Dunyo bo'ylab sevimli Rojdestvo ichimliklari. Rojdestvo bayramlari uchun ichimliklar Ko'knori suti - Litva

Rojdestvoni 25 dekabrda nishonlaydigan aksariyat mamlakatlarda bayram qishning sovuq kuniga to'g'ri keladi. Shuning uchun, evropaliklar uchun Rojdestvo ichimligi an'anaviy ravishda issiq va iliq zarba hisoblanadi.

Biroq, har bir mamlakatda Rojdestvo mushtlarini tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega. O'zingizga yoqqanini tanlang va ushbu eng sehrli bayramni nishonlashga qo'shiling!

Qizil sharob yoki aledan tayyorlangan issiq sharob ichiladi Buyuk Britaniya va Irlandiya. Sharobdan tayyorlangan issiq sharob retsept bo'yicha tayyorlanadi:

1 shisha qizil sharob;
- 2 qoshiq Madeyra.

Aledan tayyorlangan issiq vino Ular uni yanada murakkab usulda pishiradilar: ular ichiga chinnigullar yopishganidan keyin apelsin pishiradilar. Shundan so'ng, apelsinni eski ale, konyak, rom va shakar bilan yirtqichlardan soling va qaynatib oling.

Boshqa mulled vino retseptlarini alohida maqolada topishingiz mumkin.

Qizig'i shundaki, Rojdestvoda issiq sharob ichish an'anasi uy bekasi tayyorlangan ichimlikka issiq pokerni botirganda paydo bo'lgan, u o'zining shitirlashi bilan uydagilarning barchasiga bayram dasturxoniga o'tirish vaqti kelganini bildirgan.

IN Shotlandiya Rojdestvo ichimligi edi ekadi(sowans), bu katta qadahdagi stolga tantanali ravishda qo'yildi. U fermentlangan arpadan tayyorlangan, asal va qaymoq qo'shilgan. Ular biron bir sababga ko'ra yodgorliklarni ichishdi, lekin maxsus marosimga ko'ra: mehmonlar uchun yog'och stakanlarga quyilgan va ularning har birining pastki qismiga turli xil narsalar qo'yilgan. Kelgusi yilda ichuvchi bilan nima bo'ladi (tanga moliyaviy farovonlik haqida gapirdi, uzuk - to'y).

IN Skandinaviya ichimlik ichish glogg(glogg) yoki glegg(glegg). U ham o'ziga xos tarzda tayyorlanadi turli mamlakatlar Oh.

Shvedlar Ular quyidagi retsept bo'yicha glogg tayyorlashni afzal ko'rishadi:

qizil sharob - 1 shisha;
- aroq - 60 ml;
- shakar - 65 gramm;
- doljin - 1 tayoq;
- chinnigullar - 6 ta tayoq;
- maydalangan zanjabil - ½ osh qoshiq;
- mayiz - 100 gramm;
- bodom - 100 gramm.

Barcha ingredientlar (mayiz va yong'oqdan tashqari) aralashtiriladi va qaynatiladi. Shakar butunlay erishi kerak. Shundan so'ng, glogg bir soat davomida infuz qilinadi va filtrlanadi. Mayiz va yong'oqlar stakanlarga joylashtiriladi, tayyor issiq ichimlik unga quyiladi va mehmonlarga xizmat qiladi.

Norvegiya gloggi(shuningdek, "buvining bulyoni" deb ataladi) uning ko'rinishini tushuntiruvchi o'z afsonasiga ega. Uzoq vaqt oldin, "muvaffaqiyatli qishki ov" ni nishonlash paytida, uydagi barcha spirtli ichimliklar tugadi. Oila boshlig'i buvisining qaynatmasidan - norvegiyalik buvilar o'zlarining sevimli nevaralarini davolagan dorivor o'simlik ichimligidan mamnun bo'lishi kerak edi. Keyinchalik, "buvining bulyoni" yana bir komponent bilan to'ldirildi - egasining akasi janubiy mamlakatlarga dengiz sayohatiga chiqqan qamish arog'i. Ushbu shaklda glogg Norvegiyada mashhurlikka erishdi.

Uning hozirgi retsepti quyidagilardan iborat: issiq kuchli choy, sharob, shakar, chinnigullar, doljin, limon sharbati va apelsin qobig'i. Bularning barchasi bir yirtqichlardan joylashtiriladi, isitiladi, rom va aroq qo'shiladi. Ichimlik qaynab ketmasdan, olovda saqlanadi. Albatta issiq xizmat qiladi.

Fransuz xalqi Rojdestvoda ichish cruchon(kruchon), bu "ko'za" deb tarjima qilingan. Va, albatta, bu ichimlikda shampan - Frantsiyaning milliy ichimligi mavjud.

Kruchon retsepti (butun kompaniya uchun - 12-14 porsiya):

shampan - 2 shisha;
- konyak - 2 stakan sharob;
- 2 apelsin va 1 limon - sharbat va qobig'i ishlatiladi;
- shakar - 75 gramm;
- suv - 150 ml.

Limon va apelsin qobig'i shakar qo'shilgan suvda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra muzga filtrlanadi. Yuqoridan shampan, konyak va apelsin va limon sharbatlari quyiladi.

Alkogolsiz Rojdestvo zarbalari ba'zi mamlakatlarda ham mashhur - masalan. Belgiya va Gollandiya. Ularning ichimligi deyiladi urish(slema). U issiq sut, kuchli choy, shakar, doljin, limon qobig'i, za'faron, chinnigullar va muskat yong'og'idan tayyorlanadi. Bu kulgili, lekin bu alkogolsiz ichimlik har doim bir stakan aroq bilan ketadi.

IN AQSH Rojdestvo ichimlik retsepti tuxumdon(tuxum-nog) uzoq vaqt oldin kelgan - hatto Eski Dunyodan kelgan birinchi ko'chmanchilar bilan ham. Bu ichimlikning sezilarli farqi bor - u sovuq holda beriladi.

Tuxumli tuxum quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

Tuxum sarig'i - 10 dona;
- suv - 200 ml;
- shakar - 300 gramm;
- konyak yoki brendi - 250 gramm;
- aroq - 100 gramm;
- Vanil - 1 dona.

Unda shakarni eritib yuborish kerak iliq suv va salqin. Sariqlarni qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha uring. Shundan so'ng unga vanil qo'shiladi. Keyingi: spirt asta-sekin massaga quyiladi, bir vaqtning o'zida aralashtiriladi. Ichimlikni sovutish kerak.

Tuxumdonning yana bir retsepti:

Tuxum - 6 dona;
- shakar - ¾ stakan;
- sut - 2 stakan;
- pishirish kremi - 2 stakan;
- brendi - 1 stakan;
- rum - ¼ stakan;
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq;
- maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga.

Tuxum va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Shakar eriganida, sut va qaymoq qo'shiladi va massani yaxshilab aralashtirish kerak. Aralashma bilan panani past olovga qo'ying va qalinlashguncha 20 daqiqa davomida (qaynatilmasdan) isitiladi. Shundan so'ng, panani pechdan olib tashlang, massaga rom va brendi quying, vanil ekstrakti qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin ichimlik muzlatgichda sovutilishi kerak (8 soat davomida). Eggnog tayyor! Faqat stakanlarga quyish va ustiga muskat yong'og'i sepish qoladi.

Bolalar va afzal ko'rganlar uchun holda spirtli ichimliklar , siz ushbu retsept bo'yicha punch taklif qilishingiz mumkin:

apelsin qobig'i - 3 choy qoshiq;
- maydalangan doljin - ta'mga;
- chinnigullar kurtaklari - 3 choy qoshiq;
- maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga;
- Olma sharbati- 3 stakan;
- doljin tayoqchalari - 6 dona.

Aralash mumkin apelsin qobig'i, maydalangan doljin, chinnigullar va muskat yong'og'i. Bularning barchasi doka (ikki qatlamda) joylashtiriladi va tugunga bog'lanadi. Olma sharbati olovda bir yirtqichlardan joylashtiriladi va u erda ziravorlar bilan to'plam ham qo'yiladi. 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ichimlik kichik stakanlarga issiq quyiladi, ichiga doljin tayoqchasi qo'shiladi.

Rojdestvo bayramlarini an'anaviy shampan va kayfiyatni kerakli darajada ushlab turadigan boshqa alkogolli ichimliklarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Biroq, yaqinlashib kelayotgan bayramlar uchun to'g'ri spirtli ichimliklarni tanlash - butun fan, biz tushunishga harakat qilamiz.

Rossiyada eng mashhur yangi yil ichimliklar

Keling, WineStreet do'konida xarid qilishingiz mumkin bo'lgan klassik ichimliklardan boshlaylik:

  • vino. Bu ichimlik shampandan keyin sharafli ikkinchi o'rinni egallaydi. Ko'pincha ruslar yarim quruq qizil yoki quruq oq sharobni afzal ko'rishadi;
  • aroq. Har qanday bayram stolining yana bir ajralmas atributi;
  • suyuqlik. Meva likyorlari juda mashhur (ayniqsa, G'arbda). Rossiyaning kengligida Baileys va boshqa kremli ichimliklarga ustunlik beriladi;
  • martini va konyak eng mashhur spirtli ichimliklar bo'yicha 4-o'rinni bo'lishdi Yangi yil. Martini ayol tomoshabinlar tomonidan, konyak esa erkak tomoshabinlar tomonidan afzal ko'riladi;
  • mashhurligi bo'yicha beshinchi o'rinni egalladi brendi.

Bayramona stolni rejalashtirganlarga berilishi mumkin bo'lgan asosiy maslahat - spirtli ichimliklar hech qachon etarli emas. Ayniqsa siz kutayotgan bo'lsangiz katta miqdorda Mehmonlar, har bir turdagi spirtli ichimliklardan bir shisha sotib olish zarar qilmaydi, chunki siz u yoki bu odam nimani afzal ko'rishini hech qachon bilmaysiz.


Chet el amaliyoti

Rojdestvo va Yangi yil uchun spirtli ichimliklar tanlashning xorijiy madaniyati biznikidan farq qiladi. U erda kuchli spirtli ichimliklarga faqat Yangi yil bayramining o'zida ruxsat beriladi. Rojdestvo bayramlarida issiq alkogolli ichimliklarga ustunlik beriladi.

Keling, Buyuk Britaniyadan boshlaylik. Rojdestvo zarbasi sifatida tanilgan Vassail bu erda ayniqsa mashhur. Ichimlik sidr va ale asosida tayyorlanadi. Bunday holda, olma bo'laklari suyuqlik ichida suzishi mumkin. Aynan shu mustahkamlikda musht ko'proq foydali bo'ladi, deb ishoniladi.

Skandinaviyada, Rojdestvo paytida, bu hududning an'anaviy ichimligi bo'lgan gloggsiz hech qanday uy ishlamaydi. Glogg qizil sharob yoki qora smorodina sharbati bilan tayyorlanishi mumkin. Oxirgi variant alkogolsiz va bolalar uchun mo'ljallangan. Skandinaviya mamlakatlari aholisi gloggni o'zining xilma-xil ta'mi, jumladan doljin va chinnigullar hidlari, apelsin va bodom aromati uchun yaxshi ko'radilar.

AQSh va Kanadada o'zlarining sevimli issiq kokteyllari bor:

  • sut;
  • burbon, rom va brendi.

Bularning barchasi saxovatli shakarlangan va qulay haroratgacha isitiladi.

Nihoyat, yana bir an'anaviy Rojdestvo ichimligi, biz aytib o'tmasdan ilojimiz yo'q - Yamaykada keng tarqalgan otquloq punch. Uning ichida klassik retsept gibiskus, shakar, zanjabil, ohak sharbati va romni o'z ichiga oladi. Ichimlikning o'zi achchiq ta'mga ega, uni hamma ham yoqtirmaydi.


Qanday qilib ichimliklarni to'g'ri birlashtirish va ertalab bosh og'rig'ini unutish kerak?

Bu savol eng dolzarb masalalardan biridir, chunki bayramlar uzoq davom etadi va stolda juda ko'p turli xil spirtli ichimliklar mavjud, ularning har birini sinab ko'rishni xohlaysiz.

Oldini olish uchun faqat 2 ta qoida mavjud noqulaylik ertalabda:

  1. Spirtli ichimliklarni to'g'ri aralashtiring.

Oxirgi nuqta batafsilroq to'xtalib o'tishga arziydi.


Biz qo'ng'iroq chalinguncha shampan ichishga odatlanganmiz, keyin esa aroqqa o'tamiz. Bu yondashuv noto'g'ri, chunki aroq vinolarga (shu jumladan gazlangan vinolarga) mos kelmaydi. Jadval to'g'ri alkogol juftlarini tanlash xususiyatlarini tushunishga yordam beradi:

class="jadval">

Kombinatsiyalarning bu xususiyati haqida bilib, siz xilma-xilligi bilan sizni xursand qiladigan va bir-biriga mos kelmasligi sababli ertalab bosh og'rig'iga sabab bo'lmaydigan alkogolli ichimliklarni tanlashingiz mumkin. Ichimliklar sifati haqida qayg'urmasligingiz kerak, chunki WineStreet do'konida spirtli ichimliklar sotib olayotganda siz sertifikatlangan mahsulot foydasiga tanlov qilasiz.

Sharobning eng yaxshi biluvchilari va iste'molchilari Rojdestvo stoli uchun ichimlikni oldindan tanlaydilar va buni nafaqat shaxsiy xohishlariga ko'ra qilishadi. Bayram stoli uchun sharob faqat menyu tayyor bo'lganda va Rojdestvo arafasida taqdim etiladigan barcha taomlar ma'lum bo'lganda tanlanadi. Bayram oldidan qanday sharob bilan borish haqida jumboq yaxshiroq bo'ladi bu yoki boshqa taom haqiqiy falokatga aylanishi mumkin.

Parijning o'zidan vino sanoatining ikki taniqli vakili Guillaume Dupre va Even Le Moigne Rojdestvo bayramlari uchun juda mos keladigan 15 ta sharobni taqdim etdilar. Ro'yxatni tuzishda mutaxassislar, tomonidan ta'm sifatlari, bayramona sharob bayram qilayotganlarning hamyonini buzmasligi uchun imkon qadar ichimliklar narxini hisobga olishga harakat qildik.

Rojdestvo uchun baliq, yunon taramasi yoki pishirilgan sabzavotlarni pishirishga qaror qilganlar uchun sharob ustalari shampanni tavsiya qiladilar Shampan vinosi. Uning ishlab chiqaruvchisi Benoit Tarlan o'z mintaqasining an'analarini buzdi va keraksiz kimyoviy moddalar qo'shmasdan, biodinamik usulda shampan ishlab chiqarish mumkinligini ko'rsatdi. Champagne Tarlant shishasining narxi 34 evro.

Oq sharob foie gras bilan yaxshi ketadi Le Rocher Des Violettes. Bir shisha uchun 18 evroga siz Montlouisdan Xavier Weisskopfdan shampan vinolari pufakchalarining ta'mi va o'yinlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Xuddi shu mintaqada Coralie va Damien Delecheneau brendi ostida oq sharob ishlab chiqaradi Nouveau-Nez, ular bayramona kechki ovqatdan oldin aperitif uchun ideal. Ishlab chiqaruvchidan bir shishaning narxi 17 evro.

Oq vino frantsuz Burgundiyasining qalbida ishlab chiqariladi Sent-Obin 2011 yil. Mutaxassislar, agar bayram stolida qisqichbaqasimonlar, chig'anoqli baliqlar yoki oq go'sht bo'lsa, bu sharobdan bir shisha sotib olishni maslahat berishadi. Bir shisha Sen-Aubin narxi 39 evro.

Frantsuzlar qizil go'shtli qizil sharobni tavsiya qiladilar. Les Perrieres Per va Ketrin Bretondan. Ular Hindiston va Luarada organik vino ishlab chiqarish sohasida haqiqiy innovatorlardir. Ishlab chiqaruvchidan bitta shishaning narxi 29 evro.

Sabzavotli emizuvchi cho'chqa qizil sharob bilan juda mos keladi Kroz-Ermitaj 2011 yil. Bu butun shimoliy Rondagi qizil sharobning eng nafis navidir. Rene-Jean Dar va Fransua Ribot ishlab chiqaruvchilarining narxi bir shisha uchun 23 evro.

Shirin oq sharob Osiyo taomlari uchun aperitif yoki ichimlik sifatida mos keladi. Closerie de Belle Poule 2011 yil. Sebastien Ganduber o'z ijodini bir shisha uchun 33 yevroga sotadi.

Shuningdek, aperitif sifatida, lekin 50 evroga mutaxassislar bayramona stol uchun bir shisha shampan sotib olishni maslahat berishadi. Cuvée Le Cotet. Hatto Le Moigne bu 100% Chardonnay ekanligini ta'kidlaydi.

Bu Rojdestvo yangi echki pishloq yoki tapas bilan mukammal hisoblanadi. Festejar Rose 2011 yil. Provans tilidan tarjima qilingan "Festejar" bayramni tashkil qilishni anglatadi. Ishlab chiqaruvchi Patrik Buju 17 evroga "ziyofat uyushtirish" ni taklif qiladi.

Quruq oq sharob istiridye, langoustin va boshqa dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Jozef Anne Fransua 2011 yil. Bir shisha sharobning narxi 20 evro. Yana quruq oq sharob Haute Cote de Nuit parranda go'shti uchun 42 evroga tavsiya etiladi.

Haqiqiy ayollik qizil sharob Cuvée Nocturne 2009 ishlab chiqaruvchidan Jan-Klod Robin keklik kabi o'yin bilan yaxshi ketadi. Bir shishaning narxi 36 evro. 22 evroga bir shisha qizil sharob sotib olishingiz mumkin Sankt-Jospe 2010 yil, bu qizil go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Mutaxassislar qora shokolad bilan birga qizil sharob tanlashni tavsiya qiladi. Alea Jacta Est 2009 yil. Bir shishaning narxi 30 evro.

Va nihoyat, sigaret bilan o'lchangan suhbat uchun mukammal sharob oq rangga ega. Du Bout des lèvres 2007 yil. Ushbu namuna sotuvda juda kam uchraydi, chunki u yiliga 100-200 litr hajmda ishlab chiqariladi. Sharob chindan ham ajoyib, ichimlikni tatib ko'rganda shakar deyarli sezilmaydi.

Dunyoda eng keng tarqalgan qishloq xo'jaligi ekinlari uzum hisoblanadi. Ular har yili 8 million gektargacha ekiladi. Uzumning mashhur bo'lishining sababi shundaki, ular vino tayyorlash uchun asosiy mahsulotlardan biridir.

Vino va antik davr

Sharob insoniyat tarixining birinchi muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Qadim zamonlarda sharob xalqaro valyuta hisoblanib, kumush va oltin bilan bir xil darajada baholangan. Buning evaziga qullarni almashtirib, qurol sotib olishdi.

Sharob qadimgi yunoncha "simpoziumlar" ning majburiy atributi edi, ya'ni "dono odamlar" falsafiy suhbatlar uchun yig'ilgan uchrashuvlar. Ellinlar mast bo'lish uchun emas, balki zavqlanish va yaxshi holatda bo'lish uchun suyultirilgan sharob ichishgan. Yunonlar orasida suyultirilmagan sharob ichish vahshiyning harakati hisoblangan.

Me'yorida iste'mol qilinganda, sharob, ayniqsa, qizil sharob, qon pıhtılarının shakllanishiga va qon tomirlarining bu bilan bog'liq tiqilib qolishiga yo'l qo'ymaslik orqali umr ko'rish davomiyligini oshiradi. Va shuning uchun u Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi, insult va yurak xuruji va hatto saraton xavfini kamaytiradi.

Sharobning barcha bu mo''jizaviy xususiyatlari unda tabiiy fitoaleksin - resveratrol mavjudligi bilan belgilanadi. Biroq, agar siz sharob ichmasangiz, tashvishlanmang. Resveratrol nafaqat qizil sharobda, balki yeryong'oq, qizil uzum va ko'k mevalarda ham mavjud.

Bundan tashqari, sharob bilan chayish tish pastasi bilan bir qatorda tish go'shtini ham himoya qiladi, kichik doza esa stressdan xalos bo'lishga va depressiyani engishga yordam beradi.

Qizig'i shundaki, frantsuzlar eng ko'p hisoblangan sharob ichish dunyo davlatlari (81 yil) bu ko'rsatkich bo'yicha barcha rivojlangan davlatlardan oldinda. Yevropa davlatlari. Aytgancha, Frantsiyada ikki stakandan ko'p bo'lmagan vino ichsangiz, mashina haydashga ruxsat beriladi. Biroq, siz kamida 2 yillik haydovchilik tajribasiga ega bo'lishingiz kerak.

Soxta sharobni haqiqiydan qanday ajratish mumkin

Sharob ichishning yuqorida tavsiflangan barcha estetik va fiziologik quvonchlari faqat sifatli ichimlik ichgan taqdirdagina sodir bo'ladi. Afsuski, Yerda yetishtirilgan uzumning katta miqdoriga qaramay, undan ham ko'proq "uzum" sharob ishlab chiqariladi. Bozorda mavjud bo'lgan ushbu ichimlikning taxminan 30% assortimenti u yoki bu darajada soxta ekanligiga ishoniladi.

Uyda sharob sifatini tekshirish uchun eng oddiy test: Shaffof stakan sharobga bir qoshiq soda quying. Agar sharob ko'k rangga aylansa, bu tabiiydir. Sintetik mahsulotlar ko'k rangga aylanmaydi.

Buni ham qilishingiz mumkin. Biz shishani sharob bilan to'ldiramiz va uni suv bilan idishga botiramiz, shishaning bo'ynini barmoq bilan yopamiz. Shishani suvga soling, bo'ynini pastga tushiring va barmog'ingizni qo'ying. Agar sharob tezda suv bilan aralashsa, bu tabiiy emasligini anglatadi.

Taniqli va arzon bo'lmagan brendlarga ustunlik berib, markali do'konlarda sharob sotib olish tavsiya etiladi. Vintage sharob faqat quyuq shisha idishlarga solinadi. Qo'ziqorin kuchli, maydalanmasligi va mog'or belgilarisiz bo'lishi kerak.

Sharob qarigan bo'lishi kerak degan fikr bor. Aslida, oddiy sharob uzoq davom etmaydi. Vaqt o'tishi bilan u nordon bo'lib, sirkaga aylanadi. Maxsus texnologiyalar tufayli 25 yildan 100 yilgacha saqlanadigan vinolar juda qimmat.

Invinoveritas

Ushbu lotin aforizmi Iosif Brodskiyning "Rimlik do'stga maktublar" she'riy durdona asari nomidan hikoya qilingan Pliniy Elderga tegishli.

Biroq, bu ibora to'liq shunday eshitiladi: " InvinoVeritas,ichidasuvsanitas", Bu kutilmaganda "haqiqat sharobda, ammo sog'liq suvda" deb tarjima qilinadi.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: