Eingelegte Gurken mit Kürbis ohne Sterilisation. Kirschtomaten und Kürbis aus der Dose für den Winter

Veröffentlicht 02.10.2014
Geschrieben von: FairyDawn
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 45 Min

Wir empfehlen Ihnen, Kirschtomaten und Kürbiskonserven für den Winter vorzubereiten. Gemüsegurken sind im Winter immer beliebt. Denn wer möchte an einem kalten Tag nicht die Tür öffnen? Kartoffelpüree mit Hering ein Glas helles Gemüse. Kirschtomaten sind besonders aromatisch und leicht zu essen, während Kürbis leicht verdaulich, gesund und zu allen Gemüsesorten passt. Wenn Sie keine Kirschtomate finden, können Sie normale, hausgemachte Tomaten nehmen und statt Kürbis normale Zucchini verwenden. Im Allgemeinen ist Kürbis eine Kürbissorte, ein diätetisches Produkt mit vielen wohltuenden Eigenschaften, die den Körper reinigen und reinigen Schadstoffe, Aktion verbessern des Herz-Kreislauf-Systems. Tomaten und Kürbis sind eine hervorragende Kombination für verschiedene Gemüsesorten. Übrigens können Sie es für den Winter vorbereiten
Kirschtomaten und Kürbis aus der Dose für den Winter: Rezept
Für die Zubereitung benötigen wir 45 Minuten, die Produktausbeute beträgt 1 Liter.

Zutaten:
- Kirschtomaten – 500 Gramm;
- weißer Kürbis – 300 Gramm;
- Paprika – 150 Gramm;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Lorbeerblätter- 1 Stück;
- getrockneter Dill mit Regenschirmen - 1 Stück;
- Pimenterbsen – 3 Stück;
- schwarze Pfefferkörner – 5 Stück;
- Nelken – 1 Knospe;
- gefiltertes Wasser – 500 Milliliter;
- Steinsalz – 1 Esslöffel;
- weißer Zucker – 1 Esslöffel;
- Tafelessig – 1 Esslöffel.

Vorbereitung

Bereiten wir alle Produkte zum Einmachen von Kirschtomaten und Kürbis für den Winter vor. Die Tomaten sollten noch nicht sehr reif sein, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht platzen. Es ist besser, sie dort, wo die Schwänze sind, mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Der Schönheit halber habe ich Paprika in zwei Farben genommen – Rot und Grün.

Wir bereiten die Gläser vorab für die Konservierung vor, dämpfen sie und kochen die Deckel aus.

Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden.

Nach den Gewürzen den Kürbis fest in das Glas geben.
Dann in große Streifen schneiden bulgarische Paprika.

Als nächstes Kirschtomaten bis zum Hals.

Die Marinade in einem Topf kochen. Wasser aufgießen, Salz und Zucker hinzufügen, wenn das Wasser kocht, ist die Marinade fertig.
Jetzt gießen wir es in ein Glas zu unserem Gemüse.

Essig hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Wir sterilisieren Kirschtomaten und Kürbis. Die Sterilisationszeit beträgt 10 Minuten für Einliter-Gläser und 25 Minuten für Drei-Liter-Gläser.

Nehmen Sie nach der Sterilisation das Glas heraus und rollen Sie den Deckel fest auf. Jetzt müssen wir die Kirschtomaten und den Kürbis aus der Dose für den Winter umdrehen, auf den Boden legen, in eine Decke wickeln und unsere Zubereitung bis zum Morgen ziehen und abkühlen lassen. Dann können Sie es sicher in die Speisekammer oder den Keller bringen.

Das ist alles, Kirschtomaten und Kürbis sind bereit für den Winter. Es erwartet Sie eine helle, appetitliche und schmackhafte Zubereitung Wintertage um Sie auf der festlichen Tafel zu erfreuen.
Für ein Winterdessert können Sie sich vorbereiten

Kürbis wird nicht oft für den Winter vorbereitet. Warum? Es ist schwer zu beantworten. Es gibt zwar Rezepte für dieses eingelegte Gemüse und verschiedene Salate, die es verwenden, aber es ist einfach sehr lecker. Wie man so schön sagt: „Du wirst dir die Finger lecken.“

Patisson – dieses Gemüse enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, darunter auch solche, die sich positiv auf die Gesundheit Ihrer Haut und Haare auswirken.

Aber da die Erntesaison jetzt im Gange ist, denke ich, dass es interessant und nützlich sein wird, zu erfahren, wie man Kürbisse für den Winter vorbereitet. Im Prinzip sind alle Rezepte zum Einlegen und Konservieren von Gemüse ähnlich. Vorhin im Blog haben wir bereits darüber gesprochen, wie man es in Gläser rollt, es ist köstlich, und wie man das Ganze für den Winter gut gebrauchen kann.

Kürbis für den Winter – ein köstliches koreanisches Salatrezept – Sie werden sich die Finger lecken

Um diesen Kürbissalat nach koreanischer Art für den Winter vorzubereiten, muss das Gemüse gründlich gewaschen werden. Als nächstes müssen sie geschält werden. Um diesen Vorgang zu erleichtern, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Es ist besser, dies in einem Sieb zu tun. Wenn das Gemüse jung ist, reicht einmal. Reife Früchte müssen zweimal überbrüht werden. Spülen Sie den Kürbis nach dem Brühen ab kaltes Wasser und eine halbe Stunde abkühlen lassen – sonst können sie sehr weich werden.

Für koreanischen Salat mit Kürbis benötigen Sie:

ein Kilogramm Kürbis:
ein halbes Kilogramm Karotten,
ein halbes Kilogramm Zwiebeln,
Paprika, Paprika - sechs kleine Schoten,
Knoblauch - 2 - 3 Zehen,
Salz und schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack.

Trotz der Tatsache, dass fast alles Koreanische Salate Sie zeichnen sich durch ihre Schärfe aus, vielen wird zur Geschmacksverstärkung Zucker zugesetzt. Koreanischer Kürbis ist keine Ausnahme. Zum Anrichten des Salats benötigen Sie 150 Gramm Zucker, ein Glas Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl.

Kürbissalat im Glas zubereiten:

Alle für den Salat vorbereiteten Gemüse gründlich waschen.

Die Karotten auf einer groben Reibe mahlen, den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken, die Paprika in halbe Ringe schneiden.

Den Knoblauch in die vorbereitete Gemüsemischung pressen und gründlich vermischen.

Danach muss die Zubereitung für den zukünftigen Salat mit Essig, Salz und Pfeffer gewürzt werden. Mischen Sie nun den Salat gründlich und lassen Sie das Gemüse den Saft aufsaugen.

Es bleibt nur noch, die Gläser zu sterilisieren, mit Salat zu füllen und bis zum Winter in den Kühlschrank zu stellen.

Kürbis ist ein einzigartiges Produkt, das gut zu jedem eingelegten Gemüse passt.

Rezept für eingelegten Kürbis für den Winter – Schritt für Schritt mit Fotos

Eine besondere Auflistung der Zutaten ist hier nicht nötig, wir lesen und machen alles Schritt für Schritt.

1. Um eingelegten Kürbis zuzubereiten, müssen Sie das gekochte Gemüse gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen.

2. Anschließend müssen Sie die Gläser sterilisieren. Ich hoffe, dass Sie, seit Sie begonnen haben, sich auf den Winter vorzubereiten, wissen, wie es geht.

3. Fügen Sie nun am Boden jedes sterilen Glases alles hinzu, was Sie in eingelegte Gurken gegeben haben: Meerrettichblätter, Piment, Knoblauch, grüne Blüten, Johannisbeer- und Kirschblätter, Lorbeerblatt.

4. Große Kürbisse (es gibt solche...) passen natürlich nicht gut in Gläser. Sie sollten sie, wie Sie wahrscheinlich erraten haben, in kleinere Stücke schneiden und unseren Kürbis in Gläser füllen.

5. Die Zubereitungen mit kochendem Wasser übergießen und 15 – 20 Minuten stehen lassen.

6. Das abgekühlte Wasser muss in einen Topf gegossen, gekocht und erneut in die Gläser gegossen werden. Dieser Vorgang muss 2-3 Mal wiederholt werden. Anschließend bereiten wir aus diesem Wasser Sole vor.

Die Salzlake für Kürbis wird wie folgt zubereitet:

1. Für einen Liter Wasser zwei Esslöffel Zucker und die gleiche Menge neunprozentigen Tafelessig hinzufügen. Alles vermischen und zum Kochen bringen.

2. Den Kürbis mit kochender Salzlake übergießen und mit sterilen Deckeln verschließen.

3. Drehen Sie die Gläser dann vorsichtig mit dem Deckel nach unten um und stellen Sie sie in dieser Form auf ein Tischtuch. Sie können die Werkstücke mit einem Handtuch abdecken.

4. Warten Sie, bis die Gläser abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort.

Alle! Eingelegter Kürbis ist bereit für den Winter und wartet auf seinen Verzehr!

Kürbis in Tomaten – ein Originalrezept für den Winter mit Tomaten

Liebhaber ungewöhnliche Rezepte Winterzubereitungen können auf recht originelle Weise mit Tomatenkürbis zubereitet werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

junger Kürbis - 3 - 4 Kilogramm,
die gleiche Menge frische Tomaten,
fünf Schoten süße Paprika,
3 - 4 Zwiebeln,
250 Gramm Sonnenblumenöl,
50 Gramm Salz und Zucker.

So kochen Sie Tomatenkürbis für den Winter:

Den Kürbis und die Tomaten unbedingt gründlich waschen und in zwei Hälften schneiden.

Zwiebeln und Paprika werden in halbe Ringe geschnitten. Fügen Sie dem vorbereiteten Gemüse nach Geschmack gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzu.

Geben Sie dann die gesamte Gemüsemischung in einen Topf, am besten mit dickem Boden.

Gießen Sie 1 Glas Sonnenblumenöl hinein und fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Kristallzucker und Speisesalz hinzu.

Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, rühren Sie unbedingt um und reduzieren Sie dann die Intensität der Hitze so weit, dass die Masse noch etwa zehn Minuten langsam köchelt.

Anschließend die heiße Gemüsemischung in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Kürbis für den Winter mit Knoblauch und Kräutern – in Gläsern ohne Sterilisation

Für mich ist mit Knoblauch und Kräutern gekochter Kürbis für den Winter genau das Richtige! Super Snack!

Du wirst brauchen:

kleiner, junger Kürbis,
50 Gramm Salz und Zucker,
vier Esslöffel Essig,
Knoblauchzehe,
verschiedene Grünsorten nach Geschmack: Dill, Koriander usw.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie den Kürbis 5–7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Während der Kürbis kocht, füllen Sie die Gläser mit den restlichen Zutaten: Knoblauch, Kräuter usw.

Wir bereiten eine köstliche Marinade zu. Dazu Zucker, Salz und Essig in einer separaten Schüssel verrühren. Um alles besser zu vermischen und aufzulösen, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen.

Den fertigen, gekochten Kürbis geben wir in ein Glas, füllen es mit Marinade und rollen den Deckel auf.

Der Kürbis ist in 7 Tagen vollständig fertig.

Dosenkürbis für den Winter: das beste Rezept vom Profi (Video)

Sie können Kürbis nach Rezepten für den Winter vorbereiten. die irgendwo in einem Notizbuch oder nach dem Rat der Großmutter aufgeschrieben sind, aber wenn ein echter Profikoch sich mit dem Einmachen von Gemüse beschäftigt, lohnt es sich, genauer hinzuschauen und zu versuchen, es umzusetzen.

Schauen wir zu und lernen:

Am häufigsten wird eingelegter Kürbis als Gemüsebeilage zu warmen Gerichten serviert oder zu Salaten hinzugefügt. Oder Sie machen es so, mit Brot – das geht auch!

Ich hoffe, Sie haben Lust, Kürbis für den Winter vorzubereiten. Auch hier gilt, wie in allen Belangen, dass es vor allem darum geht, anzufangen. Wenn Sie noch nicht versucht haben, dieses Gemüse in Gläser zu füllen, und vielleicht noch nicht einmal den Geschmack probiert haben, dann bereiten Sie unbedingt eines der bereitgestellten Rezepte zu und ich versichere Ihnen, dass Sie später andere ausprobieren werden. Wie sie sagen: „Alles Leckere ist einfach“!

Viel Glück und alles Gute!

Kürbis schmeckt wie Zucchini, ist aber viel schmackhafter und gesünder. Darüber hinaus verleihen sie dem Gericht durch ihr ungewöhnliches Aussehen Originalität. Dieses Produkt kann gedünstet und gebraten werden. Besonders Geschmacksqualitäten Der Kürbis wird beim Marinieren geöffnet.

Wie man Kürbis einlegt – allgemeine Regeln

Es stellt sich heraus, dass Kürbis kein ganz einfaches Produkt ist. Beim Marinieren ist es nicht nur wichtig, das richtige Rezept und die richtigen Gewürze zu wählen, sondern auch alles haltbar zu machen vorteilhafte Eigenschaften. Daher ist es notwendig, die Kochtechnologie zu befolgen.

Für den Winter vorbereitet passt dieses Produkt gut zu anderem Gemüse wie Gurken, Tomaten, Paprika und sogar Kohl.
Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt direkt von der Qualität des Kürbisses ab. Den weichsten und delikatesten Geschmack erhalten junge Früchte mit dünner Schale. Wählen Sie sie in kleinen Größen, damit sie vollständig in das Glas passen. Obwohl sie als unreif gelten, enthalten die Früchte die maximale Menge an nützlichen Bestandteilen.
Früchte, die größer als 7 Zentimeter sind, müssen in Scheiben und Würfel geschnitten werden. Der Geschmack ändert sich nach dem Marinieren nicht, der Nutzen nimmt jedoch deutlich ab.

So marinieren Sie kleine Kürbisse

Die kleinen Früchte dieser Pflanze haben eine originelle Form und sehen nicht nur in einem Glas, sondern auch als separates Gericht sehr schön aus. Daher marinieren viele Hausfrauen gerne ganze Kürbisse.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Kürbis bis 5 cm groß - 2 kg;
scharfe Paprika – 3 Schoten;
frischer Knoblauch - 1 Kopf;
Meerrettich- und Kirschblätter - nach Geschmack;
Tafelessig 9% - 120 ml;
Steinsalz – 100 g;
Dill, Petersilie und Sellerie – jeweils 5 Zweige.

Rezept:

Kleine Früchte werden in ein Literglas gegeben. Zum Marinieren können Sie aber jede beliebige Menge verwenden. Bereiten Sie das Geschirr vor: Waschen und trocknen Sie es gut ab.
1,5 Liter in den Garbehälter füllen. kaltes Wasser. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gemüse waschen, Stielansatz abschneiden. Kleiner Kürbis sollte nicht länger als 4 Minuten blanchiert werden. Anschließend sofort in kaltes Wasser tauchen.
Die Peperoni von den Kernen schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauchkopf schälen und die Zehen hacken.
Legen Sie Gemüse, Kirschblätter und gehackte Meerrettichblätter auf den Boden der vorbereiteten Form. Pfeffer und Knoblauch darauf legen. Anschließend den Kürbis umfüllen.
Das Salzwasser erneut aufkochen, Essig hinzufügen und sofort beiseite stellen.
Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und die Gläser mit einem Deckel verschließen. Um das Rezept zu vervollständigen, sterilisieren Sie die Gläser mit dem Inhalt etwa 10 Minuten lang und verschließen Sie sie.

So marinieren Sie großen Kürbis – Kochfunktionen

Die Salzlake zum Einlegen großer Gemüsesorten unterscheidet sich nicht von der vorherigen, die Zubereitungstechnologie ist jedoch anders.

Geerntetes Gemüse muss sofort gekocht werden und darf nicht welken. Spülen Sie die Früchte gründlich ab fließendes Wasser. Schneiden Sie den Schwanz ab, aber greifen Sie gleichzeitig bis zu 1 cm Fruchtfleisch.

Machen Sie die Kürbisscheiben zum Einlegen so dick wie möglich, aber so, dass sie in das Glas passen. Dünnere Gemüsescheiben können verkochen und an Geschmack verlieren.
Auch geschnittener Kürbis wird blanchiert. Berechnen Sie die Zeit jedoch abhängig von der Größe der Stücke. Die gesamte Garzeit sollte 5 Minuten nicht überschreiten!
Tauchen Sie die gekochten Scheiben sofort hinein kaltes Wasser. Dadurch wird der Garvorgang gestoppt und das Gemüse wird nicht weich.
Wenn das Rezept keine Sterilisation der Gläser mit Inhalt vorsieht, müssen diese separat sterilisiert und erst dann in das Gemüse gegeben werden. Auch Deckel werden auf diese Weise vorbereitet.
Heiße und verschlossene Gläser sollten vor der Lagerung in der Kälte abgekühlt werden.

Wie man Kürbis ohne Sterilisation einlegt

Manche Hausfrauen haben Angst, Gemüsegläser in kochendem Wasser zu sterilisieren. Für sie gibt es ein einfaches Rezept zum Einlegen von Kürbis ohne diesen Kochschritt.

Für 1,5 kg junge Früchte benötigen Sie:

kleine Tomaten oder Kirschtomaten – bis zu 10 Stück;
Kristallzucker und Salz - 1 EL. l.;
frischer Knoblauch – 3 Zehen;
ganze Lorbeerblätter – 5 Stk.;
Essigsäure 70 % – 1 EL. l.;
Gewürze: Sternanis, Schwarz- und Pimenterbsen, Kreuzkümmel;
gereinigtes Wasser – 1,5 l.

Kochmethode:

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Waschen Sie Gemüse unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie den Kürbis bei Bedarf in Stücke und lassen Sie die Tomaten ganz. Knoblauch schälen, in Ringe schneiden.
Kürbis, Tomaten und Knoblauch in ein Glas geben. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Salzlake in die Gläser. Achten Sie gleichzeitig darauf, kein kochendes Wasser auf die Wände des Kochgeschirrs zu gießen, da es sonst zu Rissen kommen kann. Lassen Sie sie abkühlen.
Anschließend die Marinade zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und zurück in das Glas gießen. Auch abkühlen lassen, dann abtropfen lassen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal, aber bevor Sie die Marinade in die Gläser füllen, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu.
Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie in den Keller oder an einen anderen Lagerort.

Wenn Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte wählen, können Sie Kürbis ganz einfach einlegen und im Winter genießen. Die Hauptsache ist, die Kochtechnik zu befolgen und dann mit dem Geschmack zu experimentieren. Guten Appetit!

Warum lieben wir Tomaten so sehr?! Für ihren einzigartigen Zuckergeschmack und ihre Fleischigkeit! Was kann man aus diesem hellen „Test“-Gemüse kochen? In Russland sind eingelegte Tomaten im Glas das beliebteste Tomatengericht. Wer ist dagegen? Es wird definitiv keine Einwände geben.

Die eingelegte Tomaten-Vorspeise ist eine Sache. Ich schlage vor, den Winterfesttisch mit eingelegten Tomaten und Kürbis zu abwechslungsreich zu gestalten. Knuspriger Kürbis mit saftigen gelben Tomaten wird Ihren Gästen bestimmt gefallen.

Um eingelegte Tomaten mit Kürbis zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste.

Die Gläser im Ofen erhitzen und abkühlen lassen. Die Deckel in einem Topf mindestens 5 Minuten kochen lassen.

Geben Sie geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, trockene Dillschirme und Piment auf den Boden des Glases.

Füllen Sie das Glas abwechselnd mit Kürbis und sauberen, festen Tomaten. Kleine Kürbisse können im Ganzen in ein Glas gegeben werden. Großen Kürbis in Stücke schneiden.

Wasser in einem großen Topf oder Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie sauberes kochendes Wasser über die Tomaten und den Kürbis.

Decken Sie die Gläser 10 Minuten lang mit Deckeln ab.

Gießen wir die Brühe aus den Gläsern in einen Behälter. Der Einfachheit halber können Sie einen Nylondeckel mit Löchern verwenden.

Salz in die Brühe geben.

Fügen wir Zucker hinzu. Umrühren und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit heißer Salzlake. Geben Sie in jedes Glas Essigsäure.

Verschließen Sie die Gläser mit heißen Schraubverschlüssen. Drehen Sie den Vorratsbehälter um und wickeln Sie ihn gut in eine Decke.

Lassen Sie es vollständig abkühlen. Unsere Gläser sind alle anpassbar.

Mit Kürbis marinierte Tomaten für den Winter sind bereit zur Lagerung.

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