

Predstavljeni recept je klasičen, zato zagotovo ne bo razočaral kuharjev začetnikov. Čokoladna glazura iz smetane in čokolade bo poskrbela za sladokusce še tako preproste torte. Za kuhanje glazure boste potrebovali malo časa in standardni nabor izdelkov. Čokoladna ploščica za recept je lahko mlečna, bela ali temna. Zahvaljujoč smetani in maslu se bo zmes izkazala za sijočo, plastično in gosto.

Sestavine:

čokolada - 100 g;
smetana 30% - 3 žlice;
maslo – 40 g.

Način kuhanja:

Čokoladno ploščico nalomite in položite v čisto, suho skledo.
Postavite v vodno kopel.
Dodajte olje.
Zmes mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
Stepemo smetano.
Smetano nežno primešamo čokoladni mešanici.

Z maslom

Eden najpreprostejših in najbolj preverjenih načinov za pripravo sestave za glaziranje slaščic je čokoladna glazura iz čokolade in masla. Čokolado lahko izberete po svojem okusu, vendar raje izberite možnost brez dodatkov. Če želite sladico okrasiti z oreščki ali jagodami, jih položite na glazuro.

Sestavine:

polsladka čokolada - 125 g;
maslo - 50 g;
težka smetana - 3 žlice.

Način kuhanja:

Sestavine dajte v kovinsko posodo.
Segrevajte v vodni kopeli, mešajte.
Pred uporabo ohladite.

Narejeno iz mlečne čokolade

Ta recept je primeren za tiste, ki bodo svoje gospodinjstvo razveselili s tortami, mafini in zvitki iz tankega testa. Dišeča mlečna čokoladna glazura za torto bo sladka, z izvirnim priokusom. Površina glazirane torte bo matirana, in če želite doseči zrcalni sijaj, morate sestavi dodati olje.

Sestavine:

smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
čokolada - 180 g.

Način kuhanja:

Ploščica se razbije in položi v skledo.
Dodajte smetano.
Na majhnem ognju segrevamo, dokler ne dobimo homogene mase.

Kako zamrzniti torto s čokoladno glazuro

Pomembno je vedeti ne samo, kako doma pripraviti mešanico za okrasitev pite ali kolačkov, ampak tudi, kako sladko mešanico pravilno vliti v izdelek. Glaziranje je preprost postopek: tudi začetnica gospodinja lahko okrasi torto. Glavno pravilo je, da se čokolada nekoliko ohladi, vendar ne zgosti, da sestava ne začne odtekati s torte ali se spremeniti v kepo.

Priporočljivo je, da torto okrasite s čokoladno glazuro z gumijastim čopičem. Če pripravljate sladico z gostim testom, poskusite za dodatno plast mazanja uporabiti marelično ali breskovo ali jagodno marmelado. Premažemo torto in pustimo nekaj ur.

Po tem morate torto postaviti na rešetko in jo lahko začnete okrasiti: prelijte jo s čokolado, površino poravnajte z lopatico ali gumijasto krtačo. Po želji lahko izdelek dodatno okrasite z oreščki, jagodami in slaščicami. Pito nekaj ur hladimo v hladilniku ali na balkonu.

Video

To glazuro povezujem s torto Ptičje mleko. Mislim, da mnogi poznajo okus te glazure, še posebej tisti, ki so odraščali v Sovjetski zvezi ali jedli sladice in torte, ki so jih pripravljale naše mame in babice. Ponujam vam recept čokoladno kakavova glazura, ki jo lahko uporabimo za pripravo slaščic ali pa jemo preprosto z žlico =)

Kaj je potrebno za kuhanje

Ponev ali zajemalka (po možnosti z debelim dnom)

Seznam sestavin:

50 gr. maslo, vsebnost maščobe 80%;

45 ml. mleko, vsebnost maščobe 3,2% (~ 3 žlice);

60 gr. sladkor (~ 4 žlice);

10 gr. kakav v prahu (~ 3-4 žličke).

Postopek kuhanja:

Izdelava čokoladne glazure iz kakava sploh ni težka, vendar je pri tem treba upoštevati nekaj točk. Poglejmo pobliže =) Kuhanja se lotimo s pripravo sestavin. Vse damo v ponev ali zajemalko (po možnosti z debelim dnom) potrebne sestavine: maslo, mleko, sladkor in kakav v prahu.

Nato na kuhalnik pristavimo ponev ali zajemalko. Čokoladno glazuro iz kakava lahko pripravite v vodni kopeli ali tako, da ponev postavite neposredno na štedilnik. Če kuhate prvič ali želite varno igrati, je bolje, da glazuro kuhate v vodni kopeli. Seveda bo postopek trajal več časa, vendar nič ne bo gorelo in postopek lahko enostavno nadzorujete. In če se odločite za pripravo glazure tako, da ponev postavite neposredno na štedilnik, potem mora biti toplota nastavljena nekoliko pod srednjo in se ne odmakniti od štedilnika, nenehno mešati glazuro, sicer ne bo delovala in bo zagorela. Seveda je treba med pripravo glazure v vodni kopeli tudi mešati, vendar v tem primeru Manjša je verjetnost, da se bo zažgal, če prekinete kuhanje.

Ko izberete način kuhanja, postavite ponev na štedilnik in začnite postopek priprave čokoladne glazure iz kakava. Najprej počakamo, da se vse sestavine popolnoma razpršijo in spremenijo v homogeno maso. Nato bo masa začela vreti. Na tej stopnji je pomembno, da glazuro nenehno mešamo (še posebej, če ste izbrali možnost kuhanja neposredno na štedilniku). Tako glazuro kuhamo 2-3 minute. To je to, glazura je pripravljena!

Uporaba glazure:

Čokoladna glazura iz kakava se lahko uporablja v različnih slaščicah. Odlično je za namakanje peciva. In če želite uporabiti glazuro za impregnacijo, potem po kuhanju pustite, da se malo ohladi in, medtem ko je tekoča, nasičite torte.

S to glazuro zelo rada premažem tudi vrh torte (na primer "Ptičje mleko"), glaziram krofe ali eklerje. A Zadnje čase, zelo pogosto iz te glazure naredim čokoladne praske na torto.

Pogosto so glazure za torte narejene iz čokoladnega ganacheja (čokolada je zmešana s smetano), ko pa teh sestavin nimate doma, se po mojem mnenju da čudovite glazure narediti iz kakavove čokoladne glazure. Če želite to narediti, je treba končno glazuro močno mešati, dokler ne doseže želene konsistence. Glazura mora postati gostejša. Glavna stvar je spremljati doslednost, ker ... Glazura lahko postane zelo gosta in iz nje ne bo mogoče narediti lepih madežev.

Želim vam pokazati primer slabe glazure. V tem primeru se je izkazalo, da je preveč tekoče in ni bilo nobenih prog. Posledično je vsa glazura stekla navzdol.

In v tem primeru se je po mojem mnenju glazura izkazala za malo gosto za madeže (čeprav je videti veliko bolje kot če je glazura tekoča). Glazura naj ne bo pregosta, ker... lahko zelo slabo odteče (in ne bo videti lepo) ali celo teče v kosih.

In na tej torti se mi zdi, da se je glazura izkazala za zelo dobro konsistenco, kar je omogočilo ustvarjanje lepih, enakomernih madežev.

Na opombo:

Pomembno je, da za to glazuro uporabite visokokakovostno maslo. Ker Večkrat se je zgodilo, da se je med vrenjem olje ločilo od glavne mase in seveda se je glazura pokvarila.
Za lepe kapljice mora biti torta ohlajena, glazura pa ne sme biti vroča.

Aplikacija čokoladno kakavova glazura zelo raznolika. Uporablja se lahko za namakanje slojev torte, glazuro krofov in eklerjev, pa tudi za prekrivanje vrha torte in pripravo čokoladnih kapljic. In mislim, da jih lahko najdete še veliko več različne možnosti kjer lahko uporabite to glazuro. Poskusite in eksperimentirajte =)

Če se vam je ta recept izkazal za koristnega, bom vesel, če pustite povratne informacije o tem, kaj ste naredili =)

Morda bi bilo koristno prebrati: