Цитати з їжею. Цитати та статуси про їжу

Колись, дуже давно, була не просто їжа, а свято шлунка та іменини для вимогливого серця, яке розуміє кулінарні секрети. І були люди, які могли написати про їжу (як це називається зараз) так, що просто дух захоплює.

Які були з великої літери Люди? Це я про літераторів, які розуміли толк у їжі, і могли писати про заворожливий процес прийняття їжі так, що в самого останнього ханжі не залишалося і малої долі ґрунту для того, щоб скорчити кислу пику і заскрипіти на улюблену «проблему моральності в літературі», яка припускає, що писати про їжу пішло.

Втім, сьогодні про їжу зовсім не пишуть. Тут потрібен особливий талант розповісти так, щоб твій нетлінний витвір торкнувся найтаємніших, найсмачніших, можливо ще не усвідомлених мрій і фантазій. Щоб розібрали його на цитати про їжу, розтягли інтернетом, як смачні апетитні шматочки, смакували, цмокали і просили добавки. І наївно питали рецепту, в глибині душі розуміючи, що наш кухар так не приготує.

Їжа в літературі – це вже, на жаль, романтичне минуле. Радісно, ​​що ще не забуте минуле. Шановне і читане істинними любителями. Нехай не всіма. Втім, тут все як у реального життя- їдять усі, але не кожен стає гурманом, людиною розуміє толк і знає справжній смак.

Сьогодні я «приготував» для вас справді вишукане бенкет, апетитне, яскраве. Бенкет для розуму і для душі. Сподіваюся, що всі мої «страви» прийдуть вам до серця.

Літературні цитати про їжу

А.П. Чехов «Сірена»

Їдучи додому, треба старатися, щоб голова думала тільки про графінчик та закусочку. Я раз дорогою заплющив очі і уявив собі поросятко з хріном, так зі мною від апетиту істерика стала. Ну, а коли ви в'їжджаєте до себе у двір, то треба, щоб у цей час з кухні пахло чимось таким, чи знаєте…

Смажені гуси майстра пахнуть, - сказав почесний світовий, важко дихаючи.

Не кажіть, душа моя Григорій Савич, качка чи бекас можуть гусю десять очок наперед дати. У гусячому букеті немає ніжності та делікатності. Забористіше пахне молода цибуля, коли, знаєте, починає підсмажуватися і, чи розумієте, шипить, негідник, на весь будинок.

Ну-с, коли ви входите в будинок, то стіл вже повинен бути накритий, а коли сядете, зараз серветку за краватку і не поспішаючи тягнетеся до графинчика з горілкою. Та її, матусю, наливаєте не в чарку, а в якусь допотопну дідову склянку зі срібла або в такий собі пузатенький з написом «його ж і монасі приймають», і випиваєте не відразу, а спочатку зітхнете, руки потретє, байдуже подивитеся на стелю. Потім так не поспішаючи, піднесете її, горілку-то, до губ і - відразу ж у вас зі шлунка по всьому тілу іскри ... Секретар зобразив на своєму солодкому обличчі блаженство.

Іскри… - повторив він, щурячись.

Як тільки випили, зараз же закусити треба.

Послухайте, - сказав голова, підводячи очі на секретаря, - говоріть тихіше! Я через вас уже другий лист псую.

Ах, винен, Петре Миколайовичу! Я буду тихо, — сказав секретар і шепотів далі: — Ну, а закусити, душе моя Григорію Савичу, теж треба вміючи. Потрібно знати, чим закушувати. Найкраща закуска, якщо хочете знати, оселедець. З'їли ви її шматочок з цибулькою і з гірчичним соусом, зараз же, добродію мій, поки ще відчуваєте в животі іскри, їжте ікру саму по собі або, якщо хочете, з лимончиком, потім простий редьки з сіллю, потім знову оселедця, але краще , благодійник, рижики солоні, якщо їх порізати дрібно, як ікру, і, розумієте, з цибулею, з прованським маслом ... смакота! Але минь печінка - це трагедія!

М-да… - погодився почесний світовий, щурячи очі.

Для закуски хороші також, того… душені білі гриби… — Так, так, так… з цибулею, чи знаєте, з лавровим листом та всякими спеціями. Відкриєш каструлю, а з неї пар, грибний дух ... навіть сльоза пробиває іноді! Ну, як тільки з кухні приволокли кулеб'яку, зараз же, негайно, треба другу випити.

Чорт його знає, тільки про їжу і думає! - пробурчав філософ Мілкін, роблячи зневажливу гримасу. - Невже, крім грибів та кулеб'яків, немає інших інтересів у житті?

Ну-с, перед кулеб'якою випити, - продовжував секретар напівголосно; він так захопився, що, як співаючий соловей, не чув нічого, крім власного голосу. - Кулеб'яка має бути апетитна, безсоромна, у всій своїй наготі, щоб спокуса була. Підморгнеш на неї оком, відріжеш такий собі кусище і пальцями над нею поворухнеш отак, від надлишку почуттів. Станеш її їсти, а з неї масло, як сльози, начинка жирна, соковита, з яйцями, з тельбухами, з цибулею.

Секретар підкотив очі і перекосив рота до самого вуха.

Почесний світовий крякнув і, мабуть, уявляючи собі кулеб'яку, поворухнув пальцями.

Два шматки з'їв, а третій до щанів приберіг, - продовжував секретар натхненно.

Н.В. Гоголь «Мертві душі»

Прошу покірно закусити, – сказала господиня.

Чичиков озирнувся і побачив, що на столі стояли вже грибки, пиріжки, скородумки, шанішки, прягли, млинці, коржики з усілякими припіками: припікою з цибулькою, припікою з маком, припікою з сиром, припікою зі зняточками, і казна-що не було.

Прісний пиріг із яйцем! - сказала господиня.

Чичиков посунувся до прісного пирога з яйцем, і, з'ївши тут же з невеликою половиною, похвалив його. І справді, пиріг сам по собі був смачний, а після всієї метушні та витівок зі старою здався ще смачнішим.

А млинців? - сказала господиня.

У відповідь на це Чичиков звернув три млинці разом і, вмочивши їх у розтоплену олію, відправив до рота, а губи та руки витер серветкою. Повторивши це три рази, він попросив господиню наказати закласти його бричку. Настасья Петрівна тут же послала Фетінью, наказавши принести ще гарячих млинців.

У вас, матінко, млинці дуже смачні, - сказав Чичиков, беручись за принесені гарячі.

М.А. Булгаков «Майстер та Маргарита»

Ех-хо-хо... Так було, було!.. Пам'ятають московські старожили знаменитого Грибоєдова! Що відварені порційні судачки! Дешевка це, любий Амвросію! А стерлядь, стерлядь у сріблястій каструльці, стерлядь шматками, перекладеними раковими шийками та свіжою ікрою? А яйця-кокотт із печериць пюре в чашках? А філійчики з дроздів вам не подобалися? Із трюфелями? Переспіла по-генуезьки? Десять із половиною! Та джаз, та ввічлива послуга! А в липні, коли вся родина на дачі, а вас невідкладні літературні справи тримають у місті, – на веранді, в тіні кучерявого винограду, в золотій плямі на чистій скатертині тарілочка супу-прентаньєр? Пам'ятаєте, Амвросію? Ну що ж питати! По губах бачу, що пам'ятаєте. Що ваші сіжки, судачки! А дупеля, гаршнепи, бекаси, вальдшнепи по сезону, перепела, кулики? Нарзан, що шипить у горлі?!

А. Дюма «Граф Монте-Крісто»

Захоплення Франца все зростало: вечеря була сервірована з вишуканою розкішшю. Переконавшись у цій важливій обставині, він почав оглядатись. Їдальня була не менш чудова, ніж вітальня, яку він щойно покинув; вона була вся з мармуру, з найціннішими античними барельєфами; в обох кінцях довгастої зали стояли чудові статуї з корзинами на головах. У кошиках пірамідами лежали найрідкісніші плоди: сицилійські ананаси, малагські гранати, балеарські апельсини, французькі персики та туніські фініки.

Вечеря складалася зі смаженого фазана, оточеного корсиканськими дроздами, заливного кабанього стегенця, смаженого козеня під соусом тартар, чудового тюрбо та гігантського лангуста. Між великими блюдами стояли тарілки із закусками. Страви були срібні, тарілки з японської порцеляни.

Франц протирав очі - йому здавалося, що все це сон.

В.С. Короткевич « Дике полюваннякороля Стаха»

— Що дивилися! – гаркнув Дуботівк. - Столичної людини не бачили, ведмеді? Ану, покладіть гостю, покладіть йому на їжу, що вам до смаку.

Волосаті пащі посміхнулися, лапи почали рухатися. Незабаром на моїй страві лежала величезна гусака з брусничним варенням, ніжка індички з яблуками, солоні гриби, десяток чаклунів, а з усіх боків тільки й чулося:

— А ось пампушки з часником... А ось, пане, шматочок стегенця дикого кабана, наперчений, вогнем горить. Пам'яттю матері заклинаю - візьміть. А ось чудова… А ось незвичайна…

А.П. Чехов «Про тлінність»

Надвірний радник Семен Петрович Підтикін сів за стіл, покрив свої груди серветкою і, згоряючи нетерпінням, почав чекати того моменту, коли почнуть подавати млинці... Але ось, нарешті, здалася куховарка з млинцями... Семен Петрович, ризикуючи обпекти пальці, схопив два верхні, самі гарячий млинець і апетитно шльопнув їх на свою тарілку. Млинці були підсмажені, пористі, пухкі, як плече купецької доньки... Підтикін приємно посміхнувся, гикнув від захоплення і облив їх гарячою олією. Потім, ніби розпалюючи свій апетит і насолоджуючись передчуттям, він повільно з розстановкою обмазав їх ікрою. Місця, на які не потрапила ікра, він облив сметаною... Залишалося тепер тільки їсти, чи не так? Але ні!.. Підтикін глянув на справи рук своїх і не задовольнився… Подумавши трохи, він поклав на млинці найжирніший шматок сьомги, кільку та сардинку, потім уже, мліючи і задихаючись, звернув обидва млинці в трубку, з почуттям випив чарку горілки, крякнув, розкрив рота.

Шарль де Ксотер «Легенда про Уленшпігеля»

Тут усі вони загуркотіли навперебій:

- Гороху з салом, рагу з яловичини, з телятини, з баранця, з курчат! - А сосиски для собак, чи що? - А хто, раптом почувши запах ковбаси, все одно - кров'яної чи ліверної, не схопить її за комір? Я її бачив – на жаль! – коли мої очі мені ще світили. – A koekebakkНа андерлехтській олії є? На сковорідці вони шиплять, на зубах хрумтять, з'їв – і кухоль пива хлоп, з'їв – і кухоль пива хлоп! - А мені яєчню з шинкою або шинку з яєчнею, вірних подруг моєї горлянки! – А чудові choeselЇсти? Ці гордовиті м'яса плавають серед бруньок, півнячих гребінців, телячих залоз, бичачих хвостів, баранячих ніжок, серед купи цибулі, перцю, гвоздики, мускату, і все це довго гасилося, а соус до них – три склянки білого вина. - Чи немає у вас божественної вареної ковбаси? Вона така лагідна, що коли її лопаєш – вона – ні слова. Попадає вона до нас прямо з Luyleckerland'а із ситного краю блаженних нероб, вилизувачів безсмертних підлив. Але де ви листя осені минулої? - Мені смажену баранину з бобами! - А мені свинячі султани, або вушка! - А мені чотки з ортоланів, тільки нехай там замість "Отче наш" будуть бекаси, а замість "Вірую" - жирний каплун.

Н.В. Гоголь «Мертві душі»

– Та кулеб'яку зроби на чотири кути. В один кут поклади ти мені осетра та в'язигу, в іншій запусти гречаної кашки, та грибочків з цибулькою, та молоко солодких, та мізків, та ще чого знаєш там такого… Та щоб з одного боку вона, розумієш – зарум'янилася б, а з іншого пусти її легше. Та спершу, спершу пропеки її так, щоб розсипалася, щоб її всю пройняло, знаєш, соком, щоб і не почув у роті – як сніг би розтанула… Та зроби ти мені свинячий сичуг*. Поклади в середку шматочок льоду, щоб він гарненько набряг. Та щоб до осетра обкладка, гарнір-то, гарнір-то щоб був багатший! Обклади його раками, та підсмаженою маленькою рибкою, та проклади фаршем із снеточків, та підвеся дрібної січки, хрінку, та вантажівок, та репушки, та моркви, та бобків, та чи немає там ще якогось коріння?..

М.А. Булгаков «Собаче серце»

На розмальованих райськими квітами тарілках із чорною широкою облямівкою лежала тонкими скибочками нарізана сьомга, мариновані вугри. На важкій дошці шмат сиру зі сльозою, і в срібній кадушці, обкладеній снігом, - ікра. Між тарілками кілька тоненьких чарочок і три кришталевих графінчиків з різнокольоровими горілками. Всі ці предмети містилися на маленькому мармуровому столику, що затишно приєднався до величезного різьбленого дуба буфету, що вивергає пучки скляного та срібного світла. Посеред кімнати - важкий, як гробниця, стіл, накритий білою скатертиною, а на ній два прилади, серветки, згорнуті у вигляді папських тіар, і три темні пляшки.

Зіна внесла срібну криту страву, в якій щось бурчало. Запах від страви йшов такий, що рота пса негайно наповнився рідкою слиною. «Сади Семіраміди»! - подумав він і застукав по паркету хвостом, як палицею.

Сюди їх, - хижо скомандував Пилип Пилипович. - Лікаре Борменталь, благаю вас, дайте ікру спокій. І якщо хочете послухатись доброї поради: налийте не англійської, а звичайної російської горілки.

Красень-тяпнутий - він був уже без халата, в пристойному чорному костюмі - пересмикнув широкими плечима, чемно посміхнувся і налив прозорою.

Новоблагословенна? - спитав він.

Бог із вами, голубчику,— озвався господар.— Це спирт, Дар'я Петрівна сама чудово готує горілку.

Не скажіть, Пилипе Пилиповичу, всі стверджують, що дуже пристойна – тридцять градусів.

А горілка має бути в сорок градусів, а не в тридцять. Ви можете сказати - що їм спаде на думку?

Все, що завгодно, - впевнено мовив тяпнутий.

І я тієї ж думки, - додав Пилип Пилипович і викинув одним грудкою вміст чарки собі в горло, - ...мм... докторе Борменталь, благаю вас, миттєво цю штучку, і якщо ви скажете, що це... я ваш кровний ворог на все життя. «Від Севільї до Гренади…»

Сам він з цими словами підчепив на лапчасту срібну вилку щось схоже на маленький темний хлібик. Укушений наслідував його приклад. Очі Пилипа Пилиповича засвітилися.

Це погано? — жуючи, питав Пилип Пилипович. — Погано? Ви дайте відповідь, шановний лікарю.

Це незрівнянно, - щиро відповів тяпнутий.

Ще б пак… Зауважте, Іване Арнольдовичу, холодними закусками та супом закушують тільки не дорізані більшовиками поміщики. Щільно поважає себе людина оперує гарячими закусками. А з гарячих московських закусок – це перша. Колись їх чудово готували у «Слов'янському базарі».

І.С. Шмельов «Літо Господнє»

Від «масляної» ніде ні крихти, щоб і духу не було. Навіть заливну осетрину віддали вчора на кухню. У буфеті залишилися найпоширеніші тарілки, з бурими цятками-щербинками, - великопісні. У передній стоять миски з жовтими солоними огірками, з устромленими в них парасольками кропу, і з рубаною капустою, кислою, густо посипаною анісом, - така краса. Я хапаю дрібками, - як хрумтить! І даю собі слово не скоромитися на всю посаду. Навіщо скоромне, що губить душу, якщо й без того все смачно? Будуть варити компот, робити картопляні котлети з чорносливом і шепталою, горох, маковий хліб з гарними завитушками з цукрового маку, рожеві бублики, «хрести» на Хрестопоклонній… журавлина з цукром, заливні горіхи, зацукрований мигдаль, горох мочений родзинки глечик, пастила горобинова, пісний цукор - лимонний, малиновий, з апельсинами всередині, халва... А смажена гречана кашаз цибулею, запити кваском! А пісні пиріжки з груздями, а гречані млинці з цибулею по суботах… а кутя з мармеладом першої суботи, якесь «коливо»! А мигдальне молоко з білим киселем, а кисель журавлинний з ваніллю, а ... велика кулеб'яка на Благовіщення, з в'язигою, з осетринкою! А калья, незвичайна калья, зі шматочками блакитної ікри, з маринованими огірками… а мочені яблука в неділю, а тала, солодка-солодка «рязань»… а «грішники», з конопляною олією, з хрусткою скоринкою, з теплою пусткою. Невже й там, куди всі йдуть з цього життя, буде таке пісне! І чому всі такі нудні? Адже все інше, і багато, так багато радісного.

А.П. Чехов «Сірена»

Як тільки скінчили з кулебякою, так зараз же, щоб апетиту не перебити, велить щи подавати ... Щи повинні бути гарячі, вогневі. Але найкраще, благодійнику мій, борщок з буряків на хохлацький манер, з шинкою і з сосисками. До нього подаються сметана та свіжа петрушечка з укропцем. Чудово також розсольник з потрухів і молоденьких бруньок, а якщо любите суп, то з супів кращий, який засипається корінням і зеленями: морквою, спаржею, цвітною капустою і всякою подібною юриспруденцією.

Так, чудова річ… - зітхнув голова, відриваючи очі від паперу, але відразу ж схаменувся і простогнав: - Побійтеся ви бога! Так я до вечора не напишу особливої ​​думки! Четвертий лист псую!

Не буду, не буду! Винен! - вибачився секретар і шепотом продовжував: - Як тільки з'їли борщок або суп, зараз же велить подавати рибне, добродій. З риб негласних найкраща - це смажений карась у сметані; тільки, щоб він не пахнув і мав тонкість, потрібно протримати його живого в молоці цілу добу.

Добре також стерлядку кільцем, - сказав почесний світовий, заплющуючи очі, але зараз же, несподівано для всіх, він рвонувся з місця, зробив звіряче обличчя і заревів у бік голови: - Петре Миколайовичу, чи скоро ви? Не можу більше чекати! Не можу! - Дайте мені скінчити!

Ну, то я сам поїду! Чорт з вами! Товстун махнув рукою, схопив капелюх і, не попрощавшись, вибіг з кімнати. Секретар зітхнув і, нахилившись до вуха товариша прокурора, продовжував напівголосно:

Хороший також судак або короп з підливкою з помідорів та грибків. Але рибою не наситишся, Степане Францичу; це їжа несуттєва, головне в обіді не риба, не соуси, а печеня. Ви якого птаха більше любите?

М.І. Востришев «Москва розгульна»

Трактир Лопашева

Меню обіду 1872 року:

Закуски

Балик, свіжопросолена осетрина, провесна білорибиця, свіжопросолені огірки, ікра зерниста, ікра паюсна, вершкове масло, редька, сир.

Гаряче

Вуха гаряча з печінками миня.

Пироги

Розстібки.

М'ясне

Лопатки та підкрила курчат із гребінцями та солодким м'ясом.

Зелень

Цвітна капуста з різними приправами.

Рибне

Розварені окуні з корінням.

Смажене

Порося з кашею, дрібна дичина з салатом.

Солодке гаряче

Рисової каші з горіхами.

Ягоди

Полуниця з вершками.

Солодке холодне

Морозиво вершкове та ягідне.

Плоди

Персики, сливи, ананас, вишні, корольки.

Кава та чай

Російське частування

Горіхи волоські, гартовані, кедрові, грецькі, мигдальні, американські.

Родзинки та кишміш.

Пряники м'ятні.

І.А. Білоусов «Мінула Москва»

…У Зарядді славилася головна крамниця Кастальського; при цій крамниці була кімната у вигляді їдальні, де можна було отримати на 10-15 копійок гарячої шинки, мізків і сосисок, а в пости - білуги або осетрини з хроном на червоному оцті; до закусок подавалася сайка чи калач.

Шинкою Кастальський славився, і багато москвичів замовляли в нього окосту до Великодня. Окіст до великоднього столу у москвичів вважався необхідністю, як до Різдва порося.
Був і інший постачальник шинки на купецтво, це «Арсентійич»: у нього в Черкаському провулку на Іллінці був шинок. Шинка «Арсентьіча» за своїм засоленням і витримкою славилася навіть за межами Москви.

Окрім поіменованих «радощів», до послуг майстрового люду на вулицях стояли й інші торговці – рубцями, загорнутими в трубочки та обв'язаними мочалою, гарячими кишками, начиненими гречаною кашею та обсмаженими у баранячому салі.

Усі ці поживи продавалися в м'ясоїди, а пости торговці виходили з гороховим киселем, вилитим і застудженим прямо в лотках. З лотків продавалися гречаники або як їх вимовляли: "грішники", вони випікалися з гречаного борошна, в особливих глиняних формах. Гречаник представляв собою обсмажений з усіх боків стовпчик висотою вершка в два; до одного кінця він був уже, до іншого – ширший.
На копійку торговець відпускав пару гречаників, - при цьому він розрізав їх уздовж, і з пляшки з олією, заткнутою пробкою, крізь яку було пропущено гусяче перо, поливав нутро гречаника маслом і посипав сіллю.

В. А. Гіляровський «Москва і Москвичі», «Трактир Єгорова та трактир Тестова»

…Та ще залишив по собі Петро Кирилич на згадку про потомство особливий спосіб різати розстібки.
Трактир Єгорова окрім млинців славився рибними розстібками. Це круглий пиріг на всю тарілку, з начинкою з рибного фаршу з в'язигою, а середина відкрита, і в ній, на скибочці осетрини, лежить шматок печінки. До розстібання подавався соусник юшки безкоштовно.

Спритний Петро Кирилович перший вигадав «художньо» розрізати такий пиріг. В одній руці виделка, в іншій ножик; кілька помахів руки, і в одну мить розстігай звертався до десятків тоненьких скибочок, що розбігалися від центрального шматка печінки до товстих рум'яних країв пирога, що зберіг свою форму. Пішла ця мода по всій Москві, але мало хто вмів так «художньо» різати розстібки, як Петро Кирилович, хіба що у Тестова – Кузьма та Іван Семенич.

То були художники!

Ісаак Бабель «Одеські оповідання»

… І тепер… ми можемо повернутися на весілля Двойри Крик, сестри Короля. На цьому весіллі на вечерю подали індиків , смажених курок , гусей, фаршировану рибу та юшку, в якій перламутром відсвічували лимонні озера. Над мертвими гусячими головками гойдалися квіти, як пишні плюмажі. Але хіба смажених курок виносить на берег пінистий прибій одеського моря? Все благородне з нашої контрабанди, все, чим славна земля з краю в край, робило в ту зоряну, тієї синьої ночі свою руйнівну, свою спокусливу справу. Нетутешнє вино розігрівало шлунки, солодко переламувало ноги, дурманило мізки та викликало відрижку, звучну, як заклик бойової труби. Чорний кок з «Плутарха», що прибув третього дня з Порт-Саїда, виніс за митну межу пузаті пляшки ямайського рому, маслянисту мадеру, сигари з плантацій Пірпонта Моргана та апельсини з околиць Єрусалиму. Ось що виносить на берег пінистий прибій одеського моря.

А.П. Чехов «Сірена»

Якщо, скажімо, подадуть до гарячого парочку дупелів, і якщо додати до цього куріпку або пару перепілочок жирненьких, то тут про всякий катар забудете, чесне благородне слово. А смажена індичка? Біла, жирна, соковита така собі, знаєте, начебто німфи…

Так, мабуть, це смачно, - сказав прокурор, сумно посміхаючись. - Індичку, мабуть, я їв би. - Господи, а качка? Якщо взяти молоду качку, яка щойно в перші морози льодку вистачила, та засмажити її на деку разом з картоплею, та щоб картопля була дрібно нарізана, та підрум'янилася б, щоб качиним жиром просочилася, та щоб ...

Філософ Мілкін зробив звіряче обличчя і, мабуть, хотів щось сказати, але раптом прицмокнув губами, мабуть, уявивши смажену качку, і, не сказавши жодного слова, тягнеться невідомою силою, схопив капелюх і вибіг геть.

Так, мабуть, я б поїв і качки... - зітхнув товариш прокурора. Голова встав, пройшовся і знову сів.

Після спекотної людини стає ситий і впадає у солодке затемнення, - продовжував секретар. - У цей час і тілу добре і на душі зворушливо. Для насолоди можете викушати чарочки три запіканочки.

В. А. Гіляровський «Москва та Москвичі»

За старих часів Дмитрівка носила ще назву Клубної вулиці - на ній містилися три клуби: Англійський клуб у будинку Муравйова, там же Дворянський, що потім переїхав до будинку Шляхетних зборів; потім у будинок Муравйова переїхав Приказницький клуб, а будинок Мятлева - Купецький. Барські палати були зайняті купецтвом, і панський тон змінився купецьким, як і вишуканий французький стіл перейшов на старовинні російські страви.

Стерляжа вуха; двоаршинні осетри; білуга в розсолі; "Банкетна телятина"; біла, як вершки, індичка, обгодована волоськими горіхами; «пополамні розтегаї» зі стерляді та печінок; порося з хроном; порося з кашею. Поросята на «вівторкові» обіди в Купецькому клубі купувалися за величезну ціну у Тестова, такі ж, які він подавав у своєму знаменитому шинку. Він відгодовував їх сам на своїй дачі, в особливих годівницях, у яких ноги поросяти перегороджувалися ґратами: «щоб він із жирку не брикнув!» – пояснював Іван Якович.

Каплуни та пулярки йшли з Ростова Ярославського, а телятина «банкетна» від Трійці, де телят відпоювали незбираним молоком.

Все це подавалося на «вівторкових» обідах, багатолюдних та галасливих, у величезній кількості.

Окрім вин, яких винищувалося море, особливо шампанського, Купецький клуб славився один на всю Москву квасами та фруктовими водами, секрет приготування яких знав лише один багаторічний економ клубу – Микола Агафонич.

З появою його у вітальні, де після кави з лікерами переварювали в кріслах купці лукулівський обід, одразу лунало кілька голосів:

Микола Агафонович!

Кожен вимагав собі улюбленого напою. Кому подавалася запашна листівка: чорносмородинною ниркою пахне, ніби навесні під кущем лежиш; кому вишнева – колір рубіна, смак стиглої вишні; кому малинова; кому білий сухарний квас, а кому кислі щі – напій, який так газований, що його доводилося закупорювати у шампанки, а то всяку пляшку розірве.

Кислі борщ і в ніс шибають, і хміль вибивають! - говорив десятипудовий Ленечка, що пив цей напій навпіл із замороженим шампанським.

Льонечка - винахідник кулеб'яки в дванадцять ярусів, кожен шар - своя начинка; і м'ясо, і риба різна, і свіжі гриби, і курчата, і дичина всіх сортів. Цю кулеб'яку готували лише у Купецькому клубі та у Тестова, і замовлялася вона за добу.

Далі буде…

Перед вами - цитати, афоризми та дотепні висловлювання про їжу. Це досить цікава і неординарна добірка справжнісіньких «перлин мудрості» на цю тему. Тут зібрані цікаві гостроти та вислови, розумні думки філософів та влучні фрази майстрів розмовного жанру, геніальні слова великих мислителів та оригінальні статуси із соцмереж, а також багато іншого.

Акції, знижки та пропозиції

Якщо будь-який з парфумів здасться вам вартим уваги, ви можете отримати більше детальну інформаціюпро нього та його акційну ціну, пройшовши за відповідним посиланням...

Апетит приходить під час їжі – особливо якщо їсте не ви.
Ян Клімек.

Жінок даремно вважають пустими. У цьому нас переконує стрілка домашньої ваги.

Щоб приготувати рагу із зайця, треба як мінімум мати кішку.
Володимир Мас та Михайло Червінський.

Краще багато, але часто.

Хороших шлунків набагато менше, ніж хорошої їжі.
Люк де Вовенарґ.

Шлунок освіченої людини має найкращі якості доброго серця: чутливість та подяка.
Олександр Пушкін.

Кулінарія – це питання часу. Загалом і в цілому, чим більше часу, тим кращий результат.
Джон Ерскін.

Ніколи не сперечайся за обідом: той, хто голодніший, завжди програє.

Хорошої людини не може бути надто багато.

Приготування їжі – задоволення, на жаль, щоденне.
Якась американська домогосподарка.

Щоб по-справжньому схуднути, достатньо відмовитись від трьох речей - сніданку, обіду та вечері.
Френк Ллойд Райт.



Все, що мені подобається, чи протизаконно, чи аморально, чи веде до ожиріння.
Олександр Вулкотт.

Ніколи не їж більше, ніж можеш підняти.
Генрі Бірд.

Коли ти нарешті важиш рівно стільки, скільки тобі хотілося б важити, хочеться розмістити цю вагу по-іншому.
Яніна Іпохорська.

Для чого є? Щоб знову хотіти їсти.
Реймонд Чандлер.

Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти.
Анзельм Брійя-Саварен.

Погано, якщо дружина вміє готувати, та не хоче; ще гірше, якщо вона не вміє, але хоче.
Роберт Фрост.

Найкращий спосіб скинути вагу – є скільки хочеться того, чого ви терпіти не можете.

Я не збираюся вморити себе голодом заради того, щоб прожити трохи довше.
Айрін Пітер.

Якщо жінка важить 140 фунтів, найбільше для неї задоволення – побачити жінку, яка важить 150 фунтів.
Хелен Роуленд.

Якщо хочеш виглядати молодою та стрункою, тримайся ближче до старих та товстих.
Джим Ісон.

Стіл - єдине місце, за яким ми не нудьгуємо з першої хвилини.
Анзельм Брійя-Саварен.

За великих неприємностей я відмовляю собі у всьому, крім їжі та пиття.
Оскар Уайльд.



Голод: апетит, загострений настільки, що їм можна вбити інших.
Станіслав Єжи Лец.

Немає товстих жінок, але в деяких жінок недостатнє зростання їхньої ваги.

Ну звичайно, я погладшала! Після народження я важила лише 3 кг!

Моя мати тридцять років подавала на стіл те, що лишилося від обіду. Самого обіду ніхто ніколи не бачив.
Калвін Тріллін.

Архітектор прикриває свої помилки плющем, господиня – майонезом.

Якщо ти готуєш собі все кашу та кашу, зміни хоча б горщик.
Весла Маліцького.

Ніщо так не притуплює голод, як спрага.
Семен Альтів.

Чим твердіше масло, тим м'якше хліб.
«Правило Тіссена»;

Третина американців хоче схуднути, третина – прибавити у вазі, а третина ще не зважувалася.
Джон Стейнбек.

Шлюб - дуже справедливий громадський інститут: чоловік має щодня їсти, дружина має щодня готувати.
Альберто Сорді.

Апетит приходить під час їжі, але не йде під час голоду.
Станіслав Єжи Лец.



Всі гриби їстівні, але деякі лише раз у житті.

Я сидів на дієті 14 днів і втратив лише два тижні.
Тоті Філдс

Гурман, який думає про калорії, все одно що блудник, що поглядає на годинник.
Джеймс Бірд.

Взагалі кажучи, мої діти відмовляються їсти будь-що, що не танцює по телевізору.
Ерма Бомбек.

Погляд однієї жінки на іншу нагадує контроль багажу на митниці.
Яніна Іпохорська.

Голод – поганий кухар.
Бертольт Брехт.

Їжа – істотна частина збалансованої дієти.
Фран Лебовіц.

Що б ще таке з'їсти, щоб схуднути?

Ненажерливість, слава богу, не таємна вада.
Орсон Веллс.

Чесна жінка - це жінка, яка ніколи не бреше, якщо, зрозуміло, не йдеться про її вік, її вагу і заробітки її чоловіка.

Краще гірчиця по обіді, ніж замість.
Ришард Подлевський.

Моя дружина почала ходити до дієтолога і за два місяці скинула 300 доларів.
Роберт Орбен.



Збалансоване харчування у виставі дітей: гамбургер в правій руціта гамбургер в лівій.

Щоб швидко схуднути, треба стати повним.
Геннадій Малкін.

Жінки їдять по розмови, чоловіки розмовляють по їжу.
Малькольм де Шазаль.

Завдяки холодильнику ми тепер можемо їсти несвіжі продукти.
Стефан Киселевський.

Людей без зайвої вагинайбільше на цвинтарі.
Біверлі Сіллз.

Ненажера риє собі могилу зубами.
Англійське прислів'я.

Одна і та сама страва ніколи не буває одна і та ж.
Ален Лобро.

Тостер: прилад, що дозволяє готувати два види грінок на ваш смак - обгорілі і недосмажені.
Змінений Сем Левенсон.

Коли чоловік готує, він нікого не терпить поряд із собою. Але якщо готує жінка, він раз у раз лізе на кухню.
Люсіль Болл.

Вона сіла на дієту і незабаром помітила, що почала довше жити.
Володимир Терентьєв.

Голод – найкращий кухар.
Старовинне прислів'я.

У боротьбі між серцем і головою зрештою перемагає шлунок.
Станіслав Єжи Лец.

Їжа, їжа, кулінарія... Ми щодня їмо, їмо, споживаємо їжу. Але як мало ми знаємо про їжу, про те, що ми їмо! Давайте заповнимо нашу прогалину в цікавих знаннях про їжу та про їжу, і шануємо цікаві та прикольні афоризми, висловлювання великих і відомих людейпро їжу, про їжу, посміємося над смішними та мудрими фразами та цитатами про кулінарії та кулінарні страви. Тож поїхали!

Найвідоміша приказка про їжу: Апетит приходить під час їжі.

Ось ще одна російська народна приказка про їжу: Були б щи, а лапоть завжди знайдеться!

А ось прикольний та цікавий афоризм про їжу та про гурманів від філософа Джеймса Бірда:

Якщо гурман постійно підраховує у стравах калорії, тоді він уподібнюється до Казанова, що не відриває погляд від годинника.

Прикольна цитата від відомої людини Стаса Янковського про їжу, сніданок, обід та вечерю:

Якщо снідати Вам нічим, то в обід обов'язково здійсніть візит ввічливості другові — він поділиться хлібом насущним, а під час вечері відвідайте свого ворога — він його Вам добровільно віддасть.

І народна приказка у тему:

Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогові.

Шлунок освіченої людини має найкращі якості доброго серця — чутливість і подяку.

А також А.С. Пушкін згадував і напої у творах: «Так вип'ємо няня! Де ж гурток?

Олександр Сергійович Пушкін – великий приколіст, а не лише прикольний афорист. Він також став автором наступного мудрого афоризму про їжу та черговість прийому їжі:

Не варто відкладати до вечері те, що можна спокійно з'їсти за обідом.

Російське народне прислів'я - народна мудрість:

Щоб наїстися, бажано вставати з-за столу з почуттям легкого голоду.

Для шлунка здоровіше не доїсти, ніж переїсти. /

Народна мудрість каже: Їсти треба часто, але потроху.

Прикольний та цікавий афоризм, фраза та цитата про їжу, вечерю, завтра та стосунки жінки та чоловіка від Яни Джангірової:

Коли чоловік запрошує жінку на вечерю, він сподівається, що вона залишиться з ним до сніданку.

А ось ще з народної мудростіі із православної релігії:

Ненажерливість - гріх. Опивство теж гріх.

Англійці вторять народному фольклору: Ненажера сам риє собі могилу. Своїми ж зубами...

А ось народна мудрість про їжу від якогось дуже відомого філософа та мудреця (не пам'ятаю кого): Я їм, щоб жити, а не живу, щоб їсти.

Неповторний і найприкольніший, найсмішніший після Марка Твена, автор і письменник США, Америки, Оскар Уайльд пожартував на тему їжі наступним цікавим афоризмом, фразою:

Коли у мене в житті великі неприємності, я собі відмовляю буквально у всьому: крім смачної їжі та добрих напоїв.

Володимир Семенов написав такий прикольний афоризм про їжу та про ненажеру:

Свиня пізнається у їжі.

Афоризми та цитати про їжу: Прикольні та цікаві, смішні та мудрі висловлюванняі фрази про їжу, про їжу, про кулінарії, про страви...

Народна мудрість у сфері любовних відносинжінки та чоловіки стверджує, що:

Шлях до серця чоловіка лежить через шлунок.

На чужий коровай рота не роззявай!

Найкращий кухар – це сильний голод.

Голод не тітка, а рідна мати!

Мухи окремо, котлети окремо.

Війна – війною, а обід – за розкладом.

Коли я їм, я глухий і німий.

І вівці цілі, і вовки ситі.

Мудрий афоризм про їжу та одяг від Бенджаміна Франкліна — Президента США:

Людина є для власного задоволення, а одягається — для чужої потіхи.

Великий дипломат і найвідоміша людина свого часу в політичних колах Джозеф Лафайєт писав, що:

Найсерйозніші політичні рішення зазвичай приймаються у затишних, тихих ресторанах.

Цікавий та вірний афоризм від Бауржана Тойшибекова:

Також філософ і мудрець Сократ висловив вірну думку:

Найкраща приправа до їжі – це почуття голоду.

Прикольний афоризм, цитата про їжу від Брілья-Саварена:

Якщо людина надовго засуджена постійно їсти, значить, харчуватися треба добре!

Цікавий вислів про їжу написав філософ Фейєрбах:

Людина є те, що вона їсть.

Неперевершений філософ стародавнього світу, мудра людинаСенека писав про їжу таке:

Надлишок їжі заважає логіці розуму.

Мудрий афоризм про їжу від Бенджаміна Франкліна:

Якщо хочеш жити довго та щасливо, скоротити час обіду.

Здоров'я тіла кується у кузні шлунка.

Відомий філософ Шиллер написав прикольний афоризм про їжу, під яким би двома руками підписався не менше відомий філософЗигмунд Фрейд:

Секс та голод правлять світом!

Цікавий і прикольний вислів про їжу від самого Остапа Бендера:

Не варто робити із їжі особливого культу.

Народна мудрість свідчить, що:

Поганих продуктів у світі не буває, зате погані кухарі зустрічаються часто-густо...

Ось така добірка афоризмів та цитат про їжу у нас намалювалася. Дійсно прикольні та цікаві, смішні та мудрі висловлювання та фрази про їжу, про їжу, про кулінарії, про страви від мудрих та відомих людей, а також у формі народної мудрості — прислів'їв та приказок завжди цікаво почитати... перед їжею! Ну, і приємного Вам апетиту на майбутній сон! Як побажав би гуморист Михайло Задорнов!

Прикольні цитати та афоризми про їжу та ненажерливість

На 5 день дієти, почалися сни сексуального характеру: велика кімната… я лежу у ванні… наповненій борщем!

Залат із крабових паличок... Добре, що не з овечих кульок...

На кулінарному журналі написано 12+ ЩО, ЩО ТАМ? Оголена курка?

Нїдостаток продуктів харчування дає їжу для роздумів

ДоЯкий стіл такий і стілець.

Не знаєте як схуднути? Випивайте склянку води за три дні до їди.

Злушать музику під час їжі - образа для кухаря та для скрипаля.

Пшукаючи, яку організм не перетравлює, з'їдає того, хто її з'їв

Усе не стандартніша фігура рік у рік...

Увесь час так: пожеру — весело, не жеру — якось нудно…

Ззараз ми їмо продукти генної інженерії, а потім вони будуть їсти нас.

Укожного свій рецепт для щастя... У мене на стелі написано: завтра кидаю жерти... Щоранку, прокидаючись, бачу цей напис і думаю: добре, що завтра, а не сьогодні

УВи не повірите, але нинішній хліб може зберігатися шість місяців - у вашому шлунку.

На роботі, у холодильнику на пирозі була записка: "Не їж мене." Тепер там порожня тарілка із запискою: "Пироги не будуть мною командувати!"

Із усіх знарядь самогубства найпопулярніші - ніж та вилка.

Япісля шести не їм. У мене з 6 до 7 розвантажувальна година!

На кожен йогурт із живими бактеріями знайдеться по лікарні з антибіотиками.

Продні їдять, щоб жити. Інші з цією ж метою голодують.

Хороша ложка до обіду, а чарка до обіду.

ЧЯкщо апетит приходить під час відсутності їжі.

Бшвидке харчування закінчується повільною похоронною процесією.

Язазвичай не імпровізую, а довіряю готувати їжу мамі. Цей старий перевірений рецепт дістався мені ще від тата.

Лвче є багато, але часто.

Нозло ворогам, з'їж вечерю сам.

Ттільки я взявся за яйця, як одразу олія зникла.
Олександр Лукашенко

Есть і пити потрібно стільки, щоб наші сили цим відновлювалися, а чи не придушувалися. (Марк Туллій Цицерон)

Яшинки змінив на шинки.

Пробід у Росії не їжа, а час доби.

На улюблену їжу зазвичай не вистачає здоров'я.

Піроги більшою мірою виходять боком.

Хзрошення худим не назвуть.

Еякщо ви боїтеся видужати, випийте перед їжею 100 г коньяку. Коньяк послаблює страх.

Апетит - на відміну від голоду, не вгамовується.

Чорганізм організму зростає до 25 років. Тільки про це не знають ні живіт, ні дупа.

Ммулу, давай домовимося: я кажу, що це дуже смачно, а ти більше це ніколи не готуєш.

Про, розчини мені хоч трохи кави!
Володимир Вишневський

Хзрошуваних шлунків набагато менше, ніж хорошої їжі.

ДоУриця - істота, яка їдять або до її народження, або після її смерті.

Згаряча тема дня: пиріжки.

Ічерез стол потрібно вставати з важким почуттям легкого голоду.

ДІєта - науково розроблена програма боротьби мозку зі шлунком, свідомо приречена на провал.

Любов приходить і йде, а їсти хочеться завжди

І«чиз-», і «гам-», все – жирбургер!

Тяке відчуття, що в мене в голові стоїть будильник, заведений на 23:00, з нагадуванням: "Не забудь пожерти на ніч!"

ЗСніданок з'їж сам, обід поділи з другом, а вечерю - з подругою.

Помні! Відкриття холодильника після 18.00 год. перетворює принцесу на Гарбуз!

Продна калорія – один кал. Тисяча калорій – один кал.

Раскрита таємниця маслин та оливок: оливки мають оливковий колір, а маслини – ні.

Пробжора риє собі могилу зубами.

Нщо так не притуплює голод, як спрага.

Яхочу бутерброд. А ні, здалося... Я ХОЧУ П'ЯТЬ БУТЕРБРОДІВ

ЯХОЧУ ЖЕРТИ!!! Тому що їсти я хотіла півгодини тому.

Ггоріх - це їжа для роздумів оточуючих про твої особисті якості!

Увсі гриби їстівні, але деякі тільки раз у житті.

Все, окрім кисню, людина отримує для своєї життєдіяльності з їжі. Харчування ― одне з основних життєво необхідних умовіснування людини. Їжа є джерелом енергії. Харчування впливає стан здоров'я, працездатність, настрій і тривалість життя. Інакше кажучи, переоцінити її важливість дуже важко. Саме тому ми підготували цитати про їжу, з яких можливо ви зможете почерпнути нові та цікаві думки.

Цитати про їжу для справжніх гурманів

Війна війною, а обід – за розкладом.

Фрідріх Вільгельм I

Тіло – багаж, який несеш усе життя. Чим він важчий, тим коротша подорож.

Арнолд Глазгоу

Їсти й пити треба стільки, щоб наші сили цим відновлювалися, а чи не придушувалися.

Марк Туллій Цицерон

Їжте поменше. Ворота раю вузькі.

Арчібальд Джозеф Кронін

Ми живемо у неспокійний час. Люди почали багато їсти та мало читати.

Григорій Горін

Якщо хочеш продовжити своє життя, укоротити свої трапези.

Бенджамін Франклін

Товстуни живуть менше. Але їдять довше.

Станіслав Єжи Лец

Вставши з-за столу голодним - ви наїлися; якщо ви встаєте наївшись - ви переїли; якщо встаєте переївши - ви отруїлися.

Антон Павлович Чехов

Немає любові щирішої, ніж любов до їжі.

Джордж Бернард Шоу

Щоб ми бачили, скільки ми переїдаємо, наш живіт розташований на тому ж боці, що й очі.

Фаїна Георгіївна Раневська

Якщо первісні люди часто гинули від нестачі їжі, ми гинемо тепер від її достатку.

Тіт Лукрецій Кар

Людина не може добре думати, добре любити, добре спати, якщо до цього добре не повечеряла.

Вірджинія Вулф

Після хорошого обіду можна пробачити будь-кого.

Оскар Уайльд

Надлишок їжі заважає тонкощі розуму.

Луцій Анней Сенека

Повний шлунок дорівнює гарному настрою, а порожній - зневірі та сваркам.

Джоан Роулінг

Смачний сніданок – окреме свято у житті.

Харукі Муракамі

Хліб відкриває будь-який рот.

Станіслав Єжи Лец

Що таке патріотизм, як не любов до їжі, яку їв у дитинстві?

Лінь Юйтан

Між мною та їжею величезне невизначене кохання.

Ельчин Сафарлі

Коли їжа – біда, відмова від обіду – перемога.

Ашот Наданян

Ніколи не їж те, що може підморгнути тобі у відповідь.

Террі Пратчетт

Ви повинні любити те, що їсте, або любити людину, якій готуєте. Приготування їжі – це акт кохання.

Ален Шапель

Знати про їжу людина повинна не менше, ніж про математику або свою рідну мову.

Гордон Рамзі

У мені постійно борються два бажання, причому одночасно - схуднути та поїсти. Найчастіше перемагає останнє.

Ельчин Сафарлі

Апетит приходить під час їжі.

Жером де Анже

Не обов'язково, але бажано, щоб їжа приносила задоволення. Але без фанатизму. Як казав Сократ, погані людиживуть для того, щоб їсти та пити, доброчесні люди їдять і п'ють для того, щоб жити. Тому дуже важливо ставитися до того, що ми їмо з великою відповідальністю. Їжа – основа нашого життя, і це не можна ігнорувати. Але дехто саме цим і займається. Не в тому плані, що вони відмовляються від їжі, а в тому, що вони їдять будь-що. Тут дуже доречним буде висловлювання Людвіга Фейєрбаха: Людина є те, що вона їсть. Але й інші цитати про їжу не менш повчальні.

Надмірна кількість рясної їжі викликає хворобу.

Гіпократ

Їжа має бути простою.

Коко Шанель

Немає нічого смачнішого, ніж відчувати себе худим.

Кейт Мосс

Найперше правило життя з чоловіком: нагодуй його відразу ж, як прокинеться.

Роберт Хайнлайн

Коли їж разом із кимось, їжа набагато смачніша, ніж коли їси на самоті.

Ісуна Хасекура

Кожен може зіпсувати обід. Але кухар робить це професійно.

Ігор Карпов

На голодний шлунок російська людина нічого робити і думати не хоче, а на ситий – не може.

Фаїна Георгіївна Раневська

Все гарне має бути їстівним!

Сальвадор Далі

Джентльмен ніколи не їсть. Він тільки снідає, обідає та вечеряє.

Кетрін Енн Портер

Нещасна та людина, яка має улюблений ресторан і нелюбого автора. Він знайшов улюблене місце, де можна нагодувати тіло, але не знайшов улюбленого місця, де можна нагодувати свій розум.

Джим Рон

Справжні проблеми із травленням - це коли їсти абсолютно нічого.

Юрій Татаркін

Кожен з'їдений шматок залишається в роті дві хвилини, дві години в животі, і два місяці на стегнах.

Крістіан Діор

Не найкраща звичка – є ночами. Проте перевірений засіб від сумних думок.

Олег Рой

Чоловіки не виправдовують наших надій, і лише десерти приносять справжню негайну насолоду без розчарування.

Бернар Вербер

Лікар наказав мені перестати готувати на чотирьох, принаймні якщо я не запрошуватиму ще трьох осіб.

Орсон Веллс

Закон життя: немає такого покинутого чоловіка, якого одразу не нагодує інша жінка.

Антон Чиж

Хіба не розумніше зберігати запаси на зайвий тиждень у холодильнику, а не тягати їх на собі?!

Аллен Карр

З усіх наркотиків найшкідливіший і найсмачніший - жратва.

Амелі Нотомб

Бауржан Тойшибеков

Сита людина миролюбна - її можна брати голими руками.

Михайло Веллер

Вона належала до того типу людей, які краще помруть з голоду, ніж щось собі приготують.

Харукі Муракамі

Людей без зайвої ваги найбільше на цвинтарі.

Біверлі Сіллз

Не їж на ситий шлунок. Воістину, кинути їжу собаці краще, ніж переїсти.

Лукман Хакім

У пост головне немає один одного.

Митрополит Володимир (Сабодан)

Дуже важливо ставитися до того, що ми їмо з великою відповідальністю. На жаль, навіть сьогодні це розуміють далеко не усі. Ні, звичайно, всі знають, що треба їсти здорову їжуале далеко не всі це роблять. Звичайно, цитати на їжу навряд чи допоможуть розібратися, як правильно харчуватися, зате дадуть іншу корисну для розуму їжу у вигляді афоризмів та мудрих висловлювань.



 

Можливо, буде корисно почитати: