გამომცხვარი ფუნთუშების რეცეპტი. ფუნთუშები საფუარის ცომიდან.

ისე, აღდგომის კვირადაასრულა, დაასრულა სააღდგომო ნამცხვრები და დროა მოვამზადოთ რაიმე გემრიელი ჩაისთვის. როგორ უნდა გააკეთოთ ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომიდან? წითური, შაქრის მბზინავი კრისტალებით გაჟღენთილი, ისინი ყველას მოსწონთ გამონაკლისის გარეშე. მე მაქვს მშვენიერი რეცეპტი ცომის ფუნთუშებისთვის დამოწმებული პროპორციებით, ძალიან მარტივი. და, რა თქმა უნდა, გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ლამაზი ფუნთუშები შაქრით გულისა და ყვავილების სახით. ფორმირება მარტივია, მაგრამ პირველად ჯობია მთელი პროცესი ნახოთ დეტალური რეცეპტინაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

როგორ მადისაღმძვრელად გამოიყურება ფუნთუშები შაქრით! რუდი, აყვავებულ საფუარის ცომიდან - ისინი უბრალოდ არ შეიძლება მომეწონონ! გსურთ ისწავლოთ მათი მომზადება? მაშინ ჩვენ მივიღებთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ და შეუდექით სამუშაოს!

ინგრედიენტები

შაქრის ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • ხორბლის ფქვილი - 80 გ;
  • თბილი რძე- 150 მლ;
  • ახალი დაჭერილი საფუარი - 20 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

ტესტირებისთვის:

  • ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
  • თბილი რძე - 100 მლ;
  • სუფრის მარილი - 2 მწიკვი;
  • კვერცხი - 2 ც. + yolk შეზეთვის;
  • გრანულირებული შაქარი - 150 გ + 4-5 ს.კ. ლ. ჩაყრისთვის და მოსაყრად;
  • კარაქირბილი - 50 გ;
  • რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომიდან. რეცეპტი

ვაკეთებ საფუარის ცომს. არაფერია რთული, მიჰყევით რეცეპტს და დაიცავით პროპორციები და ნაბიჯების თანმიმდევრობა. და თქვენ წარმატებას მიაღწევთ! ცომის მოსამზადებლად ვხეხავ ახალ საფუარს შაქართან ერთად. ვასხამ რძეს, გახურებულს, სანამ სასიამოვნოდ თბილდება. ვურევ და ვამატებ გაცრილ ფქვილს. თუ სასწორი არ არის, მაშინ დაასხით 4 ს.კ. კოვზები.


ცომს ვაზილებ, ფქვილის მსხვილ ნაჭრებს ვფქვავ, პატარებს ვტოვებ. ისინი გაიფანტება გამაგრების დროს და არ შეიმჩნევა ამოსულ ცომში. ცომის სიმკვრივის მიხედვით გამოვა როგორც ნაღები ან შესქელებული რძე - არც თხევადი და არც სქელი. ვაფარებ და ვდებ ცეცხლზე ნახევარი საათით.


25-30 წუთის შემდეგ ცომი ძლიერად ამოვა, ფუმფულა და ზოგან ცვენას დაიწყებს. ეს ნიშნავს, რომ საფუარი საკმარისად გამაგრდა, ცომი გაჟღენთილია და დროა შემოვიტანოთ დანარჩენი პროდუქტები.


გახურებულ რძეს ვრცელ თასში ვასხამ და იქ ცომს ვაფენ. ორ კვერცხს ვყრი, რბილ კარაქს ვამატებ ( ოთახის ტემპერატურაზე) და შაქარი. სურვილის შემთხვევაში, ფუნთუშების ცომის არომატი შეგიძლიათ ვანილის შაქრით ან ვანილინით.


ფქვილს ვწურავ. დაახლოებით მესამედს ვტოვებ მოსაზელად, დანარჩენი ცომში ჩავასხი. შაქრის ფუნთუშების რეცეპტში მე მივუთითე ფქვილის რაოდენობა, რომელიც დამჭირდა, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ფქვილი განსხვავებულია და შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები (+/- 2 სუფრის კოვზი).


დარჩენილ ფქვილს ვაყრი დაფაზე, წებოვან ფხვიერ ცომს ვანაწილებ და ხელებით ვზივარ. ვაბრტყელებ ათი წუთის განმავლობაში, ვზილო, ცომს ვკეცავ სანამ არ შეწყვეტს წებვას. ხელებს რამდენჯერმე ვასხი მცენარეული ზეთით, რათა გაადვილდეს ზელვა.


თანდათან ცომი ფქვილს წაართმევს და 10-12 წუთის შემდეგ რბილი, ელასტიური ფუნთუშა უფორმო წებოვანი მასისგან გამოვა.


მოცულობით ღრმა თასს ვასხამ ზეთი, ფუნთუშას გადავიტან. ვაფარებ, ვდებ ცეცხლზე დაახლოებით 1,5 საათი. ცომი ძალიან კარგად მუშაობს თბილ ღუმელში. ღუმელს გავაცხელებ +40 გრადუსზე, გამოვრთე ცეცხლს და ცომით კერძებს ღვეზელზე ვდებ. ვაფარებ ისე, რომ ზემოდან არ დაცვივდეს. რამდენჯერმე ვათბებ, ტემპერატურას ვინარჩუნებ + 30-35 გრადუსამდე. ძალიან დიდი ხანია ვიყენებ ამ მეთოდს, მეხმარება და ზოგავს დროს.


ამოსული ცომი მოზილეთ, რომ ფუნთუშების დაჭრა გაადვილდეს. ცენტრში მუშტით ვაწვები ქვევით, შემდეგ კიდეებს ავწევ. ორ ნაწილად ვყოფ.


როგორ გააკეთოთ ლამაზი შაქრის ფუნთუშები - ჩამოსხმის ორი მეთოდი

ერთ ნაწილს ვიღებ სამუშაოდ, მეორეს ვტოვებ თავდახურულ თასში. ცომს 50-55 გრამიან ნაჭრებად ვყოფ. 0,5 სმ სისქის ნამცხვრად გავაბრტყელებ.


შეზეთეთ ზედაპირი მზესუმზირის ზეთით. შეგიძლიათ კარაქი გაადნოთ - მასთან ერთად შიგთავსის გემო უფრო ნაზი გახდება.


ნამცხვრებს მოაყარეთ თეთრი ან ყავისფერი შაქარი. დაახლოებით ჩაის კოვზი თითო პორციაზე. გემოსთვის ხანდახან ვამატებ დარიჩინს, ისიც კარგად მუშაობს.


მჭიდროდ ვტრიალდები, მჭიდრო როლი. თუ თავისუფლად დაკეცავთ, მაშინ ფუნთუშების კიდეები გაიფანტება, ბლანკები ფორმას დაკარგავენ.


მე გაჩვენებთ ორ გზას, თუ როგორ ლამაზად დაკეცოთ ფუნთუშები: გულის და ყვავილის სახით. პირველი მეთოდისთვის რულეტს შუაზე ვკეცავ, კიდეებს ვაკავშირებ და ერთს მეორეს უფრო მჭიდროდ ვაჭერ. ტუკიდან 1,5-2 სმ-ით უკან ვიხევ, ბასრი დანით ვაკეთებ ჭრილს, ვჭრი ყველა ფენას.


ჭრილობის ადგილას კიდეებს ვაშლი, ვაკეთებ ფუნთუშ-გულებს. ანალოგიურად ვაყალიბებ ყველა დანარჩენ ბლანკს.


მეთოდი მეორე: ყვავილების ფუნთუშები. ამისთვის მჭიდრო რულეტს ანალოგიურად ვახვევ. კიდეებს ავწევ და შუაში ვაკავშირებ, ერთს მეორეზე ვაჭერ. ფოტო ნათლად აჩვენებს რა და როგორ უნდა გავაკეთოთ.


თავდაყირა ვახვევ. ცალ მხარეს დანით დავჭრა, შუა ხელუხლებელი დავტოვე. მერე მეორეზე.


კიდეებს გვერდებზე ვხსნი, ვასწორებ ისე, რომ ფუნთუშები მოწესრიგებულად გამოიყურებოდეს.


გადავიტან საცხობ ფირფიტაზე. ზედაპირს აუცილებლად გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუნთუშები დაიწვება. ვტოვებ 10-12 წუთი, სანამ ღუმელი არ გახურდება +180 გრადუსამდე. ღუმელში შედგომამდე ზედაპირს ვასხამ გულს და ვასხამ შაქარს. გამოცხობის შემდეგ მიიღებთ თანაბარ ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს შაქრით შელესილი - ძალიან ლამაზი და გემრიელი!


საშუალო დონეზე ცხელ ღუმელში საცხობი ფურცლებით დავდე. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომის ფერი არ გახდება მოვარდისფრო-ყავისფერი. შაქარი ეხლა მაღალი ტემპერატურადნება, გამოდის ადგილებზე, მაგრამ გემო და გარეგნობა buns ამ არ გაუარესდება. მაგრამ თუ მას ქაღალდით არ დაფარავთ, მაშინ ისინი დაიწვებიან - გაითვალისწინეთ ეს.


პატარა ფუნთუშები გავაკეთე, 22 ცალი გამოვიდა. პირველ პორციას გაცივების დროც არ ჰქონდა, საცხობი ფურცლიდან გამოართვეს! მეორეების გამოცხობამდე მომიწია ლოდინი და მერე ფოტოს გადაღება.


ფუნთუშები შაქრით- ეს არის მდიდარი ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ცხვება ვარდის, გულის ან სხვა ფორმის სახით. ხალხში შაქრიან ფუნთუშებს შაქრის ფუნთუშებსაც უწოდებენ.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩემს ბავშვებს უყვართ ტკბილი ნამცხვრები, მათ ურჩევნიათ ფუნთუშები შაქრით. დიდი ალბათობით, მათ იზიდავთ ფუნთუშების შაქრის შიგთავსი, რომელიც შეგიძლიათ თითით გაწუროთ და ამოიღოთ (ჩემს ქალიშვილს უყვარს ასე ჭამა). მაშინაც კი, როცა საჭმელს ვამზადებ შაქრის ფხვნილი, მას უყვარს ჯერ ფხვნილის ლპობა და მხოლოდ ამის შემდეგ ჭამა დანარჩენი.

მეგობრებო, თუ ეძებთ უგემრიელესი ფუნთუშების რეცეპტს და არ გსურთ პროდუქტების ფუჭად დაკარგვა, სცადეთ ქვემოთ აღწერილი ფუნთუშების რეცეპტი შაქრით. გარწმუნებთ, შედეგი დიდხანს არ გაიძულებს. ჩემი ფუნთუშების რეცეპტებიდან, ეს არის ჩემი ფავორიტი. იმედია თქვენც ისიამოვნებთ.

საჭირო პროდუქტები:

  • ფქვილი - 550 გრ.,
  • რძე - 250 მლ.,
  • სველი საფუარი - 10 გრ.,
  • ორი კვერცხი,
  • 100 გრ. გადინება. მარგარინი,
  • 100 გრ. შაქარი - (2 სუფრის კოვზი ცომში, დანარჩენი შიგთავსში),
  • რას. ზეთი - 50 მლ. (2 სუფრის კოვზი ცომში, დანარჩენი შიგთავსში)
  • მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი,
  • სეზამის თესლი - მოსასხურებლად (სურვილისამებრ).


შაქრის ფუნთუშების მომზადებაში რთული არაფერია. დაახლოებით 30 წუთი და თქვენი ცომი დაჭრით მზად არის. დარჩით ჩემთან და მე გაჩვენებთ დეტალურად და გეტყვით როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შაქრის ფუნთუშები. ერთად უფრო მხიარულია!

Ნაბიჯი 1

ჩაასხით რძე თასში და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში. საფუარი დააქუცმაცეთ თბილ რძეში და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი. ცოტა ხნით განზე გააჩერეთ.

ნაბიჯი 2

ამასობაში კვერცხები აურიეთ მარილით და უბრალოდ აურიეთ. ამისათვის მოსახერხებელია გამოიყენოთ პატარა ჭიქა. შემდეგი, ქლიავი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მარგარინი.

ნაბიჯი 3

დაუბრუნდით რძეს. ჩაასხით რძე კვერცხებში მარილით.



შემდეგ გამდნარი მარგარინი. მნიშვნელოვანია: ის უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი.



ისე, ზოგადად, დაახლოებით 10 წუთი მჭირდება შაქრის ფუნთუშებისთვის ცომის მოზელას.

შემდეგ ცომს უნდა დაისვენოს და გაიზარდოს. ამისთვის ხელსაყრელი გარემო თბილი ადგილია. ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფანჯრის რაფა ან უბრალოდ დატოვოთ იგი მაგიდაზე. ზამთარში ასეთი ადგილი უნდა მოძებნოთ. მაგრამ მე, არ აქვს მნიშვნელობა წელიწადის რომელი დროა, ნელი გაზქურის გამოყენებით. მასში საფუარის ცომი უფრო სწრაფად ამოდის. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ დროის განმავლობაში გამორთოთ ტემპერატურის შენარჩუნების რეჟიმი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ცომი ფსკერზე ქერქით გამოვა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე ლამაზი ჩამოაყალიბოთ.

ასე რომ, სანამ ცომის მოზელვას ვამთავრებ, ჩართავ მულტიქუკერს ტემპერატურის შენარჩუნების რეჟიმში, მხოლოდ ერთი წუთით. დაბალი სიმძლავრის მქონე ნელი გაზქურებისთვის, დრო უნდა გაიზარდოს 2 ან 3 წუთამდე.

ნაბიჯი 4

მოზელილი ცომი გააგზავნეთ მშრალ მულტიქუერის თასში და დაივიწყეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ეს დრო თქვენს განკარგულებაშია და შეგიძლიათ ან დაისვენოთ, ან სხვა საქმეები გააკეთოთ.



ნაბიჯი 5

ჩვენი შაქრის ჩხირებისთვის ცომი ამოვიდა, სამუშაო ზედაპირზე ვდებთ და შეგიძლიათ იმუშავოთ. ხელებს როსტში ვასხი. ზეთი და მთელი ცომი გაყავით 24 პატარა ბურთულად. ცომის თითოეული ნაჭერი 50 გრამი გამოვიდა. ბურთულებს მსუბუქ ხელსახოცს ვაფარებთ, რომ ცომი არ გაიფუჭოს. ამ ეტაპზე უმჯობესია მოამზადოთ საცხობი ფურცელი და ჩართოთ ღუმელი ყველაზე პატარა ცეცხლზე.


ნაბიჯი 6

ვიღებთ ცომის ნაჭერს, ხელებს ზეთს ვასხამთ და თითების დაჭერით ან დაჭერით ვაკეთებთ პატარა ნამცხვარს.

ჩვენ მას შეზეთავთ. კარაქი, მოაყარეთ შაქარი და გააბრტყელეთ ტუბში. შემდეგ მილი იკეცება იატაკებზე (ორჯერ). კიდეებს მსუბუქად ვაჭერთ, რომ გამოცხობისას არ გაიხსნას.

ახლა ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობას დანით. და ახვევს ცომის ორ ნაწილს საპირისპირო მიმართულებით.


თურმე აქ არის ასეთი სილამაზე.


გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გააკეთეთ ეს მთელი ცომით.


არ ინერვიულოთ, ეს ძალიან მარტივი და სწრაფია! ჩამოსხმული ფუნთუშები შაქრით უნდა ინახებოდეს დამუშავებაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია დაფაროთ ისინი პერგამენტით ან მსუბუქი ხელსახოცით, რათა გამაგრების პროცესი უფრო სწრაფი იყოს.


ეს საფუარი ცომის რეცეპტი ჩემი ფავორიტია და განსაკუთრებით უხდება შესანიშნავი ფუნთუშების დასამზადებლად. გამოცხობა ყოველთვის წარმოუდგენლად წარმატებული, მდიდარი, აყვავებული და ძალიან გემრიელი გამოდის. ფუნთუშებისთვის ასეთი ცომის მომზადება ძალიან მარტივია და თუ ერთხელ მაინც გააკეთებთ მას აუცილებლად დაუბრუნდებით. მასთან მუშაობა ძალიან მარტივია, ხელებზე საერთოდ არ მიწებება და მითუმეტეს, სუფრას ფქვილითაც არ ვფურცლავ, ისეთი აბრეშუმისებრი და ელასტიურია. რა თქმა უნდა, ეს უგემრიელესი საფუარის ცომი არა მხოლოდ ფუნთუშების გამოცხობისთვისაა შესაფერისი, მისგან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ თითქმის ყველაფერი, რაც გსურთ.

ინგრედიენტები:

  • დაახლოებით 550 გრ ხორბლის ფქვილი
  • 1 სავსე სუფრის კოვზი ნებისმიერი სახამებელი
  • დაახლოებით 300 მლ თბილი რძე
  • 100 გრ კარაქი
  • 1 კვერცხი
  • 20 გრ ახალი საფუარი ან 1,5 ჩაის კოვზი მშრალი
  • 100 გრ შაქარი (ან მეტი გემოვნებით)
  • 2 ს/კ მცენარეული ზეთი
  • მწიკვი მარილი

მომზადების მეთოდი

ფუნთუშებისთვის ცომის მოსამზადებლად ჩავყაროთ ცომი, გავხსნათ საფუარი 150 მილილიტრი თბილ რძეში, დავამატოთ სუფრის კოვზი შაქარი და 100 გრამი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო და 20-30 წუთი გაააქტიუროთ, ამ დროის განმავლობაში დარჩენილ რძეში გაადნეთ კარაქი და ოდნავ გაგრილეთ. მოახლოებული ცომი, კარაქის ნარევი, უმი კვერცხი, შაქარი და მარილი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დაამატეთ სახამებელი და ფქვილის ნაწილები. არ დაასხით მთელი ფქვილი ერთდროულად, შეხედეთ ცომს. და თუკი ზელვის დასაწყისში ხელზე ოდნავ გეწება, ნუ იჩქარებთ მის დამატებას, ასე დავკარგავთ ჰაეროვნებას და სინაზეს. ხელები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოზილეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროთა განმავლობაში ის გახდება აბრეშუმისებრი და ერთგვაროვანი. ცომს ვდებთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო და გაორმაგდეს 45 - 60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაგრძელებთ უჩვეულოდ გემრიელის ფორმირებას და გამოცხობას

შაქრის ფუნთუშის რეცეპტი არის მთავარი მაგალითიგემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრები. ჩვენ გვიყვარს ეს ხელნაკეთი ტკბილი ფუნთუშები. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივი და მარტივია, ხოლო ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომიდან არის რბილი, ჰაეროვანი და მადისაღმძვრელი. მშვენიერია სახლში ტკბილი ნამცხვრების არომატი! ახალი ჩაი ან ცხელი რძე - წარმოუდგენლად გემრიელია. ღუმელში საფუარის ფუნთუშების რეცეპტი შაქრით დიდი ხანია ჩემთვის ცნობილია, ძალიან მიყვარს მათი მომზადება და საკმაოდ ხშირად ვაკეთებ. დღეს მე გეტყვით: როგორ გააკეთოთ და როგორ გამოძერწოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები ეტაპობრივად რეცეპტიდეტალური ვიდეოთი.

ინგრედიენტები:

  • ფქვილი - 500 გრამი;
  • კვერცხი - 1 ცალი;
  • მშრალი საფუარი - 6 გრამი;
  • შაქარი - 50 გრამი;
  • რძე - 230 მილილიტრი;
  • მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
  • კარაქი - 50 მილილიტრი;
  • მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი.

დამატებით:

  • შაქარი - 100 გრამი;
  • ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
  • მცენარეული ზეთი - 20 მილილიტრი;
  • კვერცხი - 1 ცალი (ფუნთუშების წასასხმელად).
შაქრის ფუნთუშების დამზადების პროცესი უფრო დეტალურად შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეოში:

უგემრიელესი ფუნთუშები შაქრით. ეტაპობრივად რეცეპტი
  1. მოამზადეთ ცომი: ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. თასში შეურიეთ საფუარი მარილით, შაქრით და თბილი, 38 გრადუსამდე გაცხელებული - რძე.


2. დაუმატეთ კვერცხი და მცენარეული ზეთი. ისევ აურიეთ.


3. ფქვილი ნაწილ-ნაწილ გაცერით, ყოველი დამატების შემდეგ აურიეთ. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და მოზილეთ ცომი.


4. ცომი ხელებზე ოდნავ მოგიკრავს, თუ ძლიერია, მაშინ დაამატეთ კიდევ 50 გრამი ფქვილი.


5. ამოიღეთ ცომი ჭიქაში, გადააფარეთ ფილა და გააგზავნეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში, რომ ამოსულიყო.


6. ზეთისხილი ხელებით ჩამოუსვით ცომი, რომელიც ამოვიდა. გაყავით რვა ნაწილად და დააქუცმაცეთ თითოეული ნაჭერი.


7. ვიღებთ ერთ ბურთულას, ხელით ვასწორებთ მრგვალ ნამცხვარს, დასაშვებია რულეტის გამოყენება. ცომის დარჩენილი ნაჭრები უნდა დაიფაროს.


8. ნამცხვარი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ ვანილის შაქრით შერეული გრანულირებული შაქარი.



9. ნამცხვარს ვაქცევთ რულეტად, ვკეცავთ შუაზე (ნაკერი შიგნით უნდა იყოს).


10. დავჭრათ ნაკეცზე, არ მივაღწიოთ ბოლოებს დაახლოებით 1-2 სმ.


11. ცომი გადაატრიალეთ თავდაყირა და მიიღეთ გულის ფორმის ფუნთუშა.


12. ანალოგიურად გავაბრტყელოთ, წავუსვათ ცხიმი, მოვაყაროთ და მოვაყაროთ ცომის მეორე ნაჭერი. მოხარეთ არა შუაზე, არამედ ორივე ბოლო მოხარეთ შუაზე.


”და აი, ჩვენ ვტკბებით ფუნთუშებით”, - თქვა მხიარულმა ბოროტმა კარლსონმა.

მაშ, რატომ არ ვემორჩილებით მათ?

ყველას უყვარს შაქრის ფუნთუშები საყვარელი ნიმუშებით!

და თუ ვინმე ამბობს, რომ არ უყვარს, მაშინ ის უბრალოდ უგუნურია!

ან უბრალოდ არასდროს მიჭამია ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით, სურნელოვანი და საოცრად გემრიელი.

Მოდი მოვამზადოთ?

ფუნთუშები შაქრით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ფუნთუშებს ყოველთვის ამზადებენ საფუარის ცომისგან. მას ადუღებენ წყლით, რძით, კეფირით. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ფქვილი, კარაქი. ზოგჯერ კვერცხს, არაჟანს აყრიან. საფუარის მიღება შესაძლებელია ნედლად, მაგრამ სულ უფრო მეტი დიასახლისი იყენებს მშრალ საფუარს.

ცომი უნდა დაუშვას მინიმუმ ერთხელ, და სასურველია ორჯერ მაინც ადუღდეს. ეს გახდის მზა ფუნთუშებს უფრო ფუმფულას, რბილს და ხელს უშლის მათ სწრაფად დაბერებას. პირველი აწევის შემდეგ ცომს ხელით ზელავენ ისე, რომ ჩამოვარდეს. მეორეს შემდეგ მაგიდაზე დებენ და ფუნთუშებს აყალიბებენ. აწევის დრო დამოკიდებულია საფუარის ხარისხზე და ოთახში არსებულ ტემპერატურაზე, ყოველთვის რეკომენდებულია ცომის თბილი შენარჩუნება.

როგორ გამოძერწოთ ფუნთუშები

1. ცომის ნაჭერი დამრგვალეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. მოძრავი პროცესი უფრო ადვილი იქნება.

2. გააბრტყელეთ ცომის გრძელი ზოლები ოთხკუთხედის სახით.

3. შეზეთეთ ზეთით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი, მაგრამ უსუნო.

4. გაახვიეთ.

5. რულეტს ვახვევთ შუაზე, ავიღებთ კიდეზე.

6. ნაკეცზე ვაკეთებთ ჭრილს. მისი სიგრძე არ უნდა აღწევდეს 1,5-2 სანტიმეტრის თავისუფალ კიდეებს.

7. გააფართოვეთ კიდეები და მიიღეთ გული! სანამ ცომი არ ამოვა, ფუნთუშა შეიძლება მოწესრიგდეს.

მზა ფუნთუშები იდება ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მაგრამ ფურცელი ასევე შეიძლება დაიფაროს სილიკონის ხალიჩით, საცხობი ქაღალდით. შემდეგ პროდუქტებს აძლევენ ამოსვლას, ათქვიფეთ კვერცხი, მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი 1: ფუნთუშები შაქრით რძეში საფუარის ცომიდან

კლასიკური რეცეპტი ფუნთუშების შაქრით ხელნაკეთი საფუარის ცომიდან.

ინგრედიენტები

8 გრამი საფუარი;

250 გრამი რძე;

80 გრამი ზეთი;

100 გრამი შაქარი;

0,5 ჩ.კ მარილი;

450 გრამი ფქვილი;

დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ კარაქი, გრანულირებული შაქარი და გული.

სამზარეულო

1. ცომს ვამზადებთ წინასწარ, მინიმუმ 2 საათით ადრე. კარგად უნდა გაიზარდოს. თბილ რძეში ჩავასხათ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, დავამატოთ საფუარი და გავაჩეროთ 15 წუთი გასააქტიურებლად.

2. დავამატოთ მწიკვი მარილი, დანარჩენი შაქარი, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი.

3. ფქვილი გაცერით თასში, გააკეთეთ ჩაღრმავება ცენტრში.

4. ჩაასხით საფუარის ნარევი, დაუმატეთ ვანილი და მოზილეთ ცომი.

5. დააფარეთ თასი პირსახოცით და დატოვეთ თბილად 1,5-2 საათი. ცომი ორჯერ უნდა ამოვიდეს, პირველი აწევის შემდეგ მოზელვაა საჭირო.

6. ვაყალიბებთ ფუნთუშებს. პროცესი აღწერილია ზემოთ.

7. დააფინეთ ცხიმწასმულ ან საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. არ დაგავიწყდეთ, რომ პროდუქტები გაიზრდება ზომით, დატოვეთ მანძილი მათ შორის.

8. ფუნთუშები კიდევ ნახევარი საათით დატოვეთ თბილად.

9. შეზეთეთ გული, მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე 200 გრადუსზე.

რეცეპტი 2: ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომიდან წყალზე

თუ რძე არ არის, მაშინ საფუარის ცომი ასევე შეიძლება მომზადდეს წყალში. შაქრიანი ფუნთუშებისთვისაც გამოდგება, მაგრამ გემრიელი რომ იყოს, ცოტა უნდა დაამატოთ.

ინგრედიენტები

280 მლ წყალი;

500 გრამი ფქვილი;

8 გრამი საფუარი;

50 მლ ზეთი;

40 გრამი შაქარი;

მწიკვი მარილი;

2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნაღები.

დეკორაციისთვის კვერცხი, კარაქი და შაქარი.

სამზარეულო

1. ჩვეულებისამებრ, საფუარს ვაზავებთ თბილ სითხეში და ვამატებთ გრანულირებულ შაქარს. გააჩერეთ ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

2. მოვაყაროთ მარილით ათქვეფილი კვერცხი, ჩავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ არაჟანი და მოვამზადოთ ცომი ფქვილით. არაჟანი ხელს შეუწყობს გემოთი სიცარიელის მოცილებას და პროდუქტების უკეთესობას. მის ნაცვლად შეგიძლიათ შესქელებული რძეც დაუმატოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში უმჯობესია შაქრის რაოდენობა შეამციროთ.

3. ცომი დავტოვოთ თავდახურული თბილად, გავაჩეროთ ორჯერ.

4. გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები, გამოძერწეთ ფუნთუშები.

5. დააფინეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, წამოადუღეთ, წაუსვით, მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ.

რეცეპტი 3: ფუნთუშები შაქრით კეფირის ცომიდან

კეფირის ცომი დადებითად არის შედარებული იმით, რომ ის ცოტა უფრო სწრაფად იწვება. და ეს ყველაფერი რძის პროდუქტში შემავალი მჟავის წყალობით, რომელიც აჩქარებს დუღილს. ამავდროულად, გამოცხობა ძალიან ღირსეულია.

ინგრედიენტები

0,2 ლ კეფირი;

3 სუფრის კოვზი ზეთი;

4 სუფრის კოვზი შაქარი;

3 ჭიქა ფქვილი;

1 ჩ.კ საფუარი;

სამზარეულო

1. კვერცხი შაქართან, კეფირთან და კარაქთან ერთად ათქვიფეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. ცალკე გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ ვანილი და მშრალი საფუარი. ყველაფერს ერთად ვათავსებთ, ვაკეთებთ ელასტიურ, მაგრამ არც ისე ციცაბო ცომს.

2. ვდებთ ჩანთაში ან უბრალოდ ვაფარებთ. ერთი საათის განმავლობაში ვაცალკევებთ, რომ სრულ მზადყოფნას მიაღწიოს.

3. ვაკეთებთ ფუნთუშებს.

4. და მივდივართ სტანდარტული სქემით: დავაფინოთ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ ავწიოთ, წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 4: ფუნთუშები შაქრით და ყაყაჩოს თესლით

ყაყაჩოს ფუნთუშები და თუნდაც შაქრით. ნებისმიერი ტკბილი კბილის ოცნება. Მოდი მოვამზადოთ? ცომი მოზილეთ წყალზე, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რძე. პროდუქტებს ცოტა სხვანაირად ასხამენ, შიგ ყაყაჩო და შაქარი დებენ.

ინგრედიენტები

380 მლ წყალი;

700 გრამი ფქვილი;

80 გრამი ზეთი;

2 კოვზი შაქარი;

10 გრამი საფუარი;

მწიკვი მარილი.

კარაქი, ყაყაჩოს თესლი და შაქარი დეკორაციისთვის.

სამზარეულო

1. ჩართული თბილი წყალიმოზილეთ ცომი. დაუმატეთ შაქარი და მარილი, საფუარი და კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი. საფუძვლიანად ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.

2. ვახარისხებთ ყაყაჩოს მეშვეობით.

3. ამოსულ ცომს ამოვიღებთ, ვყოფთ ნაჭრებად.

4. გააბრტყელეთ ლენტები, წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ შაქარი და ყაყაჩოს თესლი. რულეტებს ვუხვევთ და ვჭრით ფუნთუშებს.

5. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ადუღეთ და გამოაცხვეთ სანამ არ იქნება.

რეცეპტი 5: სწრაფი ცომის ფუნთუშები შაქრით და ქიშმიშით

მშვენიერი ფუნთუშების რეცეპტი ქიშმიშით, რომელიც მზადდება სწრაფი საფუარის ცომისგან. მისი თვისებაა როგორც საფუარის, ასევე კულტივატორის დამატება.

ინგრედიენტები

1 ჭიქა რძე;

400 გრამი ფქვილი;

1 ჭიქა ზეთი;

3 კოვზი შაქარი;

11 გრამი საფუარი;

10 გრამი გამაფხვიერებელი;

ასევე დაგჭირდებათ 150 გრამი ქიშმიში, კვერცხი, კარაქი და ცოტა შაქარი.

სამზარეულო

1. მარილი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ რძე და კარაქი. მსუბუქად გაათბეთ ნარევი დათბობამდე.

2. ჩვენ შემოგვაქვს საფუარი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, რომელშიც რიპერია შერეული. მოზილეთ ცომი ფუნთუშებისთვის და დატოვეთ მხოლოდ 30 წუთი.

3. დავჭრათ ნაჭრებად, მრგვალდებათ და დავდგათ მაგიდაზე კიდევ 5 წუთი.

4. ჩაასხით ქიშმიში თბილი წყალიდა ხმელი ყურძენი ადუღდეს. გააშრეთ პირსახოცით.

5. კოლობოკები გააბრტყელეთ ლენტებად, წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ქიშმიში. ვტრიალებთ.

6. დავჭრათ და გავშალოთ ფუნთუშები, დავადოთ საცხობ ფირფიტაზე.

7. გამოცხობის წინ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი.

რეცეპტი 6: ფუნთუშები შაქრით და დარიჩინით

დარიჩინი ცომეულს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს ანიჭებს. მაშ, რატომ არ დაამატე ის ფუნთუშებში? ცომს ვზილოთ ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, საფუარი.

ინგრედიენტები

1 კგ ცომი;

2 სუფრის კოვზი დარიჩინი;

2-3 სუფრის კოვზი ზეთი.

სამზარეულო

1. ცომი გაყავით 100 გრამიან ნაჭრებად, მიიღებთ 10 ფუნთუშას. ვამრგვალებთ და ვაცალკევებთ მაგიდაზე.

2. მოგრძო ოთხკუთხედი გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მწიკვი შაქარი, მოაყარეთ დარიჩინი.

3. რულეტს ვუხვევთ, ვჭრით ფუნთუშას და ვაცხობთ საცხობ ფირფიტაზე.

4. გატეხეთ კვერცხი თასში, შეანჯღრიეთ ჩანგლით, წაუსვით ფუნთუშებს და ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი, ბევრი არ გჭირდებათ.

5. გამოაცხვეთ და მიირთვით გიჟური სურნელოვანი ნამცხვრები.

ბევრი შაქარი არ არის ძალიან კარგი. ცომი იქნება მძიმე, ბუნდოვანი და არა ჰაეროვანი. და თუ ფუნთუშაზე ბევრი შაქარია, მაშინ კარგად არ შეწვა, მახინჯი იქნება. ყველაფერში უნდა იყოს საზომი, მიჰყევით რეცეპტს!

ფუნთუშების გასაფორმებლად შაქარს ხშირად უმატებენ სურნელოვან დანამატებს. ოღონდ შეზეთვის ზეთში შეგიძლიათ ვანილი, დარიჩინი და ესენციები მოაყაროთ. ცხობა კიდევ უფრო სურნელოვანი იქნება, სუნი კი შიგნიდან მოვა.

არ არის აუცილებელი ფუნთუშების გამოძერწვა გულის სახით. მათი დამზადება შესაძლებელია ვარდების სახითაც. ამისათვის მომზადებული რულონი მთლიანად ამოჭრილია ერთი კიდიდან და ზოლები წრეში აწყობენ ფურცლების სახით.

არ გააკეთოთ ფუნთუშები ძალიან პატარა, განსაკუთრებით თუ ისინი მზადდება ერთი დღისთვის. რაც უფრო დიდია ნამცხვარი, მით უფრო დიდხანს რჩება იგი სუფთა. და პატარა ფუნთუშები ადვილად იშლება და ისინი უფრო სწრაფად ცვივა.

ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტკბილი! შეგიძლიათ ღვეზელის ცომისგან ფუნთუშები მოამზადოთ ნიორით, არომატული სანელებლებით, პაპრიკა და გააოცოთ თქვენი ოჯახი.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: