Баклажани всі по десять рецепт. Салат із баклажанів на зиму «Десяточка» (дуже смачний!)

Напевно, всі знайомі з таким овочом як баклажан. Але виявляється ботаніки називають його ягодою. Цілком можливо, адже в Італії його називали «божевільне яблуко». Швидше за все по вигляду і формі він такий і був, коли яблуком обізвали. Батьківщиною дикого сорту називають Індію, Персію, навіть назва на слух знайома «бадинджан». До нас він дістався вже облагородженим. Стільки сортів вивели, тільки встигай купувати (вирощувати) та готувати. Багато нових сортів не мають гіркоти і вимочувати їх немає необхідності. Що тільки не роблять із цією ягодою – варять, запікають, смажать, маринують, готують салати, дуже популярна ікра, активно запікають на грилі…Я ж хочу запропонувати приготувати на зиму досить легкий і смачний салат, основним інгредієнтом у якому буде баклажан, а на звання цієї заготовки «Десятка» або «Десяточка».

Розповім трохи чомусь. У класичному рецепті всіх основних інгредієнтів (основних овочів) має бути по 10 шт. При цьому маються на увазі овочі середнього розміру, інакше якщо один буде великий, а інший дрібний, то щоразу смак салату буде разюче відрізнятися. Зрозуміло, що з такої кількості компонентів виходить багато салату, більшості з нас стільки і не треба. Але як зменшити без втрати смакових якість заготівлі? Пропоную вам два варіанти рецепту. Перший традиційно готується у каструлі, сотейнику чи глибокій сковороді. У ньому вказано як вагу, і кількість продуктів, але пропорція, переважно, дотримана. Другий робився в мультиварці, але це не обов'язково, девайс чудово можна замінити на звичний сотейник. У ньому зазначено як кількість (для тих, хто не має можливості зважити продукти), так і вагу. Повторюся, якщо виходити з кількості, це невеликі, середні овочі. Ну, що ж… переходимо до приготування, а покрокові рецепти з фото допоможуть вам впоратися із завданням.

Салат «Десятка» з баклажанів на зиму: покроковий рецепт з фото

Дуже популярний та улюблений багатьма салат. На роботі часто ділимося кулінарними рецептамиприносимо на дегустацію. Так цей рецепт у фаворитах майже у всіх. Але у кожної господині свої пропорції та спеції. Я у кожної просила рецепт і маю їх у результаті 7 штук. Так як у нас сезон синеньких, як любовно називають баклажани в моїх краях, і настав час займатися заготовками, у своїй кулінарній книзі відшукала найлегший і найкращий за всіма відгуками спосіб їх приготування і ділюся тут.

Інгредієнти (з розрахунку на одну 350 грамову банку):

3 дрібні баклажани;
4-6 дрібних домашніх помідорів;
1-2 часточки часнику;
1 болгарський перець;
половина цибулі;
200мл. олії рослинної;
100мл. оцту;
1/2 ч. л. ложки цукру;
1/2 ст. солі.

Як приготувати «Десятку» з баклажанів на зиму

Десятку можна закатати в скляні банки і відправити в льох на зберігання, а можна дати охолонути і насолоджуватися його смаком як самостійною стравою або подати до м'яса.

Салат «Десяточка» на зиму з баклажанами та морквою: рецепт для мультиварки

Дуже люблю готувати, займатися консервацією. І думала що знаю багато, мене важко здивувати якимось новим рецептом ... Але виявляється повік живи - століття вчися. Відомий мені салат «Десяточка» можна приготувати з різними овочами та в мультиварці. Він для мене класика, розбуди вночі – я без запинки назву всі інгредієнти та пропорції. А ось як буває, додав морквину, приготував не в сковорідці та будь ласка – новий смак. Готувала і вам раджу!

Інгредієнти:

баклажани - 2шт (330гр);
перець болгарський - 2шт (170гр);
цибуля - 2шт (100гр);
морква – 2шт (120гр);
помідори - 2шт (250гр);
цукор - 1ч.л.;
сіль - 1ч.л.;
часник – 2 зубчики;
оцет 9% - 1ст.л.;
олія рослинна – 50мл.

Як зробити салат у мультиварці

Приємного апетиту і нехай домашні заготовки не будуть вам тягарем!

Салат «Десятка» із баклажанів на зиму

4.3 (86.67%) 3 голос[ів]

Любителям баклажанів, безперечно, сподобається цей рецепт «Десятки» на зиму. Будь-якої пори року цей фіолетовий овоч приваблює своїми смаковими якостямиі високим ступенемвміст у собі корисних речовин. Отримати можливість ласувати баклажанами взимку та ранньою весноюдуже просто - достатньо законсервувати їх на зиму. Салат «Десятка» - ароматна заготівля, яка добре поєднується з багатьма стравами.

складники:

десяток невеликих баклажанів;
10 солодких перців;
10 томатів;
десяток зубків часнику;
10 штук цибулі;
500мл. рослинної олії;
0,2 л. 9% оцту;
Вага: 0,1 кг. цукру;
2 ст. л. солі.

Ретельно промити інгредієнти. Баклажани порізати вздовж, а потім на невеликі частини довжиною три-п'ять см (можна вибрати інший розмір, що підходить під посуд і смаки, що використовується). Укласти в приготовлену їм ємність, заповнити її водою і дати настоятися півгодини. Солодкий перецьрозділити надвоє і очистити від непотрібного насіння. Відрізати хвости, прополоскати. Порізати на смужки завширшки приблизно 3 см. Відкласти перець, взятися за помідори. Розділити кожен на п'ять – шість частин. Очистити цибулю, промити, розрізати великими півкільцями. Те саме зробити і з часником - очистити і викинути лушпиння, прополоснути, розділити на три - чотири частини.

Для приготування салату «Десятка» потрібні лише якісні, свіжі овочі, неушкоджені та характерної для них форми. Для кращого смакубаклажани варто брати молоді, з незрілим насінням. Салат виглядатиме апетитніше, якщо для його приготування відберуть жовтий та червоний перець. Це надасть салату необхідний ступінь пікантності та привабливості зовні, а тонкий смак – за рахунок начинки.

Дно каструлі заповнити маслом, заповнити ємність продуктами. Посолити, додати|добавляти| цукор і змішати. Каструлю прикрити та виставити на плиту. Довести до кипіння на невеликому вогні, зменшити його, продовжити гасити тридцять сорок хвилин. Якщо мало солі чи цукру — додати. Підлити оцту, ретельно змішати, готувати ще 5 хвилин.

При повній готовності салат «Десятка» відразу розсортувати у промиті, сухі та стерильні банки. Слід рівномірно розподілити овочі. Самі банки закатати, перевернути кришками донизу, закутати і дати охолонути. Надалі виставити в коморі/комірці.

Оригінальний та насичений салат «Десяточка» на зиму з баклажанами – це чудовий варіант зимової закрутки. Заготівля гранично проста у виконанні. На закрутку такої соковитої та ароматної овочевої закуски йде мінімум часу, а захоплення всіх дегустаторів забезпечене. Так що великий ризик пошкодувати взимку, що так мало зроблено такого салату! Привабливий рецепт «Десятка» з баклажанів на зиму ще й тим, що запам'ятати його найпростіше. Всі компоненти беруться по 10. Головне - взяти овочі середнього розміру, щоб не було переваги у певний бік. До того ж ця заготівля не вимагає стерилізації, але салат «Десяточка» на зиму з баклажанами зберігається без жодних проблем.

Кількість порцій – 5 баночок.Час приготування – 3 години.

Інгредієнти

Щоб зробити салат «Десятка» із баклажанів на зиму, необхідно підготувати наступні компоненти:

баклажани - 10 шт.;
часник – 10 зубків;
томати – 10 шт.;
морква – 10 шт.;
цибуля-ріпка – 10 шт.;
болгарський перець – 10 прим.;
оцет 9% - 100 мл;
сіль – 2 ст. л.;
цукровий пісок – 2 ст. л.;
соняшникова олія без запаху – 1 ст.

Зверніть увагу! У цьому рецепті салат «Десятка» з баклажанів на зиму вказано кількість продуктів на 1 порцію. На виході вони дозволять одержати близько 6 л готового салату.

Процес приготування

Дуже просто готується салат «Десяточка» на зиму з баклажанами: покроковий рецепт, Супроводжений фото, дозволить зробити оригінальну заготівлю про запас без будь-яких питань і проблем. Головне - не відступати від рекомендацій і слідувати їм неухильно.
Є ще одне важливе зауваження. Готуються по-різному баклажани "Десяточка" на зиму: рецепти можна використовувати будь-які. Але дуже важливо звернути увагу на якість інгредієнтів. Для зимової заготівлі потрібно взяти овочі гарної якості. Не варто використовувати биті, пошкоджені або м'яті плоди. І ще: хай вони хоча б приблизно будуть рівного розміру.

Отже, як робиться десяток з баклажанів на зиму? Традиційно розпочати приготування салату варто з основного компонента. Незважаючи на те, що в цьому рецепті всі овочі є в рівних частках, пріоритетними вважаються баклажани. Адже саме вони надають закусці певної пікантності та насиченості. Синенькі потрібно вимити і порізати на маленькі квадратики.

Далі потрібно зайнятися перцями. Попередньо їх варто помити та обсушити тканинною серветкою. З овочів зрізаються плодоніжки та всі сумнівні ділянки. Не варто забувати про серцевину - її потрібно видалити. Підготовлені перчики ріжуться на маленькі кубики.

Зверніть увагу! Класичний рецепт салату "Десяточка" з баклажанів на зиму передбачає використання різнокольорових болгарських перців. Це дозволяє зробити овочеву закуску яскравішою та апетитнішою.

Наступною варто підготувати моркву. З неї обов'язково зрізається верхня частина. Плоди слід помити і нашаткувати на тертці з великими осередками.

Потім потрібно буде зайнятися цибулею. З нього знімається лушпиння. Готові плоди слід подрібнити на невеликі кубики.

Якщо використовувати класичний рецептбаклажанів 10 на 10 на зиму, то тепер треба підготувати для зимового овочевого салату консервованого томати. Що потрібно зробити з помідорами? Томати слід ґрунтовно вимити та обсушити на рушник. Потім овочі потрібно нарізати.

На замітку! Якщо для заготівлі страви про запас використовуються м'ясисті сорти томатів, то їх рекомендується порізати кубиками. При реалізації соковитих різновидів помідори краще нашаткувати невеликими часточками.

Далі треба взяти велику посудину для варіння овочевого салату. У неї викладаються всі овочеві заготівлі. Маса приправляється цукром і присмачується сіллю. У овочеву суміш вливається необхідна кількість олії. Продукти перемішуються та вирушають на вогонь. Склад потрібно довести до кипіння.

Овочева оригінальна заготівля має прокипіти близько 40 хвилин на середньому вогні. Не варто забувати про суміш: її треба систематично помішувати. Приблизно за 5 хвилин до закінчення процесу варіння пікантної та ситної закуски слід додати подрібнений часничок. Потім одразу ж сюди вливається оцет. Залишається лише розфасувати готову закуску за попередньо простерилізованими баночками. Місткість закупорюються металевими кришками.

Відео-рецепти салату «Десяточка» з баклажанів на зиму

Зробити салат «Десятка» з баклажанів на зиму за рецептом з фото та відео не важко. Ось кілька роликів на допомогу кулінарам:

Рецепти приготування:

Багатьма господинями цей овоч як заготівля або взагалі, як блюдо рідко використовується. А ось і дарма. У цьому продукті неймовірна кількість корисних речовин, чого тільки одна клітковина варта. Він корисний для зміцнення судин, підвищення імунітету і роботи серця.

До того ж низькокалорійний - всього на 100 грам 24 ккал. Саме для тих, хто дотримується дієти.

Консервування баклажанів також широко застосовується, як і мариновані огірки, кабачки і помідори. З ним готують чудову закуску. А процес приготування займає мало часу – просто, швидко та смачно.

Ну що, почнемо

Це один із моїх улюблених найкращих рецептів приготування баклажанів на зиму. Чудовий смак і просто приємна закуска. Ця заготовка містить масу літніх овочів – корисна у будь-якому поєднанні. Нагадує салат.

Склад:

Молоді баклажани – близько двох кілограм,
Помідори – 3-4 штучки,
Цибуля – 2 цибулини,
мелений червоний і чорний перець - по чайній ложці,
Соняшникова олія,
Цукор та сіль – за смаком.

Як приготувати найкращі баклажани на зиму «Пальчики оближеш»

Початки необхідно помити овочі. У синіх відрізати хвостик. Нарізати кружальцями завтовшки близько півтора сантиметра. Викласти в окрему ємність, посолити та залити холодною водою. Поки залишити на годинку – нехай вийде у них вся гіркота.

Чистимо помідорки від шкірки. Для цього їх потрібно потримати 2 хвилини в окропі і обдати холодною водою. А далі справа техніки – легко і просто знімається шкірка. Помідори нарізаємо на шматочки.

Цибулю ріжемо як у салат. Тепер необхідно цибулю з томатами трохи згасити на вогні. У цей момент останній раз додаємо сіль (їдальню ложку). Готуємо хвилин десять до кашоподібного стану.

Наступним, перчимо баклажани і обвалявши в борошні обсмажуємо з двох боків.

Простерилізувати банки в духовці за 50 градусів близько півгодини.

У банки укладаємо до половини сині і заливаємо готовою помідорно-цибульною кашкою. Порожнеча не повинно бути. Потім знову низка баклажанів і знову овочеве заливання. Останній шар закінчуємо «синенькими».

Тепер потрібно стерилізувати заготівлю на зиму. Для цього банки поміщаємо в каструлю з гарячою водою(вода тільки до плічок) і після того як закипить поваримо потримаємо в окропі небагато.

Закручуємо кришками та перевертаємо. Укутуємо пледом і залишаємо так до повного остигання. Зберігати у льоху чи холодильнику.

Дуже смачний рецепт баклажанів, приготовлені як гриби

Виходять справді найсмачніші баклажани наче гриби – хрусткі і нагадують смак справжніх маринованих грибів.

Найсмачніші баклажани на зиму – смажені із часником

Ви просто не уявляєте, якими смачними можуть бути сині плоди в обсмажуванні з часником. Заготуйте на зиму більше таких смажених баклажанів. Їх до речі можна вже їсти майже відразу після приготування.

Інгредієнти:

"Синенькі" - 6 шт.,
Часник - 1 головка,
Кріп – 1 пучок,
Оцет і олія – по 2 столові ложки,
Сіль та цукор – по дві чайни. ложки,
Лимон свіжовичавлений - 2 ч. л.

Приготування:

Губкою для посуду моєму «синенькі». Видаляємо кінчики і нарізаємо на кружечки (надто тонкими не ріжте - близько 1 см). Вибирайте плоди вузькими, а не широкими, щоб під час обсмажування не розповзлися.

Складаємо шматочки у велику миску заливаємо водою (2 склянки або щоб зникли), солимо і додаємо лимонний сікщоб плоди не були гіркими. Залишаємо на 1 годину. А потім зливаємо темну воду і просушуємо.

Ставимо сковорідку на вогонь і готуємо смажені баклажани, щоби зарум'янилися з 2 сторін. Перевіряємо вилкою, якщо без проблем протикаються, то готові.

І ще один момент. Якщо плануєте заготовляти смажені баклажани на зиму, то в борошні обвалювати не обов'язково. Є можливість вибуху банок.

На наступному етапі. Очищаємо часник від лушпиння. У блендер відправляємо кріп, зубчики часнику та перемелюємо.

До них додаємо цукровий пісок, сіль, оцет та олію. Ретельно перемішуємо.

Тепер по черзі у стерильні банки закриваємо щільними рядами обсмажені «синенькі» та часникову заправку із зеленню.

Ставимо на стерилізацію у велику та глибоку каструлю. Після цього закочуємо, перевертаємо та накриваємо ковдрою. Нехай так стоять до самого ранку. Наступного дня можна спробувати. Зберігає у прохолодному темному місці.

Консервація різноманітна і в кожному випадку оригінальна:

Мариновані кабачки

Баклажани на зиму «Десяточка» - популярний салат з баклажанів

А чому ви думаєте «Десяточка»? Та тому, що всі основних продуктів у цьому рецепті рівно по 10. Оригінально придумано, адже правда. Просто по десять штук кожного овочу і все - не забудеш і в рецепт заглядати не потрібно.

Продукти:

Овочі (болгарський перець, «синенькі», помідори червоні та цибуля) – все по 10,
Олія рафінована,
Силь та пісок цукровий – 1 стіл. ложка,
Оцтова кислота (9%) – половина склянки,
Вода.

Уважно дивіться колір при виборі баклажанів на зиму. Коричневий означає, що плоди дуже гіркі (в них накопичилося велика кількістьсоланіну). Беріть свіжі та молоді, міцні та щільні.

Всі основні інгредієнти чистимо, миємо та нарізаємо кільцями (можна півкільцями чи шматочками, кому як подобається).

Викласти шарами в ємність усі овочі. Між рядами цукорити та солити. Додати воду, олію та оцет. Поставити на вогонь

Гаситися вони повинні після закипання не менше 30 хвилин. За цей час обсяг зменшиться майже вдвічі. Спробуйте на смак і, якщо потрібно досолити.

Підготуйте банки (вони вже мають бути стерильними) і починайте процес консервації заготовки на зиму. Укладайте щільно і без повітряних прошарків. Закаткою або прості кришки з закруткою закрийте банки. Переверніть і накрийте ковдрою до того, щоб повністю охолонули.

Як бачите, цей рецепт приготування відбувається швидко та без стерилізації. При необхідності можна кількість складу змінити на «П'ятірку», «Сімку» або іншу яку.

Рецепт приготування «синеньких» без стерилізації в томатному соку

Бажаєте приготувати гостру пікантну та чарівну за смаком закуску на зиму з баклажанів? Тримайте найкращий рецептприготування. Також, як і заготівля вище, у вас не забере багато часу – більше витратите на різання.

Інгредієнти:

Молоденькі баклажанчики – два кіло,
Перець солодкий болгарський – 2 кг.
Томати – 3 кілограми,
2 стручки гострого червоного перцю,
Три голівки часнику,
Олія та оцет (9%) – по дві столової ложки,
Цукровий пісок та сіль – по парі ложок,
Вода за потребою.

Заготовляємо:

Головним у нашому кулінарному творі цього разу будуть помідори. Із них ми приготуємо сік. Для цього бланшируємо їх (кип'ятимо 40-90 секунд), обгортаємо прохолодною водою і видаляємо шкірку. Потім у м'ясорубку або в соковитискач.

Також через м'ясорубку пропускаємо очищені часник та гострий перчик.

"Синенькі" просто ріжемо шматочками (перш вимивши їх), а болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо смужками (соломкою).

Складаємо підготовлені продукти в одну велику ємність та перемішуємо. Додаємо воду та оцет. Зазвичай я оцтову кислоту вливаю за кілька хвилин до готовності заготовки. Якщо хочете, можете вчинити також.

Ставимо на варильну плиту і варимо. Після закипання гасимо до повної готовності.

Розкладаємо по банках і закочуємо. Перевертаємо, щоб дізнатися, чи правильно були закручені кришки, чи не протікають банки. Вийшло 7 літрових баночок. Зберігаємо в холодильнику, підвалі чи льоху.

Тещин мова з баклажанів

Знаєте чому так назвали цей рецепт? Мова означає, що основний овоч ріжеться вздовж. Виходить довга нарізка, що нагадує мову. А тещин – це через гостроту та пекучість.

Загалом «Тіщину мову на зиму» можна приготувати не тільки з кабачків, але ще з кабачків або інших овочів.

А з чим таку апетитну закуску подавати? Подивіться:

Рецепт дуже смачних баклажанів по-грузинському – «Пальчики оближеш»

Згідно з грузинською кухнею, де найчастіше переважають продукти, що відрізняють гостротою, у цьому рецепті приготування також будуть присутні пекучі пікантні інгредієнти.

5 кіло «синеньких»,
Перець болгарський – 600 грам,
Перець червоний – 2 шт.
Часник - 200 гр.,
Оцет - 350 мл.
Олія пісна – 1 склянка.

Як готувати по-грузинськи?

Синенькі миємо, зрізаємо хвостики, нарізаємо кільцями завтовшки 10-15 мм. Кладемо в окрему ємність, присипаємо сіллю та залишаємо на 50-60 хвилин. За цей час плоди дадуть сік. Змиваємо всю гіркоту та обсушуємо.

Готуємо заправлення. Перці – видаляємо зерна. Пропускаємо через м'ясорубку разом із часником. До отриманого додамо оцет і олію (можна посолити, якщо потрібно).

Тепер треба посмажити і підрум'янити «синенькі».

Потім занурюємо кожен шматок у заправку з перцем і часником та у банку. 15 хвилин стерилізуємо м закочуємо. Перевернемо і під ковдру до наступного дня – остуджуються власними силами.

Баклажани по-корейськи

Цей рецепт показав мені кореєць, знайомий моїх друзів. Виходить досить приємна смачна закуска-салат. Тепер мені й такі овочі корейською подобаються.

Продукти:

Баклажани – півкілограма,
Пару середніх солодких перцю,
Одна велика морквина,
Пару цибулин,
Половинка пекучого перчика,
Головка крупного часнику,
Олія соняшникова – 3 ст. ложки,
Оцет (9%) – 2 ст. ложки,
Цукор – 2 ст. л.,
Сіль – 1 ст. л. плюс 1 ч. л.
Чорний перець горошком – 15-20 горошин,
мелений червоний перець – половина ч. л.,
І коріандр (у зернятках) – 1 стіл. л.

Приготування:

Ріжемо сині на половинки. Потім на скибочки. Тільки не надто тонко.

Потім у каструлі потрібно закип'ятити воду сильно підсолену. У неї опустити наші скибочки та варити близько 3-5 хвилин. Відкидаємо варені плоди на друшляк.

Морквину натираємо на корейській тертці (якщо ні, то як завжди ножем). Цибуля півкільцями, Часник через тиснення.

На чверті ділимо болгарські перці та потім смужками. Пекучий на дрібні шматочки (тільки обережніше – може підпалити руки – рукавички на допомогу).

Готуємо заливання. Чорний перець м коріандр товчемо у ступці. Змішуємо їх із червоним меленим, із часничком. Вливаємо до них олію і додаємо сіль, цукор та гострий перчик. Ретельно все перемішуємо і заллємо оцтом.

Тепер все отримане необхідно з'єднати разом і руками гарненько обваляти один з одним. Залишити маринуватися на 5 годин.

Потім розкладаємо приготовану заготівлю по банкам та стерилізуємо їх. Закручуємо кришки і ставимо остуджуватися. Зберігаємо у прохолодному місці.

Рецепт приготування заготовки з баклажанів на зиму, запечених у духовці.

Відмінний варіант приготування баклажанів на зиму цілком. Просто запікають у духовці цілими плодами, остуджують у холодній воді, чистять від шкірки та плодоніжки. І складають по пакетикам – заморожують.

Такі овочі можна взимку використовувати в будь-якій страві, частіше з салатами, закуску або гарнір до м'ясного.

Ось такі смачні прості заготівлі із «синеньких» можна приготувати самим у домашніх умовах. А потім зимовим днем заварганити з них цікаву та незвичайну страву, щоб здивувати всіх гостей.

Приємного апетиту!

Всім, хто любить баклажани і хоче навіть у зимовий часроку бачити їх на своєму столі, я раджу не лінуватися, а зайнятися зараз домашніми заготовками. Тим більше, що є дуже прості рецептиконсервації з баклажанами, які не вимагатимуть від вас ні спеціальних навичок, ні багато часу, а вийдуть дуже смачними та апетитними.

Саме такий рецепт я і хочу представити сьогодні до вашої уваги. Знайомтеся: чудові баклажани «Десятка» на зиму – один із найулюбленіших видів консервації у нашій родині!

Інгредієнти:

10 баклажанів середнього розміру;
10 штук болгарського перцю;
10 штук помідорів;
10 зубків часнику;
10 штук цибулі;
0,5 л рослинної олії;
200 мл 9% оцту;
100 г цукру;
2 столові ложки (з невеликою гіркою) солі.

Приготування:

Всі овочі ретельно миємо. Баклажани розрізаємо вздовж навпіл, а потім на шматочки довжиною 3-5 см (власне, розмір ви можете варіювати на ваш розсуд). Заливаємо баклажани холодною питною водоюта відставляємо на 30 хвилин.

Болгарські перці розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжку та насіння. Ополіскуємо ще раз. Розрізаємо перці на широкі смужки – приблизно 3 см. Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо місця кріплення плодоніжок, а потім кожну половинку ріжемо на 2-3 часточки.

Цибулю очищаємо від лушпиння, вирізаємо прикореневе донце, знову промиваємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. Часник очищаємо від шкірки, обполіскуємо ще раз і розрізаємо на 3-4 частини.

У каструлю з товстим дном наливаємо олію. Потім викладаємо овочі.

Зверху насипаємо цукор та сіль та акуратно перемішуємо.

Каструлю накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. На середньому вогні доводимо до кипіння, після чого вогонь зменшуємо до мінімального та гасимо овочі 30-40 хвилин. Пробуємо, чи достатньо солі та цукру.

Потім додаємо оцет, акуратно перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.

Готовий салат відразу ж розкладаємо по сухим заздалегідь простерилізованим банкам, наповнюємо їх доверху. Під час розкладки намагаємося, щоб овочі розподілялися рівномірно.

Банки відразу ж герметично укупорюємо, перевертаємо догори дном і кутаємо у ковдру. Витримуємо так до повного остигання. Потім переносимо на місце зберігання.

Можливо, буде корисно почитати: