دستور العمل های آشپزی برای سوسیس در خمیر. خمیر سوسیس در خمیر در فر - دستور العمل با عکس. پخت سوسیس در خمیر در فر

بسیاری از ما عاشق سوسیس و حتی بیشتر از آن سوسیس های داخل خمیر هستیم، زیرا چنین غذایی راهی عالی برای داشتن یک میان وعده سریع و خوشمزه است. آنها را می توان به عنوان ناهار به محل کار برد یا در مدرسه به کودکان داد. در عین حال، همه مطمئناً موافق هستند که سوسیس های موجود در خمیر پخته شده در خانه بسیار خوشمزه تر از سوسیس های خریداری شده در فروشگاه هستند. دستور تهیه سوسیس خمیر مخمربسیار ساده است و فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان یا تلاش زیادی نمی گیرد. در واقع آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست و فقط باید سوسیس های خوشمزه و باکیفیت را انتخاب کنید. سوسیس های داخل خمیر بهتر است به صورت گرم سرو شوند و بهتر است با بادمجان و پنیر همراه شوند، دستور پخت آن را نیز می توانید در وب سایت ما پیدا کنید.

عناصر:

آب یا شیر - 200 میلی لیتر.

مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری

شکر - 2 قاشق چایخوری

نمک - 1.5 قاشق چایخوری

آرد - 3 فنجان

آفتابگردان یا کره - 2 قاشق غذاخوری.

سوسیس - 10-12 عدد.

تخم مرغ برای روغن کاری

مخمر و شکر را در آن حل کنید آب گرمیا شیر و بگذارید 10 دقیقه بماند. نمک، آرد و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. خمیر را تا حد امکان نرم و الاستیک ورز دهید. روی کاسه را با حوله بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت دم بکشد.

خمیر ورآمده را دوباره ورز دهید و به 10-12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه را به شکل نوار در آورید و با انگشت به طول فشار دهید. سوسیس ها را به صورت مارپیچ در نوارهای خمیر به دست آمده می پیچیم.

سوسیس های تمام شده را داخل خمیر روی یک ورقه پخت قرار دهید، زرده را چرب کنید و اجازه دهید 10-20 دقیقه ور بیاید.

در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

یکی از سریع ترین و مقرون به صرفه ترین غذاها بدون شک سوسیس داخل خمیر است. سوسیس های خوشمزه در خمیر - غذای مورد علاقهدر کودکان و بزرگسالان بعید است از چنین ظرافتی امتناع کنند. بنابراین، اگر نمی دانید چقدر خوشمزه و اشتها آور است که فرزندان خود (و نه تنها آنها) را خوشحال کنید، بهترین راه این است که سوسیس را در خمیر بپزید.

سوسیس در خمیر مخمر - دستور العمل

عناصر:

سوسیس - 12 عدد؛
شیر - 250 میلی لیتر؛
آرد - 500 گرم؛
مخمر (خشک) - 10 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کره - 50 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک.

آشپزی

توضیح نحوه پخت سوسیس در خمیر ، با خمیر شروع می کنیم. شیر را کمی گرم کنید و مایه خمیر و نصف شکر را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه بگذارید تا نزدیک شود. به محض ظاهر شدن کف سرسبز، شیر را با مخمر به تخم مرغ های از قبل زده شده با شکر و نمک اضافه کنید. کره را نرم کرده و به شیر اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به 12 توپ یکسان تقسیم کنید. از روی توپ ها، نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر و طول دو برابر سوسیس باز کنید. هر سوسیس را به صورت مارپیچ در خمیر بپیچید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ مخصوص قرار دهید. کاغذ را از قبل با کره چرب کنید. یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری آب بزنید و خمیر را بپوشانید. اجازه دهید سوسیس ها 20 دقیقه بماند تا ور بیایند. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پختن سوسیس فرانکفورتر در خمیر

عناصر:

سوسیس - 10 عدد؛
آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 150 میلی لیتر؛
سودا - ¼ قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
نمک.

آشپزی

برای راحتی، سوسیس ها را به دو نیم تقسیم کنید. خمیر را آماده کنید. بیکینگ پودر را با آرد و سودا مخلوط کنید. آب را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ را با کمی نمک خوب بزنید و به خمیر اضافه کنید. باید یک خمیر همگن مایع بدست آورید. نیمی از سوسیس را با یک سیخ چوبی تا وسط سوراخ کرده، آرد بغلتانید و سپس در خمیر فرو کنید. اجازه دهید مقداری از خمیر اضافی خارج شود و سپس سوسیس را در روغن در حال جوش قرار دهید. چند ثانیه صبر کنید و سپس سیخ ها را با دقت بردارید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سوسیس های پخته شده را روی کاغذ بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سوسیس در خمیر در گریل هوا

عناصر:

آرد - 500 گرم؛
سوسیس - 10-12 عدد؛
مخمر - 25 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 2 قاشق چایخوری؛
شکر - 2 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
اب.

آشپزی

مخمر را با آب مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. وقتی مایه بالا آمد، آرد، کره، شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خمیر را زیر یک حوله گرم به مدت نیم ساعت بگذارید. بعد از نیم ساعت دوباره خمیر را به خاطر بسپارید و بگذارید یک ساعت دیگر ور بیاید. وقتی خمیر بالا آمد، آن را به تعداد سوسیس به صورت دایره ای تقسیم کنید. دایره ها را پهن کنید و با قرار دادن سوسیس داخل آن، آن را مانند یک پاکت بپیچید. سوسیس ها را روی یک ورقه پخت یا توری سرخ کن قرار دهید. فقط سفیده تخم مرغ را بزنید و خمیر را با آن بپوشانید. در گریل هوا به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

سوسیس در خمیر با پنیر

عناصر:

آشپزی

پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و با سس مایونز، خردل و سبزی خرد شده مخلوط کنید. خمیر مخمربه مربع های مساوی برش دهید. پنیر را با سس مایونز در وسط قرار دهید و سوسیس را روی آن قرار دهید. خمیر را با احتیاط با یک پاکت ببندید. سوسیس ها را داخل خمیر بریزید و روی سینی فر قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.

سوسیس های موجود در خمیر کودکان را بسیار دوست دارند و بزرگسالان از این ظرافت امتناع نمی کنند. شما می توانید آنها را به روش های مختلف طبخ کنید - اکنون در مورد آنها یاد خواهید گرفت.

طرز پخت سوسیس در خمیر در فر

برای این روش از خمیر مایه یا خمیر پفکی استفاده می شود. می توانید هر دو را از فروشگاه بخرید یا خودتان درست کنید. طرز تهیه خمیر مخمر:

4 پیمانه آرد را در ظرفی بریزید و 2 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. مخمر خشک.
آرد را با مخمر مخلوط کرده و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و 1.5 قاشق غذاخوری صحرا.
یک تخم مرغ خام را بزنید، در یک لیوان بریزید شیر گرمو 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید و بگذارید گرم شود.

خمیر را روی تخته چرب شده پهن کرده و به صورت نوارهای بلند برش دهید. روی هر نوار یک سوسیس خام گذاشته و خمیر را دور آن بپیچید. جاهای خالی را روی ورق روغنی بچینید. روی خمیر را با تخم مرغ زده شده پخش کنید. سوسیس ها را در فر 180 درجه بپزید.

کار با خمیر پف دار از این جهت متفاوت است که باید روی تخته ای که با آرد پاشیده شده پهن شود.

طرز پخت سوسیس در خمیر در تابه

چنین سوسیس‌هایی خوشمزه‌تر می‌شوند، زیرا در آن سرخ می‌شوند در تعداد زیادروغن ها اگر به غذاهای چرب علاقه دارید، طبق این دستور غذا بپزید. شیرینی پف دار برای سرخ کردن در روغن مناسب نیست، پس فقط از مایه خمیر استفاده کنید.

در تابه ای با دیواره ضخیم به اندازه ای روغن بریزید که سوسیس ها در آن شناور شوند. ظروف را روی آتش بگذارید.
سوسیس ها را در خمیر بپیچید، اما آنها را با تخم مرغ چرب نکنید.
سوسیس ها را در روغن داغ فرو کنید و تفت دهید تا حجم خمیر زیاد شود و رنگ آن قهوه ای طلایی شود.
سوسیس های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

طرز پخت سوسیس داخل خمیر بسیار خوشمزه و زیباست

می توانید غذایی را که می خواهید در فر بپزید اشتها آورتر کنید:

بعد از اینکه خمیر را با تخم مرغ چرب کردید روی آن را با کنجد بپاشید.
قبل از اینکه سوسیس را در خمیر بپیچید، آن را از طول برش دهید، اما نه به طور کامل - یک نوع جیب دریافت می کنید). یک تکه پنیر سفت دراز داخل آن بریزید.
سوسیس ها را با سبزیجات تند یا قارچ سرخ شده پر کنید.

در ویدیوی ارسال شده در انتهای این مقاله مشاهده خواهید کرد راه های غیر معمولپیچیدن سوسیس در خمیر.

سوسیس های داخل خمیر برای چای یا قهوه مفید هستند. آنها همچنین به خوبی با آب گوجهیا سس کچاپ

0:7 1:512 1:522

شاید هیچ کس از کنار یک کلوچه تازه پخته، قهوه ای و بسیار اشتها آور به شکل سوسیس پیچیده شده در خمیر عبور نکند. پختن چنین شیرینی هایی ساده است، هم بزرگسالان و هم بچه ها آن را دوست دارند. دستور العمل ساده است، نیازی به استفاده از اجزای گران قیمت ندارد. نان پخته شده طبق دستور پخت ساده که داخل آن سوسیس پخته می شود، می توانید هنگام صبحانه چند تکه را برای میان وعده در محل کار با خود ببرید. چنین شیرینی هایی نیز خوب هستند زیرا به هر شکلی - سرد و گرم - خوشمزه باقی می مانند. دستور العمل های آشپزی زیادی وجود دارد، اما جوهر به یک چیز خلاصه می شود - شما به سوسیس و خمیر نیاز دارید که به طور مستقل تهیه می شود یا در پخت و پز خریداری می شود.

1:1753

1:9

نحوه انتخاب "سوسیس مناسب"

1:98 1:106 1:116

برای خوش طعم شدن غذای ما باید سوسیس های مرغوب را انتخاب کنید که جزء اصلی هستند. کیفیت آنها تاثیر مستقیمی بر پخت خواهد داشت.

1:430 1:440

مجموعه ای از سوسیس های امروزی امکان خرید سوسیس و کالباس را بدون مشکل فراهم می کند. اما در اینجا باید حداکثر توجه را نشان دهید تا اشتباه نکنید. بسیاری تمایل دارند ارزان ترین سوسیس ها را بخرند و ساده لوحانه معتقدند که برای پخت مناسب هستند. اما این تصور اشتباه اصلی است. چنین محصولاتی قبلاً حاوی حداقل کالری هستند و خود محصول کاملاً مفید نیست.

1:1233 1:1243 1:1388 1:1398

محصولات بالاترین و دسته اول حاوی نشاسته و سویا نیست،که تقریباً در همه جا یافت می شود. تولید باید به طور کامل الزامات استانداردهای دولتی را برآورده کند، ظاهر سوسیس باید مشتریان را جذب کند.

1:1840

1:9

یادتان باشد سوسیس های خوش پخت خیلی ارزان نخواهند بود و توصیه می شود به تاریخ انقضا توجه کنید سوسیس های پیچیده شده در پوسته طبیعی نباید بیش از سه روز نگهداری شود.

1:407 1:417

یکی دیگر شرط مهم- در محصولات سوسیس و کالباس نباید مواد رنگی و طعم دهنده اضافه شود.

1:642 1:652

اگر آنجا افزودن نیترات سدیم کار بزرگی نیست.برای ایجاد ظاهری جذاب ترکیب شده است.

1:854 1:864

پخت سوسیس در خمیر مخمر

1:948

2:1457 2:1467 2:1477

برای تهیه سوسیس در خمیر مایه باید مواد زیر را مصرف کنید -

2:1646

2:18 2:31 2:46 2:63 2:75 2:88 2:98

در یک لیوان آب مایه را با اضافه کردن یک قاشق شکر در آنجا رقیق می کنیم.

2:212

به محض اینکه بالا آمدند به همان مقدار آب بریزید و آرد و نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و در آخر روغن نباتی را به آن اضافه کنید. باید آن را در ظرف بگذارید تا جا بیفتد.

2:559 2:569

بعد از مدتی به رول کردن ادامه می دهیم و به صورت روبان برش می دهیم.

2:688

هر سوسیس را با یک نوار خمیر به روش مارپیچ می پیچیم و یک همپوشانی کوچک ایجاد می کنیم.

2:857

سوسیس های پیچیده شده را گذاشته و با آب اسپری می کنند تا خشک نشوند. آنها باید حدود بیست دقیقه به حال خود رها شوند و پس از آن ورقه پخت داخل فر می رود و تا صد و هشتاد درجه گرم می شود.

2:1245

پخت باید حدود بیست و پنج دقیقه طول بکشد. بعد از خنک شدن شیرینی می توان آن را با انواع سس یا سبزیجات سرو کرد.

2:1477 2:1487

می توانید خمیر را روی خمیر بپزید.

2:1548

برای این کار، مخمر را در شیر گرم شده رقیق کنید و شکر و کمی آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، بپوشانید، در یک پتو بپیچید و بگذارید گرم بماند تا کلاه ضخیم به شکل کف تشکیل شود. این فرآیند سی دقیقه طول خواهد کشید. وقتی خمیر آماده شد بقیه اجزا را وارد آن می کنیم. یادتان باشد شیر نباید زیاد داغ شود و بهتر است آرد را الک کنید.

2:695 2:705

خمیر را آنقدر ورز می دهیم که حالت ارتجاعی پیدا کند و به دست نچسبد. باید در جای گرم نگهداری شود تا حجم آن دو برابر شود.

2:1025

خمیر را چندین بار قطع می کنیم و هوا را از آن خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا چند ساعت دیگر بماند.

2:1194 2:1204

سوسیس در شیرینی پف دار

2:1265

3:1770

3:9

پختن چنین سوسیس هایی با خرید شیرینی پف دار آماده آسان تر است. علاوه بر این - همه چیز، مانند دستور قبلی.

3:202 3:212 3:222

دستور تهیه ویدیویی

3:265

3:273 3:283

نکاتی برای دکور زیبای پخت

3:375

4:884 4:894

زنان خانه دار از پنج روش برای پیچیدن سوسیس استفاده می کنند - کلاسیک، آب نبات یا حصیری، گل و به شکل نردبان.

4:1133 4:1143

برای تهیه شیرینی، کالباس هایی را انتخاب کنید که پوسته طبیعی دارند. عملاً پف نمی‌کنند، به همین دلیل است که خمیر آسیبی نمی‌بیند و باید نازک‌تر باز شود.

4:1489 4:1499

روش کلاسیک

4:54

5:563 5:573

یک ظاهر کلاسیک ساده به روش زیر تهیه شده است. سوسیس ها در انتها با یک "رز" بریده می شوند. خمیر را به شکل مربع باز کنید، به صورت نوار برش دهید. در هر کدام یک سوسیس پیچیده می شود که نوک آن بیرون می ماند.

5:984 5:994

6:1499

6:9

برای جلوگیری از ریزش خمیر در حین پخت، تمام لبه های چسبنده با پروتئین آغشته می شوند.

6:209 6:219

شبکه

6:253

7:762 7:772

برای آماده سازی قیطان، یک مربع پهن می کنند که به چهار قسمت مساوی تقسیم می شود. سوسیس در مرکز قرار می گیرد، لبه های خمیر مانند یک درخت کریسمس بریده می شود. داخل آن را با پروتئین چرب کنید و به طور متناوب نوارها را ببندید.

7:1160 7:1170

عزیزم

7:1204

8:1713

8:9

برای درست کردن آب نبات، سوسیس را روی لبه یک تکه خمیر پهن شده قرار می دهیم، آن را به شکل لوله در می آوریم. نوک ها را با کاغذ فویل تقویت می کنیم، با چنگال سوراخ می کنیم.

8:303 8:313

نردبان

8:345 8:353 8:363

برای اینکه به سوسیس ظاهر نردبانی بدهد، آن را با یک لوله در خمیر می پیچیم و دیواره ها را با پروتئین محکم می کنیم. بدون برش تمام قسمت ها را به هشت قسمت برش دهید. به نوبه خود، طرف های برش را در هر جهت بچرخانید، با دقت به کاغذ روغنی منتقل کنید.

8:840 8:850

9:1355 9:1365

10:1870

10:9

گل

10:39

11:548 11:558

هنگام درست کردن گل، سوسیس پیچیده شده در لوله را به هفت قسمت تقسیم می کنیم. هر کدام را به پهلو برمیگردانیم و به صورت عمودی می چینیم و به سوسیس شکل گل وسط می دهیم.

11:883 11:893

12:1398 12:1408

گل سوسیس در خمیر - روش شماره 2:

12:1493

13:1998

13:9

14:514 14:524

سوسیس های آماده را روی کاغذ گذاشته، با زرده آغشته کرده و در فر قرار می دهند.

14:697 14:707

چند راز مفید

14:779 14:1040 14:1050

تا زمانی که سوسیس های داخل خمیر به فر فرستاده شوند، باید حدود ده دقیقه آنها را گرم نگه دارید و با یک حوله بپوشانید. از این رو، نان ها به خصوص سرسبز می شوند.

14:1385

برای اینکه پوسته روی آن حالت نان تست داشته باشد، آن را با برس زرده تخم مرغ بمالید.

14:1541

14:9

سوسیس های تازه از فر بیرون آورده شده بهتر است با یک تکه چرب شوند کره- خمیر حاصل از آن لطافت و براقیت زیبایی به دست می آورد.

14:271 14:281

به سوسیس های پخته شده در خمیر باید کمی زمان داد تا کمی خنک شوند. از این مکث فقط در ذائقه سود می برند.

14:513 14:523

نوش جان!

14:563 14:573

سوسیس در آزمون را نمی توان نامید ظرف سالمبا این حال، این موضوع باعث آزار جمعیت طرفداران او نمی شود. می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید، زیرا یک فست فود شناخته شده است - هم خوشمزه و هم راحت. اگرچه مفهوم "خوشمزه" نسبی است، اما آشپزخانه های آماده همیشه سعی می کنند با ارزان تر و "کاغذی تر کردن سوسیس" یا تهیه خمیر از تازه ترین محصولات، در هزینه خود صرفه جویی کنند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه سوسیس را در خمیر در خانه درست کنید و عزیزان را بدون خطر برای سلامتی آنها خوشحال کنید.

بخش مقدماتی دائمی

به طور کلی، صحبت کردن در مورد این بشقابچیز خاصی نیست - همه چیز از نام مشخص است. تقریباً هر کشوری نسخه مخصوص به خود را از پخت سوسیس در خمیر دارد، اما ماهیت آن تغییر نمی کند: پيش نيازوجود یک پایه آرد و محصول نیمه تمام گوشت است. در صورت تمایل، می توانید با اضافه کردن ادویه ها به خمیر، یا آغشته کردن آنها به سوسیس، اضافه کردن پنیر، آن را برگردانید. کلم خورشتیو غیره تضمین یک غذای آماده خوشمزه - در کیفیت بالاسوسیس و کالباس خمیر شما ممکن است آنقدر عالی باشد که در محفظه وزنه ها و اندازه گیری ها در قفسه "خمیر مرجع" قرار گیرد، اما یک پر کردن نامرتب می تواند همه چیز را خراب کند. لطفاً در این مورد صرفه جویی نکنید، به خصوص که پختن سوسیس در خمیر بیشتر به نوازش دادن است تا سازماندهی یک وعده غذایی کامل (شاید استثناء صبحانه باشد).

چگونه مجسمه سازی کنیم؟

سوسیس‌ها به‌عنوان پرکننده بسیار مناسب هستند، زیرا نشت نمی‌کنند، به‌خصوص تغییر شکل نمی‌دهند و عموماً رفتار مناسبی دارند.

البته، می توانید آنها را به روش پای معمولی بپیچید، اما همه نه تنها طعم، بلکه زیبایی شناسی را نیز می خواهند، بنابراین چند نکته طراحی:

مامانی! خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و به صورت نوارهایی با عرض متوسط برش دهید و سوسیس را کاملا بپیچید و طبق دستور پخت کنید.
تف انداختن. مقدار کمی از خمیر را به صورت دایره باز کنید و دو طرف آن را بریدگی هایی ایجاد کنید تا روبان های کوچکی در طرفین ایجاد شود و وسط آن سالم بماند. سوسیس را در این وسط قرار دهید و با نوارهای کناری قیطان را ببافید.
سبد. مقدار کمی از خمیر را به شکل بیضی باز کنید، نیمی از بیضی را به صورت روبان برش دهید. سوسیس را روی نیمی از قسمت باقیمانده بیضی قرار دهید، قسمت دوم را بپوشانید و محکم فشار دهید، سپس آن را با نوارهای بریده خمیر بپیچید.

گزینه های نحوه پیچیدن سوسیس در خمیر به همین جا ختم نمی شود. همیشه می‌توانید با چسباندن گوش‌ها، چشم‌ها و دهانه‌ای از محصولات بداهه به آن شیرینی‌هایی از خودتان بسازید یا «احیا» کنید.

خمیر مخمر. سوسیس در خمیر برای کسانی که با خمیر دوست هستند

برای شروع یک برنامه آموزشی کوچک: خمیر نوعی خمیر ترش است که با استفاده از مخمر تهیه می شود. استفاده از آن به شما این امکان را می دهد که لطیف ترین و نرم ترین خمیر را در خروجی بدست آورید که برای تهیه سوسیس در خمیر بسیار مناسب است. ما نسخه ای از دستور العمل را روی خمیر تخمیر طولانی ارائه خواهیم داد. بله، زمان زیادی می برد، اما ارزشش را دارد!

محصولات برای خمیر:

آرد - 300 گرم؛
آب - 200 گرم؛
مخمر خشک - روی نوک چاقو (2 بار).

محصولات برای تست اصلی:

محصولات به اندازه کافی برای 30-35 محصول نهایی وجود دارد، اگر این برای شما زیاد است، محصولات را به نصف تقسیم کنید. این خمیر سوسیس و کالباس در فر و هنگام سرخ شدن در تابه رفتار فوق العاده ای دارد.

آشپزی

اول از همه، مراقب خمیر باشید: فقط همه محصولات را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید در دمای اتاقساعت 14
پس از مدت مشخص شده، تست اصلی را انجام دهید.
برای این کار دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، در ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید.
این همه است، شما می توانید محصولات ایجاد کنید. نحوه پیچیدن سوسیس در خمیر، در بالا نشان دادیم.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
جاهای خالی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد، با برس تخم مرغ بمالید و 25-30 دقیقه بپزید.
بگذارید خنک شود و سرو کنید.

خمیر مخمر. سوسیس داخل خمیر برای کسانی که با خمیر دوست نیستند

یک گزینه عالی برای کسانی که تنبل هستند یا عجله دارند:

کفیر - 2 فنجان؛
مخمر خشک - 20 گرم؛
روغن نباتی - 1 فنجان؛
نمک - 2 قاشق چایخوری؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 6 فنجان.

آشپزی

چگونه برای شادی خانواده سوسیس در خمیر درست کنیم، اگر تجربه زیادی وجود ندارد؟ این خمیر را آماده کنید!

کفیر را با روغن نباتی مخلوط کنید، گرم کنید تا گرم شود. شکر، نمک، مخمر را اضافه کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیری نرم اما کشدار درست کنید. در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و 40-60 دقیقه صبر کنید.
خمیر ورآمده را باز کنید، محصولات را فرم دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه ور بیاید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت یک سوم ساعت بپزید تا "قهوه ای" شدید شود.
تنها اما: استفاده از این دستور برای پختن سوسیس در خمیر در تابه توصیه نمی شود، زیرا چربی بیش از حد وجود خواهد داشت.

با برکت سرآشپز بریتانیایی جیمی الیور

آقای الیور برای طبخ غذاهای ساده و لذیذ در موقعیتی قرار دارد، دستور پخت او نیازی به "پرهای مرغ مگس خوار را در شراب آکای بپزید، سپس دیگ را در ماسه داغ دفن کنید و 3 روز صبر کنید." به عنوان بخشی از آموزش عمومی، او برنامه ای را راه اندازی کرد که در آن نحوه آشپزی را نشان داد:

خمیر پف دار - 500 گرم؛
سوسیس (در حالت ایده آل - سوسیس های نیمه پخته که روی گریل آماده می شوند) - 250 گرم؛
هر پنیر با طعم سخت - 150 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کنجد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
رازیانه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

سوسیس های خانگی برای این دستور عالی هستند. در آزمایش تولید خود، آنها به طور کلی غیرقابل مقایسه خواهند بود، با این حال، به گفته جیمی الیور، اگر زمان برای تهیه شیرینی پف دار دارید، باید فوراً شغلی پیدا کنید.

فر را با دمای 210 درجه سانتی گراد گرم کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
روی میز را کمی آرد پاشی کنید و خمیر پفکی را به صورت لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. سوسیس ها را در تمام طول پخش کنید، روی آنها رازیانه و پنیر بپاشید. خمیر را با رول بپیچید، لبه ها را محکم ببندید (این کار را می توان با چنگال انجام داد). تمام سطح رول را با برس تخم مرغ زده شده برش دهید و به طول 6-7 سانتی متر برش دهید.
قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و فاصله کمی بین آنها نگه دارید تا در حین پخت به هم نچسبند، زیرا حجم خمیر زیاد می شود.
سوسیس ها را بپزید تا پوسته خمیر قهوه ای شود. بسته به ویژگی های فر، 20-25 دقیقه طول می کشد.

این غذا بهتر است گرم سرو شود. بنابراین ما متوجه شدیم که چگونه به گفته جیمی الیور، سوسیس را در خمیر درست کنیم.

سوسیس سرخ شده در خمیر - تبریک از ایالات متحده آمریکا

فست فود بیشتر برای خدای فست فود! بله، بله، اینجا آمریکا است - زادگاه فست فود. گزینه های بی شماری برای خوردن یک میان وعده در حال فرار در این کشور وجود دارد، امروز ما یکی از بستگان سوسیس خود را در خمیر در نظر خواهیم گرفت - یک سگ ریشه. در هسته خود، این یک سوسیس معمولی در خمیر است، اما خمیر طبق یک دستور العمل غیر معمول برای ما ساخته شده است. ویژگی آن این است که بر اساس آن بافت و طعم منحصر به فردی را ارائه می دهد. بنابراین مواد لازم عبارتند از:

آرد گندم - 150 گرم؛
آرد ذرت - 150 گرم؛
- 1.5 قاشق چایخوری؛
سودا - 2 قاشق چایخوری؛
شکر - 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پاپریکا - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
شیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)؛
سوسیس - 9 عدد؛
روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن؛
آرد برای جدا کردن سوسیس؛
سیخ های چوبی برای رشته سوسیس.

بله، اینها سوسیس های سرخ شده در خمیر هستند، اما از چربی اضافی نترسید: فقط غذای تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

آشپزی

برای تهیه خمیر، همه غذاهای خشک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، تخم مرغ، زرده را اضافه کنید و بدون توقف هم زدن، شیر را داخل آن بریزید. ورز دهید تا یکدست شود و در یک ظرف بلند (مثل یک لیوان بزرگ) بریزید.
سوسیس ها را روی سیخ ها نخ کنید.
مقداری آرد را در ظرفی الک کرده و سوسیس ها را در آن بغلتانید. این مرحله را نباید نادیده گرفت، در غیر این صورت خمیر نمی چسبد.
یک ماهیتابه ته سنگین را روی حرارت متوسط قرار دهید، یک لایه روغن به ضخامت حدود 2 سانتی متر بریزید، سوسیس ها را یکی یکی در ظرفی با خمیر فرو کنید و در حالت اسکرول قرار دهید. خمیر به طور یکنواخت و یکنواخت روی سوسیس پخش می شود. محصولات آماده شده را یکی یکی در روغن بریزید و سوسیس های داخل خمیر را در تابه حول محور آن بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت سرخ شود. اگر دیدید که خمیر از یک طرف صاف می شود (به لطف کف تابه)، فقط آن را با کاردک صاف کنید.
ظرف تمام شده باید یک رنگ طلایی شدید باشد. آن را روی دستمال کاغذی بگذارید. سوسیس ها را هم گرم و هم سرد و همیشه با سس های مورد علاقه خود سرو کنید.

ظرف را نجیب می کنیم

سوسیس در خمیر ظرفی نیست که دارای طیف گسترده ای از طعم ها باشد. برای اینکه شیرینی‌ها را طعم‌دار کنید، سیری آن‌ها را افزایش دهید و کمی مفیدتر شوید، می‌توانید از نکات زیر استفاده کنید:

شاید خواندن آن مفید باشد: