Ce este balsamul de Riga? Cum să bei corect balsam: sfaturi utile

Nu știi ce este balsamul de Riga? Și vă întrebați părinții sau bunicii.

Cu siguranță veți fi încântați să ascultați povestea despre una dintre cele mai demne băuturi alcoolice ale intelectualității sovietice.

Vârful popularității balsamului de la Riga coincide cu perioada penuriei totale în Uniunea Sovietică, iar o astfel de băutură a fost echivalată cu o serie dintre cele mai rafinate aperitive, deși inițial a fost creată exclusiv în scopuri medicinale.

balsam de Riga iar astăzi iubim și respectăm multe generații pentru gustul său de neuitat, retrogustul bogat, ușurința plăcută în corp și efectul de vindecare tangibil pe care îl oferă admiratorilor săi.

Rețeta sa exactă este ținută strict secretă, gama de aplicații este foarte largă - de la medicamente până la gătit, puterea este de aproximativ 45 de grade.

Prin urmare, băutura are restricții directe de vârstă: chiar și în scopul îmbunătățirii sănătății, consumul este strict interzis persoanelor sub 20 de ani.

O mică istorie a balsamului de la Riga

De mulți ani, balsamul de Riga a fost semnul distinctiv al Letoniei - toți oaspeții care vin în țară sunt tratați cu el, iar oaspeții, la rândul lor, cumpără întotdeauna băutura ca un cadou sau ca un suvenir util.

Originalul este îmbuteliat în sticle autentice de lut de diferite dimensiuni și sigilat cu dopuri de stejar..

Creatorul versiunii originale a balsamului Riga este considerat a fi farmacistul Abram Kuntze, care a făcut medicamentul în 1752 și l-a numit „Kuntze Balsam”.

În descrierea proprietăților farmacologice ale balsamului său, farmacistul a indicat că se descurcă bine cu rănile de origini diferite– tocat și tăiat, ajută la colici, salvează de fenomene febrile.

Promovează recuperarea după mușcăturile de animale otrăvitoare, ameliorează durerile de cap și insomnia, tratează tumorile, degerăturile și fracturile închise. Puterea băuturii a fost de numai 15-16 grade.

Nu se știe care ar fi fost soarta amestecului dacă însăși Ecaterina cea Mare nu ar fi încercat-o.

Balsamul a făcut față bine migrenelor, oboselii și colicilor ei, așa că farmacista a primit o reclamă grozavă de la împărăteasa însăși și privilegiul de a produce balsamul fără restricții sau taxe.

Producția centralizată a balsamului, acum mai îmbunătățită și cu o rezistență crescută la 40 de grade, a început abia în 1845.

Trebuie să spun că l-au băut mai mult ca alcool decât ca medicament. Și în medicină l-au folosit pentru comprese externe.

Al doilea Razboi mondial aproape că a devenit fatal pentru balsamul de la Riga - rețeta sa s-a pierdut și toată lumea se temea că va fi permanent.

Cu toate acestea, din rămășițele produsului nevândut, a fost posibil să se recreeze o compoziție similară, datorită căreia până în prezent oamenii au ocazia să se bucure de această băutură uimitoare.

Compoziție chimică

După cum sa menționat deja, producătorul păstrează lista plina Ingredientele care alcătuiesc balsamul și tehnologia de producere a acestuia sunt păstrate cu strictețe de încredere.

Se știe că conține aproximativ 25 de componente - acestea sunt ierburi, Uleiuri esentiale, apa speciala, alcool de elita, extracte din fructe de padure si plante.

Ei spun că inițial balsamul de la Riga a inclus până la 113 articole de origine vegetală - ierburi, flori, rădăcini, fructe care au crescut în zona protejată din Belarus.

Cu toate acestea, după dezastrul de la Cernobîl, de acolo nu a mai fost posibil să se obțină materii prime adecvate, așa că rețeta a fost revizuită din nou și s-a încercat înlocuirea componentelor individuale cu analogi.

Balsamul conține vitaminele A, D, C și minerale mega-utile - cobalt, cupru, potasiu, zinc, magneziu și fier.

Balsam de Riga - beneficii

1. În caz de pierdere a forței, somnolență, scăderea performanței, luați-l ca tonic - 1 lingură mare dimineața pe stomacul gol, sau două lingurițe în cafea sau ceai.

2. La primul semn de raceala, ajuta la neutralizarea bolii prin stadiul inițial, în cazurile acute ajută la ameliorarea stării.

3. prescris ca antidepresiv pentru stările depresive, apatice, după ce a suferit stres. Folosit în monoterapie - în afară de acesta, nu puteți lua niciun agent auxiliar.

4. Cel mai bun pentru mahmureală. Balsamul se amestecă cu suc.

5. Prevenirea bolilor și infecțiilor intestinale.

6. Un remediu excelent pentru absența sau slăbirea poftei de mâncare.

7. Vindecă bine rănile, inclusiv cele de la arsuri și degerături și escare moderate.

8. Calmează durerile reumatice, îmbunătățește funcția inimii și reînnoiește calitatea sângelui.

9. S-a dovedit că ajută la migrene și dureri de cap tensionate.

10. prescris pentru insomnie.

11. Ajută la tulburările nervoase.

12. Favorizează scurgerea bilei, previne stagnarea, îngroșarea și formarea pietrelor.

13. Previne ulcerul peptic. Când sunt luate pe stomacul gol, componentele antiseptice ale balsamului și proprietățile astringente inhibă microflora intestinală patogenă și îi învăluie pereții.

15. Acționează ca un bun imunomodulator.

Balsamul normalizează foarte bine toate procesele metabolice. Pentru un efect maxim, trebuie să îl luați în strictă conformitate cu instrucțiunile sau prescripțiile medicului dumneavoastră.

Balsam de Riga - rău

În primul rând, este necesar să vă amintiți despre pericolele alcoolului în principiu, iar balsamul de Riga este alcool adevărat, îmbogățit cu aditivi speciali.

În acest sens, există un tabu privind utilizarea sa pentru:

copii;
femei gravide;
asistență medicală;
cei care suferă de dependență de alcool;
tulburări și boli nervoase grave.

În plus, componentele băuturii vor avea un beneficiu îndoielnic pentru persoanele cu boli hepatice și renale, după un accident vascular cerebral sau infarct.

Moderația și respectarea dozelor sunt principalele componente ale unui tratament de succes, acest lucru nu trebuie uitat niciodată. Fii sănătos.

Compoziția băuturii alcoolice pe bază de plante

Navigați rapid la articol

Balsamul alcoolic este produs folosind un sistem și o tehnologie complexă specială, pornind de la infuzia fiecărui ingredient separat și dubla distilare. Ingredientele se amestecă într-o ordine specială, sunt supuse filtrarii obligatorii, iar apoi toate trebuie infuzate împreună. Aceasta nu este întreaga tehnologie de producție; multe nu sunt cunoscute publicului, deoarece secretele rețetelor sunt păstrate în cea mai strictă confidențialitate.

În orașele europene, balsamurile sunt produse în cantități mici și într-o anumită locație geografică (de obicei munți), în afara căreia nimeni nu știe despre multe tipuri de balsamuri.

Calitati gustative: daca balsamul este preparat dupa reguli stabilite, atunci aroma lui este aproape balsamica. Aromele ingredientelor individuale nu sunt întrerupte, ci se transformă într-un „buchet” aromat de ierburi, uleiuri aromatice și semințe de fructe exotice.

Culoare: cel mai adesea maro închis, dar există și tipuri de culoare neagră bogată.

Când faceți o băutură pe bază de plante, ca orice băutură medicinală, nu trebuie să pierdeți una din vedere punct important. Ingredientele folosite în gătit nu trebuie să se combine cu ușurință între ele, ci și să își sporească efectele reciproce. Nu trebuie să permiteți „suprimarea” uneia sau altei componente, deoarece fiecare are un efect special asupra organismului.

Sunt îmbuteliate în sticle speciale de formă adecvată. Sunt realizate din sticlă închisă la culoare. Depozitarea în borcane ceramice este acceptabilă. Sticla și ceramica protejează balsamurile de lumina soarelui, care poate strica calitatea băuturii.

feluri

Băutura este clasificată în două tipuri în funcție de locația geografică. Acestea sunt tipurile de balsamuri care sunt produse în Rusia și țările incluse Uniunea Sovietică. Și cele făcute la fața locului tarile vestice, inclusiv europene și americane. Apropo, balsamul străin se numește „amar”, dar numele nu schimbă esența.

Dacă vorbim despre tincturi domestice, următoarele sunt populare:

„Debryansk”, fabricat în orașul Bryansk.
„Mordovian”, fabricat în orașul Saransk.
„Mashuk”, a cărui patrie este Pyatigorsk.

Dacă atingem băuturile balsamice străine populare, atunci acesta este un balsam maghiar numit „Unicum”. Istoria sa începe în 1970, iar producătorii înșiși îl numesc nu balsam, ci lichior amar. Băutura maghiară conține etanol, zahăr sau sirop de zahăr, caramel dulce, lichior și bitter format din patruzeci ierburi medicinale.

Dacă te uiți la producătorii suedezi, cel mai popular este balsamul Bittner. Conține 24 de tipuri de plante și ierburi vindecătoare, care sunt cultivate special în rezervație.

Există și băuturi balsamice americane - Abbots. Acesta este un bitter disponibil doar în Baltimore. Există un alt balsam american numit „Bockers”. Aceasta este o băutură alcoolică foarte tare și extrem de rară, care este produsă în cantități limitate, în cantități minime.

Utilizarea componentei în gătit

Balsamul poate fi folosit în toate rețetele care conțin alcool. Cel mai adesea, lichidele alcoolice aromatice sunt adăugate la marinate, sosuri, sosuri, lichide pentru coacere, prăjire, tocănire și grătar.

Balsamul se potrivește bine cu preparatele din carne și pește. Ele pot fi folosite pentru a face un sos sau o marinată excelentă pentru tăieturi. Principalul lucru este să monitorizați cu strictețe doza de alcool. Nu tuturor le va plăcea gustul ierbo-medicinal, așa că nu exagerați cu balsamul.

De asemenea, puteți adăuga o componentă specifică produselor de patiserie – atât dulci, cât și sărate. Balsamul este potrivit nu numai pentru cupcakes sau plăcinte, ci și pentru deserturi reci. Tiramisu tradițional și sabayon cu cremă vor străluci cu fațete complet noi cu ajutorul tincturii din plante. Începeți să experimentați și transformați-vă deserturile/gustările obișnuite în capodopere gastronomice inovatoare. Un alt fel de mâncare care poate fi variat tinctura de alcool- supă. Alcoolul trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului, iar concentrația acestuia trebuie variată în funcție de gust.

Cum să bei corect balsam ca băutură alcoolică?

Cele mai bune materiale ale lunii

De ce nu poți ține o dietă pe cont propriu
21 de sfaturi despre cum să evitați să cumpărați alimente veche
Cum să păstrați legumele și fructele proaspete: trucuri simple
Cum să-ți slăbești pofta de dulce: 7 produse neașteptate
Oamenii de știință spun că tineretul poate fi extins

ÎN tehnica corecta Folosirea balsamului ascunde gustul său special și efectul de învăluire asupra receptorilor. Băutura trebuie să fie bine răcită înainte de a o bea. Temperatura ideală este considerată a fi cea la care sticla de sticlă de balsam devine acoperită cu un strat de gheață, iar structura băuturii devine vâscoasă și bogată. Alcoolul trebuie turnat în pahare în miniatură și băut cu înghițituri mici, savurând fiecare porție, descompunându-l în componentele sale. Alcoolul pe bază de plante nu trebuie consumat - Produse alimentare va întrerupe percepția și puritatea gustului, dar trabucul va fi un însoțitor excelent pentru mai multe pahare de balsam.

Un alt mod obișnuit de a consuma băutura este în combinație cu ceai sau cafea. Câteva linguri de balsam (nu exagerați) vor ajuta la deschiderea unor fațete complet noi ale băuturilor familiare. În acest caz, vei evita intoxicația, dar cu siguranță îți vei tonifia corpul și vei reîncărca cu energie suplimentară.

În Occident, balsamul este servit în mod tradițional cu mai multe tipuri de alcool. Clientul decide cum să îmbine aromele, puterea și texturile. De exemplu, puteți arunca câteva picături de lichid din plante în vodcă pentru a-și diversifica gustul sau în whisky pentru a adăuga noi accente strălucitoare.

Infuzia de alcool vegetal este adesea adăugată la cocktailuri. Cel mai popular este „Black Night Dancer”. Se prepară pe bază de balsam negru Riga, sirop de coacăze negre, cola și câteva picături suc de lămâie. Toate ingredientele sunt amestecate într-un shaker, turnate într-un pahar special și decorate.

Balsamurile de la Riga au fost semnul distinctiv al Letoniei de mulți ani. Aceasta este o băutură alcoolică tare cu un gust bogat dulce-amar, aparținând categoriei de bitter. Este făcut din frunze naturale, extracte din plante, rădăcini și fructe de pădure.

Băutura populară este produsă în recipiente ceramice, care o protejează foarte sigur de schimbările de temperatură și lumină. Balsamurile de Riga au primit recunoaștere mondială de-a lungul istoriei lor. Ei au câștigat aproximativ cincizeci de premii internaționale. Balsamul este principalul suvenir achiziționat de turiștii din Letonia.

Compus

Balsamul de Riga, al cărui preț este de 3-10 euro, conține 24 de ingrediente, precum și apă special preparată. Băutura conține extracte naturale din plante (ghimbir, zmeură, floare de tei, sunătoare, lingonberry etc.), alcool etilic de cereale de înaltă calitate, coniac, zahăr, aromă naturală de miere, ulei de balsam peruan.

În ciuda faptului că ingredientele balsamului ne sunt cunoscute de mult timp, rețeta acestuia este ținută secretă. Reprezentanții companiei „Latvijas Balzams” susțin că doar trei persoane cunosc rețeta băuturii naționale: maestrul atelierului de băuturi alcoolice, precum și doi ucenici.

Gustul balsamului este menținut la maxim nivel inalt. Acest lucru se datorează respectării stricte a unei rețete unice de lungă durată și utilizării numai a ingredientelor de înaltă calitate pentru a face balsamul. De exemplu, mugurii de mesteacăn care sunt incluși în compoziție sunt prelevați exclusiv din mesteacănii letoni, care cresc în Rezervația Naturală Kemeri.

Beneficiile și proprietățile vindecătoare ale balsamului

Balsamul de Riga, al cărui preț este scăzut, a fost vândut pentru prima dată de Abraham Kuntze, un farmacist din Riga. Produsul a fost poziționat de ei ca un elixir miraculos care ajută împotriva diferitelor boli. Proprietățile vindecătoare ale balsamului au fost confirmate în mod repetat de-a lungul mai multor secole.

Este interesant că balsamurile de la Riga sunt incluse în prezent într-un manual despre diferite medicamente din Letonia, destinat medicilor.

Proprietățile medicinale ale produsului sunt greu de supraestimat. De fapt, are proprietăți medicinale pronunțate.

Balsam Riga negru

Acest remediu este o versiune tradițională a băuturii, faimoasă din 1752 în Europa. Acesta este un balsam puternic întunecat, care are unic Proprietăți de vindecare. A primit numeroase premii internaționale și recunoaștere mondială. Disponibil în sticle de 0,04-3 litri.

„Element” de balsam de Riga

Este o compoziție ușor modificată a produsului, care și-a păstrat calitatea și unicitatea. reteta originala. Maeștrii balsamurilor Latvijas, bazându-se pe preferințele moderne ale clienților, au schimbat ușor ingredientele băuturii cu o istorie de 300 de ani. Compoziția lui „Element” se bazează, de asemenea, pe 24 de ingrediente cu adăugarea unor ingrediente originale și rom. Puterea acestei băuturi este de 40%.

Coacăz cu balsam de Riga

Balsamurile de coacăze Riga au început să fie produse în Letonia nu cu mult timp în urmă. În același timp, sunt deja foarte populare printre oaspeții țării și locuitorii locali. Băutura, creată pe baza de balsam negru tradițional cu ghimbir și suc natural de coacăze negre, are o putere de 30 la sută. Are o aromă delicată și un gust original plăcut. Această băutură combină cu succes 2 arome preferate - ghimbir cu coacăze negre și balsam Riga.

Balsam negru cremos

El reprezintă o altă specie. Băutura are gust de lichior de smântână dulce. Gustul clasic al balsamului negru este diluat cu aroma de vanilie-caramel si o compozitie cremoasa. Puterea acestei băuturi este de 17%.

Cum să bei balsamul?

Balsamul de Riga este folosit de obicei în forma sa pură și ca parte a unei game largi de cocktail-uri. Locuitorii din Letonia vor fi bucuroși să vă spună cum să-l beți, dar ne vom uita la cele mai comune metode.

În cea mai mare parte, în Letonia este servit în pahare mici și drăguțe, împreună cu cafea sau ceai. Balsamul de Riga este util în special cu ceaiul verde fierbinte.

Nu toată lumea știe să-l bea. Puteți face acest lucru dintr-o înghițitură pentru a experimenta gustul său unic și efectul de încălzire interesant. Se adaugă la înghețată, lapte, deserturi și dulciuri. Letonii înșiși preferă să experimenteze cu această băutură. Îl adaugă în șampanie, Coca-Cola, chiar și în sucul obișnuit de roșii. Cocktailurile pe bază de acest balsam sunt incredibil de populare aici.

Baton de balsam

Printre principalele atracții ale capitalei letone, își are locul în anul trecut a preluat și, apropo, pe merit, un bar de balsam numit Riga Black Magic. Este situat chiar în centrul vechiului Riga, lângă Piața Primăriei.

Interiorul acestei unități este proiectat în stil interesant o farmacie antică din secolul al XVIII-lea, în timp ce personalul poartă frumoase costume istorice.

Cumpărați balsam de Riga

Îl puteți cumpăra în supermarketuri mari, în magazinele Latvijas balzams și altele. Există doar cincizeci de magazine specializate deschise în Letonia. Le puteți recunoaște după inscripția lor Maro Balsamuri Latvijas plasate pe un fundal galben.

Prețul balsamului de Riga depinde în primul rând de recipient. Fluctuează între 2-7 lați. Când fac o achiziție în valoare de peste 100 de lați, clienții din magazine beneficiază de o reducere de 10%.

Ingredientele acestei băuturi sunt cunoscute de mult, dar rețeta exactă a fost ținută secretă încă din 1752. Se spune că doar trei persoane cunosc toate secretele: maestrul atelierului de băuturi alcoolice și cei doi asistenți ai săi. Balsamul este preparat folosind apă special preparată, alcool de înaltă calitate, coniac și ulei de balsam peruvian.

Abraham Kunze, cel care a inventat balsamul de la Riga, a fost farmacist. Oamenilor din Riga le plăcea remediul pentru toate bolile. Chiar și astăzi, medicii letoni recomandă balsamul ca remediu. Proprietățile benefice se datorează compoziției: o duzină de acizi organici, taninuri, alcaloizi, glucozide, proteine, grăsimi, precum și: Co, Cu, Ca, Na, Mn, K, Fe, Zn, Mg, Cr.

Gust, aromă și proprietăți medicinale iau naștere din miere, muguri de mesteacăn și extracte de ghimbir, zmeură, sunătoare, flori de tei, lingonberries etc. - doar 24 de ingrediente.

Rețeta exactă este ținută secretă, ceea ce nu face decât să sporească popularitatea balsamului de la Riga

Tipuri de balsam de la Riga

În prezent, Latvijas Balzams produce patru tipuri de balzam Rīga:

Negru. Preparat conform reteta clasica, care nu s-a schimbat din 1752. Versiunea de bază a băuturii tari (45% vol.) este recunoscută în întreaga lume.
Element. O versiune modernizată a unei rețete veche de trei sute de ani. Toate ingredientele principale sunt păstrate, buchetul este completat de rom și alte câteva componente. Puterea „Elementului” este de 40% vol.
coacaze. Relativ noul fel cu adaos de suc de coacaze negre si ghimbir. Băutura conține doar 30% vol.
Crema cu balsam negru de la Riga. Balsam moale cu aroma de caramel-vanilie, putere doar 17%.

Fotografia prezintă toate tipurile de balsam pe masa magazinului companiei. Riga

Cum se folosește balsamul Riga și cum este util

Un conținut atât de bogat de substanțe utile justifică utilizarea balsamului Riga pentru următoarele afecțiuni:

În caz de pierdere a forței, oboseală fizică și psihică, se recomandă să luați 30 ml din băutură după mese.
Pentru a preveni o răceală și a scăpa de simptomele care au apărut deja, este util să adăugați câteva linguri de balsam la ceai.
Menta, melisa și valeriana vor restabili funcția stomacului și vor atenua simptomele bolii litiaza biliară.
Clătiți cu balsam dizolvat în apa calda, ajută la durerea în gât.

Un pahar de Riga este un înlocuitor ideal pentru medicamentele tradiționale

Cu ce beau letonii Balsam de la Riga?

Cel mai bun mod de a înțelege cum să bei corect balsam de Riga este să întrebi un rezident al Letoniei:

Letonii servesc balsamul în pahare de lichior cu cafea sau ceai. Puteți turna balzamurile Rīga într-o ceașcă sau puteți bea câteva picături o dată, deși unora le place să bea o porție dintr-o înghițitură pentru a simți efectul de încălzire și bogăția gustului.
Un balsam bun în cocktailuri alcoolice. Balsamul negru se potrivește bine cu vinurile albe seci, vodca, coniac, iar în Letonia se adaugă chiar la bere și vinurile dulci fortificate.
Aroma și gustul sunt interesante atunci când sunt combinate cu lapte, înghețată și deserturi. Încercați să turnați puțin balsam în Coca-Cola sau șampanie - veți fi surprins de noul gust al băuturilor tale obișnuite.

Pentru cine este contraindicat balsamul Riga?

Balsamul de Riga este o băutură cu mai multe componente, așa că înainte de a bea, studiați compoziția pentru a nu provoca o alergie.
Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite balsamul.
Bolile de rinichi și ficat exclud utilizarea balsamului.
Doza săptămânală a acestei băuturi alcoolice nu trebuie să depășească 150 mg.

Ar putea fi util să citiți: