هفته پنیر چیست؟ هفته پنیر

Myasopust ، Zvonchaty ، عروسی با کاج ، کارناوال - همه اینها نام یک تعطیلات است مردمان مختلف. ما آن را به سادگی Maslenitsa می نامیم. این مرز بین زمستان و بهار است. در پایان Maslenitsa می آید پست عالی. وظیفه اصلی آن آماده کردن مردم برای تعطیلات عید پاک است.

کمی تاریخ

Maslenitsa یک عادت است نام عامیانه، که معمولا از آن استفاده می کنیم اما در واقع به این دوره هفته پنیر می گویند. خاستگاه این جشن ریشه در اعماق دوران بت پرستی دارد. در روسیه پیش از مسیحیت، این تعطیلات همزمان با آن روز تعیین می شد. تفریح ​​به مدت 14 روز ادامه داشت. در آن روزها، ماسلنیتسا با وسعت خاصی متمایز بود: غرفه ها ترتیب داده شده بود، روستاییان دور هم جمع می شدند تا به یکدیگر سلام کنند و اوقاتی پر سر و صدا داشته باشند. زنان، کودکان، نوجوانان سرسره های بلند و سورتمه سواری سازمان یافته را انتخاب کردند، همه اینها با خنده های شاد همراه بود. از سوی دیگر، مردان ترجیح می‌دادند قدرت خود را با اقوام و همسایه‌های خود بسنجند، مسابقات ورزشی و دعواهای مشت را ترتیب دهند.

هر کدبانوی خانه دار وظیفه خود می دانست که هر چه بیشتر غذای لذیذ تهیه کند. توجه ویژه ای به پنکیک شد، آنها با پر کردن های مختلف تهیه شدند. بیهوده نیست که این غذا به عنوان نماد تعطیلات انتخاب شد.

در پیش بینی بهار، مردم می خواستند تا حد امکان نور خورشید را جذب کنند. پنکیک متناسب با نقش یک بدن بهشتی - همان زرد و داغ. با پذیرش مسیحیت، بسیاری از تعطیلات بت پرستی لغو شد. اما آنها همچنان تصمیم گرفتند که ماسلنیتسا را ​​ترک کنند ، اگرچه زمان تفریح ​​تغییر کرده و کمتر شده است. این کار به منظور نقض قوانین روزه بزرگ انجام شد.

طبق قوانین کلیسا

در پاسخ به این سوال: "هفته پنیر - چیست؟" - می توان گفت بزرگ است تعطیلات مسیحی، که منادی روزه محسوب می شود. هفت هفته قبل از عید پاک جشن گرفته می شود. مردم این دوره را میاسوپست می نامیدند. همه به این دلیل که استفاده از آن غیرممکن بود محصولات گوشتی. در این دوره، رژیم غذایی شامل تخم مرغ، کره و محصولات لبنی بود. برای مؤمنان و خادمین کلیسا، هفته پنیر از اهمیت ویژه ای برخوردار است؛ این هفته نقطه شروعی برای آماده شدن برای روزه بزرگ است. مسیحیان علاوه بر پرهیز از خوردن گوشت، باید در رفتار خود سختگیر باشند. شما نمی توانید تسلیم تفریح، سرگرمی و عیاشی شوید.

جشن مدرن

امروزه بسیاری به قوانین کلیسا پایبند نیستند. باور کنید که هفته پنیر (Maslenitsa) فقط فرصت دیگری برای تفریح ​​و آرامش در روزهای کاری است.

هفته ماسلنیتسا

اعتقاد بر این بود که Maslenitsa باید با شادی و در مقیاس بزرگ جشن گرفته شود. اعتقاد بر این بود که از این طریق می توانید شانس خوبی را برای سال آینده جذب کنید. شایان ذکر است که به هر روز از هفته پنیر نقشی اختصاص داده شده است. در طول هفته باید آیین های خاصی انجام می شد.

هفت روز به یک Maslenitsa باریک و یک گسترده تقسیم می شود.

نیمه اول

دوشنبه. در این روز از صبح همه خانم های خانه دار شروع به کار کردند، همچنین مخصوص دختران جوانی بود که خود را برای ازدواج آماده می کردند. ما با خواستگاران ملاقات کردیم، در مورد منوی عروسی بحث کردیم و لیستی از مهمانان تهیه کردیم. زنان متاهل نزد پدر و مادر خود رفتند و صبح روز بعد شوهر با بستگانش به ملاقات آنها آمد.

پنکیک‌هایی که ابتدا پخته می‌شد بین فقرا و بی‌خانمان‌ها توزیع می‌شد که به نوبه خود مجبور بودند برای بستگان مرده خود دعا کنند. ساکنان چندین شهرک ملاقات کردند، مکان های مخصوصا برفی را انتخاب کردند، پنکیک و چای را با خود آوردند. در طول جشن ها ، مترسکی ساخته شد که زمستان در حال خروج را به تصویر می کشید. لباس های کهنه پوشیده بود و روی سورتمه غلت خورده بود. بدین ترتیب ادای احترام کرد ماه های زمستان. نزدیکتر به شب، مترسک در مکانی قابل توجه - نزدیک روستا یا در مرکز شهر نصب شد. این روز را میتینگ می نامند.

سهشنبه. در این روز نمایشگاه ها و بازدیدهایی برگزار شد. عروس در میان جوانان برگزار می شد و پس از روزه می توان عروسی را بازی کرد. زن و شوهر آینده مجبور بودند تمام این مدت را با هم بگذرانند. پسرها دختران خود را سرگرم کردند، غلتیدند سرسره های برفیو سرودهای مداحی خواند. همان ها سعی کردند مهارت های خود را در پخت غذاهای مختلف نشان دهند که با خواستگاران آینده رفتار می کردند.

چهار شنبه. این روز هفته به خانواده اختصاص داشت. مهمانداران میز بزرگی پهن کردند. اگر دامادی به ملاقات می آمد، باید به دقت از او مراقبت می شد، تا نشانه هایی از توجه خاص نشان داده شود، به طوری که احساس می کرد مهمان محترمی است. اگر قبلاً اختلافاتی وجود داشت، این بهترین روز برای جبران بود. میزهای بزرگی نیز در خیابان چیده شد، این امر ساکنان روستاها را متحد کرد و به حل و فصل نزاع های قبلی کمک کرد.

نیمه دوم ماسلنیتسا

پنج شنبه. پر سر و صداترین و شادترین ماسلنیتسا بود. خانم های خانه دار تمام کارهای خانه را انجام دادند. هفته پنیر نشانگر این بود که چقدر شاد و دوستانه بود مردم اسلاو. چه نوع بازی ها و تعهداتی که آنها به ذهنشان خطور نکرد: سواری سرگیجه آور از تپه، تاب، چرخ و فلک. مسابقه خوردن پنکیک. مردان می توانند قدرت، شجاعت و تدبیر خود را - در طول دفاع های کمیک و تصرف قلعه های برفی - نشان دهند. مردم بر این باور بودند که با پریدن از روی آتش، به خورشید کمک می کنند تا به قدرت برسد و زمستان سرد را به سرعت دور کند.

روز پنج شنبه، مشت ها ترتیب داده شد و ولز مورد احترام قرار گرفت - این خدایی است که از حیوانات اهلی محافظت می کند. به همین دلیل است که اولین پنکیک این روز به اسب و گاو داده می شد.

جمعه. این روز به مادرشوهرم تقدیم شد. دامادها آنها را به دیدارشان دعوت کردند، با آنها رفتار کردند و تمام احترام خود را نشان دادند. در آستانه روز جمعه، مادرشوهر غذا و ظروف را تحویل داد تا کلوچه پخته شود. کره گاو و ملاقه و ماهیتابه بود. اگر یکی از طرفین به وظایف خود عمل نمی کرد، باعث دشمنی و نزاع می شد.

شنبه. این روز را گردهمایی های زولووکین می نامیدند. عروس همه اقوام شوهرش را جمع کرد اما توجه ویژهبه خواهر شوهر، خواهر شوهر داده شد. او باید هدیه ای تهیه می کرد و به مهماندار تقدیم می کرد. همسر جوان با غذاهای مختلف از مهمانان پذیرایی کرد و بار دیگر مهارت های خود را ثابت کرد. اگر دختر مجرد بود، دوستانش را به ملاقات دعوت می کرد. جنس منصف که نامزد شده بودند به بستگان خود هدایایی می دادند.

آخرین روز هفته پنیر

یکشنبه. در این روز هفته پنیر به پایان رسید. جشن ها رو به پایان بود. یکی از سنت های این روز سوت زدن است. برای این کار از سوت هایی که به شکل پرنده ساخته شده بودند استفاده شد. بنابراین مردم از پرندگان خواستند به سرزمین مادری خود بازگردند.

در یک جلسه، مردم در برابر یکدیگر و برای همه توهین ها و کوتاهی ها سر تعظیم فرود آوردند. آتش برافروخته شد و زمستان را دور کرد و بهار را دعوت کرد. رویداد اصلی روز، سوزاندن یک مجسمه بود. بقیه غذای جشن را برای او انداختند. پس از آتش سوزی تنها خاکستری باقی ماند که مردم آن را جمع آوری و در مزارع یا رودخانه های خود پراکنده کردند. آنها معتقد بودند که این به بیدار شدن زمین خواب کمک می کند.

آنها خانه ها را تمیز کردند و برای تعطیلات اصلی - عید پاک - آماده شدند. در تمام عصر می شد هفت بار سر میز آمد. و در نهایت، تمام خانواده را پشت سر او جمع کنید تا در سال آینده در هماهنگی زندگی کنند.

بعد تمیز نشد، با سفره و خز گوسفند پوشیده شد. قبل از غروب آفتاب، برای ادای احترام به مردگان باید از قبرستان بازدید می کرد. روی قبرها پنکیک گذاشته بودند. روز یکشنبه آنها بسیار کم نوشیدند و قبل از نیمه شب به رختخواب رفتند.

روزه داری

هفته پنیر: چه چیزی می توانید بخورید؟ که در کلیسای مسیحیاین هفته به عنوان هفته گوشت نیز شناخته می شود. به این دلیل که وجود گوشت در غذا کاملاً منتفی است. خوردن پنکیک با پنیر در این روزه تشویق می شود و به همین دلیل به آن هفته پنیر می گویند. غذای این روزها ساده است: محصولات لبنی، ماهی، تخم مرغ.

وظیفه زناشویی در دوران ماسلنیتسا

برای بسیاری از زوج هایی که روزه می گیرند، این سوال پیش می آید که آیا روابط زناشویی در هفته پنیر توسط کلیسا مجاز است؟ خود هفته ماسلنیتسا نیست روزه سخت. از یک طرف گوشت مجاز نیست، اما از طرف دیگر ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر، کره مجاز است. پس از آن نتیجه می شود که عدم عروسی زوج متاهلدر کلیسا به معنای نیاز به پرهیز این روزها نیست. اگر یک مرد و یک زن مسیحی ارتدوکس هستند، پس از مشورت با یک مربی معنوی می توانند تصمیم بگیرند.

ماسلنیتسا در سال 2015

هفته پنیر در سال 2015 از 16 به 22 فوریه کاهش یافت. آماده سازی برای Maslenitsa باید از قبل شروع شود. همه اتاق ها را تمیز می کنند.

اگر خانه اجاق گاز دارد، باید کاملاً مرتب شود، تمیز شود، سفید شود. همچنین، هر کدبانو باید در طول تعطیلات، آرد، کره، تخم مرغ و شیرینی های مختلف را ذخیره کند.

در کشورهای اروپای شرقی، اعیاد مذهبی را بر اساس "سبک قدیمی" جشن می گیرند ماسلنیتسا- پایان دادن بخشش یکشنبههفته گذشته قبل از روزه بزرگ.

چه زمانی ماسلنیتسا جشن گرفته می شود

زمان شروع Maslenitsa نسبت به شروع عید پاک، که اواخر امسال است - 1 مه، محاسبه می شود. بنابراین، Shrovetide در سال 2016 نسبتاً دیر است - از 7 تا 13 مارس.

سنت های شرووتید

رسم جشن Maslenitsa بسیار باستانی است و با جشن اسلاوهای باستانی اعتدال بهاری در 21 مارس مرتبط است که پایان زمستان را نشان می دهد و از آن آماده سازی برای کاشت آغاز می شود. سوزاندن مجسمه ماسلنیتسا نوعی آیین فراق زمستان بود. در ماسلنیتسا، مرسوم بود که پیاده روی می کردند، می خوردند، می نوشیدند و تفریح ​​می کردند، و سپس، با پیاده روی مناسب، وارد سختی ها و محدودیت های چهل روزه عید بزرگ می شدند، که برای آماده سازی مؤمن برای عید پاک طراحی شده بود.


چه چیزی را می توان و نمی توان در Maslenitsa خورد

بیهوده نیست که Maslenitsa به نام هفته گوشتی، پنیر یا سفید نامیده می شود - این روزها، طبق قوانین کلیسا، گوشت در حال حاضر ممنوع است، اما می توانید هر گونه لبنیات، و همچنین تخم مرغ، ماهی و خاویار را بخورید. و البته غذای اصلی Shrovetide پنکیک است که از زمان های قدیم در این زمان خورده می شده است زیرا آنها با شکل و رنگ خود نماد خورشید بودند. سنت خوردن پنکیک در Maslenitsa تا به امروز باقی مانده است. آنها را دقیقاً به همین ترتیب می خورند و با عسل، مربا و خامه ترش پاشیده می شوند و با پاشیدن غذاهای لذیذ مختلف از آنها پنکیک با مواد پرکننده مختلف به استثنای گوشت درست می کنند.

کلیسا این زمان را هفته پنیر می نامد و در عین حال که ارتباط دوستانه و خانوادگی در سفره جشن را تأیید می کند، به هیچ وجه جشن های طوفانی همراه با مستی، پرخوری و شوخی های خشن را تشویق نمی کند.

Maslenitsa 2016: نام روزها

هر روز از Maslenitsa نام خاص خود را دارد.

دوشنبه "جلسه" است، زمانی که آماده سازی برای جشن های اصلی در حال انجام است و مجسمه ای از Maslenitsa ساخته می شود، همان چیزی که در پایان هفته جشن سوزانده می شود.

سه شنبه "زاگریش" است - روز آغاز جشن های دسته جمعی.

چهارشنبه لاکومکا است. در این روز، خوردن کوه‌ها از پنکیک معروف Maslenitsa آغاز شد، که سپس با پوندهای اضافی روی پهلوها و شکم خواران پاسخ داد.

پنج شنبه "شادی" یا "شادی" است. از این روز شاد و بی پروا Wide Maslenitsa آغاز می شود.

جمعه شب های مادرشوهر یا گردهمایی مادرشوهر است. در این روز مادرشوهر معمولاً به دیدن دختر متاهل خود می آمد و با هم کلوچه می پختند که از داماد پذیرایی می کردند.

شنبه "جمعیت های زولووکین" است. در این روز، دختر به دیدار مادرش "حفظ" کرد و به طور کلی همه اقوام به دیدار یکدیگر می روند و دوباره پنکیک می خورند.

آخرین روز ماسلنیتسا، یکشنبه "یکشنبه بخشش" است. در این روز رسم بر این است که از یکدیگر طلب بخشش کنند. نام دیگر این روز «تسلووالنیک» یا «دیدن» است. این تعطیلات با سوزاندن مجسمه ماسلنیتسا به ارث رسیده است.

دستور العمل های پنکیک برای Maslenitsa

ما سه دستور العمل برای پنکیک ساده و خوشمزه Shrovetide ارائه می دهیم.

پنکیک

عناصر :

  • آرد 2.5 پیمانه.
  • تخم مرغ 4-5 عدد.
  • شکر 100 گرم
  • کره 200 گرم.
  • شیر 3-4 فنجان.
  • نمک 3/4 قاشق چایخوری

برای پنکیک های معمولی نازک، خمیر از آرد، شیر، تخم مرغ و نمک درست می شود. ابتدا زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سپس زرده ها را با شکر خرد کنید و به تدریج شیر را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. سپس نمک و ذوب شده را به حرارت اضافه کنید کره. آرد را با دقت اضافه کنید و هم بزنید تا یک توده همگن و بدون گلوله به دست آید. در آخر، کف پروتئین های زده شده را اضافه کنید. پنکیک ها را روی تابه های روغنی داغ می پزند.

پنکیک پنیری

عناصر :

  • آرد 2.5 پیمانه.
  • تخم مرغ 5 عدد.
  • شکر 100 گرم
  • کره 200 گرم.
  • شیر 3 لیوان.
  • نمک 3/4 قاشق چایخوری
  • پنیر 300 گرم

پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شیر بزنید، پنیر رنده شده، آرد، نمک را اضافه کنید. سفیده ها را هم بزنید و کف پروتئینی به دست آمده را به خمیر اضافه کنید. در روغن سرخ کنید تا ترد طلایی شود. این پنکیک ها باید کوچک باشند.

پنکیک خامه ترش

عناصر :

  • آرد گندم 3 پیمانه.
  • آرد گندم سیاه 1 پیمانه.
  • خامه ترش 2 لیوان.
  • شیر 1 لیوان.
  • آب 1 لیوان.
  • سفیده تخم مرغ 5 عدد.
  • کره 50 گرم.
  • مخمر 30 گرم
  • شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مخمر را در مخلوط گرم شیر و آب حل کرده، آرد گندم سیاه را اضافه کرده، مخلوط کرده و خمیر را در جای گرمی قرار دهید. خامه ترش را با آرد گندم ترکیب کرده و خمیر نازکی را ورز دهید. زده شده را اضافه کنید سفیده تخم مرغ، کره نرم شده، نمک، شکر و مخلوط کنید. وقتی خمیر بالا آمد، آن را با خمیر ترکیب کرده و ورز دهید و دوباره در جای گرم قرار دهید. پس از ور آمدن خمیر، پنکیک ها را در تابه ای از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. با کره، خامه ترش یا خاویار سرو کنید.

پنکیک با پخت

پنکیک با پخت پنکیک هایی است که هر محصولی در آن پخته می شود: خرد شده تخم مرغ آب پز، قارچ، کلم و سایر سبزیجات خرد شده، ماهی و غیره. (مشابه به اصطلاح پای اوستیایی).

برای پختن پنکیک با پخت، خمیر کمتری نسبت به پنکیک معمولی در تابه ریخته می شود. وقتی پنکیک کمی سرخ شد، رویه را روی آن گذاشته (پریپک) و با قسمت جدیدی از خمیر می ریزند تا پریپک داخل آن باشد. سپس پنکیک را برگردانده و طرف دیگر را کمی سرخ می کنیم.

و همانطور که می گویند، اشتها آور!

هفته شرووتاید یا پنیر - بسیار مهمانی سرگرم کننده، که از زمان بت پرستی مورد علاقه و جشن بوده است. Maslenitsa 2015 از 16 تا 22 فوریه برگزار می شود. مسیحیان آخرین هفته قبل از روزه 2015 را جشن می گیرند که از 23 فوریه آغاز می شود.

اگر در دوران بت پرستی ماسلنیتسا هفت روز قبل از اعتدال بهاری و هفت روز پس از آن جشن گرفته می شد و بیداری طبیعت از خواب زمستانی و "عصر" خورشید را جشن می گرفتند، پس مسیحیان به خود اجازه می دهند تا قبل از شروع به تفریح ​​بپردازند و خوب غذا بخورند. روزه بزرگ 40 روزه که پس از آن عید پاک فرا می رسد.

سنت های شرووتید نه تنها غذاهای خوشمزه و بازی های زیادی را شامل می شود، بلکه فعال است زندگی جنسیچون بعد از آن هفت هفته پرهیز لازم است.

تمام روزهای هفته پنکیک با ایده شادی، ملاقات خورشید و بهار، پذیرایی و سرگرمی بی دغدغه متحد می شود.

Maslenitsa باریک و عریض چیست؟

هفته شرووتاید به دو بخش باریک و عریض تقسیم می شود. در سه روز اول - "Narrow Shrovetide" - دهقانان هنوز به کارهای خانگی مشغول بودند و از روز پنجشنبه کار ممنوع بود "Wide Shrovetide" شروع شد. هر روز از هفته شرووتاید نام و آداب و رسوم جشن خاص خود را دارد.

روزهای ماسلنیتسا به چه معناست؟


دوشنبه- اولین روز هفته پنیر- جلسه شرووتاید. پنکیک در خانه برای کل خانواده پخته می شود. اولین پنکیک لزوماً به فقرا داده می شود - به یاد مردگان. در اوایل این روز آنها برای جشن ها آماده شدند: آنها این کار را کردند سرسره های یخی، تاب خوردن.

از همان صبح ، بچه ها عروسکی از نی درست کردند - Shrovetide ، آن را پوشاندند ، روی چوب گذاشتند و با آهنگ از خانه به خانه رفتند. بزرگسالان در مورد چگونگی جشن گرفتن تعطیلات صحبت کردند، با چه کسی، چه کسی برای بازدید دعوت می شود، دستور العمل های پنکیک را به اشتراک گذاشت.

سه شنبه - برد، روزی که عروس عروس را ترتیب دادند تا بعد از روزه در کراسنایا گورکا، عروسی بازی کنند.

چهارشنبه - لذیذ، در این روز داماد برای تهیه کلوچه نزد مادرشوهرش آمد که خودش پخته بود.

پنجشنبه - عیاشیآغاز Maslenitsa گسترده را پیش بینی کرد. روز پنجشنبه جشن ها و جشن های واقعی آغاز شد: سورتمه سواری، اسب سواری، مشت و فعالیت اصلی در این روز - تسخیر یک قلعه برفی.


جمعه - عصر مادرشوهر: مادرشوهر به دیدار دامادش آمد. دخترش آن روز پنکیک پخت. قرار بود نه فقط مادرشوهر را روز قبل دعوت کند، بلکه با پشتکار، محترمانه و خستگی ناپذیر زنگ بزند، و صبح جمعه داماد برای او پیام رسان های ظریفی فرستاد و تمایل خود را برای رفتار با مادر منتقل کرد. در قانون. مادرشوهر با اقوام و دوستان به دیدار آمد.

قرار بود عصر پنجشنبه "تجهیز" بفرستد: تاگان، ماهیتابه و ملاقه و پدرشوهرش - برای تهیه "مواد مصرفی": یک کیسه گندم سیاه (یعنی گندم سیاه!) آرد و کره. داماد باید رفتار خود را به مادرشوهر و بستگانش نشان می داد.


شنبه - اجتماعات خواهرشوهر.در این روز عروس جوان خواهران شوهرش را برای ملاقات دعوت کرد و اگر تازه ازدواج کرده بود به آنها هدایایی می داد. با خواهرشوهرهای مجرد می شد دوست دختر مجرد خود را با پنکیک به مجالس دعوت کرد و با متاهل ها فقط کسانی که از قبل تشکیل خانواده داده بودند.

بخشش یکشنبه- قدیمی ترین سنت کلیسا. آغاز آن با سخنان مسیح در انجیل متی آغاز شد: «اگر گناهان مردم را ببخشی، آنگاه پدر آسمانی تو نیز تو را خواهد بخشید. اما اگر گناهان مردم را نبخشید، پدر شما نیز تقصیرات شما را نخواهد بخشید.» (متی 6: 14-15). این خواندن تغییر ناپذیر انجیل در آخرین یکشنبه قبل از روزه است.

در این روز همه افراد نزدیک به تقلید از راهبان باستانی فلسطین که در روزه بزرگ پیش از عزیمت به صحرا با یکدیگر خداحافظی کردند، برای همه گرفتاری ها و توهین های ناشی از سال از یکدیگر طلب بخشش می کنند. آنها به صومعه باز می گشتند هفته مقدس. از اینجا، همانطور که می بینیم، "خداحافظی" روسی به وجود آمد.

در غروب یکشنبه بخشش، یاد مردگان را گرامی داشتند، به غسالخانه رفتند. در اوج جشن عامیانهانعکاس آداب و رسوم بت پرستان باستان حفظ شده است: سوزاندن یک مجسمه شرووتاید، و در عین حال چیزهای غیر ضروری قدیمی و بقایای غذای سریع و پراکنده کردن خاکستر در مزرعه یا بیش از آن. آب رودخانهگویی مرگ و زمستان را می سوزاند و راه بهار و گرما و زندگی و باروری را باز می کند.

Maslenitsa در سال 2019 از 4 تا 10 مارس جشن گرفته می شود. برای هفته پنیر یا Maslenitsa 2019، محصولات گوشتی از قبل ممنوع شده اند، اما غذاهای ماهی، شیر و لبنیات، تخم مرغ را می توان حتی در روزهای چهارشنبه و جمعه خورد. هفته پنیر نوعی "نیمه روزه" است، که مؤمنان را برای گذار از بی اعتدالی در غذا به اصول سخت روزه، به پرهیز بدنی آماده می کند.

مؤمنان چهار هفته قبل از شروع روزه بزرگ، روح و جسم خود را آماده می کنند. هفته باجگیر و فریسی، هفته پسر ولگرد، هفته گوشت (اوه آخرین داوریوقتی گوشت قابل قبول است و هفته پنیرخاطرات تبعید آدم. چنین روزی به نام یکشنبه بخشش شناخته می شود، زمانی که محصولات لبنی مجاز هستند.

هفته پنیر آخرین هفته است، معمولاً به آن Maslenitsa نیز می گویند. بر خدمات کلیساآنها در مورد وضعیت یک شخص قبل و بعد از سقوط، در مورد آمدن عیسی مسیح می گویند، آنها به اجرای احکام مسیحی و توبه تشویق می کنند.

هفته پنیر 2019: چه چیزی می توانید بخورید؟

هفته پنیر - Maslenitsa - از جهاتی به روزه بزرگ نزدیک است. کلیسا دستور می دهد که تسلیم سرگرمی ها و سرگرمی های بیش از حد نشوید. مراسم چهارشنبه و جمعه نزدیک به عید است. روز سه شنبه بعد از عشاء برای اولین بار دعای قدیس افرایم شامی خوانده می شود. هیچ یک از خدمات الهی در طول روزه بزرگ بدون آن کامل نمی شود.

غذا نیمه سریع است. تغییر آرام از گوشت خواری به روزه داری به یافتن حالت دعای ویژه ای که برای کار معنوی ضروری است کمک می کند. از این گذشته، پرهیز بدنی در طول روزه دقیقاً برای امکان تشدید کار معنوی ضروری است. تقدیس جسم و روح، یاد گناهان، کفاره خدا، توبه، عیادت از بیماران و کمک به فقرا، صمیمیت و آرامش به دوستان و خویشاوندان لازم است.

از تاریخ

هفته قبل از روزه، هفته پنیر، در قرن هفتم ظاهر شد. در زمان های قدیم، در میان مردمان بت پرست، مرسوم بود که بهار را ملاقات می کردند، زمستان را رها می کردند، با زمان سرد خداحافظی می کردند. در روسیه نیز خداحافظی کردند خواب زمستانیجشن تولد دوباره بهار تعطیلات اختصاص داده شده به این، Maslenitsa یا Komoyeditsa نامیده می شد.

کلیسا همیشه تعطیلات و سنت های بت پرستی را ممنوع نکرده است. به جای این آداب و رسوم عامیانهمعنای دیگری داده شد، تعطیلات با تعطیلات مسیحی جایگزین شد، آنها کلیسا شدند. این به روشی مشابه با سنت های رادونیتسا و سرود خواندن اتفاق افتاد. ماسلنیتسا توسط کلیسا برای هفته مقدماتی و نیمه روزه قبل از یک روزه سخت طولانی تعیین شد. محتوای معنایی بت پرستان با مسیحی جایگزین شد.

درباره Maslenitsa در جهان

خدمتکاران کلیسای ارتدکستوجه داشته باشید که ماسلنیتسا به یکی از تعطیلات تبدیل شده است و به جای تکریم، افراط و شادی بی رویه شکوفا می شود. بی اعتنایی و پرخوری و شراب خواری بی رویه به جای کفاره گناهان قبلی و تطهیر معنوی باعث ارتکاب گناهان جدید می شود. یک جشن گسترده در Maslenitsa توسط کلیسا محکوم می شود، که شایسته یک ایماندار واقعی نیست.

"Rampant Shrovetide" ما را به دوران بت پرستی می برد. رعایت سنت ها و آیین های بت پرستی، پرخوری و مستی، سرگرمی های بی حد و حصر - این اصلاً آن چیزی نیست که کلیسا به معنای هفته پنیر قرار داده است.

در روزها قرار است به خانواده، بستگان، حفظ یا برقراری روابط گرم با عزیزان، همسایگان توجه شود. نباید یاد و خاطره درگذشتگان را فراموش کنیم.

مهمان نوازی سنتی یک فرد روسی و میل به جمع شدن در یک میز مهمان نواز جلوه ای از مهربانی فعال است. با هم غذا خوردن باعث آشتی می شود و دل را گرم می کند. از همین رو آخرین یکشنبهقبل از روزه - بخشش. برای آن آماده می شوند، رحمت و آسایش، گرمی و مشارکت می بخشند و برای اعمال خود طلب آمرزش می کنند. تفریح ​​باید در حد اعتدال باشد.

هفته پنیر به چه چیزی اختصاص دارد؟

لازم است با انجام شش کار رحمت انجیل برای ملاقات با مسیح انساندوست آماده شوید. برای گرسنگان غذا، برای تشنگان آب، بگذارید مسافر زیر سرپناه، لباس به برهنه بدهید، مریض را عیادت کنید و به ملاقات زندانیان بروید. هفته پنیر یادآور آخرین داوری است.

روزه کنترل بر امیال و اعتدال را می آموزد. در زمان محدودیت بدن، مؤمنان یاد می‌گیرند که خواسته‌های بدن را تابع نیروی روح کنند، امیال دنیوی را کنترل کنند تا از ارتکاب گناه در زندگی عادی خودداری کنند. ولى اگر در آخر روزه، بدون اندازه افطار كند، به پرخورى بپردازد و قبل از روزه ى جديد به سختى سخن بگويد، يعنى روزه قبل چيزى به او ياد نداده است.

در قرائت انجیل در معبد، آنها در مورد زکیوس صحبت می کنند که پس از توبه، ناجی و رفقایش را درمان کرد. تمثیل پسر ولخرج صلح و بخشش را می آموزد. در هفته پنیر به جای گوساله از مثل، پنکیک خورده می شود.


پنیر (Maslenitsa)

Maslenitsa هفته قبل از روزه بزرگ و جدا شدن در اسلاو تقویم عامیانهدو فصل اصلی آن زمستان و بهار است. برای روس ها، Maslenitsa از یکشنبه یک هفته قبل از روزه شروع شد، یعنی در به اصطلاح توطئه گوشت، زمانی که آخرین بار مجاز به خوردن گوشت بود. در این روز معمولاً جشن های خانوادگی کوچک ترتیب داده می شد. در برخی مکان‌ها آتش‌سوزی می‌کردند و به بچه‌ها توضیح می‌دادند که گفته می‌شود در آنها «گوشت می‌سوزانند». در واقع ، "جلسه" ماسلنیتسا در همه جا جشن گرفته نمی شد: کودکان و جوانان با پنکیک "برای ملاقات با ماسلنیتسا" به کوه های چرخان رفتند ، تفریح ​​کردند ، از کوه ها سوار شدند.

پنکیک (علاوه بر لبنیات و ماهی) غذای اصلی ماسلنیتسا بود. اولین پنکیک معمولاً برای مردگان در نظر گرفته می شد: آن را روی ضریح یا پنجره خوابگاه "برای روح والدین" قرار می دادند و گاهی اوقات آن را برای "یادبود روح" نیز به فقرا می دادند. پنکیک، و همچنین ظروف خانگی که برای تهیه آنها استفاده می شد، به دستان ماسلنیتسا داده شد. به عنوان نمادی از فست فود، آنها در آتش سوزی در وداع با Maslenitsa نابود شدند. پنکیک به عنوان مهمترین ویژگی جشن های شرووتید بیش از یک بار در آهنگ ها ذکر شده است. بخش قابل توجهی از آداب و رسوم در Maslenitsa به نوعی با موضوع خانواده و روابط زناشویی مرتبط بود: تازه ازدواج کرده هایی که در سال گذشته ازدواج کردند در Maslenitsa مورد تجلیل قرار گرفتند.

در میان آداب و رسوم مختلف شرووتید، مناسک تولیدی چرخه کشاورزی و اقتصادی و به ویژه اعمال جادوییبا هدف افزایش رشد گیاهان زراعی. به عنوان مثال، برای اینکه کتان و کنف "دراز" (بلند) رشد کنند، زنان در روسیه از کوه ها پایین می رفتند و سعی می کردند تا آنجا که ممکن است حرکت کنند و همچنین با صدای بلند می جنگیدند و آواز می خواندند.

مهمترین روز هفته شرووتید یکشنبه بود، مراسم تقدیس قبل از شروع روزه بزرگ. در روسیه، این روز یکشنبه بخشش نامیده می شد، زمانی که افراد نزدیک از یکدیگر برای تمام توهین ها و مشکلات ناشی از آنها طلب بخشش کردند. عصرها مرسوم بود که از قبرستان ها دیدن می کردند و با مردگان «وداع» می کردند.

قسمت اصلی روز آخر «دیدن کارناوال» بود که اغلب با روشن کردن آتش همراه بود. در روسیه، در این روز، ماسلنیتسا پر شده را از نی یا پارچه کهنه درست می کردند، معمولاً به او لباس می پوشاندند. لباس زنانه، در تمام روستا حمل می شود و گاهی اوقات یک حیوان عروسکی را روی چرخی که بالای یک تیر گیر کرده است می گذارند. مترسک را ترک کردن دهکده یا در سوراخ غرق کرد، یا سوزاند، یا به سادگی تکه تکه شد، و کاه باقی مانده در سراسر مزرعه پراکنده شد. گاهی اوقات به جای یک عروسک، آنها یک "Maslenitsa" زنده در روستا راندند: هوشمندانه دختر لباس پوشیدهیا یک زن، یک پیرزن، یا حتی یک پیرمرد، یک مست کهنه پوش. سپس با صدای داد و فریاد، آنها را از روستا بیرون آوردند و در آنجا کاشتند یا در برف ریختند («مسلنیتسا را ​​نگه داشتند»).

در همان مکان، جایی که آنها ماسلنیتسا پر شده درست نمی کردند، آیین "دیدن ماسلنیتسا" عمدتاً شامل روشن کردن آتش همه روستاها بر روی تپه ای خارج از روستا یا نزدیک رودخانه بود. آنها علاوه بر هیزم، انواع آشغال ها را در آتش می ریختند - کفش های بست، هارو، کیف پول، جارو، بشکه و سایر چیزهای غیر ضروری که قبلاً توسط کودکان از سراسر روستا جمع آوری شده بود، و گاهی اوقات مخصوصاً برای این کار دزدیده شده بودند. گاهی اوقات چرخی را در آتش می سوزاندند، نمادی از خورشید که با نزدیک شدن بهار مرتبط است. اغلب آن را روی میله ای که در وسط آتش گیر کرده بود می پوشیدند.

وداع با Maslenitsa در اولین روز روزه بزرگ دوشنبه خالص به پایان رسید که روز پاکسازی از گناه و فست فود در نظر گرفته می شد. مردان معمولاً "دندان های خود را می شستند"، یعنی به وفور ودکا می نوشیدند، ظاهراً برای اینکه بقایای فست فود را از دهان خود بشویید. در بعضی جاها مشت‌بازی‌ها برای «از بین بردن کلوچه‌ها» و غیره برگزار می‌شد. در دوشنبه پاک، آنها همیشه در حمام می‌شویند و زنان ظرف‌ها و ظروف شیر را «بخارپز» می‌کردند و آن را از چربی و باقی مانده‌های ماهی مرکب تمیز می‌کردند.

از دیگر آداب و رسوم و سرگرمی‌های سه‌شنبه بزرگ می‌توان به بالماسکه کردن، راندن «بز» یا «بز»، مشت‌بازی و توپ بازی (گاهی بسیار بی‌رحمانه و ختم به جراحت)، دعوای خروس و غاز، تاب، چرخ و فلک، شب‌های جوانان و غیره اشاره کرد.

هفته شرووتید به معنای واقعی کلمه مملو از امور جشن بود. اعمال آیینی و غیر مناسکی، بازی های سنتیو تعهدات، وظايف و اعمال تمام روزها را تا ناکامی پر کرد. برای همه چیز قدرت، انرژی، اشتیاق کافی وجود داشت، زیرا فضای نهایت رهایی، شادی عمومی و سرگرمی حاکم بود. هر روز سه‌شنبه کوتاه نام خاص خود را داشت، هر روز اقدامات، قوانین رفتاری و غیره مشخص می‌شد:

"جلسه" دوشنبه
سه شنبه "بازی"،
محیط "لذیذ"، "شادی"، "شکستگی"،
پنجشنبه - "راه رفتن در اطراف چهار"، "عریض"،
جمعه "عصر مادرشوهر"، "عصر مادرشوهر"،
شنبه "گردهمایی خواهرشوهر"، "عودت"،
یکشنبه "روز بخشش".

کل هفته "صادقانه، گسترده، شاد" نامیده شد. نجیب-کارناوال، کارناوال خانم.

 

شاید خواندن آن مفید باشد: